Направете крем за украсување торта со шприц. Рецепти кои се погодни за украсување на која било торта со помош на кеса за пециво

Кремот за украсување торта, подготвен земајќи ги предвид потребните правила и препораки, ќе го направи домашниот десерт спектакуларен и достоен додаток на празничната гозба. Со негова помош, не само што можете убаво да го декорирате деликатесот, туку и да ги маскирате недостатоците што се формирале за време на процесот на печење.

Како да направите крем за декорација на торта?

За да направите долготраен крем за украсување торта, важно е да следите добар рецепт и да знаете некои од суптилностите на технологијата. Речиси секоја опција за полнење може да се згусне и да се користи за украсување на колачите.

1. Кисела павлака или урда за украсување колач добро ја задржува својата форма ако додадете специјален прашок за згуснување во неговиот состав. Ќе биде тешко да се направат рози од него, но минимален, убав дизајн е многу можен.
2. Протеинскиот крем е најпребирлив за подготовка, па затоа е неопходно да се направи земајќи ги предвид сите препораки. Најмногу е податлив во создавањето на сите видови форми.
3. Крем сирењето секогаш излегува густо и густо, но Филаделфија и маскарпоне не се достапни за секого. Можете да користите било кој крем сирење што можете да го најдете во продавницата.
4. Рецептот за успешен крем за украсување торта всушност може да се создаде на која било основа со додавање добар путер во составот, згуснување со желатин или специјален прав.

Влажната меренга е идеална протеинска крема за украсување торта. Треба да бидете одговорни кога ги подготвувате состојките. Одделете ги белките, внимателно внимавајќи да не навлезат честички од жолчка или лушпа во вкупната маса. Изматете го кремот, постепено додавајќи прашок и се препорачува да користите засладувач купен во продавница наместо да го мелете сами.

Состојки:

• протеини - 5 ЕЕЗ.;
• прав - 400 g;
• сок од лимон - 1 лажиче.

Подготовка

1. Користете белки на собна температура. Започнете со матење, додавајќи прав.
2. Ставете го во водена бања, почекајте да се раствори прашокот и продолжете со матење.
3. Одржувајќи го апаратот да работи, тргнете го од оган, истурете го со сок од лимон и матете додека не се формираат крути, мазни врвови.
4. Веднаш употребете го овој крем за украсување на тортата.

За украсување на торта, многу лесно се подготвува, не бара сложени состојки и одлично ја држи формата. Ги прави одлични сите видови форми, важно е да се користи многу разладено. Готовиот крем треба да биде мек, лесен, мазен и сјаен.

Состојки:

• масло 82,5% - 400 g;
• прав - 2 лажици;
• млеко - ½ лажица.

Подготовка

1. Со мала брзина на миксер се матат мекиот путер со шеќерот додека не добие боја.
2. Зголемувајќи ја брзината, истурете млеко.
3. Ставете го во фрижидер пред употреба.

Овој рецепт за крем ќе работи за украсување торта со кеса за пециво. Шарлот, во класичната верзија, не е многу густа, напротив, таа е лесна и нежна, па затоа ќе биде тешко да се направат цвеќиња и други фигури. За да се згусне кремот, варете ја смесата уште малку и додадете повеќе путер. Десертите се украсени со силно изладен крем.

Состојки:

• жолчки - 5 ЕЕЗ.;
• прав - 200 g;
• млеко - 150 ml;
• масло 82,5% - 250 гр.

Подготовка

1. Млекото и шеќерот ставете ги да зовријат.
2. Жолчките сомелете ги, со тенок млаз додадете ги во врелото млеко, изматете ја смесата со миксер. Доведете го речиси до вриење на тивок оган.
3. Изладете го кремот на собна температура.
4. Изматете го мекиот путер додека не побели и помати.
5. Постепено истурете ја изладената млечна основа во основата за масло, продолжувајќи го миксерот.
6. За украсување на тортата треба да биде мазна, сјајна и воздушна.

Овој рецепт за крем за украсување торта е повеќе како густ замрзнување или ганаш. Како што се лади, станува густа и густа. Кога го правите, треба да имате предвид дека колку повеќе зрна какао содржи чоколадото, толку подобро и побрзо ќе се згусне кремот. Потребен ви е крем со максимална содржина на маснотии од 33-35% или специјален кондиторски крем.

Состојки:

• темно чоколадо - 200 g;
• кондиторски крем - 120 ml;
• прав - 70 гр.

Подготовка

1. Во тенџере загрејте ги кремот и прашокот, не варете.
2. Фрлете ја искршената чоколада во течната смеса и добро измешајте додека не се растворат парчињата.
3. За украсување на тортата се користи чоколаден крем изладен.

За да избегнете компликации и да го подготвите совршениот, користете кондиторски крем или крем од зеленчук. Совршено се матат, не се раздвојуваат и лесно се бојат и вкусуваат. За да спречите смесата да стане премногу згрчена, можете да додадете мала нотка лимонска киселина, таа добро ќе го избалансира вкусот.

Состојки:

• крем 33-35% - 400 ml;
• прав - 150 g;
• лимонска киселина - мала нотка.

Подготовка

1. Изматете ја изладената павлака додека не се помати, додавајќи ги во прав и лимонот.
2. Со максимална брзина, матете додека не се формираат крути врвови.
3. Искористете го овој крем за да ја декорирате тортата веднаш.

Густа и мазна за декорација на колачи, одамна се докажала во дизајнот на пандишпан десерти. Не ги впива добро колачите, но одлично ги украсува домашните деликатеси. Неговиот вкус воопшто не е лош, конзистентноста е секогаш мазна и добро се придобива за боење.

Состојки:

• крем 35% - 100 ml;
• маскарпоне - 250 g;
• прав - 50 гр.

Подготовка

1. Изладениот крем се матат до крути врвови.
2. Додадете прав.
3. Продолжувајќи со движењето на матите, внесете маскарпоне.
4. Изматете и нанесете крем сирење за да ја декорирате тортата веднаш.

