Колку време е потребно за да се готви рендано цвекло? Цвеклото е газда на сè, или како правилно да се готви цвекло

Правилната термичка обработка на кој било производ влијае не само на нејзиниот вкусни квалитети, но и за корисни својства. Ова е особено точно за зеленчукот, па затоа треба да ве интересираат информациите за тоа како правилно да се готви цвекло и колку долго да се готви до тендер. Постои мит дека термичката обработка на храната го уништува нивниот витаминско-минерален комплекс, иако тоа апсолутно не е точно!

Вареното цвекло се користи во многу јадења здрава исхрана. Овој корен зеленчук е особено популарен во постсоветските земји, бидејќи е еден од најпознатите достапни производиисхрана, а исто така е многу здрава! Секако ова зеленчукова култураМожете да го јадете сиров, но на овој начин се користи главно за медицински цели.

Во салати и предјадења се користи варен корен зеленчук и кога правилно готвењецвекло, можеме да го зачуваме максималниот износ на неговите корисни материи. Нашите информации се за тоа колку долго да се готви овој зеленчук за да не ја изгуби бојата и да се готви побрзо!

Начинот на вриење црвено цвекло влијае не само на времето за готвење, туку зависи и од големината на коренот и неговата старост. Можете брзо да готвите коренест зеленчук (вклучувајќи моркови) кои се мали и млади, и големо цвеклоа морковите се препорачуваат да се варат во микробранова печка или да се печат во фолија во рерна.

Како брзо да сварите цвекло

Метод бр. 1

Сите професионални готвачи ја знаат оваа тајна. Користејќи го овој метод, кореновиот зеленчук се готви околу 20 минути! Целата тајна е дека острата промена на температурата го забрзува процесот на омекнување растителни влакна. Тоа е физика!

Земаме корен зеленчук со средна големина, го ставаме во тенџере, го наполнуваме со врела вода и го ставаме на силен оган без да го покриеме со капак. Водата треба да го покрие зеленчукот со слој од најмалку 8 см - во спротивно, брзо ќе зоврие, а коренскиот зеленчук нема да има време да се готви.

По 15 минути силно вриење, исцедете ја водата од тавата и ставете ја заедно со зеленчукот под млаз многу ладна вода. Варениот производ потопете го во ледена вода 5-10 минути, внимавајќи водата да остане ладна (коцките мраз ќе помогнат). Подготвени! Можете да направите салата!

Метод број 2

Колку минути се потребни за да се готви цвекло користејќи го овој метод Прочитајте понатаму?

Прелијте го со зовриена вода коренестиот зеленчук, чувајте го на средна топлина 30 минути од моментот кога повторно ќе зоврие, исцедете ја водата и веднаш ставете ја тавата со производот под млаз ледена вода 15 минути.

Ако водата од чешма не е доволно ладна, складирајте коцки мраз. Во принцип, според овој рецепт, цвеклото се готви 45-50 минути, земајќи го предвид времето на ладење.

* Совети на Кук
За да не ја изгуби бојата цвеклото, истурете 1 лажица во зовриена вода. свеж сок од лимон или 1 лажиче. шеќер или 1 лажиче. оцет.

Како да се готви вкусна цвекло за винегрет или салата

Метод број 1: во рерна

За да готвиме цвекло за да не ја изгуби бојата и да биде вкусно, ќе се свртиме кон докажан метод - рерната! Излегува вкусно и не е проблематично.

• Загрејте ја рерната, загрејте ја на 190 степени. Цвеклото измијте го темелно, не отсекувајте ја опашката и листот розета. Наша задача е да спречиме истекување на сокот преку какви било исеченици.
• Цврсто завиткајте го кореновиот зеленчук во фолија и печете 25-35 минути, во зависност од големината на зеленчукот. Големото цвекло треба да се пече 35 минути, малите - 20 минути.
• Одвиткајте и ставете во тенџере со ладна водадодека не се излади. Доколку имате време, можете да го оставите во рерна додека не се излади целосно.

Готвењето зеленчук на овој начин ви овозможува не само да ја зачувате нивната светла, убава боја, туку и повеќето витамини, органски киселини и минерални соединенија. Светлата боја на репка на зеленчукот изгледа одлично не само во винегрети, туку и секоја салата ќе изгледа многу убава.

