Џемот од лубеница е многу вкусен. Џем од лубеница за зима - посветен на сите оние со слатко! Правиме вкусен и ароматичен џем од пулпа и кора од лубеница

Најголемата пругаста шеќерна бобинкасакан поради неговата сочност, сладост, арома и придобивки. Сето ова би сакал да го зачувам правејќи џем од лубеница за зимата. Ова не е проблем ако знаете како да направите џем од кора од лубеница. Нивната густа и сочна пулпа е идеална за подготовка на овој деликатес. Постојат многу рецепти кои опишуваат џем од кора од лубеница. Секоја домаќинка има свој омилен. Ви пренесуваме едноставен рецепт за џем од кори од лубеница.

Состојки за џем од кора од лубеница:

• зрела лубеница;
• гранулиран шеќер;
• лимон.

Време за готвење - 50 - 60 минути. Вкупното време за готвење е 18 часа.

Како да направите џем од кора од лубеница дома

Чекор 1. Измијте ја лубеницата темелно, по можност со сапун, исечете ја на парчиња и јадете. Со остар нож исечете ги зелените и розевите делови од корите. Белата пулпа исечкајте ја во мали парчиња, измијте и измерете.

Совет: подобро е да го направите ова веднаш, пред да овенат лушпите, во спротивно ќе биде тешко да се скрати кожата.

Чекор 2. Измерете го гранулираниот шеќер со стапка од 1: 1,5. Односно за 1 кг кори земаме 1,5 кг песок. Корите покријте ги со песок и ставете ги во фрижидер 12 часа.

Совет: првиот час, додека не се појави сокот, смесата може да се остави надвор од фрижидер, но потоа задолжително извадете ја, во спротивно ќе ферментира.

Чекор 3. Измијте го лимонот, попарете го со врела вода и исечете го на парчиња заедно со кората. мали парчиња.

Совет: ако е тешко да се сече, можете да го поминете низ мелница за месо, откако ќе го исцедите сокот во посебен сад.

Чекор 4. За тоа време, корите од лубеницата даваа сок. Ставете го садот на средна топлинаи варете со постојано мешање 25 - 30 минути.

Совет: сок од лубеницане исцедете, гответе во него.

Чекор 5. Во џемот, кој во овој случај делува како конзерванс, додадете го лимонот и варете уште 5 минути.

Совет: ако немате лимон, можете да користите лимонска киселина, следејќи ги препораките на пакувањето.

Чекор 6. Исклучете го џемот, оставете го да се излади, но по 4 часа повторно ставете го на оган и варете уште 25 - 30 минути со редовно мешање. Премачкајте го џемот стерилни теглии по ладењето ставете го на ладно место за складирање.

Совет: џемот е готов кога кори од лубеницаќе стане транспарентен.

Џемот излегува необична боја, ароматичен и вкусен. Сега можете да ги изненадите пријателите и семејството со оригинален деликатес во зима.

Но, ова не е единствениот џем направен од кора од лубеница направен дома.

Џем од лубеница со лимон

Ќе ни треба зрела лубеница, гранулиран шеќер и мал лимон. Односот на излупени кори од лубеница и гранулиран шеќер е 1: 1,5 кг. Корите ги лупиме од кората и пулпата, ги сечкаме на парчиња, додаваме шеќер како во претходниот рецепт и ги ставаме во фрижидер 12 часа. Следно, варете ги корите сопствен сокна средна топлина 20 минути, додадете лимон исечен на мали парчиња. Гответе уште 5 минути и тргнете го од оган. По 3 часа, варете го џемот повторно 20 минути, ставете го топол во стерилни тегли и оставете го на складирање.

Џем од лубеница

Состојки: пулпа од лубеница без семки - 1 кг, шеќер - 1 кг, мал лимон или 2 гр лимонска киселина. Додадете половина шеќер во лубеницата исечкана на ситни парчиња и оставете ја додека не добие сок. Следно, исцедете ја течноста, додадете го остатокот од песокот и варете го сирупот 2 - 3 минути. Прелијте ја пулпата со топол сируп, постепено доведете до вриење и варете 5 минути на тивок оган. Извадете и оставете 8-9 часа. Потоа повторно се вари 2-3 минути и се остава 4-5 часа. Додадете искршен лимон и последен патсе вари 2-3 минути. Ставете го врелиот џем во стерилни тегли. Да се ​​чува во фрижидер или на друго ладно место.

