Кавијар од сквош. Домашен кавијар од тиквички за зимата

Добро попладне, пријатели!

Кавијар од сквош - прекрасен летно јадење, денес ќе го подготвиме за зимата, а јас ќе се обидам да ви ги покажам најдобрите рецепти.

Кога ќе созреат „свињите во креветите во градината“ (така еден мој пријател вика тиквички), мојот сопруг вели дека е време да се направи џем за војници. Кога служел војска, а сакал нешто вкусно, мачкале дебел слој кавијар врз лебот и го проголтале на двата образа. Не сака тиквички затоа што немаат посебен вкус, но сака кавијар, поради што се обидувам да подготвам повеќе од него, бидејќи е најдобар начинзачувајте го зеленчукот за зимата.

Ова нискокалоричен производ(на 100 g - 98 kcal) брзо се апсорбира од телото, па затоа е вклучен во диетите за подобрување на здравјето. Го подобрува варењето и метаболизмот, ги отстранува вишокот соли од телото, ги зајакнува ѕидовите на крвните садови, го намалува нивото на холестерол и ја стимулира активноста на жолчното кесе. Покрај тоа, тоа е складиште на витамини. Вклучете кавијар во вашата секојдневна исхрана и останете здрави!

Разликата во односот на состојките и технологијата за готвење дава многу разни рецептипрепарати, исто како . Состојките се печат во рерна, се пржат или динстаат во котел. Може да се готви во бавен шпорет и во тенџере со дебело дно. Зеленчукот може да се подготви на различни начини: мелено, пире во блендер или варен на парчиња.

Најдобар рецепт за кавијар од сквош за зимата

Состојки:

• тиквички - 1 кг
• моркови - 300 гр.
• кромид - 300 гр.
• лук - 1 средна глава
• домати - 300 гр.
• сончогледово масло- 1/2 лажица масло.
• доматна паста - 1/2 лажица масло. л.
• оцет - 1/4 лажица масло.
• сол - 1 лажица масло. л. без слајд
• шеќер - 1-2 лажици. л.

Подготовка:

Да се ​​подготви за ова да го земеме рецептотТенџере со тешко дно од 5 литри за да се собере целата смеса од сецкан зеленчук.

Го следиме основниот принцип на готвење: прво додадете поцврст и погуст зеленчук, а оние кои се меки и брзо се варат траат.

Ставете ја тавата средна топлина, истурете масло. Го миеме целиот зеленчук, го лупиме и го сечкаме на коцки.

Морковите исечкајте ги по должина на четири дела, па исечете ги на мали коцки. Се става во тенџере на малку загреано масло.

Исечете го кромидот и лукот мали коцкии ставете го во тавата.

Младите тиквички исечкајте ги на коцки заедно со сочната кора. Ако најдете „старо“, извадете ги семките со лажица.

Зеленчукот динстајте го на тивок оган. Морковите стануваат меки и ослободуваат сок, кромидот треба да стане транспарентен.

Одозгора ставете сечкани тиквички.

Потоа следуваат излупени и сечкани домати. Како што забележавте, не сме ставиле намерно сол. Таа дава голем бројтечности кои воопшто не ни се потребни.

Заварете зеленчук додека целосна подготвеностбез покривање на тавата 20-30 минути. Потоа, додека е топла, смесата префрлете ја во процесор за храна.

Зеленчукот сомелете го во блендер додека не се добие пире. Го добивме со прекрасна светло-кафеава боја, нежна конзистентност и воздушеста. Се враќаме во тавата, па сега ќе го доведеме до саканиот вкус и дебелина.

Додадете доматна паста за боја и вкус. Оцет за киселост и зачувување. Мелен црн пипер за мала горчина. И сол и шеќер. Сето тоа се меша темелно и се вари 5 минути. Ако кавијарот излезе малку течност, сварете го до саканата дебелина.

Ставете го топло во подготвени стерилизирани тегли. Покријте со варени капаци, свртете наопаку и покријте со ќебе за полека да се излади. Да се ​​чува во ладна визба.

По ставањето во тегли, дел од производот секогаш останува. Оставете да се вари 15-20 минути и да се излади. Сега намачкајте го на парче црн леб и јадете го со задоволство. Добар апетит!

Едноставен рецепт за кавијар од сквош преку мелница за месо

Со ова брз рецептМоже да се справи и младата домаќинка. Останува само да се задржи односот на производите. Сè е многу едноставно и брзо.

Состојки:

• тиквички - 3 кг
• слатка бугарска пиперка - 8-10 ЕЕЗ.
• лук - 100 гр.
• доматна паста - 400 гр.
• растително масло- 400 гр.
• оцет 70% - 1 лажица масло. л.
• сол - 2 лажици. л.
• шеќер - 150 гр.
• црвена лута пиперка - 1 ЕЕЗ.

Кавијар од сквош на парчиња за зимата - рецептот е добар за лижење со прсти

Овој вид кавијар не можете да го купите во продавница, можете да го подготвите само со свои раце дома.

Состојки:

Избираме најзрели, сочни и свеж зеленчук.

• тиквички - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• лук - 2 чешниња
• домати - 1 ЕЕЗ.
• еден куп од вашите омилени зеленило
• ловоров лист- 2 ЕЕЗ.
• сол - по вкус
• мелен црн пипер - по вкус

Подготовка:

Финалниот производ ќе го добиеме со идентични, изедначени парчиња, па затоа главните состојки ги сечеме на убави коцки.

1. Сочните тиквички излупете ги од семките и исечете ги на парчиња.
2. Потоа исечкајте ги морковите, кромидот и лукот.
3. На доматите им правиме засеци, ги спуштаме во врела вода 10 секунди, а потоа веднаш во ладна вода, лесно ја отстрануваме кората. Ајде да го пресечеме.
4. Во тава пропржете ги морковите, додадете го кромидот и лукот и пропржете уште 2 минути.
5. Додадете домати, посолете и динстајте 10 минути.
6. Одозгора ставете тиквички, додајте сечкани билки, ловоров лист, сол и бибер. Варете додека целосно не се свари.
7. Ставете додека е топло во тегли и затворете.

