Италијанска вечера: тестенини со пилешко и печурки во кремаст сос. Рецепти за тестенини со пилешко и печурки со фотографии

Тестенини со пилешко и печурки: италијански рецепт

Како да готвите италијански пилешки тестенини

Главните состојки на ова вкусно јадењесе тестенини, пилешко, печурки и крем. Ова јадење е совршено за вечера.

За тестенини со пилешко крем сосќе ви требаат следниве состојки:

100 гр паста
300 гр пилешко филе
150 гр шампињони
1 мал кромид
50 ml крем (подобро е да земете 35% маснотии)
3 супени лажици. маслиново масло
40 гр свежи билки (копар и магдонос)
бибер
какви било зачини по вкус

Најпрво треба да ги сварите тестенините. За да го направите ова, ставете ги сувите тестенини во зовриена солена вода. На 100 гр тестенинитреба да земете 1 литар вода и ½ лажичка сол. Во зависност од сортата и видот на тестенините, варете од 10 до 30 минути. Времето за готвење обично е означено на пакувањето. Но, за да се зготват тестенини во италијански стил, тие треба да се отстранат од огнот малку порано. Шпагетите треба да бидат малку недоволно варени, вака обично се подготвуваат во Италија. Потоа тестенините мора да се исфрлат во сито или сито.

На готови тестенинине се држат заедно, тие треба малку да се попрскаат со маслиново масло

Сос со печурки и пилешко

Филето и шампињоните треба да се измијат, исушат и исечат заедно со кромидна мали коцки. Потоа треба да истурете маслиново масло во тавата, додадете го пилешкото и пржете буквално 1-2 минути. Потоа додадете печурки и кромид на пилешкото и продолжете со пржење додека златна кора, па прелијте го претходно загреаниот крем. Тие мора да бидат топли, во спротивно може да се виткаат. Сè треба темелно да измешате, да зоврие, да го намалите огнот и да продолжите да го крчкате сосот уште 15 минути, повремено мешајќи.

Комбинирајте тестенини со пилешко и печурки во едно јадење

Повеќе детали

Наместо крем сос, можете да направите пилешко со печурки сос од павлака. Нема да биде помалку вкусно. За да го подготвите, треба да го замените кремот со масна павлака.

За да се подготви пилешко со печурки, подобро е да се користи рафинирано маслиново масло. Можете да го диверзифицирате рецептот со додавање рендано сирење во садот. Пармезанот е идеален за пилешко со шампињони

Тестенини со пилешко и печурки- едно од стандардните јадења во нашето семејство, што не е изненадувачки. Рецептот за тестенини со пилешко и печурки е едноставен, состојките речиси секогаш ги имате при рака и не одзема многу време за подготовка. Чудо!

Тестенини со пилешко и печурки - одлична вечера, речиси празнично. Имајќи предвид дека сите сакаат тестенини или шпагети, тестенините со пилешко и печурки се едноставно деликатес за работниот ден! Ќе биде многу добро ако го маринирате пилешкото наутро или претходниот ден. Тестенини со пилешко и печурки може да се послужат со бело вино на семеен собир. свечен ручек, или едноставно можете да го готвите во работен ден за вечера после работа, бидејќи рецептот за тестенини со пилешко и печурки не бара долго готвење. Среќно и добар апетит!

Состојки за десет порции:

Тестенини - 300 грама
Пилешки гради - 300 грама
Печурки - 10 парчиња
Крем 18% - 200 милилитри
Млеко - 150 милилитри
Бело вино - 130 милилитри
Скроб - 2 лажички
Соја сос - 2 лажици. лажици
Мелен пипер - 1\2 лажички
Сува мајчина душица - 1 \ 2 лажички
Сол - по вкус

Чекор-по-чекор подготовка:

Исечете го пилешкото на парчиња.
Додадете 4 лажици во маслиново масло. л вино., додадете мајчина душица.
Потопете го пилешкото во маринадата 1 до 12 часа.
Пропржете го пилешкото топла тавапо една минута на секоја страна.
Ставете го пилешкото во сад.
Печурките исечкајте ги на 8 парчиња и пропржете ги на маслиново масло.
Додадете крем во печурките, разредете го скробот во млеко.
Промешајте го сосот со печурките, доведете до вриење и варете 1 минута додека не се згусне.
Додадете пилешко.
Додадете варени тестенини, добро измешајте.
Добар апетит!