Најбел крем за украсување торта е урдата. Излегува густо и добро ја држи формата, но за да се подготви потребна е мазна урда маса без никакви зрна. Не се препорачува употреба на кристален шеќер, тој се топи за време на процесот на тепање и масата станува помалку густа. Користете купен шеќер во прав често се додава во неговиот состав, тоа ќе има корисен ефект врз квалитетот на готовиот крем;

Состојки:

• урда маса - 500 g;
• прав - 150 g;
• масло 82,5% - 150 гр.

Подготовка

1. Матете го путерот додека не побели, додавајќи прав.
2. Додадете ја масата од урда, матете додека не помати.
3. Користете го кремот целосно изладен.

Идеален густ крем за украсување торта е бел слез. Воопшто не е тешко да се подготви, а доколку треба да направите релјефна шема на кондиторски производ, ова е најдобриот рецепт. Може да го трансформира и најскромниот десерт, додавајќи оригинален изглед и вкусен вкус на деликатесот. За да го направите, доволни се само две состојки - бел слез и путер.

Состојки:

• бел слез - 10 половини;
• масло 82,5% - 150 гр.

Подготовка

1. Се топат бел слез во водена бања и во микробранова печка.
2. Изматете ја смесата од бел слез додека додавате путер.
3. Кремот се стврднува веднаш!

Вооружени со добар и соодветен рецепт, украсувањето колачи со крем дома нема да изгледа толку огромна задача. Можете да декорирате десерт без специјална опрема.

1. Протеинскиот крем добро ја одржува својата форма, поради што ги произведува најубавите форми. Со поминување на специјален горилник преку површината на колачот, ќе добиете одлична декорација во форма на карамела меренга.




Оригинални идеи за украсување торта со крем



Прекрасна опција за украсување торта со крем



2. За украсување на тортата со павлака, потребна ви е вреќа за пециво или шприц. Сите видови шпатули ќе ви помогнат ефективно да ги декорирате страните на тортата.

Интересни идеи за украсување торта со крем за масло





Прекрасна декорација на торта со крем



3. Крем сирењето е идеално за украсување голи колачи. Изгледа особено добро со чоколадо и црвени бисквити.



Крем сирење за украсување торта - најдобар начин за украсување на десерт




Маскарпоне кремот за декорација на колачи добро ја држи формата



Прекрасна торта украсена со крем сирење


4. Кремот Шарлот е погоден за украсување едноставни цвеќиња и украсување на страните на тортата.



Лесен шарлот крем за декорација на торта




Вкусен и густ крем за убава декорација на тортата


5. Можете да го декорирате колачот со чоколаден крем со користење на густ крем или ганаш во процесот, кој се користи за измазнување на површината или формирање на дамки.


Крем ганаш за убава декорација на тортата




Како да декорирате торта со чоколаден крем на оригинален начин?



Невообичаена опција за украсување торта со чоколаден крем



6. Дебелиот крем за урда совршено ја задржува формата и е погоден и за слоевитост на слоеви од колачи и за ефективно украсување на десерт.


Добар начин за украсување на тортата е да ја декорирате со крем од урда




Дебела урда крема за декорација на колачи



7. Кремот од бел слез е полесен за подготовка од кој било друг, но сепак одлично ја задржува формата и веднаш се стврднува. Користејќи различни додатоци за кеса за пециво, можете да го декорирате вашиот домашен производ на необичен начин.



Прекрасна торта украсена со крем од бел слез




Оригинален дизајн на торта со крем од бел слез

Од шприц. Рецептите за такви деликатеси може да вклучуваат различни компоненти. Главната работа е добро да ја земат формата што им е дадена и да ја задржат по мало ладење.

Крем декорации: детални рецепти

Нема ништо повкусно од домашна торта. Печива направени со љубов и вкусно мириса сигурно ќе ја украсат секоја празнична трпеза. Но, за да направите домашна торта навистина убава, треба да се потрудите доста. На крајот на краиштата, ова бара посебно подготовка на кремот, а потоа правилно нанесување на површината на формираниот десерт.

Класичен путер крем

Сигурно многу домаќинки знаат да направат класичен крем за украсување колачи од шприц. Обично, ги вклучува следните компоненти:

• путер колку што е можно свеж - околу 200 g;
• шеќер во прав (можете само да користите фин шеќер) - 8 големи лажици.

Процес на правење путер крем

Правењето крем со путер со шприц е изненадувачки брзо и лесно. Прво, треба однапред да го извадите од фрижидер и да почекате целосно да омекне. Следно, ставете го путерот во блендер и матете енергично (на најголема брзина), постепено додавајќи прав или шеќер.

Како резултат на опишаните чекори, треба да добиете мек и воздушен крем за украсување колачи од шприц. Патем, погоден е и како основа за мастика.

Ако треба да добиете повеќебоен крем, тогаш прво треба да се подели на делови, а потоа да се измеша со боја за храна. Доколку ги немате, можете да користите чоколадна глазура, сок од морков или цвекло итн.

Изработка на протеински крем

За украсување колачи, шприцот ја задржува својата форма полошо од шприцот со масло. Но, ако се обидете, можете на оригинален начин да ги декорирате страничните делови на десертот со таква маса, како и да направите релјефен раб.

Значи, ни треба:

• белки - од 4 големи јајца;
• фин шеќер - полна чаша (можно е малку повеќе);
• сок од лимон - неколку капки.

Подготовка на производи

Тоа е едноставно и лесно да се направи како масло. Прво треба внимателно да ги одвоите белките од жолчките, а потоа да ги ставите малку во фрижидер. По ¼ час, производот мора да се отстрани, да се стави во длабок сад, претходно подмачкан со сок од лимон и да се започне со матење. Оваа постапка може да се спроведе на три различни начини:

Првата опција е најсигурна. Со рачно матење можете да направите прилично мека и стабилна протеинска маса која добро ќе ја одржи дадената форма. Сепак, главниот недостаток на овој метод е тоа што е потребен голем физички напор при камшикување на протеините.

