Компири со гради во фолија. Свинско стомаче печено во рерна со компири

Компири со гради - едноставно јадење, кој можете да го искористите за да ги задоволите вашите најблиски во работните денови или со него да ја украсите вашата трпеза на празник.

Послужете ги компирите со градите различни варијации, користејќи општи принципи, е сосема изводлива задача за секоја домаќинка.

Општи принципи за подготовка на компири со гради

1. Градинка - свинско, говедско, јагнешко, елен, телешко - се подготвува или со коските или само со месото, отстранувајќи ги ребрата и мембраните.

2. Месото секогаш се подготвува посебно и потоа се комбинира со компири.

1. Свинско гради, задушено со компири

Состојки:

600 гр свински стомак;

Половина корен од морков

Голем кромид;

Црн пипер (грашок);

Магдонос;

6 компири.

Начин на готвење:

1. Месото од гради исечкајте го на коцки 3 х 4 см.

2. Ставете во врела вода и варете, отстранувајќи ја пената, 20 минути.

3. Кромидот, морковите и тревките се сечкаат и се додаваат во месото, се додава бибер, се варат додека зеленчукот не се преполови.

4. Излупените компири се сечкаат на крупно.

5. Земете тавче отпорно на топлина со дебело дно. Со дупче лажица извадете го месото и зеленчукот од супата и ставете ги на дното на тавата.

6. Над смесата од гребенот и зеленчукот се ставаат компири, се истура процедената супа и се динста во загреана рерна на 200 степени 1 час.

2. Телешки гради, пржени во презла, со варени компири

Состојки:

Килограм говедско гради со ребра;

1 литар супа;

Сијалица;

зеленчук од корен од морков;

Корен од магдонос;

Црн пипер (грашок);

3 ловор лист;

Лебни трошки;

Маслиново масло.

Начин на готвење:

1. Градите се мијат, се ставаат во ниско, широко тенџере, се додава супа еден и пол сантиметар над месото.

2. Кромидот се сече на 2 дела, морковите се сечат попречно (во кругови).

3. Во месото додадете зеленчук, корен од магдонос и зачини.

4. Се динстаат во тенџере со цврст капак 30 минути.

5. Извадете ја градите од супата, изладете ги, извадете ги коските и ставете ја на плех за печење. Одозгора притиснете со нешто рамно (измиен метален плех или плех), притиснете надолу со тег и чувајте го во фрижидер час и половина.

6. Компримираното месо се сече на широки ленти.

7. Секоја лента натопете ја во јајцето, па посипете презлаи пржете.

8. Компирите се лупат и се варат.

9. Послужете компири со гради со сенф.

3. Свинско гради со палачинки од компир во тенџере

Состојки:

600 гр свински стомак;

700 гр компири;

Црн пипер (мелен);

Секое растение масло;

Путер;

Голем кромид;

Павлака;

250 ml врела вода.

Начин на готвење:

1. Градите без коски измијте ги, исушете ги со хартиена крпа или салфетка, исечете ги на мали ленти и пржете ги додека не порумени.

2. Компирите се лупат и се мелат во мелница за месо.

3. Додадете во смесата со компири пилешко јајце, брашно (доволни се две лажици), сол.

4. На растително масло пржете палачинки од компир.

5. Ставете ги на чинија со хартиена крпа за да се отстрани вишокот масло.

6. Посебно пропржете ги прстените на кромидот.

7. Подгответе го сосот: растопете путер (неколку големи лажици) во тавче, додадете една лажица брашно и мешајќи на тивок оган, пропржете го брашното, додадете претходно разредена топла водадве големи лажици павлака (постојано мешајте за да не се формираат грутки), сол и бибер.

8. На дното од тенџерињата се ставаат градите, одозгора се прелива сосот, се додава пржениот кромид

9. Садовите се чуваат во рерна половина час на 180 степени.

10. Во сите тенџериња ставете две или три палачинки.

4. Јагнешко гради со компири, печени во фолија

Состојки:

Килограм јагнешки гради со коска;

Еден и пол килограм компири;

Лук, неколку чешниња;

Бибер грашок;

Начин на готвење:

1. Исплакнете ја јагнешката гради, отстранете ја вишокот на влага со салфетка и исечете ја на парчиња по должината на ребрата.

2. Направете засеци во пулпата и ставете по половина чешне лук и по едно зрно бибер.

3. Посолете го месото.

4. Компирите се сечкаат крупно и се посолуваат.

5. Земете ролна фолија, расклопете ја и отсечете парче што ќе ви овозможи да направите „плик“ во кој ќе се наоѓаат компирите и градите.

