Како да направите урда од козјо млеко. Урдата од козјо млеко е здрав производ

Урдата е многу здрав и вкусен производ кој дефинитивно треба да биде присутен на вашата трпеза. Ова е особено важно ако во семејството има мали деца. Излегува дека можете да направите урда од козјо млекоВоопшто не е тешко да го направите тоа сами дома. Доволно е да знаете неколку правила и тајни.

Традиционално урда направено од кисело козјо млеко

Козјото млеко е ценето многу повисоко од млечното поради неговото лековити својства. Го подобрува имунитетот и го подобрува здравјето, лечи многу болести. Овој прекрасен производ е корисен за луѓе од сите возрасти, а особено за децата. Во оние региони каде козјото млеко и производите направени од него се присутни во исхраната секој ден, луѓето многу поретко се разболуваат и нема проблеми со прекумерна тежинамногу помалку.

Козјото млеко кајмак не предизвикува алергиски реакции, полесно се апсорбира од телото, корисен за многу болести гастроинтестиналниот тракт, зглобови, респираторен тракт, како и за несоница.

Урдата од козјо млеко не е само вкусна, туку и многу корисен производ

За традиционална урда, прилично едноставна за подготовка, ќе ви требаат:

1 литар козјо млеко;
3 прстофат кујнска сол.

Козјото млеко ако е свежо му треба многу време за да закисели. За да го забрзате овој процес, сварете го млекото и додадете малку сол во него. После тоа, покријте го садот со капак или газа и оставете го еден ден на топло место. Ова е доволно за млекото да ферментира. Колку е потопло, толку побрзо ќе замрси, односно ќе се одвои во сурутка и скоро готова урда.

Киселото млеко истурете го во емајлиран сад и ставете го бавен огандодека не се загрее малку. Нема потреба да ја доведувате до вриење, во спротивно урдата ќе се свари и ќе има непријатен вкус.
Земете длабок сад, ставете сито во него покриено со газа превиткана 2-3 пати. Ткаенината треба да биде поширока од цедалката, за да е доволно да се процеди урдата.
Добро загреаното кисело млеко истурете го во цедалка. Почекајте додека целата сурутка не помине низ газата во садот. Соберете ги рабовите на газата, подигнете ја масата од урдата и оставете ја преостанатата течност да се исцеди.
После ова, закачете ја вреќата со урда околу 1-2 часа над длабок сад: за тоа време последната сурутка ќе се исцеди, а вашата урда конечно ќе биде подготвена за употреба.

Патем, не ја истурајте сурутката: можете да готвите со неа одлични палачинкии печива! И со самото домашно урда испаѓаат.

Готвење на различни начини

Земете 0,5 литри козјо млеко, истурете го во тегла и загрејте го во водена бања. После ова ќе кисело најмалку 2 дена, но овој процес ќе го забрзаме со додавање на една лажица павлака. Откако ќе почнат да се креваат забележливи воздушни меури од млекото (т.е. се формира замрсено млеко), ставете ја теглата во водена бања и повторно загрејте ја. ниска топлина, приближно околу 15 минути.

Добиената маса исцедете ја низ цедалка покриена со газа. Добиената кеса со урда закачете ја неколку часа за да се исцеди сурутката. Газата можете малку да ја исцедите за течноста да замине побрзо.

Контејнерите со козјо млеко треба да се чуваат во топла просторија за да се забрза зреењето

Следниот рецепт е сличен на првиот во оваа статија, традиционален. Но, тоа е покомплицирано и ќе бара повеќе време од вас. Но, сирењето ќе испадне оригинално и особено вкусно.

Земете 1 литар свежо козјо млеко и чувајте го на топло место преку ноќ. Млекото ќе го започне процесот на кисело.
Наутро земете уште 1 литар свежо млеко и ставете го на оган. Кога млекото ќе почне да пени, се прелива младото кисело млеко. Сварете ја оваа смеса и тргнете ја тавата од оган во моментот кога одозгора ќе се формира жолтеникаво-зеленикаста течност.
Исцедете ја сурутката и внимателно ставете ја урдата во подготвениот сад. Изгмечете го со лажица за да се ослободи преостанатата сурутка.

