Џем од дренка: корист и штета. Рецепт за вкусно лековито задоволство

Ова ниско дрво со распространета круна во август-септември е покриено со мали долгнавести црвени бобинки. Овие слатки и кисели плодови со пријатен мирис се добро познати во Кавказ, Крим, Далечниот Исток, Јапонија, Кина и азиските земји.

Дрен хармонично комбинира одлично вкусни квалитетиИ лековити својства. Нејзините плодови содржат гликоза, фруктоза, јаболко, лимон, килибарна киселина, бои и танини. Пронајден во него етерични масла, витамини Ц, Е, рутин, фитонциди.

Плодовите од дренка имаат антимикробни, аналгетски, тонични и антискорбутски својства. Благодарение на танините, дренот има адстрингентно дејство против дијареја.

Џемот од дренка за настинки има ист ефект како и малините. Има антипиретично, антималарично и антитемпературно дејство.

Компоти, конзерви и желе се направени од дренка. Се додава како зачин на разни јадења. На Кавказ, лаваш се прави од пулпа од овошје од дренка.

Џем од дренка: суптилностите на подготовката

• Подготовката на бобинки за џем се сведува на нивно сортирање, отстранување на незрели и расипани плодови и откинување на стебленцата. Потоа бобинки добро се мијат.
• Пред готвење, се препорачува да ги бланширате топла вода 5 минути за да не се збрчкаат при последователна термичка обработка.
• Количината на шеќер мора да биде најмалку 1 кг на 1 кг бобинки. Ако плодовите се кисели, тогаш треба да земете повеќе шеќер - 1,5 кг.
• За да ги спречат бобинките да зовријат во џемот и да останат недопрени, некои домаќинки ги потопуваат во вода пред да ги зготват. раствор на сода(за 1 литар вода земете 1 десертна лажица сода бикарбона). Потоа добро исплакнете во чиста вода.

Џем од дренка со семиња: рецепт еден

Состојки:

• дренка - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 300 ml.

Начин на готвење

• Сортирајте ги бобинките, отстранете ги стебленцата. Се мие во неколку води.
• Со помош на сито, пуштете го дренот во мали серии во тава со врела вода и бланширајте пет минути на 80°. Оставете ја течноста да се исцеди.
• Истурете шеќер во сад за готвење и истурете вода. Сварете го сирупот. Ако излезе заматено, филтрирајте низ неколку слоеви газа. Повторно доведете до вриење.
• Потопете ги бобинките во сирупот. Оставете ги да зовријат на умерен оган, бришејќи го вишокот пена.
• Извадете го садот од шпоретот и оставете да отстои 15 минути. Повторно ставете го на оган и повторно доведете го до вриење. Повторете ја оваа постапка уште два пати. Проверете ја подготвеноста на џемот со пуштање на сирупот на ладна чинија. Ако не се шири, тогаш џемот може да се смета за варен.
• Изладете го.
• Префрлете се во чисти, суви тегли. Покријте со пергамент.

Џем од дренка со семиња: рецепт два

Состојки:

• дренка - 1 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• вода - 200 ml.

Начин на готвење

• Сортирајте го дренот, отстранете ги незрелите или расипани бобинки. Исечете ги стеблата. Измијте во ладна вода.
• Подгответе сируп од еден килограм шеќер и целата вода.
• Истурете бобинки во сируп што врие. Оставете да зоврие, бришејќи го вишокот пена. Гответе на умерен оган 20 минути.
• Извадете го џемот од шпоретот и оставете 8 часа.
• Додадете уште половина килограм шеќер и нежно измешајте. Ставете го на умерен оган и повторно доведете до вриење, бришејќи ја секоја пена.
• Гответе уште 20 минути.
• Се излади целосно. Кога е ладно, ставете го џемот од дренка во чисти, суви тегли. Покријте со пергамент.

Џем од дренка со семиња: рецепт три

Состојки:

• дренка - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 100-120 ml.

