Што да се готви од мисиркино месо брзо. Варена мисирка - диетална птица може да биде вкусна! Рецепти за одлична варена мисирка, како и тајни за готвење

Подготовка на раженчиња од мисирка:

1. Исплакнете го филето, исушете го, исечете ги влакната на големи парчиња.
2. Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на прстени.
3. Во длабок сад измешајте го месото со кромидот.
4. Измешајте вино, оцет, масло, сол и бибер.
5. Истурете го сосот врз филето, покријте го садот со фолија, добро протресете ја храната за да се дистрибуира маринадата.
6. Оставете го месото 4-5 часа на ладно место.
7. Намачкајте го месото на дрвени стапчиња, претходно натопени во вода и ставете ги на плех за да лежат ражничките на неговите страни.
8. Печете го ќебапот во загреана рерна на 190 степени околу 25 минути.

Вкусно јадење од мисиркино филе: се тркалаат со фил од ореви

Мисиркиното месо е веќе вкусно само по себе, но за да го надополните неговиот вкус и да додадете зачин, можете да готвите неверојатно јадење - ролат со полнење на ореви. Се служи топло како главно јадење или се сече на тенки парчиња како предјадење.

Состојки:

• Гради од мисирка - 3 кг
• Сланина - 20 тенки парчиња
• Путер - 20 гр
• Пушеле гради - 140 гр
• Борови ореви - 50 гр
• Сијалица - 2 ЕЕЗ.
• Маслиново масло - 1 лажица масло
• Лук - 4 чешниња
• Кора од лимон - 2 ЕЕЗ.
• Магдонос - китка
• Лебни трошки - 100 гр
• Сол и бибер - по вкус

1. Во тава со растопен путер и маслиново масло пропржете го сечканиот кромид со градите додека не порумени. Ставете јаткасти плодови, сечкан лук, магдонос, кора од лимони пржете 1 минута. Измешајте производи со презла, сол и бибер.
2. подмачкајте ја фолијата путери наредете ги перпендикуларно кришките сланина.
3. Филето не го сечете целосно на средина и отворете го. Исчукајте малку за да направите правоаголно парче дебело 5 см и лежете врз сланината.
4. Во средината на мисирката ставете го филот и рабовите од месото завиткајте ги навнатре.
5. Ролатот завиткајте го во сланина, врзете со канап, завиткајте во фолија и ставете го на плех. Ставете го ролатот во загреана рерна на 190 ° C 2 часа.

Едноставни јадења од мисиркино филе: чорба во кисела павлака

Состојки:

• Филе од мисирка - 400 гр
• Сијалица - 1 ЕЕЗ.
• Павлака - 3 лажици
• Сончогледово масло - 50 ml
• Брашно - 1,5 лажици.
• Сол и бибер - по вкус

1. На зејтинот загреан во тава ставете ги градите исечени на средни парчиња и исечканиот кромид. Пржете до златно кафеава боја.
2. Јадењето посипете го со брашно, истурете ја павлаката, бибер и сол.
3. Истурете 200 мл топла водаи се меша темелно.
4. Затворете ја тавата со капак и динстајте го на тивок оган 15 минути.

Филе од мисирка во рерна

Состојки:

• Филе од мисирка - 700 гр
• Соја сос - 5 лажици
• Сите омилени зачини за маринада - 3 лажици
• Сол и бибер - по вкус

1. Градите измијте ги, исушете ги со хартиена крпа и направете пункции со нож за месото подобро да се натопи.
2. Мисирката премачкајте ја со зачини и соја сос.
3. Филето завиткајте го во фолија и оставете да се маринира 3 часа.
4. Без да ја одвиткате фолијата, испратете го месото да се пече во рерна загреана на 220 степени 40 минути.

Филе мисирка во бавен шпорет

Состојки:

• Филе од мисирка - 500 гр
• Сијалица - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер - 2 лажички
• Соја сос - 6 лажици.
• Сол - по вкус
• Растително масло - 2 лажици.

1. Исечете го филето на случајни парчиња. Излупете го и исечкајте го кромидот.
2. Измешајте соја сос со сол, шеќер и 5 лажици. филтрирана вода.
3. Во бавниот шпорет, поставете го режимот „печење“ и пропржете го месото со кромид на масло.
4. По 5-7 минути исцедете го соја сосот.
5. Затворете го капакот и поставете го тајмерот 40 минути.
6. По сигналот, ставете ја храната на чинија и посипете ја со сецкан зелен кромид.

Птицата, некогаш позната како омиленото јадење на Америка за Денот на благодарноста, полека се проби во руската кујна, разоткривајќи еден мит по друг за себе.

Порано се мислеше вака: ова е сува птица, од која малку може да се готви, па дури и тоа малку ветуваше многу труд, полн со сомнителен резултат.

Но, оваа птица, спротивно на гласините, има значителна хранлива вредност и ниска цена, а исто така е способна да го замени говедското или свинското месо во секоја диета. јадење со месо. И можете да го готвите барем секоја недела, користејќи разни рецепти, сосови, комбинации и сопствена имагинација.

Турција во тава - општи принципи за готвење:

Мисирката подобро е да се пржи одвоено од останатите состојки. Се разбира, ако рецептот предвидува последователно динстање, тогаш нема да остане крцкава кора. Но ќе пријатен вкус: динстајќи мисирка во тава без пржење, нема да постигнете.

Разладената мисирка е секогаш подобра од замрзната.

Никогаш не почнувајте да готвите мисирка додека е уште ладна. Во овој случај, нејзиното месо ја губи својата сочност. Отстранете ја птицата од фрижидер однапред, така што температурата ќе се зголеми на собна температура.