Овој вид на урда се нарекува скајр, ни дојде од Норвешка кујна. Има нежна конзистентност и необичен пријатен вкус.

Ако имате бавен шпорет, процесот на правење урда од козјо сирење ќе биде многу полесен.

Додадете 1 чаша кефир во контејнер со 3 литри свежо млеко, измешајте темелно и оставете го на топло место еден ден. Треба да добиете густ јогурт со густи снегулки. Истурете го во садот за повеќе шпорет без мешање - така урдата ќе стане зрнеста и поапетитна. Вклучете го режимот „Задржи топло“ околу 3 часа. После ова, само исцедете ја сурутката и вашата урда е готова!

Не е тајна дека многу мајки се обидуваат да вклучат урда во секојдневната исхрана на нивните деца. Но, не секое дете го сака овој производ во неговиот во вообичаената форма. Можете да го „надмудрите“ вашето бебе и да му подготвите мали порции урда од јогурт.

Земете 0,5 литри био-јогурт од козјо млеко. Загрејте ја рерната, исклучете ја и ставете ја тетрапакот јогурт во неа. Треба да остане таму најмалку 6 часа додека рерната се лади. За еден час, јогуртот ќе се згусне и ќе почне да се витка во снегулки. По 6 часа, треба да ја исцедите добиената маса. Оваа урда има конзистентност слична на павлаката.

Обрнете внимание! Газата за цедење на урдата мора да биде апсолутно чиста. Подобро е да се користи сито од нерѓосувачки челик или емајлиран. Можете да користите и плетени корпи. Но, сите садови мора да бидат совршено чисти.

Ако температурата во просторијата каде што правите урда е под 25 степени, млекото може да се расипе наместо кисело. Затоа се трудиме да го забрзаме зреењето со додавање на сурутка од претходната урда.

Користете само чисти садови и газа за да ја процедите урдата.

Мора да бидете сигурни во квалитетот на свежото млеко од кое ќе направите урда. Ако не сте сигурни, подобро е да го сварите млекото.

Како што веќе рековме, нема потреба да се истура сурутката - добро ќе ни се најде не само при подготовка на многу јадења, туку и во за козметички цели. Но, не заборавајте дека треба да се чува во фрижидер не повеќе од 10 дена.

Видео. Урда од козјо млеко брзо и лесно

Урда од козјо млеко со сурутка

Доколку на крајот треба да добиете 1 килограм урда, треба да подготвите 6 литри козјо млеко, да ги прелиете во тегли од 3 литри и да ги ставите на топло место за созревање. Ова може да биде загреан под или праг на прозорец во просторија на сончевата страна, со еден збор, следете ја температурата, инаку млекото нема да кисело, туку едноставно да се расипе.
За да го забрзате овој процес, додадете ½ чаша кисела сурутка во секоја тегла или разредете две лажици готово урда во половина чаша. топло млекоа исто така се делат на банки.
Ако тоа се случи во лето, заматеното млеко ќе биде готово за еден ден, во зима - за 2 - 3 дена. Степенот на неговата подготвеност можете да го одредите според парчињата од одвоената маса.
Доаѓа најклучната фаза. Загрејте го изматеното млеко во водена бања. За да го направите ова, ставете ги теглите во високи тави и постепено загревајте ги на тивок оган дваесет минути. Во тоа време, можете да ја измешате масата од дното кон врвот два или три пати. Како резултат на тоа, сурутката тоне на дното на теглите, а урдата завршува на врвот. Теглите треба да се отстранат од тавите и да се остават да се изладат.
Изладената содржина процедете ја низ газа превиткана на половина. Или прво можете да ја исцедите сурутката преку гумена цевка, а дури потоа да ја исцедите урдата преку газа. Заврзете ја газата во јазол и закачете ја преку ноќ. Наутро, вкусното „урда од козјо млеко дома“ што ќе го подготвите ќе биде добро во натура, и со додавање на мед, џем, овошје. За појадок нема ништо подобро од колачи со сирење или тепсија од урда.