Начин на готвење

• Сортирајте ги бобинките, отстранете ги незрелите или збрчканите плодови. Исечете ги стеблата. Измијте во ладна вода.
• Ставете ги бобинките во сад за готвење. Додадете шеќер. Нежно промешајте со дрвена шпатула, внимавајќи да не го оштетите овошјето. Оставете 8 часа за бобинките да испуштат сок.
• Ставете го легенот на тивок оган. Додадете вода во бобинки. Ставете го џемот да зоврие, бришејќи ја секаква пена што ќе се појави. Откако шеќерот целосно ќе се раствори, забележете го времето и варете 15 минути, нежно мешајќи за да не се залепат бобинките на дното.
• Извадете го тенџерето од шпоретот и оставете да се динста 8 часа. За тоа време, џемот ќе се излади, а дренот ќе се натопи во сируп.
• Повторно ставете го садот со џемот на шпорет и од моментот кога ќе зоврие, динстајте на тивок оган уште 15 минути.
• Тргнете го џемот од оган и изладете го. Ако ја има стекнато дебелината што ви треба, тогаш во оваа фаза може да се смета за варен. Во спротивно, садот со џем мора повторно да се стави на оган и да се вари на многу тивко додека не омекне.
• Оладениот џем ставете го во чисти, суви тегли. Покријте со пергамент.

Џем од дренка со семиња: рецепт четири

Состојки:

• дренка - 1 кг;
• шеќер - 1,2 кг;
• вода - 500 ml;
• сода - 1 лажиче. за 1 литар вода.

Начин на готвење

• Сортирајте ги бобинките, отстранете ги сите збрчкани и зелени плодови. Исечете ги стеблата. Измијте го дренот во ладна вода.
• Истурете ги бобинките во сад. Истурете вода во сад и растворете сода во неа. Истурете го растворот врз бобинки и оставете 3 часа. Потоа исплакнете темелно под проточна вода.
• Истурете шеќер во сад за готвење и истурете вода. Заварување шеќерен сируп, се вари 5 минути.
• Истурете ги бобинките во сирупот што врие и извадете ги од шпоретот. Оставете го џемот да отстои 4 часа. За тоа време ќе се олади, а бобинките ќе бидат заситени со сируп.
• Ставете го џемот повторно на оган и оставете да зоврие на умерен оган. Гответе 10 минути.
• Нека се излади малку. Спакувајте во чисти, суви тегли. Навивам лимени капациили покријте со капачиња за завртки.
• Свртете го наопаку, завиткајте го во ќебе и изладете го во оваа положба.

Џем од дренка со семиња: рецепт пет

Состојки:

• дренка - 1 кг;
• вода - 250 ml;
• шеќер - 1,2 кг.

Начин на готвење

• Сортирајте низ бобинки. Отстранете ги расипани, зелени или, обратно, презрели плодови. Исечете ги стеблата. Измијте ги бобинките и оставете ја водата да исцеди.
• Ако сакате да спречите преварување на бобинките за време на готвењето, наоружајте се со чепкалка за заби или игла и боцкајте го секое овошје на 2-3 места.
• Истурете шеќер во сад за готвење и истурете вода. Подгответе го сирупот така што ќе зоврие додека шеќерот целосно не се раствори.
• Извадете од шпоретот. Додадете бобинки во сируп. Оставете да кисне 8 часа.
• Внимателно истурете го сирупот во друг сад, ставете го на оган и оставете да зоврие, отстранувајќи ја пената. Истурете сируп врз дренка. Оставете уште 8 часа.
• Повторно ставете го садот со џем на шпоретот. Гответе по вриење 10 минути.
• Кога е жешко, истурете во чисти, суви тегли и затворете ги со чисти капаци.

Напомена: ако сакате погуст џем, откако ќе го истурите сирупот во друг сад, сварете го уште малку, варејќи го до густината што ви треба. Потоа прелијте го врз бобинките, доведете до вриење, варете 5-10 минути, а потоа извадете го од шпоретот.

Џем од дренка „Пјатиминутка“

Состојки:

• дренка - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 100 ml.

Начин на готвење

• Сортирајте низ бобинки. Отстранете ги стеблата. Измијте во ладна вода.
• Ставете во сад за готвење. Додадете шеќер. Истурете вода. Нежно измешајте со шпатула.
• Ставете го на шпорет и доведете до вриење на умерен оган, бришејќи ја пената.
• Намалете ја топлината. Гответе го џемот на тивок оган 5 минути, продолжувајќи да ја отстранувате пената.
• Подгответе стерилни тегли. Загрејте ги во рерна. Тие мора да бидат целосно суви, инаку џемот може да се закисели. Извадете го џемот од шпоретот и спакувајте го топол во тегли. Веднаш покријте со стерилни капаци и цврсто затворете.
• Свртете ги теглите наопаку и покријте ги со ќебе. Оставете во оваа положба додека целосно не се излади.

