Пржени наут со зеленчук: рецепт за азиска кујна. Рецепт: Задушен наут - со билки и сусам

Задушен наут со зеленчукбогат со витамини и минерали како што се: витамин А - 108,9%, бета-каротин - 117,6%, витамин Е - 22,3%, калиум - 13,5%, силициум - 43,5%, магнезиум - 11 ,4%, фосфор - 15,6%, хлор - 26,7%, кобалт - 49,5%, манган - 23,3%, бакар - 15,9%, молибден - 13,8%

Кои се придобивките од задушениот наут со зеленчук?

Витамин Ае одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите, одржување на имунолошкиот систем.
Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни својства. 6 mcg бета каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
Витамин Еима антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите и срцевиот мускул и е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцитите и невролошки нарушувања.
Калиуме главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирањето на рамнотежата на водата, киселината и електролитите, учествува во процесите на спроведување на нервните импулси и регулирање на притисокот.
Силиконе вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
Магнезиумучествува во енергетскиот метаболизам, синтезата на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните и е неопходен за одржување на хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостатокот на магнезиум доведува до хипомагнезимија, зголемен ризик од развој на хипертензија и срцеви заболувања.
Фосфоручествува во многу физиолошки процеси, вклучително и енергетскиот метаболизам, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеински киселини и е неопходен за минерализација на коските и забите. Недостатокот доведува до анорексија, анемија и рахитис.
Хлорнеопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
Кобалте дел од витаминот Б12. Ги активира ензимите на метаболизмот на масни киселини и метаболизмот на фолна киселина.
Манганучествува во формирањето на коските и сврзното ткиво, е дел од ензими вклучени во метаболизмот на амино киселини, јаглени хидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволното консумирање е придружено со забавен раст, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво и нарушување на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
Бакаре дел од ензими кои имаат редокс активност и се вклучени во метаболизмот на железото, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглени хидрати. Учествува во процесите на обезбедување кислород до ткивата на човечкото тело. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето кардиоваскуларниот системи скелет, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Молибдене кофактор за многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на амино киселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.

уште се кријат

Комплетен водич за најмногу здрави производиможете да погледнете во апликацијата

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Не мора да готвите јадења со месо за да имате вкусен и задоволувачки оброк. Предлагам да подготвите наут со зеленчук, кој е совршен за вегетаријанец и Посна кујна. Погледнете го внимателно рецептот со фотографии и веднаш ќе сфатите дека содржи најмногу достапни производи, кои се достапни во секој супермаркет. Рецептот не користи производи од животинско потекло, главно свеж зеленчуки наут. Готовото јадење е многу светло, сочно и богато со вкус, благодарение на сосовите и зачините. Задолжително подгответе многу вкусна и задоволувачка.

Потребни состојки:

- наут - 100 гр.,
- бугарска пиперка - 100 гр.,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- моркови - 100 гр.,
- домат - 150 гр.,
- боранија - 100 гр.,
- лук - 1-2 чешниња,
- сол по вкус,
- мелен црн пипер по вкус,
- сончогледово масло - 2 лажици,
- соја сос- 2 лажици,
- Сос од Вустершир- 1 лажица,
- балсамико оцет- 1 лажица масло.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

Ако го подготвите наутот однапред, времето за готвење ќе трае приближно 20-30 минути. Истурете го гравот ладна водаи оставете во кујна 5-6 часа. Откако ќе ја исцедите водата, наутот ставете го во тенџере. Истурете во ладна вода и доведете до вриење. Се вари 3-5 минути и се цеди во цедалка. Исплакнете со ладна вода и повторно ставете го во тенџере со ладна вода. Повторете ја оваа постапка вкупно 3 пати. Ова се прави со цел да се отстранат несаканите последици кои можат да настанат после јадење мешунки. Потоа варете 40-60 минути додека не завршите. Пробајте го наутот ако е мек, ставете го во цедалка и оставете ја целата течност да се исцеди.

И продолжуваме на следниот чекор. Боранијата прво мора да се свари. Можете да го земете свеж во сезона или замрзнат. Се вари 3-5 минути во врела вода. Ставете го во сито и исплакнете со ладна вода.

Исечете го излупениот кромид на половина прстени, не многу тенки. Излупете ги и исплакнете ги морковите. Изрендајте со долга сламка. Загрејте масло во длабока тава. Додадете го подготвениот зеленчук. Пропржете висок оган, приближно 5-7 минути, за зеленчукот да стане малку мек, но да не се шири.

