Маслото од репка е домашен аналог на маслиново масло. Масло од репка - придобивки и штети, корисни својства и контраиндикации

Во Русија, јадењето масло од репка не се здоби со голема популарност, но во Европа овој производ се смета за еден од главните извори на масни киселини во секоја диета.

Поради неговите корисни својства и карактеристики на вкусоттоа е споредливо со маслиновото масло, само што чини неколку пати помалку.

Претходно семето од репка се користеше само како земјоделска култура, а маслото се вадеше само за технички цели. Денес, маслото станува сè попопуларно во козметологијата, готвењето и медицината.

Луѓето научиле да одгледуваат семе од репка пред повеќе од една и пол илјада години, но тоа се јадело до средината на минатиот век. Ова се должи на фактот дека содржи супстанца како што е еручична киселина, не се разложува во човечкото тело, се акумулира и има негативен ефект врз здравјето.

Во моментов, одгледувачите развија многу сорти на семе од репка со минимална концентрација на штетна киселина, што овозможи да се користи масло од репка во широк опсег, вклучително и за лекување.

Овој производ доби најголема популарност во Германија, каде што речиси 80% од населението го консумира секојдневно.

Семето од репка е член на семејството на зелка, а содржината на маслото во нејзиното семе достигнува 40%.

Поради фактот што оваа земјоделска култура не бара еколошки услови, а производството на масло е практично производство без отпад, цената на маслото од репка е неколку пати пониска од цената на другите растителни масла.

Основни процеспримање на било кој растително масло– предење и ладно цедење. Првично собраните семе од репка се чистат, се дробат и се ставаат под преса.

Така излегува нерафинирано масло, не е предмет на термичка и хемиска обработка и задржување во својот состав максимална количина хранливи материии лековити својства. Некои производители повторно го печат преостанатиот колач, а некои го мешаат со добиточна храна.

Она што е невообичаено во споредба со другите масла е тоа што маслото од репка може да ги задржи својствата, бојата и мирисот долго време без да се расипува или граничи.

Корисен хемиски состав

Скоро се лековити својствамаслата се базираат на неговите главни компоненти - полинезаситени масни киселини.

Во моментов, научниците сè уште не го проучиле целосно ефектот на маслото од репка врз човечкото тело, така што препораките за негово консумирање се двосмислени.

Неговите компоненти се идентични маслиново масло, сепак, може да биде штетно поради присутните токсични соединенија.

Маслото е многу висококалоричен производ, бидејќи е збогатен со заситени и полинезаситени масти неопходни за нормално функционирање на сите органи и ткива. Омега-3 и омега-6 киселините не се способни самостојно да се синтетизираат во телото, но во исто време учествуваат во процесите на синтетизирање на нови протеински соединенија, во енергетскиот метаболизам и други процеси.

Во сооднос на витамини масло од репкаКаротеноидите, токоферолот, витаминот А и Д се присутни во високи концентрации Тие го полнат телото со енергија и го регулираат метаболизмот на мастите.

Поради својот хемиски состав, маслото од репка речиси целосно се апсорбира од цревата. Сепак, еруцинската киселина и тиоглукозидите, кои имаат токсичен ефект, во составот на маслото не можат да се сварат во човечкото тело и, соодветно, да се акумулираат, предизвикувајќи штета на здравјето.

Затоа, се консумираат само оние сорти на семе од репка кои вештачки се одгледуваат со минимална содржина на штетни материи.

Минералниот состав на маслото од репка не е збогатен, фосфорот е присутен во различни фосфатни соединенија, тие помагаат во зајакнувањето на крвните садови.

Бакарот е концентриран и во семето од репка, а...

Корисни и лековити својства на маслото од репка

Овој производ содржи многу супстанции кои можат да имаат корисен ефект врз човечкото тело:

1. Маслото од репка значително го подобрува имунитетот, помага да се справат со бактериски и вирусни инфекции;
2. Ги зајакнува крвните садови, го промовира разградувањето на лошиот холестерол, со што се спречува појавата на атеросклеротични наслаги.

Дополнително, влијае на составот на крвта и неговата вискозност, со што се намалуваат ризиците од тромбоза, миокарден инфаркт и мозочен удар;

1. Маслото од репка е незаменливо за женското тело, бидејќи содржи естрадиоли, компонента за замена на женските хормони.

