Градите од патка колку долго да се пече. Сочни гради од патки: едноставни рецепти

Лекарите специјализирани за правилна исхрана велат дека месото дефинитивно треба да биде вклучено во секојдневната исхрана. Затоа, многумина се заинтересирани за прашањето како да се готват најнежните гради од патки во рерна, бавен шпорет или во тава за да бидат меки и сочни. Собравме збирка од најдобрите рецепти за вас.

Рецепти за меки и сочни гради од патки

Градите од патка се подготвуваат на многу различни начини. Затоа, на ваше разгледување нудиме рецепти за готвење во рерна, во тава или во бавен шпорет. Изберете ја вашата омилена опција и уживајте!

бр.1. Гради од патка печени со компири: „класични“

компири - 1 кг.
гради патки - 4 ЕЕЗ.
чешниња лук - 5 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
сос од мајонез - 100 гр.
моркови - 1 ЕЕЗ.

1. Однапред обложете го плехот со фолија и дополнително намачкајте со масло за да не изгори. Градите измијте ги, исушете ги, истријте ги со омилените зачини и мешавина од бибер и сол. Оставете третина од час во сува маринада.

2. Градите ставете ги на плех. Морковите исечкајте ги на тенки парчиња и посипете ги врз месото. Исечете го кромидот и исто така ставете го на плех.

3. Исплакнете ги клубени од компири. Доколку се мали, не ги лупете, исечете ги на кришки и ставете ги во близина. Кога станува збор за големи компири, исечкајте ги на коцки и ставете ги помеѓу градите.

4. Целата содржина повторно посипете ја со зачини. Разредете мајонез со вода во еднакви размери, исцедете го лукот во овој сос. Извалкајте ги градите и целата содржина на тавата.

5. Пред да подготвите гради од патки за овој рецепт, загрејте ја рерната на 180 степени. За да остане мек и сочен, покријте го плехот со фолија и печете 50-60 минути. По ова време, отстранете ја фолијата и варете ја патката уште 20 минути.

бр.2. Гради од патка во мед и соја сос

гради - 600 гр.
соја сос - 70 ml.
течен мед - 40 гр.
сончогледово масло - 60 ml.
сок од лимон - 45 ml.
чешниња лук - 5 ЕЕЗ.

Подолу ви нудиме чекор-по-чекор инструкции за тоа како да ги готвите највкусните гради од патки. Традиционално прво се пржат, а потоа се печат во рерна. Сочните парчиња месо само се топат во устата.

1. Градите измијте ги, исушете ги и почнете да ја правите маринадата. За таа цел, комбинирајте сок од лимон, соја сос, масло, мед. Овде исцедете го лукот. Не додавајте сол.

2. Земете остар нож и направете неколку изедначени и прилично длабоки исекотини на градите. Премачкајте ја птицата со маринада и оставете ја во кесата 1-1,5 часа.

3. По даденото време земете сува нелеплива тава за пржење. Лесно подмачкајте го и ставете ја кожата на градите надолу. Покријте со капак за да се создаде лесно пресување. Пржете 8 минути.

4. Потоа загрејте ја рерната на 180 степени. Намачкајте плех и ставете ги градите на него во иста положба. Печете 30 минути. Одредете ја подготвеноста со пробивање на месото од месото треба да излезе проѕирна течност.

Еве едноставен рецепт за тоа како да готвите гради од патка (или неколку). Запомнете, за да остане меко и сочно, прво мора да го натопите месото во маринадата.

бр. 3. Пржени гради со бобинки и јаболка

Лингонбери (или друга бобинка) - 0,1 кг.
Јаболка „Симиренко“ - 2 ЕЕЗ.
гради - 500-600 гр.
зачини - по ваш вкус

1. Пред да пржете вкусни гради од патки, птицата мора да се подготви. Извадете ја кожата, исплакнете го месото и исушете го. Направете неколку исеченици на месото со нож.

2. Бришење на површината со зачини измешани со растително масло. Ставете ја градите во кеса и почекајте еден час.

3. По даденото време, земете нелеплива тава за пржење и на неа ставете го месото, со месо надолу. Притиснете го капакот и пржете околу 5 минути.

4. Превртете и пржете уште 3-4 минути. Потоа додадете доволно вода за да се крене 3 см повторно превртете ја птицата, покријте, почекајте течноста да испари (околу 20 минути).

5. За тоа време, во друга тава испржете парчиња јаболка со бобинки од бобинки. Послужете ја птицата со оваа смеса.

бр. 4. Гради од патка со сос во бавен шпорет

гради - 3 ЕЕЗ.
корен од ѓумбир (решетка) - 40 гр.
мед - 50-60 гр.
сенф (течност) - 25 гр.
коњак - 45 ml.