Џем од дренка без јами: рецепт еден

Состојки:

• дренка - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 300 ml.

Начин на готвење

• Сортирајте ги бобинките, оставајќи ги само зрелите и меките. Отстранете ги стеблата.
• Измијте ги плодовите во ладна вода. Почекајте додека не се исцеди.
• Отстранете ги семките од дренка. Ова може да се направи рачно со притискање на бобинката со прстите. Или ставете неколку бобинки на послужавник и, притискајќи го секој со дното на чашата, извадете ги семките. Или подобро кажано, коската сама ќе искочи. Истурете го сокот во садот за готвење. Испратете ги и бобинките таму.
• Покријте го дренот со шеќер. Оставете во садот 3 часа, така што бобинките да дадат сок, а шеќерот делумно да се раствори. Додадете вода.
• Ставете го на шпорет и доведете до вриење на умерен оган, бришејќи ја секаква пена што ќе се појави. Гответе 5 минути.
• Ставете го легенот во ладно местои оставете ги бобинките да се варат 12 часа.
• Повторно ставете го џемот да зоврие. Оставете повторно 12 часа.
• По 5 минути готвење на умерен оган, истурете го џемот во суви, стерилизирани тегли и веднаш затворете цврсто. Ако не сакате да го покриете со капаци, прво изладете го џемот во леген, а потоа префрлете го во чисти, суви тегли. Покријте со хартија за пергамент.

Џем од дренка без јами: рецепт два

Состојки:

• дренка - 1 кг;
• шеќер - 1,2 кг.

Начин на готвење

• За џем земете зрели, меки бобинки. Отстранете ги стеблата.
• Измијте ги бобинките во ладна вода. Ставете го на сито и исушете.
• Отстранете го семето од бобинки. За да го направите ова, ставете ги по неколку на сито поставено на тава и притиснете ги со толчник.
• Ставете го дренот, ослободен од семиња, во сад за готвење. Додадете шеќер. Истурете го сокот тука. Оставете 8 часа.
• Ставете ги бобинките на умерен оган и доведете до вриење. Погрижете се да ја отстраните вишокот пена. Гответе 5 минути. Оставете го садот на страна и оставете го џемот да се излади. Повторете ја оваа постапка три пати.
• Топлиот џем ставете го во стерилни тегли и цврсто затворете.
• Свртете го наопаку и изладете го во оваа положба.

Забелешка за водителка

За да додадете џем зачинет вкусНаместо вода, можете да користите бело вино.

Џем од дренка се чува на ладно место без пристап до светлина.

Ако џемот испадне течен, ова е лесно да се поправи. Доволно е да се оддели сокот од бобинки и да се вари до саканата дебелина. Потоа спојте ги бобинките со сирупот и сè заедно сварете.

Културно живеалиште на дренка е Кавказ, Закавказ, Крим и Азија. Таму готват традиционален џемод дренка со семиња. Бидејќи оваа бобинка има малку кисел вкус, за да направите џем, користете малку повеќе шеќер од самите бобинки. Или додаваат друго овошје или бобинки, на пример, круши или јаболка.

Со семките ќе направиме џем од дренки, но може и да ги извадите, сепак ќе излезе одличен додатокза чај или кафе. Вкусно и здраво дури и во една кафена лажичка!

Вкус Инфо Џем и мармалад

Состојки

• свежо дренка - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1,2 кг;
• вода - 250 ml.

Како да направите џем од дренка со семиња

Темелно исплакнете ги бобинките од дренка, отстранете ги гранчињата и лисјата и сортирајте. За да направите џем, важно е да земете само цели бобинки без никакви знаци на расипување. Лошите бобинки можат да го започнат процесот на ферментација и да ја уништат целата серија. Бидејќи овој џем е направен од целото дренка, секоја бобинка мора да биде целина. Измиените бобинки оставете ги малку во цедалка да се исцедат или распоредете ги на чиста кујнска крпа неколку минути.