Замрзнатата живина треба полека да се „одмрзнува“: во вода што треба редовно да се менува или во затворен простор. Труп од околу 8-9 кг, на пример, се одмрзнува до два дена.

Треба да купите мисирка не порано од два дена пред готвењето: свеж труп мора темелно да се исплакне во проточна вода, да се избрише сува и внатре и надвор, покријте го со фолија и ставете го во фрижидер.

домашна мисиркасе пржат во тава без масло - ќе ја пушти салото во себе, а масло не треба. Секогаш треба да додадете растително масло во продавницата птица.

Секој дел од мисирка во тавата одзема свое време. Филето ќе биде готово за јадење за 25 минути. За исецкајте филеќе бидат потребни 20 минути, нозете треба да се пржат околу 35 минути.

Кожата на свежа птица треба да биде светла, можна е мала жолтеникава нијанса.

Ако мисирката е претходно натопена во маринада (погодна за кој било рецепт), тогаш мисиркиното месо ќе испадне многу понежно и побогато. Трупот се маринира 2 до 4 дена, во зависност од големината. Маринадата може да биде едноставна солена водасо додавање на зачини или оцет (обичен или вино), суво вино, како и калинка, јаболко, портокал и сите свежо цедени сокови. природен кефирили јогурт се подеднакво одлични мисиркини маринади.

Има многу зачини погодни за кисела мисирка. Маринирајте ја птицата со бибер и ѓумбир, каранфилче и кардамон, куркума, цимет и многу други зачини. Ориенталните и кавкаските зачини се добро прилагодени. Сепак, не се препорачува да се користи готова црна боја за такви цели. мелен пипер- ќе му даде горчина на вашето јадење со мисиркино месо. Подобро е самите да ги здробите зрната пиперка. Солта е пожелно да се користи маса, грубо мелење. Ако сакате, можете да го промените во соја сос.

Заеднички состојки за сите рецепти: растително масло (обично 2-3 лажици), бибер и сол.

Нежна мисирка во тава Строганов со печурки

Состојки:

Месо од мисиркини нозе: 300 гр.

Бели печурки: 100 гр.

Сијалици: 2 ЕЕЗ.

Павлака (со висока масленост): 0,25 чаши.

Сенф: 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

Месото од нозете мора да се исече на „речки“ и да се облече топла тавасо масло и малку пропржете. Потоа кромидот се сече на коцки, и секој свинско месо- во четвртини. Печурките и кромидот се додаваат во мисирка во тава, добиената маса се динста на тивок оган додека водата не испари.

Потоа тука се додаваат павлака, сенф, бибер и сол. Останува само да се меша, да се доведе садот до вриење и да се вари уште 5 минути.

Мисирка во тава „Херкулес“ во панирање со овесна каша

Состојки:

Филе од живина: 1 кг.

Пилешко јајце: 1 ЕЕЗ.

Сијалица: 1 ЕЕЗ.

Мајонез: 3 лажици. л.

Брашно: 1 лажица масло. л.

Некоја овесна каша.

Начин на готвење:

Процесот на готвење започнува со маринирање на мисирка според еден од горенаведените принципи. Филето не се сече многу добро големи парчињаи се става во маринадата. Потоа, кога ќе заврши процесот на мариноване, можете да почнете да го готвите самото јадење. Пред да ги ставите парчињата мисирка во тавата, крупно рендетреба да го истриете (или само ситно да го исечете) кромидот, да го измешате со јајцето, брашното и мајонезот, да додадете растително масло во смесата, бибер и сол. Филетите се преливаат со добиената маса, производите се мешаат и во оваа форма остануваат некое време на собна температура. Ова е дополнителна маринада во мајонез.

По 2 часа, треба да ја загреете тавата, истурете две лажици од кое било растително масло во неа и премачкајте ги парчињата филето. овесна каша, ставете ја мисирката во тавата и пржете ја убаво да порумени.

Мисирка во селски стил во тава

Состојки:

Белки од јајца: 3 ЕЕЗ.

Брашно: 3 лажици. л.

Начин на готвење:

Прво треба да ги одвоите белките и жолчките. Додадете брашно, сол и бибер во мала количина во сад со протеини и добро изматете со жица или блендер. Исечете го месото од мисирка на парчиња, изматете, бибер и сол. Во тава загреана со масло, секое парче мисирка се става откако ќе се натопи во тесто. Парчињата мисирка се пржат во тава околу 10-15 минути од сите страни на тивок оган без капак додека не се зготват.

Тисички од мисиркини гради во крцкави презла

Ова е корисно и диетална чинијаод мисирка во тава, се готви брзо како и претходните. Мисиркините рифови по овој рецепт ќе ве спасат во случај на неочекувани гости, кога треба брзо да дејствувате, а храната е вкусна.

Состојки:

Филе: 400-500 гр.

Пилешки јајца: 1-2 ЕЕЗ.

Лебни трошки: 5-6 лажици. л.

Билки од Прованса (или други зачини): 0,5-1 лажиче.

Брашно: 1 лажица масло. л.

Некоја овесна каша.

Гхи или путер (освен растително масло): 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

Треба да започнете со миење на парчето филето и темелно сушење со хартиени салфетки или крпи. Потоа месото се сече на парчиња - секогаш преку влакната. Парче филе од половина килограм е од 4 до 6 кришки со дебелина од околу 20 мм. Се ставаат кришките во кеса и се матат со дрвен чекан, без посебни напоридодека не „изгубат тежина“ на 13-15 мм. Посипете со бибер.

