Зелена маслинка. Маслинки и маслинки: придобивки и вкус

Олеа европа Л.

Поздрав драги читатели на блогови! Во оваа статија ќе ја разгледаме темата: Маслинки, придобивки и штети за организмот, која е разликата помеѓу маслинките и црните маслинки. Маслинките имаат висок вкус, хранливи се и се извор на многу вредни незаситени масни киселини и витамини за организмот.

Маслиново, маслиново Olea е род на зимзелени дрвја и грмушки од семејството Oleaceae, познати се повеќе од 30 видови маслинки.

Само еден вид е од економско и потрошувачко значење - Olea europeae, култивирана маслинка или европска маслинка, маслиново дрво, масовно одгледувано маслодајно растение.

Припадниците на родот маслинки растат во топлите умерени и тропски региони на Јужна Европа, Африка, Јужна Азија и Австралија.

Повеќе од 150 сорти на европска маслинка растат во медитеранскиот регион. Се одгледува и се произведува главно во Шпанија, Италија, Грција и северноафриканските земји. Маслиновото дрво се одгледувало од античко време, главно за производство на маслиново масло, тоа не се наоѓа во дивината.

Во Русија, маслинката расте на брегот на Црното Море на Кавказот во областа од Геленџик до Сочи и на јужниот брег на Крим.

Европска маслинка

Маслинките се како растат маслинките. Европската маслинка Olea europaea е зимзелена грмушка висока 1 - 3 метри или овошно дрвоВисоко 3 - 12 метри, стеблото е покриено со сива кора, закривено, шупливо со староста, гранките се јазли и долги. Листовите на маслинката се мали, спротивни, речиси неподвижни, ланцетни или овално-издолжени, долги до 8 см, кожести, горе сиво-зелени, долу сребрени, се менуваат во рок од 2 - 3 години.

Цветовите се мали, долги 2-4 мм, миризливи, бели, собрани во 8-40 паникулирани шипки, сместени во пазувите на листовите. Овошјето е овално или топчеста форма, долга 1-3,5 cm, тежина до 15 g, темно виолетова, сино-црна или црвеникаво-кафена боја кога е зрела, често со восочна обвивка. Маслинката цвета во мај - јули, плодовите созреваат во септември - декември, дрвото дава плод еднаш на секои две години.

Европската маслинка може да издржи краткорочни мразови до - 13 ° C, растението е отпорно на суша. Маслинови дрвја во зимски периоддождовите апсорбираат големи количини на влага и можат да ја задржат во стеблата во текот на многу суви летни месеци.

Маслиновото дрво живее и дава плод до 400 - 500 години или повеќе, во Грција и Израел има долговечни дрвја. Во ботаничката градина Никитски расте маслиново дрво, стара околу 2000 години.

Европската маслинка потекнува од грчката маслинка, таа е многу древна култура, позната уште три милениуми п.н.е. Во 1 век п.н.е. д. Италија беше најголемиот производител на маслиново масло, Грците ја донесоа европската маслинка овде, а потоа почнаа да ја одгледуваат од Шпанија до Сирија и понатаму на исток.

Свежото маслиново овошје не може да се јаде поради многу горчливиот вкус предизвикан од присуството на олеуропеин, горчлив гликозид, во плодовите. Горчината исчезнува само по долго натопување на плодовите во вода, која секојдневно се менува или долго натопување во солена саламура - неколку недели. После ова, плодовите на маслинката стануваат здрави и вкусни.

Од античките времиња, и зрелите и зелените маслинки биле кисели и солени, тие исто така биле откриени за време на ископувањата во Помпеја. Маслинките станаа широко распространети поради високата содржина на маслиново масло содржано во овошјето, кое беше пресувано од свежо овошјемаслиново дрво. Се верува дека производството на маслиново масло е на иста возраст како и производството на вино.

Маслинката е симболично значајно растение, поврзано во антиката со Атина, божицата на војната. Светата шумичка во Олимпија била направена од маслинови дрвја, а сликите на боговите биле издлабени од маслинови дрвја. Маслинови гранчиња им беа врачени на победниците на спортски натпревари, а војниците носеа венци од маслинки во триумфални поворки.

И во Стариот Рим, маслиновото гранче беше симбол на божицата на мирот Пакс со маслинови гранки во рацете, гласниците се молеа за мир и заштита.

Во денешно време, маслиновото гранче е симбол на мирот, примирјето во исламската традиција, маслинката е дрвото на животот. Амблемот на Светскиот мировен конгрес прикажува гулаб кој носи маслиново гранче. Маслиновото гранче е широко користено во хералдиката и е прикажано на грбовите на многу земји.

90% од маслинките се направени од маслиново масло, останатите се маринираат со и без семки. Сортите на маслинки се разликуваат во нивната употреба. Маслинките богати со масло се класифицирани како сорти со маслодајни семиња и се користат за производство на маслиново масло. Маслинките со помала содржина на масло се класифицираат како конзервирани маслинки во целост. Исто така, постојат комбинирани, универзални или конзервирани сорти на масло.

Разликата помеѓу маслинките и црните маслинки

Во однос на звукот и формирањето зборови, маслинки и маслинки се два различни збора, но тоа е едноставно различно имеплодовите на една маслинка или грмушка - европска маслинка.

Која е разликата помеѓу маслинките и маслинките? Во меѓународна терминологија, постојат имиња: зелени маслинки за зелени незрели плодови на маслиновото дрво и црни маслинки Црни маслинки - зрели плодовимаслиново дрво. Како што созреваат маслинките, тие можат да бидат светло зелени, жолтеникави, розови, црвено-кафеави, виолетови и речиси црни.

Бојата и нијансите на конзервираните маслинки зависат од степенот на зрелост на плодот и технологијата што се користи при бербата и понатамошната обработка.

Во Русија, маслинките обично се нарекуваат зелени, плодови во боја на маслинки, а црните маслинки се нарекуваат маслинки оваа поделба на имиња постои само во нашиот секојдневен говор. Во странство, сите плодови на маслиново дрво се нарекуваат маслинки, името на плодот, маслинки, е широко користено само во Русија.

Црните маслинки, маслинките кои се пуштаат во продажба и кои најчесто можеме да ги купиме во продавница, можат да бидат од два вида: маслинки кои природно созреале на маслиновото дрво и оние кои вештачки поцрнеле.

Вториот тип на црни маслинки, Црни оксидирани маслинки - црни оксидирани маслинки. За нивно производство се користат незрели зелени маслинки кои поцрнуваат при процесот на оксидација - заситеност со кислород во раствор од натриум хидроксид со железен глуконат. Плодовите се натопуваат за брзо отстранување на природната горчина и боење, користејќи прехранбени адитиви E524, E579.

Природно зрелите црни маслинки се зрели, помеки и секогаш маринирани со јами. Конзервираните маслинки мора да бидат означени според големината на овошјето, зрелоста и другите разлики. процесот на производствопроизводство на овие прехранбени производи.

Конзервирани маслинки: придобивки и штети

Зошто се корисни? конзервирани маслинки

Маслинките главно се користат за да се добие маслиново масло конзервирана храна, исто така, направена од зелени незрели плодови на маслинки се користат од црни маслинки - солени со употреба на сув метод. Конзервираните маслинки пристигнуваат на нашата маса.

