Рецепти од лиснато тесто од него. Лиснато тесто

Човекот стекнува љубов кон слатки и десерти во детството. Бабите и мајките често го почестуваат наследникот со домашни пити и колачи. Ако нечија страст за сладолед згаснува со годините, тогаш печивата останува една од најатрактивните закуски за речиси сите.

Рецептите направени од лиснато тесто се поинтересни од оние направени од квасец. Брзо се готви, а питите со разновидни филови излегуваат многу вкусни и убави. Лиснатите колачи и кроасаните веќе долго време се дел од класичното мени за појадок во многу земји, вклучувајќи ја и Франција.

Италијанците прават еден вид пица на лиснато тесто, а Австријците ја прават нивната позната „мрзлива“ штрудла од јаболка. Списокот на популарни колачи во светот може да се продолжи уште долго.

Главниот метод за месење лиснато тесто е да го чувате и состојките во фрижидер или дури и замрзнати. Многу компоненти се чуваат во замрзнувач пред да се направи тестото.

Се меси 5-10 минути, по што повторно се става во фрижидер да не се растопи. Таму може да се чува една недела, а во замрзнувач до два месеци.

Потребни состојки

Постојат неколку рецепти за лиснато тесто, а секој од нив е добар на свој начин. Наједноставниот, погоден за секаков вид печење, се нарекува „Брзо тесто“. Содржи само најчесто достапни производи што може да се најдат во вашата локална самопослуга.

Многу луѓе купуваат готово тесто, но за да бидете сигурни во квалитетот на сите компоненти, подобро е да го направите сами дома.

За дел од тестото ќе ви требаат:

• 1 кг брашно;
• 2 јајца;
• 800 гр замрзнат путер (маргарин);
• 1 лажиче сол;
• 2 лажици. 5% оцет;
• 350 ml мраз вода.

Подготовка

Треба брзо да го подготвите тестото, без никакво одвлекување, за да не дозволите путерот да се стопи. Пред процесот на месење, путерот или маргаринот треба да се чуваат во замрзнувач и водата на горната полица од фрижидерот.

Треба да го отстраните тестото од студот пред да печете пити или колачи. Штом се готови се ставаат на плех и се ставаат во рерна.

Постапката за подготовка на тестото е следна.

1. Во сад измешајте 2 јајца, оцет, сол со изладена вода и ставете го во фрижидер.
2. Изрендајте го замрзнатиот путер и измешајте го со брашното.
3. Направете ја смесата во насип со вдлабнатина одозгора и истурете ја течноста од фрижидерот во неа.
4. Тестото не го месете темелно, туку наизменично движете ги рабовите кон центарот додека не стане хомогено.
5. Готовото тесто обликувајте го во шипка, ставете го во пластична кеса и ставете го во фрижидер и замрзнувач.

Чекор-по-чекор рецепти за лиснато тесто

Што да се направи од лиснато тесто зависи од приликата и плановите на домаќинката за поставување на трпезата. Се користи и за десерти и за јадења од главното мени, како пица и хачапури.

Рецептите за печење чекор-по-чекор подолу доаѓаат во различни варијации. Некои од нив можат да ги подготват само професионалци, тие се толку сложени и содржат ретки состојки. Еве неколку едноставни и достапни опции. Ќе ги совладаат почетниците готвачи и оние кои треба за кратко време да подготват уживање.

Наполеонската торта е еден од десетте најпознати десерти во светот. Царот на Франција можеби е симнат од тронот пред два века, но неговото име остана овековечено во вкусен лесен деликатес. Воздушните тенки слоеви торта од лиснато тесто се премачкуваат со слатка.

Состојки за крем:

• 4 јајца;
• 100 гр брашно;
• 300 гр шеќер;
• 20 g ванилин шеќер;
• 350 гр путер;
• 1 литар млеко.

1. Во тенџере, измешајте го брашното со јајцата и двата вида шеќер и темелно измешајте додека не се изедначи и нема грутки брашно.
2. Постепено се прелива млекото и, мешајќи, се става на тивок оган.
3. Непрекинато мешајте ја смесата со лажица или матете додека не се згусне.
4. Се трга од оган додека не зоврие и се додава 50 гр путер.
5. Изладете го кремот на собна температура.
6. Изматете 300 гр путер и соединете со кремот.

Следно, треба да преминете на печење 12 колачи, кои го сочинуваат класичниот „Наполеон“. Лиснатото тесто треба да се подели на 12 дела и да се витка во топчиња. Пред рерната да достигне 180°C, тие мора да се чуваат во фрижидер.

Постапката за подготовка на колачите е следна.

1. Расукајте ја топката на хартија за печење со дебелина од 2 мм.
2. Врз него ставете чинија и исечете круг со дијаметар од 2 см, оставајќи ги гарнитурите во близина.
3. Ставете ја хартијата со колачот на плех, прободете ја на неколку места со вилушка и печете 5 минути додека не заврши.
4. Додека се пече едната торта, расукајте ја следната.

Долниот колач може да се стави на рамен сад или плех и да се премачка со рамномерен слој крем. На овој начин составете торта од 12 кори и лесно притиснете за изедначена форма. Одозгора и од страните премачкајте ги со кремот.

Испечените остатоци од тесто се ставаат во кеса и се претвораат во трошки со сукало. Посипувањето на врвот и страните на тортата го комплетира процесот на правење торта. По неколку часа (или уште подобро, преку ноќ) во фрижидер, Наполеон е подготвен за послужување.

Лиснати колачи со ананас

Прекрасен и вкусен десерт се пече за 20 минути и е вистински украс на трпезата поради својата оригинална форма. Покрај лиснатото тесто, ќе ви требаат само излупени и исечени на кругови ананас, прстофат шеќер во прав и десетина големи бобинки.

Постапката за готвење е како што следува.

1. Расукајте го тестото во слој и исечете го на тенки долги ленти.
2. Завиткајте го кругот симетрично со лента тесто, минувајќи го низ центарот.
3. Лиснатите печива печете ги во рерна 20 минути на 200°C.
4. Готовиот, малку изладен десерт посипете го со шеќер во прав одозгора и ставете светла бобинка во центарот.