Тестенини со печурки и пилешко - за вечера денес

Измијте го пилешкото, исушете го и исечете го мали парчиња. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Избришете ги печурките со сува крпа и исечете ги на парчиња.
Загрејте во тава растително масло, пропржете го пилешкото 2-3 минути, потоа додадете ги кромидот и печурките, пропржете се заедно до златно кафеава боја. Истурете го кремот, оставете да зоврие и варете на тивок оган 15 минути.
Во тоа време, сварете ги тестенините големи количинисолена вода до ал денте. Исцедете ја водата и ставете ги тестенините во тавче, додадете ситно исечкани листови магдонос, загрејте се заедно и послужете.

Тестенини со пилешко и печурки: најдобрата комбинација за пилешко и тестенини

Тестенини - традиционално јадење, кој бил измислен во Италија. Иако денес овој израз се однесува на различни производи од тестенини направени исклучиво од пченица тврдокорни сорти: на пример, шпагети, таљатели, спирала, капелини, фетуцин и други. Како и да е, без разлика што велат, за повеќето оваа фраза им носи на ум слики од мирисно италијанско јадење. Многу луѓе се навикнати да мислат дека можат да го вкусат само во специјализирани ресторани и кафулиња - ова е погрешно мислење. Ви предлагаме да го направите тоа вкусни тестенинисо пилешко и свежи печурки со свои раце. Ќе видите колку е едноставно.

Пилешки тестенини со крем и печурки

Тестенини со пилешко и печурки - идеална опцијаЗа романтична вечераили пријателска гозба. Можете да го подготвите за само половина час, што, гледате, е многу погодно, со оглед на современиот животен ритам. Друг плус: рецептот вклучува користење на производи кои се во секој фрижидер.

Состојки:

еден мал кромид
црн пипер (по избор)
100 грама суви тестенини
300 грама свежо филепилешко
сол по ваша дискреција
50 милилитри дебела павлака (користете 35%)
40 грама свежо исечен магдонос или копар
3 супени лажици (лажички) маслиново масло
150 грама свежи (или сушени) шампињони

Начин на готвење:

Филето исечкајте го на средни парчиња, а печурките и кромидот на ситни коцки. Сега истурете маслиново масло во веќе загреана тава (подобро е да земете рафинирано масло, не додава горчина) и пржете го пилешкото месо две до три минути, потоа додадете го зеленчукот и оставете го на оган додека не добие карактеристична златна боја. се појавува.
Потоа истурете ја количината на кремот наведена во рецептот, оставете да зоврие, малку намалете ја топлината и динстајте го сосот уште малку? часови.
Сега треба да ги подготвите тестенините - варете ги тестенините според упатствата на пакувањето. Сепак, извадете ги од шпоретот неколку минути пред времето препорачано од производителот. Треба да излезат малку недоволно варени - вака го прават тоа во Италија.
Соединете ги тестенините и сосот директно во тавата и добро измешајте со лажица. Ситно исецкајте го магдоносот (можете да го замените со копар) и ставете ги тестенините со пилешко и свежи печурки на убава чинија, посипете со билки.
Можете да го диверзифицирате рецептот со додавање, на пример, рендано сирење (пармезан е погоден за ова). Необичен вкусна садот ќе му се даде кедар или ореви(Прво здробете ги).

Шпагети со сос од сирење и печурки и пилешко

Овој рецепт е особено корисен во оние моменти кога стомакот бара храна, а има катастрофално малку време да се подготви. Оваа тестенина со пилешко и печурки излегува дека е многу задоволувачка и може да се послужи со неа сок од зеленчукили со алкохолни пијалоци. Нежна кремаст вкусЈадењето е засилено со топено сирење.