По натопување и отстранување на горчината, маслинките се ставаат во саламура со употреба на зачини и зачини и се чуваат во контејнери до 10 тони. Потоа семките се нокаутирани, полнети и пакувани во разни стаклени и метални тегли кои се продаваат во малопродажен ланец на продавници.

Конзервираните маслинки полнети се користат како вкусна закуска на трпезата. Маслинките се полнети со пиперка, лук, риба - аншоа, лосос, туна; ракчиња, кромид, чили пиперки, корнишони, сушени домати, фета сирење, бадеми, лимон, портокал.

Хемиски состав на плодови и лисја од маслинки

Свежите зрели маслинки се богати со масти, протеини, пектини, шеќери, витамини Б, Ц, Е, П-активни кахетини, содржат соли на калиум, калциум, магнезиум, фосфор, железо и други елементи, плодовите содржат фенол карбонски киселини, трипертен сапонини.

Суровата пулпа на овошјето содржи до 80% масло, кое содржи незаситени масни киселини: олеинска - 75%, линолна - 13%, линоленска - 0,55%, ова е главната компонента на витаминот Ф во неговата природна форма, тие исто така водат до намалување на нивото на гликоза во крвта.

Листовите од маслинка во свежо, како и екстракт и инфузија се користат за намалување крвниот притисокза хипертензија, како диуретик, за нормализирање на дишењето.

Витамините Е, Ф се природни антиоксиданси, го штитат телото од предвремено стареење и уништување, учествуваат во метаболизмот на мастите на кожата и помагаат да се отстрани холестеролот од телото.

Во конзервирани маслинки конзервирани маслинкиах витамини и минерали се зачувани.

За да го зајакнете вашето здравје и да го наполните телото со витамини содржани во маслинките, доволно е човек да консумира 8 - 10 маслинки дневно.

Доколку телото прими доволно количество витамини и антиоксиданси, се зајакнува имунолошкиот систем и телото добива дополнителна заштита.

Јадењето маслинки го намалува ризикот од развој на атеросклероза, промовира добро варење, го стимулира производството на гастричен сок и интестинална подвижност.

Неколку маслинки дневно ќе го смират нервниот систем, ќе ви дадат енергија, ќе ви го подигнат расположението и ќе ја подобрат состојбата на вашата кожа и коса.

Конзервирани маслинки, конзервирани маслинки штетат:

• Индивидуална нетолеранција
• Конзервираните маслинки содржат многу сол и зачини, па затоа се контраиндицирани големи количиниЛуѓето со хипертензија, срцеви заболувања, треба да почитуваат умереност во сè.

Погледнете видео за тоа како растат маслинките, како се берат и како се произведува маслиновото масло во Грција:

Видео за маслинки, црни маслинки и маслиново масло

Повеќето маслинки се произведуваат во Шпанија, Италија, Грција, Турција, Тунис и Мароко.

Конзервираните црни маслинки се широко користени во медитеранската кујна и во целиот свет. Се консумираат и одделно со и без семки, полнети и во разни салати, при подготовка на први јадења, секакви оџи, совршени се за украсување на празнична трпеза.

Силно зеленикаво-жолто маслиново дрво е добро полирано и се користи за изработка на мебел, накит за сувенири и влошки во скапи дрвени производи.

Почитувани читатели! Во кратка статија Маслинки - корист и штета за организмот маслинки Разлика помеѓу маслинки и црни маслинки Се обидов да ви кажам како растат маслинките, како се корисни конзервираните маслинки, за нивниот состав и својства.

Се гледаме на страниците на блогот! Вие први ќе прочитате нови корисни написи за патувањето и здравјето!

Маслинките се една од најпопуларните закуски на руските трпези. Овие мали црни плодови доаѓаат од Африка и изгледаат како зелени маслинки. И покрај сличностите во изглед, повеќето луѓе ги сметаат маслинките и маслинките за овошје различни растенија, а вторите се во прилично мала побарувачка кај Русите. Сепак, и покрај разликите во вкусот и бојата, црните и зелените плодови припаѓаат на истиот вид. Тие дури растат на исто дрво.

Како се одгледуваат маслинките?

Маслинови градини се одгледуваат од жители на Африка, јужна Европа и Азија. Зимзелени маслинки припаѓаат на семејството на маслинки. Маслинки и маслинки влегуваат во Русија во различни банки, расте на една гранка. Плодовите наменети за извоз се берат пред да созреат. Ова е она што ја објаснува познатата темнозелена боја и киселоста на киселите маслинки.

Покрај тоа, киселите маслинки се многу помеки од нивните свежо набрани колеги. Цврстината на плодот е многу важна за безбеден транспорт. Доколку се извезат зрели маслинки, повеќето од нив би биле непродажливи при испораката поради нивниот модричен изглед.

Оние плодови кои остануваат на гранките до целосно зреење се речиси двојно поголеми од оние на кои сме навикнати и ја менуваат бојата од темно зелена во кафена или виолетова. Тие главно се користат не за храна, туку како суровина за производство на маслиново масло.

Методите на собирање исто така се разликуваат. Незрелите плодови се берат рачно и се ставаат во корпи. Зрелите маслинки се распаѓаат под сопствената тежина. Затоа, тие не се откинуваат, туку се тресат од дрвото на специјално растегнати хамаки направени од фина мрежа.

Што се маслинки?

Зборот „маслинка“ постои исклучиво во земјите од поранешниот СССР. Тоа се истите незрели маслинки, само не зелени, туку црни. Маслинките имаат помала адстрингентност, но тоа не се објаснува со разликите во видовите, туку со особеностите на подготовката. Европејци наместо збор "маслинки"Тие велат „црни маслинки“.

Од каде доаѓа црното?

Постои заблуда дека бојата на киселите плодови зависи од степенот на зрелост при берењето. Всушност, причината е поинаква. Собраните маслинки се разликуваат само по големина. Затоа, по калибрацијата, тие се делат на 2 дела, во зависност од потребната финална боја.

Плодовите кои треба да ја задржат својата природна боја веднаш се испраќаат во маринадата, а оние што треба да поцрнат се истураат во посебни канистри каде се снабдува компримиран кислород. Идните маслинки остануваат под негово влијание од една недела до 10-12 дена. За тоа време тие оксидираат, а месото поцрнува до самата коска. Добиените маслинки се отстрануваат и се испраќаат во саламура.

Чувајте ги солените маслинки во резервоари за канистер. Канистерите се поврзани едни со други и се ставаат под земја за да се одржи константна температура. Пред понатамошни подготовки (дупчење, полнење) или транспорт, маслинките се испумпуваат од бурињата со моќни воздушни пумпи. Доколку е потребно, на пумпите се поставуваат црева со дупка за калибрација со одредена големина.

Митови и легенди за разликите помеѓу црните маслинки и маслинките

Постојат неколку лажни верувања меѓу луѓето во врска со различни карактеристикипроизводи. Меѓу нив:

• содржина на корисни материи;
• употреба на бои;
• различни сорти и степени на зрелост.

Да ги погледнеме овие заблуди подетално.