Задушивме мешавина од неколку зеленчуци и добивме едно многу вкусно јадење, во кое секое парче го задржа својот вкус, арома и биолошка вредност.

Топло го виткаме во стерилизирани тегли и го чуваме во темна и ладна просторија.

Изладете дел од кавијарот и земете примерок. Зедовме обични состојки, ги соединивме нивните вкусови и дојдовме до одлично, многу, многу вкусно јадење што се лиже со прсти.

Кавијар од сквош според ГОСТ, како во продавницата

Во советско време, се продаваше кавијар од сквош, подготвен според ГОСТ. Кога луѓето зборуваат за тоа, на памет им паѓа онаа познатата, онаа купена од продавница, вкусна и ароматична, со богата портокалова боја.

Чинеше еден денар, но беше многу вкусен. Произведен е според единствен стандард со строго почитување на технологијата. Рецептот за таков кавијар е совршен за подготовка за зимата.

Состојки:

• тиквички - 3 кг
• моркови - 180 гр.
• доматна паста - 240 гр.
• растително масло - 150 ml
• кромид - 120 гр.
• корен од магдонос - 60 гр.
• домати - 1 ЕЕЗ.
• шеќер - 2 лажички.
• зрна црн пипер - 3 грашок
• пиперка црн пипер - 3 грашок
• сол - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

1. Темелно ги миеме и лупиме тиквичките исечени на ситни коцки 1х1 см.
2. Пржете ги во тава додека не поруменат.
3. Го сечкаме и кромидот.
4. Изрендајте моркови и корен од магдонос крупно ренде.
5. Пржените тиквички префрлете ги во чинија.
6. Пропржете го преостанатиот зеленчук додека не стане мек.
7. Потоа соединуваме сè заедно и мелеме со блендер додека не се целосно хомогено.
8. По ова, динстајте ја смесата 20 минути и доведете ја до саканата густина.
9. Мелете ги зрната пиперка во малтер и додадете ги во кавијарот, додадете сол и шеќер.
10. Додадете ја доматната паста, со блендер повторно добро измешајте и динстајте 5 минути. Доматот ќе додаде убава боја и ќе го подобри вкусот на производот.
11. Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете ги за зимата. Го чуваме во подрумот.

Вкусен рецепт за кавијар од сквош со мајонез и доматна паста

Единственото нешто што ми пречи во овој рецепт е употребата на мајонез. Но, постои излез. Што може да го направи обичниот кавијар вкусен? Па, се разбира, прекрасно домашен мајонез, со кремаста густа конзистентност.

Состојки:

• тиквички - 6 кг
• доматна паста - 500 гр.
• мајонез - 500 гр.
• растително масло - 200 ml
• кромид - 1 кг
• шеќер - 4 лажици. л.
• сол - 2 лажици. л.
• оцет 9% - 1/4 лажица масло.

Подготовка:

Го земаме најзрелиот и свеж зеленчук, миеме, лупеме и сечеме. Можете да ги исечете како сакате, бидејќи подоцна ќе ги претвориме во пире.

Исечени сочни тиквичкиставете го во големо тенџере и динстајте во растително масло додека целосно не се готви, 1,5-2 часа.

Млади, сочни, кромидМелете во блендер додека не се изедначи.

Ги соединуваме сите состојки. Во тиквичките додадете ја смесата од кромид, мајонезот, доматната паста, солта, шеќерот и оцетот.

Измешајте сè со блендер, ставете на тивок оган и вриејте 15-20 минути.

Доведете до одредена конзистентност и сакана дебелина.

Ставете додека е топло во подготвени тегли. Подобро е да ги земете во мали количини, едно време. Ја отворив теглата и веднаш ја изедов, без да ја оставам за подоцна.

Кавијар од сквош за зима во бавен шпорет

Дали сте зготвиле кавијар од тиквички за зимата? Мислам дека треба да го пробате ова, изберете кој било рецепт. И, се гледаме подоцна!

• Бидете сигурни да ги измиете сите состојки за подготовка на кавијар. Излупете ги тиквичките и извадете ги сите „цреви“ (семиња и пулпа).

Совет: за оваа подготовка може да се користат и најзрелите тиквички!!!

• Отстранете ги семките и стеблото од бугарската пиперка. Излупете ги морковите и кромидот.
• Потоа исечете го целиот зеленчук на произволни парчиња, важно е лесно да се вклопат во дупката во мелницата за месо.
• Сите подготвени зеленчуци поминете ги низ мелница за месо. Подобро е да користите цедалка со големи дупки, така што кавијарот ќе испадне зрнеста и секој зеленчук се чувствува.

• Додадете шеќер и сол во мелениот зеленчук.
• За овој препарат најдобро е да користите растително масло без мирис за да не ја прекине аромата на динстаниот зеленчук.
• Истурете го маслото и измешајте ја смесата. За да подготвите кавијар, подобро е да користите тава со дебело дно за да избегнете согорување на состојките.
• Садот со состојките ставете го на средна топлина и доведете ја смесата да зоврие. Намалете ја топлината и гответе го кавијарот 15 минути, повремено мешајќи ја смесата.

• Потоа додадете ја доматната паста во чиј квалитет сте сигурни. Промешајте.
• Зачинета пиперкаисецкајте на тенки прстени или коцки и ставете ги растителна маса. Зеленчукот се вари повторно на средна топлина 15 минути. На крајот додадете оцет и доведете ја смесата до вриење.
• Додека производот се готви, не губете време, подгответе ги теглите и капаците, исплакнете ги темелно и стерилизирајте ги.
• Потоа ставете го врелиот кавијар во суви тегли и затворете го со чисти капаци.

Кавијарот од сквош е јадење кое многу луѓе ги остава рамнодушни. Особено ако овој кавијар е вкусен, како од детството. Не е секогаш можно сами да готвите вкусен кавијар. Во оваа статија собрав 4 рецепти за тоа како да направите кавијар, што сигурно ќе го задоволи вашиот вкус. Овој производ може да се јаде во лето, но може да се затвори за зима. Можете исто така да готвите многу од тиквички вкусни јадењаза кои не знаете. Нивните рецепти можете да ги прочитате на овој линк.