6. Нанесете фолија на плех и ставете месо и компири врз неа.

7. Затворете го „пликот“ со свиткување на врвот во средината за да не истече сокот за време на готвењето.

8. Бришењето со компири се пече 2 часа на 200 степени, намалувајќи ја температурата на 150 степени по 50 минути.

9. Ставете го „пликот“ на чинија и наредете ги компирите и градите на чинии.

5. Тепсија од свинско стомаче со компири и аспарагус

Состојки:

Половина килограм свински стомак без коски;

Килограм компири;

Половина килограм аспарагус;

Павлака;

Путер;

120 гр сирење;

Половина китка магдонос;

Бел пипер (мелен);

Растително масло.

Начин на готвење:

1. Месото се сече на потенки парчиња и се пржи на масло.

2. Излупените компири сварете ги така што ќе ги ставите во зовриена вода.

3. Сварените компири ситно се сечкаат.

4. Аспарагусот се вари во вода, додавајќи сол, шеќер (мала лажица) и малку путер.

5. Брашното се просејува, се пржи со путер во тава, се додава супа од аспарагус, павлаката, сол, бибер и мешајќи се вари 3 минути.

6. Лесно намачкајте ја тавата со масло, додајте компири, градите и аспарагусот. Одозгора прелијте со сос од павлака.

7. Се пече половина час (температура 180 степени).

8. Тавата се вади од рерна, се посипува со ситно рендано сирење и магдонос, исто така ситно сечкан. Исечете ја тепсијата на парчиња.

9. Сервирајте топли компири со гради и аспарагус.

6. Елен гради динстано со компири и лингонбери

Состојки:

Еден и пол килограм еленски гради со коска;

Два килограми компири;

150 g свежи или замрзнати лингонбери;

3 ловоров лисја;

Начин на готвење:

1. Добро измијте ја еленската гради и исечете ја на парчиња по должината на ребрата.

2. Компирите се сечкаат крупно.

3. Парчињата на градите ставете ги во тенџере со патки или кое било слично јадење и истурете ладна водатака што го покрива месото за два прста.

4. Ставете го пајчето во рерна и пржете ја градите час и половина на 180 степени.

5. Извадете го садот со патки, врз месото ставете ги компирите, додајте бобинки и вратете го садот во рерна.

6. По 1 час се додаваат во компирите со ризле и лингон ловоров листзамрзнат, посолете и оставете да се динста уште половина час.

7. Компири со гради во бавен шпорет

Состојки:

Половина килограм свински стомак;

Килограм компири;

Сијалица;

Морков;

2 ловоров лисја;

Половина чаша вода.

Маслиново масло (или кое било друго).

Начин на готвење:

1. На масло пропржете ги парчињата гради.

2. Компирите се сечат на кругови не подебели од 1 см.

3. Во режимот „Печење“, пржете ги компирите во бавен шпорет.

4. Морковите се рендаат крупно, кромидот на прстени, се пржи.

5. Комбинирајте ги компирите со гради и зеленчук, посолете, фрлете ловоров лист, додадете вода.

6. Гответе во режим „Чорба“ 1 час.

8. Градинка и компири со тиквички, печени на скара

Состојки:

Еден и пол килограм свинско или јагнешко гради со коски;

12 парчиња дури и компири;

1 мала тиквичка;

Мешавина од различни пиперки;

Начин на готвење:

1. Градите се сечат по ребрата за да може да се навојат на ражен.

2. Парчињата месо истријте ги со мешавина од пиперки и сол. Оставете го да отстои 1 час.

3. Компирите и тиквичките се сечат на еднообразни кругови, се мачкаат со мешавина од пиперки и се посолуваат.

4. Навојте ја градите на ражен и испржете ја, проверувајќи дали е подготвена.

5. Измешајте шолји од компири и тиквички на ражен и варете ги, ставајќи ги подалеку од топлината на јагленот.

6. Ако зеленчукот е прободен со вилушка, тогаш е готов.

7. Во поголем сад се ставаат градите, компирите и тиквичките.

9. Компири со гради и кисела краставица (ролни)

Состојки:

Еден и пол килограм гради без коски;

Половина килограм компири;

3 солени буре краставица;

Голем кромид;

3 ловоров лисја;

Мелен пипер (црн);

Половина чаша супа.

Начин на готвење:

1. Измиената градница се вари половина час, а во водата се додава ловоров лист и излупен кромид.

2. Компирите се лупат и се сечат на мали коцки.

3. Краставицата се сече на долги ленти.