*Совети на Скулион
Црвеното варено цвекло не треба да ги валка другите компоненти на салатата, но како да го постигнете тоа? Многу едноставно! Откако ќе го исечете зеленчукот на коцки или на кој било друг начин, посипете ги исечоците растително маслои промешајте. Маслото ги обвива парчињата репка, заробувајќи го сокот внатре. Завршувате со многу шарена винегрет или салата од друг зеленчук!

Метод број 2: во микробранова печка

Сопствениците на микробранова печка не треба да имаат никакви проблеми со варењето на зеленчукот.

• Земаме корен зеленчук со средна големина, го миеме темелно со четка, но оставаме опашка и лист розета, како што советувавме во рецептот за печење зеленчук во рерната.
• Но, за да се готви во микробранова печка, сепак мора да го скршиме интегритетот на кожата, инаку коренскиот зеленчук може да експлодира од внатрешниот притисок на водата во зеленчукот. Затоа користиме чепкалки за да направиме длабоки дупки во зеленчукот.
• Го завиткуваме во пластична кеса (за внатрешната комора на рерната да остане чиста), ќесичката ја ставаме во посебен сад за микробранови и го вариме зеленчукот на јачина од 800 kW 10 минути. За време на готвењето, еднаш превртете го зеленчукот на другата страна.

Колку време е потребно за да се готви цвекло ако микробрановата печка е со помала моќност? Има само еден совет: погледнете во упатствата за вашиот уред. Како по правило, не повеќе од 20 минути! Исто така, земете ја предвид големината на зеленчукот - на големото цвекло ќе им треба подолго време за готвење.

Како да се готви варено цвекло на традиционален начин

Како правилно да го сварите коренестиот зеленчук (и морковот исто така) за салата за да ги задржат сите важни хранливи материи?

1. Цвеклото и морковот добро измијте ги со четка, не отсекувајте дел од коренскиот зеленчук, ставете ги во тенџере и наполнете ги со ладна вода до ниво од 5 см погоре.
2. Вклучете силен оган и почекајте водата да зоврие. Намалете ја топлината на средно и вриејте 15 минути. Извадете ги морковите и ставете ги во ледена вода. Гответе го цвеклото уште 20 минути на средна топлина, а потоа додека не го направите на тивок оган. Проверете ја подготвеноста со нож или чепкалка за заби. Поентата треба лесно да влезе.
3. Исцедете ја водата во која се вареше производот и додајте мраз вода. Откако ќе се олади, исчистете и распаднете според вашите потреби.

* Совети на Кук
Секогаш обидувајте се да ја користите техниката на температурна разлика кога готвите зеленчук! Прво, во овој случај ја задржуваат бојата и структурата на влакната, и второ, многу лесно се чистат!

Исто така запомнете дека солењето на водата на почетокот на готвењето не се препорачува, бидејќи варењето на храната во солена вода го забавува процесот и зеленчукот се стврднува.

Колку долго може да се чува варената цвекло?

Ова не е празно прашање ако сте многу зафатена личност и немате доволно време да сварите зеленчук пред да готвите. Варениот производ можете да го чувате до 3 дена - во општиот дел на фрижидерот, но во замрзнувач- до 6 месеци!

Се надеваме дека нашите информации за тоа како правилно да готвите цвекло и колку долго ќе ви помогнат да го вклучите ова почесто. здрав зеленчукво вашиот дневно мени. Јадењата со зеленчук се најдобрата храна за здравјето и висок квалитетживот!

Единствениот недостаток на цвеклото е нивната густина, поради што на кореновиот зеленчук буквално му требаат часови за да се готви, во зависност од неговата големина. За среќа, имаме неколку тајни како брзо да готвиме целото цвекло, а токму тие ќе ги споделиме во овој материјал.

Како брзо да се готви целото цвекло во тенџере?

Доколку сакате да добиете умерено сварен корен зеленчук, тогаш процесот на негово подготвување во забрзана верзија ќе трае околу 40 минути. Подготовката за готвење е едноставна: цвеклото не се лупи, туку едноставно добро се мие, отстранувајќи ги сите преостанати надворешни загадувачи и се става во тава исполнета со вода. Откако ќе зоврие течноста, почекајте 30-40 минути. На крајот на времето топла водакоренскиот зеленчук се исцеди и наместо тоа се истура ледена вода (колку поладно толку подобро). Температурата на ладната вода треба да биде константна, па затоа е препорачливо тенџерето да се остави под мал млаз вода околу 15 минути или да се исцеди водата на секои минути или две.

