Зголемување на густината на ликер од црна рибизла. Како да направите вкусен ликер од црна рибизла дома

Денес ќе ве научиме како да направите вистински ликер од црна рибизла дома. Овој пијалок пријатно ќе ве изненади со прекрасната боја, богатството и незаборавниот вкус на курва.

Рецепт за ликер од црна рибизла

Состојки:

црна рибизла (бобинки) - 990 g;
шеќер - 990 g;
вотка 40% – 990 ml;
вода за пиење - 755 ml;
лисја од рибизла - 6-8 ЕЕЗ.

Подготовка

Ги средуваме црните рибизли, ги откинуваме од гранките, ги исплакнуваме и ги мачкаме, ставајќи ги на крпа. Листовите се мелеат темелно со машина за пасирање и се ставаат во шише. Додадете ги бобинките, наполнете сè со вотка, затворете го садот со капак и оставете го 6 недели на кое било топло место. По наведеното време, истурете вода во тавата, додадете шеќер и испратете ја смесата на средна топлина. Сирупот ставете го да зоврие и динстајте 10 минути. Штом смесата се пени, внимателно извадете ги садовите од шпоретот и изладете ги додека не се загреат. Процедете ја содржината на шишето преку газа во тенџере, истурете го во слаткиот сируп и мешајте додека бојата не стане еднолична и богата. Истурете го пијалокот во шишиња и затворете ги со капаци. Ако го оставите околу една недела на ладно место, ликерот од црна рибизла со вотка ќе биде повкусен и побогат.

Класичен рецепт за правење ликер од црна рибизла

Состојки:

алкохол - 990 ml;
шеќер - 405 g;
бобинки од црна рибизла - 990 гр.

Подготовка

Преработените црни рибизли фрлете ги во чисто шише, додадете шеќер, измешајте и ставете го садот во подрумот 3 дена. Откако бобинката ќе даде сок, наполнете ја содржината со алкохол и затворете го садот со затворач. Ставете го садот на темно, ладно место и оставете го околу 2 месеци. Следно, го филтрираме пијалокот, го шишиме и го оставаме да отстои 5 дена.

Ликер од листови од црна рибизла во бавен шпорет

Состојки:

бобинки од црна рибизла - 205 g;
филтрирана вода - 2 l;
листови од цреша и рибизла - 100 ЕЕЗ.;
шеќер - 605 g;
вотка - 880 ml;
лимон - нотка.

Подготовка

Ги сортираме бобинките, ги миеме и ги истураме во садот со повеќе шпорет. Исплакнете ги листовите од цреша и рибизла, протресете ги и ставете ги на врвот на бобинки. Наполнете ја содржината со ладна вода, затворете го капакот и варете на соодветната поставка 20 минути. Следно, малку изладете ја течноста, процедете ја низ сито, додадете шеќер и варете. Потоа додадете го лимонот, оставете го целосно да се излади и прелијте со водката. Напитокот промешајте го, истурете во шишиња и задолжително изладете го пред да го послужите.

Домашен ликер од црна рибизла со коњак

Состојки:

зрели црни рибизли - 255 g;
– 505 ml;
вода - 255 ml;
– 205 мл.

Подготовка

Бобинките ги миеме, ги матиме со матење и ги ставаме во стаклен сад. Наполнете со алкохолна база, затворете и оставете да отстои една недела, повремено мешајќи. Потоа ја филтрираме течноста и ја соединуваме со сладок сируп. Истурете го ликерот од црна рибизла во прекрасни стаклени шишиња, цврсто затворете го и оставете уште 2 недели.

Домашен ликер од црна рибизла

Рибизлата е корисно растение нејзините лисја, бобинки, па дури и гранчиња долго време се користат во народната медицина. Бобинки од рибизли од сите сорти се вклучени во многу рецепти за вкусни десерти, џемови и сокови. Бобинки од рибизла прават одлични алкохолни пијалоци, од кои најпопуларни се ликери.
Ликер (латински: liquor - „течност“) е ароматичен, обично сладок, алкохолен пијалок. Содржина на шеќер до 100 g/l, јачина од 15 до 50 проценти. Се подготвува од природни сокови, ароматични инфузии од миризливи билки.

Многу е брзо и лесно да се направи ликер дома, вклучително и од рибизли. Овие бобинки се совршени за овој пијалок. Често се подготвува со додавање на листови од рибизла, кои го подобруваат вкусот.