• Корисна работа. Бидејќи има само еден вид, не може да има првични разлики во содржината на витамини и други корисни материи. Содржината на витамин може да се промени само за време на процесот на конзервирање, но повеќе зависи од технологијата на одреден производител отколку од името на производот.
• Додавање бои. Некои потрошувачи сметаат дека маслинките се штетни, па дури и опасни по здравјето. Според нивното мислење, прехранбената боја им дава црна боја на маслинките, кои потоа ја бојат саламурата. За да ги поткрепат своите зборови, овие потрошувачи истакнуваат дека саламурата на зелените маслинки секогаш останува чиста. Причината е навистина хемикалија, но не е боја.
• За да се забрза оксидативната реакција, железен глуконат може да се снабдува заедно со кислород за време на процесот на боење на маслинките. Токму неговото ослободување предизвикува затемнување на саламурата. Но, глуконат се користи во мали дози и затоа е безопасен. Патем, технологијата за правење црни маслинки беше измислена во Шпанија уште пред појавата на боја за храна. Денес е усвоен од повеќето производители.
• Зрелост. Традиционално се верува дека црните маслинки се позрели од нивните зелени колеги. Како аргумент, поддржувачите на оваа гледна точка укажуваат на различните степени на цврстина и адстрингентност на зелените и црните закуски. Сепак, вишокот горчина се отстранува од маслинките при обработката со додавање на специјални соли. Мекоста зависи од саламурата.

Така, сите разлики помеѓу црните маслинки и маслинките не се должат на природата, туку на технологијата на преработка. Добар апетит!

- Повеќе сакам маслинки!

- И јас преферирам маслинки.

Познат дијалог? Дали ја знаете разликата помеѓу маслинките и црните маслинки? Тестирајте го вашето знаење!

Во јужните региони расте дрво научно наречено „Olea europea“, што во превод на руски значи „европска маслинка“. Тоа е, има едно дрво, но две имиња - во Европа е маслиново, а во Русија е маслиново. Дрвото е зимзелено, сака топлина и сонце, живее во просек 300-400 години (понекогаш и повеќе од 1000), достигнувајќи височина од 12 метри (4-5 во просек) и невиден волумен. Листовите изгледаат сиви од далечина, а овој ефект се засилува со возраста. Едно дрво дава околу 5 кофи овошје по сезона.

Маслиново овошје

Маслиновото дрво цвета во април, покриено со нежни, скромни бели цветови во мај, се појавуваат јајници, кои растат, апсорбирајќи ја топлината на сонцето и силата на ветрот, постепено станувајќи се поголеми и поголеми. Отпрвин плодовите се светло зелена боја. Во октомври тие стануваат посветли во боја и можат да се соберат за зачувување. Во оваа фаза плодовите се нарекуваат маслинки. До јануари, плодовите потемнуваат, стануваат црвени, виолетови или сино-црни. Во оваа фаза на зрелост, плодовите се најбогати со масла, поради што веќе се нарекуваат маслинки. Сепак, маслинките не се погодни за конзервирање - тие се премногу меки и не можат да ја задржат својата форма, па затоа се користат за правење путер.

Што има во теглите - маслинки или црни маслинки?

Маслинките се берат рачно со помош на специјални тенди. Собраните плодови се сортираат по големина и се обработуваат за да се отстрани горчината. Претходно се ставаа маслинки морска вода. Сега технологијата отиде напред, и никој нема да го направи шест месеци она што може да се направи многу побрзо. Сега зелени маслинкитретирани со раствор од каустична сода, кој многу брзо ја гаси горчината на маслинките и ги прави помеки.

За да ги направат плодовите црни, тие дополнително се оксидираат со помош на стабилизатор Е579 (железен глуконат). Меѓутоа, таквата обработка ги прави плодовите уште помеки, што не дозволува употреба на пломби. Затоа маслинките се продаваат со и без јами, речиси е невозможно да се најдат полнети маслинки.
Маслинките се полнети со различни филови: лимон, бибер, лук, риба итн.

Што е поздраво - маслинки или црни маслинки?

Ако зборуваме за автохтони, непреработени плодови (ослободени само од горчина), тогаш поздрав од маслинките, кои содржат големи количини на незаситени масти, витамини и микроелементи. Маслинките го подобруваат варењето, го зголемуваат имунитетот, благотворно делуваат на работата на срцето и крвните садови и го намалуваат холестеролот.

Ако ги земеме предвид киселите овошја, тогаш зелените маслинки ќе бидат поздрави, бидејќи се помалку преработени од црните маслинки.

Луѓето доста често им додаваат маслинки кога подготвуваат разни салати. Некои рецепти бараат маслинки зелена, а во други – црна. Врз основа на оваа ситуација, многумина почнуваат да размислуваат дали е неопходно да се купат маслинки со точната боја наведена во рецептот, бидејќи, и покрај разликите во бојата, тие се исто овошје, а според тоа и вкусот треба да биде ист. Но, сè не е толку едноставно, бидејќи, и покрај сличната форма и истото име, овие плодови имаат многу разлики.

Што се црните маслинки?

Црните маслинки се плодови кои растат на дрвја како маслинка или маслинка. Овие плодови добиваат црна боја само кога ќе станат зрели или презрели.

Низ светот ова овошје се нарекува црни маслинки, но на територијата Руската ФедерацијаПостои посебно име - маслинки. Не е познато кога црните маслинки го добиле своето второ име. Вреди да се напомене дека не во сите случаи црните маслинки се зрели плодови за побрза продажба на овој производ, маслинките се „поцрнуваат“ со оксидација.

Имајте мек и богат вкус. Се консумира само во конзервирана, бидејќи кога се сурови нивниот вкус е неверојатно горчлив.

Во нивната состојба тие се прилично меки и мрсни. Токму од овој вид маслинки се создава маслиновото масло познато по своите корисни својства. На луѓето кои страдаат од дијареја строго им е забрането да консумираат црни маслинки бидејќи тие имаат некои лаксативни својства.

Карактеристики на зелените маслинки

Зелените маслинки се плодови добиени од дрвја како маслинка или маслинка. Како по правило, овие плодови се зелени во периодот на нецелосно зреење. Маслинките се одгледуваат само во земји со блага клима. Овие маслинки имаат лут и лут вкус. Како црните маслинки, тие се јадат само во конзервирана форма.

Тие се прилично еластични во нивната состојба. Не се користи за правење маслиново масло.

Што имаат заедничко црните и зелените маслинки?

Црните и зелените маслинки имаат и заеднички елементи и разлики. Вреди да се напомене дека има многу помалку заеднички елементи отколку разлики:

1. Двата вида маслинки растат на исто дрво.
2. Црните и зелените маслинки се поделени во шест групи според нивната големина - мали, средни, големи, многу големи, џиновски и колосални.
3. Двата вида маслинки содржат голема количина минерали– натриум, железо, калиум, магнезиум, јод, витамини А и други.
4. Црните и зелените маслинки имаат многу горчлив вкус кога се сурови, па затоа се препорачува да се јаде само откако ќе се конзервираат.

Токму овие слични елементи ги тераат луѓето да мислат дека црните и зелените маслинки се заменливи, а при подготовката на јадење не е неопходно да се купуваат маслинки со иста боја како што е наведено во рецептот.

