Тајните на домашното готвење: подготовка на компот од јагоди за зимата. Компот од јагоди за зима

Оваа година е особено плодна за јагодите - има многу бобинки! Направивме џем, го замрзнавме, го испасиравме со шеќер и сега е време за компоти. Денеска ќе направиме компот од јагоди за зима без стерилизација, рецептот се нуди во две верзии: за литарски и тегли од 3 литри. За него треба да изберете цели јагоди, не многу големи, зрели, ароматични. Компотот се покажува како убава рубин боја, освежувачка, со пријатна сладок и кисел вкус. И каква арома! Задолжително подгответе барем неколку тегли од овој вкусен пијалок за зимата!

Рецепт за компот од јагоди за зима

Состојки за 3 литри:

• Јагоди - 400 g;
• шеќер - 1 чаша;
• вода - приближно 2,5 литри.

За тегла од литар ќе ви требаат:

• Јагоди - 200-250 g;
• шеќер - 0,5 чаши;
• вода - колку ќе влезе.

Како да направите компот од јагоди за зима без стерилизација

Подготовката на компоти без стерилизација е релативно едноставна и брза, но сепак треба да потрошите малку време за подготовка на бобинки и тегли. Задолжително измијте ги садовите со сода и стерилизирајте ги како што обично правите: користејќи микробранова печка, печка, прелијте ги со врела вода два или три пати или загрејте ги на пареа. Варете ги капаците неколку минути. Поставете го вратот на контејнерите надолу чиста крпаи додека малку се изладат подгответе ги бобинките. Наполнете сад со вода за да не ги оштетите јагодите кога трчате од чешмата. По пет до седум минути, исцедете го и заменете го со чиста вода. Променете ја водата три до четири пати, но можеби ќе ви треба повеќе ако сте береле по дожд или бобинките ја допреле земјата.

Откако ќе се измијат, пресечете ги големите на половина или на четири парчиња - сепак ќе киснат во врела вода, а тоа ќе даде повеќе вкус и арома.

Наполнете ги теглите околу една третина или четвртина полни со јагоди. Компот од јагоди за зима правиме во концентрирани литарски тегли, а редовни во тегли од 3 литри. За литар земаме повеќе бобинки и шеќер, а потоа сирупот може да се разреди со вода.

Значи, ги поставивме бобинките, ги истуривме со врела вода, со што измеривме колку течност ни треба. Веднаш покријте со стерилизирани капаци и оставете 15-20 минути додека теглите не станат млаки. Времето е исто за лименки од која било големина. Под влијание висока температураЈагодите ќе омекнат, ќе испуштат сок, а компотот ќе почне да добива светло рубин боја.

По наведеното време, извадете ги капаците, заменувајќи ги еден по еден со специјален пластичен капак со дупки. Истурете ја течноста назад во тавата низ неа, оставајќи ги бобинките.

Донеси висок оганда зоврие. Додадете шеќер со брзина од 0,5 чаши по литар и чаша на три литри. Промешајте и вриејте две минути додека не се растворат кристалите.

Повторно наполнете ги јагодите, дури и до самиот врв, макар малку да се прелие. Завиткајте ги капаците.

Прво свртете го на страна за да не се попарите ако лошо го извиткате. Потоа ставете го долу нагоре и, внимавајќи да е цврсто навиткано, завиткајте го во крпа и покријте го со нешто топло: волнено ќебе, ќебе, јакна. Дополнителната стерилизација е само корисна, јагодите ќе се загреат подобро и ќе се сочуваат.

Во зима, компот од јагоди може да се користи за правење желе, овошни пијалоци, желе и додавање во смути и коктели. Бобинките губат боја и густина, но сосема се погодни за правење пире или слоеви од желе во десерти.

По околу два дена, можете да го пренесете во складиште. Во овој пример, покажавме како да направите компот од јагоди за зима без стерилизација во литарска тегла. Сè е направено на ист начин за контејнери од три литри, само што треба да наполните повеќе бобинки и шеќер во нив.

