Мексиканска кујна. Национална кујна на Мексико

Момци, ја вложуваме душата во страницата. Благодарам за тоа
за откривање на оваа убавина. Ви благодариме за инспирацијата и охрабрувањето.
Придружете ни се во Фејсбуки Во контакт со

Мексиканската кујна, која ги комбинира кулинарските традиции на неколку народи, ќе им се допадне на сите што сакаат сочни и светли вкусови. Знаејќи одредени трикови, секој може да ги готви нејзините најпопуларни јадења. Сè што е потребно е мала листа на познати состојки и, се разбира, вашата подготвеност за експериментирање.

веб-страницаодбрани 6 одлични мексикански јадења кои ќе ги воодушеват гостите и лесно се подготвуваат дома.

Фахитас

Можеби ова е најпопуларното јадење во мексиканската кујна. Вообичаено е филот за него да се сервира топол, директно во тавата и секогаш заедно со традиционалните тортиљи. Така, секој гостин може сам да избере што да завитка во леб и со какви сосови да јаде.

Состојки:

1 црвена пиперка
1 жолта пиперка
1 црвен кромид
1 чили пиперка
1 конзерва црвен грав од конзерва
300 гр говедско месо
2 лажици. л. доматно пире
3 уметност. л. растително масло
1 лимета
4 тортиљи од пченица или пченка

Готвење:

Исечете го говедското филе, бугарската пиперка и чили пиперката на тенки ленти.
Маринирајте го месото во сок од лимета 1 час.
Ставете го зеленчукот во топла тава и пржете 10 минути.
Го испраќаме говедското месо до зеленчукот и пржете уште 10 минути, повремено мешајќи.
Во содржината на тавата додадете ја доматната паста и гравот, измешајте и оставете на оган неколку минути.
Филот фахитас е готов! Послужете го со тортиљи, зачинет доматен сос и павлака.

Гуакамоле

Сакана од гурманите ширум светот, пастата од авокадо може да се користи како гарнир, на пример, со месо или риба. Но, според традицијата, се консумира како закуска и се јаде со чипс од пченка.

Состојки:

2 домати
3 зрели авокадо
1 сијалица
1 чили пиперка
1 лимета
1 чешне лук
куп цилинтро

Готвење:

Кромидот, лукот и цилинтрото ситно исечкајте ги. Изрендајте кора од лимета.
Извадете ги семките од чили пиперката, отстранете ја кората од доматите и исто така исечете.
Сите состојки се замесуваат со вилушка. Посолете и повторно измешајте.
Додадете неколку лажици вода и сок од лимета.
Авокадото го чистиме од кората, го отстрануваме каменот и го сечкаме на неколку парчиња.
Додадете го авокадото во пастата од домати и чили и темелно изгмечете со вилушка.

Послужете со чипс од пченка. Пријатен оброк!

Свежа мексиканска салса

Зачинетиот мексикански сос одлично оди со компири и месо и додава пикантност и богатство на јадењата.

Состојки:

3 домати
1 сијалица
4 чешниња лук
2 чили пиперки
сок од 1 лимета
2 лажици. л. доматно пире
2 лажици. л. маслиново масло
зира, сол, бибер по вкус

Готвење:

Отстранете ја кожата од доматите, исечете ги на коцки.
Исечете го кромидот и лукот на ист начин.
Чили пиперката ја чистиме од семки, исечкана на ленти.
Измешајте ги сите состојки, сол и бибер, додадете ким и доматната паста.

Посипете со сок од лимета и маслиново масло.

Супа од чили грав

Мексиканците сакаат грав и го додаваат на речиси сè. Јадењата со неа, како оваа зачинета и миризлива супа, се многу хранливи и вкусни.

Состојки:

300 гр црвен грав
2 l супа од зеленчук
1 китка цилинтро
8 чешниња лук
2 црвени чили пиперки
1 ул. л. зира семиња
1 ул. л. семе од коријандер
1 лажиче пиперка
4 лажици. л. маслиново масло
сол по вкус

Готвење:

Потопете го гравот во ладна вода и оставете 8-10 часа.
Исцедете ја водата од гравот, прелијте ја со супа од зеленчук и оставете да се вари 1 час.
Истурете 2 чаши супа во посебен тенџере и оставете го настрана некое време.
Во тенџере извадете мала количина грав. Ќе ви се најде за декорација.
Остатокот од чорбата заедно со гравот сомелете го во блендер.
Исечкајте го лукот и чили пиперките од семето.
Во сува тава пржете ги кимот, коријандерот и пиперот 2 минути.
Испраќаме лук, чили во тавата, додаваме растително масло. Пржете 1,5 минути.
Ја ставаме резервираната супа на оган, ја пренесуваме содржината од тавата и пирето од блендерот во неа, сол и бибер. Супата треба само да се загрева, а не да се вари.
Истурете ја супата во чинии и додадете ги гравот што го подготвивме за декорација.