Градите од патка, пржени во тавче или печени во рерна, секако се вкусно јадење. Но, сè уште не сте пробале живина со сос во бавен шпорет.

1. Пред да готвите гради од патка, мора да се измие, исуши, да се намачка со мешавина од пиперки или други омилени зачини. За да биде меко и сочно, месото се чува во сува маринада половина час.

2. Во наведеното време треба да го направите сосот. Комбинирајте сенф со мед, коњак, ѓумбир. Направете неколку долгнавести парчиња во месото, со оваа маринада истријте ги градите и завиткајте ги во кеса. Време на тоа за 2 часа.

3. Подгответе го мултиварката за употреба. Намачкајте го дното на садот со масло и ставете ги градите со месо надолу. Поставете ја функцијата „Пржење“ 4 минути.

4. По некое време, прелијте ја преостанатата течна маринада во мултисадот и додадете малку вода. Вклучете го режимот „Изгаснување“ и поставете го времето на 40 минути.

5. По сигналот на тајмерот, чувајте ги градите внатре 10-20 минути. За време на дегустацијата, прелијте го преостанатиот сос од садот врз месото.

Бр. 5. Гради од патка со сос од портокал

портокали - 4 ЕЕЗ.
гради - 2 ЕЕЗ.
соја сос - 240 ml.
суво бело вино - 200 ml.
гранулиран шеќер - 30 гр.
пилешка супа - 250 ml.

Пред да ги готвите вашите гради од патки, проверете дали ги имате соодветните состојки за да бидете сигурни дека се нежни и сочни.

1. Месото истријте го со омилените зачини и сол. Оставете малку да се маринираат. За да го подготвите сосот за гради од патка, исцедете го сокот од цитрус и измешајте со супата и виното. Сварете ги состојките.

2. Во сосот се додава шеќер, се динста додека не се згусне. Пропржете го месото во тава додека не порумени. Нема потреба да се користи масло. Исцедете ја маснотијата што се ослободи додека ја пржете патката. Истурете соја сос во тавата.

3. Месото се динста со затворен капак на тивок оган околу 8 минути. После ова, исечете ја патката на парчиња и ставете ја на чинија. Прелијте го месото со сосот од портокал и послужете.

Бр. 6. Гради од патка со сос од кари

кромид - 1 ЕЕЗ.
кари - 5 гр.
лук - 2 чешниња
гради од патка - 650 гр.
ориз - 250 гр.
брашно - 35 гр.
супа од месо - 240 ml.
доматна паста - 70 гр.

Лесно е да сфатите како да готвите вкусни гради од патки во тава. Уникатниот сос ќе го надополни јадењето со необични ноти.

1. На маслиново масло се пржи месото од сите страни додека не порумени. Следно, патката мора да се пече во рерна на температура од 180 степени. Постапката ќе трае околу 12 минути.

2. Истовремено, во истото масло каде што се варени градите се пропржуваат ситно сечканиот лук и кромид. Истурете ја супата во пржењето, измешајте ги брашното и тестенините. Варете на тивок оган 4 минути. Измешајте сè темелно.

3. Бидејќи готвењето на гради од патки на овој начин не е тешко, потрудете се да бидат меки и сочни. Во подготвениот сос додадете кари, сол и по желба прстофат мелен ѓумбир. Почекајте уште една третина од час.

4. Во меѓувреме, почнете да го готвите оризот на пареа. Посолете ја водата по вкус. Градите на плехот извадете ги од рерна и прелијте ги со подготвениот сос.

5. Вратете го садот во рерна. Гответе уште 10-12 минути. Следно, ставете го гарнирчето на чиниите за сервирање. Одозгора ставете месо и сос.

Бр. 7. Гради од патка во маринада од рибизла

путер - 100 гр.
гради патки - 4 ЕЕЗ.
мед - 140 гр.
пупки од каранфилче - 3 ЕЕЗ.
риган - 4 гранчиња
црвени рибизли - 330 гр.
корен од ѓумбир - 10 гр.

Уникатната маринада за гради од патки го прави садот експресивен со нежен вкус и арома. Одлична опција за прослава.

1. Направете мали парчиња од месото и пржете од сите страни на маслиново масло додека не порумени. Растопете мед во тенџере и додадете путер, измешајте.

2. Во течната маса додадете мелени зачини и рендан корен од ѓумбир. Почекајте состојките да се карамелизираат. Постепено почнуваат да се воведуваат рибизли. Доведете го сосот до мазна конзистентност.

3. По ова истурете ја смесата во патката и промешајте. Се динста малку на мрзлив оган. Послужете го јадењето украсено со мајоран.