Компоти за зима - рецепти со фотографии

Компотот од јагоди, дури и без адитиви, ќе биде многу вкусен и оживувачки, токму она што ви е потребно за студените зимски денови. Како да навивам компот од јагоди без стерилизација?

1 час

75 kcal

5/5 (1)

Во лето, кога завршува сезоната на светли, зрели и свежи јагоди, време е да се снабдите со нив. зимски период. Компотот од јагоди е пијалок кој и без адитиви ќе биде многу вкусен и оживувачки, што ви треба за студените зимски денови. Компотот од јагоди е исклучително едноставен за подготовка, но резултатот несомнено ќе ве изненади.

Состојки за компот од јагоди

Состојки

Се разбира, најмногу главна состојка - јагода, не можете да одите никаде без неа. Најдобрите сорти за компот се оние со густи бобинки и многу светла боја. Тие не дозволуваат компотот да стане блед без да се распадне или да ја изгуби формата. Покрај тоа, многу луѓе ги сакаат истите овие бобинки од компот, па затоа е подобро да ги изберете правилно. Јагодите мора да бидат свежи и зрели, без сериозни оштетувања или зелени дамки.

Второто најважно место го зазема шеќер. Неговата количина зависи и од рецептот што го подготвувате и од вашите лични преференци за вкус.

Компот може да се направи од неколку бобинки ако сакате поголема разновидност на вкусови. Ваквите компоти обично имаат цел букет ароми кои не враќаат во топлото, сончево лето.

За подобрување и истакнување на вкусот на јагодата, со него се варат гранчиња нане, цимет и кора од лимон.

Рецепт за компот од јагоди без стерилизација

Самиот процес на готвење е прилично едноставен:

1. Стерилизирајте ги теглите и варете ги капаците околу пет минути.
2. Изберете добри, зрели, цели јагоди и отстранете ги сепалите.
3. Наполнете ги теглите полни една третина со јагоди. Поудобно е да се земат трилитарските мали, даваат многу малку компот.
4. Наполнете ги теглите со врела вода до работ и покријте ги со привремен капак. Водата ќе има време да се претвори во мека јагода боја по 15 минути, истурете ја во посебна тава. Главната работа е да ги оставите бобинките во теглата, тие не треба да се варат.
5. За секоја тегла изберете посебна тава, додадете шеќер во водата со јагоди и варете, мешајќи, само 2-3 минути откако сирупот ќе зоврие.
6. Прелијте готов сирупназад во теглите, завиткајте ги капаците. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги во топло ќебе или ќебе и оставете да се изладат.

Сега компот може да се чува до зима и подолго, може да се остави внатре собна температурана полица или мезанин.

Ако сакате повеќе свеж вкус, во теглата додадете листови нане или кора од лимон заедно со јагоди. Ако сакате, може да се отстрани пред да ги затворите теглите, нането веќе ќе има време да го пренесе својот вкус на компотот.

Компот од јагоди за зимата е уште еден популарен и едноставни начиниподгответе јагоди. Можеби оваа опција за зачувување не е толку популарна како бербата џем од јагодиили џем, но го користам доста редовно. Веројатно нема да грешам ако претпоставам дека во целото време кога конзервам, немало ниту една година да не сум подготвил компот од јагоди. За зачувување се обидувам да користам домашни јагоди, но ако мојата жетва се покажа мала, тогаш купувам повеќе бобинки на мојот пазар.

За да подготвиме компот од јагоди ќе ни треба следните производи: јагоди, шеќер и лимонска киселина. Последната состојка се додава само малку да се закисели готов пијалок, и со тоа дајте му посебен, индивидуален вкус.

На Интернет можете да најдете многу рецепти за правење компот од оваа бобинка за зимата, кои вклучуваат употреба дополнителни производи: портокал, јаболка, лимон, нане, итн. Знам некои од овие опции, па со задоволство ќе ги споделам, но сè уште немав време да ги пробам останатите, па нивното објавување на блогот е прашање на време.

