Паста од домати во рерната. Домашна доматна паста без сол

Пастата од домати е незаменлив производ во секоја кујна. Со него, вкусот на секое јадење станува побогат и поароматичен, а самото јадење добива прекрасна црвеникава нијанса.

Хемиски состав и придобивки од доматната паста

Пастата од домати не е само вкусен додаток на јадењата, туку и вреден извор корисни материии витамини.

100 грама производ содржи:

елементи во трагови: бакар, железо, цинк, кобалт, јод;
макроелементи: калиум, калциум, магнезиум, фосфор итн.;
органски компоненти: протеини, јаглени хидрати, вода, скроб;
витамини: Ц, Б2, Б9, Б1, Б6, А, Е.

Производот купен во продавница содржи многу помалку хранливи материи. Многу е подобро да се подготват такви тестенини во лето од свеж зеленчук и да се зачува ова складиште на витамини, макро- и микроелементи до зима.

Паста од домати - основен рецепт за домати

Ќе ви требаат:

кромид - 2 ЕЕЗ.;
вода – 0,1 l;
сол по вкус;
гранулиран шеќер - 0,1 кг;
домати - 3 кг;
оцет - 100 гр.

Алгоритам за готвење:

Доматите ги миеме под чешмата, ги отсекуваме стеблото и расипаната пулпа, доколку ги има.
Исечете го зеленчукот на половини. Ако сте многу големи домати, потоа можете да ги поделите на четвртинки. Ставете ги во тенџере.
Излупениот кромид ситно се сечка и се додава во доматите.
Вклучете го гасот, истурете одредената количинавода и почекајте тестенините да зовријат.
Го ставаме огнот на минимална моќност и ја вариме смесата уште 15 минути.
По ова, доматите треба да станат меки и нема да ни биде тешко да ја сомелеме доматната маса во сито откако ќе се излади.
Исфрлете ги преостанатите кори од домати во ситото.
Вратете ја тавата на оган и варете ги доматите додека не се намали нивниот волумен за 5 пати.
Постојано мешајќи ја пастата, истурете сол и гранулиран шеќер во неа.
Штом смесата ќе зоврие, истурете оцет и истурете го садот во тегли, однапред стерилизирани.
Зашрафете ги цврсто капаците и покријте ги со ќебе.
Откако ќе се изладат теглите, извадете го ќебето. Сега можете безбедно да додадете вкусно домашни тестениниво борш, чорба и други јадења. Добар апетит!

Како да се готви во бавен шпорет

Список на производи:

сол по вкус;
домати - 1 кг.

Чекор-по-чекор подготовка:

Доматите ги миеме со проточна вода, ги отстрануваме стеблото и тврдите делови од плодот, ја сечеме пулпата на четири дела.
Поставете го мултиварката во режим „Чорба“, ставете ги доматите во сад кујнски апарати варете еден час.
По ова, префрлете го омекнатиот зеленчук во сито и мелете. Отфрлете ја кората и семките кои останале на површината.
Истурете ја здробената маса од домати заедно со сокот назад во мултиварката, изберете ја ставката „Печење“ на таблата со инструменти и поставете го тајмерот на 25 минути.
Гответе со отворен капак, не заборавајте да промешате.
Кога јачината на храната ќе се намали за половина, исклучете го мултиварката и посолете.
Стерилизирајте ги капаците и теглите и врз нив премачкајте ја добиената паста.
Во тенџере со топла водаСтавете ги наполнетите садови, покријте ги со капаци и варете 20 минути.
Потоа навивајте и изладете.

На италијански

Доматната паста подготвена на италијански е изненадувачки ароматична и зачинета по вкус. Задолжително пробајте го!

Што да се земе:

оригано - 15 g;
шеќер - 25 g;
четири свежи домати;
маслиново масло - 30 ml;
три чешниња лук;
конзервирани домати - 0,8 кг;
еден кромид.