Следно, изматете го јајцето со вилушка или размахване, додавајќи провансалски билки таму (тие може да се заменат со кој било сет сушени билкипронајдени на фармата). Потопете ги котлетите во мешавина од јајца и билки, па ставете ги во сад и таму истурете го остатокот од изматеното јајце. Оставете да отстои најмалку четвртина час на собна температура. Ако вашите гости не се појавија одеднаш неочекувано, тогаш таквата маринада може да се направи однапред. Во овој случај, садот со месо и јајца може да се покрие со филм и да се остави преку ноќ или дури половина ден во фрижидер.

Останува само густо да се премачкаат котлетите во презла непосредно пред процесот на пржење. Ставете тава со дебело дно на интензивен оган и, кога растителното масло ќе се „прегрее“, додадете малку путер (не е потребно по вкус). Сами по себе, мисиркините рифови во тава се пржат побрзо отколку што течеше процесот на подготовка. По речиси една минута, дното на котлетата станува руменило, треба да го превртите, малку да го „извадите“ огнот, посолете ја веќе испржената страна. Втората страна е подготвена исто толку брзо. Главната работа е да не се превари, мисирката во такви случаи брзо станува тврда и сува.

Мисиркино тапанче во зачинета тава во соја сос

Состојки:

Шин: 1 ЕЕЗ.

Малку маслиново масло: околу 2-3 лажици. л.

Папрака: 1 лажица масло. л.

Лук: 2-3 чешниња.

Сушен босилек: 1 лажиче

Соја сос: 2 лажици. л.

Балсамико оцет: 2 лажици. л.

Начин на готвење:

Стеблото на птицата треба да се исече на парчиња од приближно 2 см. Ставете ги парчињата во длабока чинија или сад. Потоа сомелете.

Сега треба да го подготвите сосот: измешајте го маслиновото масло и балсамико оцети соја сос, додавајќи пиперка, босилек и сол. Добиената смеса се прелива преку парчиња од ногата, целата маса се покрива со капак и останува да се маринира најмалку еден час (на собна температура). Парчињата периодично треба да се превртуваат. Колку подолго зготвената маса останува без работа, толку повкусно и понежно ќе излезе садот.

Кога ќе дојде време да ја испржите зачинетата мисирка во тавчето, ќе треба да ја загреете тавата заедно со маслиново маслона тивок или средна топлина и ставете ги маринираните парчиња таму, оставајќи ја маринадата во садот без истурање. Во овој случај, батакот се пржи 5 минути од сите страни, па се прелива со преостанатата маринада. Варете уште 10 минути.

Сочна мисирка во тава со зеленчук во самарканд стил

Состојки:

слабинатамисирки: 0,5 кг.

Тиквички: 1 ЕЕЗ.

Бугарска пиперка: 1 ЕЕЗ.

Домати: 2 ЕЕЗ.

Морков: 1 ЕЕЗ.

Светилка.

Лук: 2 чешниња

Маслиново масло: 3 лажици. л.

Магдонос: половина китка.

Куркума: половина кафена лажичка

Начин на готвење:

Најпрво загрејте ја тавата со 2 лажици масло, а потоа ставете ја мисирка и пржете со повремено мешање на парчињата околу четвртина час на тивок оган, без покривање со капак.

Во исто време, можете да имате време да го излупите и исечете зеленчукот, ако сè уште не е подготвено. лак и бугарска пиперкасе сече на половина прстени, морковите треба да се рендаат со груб ренде. Доматите не само што треба да се измијат, туку и да се посипат со врела вода и да се излупат, а потоа да се исечат мали парчиња. Тиквичките исто така треба да се излупат и да се отстранат семките. Мелете го лукот на кој било соодветен начин.

За зеленчук, прво ви треба уште една тава. На него, пак, со пауза од пет минути, се става зеленчук одредена низа:

Морков.

Домати.

Тиквички.

Откако производите во двете тави изгледаат како да се готови, треба да се измешаат и заедно да се пржат уште 20 минути, со додавање на зачини.

Измешајте зеленчук и филети, посипете ги со сол, куркума, бибер, додадете лук, додадете половина чаша врела вода, па оставете да се динста под капак на тивок оган околу 20-25 минути.

Исечениот магдонос и павлаката ќе и ја дадат последната нота на вкус на мисирка во стилот на Самарканд со зеленчук - веќе на трпезата, како зачин и декорација.

Мексиканска печена мисирка со боранија, домати и лук

Состојки:

Мисиркино филе: 0,4 кг.

Домати и кромид: по 2

Лук: 2 чешниња.

Зелена боранија: 2 чаши.

Маслиново масло: 2 лажици. л.

Магдонос, други зачини.

Начин на готвење:

Филе од мисирка во тава со зеленчук е лесно и „брзо“ јадење, за што е доволно голема фамилија.

Филето најпрво се сечка на ситно, па се пржи на маслиново масло додека не порумени. Ставете ги парчињата на посебна чинија со дупче лажица.

Сите мешунки боранијапотребно е да се исечат на парчиња 2-3 дела, да се отстранат тврдите делови и вените и да се вари додека не омекне во мала количина на вода. Во тавата каде што се приготвуваше филето (во истото масло) пропржете ги доматите и кромидот исечкани на половина прстени, додадете сечкани билки и лук, зачинете со зачини по вкус, сол и бибер.