Искусната домаќинка ќе потроши помалку од половина час за печење на овој популарен десерт. Покрај 400 гр тесто, треба да земете и две чоколадни решетки од 100 гр и едно јајце.

Постапката за готвење е како што следува.

1. Лиснатото тесто развлечете го во правоаголен слој со дебелина од 5 мм.
2. Исечете го на долги триаголници.
3. Чоколадото ставете го во замрзнувач, па извадете го и искршете го на ситни парчиња.
4. Ставете го филот на широкиот раб на триаголникот и виткајте во тесен ѓеврек.
5. Обликувајте ја во форма на полумесечина и ставете ја на плех.
6. Изматете го јајцето и со него премачкајте ги врвовите на кроасаните.
7. Печете 20 минути. на температура од 220 °C.

Колбаси во тесто

Лиснатото тесто е незасладено, па одлично оди со слатки, месни и мешани филови. Ќе ги интересира возрасните и децата како брза, вкусна закуска. За 10 порции ќе ви требаат околу 300 гр тесто.

Полнењето може да биде едноставно колбас или колбас со додавање на парче краставица и сирење. Може да постигнете ефект на златна кора користејќи изматено јајце.

Состојки за полнење:

• 10 колбаси;
• 70 гр сирење;
• 1 голема кисела краставица;
• 1 јајце.

Постапката за готвење е како што следува.

1. Расукајте го тестото и исечете го на тенки долги ленти.
2. Краставицата и сирењето исечкајте ги на кришки, а парчињата сирење треба да бидат пократки од колбасите за да не истечат при печењето.
3. Притиснете парче сирење и краставица на колбасот од двете страни и почнете да го завиткувате од едниот раб, движејќи се кон другиот. Лентите од тестото треба да се преклопуваат една со друга.
4. Врвот на колбасите премачкајте ги во тестото со изматено јајце и печете ги 25 минути. во рерна на 200°C.

Пица со домати и сирење

Што да се готви од лиснато тесто, така што садот се појавува на менито како полноправно топло јадење? Вистинското решение би било да се направи пица Маргерита со домати и сирење. По желба можете да додадете и колбаси, маслинки и печурки, бидејќи Маргерита е основна пица која ги вклучува само главните состојки.

Состојки за полнење:

• 1 голем домат;
• 150 гр сирење моцарела;
• лисја од босилек.

Постапката за готвење е како што следува.

1. Излупете го доматот и изгмечете го во пире.
2. Расукајте го тестото во тркалезен слој со дебелина од 2 мм на хартија за печење и ставете го на плех.
3. Ставете го првиот слој доматно пире, па моцарелата поделена на парчиња и неколку искинати листови босилек.
4. Се пече во рерна 8-10 минути. на температура од 250 °C.

Пита од зелка

Питата за полнење е добра како посебна закуска или додаток на супата. На кулебјаката му треба еден час за да се подготви поради посебното пржење на филот. Во зависност од поводот на прославата, на питата со зелка се добива класичен правоаголен облик или заоблен, како вистински кулебјаки. За тоа ќе бидат потребни околу 800 гр тесто.

Состојки за полнење:

• 1 кг бела зелка;
• 3 јајца;
• 2 жолчки;
• 3 главици кромид;
• 2 лажици. путер;
• 2 лажички гранулиран шеќер;
• 1 лажиче сол;
• копар и магдонос;
• мелен црн пипер по вкус.

Постапката за готвење е како што следува.

1. Исечете го и исфрлете го стебленцето од главата на зелката, а потоа исечкајте ги листовите, но не исецкајте ги.
2. Ставете ја зелката во врела вода на оган 4-5 минути. и извадете го во чинија.
3. Јајцата тврдо сварете ги и ситно исечкајте ги.
4. Исечете го кромидот и билките.
5. Загрејте и растопете го путерот во него.
6. Прво пропржете го кромидот, а потоа додадете ја малку влажната (не влажна) зелка и мешајќи пржете околу 10 минути.
7. На крај додадете јајца, билки, шеќер, сол и бибер.
8. Поделете го тестото на 2 еднакви парчиња и расукајте ги во тенки слоеви според големината на плехот.
9. Ставете го филот на долниот слој, покријте го со горниот слој и штипнете ги рабовите.
10. Великодушно прободете го горниот слој на кулебјаките со вилушка и украсете со плетенки од преостанатото тесто.
11. Одозгора премачкајте ги со изматени жолчки и ставете ја питата во загреана рерна на 220°C 30-40 минути.

Штрудлата од лиснато тесто не е баш правилен австриски рецепт, но добро ќе се справи со функцијата да стане апетитен десерт за чај. Пред печење, можете да го посипете со кафеав шеќер или да ја валкате готовата штрудла во шеќер во прав. Порција десерт се надополнува со лажица сладолед од ванила и гранче нане.

Состојки за полнење:

• 4 јаболка;
• 1/2 чаша мелени тврди ореви;
• 2 лажици. пченично брашно;
• 2 лажици. трошки трошки;
• 3 супени лажици. кафеав шеќер или шеќер во прав;
• 4 лажици бел гранулиран шеќер;
• 2 лажички цимет;
• 50 гр путер;
• 1 жолчка.

Постапката за готвење е како што следува.

1. Јаболката исечкајте ги со јадро и исечете ги на мали парчиња.
2. Измешајте ги со половина бел гранулиран шеќер, брашно и цимет.
3. Измешајте мелени ореви со трошките и преостанатиот гранулиран шеќер.
4. Расукајте го тестото во тенок слој, пресечете го на половина.
5. Секој слој намачкајте го со путер, внимателно истурете половина порција крекери и ореви, а одозгора ставете половина од филот од јаболка.
6. Расукајте ја штрудлата во ролат и штипнете ги рабовите.
7. Направете неколку исеченици одозгора до јаболката, одозгора премачкајте ги со изматена жолчка.
8. Се пече во рерна 45 минути. на температура од 180 °C.

Хачапури со сирење

Хачапури може да се направи да изгледа како тркалезна пица или да се направат неколку мали пити со пликови за гостите да ги земат од садот. Срдечни печива се подготвуваат со различни видови сирење, од кои секое додава посебен вкус на јадењето. За 400 гр лиснато тесто ќе ви треба фил со приближно иста тежина.