Измијте ги и исушете ги пиперките. Се сече на ленти. Додадете во тавата. Промешајте. Пржете во истиот режим 3-5 минути. Пиперката треба да стане мека, но да не ја изгуби формата и крцкавите својства.

Исплакнете го доматот. Пресечете на половина. Отстранете го течниот центар. Исечете ја пулпата на коцки. Додадете во другите состојки. Промешајте. Пржете на силен оган 3-5 минути со постојано мешање.

Додадете боранија. Промешајте.

Веднаш додадете го сварениот наут, исечканите парчиња лук, соја сосот, Вустершир сосот и балсамико оцетот. Промешајте и варете на силен оган 5-7 минути. Вкусете, а по потреба прилагодете го на саканиот вкус користејќи одредени зачини. Во основа, ако сакате многу мек зеленчук, тогаш намалете го пламенот на пламеникот и вриејте додека не го добиете посакуваниот резултат. ВО овој рецепт, сиот зеленчук многу брзо се свари на силен оган и излегува полуварен и во исто време крцкав.

Наут со зеленчук се подготвени. Послужете веднаш. За љубовници јадења од рибаСакам да ви кажам како да се подготвите

Наутот е вид на грашок популарен во азиските земји. Кај нас се појави релативно неодамна, но веќе беше високо ценет поради неговата одлична карактеристики на вкусоти здравствени придобивки.

Гравот содржи многу витамини од групата Б, магнезиум, калиум, железо, калциум и влакна. Наутот го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт и кардиоваскуларниот систем, помага во нормализирање на нивото на холестерол, го зајакнува имунолошкиот систем, е антидепресив и ја зголемува активноста на мозокот.

Карактеристики на готвење наут

Наутот одлично оди со многу зеленчук и зачини. Затоа, има многу простор за имагинација. Наут со зеленчук може да се динста во котел, да се пече во рерна, да се готви како чорба од зеленчук. Има многу рецепти за наут со зеленчук и сите се победнички.

Следниот зеленчук е одличен придружник на гравот:

компир;
домати;
морков;
карфиол;
бела зелка;
тиквички;
пченка;
тиква;
кромид;
слатка пиперка

Добро е да додадете спанаќ, целер, магдонос, цилинтро, мајчина душица од зелена, а коријандер, ѓумбир, ким, сенф и ким од зачини.

Рецептите направени од наут со зеленчук може да вклучуваат печурки, месо и пилешко.

Некои едноставни совети:

За побрзо да се свари леблебијата, потребно е претходно да се впие 12 часа.
За да го направите гравот мек, треба да го посолите на крајот од готвењето.
За да се намали формирањето гас, се препорачува да се исцеди водата два до три пати за време на процесот на готвење.

Во рерната

Доколку размислувате како вкусно да готвите наут, слободно искористете го овој рецепт.

Производи:

400 гр наут;
модар патлиџан;
тиквички;
три чешниња лук;
две црвени пиперки;
две клубени од компири;
сијалица;
400 гр домати;
една лажица семе од коријандер;
четири лажици маслиново масло;
еден куп цилинтро.

Подготовка:

Наутот претходно натопете го 24 часа.
Доматите исечкајте ги на коцки, модриот патлиџан и тиквичката на кругови, кромидот на половина прстени.
Крупно исечкајте го цилинтрото, исечете го лукот на тенки парчиња.
Излупете ги компирите, исечете ги и пржете ги во тавче 5-7 минути.
Вклучете ја рерната и загрејте ја на 220°C.
Ставете го целиот зеленчук во голема форма, наутот одозгора, потоа додадете коријандер, истурете маслиново масло, посолете и додадете бибер на крајот.
Печете околу 35-40 минути. Промешајте двапати.
Кога зеленчукот ќе порумени, додадете го цилинтрото.
Намалете ја топлината, додадете домати и динстајте околу 10 минути.
Посипете подготвено јадењемаслиново масло.

Наут печен со зеленчук во рерна, сервиран топол со лебче или свеж леб.

Едноставно готвење

Ова брз рецептнаут со зеленчук. Ако навечер го натопите гравот, тогаш следниот ден треба да направите само неколку едноставни манипулации и можете да уживате во одличниот вкус.