Само внимавајте дека кавијарот од сквош е каприциозен производ. За да може добро да се чува, потребно е да се динста доволно време, а да се користи и конзерванс: лимонска киселина или оцет. Според мене, повкусен е со лимонска киселина.

Кавијар од тиквички, исто како во продавница без оцет.

Овој кавијар од сквош се подготвува многу едноставно и брзо. Нема потреба да се пржи секоја состојка посебно, нема потреба да се лупат доматите. И резултатот е дека кавијарот излегува исто како во продавницата. Кавијарот според овој рецепт може да се јаде веднаш, или може да се чува за зима. Како конзерванс за зимска бербасодржи лимонска киселина, која ќе ви овозможи да чувате кавијар долго време.

Исто така, според овој рецепт, во кавијарот се става малку доматна паста - за поинтензивна боја и светол вкус. Во принцип, ако има многу тиквички и треба брзо да ги обработите, но во исто време да имате вкусен производВи препорачувам да го готвите овој рецепт.

Состојки:

• тиквички - 1 кг
• моркови - 300 гр.
• кромид - 300 гр.
• домати - 300 гр.
• доматна паста - 2 лажици.
• чили пиперка - 1/2 ЕЕЗ.
• лимонска киселина - 1/2 лажиче.
• шеќер - 1,5 лажици.
• сол,
• растително масло

Вкусен кавијар од сквош: како брзо да се готви.

Измијте го зеленчукот за кавијар. Излупете ги морковите и кромидот. Исечете ги морковите на коцки (1 на 1 см). Земете тенџере со дебело дно или котел од леано железо, истурете малку растително масло и испратете ги морковите да се динстаат. Најпрво се ставаат моркови бидејќи се најтешки.

Ако тиквичката е млада, само треба да ја исечете на коцки, околу 1,5 см.

Едноставно исечете ги доматите на мали парчиња, а кромидот на тенки полупрстени.

Морковите се пржат околу 5 минути, па во истата тава се ставаат сите останати сечкани зеленчуци: тиквички, кромид, домати.

Во оваа фаза нема потреба да се посолува кавијарот, бидејќи ќе се ослободи многу сок и ќе треба долго да го варите.

Измешајте го целиот зеленчук и динстајте со отворенипокријте на тивок оган околу 20-30 минути. Времето за готвење ќе варира за секого, во зависност од тоа каков зеленчук се користи. Подготвен зеленчукЌе бидат меки и лесно ќе се прободат со нож.

Идниот кавијар треба периодично да се меша за време на динстањето. Нема потреба да додавате вода: тиквичките и доматите ќе испуштат сок, што ќе биде сосема доволно.

Кога зеленчукот ќе омекне, додадете 2 лажици. л. доматна паста, лимонска киселина, шеќер, сол и измешајте.

Сега е редот да се исецка целиот зеленчук додека хомогена маса. Најлесен начин да го направите ова е со блендер. Сецканиот кавијар од сквош се става назад во тавата.

Останува да се крчка последните 5 минути, при што е потребно да се донесе по вкус. Ставете половина лута пиперкаво кавијар, бибер со црн пипер. Доколку е потребно, додадете сол или додадете повеќе лимонска киселина. По 5 минути, отстранете ја црвената пиперка повеќе нема да биде потребна.

Ако готовиот кавијар се испостави дека е премногу течен (иако тоа не треба да биде така), варете го уште малку додека не ја достигне саканата конзистентност.

Тоа е тоа. Овој кавијар брзо се готви, не бара долга подготовка на зеленчук и има вкус исто како кавијарот купен во продавница.

Ако сакате, таков кавијар со лимонска киселина може да се навива во топли стерилизирани тегли за зимата.

Кавијар од сквош со мајонез и доматна паста за зимата.

Сквош кавијарот со мајонез станува сè попопуларен. Мајонезот игра улога на конзерванс и исто така дава добар вкус. Таквиот кавијар не се задржува долго време во тегли, се јаде многу брзо. Ако се сомневате, направете малку прво тестирање. Ако ви се допаѓа, слободно навивајте го за зимата.

Состојки:

• тиквички - 6 кг
• црвена слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.
• кромид - 1 кг
• лук - 2 глави
• мајонез - 400 ml
• доматна паста - 500 ml
• сончогледово масло - 300 ml
• шеќер - 3 лажици.
• сол - 1 лажица масло.
• оцет 9% - 3 лажици.
• црна мелен пипер- по вкус

Кавијар од сквош со мајонез: чекор-по-чекор подготовка.

Измијте го зеленчукот. Исечете ја кората од старите тиквички и извадете ги семките ако се големи. Нема потреба да отстранувате или исечете ништо од младите тиквички. Ако користите тиквички, тогаш во секој случај треба да ги излупите.

Поминете ги тиквичките низ мелница за месо (побрзо е, се разбира, да користите електрична). Излупете ја пиперката од семките и стебленцата и исто така поминете низ мелница за месо заедно со тиквичките. Излупете го кромидот и исечете го на коцки, како за редовно пржење.

Загрејте растително масло во тава и пржете го кромидот додека не стане транспарентен.

Во тавата во која ќе се свари кавијарот од тиква, додадете го целиот приготвен зеленчук: витканите тиквички, пиперките и пржениот кромид. Промешајте и ставете на оган.

Гответе на тивок оган 1 час, повремено мешајќи за да не изгори кавијарот од тиква. По еден час, користете блендер за потопување за да го изблендирате зеленчукот додека не се изедначи.

Кога ќе се исчисти целиот зеленчук, додадете сончогледово масло, сол, шеќер, доматната паста и убаво измешајте. Покријте малку со капак, бидејќи кавијарот многу ќе прска, динстајте уште 1 час, не заборавајте да промешате.

Кога ќе помине еден час, додадете мајонез, црн пипер, оцет, исцедете го лукот преку преса, промешајте. Варете уште 15 минути, вкусете и прилагодете го по вкус. Сега кавијарот може да се тркала во топли стерилизирани тегли.

