Рецепт за кечап од свеж домат. Кечап со сливи за зима - едноставен рецепт

Не многу домаќинки подготвуваат домашен кечап за зимата. Сметаат дека правењето кечап е проблематична работа, а во продавницата има изобилство кечап. Тоа е вистина. Но, ако внимателно го погледнете составот на кечапот на полиците, тој ќе содржи повеќе производисо префиксот Е од природните. Јадете природни кечапи, но нивниот избор не е толку голем и чинат многу повеќе.

Затвори домашна пиперкаможно е не само во стаклени тегли. Долги години ставам кечап и сос во обичните стаклени шишиња. И јас користам сол за да го запечатам. Кечапот се чува во мојата оставата, чајната кујна во мојот стан до пролет. Шишињата треба да се исплакнат темелно со четка сода бикарбона, се суши во рерна или микробранова печка. Кога ќе го истурите кечапот, направете плута од завојот: спуштете го завојот свиткан во неколку слоеви во вратот за 1-1,5 см и цврсто наполнете го. крупна сол. Краевите врзете ги со конец. Одозгора можете да врзете и крпа или завој. Мајка ми на овој начин на затворање шишиња со сок и сос ја научи нејзината колешка. Тогаш имаше недостиг на не само лименки, туку и капаци.

Домашни рецепти за кечап за зимата

Кечап со јаболка

Состојки:

Домати - 3 кг
Јаболка - 1 кг
Лук - 1-2 глави
Оцет 9% - 1 чаша
мелен цимет - 0,5 лажиче
мелен црвен пипер - 0,5 лажиче
Шеќер - 1 чаша
Сол - 1 лажица

Како да направите кечап со јаболка:

Користете зрели и цврсти домати за кечап. Антоновка или други кисели јаболка. Антоновка го прави кечапот повкусен. Јаболката можете да ги замените со дуња.
Измијте ги доматите и јаболката. Се сече на неколку парчиња и се вари ниска топлинадодека не омекне, околу 1-1,5 часа.
Изладете и процедете низ метално сито.
Добиеното пире префрлете го назад во тавата. Додадете цеден или ситно сечкан лук, сенф, цимет, мелен црвен пипер, шеќер и сол.
Загрејте на тивок оган додека не зоврие и варете 30 минути на тивок оган. Мешајте ја смесата периодично.
Додадете оцет за 3-5 минути. Подготвен кечапистурете во тегли или шишиња. Седнете цврсто и ставете го во фрижидер.

Кечап со слатка пиперка

Состојки:

Домати - 2,5 кг
Бугарска пиперка - 500 грама
Кромид - 3-4 глави
Лута пиперка - 1 под
Оцет 9% - ¾ чаша (околу 180 грама)
Пупки од каранфил - 4 парчиња
Цимет - 0,5 лажиче
мелен црн пипер - 0,5 лажиче
Шеќер - 1 чаша
Сол - 1,5 лажици

Како да направите кечап со пиперка:

Добро измијте го целиот зеленчук. Исечете ги доматите на неколку делови. Извадете ги семките од црвената пиперка и исечете ги на четири дела.
Излупете го кромидот и исечете го на 4-6 дела.
Мелете го целиот зеленчук преку мелница за месо. Можете да го мелете со блендер, но не и да го направите пире.
Смесата се става на оган и полека се загрева да зоврие. Гответе на тивко вриење, повремено мешајќи 2 часа.
Додадете шеќер, сол, мелен цимет, пупки од каранфилче, црно мелен пипери оцет.
Оставете да зоврие и варете со отворен капак додека смесата не почне да се згуснува. Истурете во чисти теглии навивам. Кул.
Според овој рецепт, можете да готвите кечап со кромид, заменувајќи ја црвената пиперка со иста количина кромид.

Кечап со јаболка „Корида“

Состојки:

Домати - 4 кг
Јаболка - 0,5 кг
Кромид - 0,5 кг
Цимет - 0,5 лажиче
мелен црвен пипер - 1 кафена лажичка
Мелени каранфилчиња - 0,5 лажички
Шеќер - 1,5 чаши
Јаболков оцет 6% - 200 грама
Сол - 1,5-2 лажици

Како да направите кечап:

Измијте го целиот зеленчук. Излупете ја јаболката од семките. Исецкајте и сомелете во мелница за месо или сомелете во блендер.
Префрлете ја смесата во тенџере. Загрејте полека до вриење и од почетокот на вриење, варете на тивок оган два часа со отворен капак. Периодично добро промешајте ја смесата.
Сварената маса протријте ја низ сито. Истурете повторно во тавата. Додадете зачини и зачини, шеќер и сол. Гответе на тивок оган околу еден час. Додадете оцет, промешајте и оставете да зоврие. Истурете во подготвени чисти тегли и цврсто затворете. Изладете и складирајте.
Овој кечап одлично оди со јадења со месо, пилаф, јадења од компири и зеленчук и тестенини.

Домашен кечап од домати

Состојки:

Домати - 2 кг
Кромид 0,5 кг
Слатка пиперка - 0,5 кг
Сува сенф - 2 лажици
Шеќер - 1 чаша
Сол - 1 лажица

Како да направите кечап:

Ова е многу едноставен рецепт домашен кечап. Ви треба минимум производи и, згора на тоа, без оцет.
Добро измијте го целиот зеленчук. Отстранете ги семките од слатката пиперка. Исецкајте и сомелете во мелница за месо или сомелете во блендер.
Преуреди растителна масаво тенџере и ставете го на шпоретот. Повремено мешајќи, доведете до вриење. Намалете ја топлината и варете 1,5 часа.
Потоа додадете шеќер, сол, мелен бибер и сенф. Добро измешајте. Откако ќе зоврие, се вари уште 5-10 минути и се прелива во чисти тегли. Навивам.
Гответе кечап без да ја покриете тавата со капак за да дозволите вишокот на влага да испари.
Ова универзален рецепткечап, кој може да се сервира со месо, јадења од зеленчук, на тестенини. Кечап можете да користите и при подготовка на борш, динстање зеленчук и при подготовка на други јадења.

Кечап од домати со семе од цилантро

Состојки:

Домати - 5 кг
Слатка пиперка - 1 чаша
Кромид - 1 чаша
Лута пиперка - 1 под
Шеќер - 1 чаша
Сол - 1 лажица
мелен црвен пипер - 1 кафена лажичка
Семе од цилантро - 1 кафена лажичка
Суштина од оцет - 1 кафена лажичка

Како да направите кечап:

Измијте го целиот зеленчук ладно. Мелете ги пиперките и кромидот преку мелница за месо.
Исечете ги доматите на коцки и ставете ги на шпорет. Се варат додека не омекнат и се протриваат низ сито.
Во тенџере сипете го доматното пире, додадете слатка пиперка и кромид, сечкана лута пиперка, шеќер, сол и мелен црвен и црн пипер. Добро измешајте. Ставете го на шпорет и доведете до вриење.
Измелете ги семките од цилинтро со сукало и истурете во памучна кеса или газа свиткана во неколку слоеви. Цврсто врзете и ставете во тавата.
Од почетокот на вриење, варете 2,5 часа на тивок оган со отворен капак. На самиот крај, извадете ја кесата со семки од цилинтро и истурете оцетна суштина. Измешајте и истурете во чисти тегли. Навивам.

Кечап со краставици за зима

Состојки:

Домати - 2 кг
Краставици - 2 парчиња (големи)
Лута пиперка - 1 под
Оцет 9% - 2 лажици
Мелен црн пипер - 1 лажиче
Сува сенф - 1 лажичка
Шеќер - 3 лажици
Сол - 4 лажици

Како да направите кечап:

Можете да земете обраснати краставици за правење кечап, кои не се погодни за конзервирање. Во овој случај, треба да ги извадите семките и да ги излупите.
Измијте ги доматите и сомелете ги во мелница за месо. Ставете го на шпорет и варете додека масата не се намали за половина.
Краставиците и лутите пиперки поминете ги низ мелница за месо и додајте ги во доматната маса. Веднаш додадете шеќер, сол, мелен бибер и сенф. Гответе 30 минути, повремено мешајќи. Додадете оцет на самиот крај.
Истурете во подготвени тегли и затворете.

Кечап со сливи и слатки пиперки

Состојки:

сливи - 5 кг (без јами)
Домати - 2 кг
Слатка пиперка - 10 парчиња (средна)
Шеќер - 1-1,5 чаши
Лук - 200 грама
Лута пиперка - 1 под
Сол - 2-3 лажици
Оцет 9% - 1 лажица

Како да направите кечап:

Кечапот може да се направи од темни или светли сливи. Прекрасен кечапдобиени од жолта слива. Потоа за да се подготви кечап подобро е да се земе жолти доматии жолта слатка пиперка.
Измијте ги сливите и зеленчукот. Отстранете ја јамата од сливите. Отстранете ги семките од пиперката. Исечкајте и динстајте додека зеленчукот не омекне, околу 25-40 минути.
Бришење низ сито. Повторно ставете го на шпоретот. Додадете лук, шеќер и сол во масата. Се вари 10-15 минути. На самиот крај додадете оцет и истурете во тегли или шишиња. Затворете цврсто.