Истурете вода во тенџере и додадете шеќер. Гответе го сирупот на тивок оган. Од време на време треба да се меша за да не изгори шеќерот до дното. Откако шеќерот целосно ќе се раствори и ќе се појават меурчиња на сирупот, варете уште 5-7 минути.

Додека сирупот врие, секоја бобинка треба да ја прободеме на 2-3 места. Можете да користите чепкалка за заби или друг остар дрвен стап. Да, оваа постапка е прилично досадна, но бобинките во џемот ќе бидат недопрени, а кожата нема да пукне. И како и да е, сирупот уште не е готов.

Варениот сируп треба малку да се излади. Температурата на сирупот треба да биде приближно 80°C. Бидејќи тоа е невозможно да се измери без посебен термометар, оставете го сирупот на масата 10 минути да се излади. Ставете ги бобинките многу внимателно за да не изгорат од врелиот сируп. Потоа нежно протресете ја тавата така што сирупот ги премачка сите бобинки. Покријте го садот со дренка чиста крпаи оставете на масата најмалку 8 часа. За тоа време, бобинките ќе бидат заситени со сируп и нема да пукаат за време на готвењето.

Кога ќе помине времето, повторно ставете го џемот од дренка на оган. Откако ќе зоврие, варете 15 минути на умерен оган, постојано бришејќи ја пената. Се излади целосно.

Повторно ставете го џемот на шпорет и оставете да се вари 10 минути. Доколку подготвувате џем за долгорочно складирање, пената мора да се отстрани со посебна страст. Ако планирате да го користите џемот во следните 2 недели, не мора да се грижите премногу за пената. Стерилизирајте ги и теглите и капаците во врела вода. За да го направите ова, едноставно истурете малку врела вода во чисти тегли и оставете 5-7 минути. Кога ќе дојде време да ги наполните теглите со џем, истурете ја водата. Во тенџере со вода ставете ги капаците да зовријат. Подобро е да користите мали тегли за џем, бидејќи отворен џемСе чува во фрижидер не повеќе од една недела. Намачкајте го џемот до конците од теглите и затворете железни капаци. Истурете го и затворете го џемот само додека е топол. Можно е дури и да го оставите џемот малку да врие во тавата додека го истурате во тегли.

Иако, за да го зачувате џемот, можете да испуштите стерилизирање тегли и капаци. Затоа, исплакнете ги и исушете ги теглите и капаците. Во нив ставете го џемот кога целосно ќе се изладат. Пред да го направите ова, подобро е добро да го измешате со чиста лажичка или шпатула. Овој метод нема да влијае на складирањето на џем на кој било начин.

Чувајте го џемот од дренка со семиња на ладно и суво место една година. Овој џем можете да го направите од замрзнато дренка по истиот принцип.

Рецептот за џем од дренка ќе ви овозможи да го подготвите необичен деликатес– одлична алтернатива на препарати од повообичаени овошја.

Џем од дренкаи други видови конзерви од оваа бобинка често се подготвуваат на Кавказ. Таму, како и во голем број земји во Европа и Азија, дренот расте насекаде и е особено популарен меѓу населението. Одамна е забележано дека оваа бобинка и сите нејзини преработени производи имаат корисен ефект врз човечкото тело. Значи, се препорачува да се консумира џем од дренка:

• како антипиретик на покачени температури;
• со намален имунитет;
• да се подобри општата благосостојба за време на настинки и акутни респираторни заболувања;
• да се подигне виталноста и да се даде сила;
• како профилактичко средство против стомачни заболувања;
• В комплексна терапијавнатрешни инфекции и заразни болести;
• како противотров за труење со жива, олово, општа интоксикација на телото;
• за проблеми со крвта и циркулаторниот систем.

Денес, како и пред многу години, домаќинките ширум светот продолжуваат да готват здрав и изненадувачки вкусен џем од дренка за зимата, што ќе им се допадне на гостите и членовите на домаќинството. Овој природен енергетски пијалок е прилично едноставен за подготовка, а неговото лековито дејство врз организмот е навистина непроценливо. ВО народната медицинаСамата бобинка, листовите и кората на дренка се користат долго време.

8 рецепти за џем од дренка

Рецепт 1. Класичен џемод дренка

Состојки: 970 гр дренка, 1200 гр шеќер, 480 мл вода.