Главните разлики помеѓу црните и зелените маслинки

И покрај фактот дека црните и зелените маслинки се многу слични по форма и состав, тие имаат голем број на разлики:

1. И покрај фактот што овие видови маслинки растат на исто дрво, постои разлика во нивната состојба. Црните маслинки се веќе зрели и презрели плодови, зелените маслинки се плодови кои сè уште не достигнале состојба на зрелост.
2. Зелените маслинки немаат друго име, но црните маслинки во земјите на ЗНД се нарекуваат „маслинки“.
3. Црните маслинки имаат многу благ и доста богат вкус, но вкусот на зелените маслинки е поостар и горчлив.
4. Зелените маслинки се поеластични и потврди, додека црните се меки.
5. Поради нивната маснотија, црните маслинки се користат за правење маслиново масло. Зелените маслинки не се погодни за правење маслиново масло, па затоа се користат само за конзервирање.
6. Кога се подготвуваат маслинки за продажба, тие се третираат апсолутно на различни начини. Зелените маслинки се натопуваат во алкален раствор, а потоа се чуваат во саламура во период од 6 до 12 месеци. Колку подолго се чуваат зелените маслинки во саламура, толку помалку ќе бидат горчливи. По натопување во саламура, зелените маслинки (најчесто) се лупат и се полнети со парчиња лук, аншоа, пиперки и други производи. Црните маслинки, пак, исто така се навлажнуваат во раствор што содржи алкали, но потоа не се чуваат во саламура, туку се кисела или се чува во масло.
7. Поради разликата во вкусот, се користат различни видови маслинки во разни јадењаО. На пример, црните маслинки главно се користат и за салати и за главни јадења. Но, зелените маслинки најчесто се користат како закуска.
8. Разликата е во калории. Зелените маслинки се пониски калорични од црните маслинки.

Откако ги проучувавте сите разлики помеѓу зелените и црните маслинки, ќе биде многу тешко да ги помешате. Исто така, вреди да се нагласи дека тие не се заменливи. Не се препорачува употреба на зелени маслинки за салати и главни јадења, бидејќи тие ќе му дадат одредена горчина на садот, што нема секогаш да биде корисно. Но, ако некој сака некаква закуска, тогаш зелените маслинки се идеална опција, бидејќи се нискокалорични, но во исто време и задоволувачки.

Каде растат маслинките?

За мажи

За жените

Придобивките од различни форми

Начини на примена

Штета на маслинките

Контраиндикации

• со панкреатитис;
• со холециститис;

Прашање и одговор: Кои маслинки се поздрави - зелени или црни?

Зошто сакаш маслинки?

Повеќето медитерански јадења користат маслинки во нивниот состав - придобивките и одличниот вкус на овие плодови овозможуваат да се додадат во многу рецепти. Европската маслинка се препорачува за употреба и кај мажи и кај жени поради нејзините лековити ефекти.

Каде растат маслинките?

Маслиново европаеа, чии плодови се маслинки, е растение кое сака топлина и расте во јужните земји. Најчесто го има во медитеранските земји: Грција и Турција, Израел, Италија и Шпанија. Шпанија е главниот снабдувач на маслинки на светскиот пазар, кој долги години не попушта на своето лидерство.

Покрај главното живеалиште, маслинови дрвја се одгледуваат во Ирак и Иран, Туркменистан, Индија, Перу и Мексико. Во советско време, европската маслинка се одгледувала на брегот на Црното Море и на Крим, како и во Абхазија, Грузија и Азербејџан.

Дали маслинките се овошје, зеленчук или бобинки?

Маслинките често се класифицирани како бобинки и овошја: тие се плодови со мали семиња кои личат на цреши или сливи. Од ботаничка гледна точка, тие спаѓаат во групата на друпи: тоа се плодови кои имаат само едно семе и не се сметаат за бобинки.

Маслинките спаѓаат во групата на друпе

Маслинките се како бобинки по големина, како овошје по структура, како зеленчук вкусни квалитети. Но, во исто време, тие не припаѓаат на ниту една од овие групи: плодовите на маслинките се распределени во посебно семејство „Oliaceae“. Родот на ова растение е „маслиново“, а видот е „европска маслинка“.

Зошто маслинките се црни, а зелените?

Маслинките и маслинките се плодови на истото дрво, кое се нарекува „европска маслинка“. Разликата меѓу нив лежи во степенот на зрелост: зелената боја укажува на незрелост, а темната боја укажува на целосна зрелост на плодот.

Маслинките, познати во европските земји како „црни маслинки“, всушност не се црни по боја: нивната богата темна нијанса е поблиску до виолетовите или кафените тонови. Едната страна на маслинките е често потемна од другата, а јамата не се отстранува.

Маслинки и маслинки растат на исто дрво

На продажба почесто можете да најдете маслинки без јами со униформа сино-црна боја. Оваа нијанса се добива вештачки со додавање на хемиски конзерванси на незрели зелени маслинки. По таквата обработка, во псевдомаслинките не остануваат никакви корисни својства.

Хемиски состав на маслинки и БЈУ

Поволните ефекти на маслиновото овошје врз организмот се должат на компонентите во нивниот состав.

Табела со составот на црно и зелено овошје, која ја зема предвид содржината на калории, маснотиите во исхраната, количината на витамини, минерали и масни киселини.

Хемискиот состав зависи од специфичната сорта на овошјето и начинот на обработка. Конзервираните, киселите и солените маслинки содржат помалку хранливи материи од свежите. Корисни својствамаслинки

Придобивките од маслиновото овошје за човечкото тело се непроценливи.

Поради својот состав, богат со масни киселини, витамини и минерали, тие се незаменливи за многу болести:

1. За атеросклероза: витаминот ПП и влакна ја регулираат количината на холестерол во крвта, помагајќи да се справите со неговиот вишок.
2. За кардиоваскуларни заболувања: високите нивоа на калиум, витамините Б6 и ПП се намалуваат крвниот притисок, ги зајакнува васкуларните ѕидови.
3. За метаболички нарушувања: составот е низок со шеќер, богат со масни киселини, како и витамини Б6, Ц и Е, кои го намалуваат нивото на шеќер во крвта и го забрзуваат метаболизмот.
4. За нарушувања нервниот систем: ја нормализираат церебралната циркулација и имаат благо седативно дејство, го подобруваат функционирањето на централниот нервен систем и ПНС.
5. За анемија: црното овошје содржи многу железо и витамин Ц, што ја подобрува неговата апсорпција и го зголемува нивото на хемоглобин во крвта.
6. За артритис, артроза, остеохондроза и гихт: фосфорот и калциумот во составот ги зајакнуваат коските и зглобовите.
7. За дигестивни проблеми: влакната го подобруваат варењето и апсорпцијата на храната, помагаат при запек и други гастроинтестинални нарушувања.
8. При губење на тежината: ниска калорична содржинапроизвод, како и витамините Б6 и Ц во неговиот состав, кои го регулираат метаболизмот, ви овозможуваат брзо да се ослободите од вишокот килограми.
9. За заразни болести: витамините Ц и Е ја зголемуваат активноста имунолошкиот систем, обезбедувајќи превентивно и терапевтско дејство за настинки.

Маслинките се исто така многу корисни за децата и адолесцентите: масните киселини имаат корисен ефект врз растечкото тело.