Козјо млеко урда со кисела павлака

Тегла од ½ литар козјо млеко треба да се доведе во топла состојба во водена бања. Потоа ќе кисело најмалку два дена. Овој процес го забрзуваме со додавање само една лажица кисела павлака во млекото. Забележуваме дека од млекото почнале да се креваат воздушни меури, што значи дека веќе имаме јогурт во теглата. Процесот на формирање на урда започна. Ставете ја теглата назад во водена бања и загрејте ја на тивок оган околу 15 минути. Потоа ставете цедалка во сад, покријте го со газа и прелијте ја смесата од ферментираното млеко. Врзуваме газа во форма на кесичка и ја закачуваме 4-5 часа за да се исцеди сурутката. По ова ја одврзуваме кесата и ја вадиме готовата урда. Овој метод одзема многу време, но е достапен за секоја домаќинка која би сакала дома да си направи урда од козјо млеко.

Ова е важно!

ако дома правите урда од козјо млеко во просторија каде што температурата е под 25 степени, млекото може да не кисело, туку едноставно да се расипе. За да го забрзате зреењето, додадете малку сурутка од претходната серија или две лажици урда, претходно разредена во 0,5 чаши загреано млеко.

Може да користите само неварено млеко за кое сте сигурни во неговиот квалитет. Ако се сомневате, можете да направите урда од варено млеко

Како филтер се погодни само совршено чиста газа, цедалка од нерѓосувачки челик или плетени корпи.

ќе биде корисно во домаќинствои сурутка. Можете да го користите за да направите тесто за палачинки или палачинки, да направите окрошка, ладна супа. Серумот се користи и за козметички цели - за подобрување на косата и кожата. Единствениот услов е да се чува во фрижидер не повеќе од 10 дена.

Урда од козјо млеко по стар рецепт

Праксата покажа дека е едноставно народни рецептиПодготовката на ферментирани млечни производи успешно ја издржува конкуренцијата со најновите. Обидете се да направите домашно урда од козјо млеко од „младо“ заматено млеко. За да го направите ова, еден литар свежо млеко мора да се чува на топло место една ноќ. За тоа време ќе започне процесот на кисење. Наутро на оган ставете уште литар свежо млеко, а кога пената ќе почне да расте, во тавата истурете го „младиот“ јогурт. Целата оваа смеса треба да зоврие во моментот кога одозгора ќе се формира жолтеникаво-зеленикава течност. Исцедете ја сурутката и внимателно ставете ја урдата во контејнер. Месете го додека сурутката целосно не се одвои. Значи skyr е подготвен - урда со чудна пријатен вкуси деликатна конзистентност. Всушност, овој вид на ронлива урда влезе во руското готвење од норвешки национална кујна, но во текот на неколку векови тој стана сакан од многу Руси.

Ако веќе имате мултиварка, тогаш процесот на правење урда дома ќе биде уште полесен.

Купете три литри домашно козјо млеко, додадете чаша кефир, добро промешајте и оставете да отстои еден ден на топло место. Заматеното млеко треба да биде густо, со густи снегулки.
Внимателно истурете го во садот за повеќе шпорет, без потреба од мешање, така што урдата да изгледа поапетитно и зрнесто.
Вклучете го режимот „Греење“ три часа. После ова, исцедете сè низ ситно сито. Урдата е подготвена!

И уште еден рецепт народно готвење. Многу млади мајки вклучуваат дневно менибебешка урда. Порциите се соодветно мали. Затоа користиме пакување од половина литар органски јогурт од козјо млеко. Во загреаната и веќе исклучена рерна ставете сад со органски јогурт каде што ќе остане најмалку 6 часа. Буквално по еден час, јогуртот се згуснува и се витка урда снегулки. И по одреденото време, масата треба да се цеди. нежно урда, која има конзистентност слична на павлаката.

Ова е важно!

Коза урда - диететски производ. Се внесува во исхраната на доенчињата од шестмесечна возраст, кога се формира коскеното ткиво. Исклучително е корисен за идните мајки и постарите луѓе, бидејќи го подобрува метаболизмот.

