Што е наут на стр. Турски наут - придобивките и штетите

Наутот неверојатно се комбинира со јагнешко и други видови месо, анасон, копар, ориз, ким, маслиново масло, сок од лимон, лук. Но, во готвењето ретко се користи со јаболка, круши и друго овошје. Корисно и нутритивен производсе препорачува да се впие ладна водапред готвење. Потребни се 5-12 часа за грашокот да впие неколку чаши ладна вода, да набабри и да се искористи за намената. Наутот од конзерва може да се замени со свеж наут во некои јадења и обратно.

Вкусна диета со супа од наут

Потребни се само 30 минути за да се подготви апетитен и нискокалоричен, но хранлив прв курс. Ова е супа со наут и модар патлиџан, која лесно може да ги замени вообичаените домашни вечери. Прво треба да ги подготвите состојките според списокот.

Ќе ви требаат: конзерва конзервирана наут (околу 500 гр.), 100 гр кромид, 400 гр домати во сопствен сок, 2 чешниња лук, 3 мали патлиџани, 1 лажиче. цимет и 1 лажица масло. л. пиперка, бибер и сол по вкус. За да се подготвите, следете ги сите чекори чекор по чекор:

• ситно исечкајте ги кромидот и лукот, лесно испржете ги;
• пресечете го модар патлиџан претходно натопен во вода со сол на мали коцки;
• ставете сè во тенџере со вода, ставете зачини, домати, варете не повеќе од 5 минути;
• истурете ја течноста од конзервата наут во супата;
• доведете сè до вриење и варете уште 3 минути;
• Додадете сол и бибер по вкус.

Зачинета супа од наут е подготвена. Веднаш се сервира на масата. Првиот треба да биде топол, гори. Јадете го јадењето без леб.

Посета на ирански готвач

Абгушт се смета за брендиран јадење со месово многу ирански институции. За да го направите дома, потребни ви се неколку часа слободно време. Ако планирате да готвите абгушт, треба да купите 1500 гр говедско или јагнешко месо, 1000 гр компири, 300 гр наут и грав. Ќе ви требаат и: 1 лимета или лимон, 3 лажици. л. доматно пире, 3 чешниња лук, 4 главици кромид, цилинтро, сол и зачини по вкус. За да постигнете позитивен резултат, мора:

• ставете го добро измиеното месо во длабока тава;
• доведете до вриење, отстранете ја бучавата и намалете ја топлината на минимум;
• варете 1,5 часа, додека говедското или јагнешкото лесно не се одвојат од коската;
• извадете го месото од тавата, оставете малку да се излади, исечете го мали парчињаи испрати назад;
• исечете го кромидот на прстени и ставете го во сад со супа;
• варете додека наутот и гравот не омекнат (околу 20 минути потоа претходно натопетеграшок);
• ставете ги мешунките во тенџере, испратете ги компирите исечени на мали парчиња таму;
• излупете го лукот и потопете го во сад со останатите состојки;
• Во тавата ставете ја доматната паста и варете го абгуштот 35 минути слаб оган;
• 3 минути пред истекот на времето, додадете зачини и ситно сецкани зелени, сол;
• направете засек на лимон или вар, испратете го во тавата;
• Готовиот сад наредете го на чинии, исцедете ја супата и издробете го лебот за да го послужите посебно.

Мирисна и богата, срдечна абгушт се служи топло. Во Иран, често се користи како празнично јадењеи украсете ги прославите.

Лесен рецепт за задушени наут

Наутот во сос од домати одлично оди со свеж сезонски или замрзнат зеленчук. За подготовка на две порции од едноставна но вкусен прилогили главно јадење: 1 шолја наут, 3 домати, 2 тиквички, модар патлиџан и бугарска пиперка, 2 моркови и кромид, 2 лажици. л. растително масло, лук и сол по вкус. Наутот можете да го изгаснете во бавен шпорет за да избегнете непотребни манипулации. За вкусен ручек или вечера потребно ви е:

• потопете ги наутот 6 часа во ладна вода;
• исецкајте ги доматите за сос во блендер;
• истурете во сад со повеќе шпорет растително масло, ставете ситно сечкани моркови, лук и кромид, динстајте 1 час;
• модриот патлиџан и тиквичката исечкајте ги на коцки, додадете ги во садот заедно со наутот по 15 минути;
• ставете сецкана пиперка таму;
• истурете ја доматната паста и сè добро измешајте;
• додадете топла водаи почекајте го звучниот сигнал;
• сол по вкус.

По завршувањето, заминете задушени наутсо зеленчук под затворен капакиспотете се малку. Не се препорачува исклучување на режимот за одржување топло.

Пијте од азербејџанската кујна

Срдечна е и многу густа. богати првочинија. Невообичаено малку слатко и зачинет вкуснационално Азербејџанска супасо наут е привлечен за многу гурмани. Потребни се најмалку 2 часа за да се подготви. За да функционира, треба однапред да подготвите 400 гр говедско месо, 50 гр млад кромид, 200 гр компири, 100 гр сланина, 300 мл вода, билки, сол, бибер по вкус, 70 гр наут, неколку ливчиња нане, 3 сливи, 150 гр домати, 3 чешниња лук. За да го имплементирате овој рецепт, потребно е:

• исецкајте го кромидот и компирите на произволни парчиња;
• земете неколку глинени садовии на секоја од нив ставете по 8 парчиња месо;
• загрејте ја рерната на 150°C;
• врз месото ставете ги компирите и кромидполовина прстени;
• потоа прелијте ги останатите производи со грст наут и сливи (во секое тенџере);
• исечете ги доматите на коцки, додајте ги во калапите во рерната;
• истурете малку вода таму, ставете суви лисја од нане;
• посолете ја содржината, додадете лук, билки, бибер;
• покријте го секое тенџере со тенко, но големо парче маст;
• печете во рерна 50 минути, а потоа намалете ја температурата на 100 ° C и варете уште 1 час.

Вкусната пити супа се служи неколку минути по подготовката. Можете да јадете супа со пита леб одделно од месо, компири, наут и домати со кромид. Вака е вообичаено да се пие пити во Азербејџан.

Хумусот е традиционална еврејска закуска

Ова е едно од најпознатите познати јадењакористејќи ориентален грашок. Посна закускаобожаван во Тел Авив и Еилат, но можете да научите како да го готвите во секој дом.

За да го направите ова, треба да купите 70 гр сусам, 1,5 чаши наут (претходно натопени во вода), 6 лажици. л. маслиново масло, 2 лажици. л. сок од лимон, 2 чешниња лук, 1 лажиче. зира, мелен црн пипер, сол, цилинтро, мелена пиперка по вкус. Можете да добиете вкусен хумус ако:

• готви наут додека тендер во тенџере со ладна вода- ќе потрае околу 30 минути;
• загрејте ја тавата и на неа исушете го сусамот додека не се добие златна нијанса, префрлете ги во мелница за кафе и сомелете ги во хомогена паста;
• додадете масло и измешајте;
• готовиот наут, добиената паста, цилинтро, лук, бибер, сол, маслиново масло ставете ги во блендер;
• прилагодете ја густината на хумусот со додавање на супа по варењето на грашокот;
• ставете во сад и посипете со црвена пиперка за декорација и сервирање.