Како да подготвите доматна паста дома:

Излупениот кромид исечкајте го на ситни парчиња. Притиснете го лукот во преса за лук.
Загревање маслиново маслово тенџере и додадете парчиња кромид и лук.
Пржете го зеленчукот 8 минути.
Се сече на парчиња конзервирани домати. Ставете ги во тавче, додадете оригано и шеќер.
Варете сè заедно 20 минути. Идната паста треба малку да се згусне во ова време.
Извадете ја кожата од свежо измиените домати, исечете ја пулпата и ставете ја во тенџере. Гответе го садот уште 5 минути. Дополнително, тестенините можете да ги зачините со мелен црн пипер и сол по вкус.
Измешајте ги тестенините. Можете веднаш да го додадете во вашите јадења. Добар апетит!

Домашна доматна паста за зима

Потребни производи:

домати - 6 кг.

Како да подготвите доматна паста за зима:

Измијте ги свежите зрели домати под чешмата, отсечете ги непотребните делови.
Зеленчукот го исекуваме крупно. Можете дури и да користите мелени домати, најважно е да не се расипуваат.
Ставете ги парчињата домати во тавата и почнете да готвите.
Поставете ја топлината на средно и варете 30 минути.
По ова, доматите ќе станат меки, а кожата ќе се оддалечи од пулпата. Потоа истурете ја масата од домати во сито во неколку фази и мелете со рацете.
Ја отстрануваме преостанатата кора и семките, а сочната пулпа ја враќаме во садот.
Завршивме со речиси полна тава со идни тестенини. Сега треба да се свари до четвртина од висината на садот. Ова ќе потрае околу 5 часа. Не заборавајте повремено да го мешате садот за да не изгори.
На крајот на готвењето, треба внимателно да ја следите доматната паста и почесто да ја мешате.
Резултатот беше густа, богата црвена паста. Останува само да го префрлите во стерилизирани тегли и да ги зашрафете капаците.
Изладете ги садовите и ставете ги на ладно место за да уживате во вкусот на летните домати во борш или чорба во зима.

Рецепт за љубителите на зачинети

Список на состојки:

оцет - 200 ml;
шеќер - 0,2 кг;
свежи домати - 3 кг;
два ловоров лист;
сенф во прав - 20 g;
зачинета мелен пипер– 18 g;
вода - 200 ml;
шест зрна црн пипер;
кромид - 0,5 кг.

Чекор-по-чекор подготовка на доматна паста:

Отстранете ја кората од доматот. За да го направите ова, ставете го зеленчукот во врела вода, а потоа внатре ладна вода, како резултат на што кожата лесно ќе се одлепи од зеленчукот.
Поделете ги на половини и ставете ги во тавче.
Распарчи мали парчињаизлупениот кромид и додадете го во доматите.
Истурете ги парчињата зеленчук со вода и почнете да готвите.
Штом храната зоврие, варете уште 15 минути.
Омекнатата маса изладете ја и префрлете ја во сито каде со рака ја мелеме. Ако некое семе остане на површината на ситото, веднаш фрлете ги.
Одделно, загрејте го оцетот во контејнер, истурете го лута пиперка, додадете ловорови листови и црн пипер.
Штом оцетот зоврие, истурете го во тенџере со рендани домати.
Продолжуваме да готвиме зачинета пастадодека нејзиниот волумен не се намали за 3 пати.
По ова, истурете сол, сенф и шеќер во садот.
Почекајте да зоврие и варете уште 5 минути.
Останува да се шири лутото доматна паставо тегли и изладете.

Овој вид на тестенини може да се додаде во супи, тоа ќе им даде уникатен зачинет вкус.

Едноставна подготовка со блендер

Ако не сакате да поминувате многу време на мелење домати низ сито, тогаш користете блендер и работите ќе одат многу побрзо.

Главни производи:

сол по вкус;
домати - 5 кг.

