Компот од јаболка без стерилизација. Едноставен рецепт за компот од јаболка за зима

Ги затворам компотите од јаболка за зимата без стерилизација користејќи многу едноставни и лесни рецепти. Добро се чуваат дури и кога собна температура, а во зима е многу пријатно да се јадат сочни јаболка, миејќи ги ароматичен сируп. Посебно вкусен компотдобиени од есенските плодови на сортата Антоновка, но погодни се и други сорти. Денеска ќе споделам едноставни рецептикомпот од јаболка за зима.

Компот од цели јаболка „Бел фил“ за зимата

За подготовка на компот ќе ви требаследно кујнски прибор: сад, големо тенџере, шолја, голема кригла или лагер, тегли (3 l), капаци за конзервирање и клуч за шиење.

Ако во рецептот за компот ќе се користат цели јаболка, важно е да се изберат свежи и зрели плодови, со изедначена, мазна кожа без оштетувања, дамки или дупки од инсекти, во спротивно конзервацијата нема да се чува. Изберете овошје со средна големина, кој слободно ќе се вклопи во вратот на садот и имајте на ум дека јаболката по стоењето ќе се засити со сируп и ќе се зголеми волуменот, а ќе биде проблематично да се добијат преголеми плодови.

Кога се конзервираат цели јаболка, тие мора добро да се измијат, особено во пределот на дршката. Нема такви барања за овошките што се сечат, напротив можете да исечете скршени и скапани или расипани места, а остатокот да го искористите. Нема потреба да се лупи кората од јаболката, во спротивно тие нема да ја задржат својата форма.

Чекор-по-чекор подготовка

Стерилизирајте го садот и неговите капаци. Сортирајте ги јаболката, тргнете ги на страна искршените и расипани, останатите убаво измијте ги (особено во пределот на опашките) и оставете ги малку да се исушат.
Наполнете го садот со целото овошје до самиот врв.
Во секоја тегла ставете по две листови нане.
Наполнете со врела вода до самиот врв и покријте ги со капаци.
Покријте ги теглите со крпа и почекајте 15-20 минути да се изладат.
По ладењето, исцедете ја водата во тавата преку специјален пластична обвивкасо дупки.
Додадете шеќер во исцедената вода со брзина од 250 g на тегла од 3 литри.
Промешајте го шеќерот и ставете ја тавата на оган додека не зоврие сирупот.
Ставете во тегла со јаболка лимонска киселинана врвот на ножот и истурете сируп што врие до самиот врв.

Свртете ја теглата наопаку и покријте ја со нешто топло (старо палто или ќебе). Оставете додека целосно не се излади.

Чувајте ја конзервираната храна со капаци во подрум или на ладно место.

Видео со рецепт за компот од јаболка за зима

Дали сакате да уживате летен вкусјаболка Бело полнење» во зима - потоа погледнете го видеото и зачувајте цело овошје, кое излегува сочно, вкусно и ароматично.

Како да се направи компот од сецкани јаболказа зима y, ќе дознаете од следниот рецепт.

Компот за зима од сортата јаболка Антоновка

Време за готвење– 1,5-2 часа
За да го подготвите ќе ви требаат:големо тенџере, даска и нож, цедалка, лагер, стакло, тегли и капаци, машина за шиење.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка

Видео со рецепт

Ако сè уште имате какви било прашања во врска со готвењето, тогаш по гледањето на видеото, сè ќе стане појасно. И лесно можете да го затворите компотот за зимата.

За да стојат подготовките за зимата и да не „експлодираат“, потребно е правилно да се подготви контејнерот за зачувување. Земете тегли само со врат недопрен и стерилизирајте на кој било начин погоден за вас: микробранова печка, печка или пареа. Исто така, капаците треба да се полнат со врела вода.

Многу често малини, рибизли или аронијаза подобрување на вкусот и бојата. Јаболката добро оди со овие бобинки, и компотот излегува побогат. Здраво и вкусно - ова е одлична алтернатива сокови од продавница. А ако повеќе сакате круши, можете да го затворите за зима.

Јаболката се на нашата маса цела година, и ако поради некоја причина немавте време да го затворите компотот за зимата во текот на сезоната, тогаш можете да го готвите од свежо овошје.

Како да се готви компот од јаболка

Истурете ладна вода во тавата вода за пиењеи ставете го да зоврие.
Јаболката измијте ги и откако ќе ги извадите семките исечете ги на 4-6-8 парчиња (во зависност од големината на јаболкото).
Подготвените парчиња ставете ги во врела вода и малку намалете ја топлината.
По 5 минути додадете шеќер по вкус.

Колку долго да се готви компот од јаболка

Треба да готвите компот од јаболка не повеќе од 20 минути. Ако сакате да добиете цели, а не варени јаболка, тогаш варете ги околу 10 минути.