Измешајте ја добиената маса и пржете заедно 3-5 минути на тивок оган. Потоа додадете мисирка и грав. Последната фаза на готвење е динстањето. Во тавата се истура малку течност (толку колку состојките едвај да бидат покриени со вода). Сега можете да го покриете речиси готовиот сад со капак, а за 10-15 минути од последната фаза на процесот, започнете со сервирање на масата.

Бифтек од француска мисирка во тава

Поради леснотијата со која се вари маснотиите од мисирка човечкото тело, ова јадење е совршено за оние кои се на диета поради килограми, иако самиот збор „бифтек“ звучи како нешто висококалорично.

Состојки:

Мисиркино месо: 0,5 кг.

Путер: 1 лажица масло. л.

Мелен црвен пипер: 1/3 лажиче

Масло - маслиново или пченка.

Папрака: околу 5 лажици

Кари во прав: околу 5 лажици

Начин на готвење:

Филето добро исплакнете го во проточна вода и исечете го на стекови. Измешајте ги сите зачини заедно. Секое парче мисирка изрендајте го со зачини и оставете половина час. Можете да завиткате стекови проѕирна фолија- така зачините ќе го заситат месото подлабоко.

Загрејте ја тавата со тешко дно со мешавина од путер и пченка или маслиново масло.

Потоа покријте ја тавата со капак и намалете ја топлината на минимум. Така, шницлите треба да изматат уште 5 минути. Откако ќе ја исклучите тавата, покријте ја тавата со фолија неколку минути и оставете ги веќе подготвените шницли малку да „прошетаат“.

Чорба од тиква со мисирка „Есен“

Состојки:

Мисирка (нозе, филе или мелено мисирка): 0,5 кг.

Тиква: 4 чаши.

Сијалица и Бугарска пиперка: 1 ЕЕЗ.

Лук: 1 чешне.

Домати: 3 ЕЕЗ.

Зелените: по вкус.

рендано сирење: 0,5 шолја.

Павлака: 0,5 чаши.

Начин на готвење:

Изрендајте сирење и тиква.

Доколку за рецептот сте подготвиле батаци или мисиркино филе, тогаш тие треба да се пржат во тава додека не поруменат рамномерно, да се превртат и да се остават на страна.

Чист зеленчук. Кромидот и лукот се сечат помали од се друго, пиперките се сечат на квадрати. Ставете го зеленчукот во претходно загреана тава и динстајте на тивок оган додека не омекне. Следно, додадете ја мисирката во тавата (или мелената мисирка) и пржете додека масата не добие темно златна боја.

Додадете домати исечени на коцки заедно со тиква, зачинете со зачини и сол. Останува само да се крчка под капакот на тивок оган уште 15-20 минути.

Ренданото сирење е веќе корисно за готова чорба: јадењето се служи на маса со декорација на сирење, павлака и зеленило.

Филе мисиркино во тава „Остатоците се слатки“

Состојки:

Филе од мисирка: колку да се јаде.

Павлака, павлака, кефир: какви било ферментирани млечни производи.

Кромид, лук, билки, копар, магдонос - секој зеленчук што е во фрижидер.

Зачини.

Начин на готвење:

Овој рецепт е погоден за оние домаќинки кои имаат мисирка, но ништо не се додава од состојките наведени во другите рецепти. Затоа, во фрижидерот можете да најдете се што личи на зеленчук и тревки, а исецкајте за пржење.

Филето прво се сече. Парчиња мисирка во тава се пржат неколку минути до светло руменило. Потоа на румените парчиња се додава сечканиот зеленчук. Добиената маса се пржи на не многу силен оган околу 15 минути.

Во принцип, можете да направите без ферментирани млечни производи, завршувајќи го садот под капакот на тивок оган, додавајќи обична вода. Но, со кефир или павлака, вкусот ќе биде помек и потенок.

Ако сакате мисиркиното месо да испадне крцкаво во тава, не треба да има вишок течност во садот - зеленчук или вода. Се пржи само на средна температура, со исклучок на динстањето. Зеленчукот може да се пржи посебно и да се служи како прилог.

Ако се осмелите да ја пржите и динстате целата мисирка во тава, тогаш спуштете ги градите на птиците. Ова е најсувото место во трупот и така ќе испадне многу посочно.

Подготвеноста на мисирка, како и пилешкото, се одредува со пирсинг: од густите делови треба да тече чиста течност.

Течноста која останува по пржењето на филето од мисирка во тава може да се користи за подготовка на друго јадење: прилог, супа или сос.

Додавањето на неколку капки лимон ќе му даде на стекот од мисирка во тавата нежен и суптилен вкус.

Стековите по пржењето мора нужно да „одморат“ неколку минути.

Прженото мисиркино месо е исто толку добро за сендвичи како и колбасот или сланината, особено ако додадете парче филе со зелена салата и парче домат.

големи парчињамесото од оваа птица за време на пржењето, подобро е да се напои " сопствен сок“. Ова е дополнителна безбедносна мрежа против озлогласената сувост на мисиркиното месо.

Не заборавајте за суптилностите: правилата за одмрзнување и маринирање. Ова не се однесува само на сатсиви, чахохбили, шницли, џулиен, туку и за котлети, ќофтиња, па дури и грутки и мисиркини пити.

Мисиркиното месо често се препорачува за диетална храна. Содржи многу амино киселини, витамини, вкусен е и хранлив. Во исто време, неговата калорична содржина е релативно ниска. Можете да готвите мисиркино месо различни начини: пржете, вари, чорба, печете. Сите овие методи имаат предности и недостатоци, но печењето е препознаено како едно од најдобри практикиподготовка на храна. Кога печете мисирка, можете да се погрижите да се готви добро и да остане сочна, дури и ако ја готвите цела. Покрај тоа, по желба, можете да добиете златно кафеаво, многу поапетитен отколку при пржење. Сепак, за ова треба да знаете како правилно да готвите мисирка во рерната.