Состојки:

Домати
Кромид
Лук
Шеќер
Коријандер

Начин на готвење:

За да направиме кечап дома ни треба следните состојки: свежи домати, кромид, лук, шеќер, трпезен оцет 9%, не јодизирана сол, ловоров лист, пиперкаграшок, пупки од каранфилче, семки од синап и коријандер и стапче цимет.
Најпрво измијте ги доматите, исушете ги и исечете ги во големи парчиња. Ако имате домати со средна големина, исечете ги на 4 парчиња, а поголемите на 6-8 парчиња. Не само убавите, избрани овошја се погодни за домашен кечап - слободно отфрлете ги меките или збрчканите (главната работа е да не се расипуваат). Во тава од 4 литри ставам 3 килограми домати. Ставете ги парчињата во сад и ставете ги на средна топлина (покриени ако е можно).
Во меѓувреме, треба да ги излупите кромидот и лукот. Тежината на кромидот е означена веќе излупена, а јас користам многу голем лук.
Сега препорачливо е да ги исецкате кромидот и лукот на кој било начин погоден за вас. Сакам да го правам ова најдобро со блендер, но зеленчукот можете да го ставите преку мелница за месо. Резултатот е многу ароматична маса кромид-лук.
Додека работевме на додавање на вкус, доматите поминаа околу 15 минути на шпоретот, омекнаа и испуштија многу сок. Не заборавајте периодично да ја мешате содржината на садот за ништо да не се залепи или изгори до дното.
Додај во задушени доматимешавина од кромид-лук.
Веднаш додадете други зачини: семе од синап и коријандер, ловоров лист, пиперка, пупки од каранфилче и стапче цимет.
Измешајте сè темелно и гответе на средна топлина без капак околу половина час. Не заборавајте да го мешате зеленчукот со зачини на секои 5-7 минути, инаку може да се залепат.
За тоа време треба да се свари доматната маса, а зеленчукот добро да се свари. Всушност, кромидот и лукот беа целосно растворени во доматите.
Време е да преминете на следната фаза на подготовка на домашен кечап: содржината на тавата мора да се протрие низ сито. На овој начин ќе ги отстраниме лушпите и семките од доматите, како и зачинетите адитиви кои доволно го дале својот вкус и повеќе не се потребни.
Најпрво, со помош на канта, ставив повеќе течен делбаза на домати - брзо капе. Резултатот е течен сок од домати, кој го истураме назад во тавата и го оставаме да продолжи да се готви - јас го испарив околу 40 минути.
Но, густата маса ќе мора темелно да се протрие низ сито, како резултат на што ќе имате прилично густа доматно пире. Не брзајте веднаш да го додадете во сок од домати, оставете течноста да испари правилно.
Инаку, добив околу 400 грама торта со зачини.
Кога првично течниот сок од домати добро ќе испари и ќе се претвори во сос од домати, неговиот волумен ќе се намали за 2-3 пати.
Додадете го доматното пире од чекор 12 во згуснатиот сок, измешајте и продолжете да испарувате уште 15 минути.
Кога доматната маса ќе ја достигне саканата дебелина, време е да се посолува и гранулиран шеќер. Само не додавајте сè одеднаш: ве советувам да започнете со мали димензии (на пример, додадете лажичка сол и лажица шеќер), вкусете, а потоа прилагодете го балансот на слатко и солено според вашиот вкус. Варете го идниот домашен кечап уште 5-7 минути.
На крајот додаваме трпезен оцет, чија количина зависи и од природната киселост на доматите и од вашиот вкус. Лично, јас не користам многу оцет, бидејќи нашите домати не се особено слатки.
Пред да го истурите кечапот во тегли и да го затворите за зимата, задолжително пробајте готов производ, бидејќи вие сте тој што ќе го јаде. Најдобро е да ставите една лажичка на ладна чинија, а кога кечапот ќе се олади, пробајте - кога е топол, ќе има различен вкус од ладен.
Однапред (или додека подготвувате домашен кечап), треба да ги подготвите садовите. Мојот омилен начин за стерилизирање тегли е да микробранова печка, и варете ги капаците на шпоретот (доволно е 5 минути по вриење). Зовриениот кечап истурете го во тегли, не достигнувајќи околу 1 сантиметар од работ на садот.
Веднаш затворете ги теглите со капаци. Можете да ги користите и едноставните калај (виткани со клуч) и зашрафените (само се навртуваат - сопругот ќе ви помогне).
Теглите ги превртуваме наопаку и ги оставаме во оваа положба додека не се изладат целосно, завиткани во нешто топло (ќебе, килим, бунда или капут - што обично го користите при конзервирање). На овој начин доаѓа до дополнителна термичка обработка на капаците и на целото работно парче. Домашниот кечап треба да го чувате на истото место како и остатокот од кечапот - во подрум, подрум или друга темна и ладна просторија.
Вкупно од одредената количинапроизводи, добивам 900 милилитри готов кечап, имам 2 тегли (500 и 250 милилитри) и овој сад (околу 150 милилитри) за тестирање.
Ќе ми биде драго ако овој едноставен рецепт за домашен кечап за зима е корисен за вас и ви се допадне резултатот.

Домашен кечап

Состојки:

домати - 2 кг
бугарска пиперка - 5 ЕЕЗ.
кромид - 5 ЕЕЗ.
шеќер - 150 гр
сол - 2 лажички.
лута пиперка - по вкус
скроб - 2 лажици.
оцет 9% - 50 ml

Подготовка:

Извадете ги лушпите од доматите (фрлете ги во врела вода 30 секунди), излупете ги кромидот и пиперките.
Зеленчукот треба да се пасира и да се готви 2-3 часа (така што вишокот течност ќе зоврие).
Следно, додадете ги сите зачини.
Се вари со зачини 15-20 минути.
Во блендер измелете ја смесата од домати додека не се изедначи.
Истурете 0,5 чаши кечап, изладете, додадете скроб, измешајте.
Додадете оцет во остатокот од кечапот.
Комбинирајте кечап со скроб и кечап со оцет, доведете до вриење, отстранете го од топлина.
Ако сакате да подготвите кечап за зимата, тогаш лут сосТреба да го ставите во топли стерилизирани тегли и да ги завиткате капаците.

Кечап за зима - едноставен рецепт

Состојки:

зрели сочни црвени домати
за 1 литар домат:
½ кромид со средна големина
600-700 гр вински оцет
20-30 g сол
40-50 гр шеќер
нотка тарагон
1 g кајен пипер
3 пупки од каранфилче
2 g ѓумбир
2 г цимет
2 гр морско оревче
2 г црвен пипер
1-2 нотка кари

Начин на готвење:

Темелно излупете ги зрелите домати.
Потоа варете ги поклопено два часа на тивок оган со постојано мешање.
Подготвена масапротријте низ ситно сито и додадете оцет и сите горенаведени зачини на 1 литар паста.
Зачините се додаваат во сосот само во мелена форма.
Добро измешајте ја смесата и варете до саканата дебелина 20-25 минути.
Правилно сварениот сос има густа структура и лесно се нанесува на лебот.
Истурете го врелиот кечап во стерилизирани шишиња и веднаш затворете.
Да се чува на ладно место.

Кечап за зима со нотка на сенф

Состојки:

пет килограми домати;
половина килограм гранулиран шеќер;
два големи главици кромид;
две лажици. лажици растително масло;
сенф во прав - три лажици. лажици;
оцет - половина чаша;
сол - две лажици. лажици;
морско оревче - нотка;
пар парчиња каранфили

Подготовка:

Излупете ги доматите; се сече на мали парчиња;
Изрендајте го кромидот на крупно ренде;
Додадете растително масло во тавата;
Пржете ги подготвените состојки;
Оставете на оган час и половина додека вишокот течност не зоврие;
Мелење низ сито;
Префрлете се назад во тавата;
Додадете ги сите зачини во доматната маса, освен сол и морско оревче;
Се вари уште два до три часа;
Додадете сол и морско оревче пет минути пред крајот на подготовката на кечапот;
Готовиот сос истурете го во тегли и свиткајте го во ролна.
За да направите домашен кечап од домати за зимата вкусен, земете само зрели и сочни домати.
Пред да го подготвите сосот, одвојте време да ги отстраните лушпите од доматите.
Ако не ви се допаѓа мирисот и вкусот на лукот, не мора да го додавате во сосот.
За да го направите сосот похомоген, изматете ја смесата со блендер пред да ја истурите во тегли.

Домашен кечап ќебап за зима

Состојки:

два и пол килограми зрели и сочни домати;
килограм бугарска пиперка;
лута пиперка под;
лажица сецкан лук;
три лажици. лажици гранулиран шеќер;
1 лажичка сол, сенф, коријандер, рендан корен од ѓумбир, семки од копар, оцетна суштина;
шест грашок топла и пиперка;
пет зрна кардамон;
ловоров лист - две парчиња;
чл. една лажица скроб разредена во половина чаша вода.

Начин на готвење:

Доматите, слатките и горчливите пиперки исечкајте ги на парчиња и ставете ги на тивок оган.
Додадете ги сите состојки освен оцет и скроб.
Еден час по вриење мешавина од зеленчукизмелете го низ ситно сито.
Гответе го пирето уште три до четири часа.
Околу пет минути пред да биде готово, додадете ја суштината од оцет и скроб.
Истурете го готовиот производ во тегли.

Рецепт за кечап на Џејми Оливер

Состојки:

килограм зрели домати;
доматна паста - две лажици. лажици;
кромид со средна големина - четири парчиња;
половина чаша шеќер;
сол по вкус;
растително масло без мирис - четвртина чаша;
зеленило - еден куп босилек и магдонос (целер).
две лажички семе од анасон и коријандер;
четири пупки од каранфилче;
две мали парчиња ѓумбир;
мала глава лук;
чили пиперка - еден ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Излупете го доматот и исечете ги на коцки;
Кромидот, лукот и билките исецкајте ги многу ситно;
Исечете го ѓумбирот на тенки парчиња;
Ставете го во тенџере со растително масло и вриете пет минути, додадете зачини;
Додадете сецкани домати и малку вода во тенџерето, покријте го со капак и варете една третина;
Пире мешавина од зеленчук;
Варете го пирето уште четириесет минути.

Рецепт за правење кечап за зима

Состојки:

Краставици - 2 парчиња;
Домати - 2 кг;
Лута пиперка - 1 парче;
Оцет - 2 лажици. лажици;
Мелен црн пипер - 1 кафена лажичка;
Сува сенф - 1 лажичка;
Сол - 4 лажици. лажици;
Шеќер - 3 лажици. лажици.