Послужете со зелена боја. Јадењето е многу ароматично и богато.

Ранчери на Хуевос

Според легендата, ова јадење за прв пат го измислиле каубоите пред многу години, а денес му угодува на секој Мексиканец за појадок. Може да се јаде директно од тавата или да се завитка во традиционален леб.

Состојки:

2 јајца
2 домати
1 црвена пиперка
1 зелена пиперка
100 гр чаден колбас
1 црвен кромид
2 лажици. л. доматно пире
2 лажички мелен ким
2 чешниња лук
2 лажици. л. растително масло
еден куп магдонос

Кога планирате патување во Мексико, патниците со нетрпение очекуваат да вкусат автентични мексикански јадења. Многу луѓе го сакаат уникатниот вкус на сите видови јадења, великодушно зачинети со лута пиперка и ароматични билки. А бидејќи Мексико е и родно место на чоколадата, туристите ќе најдат огромен избор на разни слатки. Мексиканските национални јадења се многу популарни не само во Северна Америка, туку и низ целиот свет. Затоа, одлуката да ги изненадите гостите подготвувајќи нешто од мексиканската кујна ќе биде многу успешна.

Мексиканската кујна има долга историја. Народите кои ја населуваат територијата на земјата од памтивек подготвуваат традиционални јадења од плодовите на локалните растенија, но и од животните. Покрај тоа, секое индиско племе имаше свои кулинарски преференции. Некој сакал особено зачинети јадења, додека некој користел змии, гуштери и други егзотични животни за Европејците во готвењето.

Племето Ацтеките јадело морска храна како што се алги, школки и ракчиња, како и ларви од мравки и други инсекти. И Маите го сметаа кучето месо за посебен деликатес.

Подоцна, кога се појавија Шпанците во Мексико, кујната беше надополнета и со нови рецепти и со нови производи кои претходно беа непознати за локалното население. Европејците донесоа свињи, крави и овци на континентот. Тие ги учеле домородците како да прават оцет, како да прават сирење и како да прават вино. Како резултат на тоа, поради мешањето на културите кои се толку различни една на друга, се појави уникатна мексиканска кујна, која денес има стотици милиони обожаватели ширум светот.

Националните јадења на Мексико не се само многу вкусни и хранливи. Богати се и со корисни витамини и минерали поради високата содржина на сите видови зеленчук, овошје и зачини во нив. Оние кои се особено загрижени за своето здравје ќе можат да најдат јадења соодветни за себе во богатото мени на мексиканската кујна. Точно, прво треба да прашате дали јадењето е премногу зачинето, бидејќи чили пиперките се непроменлив производ на многу традиционални јадења. Лутата пиперка може да предизвика негативна реакција на организмот, а за некои генерално е контраиндицирана.

Мексико на светот му дал кокос, домати, какао, мешунки, авокадо, папаја, ванила и многу други популарни намирници денес. И националните јадења од нив беа по вкус на многумина и се вклучени во менито на најскапите и најпознатите ресторани во светот.

Покрај мешунките, Мексиканците многу го сакаат месото. Затоа, многу јадења вклучуваат говедско, свинско и јагнешко месо. Оние кои сакаат особено егзотични јадења можат да пробаат нешто од змии или дури и од инсекти. Покрај тоа, храната од инсекти (скакулци, гасеници и ларви од мравки) се смета за многу хранлива и содржи најголем дел од минералите кои му се потребни на телото.

Топ 10 најпопуларни национални јадења во Мексико

Националните јадења на Мексико не се многу тешки за подготовка, но многу хранливи и здрави, па дефинитивно треба да ги пробате. И кога ќе се вратите во својата татковина, вреди да се готви и дома за да го освежите вашето сеќавање на незаборавното патување низ оваа неверојатна, мистериозна земја.

Tacos или tacos

Овој миленик на многу мажи од Мексико се прави со мелено говедско месо, домати, црвен грав и шунка. Врелиот, сочен фил се завиткува во топли тортиљи и се јаде со табаско сос. Друга опција за сервирање тако е филот со грав, тортиљите и филот од мелено месо се сервираат во посебни чинии, а гостите сами ги полнат тортиљите со што и во количина што сакаат.

Кесадилите се вкусно јадење со тортиља со мелено говедско, пилешко или свинско месо, грав, пченка и тврдо сирење. Суштинска состојка е лутата чили пиперка. Филот се премачкува врз тортиљи посипани со рендано сирење и тортиљите се пржат од двете страни. Кесадилите исто така се подготвуваат не со полнење месо, туку со печурки, сирење, компири, колбаси, па дури и тиква.