По ова, тргнете го компотот од оган и оставете го да се вари. во зима одлична алтернатива свежи јаболкасе сушат: многу корисни.

Во зима, кога е забележлив недостатокот на витамини, ни помагаат секакви препарати. Компотите се еден од начините за зачувување на овошјето. И возрасните и децата многу ги сакаат. Децата особено сакаат компот од јаболка - има ненаметлив вкус, а освен тоа, овие плодови не предизвикуваат алергиски реакции. Постојат многу рецепти за правење конзервирана пијалок од јаболка, но во оваа статија ќе погледнеме како да подготвиме компот од цели мали јаболка за зимата. Овие плодови обично се нарекуваат „кинески“ или „рај“. Тие се однесуваат на диви сорти, но овие плодови не се помалку корисни за телото од другите сорти.

Придобивка рајски јаболказа здравје

Познато е дека сите јаболка содржат огромна сумапектин Оваа супстанца ги чисти цревата, го подобрува неговото функционирање и помага да се справите со запек. Јаболкото овошје содржи многу киселини - оцетна, винска, аскорбинска и лимонска. Интересно е што „кинеските“ содржат неколку пати повеќе додатоци во исхраната - околу 5-6 пати. Овие плодови го намалуваат холестеролот во крвта, го поттикнуваат обновувањето на крвните садови и ги зајакнуваат. Тие го отстрануваат вишокот течност од телото, стимулирајќи ја функцијата на бубрезите. Оние кои страдаат од едем треба да јадат јаболко овошје секој ден.

Тоа го велат научниците редовна употребаЈадењето јаболка го намалува ризикот од мозочен удар. Минералните соли во нивниот состав поволно делуваат на состојбата на зглобовите при ревматски заболувања. Придобивките од џуџестите јаболка се очигледни, па ако успеавте да соберете добра жетва од овие непроценливи плодови, задолжително направете компот од мали цели јаболка за зимата.
Прво, дефинитивно нема да содржи разни конзерванси и ароматични материи, како оние што се купени во продавница. Второ, секогаш ќе имате при рака не само пијалок со пријатен вкус, туку и прекрасни јаболка што може да се користат како полнење за печива.

Контраиндикации за консумирање компот од раки вклучуваат: пептичен улкуси гастритис во акутната фаза. Овие плодови не се препорачуваат за панкреатитис.

Избор на соодветно овошје за компот

Кои плодови се погодни за компот? Овие треба да бидат малку незрели, сочни и неоштетени јаболка. Не треба да ги користите оние што паднале на земја - трагите од ударот можеби не се видливи, но месото на ова место е веќе оштетено. Под влијание висока температураудираните плодови може да пукнат, бидејќи кожата на местото на удар повеќе не е толку силна како на плодовите набрани од дрвото со рака.

Соберете ги лушпите со раце, внимавајте да не ја оштетите кожата. Најдобро е да ги откинете заедно со дршката. Презрелите плодови не се погодни за компот за зима - нивната пулпа има лабава структура и не содржи доволно сок. При конзервирање, таквите плодови ќе станат меки.

Подготовка на овошје и контејнери за конзервирање

Откако ќе поминете низ „штракачите“, отстранувајќи ги сите расипани и расипани или оштетени плодови, измијте ги темелно. Потоа оставете ја водата да исцеди за да го направите ова, префрлете го овошјето во сито. Направете неколку боцки на секое овошје со помош на игла или чепкалка за заби. Ова мора да се направи за да не пукне кората за време на готвењето и овошјето да остане недопрено.

Подгответе тегли за конзервирање. Измијте ги со сода, а потоа стерилизирајте ги на пареа три минути. Капаците исто така треба да се дезинфицираат. Варете ги во сад неколку минути.

Рецепт за компот од цели ситни јаболка за зимата

За подготовка ни требаат само мали јаболка, шеќер, вода и цимет (по избор). Некои домаќинки додаваат уште малку ванилин за компотот да биде повкусен.

За да го подготвите сирупот, треба да знаете колку ќе ви треба. За да го направите ова, измерете ги плодовите. За еден килограм јаболка има приближно литар вода и 300 грама шеќер. Од оваа пресметка ќе го готвиме сирупот. Потребна количинаСтавете ја водата во големо тенџере, додадете шеќер и вклучете го шпоретот на минимум. Не заборавајте да го промешате сирупот. Додека се врие, ставете ги плодовите во чисти тегли. Садот треба да се наполни не повеќе од една третина.

Кога сирупот ќе зоврие, постојано мешајте го сирупот додека не се уверите дека целиот шеќер се раствори. Сега можете да го прелиете врз јаболката. Наполнете ги теглите со сируп, но не до самиот врв, туку за да останат околу 3 сантиметри слободен простор до вратот на теглите. Покријте ги контејнерите со стерилни капаци.