Состојки за полнење:

• 250 гр адиге сирење или фета сирење;
• 100 гр тврдо сирење;
• 1 јајце;
• 60 гр путер;
• свежо зеленило.

Постапката за готвење е како што следува.

1. Сирењето изрендајте го на крупно ренде, измешајте со белките, путерот и сечканите билки.
2. Тестото поделете го на два дела, формирајте топчиња, па развлечете го во кружни слоеви.
3. Рабовите на долниот слој треба да се издигнат неколку см од дното на кружниот сад за печење.
4. Намачкајте го филот во рамномерен слој, покријте го со горниот слој и штипнете ги рабовите.
5. Исечете го хачапури на 6 или 8 порции, а одозгора премачкајте ги со изматена жолчка.
6. Печете 35-40 минути. на температура од 180 °C.

Рози со урда

Бухти се добро прилагодени за детска маса. Возрасните исто така многу ги сакаат и се подготвени да се замислат како деца од предучилишна возраст кога ќе јадат миризливи рози со урда.

Состојки за полнење:

• 1 јајце;
• 100 гранулиран шеќер;
• 100 гр суво грозје;
• 500 гр урда;
• прстофат ванилин.

Постапката за готвење е како што следува.

1. Измешајте ги сите состојки за полнење додека не се изедначи.
2. Расукајте го тестото во колбаси и пресечете го попречно на рамни колачи.
3. Расукајте ги во кругови и пресечете ги низ средината на три сегменти со различна големина.
4. Во средината ставете една лажица фил и заокружете ја прво со најмалиот дел од тестото, потоа со средниот и на крај со најголемиот.
5. Се пече во рерна 35-40 минути. на температура од 200 °C.

Пита од конзервирана риба

Срдечна и елегантна пита најдобро се служи цела ако горниот слој од тестото е направен во форма на вага. Роднините и гостите ќе ја сакаат оваа симпатична печена риба.

Состојки за полнење:

• 2 конзервирана храна;
• 3 главици кромид;
• 400 гр варен ориз;
• 300 гр конзервиран грашок;
• 2 лажици. растително масло;
• сол, бибер по вкус.

Постапката за готвење е како што следува.

1. Излупете го и исечкајте го кромидот, ставете го во тава со растително масло и пржете 10 минути.
2. Во кромидот додадете го варен ориз, зелениот грашок без течност и рибата изгмечена со вилушка.
3. Сè заедно пропржете уште 5-7 минути, посолете и побиберете.
4. На тавче за печење ставете валкан слој тесто во форма на овална форма, ставете го филот и повлечете ги рабовите кон центарот.
5. Со помош на чаша, отсечете кругови од друг помал слој и ставете го на врвот на питата за да создадете ефект на бигор.
6. Печете 45 минути на 220°C.

Рецептите за лиснато тесто се брзи, па можете да направите неколку видови печива за само неколку минути. Имајќи минимум состојки за полнење, по правило, лесно е да се направат 2 или дури 3 вида пити или лиснати колачи со различни филови.

Без разлика на дебелината на кората од лиснато тесто, на многу места треба да ја прободите со вилушка. Поради ова, тие ќе останат рамни во рерната и нема да набабруваат.

Лиснатото тесто за пица треба да се прави од специјално брашно. Се вика „За пица“. Поради посебниот состав на брашно, тестото излегува воздушно, со меурчиња, а при печењето на него се формира златно кафеава кора. Филот не треба да содржи многу влага, во спротивно тестото ќе омекне.

Заклучок

На интернет има видеа кои покажуваат чекор-по-чекор подготовка на печива од лиснато тесто. Кога само што почнувате да се запознавате со сложеноста на готвењето, визуелните лекции ќе ви бидат многу корисни и ќе ви овозможат да избегнете основни грешки.

Пити од лиснато тесто можете да ги испечете и за себе, бидејќи оваа активност не бара многу време. По напорниот ден исполнет со настани, убаво е да седите дома со шолја чај и да јадете воздушесто лиснато тесто или парче Наполеонска торта.

Секој ден е уникатен и разгалувајќи се со вкусна храна, полесно е да го запомните од позитивната страна. На крајот, утре ќе започне нов ден, а вие можете да се ослободите од каење за неодамнешната гозба со посета на фитнес клуб.

Моето име е Џулија Џени Норман, и јас сум автор на статии и книги. Соработувам со издавачките куќи „ОЛМА-ПРЕС“ и „АСТ“, како и со сјајни списанија. Во моментов помагам во промовирање на проекти за виртуелна реалност. Имам европски корени, но поголемиот дел од животот го поминав во Москва. Овде има многу музеи и изложби кои ве наплаќаат со позитивност и даваат инспирација. Во слободно време учам француски средновековни танци. Ме интересира какви било информации за таа ера. Ви нудам написи кои можат да ве пленат со ново хоби или едноставно да ви дадат пријатни моменти. Треба да сонувате за нешто убаво, тогаш тоа ќе се оствари!

Јадењата направени од лиснато тесто се речиси победничка опција во случај на ненадејна инвазија на гости или кога треба брзо да готвите нешто вкусно. Во продавниците се продаваат многу видови на лиснато тесто: обичен квасец или безквасен лиснато тесто и фило тесто, кое ни дојде од Запад, кое се подготвува без голема количина масло, што го прави повеќе диетален (ако таквата дефиниција е општо применливо за тестото). На веб-страницата секогаш можете да најдете различни рецепти за подготовка на секаков вид лиснато тесто, ако сакате сами да го готвите, а ние ќе ви кажеме за оние јадења што може да се подготват и од лиснато тесто и за јадења во кои лиснато пецивото игра мала, но многу важна улога.

Ако процесот на правење лиснато тесто не ве возбудува или едноставно немате доволно време за прилично долга врева со тркалање и ладење, секогаш можете да купите пакување готово замрзнато тесто во продавницата и да подготвите кроасани. или лиснати колачи за појадок, пити за ужина или нешто помонументално за вечера како пита со месо, оригинален пилаф или пилешки копани во „марамчиња“.