Ние го сортираме дренот, отстранувајќи гранчиња и расипани бобинки. Дрнот погоден за конзервирање го миеме. Растворете го шеќерот со прелевање со вода и загревање додека течноста не стане проѕирна со редовно мешање. Ставете чисти бобинки во тенџере со дебело дно или сад покриен со емајл. Додадете сируп што врие. Стоиме без греење околу четири часа. Потоа полека се загрева и се вари 11 минути. За време на процесот на готвење, многу внимателно промешајте го џемот од дренка, обидувајќи се да не го нарушите интегритетот на омекнатите бобинки. Најдобро е да се промешува без лажица, туку само со благо протресување на садот со маса од дренка. Џемот топол го пакуваме во стерилни тегли. Го запечатуваме. Ставете го наполнетиот сад со вратот надолу и покријте го додека не се излади целосно.

Рецепт 2. Џем од дренка Пет минути

Состојки: 1100 гр дренка, 1550 гр шеќер, 240 мл вода.

Ги средуваме дренките и ги миеме под млаз вода. Загрејте ја водата во количината наведена во рецептот на температура од приближно 85 степени. Истурете го врз подготвените бобинки. Оставете да отстои 5 минути. Преточете ја инфузијата во посебна тава. Загрејте го, додадете шеќер. Со мешање и загревање го раствораме. Додадете дренка. Откако ќе зоврие, се лади неколку часа. Загрејте на 100 степени и изладете. Во третиот чекор за готвење, варете го џемот 5 минути. Истурете во стерилизирани тегли.

Рецепт 3. Џем од дренка со семки

Состојки: 940 гр дренка, 1100 гр шеќер, 45 мл вода.

Ние го миеме дренот, притоа ги фрламе оние несоодветни за конзервирање, расипани, отстранувајќи ги остатоците и гранчињата. Ставете го во леген или широка тава што се користи за правење џем. Ние ја прободуваме секоја бобинка од дренка за брзо ослободување на сокот. Додадете гранулиран шеќер и нежно измешајте. Оставете да отстои неколку часа додека шеќерот не се навлажни. Додадете вода. Загрејте ја содржината, мешајќи. Откако ќе зоврие, изладете. Оваа постапка ја повторуваме двапати. Редовно ја отстрануваме пената од површината на џемот. Последен патСварете го џемот од дренка додека не се згусне. Префрлете се во стерилни, сушени тегли. Покријте со капаци од полиетилен и оставете да се чува на ладно.

Рецепт 4. Џем од дренка во бавен шпорет

Состојки: 550 гр дренка, 680 гр шеќер, 125 мл вода.

Ја чистиме дренка од гранки и бобинки кои се несоодветни за употреба. Го миеме. Ставете ги бобинките на таблата. Извадете ги семките со притискање на дренот со дното на чашата. Подготвените бобинки ставете ги во сад и посипете ги со шеќер. Оставете да отстои 11 часа додека не се појави сок од дренка. Ставете ја смесата во садот за повеќе шпорет. Додадете вода. Го отстрануваме вентилот за пареа кога готвиме џем со затворен капак. Го поставивме режимот „Чорење“, со време за готвење од еден час. Доколку е потребно, времето може да се зголеми - готов џемтреба да има време да се згусне. За време на процесот на готвење, треба внимателно да ја промешувате содржината на садот неколку пати, без да ги оштетите нежните бобинки. За повеќекратни шпорети со голем волумен, можно е да се зголеми количината на состојки во еднакви размери, но џемот треба да го наполни садот за околу ¼. На крајот од режимот, истурете го џемот во чист сад. Да се ​​чува на ладно.

Рецепт 5. Џем од дренка со вино

Состојки: 600 гр дренка, 600 гр шеќер, 225 мл суво вино, вода.

Го миеме дренот и ги отстрануваме гранките. Ставете ги бобинките во тенџере и додадете зовриена вода. Бланширајте го дренот 1 минута. Загрејте го виното во широк сад и додадете шеќер. Гответе додека не се раствори, мешајќи. Заспиваме дренка. Се вари 7 минути, отстранувајќи ја пената во процесот. Се лади неколку часа. Загрејте ја содржината на садот додека не зоврие. Повторно изладете. Потоа варете неколку минути додека џемот не се згусне. Префрлете се во подготвени стерилизирани тегли. Да се ​​чува на ладно.

