Вкусно месо на коска. Свинското месо на коска во рерната е достојна декорација за секоја маса

Прво треба да изберете добро парчемесо. Може да земете енрекот, стек или филе. За печење во рерна е совршен на коска. Можете да го испечете во едно парче или, доколку е потребно, да го исечете на парчиња со саканата дебелина.

За да го направите месото ароматично и сочно, прво треба да го маринирате. Се користи за маринада разни состојки: сецкан кромид, сечкан лук, лимон, мед, сенф, разни зачини, ароматични билкии повеќе. Зачините често се избираат „со око“. И нивниот избор зависи повеќе од преференциите за вкус на водителка и желбите на членовите на семејството.

Совети. Соја сос измешан со сок од лимонили мед. Свинското месо чувано во оваа смеса пред печењето излегува сочно, ароматично, со убава златна кора.

Свинско месо во маринада од соја-лимон, печено во рерна

Кога се пече месото во рерна, домаќинките често се среќаваат со фактот дека тоа излегува малку грубо. За да го направите свинското месо нежно и сочно, можете да го натопите во маринада од соја-лимон. За да подготвите миризливо и вкусно јадење ќе ви треба следните производи: 2 парчиња свинско месо на коска, 50 гр соја сос, лимон, 2 главици кромид, зачини, сол.

Подготовка:

1. Измијте го месото, по потреба поделете го на делови така што секој има коска.
2. Измешајте сок од лимон со соја сосво сад, додадете сол и зачини. Излупете го кромидот, исечете ги на прстени, истурете ја добиената смеса, па оставете да отстои околу половина час.
3. Измешајте го кромидот и маринадата со месото и оставете да отстои околу 40 минути.
4. Загрејте ја рерната на 200 степени, па намалете на 170. Маринираното свинско месо ставете го во калап и ставете го во рерна половина час.
5. Кога свинското месо е готово, извадете го од рерната. По желба, готовото месо посипете го со соја сос пред сервирање. Свинското месо на коска често се служи како посебно јадење без гарнир. Но, за тоа можете да подготвите компири, зеленчук или други прилози.

Внимание! Времето на печење на свинско месо во рерната зависи од дебелината на подготвените парчиња. Тенките се готват побрзо, додека за подебелите малку подолго. За да одредите дали месото е подготвено, треба да прободете парче со нож. Ако ослободениот сок е лесен и транспарентен, тоа укажува на неговата подготвеност. Месото не треба да се преварува, инаку ќе стане суво.

Свинско месо на коска со гарнир во фолија

Свинското месо излегува многу вкусно, сочно и меко ако го печете во рерна со гарнир во фолија. За да подготвите јадење за две порции, потребни ви се 2 шницли Т-коски, 2 компири, кромид и моркови по еден, 2 лажици доматна паста или кечап, 2 лажици растително масло, бибер, сол по вкус.

За да подготвите свинско месо со нежен вкус во фолија, потребни ви се:

• Прво подгответе го месото - исплакнете го темелно, ставете го во сад, посолете и побиберете. Потоа оставете го настрана 10-15 минути. За тоа време, свинското месо ќе биде заситено со арома на зачини;
• Излупете, измијте, компири, моркови и исечете ги на парчиња. Излупете го кромидот, исплакнете со вода, исечете ги на тенки прстени. Ставете го сечканиот зеленчук во длабок сад, додадете доматна пастаили кечап, сол и бибер, а потоа се меша добро;

• поставете го листот со потребната големина на масата фолија за храна. Преклопете го во 2-3 кори за да направите квадрат со големина приближно 30 на 30 см. Врз нив ставете го месото врз коската и завиткајте со фолија, цврсто поврзувајќи ги краевите. Подгответе ја втората порција свинско месо на ист начин;
• Месото и зеленчукот завиткани во фолија се ставаат на плех така што шевот е на врвот, се ставаат во рерна загреана на 200-220 степени 40 минути. Кога ќе завршат, извадете ја тавата од печка, внимателно отворете ја фолијата и проверете дали месото е готово. Ако сокот ослободен од исечокот во месото на месото не е лесен, туку црвеникав, чувајте го во рерна околу 10 минути додека не се подготви;
• Кога месото е готово, извадете го од рерна и оставете малку да се излади. Пред сервирање, можете да ги поделите порциите на чинии. Но, ова јадење се служи и директно во фолија, внимателно расклопувајќи го по рабовите на чинијата.