Состојки:

едно пакување (околу 400 грама) шпагети
400 грама какви било шампињони (конзервирана, свежа или сушена)
200 грама вкусно преработено сирење
350 грама пилешко (користевме филе)
трпеза (или морска) сол - количина по ваша дискреција
зачини по желба
3-4 лажици маслиново масло

Начин на готвење:

Прво, сварете малку шпагети во доволно солена вода. Потоа исцедете ја преостанатата течност (за да го направите ова, ставете ги во цедалка). За да ги загреете тестенините, покријте ги со густа крпа.
Сега треба да го подготвите сосот. За да го направите ова, исечете ги месото и печурките на мали коцки. Ние користевме свежи, но можете лесно да го промените рецептот по ваш вкус со користење на конзервирана или сушена. Значи, ставете го пилешкото во тава (загрејте го) со маслиново масло, додадете прстофат кујнска сол, се пржи малку од сите страни, па се додава зеленчукот. Кога шампињоните ќе го испуштат својот сок, држете го преливот ниска топлина, со постојано мешање со лажица, уште десетина минути.
Сега изрендајте го сирењето на ренде со средна големина и соединете го со останатите состојки, почекајте да се растопи. Прелијте ги шпагетите готов соси послужете го топло. Ако сакате да го „украсите“ садот, користете свежи билки како декорација.
За малку да ја заживеете оваа тестенина со пилешко и печурки, можете да додадете мала количина кисела павлака и италијански зачини во сосот. Ова нема да го влоши производот, туку, напротив, само ќе има корист! Пробајте го!

Паста специјално за собирачи на печурки

Ако вашето семејство има страствени собирачи на печурки, тогаш овој рецепт дефинитивно ќе ви се најде. Дали навистина мислите дека шумските производи можат само да се сушат и чуваат? Од нив можете да подготвите секое јадење. Денеска предлагаме правење ароматични тестенини, каде дел од сосот се пилешкото и свинско печурки.

И состојки:

две лажици (лажички) маслиново масло
кромид - едно парче
500 грама свежо пилешко филе
200 грама какви било тестенини (користевме шпагети)
соја сос - две големи лажици
250 грама печурки од свинско месо
билки и зачини - по желба
100 грама дебела павлака или павлака
кујнска сол - по ваша дискреција
70 грама сирење (тврдо)

Начин на готвење:

Овој рецепт е многу едноставен. Прво сварете го пилешкото месо, оставете го да се излади, а потоа со нож исечете го на мали ленти или со раце одвојте го на влакна.
Сега сварете ги шпагетите (или другите тестенини, во зависност од тоа што ќе одберете) и оставете ги да се исцедат. Главното правило за правење тестенини со пилешко и печурки да изгледаат како вистински италијански е да ги извадите од шпорет малку недоволно варени, односно, како што велат кулинарските експерти, „ал денте“. За да спречите лепење на тестенините, прелијте ги со неколку капки маслиново масло.
Дали вкусен сос: за да го направите ова, исечете ги печурките од порцини на коцки, кромидот на средни полу прстени и пропржете ги во загреана тава со масло (земете маслиново масло). Кога зеленчукот ќе го ослободи сокот, додадете го пилешкото, промешајте неколку секунди и прелијте со крем или павлака со средна маснотија. За да не се виткаат млечните производи за време на готвењето, загрејте ги малку однапред. Сега додадете сол и бибер (можете да посипете со зачини или Провансалски билки) сите состојки и динстајте ги на тивок оган. Смесата треба малку да се згусне. Истурете во соја сос. Не секој го претпочита овој производ, па ако навистина не ви се допаѓа, едноставно не го користете.
Вкусни тестенини со пилешко и печурки порцини се сервираат на прекрасни големи чинии, прелиени со сос и прелиени со свежи, шарени билки и рендано сирење. Најсоодветниот се смета за далеку од евтин пармезан, па можете да го замените со друга сорта. Се надеваме дека овој рецепт ќе ви стане незаменлив асистент во подготовката на вкусни јадења!

Тестенини со вино и печурки со пилешко филе

Невообичаено вкусна тестенина со пилешко и печурки се добива ако ја готвите со вински сос. Сакате да го пробате? Потоа прочитајте го рецептот, купете ги состојките и тргнете по него!