Готвење чекор по чекор:

Добро измијте ги доматите, исечете ги на парчиња и додадете ги по малку во садот за блендер.
Сомелете ги сите плодови. Ако после ова остане премногу сок, тогаш исцедете го, но не целиот.
Префрлете ја хомогената маса во тенџере и варете на средна топлина додека не се намали волуменот за 4-5 пати.
После ова, посолете ги тестенините и истурете ги во контејнери.

Ќе ви требаат:

мелен црн пипер - 10 g;
10 стапчиња цимет;
домати - 4 кг;
мелено каранфилче - 8 g;
коријандер - 10 g;
магдонос и цилинтро - по вкус.

Алгоритам на дејства:

Загрејте вода во тенџере додека не зоврие.
Измиените домати исечете ги на половина и отстранете ги „лошите“ точки.
Ставете сито во тавата и префрлете ги половините од доматите во неа.
Варете ја смесата 10 минути, а потоа извадете го ситото со доматите и измелете ги, исфрлајќи ја излупената кора.
Додадете сол во добиената сочна маса и истурете ја во тавата.
Загрејте ја рерната на 200 степени и затворете ги нашите домати во неа 2 часа.
Откако пастата ќе ја достигне саканата густа конзистентност, додадете ги сите зачини.
Измиените цилинтро и магдонос ги врзуваме во китка и ги ставаме во сосот.
Печете во рерна уште 30 минути, по што ја отстрануваме китката тревка.
Останува само да се тркалаат зачинетата ароматична паста во тегли и да се излади.

Да се има вакво нешто дома во зима е прекрасно задоволство! Неговата арома ја исполнува кујната, потсетувајќи на сончево лето, а садот излегува невообичаено вкусно, зајакнато и светло.

Домашната доматна паста, подготвена со свои раце, за разлика од онаа од продавницата, е здрава бидејќи го задржала својот вкус и арома. свежи домати. Ова е концентрирана маса која се добива со варење и триење на зрели домати и со зачувување на многу корисни материи при термичка обработка. Постојат два вида подготовка на домати: едноставна, несолена паста и со додавање сол.

ВО различни земјиВкусот на тестенините е различен. Италијанците го ставаат во домати зачинети зачини– лук, босилек, црвен пипер, оригано. Грците се подготвија повеќе благ вкус, тие се стремат да го зачуваат вкусот на природните домати. Во доматната паста на Кавкајците, можете да ги откриете карактеристичните јаткасти ноти својствени за нивната кујна.

Како да подготвите домати дома

Еве неколку совети за правење сопствена доматна паста.

За подготовка, изберете најмногу зрели домати, не премногу сочен, месен.
Ако користите сопствени домати одгледувани на парцелата, обидете се да ги обработите на денот на берењето повеќе ликопен, супстанца вредна за здравјето, ќе остане во зеленчукот.
За да поминете помалку време на варење на доматот, задолжително исцедете го вишокот сок. Ако е можно, масата добиена по мелење ставете ја во вреќа со газа. Закачете и оставете го сокот да се исцеди природно.
Можете да мелете домати во пире на кој било начин, на пристапен начин. Користете електрична мелница за месо, соковник, блендер или редовно сито.

Што може да се додаде во подготовката:

Обичните тестенини се добри сами по себе, направени од зрели доматиќе испадне ароматично и вкусно. Многу домаќинки користат концентриран домат за обновување сок од доматиПри подготовка на сос за шпагети, пица, борш за готвење, разни зачини и билки однапред се додаваат на производот. Додадете босилек, копар, лут и црн пипер и лук.

Совети! Во отворена тегла, доматната паста брзо станува мувлосана. За да избегнете трошење на остатоците, откако ќе употребите малку, измазнете го горниот дел. И потоа посипете со сол или додадете растително масло.

Едноставен рецепт за доматна паста преку мелница за месо

Најлесен начин за подготовка на домати дома. Се смета за класичен бидејќи не содржи никакви адитиви.

Ќе ви требаат:

Црвени домати - 10 кг.

Како да подготвите домашен домат:

Поделете ги доматите на половини и четвртини. Од дршката исечете го белузлавиот дел.