Мирисна и сочна свинско месо на коска ќе им се допадне на сите членови на домаќинството и гости. Ова јадење лесно се подготвува. Главната работа е да го изберете вистинското месо и претходно да го подготвите пред печењето. И, се разбира, не треба премногу да го изложувате во рерната за да не се исуши.

Свинско месо во рерна: видео

Свинското месо е најразновидното и најпопуларното месо во Русија. И најпопуларниот. Прашавме како да готвиме свинско месо и кој е најдобриот начин за готвење. Јуриј Кудрјавцев, готвач на рестораните Гудман. Тој мисли совршено јадењепржени свински рифови. И најдобро од сè, на коска.

Пржењето е најповолниот начин за готвење свинско месо. Нема потреба да брзате, нема потреба да се грчете. Треба само да го испржите месото и да го завршите во рерна. Нема потреба да го вклучите гасот до максимум, фрлете го месото во тавче и тргнете, па кога ќе се вратите, ќе го јадете ѓонот и ќе се жалите: колку лошо свинско купив. И тоа не е лошо свинско месо, само треба да се готви правилно.

Каков вид на месо да се земе

Добро е да се пржи вратот, тој е полн со масни ленти, ќе испадне мек и нежен, тоа е она што многу луѓе навистина го ценат во свинското месо. Можете да направите медалјони од карбонат, дорзалниот дел, исечени од коските на ребрата. Но, најдобрите рифови се направени од слабината на коската на реброто. Овие рифови се густо исечени, во ширина на коската. И за време на процесот на пржење, оваа коска му дава на месото извонредна арома, а тоа што парчето е доволно густо гарантира дека котлетите ќе излезат сочни.

Честопати пржат и филе, но ова не е за секого, малку е суво.

Да се ​​победи?

Тоа зависи од вашиот вкус. Дали сакате сочно месо? Тогаш не треба да возвраќате. Ако ви се допаѓа потенко и помеко, исечете ги котлетите потенко и изматете ги.

Како да се пржи?

Правилниот начин за подготовка на котлетите е да ги пржите од секоја страна додека не поруменат. И доведете го до подготвеност во рерната на 195 степени. Во рерната има повеќе топлина, а месото покрај коската исто така добро ќе се свари таму. Ако парчето не е премногу масно, одозгора можете да го покриете со фолија за да не ја изгуби сочноста.

Тавата ќе ја исуши котлетата, а сепак постои опасност да не се зготви низ коските. Затоа, пункција или исеченица секогаш се прави во близина на коската. Но, тоа е посочно во рерната.

Колку далеку да се пржи?

Свинското месо бара само целосно пржење. Нема крв. Но, треба да ја задржите сочноста. Затоа, треба да печете рифови во рерна 5-8 минути.

Масло

Подобро е да заштедите на масло при пржење месо. Затоа што прженото масло е најлошата работа во котлетите. Добро е дома да чувате тава за бифтек и да пржите месо во неа. Свинското месо најдобро е да се истрие со масло за да се впие во месото и котлетата да биде малку мрсна. И само треба да ја избришете тавата со масло. Ако го истурите, ќе завршите со локва која ќе почне да гори и да ослободува канцерогени. Ова ќе се случи веќе на 230 степени. Да, и треба да го пржете во рафинирано растително масло.

Сало

Маснотијата што се наоѓа на слабината е лесно топлива маст. Нема потреба да се сече и пржи. Со секое загревање, таквата маст брзо се топи и брзо согорува. Не, го јадеа, баба ми ми кажа дека свинското месо го исекле, го удавиле, па го потопувале лебот во таква маст. Но, сега некако ми е тешко да замислам дека некој ќе го направи тоа. Никој.

Иако свинската маст на месото не е ни приближно толку штетна како што велат. Зајадлив

Панење

Разберете дека целото печење е начин да се задржат соковите во месото. Ако сакате да го лепите, подобро е да го правите тоа со повеќе од брашно. И направете нешто како шницла: свиткајте го месото во брашно, потопете го во лезон со јајца, па во презла. Пржете на масло и послужете со парче лимон или посипете со сок од лимон (го отстранува лош мирис пржен путер). Но, тоа ќе биде сосема поинаков вкус и поинакво јадење.