Составот на популарното национално јадење на Мексико, фахитас, вклучува говедско месо, чили сос, слатки пиперки, лук, кромид и пченични тортиљи. Пикантен вкус на ова јадење се должи на присуството на мед во него. Топлото месо се служи или на леб или на листови зелена салата или зелка.

Неверојатно вкусното јадење енчилада се прави од мелено месо, печурки, тврдо сирење, зеленчук и тортиљи. Различни зачини се додаваат во големи количини. Полнетите кифлички се печат во зачинет доматен сос со сирење. Јадењето се служи топло.

Мексиканскиот тамале е погоден за оние кои претпочитаат повеќе диетална храна, бидејќи не содржи говедско и свинско месо, кои се вообичаени за многу јадења, туку пилешко филе. Се прави и од зелени домати, пченкарно брашно, лута црвена пиперка и лук. Тестото се нанесува на листовите од пченка, се премачкува филот со пилешки филети, се завиткува и се вари на пареа во посебно јадење. Друга разновидност на мексикански тамали се слатките тамали со различни овошни пломби.

Познатите зачинети тестенини од гуакамоле се направени од домати, чили пиперки, лимес, лук и билки. Но, се разбира, неговата главна состојка е авокадото. Уникатниот, богат вкус на гвакамоле беше ценет од гурманите од целиот свет. Тестенините се јадат со месо, печурки, риба, но најчесто со чипс од пченкарно брашно.

Дефинитивно треба да го пробате зачинетиот сос од салса, кој често е зачинет со компири, печурки, говедско или свинско месо. Содржи домати, лук, лути црвени пиперки, маслиново масло, кромид и зачини. Не се динста, туку се служи свеж. Во исто време, сите негови корисни својства се зачувани, а состојките вклучени во него не само што го освежуваат вкусот на главното јадење, туку придонесуваат и за добро варење.

Денес, мексиканските бурито се здобија со популарност низ целиот свет. Станува збор за неверојатно вкусни и лесни за подготовка кифлички со тортиља со секакви филови и разни сосови. Филот може да биде месо, зеленчук, сирење, печурки, компир, па дури и овошје. Буритото лесно се прави дома, користејќи состојки при рака и користејќи ја вашата имагинација. И наместо мексиканските тортиљи од пченкарно брашно, вообичаениот леб од пита е сосема погоден. Минимално време - максимален вкус и корист!

Иако многу мексикански јадења се главно главни јадења, Мексиканците подготвуваат и различни супи. Омилена е, се разбира, зачинета супа од грав со чили пиперки. Гравот се меле во блендер, па добиваме миризлива супа од пире, украсена со билки и цел грав. Како што знаете, гравот не е само многу хранлив производ, туку и многу корисен. Покрај тоа, супата има светол вкус што ќе го ценат дури и оние кои не се навикнати да јадат мешунки.

Овој хранлив и многу вкусен појадок е постојан дел од утрото на многу Мексиканци. Локалните жители сакаат да раскажуваат приказни за тоа како каубојците првпат почнале да го прават ова едноставно јадење. Наликува на изматено јајце познато од детството. Но, се разбира, мексиканските хуевос ранчероси имаат свои уникатни карактеристики. Јадењето се подготвува со чили пиперки, домати, лук и чаден колбас. Вообичаено е да се јаде директно од тавче или завиткано во тортилја.

1. Јадење Пико де Гало

Потребни состојки за подготовка на оваа карактеристика Сос од мексиканска кујна (повеќе салата)не многу, но сите се важни. Доматите и зачинетиот кромид ја формираат основата на популарниот сос во Мексико, кој може да се сервира со тортиљи од пченица или пченка со различни филови. Свежите домати, миризливиот лук и цилинтро го прават овој зачин здрав и изненадувачки вкусен. На свој начин, тоа е разновидност мексикански салса сос.

Пико де Гајоможе да се сервира со различни јадења, но особено е хармоничен со месото на скара, кое вклучува ќебапи и шницли. Зачините се добри и како независна лесна закуска.

Овој се подготвува сосЗначи:
Доматите и кромидот се сечат на мали коцки од околу 0,5 см, се додаваат ситно сечканиот лук и лутата пиперка без семки, се сечка цилинтрото и се соединува со останатите состојки, се исцеди сок од еден лимон, бибер и се посолува садот, а потоа измешајте сè темелно. Пико де Гајоподготвени за употреба. Пријатен оброк!