Ајде да започнеме со стерилизација. Користете пригоден контејнер за ова - изберете широка тава што може да собере неколку лименки. Водата во садот веќе треба да биде топла. Ако ги ставите теглите ладна вода, ќе пукнат поради температурни промени. Времето на стерилизација зависи од волуменот на вашите тегли со компот. Литарски сад се вари во водена бања 5 минути, дволитарски сад 10 минути, а сад од три литри 15 минути.

Кога ќе заврши процесот на стерилизација, продолжуваме со запечатување. Откако ќе ги завиткате сите тегли, превртете ги наопаку, ставете ги на подот и изолирајте ги со старо ќебе. Во оваа положба оставете ги да се изладат барем еден ден. По целосно ладење, теглите со компот може да се отстранат за складирање ладно место. Вкусни и здрав компотод цели ситни јаболка подготвени за зима!

Како да направите компот од цели јаболка за зима (без стерилизација)

Стерилизирајте ги теглите. Ќе ви одговараат трилитарските. Ставете јаболка во нив, пополнувајќи го целиот сад. Секоја јаболка ќе направи.

Истурете вода што врие во теглите за да ги покрие јаболката.

Покријте со капак и почекајте четвртина час. Така ќе ги сварите јаболката на пареа.

Исцедете ја водата во тенџере.

Додадете чаша шеќер во водата и оставете да зоврие.

Јаболката во теглата прелијте ги со зовриен сируп.

Покријте ја теглата со претходно стерилизиран капак.

Завиткајте го капакот со машина за шиење.

Свртете ги теглите наопаку, завиткувајќи ги во ќебе 5-6 часа.

Кога сакате да го вкусите вашиот компот, разредете го малку зовриена водапо ваш вкус, бидејќи сирупот е доста концентриран. И можете да користите цели школки за готвење вкусни пити, - во зима секогаш сакате да се напиете шолја чај заедно со некои слатки.

Оваа тема ќе биде посветена на оние домаќинки кои знаат да се снаоѓаат економски семеен буџети затоа им даваат предност на домашните препарати, како и на оние мајки чии деца постојано молат во продавницата да им купат сок. Но, јас и ти знаеме дека она што се нарекува сок всушност не е сок! Но, нешто направено со свои раце од квалитетни плодови е сосема друга работа!

Затоа, ги покануваме и двајцата да ја искористат нашата мастер класа и да направат убава домашен пијалокшто во зима ќе го цените и вие и вашите деца.

Ќе направиме компот од јаболка без стерилизација. Овој начин на подготовка на компот е многу лесен и едноставен. А нејзината најважна предност е што не бара долга стерилизација на теглите во врела вода, која обично ја полни целата кујна со пареа. ВО летни горештиниНикој не треба ова!

Нашиот производствен процес компот од јаболкаќе се одвива во удобно опкружување без гасови!

За експериментот даваме распоред за литарска тегла. За оние кои имаат големо семејствоПодобро е да направите таков компот во тегли од 2 или 3 литри, тој ќе исчезне со тресок. Принципот на берба е ист.

Информации за вкус Компоти, сокови за зимата

Состојки за 1 литар

Јаболка (летни сорти) - 400 g;
Шеќер - 4-5 лажици;
Прочистена вода – 0,8 l (приближно);
Лимонска киселина - 1/4 лажиче. (опционално).

При работа користиме: специјален уред за сечење јаболка или нож, даска за сечење, чинија, тенџере, тегли и капаци за конзервирање, клуч за шиење.

Како да се подготви компот од јаболка без стерилизација за зимата

Обично во средината на летото првите јаболка се појавуваат на полиците на пазарот и ова, се разбира, е омилената сорта на многумина, белиот фил. Има умерено густа каша и ароматична сладок и кисел вкус. Во нашиот случај, ја користевме оваа конкретна сорта. Големината на овие плодови е идеална за конзервирање и, особено, за правење компот од јаболка.

Какви јаболка да користите за компот

Незаменлив услов при изборот на јаболка за конзервирање без стерилизација е нивниот степен на зрелост. Ако земете јаболка со презрела пулпа, тогаш како резултат на подготовка на компот ќе добиете безоблични, раширени парчиња. Ова природно ќе влијае изгледпрепарати (компотот ќе биде заматен), иако вкусот ќе остане доста задоволителен.

Ако земеме незрели јаболка, тогаш како резултат едноставно нема да добиеме вкусен пијалок, а вкусот на самите јаболка нема да нè задоволи, иако ќе изгледа совршено.

Оттука и заклучокот: земаме како оригинален производвкусни, зрели јаболка, но со густа каша.