Само треба веднаш да ја изедете котлетата. Не може да се остави, ќе испушта сокови, а кога ќе се загрее ќе биде сув, како памучна вата. А панираното месо подобро ги задржува своите сокови. Потоа можете повторно да го загреете и ќе може да се јаде.

Подобро е да се пржи добро месо без никакво лепење и без трикови. Ако месото не е многу успешно, почнуваме да го лепиме, маринираме итн. Зајадлив

И, конечно, ако ви треба ручек три дена, тогаш подобро е да го печете месото овде. На пример, земете карбонат, испечете го, а потоа исечете парчиња од него и загрејте го. Само што пофино се сече месото, толку повеќе губи сок и големо парчеполесно се одржува сочноста.

Како да се готви суво месо

Слабината и вратот се погодни за пржење. Сите други делови треба да се подготват поинаку. Тие нема да бидат толку сочни и меки. И ќе им треба подолго време да се готват од рифовите. Ногата треба да се задуши пред да се пече, но сепак е малку сува, влакната се без маснотии, ногата е нога. Затоа го динстам во квас со капка мед. Потоа излегува меко. Пред печење потребно е ребрата да се варат и потоа да се динстаат во сос. Во принцип, подобро е да се динста целото суво месо без маснотии во сос.

Чекор-по-чекор рецепти за срдечно свинско месо на коска во тава чиста форма, тесто и панирање на пченкасо зачини, како и со додавање на лук, рузмарин, каранфилче и чили

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама готово јадење

15 гр.

22 гр.

Јаглехидрати

265 kcal.

Опција 1: Класичен рецепт за свинско месо на коска во тава

Ако не сакате да измислите кулинарски велосипед, згответе едноставно, но неверојатно сочно и вкусно свинско месо на коска во тава. Исто така, предлагаме кратко време да се маринира во сок од лимон и да се пржи на ароматичен путер.

Состојки:

• 800 грама пулпа на ребрата;
• камена сол за месо;
• црн пипер за месо;
• путер во тава;
• сок од лимон за маринирање;
• залив за мариноване.

Чекор-по-чекор рецепт за свинско месо на коска во тава

Исечете го свинското парче на сува даска за сечење на четири дела (приближна тежина на секој - 200 грама). Внимателно исчистете ја коската од преостанатото месо.

Сега измијте ги деловите и внимателно исушете ги. Направете две или три паралелни исечоци од едната и од другата страна. Посипете со сок од лимон.

По половина час, ставете тава со дебело дно на средниот горилник (вклучен). Внатре ставете парче (околу 20-30 грама) путер.

Кога површината со масло е добро загреана, ставете две парчиња свинско месо. Не покривајте со капак. Гответе пет минути.

Следниот чекор е повторно да го превртите свинското месо на коската во тавата. Покријте со капак. Без намалување на огнот, динстајте уште неколку минути додека целосно не се испече.

Со додавање сол на самиот крај, ќе се погрижиме сокот да остане внатре, а месото на крајот ќе излезе изненадувачки сочно. Но, за да се обезбеди апетитна кора, важно е прво да се пржат ребрата без капак, а потоа да се покрие месото и да се динста под пареа додека целосно не се свари.

Опција 2: Брз рецепт за свинско месо на коска во тава за скара

Во принцип, свинското месо може брзо да се готви, особено ако не е маринирано. Но, како да се постигне целосно печење? Препорачуваме месото малку да се измати и да се пржи на силен оган во тавче со жлебови.

Состојки:

• два поделени парчињана коската;
• мелен пипери камена сол;
• лажица растително масло.

Како брзо да се готви свинско месо на коска во тава

Отстранете ги деловите од пакувањето. Избришете со влажна крпа. Бришење со тенок слој растително масло од двете страни.

На силен оган ставете тавче за скара со жлебна површина. Запали. Со едно движење ставете го подготвеното свинско месо на топлата површина.

Пржете го месото околу три минути додека не се добие крцкава кора. Потоа, користејќи клешти, внимателно превртете го секое парче.

Варете ја втората страна исто толку време. Потоа посипете горниот делкамена сол и мелен бибер. Превртете се повторно. Намалете ја топлината на средно, поблиску до ниска топлина.