Состојки:

250 грама суви тестенини (користевме фетуцин)
100 грама зачинети колбаси
60 милилитри маслиново масло (по можност рафинирано)
две мали чешниња лук
0,5 килограми свежи шампињони
1/2 чаша суво вино (идеално бело)
малку свеж магдонос
250 милилитри дебела павлака
30 грама елитен пармезан

Начин на готвење:

Посолете ја водата и варете го фетуцинот во неа додека не биде ал денте, односно да испаднат малку сурови. За да го направите ова, тргнете ги од оган неколку минути порано од упатството, а потоа фрлете ги и оставете ги да се исцедат.
Загрејте го маслото во длабок тенџере и пржете ги колбасите додека не се формира кора (можете да ги замените со колбаси).
Исечете ги печурките на средни коцки и соединете ги со претходниот производ заедно со претходно исечканите чешниња лук.
Сега истурете го виното, мешајте редовно со лажица и варете додека не испари поголемиот дел од течноста.
Загрејте малку дебела павлаказа да не се виткаат и со мешање додајте во сосот.
Ставете ја пастата големо јадење, посипете со пармезан и билки.

Таљатели со пилешко и сос од мед и печурки

И покрај тоа што топлата сезона забележливо е при крај, одморот никој не го откажа. Започнете го вашиот ден со вкусно италијанско јадење. Сето тоа можете да го подготвите за само половина час, а потоа да одите со семејството на прошетка надвор од градот. Рецептот прави две големи порции.

Состојки:

300 грама таљатели
200 грама сушен путер
2 лажици (лажички) соја сос
маслиново масло
едно големо филе
2 големи лажици ароматичен златен мед
неколку прстофат морска сол
50 грама свежо путер

Начин на готвење:

За да ги спречите путерните да станат цврсти, потопете ги 15-20 минути. Потоа исечете го филето и печурките на мали парчиња. Ставете го путерот во претходно загреан тенџере, а потоа горенаведените производи.
Кога ќе добијат златна нијанса и карактеристична арома, додадете сол и малку соја сос, мед и сето тоа чувајте го на шпорет околу пет минути.
Додека се подготвува преливот, сварете ги таљателите. Потоа ставете ги на голема чинија, истурете мед сос од печуркисо пилешко. Ако сакате на тестенините да им дадете поубав „ресторански“ изглед, посипете ги со рендано тврдо сирење и свежи билки. Дали рецептот ви изгледа досаден? Во овој случај, внесете повеќе егзотични состојки - борови оревиили парчиња сливи.
Можете да подготвите апетитна и ароматична тестенина од различни производи што ги имате во вашиот фрижидер. Главната работа е дека расположението е одлично - тогаш секое јадење ќе излезе одлично!

Тестенини со пилешко и печурки во кремаст сос, ќе ви покажеме како да ги готвите!

Кромидот ситно се сечка и се пржи на силен оган 3 минути.
Додадете пилешко, исечете ги на ленти.
По 2 минути додадете ги печурките исечкани на коцки.
Додадете ситно сечкан лук, сварен фетуцин, крем. Наместо сол додадов 1/3 коцка печурка и ситно сечкан магдонос.
По една минута се става на чинија и се посипува со рендан пармезан.

Добар апетит!

Тестенини со пилешко и печурки

Состојки:

Пилешко филе: 300 гр
Шпагети: 400 гр
Печурки: 200 гр
Домати: 1 парче
Зачини: по вкус
Сол: по вкус
Мелен црн пипер: по вкус
Мајонез: 1 лажица
Паста од домати: 1 лажица
Лук: 2 чешниња
Кромид: 1 глава
Растително масло: 1 лажица

Како да готвите тестенини со пилешко и печурки:

Измијте го пилешкото филе и исушете го со хартиена крпа, исечете го на ленти од 1 см.
Пржете во растително масло до златно кафеава боја.
Кромидот и лукот ситно исечкајте ги.
Печурките (средни) исечкајте ги на 4-6 парчиња, додајте ги во пилешкото филе и малку пропржете.
Додадете кромид и лук.
Пржете 5 минути на тивок оган.
Додадете ситно сечкан домат.
Додадете доматна пастаи мајонез, добро измешајте.
Додадете сол, бибер и зачини.
Се динста на тивок оган.
Во меѓувреме сварете ги шпагетите и исплакнете.
Врз рагуто ставете ги шпагетите и послужете.