Љубителите на здрава храна ќе можат да ги ценат корисните својства на преливот за салата, бидејќи се подготвува без термичка обработка со целосно зачувување на сите витамини во производите.

2. Рецепт за гуакамоле

Гуакамоле сосво Мексико се користи исто толку често како мајонезот во европските земји, бидејќи е главна состојка за многу јадења. AT класичен гвакамолевклучува авокадо, лимета или лимон, што ја објаснува неговата ретка употреба во Русија, бидејќи авокадото овде е прилично скапо. мексикански гвакамолеима значително пониска калорична содржина од нашиот почитуван мајонез, што влијае на неговите безусловни здравствени придобивки. Состојки на гуакамолрастително потекло дозволуваат да го консумираат постите.

Готвење гуакамолесе состои од следните чекори:
Исечете го авокадото и одвојте ги семките од пулпата и со помош на лажица ослободете ја пулпата од кората. За да не стане темна пулпата, треба веднаш да се попрска со сок од лимета, а потоа да се исецка во блендер до конзистентност на пире. Во добиената маса исцедете сок од лимон или лимета, додадете мелен црн пипер, сол, неколку лажици кисела павлака и три лажици маслиново масло по вкус и повторно измешајте во блендер додека не се изедначи. Вашиот гуакамолспремни!
Совршено се усогласува со домати, сите видови месо, филови од шаварма, леб од пита и многу други јадења.

3. Рецепт Бурито со сос од говедско месо и сирење

Бурито. Мексиканска кујна

Бурито- Ова е јадење со месо, многу вкусно и хранливо. Може да готви пилешко бурито, а ние ќе ви кажеме како се прави со говедско месо. За да го подготвите јадењето, ќе ви требаат следниве производи:

200 гр говедско месо, 100 гр ориз и грав, мексиканска тортиља, два домати и чили пиперки, црвен кромид, 100 г сирење чедар, сок од лимон, маслиново масло, сол, мелен црн пипер, магдонос, 100 мл крем и бело вино и зелена кромид.
Треба да го сварите оризот додека да омекне и да го ставите во цедалка. За готвење состреба по случаен избор да го сомелете сирењето и да го изматите во блендер со додаток на крем, бело вино и мала количина скроб. Месото, претходно излупено, се сече на ленти. Доматите со исечени стебленца се потопуваат прво во зовриена вода, а потоа во вода со ниска температура за да може да се отстрани кората. Доматите се сечат на четири парчиња со отстранети семиња и пулпа, по што треба да се исечат на коцки, кои се поставени во длабока чинија. Се додаваат сечканите домати чили, кромидот и магдоносот, добиената маса се посолува, се зачинува со маслиново масло, сок од лимон и се меша.

Се загрева тава со растително масло, каде што се поставени говедско месо, бибер и лук. Не заборавајте да додадете сол, бибер и измешајте ги состојките. Кога месото е речиси подготвено, треба да додадете варен ориз, претходно испасиран грав во конзервирана форма, сос од сирење и измешајте ја добиената маса. Филот за бурито е готов. Ставајќи го во центарот тортиљии завиткајте во торта. Погоре Буритосе мачкаат со растително масло и се пржат од сите страни. Јадењето се служи на загреана чинија, прелиена со сос од сирење со додавање на конкас домати. Украсени со пиперки халапено и зелен кромид и магдонос. Јадете за здравје!

4. Фахитас

мексикански фахитассе сметале за храна на каубојците, кои имале право, откако ќе заколат говеда, да ги земат остатоците од месо за својата работа. Од зборот „фаја“, што во превод значи „лента“, доаѓа и името на ова јадење со месо кое е многу популарно кај сите обожаватели. мексиканска хранаЗа готвење фахитасисто така потребни тортиљи. Во институциите Мексиканска кујна во Санкт Петербург или МоскваМожете исто така да се обидете фахитас со пилешкоили говедско месо. Не помалку вкусно фахитас од свинско месо.

За да го подготвите јадењето ќе ви требаат:
половина килограм месо, осум тортиљи, три домати, голем кромид, 50 гр тврдо сирење, авокадо - 1 парче, зелена салата и зачини во форма на сол, мелен бибер, ким и пиперка.

Исечете го кромидот на мали парчиња и пржете во мала количина растително масло додека не стане транспарентен. Потоа додадете го месото исечено на мали ленти во кромидот и пропржете го на силен оган. Доматите со отстранета кора и исечени на мали коцки се додаваат во месото со кромид. Посолете го, забиберете го садот и додајте ги планираните зачини. Добиената смеса ставете ја да зоврие, а потоа продолжете да крчкате на тивок оган околу 10 минути.