Свинското месо се динста на коските во тава околу четири до пет минути. ВО последен патпревртете и додадете зачини. По уште пет минути, исклучете го горилникот. Месото е подготвено за послужување веднаш.

Времето на готвење за секоја страна од месото може малку да се разликува од горе. Зависи од дебелината на тавата и моќта на огнот. Затоа, следете ја состојбата на свинското месо, запомнете дека присуството на крв внатре е неприфатливо.

Опција 3: Свинско месо со лук и рузмарин

Дали сакате да го надополните сочното и задоволувачко свинско месо со извонредни вкусни нијанси? Потоа во загреаното масло додадете неколку гранчиња свеж рузмарин и чешниња лук исечени на два еднакви дела.

Состојки:

• три парчиња свинско месо на коска;
• две гранчиња рузмарин;
• лажица маслиново масло;
• лажица сок од лимон;
• чешне лук;
• камена сол и мелен бибер за месо.

Како да се готви

Поделете го свинското месо на три еднакви делови, исечете ја секоја коска. Потоа ставете го месото на дното на контејнерот со гастронорм. Посипете со маслиново масло и сок од лимон.

Оставете, завиткувајќи го садот во филм, еден час. За тоа време излупете го и исечете го чешнето лук на половина. Исплакнете ги и гранчињата рузмарин.

Следниот чекор е да се загрее широка, длабока тава со рамно дно. Легнете еден по еден, но многу брзо сите три парчиња месо. Во близина ставете ги половините од лук и рузмаринот.

Пржете го свинското месо на коските во тава околу пет до шест минути, поставувајќи го горилникот на средна температура.

По наведеното време, внимателно превртете го месото со маша и веднаш додајте зачини (сол, бибер). Продолжете со процесот исто толку време.

На крајот повторно превртете ги сите три парчиња месо. Повторете солење и бибер. Покријте ја тавата со капак. Исклучете го огнот и оставете го свинското месо да заврши со варење.

Лукот и рузмаринот ќе додадат неверојатни вкусови на месото. Сепак, препорачуваме да ги користите овие состојки посебно во свежо. Нема да има проблеми со лукот, но може да се заменат гранчиња рузмарин сушена верзија. Во овој случај, посипете го месото со овој зачин заедно со сол и бибер.

Опција 4: Свинско месо на коска со чили и каранфилче

Претпочитате позачинето свинско месо? Во овој случај, вклучете мала количина свежо чили и неколку зачинети каранфилчиња во рецептот. Ќе биде зачинета и вкусна!

Состојки:

• 500 грама свинско месо на коските;
• мал чили под;
• камена сол;
• две каранфилчиња;
• мелен пипер;
• една лажица сок од лимон;
• масло за месо и во тава.

Чекор по чекор рецепт

Исечете парче свинско месо на две половини. Отстранете ги јамите од секоја од нив. Посипете сок од лимон од сите страни и рафинирано масло. Ставете каранфилче на површината. Остави настрана.

По еден час, загрејте соодветна сува тава за пржење на средна топлина. Истурете само малку масло. Кога ќе стане жешко, ставете ги каранфилките извадени од месото и чилито исечено на прстени внатре.

По неколку моменти, ставете ги двете парчиња месо едно до друго. Пржете околу шест минути, а потоа превртете го со широк нож или маша.

Посипете ја златната површина со камена сол. Бибер по вкус. Продолжете со процесот на иста температура.

За последниот чекор, внимателно свртете го свинското месо на коската повторно во тавата. Постапката повторете ја со бибер и сол. Направете го истото со чилито и каранфилчето за да не изгорат на дното на тавата.

Пред сервирање, ставете го месото на хартиени крпи за да го впие вишокот масло. Не ја бришете површината за да не ја отстраните кората од зачините. Но, ќе треба да ги фрлите биберот и лукот, бидејќи тие веќе ја дале својата арома на маслото.

Опција 5: Свинско месо на коска во тесто во тава

Ако не ти пречи екстра калории, пржете парчиња свинско месоВ нежно тесто. За да го направите ова, ќе биде доволно да изматете ладно млеко, сол, големо јајце и просеано брашно.

