Дали е можно да се јаде дабар. Месо од дабар: корисни својства

Дабарите се глодарикои јадат исклучиво растителна храна, па затоа месото од дабар е особено ценето за одлична содржина минералии витамини, како и за лековити својства.

Во многу земји, јадењата од дабар се сметаат за деликатеси; во САД, на пример, задоволствата со опашка од дабар се многу популарни.

Во Русија, ловот на дабар е забранет.

Вкусни карактеристики на дабарот

Вкусот месото од дабар е многу нежно и сочно, многумина го споредуваат по вкус со мисирка и свинско месо.

Многумина кои за прв пат пробале месо од дабар веруваат дека е со одличен квалитет и многу повкусно од зајакот.

Препорачливо е да се користи месо од млад дабар, откако ќе го натопите во вода со мал додаток на оцет. Исто така на карактеристики на вкусотмесото од дабар влијае на квалитетот на сечењето. Ако не ја исечете мошусната жлезда, тогаш месото ќе добие сладок специфичен вкус и ќе биде тврдо..

Во дабарот има многу месо, потемно е од говедско, коските се многу тенки и шупливи внатре.

Еден од најчестите видови на лов на дивеч е ловот на патки во есен.

Уредот за ноќно гледање е неоспорна техничка предност во ловот. Повеќе

Како да се готви дабар: рецепти

Целиот дабар може да се користи како храна. Дабар опашки се високо ценети. Може да се пржат, варена супа од дабар опашка, откако ќе им ја извадите кората.

Месото од дабар е преполно со масни вени, така што за време на готвењето, маснотијата се топи многу бавно, додека го негува месото и му дава необичен нежен вкус.

Многу ловци се многу љубители на црниот дроб на дабар - има сладок вкус и се готви многу брзо и без натопувањешто е многу важно по природа.

Готвење дабар во природа

Потребно е правилно да се касапи животното, да се исече на парчиња. За скара ќе се вклопи целиот труп, освен ребрата.

Месото мора да се маринира 5-8 часа. За да подготвите маринада за 5 кг месо, треба да земете 6-8 главици кромид, изрендајте ги, додадете 2-3 лажици оцет, можете да користите јаболко, сол. Во маринадата можете да додадете ѓумбир, лимон, ким. Додадете чаша вода. Измешајте сè и прелијте го месото со оваа маринада. Покријте со капак и оставете да се маринираат.

За да не исчезнат опашките од дабар, можете да направите супа од нив.

Како да се готви опашка од дабар

Излупете ги опашките и исечете ги во мали парчиња. Исто како месото, препорачливо е опашките од дабар да се потопуваат во вода со оцет..

Откако ќе се маринираат опашките, потребно е да се стават во тенџере со врела вода, да се додадат ситно сечканиот кромид, оризот, солта, зачините.

За готвење на оваа супа се потребни околу 20 минути.

За време на готвењето, скарата мора да се попрска со неа. сок од лимон.

Како да се готви месо од дабар дома

Постои голем број нарецепти за готвење дабар, но љубителите го фалат печеното месо од дабар во рерната.

Како состојки за ова јадење ќе ви требаат:

• месо од дабар

Месото во тибетската медицина зазема посебно место, му се придава големо значење, а влијанието на секој вид врз здравјето на луѓето детално се разгледува.

Постои посебна класификација во која е исклучително интересна, не само со медицинска точкагледна точка, но и од универзална, когнитивна, ги одразува карактеристиките на животот и областа на живеење на народите на Тибет.

Целото месо е поделено на месо од животни кои живеат на копно, живеат во вода, живеат на копно и во вода во исто време. Следното е подетален систем на поделба на осум типа:

1. Месото од птици кои бараат храна со помош на шепите, како што се, на пример, врана, чавка и други; месото од птици кои добиваат храна со клунот, како што се: папагали, гулаби, страчки, славејчиња, врапчиња и други.

2. Месо од мали животни: диви кози, мошус елен, дивокоза, аргали, зајаци.

3. Месо од големи животни: црвен елен, диви свињи, елени, лосови, јаки.

4. Месо од грабливи животни: тигри, леопарди, мечки, чакали, волци, рисови, лисици, диви мачки.

5. Месото од птици кои добиваат храна со помош на видот: орли, змејови, јастреби, бувови.

6. Месо од домашни животни: биволи, камили, коњи, мазги, говеда, кози, овци, кучиња, свињи, кокошки, мачки.

7. Месо од животни кои живеат во дупки: мрмоти, желки, змии од различни видови.

8. Месо од животни кои живеат во вода: гуски, патки, видри, риби. Месото на животните кои живеат во вода е масно, тешко и жешко. Ги лекува пореметувањата на првите процеси, доколку ги има, во желудникот, бубрезите и лумбалниот предел. Месото на грабливи животни е грубо, но сварливо, акутни својстваго подобрува дигестивниот капацитет на желудникот. Лекува нарушувања на муко-серозниот и лакто-лимфниот систем, ја подобрува исхраната на мускулите и ја зголемува температурата.

Јагнешкото месо е масно, жешко, зајакнува, промовира хранење на ткивата, го лекува нарушувањето на сите три процеси, предизвикува апетит.

Козјото месо е тешко, има особина за ладење, предизвикува дефект во трите витални процеси и е корисно при болести на сифилис, сипаници и изгореници.

Говедското месо има особина за ладење; тоа е масно, го лечи нарушувањето на првите процеси.

Коњското месо, месото од магаре и мазга лекуваат апсцеси и супурации, лимфни нарушувања и го зголемуваат локалниот пад на температурата во бубрезите и лумбалниот предел.

Свинското месо има разладувачки сварливи својства, лекува чиреви и рани и стари хронични катари.

Месото од мечка го подобрува сонот, ги зајакнува мускулите.

Месото од биволи е жешко и масно, ја зголемува температурата и предизвикува неухранетост на крвта и жолчката.

Месото од пилешко и врапче ја храни спермата, благотворно е за рани и чиреви.