Џем од кора од лубеница во бавен шпорет

За ова едноставен рецептќе ни требаат: кори од лубеница - 1 кг, гранулиран шеќер - 1,2 кг, вода - 500 мл. Во сад со повеќе шпорети, подгответе го сирупот од вода и шеќер 40 - 45 минути, избирајќи го режимот „Готвење“. Излупеното и исечено на парчиња потопете го во сируп и варете уште 30 минути. Оставете го садот преку ноќ. Наутро, подгответе го џемот во режимот „Симер“ уште два часа. Да се ​​чува во стерилни тегли на ладно место.

Џем од лубеница и портокал

Оригинални и светол рецепт: пулпа од лубеница без семки и кора - 1 кг, средни портокали - 2 парчиња, гранулиран шеќер - 1 кг. Лубеницата и портокалите со кора исечкајте ги на парчиња и покријте ги со шеќер. Откако смесата ќе добие сок, ставете ја на тивок оган и варете 10 - 15 минути. Изладете и варете повторно под истите услови. Повторете 3-4 пати. Да се ​​чува во стерилни тегли на ладно место.

Сите предложени рецепти се лесни за подготовка, а џемот излегува ароматичен, светол и вкусен.

Џемот од лубеница не е само вкусен, туку и можност за паметење летни денови. Готвењето е едноставно и без некои посебни трикови. Ајде да погледнеме неколку рецепти за необичен џем.

• голема, зрела лубеница со темно зелена кора (минимални жолти дамки!):
• лимон - 1-2 парчиња;
• шеќер - 1-1,2 кг;
• ванилин шеќер– 1 кесичка;
• лимонска киселина - 2 g;
• сода бикарбона - 3 лажици.

Поделивме две вкусни рецепти. Во лубеницата додадете портокал, грозје, диња и уживајте необична комбинацијаовошје и бобинки. И да се направи захаросана лубеница, извадете парчиња од џемот од лушпите, валкајте во шеќер и исушете ги во рерна. Добар апетит!

Џемот направен од пулпа од лубеница е помалку популарен од џемот направен од кора од лубеница. Штета е: нежната внатрешност на најголемата бобинка произведува нежен сируп исто како него, со нежни парчињаконзервирана пулпа. Џемот од лубеница испадна неочекувано душевен и дарежлив со својот прекрасен сладок вкус.

Џем од каша од лубеница за зима со пектин

За да направите џем од лубеница за зимата, потребни ви се само две состојки: бобинки со риги и шеќер. Ванилин се додава за арома, иако никој нема да ви забрани да го подобрите вкусот со други зачини, на пример, цимет, каранфилче или кора од лимон. Самиот џем е многу течен, бидејќи пулпата од лубеница се состои речиси целосно од вода. По готвењето, парчињата лубеница буквално ќе лебдат во сладок сируп. Затоа, не можете без згуснувач на база на пектин. Секој достапен додаток што содржи пектин, како што се „Jam“ или „Quittin“ ќе биде добар. Ќе го направи сирупот малку погуст и ќе го подобри вкусот на десертот со пријатна киселост на лимон.

Состојки

• пулпа од лубеница - 500 гр
• шеќер - 500 гр
• ванилин - 1 чип.
• Згуснувач на џем на база на пектин – 20 гр

Внимание! Згуснувачот за џем обично содржи лимонска киселина. Ако го нема во списокот со состојки, тогаш додадете 1/3 лажиче за време на готвењето. лимонска киселина или свежо исцеден сок од лимон од четвртина од овошјето. Потребен е конзерванс за производот добро да стои и да не има премногу сладок вкус.

Вкупно време за готвење: 3 часа 30 минути
Време за готвење: 20 минути
Принос: 500 ml

Како да направите џем од лубеница

Зрелата лубеница (но не презрела, туку густа) треба да се излупи и излупена. Ја исецкав пулпата големи парчиња- големина 3-4 см.

Посипете обилно со шеќер и оставете 1-2 часа за да се ослободи сокот.

Лубеницата е сочна бобинка и содржи доволно количество течност, па нема да има проблеми со недостаток на лачење на сок под дејство на шеќер. Откако помина наведеното време, на шпорет ја ставив лубеницата со шеќер. Оставете да зоврие на тивок оган и потоа варете 5-7. Оставете да се излади целосно 1 час. Џемот можете да го промешате само со дрвена шпатула!

Откако целосно се излади, го вратив тенџерето на оган. Додадов малку ванилин за да ја отстранам карактеристичната арома на дињите што се појавува кога ќе се свари лубеницата. Се вари уште 5-7 минути. И вториот пат го оставив додека не се излади целосно, уште 1 час.