Состојки:

• четири мали парчиња свинско месо на коските;
• масло за пржење;
• пиперка за месо;
• големо свежо јајце;
• три лажици млеко;
• две лажици пченично брашно;
• камена сол за тесто;
• сок од лимон за маринада.

Како да се готви

На коските втријте мали парчиња свинско месо (исчистени). Малку матете на даска за сечење со чекан.

Сега подготвената површина посипете ја со сок од лимон и бибер по вкус. Завиткајте во филм. Оставете да се маринираат 60-70 минути.

За тоа време, направете тесто од изматено големо јајце, просеано брашно, камена сол и млеко. Добиената вискозна смеса ставете ја на полицата на фрижидерот.

Откако ќе помине претходно одреденото време, вратете го месото од фрижидер. Веднаш ставете ја тавата на среден горилник што е вклучен.

Добро потопете ги парчињата, држејќи ги за коските, во згуснато тесто за да формирате дарежлив слој кој целосно го покрива месото.

Ставете го свинското месо на коската во тавата. Пржете ја долната површина пет минути во доволна количина растително масло.

По ова кратко време, превртете го месото и варете ја втората страна исто толку време. Потоа извадете го свинското месо и исушете го на хартиени крпи.

Бидејќи во суштина ќе ги пржиме парчињата свинско месо, ќе биде потребно малку помалку време од вообичаено за целосно да се пржат. Патем, ние намерно не го посолевме самото месо, додавајќи го овој зачин во тестото. Така ќе остане сочен одвнатре, а солен однадвор.

Опција 6: свинско кора од корнфлекс на коските

Дали сакате да посетите познато место за брза храна каде што се служат различни делови од пилешко во необично крцкаво тесто? Тогаш дефинитивно ќе ви се допадне овој рецепт, бидејќи длабоко ќе пржиме парчиња свинско месо, откако ги внесе во тесто од пченкарни снегулки, зачини и кефир.

Состојки:

• две порции од 150 грама свинско месо;
• четири лажици пченкарни снегулки;
• зачини во тесто;
• половина чаша кефир;
• растително масло за длабоко пржење.

Чекор по чекор рецепт

Ставете пченкарни снегулки во висок сад. Додадете камена сол таму, мелена пиперка, мелен пипер, сув коријандер и копар. Измешајте.

Сега истурете тенко ладен кефир, месете го тестото додека сите состојки не се рамномерно распоредени.

Следниот ден загрејте многу растително масло во длабока тава. Штом ќе почне да врие, спуштајте го месото едно по едно внатре.

Пржете го свинското месо на коска во тава додека тестото не добие богата златна нијанса. Приближно ова ќе потрае околу пет до седум минути.

Можеби ќе потрае малку подолго за да се пржи месото. Ова зависи од дебелината на тестото за корнфлекс. Но, неопходно е да се внесе свинско месо во вискозна смеса, само слојот ќе излезе униформа и мек, а по готвењето исто така ќе биде крцкав.

Ако е точна изјавата дека патот до срцето на мажот е преку неговиот стомак, тогаш придружник на домаќинката на оваа патека е свинско месо на коска, печено во рерна. Секој кој веќе наишол на слично јадење знае дека ако се готви неправилно, месото може да испадне малку бледо и суво поради недостаток на слоеви маснотии, ова е карактеристика свинско рамо. Но, ако ги користите рецептите што се нудат денес, од кои секој има свој пресврт, вкусот ќе биде ненадминат.

Ана Заикова

Свинско месо на коска во рерна

Состојки: 2 свински стекови на коска, 50 мл соја сос, зачини за месо по вкус, на пример, мешавина од пиперки, сушен лук, кромид, пиперка, магдонос, пашканат + снегулки од синап.

Чекор 1. Парчињата свинско месо ги миеме со ладна вода и ја отстрануваме влагата со хартиена крпа. Ние правиме 3 - 4 процепи во пулпата низ влакната, низ и низ, во ширина на мал нож. Ова е неопходно, прво, така што свинското месо подобро се маринира внатре, и второ, во овие слотови е погодно да се наполни со сало.