Месото од паун лекува оштетување на видот, слепило и го подобрува здравјето на постарите лица.

Дивиот е добар за црниот дроб и желудникот, го подобрува целокупниот дигестивен капацитет. Зајачкото месо е грубо, го подобрува дигестивниот капацитет и лечи дијареа.

Месото од пилешкото е масно, тешко и има опојни својства, многу е корисно за ладни хронични тумори, ја крева температурата, лечи пореметувања од првите процеси, како и нарушувања во желудникот, бубрезите, ја ублажува болката во лумбалниот предел и нарушувањата. во главата.

Месото од дабар и видра има тоник и го зголемува локалниот пад на температурата во бубрезите и во лумбалниот предел. Рибата лечи варење, го поттикнува апетитот, го подобрува видот, благотворно делува на виталните процеси на муко-серозниот и лактеално-лимфниот систем и е многу корисна за рани и тумори.

Покрај тоа, дејството на месото се разгледува поопшто. На пример, месото од женките кои носат фетус се смета за тешко, како и месото од кое било животно во главата, градната коска, 'рбетот и долниот дел на грбот. Тешко му е на телото и слабо сварено пржено месо, како и ако го јадете сирово или замрзнато. Подобро наместо тоа, препорачува тибетската медицина, користете варено или суво месо.

Јадењето вкусна храна е една од најголемите човечки радости. Затоа, нема ништо изненадувачки во тоа што подвижниците, кои се лишиле од гастрономските задоволства, постепено се откажуваат од животот. Се разбира, никој не повикува да ги погодите сите и да се препуштите на ексцеси, но некои стереотипи во областа на храната ве спречуваат да дојдете до откритија. На пример, дали е можно да се јаде месо од дабар? Или мечка? Дали змиското месо ќе стане отровно?

Да, секој знае дека многу животни се наведени во Црвената книга, но тоа не ги прави ловците помалку. Тоа е она што ги привлекува луѓето кон чудни јадења кои ветуваат нов опсег на емоции.

Неверојатно месо: што е тоа?

Што знае просечниот човек за дабарите? Сигурно ќе ви паднат на ум брани, остри заби и бујна кожа на животни, толку слатки во нивната напорна работа. Самите дабари се доста добро нахранети во добра сезона, а нивното месо е ценето меѓу искусни ловци. За карактеристична се смета темноцрвената боја на месото, која ја дава вишокот на крвни зрнца во крвта кои држат кислород. Затоа, дабарите можат да останат под вода долго време.

Некои стравови на дегустаторите во однос на вкусот може да се оправдани, бидејќи свежиот труп има специфичен вкус што не може да се отстрани.

Се појавува кога сече поток од дабар. Затоа, треба вешто да го исечете месото, во спротивно може да се расипе впечатокот. Значи, дали можете да јадете месо од дабар? Да, на крајот на краиштата, дури и црквата, која ги припишуваше дабарите на рибите, сметаше дека нивното месо е посно и дозволуваше употреба на чорба во петок и за време на постот. Во Европа, рецептите за дабар се пренесуваат од генерација на генерација.

Зошто да јадете дабар?

Денес, дури и оние луѓе кои се далеку од броење калории и балансирање на BJU знаат дека човек не може да постои без протеини, масти и јаглени хидрати.

Дури и озлогласените масти, кои плашат со едно име, се неопходни за целосен развој на телото, бидејќи без нив влакната нема да растат, ноктите ќе почнат да се ексфолираат, кожата ќе се збрчка и рано ќе се појават брчки. Без јаглехидрати нема да има енергија и интерес за животот, односно човек ќе стане летаргичен, уморен и неактивен.

Па, протеинот е градежен материјал врз основа на кој се формираат мускулите, човекот станува посилен и поотпорен. Ако разбирате колку е корисно месото од дабар, тогаш пред сè е неопходно да се истакне содржината на 20% протеин во неговиот состав. Еден млад труп дабар има многу посвеж и побогат вкус. Месото има вкус на гуска, само помалку маснотии. Преработката на месо овозможува омекнување специфичен мирисили негово целосно исчезнување преку пушење.

Придобивки за телото

Дабарите се изненадувачки селективни глодари кои јадат исклучиво растителна храна и затоа немаат прекумерни акумулации на маснотии.

Корисните својства на месото од дабар се должат на обилната содржина на минерали и витамини. Во Соединетите Држави, опашките од дабар се сметаат за деликатес во многу семејства.

Во Русија ловот на дабари е забранет, а кај нас нема голем број од овие смешни животни.

Месото на млад дабар може да биде донекаде грубо, па веднаш пред процесот на готвење треба да го натопите во вода со одредена количина оцет.

Сечењето на мошусната жлезда може да ги намали корисни својства. Месото од дабар ќе добие специфичен вкус и мирис. Патем, ако мошусната жлезда не е исечена, тогаш месото ќе биде слатко и релативно тврдо. Многу љубители на месо од дабар го забележуваат неговиот одличен квалитет и некои сличности со зајачко, мисиркино или дури и свинско месо. Дабарите на прв поглед изгледаат мали, но во нив има многу месо. Во исто време, тоа е потемно од говедско месо, а коските се многу тенки и шупливи внатре.

Невообичаена деликатес

Многу луѓе не разбираат како да готват месо од дабар и дали вреди, бидејќи изгледа дека не може да се јаде. Во пракса, тоа не е случај. Свежиот труп прво мора да се натопи во вода со оцет, а потоа исечете го месото, чистејќи го од филмот. Потоа мора да се исече на поделени парчиња и да се исецка со лук.

За да додадете вкус, месото се маринира во сок од лимон и зачини. За да не ги изгуби своите корисни својства, месото од дабар треба да се готви на средни температури и со минимална количина на масло. Месото добро ја апсорбира аромата на зеленчукот, затоа, пред да се готви месо од дабар, се препорачува да се подготват исечени моркови, кромид и други миризлив зеленчук, кој се става во котел од леано железокаде што ќе се динстаат парчињата месо.