Можете да оставите малку сварен наут, да го исечкате и да го посипете со готов хумус или да додадете цел грашок за декорација. Некои готвачи од Израел великодушно ги наводнуваат своите национална закускамаслиново масло.

Крцкава меренга за вистински вегетаријанци

Ова необичен десертПогоден за љубителите на кулинарски експерименти и необични комбинации на вкусови. Подгответе 5 лажици. л. шеќер, 2 лажици. л. сок од лимон, кесичка ванилин и чаша лушпа од наут, малку сол. Можете да го спроведете вашиот план ако:

• потопете наут во вода 5 часа;
• исцедете ја течноста, додајте нова и ставете го грашокот на оган, варете го без сол додека не омекне;
• процедете ја супата во чаша;
• изматете го густа пена, додадете сок од лимон, ванилин, постепено внесете шеќер, не заборавајќи да ракувате со блендер;
• земете ја добиената смеса и од неа формирајте уредни меринги, ставете ги на силиконски подлога со помош на шприц за пециво;
• загрејте ја рерната на 100 ° C и печете 2 часа додека десертот не зафати лесен кремсенка;
• готови меренге за прицврстување заедно џем од малини, варено кондензирано млеко или крем со путер.

Лушпата од наут содржи многу протеини, па затоа често се користи во кулинарски целида се создадат оригинални кондиторски производи.

Кошари од земјата на античките пирамиди

Да се ​​подготви оваа национална Египетски јадењасе користи и наут. Излегува срдечна и малку зачинета поради сос од домати. За да ги надополните вашите кулинарски достигнувања, подгответе: 2 чаши наут, ориз, леќа, 50 гр шпагети, 1 кромид, 3 домати, 2 чешниња лук, 3 лажици. л. доматна паста, 1 лажица масло. л. бело балсамико оцет, морска сол, црн и лут пипер по вкус, 0,5 лажиче. мелен коријандер, 3 лажици. л. маслиново масло. Следно, преземете акција. Ти треба:

• истурете ја леќата со вода во тенџере и варете ја 20 минути;
• додадете измиен ориз, додадете вода, сол и варете уште 15 минути;
• шпагети сварете ги во солена вода, зачинете со малку маслиново масло за да не се залепат;
• исечете го кромидот на прстени и пржете во тава до златно кафеава боја;
• по пржењето на кромидот во маслото ставете коријандер, сечкан лук, доматна паста и сечкани излупени домати, оцет, сол и бибер;
• оставете го сосот и почекајте малку да се згусне - доколку е потребно, можете да додадете шеќер ако вкусот ви изгледа премногу кисел;
• на дното од чинијата ставете ориз и леќа, потоа шпагети, сос, наут и пржениот кромид.

Искусните готвачи и гурмани советуваат да се мешаат сите состојки на кошари, а не да се служат во слоеви. Потоа вкусете национално јадењеЕгипќаните ќе бидат побогати и зачинети.

Топчиња од наут во рерна

Фалафелот е едно од омилените јадења на жителите на Блискиот Исток. За готвење, треба да земете 1,5 чаши наут, неколку пердуви од зелен кромид и мал куп магдонос, 1 лажица масло. л. сусам, 1 лажиче чили, 1 лажица масло. л. маслиново масло, 2 лажички. сок од лимон и сол по вкус. Можете да добиете одличен кулинарски резултат со делување чекор по чекор:

• сомелете го претходно натопениот наут во блендер;
• пржете сусам во тава до златно кафеава и мелете во малтер со маслиново масло;
• ситно исечкајте го кромидот и магдоносот;
• земете длабок стаклен сад и измешајте ги сите состојки во него, додадете сол, зачини, сок од лимон;
• од добиената маса направете топчиња не поголеми од ореви;
• загрејте ја рерната на 180°C;
• ставете ги топчињата на лист хартија за печење, посипете ги со маслиново масло и печете 45 минути.

Треба да се послужи со вкусен фалафел сос од павлакаили природни јогурт со малку маснотии. Ова диетална чинија, кој е погоден и за оние кои се навикнати да постат.

пржени наут- ова е речиси аналог на пуканки, само што не се прави од пченка. Можете да го направите и слатко и солено. Печениот наут е многу крцкав, со пријатен вкус на орев.

Наутот има разновидност оригинални наслови: овчо грашок, накат, мочен меур итн. Карактеристичниот вкус на јаткасто овошје го направи еден од омилените мешункитево Централна Азија. Во Турција се готви наут ориз пилаф, кифлички и котлети од зелка, послужени како десерт под слој шеќер во прав или како прилог со зеленчук (прекрасно со домати и боранија) за месо и живина.

Печениот наут лесно се прави и нуди различни вкусови во зависност од тоа кој зачин ќе одлучите да го користите, посолете или додадете лажица фин шеќер. Покрај тоа, таквите наут - корисна алтернативачипс и крекери кога се служи со пиво.

• 200 гр наут (наут)
• 1 лажиче пиперка
• 1 сл. морска сол
• ½ л ладна вода
• половина чаша маслиново масло

1. Наутот натопете го во ладна вода преку ноќ.

2. Проверете ја наутот дали има заб: ако лесно пукне, тогаш можете да почнете да пржите. Не заборавајте да ја исцедите водата.

3. Во мала тава со двојно дно сипете маслиново масло (можете да користите и сончогледово масло без мирис), загрејте го и додадете го натопениот наут. Пржете неколку минути додека не поруменат, додека наутот не исплива во маслото.

4. Наутот со рерна лажица ставете го на чинија покриена со салфетки за да се впие вишокот масло, обилно посипете со ситно морска соли пиперка. Отстранете ги подмачканите салфетки, префрлете ги печените наут во чиста, сува чинија за закуски.

Некои домаќинки тврдат дека наутот не експлодира кога високи температури, за разлика од обичниот грашок. Од каде ги добија овие информации не е познато, бидејќи лично моите наут почнаа да експлодираат по неколку минути, штом добија златна нијанса. Патем, првите „експлозии“ на грашок во вашата кујна ја сигнализираат подготвеноста на наутот. Затоа, не се обидувајте да пржите наут како што пржите вистински ореви, нема да добиете печени страни.

Рецепт 2. Пржени наут со колбас, домати, кромид

• Наут 500 гр
• Сода ¼ лажичка
• Путер 100 гр
• Кромид 1 парче
• Домати 3 парчиња
• Папрака 1 лажичка
• Свински колбас со лук ½ парче
• Сол по вкус

1. Истурете го грашокот во пространа чинија, истурете топла водаи додадете прстофат сода бикарбона и сол. Оставете да кисне најмалку 12 часа.

2. Исцедете ја водата, исплакнете го грашокот. Донеси солена водаво тенџере речиси до вриење, испратете го грашокот таму, покријте го со капак, намалете ја топлината на средно и варете 2-3 часа додека грашокот не стане мек: времето зависи од возраста на самиот грашок и од мекоста. на водата.

3. За тоа време ситно исечкајте го кромидот и доматите. И излупете го колбасот со големина на прст од кората и исечете го ситно.