Чекор 2. Истурете го месото врз коската со соја сос измешан со лажичка зачини (Можете да користите било кој зачин за маринадата по ваша дискреција, во секој случај, ништо радикално нема да ја прекине аромата на соја сосот и ќе доминира.) Оставете да се маринираат 3 - 4 часа на собна температураили 6 - 8 часа во фрижидер. Го отсекуваме вишокот маснотии од страните, го сечеме на квадрати и ги ставаме во процепите: не е важно дали парчињата маснотии се поголеми по големина од процепите.

Чекор 3. Загрејте ја рерната на 250 степени, под неа ставете решетка и лист за печење каде што ќе се исцеди вишокот маснотии. Ако немате решетка, свинското месо можете да го пржете директно на плех. Нема потреба да го подмачкувате.

Чекор 4. Месото треба да биде на собна температура за рерната, па ако е маринирано на ладно место, оставете го малку да отстои топло пред рерната. Оставете ја маринадата да се исцеди и ставете ги шницлите на скара. Ставете ја решетката на најгорното ниво на рерната. Печете 25 - 30 минути во зависност од дебелината на парчето. Месото треба да се покрие со златно-кафеава кора, а коската да потемни.

Чекор 5. Извадете го месото од рерна и послужете го веднаш, со зеленчук како прилог.

Свинско месо на коска во глазура од мед-лимон

Состојки: 1,3 - 1,5 кг свинско месо (слабина на коска), 6 чешниња лук, 2 шаки свежи лисјариган (ако немате свеж риган, ретко го има во продавниците, можете да го замените со сушени или други билки по вкус), 1 портокал, 2 лажички сол, 1 лажичка мелен црн пипер, 3 лажици. лажици маслиново масло. Глазура: 1 лажица масло. лажица сок од лимон, 1 лажичка мед, 1 лажичка пиперка, 1 лажица масло. лажица маслиново масло.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење

Чекор 1. Направете ја маринадата: риганот со лук и сол се меле во малтер или се меле во блендер, се додава бибер и маслиново масло, се меша.

Чекор 2. Слабата измијте ја, исушете ја со хартиена крпа, исечете ја по должината на коската, но не до крај, за парчето да не ја изгуби формата. Не отсекувајте ја малата количина на маснотии што е на коската за време на печењето, маснотијата ќе додаде сочност на овој прилично сув дел од свинското месо.

Чекор 3. Премачкајте го месото со маринада, ставете го во сад, покријте го фолија за хранаи ставете го во фрижидер најмалку 2 часа.

Чекор 4: Ставете го месото во кеса за печење. Исцедете го сокот од портокалот (0,5 чаши) и истурете го во кесичката. Прицврстете ја кесата со штипка или врзете ја лабаво со конец, оставајќи отвор за излегување на пареата.

Чекор 5. Ставете ја кесата на плех за печење. Ако немате кесичка, печете во тепсија или кој било сад што може да се покрие со капак или фолија. Ставете го месото во рерна загреана на 180 степени 1 час.

Чекор 6. Подгответе ја глазурата (со неа треба да го намачкате месото за да стане светло, слатко и кисело и многу вкусна кора): Измешајте сок од лимон, мед, пиперка и маслиново масло.

Чекор 7. По 1 час, извадете го месото од рерната, извадете ја стегачот или едноставно отсечете го горниот дел од кесата. Внимавајте да не изгорите од пареата! Користете четка за да ја премачкате глазурата преку слабината и повторно ставете ја во рерната. Повторете ја оваа постапка на секои 10 - 15 минути додека месото не се покрие со кора, тоа е околу 40 - 50 минути, месото ќе остане во рерна околу два часа.

Пет опции за готвење месо на коска во рерната со детални чекор-по-чекор рецепти

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

12 гр.

22 гр.

Јаглехидрати

247 kcal.

Опција 1: Класичен рецепт за месо на коска во рерната

Класичен рецептМесото на коските во рерната е многу едноставно. Само треба правилно да го подготвите производот и да го изберете добри зачини. Вклучете ја рерната, потоа прочитајте го описот на рецептот и следете го.

Состојки:

• 1000 гр месо (свинско);
• 1 глава или 30 гр лук;
• 100 гр маст;
• 8 g сол (крупна);
• 3 g зрна црн пипер;
• 5 ловорови листови.

Чекор-по-чекор рецепт за месо на коска во рерната

Земете го месото и исечете го вишокот маснотии и филм. Треба да завршите со заоблено парче.