Пред сервирање, за поголем вкус на јадењето, можете да подготвите сос од рендано јаболко, лук, мајчина душица и павлака. Најдобар гарнирсе смета за варени компири.

Што велат верувањата?

Доминацијата на дабарите во Белорусија беше причина за идејата за преработка на месо од дабар, но луѓето беа силно против и не сакаа да ги ловат овие животни. Ова расположение беше објаснето со малата популарност на крзното и високите цени за ловечки патувања. Но, најмногу од сè, верувањата и изреките кои убиваат дабар носат несреќа и неуспех во бизнисот ги запираат ловците.

Ловците не се уморни да ги фалат корисни својства; месото од дабар во лето е особено хранливо, бидејќи дабарите се хранат со водни растенија и нивното месо е збогатено со биолошки активни супстанции. Лековитото дејство од консумирањето на ваквото месо е многу големо. Но, и покрај сите овие податоци, процентот на плен од дабар останува под нормалата, а животните ги населувале реките и предизвикале поплавување на териториите. Покрај тоа, самите животни можат да застанат во одбрана, што пролетта го докажа еден дабар кој нападна пензионер и го касна.

Кои делови од дабар се јадат?

Многу животни се само делумно изедени, поради што Гринпис е најмногу огорчен. Сепак, животното го губи животот заради едно или две јадења, што на пребирливиот гурман можеби нема да му се допадне.

Биверот може да јаде целосно, како и високиот енергетска вредностимаат дури и опашки од животни кои се пржат, варат, откако ќе се освежат. Бивер се смета диетално месо, бидејќи има низок процент на маснотии, но сепак се пробива низ целиот труп и се топи при готвењето, давајќи нежен вкус на месото.

За аматер

Многу ловци самите сакаат месо од дабар, чии корисни својства ги примамат не помалку од сочен вкус. Слаткиот вкус го прави месото уште полесно. Покрај тоа, се карактеризира со одлична заситеност и целосна сварливост. А црниот дроб на дабарот воопшто ќе му биде подарок на ловецот, бидејќи се подготвува брзо и без непотребни состојки.

Во природата, најлесниот начин да се направи скара од дабар. Целиот труп е погоден за ова јадење, освен ребрата. Месото се маринира неколку часа со кромид, оцет, зачини и ким. Паралелно, можете да готвите опашки од дабар, што ќе биде одлична закуска. Се лупат, се натопуваат во вода со оцет, па се варат во супа со ориз.

Дали е достапно за обичните луѓе?

Малкумина знаат колку чини месото од дабар, па дури и однадвор нема да може да се препознае. За да нарачате во некои продавници, можете дури и да купите месо од мечка или срна, но во исто време, остроумниот гурман треба да го провери месото за мирис, па дури и вкус.

Без специфичен мирис, минимални странски подмножества и максимална свежина на месото се главните точки кои бараат внимание на купувачот. Цената на сувомесните не може да биде ниска. Пред неколку години, месото од срна и зајак беше проценето на 600-800 рубли за килограм. Месото од дабар не е инфериорно во однос на месото од зајаци и зајаци по диетална вредност и вкус, но во исто време се одликува со висока еколошка пријатност и содржина на кислород, затоа чини 100-200 рубли повеќе. Толку популарни во Америка, опашките од дабар содржат витамини од групата Б и незаситени масни киселини.

Олга Половка

Просветлен

пред 4 години Јуриј Максимов Oracle (73673) пред 4 години На што може да смета ловецот кога лови дабар? Првиот, се разбира, е кожата. Потоа, месо, дабар поток, дабар масти, сувенири. Значи, по ред. Многу луѓе поставуваат прашања за месото од дабар. Јас одговарам: не само што се јаде, туку е и вкусен и здрав. Во насловот „ рецепти за готвење» Ќе споделам рецепти за готвење игра, вклучително и готвење месо од дабар. Месото од дабар е темно црвено. Оваа боја му ја даваат на месото крвни зрнца. Дабарот има многу од нив, тие го задржуваат кислородот во крвта, помагајќи му на дабарот да остане под вода долго време. Како и секоја игра, дабарот има одредени карактеристики на вкусот. Единствената причина зошто месото од дабар ќе има специфичен, постојан вкус (зборуваме за свежо месо, се разбира) кој не може да се отстрани, тоа не е правилно сечењетруп дабар, како резултат на што беше исечен

Вовед ……………………………………………3

1. 1. Теоретско поткрепување на темата…………… 5

1.1. За дабарот …………………………………………6

1.2. лов на дабар ………………………………7

1.3. Влијанието на дабарите врз природата………………8

1.4. Заклучоци ………………………………………9

1. 2. Опис на студијата………………………9

2.1. Дабари во нашата област………….9

2.2. Дабарите се домашно милениче………9

2.3. Заклучоци од поглавје ……………………….9

Заклучок…………………………………….10

Користена литература………………………………….11

Апликации………………………………………12

Вовед

Познато е дека дабарите се љубезни.
Дабарите се полни со добрина!
Секој што сака да биде добро
Треба само да го повикате дабарот!
Само размисли за дабарот, пријателе -
Ќе бидете до уши во добрина.
Ако си добар без дабар,
Значи, вие самите сте БОБР во душата !!!

Проблем

Реката тече во близина на мојата куќа. И често, кога сум таму, гледам траги од животот на дабарите: паднати и превртени дрвја, брани и колиби направени од гранки. Многу жители на нашето село имаат негативен став кон нив, велат дека ја бранат реката и потоците, поплавувајќи ја територијата погодна за земјоделство и уништуваат дрвја. Некои веруваат дека јадат риба.

И ми стана интересно: какви придобивки носат дабарите?

Истражувачка хипотеза:

Дабарите не носат само штета, туку и корист.

Цел:

Проучување на животот на речниот бобра, неговото влијание врз природата и човековите активности.