Скролувајте низ мелница за месо или удирајте со блендер.

Исцедете го вишокот сок. Поминете низ сито, отстранувајќи ги семките и кожата.

Садот со пирето ставете го на шпорет. На тивок оган, почнете да ја крчкате содржината.

Наскоро течноста ќе почне да испарува и пастата ќе почне да се згуснува. Колку е подебел доматот, толку почесто треба да се меша.

Смесата се вари до потребната дебелина. Во зависност од сочноста на доматите, тоа ќе потрае до еден час, понекогаш и до 1,5 часа. Производот ќе потемни и ќе ја промени бојата.

Наполнете ги теглите и свиткајте ги во ролна. Изладете го наопаку под крпа.

Највкусната доматна паста - домашен рецепт

Според ГОСТ, доматот содржи само домати и сол. Мал додаток и промена во технологијата за готвење може да ги претвори обичните тестенини во неверојатно вкусен сос.

Ќе ви требаат:

Домати - 4 кг.
Сол - 4 големи лажици.
Маслиново масло - ½ чаша (може да се замени со растително масло).

Како да се зачува за зима:

Изберете ги доматите и измијте ги. Се сече на парчиња и се става во тенџере.
Се вари 20-30 минути. Сметајте го времето од моментот на вриење. Парчињата ќе станат меки.
Тргнете ја тавата од оган. Содржината малку изладете ја, а потоа исечкајте ја, протријте низ сито или сито.
Посолете ја преостанатата смеса, додадете масло и промешајте.
Истурете на плех или широка, високострана тава.
Поставете ја максималната температура (по можност 300 o C).
Периодично проверувајте ја рерната ако горниот дел почнува брзо да потемнува, намалете ја температурата. Во исто време, измешајте ја смесата. Наскоро пулпата ќе се згусне.
Варете ја пастата 1 час, а потоа ублажете ја јачината на топлина на 250 o C. Продолжете со испарување на течноста уште час и половина.

Како да го чувате работното парче

Прошири топла тестениниво тегли, истурете слој масло одозгора, навивајте под железен капак.
Истурете го доматот во мали контејнери, изладете го и ставете го во замрзнувач. Замрзнатите тестенини може да се чуваат многу долго без да го изгубат вкусот и квалитетот.

Паста од домати - рецепт за лижење прсти

Зачинетата паста може да се сервира со месо, кифлички од зелка, лазања или да се додаде во борш, расолник или харчо.

Земете:

Домати - 4 кг.
Сол - 4 лажици. лажици.
Мелен коријандер, црн пипер, цимет - по една лажичка.
Стапчиња од каранфилче - 10-12 ЕЕЗ.
Копар, лисја од целер, магдонос, босилек.

Подготовка:

Исечете од домати бело местово пределот на стебленцата. Се сече на 4 парчиња.
Ставете го во сито и ставете го во тава со врела вода. Кога парчињата ќе станат меки, избришете ги во посебен сад. Направете го тоа во неколку фази, бидејќи е попогодно да се бланширате во мали делови.
Откако ќе ја соберете целата маса, ставете ја да се готви. По еден час додадете зачини и билки.
Продолжете со готвење додека пирето не се намали густа паста. Методите за складирање на работните парчиња во зима се опишани погоре.

Видео со рецепт чекор-по-чекор подготовкадомашна доматна паста од домати за зима.

Воопшто не се каам за времето што го потрошив за правење на доматната паста. Дури и похрабро ќе кажам - никако! Прво, добро ја искористив среќата што неочекувано ми падна во форма на цела кутија со различни големини презрели домати. Второ, ова е добра причина да одбиете производи купени во продавница, кои, како што знаете, содржат сè освен природни домати. Четврто (не обрнувајте внимание, никогаш не сум бил добар во математика), јадењата сега ќе бидат повкусни и поздрави. Го споделувам моето откритие со вас. Еве 2 едноставни кулинарски упатства кои ќе создадат вистински, ароматичен, вкусен, мирис свеж зеленчукдомашна доматна паста. Ги опишав и рецептите за нивна подготовка за зимата и решив да ги ставам во посебен блок. Изберете!