Превртете ги теглите и покријте ги со крпа додека не се изладат целосно.

Ставете го кавијарот во подрумот или оставата, чајната кујна. И уживајте во зимата со овој вкусен конзерва.

Кавијар од сквош во бавен шпорет според ГОСТ.

Кавијарот од тиквички според овој рецепт излегува исто како во продавницата: многу вкусен. Но, во него нема конзерванси: без оцет, без лимонска киселина. Затоа, таков кавијар треба да се чува во фрижидер.

Состојки:

• тиквички - 2 кг
• моркови - 120 гр.
• кромид - 80 гр.
• доматна паста - 190 гр.
• растително масло - 90 гр.
• црн пипер - 2 гр.
• шеќер - 20 гр.
• сол - 20 гр.

Како да се подготви кавијар од сквош според ГОСТ.

Како и обично, ако тиквичката е веќе зрела, треба да ја отсечете кожата и да ги извадите семките. Нема потреба да го правите ова со млади тиквички.

Тиквичките и кромидот исечкајте ги на коцки, а морковите изрендајте ги на крупно ренде. Истурете половина од количината на растително масло во мултиварката. Вклучете го шпоретот на режимот „Фрај“ и загрејте го маслото 3 минути.

Кога маслото ќе се загрее, пропржете ги кромидот и морковот 4 минути, мешајќи.

Извадете го пржениот зеленчук од мултиварката, нема потреба да го миете садот. Истурете го преостанатото растително масло и додадете ги тиквичките. Поставете го режимот „Фрај“ 20 минути, испржете ги тиквичките, мешајќи ги.

Извадете ги подготвените тиквички од мултиварката. Заедно со кромидот и морковот, испасирајте ги со блендер.

Ставете го добиениот хомоген растително пирево бавен шпорет, покријте го со пареа одозгора, бидејќи пирето ќе попрска. Нема потреба да се затвора капакот, кавијарот треба да се готви малку повеќе и да стане погуст.

Поставете го режимот за чорба на 40 минути.

По 40 минути, извадете го паробродот и додадете 1 лажица во кавијарот. сол, 1 лажица масло. шеќер, 1/3 лажиче. црн пипер и 190 гр. доматна паста. Промешајте. Доколку е потребно, посолете по ваш вкус.

Сега треба да го крчкате кавијарот уште 20 минути. Можете исто така да вриете во режимот „Чорба“ или можете да го користите режимот за повеќекратно готвење за да ја поставите температурата на 95 степени и времето на 20 минути.

По 20 минути кавијарот е подготвен. Ако сакате да го чувате долго време, тогаш ставете го во стерилизирани тегли, завиткајте го или затворете го со стерилизирани капачиња за завртки, превртете го и оставете го да се излади.

Кавијарот излегува вкусен, но, како што напишав на почетокот на рецептот, треба да се чува во фрижидер.

Кавијарот од сквош за зима е добар за лижење на прстите.

Овој рецепт е малку поинаков во својата техника на готвење. Зеленчукот прво се пржи посебно за да се ослободи аромата. Потоа заедно се пасираат и се динстаат. Лимонската киселина делува како конзерванс, па затоа не е неопходно да се чува таков кавијар во фрижидер.

Сите кои пробуваат кавијар од сквош подготвен по овој рецепт се многу задоволни и го прашуваат рецептот.

Состојки:

• тиквички - 1 кг
• домати - 300 гр. (нужно вкусно и зрело)
• црвена пиперка - 300 гр.
• моркови - 200 гр.
• кромид - 150 гр.
• лук - 3 чешниња
• шеќер - 1-1,5 лажици.
• сол - 2 лажички.
• лимонска киселина - 1/3 лажиче.
• растително масло
• мелен црн пипер - по вкус

Кавијар од тиквички со лижење прсти: подготовка.

За вкусен кавијарПодобро е да земете млади тиквички. Тие треба да се излупат и да се исечат на коцки. Ако имате само стари тиквички, сепак треба да ги извадите семките.

Доматите треба да бидат сочни, а не „пластични“. За да го направите овој кавијар, треба да ја отстраните кожата од доматот. За да го направите ова лесно, направете исечок во облик на Х и прелијте ги доматите со врела вода 1 минута. По ова, префрлете ги доматите на ладна водаи лесно се олупи.

Исто така, исечете ги доматите на коцки.

Излупете ги морковите и исто така исечете ги на коцки. бугарска пиперкаОтстранете ги семките и мембраните, исечете ги месестите ѕидови на коцки.

Со кромидот и лукот треба да го направите истото како и другиот зеленчук: излупете и исечкајте. Кромид - коцка, лук - ситно исецкајте.

Кога ќе се исецка целиот зеленчук, треба посебно да се пржи во растително масло. Најпрво во загреана тава со растително масло ставете ги тиквичките, пржете ги 3-5 минути мешајќи да не изгорат.

Промешајте го зеленчукот, додадете сол, шеќер, мелен црн пипер и лимонска киселина. Сите овие адитиви се додаваат по вкус. Лимонска киселинаОва е задолжително ако планирате да мрестете јајца за зимата.

Покријте ја тавата со капак и динстајте го кавијарот на тивок оган 40 минути доколку го подготвувате веднаш за јадење. Ако затворите таков кавијар за зима, тогаш вријте еден час.

Не заборавајте да го мешате кавијарот периодично за време на динстањето за да не изгори. По даденото време, целиот задушен зеленчук мора да се исчисти со пире. Користете блендер за потопување или голем сад со нож.

Можете да користите блендер за потопување за да го пасирате зеленчукот директно во тавата, но бидете внимателни кога работите со топли.

Вратете го смачканиот кавијар во тавата, задолжително пробајте го. Во оваа фаза, треба да го донесете кавијарот по вкус: доколку е потребно, додадете сол или додадете шеќер и бибер.

Варете го кавијарот уште неколку минути. Со ова се завршува подготовката на највкусните кавијар од сквошзаврши.