Друга брз начинГотвењето цвекло трае 15-20 минути, но е погодно само за оние кои сакаат да ја зачуваат текстурата на зеленчукот. Се истура измиениот корен зеленчук голем бројвода и оставете да делува висок огандодека не зоврие. По почетокот на вриењето треба да го темпирате 15-20 минути, а на крајот од времето повторно веднаш прелијте го цвеклото со ледена вода. Температурната разлика ќе го доведе зеленчукот на подготвеност.

Како брзо да се готви големо цвекло?

Што и да каже некој, но големо цвеклосекогаш ќе треба да готвите подолго од неговите средни и мали роднини. Измиениот корен зеленчук ставете го во зовриена вода за течноста целосно да го покрие и веднаш намалете ја топлината на средно. Варете го цвеклото околу 40 минути, а потоа намалете го огнот и оставете го уште 15 минути.

Како правилно и брзо да го испарите цвеклото?

Алтернатива на вриење цвекло во вода е парењето. Многу домаќинки тврдат дека коренестиот зеленчук на пареа се готви побрзо, а нутриционистите додаваат дека со овој начин на готвење се зачувува максималната содржина на витамини.

Готвењето на цвекло на пареа е едноставно: ако готвите на шпорет, тогаш едноставно ставете го измиениот корен зеленчук во сад, ставете го над зовриена вода, покријте го и проверете дали е подготвен по половина час. Сопствениците можат да користат кујнски гаџет за оваа намена со избирање на режимот „Steam“ и поставување на тајмерот 40 минути.

Одредени се готват најбрзо, особено Бордо - мал, сплескан корен зеленчук со тенка кора. Точно, наоѓањето одредена разновидност на зеленчук може да биде тешко, па дури и ако наидете на стар Цвеклото со дебела кожа, микробрановата печка ќе помогне да се забрза готвењето.

Најбрзиот начин вклучува претходно сечење на коренот, во во овој случајПри максимална моќност, готвењето ќе трае не повеќе од 10 минути.

Се пече во микробранова печка цел зеленчукќе трае од 14 минути. Откако претходно ќе го измиете цвеклото, ставете го во сад погоден за готвење во микробранова печка, налејте 100 мл вода, покријте и ставете да се варат 7 минути од едната страна. Потоа, превртете го и продолжете со готвењето уште 7 минути. Откако ќе заврши готвењето, оставете го цвеклото да се готви уште 10 минути без да ја отворите рерната.

Цвеклото или цвеклото, како што популарно се нарекува, служи како добра основа за супи, се користи како прилог, а на елегантните салати им дава вкус и боја. За да ги исполните вашите очекувања и да го направите јадењето со цвекло апетитивно, треба да знаете неколку суптилности, како правилно да го готвите и колку време ќе потрае.

Како да изберете добро цвекло

Ако зеленчукот треба да се готви цел, треба да биде приближно со иста големина. Тогаш тие ќе бидат целосно подготвени во исто време и нема да разочараат со суров центар.

Ако е можно, подобро е да се провери дебелината на кожата. Во сочните и зрели плодови е нежен и тенок. Коренот зеленчук треба да биде сув, темен, без прскање зелено.

Збрчканата, млитава репка не може да се користи сирова, ниту пак да се готви за винегрет или кое било друго јадење.

Гответе цвекло во тенџере за винегрет

винегрет - најпопуларно јадење, во која се користи варена репка. Традиционално се вари во тенџере. Без да знаете колку време ќе потрае ова, можете да ја уништите бојата и вкусот на кореновиот зеленчук и, соодветно, идното јадење.

За винегрет, подобро е да изберете цвекло со средна големина. Тие треба добро да се измијат под проточна вода и да се стават во тава. Садот треба да биде доволно голем за целосно да го покрие зеленчукот со вода. Приближно време за готвење:

• големи цвекло - околу 2 часа
• просек - приближно 1,5 часа
• мали плодови - 1 час е доволно

Подготвеноста на производот лесно може да се провери со помош на нож, кој треба слободно да го пробие целиот корен зеленчук. За да го направите винегретот светла богата боја, во водата искусни домаќинкидодадете трпезен оцетпо стапка од 1 лажичка на 1 литар вода.