На изладената маса додадов згуснувач на прав на база на пектин - 20 грама (пресметано за 1 кг бобинки + 1 кг шеќер, но додадов целосен пакет, бидејќи џемот од лубеница е многу воден). Добро промешајте додека згуснувачот целосно не се распрсне. Повторно оставете да зоврие и варете 5 минути.

Топлиот џем го истурив во стерилизирани суви тегли и ги затворив. Превртете го наопаку и оставете го целосно да се излади. Најдобро е работното парче да се чува во темно и ладно место, не подолго од 6-7 месеци.

Џемот од лубеница излегува сладок, ванилин, со мала киселост (поради лимонската киселина содржана во згуснувачот). Сирупот е течен и малку се растегнува, парчињата овошна каша се варат и остануваат недопрени. Се разбира, нема да има вкус на свежа лубеница, но сличноста е сепак забележлива. Уживајте во чајот!

Избор на рецепти од уредниците

Џем од лубеница, наједноставен рецепт

Наједноставниот рецепт е рецепт за џем од лубеница во бавен шпорет. Без згуснувач, излегува дека е доста течно, повеќе како сируп со пулпа, наместо џем. Тоа чини 2-3 месеци.

Што ќе ви треба:

• пулпа од лубеница 500 гр
• шеќер 500 гр
• нотка на лимонска киселина

Како да се готви:

Исечени мали коцкиПокријте ја пулпата со шеќер и оставете 2 часа за да испушти сок од лубеницата.
Префрлете се во бавен шпорет и варете во режим „чорба“ 1 час. На крајот на готвењето, додадете лимонска киселина 5-10 минути.
Ставете го тестото во стерилизирани тегли и превртете го наопаку додека не се излади.

Џем од пулпа од лубеница со агруми

Состојки:

• пулпа од лубеница 2 кг
• гранулиран шеќер 2 кг
• голем портокал 1 ЕЕЗ.
• вар 1 ЕЕЗ.

Како да се готви:

1. Лимета и портокалот измијте ги со четка, исечете ги на неколку делови и извадете ги белите мембрани и семките (и двете даваат горчина). Исечете ги на ситни парчиња заедно со кората. Во суштина, ние зборуваме за фактот дека ќе подготвиме подмножества на захаросани агруми во меката брусена пулпа.
2. Во тенџере ставете ги парчињата портокал и лиметата, додадете ја пулпата од лубеницата, исто така исечкана на мали парчиња, додадете шеќер и оставете 2 часа. За тоа време, овошјето ќе ослободи сок.
3. Следно, продолжуваме според шемата: варете 15 минути (од моментот на вриење), оставете 12 часа, варете уште 15 минути и повторно натопете ја пулпата и агрумите во сируп. Повторете, фокусирајќи се на подготвеноста на кората од портокал и лимета. Тие треба да бидат меки, ако не, повторете ја постапката за готвење и инфузија.
4. Готовиот џем превртете го во тегли.

Дебел џем направен од пулпа од лубеница со зачини

Ја совладале основни принципиКога подготвувате џем од лубеница, можете да почнете да експериментирате со вкусови. Ова е местото каде што кулинарското знаење и малку искуство доаѓаат на помош. Кои зачини може да се додадат во џем? Исто како и за печење, во различни мешавини и количини во зависност од овошјето и зеленчукот.

Значи, што оди со лубеницата? Според моето искуство, ванилата, циметот, каранфилчето, ѓумбирот, кардамонот и ѕвездениот анасон се добри. Лесниот рум или ликер, како што е портокалот, исто така е многу соодветен.

Друга карактеристика на рецептот за зачинет џем од лубеница што ќе го направиме е неговата пристојна дебелина без згуснувач. Варењето на сокот до потребната конзистентност ја елиминира способноста на лубеницата да произведува течен сок и ви овозможува да правите без пектин.

Состојки:

• 1 кг пулпа од лубеница
• 1 кг шеќер
• сок од лимон 1/2 лимон
• нотка од ванила
• каранфилче 2 бои
• парче ѓумбир со големина на фалангата на малиот прст
• Ликер Cointreau - 1-2 лажици. л. (по вкус)

Како да се готви:

1. Исечете ја пулпата од лубеницата, додадете шеќер, оставете 1 час да се ослободи сокот.
2. Ставете го садот на шпорет и варете по вриење 15 минути. Не заборавајте да ја отстраните пената.
3. Извадете ги парчињата лубеница од сирупот. Ги оставаме на страна, ги враќаме во сирупот и вариме додека не се згусне до саканата конзистенција, најчесто до една третина од оригиналот. Околу 20 минути откако ќе зоврие, исцедете го сокот од половина лимон, измешајте го џемот, а потоа, по уште 10 минути, зачинете го така што ќе ставите зачини завиткани во газа и прицврстени со конец во тавче со сируп (исечете го ѓумбирот на мали парчиња!) - како букет гарни. Совет: направете го конецот долг, оставајќи го надвор од тавата, за на крајот на готвењето да ја извадите кесичката и да ја фрлите.
4. Во зовриениот сируп додадете ги резервираните парчиња лубеница, сипете го со ликерот и варете уште 10 минути.