4. Растопете го путерот во тава, додадете го кромидот и варете на тивок оган, мешајќи, 5 минути, додека не стане мек и проѕирен. Додадете ги доматите и варете ги, дробејќи ги со шпатула, уште 10 минути. Измешајте ги пиперката и хоризото, па тргнете ја тавата од оган.

5. Истурете го грашокот низ сито и испратете го во тавата, варете на силен оган, мешајќи, 5 минути. Послужете веднаш.

Рецепт 3. Печен наут во рерна

• наут 250 гр
• мешавина од егзотични зачини "панч пурен" 1 лажиче. (анасон, ким, семки од кромид Калоњи, семки од тилчец, сенф)
• маслиново масло 2 лажици. л.

Потопете наут во во голем бројвода за ноќ (12 часа), следниот ден исцедете ја водата, наутот измијте го, налијте свежа вода (јас турив врела) и варете.

За да се спречи процесот на формирање гас, се препорачува по 30 минути. се вари, исцедете ја водата, исплакнете ја леблебијата, истурете свежа вода и варете додека не омекне. Готвев 1,5 час.

Фрлете го готовиот наут на сито, исушете.

Покријте плех со фолија (сјајна страна нагоре), ставете ги наутот, посолете, посипете со зачини, додадете маслиново масло и измешајте. Наутот се израмнува во еден слој и се става во рерна загреана на 200* 30 минути.

Промешајте неколку пати за време на печењето.

Наутот е крцкав однадвор со солено-лута кора.

Рецепт 4: Печени наут, слатки крцкави во цимет

• цимет
• шеќер во прав

Наутот измијте го и потопете го во чиста ладна вода 10-15 часа, менувајќи ја водата 1-2 пати. После тоа варете го наутот додека не се свари, но не дозволувајте да зоврие. Кога наутот е готов, исцедете ја водата и малку исушете го грашокот.
Со цел да се готви слатка опцијаоваа закуска, наутот треба великодушно да се попрска со цимет. За акутна варијантапосипете со кари, пиперка или други зачини.

После тоа, грашокот се става во еден слој во калап, се става во рерна загреана на 190 степени и се пече околу 40 минути. Ако топлиот воздух во рерната е нерамномерно распореден, тогаш наутот треба неколку пати да се промешува за грашокот да се свари во исто време.

Како резултат на готвењето, грашокот треба да стане празен внатре и крцкав. После тоа, по желба, слатката варијанта може да се попрска со шеќер во прав.
Готовиот наут можете да го чувате во тегла, но грашокот треба да го ставите во веќе изладените садови.

Рецепт 5: Крцкави пржени наут со мед

1. 400гр наут
2. ½ лажичка цимет
3. 2 лажички маслиново масло
4. ¼ шолја чај мед
5. Нотка сол

Загрејте ја рерната на 180ºC и подгответе ја тавата така што ќе ја обложите со алуминиумска фолија. Следно, исплакнете го грашокот, а потоа оставете да се исцеди водата. После тоа, наутот префрлете го во сад, во него додадете цимет, маслиново масло и мед и измешајте така што зачините целосно да го покријат леблебијата.

Потоа внимателно ставете ги наутот во еден слој во подготвената форма и испратете ги во загреаната рерна.

Печете 45-60 минути, мешајќи на секои 15 минути. Зачинете го сварениот наут со сол штом ќе го извадите од рерна додека грашокот е топол. Оставете го грашокот целосно да се излади, а потоа префрлете го во сад.

Производ со лаконско име „наут“ може да се најде и под други имиња: овчо грашок, турски грашок. Што е навистина, дали е безбедно да се користи наут и ако е корисно, тогаш како, како да се облече оваа придобивка во кулинарски специјалитети- оваа и другите љубопитни карактеристики на наут ќе бидат разгледани подолу.

Запознајте: само наут или тежок грашок

Орев е мешункасто растениеистоимено семејство, по потекло од Блискиот Исток, каде што традиционално се користи како главна компонента на многу јадења. Хумус, фалафел, самоси полнети со наут, тортиљи, супи, па дури и слатки се само неколку од работите што можете да ги направите со наут.

Зрната од наутот доаѓаат во различни нијанси: зелена, црвена, беж, црна, сите подеднакво вкусни и здрави. Што не е изненадувачки, бидејќи наутот содржи околу 8 дузини корисни витамини, микро и макро елементи. Диететските карактеристики на наутот се слични на оние на леќата, но послевкусот останува со нотка на јаткасти плодови.

Калориската содржина на наут е ниска - 100 гр суров производсодржи, во зависност од сортата, 310 - 360 kcal. При готвење енергетска вредностпроизводот значително се намалува, па 100 гр варени наут имаат само 120 kcal. Со толку ниски калориски броеви, наутот се здоби со популарност кај многу луѓе, приврзаници на различни диети и вегетаријанци.

Придобивка

Голем број здравствени придобивки го прават овој вкусен грав уште попривлечен:

• заситеност со селен - единствена супстанција, забавување на процесот на стареење на телесните клетки, стимулирање на активноста на мозокот;
• благодарение на истиот селен, се користи за превенција од рак, бидејќи микроелементот успешно ги блокира неоплазмите на клетките на ракот;
• содржината на амино киселини кои придонесуваат за отстранување на холестеролот од телото;
• зајакнување на имунитетот и нервен систем, поради висока содржинаманган;
• поддршка за сите кои страдаат дијабетес, способност за регулирање на нивото на шеќер во крвта, низок сопствен гликемиски индекс;
• Луѓето кои не поднесуваат глутен ќе имаат корист од брашното од наут.

Гледајќи детално и анализирајќи хемиски составнаут, ќе може да се најдат повеќе од една предност од користењето наут во храната. Но, секој медал има задна страна- недостатоците на леблебијата, иако не се значајни во однос на добиените придобивки, сепак имаат место да бидат.

Штета

ДО негативни последициУпотребата на оваа мешунка вклучува:

• содржината на олигосахариди кои не можат да се разложат во човечкото тело доведува до формирање на гасови во цревата, надуеноста од наутот се зголемува во комбинација со вода, па затоа не треба да пиете јадења со овој грашок;
• индивидуална нетолеранција кон мешунките;
• наутот е контраиндициран кај луѓе со акутни проблеми со бубрезите и мочниот меур;
• заболени од гихт, пептични улкуси, тромбофлебитис, исто така, треба да се воздржите од земање наут.

Земајќи ги предвид можните негативно влијаниена телото, секој поединечно одлучува дали да го користи ова растение или не. За оние кои не се ограничени со медицински состојби, има изобилство опции за подготовка на овој многу здрав и вкусен грав.

Наутот не е толку вообичаен во нашата кујна како обичниот грашок, но има доста опции за готвење. Само рецептите за супи можат да бројат повеќе од десетина.

Можете да готвите која било супа по аналогија со грашок, дополнително користејќи производи по ваш вкус, или можете да го користите рецептот подолу и да готвите навистина оригинална супа од наут.

Размислете за чекор по чекор рецепт за супа. Наутот прелијте го со чиста ладна вода, во сооднос 1 спрема 4, оставете преку ноќ или 8-10 часа. Не користете врела вода!