Паралелно со подготовката на месото, тортиљите ги загреваме во рерна со температурен режим од 180 степени (околу 10 минути). Сирењето го триеме, а авокадото го сечкаме со нож. Алтернативно, можете да подготвите гуакамоле од авокадо.
Фахитите се служат на следниов начин:
тортиљи, фил од месо со сос, гвакамоле, рендано сирење, листови зелена салата - сето тоа посебно. На масата секој за себе си ги завиткува состојките во тортиљи.

5. Рецепт за Кесадија

збор“ кесадија"или" кесадила„буквално значи“ тортиља со сирење“. Јадењето се состои од две мексикански тортиљи со различни филови, чија незаменлива состојка е сирењето. Тортиљисе пржат во врело масло, поради што сирењето кое се наоѓа внатре се топи и безбедно ги поврзува двете тортиљи една со друга. Алтернативно, можете да преклопите една пченкарна тортиља на половина. Најпопуларен кај туристите и љубителите на мексиканските јадења кесадила со пилешко, кесадила со печурки, кесадила со мелено месо. Наместо класични тортиљи во Русија, тие често користат лаваш или пита.

За филот може да земете секаков вид месо, зеленчук, печурки и сирење. До масата кесадиумсе служи исечено на четвртинки со зачинети сосови како салса или павлака. Лесна салата од зеленчук оди добро со ова јадење.

класичен рецепт за кесадиакако што следи:
Тортилјата се пржи половина минута во врело тавче, потоа се става фил од рендано сирење измешано со ситно сечкан кромид, претходно испржено месо од секаков вид, павлака и чили и се затвора со втора тортиља. Тортилјата се пржи од двете страни по две минути (по една минута од секоја страна). За тоа време, сирењето внатре треба да се стопи, колку повеќе сирење, толку посилно ќе се поврзат колачите. Садот можете да го исечете на парчиња од која било големина. Пријатен оброк!

6. Рецепт Цевиче

Постојат многу опции за приготвување на ова прекрасно мексиканско јадење, во кое морската храна е задолжителна состојка. Главната карактеристика на цевиче е сирова маринирана риба и ракчиња во сок од лимон. Може да готви цевиче со лосос и цевиче од ракчиња. Многу варијанти на црвена и бела риба измешани со други морски плодови се погодни за ова јадење. Ќе ви кажеме како готви цевичебела риба и ракчиња.

Ќе ни требаат следниве компоненти:
околу 800 гр филе од бела риба без коски;
300-350 g ракчиња;
половина зелена и црвена слатка пиперка, како и половина лута пиперка;
голема главица кромид, по можност црвена;
лимон;
сол, коријандер, малку шеќер, мелен бибер.

Темелно измијте ја рибата и исечете ја на мали парчиња. Одмрзнете ја замрзнатата риба во фрижидер, не се препорачува да го направите ова со микробранова печка. На рибата додадете ги ракчињата варени додека не се сварат половина и кромидот исечете ги на половина прстени и малку натопете во солена вода. Пиперката и коријандерот ситно исечкајте ги, отстранувајќи ги сите зрна, додајте ги во садот. Добиената маса зачинете ја со сол, мелен бибер, сок од лимон и шеќер, што ќе помогне да се направи вкусот на садот помалку кисел и зачинет. Се остава да отстои половина час во фрижидер, по што цевиче со морска хранаможе да се сервира со бело вино. Пријатен оброк!

7. Сопа Ацтека

Во мексиканската кујна широко се користат сите видови пиперки, познати на локалното население уште од античко време. сопа азтекацелосно ги задоволува идеите на странците за зачинети, сочни и необични јадења од далечните егзотични земји. Но, можете да го готвите и во нашите вообичаени услови за да го почувствувате курвиот национален вкус на новата храна во вашата кујна. Рецепт за овој здрав мексикански вегетаријанец супанекомплицирано. За да го подготвите, треба да земете четвртина од авокадо, два главици кромид, три свежи домати, една слатка пиперка, три домати од конзерва, две кисели пиперки халапено, растително масло, сол и мелен бибер.

Кромидот и бугарската пиперка ситно исечкајте ги, доматите поделете ги на четири дела. Изгмечете ги конзервираните домати, ситно исечкајте ги пиперките халапено, отстранувајќи ги семките. Сите добиени состојки се динстаат 20 минути на растително масло, а на крајот се додава сол и мелен бибер. Добиената маса сомелете ја во блендер до состојба на пире.
Во секоја порција ставете парчиња авокадо и готовиот сад истурете го на чинии. Супата добро се служи со тортиљи пржени на масло. Јадете за здравје!