Состојки:
300 гр лиснато тесто без квасец,
3 јаболка,
2 јајца
3 супени лажици. павлака,
1 лажица масло. скроб,
шеќер - по вкус.

Подготовка:
Лесно расукајте го одмрзнатото лиснато тесто и искинете го на парчиња со рацете. Во подготвената тава ставете ред парчиња тесто, а врз него ред излупени и тенко исечени јаболка. Направете неколку слоеви, последниот нека биде слојот од тестото. Подгответе фил од јајца, павлака и шеќер и истурете ги производите во калапот. Ставете да се пече во рерна загреана на 180°C. Готовиот десерт треба да биде розов. Пред сервирање посипете со шеќер во прав.

Состојки:
850 гр конзервирани прстени од ананас (1 голема тегла),
1 слој лиснато тесто без квасец,
6 кајсии или 12 цреши,
шеќер во прав, цимет - по вкус.

Подготовка:
Одмрзнатото тесто развлечете го тенко и исечете го на ленти широки 1-1,5 см Бројот на ленти треба да одговара на бројот на прстените од ананас. Исушете ги прстените од ананас, посипете ги со цимет и завиткајте го секој прстен со лента тесто, минувајќи го низ дупката во центарот на прстенот. Тестото треба да формира нешто како ливчиња. Ставете ги прстените на плех обложен со хартија за печење и ставете ги во рерна на средна температура околу 20 минути. Во центарот на секој прстен ставете половина кајсија или цела цреша, посипете со шеќер во прав и послужете со чај.

Состојки:
1 пакување лиснато тесто,
5 јаболка
½ чаша кафеав шеќер,
1 лажиче мелен цимет,
2 лажици. путер,
100 гр суво грозје без семки.

Подготовка:
Одмрзнете го тестото. Излупете ги јаболката, извадете ја јадрото и исечете ги на коцки. Загрејте го путерот во тава, додадете ги јаболката и пржете неколку минути, а потоа додајте го измиеното и исушено суво грозје и динстајте уште околу минута. Се меша со шеќер, се посипува со цимет и се трга од оган. Одмрзнатото тесто развлечете го, исечете го на квадрати со страна од 5 см, ставете го филот во центарот на секој квадрат и прицврстете ги спротивните агли. Се пече на 200°C 15 минути.

Состојки:
300 гр готово лиснато тесто,
5 лажици. кафеав шеќер,
2 лажички мелен цимет,
1 јајце.

Подготовка:
Измешајте шеќер со цимет. Одмрзнатото тесто развлечете го малку и премачкајте ги слоевите од тестото со јајце изматено со 1 лажица масло. вода. Исечете го тестото на ленти широки 2 см и долги 10 см. Ставете ги на плех притискајќи ги краевите за да не се одмотаат спиралите и ставете ги во рерна, загреана на 180°C, 10-12 минути.

Состојки:
1 пакување готово лиснато тесто,
2 лименки лосос,
2 јајца
2 лажици. сецкани зеленило,
1 лажица масло. зелен кромид.

Подготовка:
Исцедете ја течноста од теглите со риба, изгмечете ја содржината со вилушка и соединете ја со изматеното јајце. Додадете зелена боја, измешајте. Лесно развлечете го одмрзнатото лиснато тесто и исечете го на квадрати. Ставете го филот врз тестото, превиткајте го на половина на триаголници и добро штипнете ги рабовите. Ставете ја во рерна на 190°C 15-20 минути.

Состојки:
1 кг лиснато тесто,
500 гр тиква,
шеќер и цимет по вкус.

Подготовка:
Изрендајте ја тиквата на крупно ренде, додадете шеќер и мелен цимет по вкус, промешајте. Тестото поделете го на квадрати, секој квадрат развлечете го по малку и во центарот ставете го филот. Истиснете ги во пликови и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Печете на 250-280°C додека не завршите (околу 20 минути).

Состојки:
1 пакување безквасен лиснато тесто (или фило тесто)
1 кромид,
300 гр спанаќ,
150 гр фета сирење,
100 гр урда,
1 јајце,
3 супени лажици. растително масло,
1 лажиче сол,
200 гр путер.

Подготовка:
Во тава со растително масло, пропржете го кромидот исечкан на коцки додека да омекне, додадете го спанаќот и солта и динстајте неколку минути. Додадете фета, урда и изматено јајце. Варете, добро мешајќи, 5-10 минути на тивок оган. Одмрзнатото тесто развлечете го на тенки слоеви и премачкајте со омекнат путер. Се сече на ленти со ширина од 10-12 см на крајот од секоја лента, се превиткува тестото врз филот за да се формира триаголник и се продолжува со превиткување на лентата од тестото до крај. Печете на 200°C 15 минути, премачкајте ги триаголниците со омекнат путер.

Состојки:
200 гр сирење или фета,
3 супени лажици. сецкан зелен кромид,
1 јајце,
1 пакување лиснато тесто,
1 жолчка,
1 лажиче вода.

Подготовка:
Во сад измешајте смачкано сирење, јајце и зелен кромид. Одмрзнатото тесто исечете го на 12 квадрати со страна од приближно 8 см. Навлажнете ги рабовите со вода, распоредете го филот и свиткајте во триаголници. Изматете ја жолчката со вода со вилушка, изматете ги добиените пити и ставете ги на плех за печење. Се пече на 190°C додека не порумени.

Емпанада пити направени од лиснато тесто со месо (аргентински стил)

Состојки:

½ чаша растително масло,
2 главици кромид,
500 гр мелено месо,
2 лажички сушена пиперка,
¾ лажиче лута црвена пиперка,
1 лажиче ким,
1 лажица масло. 6% оцет,
¼ чаша суво грозје,
½ чаша маслинки без јазли,
2 варени јајца,
сол - по вкус.