Ако претходно не знаевте да готвите гради од патки навистина вкусни, време е да го пробате. Направете уникатен деликатес од живина. Подгответе разни сосови за да остане мек и сочен!

25.11.2018

Пилешкото месо е многу популарен производ, но повеќето домаќинки се претпазливи со патките. Навистина, ако не знаете некои кулинарски суптилности, можете да готвите суво, блудо и целосно невкусно месо од живина. Денес ќе разговараме за тоа како правилно да готвиме гради од патки во рерната. Забележете го рецептот.

Суптилностите на готвењето патка месо

Цели трупови од патки се подготвуваат исклучиво за празничната трпеза. Впрочем, процесот на нејзино подготвување е предолг. Прво, месото од патка се маринира еден ден. Второ, термичката обработка трае најмалку два часа. Со сето ова, патката има неверојатен вкус.

Но, зошто многу луѓе избегнуваат таков производ на пазарот? Работата е дека под влијание на висока температура, маснотиите се топат од патката, како резултат на што месото се суши. Но, овој недостаток може лесно да се елиминира. Постојат две опции. Можете периодично да гледате во рерната и да го намачкате горниот дел од градите од патка со маснотиите што се ослободиле. Или користете маринада или сос.

Забелешка! Никогаш нема да добиете суви гради од патки печени во ракав или во алуминиумска фолија.

Ако ја сечете градите од цела патка, тогаш веднаш исечете ги преостанатите делови и не заборавајте да го отстраните задникот. Токму од ова произлегува специфичен одбивен мирис, што го расипува целокупниот впечаток на оваа птица.

Многу луѓе не сакаат патка месо поради неговата прекумерна содржина на маснотии. Но, ако градите го печете во рерна, тогаш имате шанса да подготвите неверојатно здраво и нискокалорично задоволство.

Сега за маринадата. Денес, во кулинарската практика се користат десетици различни маринади за месо од патки. Но, меѓу таквата огромна разновидност, има најпопуларни.

Видови маринади:

соја;
сенф;
портокалова;
јаболко;
вино;
мед;
lingonberry-брусница;
павлака;
мајонез

Многу е полесно да ги истриете градите од патки со мајонез и да ги ставите во рерна. Овој сос нема да дозволи месото да се исуши за време на готвењето. Но, ако одлучите да подготвите неверојатно задоволство за празничната трпеза, тогаш треба да обрнете внимание на пософистицираните маринади. Соковите од цитрус одлично се комбинираат со живината. Можете дури и да додадете неколку парчиња портокал или парчиња мандарина.

Препорачливо е да се изберат разладени гради од патки за да испаднат сочни;
ако производот е замрзнат, тогаш мора да се остави природно да се одмрзне во фрижидер 8-10 часа;
колку подолго го маринирате месото од патка, толку ќе биде посочно и понежно;
додадете компири, моркови и кромид, печете го зеленчукот истовремено со градите од патки.

Патем, додаток од зеленчук на месо од патки е добра идеја. Веднаш ќе го подготвите и месото и прилогот за него. Вреди да се напомене дека најчесто зеленчукот се поставува на дното на калапот, создавајќи еден вид перница, а месото на врвот. Но, кога печете месо од патка, подобро е да ставите зеленчук на врвот на градите за да ја одржите неговата сочност.

Ако претпочитате да ја крчкате птицата во сопствените сокови, задолжително користете кеса за печење или алуминиумска фолија.

Забелешка! Градите од патка печени во тесто излегуваат неверојатно вкусни. Подгответе редовно бесквасно тесто користејќи избрани пилешки јајца, висококвалитетно пченично брашно и филтрирана вода. Тестото ќе послужи како обвивка во која месото се крчка во сопствените сокови.

Рецепт за гради од патка во рерна
Ве покануваме да подготвите едноставно јадење кое излегува задоволувачко и комплетно. Ајде да испечеме гради од патка со гарнир од компири. Искусните домаќинки советуваат зеленчукот да се сече на големи парчиња, а за време на печењето не заборавајте да погледнете во рерната и да ја прелиете ослободената маснотија врз храната.

Забелешка! Ако има малку маснотии, можете да комбинирате филтрирана вода со мајонез и да додадете токму таков сос во садот.

Состојки:

свежо замрзнати гради од патки - четири парчиња;
мајонез - една маса. лажица;
мешавина од мелен пипер - една маса. лажица;
клубени од компири - 12 парчиња;
кромид - една глава;
чешниња лук - шест парчиња;
сол - 2 маса. лажици;
моркови - 1 корен зеленчук.