За мажи

Придобивките од маслинките за мажи ги вклучуваат следните ефекти:

1. Витаминот Е ја подобрува циркулацијата на крвта и квалитетот на спермата, а исто така го спречува уништувањето на тестостеронот со инсулин.
2. Масните киселини ги чистат крвните садови и го подобруваат протокот на крв во сите делови на телото, вклучително и гениталиите.
3. Витаминот Б9 спречува рана ќелавост и го стимулира растот на нови влакна.
4. Витаминот Б6 ги зајакнува ѕидовите на крвните садови, елиминирајќи ја циркулаторната инсуфициенција.
5. Цинкот го зголемува нивото на тестостерон во крвта.

Да се ​​достигне најдобар ефекткога се борат со еректилната дисфункција, мажите треба да консумираат 10-15 овошја дневно.

Маслинките ги чистат крвните садови

За жените

Придобивките од маслиновото овошје за здравјето на женитепоради следново:

1. Витамините Ц, Е и селенот го спречуваат ширењето на слободните радикали, го забавуваат стареењето и го намалуваат ризикот од развој на рак.
2. Витамините А и Б ја подобруваат состојбата на косата и кожата: ги кријат брчките и воспалението, ја зајакнуваат косата, го забрзуваат нејзиниот раст и и даваат сјај.
3. Калциумот и фосфорот ги зајакнуваат плочите на ноктите и забите.
4. Мононезаситените масти, витамините А и Е ја поттикнуваат плодноста и ги зголемуваат шансите за зачнување дете.
5. Витаминот Б6 ја разредува крвта и ги зајакнува крвните садови, спречува проширени вени и тромбоза за време на бременоста.
6. Ниската калорична содржина ви овозможува да го јадете овошјето на диета.

Маслинките за жени се корисни не само кога се земаат орално: плодовите и маслото од нив може да се користат надворешно како дел од домашните маски за лице, коса и тело.

Маслинките ја спречуваат тромбозата

Придобивките од различни форми

Без разлика на формата во која се продаваат маслинките, тие имаат корисен ефектна телото.

Секој начин на складирање има свои предности:

1. Свежи маслинки: содржат максимална количина на корисни материи, но се несоодветни за храна. Свежото овошје е многу горчливо и има адстрингентно својство.
2. Сушен: се подготвува со сушење на сонце. За разлика од кисела и солено овошје, тие не содржат сол или потенцијално штетни конзерванси и задржуваат најголем бројвитамини и минерали.
3. Кисела: помалку здрава од свежа или сушено овошје, но на правилна техникапрепаратите ги задржуваат повеќето од корисни својства. Конзервирана и солени плодовиТраат подолго, имаат подобар вкус и често содржат здрави зачини.
4. Маслиново масло: се користи внатрешно и независно и како дел од различни јадења. Се користи и во маски за лице и коса, креми и пилинг, за бришење и чистење на кожата и како дел од чистење на клизма.
5. Листови од маслинка: се користат во готвењето како зачини и се приготвуваат како чај. Ја ублажува напнатоста и анксиозноста, обезбедува превенција кардиоваскуларни заболувања, го тонизираат и зајакнуваат имунолошкиот систем.

Чајот од маслинки е добар за кардиоваскуларниот систем

Начини на примена

Маслиновото овошје е најчеста состојка во медитеранската кујна, која се наоѓа во речиси секој рецепт. Нивната употреба е неограничена: маслинките се користат во рецепти за пица, тестенини и фокачо, во многу салати и супи, во песто и различно месо и јадења од риба, пржени или печени во рерна.

Плодовите од маслинки често се користат како декоративен елементза топли јадења - тие изгледаат естетски пријатни и не го попречуваат вкусот на садот. Тие се користат и за украсување алкохолни коктели: Ако грицкате алкохол со маслинки, тие ќе почнат да се спротивставуваат на токсините и да ги намалат симптомите на мамурлак.

Маслинките се спротивставуваат на токсините од алкохол

Друга употреба на маслинките е како закуска. Тие можат да бидат присутни во канапе или да се консумираат сами: конзервирана, сушена или солена. Прифатливо е да се јадат 7-10 овошја дневно.

Штета на маслинките

Црните маслинки во тегла можат да му наштетат на телото. Ако тоа не се вистински маслинки, туку вештачки обоени плодови, тие содржат штетни адитиви. Тоа се каустична сода, во чиј раствор маслинките траат една недела и железен глутонат кој на поцрнетите псевдомаслинки им дава стабилна боја.

И двата од овие адитиви можат да предизвикаат алергии кај потрошувачот, покрај тоа, по долготрајно лекување со нив, корисните својства на маслинките исчезнуваат. Ако конзервираниот производ содржи додаток за стабилизирање на бојата E579, не треба да го купувате.

Исто така, претерано солената саламура во која се складира може да му наштети на телото.

Контраиндикации

Поради нивните холеретски својства, маслинките не треба да се консумираат:

• со панкреатитис;
• со холециститис;
• со егзацербација на холелитијаза.

Исто така, конзервираните маслинки, кои содржат голема количина сол, не треба да се јадат при хиперациден гастритис, кај деца под 3 години и кај жени кои дојат.

Не треба да јадете маслинки ако имате камења во жолчните канали.

Прашање и одговор: Кои маслинки се поздрави - зелени или црни?

Црните маслинки или маслинките содржат витамин Ц и манган, кои ги нема во зеленото овошје. Маслинките се исто така пониски калорични, а содржат повеќе бакар, цинк, калциум и витамин А. Инаку, зелените маслинки се супериорни во однос на црното овошје: содржат повеќе витамини, макро и микроелементи и разни масни киселини.

Пожелно е да се јадат двата вида маслиново овошје: на овој начин телото ќе добие најголема количина на корисни елементи.

Зошто сакаш маслинки?

Желбата за одредена храна може да се појави поради болест и недостаток на хранливи материи. Желбата за јадење маслинки се јавува како резултат на недостаток на натриумови соли во организмот.

Ова исто така може да укаже на дисфункција на тироидната жлезда.

Силната желба за јадење маслинки може да укажува на нарушување на тироидната жлезда.

Дали можете да јадете маслинки со јами?

Јами од маслинки се сметаат за многу корисен производ: содржат не помалку корисни материи од самото овошје. Поради големата големина, тешко се голтаат и тешко се вари, па најчесто семките се консумираат орално по мелење со блендер или мелница за кафе.

Јамињата од маслинки се богати со корисни елементи

Црни и зелени маслинки - корисни плодовикои имаат корисен ефект врз телото. Тие имаат позитивно влијание врз неговата работа, имаат одличен вкуси совршено се вклопуваат во многу јадења.

Придобивка

Здрави маслинки

Корисни се и коските

Пред повеќе од 20 години, конзервираните маслинки се појавија на полиците на нашите продавници и веднаш се здобија со популарност меѓу потрошувачите. Многу луѓе не знаат дека црните и зелените маслинки се плодови на исто дрво - маслинката (или маслинката) на Европа, собрани и зачувани во различни фази на зрелост. Само во Русија, зрелите маслинки, кои добиваат црна боја по зачувувањето, се нарекуваат маслинки низ целиот свет, плодовите од која било боја се нарекуваат маслинки;

За конзервирање, се користат универзални и трпезни сорти, содржина растителни мастикои содржат помалку од сортите маслодајни семиња од кои се прави многу здраво маслиново масло.