8. Сопа де Лима

Сите видови мешунки се широко користени во мексиканската кујна, што ви овозможува да го диверзифицирате менито со производи со висока содржина на растителни протеини. Еве како изгледа рецептот вкусен и здрав супа од зеленчук со грав, кој може да се готви не само со месо, туку и во вегетаријанска верзија.

Со цел да стане вистински Сопа де Лимана мексикански треба да земете 400 гр тиква, 1 чаша свежо замрзнат грашок, 1 шолја бел грав, два главици кромид, 1 чаша црвена леќа, неколку чешниња лук, сол, зачини за кари, растително масло (по можност маслиново), мелен црн пипер и сите зелени.

Гравот натопен во вода сварете го до половина, тиквата исечкајте ја на коцки, кромидот и лукот ситно исечкајте ги. На масло пропржете го кромидот, а потоа додадете му тиква, лук и кари и продолжете со пржење на силен оган додека не порумени. Измиената леќа треба да се стави во сад во кој се вари гравот, да се вари пет минути, па да се додаде тиква со кромид и лук и зелен грашок. Продолжуваме да готвиме на средна топлина додека сите компоненти на супата не се целосно меки од 5 до 10 минути, а потоа инсистираме на садот под капакот. Сопа де Лима е подготвена!

На љубителите на обилен и вкусен оброк треба да им се допадне рецептот за традиционална мексиканска свинска супа, која често им ја нудат на посетителите ресторани и кафулиња од мексиканската кујна. Рецептот за супа ги комбинира месото и зеленчукот на избалансиран начин, така што неговите здравствени придобивки се непобитни.

За да готвите, треба да подготвите лименка конзервирана пченка, два килограми свинско месо исечкано на коцки, кромид, неколку чешниња лук, сол и 150 гр сув пипер.

Супата се подготвува вака:
Исечете ја пиперката, отстранувајќи ги семките и стебленцата и варете додека не омекне. Во тенџере со дебели ѕидови пропржете го месото на масло неколку минути, а потоа додадете кромид и лук во свинското месо, вода за да ја покрие храната и варете на тивок оган.
Истурете ја лушпата од пиперката во супата, а самата пиперка измелете ја во состојба на пире во блендер. Во супата додадете пченка и бибер. Ако садот е премногу густ, додадете повеќе вода. Гответе додека не се подготвени сите состојки.
Послужете Sopa de Posole со лимета, сечкана зелка и чипс од тортиља. Јадете за здравје!

10. Пржени нопал

Нопал- Ова е симболично растение на Мексико, прикажано на неговиот грб, најчестиот вид кактус во оваа земја. Пржени нопал- егзотична храна, која ќе биде интересна за проба за сите љубители на мексиканската кујна. Кактусот е корисен бидејќи помага да се ослободите од вишокот маснотии. Готвењето на ова јадење не е премногу тешко.

За да уживате во пржениот нопал, треба да земете чаша вода, неколку чешниња лук, лажичка ким, коцка бујон, главица кромид, три листови нопал, чаша брашно, четири домати, чаша растително масло, малку сол по вкус, половина килограм тврдо сирење, едно парче халапено пиперка, мелен пипер и четири пилешки јајца.

Со листовите на нопал, треба да ја отстраните тврдата кора со нож, да го динстате зеленчукот со додавање зачини околу 20 минути и да измешајте во блендер додека не се изгмечи. Гответе го кактусот додека не се готви во солена вода (околу 40 минути), а потоа потопете го во тесто - изматените јајца со брашно. На масло пропржете ги листовите нопал од двете страни (по 8 минути). На масата служиме егзотично јадење со сос од зеленчук и рендано сирење. Пријатен оброк!

11. Чили кон карне

Густа супа со месо и чили кон карне ја сакаат жителите на границите на Мексико. За да го вкусите, треба да ги готвите следниве производи:

800 гр говедско филе;
растително масло;
две глави црвен кромид;
пиперка и црн пипер во зрна;
две чили пиперки;
неколку чешниња лук;
четири свежи домати (тие може да се заменат со доматна паста или конзервирани домати);
400 гр црвен или зелен грав;
зачини: ким, каранфилче, оригано;
цилинтро;
лимон или лимета;
горчливо чоколадо;
две лажици какао;
сол;
павлака за облекување.

Месото го сечкаме на мали коцки (како опција со помош на процесор за храна). Внимателно сомелете ги зачините во малтер. Слатката пиперка ја сечкаме во форма на мала сламка, а чили пиперката ја ослободуваме од семките и ја сечкаме со нож. Истурете растително масло во тава и ставете го на оган. Пржете го месото на масло додека не се појави кора и испари водата. Потоа го ставаме во длабок тавче со дебели ѕидови или во котел и го динстаме на тивок оган додека да омекне (добро е да се додаде малку црвено вино). Темелно пропржете го кромидот на масло, а потоа додадете зеленчук, динстајте сè заедно со зачините.