4. Варената градница исечкајте ја на парчиња за да можете внатре да завиткате две коцки компири и неколку ленти краставица.

5. Парчињата гради полнети со компири и краставица прицврстете ги со дрвени чепкалки за да не се расплетуваат или врзете ги со едноставен конец.

6. Добиените кифлички пропржете ги на масло.

7. Ролатите се ставаат во тенџере, се додава чорбата и се динста на шпорет на тивок оган 1 час.

10. Компири со гради под растителен „капут“

Состојки:

Еден и пол килограм говедско гради со коска;

Килограм компири;

Морков;

Сијалица;

Модар патлиџан;

2 бугарска пиперка;

Мелен црн пипер;

Половина чаша мајонез;

Начин на готвење:

1. Градите се подготвуваат така што ќе го сечат на парчиња.

2. Компирите се сечат на кругови.

3. Подгответе го „крзненото палто“: крупно изрендајте моркови, кромид, модар патлиџан и бугарска пиперкасе сече на коцки. Измешајте го зеленчукот, бибер, сол, додадете мајонез и повторно измешајте.

4. На тавче се става ризницата (намастете ја со масло) и се става во рерна да се пече на 250 степени четириесет минути.

5. По 40 минути, извадете го месото, намачкајте ги компирите, па слој од растително „капут“.

6. Компирите со гради и зеленчук се оставаат да се печат еден час на 200 степени, покривајќи го одозгора со фолија за да не изгори зеленчукот.

7. Отстранете ја фолијата и чувајте ја во рерна уште половина час.

11. Варени телешки гради со сос од павлака и пире од компири

Состојки:

Половина килограм телешко гради без коски;

Еден килограм компири;

Половина литар млеко;

Морков;

Сијалица;

Магдонос;

Путер;

Половина чаша кисела павлака со висока содржина на маснотии;

Ловоров лист;

Бибер во зрна;

Начин на готвење:

1. Градите се варат во мала количина на вода со сол и зачини. Не истурајте ја супата.

2. Сварете компири во солена вода. Загрејте го млекото. Изгмечете ги компирите со машина за пасирање, додавајќи врело млеко.

3. Во пирето се додава една лажица путер.

4. Вклучено путерпропржете го брашното, полека додајте чаша супа, динстајте го сосот мешајќи 10 минути. Додадете павлака и сол.

5. Телешкото се вади од тавата, се дели на делови и се става во калап, се прелива сосот и се загрева.

6. Магдоносот ситно се сечка.

7. Градинка со пире од компириСтавете го на чинија, обилно посипете со билки.

12. Компири со гради и габи во саксии

Состојки:

Килограм свински стомак без коски;

100 гр суви печурки од порцини;

Килограм компири;

2 корени моркови (средни);

Павлака;

Растително масло;

Начин на готвење:

1. Градите се мијат, се сечат на ленти и се пржат. Откако ќе се испржи, извадете го месото и оставете го маслото.

2. Потопете ги печурките во вода 2 часа пред да ги готвите. Потоа варете ги во истата вода 0,5 часа.

3. Печурките се сечкаат прилично ситно и се пржат во растително масло не повеќе од 5 минути.

4. Излупете ги компирите и исечете ги на ленти. Сварете ги компирите во маслото што останало од месото.

5. Морковите се рендаат крупно и се пржат посебно.

6. Во секое тенџере ги ставаме состојките по следниот редослед: гради, печурки, компири, моркови. Зачинете со сол и додадете павлака.

7. Садовите се динстаат на 150 степени околу час и половина.

8. При сервирање, посипете ги компирите со градите и печурките со сецкан лук.

13. Компири со гради (со грав)

Состојки:

Половина килограм јагнешки гради без коски;

Половина килограм компири;

Половина килограм боранија;

4 зрели домати;

Сијалица;

Половина чаша рендано сирење;

Начин на готвење:

1. Исплакнете го месото и исечете го на коцки.

2. Компирите се лупат и се сечат на големи коцки.

3. Со месо се пропржуваат сечканите парчиња кромид и домат.

4. Во тенџериња се ставаат испржените гради, се додаваат гравот и компирите искршени на половина. Истурете вода што врие, посолете, бибер и динстајте на тивок оган еден час.

5. По еден час во секое тенџере се додава рендано сирење и се враќа во рерна. Садовите не се покриени така што компирот, ризницата и гравот се покриени со кора од сирење.

Совети и трикови за готвење компири со гради

1. Кога се динста, посолете го месото 20 минути пред да го извадите подготвено јадењеза градите да не ја изгуби сочноста.

2. При пржење, држете го гребенот во тава по 20 секунди (не повеќе) од секоја страна за да не се исуши месото.