Придобивките од конзервираните маслинки

Корисните својства на плодовите на маслиново дрво се практично независни од нивниот степен на зрелост. Нивната пулпа е богата со масло, кое содржи многу масни киселини кои припаѓаат на омега-6 и омега-9 групите. Маслинките содржат и растителни стероли, витамини од групата Б, аскорбинска киселина и токоферол. Сите овие супстанции имаат корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем.

Фитостеролите ја намалуваат апсорпцијата на мастите во цревата, незаситените масни киселини и витаминот Е учествуваат во метаболизмот на мастите. Така, комплексот од овие супстанции содржани во плодовите на маслиновото дрво го стимулира метаболизмот на мастите и помага да се намали нивото на холестерол во крвта.

Пулпата од маслинки содржи доста влакна, што ги прави корисни за дигестивниот систем. Содржината на калории на маслинките зависи од степенот на зрелост 100 g зелено конзервирано овошје содржи околу 160 kcal, а истото количество црно овошје содржи приближно 130-150 kcal.

Некои студии покажаа дека фитостеролите имаат антиканцерогени својства, па затоа редовното консумирање маслинки и маслиново масло е корисно за превенција од рак.

Кои маслинки се поздрави?

Пред да купите конзервирани маслинки, треба да се уверите дека се работи за свеж и квалитетен производ.

Денес на продажба можете да најдете повеќе од десетина разни видовимаслинки од конзерва, се подготвуваат со или без јамки, полнети со пиперка, лимон, бадеми, аншоа и други филови. Со такво изобилство, не е лесно да се открие кои маслинки се најздрави и дали има разлика помеѓу црното и зеленото конзервирано овошје. Излегува дека придобивките од маслинките директно зависат од начинот на зачувување.

Црни маслинки (маслинки)

Прво, би сакал да ги разберам црните маслинки, кои обично ги нарекуваме маслинки. Факт е дека плодовите што се целосно зрели на дрвото никогаш не се толку длабоки црни како што ги гледаме во тегли. Нивната боја може да биде кафеава, кафеава, темно виолетова, но не целосно црна. Маслинките ја добиваат својата јагленова црнила за време на процесот на конзервирање.

За да се добијат такви црни маслинки, може да се користат плодови од кој било степен на зрелост, па затоа многу производители користат зелени маслинки без да чекаат да созреат. Тие се ставаат во раствор од каустична сода, каде што се заситени со кислород, потоа се натопуваат во вода неколку дена, по што добиената црна боја на маслинките се фиксира со железен глуконат. Овој метод на производство е најбрз и најевтин, но готови производиова резултира со низок квалитет. Многу е лесно да се отстрани јамата од незрели маслинки, зрелите плодови се премногу меки за ова. Затоа црните маслинки се без јами железни лименки, имајќи релативно ниска цена - ова е најверојатно производот добиен со методот опишан погоре.

Зелени и зрели маслинки

Зелените маслинки со јами се сметаат за поздрави.

Постои уште еден начин за зачувување на маслинките, кој не користи хемикалии и подобро ги зачувува корисните својства на производот. Но, тоа, се разбира, бара многу повеќе време и трошоци. Со овој метод се чуваат и зелените и зрели плодови. Се ставаат во контејнери (подобро е ако се дрвени буриња) и наполнете со 5% раствор од обичен кујнска сол. За да се активира процесот на ферментација, во растворот се додава сок од домати, шеќер или некои култури на лактобацили. Процесот на ферментација трае најмалку еден и пол месец, по што маслинките се мијат чиста вода, сместени во стаклени тегли, наполнети со 7% солен раствори се стерилизираат.

Полнети маслинки

Најчесто се полнат зелените маслинки, од кои полесно се вади јамата и на тој начин се ослободува простор за филот. Полнети маслинки нема да најдете во продавниците бидејќи се полабави и покревки. Сепак, производите што ги полнат плодовите на маслиновото дрво може да бидат со слаб квалитет. Несовесните производители можат да користат расипана риба, јаткасти плодови, овошје итн. На пример, кога купуваме маслинки со црвена риба, ние, за жал, не можеме да бидеме сигурни во нејзината свежина, како и во вкусот на маслинките и солена кисела краставица, во која се чуваат, можат успешно да го прикријат вкусот на неквалитетната морска храна.

Со оглед на сето горенаведено, можеме да дојдеме до заклучок дека не сите маслинки се подеднакво здрави. Зелените ни се од најголема вредност. полнети маслинки. Ако навистина сакате да пробате полнети маслинки, тогаш подобро е да изберете производ со лимон, лук, бибер и друг зеленчук или овошје. Најмалку корисни, а можеби дури и штетен производ- Станува збор за јаглен-црни маслинки во железни конзерви.

Штета од конзервираните маслинки

Индивидуалната нетолеранција кон овој производ е исклучително ретка.

Луѓето кои страдаат од артериска хипертензија и бубрежни заболувања треба да користат конзервирани маслинки со претпазливост, бидејќи содржат многу висока количина на натриум.

Не купувајте евтини маслинки ниска ценаукажува на низок квалитет на производот, плодовите може лошо да се исчистат по хемиски третман и содржината хемикалиитие можат да ја надминат дозволената граница. Исто така, не треба да го јадете овој производ ако содржи мононатриум глутамат, ароми, конзерванси и други слични адитиви. Купување маслинки во стаклени тегли, треба да внимавате на рокот на траење и затегнатоста на пакувањето. Производот со поминат рок или неправилно складиран може да предизвика сериозно труење.

Канал 1, програма „Испитување на нештата. Оддел за контрола на квалитет“, издание на тема „Конзервирани маслинки“:

РИА Новости, програма „Свежа храна“, епизода на тема „Како да изберете маслинки“:

„Свежа храна“ - Како да изберете маслинки и црни маслинки

Малку повеќе за придобивките од маслинките

Маслинки и слабеење

И повторно за диетите

И малку повеќе за маслинките

Маслиновото дрво расте главно во Африка, Австралија, тропските региони на Европа и Јужна Азија. За целиот свет поделбата е на зелени и црни маслинки, а само во Русија е прифатена поделбата на маслинки и црни маслинки. Зелените плодови се собираат порано од црните.

Придобивка

Маслинките, чии корисни својства одамна се познати во медитеранскиот регион, сè уште не се толку популарни во Русија, а некои луѓе дури и не го сфаќаат богатството на нивниот состав и ефект врз телото. Богати се со манган и калциум, што позитивно влијае на мускулно-скелетниот систем. Маслинките се користат дури и за лекување на болки во зглобовите. Придобивките од црните маслинки се потврдени во спречувањето на формирање на камења во жолчката. Плодовите на маслиновото дрво можете да ги консумирате секојдневно за да спречите мозочен удар, ангина и срцев удар. Тие се исто така многу корисни за гастроинтестиналниот трактпоради фактот што помагаат за подобрување на варењето и отстранување на отпадните материи од телото. Маслинките содржат линолеинска киселина. Едно од неговите својства е неговото лековито дејство, помагајќи за брзо зараснување на рани и исекотини. Интересно, црните маслинки, кои имаат толку многу корисни својства, исто така можат да ја ублажат главоболката.