Како да готвите тестенини со пилешко и печурки

Состојки за следниот рецепт:

Пилешко филе - 1 парче
Шампињони - 150 гр
Тестенини половина пакување
Маслиново масло
Италијански зачини
Бело вино - 0,3 чаши
Крем - 100 милилитри
Пармезан - 200 гр.

Чекор по чекор чекори:

Исечете го пилешкото филе на мали ленти.
Печурките исечкајте ги на ситно, пропржете ги на маслиново масло додека не се сварат половина и додадете го пилешкото филе. Сè заедно пропржете 10-15 минути.
Гответе ги тестенините според упатствата во солена вода. Кога ќе се свари, исцедете ги во цедалка.
Во тава со пилешко филеистурете суво бело вино и оставете сè малку да се запари, додадете крем, посолете, побиберете и посипете со зачини. Кремот треба малку да се згусне, па дури потоа додадете ги тестенините и сè брзо промешајте, сосот да испадне густ. Повторно вреди да се тестира за сол и да се увери дека тестенините (тестенини) сите лебдат во сосот, инаку ќе бидат суви.
Сирењето изрендајте го на ситно ренде и одозгора посипете ги нашите сварени тестенини со пилешко и печурки.
Вашите кремасти тестенинисо пилешко и печурки е подготвено, поканете ги сите на маса и лежерно уживајте во резултатот.

Бидете сигурни дека се ќе ви успее!!!

Од детството, секој од нас знае дека за брзо да подготвите нешто вкусно, само треба да готвите тестенини и да ги зачините со нешто оригинално. Сепак, овој производ не е толку едноставен како што изгледа, а тоа ќе ви го докаже одлично јадење– тестенини со пилешко и печурки. Ова јадење лесно може да се класифицира како високата кујна, додека се подготвува е многу едноставен и достапен.

Класичен рецепт за италијански тестенини со пилешко филе и габи

Состојки

- 200 мл + -
- 200 гр + -
- 300 гр + -
Паста - 450-500 гр + -
- 100 гр + -
- половина куп + -
— за пржење и готвење тестенини + -
- по вкус + -
Мешавина од италијански билки- штипнете + -

Како правилно да се зготват традиционалните италијански тестенини со пилешко и габи

Овој рецепт е веќе цврсто воспоставен во готвачмногу готвачи ширум светот, бидејќи комбинира леснотија на подготовка и неверојатен вкуспоследно јадење. Сега и вие можете да доживеете висока кујна без да потрошите многу пари и труд за готвење.

Во својата историска татковина, ова јадење се нарекува фетучине, па немојте да се чудите ако ресторан го служи под тоа име.

Сварете живина и тестенини

Свршени сме пилешки гради. Го миеме под млаз вода, ја отстрануваме кората, а заедно со неа и сите филмови, по што го вадиме месото од коската. Измачкајте ја добиената пулпа со салфетки и исечете ги на коцки со средна големина.
Истурете доволно количество вода во тенџерето, додадете малку сол и додадете малку растително масло - тоа ќе спречи нашите тестенини да се залепат за време на процесот на готвење. Откако ќе зоврие, додадете ги тестенините и варете онолку колку што е наведено на пакувањето.

Подготовка на кремаст сос и динстање печурки од порцини за тестенини

Додека се случува ова, подгответе го сосот и подгответе ги останатите состојки. Во тава за пржење ставете мала количина путер и во неа испржете ги нашите парчиња пилешко. Ова треба да се направи додека на нејзината површина не се појави златно кафеава кора.
После ова, извадете го месото, додајте уште малку путер и додајте печурки од свинско месо. Ова може да се направи директно од замрзнатото. Чекаме да испари ослободената течност, по што го враќаме пилешкото во тавата.
Додадете го нашиот крем овде и малку засилете ја топлината.
Сирењето го рендаме на ситно ренде и овие струготини ги истураме во тавата за пржење и мешаме.

Внимавајте содржината да не почне интензивно да врие, инаку сирењето ќе замрзне.