Благодарение на нив, девојките се вознемирени хормонална позадина, се обновува менструален циклус, и ги ублажува непријатните симптоми за време на предменструален синдром и менопауза;

1. Козметолозите го користат маслото во маски и креми за раце, лице и тело.

По редовна употреба, кожата станува мазна, мека и добива сјајна боја;

1. Поради одлична содржинакаротеноиди и витамин Е, семе од репка го намалува ризикот од развој на малигни тумори, ги елиминира слободните радикали и се бори со клетките на ракот;
2. При диета, маслото од репка го промовира брзото разградување на масните наслаги и ги подобрува метаболичките процеси во телото.

Сепак, мора да се јаде редовно, во комбинација со правилна исхранаи спортски активности;

1. Го обновува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, ја обвиткува гастричната слузница, ја намалува нејзината киселост и ги лекува цревните чиреви.

Маслото од репка, исто така, ја подобрува интестиналната подвижност, ги отстранува токсичните материи и отпадните наслаги од телото;

1. Со право се смета за еликсир на долговечноста и младоста, бидејќи го стимулира производството на колагенски влакна, а со тоа ги отстранува брчките на лицето, правејќи ја кожата мазна и изедначена.
2. Маслото од репка најде примена и во фармацевтската индустрија, специјалистите го користат за подготовка на раствори за инјектирање и додавање на лековити креми и масти;
3. Зајакнува нервниот системза стрес, анксиозност, а исто така помага да се справите со несоницата;
4. За време на периодот на бременост и доилки, се препорачува редовно да се пие една лажица растително масло наутро, бидејќи тие го заситуваат телото на новороденчето со сите потребни елементи и минерали;
5. За болести на мускулно-скелетниот систем, за гихтичен артритис, лекарите советуваат да се нанесуваат лосиони со масло од репка на заболените области на телото.

Експертите веруваат дека треба да земате една до две десертни лажици масло од репка секој ден. Во овој случај, телото ќе биде заситен со полинезаситени масни киселини и други сложени хемиски соединенија кои имаат корисно влијаниена човечкото тело.

Треба да се пие рано наутро веднаш по будењето, односно на празен стомак, најмалку еден час пред оброците.

Лековити рецепти со користење на масло од репка

Се користи не само во народната медицина за лекување на кардиоваскуларниот и дигестивниот систем. Маслото активно се користи за козметички цели за зајакнување и обновување на косата, навлажнување на кожата на лицето и рацете.

• За да го опуштите телото, уморно во текот на денот, можете да се бањате за ресторативна навечер.

Прво треба да ја измешате чашата топло млеко, две лажици големи морска сол, сода, скроб, неколку капки масло од лаванда и неколку лажици масло од репка.

После ова, истурете ја измешаната смеса во топла водаи легнете во бањата не повеќе од 20 минути, а потоа земете контраст туш.

• За да ја направите вашата коса мазна, податлива и сјајна, само втријте масло од репка во коренот и скалпот двапати месечно, темелно масирајте ја.

По ова, треба да ја ставите косата во специјална капа и да ја завиткате во крпа, да ја загреете главата половина час и добро да ја исплакнете со обичен шампон.

Треба да се има на ум дека миењето масло од главата е доста тешка задача, па козметолозите имаат свои трикови. Треба да ја разредите жолчката и неколку капки во вода, а потоа да почнете да ја миете косата.

• Следниот рецепт е погоден за лицето и кожата на рацете.

Треба да измешате две десертни лажици масло со природен јогурти мед. Нанесете го производот 15-20 минути и исплакнете под топла вода. проточна вода. Така, можете да ја заштитите деликатната кожа од ненадејни температурни промени зимско време, отстранете го лупењето и навлажнете го сувиот епидермис.

• Да се ​​излечи гастроинтестиналниот тракт, гастроентеролозите препорачуваат конзумирање на масло од репка во свежона празен стомак, земајте по една лажичка неколку пати на ден.

Можете исто така да го додадете во закуски и салати, заменувајќи ги другите растителни масла.

Можни контраиндикации и штета на телото

Најсериозните и опасна манаСе смета дека маслото од репка содржи еруцинска киселина. Кога ќе се акумулира, почнува да делува токсично, пред се на црниот дроб, срцето и мускулно-скелетниот систем.

Затоа, при изборот на масло од репка во продавница или аптека, треба да обрнете посебно внимание на нивото на тиогликозиди и содржината на еруцинска киселина.

Некои педијатри во европските земји се против јадењето масло од репка од страна на малите деца, бидејќи сметаат дека тоа е штетно за кревкото детско тело.