Содржат многу протеини, масти, шеќер, етер и пектини, алкохол, а содржат и доволно количество на витамини Ц, Б, Ф, Е и П, железо, фосфор, влакна и калиум. Ако јадете маслинки барем еднаш неделно, работата на срцето ќе ви се подобри и крвните садови ќе се шират. Некои елементи од овие медитерански плодови имаат корисен ефект врз обновувањето и обновувањето на клетките. Покрај овие предности, маслинките имаат и други предности. Корисните својства се должат на антиоксидансите што ги содржат. Редовна употребаЈадењето маслинки помага во спречување и на раните знаци на стареење и на прогресијата на ракот.

Здрави маслинки

Корисните својства на маслинките се должат на многу фактори, меѓу кои и присуството на витамин Е и фитостероли, кои позитивно влијаат на репродуктивната функција на жените, па затоа овие производи се препорачуваат за трудници и оние кои планираат да забременат. Луѓе кои се болни настинкиили грипот, маслинките ќе бидат корисни за антоцијаните кои ги содржат - супстанции за боење кои го зајакнуваат имунолошкиот систем и генерално се добар лек против настинка. Масло прво маслиноволадно цедено, консумирано како храна, ќе го намали бројот на брчки поради олеинската киселина што ја содржи.

Маслинки и исцелување на телото

Треба да знаете како правилно да јадете маслинки. Нивните корисни својства зависат од тоа каква обработка претрпеле црните маслинки. Ако е невозможно да се најде свежо овошје, подобро е да се даде предност на солените, кои не содржат конзерванси или оцет. Во оваа форма, нивните придобивки се зачувани подобро. Поради високата содржина на витамин А, консумирањето маслинки помага во спречување на болести на видот. Витаминот Е, исто така присутен во црните маслинки, има корисен ефект врз состојбата на косата. Маслинките ќе имаат корист само за вашата коса и кожа ако се консумираат внатрешно. Односно со храна.

Маслинките се добри за вашето срце поради нивната висока содржина на мононезаситени масти и антиоксиданси. Полифенолите имаат корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем. Тие се способни да ги зајакнат ѕидовите на крвните садови и да спречат формирање на згрутчување на крвта. Поради ова, пак, се намалува абењето на срцето и се подобруваат неговите функции. Благодарение на антиоксидантната активност на супстанциите содржани во маслинките, се неутрализираат ефектите на слободните радикали. Ова ја спречува појавата на канцерогени тумори и предвременото стареење.

Корисни се и коските

Корисните својства на маслинките, нивната штета се должат на хемиски состав. Истото важи и за коските. Маслиновото зрно најчесто се користи за болки во грбот предизвикани од стегнати нерви и воспаление на мускулите. Треба да здробите половина чаша семки и да додадете 200 мл стопен парафин или восок. Малку изладете ја добиената маса и наполнете со неа гумена подлога за греење. Потоа грејната рампа се нанесува на болното место на телото 20-30 минути додека восокот не се излади. Загревањето треба да се прави секојдневно по процедурата, треба да се одморите легнати и да не правите нагли движења. Дали може да се јадат маслинки со јами? Погоре разговаравме за корисни својства на второто во третманот на невролошки заболувања. Што се однесува до јадењето на целото овошје (заедно со јамата), токму тоа го прават некои жители Медитеранските земји- мислењата на експертите за придобивките (или штетата) од овој метод се разликуваат.

Рецепти кои вклучуваат маслинки

Лек за ублажување на состојбата на пациент со атеросклероза: згмечени 200 гр. маслинките ставете ги во термос и истурете ги загреани на 60°C растително масло. Оставете 48 часа. Пијте 1 лажица 3 пати на ден пред јадење.

Можете да се ослободите од отокот со помош на тинктура врз основа на плодовите и лисјата на маслиновото дрво. За да го подготвите лекот, треба да прелиете една лажица ситно сечкани маслинки и една лажица листови со чаша врела вода, оставете 5-10 минути во водена бања, потоа филтрирајте ги суровините и додадете уште една чаша. топла вода. Треба да ја пиете инфузијата 1 лажица 3 пати на ден половина час пред јадење.

За да подготвите инфузија која го ублажува високиот крвен притисок, истурете 1 лажица листови со чаша врела вода, држете го во водена бања околу 5 минути, потоа процедете и разредете топла вода. Земете 1 или 2 лажици половина час пред јадење 3 пати на ден.

Како правилно да ги вклучите маслинките во вашата исхрана

Придобивките и штетите на маслинките зависат и од здравјето на луѓето и од количината на потрошувачка на овие производи. Препорачливо е да се јадат маслинки секојдневно, но во мали количини. На пример, додадете ги во салати. Маслинките одлично се комбинираат со свежи краставици, сирење и варени пилешки гради. Освен во салати, црните маслинки може да се додадат во супи, помфрит, пилаф и други топли јадења или да се користат како ужина помеѓу оброците.

За кого маслинките можат да бидат штетни?

Препорачливо е човек да се ограничи со купување на конзервирана маслинка. Корисните својства на нив и маслинките можат да бидат штетни за здравјето доколку се консумираат прекумерно. На пример, тие негативно ќе влијаат на здравјето на луѓето кои страдаат од холециститис. Ова се објаснува со фактот дека тие имаат прилично силен холеретичен ефект. Покрај тоа, маслинките се заситени со витамин А, кој во значителни количини е токсичен и има негативен ефект врз човечкото тело. Треба да бидете особено внимателни кога ракувате со конзервирани маслинки. При конзервирање се користат помошни материи за прекумерна потрошувачкакои можат да настанат алергиска реакција. Железниот глуконат, кој често се користи во производството на конзервирани маслинки, може да биде особено опасен. До појава на лице кое злоставува конзервирана храна, чир на желудникот.

Луѓето често мислат дека маслинките и маслинките се сосема различни плодови на различни дрвја. Ништо од тој вид. Маслинките и маслинките се плодови од исто дрво - маслинки. Разликата лежи во фазите на зрелост - зелените, сè уште не созреани маслинки се нарекуваат маслинки, но црните плодови кои го достигнале своето целосно зреење се нарекуваат маслинки. Многу експерти препорачуваат редовно јадење маслинки, наведувајќи ги нивните придобивки за телото. Но, колку се корисни, или можеби, напротив, штетни, ќе дознаеме понатаму.

Маслинки. Придобивки и штети за телото

Прво, внимателно ќе ги разгледаме позитивните аспекти на маслинките, односно нивните придобивки за телото. Првото нешто што секој специјалист ќе го каже е дека маслинките имаат совршена рамнотежа. хранливи материи. Маслинките содржат многу манган, како и калциум - од витално значење неопходни за една личност. Јадењето маслинки има корисен ефект врз функционирањето на мускулно-скелетниот систем - калциумот содржан во нив помага во зајакнувањето на коските, ги прави поцврсти и ги штити од сите видови болести на системот за поддршка на телото. Покрај тоа, супстанциите содржани во плодовите помагаат да се спречи формирање на наслаги на камења во жолчното кесе. Маслиновото овошје го помага процесот на варење помагајќи да се отстранат штетните и непотребните материи од телото. Маслинките содржат и линолова киселина, за која е познато дека помага во заздравувањето на разни рани.