Зелените ги миеме и многу ситно ги сечкаме, ги истураме во тавчето, додаваме мешавина од италијански билки, сол, бибер и динстаме под затворен капакво рок од неколку минути.

Ги комбинираме компонентите на садот и го сервираме на масата.

До овој момент тестенините треба да бидат целосно подготвени. Го ставаме во сито, а потоа веднаш почнуваме да го дистрибуираме на чинии.
Врз тестенините ставете месо и печурки, а сè прелијте со крем сос.

Рецепт за вкусни тестенини со сос од домати, пилешко и печурки

Состојки

чешниња лук - 2-3 парчиња;
Пилешко месо (филе) - 600 g;
Шампињони - 300 g;
Конзервирани домати - 3-4 ЕЕЗ.;
Кромид - 2 глави;
Паста - 450-500 g;
Мелен црвен пипер - нотка;
Растително масло - за пржење и паста;
Сол, бибер и италијански билки– по вкус;
Цврсто сирење - 100 гр.

Како чекор по чекор да готвите вкусни тестенини со пилешки гради и печурки

Измијте ги филетите, отстранете ја секоја 'рскавица, фрагменти од коски итн. Се суши со салфетки и се сече на мали ленти.
Ги миеме и шампињоните, но тоа го правиме особено внимателно за да се ослободиме од сите загадувачи. Исечете ги на тенки парчиња.
Конзервираните домати ставете ги во сад за блендер или во помал сад. Ја вадиме кората од нив и ги сечкаме (ако ги ставите во сад употребете обична вилушка).
Го лупиме кромидот и го сечкаме на ситни коцки.

Сирењето го рендаме на ренде со мали дупчиња.
Тестенините ги испраќаме да се варат во солена и подмачкана вода. Информации за готвење ќе најдете на пакувањето.
Истурете го маслото во тавата за пржење, почекајте да се загрее, а внатре ставете ги парчињата кромид. Пржете додека кромидот не стане транспарентен. Во овој момент, додадете го пилешкото и продолжете со пржење.
Штом се појави кора на површината на парчињата, додадете ги печурките и пржете додека течноста не испари.
Истурете ја доматната маса во тавата и поминете го лукот преку преса. Зачинете сè со сол, зачини и црн пипер.
Варете сè под затворен капак додека сосот не се згусне. Во овој момент, додадете ги тестенините во тавата и сè добро измешајте.

Секако, ова јадење можете да го послужите на стандарден начин - прво да ги поставите тестенините, а потоа и сосот, но потоа нема да се распореди толку рамномерно и садот нема да добие единствена арома и вкус.

Оригинални тестенини со пилешки гради, печурки и сланина

Ако мислите дека сланината и италијанските тестенини се барем две работи кои никогаш не се вкрстуваат, тогаш се лажете. Добиеното јадење ако го следите овој рецепт има прилично оригинален вкус.

Покрај тоа, оваа тестенина е исто така доста заситувачка - што значи дека дури и една порција ќе трае долго.

Состојки

Сланина - 4-5 ленти;
Пилешки гради - 0,4 кг;
замрзнати печурки - 200 g;
Кромид - 1 ЕЕЗ;
Тестенини - 450 g;
Тешка крема - 200 ml;
Цврсто сирење - 100 g;
Сол и бибер - по вкус;
Сончогледово масло - за пржење и готвење тестенини.

Како да направите тестенини со пилешко и печурки дома

Ги испраќаме нашите тестенини да се готват на ист начин како што правевме во претходните рецепти.
Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечкајте го мала коцка, истовремено загрејте ја тавата со масло (можете да додадете малку путер). Истурете го тука и пржете додека не порумени.
Измијте ги пилешките филети, излупете ги и исечете ги на мали парчиња. Преместете ги на кромидот и сè заедно варете 10 минути.
Месото го префрламе во посебен сад додека ги пржиме замрзнатите печурки. Ова мора да се направи без одмрзнување. Штом водата повеќе или помалку испари, вратете го месото назад.
Додадете сол, бибер, рендано сирење и павлака. Варете на средна топлина додека нашиот сос не стане густ.
Посебно пропржете ја сланината. Готовите ленти ги исекуваме малку и ги додаваме во пилешкото, се мешаме.
Со добиениот сос прелијте ги готовите тестенини и врз неа ставете го месото.