Задачи:

• Проучете ја литературата на оваа тема.
• Проучете го начинот на живот на дабар.
• Да се ​​идентификува причината за брзото размножување на дабарите на нашите простори.
• Дознајте кои се придобивките и штетите на дабарите.
• Направете карта на живеалиштето на дабарите во нашата област.
• Подготовка на материјали во форма на извештај и презентација.

Методи на истражување:

Изучување на литература и материјали на Интернет;

Анкета за населението;

Анализа и генерализација на добиените податоци.

Главен дел

1. 1. Теоретска поткрепа на темата

1.1. За дабарот

Рициново влакно Линеус, 1758 година - Обичен дабар (речен дабар) Опис и димензии.Вид од родот дабар. Најголемиот глодар од нашата фауна: должина на телото 75-120 см, телесна тежина 20-30 кг.

Изглед.Крзно од долги, груби надворешни влакна и меко, брановидно долно крзно, обоено од светло костен до црно. На територијата на поранешниот СССР, идентификувани се 5 подвидови.

Ширење.Дистрибуиран во Бореалниот дел на Евроазија од брегот на Атлантикот до Бајкалскиот регион и Монголија (аклиматизиран во Приморје и Камчатка).

Кариотип.Во кариотипот има 48 хромозоми.

Начин на живот.Населува на бреговите на мали акумулации, бавно течени реки, езера, бари, акумулации, канали за наводнување и каменоломи. Живее сам или во семејства. Комплетното семејство се состои од неколку возрасни и млади луѓе од минатите и сегашните години. Јами со сложена структура, влезовите се секогаш под вода. Колибите се подигнати на ниски мочурливи брегови и плитки, кои се конусни купишта четкарови, прицврстени со тиња, високи. до 1-3 m, до 10 m во дијаметар, излегува од внатрешната шуплина води во водата. Во зима, температурата во колибите е позитивна. Дабарите кои живеат во семејства градат брани под населбите за да го одржат нивото на водата во акумулацијата. Браните се состојат од парчиња стебла исечени од дабари, гранки, четкари, прицврстени со глина и тиња. Должината на браната е обично 20-30 m, во исклучителни случаи и до 600 m. Пролетта при поплава на врвовите на грмушките гради послужавници-легла од гранки и гранчиња со корито од сува трева. . Ги означува границите на окупираната територија со тајната на мошусните жлезди - потокот на дабарот. Во случај на опасност, пред да нурне, гласно удира со рамната опашка по водата. Се храни со кора и тенки гранки на дрвјата, претпочитајќи тревни растенија, врба, бреза, водни и крајбрежни тревни растенија. Наесен паѓа дрвја, гризејќи ги во основата на стеблото, ги одделува гранките, го дели стеблото на делови. Аспен со дијаметар од 5-7 см се сече од дабар во рок од 2 минути. Делови од дрвото се разнесуваат до реката, за што копа канали долги стотици метри, широки до 0,5 m и длабочина до 1 m. За зимата складира гранки и ризоми, топејќи ги во водата во близина на живеалиштето. Активен ноќе, за време на самракот наутро и навечер. Во зима, активноста се намалува и се префрла на дневните часови; на температури под -20°C, животните не ја напуштаат дупката. Сезоната на парење е од средината на јануари до крајот на февруари. Бременост 105-107 дена. Младенчињата се раѓаат во април - мај, во легло од 1-5 млади, по 1-2 дена веќе пливаат, на 2 месеци се префрлаат на хранење со лисја и меки стебла на треви. Сексуалната зрелост се јавува на 2-3 години. Периодот на флуктуации на населението е околу 30 години. Дава вредни крзна и поток дабар што се користат во парфимеријата и медицината. Месото се користи за храна. Природен носител на патогени на салмонелоза, кој не е подложен на туларемија. [1]

1.2. лов на дабар

Во минатото дабарот бил многу ловен поради неговото величествено и издржливо крзно. Во некои земји, ова вредно крзнено животно се одгледувало дури и на фарми за крзно. Кај нас, како резултат на неконтролираното ископување, на почетокот на векот беа истребени речиси сите дабари. Само неколку стотици животни преживеале во четири мали области: во сливот Днепар - на бреговите на реките Березина, Сож, Припјат и Тетерев, во сливот Дон - покрај реките Воронеж и Усман, во Транс-Урал, на реките Конда и Сосва. И последното место каде што преживеале природните популации на овие животни е покрај реката Азас во горниот тек на Јенисеј. Дабарите беа спасени од целосно уништување само со фактот што од 1922 година ловот за нив беше забранет насекаде и беа создадени неколку резервати. Така, во 1923 година, беше организиран резерват долж реката Усман во регионот Воронеж; во 1927 година беа отворени резервите Воронеж, Березински и Кондо-Сосвенски. Од истиот период започна да функционира програма за реаклиматизација на дабарот во земјава. Пред војната, беше можно да се населат само 316 животни, но веќе од 1946 година, работата беше продолжена и до 70-тите. на територијата на 52 региони на Русија, повеќе од 12.000 дабари ја нашле својата претходно изгубена татковина. Во тоа време, опсегот на овој вид соодветствуваше по големина и форма на неговиот опсег во 17 век. Така беше можно да се спаси овој сладок вреден глодар. Сега во Русија, нејзиниот број се приближува до 100.000 илјади поединци. [2]

Сега ловот на дабари е дозволен во зима.

Но, главната работа за која се цени дабарот е неговото крзно. Боја на крзно од светло костен до црна. Но, побарувачката за крзно во последно време не е голема.

Месото се користи за храна, како и маснотиите на кои им се припишуваат лековитите својства.