Начин на готвење:

Доматите ги миеме и ги поминуваме низ мелница за месо. Прочитајте повеќе:
Ставете ги на оган и варете додека доматот не се намали на половина.
Низ мелница за месо поминуваме и лути пиперки и краставици.
Додадете сецкан зеленчук во доматот.
Веднаш додадете сол, шеќер, сенф, мелен бибер и варете 30 минути.
На крајот од готвењето додадете оцет.
Истурете во стерилизирани тегли и затворете

Моето семејство сака да додава кечап во... различни јадења. И за месо и зеленчук. А кечапот купен во продавница не е нималку здрав, па најдовме алтернатива - едноставен рецепт за правење брз домашен кечап, од кој можете да направите речиси половина килограм за 40 минути. Сигурен сум дека ќе ви се допадне овој рецепт, а вие, како и моето семејство, ќе одбиете штетен кечап купен од продавница и скап.

Состојки:

пасирани домати - 450 грама;
вода - 150-200 грама;
кромид - 50 грама;
лук - 2 чешниња;
шеќер - 80 грама или по вкус;
сок од лимон- 20 грама или по вкус;
сол - 3 грама или по вкус;
цимет - нотка;
каранфилче - 2-3 парчиња;
црн пипер - 8-10 парчиња;
пиперка - 4-5 парчиња.

Брз домашен кечап. Чекор-по-чекор подготовка

Земете тенџере со дебело дно и ставете ги ренданите домати во него. Можете да мелете домати со процесор за храна или соковник. Можете да користите блендер за да ги искршите доматите во каша и да ги исцедите низ сито. Ако нема домати, можете да користите сок од домати или доматна паста.
Ако користите доматна паста или пасирани домати, треба да ги разредите со вода до конзистентност сок од домати.
Сега треба да ги подготвите кромидот и лукот. Излупете го кромидот. Ако не ја скратите сувата опашка, кромидот нема да ви боде очи. Треба да го исечете на мали парчиња. За да го направите ова, пресечете го на половина, па повторно пресечете ја половината, потоа поделете ги на долги делови, а овие делови на мали квадрати.
Полесно ќе го излупите лукот ако го ставите на даска, земете широк нож и го притиснете чешнето со страната на ножот. Ќе се здроби, отсече одозгора и лесно ќе ја извади лушпата. Исто така треба да го исечете лукот на коцки. За да го направите ова, исечете го на четири дела и направете коцки од нив.
Истурете ги кромидот и лукот во тавата со домат.
Сега додадете каранфилче, буквално неколку гранчиња, пиперка и зрна црн пипер во смесата со домати. Покрај овие зачини, можете да додадете други што најмногу ви се допаѓаат или, обратно, да не додадете ништо.
Темелно измешајте го идниот кечап.
Сега вклучете го шпоретот и ставете тенџере на неа, така што масата ќе се загрее и ќе зоврие. Треба да готвите со повремено мешање додека кечапот не стане густ. Ова обично трае 20-25 минути.
Во згуснатата маса истурете сок од лимон или, доколку го немате, можете да употребите 6% или 9% оцет. Можете да ја промените количината. Ако ви се допаѓа кисело, додадете уште.
Во тавата додадете прстофат цимет, сол и шеќер. Тука, исто така, можете да се потпрете на вашите преференции за вкус и да ја промените количината.
Не заборавајте да се меша добро.
Продолжете со готвењето две до три минути, повремено мешајќи ја смесата.
Сега земете празен сад и сито. Треба да го избришете кечапот за да отстраните пиперка, каранфилче и слично. За да го направите ова, ставете го кечапот во сито и тријте го со лажица за чистата маса да заврши во тавата, а се што не е потребно е во сито. Ако не сакате да се мачите со ова, можете да го направите поинаку. Кога готвите кечап со зачини, можете да ги ставите во мало снопче од газа, а потоа само да ги извадите и да ги фрлите, за да не морате да ги мелете.
Готовиот кечап треба да се префрли во стерилизирана тегла. Стерилизацијата на тегли варира, но ова, се разбира, може да се направи дома. Првиот начин на стерилизација е да ја држите теглата над пареа. Зовријте вода, ставете решетка на тавата и чиста тегла, измиена со сода, одозгора. Држете го вака неколку минути и извадете го. Само проверете дали теглата е сува пред да додадете кечап. Можете да го стерилизирате и во микробранова печка. За да го направите ова, истурете околу 2 сантиметри вода во теглата и ставете ја во микробранова печка 2-3 минути со моќност од 800-900 вати. И капакот за теглата треба да се вари.
Ставете го кечапот во тегла и зашрафете го. Може да се чува во фрижидер до две недели. Овој кечап можете да го користите и за зима. За да го направите ова, откако ќе го сомелете низ сито, повторно варете го околу 3-5 минути и истурете го врелиот кечап во стерилизирани тегли.

Сега знаете како да направите брз домашен кечап. Рецептот е многу едноставен, а денес можете да послужите вкусен домашен сос од домати. домашна. Сега не можете да се плашите да им дадете кечап на вашите деца, бидејќи сигурно знаете дека нема ништо штетно во него. Посетете не во „Многу вкусно“, секогаш имаме многу кул рецепти! Добар апетит!

Почетокот на август е најдобро време за подготовка за зимата. Во нашиот регион тоа станува актуелно токму во последните месеци од летото, бидејќи жетвата што толку сакаме да ја зачуваме цела година почнува да зрее.

За многумина кои имаат своја градина, доматите во креветите веќе почнаа да поцрвенуваат. Токму за нив ќе зборуваме денеска, бидејќи е од овие вкусни плодовиЌе правиме кечап!

Кој не сака шпагети, пица, компири, кнедли и манти со овој омилен популарен сос? Секој има свои преференции, некои го сакаат слатко, некој солено, други повеќе луто, или обратно, класично, со изразен вкус на домати.

Но, мора да признаете, повкусно е да ја зачините храната со домашен сос од домати. Затоа, ако сè уште не сте се обиделе сами да го создадете, тогаш дојде време.

Малку интересни информации за овој производ. Овој концепт првично немаше никаква врска со нашите сакани црвени домати. Во 17 век ова било наречено сос од рибасо јаткасти плодови и мешунки, натопени со вино и зачинети со лук и зачини.

Првите креатори на варијантата која ни е позната беше човек чие име несомнено ќе ви изгледа познато – Хајнц. Токму со ова започна ерата на сос од домати во САД во 20 век. Оттогаш, ниту една кујна не може да се замисли без овој додаток.

И многу луѓе веројатно имаат пакет од ова купено во продавница во нивниот фрижидер. вкусна подготовка. Па, ако го сакате сопствениот дом, нека ви помогне оваа статија.

Ако не сте многу сигурни во своите способности или сакате да се обидете класичен рецепт домашен сос– оваа опција ќе биде најпогодна.

Рецептот е прилично едноставен, но на свој начин вкусни квалитетипотсетува Краснодар сос. И дури и почетник може да се справи со задачата да го подготви.

Ќе ни требаат:

Домати 2,5 кг
Гранулиран шеќер 1/2 чаша
Сол 1/2 лажица масло. лажици
Каранфилче 2 пупки
Црн пипер 20 грашок
Коријандер 10 грашок
Оцет 9% 2 лажици. лажици

Подготовка:

1. Најпрво да ги земеме доматите. Обидете се да ги купите сочни, зрели, месни и вкусни. Колку се поцрвени плодовите, толку сосот ќе биде посветол и побогат.

Измијте ги, исечете ги стебленцата оставајќи ги само мек дел, и се сече на четвртинки. Ако плодовите се големи, секоја четвртина можете да ја исечете на уште две половини.

2. Готовите парчиња се ставаат во тенџере и се ставаат на оган 20 минути. Нема потреба да додавате вода! По наведеното време, плодовите треба добро да се варат и да станат меки.

Нема потреба да ја покривате тавата со капак, оставете ја вишокот течност да испари. Во принцип, дебелината на готовиот производ зависи од разновидноста на доматите. Затоа, обидете се првично да ги изберете густи и не водени.

3. Варените парчиња протријте ги низ сито. Ако тоа е тешко да се направи, тоа значи дека тие се уште не се целосно сварени и треба да ги ставите на оган уште малку.

4. Готовата маса повторно процедете ја низ сито за да не влезе ниту едно семе во готовиот производ.

5. Како резултат на тоа, завршивме со малку течен сок од домати. Сега наша задача е да го свариме саканата конзистентност. За да го направите ова, едноставно истурете го во погодно тенџере и доведете до вриење, а потоа намалете ја топлината на минимум. Дури би рекол дека е подобро огнот да се стави на минимум.

Додека мешате, динстајте ја смесата еден час, па дури и час и половина. Односно до состојба на дебелина што ви одговара. Едноставно кажано, масата треба да се згусне.

6. Сè уште имаме неподигнати зачини. За подоцна да не се соберат по целата тава. Можете да го користите овој незгоден метод. Сите подготвени зачини ставете ги во газа и врзете ја во форма на мал јазол. Нејзината опашка треба да биде прилично долга за да ја фрли преку работ на тавата.

Затоа згответе го. И кога зачините ќе го дадат целиот свој вкус на сосот, само извадете го јазолот, исцедете го и фрлете го.

Зачините можете да ги чувате во сосот 10 до 20 минути.

7. Потоа посолете ја нашата подготовка, додадете шеќер и вкусете ја. Ако сè е добро, додадете оцет.

Откако сосот од домати ќе се динста уште 10 минути, можете да го исклучите огнот. Откако претходно се уверив дека содржи сè во умерени количини и дека сè е доволно.

8. Готовиот кечап може да се истури во тегли и да се чува на ладно и темно место за зимата.