Подготовка:
Загрејте растително масло во тава и пропржете го сечканиот кромид до златно кафеава боја. Тргнете од оган, додадете бибер и сол. Во меѓувреме, меленото месо ставете го во цедалка, попарете го со врела вода и префрлете го во сад. Додадете оцет и ким, промешајте, соединете со пржениот кромид и добро измешајте. Смесата ставете ја на рамна чинија, измазнете ја и оставете ја да се излади. Јајцата исечкајте ги на ситни коцки, маслинките на кругови. Од одмрзнатото тесто исечете 10 кругови. Во центарот на секој круг ставете мелено месо, јајца, маслинки и измиено суво грозје. Намачкајте ги рабовите на тестото со вода и преклопете на половина, како голема кнедла. Стиснете ги рабовите на полумесечините за да формирате флагелум, правејќи го тоа особено внимателно, бидејќи ако се отвори питата, целиот сок ќе истече од неа. Обложете го садот за печење со хартија за печење, распоредете ги емпанадите, направете 1-2 дупчиња во секоја пита со чепкалка за заби за да излезе пареата и исчеткајте ги со јајце. Печете на 180°C 20-30 минути.

Состојки:
1 пакување готово лиснато тесто без квасец,
300 гр месо (било кој вид),
2 компири,
1 кромид,
сол, мелен црн пипер, зачини - по вкус.

Подготовка:
Месото и компирот исечкајте ги на коцки од 1 сантиметар и динстајте ги во тавче покриено 10 минути. Сол и бибер, додадете зачини. Исечете го тестото на 6 еднакви парчиња. Калапот за мафини намачкајте го со масло и внатре обложете го тестото, распоредете го по страните на чашките за мафини и оставете малку одозгора за да можете да го завиткате тестото преку филот. Во секој калап ставете го филот, завиткајте го тестото и затворете. Печете на 180°C 20-25 минути.

Состојки:
300 гр аспарагус,
250 гр сланина,
250 гр готово лиснато тесто,
1 јајце.

Подготовка:
Измијте ги и исушете ги аспарагусот. Исечете ја сланината на тенки парчиња и завиткајте ги аспарагусот во сланината, завиткувајќи ја во спирала. Одмрзнете го лиснатото тесто, лесно расукајте го и исечете го на ленти широки 4-5 см. Исто така во тестото спирално завиткајте ги аспарагусот во сланина и прицврстете ја лентата од тестото. Јајцето со малку вода изматете го со вилушка и намачкајте ги спиралите. Ставете ги локните на плех обложен со хартија за печење и печете ги на 180°C 20 минути додека не поруменат.

Состојки:
600 гр мелено пилешко,
250 гр готово лиснато тесто без квасец,
2 главици кромид,
1 жолчка,
сол, мелен црн пипер, зачини и зачини по вкус.

Подготовка:
Во меленото пилешко се додава ситно исечен кромид, сол, бибер и зачини по вкус и убаво се замесува. Одмрзнатото тесто развлечете го не премногу тенко и исечете го на долги тенки ленти. Меленото месо расукајте го во мали ќофтиња и превртете ги лентите од тестото. Ставете го на плех, премачкајте со жолчка и печете на 180-200°C додека не порумени.

Состојки:
700 гр телешко месо,
2-3 јајца,
1 пакување готово лиснато тесто
3-4 лажици. брашно,
1 жолчка,
5-6 лажици. растително масло (по можност маслиново масло),
2 лажички сушени провансалски билки,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Измешајте растително масло со 1 лажиче. Провансалски билки, сол и бибер и истријте ја добиената смеса на парче телешко месо. Ставете го месото во фрижидер неколку часа. Потоа пропржете го месото во тава од сите страни додека не порумени и се излади. Изматете ги јајцата со брашно и 1 лажиче. Провансалски билки и печете го омлетот во широка тава. Врз одмрзнатото тесто ставете го омлетот, врз него ставете го месото, цврсто виткајте во ролат и штипнете ги рабовите од тестото. Подмачкајте ја површината со жолчка, ставете ја на плех и печете во рерна загреана на 180°C 40-50 минути.

Состојки:
2 листови подготвено лиснато тесто
8 пилешки батаци,
2 лажици. путер,
1 кромид,
150 гр шампињони,
100 гр сирење,
сол, мелен црн пипер.

Подготовка:
Измијте ги пилешките батаци, исушете ги и отстранете ја коската така што ќе ја исечете рскавицата и ќе го свртите месото одвнатре. Потоа свртете го месото од страната на кожата, сол и бибер внатре и надвор. Во меѓувреме, подгответе го филот: на путер пропржете сечкан кромид додека не стане транспарентен, додадете ситно сечкани печурки и динстајте 5-7 минути, изладете, изрендајте сирење во филот, измешајте. Наполнете ги пилешките копани со смесата. Одмрзнатото тесто развлечете го на тенки слоеви и секој слој исечете го на 4 дела. Ставете пилешки бут вертикално во центарот на секој квадрат, подигнете го тестото и штипнете за да формирате торбичка. Ставете ги нозете на плех обложен со хартија за печење и печете ги во загреана рерна на 180°C 40-50 минути додека не поруменат.

Состојки:
500 гр готово лиснато тесто,
200 гр путер,
1-2 главици кромид,
1 слатка жолта пиперка,
1 големо пилешко
½ лажиче. сол,
5 лажички куркума,
1 лажиче ким,
500 гр ориз,
500 мл млеко,
2 лажици. брашно,
2 лажици. пченкарно брашно,
суво грозје, сливи, суви кајсии, ф'стаци, бобинки од дренка - малку од сè, по вкус.

Подготовка:
Одделете го месото од коските, покријте ги коските со мала количина вода и поставете ја супата да се готви, исечете го месото на парчиња и пржете во котел или тава со дебело дно и ѕидови на путер (100 гр.) заедно со кромидот. и слатки пиперки. Зачинете со сол, додадете ким, куркума и коријандер по вкус. Измијте и натопете суво овошје. Готовата супа процедете ја, разредете ја со млеко во сооднос 1:1, посолете и во неа сварете го измиениот ориз. Готовиот ориз (не преварувајте!) ставете го на сито. Одмрзнатото тесто развлечете го со мешавина од пченично и пченкарно брашно во слој што е доволен да ја обложи внатрешноста на казанот и да остане за завиткување. Растопете го преостанатиот путер, со четка за пециво намачкајте ја внатрешната површина на казанот, обложете го со тесто и исто така намачкајте го со масло. Истурете го оризот, истурете го преостанатото масло, ставете го сувото суво овошје, потоа слој пилешко месо со зеленчук и маслото во кое сето тоа се пржеше. Запечатете, свиткајте ги рабовите на тестото, добро изклинувајте. Намачкајте со масло и ставете во рерна загреана на 180°C 40 минути. Кога служите, свртете го пилафот на широка, рамна чинија. Исечете како колач и посипете со ф'стаци и дренки.