Кога се загрева, маслото ослободува канцерогени кои предизвикуваат развој на рак, како и токсични материи кои не можат да се исфрлат од човечкото тело.

Главните контраиндикации за кои е забранета употребата на растително масло од репка се:

• дизентерија и дијареа, кои се придружени со губење на столицата и повраќање;
• холециститис во акутната фаза и разни видовихепатитис;
• индивидуална нетолеранција на која било од компонентите на маслото;
• алергиски реакции, бидејќи ако се консумира прекумерно може да предизвика оток, воспаление, иритација и чешање.

Избор на масло од репка во продавница и опции за складирање

Главните барања за избор на растително масло вклучуваат:

• При изборот на масло, треба да обрнете внимание на присуството на талог во шишето.

Неговото присуство на дното на контејнерот укажува на неквалитетни суровини што не треба да се јадат;

• Треба да обрнете внимание и на етикетата на состојките.

Мора да ја означи точната концентрација на штетната еруцинска киселина, не треба да биде повеќе од 0,5%;

• Се препорачува да се избере само рафинирано масло кое ги поминало сите фази на физичко и хемиско прочистување;
• Етикетата не треба да содржи натпис што покажува дека производот е хидрогенизиран.

Ова е процес на третирање на растително масло со вода. Во овој случај, добива нестабилна хемиска структура и е поподложна на граничност.

• Маслото од репка има светла златна боја и слаба пријатна арома.

Идеалната опција за складирање на растително масло дома е стаклени садовисо херметички затворен капак. Се препорачува да се чува на темно место. ладно местоподалеку од сончева светлина за да не се изгубат сите лековити материи.

Во Русија, таквото масло е ефтино, еден литар може да се купи за околу 100 рубли. Ова се должи на фактот дека е лесно да се добие и процесот на чистење не одзема многу време и пари. Покрај тоа, културата на семе од репка дава семиња повеќе од три пати годишно.

Така, секој сам избира дали маслото од репка ќе му користи на телото или ќе предизвика штета. Сепак, современите научници веруваат дека има многу повеќе корисни својства од другите растителни масла.

Маслото од репка е производ добиен од семето на семе од репка, растение кое не се наоѓа во дивината. Овој производ не е нов во средината на минатиот век, тој се користел во индустријата, главно за производство на биогориво. Се користел и во правење сапун, обработка на кожа и парфимерија.

Сепак, и покрај високата содржина корисни материи, не се користел во храната. Ова се должи на еруцинската киселина, која како резултат на акумулација во телото предизвикува разни болести, вклучувајќи ги и онколошките.

Состав на масло од репка

Канадските научници развија сорта на семе од репка од канола. Еруцинската киселина е присутна во него во количини безбедни за луѓето, приближно 2%.

Конечно производ со ова висока содржинаполинезаситените масни киселини неопходни за човечкото тело, стана возможно да се користат во прехранбената индустрија. Вреди да се напомене дека корисни материи содржани во маслото од репка се чиста формане содржи никаков производ.

Кои се придобивките од маслото од репка?

Маслото од репка се докажа во диетална исхрана, и терапевтски и превентивни. Така, поради содржината на незаситени масни киселини, се препорачува за лица со болести на дигестивниот систем и циркулаторниот систем.

• Ефектот на намалување на тромбозата е докажан кога редовна употребасе консумира во храната, што значи дека се намалува ризикот од појава и развој на срцеви и мозочни удари.
• Олеинската киселина го контролира холестеролот, ги чисти крвните садови и го спречува развојот на атеросклероза. Покрај холестеролот, што го прави интересен? традиционална медицина. Така, се верува дека ги ублажува непријатните манифестации на мамурлакот и последиците труење со храна.
• Витаминот Ф, кој ретко се наоѓа во други производи, е одличен стимуланс. имунолошкиот систем, заштитувајќи го телото од разни инфекции, позитивно влијае на внатрешните органи, промовира зараснување на раните, има антиинфламаторно дејство.
• Витаминот Е, кој влијае на репродуктивната функција на телото, е содржан во прилично големи количини.
• Благодарение на специјалното чистење, не е инфериорен во вкусот на омилениот, но неговата цена е многу помала. Дури и популарно се нарекуваше „северна маслинка“.
• Исто така, се покажа добро за надворешна употреба. Така, купките со малку загреано масло ја ублажуваат болката од болестите на зглобовите и ја омекнуваат грубата кожа на нозете и рацете. Тие се користат за лекување на изгореници и плитки исеченици. Растворите за инјектирање се подготвуваат врз основа на стерилно масло од репка. Кремите направени од него ја навлажнуваат и подмладуваат кожата.