Зрната нема да станат помеки од ова, туку, напротив, ќе бидат покриени со тврда кора. За време на киснењето, наутот ќе набабри неколку пати, па изберете сад со соодветна големина. По натопувањето, исцедете ја преостанатата течност и исплакнете темелно со проточна вода.

Во сад ставете го измиениот грав, во делови од 1 до 3 налијте вода, ставете го шпоретот, оставете да зоврие, намалете го огнот и продолжете да вриете околу 2 часа, додека грашокот не омекне. Откако ќе истече времето, исклучете го, истурете ја супата во посебен сад, сепак ќе ви се најде.

Додека наутот се вари, подгответе ги останатите состојки. Филето од живина измијте го, исушете го и исечете го мали ленти. Доматите сварете ги, извадете ја кората, изрендајте или испасирајте со блендер. Излупете го и исечете го кромидот, изрендајте го морковот.

Во добро загреана тава, но не со пржено маслиново масло, пропржете го месото додека не порумени, не исклучувајте го огнот, туку додадете кромид, моркови и пржете се заедно додека зеленчукот не биде готов. Потоа измешајте со домати, зачинете со зачини и сол. Префрлете се во тенџере, истурете 2 литри вода, варете додека не омекне.

Додека месото се готви, изгмечете го сварениот наут. За да го направите ова, одвојте дел од целиот грашок, премесете го или изблендирајте го преостанатиот, додавајќи лушпа за пирето да не испадне премногу густо, туку со средна густина.

Истурете го пирето во месото подготвена супа, убаво измешајте и сè заедно варете уште 5-8 минути. Исклучете го огнот, ставете го преостанатиот грав готова супа. Оставете да се излади неколку минути и кисна. Тоа е тоа, готова е супата од пире од наут со домати и пилешко! Украсете со свежи зелени гранчиња и послужете во сад, можете да додадете и павлака.

Како зачини за супа се добро прилагодени:

• мелен црн пипер;
• коријандер;
• мелена слатка пиперка;
• сув босилек, семки од копар.

Користејќи го овој рецепт како основа, можете да подготвите широк спектар на супи од пире од наут, додавајќи состојки по ваш вкус.

Лесен и едноставен рецепт за правење наут за прилог

Добра алтернатива за вообичаени тестенини, компири, зеленчук и леќата, ќе бидат прилог на наут. Лесно се прави и не се добива лесно вкусен додатокна месо и живина, но исто така корисни.

Состојки:

• Турски грашок - 300 g;
• црвен или бел кромид - 1 ЕЕЗ;
• корен од целер - 100 g;
• пченка или сончогледово масло - 40 g;
• големи моркови - 1 ЕЕЗ;
• сол, бибер, зачини по вкус;
• зеленчук за сервирање - 1 куп.

Време за готвење: 1 час 10 минути. Калориска содржина на садот на 100 g: 140 Kcal.

Размислете за детален едноставен рецепт за готвење наут за гарнир. Исплакнете ги наутот натопени преку ноќ или најмалку 4 часа. Се става на оган и се вари во 2 литри вода 40-50 минути, по потреба се додава уште вода.

Кромидот исечкајте го, целерот и морковите исечкајте ги на ренде, па пржете во загреана тава со додавање масло 10 минути.

Исцедете ја водата од сварениот наут, ставете го врз зеленчукот, зачинете со зачини и сол, малку вода и сè заедно динстајте на умерена температура околу 20 минути додека целосно подготвенграв.

При сервирање, по желба украсете со зелена боја. Таков лесен за готвење прилог кој одлично оди со месо и живина, но може да се користи и како независно посно јадење.

Како да се готви наут со зеленчук

Состојки:

• претходно сварен наут - 500 g;
• моркови со средна големина - 2 ЕЕЗ.;
• свежи домати - 3 ЕЕЗ.;
• лук - 4 заби;
• сладок бугарски шарена пиперка- 2 ЕЕЗ.;
• меки кравјо путер- 50 g;
• зеленчук од копар - 1 куп;
• сол, куркума, мелена пиперка, бибер - по вкус.

Време за готвење: 25-30 минути. Калориска содржина на садот на 100 g: 180 Kcal.

Разгледајте го детално рецептот за готвење наут со зеленчук. Ако претходно сте натопени и сварени наут, тогаш ќе биде потребно многу малку време и труд за да се подготви овој рецепт.

Измијте ги, излупете ги и исечкајте ги на ленти пиперките и морковите. исечете домати големи парчиња. Загрејте ја тавата, стопете путер, и почнете да пржете зеленчук.

Прво, пржете ги морковите неколку минути, а потоа Бугарска пиперка, по неколку минути додадете ги доматите. Додадете ги вашите зачини по вкус, сите освен сол. Покријте ја тавата, намалете ја топлината и динстајте го зеленчукот 10 до 15 минути.

Ослободете го лукот од лушпата и ситно исецкајте или поминете низ пресата за лук. Копар се сече и се меша со лук. Отворете го капакот на тавата и додајте варени наут, билки и лук, сол. Добро измешајте и оставете да се крчка уште неколку минути.

Добар апетит!

Како да направите вкусен наут со месо во бавен шпорет

Многу домаќинки одамна ги ценат сите предности на мултиварките и активно подготвуваат многу јадења со нивна помош. Наутот со месо, направен со помош на технологијата, ќе биде подеднакво вкусен како и динстаниот во рерна.

Состојки:

• месо филе од овен, говедско месо - 400 g;
• сува наут - 250 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• доматна паста, или конзервирана пулпа од домати - по вкус;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• рафинирано сончогледово масло - 2 лажици. лажици;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.;
• сол, зачини - по вкус.

Време за готвење - 3 часа. Калориска содржина на садот на 100 g: 310 Kcal.

Колку е вкусно да се готви наут со месо во бавен шпорет? Значи, наутот, како и за секое друго јадење, натопете и сварете. Излупете ги и исечкајте ги кромидот и морковот. Додадете масло, зеленчук во садот за повеќе шпорет и пржете неколку минути во режимот „пржење“ или „печење“ додека не се свари половина.

Исечете го месото на парчиња, ставете го зеленчукот, без да го менувате режимот, динстајте сè заедно уште 20 минути. Потоа можете да додадете варени наут, доматната паста и вода. Истурете доволно вода така што сите производи се покриени за 2-3 см.

Го менуваме режимот во „гасне“ и чекаме уште 2,5 часа додека мултиварката не го даде сигналот „Готово“! Излегува многу вкусно и задоволувачко, па ако сакате, можете да ја намалите количината на производи.

Хумус: домашен рецепт

хумус - класична закускаЕврејски и Арапска кујнано имајќи сè при рака потребни производи, лесно се подготвува дома.

Состојки:

• сува наут - 1 чаша;
• семе од сусам и ким - по вкус;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• лук - 1 ЕЕЗ;
• излупени ореви- 100 g;
• маслиново масло - 80 ml;
• сол и други зачини - по вкус.

Време за готвење: 10 минути. Калориска содржина на садот на 100 g: 300 Kcal.

Како да направите хумус од наут? Со помош на блендер или дробилката се пасира добро натопената и претходно сварена наут до изгмечена состојба.

Исто така исецкајте ги оревите и измешајте ги во добиеното пире. Додадете лук, исцеден преку преса, сол, зачини, семки.