3. Пред да го додадете во градите, здробете го лукот со рамен нож на даска за сечење, така што подобро ќе му даде вкус на месото.

4. Да се намали специфичен мириселен гради, прво натопете го во вода еден и пол до два часа.

5. Пред да готвите, во смесата можете да ја маринирате градите 0,5 часа сок од лимон(исцедете лимон во сад) и бел пипер.

6. За пржење, подобро е да користите мешавина од масла - зеленчук и путер.

7. Ако градите се пече без фолија, тогаш откако ќе се формира кора, ставете сад со зовриена вода во рерна. Месото ќе биде сочно.

9. Подготвеноста на градите можете да ја проверите така што со чепкалка ќе го пробиете парчето на најдебелото место. Подготвеното месо ќе ослободи чист сок без крв.

Градите не се најскапиот дел од трупот на месото, но во исто време јадењата направени од него се задоволувачки и вкусни. Градите печени во рерна исто така се сметаат за здрави, бидејќи со овој начин на готвење се добива вишок маснотии, и корисни материисе спасени. Дополнително, ако правилно ја испечете градите, нема да биде сува.

Карактеристики за готвење

Во рерна можете да печете говедско, свинско и јагнешко месо. Со добро одбран рецепт и следење на технологијата за готвење, јадењето од која било ризница ќе излезе вкусно. Главната работа е да се избере и правилно да се подготви за печење, земајќи ги предвид неколку важни точки.

При изборот помеѓу замрзнати и разладени гради, предност треба да се даде на второто, бидејќи замрзнувањето малку ја менува структурата на месото, а при печењето може да испадне суво и блудо.
Месото мора да биде свежо и без рок на траење. Ако под парчето се најдат црвени дамки, тоа веќе е замрзнато. Градите, покриени со кора од бордо, долго време лежеле на отворено и се извалкале. Подобро е од лепливо месо покриено со пластична фолија, но сепак не се смета за идеален избор.
Градите не се варат премногу брзо. Во зависност од видот на месото, рецептот и големината на парчето, времето на неговото печење се движи од 1 до 3 часа. Младото месо ќе се готви побрзо и ќе има понежен вкус. Има розова до светло црвена боја и влакната не се премногу груби.
Ако сакате да испечете замрзнато гради, треба да го оставите да се одмрзне на горната полица од фрижидерот. Во овој случај, шансите за одржување на сочноста на месото се многу поголеми.
Пред да се готви, месото мора да се измие темелно, проверувајќи да не останат парчиња коска по сечкањето, отстранете ги фолиите и исушете го со салфетка.
Употребата на маринада или удирање на месото ќе го забрза времето на готвење, но овие методи треба да се користат само ако рецептот го бара тоа.

Црцките печени во рерна можете да ги сервирате цели или исечени на порции или тенки парчиња. Можете да го јадете или ладно или топло, но повеќето ја претпочитаат првата опција.

Свински стомак печен во фолија

свински стомак - 1 кг;
лук - 5 чешниња;
сол - 20 g;
црна мелен пипер– 5 гр.

Начин на готвење:

Измијте ги градите и исушете ги со кујнска крпа. Ако има ребра, исечете ги и употребете ги во друго јадење, како супа од грашок.
Поминете го лукот преку преса, додадете сол и бибер на него, измешајте.
Смесата истријте ја по целата градница.
Завиткајте го месото во неколку слоеви фолија.
Ставете ја на плех и ставете ја во рерна загреана на 180 степени. Печете еден час. Препорачливо е да не ја отворате вратата на рерната во овој момент.
Чувајте го месото во исклучена рерна уште половина час, без да го отворите.
Извадете го и ставете го директно во фолија во фрижидер 2-3 часа.

Оладената градница останува да се одвитка и тенко да се исече. Така треба да се сервира.

Свински стомак печен со компири во ракавот

свински стомак - 1 кг;
компири - 1 кг;
сол, мелен црн пипер - по вкус;
билки– по вкус;
растително масло - 50 ml.

Начин на готвење:

Компирите се лупат, се сечат на четвртинки, се варат во несолена вода 10 минути, се вадат со дупче лажица и се сушат на хартиена крпа.
Посипете клинови од компир растително масло, посипете со сол и билки.
Градите измијте ги и исушете ги со крпа.
Помешајте ја солта со бибер и билки, со оваа смеса истријте ја градната коска.
Ставете ја градите во тава за печење.
Врзете го ракавот од двете страни или прицврстете ги краевите со специјални штипки. Ставете ја во рерната, ставајќи ја на плех за печење.
Печете еден час на температура во рерната од 180 степени.
Отворете го ракавот од едната страна и додадете компири на неа. Продолжете со печење уште 40 минути.