Асортиран џем од пулпа од лубеница и диња со јаболка

Состојки:

• пулпа од лубеница 700 гр
• пулпа од диња 700 гр
• јаболка 700 гр
• шеќер 1,8 кг
• сок од лимон половина голема или 1 мала

Како да се готви:

1. Подгответе ја пулпата од лубеница и диња: извадете ги корите и исечете ги на парчиња.
2. Излупете ги јаболката и исечете ги на коцки. Не ја фрлајте кората, туку виткајте ја во газа и прицврстете ја со долг конец - џемот ќе го направиме со природен згуснувач за јаболка, пектин.
3. Јаболката, дињата и лубеницата покријте ги со шеќер и оставете ги 2 часа за да го испушти овошјето сокот. Потоа оставете го да се свари, исцедете го сокот од лимон во смесата со сирупот. Не заборавајте за „торбичката“ со кора и семки од јаболка, згответе ја со неа и на крајот фрлете ја. Можете да готвите според упатствата дадени во чекор по чекор рецептшема („пет минути“), или во „долги“ интервали од 10-12 часа. Или можете да вриете еден час откако ќе зоврие на тивок оган и не заборавајте да ја отстраните пената, а потоа да се излади, да готвите повторно околу 15 минути и тоа е тоа. Во вториот случај, џемот ќе трае 3-4 месеци. Најдолго ќе трае ако го готвите во неколку фази во интервали од многу часови.

Мали трикови:

- за да издржи убаво и долго без калап џемот од лубеница, пробајте да го посипете шеќер во прав;

- задолжително отстранете ја пената;

— за оние кои сакаат погусто, скоро сите рецепти на оваа страница обрнуваат внимание на згуснување на џемот: додавање прашоци што содржат пектин или природен пектин од јаболка (рецепт со јаболка) или вриење до саканата конзистентност.

Што друго се додава во џемот од лубеница?

Ако и вие, како мене, сакате да експериментирате, направете џем со вкусни адитиви. Ги подредивме корите од цитрус, зачините и ликерот. Што друго би било погодно?

- ореви, семки, семки од сончоглед;

- лесен рум и овошни ликери;

- зачини (повторувам: ванила, цимет, каранфилче, ѓумбир, анасон, кардамон).

Вкусни експерименти за вас!

Освежителниот вкус на лубеницата им е познат на сите и сите со нетрпение ја очекуваат сезоната на зреење на оваа бостан, но не многу љубители на диња пробале џем од лубеница. Овој деликатес се подготвува на два начина. Во првиот, се користи пулпата на бобинката, што резултира со хомоген и нежен производ. Во втората, суровина се корите од лубеница. ВО готов џемтие се претвораат во ароматични захаросани плодовиили захаросани парчиња.

Класичен џем од лубеница

Да се ​​подготви класика густ џемод пулпата од лубеница, која дури може да стане полнење за пити и лепчиња, треба да ги одржувате следните пропорции на состојки:

• 1000 гр зрела (но не презрела) пулпа од лубеница, без семки или кора;
• 800 гр шеќер;
• 3 g лимонска киселина или 15 ml сок од лимон;
• 3-4 гр ванила во правили неговиот еквивалент ванилин шеќер.

Рецепт за готвење чекор по чекор:

1. Измиената лубеница исечкајте ја на кришки, исечете ја кората и извадете ги семките. Исечете ја пулпата на произволни средни парчиња. Додадете ½ дел од шеќерот и оставете да отстои неколку часа за лубеницата да го ослободи сокот.
2. Ослободената течност процедете ја во друг сад и ставете ја на оган. Откако ќе зоврие, додадете го преостанатиот шеќер и варете додека целосно не се раствори.
3. Прелијте ја пулпата со врелиот сируп и варете ја пет минути откако ќе зоврие. Следно, тргнете го од оган и натопете преку ноќ во сируп. Иако лубеницата има сочна пулпа, таа има вени кои може да се омекнат само ако се чува во сируп одреден број часови.
4. Додадете лимонска киселина (сок) и ванилин во изладениот џем, а потоа сварете го до саканата конзистентност и завиткајте ги капаците, истурајќи ги во стерилни тегли.