Измешајте. Исцедете го сокот од свеж лимон во чинија, додадете маслиново масло. Повторно нежно измешајте.

Сега хумусот е готов, можете да го послужите со тортиљи или интегрален леб.

За оние кои се уште не се запознаени со овој грав, кој се разликува од обичниот грашок, презентираните рецепти ќе бидат добра помош да го вклучите наутот во вашата исхрана. Згора на тоа, нема да има проблеми со набавката на турски грашок.

Денес, наут можете да купите во речиси секој супермаркет, пазари за зеленчук, да нарачате секаква сорта и боја на Интернет.

Со оглед на егзотичната природа на производот, трошокот нема да биде релативно висока - едно пакување наут чини повеќе од пакување обичен грашок, само за 20-30%, додека наутот ќе донесе многукратно повеќе придобивки.

Овие јадења може да се подготват и со конзервиран наут и со сув. Во првиот случај, готвењето трае помалку време, но само сварените наут се помиризливи и повкусни.

Ако некој рецепт бара натопен наут, сувиот наут мора прво да се натопи во ладна вода преку ноќ. Доколку е потребен сварен наут, тогаш по натопувањето исцедете ја водата од него, исплакнете, истурете чиста водаи варете на тивок оган 1,5-2 часа.

Забелешка: По натопувањето, наутот приближно ќе се удвои во големина. Значи тежината на сувиот наут треба да биде половина одредената количинанатопени или варени наут.

Состојки

• 8 пилешки бедра;
• сол - по вкус;
• 1 лажица растително масло;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 1 лажичка мелен коријандер;
• 400 гр пулпа од домати;
• 150 гр натопени наут;
• 80 гр суви кајсии;
• 120 ml или вода;
• 1 лажица мед.

Готвење

сече пилешки бедрасе сече на половина и се мачка со зачини од сите страни. Загрејте малку масло на средна топлина во длабока тава или тепсија. Пржете го пилешкото неколку минути од секоја страна додека златно кафеаво. Потоа префрлете се во чинија.

Истурете го преостанатото масло во тавата. Додадете го исечканиот кромид и варете околу 5 минути со повремено мешање. Додадете мелено лукче и зачини и пржете уште една минута за вкус. Потоа додадете пулпа од домати, наут, преполовени суви кајсии, супа или вода и мед. Зачинете со сол и бибер. Оставете да зоврие и додадете пржено пилешко.

Покријте и ставете во загреана рерна на 180°C 45 минути. Пилешкото треба да стане меко. Послужете со кускус, ориз или друг прилог по ваш избор.

Состојки

• 500 гр пулпа од свинско месо;
• 1 црвен кромид;
• 2 стебленца целер;
• 3 моркови;
• 2 чешниња лук;
• 2 лажички рендан свеж ѓумбир;
• 1 лажичка мелен ким;
• ½ лажичка цимет;
• ½ лажичка куркума;
• сол - по вкус;
• мелен црн пипер - по вкус;
• 400 гр сецкани домативо сопствен сок;
• 250 мл пилешка супаили вода;
• 150 гр натопени наут;
• 2 лажици суво грозје.

Готвење

Загрејте половина од маслото во тава на силен оган. Свинското месо исечкајте го на крупни коцки и пржете 3-4 минути со повремено вртење додека месото не порумени од сите страни. Пренесете свинско месо во големо јадењеза печење.

Исечете го кромидот на тенки полупрстени, целер - мали коцки, и моркови - во тенки кругови. Загрејте го преостанатото масло во тава и додадете го зеленчукот. Гответе, повремено мешајќи, 5 минути додека не омекне.

Додадете ѓумбир и зачини, промешајте и пржете уште една минута. Потоа додадете домати, супа или вода, наут и суво грозје и оставете да зоврие.

Истурете сос од зеленчуксвинско месо, затворете го капакот и печете во рерна на 180 ° C 1,5 часа додека месото не омекне. Послужете ја чорбата со варен зеленчук, кускус или друг прилог по ваш избор.

Состојки

• 200 гр натопени наут;
• 2 пилешки батаци;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 1 стебленце целер;
• ½ црвена пиперка;
• 2 лажици растително масло;
• неколку гранчиња магдонос;
• сол - по вкус;

Готвење

Наутот измијте го, префрлете го во тенџере и покријте го со чиста вода. Се вари половина час на тивок оган. Потоа додадете го пилешкото во леблебијата и варете уште околу 30 минути.

Во меѓувреме, исечете го кромидот на половина прстени, а остатокот од зеленчукот на коцки. Загрејте го маслото во тава и пропржете ги кромидот и морковот. Додадете целер и варете неколку минути. Потоа ставете ја пиперката во зеленчукот и пржете уште 3 минути со повремено мешање.

Отстранете ги батаците од тавата, одделете го месото од коските, крупно исечкајте ги и вратете ги назад. Додадете ја супата од зеленчук во супата и доведете ја супата да зоврие. Додадете сечкан магдонос, зачини и по потреба малку вода. Промешајте, тргнете од оган, покријте и оставете уште 15 минути.

Во оваа статија ќе најдете уште неколку рецепти за супи со наут:

Состојки

• 1 црвен кромид;
• 2 зелени пиперкиЧиле;
• 1 лажичка ким;
• 2 чешниња лук;
• 2 лажички мелен коријандер;
• ½ лажичка мелена куркума;
• 1 мала главица карфиол;
• 400 гр домати од цреша;
• 120 ml вода;
• 250 гр варени или конзервирани наут;
• 200 гр боранија;
• неколку гранчиња цилинтро;
• сол - по вкус;
• мелен црн пипер - по вкус.

Готвење

Загрејте масло во тава на средна топлина. Додадете исечен кромид и пржете до златно кафеава боја. Чилито исечете го на половина, извадете ги семките и ситно исечкајте го. Малку сомелете го кимот во малтер и малтер. На кромидот додадете чили, ким, ситно сечкан лук, коријандер и куркума. Промешајте и варете уште една минута.

сече на карфиолза соцвети. Во тавата ставете ги преполовените домати и карфиолот и истурете ги со водата. Оставете да зоврие, намалете ја топлината и варете покриено околу 6 минути. Додадете наут и боранијаи динстајте поклопено уште околу 3 минути.

Додадете сецкани билки, сол и бибер и измешајте. Послужете кари со ориз или друг прилог по ваш избор.

Состојки

• 400 гр филе лосос без кожа и коски;
• 2 супени лажици маслиново масло;
• сол - по вкус;
• мелен црн пипер - по вкус;
• 8 јајца;
• ½ лажичка мелен ким;
• 1 чешне лук;
• 2 лимони;
• 200 гр варени или конзервирани наут;
• 120 гр рикота;
• неколку гранчиња цилантро.

Готвење

Намачкајте го филето од лосос со една лажица масло и зачинете со сол и бибер. Ставете ја рибата во претходно загреана тава и пржете ја на силен оган 1-2 минути од секоја страна. Лососот не треба да биде целосно сварен. Ставете ја рибата на чинија и избришете ја тавата со хартиена крпа.

Изматете ги јајцата во сад, додадете ким, сол, бибер, мелено лукче и рендана кора од два лимона и убаво измешајте. Потоа додадете исцеден наут, распарчена рикота и цилантро, резервирајте неколку гранчиња за украсување и лесно фрлете.