Оваа тестенина со пилешко и печурки исто така се посипува со рендано сирење одозгора и се служи токму како што е. Можете да додадете и свежи сечкани билки, како магдонос.

Тестенини со пилешко и печурки во крем сос се едно од моите јадења со потпис. Почнав да го готвам пред десетина години, со обиди и грешки дојдов до 100% резултат, што со задоволство го повторувам одвреме-навреме, а потоа гледајќи како моето домаќинство брзо празна голема тава со тестенини. Не знам најдобра комбинацијаотколку тестенини и кремаст сос што ги апсорбира вкусовите на печурките и крцкавото пилешко.

За да ги направите тестенините навистина вкусни, постојат неколку правила:

1) пред пржење на пилешко и печурки, растителното масло се збогатува со арома на лук,

2) пилешкото се пржи на силен оган пет минути за да се формира апетитна кора,

3) напротив, печурките се варат на тивок оган - ослободениот сок се апсорбира во парчињата пилешко,

4) се додава голема количина крем за да се добие забележлива количина сос,

5) тестенините се варат до ал денте и потоа по варењето се потопуваат во сосот,

6) вкусни квалитетипастите значително се подобруваат со додавање мајчина душица, босилек, оригано или мешавина од медитерански билки.

Можете да изберете тестенини по ваш вкус. Некои сакаат шпагети, други претпочитаат шишарки, моето семејство сака широки италијански тестенини. Се продава под името „гнезда“ или „фетуцине“. Но, денес решив да пробам сама да направам тестенини. А подолу можете да видите колку е лесно да навивате 350 грама домашни тестенини. Направив дури и видео од петнаесет секунди, толку многу уживав во процесот. Ќе ви го дадам и рецептот, многу е едноставен.

Состојки:

Било какви тестенини (шпагети, фетучини, фарфали и други) – 300 грама,
Пилешко - 250 грама,
печурки - 300 грама,
Лук - 2 чешниња,
Крем - 1,5 чаши,
Сол по вкус
Маслиново масло за пржење,
Мајчина душица (многу пожелна, но не е потребна) – 1/3 кафена лажичка.

Како да готвите тестенини со пилешко и печурки во кремаст сос

Да почнеме со италијанската техника на ароматизирање на маслиново масло. Истурете масло во длабока тава. Исечете го лукот големи парчиња, се става во масло, се става на шпорет и се загрева додека малку не порумени. Потоа извадете го лукот.

Ставете ги парчињата пилешко во масло. Оптимално е да ја направите големината таква што ќе можете лесно да ставите парче во устата. Направив некој вид дијаманти со страна од 1-1,5 сантиметар. Ја поставуваме топлината на високо (но не и максимум). Пржете го пилешкото, повремено мешајќи, пет минути. Потоа намалете ја топлината на средно (или по можност под средно).

Измијте ги и исечете ги печурките. Може да биде мал, или може да биде на надолжни парчиња. Ако печурките се мали. Ако се големи, тогаш исечете ги на четвртинки. Истурете во тавата со пилешкото и промешајте. Варете на тивок оган 10 минути.

Истурете во крем. Содржината на маснотии може да биде која било. Имам 22 проценти. Загрејте додека не почне нежно вриење. Сол, бибер, додадете билки. Идеално мајчина душица. Прекрасно оди со сите состојки кои го сочинуваат сосот. Ако немате мајчина душица, додадете билки од Прованса.

Ако сакате сосот да биде малку погуст, додадете малку брашно. Буквално грам - толкав дел се вклопува на врвот на остар нож. И брзо промешајте.

Ајде да направиме тестенини. Треба да се вари во многу вода. Правила за готвење Италијански тестенинисе многу едноставни: треба да има 10 пати повеќе вода од тестенините и 10 пати помалку сол. За 300 грама тестенини треба да филтрирате 3 литри вода. И додадете 30 грама сол (добив 1,5 лажици). Оставете ја водата да зоврие, додадете ги тестенините. Гответе 8 минути. Потоа ставете го во цедалка. И кога водата целосно ќе се исцеди, ставете ја во тавче со пилешко, печурки и крем сос.