Конзервирањето на компотот од јагоди може да се направи на два начина: со и без стерилизација на теглите. И двете опции имаат свои предности, бидејќи која ќе ја изберете зависи од вас.

Откако компотот од јагоди е во тегли за зима, не заборавајте да ги покриете со ќебе или ќебе и оставете ги да се изладат темелно. Само после тоа банките можат да се преселат во место на „постојано распоредување“, каде што ќе чекаат да се отворат.

Состојки:

• 150 гр јагоди
• 2 лажици. Сахара
• Лимонска киселина (на врвот на ножот)
• 1,5 литри вода

Готвење на садот чекор по чекор со фотографии:

Добар апетит!

Сладок конзервиран компот од јагоди

Можеби еден од најпознатите едноставни опцииконзервирање компот од јагоди, кој најдобро одговара за почетници готвачи. Од наведениот број состојки се добива една трилитарска тегла компот од јагоди.

Состојки:

• 800 гр јагоди
• 2,5 литри вода
• 1 лажица масло. Сахара

Начин на готвење:

1. Теглата за конзервирање ја миеме темелно и ја стерилизираме во рерната или на шпоретот со помош на специјален додаток за тенџере. Не заборавајте да го стерилизирате и капакот.
2. Ние го откинуваме стеблото на јагодите, по што ги миеме самите бобинки.
3. Истурете чисти јагоди на дното од 3 литарска тегла, за да се пополни 1/6 од нејзиниот волумен.
4. Наполнете ја теглата со бобинки со врела вода, покријте ја со капак и оставете ја четвртина час.
5. По 15 минути, исцедете ја водата од теглата во тенџере и додадете шеќер во неа.
6. Компотот од јагоди ставете го да зоврие.
7. Готовиот компот прелијте го врз јагодите во теглата и покријте го со капак.
8. Свртете ја теглата наопаку, покријте ја со ќебе и оставете да се излади целосно.

Компот од јагоди за зима без стерилизација

Ако не сте заинтересирани за процесот на стерилизирање тегли и капаци и не сакате да се мачите со тоа, тогаш веројатно особено ќе ви се допадне овој начин на подготовка на компот од јагоди за зима без стерилизација.

Состојки:

• 2 лажици. јагоди
• 1 лажица масло. Сахара
• 2,7 литри вода

Начин на готвење:

1. Прво, ги средуваме бобинките и ги миеме, по што ги отстрануваме корените.
2. Префрлете ги бобинките на хартиена крпа и оставете ги целосно да се исушат.
3. Истурете шеќер во тегла и додадете јагоди.
4. Оставете ја водата да зоврие и истурете ја во тегла со бобинки и шеќер.
5. Оставете ја водата да отстои 10-15 минути, а потоа истурете ја во тавата и доведете ја до вриење. Добиениот компот оставете го да врие околу 5 минути.
6. Наполнете ја теглата со подготвениот компот и веднаш затворете ја со стерилен капак.
7. Превртете ја теглата со компот од јагоди подготвена за зимата, покријте ја со ќебе и оставете да се излади целосно.
8. По 3 недели, бојата на компотот ќе стане позаситена и ќе може да се отвори.

Зимски компот од јагоди со нане

Овој рецепт за правење компот од јагоди се разликува од останатите по тоа што му се додаваат листови нане за поголем вкусен ефект. Ако ви се допаѓа сè ново и непроверено, тогаш ве советувам да платите посебно вниманиеза овој рецепт.

Состојки:

• 600 гр јагоди
• 200 гр шеќер
• 4 листови нане
• 1 нотка лимонска киселина

Начин на готвење:

1. Измијте ја теглата за конзервирање со сода бикарбонаи попарете со зовриена вода. Го миеме и капакот за конзервирање и го вариме во вода.
2. Јагодите ги миеме и им ги отстрануваме „опашките“.
3. Ставете ги јагодите во тегла и во неа додадете листови нане.
4. Во посебно тенџере ставете да зовријат три литри вода и истурете ја во тегла.
5. Покријте ја теглата со капак и оставете ја четвртина час. Овој пат е доволно водата да ја „добие“ бојата.
6. По наведеното време, истурете го добиениот „компот“ во тавата и додадете шеќер во него.
7. Оставете ја содржината на тавата да зоврие и оставете шеќерот целосно да се раствори.
8. Пополнете готов компотво тегла со бобинки и свиткајте го со посебен клуч за конзервирање.
9. Свртете ја теглата наопаку, ставете ја на подот и покријте ја со фротир.
10. Откако ќе се излади, теглата со компот ставете ја на темно место и чувајте ја додека не се отвори.