Во однос на содржината на протеини, урдата е еднаква на месото, живината, рибата и целосно се апсорбира од човечкото тело. Аминокиселината метионин содржана во козјото урда може да го намали нивото на холестерол.

Добиено дома свежо урда, обидете се да го ставите во акција во рок од три дена. И ако козјата урда е замрзната, нема да го изгуби вкусот.

Производите од козјо млеко се многу здрави, лесно се вари од телото и содржат многу животински протеини и калциум. Покрај тоа, козите се многу чисти животни, тие внимателно ја избираат својата храна, давајќи им предност само на најсочните и повеќето; корисна билка. Сите витамини и микроелементи од овие билки влегуваат во млекото. Затоа многу жители и на селата и на големите градови сакаат да уживаат во козјите млечни производи. Сакате да научите како да направите сирење од козјо млеко и урда дома? Овие рецепти ќе бидат релевантни за вас ако се грижите за вашето здравје и ги цените природните производи.

Урда дома

Ако имате можност да купите козјо млеко, тогаш можете да подготвите вкусни и нежна урда. Посебно е корисен за децата бидејќи содржи протеини кои лесно се апсорбираат од телото, а богат е и со калциум. Овој производ ретко се наоѓа на полиците на продавниците, а ако го најдете, ќе чини повеќе од урда од кравјо млеко и не можете да бидете сто проценти сигурни во неговиот квалитет. Ако го направите сами, нема да содржи штетни нечистотии и ќе ви донесе само корист.

Значи, да се подготви козја урда ни треба: козјо млеко – 2 l; малку повеќе од половина чаша кефир.

Ако сте загрижени за чистотата и квалитетот на млекото што го купувате, подобро е да си играте на сигурно и прво да го сварите. Потоа изладете го на температура од 40-42 степени и истурете кефир во неа. Оставете го садот со млеко за ферментација на топло место. Можете да ја истурите содржината во голем термос доколку имате. Време на ферментација - 12 часа.

Кога млекото ќе закисели, можете да почнете да правите урда. Земете тенџере и во него истурете го киселото млеко. Вклучете тивок оган и постојано мешајте додека се загрева содржината. Наскоро ќе видите дека згрутчувањето почнало да се формира - ова се зрната на нашата идна урда. Кога сурутката целосно ќе се одвои, тавата може да се извади од шпоретот за да не се прегрее производот. Оставете го да отстои уште малку.

Сега треба да ја одделите сурутката од урдата. Едноставно е - земете стерилна газа и врз неа ставете ја урдата со дупче лажица. Во него има уште многу влага, па од газа направете некаква кеса и закачете ја за да се исцеди целата течност. Чувајте го производот суспендиран 3-4 часа.

На сличен начин, можете да направите урда од козјо млеко во бавен шпорет. Во овој случај, ферментираното млеко се истура во садот за повеќе шпорет, се поставува да се загрее и се остава 2 часа. Кога млекото ќе замрси и ќе се одвои сурутката целосно, урдата се собира во газа и се закачува.

Вкусна и нежна урда од козјо млеко е подготвена за јадење. Производот може да се јаде со кисела павлака, да се додаде во печива, а може да се користи и за да се направат неверојатни и здрави домашно сирење.

Методи за ферментирање на козјо млеко за правење урда

Козјото млеко не ферментира толку брзо како кравјото, затоа секогаш треба да користите нешто за да го забрзате процесот. Некои луѓе користат оцет како кисела средина, но тоа не е сосема точно. Оцетот не е добар за организмот, особено ако ги храните вашите деца со урда направена од ова млеко.

Подобро е да се користи кефир, сурутка или павлака. За литар млеко доволна е една лажица кисела павлака или половина чаша кефир. По додавањето на стартерот, млекото се става на топло место, а созревањето доаѓа природно. Можете да користите и суви бактерии, кои се продаваат во аптеките. Додавањето сок од лимон за да се направи урда е прифатливо ако треба да се добие готов производбрзо, но не се препорачува.