Ова може да биде не само бело полнење, туку и други сорти што зреат во втората половина на летото (во август). На пример, сортата Glory to the Winner е многу добра за компот. Ова е прекрасно јаболко со црвена страна и многу вкусна пулпа. Добро се докажа и во компоти.

Во принцип, кога купувате јаболко, дефинитивно треба да го пробате - неговиот вкус треба да ве задоволи! Тогаш ќе добиете прекрасен компот од јаболка.

Како да направите компот од јаболка без стерилизација

Ќе започнеме со темелно миење на избраните плодови. Ставете ги во сад да се исушат. И додека водата истекува од јаболката, да ги подготвиме теглите и капаците.

Ајде да ги измиеме со сода бикарбона, исплакнете и превртете го наопаку и оставете го да се исуши. Варете ги капаците уште малку (околу 1 минута).

Сега можете да почнете да сечете јаболка. Ова го правиме со помош на специјален уред, ако немате, само користете остар нож.

Ако користите нож, прво пресечете го јаболкото на половина, а потоа секоја половина поделете ја на уште два дела. Не заборавајте да ги отстраните јадрото и семките.

Во нашиот случај, не ги фрливме преостанатите јадра при сечењето на јаболката, туку од нив направивме прекрасен компот кој со задоволство го испивме веднаш. Како што велат: „отпад во приход“!

Додека сечкаме јаболка на шпоретот, водата веќе се загрева во котелот за нашиот иден компот.

Следниот чекор е да ги ставите подготвените парчиња во тегли. Наполнете ги една третина или половина полни. Се зависи од вашиот вкус и желба. Ако сакате да добиете повеќе течност, додадете 1/3 ако сакате да уживате повеќе, наполнете ја до половина со конзервирана јаболка.

Сега да продолжиме директно со полнењето. За да го направите ова, ставете ја теглата со јаболка во чинија (мерки на претпазливост) и наполнете ја со веќе зовриена вода од котелот. Се обидуваме да го истуриме за да ни падне зовриената вода директно на јаболката, а не на ѕидовите од теглата. Во спротивно, теглата може да не ја издржи високата температура и да пукне. Покријте ја теглата со стерилен капак и оставете 10-15 минути.

После тоа, истурете ја водата во тенџере, додадете шеќер и лимонска киселина (за посветол вкус), оставете да зоврие, вкусете ја и додадете шеќер ако е потребно.

Наполнете ги јаболката со сладок сируп и завиткајте ги капаците. Свртете го наопаку, проверувајќи дали има протекување. Завиткајте го и оставете го да се излади.

Нашата работа е крунисана со успех - подготвен е компот од јаболка за зима без стерилизација! Како што можете да видите, сè е многу едноставно и лесно за спроведување, а резултатот дефинитивно ќе ве задоволи.

Без оглед на разновидноста на сокови и овошни пијалоци во продавниците, подобро е домашен компотне можете да смислите ништо. Кога подготвувате компот од јаболка за зима, сигурно ќе знаете дека во вашиот компот нема конзерванси, бои или вкусови, само природни производиИ вкупна корист. Рецептите подолу користат прилично концентриран сируп - од 20 до 40%. Затоа, пред употреба, мора да се разреди со ладно варено или подготвено вода за пиење. Јаболката од компот може да се користат како фил за пити или отворени пита со јаболка, неверојатна вкусност!

Пред да продолжите директно со рецептите, дозволете ми да ве потсетам на неколку правила, по кои ќе завршите најмногу најдобар компотод јаболка (и не само од нив)

Најдобро одговара за компоти слатки и кисели јаболка, речиси целосно зрел, но не презрел. Незрелите плодови се тврди, немирисни и без вкус, додека презрелите се преварени и ја губат својата форма.

За компот, изберете големи јаболкабез видливи оштетувања и подредете ги по сорта така што секоја тегла содржи јаболка од иста сорта.

. Јаболката измијте ги темелно, излупете ги, извадете ја јадрото и исечете ги на коцки. Многу погодно за употреба посебен уред, со кој со едно движење го сечете јаболкото на 8 дела и го отстранувате јадрото.

Малите јаболка може да се конзервираат цели.

Не треба да ја отстранувате кожата од јаболка од деликатни сорти.

Ставете ги излупените и исечканите јаболка во ладна, малку солена или закиселена вода. Не чувајте јаболка во вода повеќе од половина час, како витамини и друго корисни материипреминува од овошје во вода.

. Пред да ги ставите јаболките во тегли, препорачливо е да ги бланширате 6-7 минути - по оваа постапка, јаболката повеќе нема да потемни или губат волумен. По бланширањето, јаболката треба веднаш да се излади во ледена вода.

Не исцедете ја водата по бланширањето, туку искористете ја за да подготвите сируп.

Теглите со компот измијте ги темелно, попарете ги со врела вода и исушете ги. Може да се стерилизираат во врела вода или во рерна, само бидете внимателни и користете дебели ракавици или силиконски белезници за да не изгорите.