За да го запечатите кавијарот за зимата, стерилизирајте ги теглите и капаците и истурете топол кавијар во нив. Превртете, завиткајте и оставете да се излади целосно. После тоа, можете да го оставите на складирање.

Ако сакате веднаш да јадете кавијар, подобро е да го оставите да се вари еден ден, ќе стане уште повкусен!

Еве ги рецептите за кавијар од сквош. Следете ги и добијте вкусен производ. Поставете ги вашите прашања во коментарите и прочитајте ги другите.

Се гледаме во следната статија!

Има доста рецепти за подготовка на кавијар од сквош за зимата. Има многу едноставни, вклучувајќи само тиквички, кромид, моркови и путер. Овие состојки се присутни во речиси сите рецепти. А потоа во оваа основа се додаваат други состојки, домати или доматна паста, лук - за оние кои сакаат зачинети јадења, билки, корени. Секако сол и бибер.

Разликите се јавуваат само во количината на одредени компоненти. Некаде ставаат повеќе кромид, некаде повеќе моркови или обратно намалуваат. Се додаваат различни количини растително масло, па дури и се подготвуваат со мајонез. Додаваат оцет или готват без него, стерилизираат или прават без него.

Состојките се пржат, динстаат, се варат на пареа. За таа цел користете садови со дебело дно, како што е котел. Или гответе го во бавен шпорет. Потоа се пасираат или се оставаат на парчиња. Кавијарот се јаде свежо подготвен или складиран за зимата.

Не е тешко да се подготви дома. И не одзема премногу време. Затоа многу луѓе сакаат да го готват! Згора на тоа, оние кои имаат свои летни колиби, секогаш расте многу од овие зеленчуци. Понекогаш дури и не знаат што да прават со нив. Ние веќе јадевме и подготвувавме, но тие продолжуваат да растат и растат.

Дали сите направиле кавијар од тиквички? Не се? Ајде да го направиме тоа заедно. Сакам да ви понудам неколку рецепти, а вие сами изберете кој ви се допаѓа најмногу. Или направи како што направив јас. Подгответе го според различни рецепти, една до две тегли. Ќе го вкусите во зима.

Според овие рецепти, можете да го јадете веднаш, или можете да го подготвите за зимата. Во двата случаи, кога јадете, ќе добиете големо вкусно задоволство! Не е случајно што во насловот ја користам фразата „добро лиже со прсти!“ Така е, тоа е тоа денешните рецептицелосно спаѓаат во оваа дефиниција.

Го подготвував два дена на различни начини. Целото мое семејство беше дегустатори. Четири рецепти стигнаа до финалето. Ги споделувам со вас денес!

Би сакал да бидам првиот што ќе ви го понуди рецептот кој доби најмногу пофалби при дегустацијата. На сите ни се допадна најмногу. А кога го намачкавме на парче црн леб и го изедовме, чупкајќи со усните од задоволство, всушност си ги лижевме прстите. Беше толку вкусно!

Овој рецепт е многу лесен за подготовка. И во исто време излегува многу вкусно. Не за џабе луѓето го нарекуваат „добро лижење прсти“! Излегува воздушесто, нежно, сончево, убаво и неверојатно вкусно!

Ќе ни требаат:

На сетот со состојки му се даваат две значења. Првата вредност ќе ви даде тегли од 5-6 половина литри. Втората вредност (онаа што ја користев) резултираше со две тегли од 650 грама.

• тиквички - 3 кг (1,5 кг)
• моркови - 1,5 кг (750 гр.)
• кромид - 750 гр (400 гр)
• доматна паста - 3 лажици (1,5 лажици)
• растително масло - 300 ml (150 ml)
• шеќер - 7 лажици. лажици (3,5 лажици)
• сол - 3 лажици. рамни лажици (1,5 лажици)
• бибер - 1 лажичка (делумно) 0,5 лажички)
• вода - 3/4 чаша (0,5 чаша)
• оцет 9% - 70 ml (35 ml)

Во рецептот што ми дојде, првично немаше оцет. Но, јас го додавам. Прво, има подобар вкус, а второ, придонесува за подобро зачувување на готовиот конзерва.

Можете да го додадете по ваш вкус и желба.

Подготовка:

1. Излупете го целиот зеленчук. Тиквичките ако се големи ги чистиме од семки. Ве молиме имајте предвид дека нивната тежина е дадена во рецептот без семиња и кора.

2. Тиквичките и кромидот се сечат на коцки.

3. Морковите се рендаат.

4. Ќе готвиме во котел, па во него го ставаме целиот приготвен зеленчук. Истурете вода. И ставете го на оган да крчка.

Можете да користите и големо тенџере со дебело дно, како и сад за готвење.

Откако ќе зоврие, се трга на страна 40 минути, се покрива со капак и се намалува огнот на минимум. За тоа време повремено мешајте.

5. По даденото време, ставете го зеленчукот во цедалка и оставете да се исцеди вишокот течност.

Имаше доволно сок во зеленчукот. За да се спречи работното парче да испадне течност, мора да се исцеди, но не истурајте го. Сè уште може да биде корисно.

6. Потоа ставете го зеленчукот во сад и испасирајте го со помош на блендер додека не се изедначи.

7. Потоа повторно ставете го во казанот или тавата, додадете растително масло и доматната паста. Јас користам доматна паста Помодорка, има светла богат вкуси убава боја.

Додадете сол, шеќер и бибер. Измешајте сè темелно и испратете го до шпорет на гас.

Додадете сè аромидефинитивно по вкус. За мене е погодно во овие пропорции за некој друг пропорциите може да бидат различни. Ова нема да влијае на складирањето на кој било начин!

8. Откако ќе зоврие, темпирајте 30 - 35 минути. Прилично е тешко да се одреди моментот на вриење, бидејќи масата се покажа како густа. Можам да забележам по карактеристичниот звук на „пуфкање“ при мешањето. Патем, бидете внимателни во овој момент, кавијарот може да „пука“.

Се динста на многу тивок оган под капакот. Не заборавајте периодично да мешате.

Неопходно е кавијарот добро да се вари и да се свари. Излегува густо и тешко, и затоа треба многу внимателно да се вари на пареа за да не започне процесот на ферментација во теглата по извртувањето.