Подготвени според овој рецептГрадите најдобро се сервира топло со гарнир од печен компир.

Говедско гради печено во рерна

говедско гради - 1,5 кг;
кромид– 0,2 кг;
лук - 5 чешниња;
Вустершир сос - 50 ml;
мелен црн и црвен пипер, сол - по вкус;
мајчина душица - по вкус.

Начин на готвење:

Подгответе го месото за печење така што ќе го измиете, ќе ги извадите фолиите и ќе го исушите со крпа.
Исечете ги чешнињата лук на 2-3 дела. Откако ќе направите дупчиња на градникот со нож, наполнете го со лук. Ќе биде погодно да го направите ова ако го испратите лукот длабоко директно по сечилото на ножот (по неговата рамна страна).
Месото истријте го со сол и мешавина од пиперки, посипете со мајчина душица.
Ставете во сад за печење големо парчефолија. Ставете месо на неа.
Со сосот прелијте го месото.
Кромидот исечкајте го на тенки полупрстени и со него покријте ја градната коска.
Донесете ги краевите на фолијата и затворете ги заедно, оставајќи празен простор над месото.
Ставете ја во рерната, избирајќи ја минималната температура.
Печете ја телешката градница на 180 степени 2–2,5 часа.

Говедско гради печено според горенаведениот рецепт ќе има подобар вкус на топло, иако послужете го како ладна закускаисто така не е забрането.

Јагнешки гради печени со зеленчук

јагнешко гради - 0,5 кг;
Кромид - 0,2 кг;
лук - 3 чешниња;
моркови - 100 g;
свеж магдонос - 50 g;
слатка пиперка - 0,2 кг;
растително масло - колку ќе биде потребно;
модри патлиџани - 0,2 кг;
црвено суво вино– 0,2 l;
сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Јагнешкото гради измијте го, исечете го на неколку парчиња така што секој да содржи по едно ребро. Сува.
Секое парче градите зачинете го со сол и бибер.
Во тава загрејте го маслото и во него испржете ги парчињата месо додека златно кафеава кора. Подобро е да го направите ова на средна топлина.
Измијте ги, излупете ги и исечете ги модрите патлиџани во големи парчињаи ставете ги во вода, откако претходно растворивте сол во неа (лажичка на литар вода). По половина час извадете, исплакнете со проточна вода и исушете.
Излупете ги морковите и исечете ги на парчиња.
Откако ќе ја извадите кората, исечете го кромидот на прстени или полупрстени.
Измијте ја пиперката, извадете ги семките, исечете ги на половина прстени широк околу половина сантиметар.
Исечкајте го магдоносот со нож.
Исечете ги чешнињата лук на тенки парчиња.
Измешајте го целиот зеленчук.
Подмачкајте керамичка или специјална тава за печење. стаклена мувламасло Ставете зеленчук во неа.
Врз зеленчукот ставете ги парчињата јагнешки гради.
Сето тоа прелијте го со вино, кое во овој рецепт може да се замени со незасладен сок од јаболко.
Калапот се става во рерна загреана на 180 степени.
По еден час намалете ја температурата на 140–160 степени и продолжете со печењето уште 2 часа.

Со јагнешки гради треба да се сервира топло гарнир од зеленчук. Кога е ладно, ќе биде без вкус.

Маринирана градница печена во ракав

свински стомак - 1 кг;
лимон - 1 ЕЕЗ;
зачинети билки - 20 g;
сол, црн пипер - по вкус;
лук - 1 глава;
растително масло - 20 ml.

Начин на готвење:

Измијте ја и исушете ја градите.
Главата од лукот расклопете ја на чешниња и излупете ги. Наполнете го месото со лук.
Измешајте сок од лимон, растително масло, сол, бибер и билки во сад. Со оваа смеса истријте го месото и оставете да се маринира еден час.
Ставете го маринираниот свински стомак во ракавот, правејќи неколку дупнатини во него со чепкалка за да дозволите да излезе пареата.
Ставете во рерна загреана на 200 степени.
Печете ја градите час и половина. 15 минути пред готвењето, исечете го филмот така што месото е лесно заруменето.

Градите подготвени според овој рецепт се универзални. Може да се сервира топло за ручек со гарнир. Изладено и исечено на тенки парчиња ќе ја украси празничната трпеза.

Црцки печени во рерна - универзално јадење, кој е многу лесен за подготовка. И тоа ќе чини релативно ефтино.