Од оваа количина на состојки, приносот на готовиот производ ќе биде 750 - 800 g. Можеби уште малку, ќе зависи од тоа колку сте го свариле.

Вкусен, евтин и без никакви конзерванси.

Кечап со домати и босилек за зима - рецепт „Добро лижење со прсти“.

Сосот подготвен според овој рецепт има не само божествен вкус, но и едноставно магична арома. И покрај сето негово достоинство, тој е многу, многу едноставен за подготовка.

Кога ќе го готвите, цитатот кој секогаш ви паѓа на ум е дека сè генијално е едноставно. Ова целосно се однесува на ова дело на кулинарска уметност.

Ви предлагам дефинитивно да го пробате овој рецепт. Прво можете да го зготвите малку, што се нарекува тестирање. И ако ви се допаѓа, тогаш подоцна подгответе серија за зимата.

Ќе ни требаат:

Зрели домати 2 кг
Кромид 0,5 кг
Лук 8-9 чешниња
Голем куп босилек
Шеќер 120 - 130 гр
Сол 50 гр
Балсамико оцет 2 лажички
Лимон 1 парче
Паста од домати 2 лажици. лажици
Растително масло за пржење

Има многу состојки... но токму овој состав го прави финалниот производ едноставно неверојатен по својот вкус.

Ќе ни требаат и следниов сет на зачини:

Морско оревче 0,5 лажиче
Мелено каранфилче 0,5 лажиче
Папрака 1 лажиче
Мелен пипер 0,5 лажиче
Мелен црн пипер 0,5 лажиче
Црвено лута пиперка 0,5 лажиче
Мелен сушен босилек 1 лажиче
Мелен коријандер или семки 1 лажиче

Подготовка:

1. Излупете го и исечкајте го кромидот големи парчиња. На крајот на краиштата, ќе користиме блендер за да ги измешаме сите компоненти, така што методот на сечење не е особено важен.

Излупете го лукот и оставете ги чешнињата цели.

2. Во големо тенџере сипете масло во кое можете да пржите храна и без да чекате да се загрее додадете кромид. Веднаш додадете лук и шеќер. Промешајте ја смесата.

3. Повремено мешајќи за да не се карамелизира шеќерот, пржете 3 - 5 минути. Штом кромидот ќе стане помек и ќе се скрши на посебни ливчиња, додадете ги доматите исечени на кришки.

Тие исто така може да се сечат произволно, но големината на парчињата сепак треба да биде приближно иста.

4. Оставете ја смесата да зоврие со повремено мешање. Ова мора да се направи за да се избегне горење на смесата до дното. Гответе додека доматите не испуштат доволно сок. Како по правило, оваа фаза може да трае само 10 - 15 минути.

5. Во меѓувреме, исцедете го сокот од лимонот и додадете неколку лажички балсамико. Добиената смеса истурете ја во доматната паста и измешајте сè додека не се изедначи.

6. Откако ќе поминат 10 - 15 минути, додадете ја ароматичната смеса од домати во тавата, посолете и повторно измешајте ја добиената маса темелно. Гответе со мешање уште 10 минути.

7. Листовите босилек се одвојуваат од стеблата. Стеблата завиткајте ги со конец и додајте ги во смесата со домати. Таму ќе готват 10 минути и ќе се откажат од сиот сок. Потоа ќе ги извадиме и ќе ги фрлиме.

8. Додадете ги и сите подготвени зачини одеднаш заедно со стеблата. Повторно измешајте ја смесата. По 5 минути, вкусете го за да видите дали е доволно. Доколку е потребно, можете да додадете сол или шеќер. Или можеби некој ќе помисли дека нема доволно острина. Сè што ви треба може да се додаде во оваа фаза.

9. Откако ќе ја додадете смесата за зачини, гответе со мешање уште 10 минути. Потоа отстранете ги стеблата и наместо тоа ставете листови босилек во тавата.

Тие се многу нежни и нема да им треба долго време за готвење. По вриење, времето за готвење треба да биде не повеќе од 5 минути.

Веднаш по варењето, листовите ќе испуштаат неверојатен мирис, единствен само за босилекот, што ќе го направи нашиот кечап неверојатно вкусен и ароматичен.

10. Потоа содржината треба да ја пробиеме со блендер. Ова го правиме токму во истата тава каде што го сваривме нашиот сос.

Потоа подготвуваме сито и низ него ја протриваме целата маса, се разбира по делови. Во оваа фаза, сите кори, семки од домати и сите други непотребни остатоци ќе останат на мрежата.

Добиениот сос ќе биде мазен и убав. Истурете го повторно во садот за готвење, доведете до вриење и варете уште 3 минути откако ќе зоврие.

11. Веднаш истурете во подготвени стерилизирани тегли или шишиња и зашрафете ги капаците.

Ако сосот го подготвувате во тегли, тогаш едноставно превртете ги и покријте ги со нешто топло, оставете ги во оваа положба додека не се изладат.

Ако сосот сте го истуриле во шишиња, можете да ги ставите на страните и да ги покриете. Важно е внатрешноста на капакот да биде покриена со сос.

По целосно ладење, теглите или шишињата со препаратите може да се чуваат во оставата, чајната кујна.

Едноставен рецепт за домашен кечап без оцет во бавен шпорет

Најверојатно, сите одамна знаат дека оцетот е одличен конзерванс кој ви гарантира добро складирањепроизводи во тегли. Додава и посебна пријатна киселост која толку добро одговара на зеленчукот.

Но, и покрај ова, некои луѓе претпочитаат да не ја користат оваа киселина во нивните јадења. Го имаме и овој рецепт во продавница. Ќе готвиме користејќи го во бавен шпорет.

Но, генерално, овој рецепт може безбедно да се подготви во редовно тенџере. Но, пожелно е неговите ѕидови и дното да бидат дебели. Ваквите јадења ви овозможуваат добро и сигурно да ги загреете сите состојки, додека ништо во него не гори или се држи до дното.

Ќе ни требаат:

Свежи домати 2 кг (сочни, месни)
Бугарска слатка пиперка 500 гр
Кромид 400 гр
Зачинета пиперка 2 парчиња (ако ви се допаѓа позачинета)
Сува сенф 1 лажица масло. лажица
Шеќер - 200 гр
Сол - 2 лажици. лажици (или по вкус)
Рафинирано растително масло 150 ml

Подготовка:

1. За да подготвите вкусен сос, изберете зрел сочни домати. Тие треба да се измијат и да се остават да се исцедат и исушат. Потоа исечете ја дршката и самите плодови исечете ги на мали парчиња. Ќе ги прободеме во блендер, па не е потребно да се вади кожата.

Ако немате блендер при рака, тогаш е во ред. Мелница за месо може доста добро да се справи со оваа задача. Може да ги изрендате и плодовите. Во овој случај, самата кора ќе остане во вашите раце. Се разбира, нема да го користиме во готвењето.

2. Исечкајте ги доматите со еден од предложените методи и истурете ги во садот за повеќекратни шпорет.

3. Истото го правиме и со пиперките. Прво измијте го, па исчистете го и ставете го во сад за блендер.

Ми се допаѓа кога кечапот се прави со бибер, не само што добива вкусен фил, но и неспоредлива арома.

Ми се допаѓа и кога сосот е умерено зачинет. Затоа, ги отстранувам семките и мембраните од лутите пиперки и ги додавам на сецканите слатки колеги.

Ако ги користите двете светло црвени пиперки, самиот сос ќе излезе посветла и побогата боја.

4. Смесата од пиперките се меле во пире и се прелива во доматот.

5. В кромидго правиме истото. Исчистете, исечете и сомелете го во пире. Потоа додадете го во претходно подготвениот зеленчук.

6. Додадете сува сенф на испасираниот зеленчук. Тоа ќе даде дополнителна острина и пикантност.

Додадете сол, шеќер и истурете растително масло. Како што можете да видите од рецептот, користиме доста шеќер. Благодарение на ова, сосот ќе испадне не само зачинет, туку и сладок. Мешавина од два поларни вкусови ќе ја игра вистинската улога за нас овде. Но, генерално, се разбира, ова секогаш може да се коригира.

Исто така, за време на процесот на готвење проверете дали има доволно сол. Може да се додаде и доколку е потребно.

Секогаш користете го вашиот сопствен вкус кога станува збор за додавање сол и шеќер.

7. Измешајте ги сите состојки, затворете го капакот на мултиварката и поставете го режимот „Печење“. Поставете го тајмерот на 45 минути.

Нашата маса се покажа доста тешка и густа, со мала течна компонента. Затоа, капакот треба периодично да се отвора и содржината да се меша, закачувајќи го од самото дно за ништо да не изгори.

8. Откако сигналот на тајмерот ќе ве извести дека времето истече, објавете варена смесаво сито и притиснете низ него колку што можете.

Преостанатиот колач не го фрламе повторно со блендер до најмалата состојба и да се врати назад во садот за варење, всушност, како и мелениот дел.

9. Сега е време да го вкусиме она што го добивме. И ако, според вас, нешто недостасува, тогаш можете да додадете сол, шеќер или да додадете повеќе горчина во форма на мелен црн пипер.

10. Затворете ја тавата со капак и повторно поставете ја програмата „Печење“. минимално времево 60 минути. Во принцип, ова ќе зависи од разновидноста на доматите. Се случува да содржат многу течност, а може да биде потребно уште половина час за да се испари.

Затоа, додека продолжувате да го отворате капакот и да ја мешате смесата, следете ја и конзистентноста. Можете да ја проверите подготвеноста на овој начин.

Капнете неколку капки на чинија, а ако не се шират, туку ја задржат формата, тогаш сосот е готов.

11. За да се подготви за зимата, треба да се истури топло во чисти, стерилизирани тегли и цврсто да се затвори.

Чувајте како и обично на ладно, темно место.

Вака вкусен рецептбез употреба на оцет. Јадете за вашето здравје, многу е вкусно!