Наполнете ги теглите со јаболка до рамениците и истурете жежок 25-30% сируп (на 1 литар вода - 250-300 гр шеќер). Покријте со капаци и ставете за пастеризација: 0,5-литар - 15-20 минути, 1-литар - 20-25 минути, 2- и 3-литарски - 30-35 минути.
Ова класичен рецептможе бескрајно да се менува со додавање на бобинки, овошје, зачини и сл. по вкус.

Можете да направите и без стерилизација: истурете ги јаболките со врел сируп во тегли, оставете да отстојат 3-5 минути, исцедете го, сварете го сирупот и повторно прелијте ги јаболката. Повторете ја оваа постапка уште еднаш и навивајте со стерилизирани капаци.

Кога подготвувате разновидни компоти, запомнете дека компотите со додавање на коскесто овошје (цреши, сливи, кајсии и сл.) не можат да се чуваат повеќе од една година, бидејќи во овој случај постои ризик од труење. Доколку подготвувате компот за долгорочно складирање,
извадете ги семките.

Состојки:
1 кг јаболка,
1 литар вода,
250-300 гр шеќер.

Подготовка:
Наполнете ги теглите со подготвени јаболка до рамениците и истурете сируп што врие од вода и шеќер до работ на вратот. По 3 минути исцедете ги, доведете до вриење и повторно истурете ги во теглите. Оставете да отстои уште 3 минути, исцедете го, доведете го сирупот да зоврие и прелијте ги јаболката за сирупот да се истури преку работ на вратот на теглата. Свиткајте го и превртете го.

Состојки:
1 кг јаболка,
1 литар вода,
250-300 гр шеќер.

Подготовка:
Подготвените јаболка ставете ги во тегли и наполнете со топол сируп. Оставете 6-8 часа, потоа додајте сируп до работ на вратот и пастеризирајте на температура од 85ºC: 1-литар - 15 минути, 2-литар - 20 минути, 3-литри - 30 минути. Свиткајте го.

Компот од јаболка со вино

Состојки:
1 кг јаболка,
1 литар вода,
250 гр шеќер,
100 мл суво бело вино,
5 ЕЕЗ. каранфилче,
1 стапче цимет,
кора од половина лимон.

Подготовка:
Подгответе шеќерен сируп, ставете ги подготвените јаболка во него и варете ги 5-7 минути. Потоа ставете ги во тегли до рамениците. Процедете го сирупот, додадете кора од лимон, цимет и каранфилче, оставете да зоврие и додадете вино. Истурете го врелиот сируп врз јаболката во теглите и стерилизирајте како и обично.

Компот од ранетики

Состојки:
1 кг јаболка,
1 литар вода,
300-400 гр шеќер,
ванила на врвот на ножот.

Подготовка:
Внимателно сортирајте ги и измијте ги јаболката. Тие треба да бидат умерено сочни, не презрели, без дамки или оштетувања. Исечете ги стебленцата, оставајќи околу ⅓ од должината. Избоцкајте го секое јаболко на неколку места со остра чепкалка за заби или дебела игла - така ќе спречите пукање на кожата. Сварете сируп од вода и шеќер, процедете, додадете ванила и повторно доведете до вриење. Јаболката ставете ги во подготвени тегли до рамениците, наполнете ги со врел сируп и ставете ги да се стерилизираат или пастеризираат. Свиткајте го и превртете го.

Компот од летни јаболкаи црна рибизла

Состојки:
1 кг јаболка,
400 гр црни рибизли,
1 литар вода,
600-700 гр шеќер.

Подготовка:
Подготвените јаболка и рибизли ставете ги во тегли до рамениците и наполнете ги со ладен сируп од вода и шеќер и оставете ги 6-8 часа. Потоа додадете сируп одозгора и ставете за стерилизација: 1-литар - 5 минути, 2-литар - 8 минути, 3-литри - 12 минути (или пастеризирајте на температура од 85ºC, соодветно, 15, 25 и 30 минути).

Компот од јаболка и шипка

Состојки:
750 гр јаболка,
250 гр шипка,
1 литар вода,
500 гр шеќер.

Подготовка:
Подгответе ги јаболката. Исечете ги црвените, не презреани колкови на половина, отстранете ги семките и влакната и исплакнете темелно. Ставете ги во тегли и наполнете со врела вода шеќерен сируп. Место за стерилизација: 0,5 литри - 20 минути, 1 литар - 30 минути. Свиткајте го.

Состојки:
1 кг јаболка,
300 гр цреши,
1 литар вода,
400-450 гр шеќер.