Загрејте го преостанатото масло во тава на силен оган и со четка премачкајте го дното и страните. Истурете таму мешавина од јајцаи варете на умерен оган околу 10 минути. Исечете ја рибата на ситни парчиња и наредете ја на фритата.

Ставете ја тавата во загреана рерна на 180°C неколку минути. Пред сервирање, посипете ја фритата со листови цилинтро.

Состојки

• 1 лажица маслиново масло;
• 1 кромид;
• 250 гр мелено говедско месо;
• сол - по вкус;
• мелен црн пипер - по вкус;
• ½ лажичка мелен пипер;
• 1 чешне лук;
• 150 гр варени или конзервирани наут;
• ½ китка магдонос;
• 200 гр ориз;
• ½ лажичка пиперка;
• 3 супени лажици доматна паста;
• 650 ml вода;
• 6 големи пиперки.

Готвење

Загрејте го маслото во тава и во него пропржете го ситно исечканиот кромид додека не порумени. Додадете го месото во кромидот и варете на средна топлина, повремено превртувајќи го додека не порумени. Додадете зачини, мелено лукче и исцеден наут и пржете уште неколку минути.

Потоа додадете сечкан магдонос, оризот претходно натопен во вода 10-15 минути, пиперката и доматната паста и убаво измешајте. Истурете 500 ml вода и варете додека течноста не се намали на половина. Намалете го огнот, покријте го со капак и варете уште 15-20 минути.

Исечете ги врвовите на пиперките, извадете ги семките и наполнете го зеленчукот со филот. Остатокот од водата истурете го во длабок сад за печење и ставете ги полнетите пиперки нагоре. Покријте го садот со фолија и ставете го во загреана рерна на 180°C 20-30 минути.

Состојки

• 2 главици кромид;
• 800 гр пулпа од јагнешко месо;
• 5-6 моркови;
• 1 главица лук;
• 1 црвена чили пиперка;
• 200 гр натопени наут;
• сол - по вкус;
• 600 гр кафеав ориз;
• 1 лажичка цел ким.

Готвење

Исечете го кромидот на прстени. Загрејте го маслото во длабока тава или котел на силен оган и пропржете го кромидот во него до темно златно кафеава боја. На кромидот ставете го месото исечено на големи коцки. Пржете околу 8 минути, повремено превртувајќи ги парчињата.

Исечете ги морковите на мали дебели ленти, додадете ги во тавата и варете уште 5 минути. Потоа истурете во вода така што целосно да го покрие јагнето. Излупете го лукот од лушпата. Ставете во тава за пржење цел луки чили.

Додадете наут и сол. Подобро е да се стави повеќе, бидејќи оризот ќе впие дел од солта. Истурете уште малку вода за да ги покрие состојките и варете околу 10 минути. Извадете ги лукот и биберот, додајте го оризот натопен во вода половина час и варете додека не испари водата.

Ставете лук и чили во оризот и посипете со ким. Гответе поклопено на тивок оган уште 30 минути. Пред сервирање нежно промешајте.

Состојки

• 1 кромид;
• неколку лажици растително масло;
• 200 гр варени наут;
• сол - по вкус;
• 1 лажичка мелен црн пипер;
• 1 лажичка сушен босилек;
• ½ китка магдонос;
• ½ куп копра;
• 1 јајце;
• 50-70 гр презла.

Готвење

Кромидот се сече на ситни коцки и се пржи на врело масло додека не порумени. Наутот сомелете го во блендер додека не се изедначи. Измешајте го со кромид, зачини, сецкани билки и јајце. Можете да додадете други зачини по ваш вкус.

Од добиената маса формирајте котлети и валкајте во презла од двете страни. На врело масло пржете ги котлетите неколку минути од двете страни, повремено превртувајќи ги додека не поруменат.

Состојки

• ½ мал црвен кромид;
• 1 црвена пиперка;
• 1 зелена пиперка;
• 1 жолта пиперка;
• 1 краставица;
• 100 гр фета сирење;
• 1 китка магдонос;
• 3 супени лажици маслиново масло;
• 3 супени лажици црвен вински оцет;
• 2 чешниња лук;
• 1 ½ лажичка суво оригано;
• ½ лажичка мелен црн пипер;
• сол - по вкус.

Готвење

Исечете го кромидот на мали коцки и покријте го со ладна вода. Ова ќе ја отстрани вишокот горчина. Остатокот од зеленчукот исечкајте го на коцки и исечкајте го магдоносот. Измешајте наут со бибер, краставица, билки и распарчена фета.

За облекување измешајте масло, оцет, мелено лукче и зачини. Додајте го кромидот, дресингот на главните состојки и добро измешајте ја салатата. Anna_Shepulova/Depositphotos.com

Состојки

• 300 гр варени или конзервирани наут;
• 4 чешниња лук;
• 1 лажичка мелен ким;
• сол - по вкус;
• ½ китка магдонос;
• 2 лимони;
• 2-4 лажици брашно;
• 50-70 g презла;
• растително масло - за пржење;
• 200 гр павлака со малку маснотии или грчки јогурт;
• 1 мала краставица;
• неколку гранчиња копар;
• мелен црн пипер - по вкус;
• 2-4 пити;
• неколку листови зелена салата;
• 1-2 домати;
• 1 црвен кромид.

Готвење

Наутот, 3 чешниња лук, ким, сол, сечканиот магдонос и кората од еден лимон ставете ги во блендер и изблендирајте. Треба да добиете мала трошка. Во оваа смеса додадете брашно и добро измешајте.

Заслепете топчиња со пречник од 3-5 см и виткајте ги во ролат трошки од леб. Загрејте масло во длабока тава. Треба да има доволно масло за да може во него да лебдат топчињата од наут. Ставете ги во врело масло и пржете додека не поруменат од сите страни. Префрлете го фалафелот на хартиена крпа за да се исцеди маснотијата.

За сосот измешајте павлака или јогурт, мелено чешне лук, ситно изрендана краставица, сечкан копар, сол, бибер и преостанатата кора од лимон. Секоја пита исечете ја на половина и отворете ја. Намачкајте ги одвнатре со сос, ставете листови зелена салата, парчиња домати, прстени кромид и неколку фалафели внатре.

Состојки

• 100 гр кикирики или други јаткасти плодови;
• 4 суви урми;
• 1 лажица какао;
• ½ лажичка цимет;
• 200 гр варени наут;
• 1 лажица мед.

Готвење

Во блендер мелете јаткасти плодови, урми, какао и цимет. Додадете наут во серии и матете додека не се изедначи. Ако садот е прилично сув, истурете малку супа во која се варени наутот. Потоа додадете мед и добро измешајте.

Чувајте го хумусот во фрижидер до 3 дена. Може да се користи како крем за торта или за правење слатки сендвичи. Во него можете да потопите и овошје.

Состојки

• 450 гр варени или конзервирани наут;
• 150 гр шеќер во прав + 2 лажички;
• 1 лажичка прашок за пециво;
• 2 ½ лажички цимет;
• 1 портокал;
• малку растително масло.