Изненадувачки својства му се припишуваат на потокот на дабарот, уште еден производ кој претходно и сега се добива од овој глодар. Поток на дабар е пар издолжени кеси кои се наоѓаат во абдоминална празнинадабари, во коренот на опашката, покрај пар масни жлезди кои служат за подмачкување на крзното. Внатрешната содржина на вреќичките содржи маса слична на восок, која се состои од многу сложена мешавина на супстанции. Има силен мирис, кој потсетува на мирисот на кората од врба. За самите дабари, излачувањата на млазниците служат како посебна карактеристика на поединецот кога таа комуницира со сограѓаните од племето. По мирис ја пријавуваат окупацијата на територијата, подготвеноста за репродукција. До неодамна, исушениот поток извлечен од дабар се сметаше за речиси лек, лек за сите болести. Во форма на тинктури, се користеше како седатив или, обратно, за возбудување на нервниот систем. Цената на млазот Бивер беше многу висока. Во 1913 година, еден поток дабар плаќал три пати повеќе од кожата на дабар.

Во наше време, терапевтскиот ефект на потокот на дабар е доведен во прашање. Но, од друга страна, нејзината слава во парфимеријата беше цврсто утврдена. Познатата париска компанија Coty беше првата што го користеше млазот дабар во производството на парфеми. И сега најмногу скапи сортипарфемите должат голем дел од својата упорност и оригиналност на потокот на дабарот, кој сè уште е високо ценет на пазарите. Претходно, млаз можеше да се земе само од заклан дабар, но сега постојат техники развиени од зоологот од Воронеж, Л.С. Лавров, кои овозможуваат да се земе оваа супстанца од живи дабари и, згора на тоа, постојано. [4]

1.3. Влијанието на дабарите врз природата

Како резултат на активноста на дабарите, се создаваат посебни „бобарски пејзажи“ со висока поставеност на подземните води и изобилство на растенија љубители на влага. Оваа еколошки променлива активност на животните, како и сите силни влијанија врз животната средина, може да донесе и корист и штета за луѓето.

Штетните ефекти од нагонот на дабарите да градат се должат на тоа што водата, чие ниво го регулираат нивните брани, може да поплави големи површини од шумата и да ја уништи. Понекогаш делови од автопати се поплавени, а инспекцијата покажува дека често причината се браните од дабарите. Имаше случаи на сериозни оштетувања од дабари на браните на Полдер во регионот Калининград (полдерите се плодни земјишта освоени од луѓе од морето или езерото, кои лежат под нивото на водата под заштита на брани).

Придобивките од активноста на дабарите се очигледни каде тие се населуваат во горниот тек на реките кои се пресушени во долниот тек поради климатските карактеристики или човечката економска активност. Со одржување на високо ниво на водата во горниот тек, дабарите придонесуваат за поголема содржина на вода на целата река и за порамномерна распределба на истекувањето во текот на годишните времиња. Така, тие можат позитивно да влијаат на режимот на вода на прилично големи области. [4]

Кога дабарите ја поставуваат својата населба на реката, тие често создаваат „брани“ кои формираат еден вид резервоар на водотекот. Вторите се добро загреани од сонцето, што дава поттик за развој на насилен живот - и во водата и во крајбрежната зона. Водите носат овде хранливи материиод оплодените полиња. Дрвјата соборени од дабари привлекуваат мали глодари и копитари, а потоа и предатори. Во иднина, езерцето е населено со водни птици, а константното ниво на водата и порамномерниот проток во потоци ги подобруваат условите за живот и мрестење на рибите. Бавниот проток низ езерцето придонесува за таложење на мали честички од хумус, тиња и песок, односно обновување и формирање на поплавни почви, што доведува до зголемување на „биолошкиот капацитет“ на територијата. Така, како резултат на активноста на овие глодари, се формираат стабилни водно-крабрежни комплекси, каде што живеат различни видови животни и риби.

Каскадата од дабарски брани што опстојува долго време на реката ја задржува топената и атмосферската вода, а тоа ја намалува веројатноста за поплави во периодот на поплави, ја намалува ерозијата на дното и крајбрежјето, го скратува периодот на летна ниска вода и придонесува за обновувањето на системот на извори и потоци уништени како резултат на човековата активност. Благодарение на ова, шумата населена со дабари станува помалку сушна, што значи дека е многу помалку подложна на закана од пожари.

Покрај тоа, езерцето со дабар делува и како објект за третман. Дабарите ја спречуваат таканаречената „еутрофикација“ на резервоар - акумулација на биогени елементи во водата. Еутрофикацијата ги влошува условите на живеалиштето на рибите и другите водни животни поради масовниот развој на микроскопски алги и други микроорганизми, распаѓањето на мртвите организми и токсичноста на многу од нивните производи на распаѓање. [3]

1.4. заклучоци

Митот дека дабарите се предатори исто така беше отфрлен.

1. 2. Опис на студијата

2.1. Дабари во нашата област

Според кажувањата на соселани, дабарите се појавиле на нашите простори во 90-тите години, што се поврзува со масовното заминување на населението од родното село. Најдовме потврда за овие податоци во истражувачка работа„Перспективи на демографијата на село Дуровка“, одржана во нашето училиште во 2010 година (Прилог 1). Од графиконот (графикон 1) и дијаграмот (дијаграм 1) се гледа дека со забрзано темпо се намалувал бројот на селата, пред се работоспособното население.

Дабарите многу брзо се намножија и се населиле не само покрај главната река, туку и покрај бројните потоци. Во текот на изминатите неколку години, неколку семејства дабари се населиле во Олшанка. За да го проучуваме животот на дабарите, отидовме на екскурзија, врз основа на чии резултати и врз основа на податоците добиени од локалните ловци, беше составена карта за распространетоста на дабарите во нашата област. (Анекс 2)

Исто така, беше откриено дека дабарите најчесто се ловат поради нивното месо. Ловците користат стапици, јамки и ги пукаат со пиштол.

2.2. Дабарите се домашни миленици

До одреден степен, тие се обидоа да одгледуваат дабари назад во Киевска Рус. Во „Руската Правда“ на Јарославиците, кодекс на закони што важеше во текот на 11-13 век, беше предвидено „...за кражба на педигре дабар од гривна дупка 12 казни“. Постојат индикации дека во 13 век во Полска во близина на Пултуск имало фарми за дабари, каде што се практикувало изборот на парови по боја.