Домашен кечап од доматна паста

Да, да, излегува дека не мора да имате ни домати за да направите вкусен домашен сос. Доматната паста е одлична замена за него. Доколку го купите во продавница, одберете чисто, без адитиви или зачини, бидејќи сето тоа сами ќе го додадеме.

Нашата опција за готвење е еднократно. Ако сакате да готвите повеќе, едноставно треба пропорционално да ја зголемите количината на храна.

Ќе ни требаат:

Паста од домати 200 гр (купена во продавница)
Кромид 0,5 ЕЕЗ
Лук 0,5 - 1 чешне
Мед 1 лажичка
Маслиново масло 1-2 лажици. лажица
Балсамико оцет 1 лажица масло. лажица
Бибер 2-3 грашок
Црвена чили пиперка по вкус, приближно 0,5 - 1 лажичка
Сол по вкус

Подготовка:

1. Излупете го кромидот, исплакнете и ситно исецкајте. Ќе го пржиме многу кратко, па подобро е да го исечкаме помало.

2. Лукот здробете го со нож, можете директно со кора. Потоа извадете го и ситно исечкајте го каранфилчето. Земете го по вкус, ако каранфилчето е преголемо, тогаш можете да земете само половина, но ако е мало, тогаш земете го целото.

Понекогаш прашуваат зошто лукот се дроби пред да се исече. Се верува дека во оваа форма најцелосно ја открива својата арома и, се разбира, вкусот.

3. Ставете ја тавата на оган и добро загрејте ја. Истурете маслиново масло, и врз него пропржете ги сечканиот кромид и лукот додека не порумени.

4. По пржењето, додадете чили пиперка во тавата, прилагодете ја количината според вашите преференции за вкус. И, исто така, веднаш истурете балсамико оцет, додадете мед, здробениот грашок од пиперка во малтер (ќе даде едноставно неспоредлива арома).

Ако ви треба сол, додадете ја, најпрво малку, а потоа откако ќе го пробате готовиот производ, секогаш можете да го додадете.

И веднаш додадете доматна паста. Промешајте ја масата со дрвена шпатула, почекајте додека смесата не зоврие, а потоа намалете ја топлината на минимум и вриејте 25 минути, повремено мешајќи ја масата.

5. За да добиете подобра хомогеност на масата, префрлете го готовиот производ во сад за блендер и матете го 10 - 15 секунди Благодарение на оваа акција, не само што ќе стане целосно како вистинската, туку и ќе му даде воздух и нежност. Едноставно ќе ви се стопи во уста.

Овој производ главно се подготвува да се јаде веднаш. Но, ако сакате да го направите малку поголем од вообичаеното, тогаш подобро е да го чувате во фрижидер.

Не сум се обидел да го чувам во оставата, па не можам да кажам ништо за тоа.

6. Овој сос има вкус на класичен купен во продавница. И конзистентноста е исто така многу слична. Излегува многу вкусно. И многу брзо се готви.

Затоа, обрнете внимание на рецептот, можеби ќе ви биде корисен.

Рецепт за правење кечап од сливи за зима

„Зошто сливи? – прашуваш? Бидејќи нивната конзистентност е многу слична на доматите - исто толку сочни и месни, слатки и лесни за обработка.

Затоа, ова конкретно овошје може да биде одлична замена за доматите. Ова е тешко да се поверува, но можете да го проверите. Ако беше добра година за сливи, но немате каде да го ставите џемот, слободно пробајте. И сакам да ви понудам многу лесен за подготовка рецепт!

Ќе ни требаат:

Сливи 1 кг (по можност темни)
Лук 3 глави
Лута пиперка 1 парче
Шеќер 6 лажици. лажици
Уметност на сол. лажица
Зачини за кари 20 гр

Подготовка:

Изберете зрели, месести плодови за готвење. Вкусот на финалниот производ ќе зависи од нивниот вкус. Колку се покисели, толку повеќе шеќер можеби ќе ви треба.

Можете да готвите и од жолти сливи, исто така излегува доста вкусно. Но бојата е во овој случајисто така ќе биде жолто. Најубавиот сос е направен од темни сливи, па ќе ги земеме.

1. Првиот чекор е да ги измиете, внимателно да ги исечете по жлебот и да ја извадите јамата. Потоа повторно пресечете го на половина. Така, излегува дека овошјето го сечеме на 4 дела.

2. Парчињата поминете ги низ мелница за месо заедно со кожата. Лушпата ја дава главната боја, така што нема да ја олупиме.

3. Исто така, преку скарата на мелницата за месо поминете го лукот и врелата пиперка со семе. Излегува одлична мешавина од кисели, горчливи, слатки и зачинети состојки.

Мал трик. Подобро е да ставите мали производи како лук во мелница за месо на почетокот или на средината на процесот, така што преостанатите сливи ќе го „измијат“ целиот лук без трага.

4. На мелените состојки во сад додадете сол и шеќер, а денес ќе користиме и кари. Ќе добиеме сос со „источноиндиски мотиви“.

Ако не ви се допаѓа овој зачин, можете едноставно да го исфрлите од рецептот. И за да го замените, здробете неколку грашок пипер во малтер.

5. Гответе го сосот како и секогаш, најдобро користејќи тенџере со дебели ѕидови и дното. Измешаната смеса префрлете ја во неа и ставете ја на оган.

Гответе 20 - 30 минути со мешање, ако јадете веднаш, или во наредните денови. Ако го подготвувате сосот за зима, тогаш варете го 10 минути подолго.

Подготвеноста се одредува со фактот дека сосот треба да стане црвеникав, а исто така доста густ.

Можете да го завиткате за зимата или да го јадете, послужувајќи го со месо, риба и живина. Тоа е тоа! Како што можете да видите, сè е прилично едноставно! Сепак е вкусно.

Зачинет домашен кечап од домати и јаболка

Секој што готви долго време, сигурно знае дека јаболката често се вклучени во јадења што би изгледале сосема несоодветни за ова. Некои луѓе ги трошат во јадења со Оливие, други полнат гуски со нив, а понекогаш дури и ги служат свежи, заедно со зеленчук, со месо.

Тоа е затоа што овие плодови брзо се варат и како сунѓер ја впиваат течноста во која се наоѓаат, истовремено давајќи ја својата сладост. Или киселина ако јаболката се кисели. Со еден збор, не случајно се додаваат во јадењата, а овие плодови се одличен додатокна различни главни јадења, салати и секако, сосови.

Ќе ни требаат:

Домати 2,5 кг
Јаболка 4 ЕЕЗ
Слатка пиперка 4 парчиња (по можност црвена)
Кромид 4 ЕЕЗ
Лук 4 чешниња
Шеќер 0,5 чаши
Сол 1 лажица масло. лажица

Ќе ни требаат и многу различни зачини:

Мелен цимет 1 лажиче
Каранфилче 3 - 4 пупки
Црн пипер 10 грашок
Зачинета пиперка 5-7 грашок
Мелен црн пипер по вкус
Оцетна есенција 70% 0,5 лажичка (за подготовка за зима)

Подготовка:

1. Измијте ги и излупете ги сите зеленчуци и овошја, отсекувајќи ги сите стебленца, јадрата со семки и прегради. Ако јаболката имаат густа кора, тогаш задолжително излупете ја.

Јас генерално ја лупам кожата во секој случај, ова го прави сосот понежен.

2. Без долго одложување, целиот овој раскош веднаш поминете го низ машина за мелење месо.

3. Подгответе прилично голем сад за готвење. Доколку за овие цели постои тенџере со дебели ѕидови, тогаш тоа ќе биде само одлично.

Добиената мелена смеса ставете ја во сад и ставете ја на оган. Не треба да биде многу голем. Наша задача е да ја доведеме смесата до вриење, а потоа да ја намалиме за околу една третина. Масата исто така треба значително да се згусне.

Како по правило, ова трае приближно 1,5 часа.

4. Потоа во смесата додадете сол и шеќер, како и мелен црн пипер и цимет. Ставете ги пупките од каранфилче и пиперката во чиста газа и врзете ги во јазол. Оставете долго опавче или врзете конец. Ставете го јазолот во смесата што врие.

Ова треба да се направи за подоцна да не мора да ги барате овие зачини во тавата, туку лесно да ги отстраните и да ги фрлите.

5. Смесата заедно со зачините се вари околу половина час. На крајот од оваа фаза, можете да ја пробиете смесата со блендер за да се ослободите од малите семки од домати и лушпите од зеленчук.

Иако многу луѓе не го прават тоа намерно за сосот да изгледа поапетитно и подомашно.

5. На крајот од готвењето се додава изрендан лук. Треба да се внесе на самиот крај, бидејќи кога високи температуриго губи вкусот и мирисот.

6. Исклучете ја тавата и додадете оцетна суштина, повторно измешајте темелно за да се распореди киселината рамномерно. Ако само подготвувате оброк, тогаш воопшто не треба да додавате оцет.

Домашниот кечап со јаболка е готов, можете да го ставите во тегли, совршено се чува во нив без никаква стерилизација,

И ние го сакаме свежо подготвен, па често го готвиме во мали количини за вечера или ручек.

Рецепт за кечап од домати купен во продавница

Честопати треба да подготвувате јадења за да изгледаат како „купени во продавница“ или „кафулиња“.

Децата особено ги сакаат. Или помфрит, како во познат синџир ресторани, или кечап, како од продавница. И ние, возрасните, треба да го следиме водството. Што и да направите за да му се допадне на вашето дете и да ја направи храната што е можно поздрава!

Следната верзија на рецептот е само една од нив. Рецептот за вашиот омилен сос е многу сличен на оној од продавницата.