06.04.2018

Ако сте биле во село, сигурно се сеќавате на вкусот на компирот печен со свински стомак. Јадењето излегува дека е масно, но невозможно е да се одолее на такво гастрономско искушение. Во денешната статија ќе разговараме за тоа како да подготвиме компири печени во рерна со гради.

Ако не знаете како да го третирате вашето домаќинство, но навистина сакате разновидност, згответе компири со свински стомак. Таквите јадења излегуваат сочни и задоволувачки. Компирите печени во фолија со гради се особено популарни меѓу гурманите.

Состојки:

клубени од компири - 8 парчиња;
свински стомак - 800 g;
сол, зачини, мешавина од мелени пиперки;
преработено сирење - 2-3 парчиња;
мајонез;
сенф;
кромид - 4 глави;
чешниња лук - 5-6 парчиња.

Подготовка:

Ова јадење е навистина неверојатно. За многумина од нас тоа ќе не потсети на вкусот на детството.
Ќе ни требаат клубени од компири со средна големина. Со оглед на тоа што ќе ги печеме компирите со кора, прво со четка темелно го исплакнуваме зеленчукот.
Не заборавајте да ги исушите клубените од компири со салфетка.
Секој компир исечете го по должина на два еднакви дела.
Користете лажичка за да го изгребете јадрото за да формирате депресија.
Не ја фрламе пулпата од компири, ќе ни треба подоцна.
Секоја половина од компирот истријте ја со сол, зачини и мешавина од мелени пиперки.
Се сече од ролна алуминиумска фолија потребната количинапарчиња.
Подмачкајте ги однатре со растително масло и ставете половина од компирите.
Намачкајте сенф врз компирите. Може да се замени сос од сенфкечап.

Исечете го свинскиот стомак на тенки парчиња. Ако кожата е премногу тврда, подобро е да ја отсечете.
Врз компирот ставете неколку парчиња свински стомак.
Излупете го кромидот и чешнињата лук.
Исечете го кромидот на четвртинки прстени и чешниња лукпомине низ пресата.
Се сеќавате кога ги исчистивте компирите? Треба да го сомелеме на ренде или на друг пригоден начин.
На половина компир врз свинскиот стомак ставете сецкан лук, кромид и компир смеса.
Растопеното сирење изрендајте го.

Секој пола компир цврсто завиткајте го во алуминиумска фолија. Ставете го на плех и ставете го во рерната.
Ќе печеме на температура од 180-200°. Времето за готвење, во зависност од големината на клубени од компир, може да варира од 40 до 60 минути.
Неколку минути пред да биде готово, внимателно одвиткајте ја фолијата така што кора од сирењезарумени.

Совети! Ова јадење најдобро се украсува со билки и се служи со лут или слатко-кисел сос.

Испечете ја целата градница

Свинскиот стомак со компири во рерна излегува сочен и исклучително вкусен ако се испече цело. Зачините и билките ќе ја играат својата улога и ќе му дадат на садот неспоредлив вкус и арома.

Состојки:

свински стомак на коска – 850-900 g;
клубени од компири - 9 парчиња;
свеж копар - неколку гранчиња;
рафинирано масломаслинки - 1 ½ маса. лажици;
чешниња лук - 2-3 парчиња;
зрна коријандер - ½ лажичка. лажици;
ким - 1/3 лажиче. лажици;
морска сол - 1 лажиче. лажица;
куркума - ¼ лажиче. лажици;
рузмарин - една нотка.

Подготовка:

Доколку е потребно, одмрзнете го свинскиот стомак и исплакнете темелно со вода.
Исушете парче свински стомак со салфетка.
Од едната страна правиме коси засеци.
Излупете ги чешнињата лук и исечете ги на коцки.
Вметнете парчиња лук во направените парчиња.
Истурете морска сол, семки од коријандер и ким во малтер.
Сите состојки сомелете ги темелно.
Половина од ова ароматична смесаистурете на даска за сечење. Одозгора ставете парче свински стомак.
Истурете одозгора парче месоостанатите зачини и втријте ги темелно.
Истурете рафинирано маслиново масло во тава за пржење.
Загрејте го темелно на умерен оган. Во тавата ставете парче гради и испржете рамномерно додека не се појави килибарна кора. Со печењето ќе се зачува сочноста на градите.
Прженото префрлете го свински градиво форма отпорна на топлина.
Излупете ги клубени од компири и измијте ги.
Секој компир исечете го на четири дела.
Додадете ја смесата од меленото пиперка, куркума и рузмарин.
Зачинете со море кујнска соли убаво измешајте.
Ставете ги компирите во тавата околу свинскиот стомак.
Ја испраќаме нашата чинија во рерната, загреана на температура од 180 °.
Ќе го печеме еден час. За време на печењето ќе се ослободи маснотии. Одозгора треба периодично да го истураат парчето месо.
Изладете го подготвеното јадење. Испечената градница исечкајте ја на кришки и задолжително додадете сечкан копар.