Рецепт за црна рибизла

Црните рибизли се разликуваат од белите и црвените рибизли не само по бојата и изгледот на бобинките, туку и по вкусот и обликот на ресните од бобинки. Има поопширна листа на корисни материи и лековити својства.

Ликерот од црна рибизла е ароматичен, вкусен напиток со богата боја, кој кога се консумира умерено го збогатува организмот со корисни материи, го подобрува имунитетот и помага при настинки.

Состојки:

црна рибизла (бобинки) - 1,2 кг;
лисја од рибизла - 7-9 парчиња;
шеќер - 1 кг;
вотка 40 0 - 1 l;
вода - 750 ml.

Одделете ги бобинките од зрната. Не заборавајте да ги отстраните скапаните бобинки, бидејќи тие ќе го влошат вкусот на виното.
Нема да можете да ја подготвите алкохолната компонента без неа, нема да можете да направите ликер од рибизла: треба да изберете висококвалитетна вотка, а во екстремни случаи, разредете го алкохолот од храната до 40 степени.
Подобро е да не се користи месечината за правење ликери, бидејќи тоа ќе влијае на вкусот и мирисот на ликерот. Ако сепак сакате да внесете ликер од црна рибизла со овој домашен производ, тогаш тој мора да подлежи на висококвалитетна двојна дестилација.
Истурете цели сортирани бобинки во стаклено шише. Измијте ги листовите рибизла, исечкајте ги и додајте ги во бобинките. Истурете вотка/алкохол и цврсто затворете. Подготовката треба да се внесе на топло место пет до седум недели.
Потоа смесата со хмељ мора да се филтрира низ чиста газа, сито или специјални филтри за хартија.
Сега треба да го подготвите слаткиот сируп. Истурете зовриена вода во тенџере, додадете шеќер. Гответе на тивок оган, мешајќи додека не се формира пена (8–10 минути). Изладете го готовиот сируп на собна температура.
Додадете го во тинктурата од рибизла и промешајте. Добиената течност истурете ја во подготвениот сад. Затворете цврсто. Можете да го вкусите пијалокот само по 5-10 дена. За тоа време, ликерот од црна рибизла ќе го впие и појасно ќе го открие својот неверојатен вкус и арома.

Користејќи го овој рецепт, можете да направите ликер од рибизла од која било сорта дома. Основно правило: не можете да мешате црвено/бело и црно овошје во еден пијалок.

Рецепт со црвена рибизла

Црвените рибизли имаат рубин боја, која се пренесува на алкохолните пијалоци. Вкусот на ликер од црвена рибизла е лесен, мек, со пријатна киселост.

Состојки:

црвена рибизла (овошје) - 1 кг;
лисја од рибизла - 7-9 парчиња;
вотка (40 0 алкохол) - 1/2 l;
гранулиран шеќер;
вода.

Истурете ги подготвените бобинки (без гарнитури) во чисто шише или стаклена тегла. Истурете вотка/алкохол. Добро е да се затвори. Ставете го шишето на топло место, по можност на сонце, пет до шест недели.
Истурете ја тинктурата во чист сад преку газа/сито.
Следно треба да го направите сирупот. Состојките се земаат според нормата: вода 1/2 литар + гранулиран шеќер 800 g на литар тинктура од рибизла.
Изладениот сируп измешајте го со тинктурата, истурете во шишиња и херметички затворете со тапи.
За 5-10 дена, ликерот од рибизла ќе се впие и ќе биде подготвен за дегустација.

Иако овие рецепти за ликер од рибизла имаат мали разлики во количината на состојки, тие имаат сосема поинаков вкус. Дома, можете да ги направите двете верзии на ликер од рибизла одеднаш за да ја почувствувате разликата.

Рецепт за коњак од бела рибизла

Ова е рецепт за многу ароматичен златен ликер. Покрај тоа што е пријатен пијалок, кој се служи со овошје, десерти и се користи за подобрување на аромата и зајакнување на вината направени дома.

Состојки:

бели рибизли (бобинки) - 900 g;
шеќер - 800 g;
коњак - 1 л.