Ќе ви требаат:

чаша наут;
зеленчук: аспарагус, пченка, моркови;
2 чаши вода;
маслиново масло;
мешавина од пиперки, кари, куркума;
малку тврдо сирење;
сол.

Како да се готви:

Наутот потопете го навечер. На овој начин ќе се готви многу побрзо.
Истурете маслиново масло во тавата, а потоа додадете вода и динстајте го зеленчукот околу десет минути.
Додадете наут во зеленчукот, посолете, додајте зачини и динстајте додека не омекне (вкупното време на крчкање ќе биде приближно 25-30 минути).
Пред сервирање, посипете го садот со рендано сирење.

Чорба од наут со зеленчук

За 6 порции ќе ви требаат:

400 гр наут;
две лажици маслиново масло;
голем кромид;
три чешниња лук;
по една жолта и црвена слатка пиперка;
црвен пипер (ситно сецкан) - половина кафена лажичка;
2,5 литри супа од зеленчук;
400 гр излупени домати, во сопствен сок;
магдонос.

Подготовка:

Потопете го грашокот во многу вода преку ноќ. Наутро се вари и се цеди. Гответе 30-40 минути.
Загрејте го маслото во тава, пржете го кромидот околу пет минути додека не порумени, потоа додадете го сечканиот лук, промешајте, варете уште една минута.
Истурете маслиново масло, додадете парчиња слатка пиперка и лута црвена пиперка, промешајте и варете уште пет минути.
Кога пиперките ќе омекнат, додадете ги доматите (можете да додадете прстофат шеќер). Потоа се прелива супата и се додава наутот.
Кога ќе зоврие, намалете ја топлината и динстајте на тивок оган додека сосот не стане густ. Ова ќе потрае околу 30 минути.

Готовата чорба ставете ја во чинии и посипете со сечкан магдонос.

Наут со пилешко

Друга вкусен рецепт- наут со зеленчук и пилешко.

Производи:

пилешки бедра без кожа - 8 парчиња;
кромид - 3 главици кромид;
тиквички - 2 ЕЕЗ;
средни моркови - 3 ЕЕЗ.;
пилешка супа- 1,5 чаши;
конзервирана наут - 1 конзерва (440 g);
сопствени домати сок - 400 g;
ѓумбир - 0,5 лажиче;
мелен цимет- 0,25 лажиче;
куркума - 0,25 лажиче;
мелено чили - нотка;
сол;
мелен црн пипер.

Како да се готви:

Исплакнете ја конзервираната наут и исушете ја.
Кромидот исечкајте го на тенки прстени, морковите на коцки, секоја тиквичка на четири дела.
Пилешки бедраСтавете во тенџере, а потоа моркови, кромид и домати. Истурете ја супата, половина чаша вода, а потоа додадете ѓумбир, цимет, куркума, чили, сол и црн пипер.
Ставете го на шпорет, почекајте да зоврие, поклопете и вриете околу четвртина час. Потоа додадете ги тиквичките и ставете ја тавата во рерна. Наутот со пилешко и зеленчук се динста во рерна уште 15 минути. Ако немате тиквички, можете да користите слатки пиперки или модри патлиџани.

Наут со зеленчук и пилешко се подготвени. Кускусот се служи како прилог, поставен до него на чинија. задушен зеленчук, одозгора ставете пилешко и прелијте го со супа.

Наут задушени со зеленчук

Рецептот за ова јадење е прилично едноставен.

Производи:

50 гр наут;
еден домат;
сијалица;
еден бугарска пиперка;
три чешниња лук;
магдонос;
маслиново масло;
сол;
бибер.

Како да се готви:

Наутот потопете го 12 часа (2 пати повеќе од количината на вода од грашокот) додека не набабри. Потоа исцедете ја водата. Можете да го натопите преку ноќ.
Сварете го грашокот во малку посолена вода (во сооднос 1:2). Време за готвење - 40 минути.
Во цедалка исцедете го грашокот.
Измијте го зеленчукот, излупете го и ситно исечкајте го.
Издробете го лукот под преса и ситно исечкајте го магдоносот.
Во тава за пржење растително маслопржете кромид и моркови.
Додадете слатки пиперки и домати и пржете уште десет минути.
Кога зеленчукот ќе омекне, додадете му наут, магдонос и лук. Потоа посолете, додајте црн пипер и продолжете да динстате уште пет до седум минути.