Совети! Цвеклото треба да се готви во иста тава, бидејќи ѕидовите на тавата добиваат карактеристична обвивка што тешко се чисти. Цвеклото може да се стави во кеса, добро да се врзе и да се стави во вода. По готвењето, вреќата со коренест зеленчук треба да се наполни со ладна вода за да се излади. Тавата секогаш ќе биде чиста!

Суптилностите на готвење цвекло во различни кујнски апарати

Изобилство кујнски апаратипонекогаш ве прави збунети колку часови или минути се потребни за да се готви зеленчукот во нив. Постојат различни опции што можете да ги земете предвид:

• • Во шпорет под притисок, цвеклото може да се готви целосно или да се исече на ленти. Колку долго треба да се готви? различни опции? Целиот корен зеленчук ќе се готви 30 до 40 минути. Сето тоа зависи од големината. Се сече на ленти - само 20 минути.

• За да добиете варен производ од микробранова печка, треба добро да ги измиете плодовите, да направите повеќекратни пробивања со игла за плетење и да ги поставите на максимална моќност. За 10 минути цвеклото ќе биде целосно подготвено.

• Во двоен котел, целото цвекло треба да се готви околу 50 минути. Времето за готвење може да се намали на половина час ако измиениот и излупен корен зеленчук се сече на ленти.

• И ако имате мултиварк, колку долго треба да готвите цвекло во него? Зеленчукот со средна големина ќе биде готов за 40 минути, големите за еден час, а оние исечканите на коцки за само 15 минути. Во сите случаи, мултиварката е поставена на режимот „Печење“.

Забелешка! Со кој било начин на готвење, исто така треба да знаете колку вода е потребна за цвеклото да се готви рамномерно. Треба целосно да го покрие коренскиот зеленчук во текот на времето на готвење. За време на вриење, водата брзо испарува, па ќе мора редовно да ја додавате додека зеленчукот целосно не се свари.

• • Правилно е да се вари овошје во несолена вода. Постојат неколку причини за ова. Солена водаму дава цврстина на производот. Ако ја посолите водата за време на готвењето, солта сепак ќе испари и нема да се забележува. Ова се должи на сладоста на самиот корен зеленчук. Затоа зеленчукот се посолува веќе во готовиот сад.

• Бурјачките секогаш се ставаат во ладна вода. Ова помага да се зачува максимална количинавитамини.

• Готовиот производ треба да се отстрани од врела вода и да се полее со мраз вода. Ова ќе го олесни отстранувањето на кожата.

• За да се осигурате дека репка ја задржува својата боја за време на готвењето, можете да додадете не само оцет, туку и сок од лимон во водата.

• Без разлика колку долго го готвите цвеклото, мирисот на мувлосана во кујната ќе биде досаден. За да го избегнете овој проблем, можете да додадете кора од 'ржан леб во сад со врела вода и корен зеленчук.

• Лушпа од цвекло се користи за подготовка на првите јадења, а исто така и како диуретик.

Ако не постојат контраиндикации за јадење репка, тогаш може да се користи во мени за исхрана за губење на тежината. Таа енергетска вредносте само 44 kcal на 100 грама производ. Светли плодови се исто така погодни за готвење бебешко пире. цвекло, богата со витаминиа микроелементите можат безбедно да се вклучат во секојдневната исхрана за целото семејство.

Кога подготвувате салати со многу состојки, брзината е од суштинско значење. Научете како брзо да готвите цвекло без мака.

Како брзо да се готви цвекло во микробранова печка

За да се подготви салата не е потребно толку време колку што е потребно да се готви цвекло за неа. Ако сте уморни од истегнување на подготовката за долги часови, научете како да готвите зеленчук во микробранова печка. Користете еден од следниве методи:

1. Неизлупеното цвекло измијте го, ставете го во кеса, врзете го и ставете го во микробранова печка. Зеленчукот брзо ќе се готви - на мал корен зеленчук ќе му требаат 15 минути, на голем - 20. Не обрнувајте внимание на фактот дека кесата ќе отече: за време на процесот на готвење ќе остане недопрена, како цвеклото внатре.
2. Цвеклото измијте го и излупете го, исечете го на неколку парчиња, ставете во кеса и врзете. Користете вилушка за да направите дупки во полиетиленот. Во микробранова печка 10-15 минути.