Совети за готвење за да ја одржите мисирката сочна и нежна

Препорачливо е однапред да ги проучите советите за готвење мисирка за да одите на шопинг подготвени. Сепак, тие нема да се мешаат со оние кои веќе имаат мисирка во продавница.

• За печење во рерна, особено ако планирате да ја готвите целата птица, погодна е само млада мисирка со тежина до 4 кг. Можете да го препознаете не само по тежина, туку и по лесна, релативно тенка кожа. Ако купите мисиркино месо веќе исечено на парчиња, обрнете внимание на парчињата: тие треба да бидат малку влажни и сјајни. Ако месото е лепливо или покриено со кора, тогаш не треба да го избирате.
• Купете цела мисирка за печење треба да биде неколку дена пред планираниот празник. Ако го купите порано, ќе треба да замрзнете и одмрзнете, што нема најдобро да влијае на органолептичките квалитети. готов оброк. Ако купите веднаш пред да готвите, можеби немате време да го маринирате месото.
• Разладеното месо е подобро да се пече во рерна, особено кога станува збор диетално месомисирки. Замрзнатото и одмрзнато месо станува помалку сочно. За јадењето подготвено од замрзнато месо да не испадне премногу суво, се одмрзнува без остар пад на температурата, односно во фрижидер.
• За да спречите сушење на мисиркиното месо за време на печењето, можете да користите ракав или фолија. Ако се користи фолија, тогаш подобро е да ги завиткате нозете и крилјата на птицата во посебни парчиња, а потоа да го спакувате целиот труп во фолија. Тогаш ќе биде можно постепено да се отстранат слоевите фолија. Ова ќе ви овозможи да добиете златна кора, но крилјата и нозете нема да изгорат или исушат. Се препорачува да се направат неколку пробивања во ракавот пред печење. Тие се потребни за ослободување на пареа. Во спротивно, пареата може да го скрши пакувањето.
• За да ја направите мисирката посочна, можете да ја тргнете нејзината кора настрана и да ставите парчиња путер под неа. За образование апетитна кораптицата одозгора се мачка со масло.
• Времето за готвење на мисирка во рерната зависи од температурата во рерната, големината на птицата или парчињата и рецептот. За да се испече мисирка од 4 килограми обично се потребни 3 часа.

Можете да печете мисирка со или без мелено месо. Цела птица обично се полне со овошје, печурки, зеленчук, житарки. Сувите сливи често се користат како мелено месо за кифлички од мисирки. Можете да испечете мисирка веднаш со компири и друг зеленчук. Во овој случај тоа ќе биде целосен оброк. Други рецепти ви дозволуваат да готвите ладни парчиња од мисирка.

Цела печена мисирка

• мисирка - 4 кг;
• кромид- 0,2 кг;
• мајчина душица - 10 гранки;
• сол - 150 g;
• шеќер - 120 g;
• лук - 7-8 чешниња;
• зрна црн пипер - 20 ЕЕЗ.;
• вода - 4-5 l;
• путер - 0,4 кг.

Начин на готвење:

• Измијте го исцрпениот труп од мисирка, отстранете го вратот.
• Истурете 4 литри вода во голем сад, ставете сол, шеќер, бибер. Загрејте до вриење, така што најголемиот дел од производите се раствораат.
• Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени.
• Исечете ги чешнињата лук на тенки парчиња.
• Кромидот и лукот ставете ги во саламура. Во него додадете мајчина душица.
• Извадете ја саламурата од шпоретот.
• Кога саламурата ќе се олади на собна температура, натопете ја мисирката во неа. Ако саламурата не ја покрие целосно, додадете зовриена водано не повеќе од литар. Ставете во фрижидер. Треба да се маринира најмалку 6 часа, но подобро е да остане во маринадата 24 часа.
• Извадете го трупот од саламура, исушете го.
• Повлечете ја кожата наназад и ставете парчиња омекнат путер одоздола, со околу 100 гр.. Лесно измасирајте ја мисирката низ кожата за рамномерно да се размачка путерот.
• Намачкајте го врвот на мисирка со мала количина омекнат путер. Подмачкување, исто така, следи голем лист фолија, кој мора да се постави на решетката на рерната. Направете неколку мали дупки во фолијата за да може сокот да тече надолу, ставете лист за печење под решетката.
• Направете неколку исеченици во пределот на градите и скријте ги мисиркините крилја во нив. Врзете ги нозете.
• Поставете ја птицата на решетката обложена со фолија, нагоре.
• Вклучете ја рерната и печете ја мисирка на 180-200 степени час и половина.
• Намачкајте го задниот дел од мисирката со масло, превртете го и премачкајте го стомакот. Продолжете со печење уште еден час.
• Премачкајте со преостанатото масло и печете уште половина час. Проверете ја подготвеноста на птицата со нож и извадете ја од рерната.

Може да се сервира и печена цела мисирка празнична масацели или исечени на парчиња. Не штети да се готви гарнир од печен зеленчук.