Дури и неискусен готвач може да го подготви добро познатиот компир хармоника. Компирите излегуваат сочни и ароматични. Ова оригинално лекувањеќе го заземе заслуженото место на празничната трпеза.

Состојки:

клубени од компири - 8 парчиња;
рафинирано маслиново масло - 30 ml;
зелен кромид - 50 g;
морска сол, мешавина од мелени пиперки;
чешниња лук - 2 парчиња;
пушеле свински гради - 200 g;
рафинирано сончогледово масло - 50 ml;
павлака - 150 ml.

Подготовка:

Без лупење, темелно исплакнете ги клубените од компирот со вода.
Исушете со салфетка. Сега треба да направиме хармоника од компир.
Земете две раженчиња и ставете ги паралелно на даска за сечење.
Ставете ги компирите во средината. Ние правиме засеци на еднакви растојанија, но не сече клубенот до крај. Раженчињата ќе делуваат како ограничувач.
Рафинирано сончогледово маслоистурете во сад. Секој компир потопете го во масло.
Покријте го листот за печење со лист хартија за пергамент.
Одозгора ставете ги компирите на кратко растојание еден од друг.
Исечете ја чадената градница на кришки.
Ставете ги парчињата во направените исечоци. Излегува дека е хармоника.
Покријте го листот за печење со лист алуминиумска фолија и ставете го во рерна.
Ќе печеме прво 20 минути во затворен плех, а потоа уште половина час без фолија.
Инсталирајте температурен режим 180°.
Додека се варат компирите, направете го сосот.
Ги соединуваме чешнињата лук искршени под преса, маслиново масло, павлака, сол и сечкан пердув кромид. Измешајте ги сите состојки додека не се изедначи.
Послужете компири печени со пушеле гради, прелевајќи со подготвениот сос.

Свински стомак со компири, печен во рерна, рецепт со фотографија.

За семејна вечера нудам вкусен и едноставен рецепт за свинско стомаче со компири во рерна. Месото излегува одлично! Сочно, нежно, со арома на зачини, лесно се сече на порции и се служи заедно со компири. И поради фактот што месото е претходно маринирано, дел од маринадата за време на печењето се пренесува на компирот заедно со сок од масното месо.

Време на подготовка: 2 часа.
Време за готвење: 1-1,5 часа.

За да подготвите свински стомак со компири, ќе ви требаат:

свински стомак на коска 600 g;
голем кромид;
лук 3-5 чешниња;
сол 1 лажиче;
хмељ сунели (зачин) 1 лажиче;
мелен црн пипер нотка;
ловоров лист 2 ЕЕЗ.;
компири 3-4 ЕЕЗ.;
тиква или моркови по желба;
растително масло 1 лажица масло. л.;
магдонос;
копар.

Рецепт за свински стомак со компири во рерна.

Чекор 1. Користете го свинскиот стомак со коска заедно со маст за да го подготвите ова јадење. Свинското месо ќе ослободи масни сокови, во кои ќе се динстаат компирите. Кожата може да ја оставите на градите, таа ќе стане мека по печењето.

Чекор 2: Исечете ја градите на поделени парчињаи префрлете ги во длабок сад.

Чекор 3. Вклучено крупно рендеисецкајте го кромидот заедно со лукот. Додадете грст сол на добиената маса во сад и добро месете со рака додека не се појават соковите. Потоа оваа смеса додадете ја во месото.

Чекор 4. Темелно премачкајте го свинскиот стомак со кромид и лук. За вкус, во месото додадете хопла од сунели, црн пипер и ловоров лист. Можете да користите други зачини за месо: рузмарин, мајоран, жалфија, пиперка итн. Само не претерувајте со зачините, во спротивно тие ќе го засенат природниот вкус на месото. Измешајте ги парчињата гради, покријте ги и ставете ги во фрижидер еден час. Можете да го намалите времето на маринирање на месото со ставање тег одозгора (на пример, тегла вода).

Чекор 5. Во следната фаза од готвењето, треба да ги излупите и крупно исецкате компирите. Можете да додадете тиква или моркови на него за разновидност. Со нив садот ќе изгледа посветло и попривлечно. Исечете го целиот зеленчук на големи коцки, како и компирите. Ако ситно исецкате зеленчук, тој едноставно може да изгори за време на процесот на готвење.