Домашно козјо сирење

За да направиме сирење ни требаат овие производи: козјо урда – 1 кг; 2 јајца; сол и сода - по 1 лажиче; путер - 100 гр.

Месете ја козјата урда со раце додека производот не стане олабавен и без грутки. Посолете ја содата и јајцата, убаво измешајте ја смесата. Оставете го да отстои половина час. Потоа во котел растопете го путерот и таму ставете ја урдата. Свртете ја топлината на средно. Како што се загрева, производот ќе почне да се топи. Во тоа време, треба постојано да го следите процесот, осигурувајќи се дека масата не изгори. Измешајте го сирењето со дрвена шпатула или дупче лажица без престан. На почетокот сирењето ќе биде течно, но постепено масата ќе се згусне. Ако сакаш зачинето сирење, време е да додадете некои зачини овде. Варете го најмалку 20 минути додека не стане целосно вискозно.

Сега може да се префрли во која било форма за да се стврдне. Подобро е веднаш да ги подмачкате неговите ѕидови со масло за да може лесно да се отстрани сирењето по стврднувањето. Кога масата ќе се стегне и малку ќе се излади, ставете го калапот малку во фрижидер. Готово сирењеИма многу пријатен кремаст вкус, се служи за појадок со чај, се додава во салати и печива.

Само-готвењеурда и сирење од козјо млеко обезбедуваат целосна безбедност на вашето здравје, бидејќи сте апсолутно сигурни во квалитетот на овие производи. Запомнете дека купеното козјо млеко секогаш треба да се филтрира пред употреба, бидејќи може да содржи дамки или животински влакна. Пред да го купите овој производ, секогаш внимавајте на неговиот мирис, бидејќи млекото има тенденција да го апсорбира мирисот на животното. Ако е остра и непријатна, тогаш дури и термичката обработка нема да помогне да се елиминира. Сирењето дома од такви суровини нема да биде добро.

Козјото млеко одамна е ценето по своето корисен квалитет.

Ова лековит пијалокТие хранеле слаби, болни деца.

Козјото млеко и производите направени од него ќе помогнат ако некое лице е алергично на кравји протеини.

Богат е со различни хранливи материи, подебел, има пријатен вкус.

Покрај тоа, козјото млеко може да се користи за правење вкусна урдаи не помалку прекрасно сирење.

За да ги направите јадењата вкусни, треба да пробате доста.

Основни принципи на подготовка на урда од козјо млеко и јадења врз основа на тоа

Главното правило за примање вкусни производи– употреба на висококвалитетно млеко. Гаранција за квалитет – здрави животни и соодветна грижазад нив ако суровините се набавуваат од сопствениците на приватни фарми.

Можете да користите урда и козјо млеко од продавницата.

Основниот принцип на правење урда е ист како од кравјо млеко– се ферментира, се загрева на одредена температура, протеинот се коагулира. Суровините се ставаат на газа, сурутката се цеди и се добива урда.

Разликата од кравјото млеко е во тоа што на козјото млеко му треба подолго време да ферментира - околу 3 дена.

Козјата урда може да се јаде како независно јадење, со вкус на павлака, млеко, павлака, шеќер или сол, лук и билки. Може да биде и основа за десерти или суровина за правење сирење. Урда од козјо млеко се додава во салати и мелено месо. И, се разбира, ова е одличен производ за храна за бебиња.

Правење урда од козјо млеко

Ова е основен рецепт кој објаснува како да направите козјо урда. Волуменот на суровини може да варира за да се добие килограм урда, потребни се во просек 3-4 литри млеко. Главната работа е добро да се ферментира и под никакви околности да не се прегрее, инаку урдата ќе биде тврда.

Состојки

Козјо млеко - 3 литри

Нотка сол или лажица ферментиран млечен производ - кефир, јогурт, истото козјо млеко, веќе кисело.

Начин на готвење

Ставете го млекото на топло место.

Додадете сол или кисело млечен производ.

На добри условиСуровината ќе стане кисела за ден или два, а може да биде потребно повеќе време.

Лесно е да се разликува киселото млеко дури и визуелно: станува хетерогено, протеинот се крева нагоре, а на дното се формира сурутка.