На нашата веб-страница ќе ја најдете класичната торта Наполеон, слатки кифлички со крем и рецепти за други јадења од лиснато тесто, едноставни и посложени - изберете, употребете ја вашата фантазија!

Добар апетит и нови кулинарски откритија!

Лариса Шуфтајкина

Лиснатото тесто е уникатен производ кој ви овозможува да подготвите разновидни, вкусни и импресивно претставени јадења. Се користи како основа за подготовка на разни видови месо, риба, зеленчук, солени пецива, слатки десерти со крем, овошје, бобинки, чоколади, сирење и урда. Тенкото, крцкаво лиснато тесто што се топи во устата е незаменлива состојка во речиси сите национални кујни, а извонредните кулинарски ремек-дела создадени со негова помош ги красат приемите и свечените настани.

Прилично е тешко да се замесите лиснато тесто, тоа е долга и трудоинтензивна процедура. Идеално решение за проблемот би било готово замрзнато лиснато тесто од продавницата, кое во никој случај не е инфериорно во однос на класичното домашно. Производот е веќе оформен во порционирани чинии, спакувани во посебно пакување и складирани на температури до -20°за 5-60 денови. Кога го купувате, треба да обрнете внимание на датумот на производство.

1. Одмрзнувајте постепено, на долната полица на фрижидерот или на собна температура;
2. Започнете со работа кога производот сè уште ја задржува својата еластичност;
3. Расукајте тенко, само во една насока;
4. Исечете со многу остар нож;
5. Ставете го на пергамент натопен во масло;
6. Се пече на температура од 180-220°.

Јадења од лиснато тесто - едноставни и вкусни

Готвењето јадења од лиснато тесто е пријатен и естетски процес кој отвора широки можности за креативност и имагинација. Колекцијата на веб-страницата содржи фотографии од различни јадења и чекор-по-чекор рецепти за нивна подготовка.

Што можете да готвите:

• кондиторски производи - колачиња, колачи, колачи, кроасани;
• закуски - пити, карнери, јазици, лиснати колачи;
• јадења со национален вкус - хачапури, киш, колачи;
• празнична и секојдневна храна - кифлички од месо и зеленчук, салати, супи.

Мали тајни:

• колку повеќе слоеви, толку повкусна ќе биде печивата;
• за да се добие убава, златна кора, површината за печење мора да се подмачка со јајце;
• 100 g производ содржи приближно 360 kcal за да ја одржите вашата фигура, треба да користите умереност кога го консумирате.

Ви посакуваме пријатни гастрономски патувања!

Светот на слатките е цела Галакси. Содржи ѕвездени јата, големи и мали планети, земји, региони, градови, па дури и скриени улици, составени од сопствени тајни, тајни и смели експерименти. И таму живеат добри стари кулинарски традиции. Патувањето низ големите планети и тивките улици е секогаш возбудливо. Дури и ако ви се чини дека веќе сте биле тука, сте виделе сè и сте пробале сè. Секогаш има нешто ново да се открие.

Денеска ќе патуваме во системот на ѕвездички за печење лиснати тесто. Ајде да најдеме планета во овој систем „Слатки печива од готово тесто“. И нашата екскурзија започна!

Главната цел на нашето патување е да најдеме такви рецепти за нашите најблиски и пријатели да бидат воодушевени од нашиот талент и да не препознаат како Голем готвач. Но, во исто време, ни треба многу малку време да го подготвиме секој деликатес, буквално една кафена лажичка и малку труд, а за филот сè да биде едноставно и често да се најде во нашите канти.

Иако јас и вие ќе ги подготвуваме нашите кулинарски ремек-дела од готово тесто, би сакал да ви појаснам дека има огромен број на сорти на лиснато тесто: квасец, француски без квасец, дански, бесквасен, сода итн. Кога купувате готово тесто во продавница, проверете. Ова ќе помогне да се најде вистинскиот рецепт. И ќе се обидам да предложам рецепти за различни видови тесто.

Печива направени од лиснато тесто без квасец

Источна сладост

Тајната на овој рецепт е комбинацијата од фил од орев-мед и крцкаво тесто. Сè е едноставно, но на крајот јадењето наликува на егзотично ориентално слатко.

Состојки:

• Лиснато тесто без квасец – 1 пакување (500гр);
• Јаткасти плодови – 400 g (може да земете какви било по ваш вкус);
• Мед - 2-3 лажици;
• Шеќер - 1 лажица масло;
• путер - 50 g;
• Јајце (жолчка) - 1 ЕЕЗ;
• Цимет - за посипување.

1. Обидете се да ги исецкате ситно оревите и малку да ги пропржите. Ако користите ореви, подобро е да не ги пржите - ќе бидат горчливи. Само исецкајте го.
2. Додека се топли јаткастите плодови измешајте ги со медот и шеќерот. Додадете цимет. Добро измешајте сè и оставете го малку да се вари, така што оревите се заситени со арома на цимет и мед.
3. За полесно да работите, поделете го тестото на неколку делови.
   Секој дел развлечете го убаво. Дебелината не треба да биде поголема од 5 mm.
4. Пред да го додадете филот, секој слој премачкајте го со растопен путер.
5. Ставете го филот и рамномерно распоредете го преку тестото.
6. Еве внимание! Слоевите тесто може да се стават еден врз друг за да се формира пита или колачи ако питата се сече на парчиња пред да се пече. Но, можете да виткате ролати. Секоја домаќинка одлучува за себе, земајќи ги предвид нејзиното расположение и семејните преференции.
7. Завиткајте ја ролната. Намачкајте го врвот на ролатот со изматена жолчка.
8. Ролатите се печат на 250 степени 20 минути.