Рецепт 6. Кавкаски џем од дренка

Состојки: 1950 гр дренка, 2380 гр шеќер, 2380-2500 мл вода, 12 гр сода.

Ние го миеме дренот, оставајќи само зрели, нерасипани бобинки за конзервирање. Во длабок сад измешајте сода со два литра вода. Таму го ставаме подготвеното дренка. Потопете го во раствор од сода неколку часа. Потоа внимателно исплакнете ја преостанатата течност од површината на бобинки. Истурете вода во широк тенџере во таква количина што ќе го покрие дното неколку сантиметри во висина. Заспиваме дренка. Покријте со капак. Згответе ги бобинките на пареа околу 10 минути. Додадете шеќер и промешајте. Брзо се вари. Оставете го садот настрана 12 часа. Потоа повторно го загреваме. Се вари додека не се згусне. Се пакуваме според чисти банки, навивам.

Рецепт 7. Дебел џемод мелено дренка

Состојки: 550 гр зрело дренка, 450 гр шеќер, 220 мл вода.

Го миеме дренот и ги избираме бобинките погодни за готвење. Загрејте ја водата, додадете дренка. Гответе 3 минути. Кул. Процедете ја супата во сад за правење џем. Варените бобинки ги протриваме низ метално сито со помош на дрвена машина за мачкање. Сварете го пирето од дренка до саканата дебелина на тивок оган. Мешајте постојано. Додадете гранулиран шеќер. Се вари, мешајќи, 3 минути. Се пакуваме во стерилизирани стаклени тегли. Го затрупуваме. Оладете полека, покривајќи го наполнетиот сад со крпа.

Рецепт 8. Џем од дренка со јаболка

Состојки: 1460 гр дренка, 680 гр јаболка, 1380 гр шеќер, 345 мл вода.

Измијте го дренот и сортирајте го. Ги отстрануваме семките така што ставаме чисти бобинки на рамна површина и ги притискаме со дното на чашата. Измешајте вода со гранулиран шеќер. Се вари додека не се раствори. Излупете ги јаболката и извадете ја јадрото. Се сече на тенки слоеви. Префрлете се во тенџере, истурете топол сируп во количина од 2/3 од вкупната маса. Гответе додека овошјето не омекне. Истурете го вториот дел од сирупот во подготвеното дренка во посебен сад. Загрејте, варете полека 10 минути, мешајќи. Додадете смеса од јаболка. Гответе додека не се згусне, нежно мешајќи. Отстранете ја пената. Истурете го врелиот џем во стерилни тегли. Покријте со капаци. Наполнетиот сад го чуваме во вода на температура од околу 90 степени 15 минути. Херметички го запечатуваме.

Како да направите вкусен џем од дренка

Џем од дренка, чиј рецепт вклучува цели или рендани бобинки, е уникатен витамински десерт. Следниве совети ќе ви помогнат да го подготвите правилно:

1. Џем од дренка се подготвува во периодот на целосно зреење на оваа бобинка: од август до октомври.
2. Ако го готвите овој деликатес од бобинки со семиња, можете да го натопите дренот во раствор од сода. Се подготвува врз основа на десерт лажицасода за секој литар вода. Потопете ги бобинките во неа веднаш пред готвењето околу два часа и добро исплакнете. Ова ќе го зачува интегритетот на дренка во готовиот сад.
3. За да се спречи дренка да стане цврста, неопходно е да се примени краткотрајна термичка обработка.
4. Често во овој вид на подготовка за зимата, наместо вода, додаваат суво вино- црвено или бело.
5. Кога правите џем од дренки без семки, сомелете го дренот низ сито или притиснете на бобинката и извадете ја внатрешноста.

Покрај опипливите здравствени придобивки, има интересен, извонреден вкус. Одлично оди со секој дом слатки колачи, каде што често се користи како фил. Тие се надополнети со некои јадења со месо- ова му дава на второто необично зачинети ноти. Во медицински, како и во за превентивни целиЏем од дренка најдобро се консумира во чиста формаили со чај. При готвење на овој тип на конзервација, треба да се земат предвид високите тонични својства на дренот, што може да биде контраиндикација за неговата употреба за време на бременоста, како и за луѓе со лесно возбудлив нервен систем.