Што се однесува до миксерот и блендерот, со нив можете да добиете и стабилна пена. Иако за ова ќе ви требаат доста моќни уреди со голем број вртежи во минута.

Начин на готвење

Откако ќе се изладат белките, веднаш треба да започнете со матење. Се препорачува да го направите ова брзо. Периодично, на производот мора да се додава гранулиран шеќер. Згора на тоа, колку повеќе го има, толку кремот ќе биде помек и постабилен.

Посебно треба да се напомене дека за да се подготви протеинската маса, неопходно е да се користи гранулиран шеќер, а не во прав. На крајот на краиштата, последната состојка брзо се топи и го прави кремот потечен, што воопшто не е погодно за украсување торта.

за торта

Ако одлучите да направите чоколадна торта, тогаш ганашот добро ќе послужи како декорација. За да подготвите таков необичен крем, треба да купите:

Подготовка на ганаш

За да направите чоколаден крем за украсување домашен десерт, истурете ја густата павлака во голем сад и потоа загрејте ја високо, но не ставајте ја да зоврие. Следно, додадете сечкана чоколада и путер во млечниот производ. Се препорачува овие компоненти да се загреат додека целосно не се стопат. На крајот, добиената смеса треба да се отстрани од шпоретот, да се излади и да се стави во фрижидер 4 часа (по можност преку ноќ).

Откако ќе помине одреденото време, кремот мора да се отстрани, да се чува на собна температура околу 10 минути, а потоа да се продолжи со украсување на домашниот десерт.

Техники и техники за украсување колачи

Постојат многу трикови и техники со кои можете да декорирате секој десерт. Најпопуларниот меѓу модерните домаќинки е кулинарски шприц. Многу е лесен за употреба и не е многу скап. За да го користите за украсување домашна торта, само треба да го наполните садот со избраниот крем (путер, протеини, чоколадо и сл.), а потоа да го исцедите на површината на формираниот деликатес. Ако треба да добиете оригинален дизајн (на пример, цвеќиња, ливчиња, итн.), Можете да користите специјални додатоци, кои обично се вклучени во комплетот.

Како што можете да видите, украсувањето торта користејќи го ова е прилично лесно. Но, ако треба да го покриете десертот со посложени фигури, тогаш препорачуваме да не користите крем, туку мастика или протеинска карамела. Да ги направите дома е лесно и едноставно. За да го направите ова, само треба строго да ги следите сите барања на рецептот и да имате креативна имагинација.

Ајде да го сумираме

Сега знаете кои креми се погодни за убаво украсување на домашни колачи или колачи. Ако немате шприц, наместо тоа, можете да користите обична канцелариска хартија. Од неа треба да направите мала кесичка, а потоа да го отсечете врвот со саканата дебелина и форма. Со таков уред, сигурно ќе ги добиете истите оригинални десерти како со специјален шприц за пециво.

Првиот чекор е да го подготвите самиот крем и да го обоите во саканите бои. За нашиот крем со путер, требаше да изматиме 250 грама мек путер додека не побели, а потоа во делови, без да го запреме миксерот, додајте три чаши просеан шеќер во прав и прелијте со неколку лажици млеко.

Откако ќе ги обоите деловите од кремот, распоредете ги во кеси за пециво, а ако нема кесички за пециво, тогаш ќе бидат потребни едноставни кеси со патент.

Избраниот кондиторски производ, било да е торта, пециво, кекс или колаче, исто така се прелива со слој крем, чоколада или шеќерна глазура во контрастна боја на избраниот декор.

Кога ќе се завршат сите подготвителни операции, можете да започнете да вежбате. Не треба да очекувате голема разновидност од декор без посебни додатоци, но сосема е можно да се репродуцираат класични цвеќиња и ливчиња од крем.

За првите ситни цветови, преклопете го врвот на вреќата за цевки под и пресечете го преклопот вертикално.

Со крајот на кесата нормален на површината на областа што треба да се украси, почнете да ставате мали делови од кремот, вртејќи го десертот така што ливчињата се преклопуваат едни со други, комбинирајќи се за да формираат цел цвет. Брзо истурете делови од кремот и прекинете ги со остри движења. Ставете малку крем со различна боја во центарот на цветот или ставете тркалезна бонбона, имитирајќи сад.

Таквите хризантеми не се потешки, но им треба повеќе време. Исечете го аголот на кесата за пециво како што е прикажано на дијаграмот.

Ставете ја торбата со исечената страна надолу под агол од 45 степени во однос на површината. Истурете мал дел од кремот, а потоа избркајте ја кесата назад.

Сега најкласичниот крем декор се розите. Тие се најлесно за правење. Крајот на чантата се превиткува и се сече на ист начин како и во првиот случај, но наместо да правите засеци од две страни, треба да ги направите на четири страни, исправувајќи го и повторно превиткувајќи го крајот во друга насока. Сечењата мора да бидат што е можно подеднакви по големина.

Држете ја кесата нормално и ротирајте го предметот за украсување додека не ја добиете саканата големина пупка. Откако ќе стигнете до центарот на пупката, подигнете ја торбата нагоре со остро движење.

Модерните кеси за пециво претставени во онлајн продавницата Tortlandia се многу издржливи и практични. За оние кои не сакаат да губат време за миење алатки од крем, создадени се кеси за еднократна употреба. Производите за повеќекратна употреба може да се мијат и повторно да се користат.

Различни додатоци ви овозможуваат да креирате извонредни обрасци со различни големини. За да декорирате кондиторски производ со рози, ќе ви требаат:

• кеса за пециво,
• тркалезна мала млазница,
• млазница со рамен врв.

Како да изберете млазница за кеса за пециво

Само 5-6 млазници со различни форми и големини ви овозможуваат да креирате разновидни цвеќиња од крем. За слаткар кој украсува колачи, можеме да препорачаме да купите:

• тркалезни млазници– мали и средни (големите се користат за обликување на еклери, профитероли и лепчиња со крем);
• рамни млазници– со помош на мали е погодно да се создадат ливчиња од хризантема, средни и големи – погодни за украсување колачи со божур и рози.