Садот послужете го топло со свеж леб.

Сега знаете како вкусно да готвите наут.

Состојки:

наут – 200 гр
бугарска пиперка - 300 гр
модри патлиџани - 300 гр
кромид - 200 гр
морков - 1 ЕЕЗ.
домат - 300 гр
доматна паста - 2 лажици.
Сончогледово масло - 2-3 лажици.
сол по вкус и бибер по вкус
вода - 350 ml

Денес ги поканувам читателите и претплатниците на страницата да подготват многу интересни и срдечно јадење- наут со зеленчук, а ќе го готвиме во шпорет под притисок (го имам Moulinex CE500E32 моделот).

Наутот е нешто ново за мене. Се нарекува и наут. Наутот може да се вари, пржи, динста. Добро оди како прилог со јадења со месои оди добро со зеленчук. Содржи наут голем бројпротеини, па често се користи за време на постот и во вегетаријанска кујна. Има вкус на орев. Исто така, откако ќе зоврие, можете да подготвите паста од наут, која е многу популарна во Израел и се нарекува хумус. Наутот се користи за правење брашно, кое е суштинска состојка во индиската кујна.

Би сакал да го забележам тоа задушени наутво бавен шпорет со зеленчук на моето семејство навистина му се допадна, сега ќе го готвам различни јадењасо додавање наут. Не би рекол дека процесот на готвење е долг кога во близина имате толку прекрасна техника со функција на шпорет под притисок. Доколку, се разбира, немате таква функција, времето за готвење на наут во бавен шпорет ќе треба да се зголеми. Значи, да го започнеме возбудливиот процес на подготовка на вкусно јадење.

Начин на готвење

Пред да започнете со готвење наут на бавен шпорет, ајде да ги подготвиме состојките. Наутот добро го миеме, ги отстрануваме дамките или лошиот грашок. Ставете го зеленчукот во поголем сад и добро измијте го. ладна вода.
Излупете го кромидот и исечете ги на мали полупрстени. Извадете ги стеблата од модрите патлиџани и исечете ги на големи коцки. Не ја отстранив кожата. Слатка пиперкаизвадете ги семките и исецкајте прилично големи. Излупете ги морковите и исечете ги на средни ленти. Јас користев мали домати, ги сечевме на четири дела и го отстрануваме зелениот дел кај стеблото.
Најпрво сварете го наутот во шпорет под притисок. Ставете го грашокот во сад и истурете малку повеќе од една чаша вода. Затворете го капакот. Вклучете ја програмата „чорба/месо/мешунки“ 30 минути. За тоа време наутот добро ќе се свари. По звучниот сигнал, прво внимателно ослободете ја пареата со отворање на вентилот, а потоа само отворете го капакот и истурете ја леблебијата во цедалка за да се исцеди вишокот течност.
Истурете во садот сончогледово масло, започнете ја програмата „пржење“ 7 минути, додадете кромид и моркови. Пржете, повремено мешајте со посебна шпатула.
Додадете го остатокот од зеленчукот, добро измешајте, пржете уште 7 минути (првично можете да го вклучите режимот „Пржење“ 15 минути - овој пат ќе биде доволно за да се пржи целиот зеленчук).
По пржењето исклучете ја програмата, додадете сварен наут, доматна паста, сол и мелен црн пипер по вкус, се прелива со 50 мл вода. Затворете го капакот и вклучете го режимот „калење“ 20 минути.
Откако ќе ја исклучите програмата, малку отворете го вентилот за да дозволите добиената пареа да излезе, дури потоа отворете го капакот. Задушениот наут со зеленчук во шпорет под притисок е готов.
Префрлете го садот во соодветно тенџере. Истурете во поделени чинии и послужете. Добар апетит!

Напомена: во обичен бавен шпорет наутот ќе треба да го сварите подолго, околу 1,5-2 часа, но ако го натопите преку ноќ или еден ден однапред, доволен е 1 час. Втората фаза на готвење - динстање - исто така може да се зголеми на 40-60 минути.