Малку повеќе за придобивките од маслинките

Значи, што друго е карактеристично за маслинките? Здравствените придобивки и штети, ако ги земеме на иста линија, стојат во сосема различни размери. Придобивките од јадењето маслиново овошје се сепак многу поголеми. Која жена не е запознаена со кремите за лице и раце направени од маслиново овошје? Но, факт е дека кожата на маслинките содржи многу етерични масла, кои не само што ја навлажнуваат кожата, туку и значително ја негуваат.

Други козметички производи направени од маслиново овошје се исто така многу корисни - шампони, мелеми, лосиони итн. Дополнително, постојаното консумирање маслинки им се препорачува на луѓето склони кон мозочни удари, срцеви удари и ангина пекторис. Но, враќајќи се на античкото потекло, можете да дознаете дека Грците искрено верувале во митското потекло на овие плодови, кои, според легендата, им биле дадени на луѓето од божицата на мудроста Атина.

Неколку зборови за опасностите од маслинките

Значи, откако ќе ги наведеме позитивните аспекти на маслинките, време е да откриеме како тие можат да бидат штетни за луѓето. Значи, плодовите од маслинки кои многумина ги сакаат се црни, мрсни маслинки. Придобивките и штетите по здравјето на луѓето се вечно контроверзно прашање. Денес ќе ги разгледаме оние аспекти кои навистина можат негативно да влијаат на здравјето на луѓето.

Маслинките имаат многу силно холеретично својство - затоа придонесуваат не само за превенција, туку и за делумно отстранување на камењата од жолчното кесе. Затоа јадењето маслинки е строго забрането за луѓето кои страдаат од холециститис. Друг минус на маслинки - исто така одлична содржинавитамин А. Малкумина знаат, но во големи размери може да биде токсичен - да предизвика труење на телото.

Маслинки и слабеење

Така, научивме колку маслинките се корисни, а колку штетни. Придобивките и штетите за телото ќе бидат индивидуални за секој човек, во зависност од квалитетите и карактеристиките на телото. Сепак, маслинките често се препорачуваат за оние кои решиле сериозно да ослабат. Главната предност на овие прекрасни плодови е тоа што совршено го задоволуваат чувството на глад. Повторно, не е можно да се јаде маслиново овошје свежо набрано од дрвото - тие имаат многу горчлив вкус. Затоа, пред маслинките да стигнат до нашата трпеза, треба да претрпат сериозна обработка. Обично ова е натопување во солен раствор, оксидација во воздух, а потоа конзервирање. Во оваа форма, маслинките готови за јадење стигнуваат до нашите трпези.

Придобивки и штети - двете страни се релевантни за губење на тежината. Придобивката е што маслинките не можат да се именуваат висококалоричен производ, штета - ако јадете многу маслинки, сепак ќе се здебелите, а прејадувањето може да влијае и на вашата благосостојба.

И повторно за диетите

Зелени и црни маслинки - придобивки и штети при слабеење. Маслинките се исклучително богат извор на мононезаситени масти, кои се најздравите. Зошто човек добива тежина? Бидејќи со текот на времето, телото акумулира штетни масти, кои почнуваат да се депонираат во цврсти резерви.

Мононезаситените масти го намалуваат акумулацијата на „лошиот“ холестерол, што е најмногу на ефикасен начинсе борат со масните наслаги. Не може да се занемари уште еден квалитет на маслинката. Придобивки и штети - калориска содржина на овошјето: во зелени маслинкиИма двојно повеќе калории од црните. Така, одење на диета и јадење зелени плодови, може да предизвика мала штета ако се консумира на неодредено време. Со јадење црни маслинки добиваме повеќе придобивки бидејќи внесуваме половина калории. Но, сепак треба да запомните една работа - колку е помал дел, толку е помала содржината на калории.

Што друго треба да знаете кога губите тежина?

И важно е да знаете уште една работа. Маслинките имаат прилично ниска гликемиски индекс. Ако се објасни на разбирлив јазик, тоа ќе значи дека кога јадеме маслинки, не добиваме енергија нагло - со еден рафал, туку постепено. Зошто е ова добро? Да, бидејќи со нагло зголемување на енергијата, има зголемување на гликозата во крвта - и ова не е многу добар показател. Ова не се случува со постепено снабдување со енергија. Зголемената гликемија, пак, предизвикува човекот постојано да чувствува глад, а колку сме погладни, толку повеќе јадеме. Кога јадеме маслинки, брзо го отапуваме чувството на глад, кое потоа не се јавува долго време. Ова се маслинките. Придобивки и штети... Својствата на овошјето на крајот ги надминуваат во позитивна насока.

Како да ги вклучите маслинките во вашата исхрана?

Внимателно разгледавме што се маслинки. Придобивките и штетите за телото ни се исто така познати сега. Останува да откриеме како и колку маслинки треба да консумирате дневно. Бидејќи солта, која е присутна во прилично големи количини во овошјето, го спречува зголемувањето на телесната тежина, треба да ги јадете секојдневно, но без прекумерен фанатизам. Идеална опцијане само што ќе јадете маслиново овошје, туку ќе ги додадете во различни салати. На пример, салата од пилешки гради, зелената салата, краставицата, фета сирењето и маслинките, совршено ќе ви го задоволат гладот, додека нејзината калорична содржина ќе биде многу мала.

Исто така, корисно е да користите маслинки како ужина. Пресметката можете да ја направите на следниов начин: едно големо овошје содржи околу дванаесет калории - што значи дека пет или шест маслинки ќе бидат доволни за да се ослободите од чувството на глад до следниот оброк. Маслинките може да се додадат во супата и главните јадења, што исто така ќе го намали изедениот дел без да се жртвува целосната заситеност.

И малку повеќе за маслинките

Научивме што се маслинки, нивната корист и штета за телото - ги разгледавме и нив. Сега да ги погледнеме општите фактори. Во принцип, има околу стотина различни видовимаслинки Во основа изгледаат вака - мали и зелени, големи црни или средно црни со малку кафеава нијанса. Во зависност од сортата, овошјето може да содржи до 80 проценти масла. Па, скоро сите знаат колку е здраво маслиновото масло.

Овошјето треба да го изберете според следните критериуми - површината на кожата да биде мазна, без оштетувања. Јасно е дека е подобро да се купи овошје во проѕирни контејнери. Пулпата не треба да се шири во вашите прсти, туку да биде густа, а коската треба лесно да се одвои од пулпата. Вреди да се запамети дека полнетите маслинки во продавницата содржат многу конзерванси, подобро е сами да ги наполните плодовите. И, конечно, внимателно проучете го составот на производот: ако на пакувањето пишува дека содржи железен глуконат, тоа значи дека апетитната црна боја на маслинките е од вештачко потекло.

Не можете да чувате маслинки долго време лимени конзерви- Калајот и цинкот можат да навлезат во овошјето, што го прави опасно за јадење. Составот на плодовите во теглата треба да биде како што следува - лимонска киселина, сол и вода. Се друго се адитиви кои се штетни и опасни за организмот.