Готвење

Исцедете ја течноста од наутот и втријте ги меѓу дланките за да ја отстраните кожата. Ако наутот е сварен, измијте го со ладна вода за да не се попари. Наутот сомелете го во блендер додека не се изедначи.

Измешајте пирето од наут со изматени јајца, 150 гр шеќер во прав, прашок за пециво, 2 лажици цимет и рендана кора од лимони сок од цел портокал. Намачкајте го садот за печење со масло и ставете го тестото во него.

Се пече на 180°C еден час. По печењето отворете ја рерната и оставете го колачот таму уште 10 минути. Остатокот измешајте го шеќер во прави цимет и со оваа смеса посипете ја тортата пред да ја послужите.

Хумус на Блискиот Исток - леб и сол на трпезата. Се служи во наједноставното улично кафуле, и во елегантен ресторан.

И секаде неговиот вкус е различен - во зависност од зачините и начинот на подготовка.

Општо земено, самиот леблебија, познат и како овчо грашок, главната состојка на ужината, е сириус и во исто време една од најстарите култури.

Почна да се обработува пред седум и пол илјади години, а првото спомнување на тестенините може да се најде во арапските списи од 12 век.

Замислете го овој историски пат!

И ова не е случајно. Во турскиот грашок - незаменлива работа - 19 g протеини на 100 g сув производ, плус долга ситост, растителни влакна, калциум, витамини А и Б, способност за надополнување на енергетските резерви на квалитетен начин.

И овој вкус, кој еднаш пробано, е невозможно да се заборави ...

Но, што да кажам: дури и фараонот Ехнатон е прикажан на фреските со гранче наут во раката.

Така, денес подготвуваме јадења од леблебија - во оваа статија ќе најдете 10+ рецепти со фотографии и едноставни вкусни состојки. Да почнеме, се разбира, со хумус.

Чекор по чекор рецепт за правење хумус дома

За жал, кај нас наутот е претежно популарен меѓу адептите.

Останатите претпочитаат да избегнуваат полици со неразбирливи производи: плашат и цената и недостатокот на знаење што да прават со нив.

Ајде да се обидеме да се избориме со две заблуди одеднаш: цената на пакување грашок од 600 грама е околу два долари, а рецептите за неговата подготовка секогаш се базираат на зачини, и маслиново масло.

За хумус ќе ви требаат:

1. 400 гр наут
2. 3 уметност. лажици сусам
3. 2 чешниња лук
4. 7 уметност. лажици маслиново масло
5. Сок од половина лимон
6. Зачини: цилинтро, ким, пиперка, коријандер

ВО автентичен рецептнаместо сусам се користи таан, тоа е и таан, паста направена од мелени семиња со маслиново масло и зачини.

Но, неговата универзална замена е лесно да се подготви самостојно со помош на блендер.

Чекор 1: Потопете го грашокот

Навечер наполнете го со вода и оставете да набабри до утрото. Во големина, како што може да се види на фотографијата, наутот значително се зголемува.

Чекор 2: Сварете го леблебијата

Го префрламе во тенџере, го наполнуваме со вода врз основа на тоа дека влагата постојано ќе испарува. Посолеме малку. Ќе треба околу еден час грашокот да стане целосно мек.

Чекор 3: правење таана

Додека наутот се крчка, подгответе ја домашната замена за паста од сусам.

За да го направите ова, прекинуваме три лажици семки (во кој било голем супермаркет чинат еден денар) во блендер со две чешниња лук и неколку лажици маслиново масло.

Додадете сок од половина лимон и повторно вклучете го блендерот.Изгледа вака готови тестенини:

Чекор 4: Подгответе го хумусот

Исцедете ја водата од грашокот во посебна тава - сепак ќе ви се најде. Оставаме малку наут за украсување на готовиот сад.

Дел од грашокот го ставаме во сад за блендер и почнуваме да мелеме, по потреба додаваме вода.

Резултатот треба да биде конзистентност густа павлака. Кога масата ќе стане хомогена, додадете уште пет лажици маслиново масло.

Ако не сте особено фиксирани на борбата вишок килограми, можете повеќе - не можете да го расипете хумусот со масло.

Чекор 5: зачини

Следни се зачините. Во мојот случај тоа беше една лажичка мелена зира и истиот коријандер.

пиперка и лути пиперкиРешив да го зачувам за сервирање.Продолжуваме да тепаме додека не добиеме нешто слично на фотографијата.

Чекор 6: Подгответе се за сервирање

Во тавата ставете мала количина од преостанатиот сварен наут додека не стане крцкав.

Чекор 7: уживајте во вкусот

Во сад ставете половина од тестенините, одозгора прелијте со маслиново масло, посипете со печен грашок, пиперка и лута црвена пиперка. Послужете со маслинки и свежи.

За жал, немаше традиционални ориентални колачи во супермаркетот најблиску до мене.

Остатокот од тестенините ги префрлив на пастеризирани стаклена теглаи го испрати во фрижидер - може безбедно да се чува една недела. Но, мислам дека нема да трае толку долго.

Совет: ако сакате да готвите нешто „ориентално, егзотично“, однапред складирајте зачини.

10+ јадења од наут - едноставни и вкусни рецепти со фотографии

Врз основа на турски грашок, можете да готвите многу јадења - вегетаријански котлети, чорби и салати.

За да се поедностави вашата задача, многу од нив може да се направат со помош на .

класичен фалафел

Ќе ви требаат:

1. чаша наут
2. 3 уметност. л. булгур
3. Светилка
4. Половина главица лук
5. Еден куп цилинтро и магдонос
6. масло за пржење
7. 4 лажици. л. брашно
8. 0,5 лажиче сода
9. Зачини по вкус: зира, ким, коријандер, црн и кајен пипер, кари, кардамон

Потопете го грашокот во вода преку ноќ. Кромидот и билките ситно исечкајте ги. Поминете го лукот низ дробилката.

Исцедете ја водата од леблебијата и сомелете ја во блендер, префрлете ја во сад, измешајте со сите состојки.

Последно додадете брашно. Со влажни раце формираме топчиња од смесата и пржете до златно кафеава тава во поголема количина масло.

Ставете го на хартиени крпи за да се отстрани вишокот маснотии. Послужете со салата од зеленчук, пита и хумус.

Совет: За да го направите фалафелот помалку калоричен, можете да го печете во рерна.

Чорба од леблебија во бавен шпорет

1. 100 гр грашок
2. 5 клубени од компири
3. растителна срцевина
4. бугарска пиперка
5. Морков
6. Светилка
7. Домати
8. Половина куп цилинтро и копар
9. Маслиново масло
10. Зачини по вкус: коријандер, куркума, мелен црн пипер, ким
11. Солта

Наутот традиционално се кисне навечер.

Лесно пропржете сецкан кромид и моркови во сад со повеќекратни шпорет, додадете го преостанатиот зеленчук, исечен на коцки, грашок, зачинете со зачини, измешајте темелно.

Готвиме половина час во режимот „Изгаснување“. Готова чорбанаредете на чинии и посипете со билки.