Наместо торба, можете да користите сад со капак што е безбеден за микробранова печка.

Цвеклото не губи во микробранова печка корисни својства. И иако цвеклото варено во вода има подобар вкус, ако го користите кореновиот зеленчук во салата, разликата не се забележува.

Како брзо да се готви цвекло во тенџере

Можете исто така брзо да готвите цвекло во тенџере. Следете ги упатствата:

• исплакнете го коренскиот зеленчук;
• наполнете со ладна вода и ставете на силен оган;
• откако ќе зоврие, намалете го и варете половина час;
• Ставете ја тавата со цвекло под ладна вода 15 минути.

Ако е тешко да се вметне чепкалка за заби или вилушка во цвеклото, варете ги уште 10 минути.

Не обидувајте се да заштедите време со отстранување на зеленчук од оган. пред предвиденото, бидејќи или ќе треба да трпите недоволно варено цвекло во салатата, или да го започнете процесот одново.

Како брзо да готвите цвекло во бавен шпорет

Лесно е да се подготви цвекло во бавен шпорет. Ќе ви требаат:

• измијте го зеленчукот и исечете го на половина;
• Наполнете го целосно со вода и вклучете го режимот „Грав“.
• Готовиот цвекло извадете го по еден час.

Овој метод е погоден затоа што не треба да го следите процесот. Можете да го фрлите коренскиот зеленчук во бавниот шпорет и да правите други работи, па дури и да истрчате до продавница. Во претпразничниот метеж, ваквата можност е голем луксуз.

Како брзо да се готви цвекло: тајни за готвење

За винегрет или било кој друг јадење со цвеклосекогаш успеав, имајте ги предвид овие правила:

• изберете мал зеленчук: тие се готват побрзо;
• посолете го цвеклото за време на готвењето, така што садот не излезе невкусен;
• додадете половина лажичка оцет за да ја зачувате богатата боја на кореновиот зеленчук;
• не оставајте цвекло во вода долго време;
• не отсечете ја опашката на зеленчукот ако не сакате да стане водена по готвењето;
• За да спречите преостанатите состојки од садот да добијат боја на репка, сечканиот зеленчук веднаш посипете го со масло.

Ако сите горилници на шпоретот работат, но рерната не е зафатена, гответе го цвеклото во неа. Ќе се изненадите колку брзо кореновиот зеленчук ќе биде подготвен. Чекорите за подготовка се како што следува:

• измијте го зеленчукот;
• без чистење, завиткајте во фолија;
• Ставете во рерна загреана на 150-200°C половина час.

Ако цвеклото е големо, ќе треба повеќе време. Подготвен зеленчукИзлегува сочно и многу вкусно. Користете го овој метод кога сакате да уживате во пире од репка.

Не фрлајте ги остатоците од цвекло, дури и ако е малку суво. Прелијте ги со врела вода и оставете ги во ладна вода. Потоа згответе го зеленчукот во истата вода - повторно ќе биде вкусен, сочен и подготвен за јадење.

За погодност, пробајте ги сите методи инстант готвењецвекло и изберете го оној кој најмногу ви одговара. И за да подготвите големи количини винегрет, користете неколку методи во исто време.

Кои се придобивките од варено цвекло?

Вареното цвекло ги задржува сите корисни (лековити) својства на сировото цвекло.

На термичка обработкаСамо три витамини се уништени - тоа се

витамин Ц (аскорбинска киселина),
витамин Б5 (пантотенска киселина)
и Б9 ( фолна киселина).
Одмор корисни материи, витамини и минерали се зачувани.

Покрај тоа, варената цвекло содржи помалку нитрати од суровите, бидејќи е утврдено дека термичката обработка го намалува количеството на нитрати за 50-80%. Интересно е што најголемиот дел од нитратите влегуваат во супата во првите 15-20 минути.

Влакната се уништуваат при термичка обработка на кореновиот зеленчук. Како резултат на тоа станува можна употребакорисни својства на цвекло за луѓе со гастроинтестинални заболувања, во случаи кога е неопходно да се набљудува механичка поштеда на органите за варење, вклучително и болести на панкреасот и панкреатитис.