Готвење класична доматна паста во тенџере (тава за печење)

Препаратот не содржи ниту сол, ниту оцет, ниту (не дај Боже) скроб. Растителна масаПолека (да, потребно е трпение во оваа фаза) се сведува на паста. Но, во исто време, максималниот вкус и боја се зачувани. Производот можете да го зачувате до почетокот на есен-зимскиот период. на различни начини- замрзнете, ставете во фрижидер, виткајте во мали теглички.

Потребни состојки:

Излегува:околу 1 кг.

Како да подготвите вкусна доматна паста за идна употреба (за зима) дома:

Обликот и големината на зеленчукот, се разбира, не се важни. Погодни се и малку расипаните домати по отстранувањето на супстандардната површина. Важно е да се зрели и да не се водени. Готвев, може да се каже, од отпад. Ден претходно, по што останаа неколку килограми непотребни центри. Тие, се разбира, не се месести како целото овошје, но сепак пастата излезе вкусна, светла и густа. Но, ова е посебен случај, па затоа опишувам рецепт за цели домати. Сортирајте ги и добро измијте ги. Отстранете ги расипани или вдлабнати страни. Секој домат исечкајте го на неколку парчиња.
Втората најважна задача е да се одвојат семките и кората од доматите од пулпата од која ќе се подготви доматната паста. Постојат неколку можни решенија. Изберете. Префрлете го сечканото овошје во големо тенџере. Ставете на средна топлина. Откако ќе зоврие, намалете го на минимум. Покријте со капак. Варете 15-20 минути додека не омекне. Веднаш исцедете го течниот сок што се формирал. Тоа нема да донесе никаква корист, само ќе го зголеми времето на вриење. Остатокот протријте го низ метално сито. Нема да биде премногу густо доматно пире, која со варење ќе ја претвориме во концентрирана паста. Ќе можете побрзо да го разделите она што ви треба од она што не ви треба ако имате соковник. Со него обработете парчиња домати. Резултатот е заситена течна маса која исто така ќе треба да се вари. Да се скрати сцената термичка обработкаСокот од пирето добиен со првиот или вториот метод може да се измери (за да се отстрани вишокот течност). За да го направите ова, префрлете го доматот без кора и семиња во кеса од ткаенина (непотребна навлака за перница). Врзете ги краевите заедно. Висат над контејнерот. Почекајте неколку часа за да се исцеди течноста. Ќе остане само густа подготовка.
Префрлете го пирето во сад отпорен на топлина со дебело дно. Гответе на тивок оган 2-3 часа. Мешајте на секои 15-20 минути. Гответе ја пастата додека не се згусне. Исто така, ќе стане потемно за време на готвењето. По вкус и желба зачинете го со сол, мелен црн пипер и други зачини. Откако ќе ги додадете зачините, вратете го до вриење и тргнете го од оган.
Вкусната домашна доматна паста може да се користи веднаш или да се подготви за зима користејќи едно од следниве.

Паста од домати во рерната

Користењето на рерната ви овозможува да ја намалите активната фаза на готвење на минимум. Но, вкусот на производот има само корист од ова. Апетитна и богата, светла и здрава. Кулинарската област на употреба на такви тестенини е практично неограничена - секое јадење излегува вкусно и хранливо.

Состојки:

Резултат:приближно 1,5 кг.