Подготовка:

Забелешка! Градите од патка може да се печат и со друг зеленчук. На пример, со тиквички, модар патлиџан, брокула и карфиол. За да ја направите патката да се готви побрзо, исечете го филето на делови.

Јадењата со месо мора да бидат вклучени во секојдневната исхрана како извор на целосни протеини. Затоа, многу домаќинки се заинтересирани за рецепти за свинско, говедско или живина. Исто така, многу луѓе се загрижени за прашањето како вкусно да се готват гради од патки, бидејќи овој вид месо не е толку популарен меѓу нашите сонародници.

За да се осигурате дека вашето месо од патки навистина ќе излезе меко и нежно, ве советуваме да ги прочитате нашите совети и да ги испробате рецептите што ги собравме.

Се верува дека не секој сака месо од патка: месото е грубо, аромата е чудна и има премногу маснотии. Но, за да добиете одлични резултати, важно е правилно да ја изберете и подготвите птицата. Покрај тоа, воопшто не е неопходно секој пат да го користите истиот рецепт - започнете со едноставен, а потоа експериментирајте! Освен тоа, ние веќе.

Карактеристики на готвење патка месо

За да може месото да испадне вкусно, треба правилно да го изберете и подготвите.

Ако купувате живина во супермаркет, тогаш дајте предност не на замрзнат труп, туку на пакувано разладено месо. Изгледа бордо сиво, но не изгледа како светло пилешко, но исто така е многу далеку од црвеното говедско месо. Обрнете внимание на датумот на истекување и интегритетот на пакувањето.

Кожата мора да се исече пред печењето.

Како да се готви нежна и мека патка? Користете ги следните совети од готвачите.

Маринадата ќе и даде на патката мекост и нежност, но треба и правилно да се подготви. Прво, не треба да биде премногу кисело. Идеални се плодовите, од кои се подготвуваат и маринадата и сосот за готовиот сад.

Второ, месото не треба да се остава во маринадата, во спротивно ќе стане суво.

Ако е можно, намалете го времето за готвење: продолжената термичка обработка ќе го направи месото суво.
Претходното пржење пред печењето ќе ја „запечати“ течноста внатре, а зготвената маснотија ќе го засити месото, правејќи го посочно.
Кога се готви живина со кора, таа мора да се исече, во спротивно месото ќе се намали. И ако планирате да ја готвите патката без кожа, тогаш таа мора да се отстрани пред термичка обработка.
Бидејќи месото од патка е веќе масно, не треба да користите многу масло при пржење, па дури и целосно да престанете да користите маснотии.

Во маринадата

Патка во рерна со маринада од круша е идеална за празнична маса! Слаткиот јаболковина од круша во комбинација со мед ќе го направи месото вкусно, меко и нежно.

Производи за 4 порции:

филети од патки со кожа - по една порција
јаболковина од круша - една чаша
супа од месо - 200-220 ml
неколку лажици стопен путер
лажица течен мед
мелен црн пипер
сол по вкус

Подготовка

Подгответе ја маринадата за гради од патки: во сад измешајте мед, јаболковина, црн пипер и сол по вкус.

За да биде меко, маринирајте го месото пред печење: ставете ги градите со кожата надолу во подготвената маринада. Неколку часа во фрижидер ќе бидат доволни за претходно да се подготви месото.

Додека месото се маринира, загрејте ја рерната на 180°C и подгответе пространа тава или калап за печење.

Ја вадиме патката од фрижидер, правиме засеци на кората (за да не се собира месото) и ја ставаме на плех. Печете додека не завршите - околу 60 до 80 минути. Подготвеноста ја проверуваме на следниов начин: прободете го најгустото место со нож или вилушка и погледнете го сокот - ако е чист, тогаш птицата е подготвена.

Патем, за време на печењето во рерна, секое месо треба да се прелие со сокот што се ослободува. А ако нема потреба од златно-кафеава кора, тогаш подобро е месото да се завитка во фолија.

Сега да почнеме да го подготвуваме сосот. Маринадата во која беше патката ја истураме во тенџере, ја мешаме со супа и ја ставаме на шпорет - треба да се свари на половина.

Пред сервирање, готовото месо исечкајте го на парчиња и прелијте го со сосот. Ситно сецканите зелени ќе му дадат апетитен изглед.

Производи за 4 порции

гради патки - 4 ЕЕЗ
маслиново масло - 4 лажици.
половина лажичка смеса од сув босилек и оригано
сол - исто така половина лажичка
иста количина пиперка
мелен црн пипер - 1/2 кафена лажичка

за сосот:

жолчки - од 4 јајца
свежо исцеден сок од лимон - околу 50-60 ml
лажичка Табаско сос
половина лажичка сува сенф
маслиново масло - 95-105 ml
растително масло - 220-240 ml

Начинот на подготовка на месо во овој рецепт не е оригинален. Градите ќе ги испржиме во тава, но оригиналниот сос кој ќе го прелиеме со месото пред да го послужиме ќе му даде вкус и вкус на месото.