Подготовка:
Наполнете ги попарените тегли со мешавина од јаболка и вишни до ⅔ волумен, истурете сируп што врие и оставете 6-8 часа, покривајќи ги теглите. Потоа внимателно исцедете го сирупот, доведете го до вриење, истурете го во тегли и веднаш затворете го. Завиткајте го и оставете го да се излади преку ноќ.

Состојки за тегла од 2 литри:
3-4 цели јаболка,
2-3 мали гроздови грозје,
1 литар вода,
200 гр шеќер.

Подготовка:
На дното на теглите ставете цели јаболка. Ставете гроздови грозје врз јаболката така што тие ќе ја наполнат теглата за ⅔ од нејзиниот волумен. Овошјето прелијте го со зовриен сируп и ставете го на стерилизација (15 минути од почетокот на вриењето). Свиткајте го, превртете го, завиткајте го.

Состојки:
1 кг јаболка,
400 гр сливи,
200 гр круши,
1 литар вода,
200-400 гр шеќер.

Подготовка:
Подгответе ги јаболката како и обично, излупете ги и исечете ги крушите на половини, оставете ги сливите цели ако компотот нема да се чува повеќе од една година или пресечете ги на половина и извадете ги семките. Овошјето ставете го во тегли до рамениците, наполнете со топол сируп и пастеризирајте го на температура од 85ºC: 1-литар - 15 минути, 2-литри - 25 минути, 3-литри - 30 минути (или стерилизирајте во врела вода, соодветно , 5, 8 и 12 минути).

Состојки:
1 кг јаболка,
200 гр караница,
1 литар вода,
200-400 гр шеќер.

Подготовка:
Подготвените јаболка и караница ставете ги во тегли до рамениците и наполнете ги со ладен сируп. Оставете 6-8 часа. Потоа дополнете со сируп и пастеризирајте или стерилизирајте како и обично. Свиткајте го.

Компот од јаболка со сок од бобинки.Подготвени на ист начин како обичен компот, само наместо сируп, во тегли се истура сок од рибизли (црна, црвена, бела), цреши, малини и сл. Можете да додадете малку шеќер по вкус (од јаболката се повеќе киселии бобинки, толку повеќе шеќер ќе ви треба). Поставете за пастеризација: 1-литар - 15 минути, 2-литарски - 20 минути, 3-литри - 30 минути. Свиткајте го и превртете го.

Еве уште неколку примери на различни компоти од јаболка:

Јаболко-цреша во сооднос 4:1
Јаболко-слива-круша во сооднос 4:2:2
Јаболко-круша-праска-слива во сооднос 3:1:2:2
Јаболко-огрозд-малина во сооднос 4:1:1
Јаболко-роуан (црвена или аронија) во сооднос 4:2
Јаболко (лето, слатко) - јагода (јагода) во сооднос 5:2

Можете да направите секаков асортиман на компот по ваш вкус. Одредете ја количината на шеќер врз основа на степенот на киселост на состојките - колку повеќе се кисели јаболката, бобинките или овошјето, толку повеќе шеќер ќе биде потребен.

Компотот од јаболка за зимата може да се подготви без стерилизација или пастеризација. Само во овој случај, пред да додадете овошје, теглите мора да се стерилизираат, да се исушат и по капакот да се превртат наопаку и да се завиткаат. И, се разбира, количината на шеќер мора да се зголеми за најмалку 20%, бидејќи шеќерот ќе делува како конзерванс.

Среќни подготовки!

Лариса Шуфтајкина

Компотот од јаболка во тегли е едноставно неверојатен!

Не е ни блиску до напитокот што се вари во тенџере.

Летен мирис, уникатен вкус, армија витамини.

Време е да се погрижите за вашиот пијалок за зимата!

Компот од јаболка за зима - општи принципи на подготовка

Јаболката се ставаат во тегли, се сечат на парчиња или цели. За компот од парчиња, не се препорачува да се користат рани сорти или меки плодови. По истурање на врела вода, парчињата не треба да се распаѓаат. Ако пијалокот се подготвува од цели јаболка, тогаш се избираат мали плодови, а често се користат и ранети. Втората главна состојка на препаратот е шеќерот.

Што може да се додаде во компотот:

Друго овошје;

Зачини;

Кора од кора свеж или сув.

Компотите се подготвуваат со и без стерилизација. Во вториот случај, најчесто се користи методот на двојно истурање, а често се додава лимонска киселина. Во секој случај, важно е да се одржи стерилноста на работното парче. Садовите се третираат со пареа или со кој било друг метод. За херметички затворено запечатување, користете специјален клуч или капачиња за завртки ако вратот на теглата одговара.

Компот од јаболка за зима на парчиња (со лимонска киселина)

Самиот рецепт едноставен компотод јаболка за зимата. Овој пијалок секогаш се добива, добро трае цела зима дури и на собна температура, но не бара стерилизација. Со истиот принцип се подготвуваат компоти со други овошја и бобинки. Пресметка на производи по еден тегла од три литри.