Сега знаете како да подготвите компот од јагоди за зимата. Добар апетит!

Секој може да подготви компот од јагоди за зимата. Ова воопшто не е незгодна работа и нема мудрост во тоа. Постојат, се разбира, некои нијанси на кои вреди да се обрне посебно внимание, но чекор по чекор фотографииИ детален опис, ќе ви овозможи да се справите со оваа задача без проблеми. Конечно, како и секогаш, сакам да дадам неколку совети за вашиот конзервиран компот од јагоди за зимата да испадне вкусен првиот пат:

• За зачувување на компот, користете свежи, сочни јагоди без оштетувања или знаци на расипување;
• Ако немате време да чувате долго време, тогаш изберете ја опцијата за подготовка на компот од јагоди без претходно да ги стерилизирате теглите и капаците;
• За поголем вкусен ефект, можете да додадете во компотот лимонска киселина, нане, маточина итн.;
• Откако компотот од јагоди ќе се зачува во тегли, треба да се остави целосно да се излади под ќебе, ќебе или крпа. Само после ова може да се стави на темно место.

Кој расте во нивната градина? градинарска јагода? Рецептот е „подготвен“ за љубителите на оваа највкусна и убава летна бобинка. Домашниот компот од јагоди е пијалок кој може да ја задоволи вашата жед на летните горештини и да ги задоволи вашите ароматичен вкусзимски вечери.

Денес ќе готвиме највкусното сладок компотод јагоди за зима без стерилизација. Сè ќе излезе многу брзо и без непотребни и опасни манипулации со варењето на лименките.

За да подготвите компот од јагоди без стерилизација за зимата ќе ви треба свежи јагоди, вода и шеќер.

Јагодите мора брзо да се измијат и да се исцедат во цедалка.

Кога водата ќе се исцеди темелно, извадете ги стеблата од јагодите. Ако најдете бобинки кои се премногу меки, користете ги за џем. Цели убави бобинки ќе влезат во компот.

Мали стаклени тегли се погодни за складирање на компот од јагоди. Намерно не користам контејнери од три литри. Побезбедно е да се чува компот од јагоди во мали контејнери.

Ставете ги излупените бобинки во стерилни тегли во волумен малку помал од половина.

Во големо тенџере зовријте ја водата за пиење.

Јагодите прелијте ги со врела вода 10 минути.

Истурете ја водата обоена со сок од јагода низ капакот со дупки назад во тавата.

Додадете шеќер. Колку шеќер да се додаде е прашање на вкус. Експериментирајте! Ми се допаѓа компот од јагоди за зима со следниов состав: 500 гр шеќер на 4 литри врела вода. Шеќерот мора да се меша темелно. Слатката вода нека зоврие и се вари 5 минути.

Додека врие слатка вода, покријте ги теглите со јагоди со стерилни капаци.

Наполнете ги бобинките со зовриена обоена вода до вратот и затворете ги со завртки или метални капаци.

Свртете го наопаку и изолирајте го со ќебе додека не се излади целосно.

Изладениот компот од јагоди треба да се преврти и чува.

Компотот од јагоди без стерилизација е подготвен за зимата, но запомнете дека не сака сончева светлина, затоа чувајте го во темна визба.

Аскорбинска киселина, етерични масла, цела листа на основни витамини и микроелементи, како и прекрасна арома и деликатна сладок вкус- сето тоа се крие во јагодите. Подготовките на негова основа се едно од главните јадења за зимата, кои ќе ве спасат од копнежот за лето. Може да се замрзне, но подобро е да се готви компот.