Подготовка

Месото од патка ќе го испржиме на скара, откако претходно го намачкавме од двете страни со масло и зачини. Веќе имаме путер, па откако ќе го намачкаме на градите, тргнете ги на страна и почнете да ги мешате зачините.

Во сад измешајте оригано, босилек, сол, пиперка и бибер и со смесата посипете ги градите.

Загрејте ја скарата и пржете ги парчињата патки од сите страни 15 минути.

Додека градите се пржат, подгответе го сосот соединувајќи ги следните состојки: сок од лимон, жолчки, сенф и сос од табаско. За да го направите сосот хомоген, додадете растително масло додека постојано мешате во многу мал млаз.

Ставете ги пржените парчиња патки на сад, прелијте со половина сос, а преостанатата половина послужете ја во сос.

Со сос од праска

Производи за 4 порции:

800 гр гради од патка
праски - 4 свежо или конзервирано овошје
50 ml маслиново масло
250 мл суво бело вино
1 лажичка мелен цимет
2 лажици шеќер
зеленчук од копар
4 гранчиња мајчина душица
сол и бибер по вкус

Чекори за готвење

Прво го миеме месото и правиме дијагонални засеци во него. Сега премачкајте со мешавина од маслиново масло и цимет и темелно истријте ги градите со оваа маринада. Оставете го на страна и оставете да кисне 10 минути.

Загрејте ја рерната на 220°C, ставете ги градите во сад за печење, со кожата надолу (ова е важно) и ставете ги да се печат 20 минути.

Ајде да направиме вкусен сос од праски. Измијте ги свежите праски и исечете ги на коцки. А ако користите конзервирана, тогаш исцедете ја течноста и изгмечете со вилушка. Ставете ја пулпата во тенџере, додадете вино и шеќер и динстајте 10 минути. Потоа покријте го со капак и оставете го на страна да кисна.

Готовите гради од патки, печени во рерна, ги вадиме од калапот и ги завиткуваме топли во фолија - тоа ќе спречи да станат суви и ладни.

Сокот што се пушта по печењето на месото се цеди во тенџере и во него се додава процедената супа од праска. Сега целата оваа смеса ставете ја на шпорет и варете додека волуменот на сосот не се намали за половина. Потоа ставете ги резервираните парчиња праска во сосот и загрејте уште една минута.

Пред сервирање, вкусното месо од патки ќе го исечеме на кришки, ќе го ставиме на поделени чинии и ќе го прелиеме со сосот од праска. И сечканите билки и мајчина душица ќе му дадат целосен изглед на јадењето.

Добар апетит!

Со кајсии

Градите од патка варени во рерна не се сметаат за диетални. Меѓутоа, доколку се подготви правилно, ќе биде одлично мезе за празничната трпеза.

Производи за 4 порции:

гради од патка - 1 парче по порција
ист број црвен кромид
путер - 30 гр
лимон
големи кајсии - 6-7 ЕЕЗ.
суви кајсии - неколку шаки
половина лажичка морска сол
прстофат кајен пипер

за маринадата:

каранфилче - 2-3 ЕЕЗ.
бобинки од смрека - 4-5 ЕЕЗ.
груба морска сол - лажичка
половина лажичка мешавина од разни пиперки

Чекори за готвење

Загрејте ја рерната на 180°C, исплакнете го и исушете го месото.

Овој рецепт користи сува маринада за триење на парчињата месо. За да го подготвите, треба да ги искршите каранфилче и бобинки од смрека во малтер, измешајте со сол и мешавина од пиперки. Сега со оваа смеса внимателно ги триеме градите од сите страни и ја оставаме на страна за маринирање.

Излупете го црвениот кромид и исечете го на половина. Загрејте го целото маслиново масло и половина путер во тава и пропржете го кромидот од исечената страна. За да омекне зеленчукот, покријте го со капак и динстајте во тава додека не омекне.

Треба да ја отстраните кората од лимонот со помош на ренде. Измијте ги кајсиите и поделете ги на половини, отстранувајќи ја јамата. Скршете го кајенскиот пипер во малтер.

Кога кромидот ќе омекне, можете да го извадите, а во истата тава загрејте го преостанатиот путер и подгответе вкусен додаток од суви кајсии. Ќе го приготвиме вака: прво наредете ги сувите кајсии, посипете ги со сол и кајен бибер, потоа додадете кора од лимон и измешајте. За сувото овошје да ја апсорбира аромата и вкусот на производите, оставете ги во тавата неколку минути.