Со додадени зачини и ликер

Од сочна лубеница можете да подготвите ароматичен и густ џем со додавање на зачини и ликер, за што користите:

• 1000 гр пулпа од лубеница;
• 1000 гр кристален шеќер;
• ½ среден лимон (сок);
• 2 каранфилче inflorescences;
• 10-12 g ѓумбир;
• 3 g ванила;
• 20-30 мл лесен ликер или рум.

Редоследот на готвење:

1. Оставете ја сечканата пулпа од лубеница да го ослободи својот сок. За да го направите ова, исечете го на парчиња, покријте го со шеќер и оставете го 60 минути.
2. По ова, лубеницата се вари во сопствениот сок 15 минути откако ќе зоврие. Отстранете ги парчињата пулпа и продолжете со готвењето на сирупот. Треба да се свари до 1/3 од оригиналниот волумен.
3. Откако ќе го зовриете сирупот 20 минути, исцедете го сокот од лимон, а по уште 10 минути додадете кесичка од газа со зачини.
4. Вратете ја лубеницата во густиот сварен сируп и прелијте со ликерот. Варете го препаратот 10 минути, отстранете ги зачините и можете да започнете со конзервирање во подготвени стерилни тегли.

Едноставен рецепт со сок од лимон

За освежителен џем од лубеница со сок од лимон, потребни ви се:

• 400 гр пулпа од лубеница исечена на коцки;
• 400 гр шеќер;
• 250 мл вода за пиење;
• 1 лимон.

Чекори за готвење:

1. Истурете 50 ml вода во тенџере со пулпа од лубеница и варете ја смесата приближно триесет минути откако ќе зоврие додека пулпата не стане мека.
2. Измешајте сок од лимон со 200 мл преостаната вода, 200 гр шеќер и варете густ сируп, кој треба да се протега со конци.
3. Додадете шеќер во веќе меката пулпа од лубеница и продолжете со готвењето, мешајќи. Кога сите кристали ќе се растворат, истурете го подготвениот сируп и додадете сечкана кора од лимон.
4. Гответе го џемот уште 40 минути, а потоа спакувајте го топол во чисти и стерилни тегли.

Мармалад од кора од лубеница

Овој деликатес не е погоден за долгорочно складирањеза зима, но со овој рецепт за мармалад можете вкусно да ги „рециклирате“ корите од лубеницата што остануваат по правењето на џемот.

За една порција десерт ќе ви требаат:

• 500 g подготвени кори од лубеница;
• 600 гр гранулиран шеќер;
• 300 ml вода за пиење;
• ½ среден лимон (сок и кора од лимон);
• 5-7 гр сода бикарбона.

Работен напредок:

1. Исечете ги корите, исчистени од сочна пулпа и тврда зелена школка, на мали парчиња. Можете да го направите ова прекрасно користејќи фигуриран нож.
2. Потопете ги суровините 5-6 часа во раствор од литар вода и сода бикарбона. По натопувањето, исплакнете темелно, ставајќи ја цедалката со корите под млаз вода.
3. Свиткајте ги лушпите во тава со дебели ѕидови, додадете половина од рецептот количина шеќер и прелијте со вода. Течноста треба само малку да ги покрие корите. Содржината на тавата се вари 15 минути, а потоа корите потопете ги во сирупот 12 часа.
4. Повторете го вриењето и повторно натопување во сируп. Гответе по трет пат, додавајќи го преостанатиот шеќер, сокот и кората од лимон. Оставете да се крчка 5-10 минути, па извадете го од ситото, а кога сирупот целосно ќе се исцеди и мармаладот ​​малку ќе се исуши, валкајте го во шеќер.

Кората од лубеница може да впие вкус, боја и арома како сунѓер, па при последното вриење можете да додадете боја за хранаи ароми (ванила, цимет, кардамон, кора од портокал и други).

Со пектин за зима

Пектинот е згуснувач од растително потекло што ги прави бобинките и плодовите лепливи и густи, претворајќи ги во џем и мармалад. Но, лубеницата не може да се пофали со висока содржина на пектин, па можете да направите густ џем со додавање на компонентата за време на готвењето.

За да направите густ џем од пулпа од лубеница за зима со пектин, треба да подготвите:

• 500 g пулпа без семки и кора;
• 500 гр шеќер;
• 3 g ванила;
• сок од половина лимон;
• 20 g згуснувач на џем на база на пектин.