Измијте го лукот и излупете го.

Исечете го секое каранфилче на вертикални триаголници со остар агол.

Скршете го ловоровиот лист на 5-6 парчиња.

Направете пункција во месото со врвот на ножот.

Лепете лук, зрна бибер и ловоров лист, а потоа извадете го ножот.

Површината на месото истријте ја со крупна сол.

Подготвеното месо ставете го во фрижидер.

Загрејте ја тавата за пржење.

Исечете го сечењето салона мали парчиња.

Почекајте додека не се формира течна маст на дното на тавата.

Брзо испржете го парчето месо од сите страни.

Обложете го листот за печење со фолија.

Во плехот за печење сипете ја маснотијата од тавата.

Извадете го парчето месо од фрижидер и ставете го на плех за печење.

На секои петнаесет минути премачкајте го свинското месо со соковите и маснотиите што се ослободуваат при пржењето.

Можете да додадете 50 ml вода на дното на садот за печење, но не повеќе, во спротивно нема да работи убава кора.

Исечете го готовото топло месо преку зрното на тенки слоеви. Послужете со кој било прилог. Трошлива леќата или оризова каша, пире од компирии задушен зеленчук.

Корисни совети за успешно готвењемесо на коска во рерна:

1. Прво се пржи парче месо во тава за да се затвори. Така месото ќе биде повкусно и посочно. Потоа ставете го производот во рерната.
2. Месото истријте го со крупна сол.
3. Доколку е можно да се загрее рерната на 300 степени, тогаш месото може веднаш да се испече и потоа да се намали огнот.
4. Времетраењето на пржењето зависи од големината на парчето и коските.
5. Месото ќе биде повкусно ако се филува и намачка со зачини.
6. Месото се пробива околу коската со нож, вака подобро ќе се свари.
7. Ве советуваме да ги готвите следните делови од говедско и свинско месо: шунка, рамења, гради, филе.
8. Дома проверувате дали е подготвено вака: прободете го со тенок нож, ако не излезе крв, тогаш месото е готово, можете да исечете дел од парчето. Професионалците ја проверуваат подготвеноста со готвачка игла, таа треба лесно да влезе и ќе се ослободи чист сок.

Опција 2: Брз рецепт за месо на коска во рерна

Според нашиот рецепт, месото на коска ќе го готвите во рерна брзо и вкусно! Месо на тенко свинско ребраСе готви за 30 минути и излегува особено вкусно.

Состојки:

• 500 гр месо (свинско ребра);
• 150 гр кисела павлака;
• 4 g сол;
• 1 g мелен црн пипер;
• 75 g (1 глава) кромид.

Како брзо да се готви месо на коска во рерната

Купете парче ребро што изгледа како лента широка 10 см.

Измешајте три состојки: сол, бибер и павлака.

Со оваа смеса премачкајте го сировото месо.

Ставете фолија на плех и направете ниски страни од неа.

Лесно намачкајте ја фолијата со масло.

Ставете го производот на плех за печење.

Истурете 100 ml вода.

Подготвеното месо ставете го на коските во рерната.

Исечете го кромидот на кришки.

По 20 минути, ставете го кромидот на подот и готовото месо.

Проверете ја температурата. Ако е над 300 степени, тогаш треба да се намали греењето.

По десет минути, проверете ја подготвеноста на месото на коските во рерната.

Исечете го месото на порции, така што секое вкусно парче изгледа како пупки. За неколку минути, брзо исецкајте краставици, зелка, кромид, билки и сирење со месото.

Опција 3: Најбрзиот рецепт за месо на коска во рерната

Овој рецепт ќе ви одземе околу пет минути за да го подготвите. Ќе ви треба пушеле гради, варени компириили кој било гарнир што треба да се ажурира и доработи.

Состојки:

• 200 гр чаден гради;
• 25 g маса сенф;
• 80 g домат;
• 300 гр варени компири.

Чекор по чекор рецепт

Премачкајте чадени гради со снежно бели слоеви од сало и тенки коски со подготвен сенф за маса.

Истурете 30 ml вода во тенџере.

Ставете го месото во средината.

Ставете гарнир наоколу. Можете да го ставите на едната страна варени компири, а од друга, ронлива каша.