Сега е време за следната фаза - термичка обработка во рерната. Кромидот се става на плех или во огноотпорен сад, одозгора се ставаат сувите кајсии и половини од кајсиите и се ставаат во рерна 10 минути.

Во меѓувреме, да дојдеме до месото. Во тавата каде што се пржеа кромидот и сувите кајсии, ставете ги градите од патки со кората надолу и пржете 4-5 минути, а потоа превртете ги и пржете од другата страна уште 3 минути. Сега месото треба да се зарумени во рерната: ставете го на сад за печење над целата храна и печете 10 минути.

Готовото месо од патки оставете го да врие уште 5 минути откако ќе ја исклучите рерната. Потоа ставете го на чинија и прелијте го со сосот што остана по печењето на градите.

Месото од патка сака да биде покрај слатка и кисела храна - јаболка, бобинки или овошни сосови. Печената патка со јаболка отсекогаш се сметала за кралско јадење. Овој рецепт е лесен за подготовка и не бара многу инвестиции, и финансиски и временски.

Производи за 4 порции:

еден пар гради од патки
200 гр зелена салата
зелено јаболко слатки и кисели сорти
неколку лажици маслиново масло
неколку чешниња лук
гранче рузмарин
20 гр борови ореви
сол и бибер по вкус

за сосот:

дебела павлака - 50 ml
сино сирење - 45-50 гр
сол и бибер по вкус

Време за готвење: 30 минути

Фази на работа:

Пред сè, треба да го подготвиме сосот за да има време да се вари. Сирењето изрендајте го на ренде со средни дупчиња. Истурете го кремот во мало тенџере и оставете да зоврие, тргнете го од шпоретот и веднаш додајте го ренданото сирење. За да не се формираат грутчиња смесата, мора темелно да се измеша додека не се стопи сирењето. Откако сосот ќе се изедначи, оставете го на страна да се излади.

Сега ајде да ја земеме патката: додадете сол, бибер и пржете во тава загреана со маслиново масло од секоја страна по 3 минути (треба да ја поставите со кората надолу). Кога ќе го превртиме, додајте излупен и сечкан лук и едно гранче рузмарин. Сега тргнете ја тавата на страна и оставете ја да отстои околу 10 минути.

Ајде да ги подготвиме останатите компоненти. Измијте ги јаболката и исечете ги на тенки парчиња. Ги миеме и листовите зелена салата и мешаме со јаболка, посолуваме по вкус, можете и бибер, посипете со маслиново масло и измешајте - салатата од патки е готова.

Пред сервирање, ставете ги сите производи на убаво јадење: прво, салата од јаболка, парчиња месо одозгора, прелијте сè со сос од сирење, посипете со мелени борови ореви. Добар апетит!

На тајландски

Внимание! Овој рецепт не е диетален, бидејќи јадењето се покажа како доста масно и калорично. Но, тоа може да се сервира без гарнир е добра за романтична вечера и за секоја гозба. Тајландска патка - вистински рецепт за тајландска кујна!

Производи за 4 порции:

гради од патка - по една за секоја порција
слатка пиперка - една црвена и една зелена
100 гр моркови
црвена зелка
свежо исцеден сок од лимета - 3 лажици
пар чешниња лук
1 лажица секој чили сос и соја сос
лажица растително масло
гранулиран шеќер - 50-60 гр
2 лажици џем од сливи
половина чаша пилешка супа
сол и бибер по вкус

Време за готвење: 30 минути + 3 часа маринирање

Рецепт за готвење

Градите патки ги миеме под млаз вода и ги ставаме на хартиена крпа да се исушат. Потоа се сече на ленти.

Измијте ги двете слатки пиперки, отстранете ги стеблата и семките и исечете ги по должина на 8 парчиња.

Маринадата за патка ќе ја подготвиме на следниов начин: измешајте исечкани чешниња лук, сок од лимета, соја сос и чили сос, шеќер и парчиња слатка пиперка, додадете сол по вкус. Со добиената смеса премачкајте ги градите од патки и ставете ги во фрижидер 3 часа.

По наведеното време, извадете ја патката од маринадата и пржете ја во тава со маслиново масло од двете страни по 5 минути додека не порумени. Потоа додадете ја супата и маринадата и динстајте уште 5 минути.

Морковите ќе ги исечеме на тенки кришки (чини) и ќе ги пржиме во посебна тава додека не омекнат. Црвената зелка делува како додаток, па само ќе ја распарчиме.

Ставете парчиња патка, топли моркови и сечкана зелка на сад и послужете веднаш. Тајландската патка е подготвена! Добар апетит!