Состојки

0,5-0,7 кг јаболка;

250 гр шеќер;

1 лажиче. лимонска киселина.

Подготовка

1. Веднаш ставете вода на шпорет да зоврие вкупно ќе ви требаат околу 2,5 литри, но сварете уште малку за да имате резерва;

2. Додека водата врие, треба да ги исплакнете јаболката, да ги избришете со чисти салфетки и да ги исечете на кришки. Нема потреба од мелење.

3. Парчињата јаболка ставете ги во тегла.

4. Прелијте го со врела вода и покријте го со капак. Оставете го овошјето да се загрее четвртина час.

5. Исцедете ја целата течност во тенџере, додадете шеќер според рецептот. Се става на шпорет и се вари три минути.

6. Додадете лимонска киселина во теглата.

7. Компотот се прелива со зовриен сируп и се покрива со капак.

8. Превртете ја теглата и покријте ја со нешто топло, како на пример ќебе. Чувајте додека не се излади.

Компот од јаболка за зима (со цело овошје)

Уште еден рецепт за компот без стерилизација, но со цели јаболка. За овој пијалок ќе ви требаат мали плодови од сортата Антоновка. За една тегла од три литри има од 8 до 10 парчиња.

Состојки

8-10 јаболка;

2 литри вода;

300 гр шеќер.

Подготовка

1. Исплакнете ги јаболката темелно и отстранете ги стеблата. Не треба да има оштетување на овошјето.

2. Ставете ги подготвените плодови во стерилна тегла, волумен 3 литри. Нема потреба да ја наполните теглата со јаболка над закачалката. Ако плодовите се големи, тогаш ставете не 8 парчиња, туку помалку.

3. Наполнете ги теглите со врела вода, затворете најлонски покривки, покријте со ќебе.

4. Оставете ги теглите да се изладат 12 часа, ако е можно подолго, но не чувајте повеќе од еден ден.

5. Исцедете ја водата во тавата, оставајќи ги на пареа плодовите во теглите. За тоа време, течноста ќе стане жолта и ќе се проткае со арома на јаболка.

6. Исцедената вода се вари, додавајќи гранулиран шеќер според рецептот. Варете го сирупот најмалку пет минути за да се обезбеди чистота.

7. Прелијте ги јаболката. Затворете ги теглите и држете ги наопаку додека не се изладат, покривајќи ги со ќебе.

Компот од јаболка за зима со стерилизација

Сигурен рецепткомпот од јаболка за зима, кој дефинитивно ќе трае до пролет. Ако остане, ќе живее мирно до следната година. Таквите пијалоци не треба да се чуваат повеќе од две години, бидејќи јаболката се користат цели и со семиња.

Состојки

300 гр шеќер;

600-800 g мали јаболка;

2,5 литри вода.

Подготовка

1. Изберете мали јаболка без оштетувања, црвички, траги од мувла или гнили. Добро исплакнете и исушете.

2. Стерилизирајте тегла од три литри и затворете го капакот.

3. Јаболката се ставаат во тегла.

4. Сварете сируп од шеќер и вода.

5. Наполнете ја теглата со јаболка, покријте ја со капак, но не ја навртувајте.

6. Ставете ја теглата во високо тенџере со крпа на дното.

7. Во тавата истурете доволно врела вода за да стигне до закачалката за теглата. Вклучете го шпоретот. Одбројувањето на времето за стерилизација започнува од моментот кога водата ќе зоврие во тавата, а не компотот во теглата.

8. Стерилизирајте го компотот со јаболка 20 минути. Ако извртувате тегли од два литри, потоа стерилизирајте 15 минути, не заборавајте да ја намалите количината на шеќер. Литарски теглиДесет минути се доволни.

Компот од јаболка за зима со ванила (Ранети)

Варијанта на многу убав компот, за кој се користат ранети. Напитокот се подготвува во литарски тегли, се полнат до закачалките. Пресметка за три литарски тегли, работно парче со стерилизација.

Состојки

1,5 литри вода;

400 гр шеќер;

1 гр природна ванила;

Ранетики.

Подготовка

1. Измијте ги ранетите, извадете ги опашките. Секое парче прободете го со чепкалка за заби. Оваа техника ќе ја зачува тенката кора на овошјето.

2. Ставете ги ранетите во стерилни тегли.

3. Подгответе сируп од рецептот вода и шеќер, не заборавајте да додадете ванила. Се вари две минути, доволно е.

4. Ранетите се полнат со зовриен сируп до врат. Покријте ги теглите со стерилни капаци.

5. Префрлете се во тава за стерилизација. Мора да има ткаенина на дното за да не пукне стаклото за време на процесот.

6. Во тавата истурете вода што врие.