Начин на готвење:

1. Откако пулпата од лубеница измешана со шеќер ќе ослободи сок (за тоа ќе потрае еден до два часа), можете да започнете со вистинската подготовка.
2. Оставете ја смесата да зоврие на тивок оган и динстајте пет до седум минути. Потоа се излади целосно. Повторете ја постапката повторно.
3. Во изладениот џем додадете ванила и сок од лимон како згуснувач на пектин. Сè добро измешајте со дрвена шпатула и повторно доведете до вриење. Гответе уште пет минути и затворете ги во стерилни тегли.

Џем од лубеница со портокал

Портокалот често се додава во разни бобинки, овошје, па дури и зеленчук кога се прави џем. Користете портокалово овошјеобично со кора. За да го направите мек во џем, треба да изберете свежо овошјесо густа кора.

За џем од лубеница-портокал ќе ви требаат:

• 1500 гр пулпа од лубеница без семки и кора;
• 1000 гр шеќер;
• 3 портокали.

Гответе го џемот по следниот редослед:

1. Се подготвува и се сече на ситни коцки пулпа од лубеницаставете во тенџере. Испратете му мелени портокали. Се сечат на коцки заедно со кората. Во готовиот џем ќе изгледа како захаросано овошје.
2. Покријте ги бобинките и овошјето со шеќер и оставете малку (половина час е доволно). По ова, се вари смесата, се остава да врие четвртина час и се олади.
3. Постапката на вриење повторете ја вкупно три пати и превртете го џемот во подготвени стерилни тегли за долгорочно чување.

Во бавен шпорет

За само неколку часа ќе може да се готви џем од лубеница во модерниот асистент на секоја домаќинка - мултиварка. Вреди да се напомене дека овој препарат е доста течен (повеќе како пулпа во сируп) и може да се чува неколку месеци.

Пропорции на производот:

• 500 гр пулпа од лубеница;
• 500 гр гранулиран шеќер;
• 3-4 g лимонска киселина.

Готвење во бавен шпорет:

1. Ставете парчиња пулпа од лубеница во мулти-тава и покријте ги со шеќер. Оставете два часа да се ослободи сокот.
2. Следно, гответе користејќи ја опцијата „Чорба“ 60 минути. 5-10 минути пред сигналот за крајот на процесот, додадете лимонска киселина.
3. Готовиот врел џем префрлете го во стерилни тегли и навивајте железни капации кул, стоејќи наопаку.

Џем од кора од лубеница

Откако купиле лубеница со дебела кожа на пазар, повеќето се разочарани, но тоа не е причина за вознемиреност.

Густата кора од лубеницата може да стане вкусен џем, за кој треба да земете:

• 1 кг кора од лубеница;
• 1 кг шеќер;
• 7 g лимонска киселина;
• 540 ml вода за сируп.

Технологија за готвење:

1. Подгответе кора од лубеница. Бидејќи само нивниот бел дел ќе влезе во џем, пулпата и зелената кора мора да се исечат. Исечете го белиот дел од кората на мали коцки и исплакнете со млаз вода.
2. Сварете два литра вода и во нив растворете 4 g лимонска киселина. Изматете ги лушпите во добиениот раствор 5-6 минути, а потоа веднаш потопете ги мраз вода 2-3 минути и исцедете ги во цедалка.
3. Направете сируп од вода и шеќер. Додека е жешко, во него префрлете ги бланшираните кори и оставете 6-8 часа. По оваа изложеност, доведете го џемот да зоврие, варете 3-4 минути и оставете го повторно 6-8 часа.
4. Се враќа џемот на оган и се вари уште 3-4 минути, но со 3 гр лимонска киселина. Потоа треба да следи трета изложеност (повторно 6-8 часа). По ова, корите се варат 10-15 минути и се затвораат во стерилни тегли. Џемот од кора од лубеница е подготвен.

Без оглед на рецептот за џем од лубеница што ќе одлучи да подготви домаќинката, треба да го запомните неговата задолжителна состојка лимонска киселинаили сок од лимон.Овие производи делуваат како природни конзерванси и ќе додадат пријатна киселост на препаратот, отстранувајќи го вишокот на труење.

Современите домаќинки подготвуваат џем од бобинки, овошје, па дури и зеленчук. На многумина особено им се допадна рецептот за деликатес базиран на кора од лубеница, кој остана по јадењето на пулпата. Ова не е изненадувачки, бидејќи финалниот производ е сладок, обликуван и крцкав. Традиционално, уживањето се подготвува со додавање на јаболка, агруми, ароматични зачини. Ајде да го разгледаме секој рецепт подетално.