9. Треба често да мешате за да не изгори. Ако почне да се појавува навестување за ова, можете да додадете неколку лажици исцеден сок.

10. По 30 минути додадете оцет и промешајте. Повторно покријте и варете уште 5 минути, а за тоа време промешајте уште неколку пати за да може киселината рамномерно да се распореди.

Додадете ја количината на оцет по ваш вкус. Ако ги стерилизирате теглите, можете и без тоа целосно. Ја додавам точно пропорцијата наведена во рецептот. За оние на кои ова им е многу, додадете помалку. За да го направите ова, прво истурете на половина и обидете се. Доколку е потребно, можете да додадете.

Исто така, постои особеност што веднаш по готвењето, кога кавијарот е сè уште жежок, може да изгледа кисело. Но, кога ќе се олади, вкусот нема да биде кисел. Ќе биде доста избалансиран.

24. Откако ќе ја наполните теглата до раб, покријте ја со стерилизиран капак и зашрафете ја со машина за шиење. Потоа превртете го, ставајќи го на капакот и покријте го со ќебе. Оставете додека целосно не се излади. Потоа превртете го и ставете го ладно местоподалеку од батеријата.

Како што можете да видите, овој рецепт не бара стерилизација.

Понекогаш во овој рецепт се додаваат и свежи билки, главно магдонос. Може да се додаде ако не можете да најдете бели корени. Ако немате своја парцела и самите не ги одгледувате корените, тогаш можете да ги најдете само во голем супермаркет, па дури и тогаш не во целост.

Затоа, наместо корени, можете да додадете зеленило. Тоа нема многу да влијае на вкусот. Може да се подготви и во тегли. Единственото нешто што треба да се направи е темелно да се динста. Магдоносот е каприциозен и може да предизвика ферментација.

Кавијар од овој рецептизлегува многу вкусно. Не за џабе во советско времеТие толку многу ги сакаа производите со кратенката ГОСТ. И секој знае што значи тоа. Ова е еден вид ознака за квалитет, државен стандард. Според овој стандард го поставивме количеството состојки. Затоа, нашето треба да испадне „купено од продавница“, а не некој друг вид.

Следниот вкусен рецепт е многу вкусен и лесен за подготовка. Препорачувам да го забележите. Додавањето лук му дава нова пикантна нота.

Едноставен рецепт за кавијар од тиквички

Ќе ни требаат:

• тиквички - 3 кг
• кромид - 1 кг
• моркови - 1 кг
• доматна паста - 4 лажици. лажици
• лук - 7 чешниња
• зелена - магдонос, копар - куп
• сол - 2 лажици. лажици (подобро по вкус)
• шеќер - 1 лажица масло
• пиперка - 0,5 лажиче
• масло - 200-250 ml
• оцет 9% - 1/4 чаша (помалку е можно, но подобро по вкус)

Подготовка:

Во основа, целиот кавијар од сквош се подготвува според истата шема. Најпрво се динстаат или пржат сите состојки, па се пасираат, па повторно се динста, готовото пире. Но, за разновидност, да направиме некои прилагодувања на рецептот и да го подготвиме поинаку. На поедноставен начин.

1. Излупете го целиот зеленчук. Ако плодовите се големи, извадете ги семките од нив. Нивната тежина е дадена во чиста форма, без семки и кора.

2. Исечете го целиот зеленчук на коцки по случаен редослед. Можете и да ги изрендате. Може да се користи кој било метод.

3. Сомелете го целиот зеленчук и билки во свежово процесор за храна додека не се добие пире.

4. Ќе готвиме во котел или друг сад со дебели ѕидови. Го загреваме казанот.

5. Истурете го маслото и малку загрејте го. Готовото пире ставете го на врело масло.

6. Се пржи и се динста 45 минути. Подобро е да се крчка затворен капакна многу тивок оган. Не заборавајте периодично да мешате за да не изгори.

7. Додадете ја доматната паста и ситно сечканиот или издробен лук преку преса за лук, измешајте и пржете 5 минути.

8. Додадете сол, шеќер, бибер. Можете да користите мелен пипер, или можете да земете 15 зрна бибер и пиперка 5 парчиња, издробете го во малтер или мелете во мелница за кафе. Мирисот од таков пипер ќе биде многу силен. Додадете оцет. Промешајте и откако ќе зоврие вриете уште 5 - 7 минути.

9. Потоа ставете го топло во стерилизирани тегли до самиот врв. Затворете со лажица за да не останат воздушни меури. Покријте со стерилизирани капаци и затегнете. Нема потреба од стерилизирање.

10. Превртете ги превртените тегли и ставете ги под ќебе додека не се изладат целосно. Или го јадеме едноставно намачкан на леб.

Овој кавијар се покажува како многу нежен, малку зачинет вкус. Текстурата е воздушна и едноставно се топи во устата! Сакате да го јадете и да го јадете, дури и ако веќе сте сити!

Сега да погледнеме друг рецепт. За овој рецепт нема да го мелеме зеленчукот. Го сакам овој рецепт, сите парчиња се опипливи и многу вкусни. Затоа, заедно со пире од кавијар, секогаш се трудам да направам барем малку од овој рецепт.

Парчиња кавијар од сквош

Ќе ни требаат:

• тиквички - 1,4 кг
• моркови - 300 гр
• кромид - 300 гр
• домати - 5 парчиња) мали)
• лук - 2 заби
• масло - 100 ml
• сол - 1 лажица масло. лажица
• шеќер - 2 лажици. лажици
• пиперка - 0,5 лажиче

Добро е да се готви овој вид кавијар во бавен шпорет. Едноставно, брзо, лесно и вкусно. Но, денес ќе погледнеме како да го направите ова во котел.

Подготовка:

1. Излупете ги тиквичките. Ако е млад, а кожата му е многу тенка, тогаш не е потребно да се лупи. ВО во овој случај, нема да постигнеме еднолична боја, како во првиот рецепт, па можете да ја оставите во кората.