Ќе ни требаат:

Паста од домати (купена во продавница) 250 гр
Кромид 1 парче
Лук 3 средни чешниња
Копра 1 среден куп
Сушен босилек 0,5 лажиче
Шеќер 2 лажички
Посолете прстофат или по вкус
Исцедете мелен црн пипер
Црвена лута пиперка изклинвам
Вода 3 лажици. лажици
Растително масло - 2 лажици. лажици (по можност маслиново)
Оцет 9% 1 лажиче

Подготовка:

1. Излупете ја средната глава и исечете ја на прилично мали коцки. Во меѓувреме, загрејте ја тавата и на жешката површина истурете масло, по можност маслиново масло. Штом малку се загрее, додадете го кромидот и пржете додека не порумени.

Во принцип, мора да се каже дека кромидот воопшто не е неопходен. Затоа, ако не сакате да го користите, можете да го одбиете.

Но, ми се допаѓа кога е во сос. Дава интересен послевкус и му додава богатство на сосот од домати.

2. Додадете ја доматната паста на малку омекнатиот и руменитиот кромид и истурете малку вода, измешајте темелно.

Водата треба да се додаде според конзистентноста на сосот од домати. Ако е густа, ќе треба повеќе вода. За средна конзистентност, како мојата денес, потребни беа точно 3 лажици.

3. Во смесата додадете босилек, прстофат црн и црвен пипер, како и сол и шеќер по вкус. Не заборавајте да ги измешате сите состојки така што употребените зачини ќе бидат рамномерно распоредени.

4. Истурете оцет и проценете ја дебелината. Ако сосот се испостави дека е премногу густ, додадете уште малку вода.

5. На крај треба ситно да ги исецкате зелените, да го изрендате лукот и сето тоа да го додадете во сосот. Промешајте и веднаш исклучете ја топлината за да има доволно топлина за да се измеша лукот со кечап.

6. Доколку сакате да го направите овој сос за зима, треба темелно да го испржите кромидот и целата маса. Варете го на оган најмалку 20 минути, внимавајќи на дебелината.

Ставете ги во мали стерилизирани тегли и зашрафете ги попарените капаци.

Ако го подготвувате овој кечап 1-2 пати, тогаш не му треба долготрајна термичка обработка. Можете да се ограничите на половина од предложеното време.

Видео за тоа како да направите кечап од домати дома (за одлично складирање за зимата)

Според овој рецепт зачини за доматидобро се чува во станот. Излегува многу густо и вкусно. А тајната на дебелината е во тоа што користиме скроб како дел од состојките.

Денес сè уште не сме разгледале таков рецепт, па ќе ја поправиме оваа празнина.

Рецептот не бара дополнителна стерилизација. Доволно е само да ги покриете работните парчиња со топло ќебе и да го оставите под него додека целосно не се излади.

Домашен сос од домати и билки - рецепт без готвење

Оваа верзија на правење домашен сос е посебна. Потребно е многу малку време, но излегува неверојатно вкусно!

Овој производ не може да се нарече кечап во целосна смисла на зборот, тој е вкусен сос од домати што може да се сервира со месо, зеленчук или едноставно да се јаде со леб.

Па, очигледно не можете да го подготвите ниту за зима, бидејќи подготвениот производ не подлежи на термичка обработка.

Ќе ни требаат:

Зрели домати 500 гр
Лук 3 чешниња
Кромид 0,5 парчиња (или помалку)
Цилантро или магдонос 2 - 3 гранчиња
Маслиново масло 2 лажици. лажици
Мелен црн пипер по вкус
Сол по вкус

Ако сакате сосот да биде зачинет, можете да додадете и прстофат или неколку мелен црвен пипер.

Подготовка:

1. Прелијте ги доматите со зовриена вода и потопете ги во вода 3 минути Така лесно ќе ја извадите кората. Можете веднаш да ги исечете на поголеми парчиња мали парчињаи отстранете го местото каде што е закачено стебленцето.

2. Лукот се ренда или исцеди, тоа може да се направи директно во маслото.

3. Кромидот ситно се сечка. Избравме црвено затоа што не е горчливо и има пријатно, суптилно сладок вкус. Ова е токму она што ви треба за сосот.

Испратете го на путер со лук.

4. Одделете го цилинтрото или ако не ви се допаѓа неговиот мирис, магдоносот од гранките и исечкајте го не многу ситно за да се почувствува зеленилото во готовиот производ.

Ако мислите дека ова не е прифатливо, можете да го исецкате многу ситно.

5. Излупените домати сомелете ги во блендер додека не се изедначат, додадете сол, бибер и однапред подготвена смеса со масло со лук и кромид.

Префрлете се во сад или длабок сад за салата.

6. Додадете сецкани билки и измешајте темелно. Сосот е готов!

Кечап со вкус на кола

Неодамна на полиците на супермаркетите се појави ново гастрономско чудо - кечап со вкус на кола. Се сеќавам кога бев млад се шегуваа за гуми за џвакање со вкус на пица. Се испостави дека ова не е таква шега.

Една од познатите фабрики презеде толку храбар чекор за да го спои она што изгледа дека воопшто не е компатибилно. Руски производители. Па што се крие зад ова необично име? Специјално го купив овој пакет. Па, како да се спротивставиме овде?

Откако го прочитав составот, веднаш стана јасно дека никој не истурил Кока-Кола во него, туку само ја ограничил на посебен ароматизам. Инаку, производот има сосема нормален состав за овој производ.

По изглед е исто толку обичен - темноцрвен, униформиран, со вискозна конзистентност. Па, најинтересно е, се разбира, вкусот. При земање примерок, сè пупки за вкусво загуба, од каде воопшто може да дојде вкусот на колата?

Згора на тоа, кога ќе го пробате, разбирате без сомнение дека е кечап. Вкусот на пијалокот се појавува подоцна, се нарекува и послевкус. Ви останува чувството дека сте го изеле сосот и сте го измиле со слатка кола. Мислам вака интересен производодлично оди со месо.

Најверојатно ќе биде тешко да се користи секојдневно на постојана основа, тоа е премногу необична комбинација.

Но, како откритие, несомнено вреди да се проба!

Патем, ако го најдете саканиот арома, можете да го подготвите за тестирање и домашна опција. За да го направите ова, земете кој било од рецептите понудени денес и додадете неколку капки на готовиот производ.

Во такви интересни информациина крајот од нашиот денешен избор. Навистина се надевам дека ви се допадна. Се обидов да соберам овде опции кои не се тешки за подготовка, но во исто време многу вкусни.

Повеќето од нив може да се подготват едноставно како зачини за ручек или вечера и да се чуваат за зима. Кога има многу домати, сакате да ги зачувате што е можно повеќе. Затоа, не само што ги чуваме, туку и правиме разновидни вкусни зачини, а кечапот е еден од најомилените и најбараните во оваа категорија.

Затоа гответе и јадете за вашето здравје.

Добар апетит!

Кечапот од домати е секако интересна работа...не така одамна овој збор се појави во нашиот речник! Претходно, едноставно се нарекуваше сос од домати. Нашите баби и прабаби го правеа за зима од вишок домати... И сега го користиме кечапот на нов начин!

Па, во ред, како и да го наречете, сепак ќе биде вкусно. Можете да го направите во кој било вкус што го сакате - слатко, кисело, зачинето и да додадете многу работи на него, ако сакате да чепкате уште малку.

Рецепти:

Љубителите на домати јадат сè со него - тестенини, ориз, месо, пржени јајца, колбаси, кнедли. Исто така, не можете без него кога правите пица или домашни виршли.

Рецептот ви овозможува да го направите од она што го имате при рака. Посебни условии не е потребна технологија, па зошто да не го направите за целото семејство за зима, особено затоа што можете да користите и нестандардни домати што не можете да ги киселите!

Значи, да почнеме да готвиме со наједноставното нешто и постепено да го комплицираме.

Измијте ги теглите со сода бикарбона, исплакнете темелно под проточна вода и стерилизирајте ги, по можност во рерна, за да се исушат по стерилизацијата.

Го подготвуваме чекор по чекор, но ако сакате да додадете нешто, не бидете срамежливи!

Кечап од домати за зима - едноставен чекор-по-чекор класичен рецепт дома без јаболка

И, исто така, без други ѕвона и свирчиња, само домати, сол и зачини. Претходно се нарекуваше Класичен сос од домати. Ова е основа за секаков вид кечап, можете да додадете какви било компоненти на него и да добиете различни вкусови.

домати 2 кг;
половина чаша шеќер;
една лажица со малку сол;
една лажица оцетна киселина;
10 парчиња каранфилче;
две чешниња лук;
нотка цимет;
прстофат мелен црвен лут пипер.

Подготовка:

Измијте ги и исушете ги доматите на крпа, излупете го лукот.
Исечете ги доматите големи парчиња, и ставете во тенџере со широко дно на тивок оган. Покријте цврсто и доведете до вриење.
Изладете ги и процедете ги низ сито или сито метална мрежа.
Ставете го пирето во тенџере и динстајте на тивок оган без капак додека содржината не се намали за третина.
Додадете сол, шеќер, зачини и лук, варете уште десет минути и извадете го лукот.
Истурете го оцетот и динстајте уште две или три минути.
Ставете ги во стерилни суви тегли и навивајте.
Свртете го наопаку и изладете го така, ставете го во визбата.

Подготовките за зимата се подготвени! Совршено за месо или за зачинување на супи од домати!

Ајде да се обидеме да го направиме овој кечап во бавен шпорет залудно трошење на модерната опрема; Многу ароматичен и вкусен, со изразен вкус на јаболко.

Што ќе ви треба:

големи, месести, многу зрели домати, два килограми;
кисела јаболка, килограм;
половина килограм кромид;
голема глава лук;
половина чаша шеќер;
сол нецелосна маса. л.;
црн пипер, мелен половина лажичка;
пет каранфилче;
лажичка оцетна киселина.