Како да направите компот од јагоди за зима

Пред да барате рецепти, да изберете од многуте најдобри, наједноставни, најбрзи и во сите други сетила „најмногу“, треба да разберете основни принципибербата. Повеќето од нив се релевантни не само за јагоди: користејќи ги истите правила, можете да зачувате малини, цреши, цреши и рибизли. За погодност, целата маса на совети и препораки може да се подели во 3 групи: подготовка на јадења, работа со жетвата и последниот пресврт на зачувување. Па, како правилно и вкусно да се готви компот од јагоди за зима без стерилизација?

Подготовка на тегли за конзервирање

Дури и ако самото работно парче не претрпи конечна стерилизација, контејнерите во кои ќе се чуваат ќе мора да се подложат на оваа постапка. Отсуството на прелиминарна термичка обработка, прво, ќе го зголеми ризикот од појава на штетни бактерии и, второ, ќе го намали рокот на траење, па дури и може да предизвика експлозија на контејнерот. Само оние препарати кои не треба да преживеат до зимата може да се истурат во контејнери кои не се стерилизирани.

• Избраните тегли за компот исчистете ги со сода, погрижете се да нема чипс или нерамни ѕидови (производствени дефекти). Подобро е да не земате контејнер од три литри ако не планирате да го стерилизирате компотот.
• Ставете ги теглите (настрана на решетката) во ладна рерна, почнете да ја загревате на 150 степени. Откако ќе ја достигнете одредената температура, исклучете го и оставете да се излади со малку отворена врата.
• Ако немате рерна, контејнерите може да се стерилизираат на пареа, која се создава со врела вода (можете дури и да користите котел наместо тенџере). Некои домаќинки ги обработуваат теглите во микробранова печка, но прво истурете малку течност во нив, инаку ќе пукнат.
• Капаците треба да се варат или исплакнат топла вода(за пластичните). Професионалците советуваат затворање на контејнери со метални капаци - тие се посигурни.
• Бидете сигурни да дознаете како да направите компот од јагоди за зима без стерилизација, инаку брзо може да се влоши.

Како да ги изберете вистинските бобинки за компот од јагоди за зимата

Според експертите, единствениот услов за жетвата е нејзиниот квалитет: да нема водени плодови (ќе се распаднат), да нема скапани или модринки области. Останатите нијанси се на вашиот вкус: јагодите може да бидат незрели или презрели, иако се претпочита првата опција. Големината исто така игра улога само од естетска гледна точка. Сепак, колку е поголема густината зрели бобинки(во зависност од сортата), толку подобро ќе ја задржат својата форма во работното парче. Ако сакате, можете дури и да ги замрзнете за зима: по одмрзнувањето, тие нема да се претворат во пире.

Како да затворите компот од јагоди

Претходно на теглите со домашни препарати се ставаа врели пластични капаци. Како што се ладеа, тие седеа поцврсто, спречувајќи пенетрација на воздухот. Развојот на технологијата им даде на домаќинките нови и повеќе ефективен начин, создавајќи идеална бариера од надворешната средина. Навивањето лименки е потешко, но посигурно, па вреди да се разбере процесот еднаш засекогаш:

1. Ставете го капакот на наполнетата тегла.
2. Ставете машина за шиење на врвот.
3. Внимателно свртете ја рачката во насока на стрелките на часовникот додека не застане.
4. Свртете ја теглата наопаку, проверувајќи ја затегнатоста на извртувањето.
5. Се лади во ќебе.

Рецепт за компот од јагоди без стерилизација за зима

Не е неопходно да се обезбеди список на состојки за овој пијалок: повеќето препарати од овој тип се само слаб сируп или разреден сок со кој се истураат бобинките. Соодносот на состојките се избира произволно, искусни домаќинкиСе препорачува да се користи половина килограм бобинки за секоја чаша шеќер, но некои рецепти целосно го исклучуваат.