Сортирајте ги плодовите од бела рибизла, одделете ги бобинките од гроздовите, отстранете ги расипани бобинки. Исплакнете темелно. Ставете го на чиста крпа малку да се исуши.
Изгмечете ги рибизлите со дрвена машина за пасирање. Деканирајте и филтрирајте малку сок за да подготвите сируп, разредете го со 100 ml зовриена вода. Користете ја минималната можна количина на течност за сирупот.
Истурете го изладениот густ сируп врз пулпата од бобинки од рибизла. Можете да додадете неколку сецкани листови (до 5 парчиња).
Измешајте ја масата. Оставете 18-20 часа, така што бобинките го ослободуваат својот сок.
Прелијте ја подготовката со коњак. Запечатете цврсто. Оставете ја смесата 14 до 21 ден. Процедете низ два до три слоја газа. Исцедете ја тортата.
Филтрирајте ја добиената течност и флаширајте ја. Да се чува на ладно место.

Оваа количина на ликер е доволна за подобрување на аромата на до 20 стандардни шишиња од грозје или овошно вино, подготвени дома.

Можете да направите пијалок со вотка. Во овој случај, пијалокот ќе биде речиси транспарентен и ќе ги изгуби специјалните ноти на коњак.

Овој рецепт може да се користи за правење ликер од црвена рибизла.

Имајќи ги предвид сите дадени рецепти за ликер од рибизла, ќе ви биде полесно да го изберете оној кој е вистинскиот за вас. Меѓутоа, ако не сте професионалец, силно препорачуваме да не мешате сорти на бобинки.

Рецептот користи лисја од црна рибизла заедно со бобинки. Ова ќе му даде на пијалокот не само карактеристичен вкус, туку и светла арома. Ќе ни требаат:

бобинки од црна рибизла - 2 кг;
лисја од грмушка од црна рибизла - 20 парчиња;
вотка, алкохол или прочистена месечина - 2 литри;
гранулиран шеќер - 2 кг;
вода - 1,5 литри.

Листовите мора внимателно да се испитаат за да се осигура дека нема болести. Бобинки мора да бидат темелно смачкани, измешани со лисја и истурени со алкохол. Инсистираме 1-1,5 месеци во темна просторија. Потоа, филтрирајте ја инфузијата и варете го шеќерниот сируп. За да го направите ова, измешајте вода со шеќер, мешајте додека не се раствори и вриејте најмалку 10 минути. Отстранете ја белата пена што се појавува за време на процесот. Оладениот сируп постепено се внесува во филтрираната тинктура. Измешајте колку што е можно повеќе и истурете во шишиња. Можете да го користите за 5-7 дена.

Ликер од полурасна рибизла

Во оваа верзија на ликерот се користат два вида рибизли: еден дел од црвениот се додава на два дела од црни бобинки. Оваа комбинација дава малку помек вкус и рубин боја. За подготовка ќе ни требаат:

бобинки од црна рибизла - 500 грама;
бобинки од црвена рибизла - 250 грама;
вотка, алкохол или прочистена месечина - 750 ml;
гранулиран шеќер - 500 грама;
вода - 250 ml.

Измешајте ги бобинките и издробете ги заедно. Мелените бобинки заедно со сокот ги пренесуваме во шише и го наполнуваме со база на алкохол. Еден ден подоцна, треба повторно да ги испасирате бобинките веднаш во инфузијата, а потоа да ги ставите на темно, ладно место 1-2 недели. Понатамошниот процес не се разликува од претходниот рецепт: го впиваме, филтрираме, го мешаме со шеќерен сируп и го консумираме по неколку дена. И покрај многу малите разлики во составот и технологијата, вкусот и изгледот се неверојатно различни.

Класичен крем де Касис

Главната разлика помеѓу Creme de Cassis и ликерот од црна рибизла е неговата поголема содржина на шеќер, 45% наспроти стандардните 20%. Според тоа, ова дава погуста и потешка структура. За 2 литри готов ликер ќе ни требаат:

бобинки од црна рибизла - 1,5 кг;
ракија или месечина јачина 50 ° - 1,5 литри;
гранулиран шеќер - 0,9 кг.

Присуството на ракија го бара оригиналната технологија. Впрочем, Французите почнаа да произведуваат ликер, а за нив ракијата е сосема секојдневен и достапен пијалок. Во руската реалност, алтернатива може да биде добра двојно дестилирана домашна месечина.

Излупените бобинки треба добро да се испасираат. Цел: да се постигне ослободување на сок и да се задржат семките непроменети. Истурете ги мелените бобинки, сокот и пулпата во алкохолна база и чувајте ги на ладно и темно место околу еден месец. Времетраењето на инфузијата (мацерација) може да се одреди независно. Резултатот треба да биде тинктура од темна, богата, целосно непроѕирна боја.