Како инаку можете да готвите наут во бавен шпорет? Наутот во принцип одлично оди со секаков вид месо, особено е интересен со јагнешко и телешко, но се подготвува и со пилешко, свинско и други видови месо. Излегува многу вкусно густа супаод наут, како и јадење слично на лобио, во кое наутот заменува. Покрај тоа, можете прво да го сварите леблебијата, а потоа да ги посипете со сол и зачини и да пржите - ќе испадне одлична закуска, сличен по вкус на јаткастите плодови. И ако го направите од варени наутпире, а потоа можете дури и да пржите котлети како . Искористете ја вашата фантазија и забавувајте се при подготвување јадења од леблебија во бавен шпорет!

Калории: Не е одредено
Време за готвење: 45 мин

Турскиот грашок или наут е вкусен, релативно достапен, богата со протеиниприроден изум. Неговата вредност не е само во отсуство на ефект на формирање гас, туку и во многуте опции за јадења. Наутот се динста, се пржи, се вари, се додава во салати и супи наместо во житарки или компири, се прави сос, паштета и се претвораат во вкусни ориентални десерти или хранливи закуски.

Обидете се, на пример, да готвите.

На тема исхрана за трудници и доилки, има толку разновидност на публикации, стручни мислења и препораки од лично искустводека најдоброто решение понекогаш е целосно да се игнорираат сите извори. Навистина, ако не јадам месо и неговите деривати, дали тоа значи дека го лишувам моето бебе? Тешко. Прво, има огромен број на опции за замена, и второ, драстичната ревизија на менито во голема мера ќе го „погоди“ телото. Но, јас сакам мешунки, поточно еден од нивните претставници - наут. Подолу ќе напишам каков е неговиот шарм, а исто така ќе ви кажам како да готвите наут во млеко.

Често, гравот и грашокот не се препорачуваат да се вклучат во исхраната, бидејќи тие предизвикуваат формирање гас. Тие дури се плашат дека тешката надуеност во првиот триместар може да придонесе за спонтан абортус, бидејќи ја компресира и тонизира матката. Но, не можете да не измамите со плева...

Бев изненаден кога открив дека содржината на BJU во сто грама од производот варира во зависност од производителот. Така, содржината на калории се движи од 300-370 kcal/100 грама, а содржината на протеини се движи од 19 до 27 грама. Во секој случај, има доволно протеини, но само 4-8 грама масти, што е прифатливо. Наутот може да се пофали и со десет грама диетални влакна, важно за ослободување на телото идна мајкаод непотребна содржина. 10 грама е три до пет пати повеќе отколку во „основните“ производи од нашата исхрана (компир, морков, зелка, јаболка).

Успевам да најдам наут меѓу помалку популарните сорти на ориз и грав - на оние полици во супермаркетите покрај кои обично поминуваме. Ако не одите често во големи супермаркети, можете да купите неколку пакети одеднаш. Во херметички пакување, скриено од светлина, наутот може да се чува и до една година.
Како гарнир или компонента топла салаталеблебијата се подготвува прилично едноставно, па затоа ви предлагам да пробате леблебија динстана во млеко во бавен шпорет.

Еднаш пробав да сварам наут без претходно натопување. Признавам, ова е долг настан. Така, сега секогаш го оставам грашокот натопен преку ноќ во фрижидер за да можам да го користам подоцна попладне следниот ден. Многу домаќинки забележуваат дека наутот не се вари, па затоа е тешко да се разбере дали е готов или сè уште сиров. Но, девојки, наутот значително се зголемува во обем, па изјавата за нивната „тајност“ лично ме изненадува.

Леблебија динстана во млеко - рецепт со фотографија.

Состојки:
- една и пол чаши наут;
- половина чаша млеко;
- сол по вкус.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Значи, наутот измијте го во ладна вода. Волуменот на сув грав е приближно еден и пол пати помал од она што планираме да го добиеме на излезот. Истурете вода великодушно, наутот е алчен.

Следниот ден изразуваме и повторно се миеме. Подготвуваме јадења за динстање наут: може да биде тенџере, тенџере со дебели ѕидови, форма за печкаили бавен шпорет. Имам бавен шпорет.

Во мултиварката го поставив режимот за „динстање“ за 1 час, програмата не дозволува помалку. Но, практиката докажува дека 40 минути се повеќе од доволни. Задушениот наут неколку минути пред да го исклучите, пожелно е да се посолат, бидејќи солта ги отежнува - потребно е подолго време за готвење.

Како да го користите речиси универзално јадење, секој одлучува за себе. На пример, го чувам при рака додека работам - прави такви задоволувачки „семиња“.