Дренката е црвена слатка и кисела бобинкасо големина на маслинка. Наиде на широка примена во готвењето. Значи, овие бобинки се консумираат сушени како десерт од нив се прават компоти, желеа, бел слез, како и сосови и сос за месо и риба. Од истата статија ќе научите како да направите џем од дренка, чии придобивки и штети се дискутирани во првите редови.

Својства на џем од дренка

Придобивките од џем од дренка

Правилно подготвен џем од дренка има голем број на корисни својства. Ги зачувува витамините и минералите содржани во свежи бобинки, а позитивно делуваат и на здравјето.

Богат хемиски состав на бобинки

Придобивките од кој било производ се одредуваат според неговиот минерален и витамински состав. Што се однесува до дренот, тој е познат, пред сè, висока содржинааскорбинска киселина. По својата концентрација ги надминува дури и црната рибизла и лимонот. Бобинки од дренка содржат и витамини Е и П, провитамин А (каротин). ВО минерален составпреовладуваат железо, калциум, калиум, сулфур и магнезиум. Меѓу биолошки активни состојкисе ослободуваат органски киселини, танини, гликоза и фруктоза и есенцијални масла.

Како што знаете, за време на готвењето, корисни материи делумно се губат. За да се зачуваат што е можно повеќе, потребно е да се намали времетраењето термичка обработка. Подолу ќе најдете рецепти за правење џем кои помагаат да се минимизира загубата на витамини и минерали. Резултатот не е само вкусен, туку и здрав третман.

Помогнете при настинки

Откако во џем од дренкамногу витамин Ц, како и други супстанции кои можат да имаат антибактериски ефект, добро се справува со различни симптоми настинки. Во овој случај, често се користи на ист начин како и медот. Џем е корисно да се користи со топли пијалоци- чај, млеко, билни лушпи, за брзо закрепнување. Истото може да се направи и за превенција. Но во во овој случајнема строги правила. За да се заштитите од настинки, доволно е да јадете џем во разумни количини во текот на студената сезона. Можете едноставно да го намачкате на свежи крцкави лепчиња, да го додадете во каша, урда, десерти, да послужите со чај итн.

Општо зајакнување на телото

Бидејќи бобинките и листовите од дренка се богати со биолошки активни соединенија, тие се користат во народната медицина за подготовка медицински производи. Џемот не е многу концентриран корисни материи, затоа може да делува само како општ производ за зајакнување. Поточно, љубителите на овој десерт имаат помала веројатност од другите да страдаат од кардиоваскуларни заболувања, стомачни и цревни нарушувања. Таквите луѓе се весели и подвижни, а ретко се разболуваат.

Штета од џем од дренка

Но, кога ќе почнете редовно да консумирате џем од дренка, придобивките и штетите од него треба да ви бидат целосно познати. Особено, таков деликатес има контраиндикации. Пред сè, тие вклучуваат дијабетес мелитус, бидејќи секој џем се подготвува врз основа на бобинки или овошје и шеќер, вклучително и дренка.

Од истата причина, не треба да се користи во големи количини. Шеќерот не е добар за организмот во целина, а има и штетно влијание врз здравјето на забите.

Јадењата од дренка не се препорачуваат за луѓе со зголемена киселостстомак и хроничен запек. Покрај тоа, понекогаш се манифестира индивидуална нетолеранција кон бобинки, во тој случај, исто така, вреди да се откажете од џем.

Како да направите џем од дренка?

Брз рецепт

За да добиете не едноставен, туку здрав деликатес од дренка, џемот треба да се готви според посебен, брз рецепт.

Пропорции на состојки:

1. Дрен - 1 кг;
2. Шеќер - 1,5 кг;
3. Вода - 2 чаши.

Свежите бобинки треба внимателно да се сортираат, ослободувајќи ги од гранчиња и лисја, а потоа добро да се исплакнат. Следно треба да го подготвите сирупот. За да го направите ова, измешајте шеќер со вода и вријте додека не се добие хомогена течна маса. Прелијте ги бобинките со врел сируп и ставете ги на тивок оган. Гответе околу 10 минути, а потоа веднаш истурете во стерилизирани тегли и затворете. Чувајте го џемот на ладно и темно место.

Џем од дренка со вино

Виното често се користи кога се прави џем од дренка. Тој му дава на десертот исклучителен, софистициран вкус. За да го подготвите ќе ви требаат:

1. Дрен - 1 кг;
2. Шеќер - 1 кг;
3. Сува или полусуво вино- 350 мл.