Пријатели, градите од патки се многу хранлив деликатес што го сакаат многумина. Тој е широко баран поради неговиот светли и богат вкус, релативната достапност и разновидноста на употреба.

Значи, прво, неопходно е да се омекнат мускулните влакна на градите. За да го направите ова, тие се маринираат неколку часа, но колку подолго, толку подобро, дури и преку ноќ. Како маринада се користат бел вински оцет, суво бело вино, соја сос, сенф, сок од лимон, вода, неколку капки коњак, вотка итн.
Втората работа што треба да направите е да додадете дополнителна арома и вкус на филето од патки. За да го направите ова, маринадата е збогатена со сите видови зачини и зачини, како што се мед, ѓумбир, лук, морско оревче итн.
Трето, за да ги направите градите што е можно похранливи, треба да ја отстраните кожата пред да готвите (содржи многу холестерол). Ова ќе му овозможи на месото од патки подобро да се впие и да го направи посочно и помеко.
Следната тајна на мекото и сочно месо е брзо да го испржите во тава само за да го „запечатите“ сокот во него.
И, конечно, последната тајна: по брзото пржење, парчињата месо треба да се печат во рерна, завиткани во алуминиумска фолија.

И ќе ги научите останатите нијанси за време на подготовката на садот, што е опишано подолу со чекор-по-чекор фотографии.

Печени гради од патки во рерна, рецепт со фотографии чекор по чекор

Гради од патка - 2 ЕЕЗ.
Соја сос - 100 ml
Рафинирано растително масло - 30 ml
Сок од лимон од половина лимон
Мед - 1 лажиче.
Лук - 2 чешниња
Сенф - 0,5 лажиче.
Сол и бибер - по вкус

Да подготвиме сад во кој ќе го маринираме месото. Истурете соја сос, растително масло, додадете мед, сенф, мелен пипер, исцедете сок од лимон и излупените чешниња лук поминете ги низ преса. Добро измешајте ја маринадата за сите состојки да бидат рамномерно распоредени.
Отстранете ја кожата од градите на патките (ако сакате повеќе диетално јадење, ако дополнителните калории не ви пречат, можете да го оставите). Измијте го месото и добро исушете го со хартиена крпа. Ајде да го ставиме во маринадата.
Месото притиснете го со раце за да биде целосно покриено со маринадата. Ако нема доволно течност, тогаш истурете повеќе соја сос, сок од лимон директно врз градите или можете да посипете малку суво бело вино.
Оставете го месото да се маринира 6 часа во фрижидер. За време на маринирањето, месото ќе добие посветла нијанса и тоа ќе ја направи печената патка сочна и мека.
Откако ќе ги извадите градите од маринадата, добро тапкајте ги со хартиена крпа и со остар нож направете плитки исечоци во форма на мрежа од двете страни, како што е прикажано на фотографијата.
Добро загрејте ја тавата и додадете ги градите од патки. Треба да се пржат без додавање масло. Меѓутоа, ако има потреба од тоа, тогаш ограничете се на мала лажица. Можете да користите силиконска четка за лесно да го премачкате дното на тавата со капка масло.
Пржете го месото од двете страни до златно кафеава боја. Потоа ставете го на подготвеност во рерна на 180°C 15 минути. За да го направите ова, завиткајте ги градите од патки во фолија за храна. Можете исто така да ги оставите во истата тава, но покријте ја со цврст капак (ако тавата и капакот немаат пластика на рачката).
По ова време, извадете го филето од пржење, оставете го да „одмори“ 5-10 минути, а потоа продолжете со сервирање.

Печените гради од патки може да се јадат сами со сечење на ленти и преливање со портокалово-меден прелив. Но, тоа е вкусно како елегантен додаток на салати, предјадења или за правење елегантни сендвичи.

Како по правило, се верува дека нежноста на месото во голема мера зависи од маринадата. Донекаде, да. Но, особено за гради од патки, процесот на готвење е поважен. Треба да се пржи правилно. Не е важно дали ќе го печете во рерна или не. Невозможно е да се добие вкусно јадење без претходно пржење. Затоа, денес решив да го поделам објавата на два дела: 1) совети како да готвите гради од патки за да бидат меки и сочни; 2) чекор-по-чекор рецепт со фотографии.

Како правилно да се готви гради од патка

Прво треба да видите дали некаде останале пердуви. Ако го најдете, изгорете го на оган. Потоа измијте ги градите и добро исушете ги со крпа.

Внимание! Дури и ако градите ќе ги печете во рерна, сепак треба прво да ги испржите од двете страни. Тие исто така велат „пржете“. Така се создава кора однадвор која нема да го ослободи сокот од месото.