Би сакал да ве потсетам дека суровото цвекло е контраиндицирано кај диетална исхраназа панкреатитис, како и за гастритис и чиреви гастроинтестиналниот тракт. Достапност груби влакнаВ сурова цвеклоги повредува ослабените мукозни мембрани на гастроинтестиналниот тракт.

Некои корисни материи содржани во цвекло подобро се апсорбираат во варено цвекло.

Веќе зборувавме за опасностите од варено цвекло - ако се консумира умерено, го отвора апетитот и нагло го зголемува нивото на шеќер во крвта (ако се консумира без масло или одделно од храна богата со протеини и друг незасладен зеленчук).

Варено цвекло за панкреатитис

Дали е можно да се јаде варено цвеклосо панкреатитис? - Може.
Цвеклото во диеталната храна за панкреатитис МОРА да биде варено, динстано или на пареа, во форма на пире и пудинзи на пареа, котлети на пареаи тепсија. Јадења кои содржат суров корен зеленчука сировото цвекло е контраиндицирано за панкреатитис.

Прочитајте повеќе во статијата: ""

Како да се готви цвекло

За вас подготвив фото рецепт кој ќе ви каже и покаже како правилно и брзо да готвите цвекло.

1. Изберете цвекло. Најкорисните цвекло се мали по големина, со тенка кора и светла боја.
2. Ставете ја водата на шпоретот и оставете да зоврие.
3. Цвеклото треба темелно да се измие под млаз вода. За ова е погодно да се користи четка.
4. Не ја лупиме цвеклото (не ја отсекуваме кората), не го отстрануваме коренот, „врвовите“ исто така треба да се остават 1-2 см Сето тоа ќе ви овозможи да ги зачувате корисните материи и бојата на коренот што е можно повеќе.
5. Цвеклото се става во врела вода. Оцет, лимонска киселина(некогаш се додаваат за да се зачува осветленоста на бојата) нема потреба да се додаваат, бидејќи ... ќе се скрши диететски својства. Исто така, нема потреба да додавате сол. Гответе 30-40 минути.
6. Извадете го цвеклото со помош на решеткана лажица.

7. Цвеклото изладете го со проточна ладна вода. Поради острата промена на температурата, цвеклото брзо „стигнува“ на подготвеност.
8. Можете да создадете уште поголем „температурен шок“ за коренот. Ставете во фрижидер 15-20 минути. (Овој чекор може да се прескокне ако чекор 7 е доволно завршен).
9. По шок температури, цвеклото лесно се чисти.
10. Цвеклото сомелете го со блендер, мелница за месо или ренде, во зависност од потребниот рецепт.
11. Соединете ги состојките и доведете го садот на подготвеност. Добар апетит! Рецептот за ова јадење, оној на фотографијата, наскоро ќе ви биде ставен на внимание :)

Оваа страница има видео рецепт кој исто така ќе покаже и ќе ви каже како брзо да готвите цвекло - видете подолу >>

Колку долго да се готви цвекло

Ако сакате да готвите цвекло традиционален начин, тогаш ќе ви помогне табелата, која го означува времето за готвење во зависност од методот што ќе го изберете:

Забелешка за табелата.Табелата подолу го прикажува времето за готвење на цвекло во зависност од нивната големина. Сепак, треба да се земе предвид уште еден факт. Старото цвекло трае подолго за да се готви. Младото цвекло се готви побрзо. Табелата покажува просечни вредности.

Искусните готвачи знаат брзо да готват цвекло.

Како да се готви цвекло:

Земете цвекло со средна големина. цвеклото обично се готви 1-1,5 часа.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАКО НЕ САМО ПРАВИЛНО, ТУКУ И БРЗО ДА ГО ГОТВИ репка

Сега знаете дека варената цвекло не е помалку корисна од сировата. Ако внимателно го прочитате овој пост, тогаш веќе нема да се појави прашањето како да се готви цвекло не само правилно, туку и брзо. Сега знаете дека времето за готвење на цвекло зависи од нивната големина и начинот на готвење.

Рецепти со цвекло

КОИ РЕЦЕПТИ ОД Јадења со репка ЌЕ НАЈДЕТЕ НА СТРАНИЦИТЕ НА САЈТОТ:

Нутритивна вредност, калориска содржина и хемиски состав(витамини, минерали):