Тинктурата мора внимателно да се исцеди од седиментот и да се филтрира преку памучна подлога. Можете да повторите неколку пати за целосно да се ослободите од суспендираните материи.

Сега додадете шеќер. Шеќерот во овој рецепт се зема по стапка од 450 грама на литар иден ликер, односно филтрирана течност по инфузијата. Подобро е постепено да се внесува шеќер, постојано мешајќи додека целосно не се раствори. Можете да мешате рачно или со блендер при мала брзина.

Готовиот пијалок може да се флашира и цврсто да се затвори. Задолжително чувајте го на темно место: ликерот лесно се подложува на оксидација кога е изложен на сончева светлина или изложен на воздух. Препорачаниот период на складирање е од еден месец до шест месеци.

Ликерот од црна рибизла ќе им се допадне на познавачите на елитниот алкохол и љубителите на слатките алкохолни пијалоци. Атрактивната црвена нијанса на гранат со прекрасни виолетови нијанси инспирира и создава волшебна романтична атмосфера.

Во неговата длабока, чиста арома доминираат нотите на сочни и зрели рибизли, а вкусот е лесно препознатлив по интензивните, совршено избалансирани бобинки тонови со пријатна киселост. Згора на тоа, пијалокот воодушевува со својот долготраен, нежен, не сладок вкус, исполнет со ноти на природни рибизли.

За оние кои сакаат да уживаат во таков одличен алкохолен пијалок, нудам неколку интересни, едноставни рецепти за ликер од црна рибизла што може брзо да се изведат дома.

Дали знаевте?Кога се консумира умерено, ликерот од рибизла, покрај тоа што обезбедува пријатно поминување на времето, го збогатува телото на потрошувачот со корисни материи кои можат да го зајакнат имунитетот и да помогнат во справувањето со настинката во почетната фаза од неговиот развој.

Ликерот од црна рибизла подготвен според овој рецепт има неверојатно богата арома карактеристична за оваа бобинка и малку курва, но многу мек вкус.

Пијалокот е прекрасен во својата чиста, неразредена форма, исто така оди добро со десерти и ќе биде соодветен дел од романтична вечера.

Јачината на овој алкохол се движи од 15 до 18 вртежи, а рокот на траење кога се чува на ладно место може да достигне три години.

Список на компоненти

Процес на готвење

Рецепт за ликер од црна рибизла со алкохол

Алкохолот направен според овој рецепт има богата рубин боја, а ароматичниот букет е полн со неверојатни нијанси на сочни бобинки, кои се во совршена хармонија со нијансите на алкохолот.

Кралскиот вкус на овој алкохолен пијалок воодушевува со неговата одлична рамнотежа и длабочина со изразени ноти на вкусни зрели плодови од црна рибизла.

Список на компоненти

Процес на готвење

Измијте ги бобинките, сортирајте ги и одвојте ги од гребените, избирајќи само сочни и зрели плодови.
Избраните плодови ги ставаме во стаклена тегла и таму додаваме гранулиран шеќер.
Протресете ги состојките темелно, така што слатката компонента се дистрибуира низ сите бобинки.
Контејнерот го ставаме во подрумот или која било друга ладна соба најмалку три дена.
Штом бобинките испуштаат сок, наполнете ги со алкохол и херметички затворете ја теглата со цврст капак.
Го враќаме садот во подрумот и го впиваме производот приближно два месеци. Не заборавајте периодично да ја протресувате содржината на теглата за да го забрзате растворањето на шеќерот и времето за готвење.
Ние го филтрираме алкохолот преку филтер за газа, стискајќи што е можно повеќе сок од бобинки.
Алкохолот го истураме во стаклени шишиња и оставаме напитокот да зрее уште пет дена.

Рецепт за ликер од црна рибизла со коњак

Презентираната технологија за производство на благороден пијалок е наменета за нетрпеливи винари кои сакаат да уживаат во алкохол во рок од една недела. Вкусот на овој алкохолен пијалок е малку помалку богат од оној на ликерите во претходните рецепти, иако не е инфериорен во однос на многу комерцијални алкохолни производи.