Како да се подготви доматна паста (чекор-по-чекор рецепт за зима):

Изберете ги најзрелите, најголемите и не толку убави домати. Од нив направете пире како што ви кажав. Доматите ги варам на пареа, а потоа ги ставам во пире. Ова ми е позгодно отколку подоцна да ја мијам ситната цедалка на соковникот. Затоа го вадам само во посебни прилики. Измијте го зеленчукот. Отстранете го тврдиот дел од овошјето - остатокот од дршката. Секој домат исечкајте го на 6-10 парчиња (во зависност од големината). Ставете во тенџере. Нема потреба да додавате вода.
Подгответе ги доматите затворен капак 15-25 минути. Периодично отворајте ја тавата и промешајте ја неговата содржина. Доматите треба добро да се подготват на пареа на тивок оган за да може лесно да се одвои пулпата од доматите од кората и тврдите семиња. Исцедете ја течноста пред да ја избришете. Остатокот протријте го низ ситно сито.
Добиеното пире истурете го во сад за печење. Истурете го маслото. Посолете по желба и мелени зачини. Промешајте.
Загрејте ја рерната на 250 степени. Ставете го формуларот таму. Гответе 1,5-2 часа додека не се постигне саканата дебелина. Ако почне да гори, намалете ја малку температурата. Еднаш на секои 20-30 минути извадете го калапот и промешајте. Ако смесата премногу зоврие и попрска внатре во рерната, покријте ја со фолија.
Ако сакате да добиете целосно мазна конзистентност, пастата испасирајте ја со блендер за потопување. Потоа вратете се во рерната. Откако повторно ќе зоврие, продолжете.

Начини за подготовка на доматна паста за складирање до зима

Зачувувањето подготвено дома е различно ниска содржинаконзерванси и други адитиви. Доматната паста може да се направи само од домати, без додавање сол, зачини или оцет. Но, тој бара посебни условискладирање

Апсолутно природни тестенини (без додадена сол, шеќер, оцет) се препорачува да се чуваат во замрзнувач. На толку ниски температури може да се чува и до 6-8 месеци. За правилно замрзнувањеЗа подготовки користете специјални јадења и кеси. Готов производорганизира од страна силиконски калапи. Приближната големина на порција е 70-150 ml (доволно за приближно 1 подготовка на оброк). Ставете во брз замрзнувач 30-40 минути. Отстранете ја замрзнатата доматна маса. Спакувајте во специјални вреќи отпорни на топлина. Обезбедете ги краевите. Чувајте го во заеднички замрзнувач до употреба. Можно е и замрзнување во специјални садови за еднократна употреба со капаци.
Главната преграда на фрижидерот е погодна за складирање до 3 месеци. Ставете ја топлата паста во суви, стерилни тегли. Удобно е да се користат контејнери со капаци со метални сврзувачки елементи. Тие обезбедуваат високо ниво на затегнатост и не дозволуваат да минуваат странски мириси. Кул. Врвот со тенок, рамномерен слој на дезодорирани растително масло. Тоа ќе го спречи навлегувањето на патогени микроорганизми. Затворете со најлонски или завртки капачиња. Да се чува на температура не повисока од +8 степени.
Друга опција е блокирање со помош на клуч за шиење. Се препорачува да се користат сол, оцет и шеќер како природни конзерванси и засилувачи на вкусот. Количина гранулиран шеќерможе да варира според вкусот. За повикување - 1/2 суп.л-патки. л. за 1 кг домати. трпезен оцет(9%) за иста количина зеленчук ќе ви требаат приближно 1,5 суп.л-патки. л. Се додава 2-3 минути пред подготвеноста. Ставете ја топлата доматна паста во стерилизирани и исушени тегли (со капацитет до 0,5 l). Покријте со специјални капаци (пред сварени). Плутајте го. Покријте со непотребно ќебе. Кул. Скриј го до зима.

Пастата од домати е незаменлива компонента на многу јадења. Но, ако во летно времеможе да се замени свежи домати, тогаш во зима домаќинките треба да одат во продавница и да купат. Знаејќи ги рецептите за правење доматна паста дома, можете да направите вкусна подготовказа зима без содржина на вештачки згуснувачи, ароми и конзерванси.

