Риба маринирана со моркови и кромид. Маринираната риба во рерната излегува одлично користејќи ги овие едноставни состојки.

Сакура најчесто се поврзува со Јапонија и нејзината култура. Излетите под крошна на цветни дрвја одамна станаа составен атрибут за добредојде на пролетта во земјата на изгрејсонцето. Финансиската и академската година овде започнува на 1 април, кога цветаат прекрасните цветови на црешата. Затоа, многу значајни моменти во животот на Јапонците се одвиваат под знакот на нивното цветање. Но, сакура добро расте и во поладни региони - одредени видови можат успешно да се одгледуваат дури и во Сибир.

Многу ме интересира да анализирам како вкусовите и преференциите на луѓето за одредена храна се менувале низ вековите. Она што некогаш се сметаше за вкусно и како трговска ствар ја изгуби својата вредност со текот на времето и, обратно, новите овошни култури ги освоија нивните пазари. Дуњата се одгледува повеќе од 4 илјади години! Па дури и во 1 век п.н.е. д. Беа познати околу 6 сорти на дуња, а уште тогаш беа опишани методите на нејзино размножување и одгледување.

Денеска ви подготвивме обилно, неверојатно апетитно и едноставно јадење кое лесно се подготвува. Овој сос е сто проценти универзален, како што оди со секое гарнирче: зеленчук, тестенини или било што. Сосот од пилешко и печурки ќе ве спаси во моменти кога немате време или не сакате премногу да размислувате што да готвите. Земете го вашиот омилен гарнир (ова можете да го направите однапред за да биде сè топло), додадете малку сос и вечерата е подготвена! Вистински спасител.

Земјоделството е еден од оние видови на човекова активност, чиј успешен исход не е секогаш директно пропорционален на вложените напори. За жал, природата не мора нужно да биде наш сојузник при одгледување растенија, а често, напротив, дури и поставува нови предизвици. Зголемена репродукција на штетници, ненормални горештини, доцни повратни мразови, урагански ветрови, суша... А еден од изворите ни приреди уште едно изненадување - поплава.

Со доаѓањето на сезоната на дача, се поставува прашањето за одгледување силни и здрави садници од нашиот омилен зеленчук: зелка, домати, слатки пиперки, модри патлиџани и многу други култури. Во исто време, се поставува прашањето - како да се одгледуваат пристојни садници и последователно да се добијат здрави растенија и пристојна жетва од нив? На пример, веќе неколку сезони одгледувам садници и ја штитам мојата градина од болести со помош на биолошки препарати Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Дозволете ми да ја признаам мојата љубов денес. Вљубен во... лаванда. Една од најдобрите непретенциозни, зимзелени и убаво цветни грмушки кои можат успешно да се одгледуваат во вашата градина. И ако некој мисли дека лавандата е медитерански или барем јужен жител, тогаш се лажете. Лавандата расте добро во посеверните региони, дури и во московскиот регион. Но, за да го одгледувате, треба да знаете некои правила и карактеристики. Тие ќе бидат дискутирани во оваа статија.

Откако ќе пробате таков непроценлив производ како тиква, тешко е да престанете да барате нови рецепти за сервирање на масата. Корејската тиква, и покрај својата лутост и пикантност, има свеж и нежен вкус. По готвењето, ќе треба да ја покриете салатата и да ја оставите да отстои најмалку 15 минути. Ако тиквата е од различна сорта, можете да ја испасирате со раце за малку да го ослободи сокот.

Зелената салата, како најрана и најнепретенциозна зелена култура, отсекогаш била со голема почит кај градинарите. Повеќето градинари обично започнуваат со пролетно садење со сеење зелена салата, магдонос и ротквици. Неодамна, желбата за здрава исхрана и големиот избор на зеленило во супермаркетите ги принудија градинарите да размислуваат за тоа кое од овие растенија може да се одгледува во нивните кревети? Во оваа статија ќе зборуваме за девет од најинтересните, според наше мислење, сорти на салата.

Цветењето на розите во затворен простор секогаш доаѓа со уште еден „бонус“ - каприциозност. Кога велат дека е лесно да се одгледуваат рози во соби, се лажат. За да цветаат рози во затворен простор, треба да создадете буквално идеални услови. А постојаната грижа, внимание и одговор на какви било сигнали од растението е главниот клуч за успехот. Точно, без разлика колку се каприциозни розите, тие можат доста успешно да се одгледуваат во формат во саксии. И внимателните одгледувачи на цвеќиња не треба да се плашат од ова.

Полок најдобро се подготвува како тепсија, одвојувајќи го филето од кожата и коските. Парчиња риба се мешаат со шарен асортиман на зеленчук и се прелива со сос од сирење, павлака и јајца. Оваа рибна тепсија има претставителен изглед, а нејзиниот вкус е бизарна мешавина од суптилни нијанси. Зеленчукот и филетите ќе бидат натопени во кисела павлака, сирењето ќе се стврдне во златно-кафеава кора, а јајцата ќе ги врзат сите состојки заедно. Парчиња риба се великодушно попрскани со италијански билки, а Полокот добива необична пикантност.