Треба да ги истурите суровините во тенџере и да го ставите на оган.

Загрејте, повремено мешајќи со рерна лажица.

Во селата постои правило - да се загрее идната урда се додека раката може да го поднесе. Штом суровината ќе се загрее, веднаш исклучете ја.

Препорачливо е да го оставите да отстои половина час, а потоа процедете.

Ставете газа во цедалка и исцедете ја смесата.

Сурутката ќе се собере на дното - можете да ја пиете или да ја користите за печење.

Врзете газа и закачете неколку часа.

Потоа извадете ја процедената урда - урдата е готова!

Правење урда од козјо млеко во тегла

Друга опција за подготовка на урда - неговата предност е што се подготвува директно во теглата. Покрај тоа, теглата може да биде од која било големина. Удобно е да го направите за вашето бебе одеднаш, користејќи многу мала порција млеко - на пример, половина литар. И не мора да миете големо тенџере! ВО овој рецепткористени тегла од три литри.

Состојки

3 литри козјо млеко.

Начин на готвење

Можете да купите млеко старо два до три дена, ова ќе го поедностави процесот на зреење.

Ставете го млекото на топло место и почекајте да се собере изматеното млеко одозгора.

Ставете салфетка или крпа во големо тенџере и ставете тегла јогурт.

Истурете вода во тенџере и загрејте на топлина.

Потребно е да се користи кујнски термометар за течности или со чиста рака да се провери степенот на загревање на изматеното млеко.

Содржината на теглата мора периодично да се меша за да се обезбеди рамномерно загревање.

Кога температурата на млекото ќе надмине 40 степени Целзиусови или вашата рака повеќе не може да го толерира, време е да го исклучите.

Оставете ја теглата во вода половина час, а потоа ставете ја на газа.

Кога сурутката целосно ќе се исцеди, урдата може да се јаде.

Сирење направено од урда од козјо млеко

Урда може да се користи за да се направи прекрасен козјо сирење. Покрај тоа, рецептот бара и козјо млеко. И резултатот е густ, умерено масен, вкусен убаво сирење. Може да се користи на сендвичи или салати.

Состојки

3 литри кисело козјо млеко

3 литри свежо козјо млеко

Сол по вкус

Сода бикарбона - лажичка

Путер 100 грама.

Начин на готвење

Подгответе се од кисело млекоурда според горенаведениот рецепт.

Во тенџере се става свежото млеко и се вари.

Истурете урда во неа и измешајте.

Гответе на тивок оган околу 20 минути.

Исклучете го, исцедете го во газа или сито.

Кога течноста ќе се исцеди, ставете ја масата во тенџере, додадете јајца, масло, сол и сода.

Ставете го во водена бања, почекајте додека водата не зоврие и држете 15 минути.

Мешајте постојано.

Истурете ја топлата маса во калап - емајлирана чаша, контејнер или едноставно исечете пластично шише.

Се остава да се стегне, па се става во фрижидер.

Ако сакате, можете да додадете какви било зачини заедно со сол и сода.

Тепсија со урда од козјо млеко и тиква

Убава, златно-портокалова, нежна и многу вкусна тепсијанаправени од урда и тиква. И многу корисно благодарение на неговите компоненти. Апсолутно е едноставно да се подготви. Содржи гриз по желба, можете да го отстраните од рецептот - садот ќе биде повлажен и мек. Гризот помага подобро да ја задржи формата и му дава структура.

Состојки

Килограм урда од козјо млеко

300 грама тиква

Чаша шеќер - може да се прилагоди по вкус

Нотка сол

Ванилин на нож

Две лажици гриз

Масло за подмачкување на калапот.

Начин на готвење

Изрендајте ја тиквата по случаен избор со кој било ренде.

Сомелете ја козјата урда со шеќер.

Додадете тиква, јајца, сол, ванилин и гриз по желба.

Измешајте.

Подмачкајте го садот за печење со масло - ова може да биде сад за повеќе шпорет или сад за рерна

Истурете ја смесата и измазнете ја.