Вообичаено, Италијанците ги потопуваат тестенините во сосот, ги промешуваат, оставаат да киснат неколку минути и дури потоа ги ставаат на чинии. Излегува не толку естетски како на свечените фотографии, но многу повкусно.

Украсете ги тестенините со билки и послужете.

Всушност, завршивме. Останува само да го дадеме ветениот рецепт за домашни тестенини. Што ако сакате, како мене, да се чувствувате како италијанска баба која подготвува каватели за големо семејство? Рецептот е едноставен: за 100 грама брашно, 1 јајце и 1/3 лажица маслиново масло. Според тоа, земав 300 грама брашно, 3 јајца и цела лажица путер. Сите состојки се мешаат и потоа тестото се меси доста долго. Треба да постигнете таква состојба да не се држи до вашите раце. Тестото се завиткува во кеса и се става во фрижидер еден час. После тоа, можете да започнете со обликување. Ова е она со што завршив.

Можете да видите како го направив ова во кратко видео. Тоа е тивко.

Идеално, готовите тестенини треба веднаш да се сварат. Може да се суши и да се чува во фрижидер.

Тестенини со пилешко и печурки во кремаст сос веднаш ја потсетуваат Италија. Многумина од нас сакаат Медитеранска кујна. Како може човек да остане рамнодушен на аромите на маслинките? сушени домати, базилика? Но, сепак, малкумина знаат како вистински мајсторски да зготват јадења како рижото, тирамису, тестенини и вистински лазања. Дали имате желба за учење? Да почнеме со популарен и прилично лесен за следење рецепт.

Традиционални состојки

Тестенини со пилешко и печурки во кремаст сос се едноставни, задоволувачки, но изненадувачки нежни, со одлична текстура. Ако научите како да го правите тоа правилно, ова јадење ќе стане ваше потписно јадење. Неколку независни допири - и сега е подготвено топлото јадење за семејна вечера. За него ќе ви требаат:

Тестенини "Fettuccine" (нужно од тврда пченица);

Крем (250 g, висока содржина на маснотии - од 30%);

Зачини: црн пипер, сол, босилек;

- сирење пармезан (или други тврди сорти);

Маслиново масло.

Ставете го фетуцинот во зовриена солена вода и варете го според упатствата на пакувањето. За да направите тестенини со пилешко и печурки во крем сос да изгледаат како класично Италијанско јадење, потребно е да се земе висококвалитетно и свежа храна, погодна за рецептот. Но, добредојдени се и експериментите со нивните комбинации. Во случај да користите свежи печурки, потоа мора прво добро да се измијат и сварат. Можете да го поедноставите процесот со користење на шампињони, но во овој случај ќе изгубите многу во балансот на вкусови.

Тестенини со пилешко филе се едни од најпознатите брзи јадења. Лукот крупно исечкајте го и брзо пропржете го на маслиново масло и извадете го. Не ни треба повеќе. Сега додадете ги печурките во тавата и пржете ги 5 минути. Потоа се прелива кремот, се додаваат зачините и се чува на оган уште 10 минути додека не испари вишокот на влага и се добие потребната конзистенција. Додадете ги сварените тестенини во сосот, измешајте и оставете да се динста на тивок оган буквално уште 5 минути. Ставете го фетуцинот на чинии и ставете го пилешкото исечено на тенки парчиња одозгора. Посипете со сирење и крупно мелен црн пипер. Значи, тестенините со пилешко и печурки во кремаст сос се подготвени. Послужете го топло, нудејќи им на гостите дополнително ситно рендан пармезан и шише маслиново масло на чинија за да можат да го истурат задоволството. Слични во подготовката се и тестенините со морски плодови во кремаст сос, чиј рецепт се разликува од дадениот по тоа што главна состојка се ракчиња, школки или лигњи, а наместо босилек треба да користите рузмарин кој ќе даде лута арома. и идеално ги надополнуваат другите состојки. Пробајте, можеби ќе стане реално кулинарски ремек-делово вашата изведба. Покрај тоа, морската храна е идеална опција за романтичен состанок на свеќи и со шише добро бело вино. Добар апетит!