Како да подготвите крем за декорација на колачи

Најдобрата опција е кремот со путер. Лесно се подготвува, лесно ја зема посакуваната форма и добро ја држи.

За да подготвите крем за путер треба да земете:

• 250 гр путер,
• 3 шолји шеќер во прав,
• 1-2 лажици млеко,
• боја за храна (ако е потребно).

Изматете ги наведените состојки со миксер со средна брзина 5 минути. Корисно е да се запамети дека на собна температура, кремот од путер е попластичен, има пријатен сјај, но лесно ја губи својата релјефна форма и плови. Оладениот крем има мат нијанса, погуст е и добро ја држи формата.

За да го направите слаткарскиот производ шарен, користете неколку кеси за пециво, полнејќи ги со крем од различни нијанси. Контрастните бои изгледаат најдобро.

Изработка на рози од крем

За да започнете со украсување на тортата, треба да ја облечете избраната млазница и да ја наполните кесичката за пециво со крем. Се препорачува да ја држите млазницата со левата рака и да го исцедите кремот од кесата со десната.

Принципот на создавање роза е ова: централниот дел е направен со помош на тркалезна млазница - ова е мала „колона“ од крем што ќе биде опкружена со ливчиња. Следно, сменете ја млазницата во рамна и нежно исцедете ја кремата со кружни движења, создавајќи ливче. Ливчињата се со надолжна форма и се преклопуваат. За да создадете убав, симетричен цвет, погодно е да ја поставите тортата на ротирачко тркало за пециво и да го ротирате производот додека ги исцедувате ливчињата.

Постои уште една техника за нанесување дизајн од крем. Можете да земете квадратно парче бисквит со големина на идниот цвет. Кремот се цеди на површината на пандишпанот додека не се формира роза. Пандишпанот со крем цвет треба да се стави во фрижидер неколку минути да се стегне, а потоа со вилушка отстранете ја декорацијата и преместете ја на колачот.

Мали трикови

При изборот на торбичка за пециво за украсување колачи со крем рози, треба да обрнете внимание на следните детали.

• Затегнатост. Кремот се цеди од кесата под притисок. Тоа значи дека ако дупките во текстилот се премногу големи, кремот ќе навлезе низ нив. Ако кесата е направена од полимерен материјал, кремот може да истече низ затворачот или лабавата врска помеѓу кесата и врвот. Затоа, важно е да се провери затегнатоста на производот.
• Облик и волумен . Најзгодно е конусниот модел, кој се шири кон врвот. Ова ви овозможува брзо да ја ставите содржината со лажица во кесата со лажица.

Постојат многу кондиторски производи кои е тешко да се замислат без крем декорации. Торти, колачи, меринги, колачиња, профитероли, кекси без сложена кремаста шема се здодевни и изгледаат многу неапетитивно, дури и ако имаат неверојатен вкус и заводлива арома.

Со цел вашите кулинарски ремек-дела да ги воодушеват вашето семејство и гостите не само со нивниот вкусен вкус, туку и со нивниот естетски изглед, едноставно треба да ја совладате техниката на украсување на печива со крем. За да го направите ова, треба да набавите специјални алатки - шприц за пециво или торба со додатоци, без кои ниту еден слаткар не може да направи.

Овие фабрички уреди можете слободно да ги купите или сами да направите кеса за пециво, бидејќи е прилично едноставно. Способноста да се направи таков дизајн со користење на отпадни материјали може да ви биде корисна ако претпочитате да користите шприц, а вашиот верен кујнски асистент одеднаш се расипе и нема време да го вратите или е премногу скап.

Домашен уред едноставно ќе го спаси денот во итен случај.

На крајот на краиштата, може да се направи за неколку минути од пластична кеса или дебела хартија. Навистина, ќе биде за еднократна употреба, но нема да треба да се мие, а може да се наполни со речиси сите кремасти смеси.

По желба, можете да направите плетена кеса за пециво за повеќекратна употреба. Ќе биде посилно и попространо. Многу е погодно да се користат производи направени од водоотпорни материјали на ткаенина. Таквите уреди ќе треба да се мијат темелно, додека памучните може да се варат и пеглаат за дезинфекција.

• Пластична кеса
• Хартиена кеса
• Ткаенина торба
• Додатоци за пластични шишиња
• Совети за почетници слаткарници
• Осврти и коментари

За да го направите, потребна ви е само кеса (по можност од густ полиетилен, како млеко, или со патент) и ножици. Наполнете ја кесичката со крем, отсечете го аголот со соодветна големина (од тоа ќе зависи дебелината на лентата од кремот што ќе се исцеди) и започнете со украсување на печивата.

Хартиена кеса

За овој едноставен уред ви треба само парче хартија за печење, восочна хартија или пергамент за печење со соодветна големина. Процесот на изработка е следниов: исечете квадрат или триаголник од хартија и виткајте го во форма на конус.

Не треба да има празнини помеѓу слоевите хартија во кои може да навлезе кремот. Преклопете ги рабовите на основата на конусот за да ја прицврстите структурата. После тоа, наполнете го со крем и отсечете агол. Можете да исечете обликуван раб на агол на дебела хартија. Може делумно да ја замени млазницата.

Можете исто така да направите торбичка за цевки со совети DIY. За да го направите ова, отсечете го вратот на обично пластично шише, повлекувајќи се неколку милиметри под конецот и прицврстете го на кесата со лента (однадвор).

Турнете го кремот кон млазницата и, насочувајќи го протокот на кремот, украсете го десертот.

Ткаенина торба

Можете да го купите готов, но лесно е да шиете торба за пециво со свои раце. При изборот на ткаенина, проверете дали е лесно да се мие. Подобро е да изберете бела боја, но ако сакате да шиете производ од обоен материјал, внимавајте да не избледи. Густиот тиково е совршен - издржлив е, природен и може да се дезинфицира на високи температури.