Лиснатото тесто, оревите и медот ќе направат ролатот да изгледа како баклава. Но, за правење баклава се користи различно тесто.

Лиснати колачи со јаболка

Ова се отворени лепчиња. Тоа е, јаболка на врвот ќе ги украсуваат.

Состојки:

• Тесто - 300 g;
• Јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• Џем - кајсија или џем - 60-70 g;
• Јајце - 1 жолчка;
• Вода - 30 гр.

1. Подгответе го тестото. Одмрзнете го и развлечете го. Се сече на 4 дела, од кои секој е правоаголник 15 на 10 см.
2. Излупете ги јаболката и извадете ги семките. Се сече на тенки (не повеќе од 0,5 cm дебелина) парчиња.
3. Разредете го џемот со вода и ставете го на оган 2 минути. Потоа го поминуваме низ сито.
4. Покријте го садот за печење со пергамент и ставете ги парчињата врз неа.
5. Ние се повлекуваме 1,5 см од секој раб, преклопувајќи ги јаболките во средината на секое работно парче. Подмачкајте ги со џем. И намачкајте го тестото со жолчка.
6. Ставете во рерна загреана на 180 степени 10-15 минути.
7. Подмачкајте ги готовите лепчиња со џем.

Бесквасен тесто (фило)

На сите ни се познати чебуреките. Дали знаевте дека овој вид пити припаѓа на големо семејство - бурек или буреки. И во ова семејство има еден „несовесен роднина“. И тој е невнимателен затоа што е... сладок. Да, да! Буреците се исклучиво со незасладен фил. А само грчкото галактобуреко некако стана десерт.

Состојки:

• Лиснато тесто - 450 g (10 листови);
• Сл. путер - 250 гр

За крем:

• гриз - 150-170 g;
• Млеко – 0,5 l;
• Шеќер - 250 g;
• Сл. путер - 50 g;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• Ванила.

За сирупот:

• Вода - 400-450 g;
• Шеќер - 800 g;
• Кора од лимон - од 1 ЕЕЗ;
• Мед - 2 лажици. л.;
• Ванилин.

1. Прво се вари сирупот. Садот прелијте го само со изладен сируп.
   Измешајте ги сите состојки (освен медот) за сируп. Оставете да зоврие додека мешате. Кога шеќерот целосно ќе се раствори, оставете го на страна и додадете мед.
2. Сега треба да го подготвите кремот:
   Одделете ги жолчките од белките.
   Изматете ги белките (50гр.) со шеќерот додека не се стегнат.
3. Изматете 50 гр со жолчките додека не се згуснат.
4. Постепено додавајќи ја меренката на жолчките, внимателно измешајте сè.
5. Сварете го млекото со остатокот од шеќерот.
6. Додека мешате, постепено додавајте гриз и ванила.
7. Намалете ја топлината под тавата и варете до конзистентноста на густата павлака.
8. Кога ќе се свари гризот, тргнете го од шпорет и додадете масло.
9. Измешајте ја смесата од гриз и јајца. Промешајте за да не се формира пена.
10. Намачкајте плех со масло.
    Постепено поставувајте 5 листови тесто, попрскувајќи ги со стопен путер.

Интересно! Суптилноста како преливање наместо четкање на листовите со масло го прави тестото покрцкаво.

1. Истурете крем врз тестото. А одозгора се преостанатите 4-5 листови. И повторно попрскајте ги великодушно.
   Ако останало масло, истурете го одозгора, откако ќе направите мали засеци во горните слоеви од тестото.
2. Печете 60 минути. на 160 степени.
3. Истурете ладен сируп врз топла пита и оставете да кисне
   Ова е еден вид галактобуреко. Бидејќи вистински грчки десерт користи различно тесто, а не фило.

Цевки со протеински крем

Сон и љубов уште од детството. Дали знаевте колку е лесно да ги направите? Ако имате метални сламки дома, тогаш сте половина час од вашиот сон!

Состојки:

Подготовка:

важно! Ако нема метални форми, можете да користите дебела хартија. Направете цевки од него и прицврстете ги рабовите со спојувач.

Слатка пица

Не е изненадување што пицата е слатка. бр. Тоа е само тоа. Каков фил и сос треба да биде за јадењето да биде сочно?

Состојки:

За сосот:

За полнење:

Подготовка

Печење од лиснато тесто со квасец

Чоколадни лиснати колачи

Убавината на овој рецепт е во тоа што е целосно без проблеми. Само треба да ги завиткате чоколадите за да не истечат кога ќе се стопат во рерната. Тоа е се!

Состојки:

Подготовка:

Можете да користите различни методи за „пакување“ чоколади.

Главна! Вратете се од чоколадата лево и десно, горе и долу за 0,5 см.

Постои уште една опција за преклопување - како во . Ќе ја копирам фотографијата од соседниот рецепт за да го покажам овој принцип. Само што наместо цреши има парчиња чоколадо. За накратко да го опишеме методот, тој оди вака: расукајте го тестото во круг, поделете го на еднакви триаголници, ставете го филот на широкиот раб и свиткајте го во виткање, почнувајќи од широкиот раб.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Подмачкајте го листот за печење. Врз него ставаме чоколадни ролати. И ставете ја во рерна 25-30 минути.

Може да се сервираат и топли и ладни.
Чоколадото може да биде апсолутно било: млечно и црно, со или без полнење. Можете дури и да користите бонбони.

Јазици со трошки

Едноставен и необичен рецепт. Каде што „трошката“ не е само декорација, туку и одличен додаток на вкусот. Патем, можете едноставно да ги посипете јазиците со шеќер ().

Состојки:

Подготовка

Тоа е убавината на лиснатото тесто. Дека и самиот е вкусно печен. И ако го „украсите“ со оригинални трошки, може да испадне како деликатес.

Полжави со суво грозје

Состојки:

Ние подготвуваме:
Рерна - загрејте на 200 степени;
Тесто - одмрзнување;
Плех за печење - покријте со хартија за печење;
Суво грозје – натопете во топла вода, а потоа исушете го на крпа.