Треба да направите исеченици на кожата, но за да не ја пресечете. Кожата од патка е густа, подебела од пилешкото, но сепак мора да се однесувате внимателно. Градите се сечат или со паралелни резови косо, или косо, но нормално еден на друг (дијаманти). Зошто е ова потребно? Прво, за време на пржењето ќе се добие вишок маснотија, која се наоѓа веднаш под кожата. Второ, ако тоа не се направи, тогаш за време на пржењето кожата ќе се затегне и ќе изгледа грозно.

Потоа можете да ги маринирате градите како што е наведено во рецептот. Или во наједноставен случај убаво изрендајте со крупна сол и бибер. Оставете да отстои најмалку 20 минути.

Ќе пржиме во сува, добро загреана тава со нелеплив слој или леано железо. Ќе има многу прскање, па бидете подготвени за тоа. Градите се ставаат со кожата надолу во тавата. Многу е погодно да го направите ова со специјални силиконски ракавици - тенџере, бидејќи ќе треба да се притисне на површината на тавата за пржење. Ако немате ракавици, користете шпатула.

Пржете на страната на кожата 5-7 минути. Потоа превртете го и варете од втората страна уште 3 минути. Ако парчето е густо, тогаш можете да го ставите и од едната страна 2 минути, а од другата 2 минути.

Потоа тргнете го од оган. За оние кои сакаат средно ретки (со крв), месото е готово. За сите останати, постојат две опции за развој на настаните - продолжете со готвењето во тава, додавајќи 2-3 лажици вода, покриени, на умерен оган уште 10 минути; се става во сад за печење (или директно во оваа тава, ако дозволува), се става во рерна и се чува на температура од 170-180°C истите 10 минути.

По готвењето, никогаш не треба веднаш да го исечете месото. Извадете го, покријте го со капак или фолија и оставете го печеното да отстои неколку минути. За тоа време, можете да подготвите сос или гарнир. Инаку, маснотијата што се стопи од градите во тавата е доволна за да се пржат компирите.

Месото од патка сака слатко и кисело, па дури и слатки сосови, овошје и бобинки. Тука повторно ќе има рецепт од Олга Бондас, кој ќе содржи овошје и многу зачини.

Гради од патка со јаболка, круши, мед и зачини - чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Состојки:

филе од гради од патка - 2 парчиња;
мед - 2 лажици;
суво црвено вино 1 лажица масло. (20 ml);
соја сос - 1,5 лажици. (25 ml);
ѓумбир - 5 g;
портокал - 1 парче;
рузмарин - 1 прстофат;
пиперка - 0,5 лажиче;
мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
цимет, куркума - по 1 прстофат;
ѕвезден анасон - 1 ѕвезда;
сол - 1 прстофат;
јаболка - 2 ЕЕЗ;
круши - 2 ЕЕЗ;
зелена за сервирање.

Како да готвите вкусни гради од патки

Ако вашето месо има маснотии на страните, најдобро е да го отстраните.
Потоа превртете го преку кожата нагоре и направете плитки парчиња без да го исечете до месото.
Подгответе ја маринадата. Ја вадиме кората од портокалот (само портокаловиот слој, без бел - горчлив е), потоа го исцедуваме сокот, сипуваме половина од сокот во сад, ја ставаме целата кора, додаваме мед, соја сос, црвено вино, сите зачини, вклучувајќи анасон и ѓумбир. Ѓумбирот ќе треба да се излупи и изренда на ситно ренде.
Ставете ги градите во маринадата и оставете ги 15 минути.
Загрејте ја тавата без додавање масло. Извадете ги градите од маринадата и ставете ја кожата надолу. Не ја истураме маринадата, ќе ни треба подоцна. Пржете пет минути.
Превртете и уште пет минути.
Ако ви треба ретко месо, можете веднаш да продолжите со подготовката на сосот. Ако не, ставете ја во рерна загреана на 170°C 10 минути. Не ја истурајте маснотијата од тавата.
Во меѓувреме, исечете ги јаболката и крушите и исечете ги јадрата. Исечете го овошјето на четвртинки по должина.
Во маснотијата добиена од градите пропржете го овошјето во тава. Истурете ја маринадата и преостанатиот сок од портокал. Гответе на силен оган со често мешање додека не се згусне. Внимателно измешајте за да останат непроменети парчињата овошје.
Извадете го месото од рерна и оставете го да одмори 10 минути.
Се сече на парчиња дијагонално. Ставете на послужавник.
Прелијте со овошниот сос, ставете парчиња јаболка и круши во близина и послужете како прилог.

И вкусни и убави!