Исечете триаголник (рамнокрак) од ткаенината, зашијте 2 страни, исечете го горниот дел од триаголникот со големина на додатоците на кои ќе го ставите. Завршете ги (завиткајте) шевовите долж работ на конусот. Шевовите долж структурата треба да бидат однадвор за да не треба да се измијат од кремот.

Додатоци за пластични шишиња

Користејќи капачиња од пластични шишиња, можете да направите различни обликувани додатоци за секоја кеса на која е прикачен вратот на истото шише. За да го направите ова, покрај споменатиот сад, треба да се вооружите со нож со остар крај и маркер.

Нацртајте ја контурата на предложената дупка на капакот, а потоа користете нож за да ја исечете фигурата точно по должината на контурата. Наједноставните дизајни - ѕвезди, снегулки, круни - даваат прекрасни контури на лента крем. Откако ќе обработите неколку капаци на овој начин, ќе добиете цел сет на заменливи млазници со дупки со различни конфигурации и големини!

Вратот на шишето можете да го закачите на плетената кеса со помош на игла и конец.

За да го направите ова, треба да го исечете вратот малку под конецот, да направите дупки по должината на работ за игла и конец, кои ќе ги користите за да го шиете на производот.

На сличен начин, мали млазници може да се направат и од капачиња за шишиња со спреј за нос. Тие ќе бидат погодни за вршење понежна работа и примена на обрасци на ажур.

Капачето со затворач го поедноставува производството на млазницата, како кај шишињата со минерална вода за деца или спортисти. Блендата лесно се отстранува од капачето, а самиот тесен отвор е погоден за цртање со крем.

За да ја олесните работата на украсувањето на печива и да ги направите украсите поуредни и поубави, користете ги следниве совети за техниката на нанесување шари со крем:

• со помош на кеса за пециво, со левата рака направете шари, а со десната држете ја и притоа лесно стискајте ја;

• започнете да вежбате со едноставни цртежи;
• Прво користете ѕвездички и точки како „потези“;
• за да нанесете точки, земете тркалезна млазница, исцедете ја точката и брзо подигнете ја кесата во вертикална положба, престанувајќи да притискате на неа;
• направете ги ѕвездите на ист начин, само со обликувана млазница;
• За да спречите вашата рака да трепери од напнатост, ставете ја левата рака под десната рака како потпора;
• Кога нанесувате мали обрасци или натписи, држете ја млазницата поблиску до површината за печење.

Домашното печење не е само интересна забава, туку и многу релевантно хоби, имајќи предвид дека модерната кондиторска индустрија не секогаш користи природни состојки, висококвалитетни безбедни масти, а да не зборуваме за широката употреба на бои, конзерванси и други хемикалии.

Затоа, ако имате барем малку слободно време, не жалете и одвојте еден час за да најдете лесен и брз рецепт за вкусни домашни печива. На крајот на краиштата, сега има многу од нив на Интернет - за секој вкус - од традиционални докажани рецепти на „бабини“ до модерни, гурмански или егзотични десерти.

Еве, на пример, рецепт за популарни еклери:

• зовријте чаша вода, додадете малку сол, додадете путер (150 гр.) и сè повторно сварете, постепено додавајте чаша брашно, постојано мешајте и откако ќе зоврие исклучете го гасот;
  изматете 4 јајца, користете миксер за да заштедите време, додадете околу една четвртина од волуменот на тестото и измешајте темелно, а потоа постепено додавајте ги преостанатите јајца на ист начин, додека тестото не стане густо;
• од кеса за пециво, исцедете го тестото во грутки на плех покриен со хартија и печете ги колачите во рерна на 200 степени 25 минути, а потоа на 170-180 степени 10 минути;
  Подгответе обичен крем (или кој било друг крем што го сакате, можете да користите шлаг) и наполнете ги еклерите со него користејќи кесичка за пециво.

Подгответе им ваков прекрасен деликатес од свежи, природни производи за вашите деца, а наградата за вашиот труд ќе биде нивното зачувано здравје. И за да бидат поспремни да им дадат предност на печивото на нивната мајка пред оние купени во продавница, украсете ги вашите десерти користејќи ги едноставните уреди опишани погоре.

Со искуство, ќе почнете да создавате шаблони кои ќе ја надминат работата на професионалните слаткарници и ќе ги изненадат најсофистицираните гости.

Кога печеме пита или торта, размислуваме како најдобро да ја украсиме. Можете едноставно да го прелиете со глазура или да го украсите со насликани цветови, дезени и ливчиња. За да креирате сложени дизајни со крем или паста, ќе ви треба вреќа за цевки.

Но, што да направите ако немате таква торба при рака, но треба веднаш да декорирате колачи со крем или да направите розети од тесто за колачиња. Не очајувајте, можете да направите кеса за пециво со свои раце од отпадоци.

Торбичка за пециво сам од пластично шише и целофан кеса

За да се направат резбани шари од крем, потребно е масата да се исцеди од вреќа со издлабен врв. Мора да биде тврд и да издржи каков било притисок врз него, инаку шаблонот нема да работи. За овие цели се користи пластично шише.

Ќе ви требаат следниве материјали: пластично шише, мала чиста пластична кеса, маркер, ножици и помошен нож.

Фаза 1

Измерете 4-5 см од врвот на шишето и ставете ознака. Направете неколку ознаки и поврзете ги со една линија.

Фаза 2

Отшрафете го капачето и извадете го внатрешниот силиконски слој што е вклучен во секое капаче.

Фаза 3

Направете дупка во капакот со дијаметар од приближно 0,5-0,7 mm.

Фаза 4

На силиконскиот слој што го извадивте од капакот, користете маркер во центарот за да го нацртате моделот што сакате да го добиете. Користејќи помошен нож, отсечете ја шемата по должината на контурата. Не задржувајте ги вашите фантазии, бидејќи моделот што ќе го направите ќе зависи од тоа како ќе го исечете.

Фаза 5

Вметнете го силиконскиот слој назад во капакот. Уште еднаш, темелно измијте го вратот и капачето на шишето за да ги отстраните пластичните струготини и прашината.

Фаза 6

Едниот агол од кесата отсечете го за 2 см, ставете го на конецот и зашрафете го капачето така што кесата е прицврстена помеѓу капачето и конецот на вратот на шишето. Ако не ја прицврстите добро кесата, шишето нема да држи и нема да можете да работите со таква торба.

Постои уште една опција, како инаку можете да ги прицврстите чантата и вратот на шишето. Вметнете го пакувањето во него. Пресечениот агол на кесата поминете го во вратот, туркајќи го од страната на исечениот дел и извадете го од вратот. Свиткајте ги рабовите на кесата на конците и зашрафете го капакот.

Со други зборови, вратот на шишето ќе биде поставен на исечениот агол на торбичката, а рабовите на исечениот агол на торбата ќе бидат свртени навнатре и прицврстени со изопачено капаче. Значи, имате торба за пециво DIY. Кремот за колачи или тестото за колачиња се става во кеса и ќе се исцеди низ капакот, земајќи го обликот на шаблонот што сте го смислиле и исечете.

Можете да направите неколку заменливи капаци со различни модели внатре. Пакувањето што ја содржи масата е за еднократна употреба и се фрла веднаш по употреба. Следниот пат ќе ви треба нова чанта.

Користејќи го истиот метод, можете да користите шише со издолжен капак за лесно пиење.

Може да се користи како тип на дезен, кој се носи на истиот врат, доколку конецот се совпаѓа.

Исто така, дупката во капачето од шишето може да се направи пошироко, до 1,5 cm во дијаметар, додека шарата на силиконскиот слој може да се направи поголема и посложена.

Направете сами хартиена кеса за пециво

За овој тип на цевководна кеса, ќе ви треба лист силна водоотпорна хартија и ножици. Лист пергамент за печење работи одлично.

Фаза 1

Направете рамномерен квадрат од листот и преклопете го на половина дијагонално или од агол до агол.

Фаза 2

Поставете го добиениот триаголник така што ќе изгледа под прав агол нагоре, а преклопениот дел е кон вас.

Два остри агли се наоѓаат на страните.

Фаза 3

Сега превртете го во инка. Сликата подолу покажува како правилно да се тркалате.

Фаза 4

Горните рабови можат да се попречат при работа со кондиторски производи, па затоа се превиткуваат или отсечени.

Откако ќе ја наполните кесата со содржина, рабовите (ако не сте ги отсекле) може да се преклопат навнатре или да се извиткаат во спирала. Во втората опција, истиснувањето на содржината на пакувањето ќе биде многу поудобно.

Фаза 5

Исечете го преклопениот агол дијагонално или дајте му убава ѕвезда или брановиден дизајн.

Вашата кеса за пециво сам е подготвена. Тој е за еднократна употреба, па по завршувањето на работата се фрла во ѓубре.

Оваа хартиена кеса е совршена за работа со нежна конзистентност на крем или паста. За густо тесто, користете кеса за цевки од потврд материјал.

Торба за пециво сам од пластична кеса

За да направите таква кеса ќе ви треба дебела пластична кеса. Сосема е погодна густината на целофанот, од кој се прави ракав за печење производи во рерната или датотека за документи.

Опција 1

Целофанскиот лист се витка во инка, како и во претходната верзија на хартиената кеса за пециво. Акутен агол се сече во форма на шема или полукружна дупка.

Опција 2

Можете да го користите и во кеса, во која се става кремот, а потоа се витка во инка. Во овој случај, добиениот остар агол внимателно се отсекува со ножици, преку кои содржината ќе се исцеди на подготвената површина.

Торбичка за пециво сам од фрагмент од искористена алуминиумска конзерва

Материјалите што ќе ви бидат потребни за овој вид кеси за пециво се: користена алуминиумска конзерва за пијалок, силна пластична кеса и лента.

Фаза 1

Измијте ја алуминиумската конзерва од преостанатиот пијалок и прашина и исечете ја на парчиња. Исечете ги горните и долните делови, оставајќи ја средината во форма на прстен од ѕидовите на теглата. Исечете го прстенот по должина. Така, имате метален лим направен од тенок алуминиум.

Фаза 2

Преклопете го металниот лим во инка и прицврстете го надворешниот раб со лента.

Фаза 3

Исечете го тесниот раб на инката со назабени заби во форма на ѕвезда или друг дизајн по желба.

Фаза 4

Користете ножици за да го отсечете аголот на пластичната кеса.

Што се однесува до аголот, исечокот не треба да се издига повисоко од 2 см.

Фаза 5

Вметнете ја металната млазница во кесата така што ќе биде фиксирана и не може да се извлече низ оваа дупка.

Подготвена е кеса за пециво „направи сам“ направена од фрагмент од алуминиумска конзерва. Можете да го наполните со тесто или крем и да се фатите за работа.

Како да декорирате торта со шприц за пециво

Дали веќе ја совладавте тешката уметност на печење вкусни колачи? Време е да научите како да ги декорирате. За да го направите вашиот кондиторски производ да изгледа совршено, користете специјален шприц. Со помош на додатоците вклучени со него, можете да направите цела палета на украси - од извонредни букви до бујни корпи за цвеќе.

Инструкции

1. Можете да ја декорирате тортата со цвеќиња, лисја, граници, фигури, украси или натписи. Сите овие украси може лесно да се направат со помош на шприц за пециво со комплет додатоци. Комплетот обично содржи од 4 до 10 различни совети. Колку е поголем бројот, толку се поголеми вашите шанси.

2. Пред да започнете со работа, подгответе крем, шлаг или маса за цртање. Секој крем е погоден за декорација - путер, путер, протеини или крем. Може да се обои со прехранбени бои или со сокови од овошје и зеленчук.

3. Размислете за дизајнот на тортата или уште подобро исцртајте ги сите украсни елементи на хартија. Ако тортата е веќе испечена, погледнете ја - можеби ќе треба да камуфлирате некои области.

4. Покријте ја тортата со специјална мастика, глазура или крем. Сè внимателно израмнете со нож. Страните на колачот може да се попрскаат со трошки од бисквити или ореви или рендано чоколадо. Ве молиме имајте предвид дека крем декорациите добро се лепат само на мазна хоризонтална површина. Пред да ја украсите тортата со крем, оставете премазот малку да се исуши.

5. Со помош на лажичка, наполнете го шприцот со крем? волумен. Нанесете го кремот цврсто за да не се формираат празнини во сијалицата од шприцот, напротив, вашиот цртеж може да се оштети.

6. Пред да започнете со украсување на тортата, направете неколку тестови на чинија.

Прекрасните рабови коишто обично се поставуваат по должината на работ на тортата се направени со поддршка на секач за пристрасност. Потребна е млазница со сечење во облик на клин кога се прикажуваат сите видови лисја. Буквите и шаблоните се цртаат со помош на корнет со тесен, исправен врв. Па, врвовите со заби го формираат кремот во форма на цвеќиња и ѕвезди Големината на украсите може да варира со силата на притискање на клипот на шприцот. Со движење на раката во бранови и менување на аголот на уредот, можете да направите различни украси користејќи иста млазница.

7. Земете игла за плетење или огромна игла и означете ги силуетите на дизајнот на тортата. За поголема удобност, држете го шприцот со двете раце. Водете го врвот внимателно, приспособувајќи го неговиот агол и притисок. Кога нанесувате мали дизајни, држете го шприцот блиску до површината на тортата кога работите со големи мотиви, подигнете го шприцот повисоко.

8. Откако ќе го завршите цртежот, престанете да го притискате клипот и направете остро движење додека крајот на шприцот е подалеку од вас долж цртежот. Тогаш малиот јазик формиран откако ќе се извади кремот ќе лежи незабележано.

Обрнете внимание!
Откако ќе работите со шприцот, измијте го темелно во топла вода. Не заборавајте да ги исплакнете сите употребени додатоци.

Корисен совет
Ве молиме имајте предвид дека релјефот на накитот во голема мера зависи од дизајнот на кремот. Колку е погуста кремаста маса, толку пошарен ќе биде декорот. Премногу нежна или премногу течна маса може да се прошири.

Ако сте почетник готвач за колачи, тогаш треба да имате идеја за тоа какви алатки и опрема можеби ќе ви требаат. Ве покануваме да се запознаете со прегледот на алатките и уредите за украсување на готвачот за колачи. Се разбира, во овој преглед не беше претставена целата постоечка опрема за кондиторски производи, но ќе се запознаете со збир на основни.

1.

Основни алатки и опрема за печење.

Има предмети кои мора да ги има во кујната ако домаќинката е љубител на печење.

1.1 Мерни чаши и лажици.

На пример:

1.1.1 Или овој сет на прибор за мерење:

1.3 Сито. Редовна, или погодна опција во форма на кригла.

1.4 Изматете за матење со рака. Дури и ако имате миксер или процесор за храна, добра идеја е да имате и за оние моменти кога треба особено нежно да ги изматите или мешате состојките.

1.5 Контејнери за мешање состојки. На пример:

1.6 Блендер за сечкано тесто

1.7 Четки. Со обични влакна или силикон.

1,8 Ренде за отстранување на кора од агруми.

1.9 Шпатула.

1.10 Калапи (избори) за формирање колачиња или за сечење разни форми од тестото.

1.11 Нож за работа со тесто. Се користат и за работа со марципан и фондан.

1.12 Садови за печење:

1.12.1 Формулари за курви и тартуи.

1.12.2 Садови за печење.

1.12.3 Сетови калапи за печење колачи со повеќе нивоа.

1.12.4 Сплит форми.

1.12.5 Калапи за кекси и мафини

1,13 Решетка. Готовите печива се ладат на неа.

1,14 Голема шпатула за торта или кратки слоеви.

2. Основни алатки за работа со креми и уреди за украсување со помош на кеса за пециво

Пред да започнете со украсување, треба да купите специјални алатки. Не се потребни сите додатоци наведени подолу. Можете да ги набавите најпотребните работи, а потоа постепено да ја зголемувате колекцијата на вашите алатки за пециво.

2.1 Правилото е едноставно и со врежани рабови.

2.2 Скреперите се едноставни и имаат подигнат раб.

2.2.1 Скрепер за наборување. Релјефот го создавате сами со избирање на елементи по еден или друг редослед.

2.3 Тркалезни и квадратни ротирачки држачи.

2.4 Шпатула за пециво.

2.5 Кеси и млазници за пециво.

2.6 Нокти за пециво, хартија и алатка за пренесување украси од клинец на торта. Се користи при креирање цвеќиња со помош на кеса за пециво.

2.7 Контејнери за чување кеси за пециво.

2,8 Мат со ознаки за создавање симетрични, прецизни и идентични украси.

2.9 Четки за работа со бои. Ќе функционираат и редовните акварели.

3. Уреди за работа со мастика, марципан и шеќерен фондан

3.1 Валање игла за мастика. Исто така, постојат текстурирани тркалачки игли за нанесување на различни обрасци и текстури.

3.2 Уред за мазнење мастика, марципан или шеќерен фондан на торта.

3.3 Силиконски подлога со ознаки за валање мастика и марципан

3.4 Сукал со прстени за валање марципан или мастика до одредена дебелина.

3.5 Секачи (примероци) за сечење делови од мастика. На пример, цветни елементи.

3.6 Купишта (специјални алатки) за моделирање од мастика, фондан и марципан.

3.7 Клипови за создавање украсни елементи од мастика или марципан. На пример, овој, во форма на лист:

3.8 Уреди за моделирање и давање на цвеќе природна форма.

4. Помошни материјали и опрема.

4.1 Пестили и столпчиња, како и украсна жица.

4.2 Штандови за готови колачи.

4.3 Организатори за складирање на кондиторски прибор и алати.

4.4 Матрици за украсување на печива.

Употребата на павлака за торта е интересен и во исто време едноставен, а најважно достапен начин за украсување на печен производ. Тоа може да биде торта, пети-фор или цела торта.

Правењето крем од путер дома е повеќе од лесно и не бара многу време и труд! Не треба да бидете извонреден готвач или слаткар. Тајната на ваквите креми е висококвалитетниот путер со висок степен на содржина на маснотии и правилните пропорции на земените производи.

Италијански крем со протеини и путер

Кои производи се потребни:

• белка од пилешко јајце - 100 ml;
• гранулиран шеќер или шеќер во прав - 200 g;
• зовриена или филтрирана вода - 40-50 ml;
• лимонска киселина - нотка;
• путер (82% маснотии) - 200 гр.

Секој крем со протеинско масло има лесна, порозна, нежна конзистентност и е многу привлечен по изглед со својот снежно-бел изглед. Па, како чекор по чекор да подготвите крем за масло за украсување колачи и колачи со белки од пилешко?

Чекори за подготовка:

1. Прво треба да се справите со слаткиот сируп. Измешајте шеќер, подготвена вода и лимонска киселина. Оставете да зоврие. Варете ја смесата додека на површината активно не се формира маса од меурчиња. Професионалните готвачи користат посебен термометар - температура од 120°C би била погодна за овој сируп. Измешајте го сирупот и оставете да се излади.
2. Истурете ги белките (100 ml одговараат на три пилешки јајца од категоријата C0) во сад за матење. Овде можете да користите еден трик - додадете 1-2 g обична крупна сол на протеините. Следно, матете ги белките додека не се добие густа бела пена.
3. Понатамошното дејство ќе биде следниов начин - додека продолжувате да ја матите пената, додајте и малку сируп со лажица или истурете го во млаз. Подобро е да се победи со мала брзина. Во спротивно, сè наоколу ќе биде покриено со мали капки шеќерен сируп. Сега треба да победите додека не се набие.
4. Следниот чекор е да додадете путер. Многу е важно добро да омекне. Потоа малку изматете го со рачна жица за да попукне. Друга важна точка е дека протеините и путерот секако мора да бидат на собна температура. Ако овие барања не се исполнети, кремот нема да работи.
5. Сега повторно со почетната брзина на матење, додадете го маслото во неколку додатоци.
6. Откако ќе го додадете маслото, изматете го кремот со путер за колачот додека не се изедначи.

Тоа е лимонска киселина која и дава на масата таква беспрекорна бела боја. Оваа важна компонента за боја може да се замени со неколку капки свежо исцеден сок од лимон.

Кремот за крем од овој препарат има една нијанса - за украсување торта со него (пандишпан, на пример), кремот мора да биде на собна температура. Затоа, ако го извадите од фрижидер, оставете го да стои на шанкот пред да го користите.

Протеинско-путер крем за украсување на тортата може да се подготви желен. Земете желатин или агароид. Двете супстанции се слични, како и нивната употреба.

Ако правите домашна торта со павлака, додадете ванилин шеќер или екстракт за попријатна арома.

Брза павлака и крем со путер

Состојки:

• павлака (по можност масна) - 100 g;
• гранулиран шеќер или шеќер во прав - 150 g;
• крем (или масно млеко) - 100 g;
• путер - 100 гр.

Павлака и крем за путер за торта ќе бидат одлична декорација за сунѓерска основа направена од домашни колачи. Овој тип на крем добро го формира и држи накитот.

Чекори за подготовка:

1. За павлаката и кремот од путер да бидат меки и лесни, производите подготвени за него мора да бидат на иста температура. Подобро од соба. Во тенџере со дебело дно, измешајте ги путерот, павлаката и павлаката. Малку матете додека не се изедначи.
2. Додадете гранулиран шеќер или шеќер во прав и измешајте со лажица.
3. Изматете до мазна пена со највисок степен на ротација на матењето.

Ова е можеби наједноставниот рецепт за крем за колачи. На крајот од матењето, додадете капка рум, трпезно бело вино или есенција по желба.

Само не користете коњак за ова, кремот ќе добие малку сивкава нијанса.

Забелешка за водителка

Многу домаќинки-почетници не знаат како да користат путер крем за торта, но тоа е едноставно. За да ги декорирате сите површини на колачот или пецивото со густ слој, треба да земете мек крем на собна температура. И ако треба да направите украси во форма на цвеќиња, панделки или други релјефни дизајни, подобро е да го изладите кремот директно во кеса за пециво или шприц. Погледнете ја фотографијата за професионална декорација на торта со крем за масло.

Слоевит цветен аранжман со путер крем на торта може да се создаде со користење на различни врвови за кеси за цевки и збир на бои за храна.

Се случува кога се чува многу кратко во фрижидер, на дното на кремот за масло да се појави слој течност. Ова е резултат на пресилно матење или додавање на многу тенка смеса од желатин. Овој дефект може да се отстрани. Исцедете ја течноста и додадете уште малку омекнат путер во кремот. И повторно победи.

Веројатно најлесниот и најприфатливиот рецепт за крем за торта е со кондензирано млеко. Производите потребни за него се путер и кондензирано млеко, земени во еднакви делови. Но, оваа опција е многу слатка! Затоа, обидете се да не претерувате со кондензирано млеко. Патем, можете да го земете или од продавница или домашно направено од полномасно млеко со шеќер.

За да декорирате торта со крем за масло користејќи боја, најзгодно е да додадете прстофат или две бои за храна додека матете (во зависност од интензитетот на нијансата што сакате да ја постигнете). За да ја обоите кремаста маса, совршено е чоколадото, какаото или инстант кафето стопено во водена бања.

За вас повеќе не е тајна како да направите крем со путер за торта. Со кремот можете веднаш да ја декорирате тортата или малку да ја изладите во фрижидер. На фотографијата ќе видите примери за украсување торта со крем путер.