Карактеристики на правење џем од кора од лубеница

1. Најпрво треба да ги подготвите корите за готвење. За да го направите ова, користете ја црвената пулпа и отсечете ја зелената површина со остар нож. За да го готвите деликатесот, користете го само белиот центар.
2. Традиционално, џемот се подготвува со додавање на сируп - мешање на шеќер со вода, а потоа нивно топење. Меѓутоа, ако сакате, можете да ја замените течноста со сок од пулпа од лубеница.
3. Како дополнителни состојкисе појавуваат агруми, сезонско овошје(диња, јаболко, круша, итн.). Не би било лошо да додадете зачини (цимет, ванилин шеќер, пупки од каранфилче).
4. За џемот во теглата да изгледа апетитивно, користете кадрава нож за да исечете зеленчук и овошје. Направете коцки, правоаголници или срца со ребреста површина.
5. Ако се држите до традиционален рецепт, на 1 кг. Кората од лубеница е околу 950 грама. Сахара. Но, количината на засладувач варира во зависност од личните преференции.

Џем од кора од лубеница: класичен

• гранулиран шеќер - 550 гр.
• маса вода - 850 ml.
• кори од лубеница - 600 гр.

1. Прво подгответе ги корите од лубеницата. Неопходно е да се отсече розовото месо и да се отстрани зелениот горен слој. Користете го само белузлавиот остаток.
2. Обрнете внимание на квалитетот на суровините. Ако корите се скапани, сиви или избледени, исклучете ги. По подготовката измерете ги суровините за да добиете идеја за количината на кори.
3. Сега исечете ги корите на коцки од која било форма (по ваша дискреција). Почнете да го готвите сирупот. Истурете гранулиран шеќер во тенџере, додадете вода и ставете го на средна топлина.
4. Кога содржината ќе почне да врие, намалете го горилникот на минимум. Се вари слатка основадодека зрната песок не се растворат. Мешајте постојано. Сега истурете го сирупот во големо тенџере.
5. Внимателно ставете ги исечканите кори од лубеница во неа. Продолжете да крчкате, почекајте да зоврие. Малку намалете ја моќноста додека меурчињата едвај не се забележат. Варете уште една четвртина час.
6. На почетокот суровината ќе стане транспарентна, но треба да постигнете килибарна нијанса. Откако ќе помине наведениот период, исклучете го огнот и покријте го садот со капак. Сега оставете го лекувањето 10-12 часа, така што корите се натопени.
7. Вкупно треба да извршите 3 термички третмани. Вториот пат, готвењето се изведува на сличен начин: врие 15 минути, исклучете го и оставете го составот да отстои 12 часа. И трет пат истото.
8. По последното крчкање развлечете топол составво стерилни топли садови. Запечатете со плех, превртете го, покријте го со стар дуксер. По еден ден, префрлете го џемот во фрижидер.

Џем од кора од лубеница во бавен шпорет

• гранулиран шеќер - 550 гр.
• кори од лубеница - 550 гр.
• вода за пиење - 500 ml.

1. Подгответе ги корите за понатамошна манипулација. Тие треба да го отстранат горниот дел зелен слоји извадете го розовото месо. Белузлавиот остаток исечкајте го на коцки или триаголници со помош на кадрава нож.
2. Ставете ги суровините во бавниот шпорет, додадете вода. Додадете половина од волуменот на гранулиран шеќер и измешајте. Поставете ја функцијата „Изгаснување“ 1,5 часа. По овој период додадете го преостанатиот шеќер.
3. Варете ја смесата уште 30 минути, а потоа проценете ја конзистентноста. Ако делот е премногу течен, вклучете ја функцијата „Steam“ (времетраење - четвртина час).
4. Додека се подготвува составот, стерилизирајте го садот за идно извртување. Исушете ги и сварете ги капаците. Истурете го топлото задоволство, завиткајте го и изладете го наопаку.