Технолошки тајни

За да се осигура дека домашната доматна паста е секогаш со висок квалитет, домаќинките мора да знаат неколку производствени тајни. Концептот на „квалитет“ подразбира добивање на дебел хомогена масабез преостаната кожа, семиња или туѓи материи. Готовиот производ мора да се чува правилно на собна температура.

Како да ги постигнете овие цели:

Користете месести августовски домати со доволна зрелост. Сочен зеленчукне е погодно за тестенини, подобро е да се користи „крем“.
Зеленчукот сомелете го со блендер или мелница за месо, прво извадете ги семките и извадете ги лушпите. Алтернативно, можете да протриете парчиња варени домати низ сито или да ги поминете плодовите низ соковник опремен со посебен додаток.
За добро згуснување растително пиреСварете ја пулпата во тенџере со постојано мешање. Јачината треба да се намали за 4 пати. Производот може да се вари во бавен шпорет или рерна. Ако ја користите рерната, направете го ова: ставете ја смесата на плех и оставете ја вишокот течност да испари во загреана рерна 90 - 120 минути.
Стерилизирајте ги капаците и малите тегли.

Ако рецептот за домашна доматна паста не означува специфичен метод за сечкање пулпа од домати и испарување на вишокот на влага, на домаќинките не им е забрането да користат методи кои се помалку трудоинтензивни.

Класичен рецепт

Познатата доматна паста дома со класична верзијаподготовката бара неколку состојки:

Дозволете ни да опишеме детално како да направите доматна паста. Измијте ги доматите, извадете ги стеблата и исечете ги расипаните и незрели места. Суровините се сечат на половина и се ставаат внатре емајлирана тава, додадете кромид и половина чаша вода. Садовите се затвораат и се ставаат на шпоретот. Штом масата зоврие, намалете го огнот и оставете 30 минути. Примарна обработкаго прави зеленчукот поподложен за матење.

Масата добиена од доматот се лади и се втрива низ сито, па се вари многу топло. ниска топлина 3-5 пати. Додека доматно пире се произведува дома, составот постојано се меша за да се избегне горење. На крајот додадете зачини и лук лук и оставете го полуготовиот производ да се вари неколку минути. Ако доматната паста е наменета за зима, таа се затвора во стерилни тегли.

Рецепт за повеќе шпорет

Дали знаевте дека доматната паста се прави многу побрзо во бавен шпорет отколку во обична рерна? Овој неверојатен уред целосно заменува тенџере, пареа, шпорет под притисок и производител на леб. Ако имате намера да резервирате за понатамошна употреба голем бројтестенини, мултиваркачот значително ќе заштеди време и ќе ве спаси од долго стоење на шпоретот.

Кои компоненти ќе ви требаат:

Како да подготвите доматна паста во бавен шпорет:

Зеленчукот се чисти од нечистотија и неисправни места.
Суровините се обработуваат со блендер или рачно се рендаат. Можете да ги оставите коските.
Масата се посипува со шеќер и сол и се меша.
Составот е дополнет со оцет и масло.
Се додаваат неколку зачини по желба (мелената пиперка ќе направи).
Работното парче повторно се меша и се става во мултиварка за 1 час.

Апаратот е поставен на режимот „Quenching“ и содржината периодично се меша. Готовиот производ се тркала во тегли.

Рецепт за доматна паста за почетници домаќинки

Ако немате големо искуство во готвењето, сепак можете да направите сопствена доматна паста доколку го совладате наједноставниот рецепт за нејзино правење. Овој двокомпонентен состав е 5 kg домат и 100 g сол.

Како да подготвите доматна паста дома (рецептот е многу едноставен, за почетници):

Овој метод е добар бидејќи во отсуство на зачини, препаратот може да се додаде во секое јадење. Љубовници зачинети преливитреба да дознаам како да се подготви доматна паста дома подетално комплексна технологија. Ќе го опишеме подолу.

Паста од домати со зачини: рецепт за рерната

Ако немате мултиварк, може да се замени конвенционална печка. Сега ќе го совладаме производството на доматна паста со зачини и ќе добиеме вкусна, ароматична верзија користејќи ја рерната.