2. Ако плодовите се големи, тогаш треба да ги исчистите од семките. Ова е доволно лесно да се направи со лажица. Тежината се дава без семиња и кора.

3. Исечете ги на коцки со страна од 1 см.

4. Морковите се лупат и се сечат на малку помали коцки.

5. Излупете го кромидот и исто така исечете го на коцки.

6. Направете засеци во облик на крст од двете страни на доматите. Прелијте ги со врела вода 3-4 минути. Потоа исцедете ја водата. Извадете ја кожата од доматите и исечете ги на мали коцки.

7. Ќе готвиме во котел. Или можете да го готвите во друг сад со дебели ѕидови. Во таков сад, содржината ќе се задуши рамномерно и нема да изгори. Го загреваме казанот. Потоа сипете масло и загрејте го.

8. Додадете го кромидот и пржете додека не порумени.

9. Потоа ставете ги морковите и пржете 5-7 минути.

10. Сега на ред се тиквичките. Додадете ги и пржете ги сите заедно 10-15 минути.

11. Додадете домати.

12. Сол и бибер по вкус. Се динста со затворен капак најмалку еден час. За тоа време, зеленчукот ќе ослободи доволно количество сок. Ова е добро, кавијарот ќе биде уште повкусен со него. Не заборавајте периодично да мешате.

13. 5 минути пред подготвеноста, додадете лук.

14. Изладете или јадете топло. Таа е добра во која било форма. Но, сепак е подобро да се остави малку да се вари.

15. Или го ставаме во стерилизирани тегли, го покриваме со стерилизирани капаци и го виткаме со помош на машина за шиење. Нема потреба од стерилизирање.

Во овој случај излегува со сок, па го ставаме во тегли.

16. Превртете ја теглата и ставете ја под ќебе додека не се излади целосно.

Или го јадеме со леб, измиен со сладок чај. Консолидација!

Сите рецепти презентирани денес се направени без стерилизација. Добро се чуваат доколку по ладењето се стават на ладно место, под земја, во оставата, подалеку од грејни апарати.

Ако тоа не е можно, тогаш би ве советувал да ги стерилизирате теглите пред да ги навртувате. Тоа е многу лесно да се направи.

Видео за тоа како да се подготви вкусен кавијар од сквош со мајонез

Во последно време почнавме често да готвиме кавијар со мајонез. Велат дека ова е едноставно неверојатно вкусно. И секако, нема да стоиме настрана. И еве го рецептот.

Да, не баш така на вообичаен начин, можете да ја подготвите вашата омилена подготовка. Пробајте и споделете ги вашите впечатоци. И ако имаш свој интересен рецепт, споделете го со нас, ве молиме!

Како да стерилизирате тегли со празни места

За ова ќе пишувам овде многу накратко. А ако некој го интересира, оди на темава.

• Подгответе големо тенџере и ставете газа или парче ткаенина на дното. Истурете го топла вода, но не и зовриена вода, за да не пукне теглата кога ќе ја ставиме во вода.
• Ставете ги теглите во тавата. Капаците на нив не треба да се навртуваат теглите само со нив.
• додадете вода, треба да стигне до рамениците на теглата.
• Ставете ја тавата на шпорет на гас на силен оган. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината за да не зоврие водата. и умерено се вари.
• стерилизирајте го подот литарски тегли 15 минути, 650 грама - 20 минути, и литар - 25 минути.
• потоа внимателно отстранете ја теглата со помош на специјални клешти и зашрафете ја.
• свртете го наопаку, покријте го со ќебе и оставете да се излади целосно.

Денес разгледавме неколку вкусни рецептикавијар од сквош. Се обидов да направам за вас избор од најпопуларните од нив. Сите овие рецепти се тестирани, и можам со сигурност да ви кажам, едниот рецепт е подобар од другиот. Сите се лесни за подготовка и сите се вкусни. Со еден збор - „добро се лижат прстите!“

Тие имаат само еден недостаток: штом ја отворите теглата, кавијарот од таму исчезнува многу брзо. И исчезнува во непознат правец. Па, во ред! Затоа го подготвивме!

Добар апетит!

Кавијар од тиквички со доматна паста– многу вкусно и здраво нискокалорично јадење, кој привлекува со својата едноставност и разноврсност. Како да подготвите кавијар од тиквички со доматна паста за секој ден и резерви за зимата ќе научите од овој материјал кој содржи најмногу популарни рецептисо фотографии и упатства за готвење.

Наједноставниот рецепт

Постојат многу начини да се подготви таква закуска. Но, полесно е, се разбира, да се динстаат состојките заедно во еден сад и потоа да се сомеле во хомогена паста.

За килограм густи, млади тиквички ќе ви требаат:

• 2 парчиња голем кромид и моркови;
• 2 мешунки слатка и многу малку горчлива пиперка;
• 3 парчиња чешниња лук;
• половина чаша доматна паста;
• 1/3 чаша масло без мирис;
• 1 натрупана лажичка сол;
• пиперка, мелен пипер, ловоров лист.

Шема за готвење чекор по чекор:

1. Да почнеме со подготовка на главните производи. Тие треба да се излупат и исечат. Лукот исечкајте го што е можно поситно. А сите останати компоненти ги сечеме на многу мали коцки, по можност со иста големина.
2. Ќе готвиме во многу длабока тава со дебело дно (можете да користите и тава за печење). Истурете масло во него и добро загрејте го. Потоа додадете зеленчук во него еден по еден.
3. Прво, да ги испржиме кромидот и морковот, но не додека не поруменат. Треба да стане светло жолта.
4. Потоа додадете ги тиквичките и биберот, измешајте, затворете го капакот и варете, не заборавајте да промешате, околу еден час. Времето за готвење може да биде пократко, се додека зеленчукот стане мек.
5. Во зовриената смеса додајте ги останатите состојки и добро измешајте. Оставете да се готви уште 15 минути.
6. Изладете го готовиот сад, извадете ги ловоровите листови и мелете во блендер додека не се изедначи. Оставете го да се вари некое време во фрижидер.