• кора од лубеница - 1,1 кг.
• ванилин шеќер - 30 гр.
• зелено јаболко - 550 гр.
• вода за пиење - 480 гр.
• гранулиран шеќер - 1,6 кг.
• цел цимет - 1 под

1. Подгответе ги корите од лубеницата. Отсечете ја зелената површина и отстранете ја или консумирајте ја пулпата. Белата основа исечете ја на коцки. Зовријте вода и фрлете ги суровините во течноста што клокоти.
2. Варете на средна јачина 10 минути, а потоа намалете го горилникот на минимум. Додадете гранулиран шеќер многу бавно, мешајќи во исто време.
3. Сега треба да се погрижите корите од лубеницата да станат проѕирни. Кога тоа ќе се случи, исклучете го горилникот. Оставете го џемот да отстои 11-12 часа.
4. Следно, повторно се вари. Овој пат додадете ги парчињата јаболка со јадро. Гответе ги 8 минути, а потоа изладете ги под капакот 4 часа.
5. Повторете го вриењето уште 2 пати по 8 минути. По секоја постапка оставете го џемот да се излади. На крај, во врелото задоволство додадете рендан цимет и ванилин шеќер. Свиткајте и изладете.

Џем од кора од лубеница со цитруси

• портокал - 3 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 1,3 кг.
• лимон - 1-1,5 ЕЕЗ.
• кора од лубеница - 1,2 кг.

1. Излупените кори од лубеница исечкајте ги на парчиња. Ставете во сад, посипете гранулиран шеќери убаво измешајте. Покријте го садот со крпа и оставете 4 часа.
2. Извадете ја кората од лимонот и изрендајте ја. Направете го истото со портокалите. Не допирајте бела пулпакора од лимон, таа е одговорна за горчината.
3. Кога корите од лубеницата се натопени, преместете ги заедно со шеќерот во тенџере. Ставете го на шпоретот, намалете ја топлината на минимум. Продолжете со крчкање додека не се растопат зрната.
4. Расклопете го портокалот на парчиња, извадете го белиот филм. Секое парче исечете го на 2-3 дела. Исцедете го сокот од лимонот и додадете го во сирупот од лубеница. Тука додадете кора од портокал и цитрус.
5. Почекајте состојките да зовријат, па варете уште 8 минути. Следно, оставете го лекувањето да отстои 12 часа и повторете го термичкиот третман. Ако составот не стане густ, динстајте трет пат.
6. Готовата смеса ставете ја во стерилизирани садови и зашрафете ги капаците. Превртете го, завиткајте го во дуксер и ладете 12 часа. Ставете го во фрижидер за складирање.

Џем од кора од лубеница со кардамон

• ванилин шеќер - 25-30 гр.
• кардамон - 5-7 гр.
• кора од лубеница - 1,2 кг.
• лимон - 2 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 1,3 кг.
• сода - 50 гр.

1. Подгответе дебели кори од лубеница. Користете лажица за да ја извадите преостанатата розова пулпа и отсечете го зелениот врв. Сега исецкајте ја белата основа со кадрава нож за да добиете убави кадрави парчиња.
2. Направете раствор од сода и 3 литри. вода за пиење, мешајте додека зрната не се растворат. Во смесата додадете ги корите од лубеницата и киснете 5 часа.
3. Потоа темелно исплакнете и оставете половина час во прочистена вода. Потоа исцедете ја оваа течност и повторно натопете. Сега измерете половина од волуменот на шеќерот, измешајте со 800 ml. вода за пиење. Сварете го сирупот.
4. Ставете коцки лубеница во топлата слатка смеса, зовријте и по почетокот на клокотот динстајте уште една третина од час. Исклучете го горилникот и оставете 8-9 часа.
5. Откако ќе помине одреденото време, повторно се вари, додадете го преостанатиот песок и оставете го да се раствори. Варете ја масата вкупно 30-45 минути. Оставете повторно 8 часа.
6. Трето термичка обработкатрае од 30 минути до еден час. Проценете ја подготвеноста по вкус: ако парче лубеницаЛесно за гризење, исклучете ја топлината. Во спротивно, варете додека не омекне.
7. Ако видите дека е пуштен премалку сок, додадете 200-230 мл. врела вода Пред да завршите со готвењето, додадете рендана кора од лимон и сок од цитрус, кардамон и ванилин.
8. Исклучете го пламеникот и оставете го џемот да се излади без капакот. Покријте го вратот на тавата со газа за да не проветрува составот. По околу 12 часа, спакувајте ги намирниците во чисти садови и чувајте ги на темно место.

Кората од лубеница може да се комбинира и со кора од диња, деликатесот ќе биде сладок и густ. Размислете за рецепти со додавање на јаболка, сецкан цимет, кардамон и агруми. Додадете шеќер по ваша лична желба, а готовиот третман секогаш пакувајте го во стерилни тегли. Складирањето се врши во темна, ладна просторија.

Видео: џем и мармалад направени од кора од лубеница