Одгледувањето дабар конечно беше формирано во независна индустрија дури во нашиот век. Отпрвин, индивидуалните семејства дабари почнаа да се чуваат на фарми, кои главно се занимаваа со одгледување на грабливи животни со крзно. Имаше околу десетина такви мешани фарми во САД во 1921-1925 година. Во 1920-тите дабари се одгледувале и во Канада и Германија. [3]

2.3. Заклучоци за поглавје

Како резултат на студијата, дознавме:

ü дабарите навистина нашироко се населиле на нашите простори;

ü дабарите се населуваат главно во оние места каде што едно лице не врши активна економска активност;

ü ловците ловат дабар главно како месо.

Заклучок

Сумирајќи ги резултатите од нашата студија, можеме да ги извлечеме следните заклучоци:

ü дабарите се многу корисни животни;

ü неопходно е да се заштити и контролира нивниот број;

Хипотезата изнесена на почетокот на нашата студија беше потврдена: дабарите не само што ѝ користат на природата, туку се и извор на месо и вредни суровини.

Според наше мислење, би било интересно да се разгледа прашањето за создавање фарма за дабари, а можеби ова прашање ќе биде од интерес за претприемачите во нашиот регион.

Студијата може да биде корисна и интересна за учениците од училиштата, како и за сите кои се заинтересирани за животот на нивната родна земја.

Резултатите од студијата не натераа да помислиме дека нема ништо бескорисно во природата, а човекот треба да се труди добро да се грижи за природата.

Библиографија

Сајтови

1. 1. Веб-страница на Институтот за екологија и еволуција именувана по А.Н. Северцов (IPEE RAS) http://www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Mammals/106.html
2. 2. Г.Н. Тихонов. Запознајте ги дабарите http://www.bober.ru/books/tikhonova.htm
   1. 3. Дабарите се спасители на нашите шуми http://ecology.md/page/bobry-spasateli-nashih-lesov

Литература

1. 4. Хлебович В.В. „Сè уште не е домашно“ - Москва: Агропромиздат, 1987 година - стр.160

Истражување

1. 5. Изгледи за демографијата на село Дуровка

Апликации

Анекс 1

Население на село Дуровка

Графикон 1

Дијаграм 1

Меѓу кои можеме да разликуваме не само свинско, говедско, јагнешко и живина. Гурманите одамна пробале лово, коњско месо, елово, па дури и дабар!

Зошто месото од дабар е корисно, колку може да се јаде или не и колку често треба да се јаде? Факт е дека природното живеалиште, растителната храна и активниот начин на живот го прават месото на животното сочно и нежно, проникнато низ и низ најтенките масни вени, и затоа е толку високо ценето, особено кога се работи за млади дабари стари до пет години и со тежина помала од 15 кг.

Хемиски состав и хранлива вредност

Интересот на потрошувачите за нестандарден извор на животински протеини доведе до потемелна анализа на производот. Нутриционистите во собатадека влакната од месото од дабар содржат:

Во месото забележано висока содржина селен, калиум и фосфор, како и витамин Ц. Според составот на аминокиселините, месото од дабар вклучува 7 есенцијални киселинии 3 условно незаменливи.

Хранливата вредностмесо од дабар на 100 g производ:

Производот го обезбедува следново влијание:

• антиоксидансите кои се наоѓаат во месото имаат подмладителен ефект врз телото, спречувајќи го неговото предвремено стареење;
• го обновува клеточното дишење;
• ја подобрува состојбата на кожата, косата и ноктите;
• обезбедува ефикасна поддршка на телото одвнатре во третманот на псоријаза, егзема и невродерматитис;
• е одлична превенција на бубрежни заболувања и придонесува за нормализирање на нивните функции;
• благодарение на масните слоеви, помага да се подобри состојбата кај болестите на респираторниот тракт;
• спречува формирање на камења во бубрезите и жолчното кесе;
• го спречува развојот на анемија;
• зајакнува нервен систем, нормализирање на работата на срцевиот мускул и отчукувањата на срцето;
• ја подобрува циркулацијата на крвта и активноста на мозокот;
• спречува појава на болести на очите и ја враќа визуелната острина;
• ги зајакнува коските, забите и зглобовите, ја враќа координацијата на движењата;
• го подобрува процесот на хематопоеза, формирање на ензими и хормони;
• го спречува акумулацијата на течност во телото и го намалува отокот.

Штети и контраиндикации на месо од дабар

Јадењето месо секој ден може да му наштети на телото, бидејќи на цревата тешко ќе се справат голема сумапроизводи за разградување на протеини.

• хронични заболувања на бубрежниот систем;
• тешки заболувања на срцевиот мускул.

Со голема претпазливост, треба да јадете храна за која нема хигиенска потврда и документи што ја потврдуваат безбедноста. Покрај тоа, поради присуството на сопствени ензими во производот, употребата на свежо месово рок од неколку часа по колењето непожелни.

Норми на потрошувачка на месо од дабар

Лекарите утврдиле дека нормата на протеини во човечката исхрана не е повеќе од 45 грза жени и максимум 50 грза мажи. За деца, препорачаната количина на протеинската компонента варира. од 50 до 100 грво зависност од возраста на детето. Во просек, ова е парче месо еднакво на 100 грза жени и 150 грза мажи. Педијатрите не советуваат да им се даваат цели парчиња на децата поради недоволно формирани заби. Најдобриот начин- извртувајте го сварениот производ во кашеста состојба. Во исто време, важно е да се комбинира тешката храна со месо со полесна растителна храна - зеленчук и додатоци од зеленчук.

Како и со што е подобро да се готви месо од дабар

Месото од дабар има специфичен послевкус, главно поврзана со растителната исхрана на животното и неговото живеалиште. Меѓу рецептипрепарати од дабарско месо се првиот и вториот курс: шише ќебап, печено, ќофтиња, ќофтиња и рифови. Посебен деликатес е дабар опашка чаудер. Правилно зготвеното месо е нежно и сочно, добро оди со многумина:

Како да се впие и готви месо од дабар?