Популарна закуска од зеленчук со мајонез за зимата

Вака направената конзервација може совршено да се користи како сос за јадења со месоили тестенини. Неговата калорична содржина е повисока од обичната - 110 kcal на 100 g.

Потребна листа на производи:

• тиквички - 1-1,5 кг;
• Кромид - 800 g;
• доматно пире - 300 g;
• Провансал - 200 ml;
• лук - 2 глави;
• оцет - 150 ml;
• шеќер - 50 g;
• сол - 2 нецелосни лажици. лажици;
• свежо мелен црн пипер - 1 лажиче.

Детален опис:

1. Бидејќи оваа храна ја подготвуваме за зима, потребно е да подготвиме тегли во кои ќе ја чуваме. За да го направите ова, внимателно ги миеме и стерилизираме.
2. Тиквичките и кромидот ги вртиме во мелница за месо низ многу фина мрежа.
3. Додадете доматно пире, сол, шеќер, мелен пипер и оцет во добиеното мелено месо. Добро промешајте.
4. Добиената смеса истурете ја во сад со соодветна големина и квалитет. На средна температура се загрева до вриење. Температурата ја поставуваме на минимум, за едвај да зоврие и варете со повремено мешање два и пол часа.
5. Во длабока чинија се става мајонезот, се додава 100 грама од сварената смеса, изренданиот лук и убаво се протресува. Благодарение на оваа техника, сега можеме лесно да го измешаме со главната маса и да готвиме уште 30 минути.
6. Ставете го многу топло во внимателно исчистени садови и цврсто затворете со капаци. Вкусната паста во теглите треба да стои наопаку преку ноќ, а потоа ги оставаме да се чуваат на ладно место од директна сончева светлина.

Ужина со провансалско зачинета

Оваа солена закуска не мора да се конзервира. Може совршено да се подготви за секој ден. Можете сами да ја прилагодите топлината на садот со зголемување или намалување на количината на лук.

За килограм млади тиквички ќе ви требаат:

• глави кромид - 3 ЕЕЗ.;
• глави лук - 2 ЕЕЗ.;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• гранчиња од копар - 1 мал куп;
• пиперка, сол - по 1 лажичка;
• Олеина без мирис - 1 фацетирано стакло;
• Провансал - 100 g;
• сос од домати - 100 гр.

Инструкции за готвење:

1. Тиквичките и морковите исечкајте ги на кришки и ставете ги на плех. Лесно полевајте со Олејна и печете на 150 степени 40 минути. Се додека не станат прилично меки.
2. Во преостанатото масло пропржете го кромидот додека не стане транспарентен и измешајте со сосови. Кромидот, мајонезот и доматната паста треба да се динстаат на ниска температура 10 минути.
3. Се олади печен зеленчуктреба да се претвори во каша. Ова може да се направи со мелење во мелница за месо или со мелење во блендер.
4. И кромидот со сосот треба да се преработи во блендер, но можете да го оставите така, но потоа ќе добиете парчиња од него.
5. Соединете ги двете смеси, додадете ги останатите состојки и варете на многу тивок оган половина час. На крајот посипете со копар. Овој деликатес го чуваме во фрижидер.

Сквош кавијар како во детството

Ужината направена по овој рецепт има вкус како купена од продавница, но во овој случај можете да ја јадете мирно, бидејќи знаете што ставате во неа. Разликата помеѓу овој начин на готвење е во тоа што прво поминува секоја компонента термичка обработканезависно, а потоа тие се поврзани заедно. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 1 килограм тиквички;
• 400 гр моркови;
• 200 гр кромид;
• 1 корен од магдонос или целер;
• 1 чаша доматно пире;
• сол и бибер, мелени по вкус;
• 50 ml Олеина.

Опис чекор по чекор:

1. Тиквичките ги сечкаме на не многу дебели кругови, морковите на коцки, а кромидот на половина прстени. Во тава со загреано масло пропржете ги тиквичките, извадете ги во длабок сад и посипете ги со сол.
2. Пржете го кромидот до транспарентен и испратете го таму.
3. Пржете ги морковите и коренот од магдонос додека не омекнат и додадете ги во останатите состојки.
4. Се вртиме во мелница за месо низ мала цедалка, се мешаме со доматно пире, зачини и оставаме да се готви уште четвртина час.
5. Малку изладете ја целата маса и изматете со блендер во мека маса слична на каша. Вкусни и здраво јадењеподготвени.

Чорба од тиквички со тиква

Комбинацијата на овие зеленчуци дава одличен резултат. Благодарение на тиквата, закуската добива многу светла, портокалова боја и необичен вкус. Храната подготвена според овој рецепт може да се конзервира или едноставно да се чува во фрижидер.

Количина на потребни состојки:

• 0,7 кг тиквички;
• 0,7 кг тиква;
• 0,3 кг кромид;
• 0,250 кг моркови;
• 1/3 чаша олина, без мирис;
• половина лажица. лажици сол и шеќер;
• 1/3 чаша оцет;
• 100 ml доматна паста.

Детални упатства за готвење:

1. Истурете ја Олеина во сад со високи страни и загрејте ја. Исечете го кромидот што е можно поситно и додадете го да се пржи додека не стане транспарентен.
2. Изрендајте ги морковите и истурете ги таму. Оставете ги да се динстаат заедно 10 минути.
3. Тиквичките и тиквата изрендајте ги на крупно ренде, додајте ги во динстаниот зеленчук и нежно измешајте. Затворете го капакот и варете час и половина со повремено мешање.
4. По време додадете ги останатите состојки и измешајте. Потоа може се со блендер да се испасира или да се остави така.
5. Масата треба повторно да се вари околу четвртина час и да се истури во стерилен сад. Чуваме како и обично.
6. Ако не го подготвувате за складирање, туку само за да го јадете, тогаш изладете го додека собна температураи ставете го во фрижидер. Можете да додадете малку зеленило и малку лук.

Обидете се да направите нешто корисно и вкусна закускасо доматна паста по еден од предложените рецепти. Уверени сме дека резултатот од вашите напори сигурно ќе ве воодушеви со својот вкус.

Видео: Домашен кавијар од тиквички