7. Откако водата ќе зоврие во тавата, стерилизирајте ги теглите десет минути.

8. Извадете, завиткајте ги капаците со клуч, оставете да се излади целосно под ќебето и наопаку.

Мирисна компот од јаболка за зима (со грозје)

Варијанта на мешан компот, кој се подготвува со додавање на грозје. Ако бобинки се темни, пијалокот ќе излезе светла и убава.

Состојки

300 гр јаболка;

300 гр грозје;

1 лажиче. лимони;

300 гр шеќер;

2,5 литри вода.

Подготовка

1. Измијте ги грозјето и јаболката. Сува.

2. Одделете го грозјето од ресните и ставете го во тегла од три литри. Јаболката исечкајте ги на кришки и додајте ги во грозјето.

3. Се прелива со врела вода и се остава околу дваесет минути.

4. Сега ставете капак со дупки на теглата и исцедете ја целата течност во празен тенџере.

5. Се додава шеќер, се вари по вриење најмалку три минути.

6. Додадете лимонска киселина директно во теглата.

7. Прелијте го идниот компот со зовриен сируп.

8. Веднаш завиткајте го капакот со клуч, оставете го работното парче наопаку под ќебето додека не се излади целосно. Ова може да потрае до два дена. Потоа теглата може да се преврти во природна положба и да се чува.

Компот од јаболка за зима со портокал „Фанта на руски“

Рецепт за компот од јаболка со додавање на портокал. За да спречите пијалокот да стане горчлив за време на складирањето, задолжително отстранете ги сите семиња од агрумите. Слично, можете да подготвите пијалок со лимон, но во овој случај треба да ја отстраните сувата киселина од рецептот. Ќе биде доволно свеж сокод кисело цитрус.

Состојки

5-6 јаболка;

1 портокал;

1 лажиче. лимонска киселина;

250 гр шеќер.

Подготовка

1. Јаболката исечкајте ги на кришки и ставете ги чиста тегла, прелијте го со врела вода. Оставете четвртина час.

2. За тоа време треба да го излупите портокалот, корите ставете ги во тенџере. Треба да биде празно. Нема потреба да се мелеат корите што се поголеми, толку подобро.

3. Исцедете го сокот од цитрусот и истурете го во тавата. Кога го цедите сокот внимавајте да не добиете семки, нека има пулпа.

4. Исцедете ја водата од теглата со јаболка во тенџере и ставете ја на шпорет.

5. Корите од портокал се варат десетина минути, а потоа се вадат со рерна лажица.

6. Во тавата се додава шеќер и се вари уште неколку минути.

7. Додадете киселина во тегла јаболка на пареа.

8. Прелијте го со зовриен сируп и затворете. „Руската фанте“ исто така треба да се олади наопаку под топло ќебе.

Зачинет компот од јаболка за зима со цимет и каранфилче

Варијанта на миризлив компот, на кој е препорачливо да се додаде природен цимет. Доколку зачинот се згмечи во прав, постои можност за користење на производ од неквалитетно или синтетичко потекло.

Состојки

0,3 стапчиња цимет;

2 каранфилче;

7-8 мали јаболка;

300 гр шеќер;

2,3 литри вода.

Подготовка

1. Јаболките треба да се измијат, исушат и преработат во теглата.

2. Секое овошје прободете го со чепкалка за заби за да го одржите интегритетот на кожата. Ставете во стерилна тегла.

3. Веднаш додадете каранфилче и цимет по желба, можете да додадете и малку ванила или парче ѓумбир; Аромата ќе биде неверојатна.

4. Сирупот се вари, во теглата се истура подготвениот фил.

5. Покријте, префрлете го во тава за стерилизација, истурете вода што врие.

6. Штом водата ќе почне да врие во тавата, поставете го времето 15 минути.

7. По ова време, внимателно отстранете го резервоарот и навивајте го капакот со помош на клучот. Изладете и складирајте.

Промените на температурата при истурање зовриена вода може да предизвикаат пукање на теглата. За да не се случи тоа, ставете голема лажица внатре, но само чиста.

Сирупот не се смести во теглата и остана? Разредете го со вода, додадете малку сечкани јаболка, можете да додадете друго овошје, бобинки и зачини. Гответе обичен компот.

Теглите со компот треба да се чуваат под ќебе додека не се изладат целосно, понекогаш тоа ќе трае два дена. Во топлината се случува понатамошна стерилизација на пијалокот, што ја обезбедува неговата безбедност.

Во јаболката можете да додадете повеќе од бобинки и овошје. Неверојатни компотинаправени со листови од нане или маточина.

Гранулиран шеќерне секогаш чист. Затоа се препорачува сирупот да се вари најмалку три минути. Никогаш не користете песок од сад за шеќер што може да содржи трошки или други остатоци.