Не се препорачува да се јадат заедно протеински компоненти и. Исто така, ќе биде излишно да се додаде при готвење или Масло за готвење, бидејќи маснотијата на дабарот, која се добива од месото, го спречува јадењето да изгори. Месото од дабарот може да се маринира пред да се готви, притоа избегнувајќи голема количина сол и оцет и задолжително отстранете ги сите филмови. Животинско месо богата со биолошки активни елементии, доколку се користи во разумни граници, се вари целосно, без да се затнат цревата и да се нормализира тежината.

Карактеристики за избор на производи

Кога купувате производ во дистрибутивна мрежа, би било корисно да се распрашате за достапноста на сертификат за квалитет и сертификати за хигиена.

Услови за складирање

Месните производи не се препорачуваат да се чуваат собна температураподолго 3-4 часа. Дозволено е краткорочно складирање на месо од дабар во фрижидер од 0 до 4 °Сво рок од два дена. ВО замрзнувачмесото може да се чува во мали парчиња во посебни кеси три месеци.

Биверот има корист не само во ходниците на шумата, туку и, битието чуден производисхрана, може значително да го подобри функционирањето на телото и многу негови органи. Посебната структура на мускулните влакна го дава процесот лесно готвењеи брзо, додека не бара високи температури.

Добрата вест ги воодушеви гурманите: месото од дабар ќе се продава во белоруските продавници. Сепак, веста веднаш покрена многу прашања. Каков вкус има месото од дабар? Зошто е корисен и како да се подготви? Што знаат ловците за дабарот? Спутник решил да дознае се за дабарот и затоа се обратил за совет од готвачи, гурмани, ловци и нутриционисти.

Beavers "Belovezhya" спијат мирно

Ресторанот „Belovezhskaya Pushcha“, кој се наоѓа во истоимениот резерват и е познат по јадењата од дивеч, досега му кажа цврсто „не“ на месото од дабар. Сепак, не исклучуваат дека првиот човек на институцијата некако ќе го реши ова прашање во блиска иднина. Затоа, популацијата на заштитени дабари може мирно да глода дрвја - во блиска иднина ловците нема да кршат брани и да ги бркаат со пиштоли. Сепак, сепак вреди да се размислува за емиграција, бидејќи очигледно тоа нема секогаш да биде така.

Пример за тоа е ресторанот „Експедиција“. Таму на менито е месо од дабар, но администраторот на ресторанот рекол дека рецептот е корпоративна тајна.

Во „светската престолнина“ - Бобруиск - со сомнеж го третираат основачот на градот. На повиците во различни ресторани му одговарале „не“ на дабарот, а во некои на прашањето одговарале со прашање: „Што?“. Се добива впечаток дека се што е поврзано со дабарот е шега или нешто мистична тајнапознати само на иницираните.

дабар инвазија

Само во бајките дабарот е љубезен. Но, ловците знаат дека зад изгледот на овој навидум добродушен ѕвер се крие подмолна и кавгаџиска природа. Директен судир со дабар може да биде полн со тепачка, а потоа скршена артерија и смрт. Затоа, луѓето ги фаќаат во посебни стапици. Во тематската публика на ловците и рибарите, гранките со дискусија за дабарот се исполнети со десетици пораки. Таму луѓето споделуваат не само рецепти за готвење, туку и начин да го фатат овој ѕвер. Симболично е што најавторитетни во работите со дабарите се белоруските племеници. И сето тоа затоа што во советско времеОд Белорусија некогашниот дабар од Црвената книга беше населен низ остатокот од територијата на Унијата. Точно, сега ги има толку многу што ловците не знаат како да ја спречат инвазијата на дабарите и во кои региони да ги испратат забавите на овие градителите на брани.

„Не знаеме што да правиме со дабарите. Тие се фатени со стапици, пукани со пиштоли, но ги има уште многу. Можете да купите дозвола за пукање во дабар во кое било ловечко место. Ако се осмелувате, тие Таму ќе биде многу среќен. Тие исто така поставуваат цени. Во зависност од ловот на дабар ќе чини од 50 до 600 илјади белоруски рубљи во зависност од сезоната“, изјави Белгосохот за Спутник.

© Спутник / Максим Блинов

Највредното не е крзното, туку црниот дроб

Дмитриј Лагода, готвач аматер и син на ловец, е запознаен со дабарите од прва рака. Во разговорот за овој крал на мочуриштата, тој веднаш го забележа мирисот на трепетлика и сладок вкусшто не може да се помеша со ништо. Сепак, според Лагода, највредното нешто кај дабарот е неговиот црн дроб.

„Ѕверот може да се јаде цел, но највкусен е задушен црн дроб. Главната работа е внимателно да се отстрани жолчното кесеи потопете го неколку часа, периодично менувајќи ја водата. Потоа ситно сечканите парчиња ги префрламе во тавче намрсено путер, и пржете“, сподели кулинарска тајнасо Спутник Лагода.

Готвењето џигер од дабар е либерална окупација. Може да се пече во фолија, на ражен над јаглен, да се вари во посолена вода. Лагода, исто така, препорачува да се натопи црниот дроб во млеко, а потоа да се готви. Тогаш садот ќе стане само одличен деликатес.

Професионалниот готвач Дмитриј Јухневич е целосно воодушевен од дабарот. И, исто така, опсегот на јадења што може да се подготват од него.

„Супата со опашка од дабар е многу ценета. Во принцип, главната работа е да се направи одлична маринадакромид, ѓумбир и јаболков оцет, кисне пет часа. За време на пржењето, посипете го месото со сок од лимон, па ќе испадне нежно, како мисирка и зајак“, увери Јухневич за Спутник.

Сепак, не сите го делат оптимизмот на Лагода и Јухневич.