Полжавите со суво грозје може да се подготват и на друг начин: подгответе крем (1/3 од порција), намачкајте лист тесто со крем и дури потоа ставете го сувото грозје и виткајте го ролатот, добивате нежен фил.

Уште повеќе рецепти во видеото на мојот канал:

Состојки:

Како да се готви:

10 од наједноставните и неверојатно вкусни рецепти од светот на лиснато тесто се подготвени да ги украсат празниците и секојдневниот живот на вашето семејство.

На мојот канал You Tube има чекор-по-чекор рецепт за лиснато тесто, од кој можете да направите кроасани, лиснато тесто со џем, сирење, пилешко... Ви предлагам да го забележите овој едноставен метод и да го споредите вкусот на Лиснато тесто купено во продавница со домашно Ќе ја почувствувате разликата.

Се надевам дека уживавте во рецептите за лиснато тесто и некои од идеите се вкорениле во вашата кујна. Ви посакувам успешни експерименти и слатки забави со чај!
Со нетрпение ги очекувам вашите повратни информации, коментари, фотографии од готови печива.

Како што се испостави, ова не е воопшто тешко, а тестото излегува многу повкусно и подобро од купено во продавница. Денес ви нудиме неколку неверојатни рецепти за лиснато тесто. Што можете да направите од лиснато тесто? Многу различни добрите! Од едноставни издувани „јазици“ до луксузна торта од Наполеон; издувам цевки, „пликови“, „агли“, „рози“; полнети со јаболка, урда, сирење, колбас, џем, чоколадо, крем! Ова е богатството на варијации скриени во основниот рецепт за домашно лиснато тесто.

Во зависност од тоа како ќе го преклопите тестото и со што ќе ги пополните формираните производи, секој пат ќе добиете нов деликатес, на радост и изненадување на вашето домаќинство.

Сите лиснати печива треба да се печат на плех посипан со брашно или обложен со пергамент за печење на температура од 200-220 ºC. Лесно е да се каже дали е подготвена: печивата ќе се одвои и ќе добие златна боја.

Развлечете го лиснатото тесто со дебелина од 1 см, исечете го на ленти долги околу 10 см, широки 3-4 см. Се пече, се префрла во чинија и се посипува со шеќер во прав.

Веројатно често сте налетале на вкусни колачиња за уши во продавницата. Лесно е да се направи дома: развлечете го тестото дебело 0,5 cm, посипете го колачот со шеќер и цимет и превиткајте го прво десниот раб, а потоа левиот во ролат кон средината на колачот. Излегува дека е двојна ролна. Исечете го на парчиња со дебелина од 0,5 см, поставете ги „ушите“ на лист за печење покриен со пергамент и печете додека не завршите.

Тестото го сечкаме на квадрати, во средината на секое ставаме нетечен фил: парчиња јаболка, вишни, урда или варени јајца со зелен кромид или печурки пржени со кромид. Квадратите од тестото свиткајте ги дијагонално за да формирате триаголник и притиснете по периметарот со прстот, повлекувајќи се 1 см од работ: потоа за време на печењето филот нема да „избега“, а рабовите на „аглите“ убаво ќе се одвојат. .

Може да се направи слатка или солена. Откако ќе го развлечете тестото до дебелина од 0,5 см, исечете ја тортата на ленти долги 15 см и широки 3 см.

Врз тестото ставете тенки полукружни парчиња јаболка посипани со цимет шеќер или варен колбас - така што рабовите малку штрчат над тестото - и свиткајте го тестото во ролат. Розите ги прицврстуваме со чепкалки и печеме додека не поруменат.

Можете да посипете ленти од тестото со рендано сирење или семе од афион, а потоа да ги виткате во виткање - добивате лиснати „полжави“.

5. Стапчиња од сирење

Колачот се сече на ленти со дебелина од 1 cm, се четка со изматено јајце, се посипува со рендано сирење. Можете да посипете со ким или сусам.

Откако ќе го расукате тестото во торта од 0,5 см, исечете кругови со помош на шут или стакло. Додадете го филот, на пример, варено пилешко филе, исечкано и измешано со пржениот кромид. Питите ги штипкаме, малку ги притискаме, ги ставаме на плех со шиење надолу и ги печеме додека не поруменат.

За да ги направите, ќе ви требаат специјални метални конуси за печење. Врз нив обвиткуваме ленти од тестото широк 1 см, малку преклопени и печеме. Извадете ги готовите изладени цевки од конусите и наполнете ги со крем: путер, крем или протеин.

8. Лиснати колачи „Кроасани“

Расукајте го тестото во круг со дебелина од 0,5 cm и исечете го на триаголни сегменти, како за ѓевреките. На широкиот раб ставаме нетечен фил: бобинки, парче џем, ореви со суво грозје и мед, парче чоколадо - и се тркалаат од широк крај кон тесниот. Горната страна на кроасанот потопете ја во изматеното јајце, а потоа во шеќерот. Ставете го на плех и печете додека не порумени.

Како алтернатива на малите лиснати колачи, можете да испечете голема, спектакуларна торта од слоеви! Расукајте го тестото со дебелина од 0,5 cm, исечете го на долги, тесни ленти (5 cm широк, подолго - колку подолго, толку подобро).

Во средината на лентите го ставаме филот: рендано сирење, печурки, мелено месо. Ги штипкаме рабовите и ги ставаме добиените „цевки“ со полнење во спирала во калапот. Можете да направите пита со различни филови, наизменично. Намачкајте го врвот на питата со изматено јајце и посипете со сусам или ким. Се пече на 180-200°C додека не порумени.

10. Наполеон

Највкусниот и омилен рецепт за лиснато тесто! Расукајте го тестото во колачи со дебелина од 2-3 мм, според големината на плехот (а за да не се кине тенката торта, попогодно е веднаш да се расука на пергамент попрскан со брашно), прободете ги колачите во неколку места со вилушка и печете по 15-20 минути. Готовите колачи премачкајте ги со крем, посипете го колачот со трошки и оставете да кисне 3-4 часа.

Погледнете го и нашиот рецепт со детални фотографии

Сега знаете како да готвите дома и знаете многу нови интересни рецепти! Кое прво ќе го пробате?