Долма со зеленчук

Ќе ви требаат:

1. Домати
2. Светилка
3. Морков
4. 30 млади листови од грозје
5. 0,5 чаши ориз и наут
6. Лимон
7. 3 уметност. л. маслиново масло
8. Половина куп цилинтро, босилек и нане
9. Сол по вкус
10. Зачини: берберис, црна мелен пипер, сув лук

Во тавче со мелен лук пропржете го кромидот и морковот. Додадете го ренданиот домат и динстајте на тивок оган уште пет минути.

Се меша со пржење претходно варени и наут, ситно сецкан зеленчук. Сол, бибер по вкус. На крај се прелива берберисот и се меша темелно.

Добиениот фил го завиткуваме во листови од грозје.

Го ставаме во тенџере со дебели ѕидови и го полниме со вода за да ја покрие долмата околу еден сантиметар.

Се динста половина час. Ваквите ролни од зелка од грозје може да се готват и во бавен шпорет.

Чана масала

Таа е една од.

Во Индија и Пакистан е светло зачинета чинијатие готват и во работните денови и на празници - воопшто не е неопходно да се биде убеден вегетаријанец за да се цени богатиот вкус на ориенталните зачини.

Ќе ви требаат:

1. 300 гр наут
2. 2 лажици. л. масла за пржење
3. 1 сијалица
4. 2 чешниња лук
5. Исчистена пулпа од еден домат и 4 цели бланширани
6. 0,5 лажиче кора од лимон
7. Сол по вкус
8. Корен од ѓумбир - прибл. 4 см
9. Половина чаша вода

Зачини:

1. Гарам масала - 0,5 лажици. л.
2. Чана масала - 0,5 лажици. л.
3. Мелен коријандер - 2 лажички
4. Мелен ким - 1 лажиче
5. Куркума - 0,5 лажиче
6. Парче кајен пиперизборен

Варете наут додека не омекне. Во тава за пржете загрејте мала количина масло и пропржете го ситно сечканиот корен.

Таму го испраќаме кромидот сецкан на половина прстени и продолжуваме да пржиме до златно кафеава боја.

Следни се лук, сол, зачини. Гответе уште 30 секунди и додадете ги исечканите бланширани домати, а потоа кората од лимон.

Во потера испраќаме рендан домат (или лажица доматна паста), наут и вода.

Темелно измешајте. Кога ќе зоврие, посолете по вкус и динстајте 20 минути под затворен капак. Подготвен оброкпосипете ги со билки и послужете со варен ориз.

Совет: Можете сами да измешате зачини за чана масала или да купите готова смеса. Се состои од каранфилче, ѓумбир, сол, кардамон, зира, цимет, Ловоров лист, мелен пипер, тилчец, сушено нанеИ морско оревче. Сè се меле во еднакви делови во мелница за кафе.

Салата со наут и фета

Ќе ви требаат:

1. чаша наут
2. 250 гр фета сирење
3. 2 лажици. л. маслиново масло
4. 1 црвен кромид
5. 5 чешниња лук
6. Половина куп зелен кромид
7. 1 лимон
8. 1 чили пиперка
9. Мелен коријандер и магдонос по вкус
10. Семки од калинка за декорација

Потопете и сварете наут традиционален начин. Кромидот, лукот и биберот ситно се сечкаат и се пржат малку на масло.

Во сад за салата измешајте ги сите состојки, истурете го сирењето исечкано на коцки. Зачинете со сок од лимон.

Котлети од наут

Ќе ви требаат:

1. Една и пол чаши варен грашок
2. 1 сијалица
3. 2 чешниња лук
4. 2 лажици. л. ситно сецкан цилинтро и магдонос
5. Сол и бибер по вкус
6. 0,5 лажиче. пиперка и ким
7. половина чили пиперка
8. масло за пржење

Наутот сварете го и измелете го во блендер. Останатите состојки ситно исечкајте ги и измешајте со масата од грашок.

Со влажни раце формираме мали и пржиме по неколку минути од секоја страна додека не се појави. златна кора. Послужете со задушен зеленчук.

Печен овчо грашок

Ќе ви требаат:

1. 200 гр наут
2. 2 лажици. л. масла
3. 1 лажиче мелена пиперка
4. 1 лажиче мелен ким
5. Сол по вкус
6. 2 лажици. л. соја сос

По вкус, оваа закуска наликува на јаткасти плодови и пуканки и ќе стане одличен додатокза вечерен филм.

Наутот натопете го, варете го половина час, ставете го во цедалка.

Измешајте ги сите зачини со соја сос. Истурете го грашокот во вреќа и испратете го преливот таму. Добро протресете за да биде рамномерно распоредено по површината.

Грашокот го мачкаме на поклопецот пергамент хартијасад за печење и испратете ја во рерната 45 минути на температура од 180 степени.

Вегетаријанска супа од наут

Ќе ви требаат:

1. Чаша варен грашок
2. 2 стебленца целер
3. 3 бланширани домати
4. 1 сијалица
5. Половина главица лук
6. бугарска пиперка
7. 0,5 лажиче мелен ѓумбир
8. 1 лажиче морско оревче
9. Маслиново масло, сол, бибер по вкус

Кромидот, лукот и целерот ги сечкаме, пржиме директно во тенџере на маслиново масло, таму додаваме пиперки, домати и наут.

Се динста уште неколку минути. Истурете вода до конзистентноста на супата, сол, зачинете со зачини и варете додека не омекне.

Густа супа од домати

Ќе ви требаат:

1. 1,5 l супа од зеленчук
2. 200 гр наут
3. 1 модар патлиџан
4. 2 домати
5. 1 сијалица
6. Солта
7. Зачини: цимет, пиперка, мешавина од пиперки

Модриот патлиџан исечкајте го на коцки, посипете со сол, измешајте и оставете го малку на страна.

Кромид помине на сончогледово маслово тенџере, таму испраќаме и ситно сецкани домати и зачини. По пет минути додадете грашок и супа, варете уште 10.

Ние темелно ги миеме модрите патлиџани од сол и исто така ги испраќаме во тавата. Гответе ја супата додека не завршите.

Мароканска супа „Харера“

ВО оригинална верзијасе заснова на супа од месо, но и без него вкусот нема да биде полош.

Ќе ви требаат:

1. 1/3 чаша наут
2. Една третина од чаша леќа
3. Една третина шолја ориз
4. 4 домати
5. 1 сијалица
6. 3 стебленца целер
7. 1 пиперка
8. Зелен цилинтро и магдонос
9. 2 лажици. л. доматно пире
10. 3 уметност. л. брашно
11. 1 лажиче. куркума и пиперка
12. Сол по вкус

Потопете наут преку ноќ. Леќата посебно сварете ја до половина сварена, за да не ја потемни готовиот.

Доматите ги попаруваме со врела вода, ја отстрануваме кората и ги прекинуваме во блендер. Додаваме и целер, цилантро, кромид и магдонос.

Истурете наут растително пире, додадете еден и пол литар топла вода и варете половина час. Потоа додадете ориз и леќа.

Брашното го разредуваме во мала количина вода и мешајќи го истураме во супата со тенок млаз.

Додадете зачини и варете додека не завршите. Во мароканската кујна тоа е прво срдечнасадот е нешто како наш аналог.

Повеќе опции за готвење за едноставни и вкусни јадења од наут со рецепти, вклучително и во бавен шпорет, ќе најдете во ова видео: