Купувачи на чај Иван. Пијалок од Иван чај: здрав, вкусен, профитабилен

Експертите забележуваат тренд на зголемена побарувачка за природни, здрави производи. И за почетните претприемачи, ова често се покажува како профитабилен бизнис, бидејќи можете да основате бизнис за производство на такви стоки дома, без да потрошите големи инвестиции. Една од овие области е производството на чај од трева. Доколку организирате сопствена колекција на растенија и купите опрема за производство на чај од трева, ќе отворите своја мини-работилница.

Иван чајот (популарно наречен огнена трева) е повеќегодишно растение кое е класифицирано како медицински вид. Тој е скромен за условите за растење и затоа расте слободно на полиња, пустиња и во близина на борови шуми.

Индустриското производство на чај Иван во Русија не е многу развиено. Во голем обем, само неколку големи компании го снабдуваат на полиците на аптеките и продавниците. Но, има се повеќе мали работилници. И ова им дава одлична шанса на новите претприемачи сега, кога конкуренцијата е минимална, да го заземат своето место во оваа ниша.

Но, производството на чај Иван како бизнис е профитабилно не само поради недостатокот на конкуренција. Побарувачката за производот е неверојатна! Многу потрошувачи денес одбиваат увезени сорти на чај во корист на неговиот оригинален руски „аналог“. Благодарение на корисни својства на растението, продажбата на чај од огнена трева ќе му донесе голем профит на бизнисменот - не е без причина што се нарекува „лек за 100 болести“, а нашите баби секогаш ги сушеа лековитите стебла и лисја за зимата.

Не заборавајте дека оваа област е сезонска - производството може да биде без работа во зимско-пролетниот период бидејќи нема да има суровини. Затоа, многу е важно да се произведе максимална количина на производи во текот на сезоната.

Карактеристики на технологијата за производство на трева

Прво, треба да одлучите за „обемот“ на бизнисот. Што ќе биде тоа - семејно производство или цело претпријатие кое произведува гранулиран чај Иван? Ако зборуваме за домашен бизнис, тогаш многу операции (и ова е трудоинтензивен бизнис) ќе треба да се извршат рачно. Полноправна работилница е опремена со специјална опрема. Соодветно на тоа, технологијата на производство на самиот чај Иван е поедноставена.

Фазите на технолошкиот синџир и во автоматизирана опрема и во конвенционална кујна остануваат исти - единствената разлика е во времето и уделот на физичката работа.

Производството на огнена трева започнува со собирање на суровини. За да им дадете на потрошувачите максимална корист, соберете ја фабриката на еколошки места - подалеку од автопати и железници. Процесот се изведува во строго дефиниран период - кога растението цвета. Тешко е да се одреди точното време на бербата на чајот Иван, бидејќи многу зависи од климатските услови. На пример, на југ се бере од крајот на јуни до средината на јули, а на север - од средината на јули до крајот на август. Нашите предци имаа традиција да собираат трева ноќта на Иван Купала.

Судејќи според искуството на успешните претприемачи, 1 лице може да собере 20-35 кг растенија дневно. Пресметајте ја вашата сила - можеби вреди да ангажирате работници? Собирањето и подготовката на чајот од трева треба да се одвива во кратки интервали, и затоа не оставајте го исеченото растение да пропаѓа во вреќи - веднаш продолжете со следните чекори.

Подготвувањето чај од трева дома може да се опише на следниов начин:

Најпрво се матат листовите додека не испуштат сок. Ако го направите ова со мелница за месо, ќе добиете зрнест производ.
Следува фазата на овенување - ставете го меленото растение на темно место еден ден. Користењето на сушари значително ќе го скрати процесот - до 8 часа.
За да се „заситат“ листовите со кислород, тие треба да се извиткаат. По овенувањето, суровината повеќе не е толку кревка.
Ферментацијата на чајот Иван дома и во работилница е најважната фаза во производството на корисен производ. Во моментов растението е заситено со посебен вкус и арома. Процесот се изведува на палети на ладно место.
Дали се исполнети сите услови за ферментација на чајот Иван? Продолжете со сушење на производот. Сушењето е неопходно за да се отстрани преостанатата влага од листовите. Процесот е краток - само 20-30 минути. Дури и дома, подобро е да се користи помошна опрема - редовна рерна или специјален фен.

По завршувањето на сушењето на листовите на чајот Иван, производот се смета за подготвен. Може да се продава и во спакувана форма и по тежина. Изберете ја најдобрата опција за себе. Спакуваните производи се поскапи, но ќе треба да потрошите пари на специјална опрема, што не е секогаш препорачливо.

Дали е можно да се направи без опрема?

Фен за чај Иван

Собирањето на листовите од чајот Иван може да се изврши целосно рачно - почнувајќи од собирање суровини и завршувајќи со пакување на производите. Но, бидете подготвени за фактот дека профитот во овој случај ќе биде низок - физички, нема да произведувате големи количини на производи. Максимумот што ќе биде реален е да се продава чај на пријатели и познаници. Но, ова е почеток, со оглед на високата цена на производот, воопшто не е лош!

Многу подобра опција е мини погон за производство на чај Иван, каде што ќе биде поставена потребната опрема.

Откако одлучивте да организирате полноправна работилница, ќе мора да го регистрирате идното претпријатие и да добиете дозвола за водење бизнис од Роспотребнадзор. Ова е неопходно бидејќи ниту една продавница нема да соработува со претприемач кој нуди нелиценциран производ за продажба.

Цената на опремата за правење чај Иван е релативно ниска. Неговата опрема малку се разликува од машините за производство на многу видови чај.

Линијата ги вклучува следните машини и уреди:

Маси за овенување.
Ролки за тркалање лисја.
Тапан за пржење суровини.
Кабинет за сушење.
Сито.
Уред за полнење и пакување (во кеси - или порции или цели).

Ова е главната листа на опрема. Но, бидејќи методите на ферментација можат да бидат различни, линијата често се надополнува со посебни професионални машини за делумна или целосна ферментација - процесот оди многу побрзо.

Еден претприемач ќе купи линија за ниска електрична енергија за 500.000-800.000 рубли. И можете да организирате домашна работа, ако имате рерна и мелница за месо, бесплатно.

Продажба на готови производи и деловни профити

Каналите за дистрибуција ќе зависат од големината на претпријатието. Домашниот бизнис нема многу опции - соседи, пријатели, приватни купувачи. Полноправно претпријатие има повеќе изгледи во овој поглед - продавници, аптеки, саеми, пазари.

И така што мелницата за месо за чајот Иван не стои без работа, погрижете се за промоција на производот. И ова е важно дури и за семејните бизниси. Реклами во весници и Интернет, изложби на природни производи, промоции - може да се користат многу маркетинг алатки!

Најпрофитабилните клиенти се трговците на големо. Но, за новодојденците ќе биде тешко да воспостават соработка со нив - производствениот капацитет можеби не е доволен, а просторот на полиците на малопродажните места понекогаш е многу скап.

Што се однесува до профитот, пресметките мора да се засноваат на обемот на производството и утврдената цена на производот. Дома, целосно рачна ферментација на чајот Иван преку мелница за месо ќе произведе не повеќе од 10-15 кг готов производ дневно, бидејќи производот потоа се суши, губи тежина. Се разбира, во индустриско претпријатие, приносот на производот е многу поголем. Просечната големопродажна цена на чајот од трева се движи од 800-1300 рубли/кг. Преспакуваните производи се уште поскапи - приближно 150-300 рубли по пакување од 100 g.

Angustifolia fireweed, популарно наречена огнена трева, е уникатно растение, за чии корисни својства се грижи самата природа. Богат е со витамини од групата Б, аскорбинска киселина, железо, калциум, калиум, биофлавоноиди и танини.

Напитокот направен од листовите на ова растение има антивоспалителни и аналгетски својства, го нормализира спиењето и го тонизира телото. Покрај тоа, тревата не содржи кофеин, затоа се смета за одлична алтернатива на индискиот чај, на кој во никој случај не е инфериорен по вкус. Со оглед на зголемената побарувачка на потрошувачите за природни производи, производството на чај од трева може да се смета за релевантен бизнис. Во оваа статија ќе зборуваме за тоа како да го организираме.

Како да заработите пари од производство на трева

Fireweed слободно расте во дивината. Неговото најчесто живеалиште се зимзелените шуми од европскиот дел и Сибир. Растението може да се најде на суви песочни камења, во чистини и шумски рабови, во близина на култури и во близина на вода. Нејзината интересна карактеристика е тоа што е првиот што ги населува шумските и полските површини по пожарите.

Со оглед на широката распространетост на огнената трева во природата, можете сами да ја соберете рачно, да ја подготвите со помош на импровизирани средства и да ја продадете во мали серии. Имајќи одредена вештина, берачот може да извлече околу 20-25 кг листови чај во еден ден. Сепак, ова се премногу мали количини за да се зборува за сериозни профити.

Друга опција е да се набават суровини од жителите на селата и селата по претходен договор, а потоа сами да ги обработувате и продавате. Но, тука има и недостатоци: недостатокот на контрола врз собирањето лисја може да доведе до нарушување на технологијата, како резултат на што суровината ќе ги изгуби своите корисни својства и вкус.

Најдобрата опција е да се одгледува чај од трева (сопствен или изнајмен) со последователна обработка и продажба. Само со организирање на претпријатие со целосен циклус можете да добиете висококвалитетни производи во доволно големи количини што ќе обезбедат висок приход.

Тимот на веб-локацијата „World of Business“ им препорачува на сите читатели да го полагаат Курсот за мрзливи инвеститори, каде што ќе научите како да ги средите вашите лични финансии и да научите како да заработувате пасивен приход. Без привлечност, само висококвалитетни информации од практични инвеститор (од недвижен имот до криптовалута). Првата недела од обуката е бесплатна! Пријавување за бесплатна недела на обука

Технологија на производство

Огнот се размножува и со семиња и вегетативно. Семето се собира во септември. Секое стебло може да носи од 20.000 до 40.000 семиња. Семињата се засадени во жлебови со длабочина не повеќе од 1,5 см, попрскани со земја и напои од конзерва за наводнување. Оптималното растојание помеѓу редовите е од 60 до 90 cm По ртење, растенијата се разредуваат, оставајќи 1-2 стебла на секои 30 cm.

Садници се садат во земјата во рана есен или пролет. Со соодветна грижа и навремено наводнување брзо ја зголемуваат вегетативната маса. Иван чајот е исклучително непретенциозна билка. Се препорачува обилно наводнување на садници и садници само во првите 1-1,5 месеци. Во овој период, препорачливо е тоа да се прави преку канта за наводнување или ситно сито за да не се оштетат стеблата. Кога растенијата достигнуваат 10-12 см во висина, тие можат да се наводнуваат поретко - само еднаш неделно.

Цветниот период на тревата е од крајот на јуни до средината на август. Во тоа време треба да се соберат листовите. Ова треба да се направи наутро, кога нема роса на растенијата. Листовите се собираат во вреќи и веднаш се испраќаат на обработка.

Интересно! Fireweed се смета за одлично медово растение (од 1 хектар грмушки од оваа трева можете да добиете 400-500 кг мед), така што производството на чај од ова растение може да го надополни.

Понатамошната обработка на собраните суровини се одвива во неколку фази:

подготовка - во оваа фаза треба да се сортира, одвои од остатоци, да се измие и исуши;
овенување на лисјата во темни простории или во специјални сушари;
фрагментација - листовите се подложени на посебна механичка обработка и ослободуваат сок, како резултат на што се случуваат важни хемиски процеси;
ферментација - добиената маса се поставува на метални или дрвени површини и се остава некое време;
сушење во печки или кабинети за сушење;
термичко стареење - на производот му се остава да одмори за да се добие карактеристична арома и типична чајна сенка;
пакување и пакување.

Одделението на чајот главно ќе зависи од должината на ферментацијата на листовите од чајот. Најпопуларните сорти се ферментирани (класично црно) и лесно ферментирани (зелени). Покрај самата трева, во чајот можете да вклучите и други ароматични растенија, на пример, нане, оригано и маточина.

Ако го сметате чајот од трева како мал на територијата на лична подружница, а обемот на вашето производство е низок, тогаш можете да ги извршите сите главни операции за рачна обработка на суровините. Ако вашите планови се да организирате полноправно претпријатие, тогаш ќе мора да потрошите пари на специјална опрема.

Опрема и работници

Комплетот специјална опрема ќе се состои од следниве главни компоненти:

машина за сечење листови од чај;
тапан за венење;
валјак за виткање;
ферментатор;
единица за сушење;
машина за полнење и пакување.

Подобро е да купите сè што ви треба од еден производител. Добра опција е да купите готова производна линија. Цената на издавањето ќе биде од 800.000 рубли. до 2.000.000 рубли. во зависност од конфигурацијата и перформансите на опремата.

За да работите на плантажата за време на периодот на берба на листовите од чај, ќе ви требаат неколку берачи. Самото производство бара присуство на неколку работници на линијата, како и квалификуван технолог кој ќе развива сорти на чај и ќе го контролира процесот на неговото производство. Препорачливо е да имате свој специјалист за одржување опрема, возач за испорака и менаџер за продажба во персоналот.

Регистрација на активности и декларација на производи

Производството и продажбата на билен чај во мали количини од суровини одгледувани на сопствена парцела не бара официјална регистрација на деловна активност. Законот дозволува продажба на вишок производи од лични подружнички парцели без плаќање данок.

Во сите други случаи, треба да ја контактирате даночната служба за да добиете статус на индивидуален претприемач (ИП) или правно лице. Шифрата за видот на економската активност според ОКВЕД, под која спаѓа овој бизнис, е 10,83 - „Производство на чај и кафе“. Не заборавајте да го наведете при пополнување или IP.

Врз основа на резултатите од разгледувањето на апликацијата, вработените во службата донесуваат одлука и издаваат потврда за државна регистрација најдоцна во рок од пет работни дена од датумот на апликација.

Следниот задолжителен чекор е добивање декларација за производите што се произведуваат. Неговиот квалитет и усогласеност со стандардот (Технички прописи на Царинската унија „За безбедност на храна“) може да се потврди со помош на акредитиран центар за сертификација. Без декларација, вашиот производ нема да биде прифатен во ниту една продавница, па затоа не треба да го игнорирате ова барање. Доколку сакате, можете да издадете и доброволен сертификат, кој ќе послужи како дополнителна потврда за високиот квалитет на чајните производи што ги произведувате.

Продажна организација

Тешко е за нов производител веднаш да склучи големи договори, па затоа воведувањето на стоки на пазарот треба постепено да започне од малите продажни места и приватните продавници. Внимавајте на саемите и изложбите на природна храна во вашиот град и не заборавајте да учествувате на нив. Билен чај може да се понуди на продажба и во аптеки и санаториуми. Со текот на времето, кога производот стекнува доверба, се препорачува да се префрлите на големи трговски ланци или да отворите сопствена брендирана продавница.

Одличен начин да го привлечете вниманието на потрошувачите кон вашиот производ и да ја стимулирате продажбата е да создадете онлајн продавница и да се рекламирате на Интернет. Не пропуштајте ги можностите што ги нуди онлајн тргувањето, бидејќи за повеќето претприемачи кои произведуваат слични производи, продажбата преку Интернет служи како главен извор на приход.

Прогноза за добивка

Малопродажната цена на чајот Иван е во просек 250 рубли. на 100 g, големопродажната цена варира од 150 до 200 рубли. Во исто време, цената на пакет од 100 грама не надминува 100 рубли. Во оваа сума се вклучени трошоците за одгледување и преработка на суровините, платите, даноците, трошоците за пакување, амортизацијата на опремата итн.

Овој тип на активност е погоден дури и за дете над 14 години. Суштината на оваа бизнис идеја е дека ќе собирате, ферментирате, пакувате, продавате листови од чај Иван.
Секој може да се справи со оваа задача. Но, мора да земете во предвид дека на почетокот ќе биде тешко, бидејќи тоа е макотрпна работа. И така да почнеме.

Првото нешто што мора да направите е да најдете чистинка во која расте ова прекрасно растение - Иван чај. Ве молиме имајте предвид дека е подобро ако ги соберете листовите од чајот од огнот
железници и патишта. Во спротивно, листовите од чајот може да не се подложат правилно на процесот на ферментација. Најдобро е да се одберат листовите на почетокот на јуни. Во тоа време тие се полнат со сок, а уште повеќе со лисја
сè уште немав време да се исуши. И така си скинал две вреќи лисја.

Да, две кесички не се доволни од нив ќе добиете околу половина кесичка ферментиран чај. Не заборавајте дека не можете да ги откинете врвовите со цвеќиња, инаку чајот нема да може да се репродуцира
и ќе го уништиш клирингот, па дури и твојот приход. Но, да ги прескокнеме деталите. Еве во ваши раце овие две кесички листови Иван чај. А ти си ја чешаш главата, се прашуваш што да правиш понатаму. Тука нема време за двоумење.

Веднаш да преминеме на вториот чекор.
Чекор два е дека ги поставуваме овие лисја во слој не повеќе од три сантиметри. Температурата не треба да надминува собна температура

атомски, односно не повеќе од дваесет и осум степени. Ако вие
Ако не го направите овој чекор веднаш, лисјата ќе ви изгорат. И тие ќе станат несоодветни за правење чај. Поставените лисја на секој час треба да се мешаат, што е најважно, внимавајте листовите да не се исушат
. Ваша задача е да ги овенете. Листовите треба да станат меки, како да ја изгубиле својата сила. Штом лисјата ја зазедоа оваа состојба. Продолжуваме кон чекор број три.

Третиот чекор е да ги исечете листовите од чајот. Најдобар и најлесен начин е ако го направите ова со помош на мелница за месо, по можност рачна. Не заборавајте да ја ставите млазницата со дупки колку што е можно повеќе
поголема. Следно, мелете ги листовите и измешајте ги добиените гранули. Сега можете да продолжите на четвртиот чекор.

Чекор број четири. Има најголем приоритет во целата работа што сте ја завршиле, овој момент е најклучен. Моментот на ферментација. Ферментацијата на чајот Иван се состои од
следно. Добиените гранули ги пренесуваме во кофи или тави. Сега да ги ставиме на жешкото сонце. Сега вашата работа ќе биде да го мешате чајот секој час.

Главната работа не е да се пропушти моментот на крајот на ферментацијата. Многу е лесно да се одреди кога чајот е готов. Потопете ја раката во чајот, ако престане да дава топлина, тогаш чајот е готов. Ако го пропуштите овој
Во овој момент, мувла ќе се појави на чајот. И така, процесот на правење чај е речиси завршен. Но, чајот треба да се исуши правилно. Затоа, ја истураме во навлака за перница и ја закачуваме на сонце неколку часа.
И сега чајот е готов. Ваша задача е да го спакувате и продадете.

Малопродажната цена денес е до 300 рубли за 100 грама чај.

http://elshin.ru/?p=1618

Зошто Хитлер ја уништи фабриката Иван-Чаја?

На крајот на 1941 година, наместо да се движи кон Ленинград, Хитлер дал наредба да се испратат тенкови во селото Копорје за да се уништи објектот „Река на животот“. Под ова кодно име постоела експериментална лабораторија која произведувала пијалоци од лековити билки според древните руски рецепти, кои се базирале на чајот Иван.

Приказната за заборавот на „Иван чај“ и неговата замена во Русија со странски чај.

Последиците од лудилото за странски чаеви и кафе сега се повеќе од очигледни. Бројот на срцеви удари, мозочни удари и нервни пореметувања нагло се зголеми насекаде. За ова делумно е виновен прекуокеанскиот чај, богат со кофеин. Нашето тело, генетски формирано со векови, не можеше да „свари“ голема доза на кофеин, кој во суштина е лек, без последици.

Најлошата билка што се користи во форма на чај е индустрискиот индиски чај.

Во индискиот чај се идентификувани две не многу добри групи на супстанции: - ова се теофилини - тоа се супстанции како ефедрин, од кој зависниците од дрога приготвуваат „наркотик“. Во фармацевтската медицина, ефедринот се смета за наркотик.

А втората група на супстанции присутни во обичниот чај се адстрингентни, танини кои потемаат, кои, и тоа е докажано, го „потемаат“ цревниот лумен и цревниот ѕид, исто така, правејќи го непропустлив и спречувајќи ја апсорпцијата на витамини и корисни материи во општо.

Така, во светот постои парадокс: во светот има милиони видови вегетација, но во „цивилизираниот свет“ се индустријализираат само неговите единствени отровни сорти: тутун, кокаин (кока-кола), чај и кафе. Случајно? Нема ништо случајно на овој свет, „мој пријателе Хорацио“!

Зошто Русија не е индустријализирана во производството на, да речеме, „чај“ од „кантарион“ или „Иван-Чај“, кои растат под нозете во Русија и чинат пени. Згора на тоа, пијалоците направени од такви билки се секако поздрави од индискиот чај? Зошто Русија беше ставена на „англиски чај“ по Кримската војна?

Индија е британска колонија. На крајот на краиштата, пред Кримската војна, во Русија немаше ниту англиски чај, ниту персиски самовари (а тие се всушност персиски). Но, буквално за неколку години, одеднаш, како со магија или по наредба одозгора, англискиот чај одеднаш станува „оригинален руски национален пијалок“, без кој Русите сега, велат тие, не можат да се замислат себеси. И руската влада почна да троши луди пари, купувајќи англиски чај по цена на сребро за унца, кога Русија има многу своја трева. Ова е прашање, патем, за генијалноста на сите руски патриоти.

Патем, токму во времето кога Русија беше ставена на „чај“, Кина, на пример, беше ставена на опиум, во таканаречените „опиумски војни“ на Западот против Кина. Кинезите не сакале да пушат опиум - го набиле во хранопроводникот. Европската унија и ОН имаат принцип: секоја нација има свој тип на дрога.

Академик Павлов, исто така, утврди дека кофеинот ги подобрува процесите на возбудување во церебралниот кортекс и ја зголемува моторната активност. Чајните алкалоиди ја зголемуваат срцевата активност, миокардните контракции стануваат поинтензивни и почести. Како резултат на тоа, едно лице чувствува наплив на сила. Но, таквите изливи на активност се придружени со зголемена потрошувачка на енергија.

Редовното консумирање големи дози на кофеин доведува до исцрпување на нервните клетки. Кофеинот е контраиндициран за многу заболувања (или подобро, последици од урбаниот начин на живот): несоница, хипертензија, атеросклероза, глауком, кардиоваскуларни заболувања. Прекумерното консумирање на пијалоци со кофеин доведува до егзацербација на гастроинтестинални заболувања.

Покрај тоа, танините од чајот го отстрануваат калциумот, магнезиумот и фосфорот од телото. Така, чајот ги исцрпува своите неумерени обожаватели.

Патот до подобрување на руската нација е едноставен, како сè генијално - да се вратиме на корените, да се потсетиме на незаслужено заборавениот, исконски руски пијалок - „Иван-Чај“. Ова име го добила во првата половина на 17 век, односно во времето на почетокот на светската експанзија на чај и кафе!

И пред тоа, руските исцелители го нарекоа „Иван-чај“ борна напивка за неговите моќни лековити својства. Особено популарни биле инфузиите од листовите Иван чај, кои се користеле за лекување на главоболки и за ублажување на разни воспаленија. „Иван-чај“ имал и прекари како што се лепче или мелничар. Тие се појавија поради фактот што исушените, мелени корени на „Иван-чај“, следејќи ги препораките на традиционалните исцелители, честопати се додаваа во брашното за печење леб.

„Иван-чај“ беше наречен и јаболка од петел - за вкусните својства на младите лисја, кои целосно ја заменуваат салатата. Научното име на „Иван-чај“ е огнена трева ангустифолија. И меѓу народот, без разлика како го нарекуваа „Иван-чај“, што уште еднаш зборува за неговата популарност!

Така, нашите „чајџии“ го сварија „Иван-чај“ на таков начин што по вкус и боја почна да личи на суптропски чај. Се правеше вака: листовите од чајот Иван се сушеа, се попаруваа во када со врела вода, се мелеа во корито, а потоа се фрлаа на листови за печење и се сушеа во руска рерна. По сушењето, листовите повторно се кршеа и чајот беше готов.

Поголемиот дел од овој чај бил приготвен во селото Копорје во близина на Санкт Петербург. Затоа почнаа да го нарекуваат пијалокот, а подоцна и самиот „Иван-чај“, чај Копорие. Во Русија се користеа стотици килограми од овој производ. Тоа беше ценето од Сибирците и Холанѓаните, Донските Козаци и Данците. Подоцна стана најважната компонента во рускиот извоз. По специјална обработка, „Иван-чајот“ беше испратен по морски пат во Англија и други европски земји, каде што беше познат како персиските теписи, кинеската свила и челикот од Дамаск. Во странство, „Иван-чај“ се викаше руски чај!

Кога оделе на долго патување, руските морнари секогаш земале со себе „иван-чај“ за да го испијат сами. И како подароци во странски пристаништа.

Меѓутоа, имало и бескрупулозни трговци кои користеле Иван-чај за фалсификување на кинески (пекинг) чај. Тие ги измешале листовите од Иван чај во кинески чај и оваа смеса ја пренеле како скапа ориентална љубопитност. Но, мора да се каже дека во предреволуционерна Русија, па дури и по револуцијата до 1941 година, додавањето други растенија во суптропските чаеви се сметаше за бескрупулозно фалсификување, измама и беше кривично гонето со закон. Затоа, таквите трговци, најчесто, биле фатени во такви фалсификати и изведени пред лицето на правдата, понекогаш дури и држејќи судења од висок профил.

Сепак, дури и таквите случаи не можеа да го лишат чајот Копорје од популарност, а веќе во 19 век стана моќен конкурент на индискиот чај.

Велика Британија, која поседуваше огромни плантажи за чај во Индија, годишно купуваше десетици илјади фунти чај Копорие, претпочитајќи руски чај отколку индиски!

Па, зошто толку профитабилно производство на чај Копорие престана во Русија? Факт е дека на крајот на 19 век неговата популарност се покажа толку голема што почна да ја поткопува финансиската моќ на Источноиндиската компанија за чај, која тргуваше со индиски чај!!! Кампањата предизвика скандал, наводно Русите мелеат чај со бела глина, за која велат дека е штетна по здравјето. А вистинската причина е што сопствениците на источноиндиската кампања мораа да го отстранат најмоќниот конкурент од сопствениот англиски пазар - рускиот чај!

Компанијата конечно ја постигна својата цел, купувањето на руски чај беше намалено, а по револуцијата во Русија во 1917 година, кога Англија влезе во воениот блок на Антантата, купувањето чај во Русија целосно престана! Копорје банкротираше...

А неодамна луѓето се сетија на овој лековит пијалок. По долга пауза произвеле руски чај по стари рецепти и со себе ги однеле морнарите од Крузенштерн на регатата околу светот. Познатиот соло патник Ф. Коњухов секогаш го користи овој лековит „иван чај“ во сите негови патувања!

Задната страна на живоста на кафето

Во блиска иднина, неопходно е да се воведе „Иван-чај“ во храната на луѓето, елиминирајќи или, во првата фаза, ограничување на потрошувачката на суптропски чаеви и кафе, кои содржат вишок кофеин, кој може да се користи многу ограничено за Русите. .

Важна улога во механизмот на дејство на кофеинот е тоа што го инхибира ензимот фосфодиестераза. Во исто време, цикличниот аденозин монофосфат се акумулира во клетките, под чие влијание се подобруваат метаболичките процеси во различни органи и ткива, вклучително и мускулното ткиво и централниот нервен систем. Но, хартиена шолја чај или кафе не се смета за допинг на далечина.

Во исто време, кофеинот се врзува за мозочните рецептори, поместувајќи го аденозинот, што нормално ги намалува процесите на возбудување во мозокот. Заменувањето со кофеин доведува до стимулирачки ефект.

Меѓутоа, со продолжена употреба на овој алкалоид, како и другите лекови, неговиот ефект постепено се намалува.

И од обоена врела вода тие често се префрлаат на шолја вистински чај (лажичка ливчиња чај на 0,15-0,2 литри врела вода) измиена во три дози во интервали од 1,5-2 минути. Потоа, до утринската чаша, дневна чаша, а потоа трета, бидејќи во отсуство на кофеин, акумулираниот аденозин ги зафаќа сите достапни мозочни рецептори, нагло зголемувајќи ги процесите на инхибиција, се појавува замор, поспаност, депресија, намалување на крвниот притисок и друго. се појавуваат непријатни сензации.

Покрај тоа, танините содржани во чајот и до 18% од нив (колку е поголема оценката, толку повеќе) ги врзуваат нерастворливите соединенија и ги отстрануваат калциумот, магнезиумот, фосфорот, металните соли на бакар, цинк, никел и други елементи во трагови од органите за варење. Затоа на исток пијат чај еден час пред оброците или два часа по оброците, и без никакви зачини и слатки, кои го поттикнуваат лачењето на плунка која содржи многу калциум и други дигестивни средства богати со ензими и витамини.

... И „Иван-чај“ цвета од средината на јуни до крајот на август. Цветовите се отвораат помеѓу 6 и 7 часот наутро, привлекувајќи многу пчели. Ова не е изненадувачки, бидејќи „Иван-чајот“ е едно од најдобрите медоносни растенија. Се проценува дека пчелите можат да складираат до илјада килограми мед на хектар земја „Кипрејни“. Инаку, огнениот мед, според експертите, е најсладок, а ако е свеж, тој е најпроѕирен. Покрај нектарот, пчелите го собираат лебот од цветовите на Иван-чајот.

Семето на Иван-чај зрее во август. Од овошните кутии летаат зрели семиња со пената. Над грмушките на Иван-чај и далеку наоколу, лета пената - како да се растргнати неколку кревети со пердуви. Семето на Иван-чај се одликува со нивната неверојатна нестабилност - ветерот ги носи на десетици километри. Како лековити суровини се користат цветовите, листовите и поретко корените на Иван-чајот.

Собирањето се врши за време на цветањето (обично лисјата и неотворените пупки се подготвуваат посебно).

„Иван-чај“ содржи:

Флавоноиди (кверцетин, каемферол, кој има антиспазмодично, холеретично и диуретично дејство).

Танини (до 20% танини од пирогалната група, кои имаат адстрингентно, антиинфламаторно и хемостатичко дејство).

Слуз (до 15%, што обезбедува својства за омекнување и обвивка, способност за ублажување на воспалението, ублажување на болката, смирување и ублажување на грчевите).

Мала количина на алкалоиди (овие супстанции се отровни во големи дози, но во мали дози имаат извонредни лековити својства, можат да го подобрат метаболизмот, циркулацијата на крвта, состојбата на нервниот систем и се добри лекови против болки).

Хлорофил (зелен растителен пигмент кој ја апсорбира светлосната енергија, го стимулира заздравувањето на раните, го подобрува метаболизмот).

Пектин (оваа супстанца го зголемува рокот на траење на чајот).

Листовите содржат витамини, особено многу каротин (провитамин А) и витамин Ц (до 200-388 mg - 3 пати повеќе отколку во портокалите).

Корените се богати со скроб (ова е складишен јаглени хидрати на растенијата), полисахариди (овие јаглехидрати се вклучени во имунолошките реакции), органски киселини (учествуваат во биохемиските реакции, играат важна улога во одржувањето на киселинско-базната рамнотежа).

Покрај тоа, во листовите на Иван-чај се пронајдени голем број микроелементи кои ја стимулираат хематопоезата - железо, бакар, манган и други микроелементи неопходни за метаболизмот - никел, титаниум, молибден, бор.

Ниту едно растение не може да се пофали со таков збир на микроелементи!

Уникатниот состав ја одредува разновидноста на лековитите својства на чајот Иван. Исто така е благ лаксатив, омекнувач, обвивка, заздравува рани, аналгетик и антиконвулзивен. Иван-чајот по своите антивоспалителни својства ги надминува сите лековити растенија - научно е докажано дека има највисок коефициент против воспаление меѓу растенијата! И во однос на неговиот смирувачки ефект (седатив, намалување на чувството на напнатост, вознемиреност, страв), Иван-чајот е многу ефикасен.

Во народната медицина, „иван чајот“ долго време се смета за антитуморно средство. И научните истражувања го потврдија вековното искуство на билкарите, високомолекуларното соединение ханерол беше изолирано од соцветите на Иван-чајот, кој покажува антитуморна активност, има релативно ниска токсичност и широк спектар на ефекти врз туморите.

Ајде да резимираме зошто „Иван-чај“ е вреден:

— обезбедува превенција од малигни и бенигни неоплазми;

- ја подобрува потенцијата;

— ефикасен за болести на генитоуринарниот систем (моќна превенција на простатитис);

- лузни од чир на желудникот и дуоденумот;

— го зголемува имунитетот на респираторни вирусни инфекции;

— ефикасна за превенција од кариес;

- го подобрува составот на крвта;

- ја намалува интоксикацијата на организмот;

- го ублажува труењето со храна и алкохол;

— ја враќа силата кога е исцрпена;

- корисен за камења во болести на црниот дроб, бубрезите и слезината;

- го зајакнува коренот на косата;

— витаминот Ц во чајот Иван е 6,5 пати повеќе отколку во лимонот;

- ја елиминира главоболката;

- го нормализира крвниот притисок!

Дарија и Александар почнаа да продаваат чај од трева во 2012 година. Првите клиенти беа пријатели и нивни познаници кои побараа да им ја продадат оваа или онаа колекција на растенија.

Во исто време, Платонови почнаа да ги проучуваат пијалоците од Иван чај од конкурентите за да разберат дали нивните сопствени производи одговараат на слични производи на пазарот. Заклучоците донесени по купувањето од различни производители се покажаа нејасни. „Некои производители прават производ со добар квалитет, тие ги оживуваат старите рецепти. Но, во исто време, многу добавувачи се појавија на пазарот, квалитетот на нивниот чај не издржува критики. Нивната „работа“ може да се нарече дискредитирање на производот и девалвирање на самата идеја за здрава исхрана“, вели Дарија. Таа и нејзиното семејство се потпираат на здрав и висококвалитетен чај, собран и обработен рачно.

Како се произведува огнената трева?

Правењето трева е прилично сложен технолошки процес. Чајот подготвен од семејството Платонов поминува низ шест до осум фази на обработка.

Првата фаза е вистинското собирање. Платоновци собираат диви растенија во близина на нивната населба на предците, на границата на регионите Тула и Москва во близина на природниот резерват Приокско-Терасни. Ова е еколошки чисто место во кое огнената трева расте во природни услови, а не е специјално засадена од луѓето. Таму е во непосредна близина на други растенија, што е многу важно за вкусот на готовиот производ. Бербата се случува во строго дефинирани периоди - за време на цветањето (јуни-јули). Ова е прилично краток период, околу еден месец. Во овој момент има многу работа, а треба да работите 16-18 часа на ден. Ако времето дозволува, Платоновци излегуваат на наплата рано наутро, штом росата исчезне - во 3-4 часот.

Собраните листови потоа се сушат за да се отстрани вишокот на влага. Потоа доаѓа сортирањето, како резултат на што идниот чај рачно се ослободува од туѓи растенија и инсекти, кои исто така сакаат огнена трева. „Процесот на внимателно рачно сортирање е многу трудоинтензивен и долг, но без него не постои начин да се добие висококвалитетен пијалок“, вели Дарија Платонова.

„Експертите велат дека нашиот чај има неверојатна енергија. Секако, ова е резултат на рачната работа и љубовта со која правиме чај. Машината никогаш нема да даде таков резултат. Ќе биде и вкусно, но е сосема поинаку“.

Следно, растенијата се дробат (исто така со рака) и се ставаат на ферментација. По што листот се сече, се суши и се просејува на различни фракции. Готовиот чај се блендира (се додаваат цвеќиња или други растенија) и се остава да созрее. Една серија чај поминува низ сите овие фази за околу една недела. Иван чајот се пакува непосредно пред продажба.

Платоновците ја вршат целата своја работа со рака, тие не користат никаква индустриска опрема. Иако постои и може да го олесни процесот на производство. Поради својата цена, опремата се уште не е достапна за семејството, чиј бизнис е само во зародиш и е сезонски. На пример, машина за тркалање чајни листови чини од 200 илјади рубли.

Семејството планира да купи машина за тркалање листови за да го зголеми производството, но дефинитивно ќе продолжи да складира рачно изработени чаеви.

Економика на проектот

Кога Платонови почнале да произведуваат чај за продажба, тие потрошиле околу 100 илјади рубли за да отворат сопствен бизнис, од кои некои биле позајмени. Само сертификацијата на производот чини приближно 30 илјади рубли. Но, сега целиот чај од Платонови има сертификат за сообразност. Остатокот од парите се потрошени за производство на ормар за сушење, палети за сушење листови, брендирана амбалажа и етикети.

Цртежот за етикетата им го дал на Платоновци од пријател уметник. Дојдов да ги посетам и откако го пробав пијалокот, нацртав скица. Сега овој цртеж е на сите природни хартиени кеси во кои се пакува чајот. „Кога купувате од нас, можете да отворите, погледнете, мирисате - со еден збор, да го почувствувате производот со сите ваши сетила за да разберете што купувате. За продавниците, нашето пакување можеби не е најдобрата опција. Но, ние сме подготвени да се промениме во овој поглед, да бараме нешто ново“, објаснува Дарија.

Тежината на едно пакување е 60 или 100 грама. Бидејќи чајот Платонов се витка рачно, зазема многу простор кога се суши. Затоа, повеќе од 100 грама не може да се стават во едно пакување. Ако чајот се набие во кесичка, производот може да изгуби некои од неговите својства: листовите ќе се урнат или ќе се збрчкаат. Цената на пакувањето е 400-500 рубли, во зависност од сортата.

Севкупно, Платонови имаат осум различни опции за чај. Годинава по барање на клиентите се појавија нови артикли. Тоа се мешавини на трева со други растенија: ливада, која дава арома на бадем, лист од рибизла, цреша или нане. Постојат и суптилни и повеќе курви овошни вкусови. „Разновидноста на асортиманот е неверојатно важна точка. Постојано сме отворени за нови рецепти, идеи и експерименти. Но, од друга страна, ако на луѓето им се допаѓа одреден вкус, тие често го бараат следниот пат. Затоа, многу е важно да се „стареат“ одредени сорти, т.е. произведувајте ги со ист вкус од серија во серија“, забележува Дарија.

Платонови ги снабдуваат своите производи во два московски ресторани, како и во првиот руски ресторан кој работи исклучиво на локални производи - „Марк и Лев“ во регионот Тула. „Многу го сакаме овој ресторан. Браво момци! Одлична идеја и одлична реализација“.

Платоновци активно учествуваат на саеми и фестивали, кои сега се главен канал за промоција. Таму, освен што продаваат, организираат и дегустации на своите чаеви. Платоновци соработуваат и со организатори на етно-фестивали и настани посветени на здрав начин на живот.

Планови и перспективи

Семејството нема постојан дуќан, бидејќи... нема голем обем на продажба. „За жал, едноставно е невозможно да се зголеми јачината на звукот до „волумен за складирање“ без да се изгуби квалитетот на производот, ние веќе го разбравме ова. Можеби ова е максимализам, но не знам на други начини да се направи производ вкусен и квалитетен. Ние сме способни да произведуваме, во најдобар случај, неколку стотици килограми чај по сезона. Ова не е том за Москва“, вели Дарија.

„Сега наша задача е да соработуваме со уште неколку ресторани во Москва или во регионот. Мислам дека ресторан со навистина висококвалитетна храна дефинитивно треба да го има традиционалниот руски Иван чај во своето мени за чај. Покрај тоа, нашиот чај може да се приготвува неколку пати - ова е исто така плус за клиентите во рестораните. Нашите производствени волумени ни овозможуваат да работиме по нарачка за неколку ресторани: кога има претходна нарачка од ресторан во однос на обемот и асортиманот, многу е полесно да се планира производство. Следната година планираме да ангажираме луѓе за колекцијата, но чајот сами ќе го подготвиме“, ги споделуваат плановите за иднината Платоновци.

Семејството Платонов, исто така, ја гледа својата задача да создаде онлајн продавница преку која ќе може да се нарача fireweed. „Но, проблемот е што ние сме далеку од интернет технологиите, а за нас ова е прилично тешка цел“, признава Дарија. Нејзините деца, посамоуверени корисници на компјутери, сега работат на создавање сопствена веб-страница и страници на социјалните мрежи.

Деловниот сон на семејството Платонов е да го стави својот производ на трпезите на сите љубители на здрава и вкусна храна. „Нашиот чај, во споредба со чајот купен во продавница, е како јагоди од градината наспроти јагоди од трговски синџири. Целото наше семејство и нашите пријатели веќе се префрлија на нашиот сопствен Иван чај и не пијат ништо друго“, вели Дарија.
https://biz360.ru/materials/340/

15:32, 10 февруари 2015 година

Од античките времиња, нашите предци го започнаа утрото со чај. Навистина, тие не вареле билки во странство, туку нивниот роден чај Иван. Беше оживувачко како најјакото кафе. Па зошто тогаш исчезна од употреба? Ексклузивен материјал од специјалист за „Комонвелт“.

ВО ПОТРКА НА ДЕВИЦИЈАТА

Корените на кафето се протегаат од арапските земји и самиот збор кафе значи енергија и сила. Во античко време, кафето не се вари во вода, а уште помалку шеќер се додава во него. Зрната кафе едноставно се џвакале како стимуланс. Во 14 век, свештенството барало различни методи за да останат будни во текот на денот и пробале да варат зрна кафе. Оттогаш, кафето се извезува низ целиот свет.

Британците почнаа да ни тераат чај по Кримската војна. И не случајно. На крајот на краиштата, во тоа време Индија беше британска колонија и природно беше што мораше да го претстави својот производ на светскиот пазар - имено индискиот чај. Пред Кримската војна, во Русија немаше англиски чај, тие го пиеја нивниот оригинален руски пијалок, чајот Иван, кој, благодарение на Англија, беше дискриминиран во очите на Европа.

Во моментов, најголеми производители на чај се Индија, Кина, Шри Ланка, Тајван, Јапонија, Индонезија и Кенија. Последните две земји се извозници и производители на висококвалитетен црн чај. Идеалната клима во овие земји создава одлични услови за одгледување на квалитетен чај, суровините се сметаат за еколошки, а чајот добива пријатен курва вкус.

Но, и покрај нивната уникатна арома, ненадминатиот вкус и заживувачки својства, кафето и странскиот чај имаат голем број на несакани ефекти, а секоја година научниците откриваат нови опасности кои се наоѓаат во шолја од овие пијалоци. Излегува дека тие имаат и своја долна страна на живоста, а таа лежи во главната компонента на сите овие пијалоци - кофеинот.

Според фармаколошката класификација, кофеинот спаѓа во групата на психостимуланти, односно супстанции кои влијаат на централниот нервен систем, стимулирајќи ги нервните клетки.

Покрај тоа, кофеинот негативно влијае на функционирањето на срцето и гастроинтестиналниот тракт, а исто така ја забавува апсорпцијата на одредени хранливи материи од телото. Затоа, препорачливо е срцево болните и лицата со хронични заболувања на дигестивниот систем да се воздржат од пиење заживувачки пијалоци.

А најопасно за човекот е тоа што кофеинот предизвикува зависност и тоа веќе не е факт, туку реалност. Затоа кафето често се нарекува дрога. Експериментите потврдија дека зависноста почнува да предизвикува симптоми на повлекување кога има недоволно внесување на кофеин во телото, па затоа мора да бидете исклучително внимателни кога консумирате пијалоци што содржат кофеин.

Треба да се запомни дека една обична шолја кафе содржи приближно 250 mg кофеин, а дневната дозволена доза на кофеин не треба да надминува 300 mg. Секој сам одлучува колку чаши такви пијалоци треба да се земаат за да не му наштети на телото.

Но, ако сè уште ви е тешко да се откажете од кафето, тогаш барем при купувањето, дајте предност на мелените зрна наместо инстант пијалоци, кои во суштина се мелени од непознати материјали.

Покрај кофеинот, чајот содржи и теофилини и танини, кои ги врзуваат нерастворливите соединенија и ги отстрануваат калциумот, калиумот, магнезиумот, натриумот, фосфорот, металните соли на бакар, цинкот, никелот и другите елементи во трагови од органите за варење. Затоа, пожелно е љубителите на странски чаеви да ги пијат овие пијалоци по главниот оброк, во никој случај на празен стомак и без никакви слатки, бидејќи тие го стимулираат ослободувањето на дигестивните течности богати со ензими и витамини, кои последователно се мијат. , што доведува до дехидрација и исцрпеност на организмот .

Штетата на чајот се должи и на присуството на бои и вкусови. Сите чаеви со вкус, на пример, со арома на лимон, бобинки, нане, имаат додадени ароми и бои. Производителите го прават тоа за да ги намалат трошоците за нивното производство, а понекогаш и за да им дадат нов живот на чаевите кои не се свежи и со истечен рок. Почесто тоа се случува со чаеви спакувани во вреќички, гранулирани или ситни листови. Оние траги што ги гледате на шолјата после пиење чај остануваат во вашето тело.

Чаеви со најнизок квалитет се мелениот или скршен чај. Ова е генерално отпаден производ од производството на различни сорти чај што го преплавија нашиот пазар. Мелениот чај од најниско одделение вклучува гранулирани, кесички, тули или пресувани (направени од најстарите листови) и плочки (направени од трошки од чај).

Проблемот со неприродниот чај се однесува и на флашираните чаеви, кои во голема мера се продаваат изладени, ова не е ни чај, туку сладок пијалок кој содржи чај, кој содржи само прехранбени адитиви кои на пијалокот му даваат боја, арома и вкус и тоа апсолутно; нема корисни материи.

ГОЛЕМАТА ИСТОРИЈА НА СНИМНИОТ ИВАН-ЧАЈ

Странското кафе и чај во Русија може лесно да се заменат со древниот традиционален руски пијалок Иван чај, кој бил составен дел од животот на нашите предци.

Постои популарна легенда за името на ова растение за извесен Иван, тип кој сакал да носи црвена кошула и да поминува време на работ на шумата, меѓу грмушки и цвеќиња. Селаните, гледајќи го блесокот на црвената кошула во зеленилото, рекоа: „Да, тоа е Иван, чај!“ Со текот на времето, фразата стана навика, а кога светло-црвените цветови од огнена трева почнаа да играат меѓу бујното зеленило на периферијата на истото село, растението беше наречено огнена трева.

Уште од античко време, пиењето чај во Русија се одржувало со голема почит. На масите секогаш имало самовари, а истиот чај Иван се користел како листови од чај.

Првите спомнувања на традиционалниот Иван чај се наоѓаат во Новгородските хроники од 13 век, опишувајќи ги славните подвизи и битки на Александар Јарославич. Во античките хроники овој чај се нарекува и « Богатир чај“ или „Чај за момчиња или загушливи луѓе“. Европејците едноставно го нарекоа „руски чај“.

Нашите предци ја знаеле технологијата и техниките за правење лековит, вкусен и ароматичен чај од трева. Главното место за подготовка на чај од лисјата на тревата било селото Копорје, во близина на Санкт Петербург, па пијалокот станал наречен Иван чај. Чај од Копорје. Малку подоцна, неговото производство беше основано во 3 области на провинцијата Санкт Петербург. Императорот лично му издал дозвола на гувернерот на Санкт Петербург да го произведува и продава овој херојски пијалок во Англија.

Иван чај беше баран меѓу различни нивоа на општеството, тој се пиеше дури и во манастирите, каде што чајот и кафето беа забранети како стимуланси. Уште тогаш се веруваше дека овој чај наполнет со сила и енергија, ги ублажува главоболките и стомачните тегоби.

Овој чај се снабдуваше на царската трпеза и беше широко извезуван во странство. Веродостојно е познато дека во 19 век Данска и Англија купиле илјадници фунти од него, но за Франција и Прусија тоа бил шверцуван производ. Популарноста на овој пијалок во европските земји беше споредлива со популарноста на персиските теписи, кинеската свила и челикот од Дамаск. И приходот на Русија од извозот на трева во Европа го надмина приходот од злато и крзна.

На крајот на 19 век, популарноста на чајот од трева беше толку голема што почна да ја поткопува финансиската моќ на Источноиндиската компанија за чај, која тргуваше со индиски чај, и таа не беше во можност адекватно да се натпреварува со чајот Копорие. Британците не можеа мирно да се справат со ова и ги обвинија Русите дека нивниот чај е штетен по здравјето поради белата глина со која се меле. Така, конкурентот беше отстранет од англискиот пазар, а Копорје беше уништен.

Некое време, чајот од Копорје беше заборавен. Меѓутоа, подоцна лековитиот пијалок бил репродуциран по стари рецепти, а морнарите на адмирал Крузенстерн го однеле на експедиција низ светот.

На почетокот на 20 век, рускиот научник и експерт за тибетска медицина, Пјотр Бадмаев, знаејќи ги лековитите својства на тревата, отвори елитна приватна клиника, здравствен центар за високо рангирани луѓе, каде што врз основа на ова растение и други билки, подготвувал лушпи и тинктури за лекување на тегоби и општото здравје на организмот. Самиот Бадмаев тврдеше дека неговите тинктури од чај од трева ќе му дадат можност да живее до 200 години.

Но, за време на револуцијата, Пјотр Бадмаев, кој тогаш имаше 109 години, беше прогласен за политички несигурен и фрлен во затвор, а вработените во неговата лабораторија беа стрелани без судење, рецептите беа уништени, а производството на чајот Копорје речиси целосно. престана. По некое време, научникот бил ослободен, но ќелијата и мачењето сериозно му го поткопале здравјето и набрзо починал.

По револуцијата во 1917 година, купувањето чај во Русија целосно престана. Повеќето производители банкротираа, а производството на традиционалниот руски Иван чај беше скратено. Кинеските и индиските чаеви целосно го освоија европскиот и светскиот пазар. Иван чајот, како пијалок, стана национална руска карактеристика за Европејците, ништо повеќе.

Подоцна, болшевиците се вразумија и сфатија дека се потребни силни, издржливи, физички здрави граѓани за да се зачува државата, особено во Црвената армија. Фабриката за чај во Копорје е обновена, а под неа, по налог на Л.П. Берија отвори лабораторија чија задача беше да развие рецепти за пијалоци за Црвената армија врз основа на чај од огнена трева. Овој чај бил доставен до аптеките и болниците во Советскиот Сојуз.

За време на Големата патриотска војна, германската окултна организација „Ahnenerbe“ (германски Ahnenerbe - „Наследство на предците“, полно име - „Германско друштво за проучување на античката германска историја и наследство на предците“), создадена од Хитлер, спроведе истражување на уникатните својства на чајот од огнена трева за создавање на суперчовек.

На крајот на летото 1941 година, германската армија напредуваше на сите фронтови. Најжестоките битки се воделе во северниот правец. Нацистите се упатиле кон Ленинград, обидувајќи се да го опколат со опсада. На 1 септември, нацистите ја преземаат тврдината Копорје, која служела како сигурно засолниште за војниците на Црвената армија. Германските тенкови чекаат инструкции да продолжат да се движат кон Ленинград, но командантот на групата Север, фелдмаршал фон Леиб, дава чудна наредба - привремено да се запре офанзивата, да се свртат тенковите на страна и целосно да се уништи објектот наречен „Река на животот“. Под ова кодно име беше фабриката за чај Копорје и нејзината лабораторија. Хитлер не можеше да дозволи физичката сила и издржливоста на советските војници да ги надминат војниците на Вермахт. Наредбата беше извршена, сите вработени во фабриката беа застрелани, а самата фабрика беше целосно уништена.

Денес, за жал, нема брза побарувачка за овој уникатен пијалок. Се произведува во мали серии во Нижни Новгород, Киров и Псков, а суровините се собираат и подготвуваат во Западен Сибир на индустриски размери. Фабриката се собира во еколошки чисти области на тајгата. Бидејќи летото во Сибир е пократко отколку во централниот дел на Русија, а растенијата се прилично прилагодени на локалните услови, во ова време тие успеваат да апсорбираат многу поголема количина на корисни материи од оние што растат во индустриски зони или на сиромашни почви. Затоа, во однос на еколошката чистота и лековитите квалитети, сибирскиот чај е супериорен во однос на оној што расте насекаде.

Можете да купите Иван чај во аптека, во оддел на супермаркет специјализиран за продажба на разни чаеви или да го нарачате преку Интернет. Во Москва и Санкт Петербург, како и во другите големи градови, онлајн продавниците имаат центри за испорака на нарачки во области погодни за вас, или куририте ќе доставуваат чај до вашето место на живеење. Речиси сите такви продавници прифаќаат нарачки од жителите на сите региони на Русија. На пакувањето на производот мора да се наведе производителот на оваа билна колекција, рокот на употреба и препораки за употреба.

КАРАКТЕРИСТИКИ НА РАСТЕНИЈАТАИВАН-ЧАЈ

Врба или теснолисна врба (Epilobium fnqustifoleum) спаѓа во семејството на огнени треви. Луѓето исто така го нарекуваат - мајка растение, кутија за леб, густ лен, крзнено лен, надолна јакна, див лен.

Ова е повеќегодишно растение кое се наоѓа речиси насекаде во европскиот дел на Русија, во Сибир, Кавказ и во ливадите на Далечниот Исток. Претпочита добро осветлени и влажни области, па затоа често се наоѓа во близина на реки, потоци и езера, а може да се најде и покрај патиштата или на ридовите.

Растението е високо околу 100-180 cm со право, силно стебло и цветови собрани во раси, најчесто сместени на врвот на стеблото. Иван чајот цвета во јули. Цветовите можат да бидат со различни нијанси - од бела до јоргована. Кога цвета, формира обилен пената, која во старите времиња се користела за правење памучна волна, а со неа се полнеле и перници и душеци.

Огнот се размножува со семиња, кои созреваат во август, и со ризоми.

Иван чајот е високо ценет од пчеларите бидејќи е одлично растение за мед.

Патем, ова растение лесно може да се одгледува во вашата дача. За да го направите ова, изберете сончево место и не заборавајте за наводнување. Иван чајот не бара ѓубрива и не зема никакви штетни материи од почвата.

Биохемиски состав:

витамин Ц;
витамини од групата Б;
протеини;
скроб;
полисахариди, кои ги има во изобилство во ризомите на тревата;

пектини;
слуз;
хлорофил;
танини;
фитостероли;
органски киселини;
кумарини, тритерпеноиди, флавоноиди и некои алкалоиди;

макро и микроелементи -

„По нашата студија за огнената трева, се покажа дека содржи од 69 до 71 корисни елементи во трагови, во зависност од областа на растење. Ова е 2/3 од периодниот систем. Во листовите и цветовите на растението има особено висока концентрација на бакар, железо и манган“., - рече академик, професор, доктор на технички науки Алберт Никитин.

Многу е важно огнената трева, за разлика од ориенталните сорти, да не содржи кофеин, кој предизвикува зависност, а исто така да не содржи пуринска, оксална и урична киселина, кои можат да го нарушат метаболизмот.

ИСЛЕКОВИТЕ СВОЈСТВА НА ИВАН ЧАЈОТ

Во народната медицина, сите делови на растението - лисја, корени, цветови, семиња и стебла - се користат за лекување на разни болести. Секој од овие делови има свои корисни својства. Од нив се подготвуваат тинктури, лековити лушпи и масти.

Иван чај - како лек:
помага да се зајакне имунолошкиот систем - содржи рекордна количина на аскорбинска киселина - 400 mg на 100 g, ова е неколку пати повеќе отколку кај агрумите и црните рибизли;
ја намалува зголемената ексцитабилност на централниот нервен систем, ја ублажува несоницата, ја ублажува депресијата и нервната напнатост и ги зголемува перформансите. Се користи за епилептични болести и невропсихијатриски нарушувања;
помага во ублажување на главоболката и се спротивставува на мигрената;
го подобрува варењето и ја нормализира микрофлората на желудникот и цревата. Се користи за запек, третман на колитис, гастритис и пептични улкуси на желудникот и дуоденумот;
ја зголемува апсорпцијата на хранливи материи од храната, а исто така го подобрува метаболизмот на јаглени хидрати и липиди во телото;
го подобрува составот на крвта, се бори со анемија, бидејќи содржи многу железо;
има позитивен ефект врз функционирањето на срцето поради флавоноидниот хиперозид и кверцетинот содржан во него;
го подобрува функционирањето на ендокриниот систем и се користи за лекување на болести на црниот дроб, жолчниот меур и слезината;
се користи за превенција на бенигни и малигни неоплазми, бидејќи се смета за најсилен антиоксиданс;
го подобрува видот;
се користи во отоларингологијата за воспаление на уво, нос и грло;
ја подобрува лактацијата и го подобрува квалитетот на мајчиното млеко поради големата количина на витамини. Затоа, чајот од трева е многу корисен за време на бременост и доење;
ја враќа силата кога е исцрпена, а исто така се препорачува да се зема за време на терапевтски пост, бидејќи содржи многу природни протеини;
е ефикасен природен лек за болка, па затоа им се препорачува триење на зглобовите, местата на оток и мускулите за грчеви и болки;
има позитивен ефект врз машкиот организам. Познато е дека чајот од трева помага во лекувањето на простатитис и аденом на простата, ја подобрува потенцијата и еректилната функција;
ги подобрува состојбите на кожата - ги активира процесите на гранулација и епителизација на оштетените површини на кожата, затоа се користи за кожни болести како што се псоријаза, егзема, дерматитис, уртикарија, себореја, себореичен дерматитис, сикоза, гноен фоликулитис, првут, а се користи и за миење рани и чиреви на кожата;
се користи во стоматологијата за спречување на кариес и пародонтална болест - лекарите советуваат секој ден да ја исплакнете усната шуплина со лушпа од чај од трева, чии придобивки ќе се појават во рок од еден месец. Покрај тоа, лушпа од цвеќиња и лисја од огнена трева е корисно да им се даде на децата за време на никнувањето на забите;
го чисти телото од отпад и токсини, затоа се препорачува да се зема по курсеви на хемотерапија со зрачење;
ја намалува интоксикацијата на телото, успешно се користи за труење со храна и алкохол, а исто така го ублажува мамурлакот;
се користи за откривање на менструални неправилности, за време на болна или тешка менструација, крварење на матката, болка кај жени за време на менопаузата;
ја зајакнува силата на луѓето ослабени од болести и постарите лица;
се користи за ефикасност на превенција и третман на заразни и воспалителни болести. Лушпа од лисја од трева помага во ублажување на кашлицата, го забрзува процесот на закрепнување од настинки и ја разредува флегмата;
има способност да го подобрува здравјето, да тонизира, да го ублажува заморот, да дава сила и енергичност, така што огнената трева ангустифолија е добра во бањата, одлично оди со метли од бреза и даб;
се користи во козметологијата во форма на брисеви и масти;
се користи во готвењето - младите ластари од билката се добри во различни салати, а исушените и мелените корени на растението се додаваат во брашното, давајќи им на производите од брашно уникатен сладок, пријатен вкус.

ТАЈНИ НА МИРИСОТ НА ЧАЈ

Колекција на чај од трева

Кога собирате трева, изгледот и локацијата се важни, затоа избегнувајте рабови на автопатот и контаминирани области.

Подобро е да се собира огнената трева од ангустифолија од јули до септември инклузивно, пред да процветаат нејзините цветни кластери.

Бидејќи корисни својства се содржани не само во неговите цвеќиња, можете исто така да ги соберете и исушите лисјата, корените и стеблата.

Листовите треба да се соберат во моментот кога цвета огнената трева, бидејќи кога цветовите паѓаат, листовите ги губат лековитите својства.

Вообичаено е стеблото да се собира наутро, и на суво време.

По собирањето, сите делови на растението мора лесно да се измијат за да се ослободат од прашина и мали инсекти.

Технологија за подготовка на чај од трева:

овенување- Листовите од огнената трева треба да ги расфрлите на бела крпа или газа во слој од околу 5 см и да се исушат додека не станат млитави. Препорачливо е да се исуши под крошна или некој вид покривка за да нема изложеност на директна сончева светлина, периодично превртувајќи ги;
Со извртување- листовите се тркалаат со рака додека не потемнат;
ферментација- извитканите листови мора да се стават во емајлиран сад, да се покријат со влажна крпа и да се стават на топло место да созреат. Во овој случај, температурата не треба да надминува 27 C, а процесот на зреење не треба да трае повеќе од 12 часа, бидејќи поради прекумерна изложеност и превисока температура, листовите од огнот добиваат мирис на евтин чај. Правилно извршената ферментација е означена со богата цветна и овошна арома;
сушење- по ферментација, листовите од огнот треба да се исечат ситно и да се намачкаат на плех во слој од 1 сантиметар, а потоа да се исушат на 100С околу еден час. Кога правилно се сушат, листовите добиваат боја на црн чај со многу силна и богата арома, додека листовите од чајот не треба да се распаѓаат во прашина;
складирање- Најдобро е чајот да се чува во стаклени тегли, затворајќи ги со херметички капаци за да нема пристап до воздух. Цвеќињата и лисјата на огнената трева, исто така, може да се чуваат во хартиени кеси не повеќе од 2 години, а корените - до три.

Варење чај

Можете да сварите чај од трева на вообичаен начин или да прелиете две лажици чај со мала количина ладна вода така што ќе ги покрие листовите и оставете да зоврие на тивок оган, потоа тргнете го од оган и оставете го да се вари 7-10. минути.

Поради фактот што растението содржи големо количество на етерични масла, по подготовката, чајот од трева може да се чува од 5 до 7 дена. Но, ако го користите за медицински цели, тогаш подобро е секој пат да сварите свеж дел од чајот, а кога се користи како пијалок, пијте не повеќе од 12 чаши на ден.

Посебна карактеристика на чајот Иван од другите чаеви е тоа што за 2 литри врела вода ви требаат само 2 лажици листови од чај.

Нема специфични контраиндикации за пиење трева.

Како што можете да видите, тревата е навистина легендарно растение, сакано со векови во Русија и во целиот свет. Заслужено сакан, но незаслужено заборавен. Значи, можеби е време да се вратиме на нашите корени и да се потсетиме дека постои руски традиционален пијалок, чајот Иван, кој ги надминува сите ориентални чаеви по својот вкус и лековита моќ. Започнете го утрото со шолја ароматичен чај од трева и останете будни цел ден!

Маја Михаилченко, наставник-методолог по хемија и биологија, одличен ученик во образованието, ја доби почесната значка „Софија Русова“. особено за Комонвелтот.