Мисирка печена во рерна полнети со зеленчук

• мисирка - 3 кг;
• маслиново масло - 80 ml;
• путер - 100 g;
• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• зачинета пиперка(по избор) - 1 ЕЕЗ;
• зеленчук (рузмарин или магдонос) - 20 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ;

Начин на готвење:

• Извадете го путерот од фрижидер и ставете го на топло место додека не омекне.
• Исплакнете го издувниот труп на птица во проточна вода и исушете го.
• Откако ќе ја повлечете кожата, под неа турнете парчиња путер, со прстите намачкајте ја под кожата со движења на масажа.
• Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.
• Излупени моркови исечени на тенки стапчиња или решетки.
• Наполнете ја мисирката со зеленчук, ставете зелена боја во неа. Сошијте да не испадне филот.
• Намачкајте ја мисирката од сите страни со смесата од сол и бибер. Врзете ги нозете, притиснете ги крилјата.
• Ставете го на плех обложен со фолија.
• Исцедете сок од лимон, измешајте со маслиново масло. Овој сос прелијте го врз мисирката.
• Мисирката се става во рерна загреана на 200 степени, се пече на оваа температура половина час.
• Намалете ја температурата во рерната на 180 степени и продолжете да печете час и половина. Проверете дали сте подготвени. Ако сокот што истекува од трупот кога го пробиваме со нож има црвеникава нијанса, продолжете да печете уште половина час. Ако птицата веќе се печела, не вреди да ја чувате во рерната дополнително време.

Пред сервирање, не заборавајте да го извадите филот од мисирка и да го ставите до него.

Филе од мисирка печено во фолија

• филе од мисирка - 1 кг;
• соја сос - 120 ml;
• растително масло - 20-30 ml;
• билки, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте го филето. Размачкајте со хартиени крпи. Во секое парче, направете длабок долг рез, ставете мешавина од зачини и билки таму.
• Маринирајте го филето од мисирка соја сосво рок од 2 часа.
• Подгответе неколку парчиња фолија (според бројот на филети). Подмачкајте ги со масло.
• Филето завиткајте го во фолија. Ставете на плех за печење.
• Печете на 200 степени 50 минути. 5 минути пред крајот на готвењето, одвиткајте ја фолијата за месото малку да порумени.

Филето може да се сервира топло со гарнир од зеленчук и компири или ладно, исечено на парчиња. Како гарнир, можете да готвите задушен зеленчук.

Медалјони од Турција печени во ракавот

• медалјони од мисирки - 0,5 кг;
• мед - 35 g;
• мешавина од пиперки - 5 g;
• сол - по вкус;
• лук - 1 чешне;
• сушен рузмарин - 10 g;
• балсамико оцет - 50 ml;
• сирење - 100 гр.

Начин на готвење:

• Сирењето ситно изрендајте го за веднаш да направите сос.
• Поминете го чешнето лук низ преса, додадете го во сирењето.
• Во сад со сирење истурете мешавина од пиперки, рузмарин, посолете малку.
• Се топи медот во течна состојба, се меша со оцет.
• Истурете ја смесата во сирењето, добро измешајте.
• Измијте ги и исушете ги медалјоните.
• Половина од смесата сирење-мед ставете ја во ракав за печење. Ставете ги медалјоните врз неа, покријте ги со преостанатата смеса.
• Прицврстете го ракавот од двете страни, направете тесни пункции во филмот со чепкалка за заби.
• Се става на плех и се става во загреана рерна на 220 степени 40 минути.

Медалјоните од мисирки послужете ги топли веднаш штом се сварат. Најдобар е прилогот од компири.

Медалјони од мисирки печени во фолија

• медалјони - 0,5 кг;
• сушен босилек - 10 g;
• сирење - 100 g;
• домати - 100 g;
• растително масло - 10 ml;
• павлака - 20 ml;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Измешајте павлака со сол, бибер и босилек.
• Измијте ги доматите, исечете ги на коцки.
• Ситно изрендајте го сирењето.
• Исплакнете ги медалјоните од мисирки и исушете ги со кујнска крпа.
• Секој медалјон ставете го на парче фолија подмачкана со растително масло.
• Намачкајте ги медалјоните со сос од павлака.
• На секој медалјон ставете круг домат.
• Посипете со сирење.
• Подигнете ги краевите на фолијата и закачете ги на врвот за фолијата да не го здроби сирењето.
• Се ставаат на плех и се ставаат во рерна загреана на 200 степени. По половина час расклопете ја фолијата и печете уште 10 минути.

Ако готвите медалјони од мисирки според овој рецепт, тогаш тие може да се послужат како топло мезена празничната трпеза. Изгледаат апетитивно, месото е сочно и нежно.

„Буженина“ од Турција

• филе од мисирка (гради) - 0,8 кг;
• сенф (сос) - 40 ml;
• провансални билки - 20 g;
• лук - 3-4 чешниња;
• сол, мелен црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте големо парче филе од мисирка и исушете го со крпа.
• Излупете го лукот, исечете ги каранфилките на 3 дела.
• Откако ќе направите тенки длабоки исечоци на различните страни на парчето со нож, наполнете го месото со лук.
• Со смесата истријте го парчето провансални билки, бибер и сол. Премачкајте со сенф.
• Ставете го во фрижидер 2 часа за да се маринира мисирката.
• Филето од мисирка завиткајте го во фолија, правејќи плик од него. Ставете ја во рерна загреана на 220 степени на 35-40.
• Оставете ја мисирката во фолија додека не се излади.

Откако месото ќе се олади на собна температура, треба да се префрли во фрижидер. Пред послужување, исечете го на тенки парчиња и наредете го на послужавник. Би било добра идеја да зготвите мисирка „печена шунка“ за празничната трпеза.