Рецепт за готвење:

Измијте го, излупете го и исушете го целиот зеленчук на крпа.
Се сечеме на крупни парчиња и го ставаме во садот за повеќе шпорет.
Поставете да се пржи или пече два часа и затворете го капакот.
Додадете зачини, шеќер, сол и поставете го режимот на вриење уште 15 минути.
Оставете го да се излади, протријте сè низ сито и ставете го пирето во садот за повеќекратни шпорет.
Истурете оцетна киселина, измешајте и поставете го режимот за чорба 30 минути.
Ставете го топло на суво стерилни теглии завиткајте го.
Изладете го наопаку и чувајте го во подрум или фрижидер.

Вкусно со тестенини или ориз!

Зачинет доматен сос кој одлично оди со месо: пилешко, свинско ќебапче, француско месо.

Состојки:

домати 2 кг;
бугарска пиперка 2 кг;
килограм јаболка со кисел вкус;
половина килограм кромид;
глава на лук;
чаша шеќер;
10 g суви провансалски билки;
чај л. мелен цимет;
чај л. мелен коријандер;
две лажици сол;
половина лажичка мелена црвена лута пиперка;
половина чаша вински оцет.

Процес на готвење:

Измијте го зеленчукот, излупете го и исушете го на крпа, извадете ги семките од пиперката.
Исечете го целиот зеленчук на големи парчиња, ставете го во тенџере со дебело дно и ставете го на средна топлина. Оставете да зоврие и варете на тивок оган околу триесет минути.
Изладете и поминете (изрендајте) низ мелница за месо, добиеното пире ставете го во тенџере.
Оставете да зоврие и додадете сол, шеќер, зачини и оцет.
Гответе околу пет минути.
Ставете ги во суви стерилни тегли и навивајте. Изладете го наопаку и чувајте го на ладно и темно место.

Добиениот сос ќе биде многу топол и зачинет, не за секого!

Ги имам најдобрите домашни рецепти за вас:

Облекување за борш
Салата од краставици за зимата

Ајде да го направиме за разновидност со зачини за Корејски моркови. Вкусот ќе биде необичен, ќе го изненадиме нашето домаќинство и гостите!

два килограми домати;
две лажици скроб;
лажиче натрупана сол;
чаша шеќер;
чл. л. зачини за корејски моркови;
лажиче оцетна киселина.

Подготовка:

Измијте ги доматите и исушете ги на крпа.
Ставете ги во тенџере со дебело дно и загрејте ги на тивок оган додека не зовријат.
Изладете и протријте низ сито, повторно ставете го добиениот сок бавен оган, почекајте да зоврие и додадете зачини, сол и шеќер. Гответе десет минути.
Растворете скроб во чаша топла водаи со енергично мешање во тавата, во многу тенок млаз внесете го во сокот што врие.
Отсега непрекинато мешајте!!!
Гответе 15 минути, додадете оцетна киселина и измешајте темелно.
Тргнете го од оган и ставете го во суви, стерилни тегли. Ајде да навиваме.

Овој вид кечап обично го сакаат тинејџерите. Особено со тестенини!

Класик на жанрот, децата го сакаат овој кечап без оцет. Лесен за подготовка и многу вкусен, природен и здрав. Ќе украси и додаде шарм на секое јадење.

Состојки:

домати и кромид по два килограми;
половина килограм бугарска пиперка;
чаша шеќер;
една лажица сол;
две лажици сува сенф;
Ако сакате, можете да додадете малку суво мелени зачини.

Како да се готви едноставно кечап од домати:

Зеленчукот го миеме и лупиме, го сушиме на крпа и ги отстрануваме семките од пиперката.
Зеленчукот исечкајте го на големи парчиња и ставете го во тенџере со дебело дно.
Се вари 30 минути.
Изладете и протријте низ сито или сито направено од фина метална мрежа.
Ставете го пирето во тенџере и продолжете да готвите со шеќер, сол и зачини уште дваесет минути, не заборавајте да промешате.
Ставете ги во суви стерилни тегли и затворете.
Превртете го наопаку, оставете го да остане така додека не се излади целосно, ставете го на ладно место.

На децата и нивните пријатели ќе им се допадне слаткиот и благ вкус. Добар апетит!

Овој кечап го нарекувам ткемали и го подготвувам од црвени сливи или жолти сливи од цреша, бидејќи имаат кисел вкуси се идеални за кечап. Ќе бидам искрен - тие ќе испаднат многу добро со црвени сливи, но со жолта цреша слива- апсолутно бајка!

земете еднаква количина домати и сливи, по 2 кг;
3 глави лук;
лажичка мелен коријандер, билки од Прованса, нане, мелен црн пипер;
чаша шеќер;
маса. лага сол.

Подготовка:

Земаме домати сорти на салати– големи и месести. Измијте ги доматите, исечете го дното и направете крст во форма, бланширајте во врела вода една минута и извадете ја кората. Се сече на парчиња, внимателно отстранете ги семките со врвот на ножот.
Измијте ја сливата или црешата и извадете ги семките.
Лукот го лупиме и поминуваме низ преса.
Сливите и доматите ги поминуваме низ блендер (или двапати мелница за месо), мелејќи ги во прав.
Се става на средна температура и се динста околу еден час.
Додадете ги сите останати состојки и динстајте на тивок оган околу еден час.
Ставете го топло во суви, стерилни тегли и затворете. Да се чува во подрумот.

Прекрасниот вкус на овој сос ќе ги освои вашите срца засекогаш! Посебно сакам tkemali од сливи кога сакам да го додадам јадење со месонеобичен пресврт.

Погледнете го видеото, но тука е направен кечап од кемали сини сливи. Но, ова нема да игра посебна улога - толку, толку неверојатно вкусно.

Во продолжение ќе наведам уште некои корисни и вкусни препарати:

Кавијар од сквош

Кечап со домати и бугарска пиперка за зима - Добро лижење со прсти

Кечапот ќе биде густ и многу богат вкус. На сите без исклучок им се допаѓа, бидејќи е близок до класичниот и традиционалниот вкус.

За да го направите ова ви треба:

два килограми домати;
слатка бугарска пиперка 4 парчиња;
половина чаша шеќер;
сол половина лажица;
јаболков оцет 4 лажици;
мешавина од мелени пиперки;
неколку гранчиња коријандер, босилек и магдонос.

Да почнеме да готвиме:

Измијте ги и излупете ги сите зеленчуци и билки, извадете ги семките од пиперката.
Доматите и пиперките исечкајте ги на средни парчиња, зелените на ситни парчиња и динстајте ги на тивок оган околу еден час.
Изладете и поминете низ сито.
Добиеното пире ставете го на средна топлина и варете уште четириесет минути.
Додадете суви зачини, сол и шеќер и динстајте уште половина час.
Истурете го оцетот, измешајте и исклучете го огнот.
По 5 минути, ставете ги во стерилни тегли и навивајте.
Изладете го наопаку и чувајте го во ладна визба.

Добар апетит во зима!

Често децата бараат кечап - исто како во продавницата. Па, што да правиме, да го подготвиме точно по вкус како во продавницата!

доматна паста од продавница, тегла од половина литар, земете ја онаа што содржи само домати или домати, дури и ако е поскапа;
два кромида;
мала главица лук;
мал куп копра;
неколку гранчиња босилек;
шеќер две лажици со врвот;
нотка мелен црн и црвен лут пипер;
растително масло две лажици, идеално маслиново масло;
оцетна киселина на дното на лажичка.

Рецепт за готвење:

Излупете го кромидот, исечкајте го и пржете во тава додека не порумени.
Ставете ги сите состојки во садот на процесорот за храна и исечкајте ги на прашина.
Ако излезе премногу густо, додадете малку вода.
Ставете го во тенџере со дебело дно.
Ставете на средна топлина и доведете до вриење. Гответе десет до петнаесет минути и ставете ги во суви, стерилни тегли. Свиткајте, изладете и ставете на ладно и темно место.

Кечап од домати за зимата излегува сосема исто како во продавницата!

Видео - Домашен доматен кечап со јаболка и бугарска пиперка преку мелница за месо

Готвење според едноставен рецепт– тука нема ништо комплицирано. Преку мелница за месо поминуваме зеленчук и овошје.

Прави одличен домашен сос од домати. Ако сакате да биде погусто, само варете ги доматите подолго од вообичаено.

Подобро е да изберете јаболка од слатки и кисели сорти, на пример Антоновка.

За овој рецепт не е неопходно да се изберат најобични домати, дури и малку расипани.

Како да направите извонреден домашен кечап од домати за зимата, така што на сите ќе им падне устата отворена: тајни и совети

Нема ништо комплицирано или мистериозно во правењето домашен кечап, само што зборот звучи туѓо! Ако научите неколку едноставни правила, тогаш не можете воопшто да го отворите рецептот и цел живот да готвите од глава.

Ова се основните правила:

Доматите треба да бидат најмалку половина од вкупниот волумен на зеленчук.
Нема место за лушпи и семки во кечапот или ги отстрануваме со бланширање или ги вариме сопствен соки повторно превртете го на сито, нема друг начин.
Не плашете се да го расукате на сито, само звучи страшно, но потребни се само петнаесет минути.
Кечапот мора да биде хомоген, затоа користиме мелени зачини, и ако свежи билки, тогаш најдобро е да го исецкате на прашина во процесор за храна.
Во кечапот нема место за вода - затоа е потребно да се вари долго за да се испари вишокот на влага.
Можете да користите нестандардни домати, со флеки и пукнатини, главната работа е внимателно да скратите сè.
Колку повеќе оцет и зачини, толку е позачинет резултатот.
Колку повеќе шеќер, толку е посладок вкусот.
Сливите и јаболката ќе додадат киселост и во таквите рецепти можете и без оцет ако ги ставите во речиси зовриени тегли.
Зачините како цилинтро и коријандер и провансалските билки не се за секого;
Босилекот нема да го расипе кечапот и посебен вкуснема да се истакне во него.
Теглите со кечап мора да бидат стерилни и суви.
Можете да користите жолти домати и тогаш сосот ќе испадне необична сончева боја.