Во тенџере за месо ставете задушен зеленчук, грав, домати или тестенини од нив. На крајот, додадете сок од лимон, загреана чоколада и какао во садот, внимателно соединувајќи ги сите компоненти во хомогена маса. Кога служите, зачинете ја супата со кисела павлака, издробен лук и билки. Супа од чили кон карне се јаде со тортиљи, Мексикански начос чипс, варен ориз и секако текила.

12. Тортиљи полнети

Тортиљи - мексикански тортиљи

мексикански тортиљиможете да готвите со какви било филови од месо, зеленчук и сирење, има многу рецепти за ова традиционално јадење. Ги покануваме домаќинките да се запознаат со една од опциите за вкусни тортиљи полнети со пилешко и зеленчук. Оваа прекрасна закуска може да се направи за пикник или патување. Бидејќи е вкусен, и ладен и загреан.

Подгответе 200 гр пилешко или мисиркино филе, 150 гр слатки пиперки и домати, 100 гр краставици и зелена салата, праз и пет мексикански тортиљи.
За сосот ќе ви требаат 300 гр домати, 150 гр кромид, малку лук, растително масло, сол, мелен бибер и билки по вкус.

Да почнеме со сосот. Ситно исечкајте го кромидот и лукот, доматите ослободувањеод кора и се сече на мали парчиња, ситно исецкајте ги зелените. Фрајкромид со лук во растително масло, додадете домати на нив и продолжете да пржете околу 3 минути. Во добиениот сос ставете ги зелените и отстраниоганот.

фино сечемепилешко филе и пржетево масло четвртина час, сол и бибер.
Домати и краставици сечемемали парчиња, прстени од праз и измешајтезеленчук со месо, додавајќи сос од домати, сол по вкус.
Добиениот фил го мачкаме на тортиљата и го завиткуваме од двете страни. Се пржат од двете страни во тава или на скара тортиљи со фил. Вашето јадење е подготвено!

За да ја почувствувате необичната мексиканска култура и да ја вкусите мексиканската кујна, не е неопходно да направите долго патување. Храната е составен дел од националниот вкус, откако ќе испиете силна текила и ќе вкусите добро зготвен мексикански рецепт, можете да се нурнете во егзотичниот свет на оваа неверојатна и мистериозна земја за европската свест.
Рецептите на мексиканската кујна, и покрај нивниот необичен вкус, не се тешки за вредните и вешти домаќинки од Русија. Во мексиканските ресторани јадењата ги подготвуваат високо квалификувани искусни готвачи кои создаваат вистински чуда од обични производи. Сите традиционални јадења вклучуваат многу опции, па не очајувајте ако една или друга состојка не ви е при рака. Лесно може да се замени со друг производ. Сите мексикански рецепти се дизајнирани за неисцрпната имагинација на домаќинките, кои, заљубени во националните традиции на далечната земја, ќе се потрудат да ги задоволат своите гости и роднини со прекрасни, здрави и вкусни јадења.

Пријатели! Ако имате какви било прашања - !не двоумете се! - прашајте ги во коментарите подолу или пишете ми на социјалните мрежи!

Мексиканска кујна или национална кујна на Мексико- ова не е само збир на кулинарски рецепти, ова се најстарите обичаи и традиции на Ацтеките, донесени до нашите денови во речиси непроменета форма. Покрај тоа, тоа е глобално културно наследство, кое беше признато од УНЕСКО.

Изненадувачки, во текот на историјата на мексиканската кујна, таа речиси и не претрпела никакви промени. Зачуван е дури и древниот прибор што се користел во процесот на готвење. Затоа, немојте да се изненадите ако, кога одите во Мексико, ќе видите како зачините се мелат во камени малтери за да се подготви овој или оној сос.

Особеноста на мексиканската кујна е, пред сè, однапред одредена од нејзината географска локација и климатските услови, благодарение на што разновидноста на овошје и зеленчук во оваа земја е едноставно неверојатна! Генерално, постојат три главни производи кои најчесто се користат во готвењето. Тоа се пченка, грав и чили пиперки.

Пченката е централна за мексиканската кујна меѓу храната. Се користи на секој можен начин. Подгответе од него, на пример, брашно, кое е основа за тортиљи или пченкарни тортиљи. Овој производ, пак, стана една од главните компоненти во подготовката на такви традиционални јадења:

бурито е пита со месо, поточно месен фил со грав, ориз, домати и сирење, кој се завиткува во тортиља од пченка;
енчилада - плик од пченкарна тортиља полнети со пилешко или друго месо и грав, прелиена со сос од сирење;
чимичангите се тортиља туби полнети со пилешко или говедско месо, домати и сирење, пржени во голема количина масло;
uevos - матени јајца печени на пченкарни тортиљи.