Како да се користи масло од репка

Научниците заклучија дека земањето само 1 лажица дневно целосно ја задоволува потребата на една личност за масти и полинезаситени киселини. Покрај тоа, со забрзување на метаболичките процеси во телото, го промовира губењето на тежината и го подобрува дигестивниот процес. Ако верувате во сето ова, тогаш придобивките од маслото од репка се големи, но не заборавајте дека може да му наштети на телото.

Маслото од репка се појави на полиците на руските продавници релативно неодамна и веќе доби многу обожаватели. Сепак, има и такви кои се сомневаат во придобивките од овој производ и го третираат со претпазливост. А сепак, дали маслото од репка е корисно или штетно? Ајде да го сфатиме.

Производот се произведува од тревни растенија од маслодајни семе наречени семе од репка, член на фамилијата Cruciferous или Cabbage.

Ова е високо растение со издолжени, lanceolate, сино-зелени лисја и светло жолти раси соцвети. Вроди со плод во долги тесни мешунки, во кои има семиња чија содржина на масти и протеини не е инфериорна во однос на сенфот и сончогледот и супериорна во однос на сојата.

Потеклото на семе од репка е многу нејасно, бидејќи практично не се појавува во дивината. Според научниците, растението е природен хибрид на зелка и трева за силување. Почна да се одгледува неколку илјади години пред нашата ера, па семето од репка може да се нарече една од најстарите земјоделски култури. Првично, маслото од репка се користело исклучиво како алубрикант

, за внатрешно осветлување и за производство на масло за сушење и сапун. Не беше погоден за храна, бидејќи производот содржеше штетни компоненти и вкусот не беше многу пријатен. Во 1978 година, канадските одгледувачи го претставија светот со нова сорта на семе од репка, наречена „канола“, со минимална количина на штетни материи, што му даде на растението, може да се каже, „втор живот“.Новата сорта овозможи безбедно да се консумира семе од репка како храна и да се добие растително масло за јадење од него. Производот е особено популарен во европските земји, каде што го носи прекарот „северна маслинка“ - според

вредни својстваМаслото од репка е слично на маслиновото масло.


Маслото од репка е еден од ретките производи во кои рамнотежата на масни киселини е речиси идеална. Поголемиот дел од составот на производот е окупиран од линолни и линоленски киселини, кои човечкото тело не може да ги синтетизира. Недостатокот на овие компоненти може да доведе до сериозни проблеми со циркулацијата. Овие важни киселини ги одржуваат ѕидовите на крвните садови во еластична состојба, ја подобруваат работата на срцето и спречуваат згрутчување на крвта. Покрај тоа, во телото се синтетизира уште една масна киселина од линолова киселина - арахидонска киселина. Една од неговите важни функции е учество во развојот на мускулно-скелетниот систем кај децата. Без арахидонска киселина, нормалниот физички развој на бебето е невозможен.Се наоѓа во маслото од репка

голем број толку моќен антиоксиданс како витаминот Е. Исто така содржи витамини А, Д, Ф и Б, каротеноиди, токофероли, цинк, магнезиум, фосфор, калциум и други елементи во трагови. Тоа е мрсна течност со мирис на јаткасто овошје и вкус кој потсетува на маслиново масло. Неговата боја варира од жолта до кафеава. Калориската содржина на маслото од репка, како и на маслиновото масло, е околу 900 kcal на 100 g. Показателите за густина на производот се одлични - од 908 до 915 kg/m3.

Маслото за јадење се прави од семе од репка со ладно цедење.. Семињата на растението се претходно исчистени и подложени на магнетно одвојување. Следно, се врши притискање на завртките, а потоа производот се филтрира. Излегува нерафинирано масло, задржувајќи ги повеќето хранливи материи, како и јаткаста арома и пријатен вкус.

На продажба пронајдено рафинирано масло за јадењеод семе од репка. За време на обработката, тој е подложен на хидратација, неутрализација, рафинирање и замрзнување. Како резултат на овие дејства, производот биолошки губи активни состојкии мирис. Но, неговите придобивки сепак остануваат, бидејќи ... Масните киселини се задржуваат, иако тоа е неспоредливо со придобивките што нерафинираното масло му ги носи на телото.