Па, тоа е во основа, не плашете се да бидете креативни во кујната и да внесете нешто ново во јадењата што сите веќе ги знаат!

Честитки за кулинарските стручњаци кои решија да направат кечап од домати со лижење прсти за зима! Ова не е само правилна, туку и прекрасна одлука. На крајот на краиштата, кечапот може да трансформира секого секојдневно јадење. Дури и најобичните тестенини, зачинети со вкусни и ароматичен сос, ќе изгледа како јадење високата кујна. А токму кон тоа се стреми секоја домаќинка.

И ако дома подготвувате и разни кечапи од домати, тогаш нема да добиете цена. ДО пире од компириПослужете класично, со месо - зачинето или ќебапче. Нема да можете да ги повлечете за уши членовите на вашето домаќинство! Јадењата ќе бидат исклучителни и уникатни. На крајот на краиштата, не можете да купите таков зачин во продавница!

Совршено разбирам дека секоја домаќинка сака да биде оригинална. Така е. Затоа, со задоволство ви нудиме рецепти за кечап кои ќе ве изненадат.

Едноставен рецепт, а кечапот излегува одличен - густ и дарежлив по вкус. Технологијата за готвење е многу едноставна. Подготвените состојки се варат, се мелат низ ситно сито и се варат до саканата конзистенција.

Сосот треба да се чува во стерилни садови. Овие можат да бидат погодни шишиња со капачиња за завртки. Можете да го затворите кечапот во обични тегли под железни капаци. Главната работа е дека контејнерот е стерилизиран. Ова барање важи и за капаците.

За да направите кечап, изберете зрели, месести домати со тенка кора. Од овие домати можете да добиете многу пулпа.

Подготовка на храна

Домати - 2,5 килограми
Кромид - една средна глава. Тежина околу 120 грама
Шеќер - 100 грама
Сол - 15 грама
Оцет - 100 ml. (9 проценти)
Зачини 0,5 лажиче. – мелен црн пипер, цимет, каранфилче, грав коријандер.

Од оваа количина производи треба да добиете 1,25 литри готов производ.

Готвење на сосот

Кечапот е подготвен. Тие не се плашат да лекуваат дури и деца. Знаеме дека го подготвивме од квалитетни производи. Класичен сетСостојките на кечапот овозможуваат да се служи со многу главни јадења. Добар апетит!
Исто така, сакам да додадам дека отворените тегли мора да се чуваат во фрижидер.

Кечап за зима направен од домати и јаболка

Оригинални и вкусен сос. Слатките и киселите јаболка додаваат свој вкус на рајот на доматите.
Не дозволувајте присуството на јаболка да ве вознемирува. Во кечапот тие добро се согласуваат со доматите и друг зеленчук. И конзистентноста кулинарски производстанува одличен.

Сакам да ви препорачам и еден од моите омилени рецепти за шарлот од јаболка,

Список на состојки

Два килограми црвени, зрели и месести домати
Двесте и педесет грама слатко-кисели јаболка
Двесте и педесет грама кромид
Деведесет грама шеќер
Лажица сол
Половина лажичка смеса од мелен пипер
Четири каранфили
Сто дваесет и пет милилитри оцет од 6 проценти.

Од наведеното количество производи добивам околу литар и пол кечап.

Чекор-по-чекор процес на готвење

Отстранете ги семките од измиеното овошје. Оставете ја кората - содржи многу пектин, што поволно ќе влијае на конзистентноста на готовиот производ.
Исечете ги јаболката на мали парчиња, кој лесно може да се исецка со блендер или мелница за месо.
Излупениот кромид поделете го на мали кришки.
Измиените домати исечкајте ги на парчиња.
Подготвениот зеленчук сомелете го со блендер или мелница за месо. Ставете ја смесата во тенџере или пригодно тенџере. Смесата сè уште има хетерогена, дури и груба конзистентност. Но, во ред е, ќе го свариме и ќе го омекнеме.
Ставете го тенџерето на средна топлина и доведете ја смесата до вриење.
Намалете ја топлината, покријте го садот со капак и динстајте ја смесата еден час. Но, на секои 10-15 минути ќе биде досадно да се меша идниот сос.
Помина еден час. Сега треба да го отстраните капакот и да готвите уште 30-40 минути. Не заборавајте да мешате.
Кога смесата ќе зоврие, исклучете ја рерната и изладете ја.
Мелење со помош на сито.
Мелената смеса ставете ја во тенџере, додадете шеќер, сол, бибер, оцет, каранфилче и цимет. Промешајте, варете 5-7 минути. откако смесата ќе зоврие. Задолжително пробајте го.
Доколку сте задоволни од вкусот, потребно е да го извадите каранфилчето, да варите уште две минути и да ја исклучите рерната.
Истурете го лутиот сос во стерилизиран сад.

Послужете кечап од домати и јаболка со печено месо и живина - вашето домаќинство ќе ги лиже прстите.

Што би сакал да препорачам?

Кечапот ќе биде особено ароматичен ако смесата од мелени пиперки сами ја подготвите. За да го направите ова, треба да ги мелете зрната пиперка во малтер. Подобро е да го направите ова за време на процесот на готвење. Нема да потрае многу време, а садот само ќе има корист од тоа.
Каранфилчето и циметот може да се стават во малтер заедно со пиперките.
Истурете го оцетот постепено, вкусувајќи го сосот. Сортите на домати имаат различни нивоа на киселина.

Како да подготвите зачинет кечап од домати и лук за зимата

Домашниот кечап од домати е одлична можност за кулинарска импровизација. Додадено нова состојка, а сосот почна да блеска со свежи бои.

Тоа е тоа пикантен рецепткечап. Овде ќе додадеме лук, кој ќе додаде малку пикантност. И, исто така, пиперки и провансалски билки, кои ќе го претворат сосот во вистинско дело на кулинарска уметност.

Потребни производи

Домати - 3 кг.
Слатка пиперка - 350 гр.
Кромид - 350 гр. Ако е можно, купете Крим
Шеќер - 5 лажици. л.
Сол - 1,5 лажици. л.
Оцет - 150 ml. (9 проценти)
Лук - 3-5 чешниња
Сува провансални билки– 1 лажиче.
Нотка мелен цимет
Каранфилче - 4 - 6 ЕЕЗ.

Од одредената количина состојки треба да добиете до два литра кечап. Ве молиме земете го ова предвид кога ги подготвувате теглите.

Подготовка на кечап

Со овој кечап вашите јадења нема да бидат здодевни и благи! Обидете се да направите пица со него, нема да зажалите.

Домашен кечап од домати од шабаб за зима

Кога велиме ќебап, мислиме на кечап. Затоа, ви предлагам рецепт за кечап за скара. Многу е сличен на производот во продавницата. Но, се разбира, многу подобро и покорисно.

Ни треба

Домати 1,3 кг.
Шеќер - 85 гр.
Сол - 1 лажица масло.
Компир скроб - 1,5 лажици. л.
Мелен црвен пипер - нотка (шестина од лажичка)
Мелен црн пипер - нотка (шестина од лажичка)
Папрака - нотка (шестина од лажичка)
Мелен цимет - нотка (шестина од лажичка)
Каранфилче - 1-2 ЕЕЗ.
Оцет 9 проценти - 50 ml.

Процес чекор по чекор

Измијте ги доматите и претворете ги во домати.
Варете го доматот околу пет минути и оставете го на страна да се излади. Оваа постапка ќе го олесни мелењето низ сито.
Изладената маса сомелете ја со сито. Треба да имате еден литар чист сок од домати.
Истурете го сокот во тенџере и ставете го на оган. Откако ќе зоврие, варете на средна топлина 15 минути.
Каранфилчето сомелете го во мелница за кафе или сомелете ги во малтер.
Во сокот додадете шеќер, сол, оцет и сите зачини. Добро измешајте.
Вкусете и прилагодете ако е потребно.
Одделете 85-100 мл сок и изладете.
Во изладениот сок додадете скроб и измешајте.
Истурете го „скробниот“ сок во заедничко тенџере и измешајте. Се вари пет минути.
Истурете топло во стерилни садови и затворете со железни капаци. Оставете да се излади под топла облека.

Ќебапите или само прженото месо со овој кечап ќе бидат одлични!

Рецепт за домашен кечап од краснодарски домати за зима

Состојки

Килограм домати
Пар големи јаболка
Половина лажичка сол
Лажичка шеќер
Две лажици јаболков оцет
Половина лажичка мелен цимет
Нотка слатко и топла пиперка, мелен коријандер, сушен лук и магдонос, мелено морско оревче.

Веднаш треба да забележам дека ова прави приближно 450 ml кечап. Ако сакате да готвите повеќе, тогаш зголемете ја количината на храна.

Готвење нешто вкусно

Измиените домати исечкајте ги на парчиња и ставете ги во тенџере.
Додадете две лажици вода и ставете на тивок оган.
Оставете да зоврие, варете мин. 30 додека доматите целосно не омекнат. Времето може да се прилагоди врз основа на специфични услови.
Направете слична постапка со јаболка. Отстранете го јадрото и исечете ги на парчиња. Се динста на тивок оган, додавајќи две лажици вода. Време - мин. 20-30.
Со сито сомелете ги омекнати домати и јаболка.
Соединете ги двете пиреа и варете. Ова треба да се направи 20 минути. со постојано мешање.
Додадете шеќер, сол, сите зачини и билки. Се заедно се вари уште 20 минути.
Додадете оцет и динстајте уште пет минути.
Кога е жешко, распределете го во стерилизирани тегли и зашрафете.

Деликатниот, миризлив кечап е подготвен да ве воодушеви цела зима!
Со сето мое срце ви посакувам да го измислите своето, уникатен рецептдоматен кечап за зима!