Компот од свежи јагоди

Идеална опција, бидејќи бобинката набрана пред неколку часа ќе ја задржи формата, бојата и вкусот. Ако се обидете да готвите компот од вчерашната жетва, тој повеќе нема да биде толку миризлив и привлечен. Класично конзервирањеКомпот од јагоди за зима без стерилизација вклучува користење само:

• избрани бобинки - 2 кг;
• шеќер - 450 g;
• вода - 800 ml.

Подготовката се изведува на следниов начин:

1. Отстранете ги стеблата од бобинки. Не е неопходно да се отстранат сепалите.
2. Потребно е само да ги измиете јагодите минута или минута и пол, без да ги натопите.
3. Истурете шеќер во тенџере и оставете да отстои половина час.
4. Истурете вода, зовријте, префрлете во изладен (но не ладен) сад.
5. Затворете без да чекате да се излади.

Како да направите компот од јагоди и цреши

ВО класичен рецептМожете да додадете какви било густи бобинки - најпопуларни меѓу домаќинките се црешите и слатките цреши. Вториот е посладок, така што можете да додадете неколку грама лимонска киселина во него, додека првото треба да го зголеми процентот на шеќер. Компоненти вкусен пијалок:

• јагоди и цреши – по 1 кг;
• вода - 700 ml;
• шеќер - 300 g;
• лимонска киселина - 1/4 лажиче.

Подготовка на пијалок:

1. Измијте ги јагодите и вишните и ставете ги во тегла.
2. Растворете шеќер во врела вода, загрејте 5-7 минути. Додадете лимонска киселина.
3. Сирупот прелијте го со смесата од јагоди и вишни и затворете ја теглата.

Компот од замрзнати јагоди

Професионалците предупредуваат дека нема да има цели плодови со овој метод на берба: по одмрзнувањето, тие ја губат својата форма. Компотите според овој рецепт се прават густи за да можат во зима да се користат во готвењето за правење десерти. По желба можете да го замрзнете напитокот и да добиете вкусен и здрав сладолед. Волуменот на бобинки во рецептот е индициран за производ кој е веќе одмрзнат и дехидриран.

Список на состојки:

• јагоди - 900 g;
• јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 250 g;
• вода - 700 ml.

Подготовка на компот од јагоди за зима без стерилизација:

1. Посипете бобинки со шеќер.
2. Протресете го садот 2-3 часа за рамномерно да се распоредат состојките, но не мешајте.
3. Кога ќе излезе сокот, додадете парчиња излупени јаболка и додадете вода.
4. Се вари и се префрла во тегла.
5. Свиткајте и изладете.

Конзервиран компот од јагоди и цреши

Едноставен начин да се подготвите здраво диетален пијалок, не содржи ниту грам шеќер. Ваквиот компот без стерилизација мора да се затвори особено внимателно, само со класично вртење, а во сирупот се препорачува да се стави лист нане за подготовката да трае повеќе од една зима. Рецептот ќе биде ценет од познавачите на кисели десерти. За тегла од три литритреба да земете:

• јагоди - 2 кг;
• цреши – 1,4 кг;
• вода - 2 l;
• нане - 3 листови.

Подготовка на компот без стерилизација:

1. Се вари водата со половина од јагодите и се лади.
2. Сортирајте ги црешите, извадете ги јамките и истурете ги во тегла.
3. Додадете ги преостанатите јагоди, додајте вода и сокот повторно да зоврие.
4. Фрлете го нането, затворете го, оставете го да седи под ќебе.

Компот од јагоди во бавен шпорет за зима

Практичните домаќинки го користат овој уред дури и за конзервирање - подготовката на компоти во него е задоволство. Можете да користите кој било рецепт и кој било сооднос на производи, но прво проучете ја општата шема на дејства:

1. Ставете ги измиените јагоди во садот за повеќе шпорет и додадете шеќер.
2. Наполнете со вода до врвот, вриејте 60 минути.
3. Истурете го компотот во сад и затворете го.

Видео: компоти од јагоди за зима без стерилизација