Турција со сливи

• филе од мисирка - 0,8 кг;
• сливи - 0,2 кг;
• растително масло - 50 ml;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Истурете суви сливи без јами топла водаза 15 минути. Извадете, исцедете, исечете ги на ленти.
• Филето од мисирка измијте го, исушете го и исечете го на ескалопи. Победи со кулинарски чекан.
• Измешајте ги солта и биберот и изматете ги парчињата мисирка од двете страни.
• На секое парче ставете по една лажица сечкани суви сливи, виткајте го во ролат и врзете го со конец.
• Садот за печење или плехот со високи страни обилно намачкајте со масло, ставете ги кифличките, посипете ги со преостанатото масло.
• Печете мисиркини кифлички со суви сливи на 200 степени 35-40 минути.

Пред сервирање, мора да се отстранат конците, исечете ги ролните на прстени. Изгледаат многу апетитивно. Доколку сакате месото да биде уште посочно, овие кифлички може да се направат со сланина така што секој ролат ќе го завиткате тенки парчиња свинско месо пред да го завиткате со конец. Сепак, калориската содржина на готовиот сад значително ќе се зголеми поради ова.

Мисирката можете да ја готвите во рерна цела или на парчиња, со или без полнење. Печена мисирка може да се сервира како ладно мезеили како главно јадење - зависи од рецептот. Ако сè е направено правилно, месото ќе испадне нежно и сочно.

Ќе ти кажам една тајна: филе од мисирка - совршен производза семејна вечера, обилна, вкусна и здрава. Нежното месо полни со витамини и енергија. Железото во него е речиси двојно повеќе од говедското месо. И во однос на содржината на фосфор, Турција не е инфериорна морска риба. Покрај тоа, промовира губење на тежината, има ниска калорична содржина и не предизвикува алергии.

Невозможно е да се премолчи за подмладувачкиот и тоник ефект, тоа го обезбедува селенот присутен во месото. И, конечно, уште една важна предност на филе од мисирка. Рецепти како да се готви вкусно јадења кои ја наводнуваат устата, ќе одземе најмногу половина час драгоцено вечерно време. Вечера на набрзинаможе да се изгради со помош на .

Пржено и задушено месо

Турција во сос од павлака

700 гр сечкано мисиркино филе во тава со стопен путер, сол и посипете со зачини (мелено морско оревче, цимет). За сосот, измијте го сувото грозје без јазли (50 g), сварете го во 150 ml вода. Додадете една лажичка брашно пржено на кравјо путер до златно кафеава боја, добро измешајте за да не се формираат грутки. Се разредува со чаша кисела павлака. Истурете го добиениот сос пржено филе. Варете на тивок оган 35 минути. Послужете со ориз и зелена салата.

Турција со печурки Строганов

Месо, по можност потемно, од нозете, (400 g) исечено на тесни ленти, динстајте го во путер. Исецкајте, не многу ситно, една главица кромид и 150 гр свежи или замрзнати печурки од порцини. Ставете го во тенџере со мисирка, вриете под капакот додека не се готви. Додадете 4 лажици масна павлака и една - сенф, сол, бибер по вкус. Оставете да зоврие, намалете ја топлината на средно, исклучете го по 5 минути.Украсете со варени или печени компири, сецкани билки, свежи или кисела краставици.

Мисиркино филе со боранија




Запржете ги парчињата филе од мисирка во тава. Мешунките од гравот (300 g) се делат на 2-3 дела, се варат додека не омекнат во солена вода. супа од зеленчукнема потреба од истурање, корисно е за гаснење. Излупете и исечкајте неколку средни кромид, две чешниња лук. Измијте и исечете 3 зрели домати. Додадете го зеленчукот во месото, лесно пропржете, зачинете со сол, бибер, цилинтро и магдонос. Истурете половина чаша супа во која се свари гравот и динстајте четвртина час. Јадењето излегува изненадувачки миризливо, лесно, диетално.

Крцкави печени грутки

Како да се готви печено мисиркино филе, домашни грутки што ги сакаат децата? Многу едноставно, и што е најважно, брзо. Прво, одлучете во што ќе го виткате месото. Постојат неколку композиции за избор: мелени крекери, ореви, семе од сусам, пченка и овесна каша.

Филе, ве советуваме да земете килограм за да има доволно за секого, исечено на решетки, лесно исчукано. Изрендајте го кромидот (1 парче), измешајте го со сиров пилешко јајце, 4 лажици мајонез. Во смесата додадете една лажица брашно сончогледово масло(без мирис), сол, бибер. Истурете го подготвеното месо со него, маринирајте еден час на собна температура. Пане во овесна каша, пржете грутки на загреано растително масло. Вкусно!

Зачинета мисирка во соја сос

Филе од мисирка - во рерна

Филе од мисирка: рецептите како вкусно да се готви оваа птица содржат некои тајни. Месото нема да биде суво ако се стави во посебна кеса за печење, во фолија, обложена со зеленчук или сочно овошје (јаболка, круши, портокали). Не се препорачува да се подложи на продолжена термичка обработка. Порциите се чуваат во рерна 25 минути, ролатот не повеќе од еден час, периодично преливајќи го доделениот сок.

Мирисна мисирка со рузмарин

Наједноставното јадење од мисиркино филе во рерна. Измијте ги градите без коски и кожа (1 кг), исушете ги со салфетка, изрендајте со сол, бел пипер и рузмарин во прав. Цврсто завиткајте во фолија за хранасе става во метален калап. Ставете во рерна загреана на 200 степени. Исклучете го по 30 минути, но оставете го месото 2 часа во рерна. Во овој момент не се препорачува ни да ја отворите вратата. Јадат печени филети и топли и ладни. Направете сендвичи, додајте ги во салати.