Сортирајте ги бобинките, исплакнете и истурете топла вода. По неколку секунди, максимум минута, исцедете го. Загрејте го виното во посебен сад, додадете шеќер и, мешајќи, варете додека не се формира хомоген сируп. Истурете ги бобинките во неа и динстајте ги сите заедно, бришејќи ја пената, не повеќе од 7 минути. Исклучете го огнот и почекајте џемот целосно да се излади, а потоа доведете го до вриење и повторно целосно изладете. Последна фазаподготовка - садот ставете го на шпорет и откако ќе зоврие содржината, динстајте го на тивок оган околу 7 минути. Прелијте го џемот врз подготвеното стерилни тегли, почекајте да се излади и чувајте го на ладно место.

За одржување добро здравјетреба да внимавате што јадете. Дури и десертите можат да бидат здрави. Со избирање на џем од дренка, чии придобивки и штети зависат само од почитувањето на правилата за употреба, добивате деликатес што може да ве заштити од разни заболувања. Тоа ќе помогне да се справите со настинките, ќе го зајакне имунолошкиот систем и ќе даде енергија. Важно е само да се запаметат контраиндикациите и да се јаде џем во разумни количини.

Овошје и бобинки

Опис

Состојки

Чекори

Состојки за готвење на ова домашно конзервирањени треба малку, но подобро е да ги подготвиме дури и однапред така што ќе ги поставиме на работната површина. Дренката се бере за секаков вид на зачувување на крајот на летото, кога бобинките созреваат.Периодов се најзаситени со секакви витамини и корисни микроелементи, за кои од денеска почнавме да подготвуваме вкусен џем.



Зошто е подобро да се бере младо, но зрело дренка? Тоа е затоа што откако ќе созрее, бобинките сè уште изгледаат мазни. Идеална опцијаќе биде ако сите бобинки се приближно со иста големина.Целото собрани дренка мора темелно да се исплакне неколку пати во ладна вода и да се остави да се исуши во цедалка.



За тоа време, можете да имате време да подготвите шеќерен сируп, кој денешниот рецептчорба најмногу на класичен начин. Истурете чиста вода во тенџере или соодветна тава. ладна вода, ајде да ставиме сè таму одредената количина гранулиран шеќер.Измешајте ги состојките темелно и ставете го тенџерето на шпоретот.



Ставете ја течноста во тавата да зоврие и варете го сирупот 3-5 минути додека целосно не се растворат сите кристали.



Сирупот можете да го варите уште малку, главната работа е да се згусне и да ја достигне состојбата што ни треба. Шеќерната маса ќе издува и ќе се појави пена на површината, но нема потреба да ја отстранувате.



Штом сирупот ќе почне да врие и шеќерот веќе се раствори, додајте го целото подготвено дренка во тенџере или тенџере, измешајте и варете ги бобинките 5 минути. Сега мора да се отстрани пената што се формира на површината. Патем, подоцна можете да сварите чај или да подготвите други пијалоци од него..



Штом ќе поминат наведените 5 минути, исклучете го огнот и оставете го џемот собна температуралади и кисна. Нема потреба да ја покривате тавата со ништо одозгора.



Ги повторуваме горенаведените манипулации со идниот џем уште двапати за да се претвори сирупот светла боја, а дренот доволно омекнал, но не ја изгубил формата.



Готовиот џем ќе изгледа густ и многу богат.Оваа маса сега може да се дистрибуира во стаклени садови во кои ќе се чува до употреба.



Малите стаклени тегли мора однапред да се стерилизираат на пареа или во рерна заедно со лимени капаци. Ако лошо ги подготвите теглите, џемот може да се расипе со текот на времето..



Кога сè подготвителни активностиготови, пополнете го стаклени теглиподготвени миризлив џемдо самиот врв и цврсто завиткајте ги.



Сега останува само да почекате да се излади работното парче, најдобро е да ги превртите теглите наопаку и да ги покриете со ќебе. Обично се потребни околу 8 часа за да се излади, но можете едноставно да го оставите во кујната преку ноќ. Џем од дренка „Пјатиминутка“ со семиња е подготвен за зимата.



Добар апетит!