И покрај фактот дека календарската пролет започнува во март, навистина можете да го почувствувате будењето на природата само со појавата на цветни растенија во градината. Ништо не го сигнализира доаѓањето на пролетта толку елоквентно како чистините на расцутените јаглики. Нивната појава е секогаш мала прослава, бидејќи зимата се повлече и не чека нова градинарска сезона. Но, покрај пролетните јаглики, во градината во месец април има уште што да се види и да се восхитува.

Брзо расте и се претвора во диви грмушки, тревата го нарушува постоечкиот екосистем и ги потиснува сите други растенија. Етеричните масла содржани во плодовите и лисјата на тревата предизвикуваат тешки форми на дерматитис. Во исто време, тоа е многу потешко да се контролира од другите обични плевели. За среќа, денес на пазарот се појави производ кој може брзо да ја ослободи вашата област од повеќето плевели, вклучувајќи ја и тревата.

Морковите доаѓаат во различни бои: портокалова, бела, жолта, виолетова. Во портокаловите моркови доминираат бета-каротен и ликопен, жолтата боја се должи на присуството на ксантофили (лутеин); Белите моркови имаат многу влакна, а виолетовите содржат антоцијанин, бета и алфа каротени. Но, по правило, градинарите избираат сорти на моркови за сеење не според бојата на овошјето, туку според времето на нивното зреење. Ние ќе ви кажеме за најдобрите рани, средни и доцни сорти во оваа статија.

Препорачуваме прилично лесен рецепт за пита со вкусен фил од пилешко и компир. Отворена пита со пилешко и компири е одлично срдечно јадење што е погодно за срдечна закуска, многу е погодно да земете неколку парчиња од ова пециво на патот. Питата се пече во рерна еден час на 180 степени. По ова, го поставуваме на дрвена површина, откако прво го ослободивме од калапот. Доволно е малку да се излади печивото и можете да започнете со дегустација.

Ајде да одлучиме за рибата. Секој ќе направи, и секој ќе испадне вкусен. Но, можете да ги земете предвид нијансите за да одговараат на вашите цели. Во просек, речните убавици имаат помалку маснотии и повеќе коски. И морските риби често имаат малку коски. Живописни примери се штуката, туната и сите салмониди (розов лосос, лосос, стерлет, другар лосос итн.)

Најпрофитабилниот начин да се повтори успехот на нашите баби е да се подготви најевтиното рибно филе. Тоа се ослич и полок.

Самите риби се малку суви, но имаат густо месо што добро ја одржува својата форма. Совршено се вклопуваат во секоја опција за маринирање. Рецептот го опишавме со фотографии со користење на Полок како пример.

Брза навигација низ статијата:

Како да се готви маринирана риба
Време за готвење: до 45 минути + маринирање 4 часа во фрижидер

Содржина на калории по 1 порција - не повеќе од 280 kcal

За 4-5 порции ни требаат:
Риба (имаме Полок) - 700-800 гр
Моркови - 1-2 парчиња (200-250 g)
Кромид - 1-1,5 ЕЕЗ. (100-150 g)
Целер (по желба) - 50 гр
Паста од домати - 2-3 лажици. лажици
Оцет, 9% - 1 лажица масло. лажица
Ловоров лист - 1-2 ЕЕЗ.
Црн пипер (грашок) - 3-4 ЕЕЗ.
Сол - 1 лажица масло. лажица + ½ лажичка
Шеќер - 1 лажица масло. лажица

Растително масло - 2-3 лажици. лажици

Како да се готви.

Како што често се случува со вкусните буџетски опции, потребно е малку врева. Најпрво подгответе ја и испржете ја рибата, а потоа динстајте ја во полуприготвен зеленчук со маринада од домати. Можете да подготвите рецепт последователно или да ги паралелизирате процесите без минута пауза.

Да почнеме со рибата - подгответе порции парчиња.

Ако рибата е свежа, исчистете ја и отсечете ги перките. Ако подготвуваме замрзнати филети, ги поставуваме однапред да се одмрзнат - по можност преку ноќ, на долната полица на фрижидерот.

Кога не сакаме да се мачиме со коски, ја сечеме рибата на средни парчиња - со дебелина од околу 2 прста. Или исечете го на филети, отстранувајќи ги сите коски. Секогаш ја оставаме кожата на рибата.Ако не сте премногу мрзливи, ајде да украсиме евтина риба

според „бабините тајни“.

Во длабок сад истурете 2-3 чаши вода и во нив растворете 1 лажица шеќер и сол (без тобоган или со него). Потребен ни е богат слатко-солен раствор во кој ќе ги натопиме парчињата риба 10 минути. Ова ќе додаде сочност на рибата и хармонично ќе ја соли. За тоа време, можете да исечете зеленчук.Ако не сакате да се мачите со натопување,

Само ставете ја сечканата риба во сад, додадете малку сол и измешајте.