Овој пијалок воодушевува со својата необична комбинација на ароми на црни бобинки и бадеми, како и со прекрасната боја на калинка. За да го направите овој алкохол, можете да користите суви или замрзнати црни рибизли.

Список на компоненти

Процес на готвење

Свежите бобинки ги миеме и сортираме, по што ги одвојуваме од гребените и ги ставаме во длабок сад.
Скршете ги плодовите темелно додека не добиете хомогена конзистентност слична на каша.
Добиената смеса префрлете ја во стаклен сад и наполнете ја со висококвалитетен коњак.
Темелно измешајте ги состојките и цврсто затворете ја теглата.
Оставете го производот да кисна една недела на ладно место, периодично мешајќи ја инфузијата.
Филтрирајте го готовиот алкохол низ филтер за газа и измешајте го со шеќерен сируп.
Оставете го алкохолот да отстои неколку часа во фрижидер и можете да започнете со дегустација. За да добиете помек и попрефинет вкус, ве советувам да го чувате производот уште неколку недели.

Рецепти за коктели со ликер од црна рибизла

Ликерот од црна рибизла прави неверојатно убави и вкусни коктели кои ќе бидат достоен украс за секоја семејна веселба. Ви го привлекувам вниманието само на најоригиналните и најдобрите од оние што сум ги пробал.

Застрелан Павлова

Презентираниот микс е многу лесен за подготовка и пријатно е задоволен со отсуството на сложени, скапи компоненти.

Коктелот ги освојува срцата на љубителите на интересни вкусови и воодушевува со својот едноставен изглед. Овој шут се пие со една голтка, а потоа се грицка со парче лимон.

Список на компоненти

Процес на готвење

Сите течни состојки и чашата за пијалок ставете ги во замрзнувач 12-15 минути.
Прво наполнете ја чашата со ликер.
Внимателно ставете слој вотка врз него со помош на лажица за коктел или широк нож за нож.
Како декорација, користете парче цитрус, посипано со прстофат шеќер.

Црвениот грев

Освежителен коктел со примамливо име несомнено ќе и се допадне на фер половина од човештвото. Има љубопитен вкус и длабока арома.

Коктелот е многу лесен за пиење, бидејќи степенот на јачина практично не се чувствува, што создава погрешен впечаток дека не се опивате.

Список на компоненти

Процес на готвење

Во шејкер измешајте ликер, сок и коцки мраз.
Добро протресете ги состојките и добиената смеса истурете ја во изладена чаша.
Слободниот простор го пополнуваме со шампањ.
Како декорација, на работ на чашата можете да поставите четка со рибизли или круг од свеж портокал.

Видео со рецепт за ликер од црна рибизла

За подетално проучување на технологијата за подготовка на ликер од црна рибизла, ве советувам да обрнете внимание на оригиналните рецепти од искусни винари.

Видео бр. 1.

Откако ќе го погледнете ова видео, ќе се запознаете со едноставен, но малку поинаков рецепт за алкохолен пијалок од црна рибизла.

Мајсторот темелно ќе го објасни целиот процес, а потоа ќе го проба алкохолот подготвен со свои раце и ќе го каже своето мислење за неговиот вкус.

Видео бр. 2.

Во ова видео, искусен винар ќе го претстави својот препознатлив рецепт за божествен пијалок за гурманите и познавачите на квалитетни алкохолни производи.

Првично, специјалистот не ги натопува плодовите, туку готви компот од нив и дури потоа го подготвува ликерот.

Корисни информации

Силно го препорачувам овој едноставен метод за правење ликер од аронија. Вкусот на овој алкохол е посебен, прилично необичен, кој ќе ги воодушеви и оние кои не сакаат слатки нијанси во алкохолните пијалоци.
За оние кои сакаат да готват нешто нестандардно со свои раце, ве советувам да започнете да проучувате едноставен рецепт - -.
— Ликер од јајца — исто така спаѓа во категоријата на оригинални алкохолни пијалоци кои ги воодушевуваат гостите и предизвикуваат восхит кај водителка.
За ужина предлагам метод за подготовка на сечиј омилен и почитуван чоколаден ликер, кој ќе стане одличен десерт или божествена основа за шик коктели.

Сега знаете каде да користите вишок црни рибизли по бербата на богата жетва. Уживајте во подготовката и дополнително дегустација на ликер од црна рибизла и споделете ги вашите впечатоци во коментарите. Ви благодариме за вниманието и со среќа во вашите нови потфати!