Загрејте ја рерната на 200 степени. Користете тава за печење или друг сад отпорен на топлина со цврсто прицврстен капак како сад за печење. Ако немате капак, можете цврсто да ја покриете тавата со слој фолија. Потребно е да се покријат садовите, инаку зеленчукот нема добро да се испече и ќе биде сув и тврд. Исто така е погодно да се користи огноотпорна кеса во овој рецепт.

Како што можете да видите на фотографијата, користам стаклена тава за печење отпорна на топлина. Ставете парчиња гради, компири и тиква во неа, додадете една лажица растително масло. Одозгора посипете сè со малку сол.

Чекор 6. Измешајте ги состојките така што и компирот и тиквата (или морковот) ќе добијат маринада. Оставете го свинскиот стомак одозгора, ќе се пече на „кревет“ од зеленчук.

Чекор 7. Под затворен капакПечете го садот околу 1 час (додека компирот не омекне). Потоа отворете го капакот. Како што можете да видите на фотографијата, месото е веќе подготвено, но практично нема кора. Да се создаде апетитен златна кора, четкајте го горниот дел од градите со помош на четка со мешавина од мед и соја сос. Посипете со сецкан копар или магдонос, додадете половина сечкано чешне лук. Ставете ја во рерна уште 5-7 минути. Овој пат, не го покривајте садот со капак за да дозволите месото да формира кора одозгора.

Чекор 8. Исклучете ја рерната, извадете ја тавата за пајчиња. Покријте го со капак и оставете го да се вари уште 10-15 минути. За тоа време, можете да подготвите едноставна салата за мала семејна гозба.

Чекор 9. Вкусен и ароматичен свински стомак со компири во рерна е подготвен! Можете да го послужите садот на масата. Добар апетит!

Автор домашен рецепт: Елби.

Јадењата како свинско стомаче печени во рерна со компири ги нарекувам јадења во селски стил. На крајот на краиштата, само во селото можете да видите како една баба ги вади готовите селски задоволства од рерната, ставајќи ги директно на масата. Секоја храна може да се послужи со оваа особено вкусна печена градите. сос од доматиили адџика, а ако сте ги подготвиле сами, тогаш овој букет јадења ќе ги освои сите дегустатори. Денес го нудам мојот рецепт за подготовка на такво јадење, со чекор-по-чекор фотографии. Гответе правилно, помогнете си и почестете се вкусно со семејството и пријателите!

850 грама гради со коска;
6/7 парчиња свеж компир;
Неколку гранчиња свеж копар.

Зачини за гради:

2 чешниња лук;
1/3 лажичка ким;
1/2 лажичка семе од коријандер;
1 лажичка морска сол;
3/4 парчиња црн пипер.

Зачини за компири:

1,5 лажица маслиново масло;
малку сол;
1/4 лажичка куркума;
прстофат рузмарин.

Како вкусно да го испечете свинскиот стомак во рерна со компири

Ја миеме градите и ја сушиме со крпа за еднократна употреба. Ние не ја отстрануваме кожата. Ние правиме попречни исечоци на кожата, како на фотографијата. Секое чешне лук исечете го на четири дела, превртете сол, со остар нож направете дупка во градите помеѓу коските и турнете чешне лук во неа. Потоа во малтер ги мелеме сите суви зачини од списокот со состојки и уживаме во аромата која се шири низ кујната. Истурете половина од зачините на даска за сечење и ставете го свинскиот стомак одозгора.

Одозгора посипете го вториот дел од зачините и темелно истријте го парчето од сите страни.

Во топла тава со растително масло и висок оганпржете ја градите од едната и од другата страна.

Излупените клубени од компир исечете ги на долгнавести парчиња. Во него додадете ги сите зачини и измешајте.

Ставете ги клиновите од компирот на страните на градите директно во тавата и малку прелијте ги со маслиново масло.

Ставете ја во рерна за печење (т=180 степени; 60 минути). Периодично намачкајте ја градите со течноста формирана во тавата. Ова ќе помогне садот да стане златно-кафеав и да не се исуши за време на печењето.

Печените гради со компири извадете ги од рерната и послужете директно на масата. Готовиот сад посипете го со копар, исечкајте го месото додека е уште топло и послужете.

Компири печени со гради во рерна користејќи го овој едноставен рецепт чекор по чекор рецептсо фотографии ќе има по сечиј вкус. Бидејќи јадењето е многу едноставно за подготовка, направете го за одмор или неделен ручексекој може.