Ставете ја во рерна на средна температура 30 минути.

Ако користите бавен шпорет, тогаш режимот за печење е погоден, време - 40-60 минути

Подобро е да се сервира тепсијата изладена или барем топла, но не и топла.

Павлака, кондензирано млеко и џем се соодветни додатоци.

Хачапури со урда од козјо млеко

Хачапури, јадење од кујната на Кавказ и Закавказ, стана широко распространето и на други места. Тоа се печива во форма на чудни пити со сирење или полнење со урда. Овој рецепт користи не само козјо урда, туку и за тестото - заматено млеко од козјо млеко.

Состојки

За тестот:

500 мл кисело козјо млеко (може да користите и кравјо млеко)

10 гр квасец

100 ml растително масло

Килограм брашно

Лажица шеќер

лажичка сол

За полнење:

Урда од козјо сирење 500 гр

Лук - 3 големи чешниња

Јајца - 2 парчиња

Хмели-сунели - лажичка

Сол - нотка

Еден куп цилинтро.

Растително масло.

Начин на готвење

Од кисело козјо млеко треба однапред да подготвите урда.

За да го подготвите тестото, малку загрејте го јогуртот.

Растворете сол, шеќер, квасец во неа.

Нека стои. По десет минути изматете го јајцето, додадете путер, додадете брашно.

Гответе меко, но не тесто.

Ставете го на топло место за да се докаже.

По второто месење тестото е готово за правење хачапури.

До ова време направете го филот.

Поминете го лукот преку преса.

Исечете ги зелените.

Сето ова измешајте го со урда, додадете сол, зачини, јајца, измешајте темелно.

Поделете го тестото на парчиња.

Земете го секој со подмачкани раце растително масло, развлечете се во рамна торта.

Одозгора ставете го филот и завиткајте го како плико, превиткувајќи ги рабовите нагоре со аглите кон центарот.

Стиснете ги шевовите и ставете ги на подмачкан плех.

Оставете да отстои топло 15 минути.

Се пече во рерна на средна температура 20-30 минути.

Конечно, можете да ја намалите топлината.

Изладете и послужете со разни пијалоци.

Суфле на база на козјо млеко и урда

Едноставно, нежно, вкусно, здраво - се што може да се каже за ова суфле. Можете да подготвите голема форма или веднаш да поделите на делови. Овде се користат и козјо сирење и козјо урда.

Состојки

100 грама козјо сирење или обично сирење тврдо сирење

200 грама козјо млеко урда

Масло за подмачкување калапи

Сол по вкус

Свежо мелен црн пипер.

Начин на готвење

Сирењето сомелете го со ренде.

Во урдата додадете сирење, жолчки, сол и бибер. Измешајте.

Белките се матат убаво и се додаваат во вкупната маса со нежно мешање.

Намачкајте го калапот или калапите со масло.

Распоредете ја смесата и ставете ја во рерна.

Печете околу 20 минути на средна температура.

Извадете го од рерна и послужете.

Трикови и тајни за готвење јадења од урда врз основа на козјо млеко

Козјото млеко е малку масно, така што оваа точка мора да се земе предвид при планирањето на вашата исхрана доколку вклучите урда од ова млеко.

Козјото млеко има специфичен мирис, што можеби не е по сечиј вкус. Затоа, зачините и билките се многу добредојдени во јадењата со козјо урда.

Козјата урда може да се чува во фрижидер до една недела. Најдобри услови- глинени садови, покриени со салфетка што дозволува воздух да помине.

Урдата од козјо млеко може лесно да се замрзне и, по одмрзнувањето, да се користи за разни јадења, на пример, печење. Но, ова не треба да го правите со козјо сирење.

Како додаток на салата, одлично оди и урдата од козјо млеко свеж зеленчук– домати, краставици, кромид, слатки пиперки.

Друга опција за предјадење салата со употреба на козјо урда е подготовка на мека маса со додавање на зачини, сол, лук или кромид, билки, павлака, незасладен јогурт или мајонез на главниот производ. Оваа маса може да се користи за полнење или како фил за сендвичи.