Список на состојки:

Ако веќе сте направиле доматна паста на класичен начин, па веднаш преработете го зеленчукот и ставете го во широко сито. Ставете го самото сито над тава со врела вода и варете ја смесата во оваа форма 10 минути. За да се осигурате дека суровината добро се третира со пареа, поделете ја на неколку делови.

Продолжете со подготовка на доматната паста со мелење на омекнатите домати низ сито. Потоа посолете ја смесата, истурете ја во високо тенџере и ставете ја во загреана рерна (t = 200°C). Садот треба да се готви во рерна 2 часа, со повремено мешање. Штом ќе стигне саканата конзистентност, додадете зачини и букет ароматични билки.

Варете ја смесата уште половина час и извадете ги зелените. Истурете ја пастата направена од домати во тегли и навивајте.

Не секој готвач знае да направи доматна паста дома. Впрочем, толку мирисна и густ сосможе да се купи во кој било супермаркет. Сепак, вреди да се напомене дека производот што се продава во продавницата не е секогаш врвен квалитет. Во овој поглед, ви го привлекуваме вниманието што дома излегува многу вкусно и ароматично.

Како да направите доматна паста од свежи домати

Потребни состојки:

голем кромид - 1-3 ЕЕЗ.;
големи црвени домати - 3 кг;
кујнска сол - 20 g (додадете по вкус);
гранулиран шеќер - 115 g;
оцет 9% - ½ чаша;
каранфилче, мелен црн пипер, семки од целер, мало парчецимет и други зачини - додадете по ваша лична дискреција.

Пред да направите доматна паста дома, треба да купите неколку килограми големи домати од продавница или од вашата градина. Особено вреди да се напомене дека таков производ мора да биде зрел. На крајот на краиштата, ако користите зеленчук за готвење, тие значително ќе го влошат вкусот и аромата на вашите тестенини.

Преработка на зеленчук

За да разберете како да направите тестенини вкусни и брзо, треба да запомните дека таков производ излегува многу поароматичен ако за време на процесот на готвење користите не само зрели домати, туку и глави кромид. Така, целиот претставен зеленчук мора да се измие, излупи и исече на мали коцки. Патем, некои домаќинки претпочитаат да ги обработуваат овие состојки користејќи мелница за месо. Но, ние не ја препорачуваме оваа постапка, бидејќи доматите сепак ќе се мелат низ ситото.

Готење зеленчук

Откако ќе се обработат сите производи, тие мора да се стават во (емајлиран) сад и да се динстаат на многу тивок оган 18-20 минути. За тоа време, компонентите ќе станат меки, по што може да се смачкаат во пире.

Мелење зеленчук

Кога доматите и кромидот се добро динстани, треба малку да се изладат, а потоа да се стават во ситно сито и да се испасираат со машина за пасирање. Како резултат на тоа, треба да добиете течна и ароматична доматна маса без никакви грутки.

Термичка обработка

Како да направите доматна паста дома за да испадне густа и ароматична? За да го направите ова, подготвената маса мора повторно да се стави во тенџере (емајл), а потоа да се вари и да се готви додека нејзиниот волумен не се намали за 2,5 пати. Исто така, дефинитивно треба да додадете зачини и зачини на таков производ (каранфилче, мелен црн пипер, семки од целер, мало парче цимет итн.). За да не ја расипете хомогената конзистентност на пастата, препорачливо е да ги завиткате во газа и да ги ставите во сад. Покрај тоа, треба да истурете шеќер и сол во контејнерот, како и да истурете 9% оцет.

Последната фаза на подготовка

Откако пастата ќе зоврие, треба да ја извадите кесичката со газа со зачини од неа, а потоа да го премачкате производот во мали стерилизирани стаклени теглии навивам.

Сега знаете како да направите доматна паста дома. Овој препарат може да се користи за готвење разни сосови, а исто така додадете во други јадења.