Патем, градите можете да ги готвите во ракавот. Во овој случај се става во уште ладна рерна и се пече точно еден час. Наместо рузмарин, месото може да се зачини со лук и црвен пипер или лута адџика.

Филе од мисирка во маринада на кефир

Свинското, јагнешкото често се натопени во кефир, одлична скараизлегува. Како да се готви филе од мисирка во рерна на сличен начин? Измешајте половина литар 1% кефир со 3 лажици сок од лимон, сол, зачини и билкиопционално. Месото од живина (1,5 кг) избоцкајте го на неколку места со остар нож и потопете 4 часа или подолго во подготвената маринада.

Потоа испечете го филето од мисирка во рерна, завиткано во фолија. Ќе биде готов за 25 минути. Исечете го месото на порции парчиња, ставете на секоја кригла домати и моцарела. Вратете во рерна 3 минути додека не се стопи сирењето.

гради, полнети со сливии печурки

За филот одмрзнете 200 гр печурки. Ако печурките се големи, исечете ги како кромид (70 g), сливи (100 g) и лук (2 чешниња). Најпрво пропржете ги печурките, по 3-4 минути зачинете ги со сечкан лук и сува мајчина душица. Потоа додадете кромид (половина прстени), и на крајот - сливи со сламки.

Градите (600-700 гр.) се рендаат со сол и бибер. Направете длабок засек, како џеб. Ставете го филот од печурки и сливи во него, прицврстувајќи го со чепкалки за заби. Полнето месо завиткајте го во фолија, печете на 200 степени еден час. Инаку, од време на време се препорачува филето од мисирка да се полева со излачениот сок. На крајот од варењето 15-20 минути треба да се отвори фолијата за да се зарумени месото.

Мисиркини стекови со компири и сирење

Филе од мисирка (700 гр.) пресечете ги влакната на поделени парчиња, дебели околу еден сантиметар. Малку се мати за мекост, се посипува со зачини. Испржете ги шницлите од двете страни. Во истото масло пропржете прстени од кромид (1 кромид). Сварете седум средни компири додека не се сварат половина. Се сече на кругови, како еден голем домат.

Подмачкајте го дното и страните на калапот со растително масло. Ставете го месото во првиот слој, истурете - пржен кромид, компири и домат. Одозгора со павлака (70 g) или мајонез, покријте со рендано сирење (100 g). На температура од 220 степени, мисиркиното филе во рерна со гарнир се готви 35 минути.

Градите во сланина

Филе мисирка, околу 1 кг, поделено на ленти 2 на 6 см.. Потопете во соја сос (5 ​​лажици), во кој додадете сол, црн или црвен пипер, сечкан магдонос и босилек, лук (3 чешниња). Месото се маринира најмалку 20 минути. Потоа решетките се обвиткуваат со ленти од сланина. И наредени во редови на мал плех. Чувајте во рерна 40 минути. чаден вкуспаметните ролни што се топат во уста ќе го изненадат вашиот дом.

Многу повеќе мисиркино филе разновидност на јадењаможете да готвите: мезе, салати, супи, ќофтиња. Сакате да мамете во кујната? Проверете ги другите рецепти на страницата. На пример,

Прашањата за тоа како да готвите меки и сочни мисиркини гради се природни кога се занимавате со такви посно месо. Мисиркино филе, иако различно висока содржинапротеини, но воопшто не содржи масти и затоа е многу тешко да се јаде, особено ако неправилно сте го зготвиле. Тајните за зачувување на сочноста на птицата ќе ги откриеме во следните рецепти.

Како да направите мисирка мека и сочна?

Најочигледен начин да се додаде сочност на јадењето е да се додаде маснотија во неговиот состав. Да, ова не е најпријатната опција за оние кои јадат мисирка за време на диета, туку како јадење за вечерата е во редОдлично.

Состојки:

• филе од мисирка - 1,2 кг;
• - 45 g;
• лимон - 1/3 ЕЕЗ;
• лук - 1/2 глава;
• суво бело вино - 180 ml;
• гранчиња мајчина душица - 4-5 ЕЕЗ.

Готвење

Пред да го направите филето од мисирка меко и сочно, мора да се подготви. По испирање на пулпата, се чисти од можни филмови и вени, се суши и се продолжува со триење со масло. Ќе користиме не обично, туку со ароматизирано масло (може да се подготви за понатамошна употреба и да се чува во замрзнувач). За него самиот мек путер се мачка со малку сол, се додава сок од лимон, пире од луки мајчина душица. Добиената смеса се распоредува преку исушеното филе и се нанесува на плех за печење. Одозгора птицата се прелива со вино, а потоа се пече на 200 степени половина час.

Друг гарант за сочноста на птицата е фолија или ракав за печење. Заедно со маслото, оваа технологија ќе помогне да се задржи максимумот сок од месои чувајте ја мекоста на птицата.

Состојки:

Готвење

Исушете го измиеното филе од мисирка, а потоа истријте го со мешавина од сол и пиперка и лут сос. Парчето можете да го оставите да се маринира половина час, а ако немате време истријте го мек путерведнаш и завиткајте со лист фолија.

Готвењето во рамките на овој рецепт се одвива во фази: прво, месото брзо ја фаќа кората однадвор, додека го држи целиот сок внатре, и затоа птицата се става во рерна загреана на 210 степени. Бидејќи месото е деликатно, температурата веднаш се спушта на 180 и се пече уште 45-55 минути. Подготвеноста најдобро се проверува со термометар (не повисок од 73 степени). Готовото парче се ослободува од фолијата, а потоа се остава на собна температура 10 минути пред да се сече.