„Одевме на свадба со пријателите и таму гостите беа почестени со котлети од дабар. Што да кажам, месото мириса лошо, многу тврдо, има вкус на слатко бајато говедско месо“, ја сподели својата визија за дабарот гурманот Владимир Плотников.

Сигурен е дека нема да изеде повеќе дабари. Освен ако нема тотален глад.

Арканзас Бивер

Додека во Белорусија галаксија готвачи само се подготвува да се исецка дабари на котлети, во САД одамна се познати рецептите за готвење на овој глодар. На пример, месото од дабар е традиционално јадењево државата Арканзас.

Значи рецептот!

Го земаме труп од еден дабар со тежина од три до пет килограми, го превртуваме трошки од леб, истријте со сол и бибер. Го мачкаме на отворен плех од рерната и печеме 15 минути на 450 степени. Потоа истурете половина чаша вода, половина чаша црвено вино и половина чаша џем од рибизла, додадете една кафена лажичка мајчина душица и рузмарин, затворете го капакот и печете уште три и пол часа на 325 степени. Важно: во процесот на печење, маснотиите мора да се изгребат од трупот.

Вкупно: неколку часа работа - и американско јадење на вашата празнична трпеза.

Протеинот е како протеинот и затоа не е штетен

Расправии за придобивките од месото од дабар и галаксијата диететичари. Во научните кругови тие се сигурни дека со оглед на тоа што дабарот јаде исклучиво растителна храна, неговото месо со малку маснотии може да се смета и за диетално и здраво.

„Всушност, и покрај фактот што дабарот јаде вегетација, не знаеме каков и каде. Што се однесува до месото, протеинот е како протеинот, па затоа нема да биде штетен“, увери Спутник ендокринологот Татјана Мохорт.

© Спутник / Максим Блинов

Месото од дабар многу добро го опиша нутриционистката Лариса Борисевич.

„Месото од дабар е многу слично во составот на зајачкото и пилешкото. Практично не содржи масти, вклучува седум есенцијални амино киселинии три условно заменливи, содржи голема количина на железо и не содржи урична киселина. Значи, може да го јадат луѓе со гихт и анемија. Месото ќе одговара за оние кои сакаат да изгубат тежина. Но, сепак, не треба да ги злоупотребувате протеините. Лично, не би јадел дабар, бидејќи ми е жал за малото животинче“, го анализирал Борисевич месото на барање на Спутник.

Биверот е љубезен, и затоа не секој ќе може да извлече колбаси од овој глодар. Покрај тоа, тој е вреден и има добри познавања од хидраулично инженерска конструкција. Затоа, наместо да смислувате рецепти за консумирање на ова прекрасно животно, подобро е да размислите како да ги користите на фармата. Можеби ќе дојде време кога белоруските научници ќе му претстават на светот технолошки киборзи на бобра кои ќе учествуваат во изградбата на нуклеарни централи и станови.

Дознајте дали луѓето јадат дабари, дали нивното месо и маснотии може да се консумираат, дали е здраво. Овде можете да ги прочитате советите на нутриционист и да научите како правилно да го користите производот.

Одговор:

Дабарите се обични цицачи кои живеат во средна лентаклимата. Во Русија, ова е добро познато животно кое го сретна речиси секој трет жител на нашата земја. Во исто време, не сите се прашуваат дали луѓето јадат дабари? На крајот на краиштата, тој е истиот цицач како зајаците, дивите свињи, еленот, еленот, но од друга страна, не сите животни се јадат поради нивниот специфичен вкус или составот на месото.

Излегува дека месото од дабар го јаделе нашите далечни предци. И затворениците кои го јаделе во тајгата го оживеале интересот за дабарот. За нив беше голем успех да фатат дабар, бидејќи неговото месо е многу нежно, сочно и лесно. Содржи голема количина корисни материии многу задоволувачки. Таквите квалитети на крајот беа направени од месо од дабар. вистински деликатеси во Русија и во странство.

Дали е можно да се јаде месо од дабар: стручни мислења

Дабарот е вообичаено животно во централна Русија и, поради неговото вредно крзно, е предмет на размножување. Месото од дабар е повеќе деликатес и неговата употреба не се слуша толку често.

Бобриатина е позната меѓу ловците по својот вкус и деликатна структура. Факт е дека поткожното масно ткиво од дабар не се акумулира на едно место, туку ги пробива сите мускулни ткива и се топи за време на готвењето, давајќи му на месото посебна нежност.

На прашањето дали е можно да се јаде месо од дабар, мислењата на експертите се солидарни: дефинитивно да. Не само што е вкусен, туку и многу здрав, бидејќи содржи голема количина на протеини, железо, како и витамини од групата Б (особено, Б1, Б2, Б3), витамини А, Ц и Е, како и многу корисни Содржи и есенцијални амино киселини за луѓето: валин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин.

Дабарите во Русија се предмет на активен риболов, тие исто така се одгледуваат во посебни области. Се разбира, главната предност на дабарот е неговото крзно, кое се користи за производство на крзнени производи. Таквите производи се многу издржливи - тие можат да издржат до 20 сезони.

Но, ловецот, кога лови дабар, може да се потпре не само на крзно. Ќе биде привлечен и од неговото месо кое има уникатни вкусност, како и содржи голема количинакорисни материи. Во принцип, во труп на дабар во кулинарска употребаречиси сите органи можат да одат: бубрезите, срцето, опашката (што е посебен деликатес) и особено црниот дроб, кој е многу ценет од ловците поради неговиот уникатен вкус.

За телото, месото од дабар може да обезбеди голема количина на минерали, како што се протеини, масти, фосфор, калциум, железо и магнезиум, витамини (Б1, Б2, Б3, А, Ц, Е) и цела листа на есенцијални амино киселини : валин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин, аргинин и хистидин.

Една од исклучително корисните својства на месото од дабар е тоа што многу ретко содржи бактерии и микроорганизми опасни за луѓето. Дабарите се многу отпорни на инфекции од различни видови, што ја зголемува безбедноста на придобивките од јадењето на нивното месо.