Исто така, наместо леб, тортиљите се служат со салата и секакви сосови.

Се верува дека националните јадења на Мексико се постојано зачинети. Некои дури веруваат дека таквата храна е речиси невозможно да се јаде. Но, ова не е сосема точно ... По правило, сосовите подготвени за јадење се зачинети, на пример, познатата Салса. Самите главни јадења можат да бидат неутрални. На пример, готова риба или месо, оние кои не се навикнати на зачинета храна може да се јадат без страв. Пикантноста на сосовите може да се прилагоди по ваш вкус.

Што се однесува до разновидноста на јадења од традиционалната мексиканска кујна, тоа не е сомнеж! Меѓу националните рецепти ќе најдете мезе, први јадења (супи), главни втори јадења, салати, сосови и десерти. Иако, се разбира, културата на храна во Мексико е сосема поинаква од словенската култура!

Од супите во мексиканската кујна, најпозната е таканаречената супа од тортиља. Станува збор за пилешка супа, на која се додаваат пржени лук и кромид, домати, цилинтро, ким, црн пипер, чили пипер и халапено пипер. Супата се служи со пржени тортиљи и малку рендано сирење. Излегува прилично остра.

Како втор курсеви, фахита е најпозната. Станува збор за месо на скара, морска храна и зеленчук, кои се завиткани во тартиља. Ова јадење личи на бурито, само за разлика од него, во фахита, пченкарната тортиља не се полне, туку се служи посебно. Така, секој може да го избере филот по свој вкус. Што се однесува до прилогот, со главното јадење се сервира варен ориз или грав.

Познатиот десерт од традиционалната мексиканска кујна се вика Калабака. Се состои од ѓумбир и тиква, кои се конзервирани со шеќер од трска. Исто така, само свежото овошје може да послужи како десерт.

А како врв на се, не може да не се спомене текилата - силен алкохолен пијалок кој се прави на база на сина гуава. Таа стана вистински симбол на земјата!

Најдобро е да се придружите на националната кујна на Мексико со одење во оваа прекрасна земја или со посета на ресторан (кафуле) со традиционална кујна. Сепак, немојте да мислите дека не можете да готвите мексиканска храна дома. Не е толку тешко! Само следете ги рецептите со фотографии кои се дадени на оваа страница и тогаш сигурно ќе успеете!

Зборувајќи за мексиканската кујна, пред сè, се памети пченката, која овде се користи како основа на сите производи од брашно, извор на скроб, масло, а исто така и како универзален гарнир - каша од пченка. Главното и секако најпопуларното мексиканско јадење во светот се тортиљите, тоа се суви пченкарни тортиљи во кои се завиткува сè: мелено месо, зеленчук, овошје, билки итн. Варијации на тема тортиљи се тахо, кои вклучуваат употреба на мешунки и чили како фил, како и кесадило, кои се базираат на месо или сирење.

Посебно внимание заслужува мексиканскиот зеленчук, кој се смета меѓу најдобрите во светот, благодарение на жешкото локално сонце. Сочните домати се користат во скоро секој мексикански рецепт овде, што се рефлектира на фотографиите од локални јадења, кои се карактеризираат со светло црвена шема на бои. Што се однесува до чили пиперката, тоа е карактеристика на мексиканската кујна, што и дава извонредна пикантност што не е типична за европската или ориенталната кујна. Еден од најпопуларните мексикански сосови, Табаско, се подготвува на база на лути пиперки.

Најдобрите рецепти за мексиканска храна секогаш користат многу билки и зачини. Коријандер, магдонос, оригано, ким, кромид, лук, бибер, анасон и цимет се сметаат за најкарактеристични во овој поглед. Изобилството на билки и зачини го објаснува богатиот, полн вкус на секое јадење. Сосовите овде се подготвуваат и особено концентрирани, со минимално додавање вода. Меѓу зеленчукот, покрај доматите и пиперките, за мексиканската кујна се карактеризираат и спанаќот, морковот, карфиолот, брокулата, како и куриозитетите како ерусалимската артишок и бананите од зеленчук. Меѓу овошјето, Мексиканците претпочитаат авокадо, банани, круши, гуава и папаја.

Рецептите за мексиканска кујна, дополнети со чекор-по-чекор фотографии од процесот на готвење, презентирани на веб-страницата KitchenMag, ќе станат корисни кулинарски техники и за искусните и за почетниците готвачи.