Исечете го доматот на парчиња.

И ставете го на гарнир.

Сега ставете го тенџерето во загреана рерна.

По неколку минути ќе видите дека на месото се формирала прекрасна кора и се пушта сок. Тоа е сè, садот е подготвен!

Извадете го месото и исечете го на делови.

Помесете го гарнирчето со сокот што се испуштил при пржењето.

Додадете конзервирана зелен грашокили грав во домат. Поднесете одделно прстени од кромидво сок од лимон.

Опција 4: Печено стебло - ова е највкусното месо на коските во рерната

Ќе ви треба голем и месен свинско зглобсо густа кожа. Стеблото е дел од трупот во непосредна близина на зглобот на коленото.

Состојки:

• 700 гр месо или 1 свинско зглоб;
• 200 ml црвено вино;
• 180 гр кромид;
• 5 ловоров лисја;
• 80 гр моркови;
• 500 гр зеленчук (домат, бибер, тиквички);
• 10 гр сол.

Чекор по чекор рецепт

Со нож изгребете ја кожата од стеблото и измијте ја.

Морковите исечкајте ги на тенки и долги ленти.

Направете длабоки хоризонтални пункции и потоа наполнете ја внатрешноста со моркови и парчиња ловоров лист.

Земете излупен кромид и сомелете го во блендер.

Промешајте сол, вино и пулпа од кромид.

Со оваа смеса истријте ја кожата и месото.

Префрлете го стеблото во емајлиран сад, покријте го со цврст капак и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Следниот ден загрејте ја рерната на 250 степени.

Завиткајте го месото во фолија.

Ставете го во тавче за пржење со тешко дно и печете.

Измијте го зеленчукот и исечете го на парчиња 4x5 см.

По еден час одвиткајте ја фолијата и покрај месото ставете парчиња зеленчук: домати, пиперки, тиквички.

По 40 минути, можете да ја проверите подготвеноста на месото на коската во рерната.

Исечете слоеви месо околу коската така што дел од печената кора ќе остане на секоја порција. Прелијте го зеленчукот со сок.

Опција 5: Месо на коска во рерна во сок од бобинки со ореви

Пробајте го и овој необичен рецепт. Месото е совршено маринирано во киселиот сок од бобинки и рибизли. Бобинките му даваат на месото убава боја и пријатен мирис.

Состојки:

• 1000 гр месо со коски (филе);
• 100 гр бобинки;
• 100 гр рибизли;
• 50 ml мед (лесен цветен);
• 200 гр ореви (лешници);
• 5 g сол;
• 3 g сува мајчина душица;
• 2 g црн пипер (грашок);
• 50 ml вода;
• 80 гр кромид.

Чекор по чекор рецепт

Измијте го слабината, а потоа исечете ги вишокот маснотии и нерамните делови.

Направете плитки (2 см) паралелни засеци помеѓу коските.

Месото истријте го со крупна сол.

Исечете го кромидот на долгнавести парчиња.

Во секое парче ставете по две зрна црн пипер и парче кромид.

Ставете свежи или одмрзнати бобинки во длабок сад и издробете ги со малтер. Процесот ќе оди побрзо во блендер, но вкусот на маринадата ќе биде различен поради мелените семиња.

Ако имате минатогодишен мед и захаросан мед, тогаш треба малку да го загреете.

Измешајте течен меди мелени бобинки.

Ставете го слабината во тенџере или длабока тава со фолија.

Премачкајте го месото со маринадата од сите страни, меѓу коските и во засеците.

Покријте со капак и ставете го во фрижидер два часа.

Испратете го маринираниот филе да се пече.

Додадете малку вода. Внимавајте на дното на тенџерето да има малку течност висока 1-2 см.

По еден час, проверете го месото дали е подготвено.

Сега скршете ги лешниците и извадете ги јадрата.

Јаткастите плодови изрендајте ги на ситно ренде. Ќе завршите со меки и меки чипс од ореви.

Поделете го готовиот дел преку зрното.

Ставете делови од свинско месо на коските на чинија.

И посипете струготини од ореви одозгора.

Сега розовото месо на коската од рерната изгледа апетитивно и елегантно. Стриготки од ореви се многу слични на лесни снежни топки. Еве ти соодветен рецептна новогодишната трпеза!