Важна точка е како да исечете моркови. Најдобро е да користите сламки, па ќе се истакне во апетитни парчиња и по динстањето. Во тоа ни помага класичниот Бернер ренде со додатоци во форма на V. Ако немате соодветен асистент и не сакате да сецкате со нож, изрендајте ги морковите со обичен ренде - само на голем.

Кромидот го сечкаме по желба на семејството или на коцки. Но, највкусните опции се четвртина на прстени или парчиња,кога ќе го поместиме ножот по половина од кромидот, а не преку. Така, парчињата кромид ќе одговараат на стапчињата од морков.

По желба додадете корен од целер и исечкајте како моркови. Ако готвите за гости со непознати вкусови, вреди да се запамети дека целерот не е стекнат вкус и неговиот мирис се забележува дури и кога е ладен.

Во длабок тенџере прво пропржете го кромидот 2 минути мешајќи. Потоа додадете моркови - 3-4 минути. Кромидот ќе стане проѕирен, а морковот ќе омекне и ќе потоне.

Прочитајте како да направите маринада со свежи домати на крајот од статијата.

Протресете ја доматната паста и малку вода додека не ја добие конзистентноста на павлаката и додадете ја во зеленчукот. Промешајте и вкусете киселина и сол.

Ако на маринадата и недостасува киселост, време е за оцет. Ретко користиме повеќе од 1,5 лажици 9% оцет. Но, ако доматната паста е премногу слатка, тогаш треба да ја прилагодите по вкус според вашите преференции.

Имајте на ум дека нашата цел е сладок зеленчук од килограм кој има доволно киселост за маринирање на рибата. Во ладната храна, киселоста се чувствува помалку отколку во топлата храна, така што без оцет тешко дека ќе добиете светол акцент на закуска.

Додадете зачини и динстајте уште 2 минути. Маринадата е подготвена да се сретне со главниот лик.

Пржете ја рибата до златно кафеава боја.

Во класичниот рецепт, многу е важно рибата да се пржи чекор по чекор во брашно до златно кафеава боја.

Парчињата риба потопете ги во брашно, истресете го вишокот и испржете ги во тава во добро загреано маслоод двете страни - 2-3 минути на секоја страна.

Ставете ги овие полуготови парчиња риба на кревет со зеленчук во тенџере со задушен зеленчук. Одозгора треба да има и зеленчук. По потреба додајте малку вода за смесата од зеленчукот добро да ја покрие рибата. Варете ја рибата под маринадата 5-7 минути додека не е целосно подготвена. Времето зависи од големината на парчињата риба. На крајот го вкусуваме, додавајќи повеќе сол по желба - прстофат по еден.

Извадете го ловоровиот лист од готовиот сад и оставете го да се излади. Оставете да се маринира на ладно најмалку 4 часа.

Можете да го направите поинаку: пржете ја рибата додека не е целосно подготвенаа кога е жешко наредете во слоеви со топол подготвен зеленчук. Пред да бидат готови морковите и кромидот, ќе треба да ги динстате 10-15 минути откако ќе додадете доматна паста и оцет.
И во овој случај, на мезето исто така треба да му се даде време да се маринира на студ - од 4 часа.

Како да се ослободите од вишокот калории?

Сосема отстапуваме од класиката и го прескокнуваме печењето. Веднаш ја избираме рибата за динстање со смеса од домати-зеленчук.

Ги следиме сите нијанси. Го ставаме главниот лик на перница од зеленчук и го покриваме со нив. Ќе биде потребно малку повеќе време за добро да се динстаат сировата риба и зеленчукот - до 15 минути.

Три места за вкусна идеја на вашето мени.

Зачинетата риба е особено соодветна како предјадење. Парчињата разиграно ќе се дружат со лебот Бородино или варениот компир.
Или јадеме советски класици како главно јадење со вообичаениот гарнир - леќата и други житарки, чорба од компири, задушена зелка.
И ако сакаме да го вклучиме рецептот во диета за слабеење, тогаш го олеснуваме од путер и брашно, како што е опишано погоре, и го јадеме за вечера или ручек, земајќи ја предвид содржината на калории - самостојно или придружено со лесна салата од зеленчук.

Диетален рецепт: малку маснотии и нула коски

Она што е извонредно за советското ремек дело е неговата леснотија на измена. Ви ја нудиме втората опција - целосно без коски, воздушеста, со максимални протеини, без вишок масти и јаглени хидрати.

Прво исечете ја рибата на големи парчиња и се вари или се пече во рерна(180-200 степени, по можност во фолија). Многу е лесно да се отстранат големите и малите коски од целосно зготвената пулпа од риба.
Бонусот на овој метод е помалку масло и брашно, бидејќи ништо не пржиме. Само вријте го зеленчукот додека не се свари: по додавањето доматна паста, ова ќе потрае 10-15 минути.
Истурете ја маринадата врз готовиот филе од риба, покријте го со капак и оставете да се излади. Ставете во фрижидер да се динста 4-5 часа. Уште повкусно - за цела ноќ.

Калориската содржина на диеталната риба (пресметана врз основа на количината од класичниот рецепт погоре) не е повеќе од 250 kcal по порција.

Како да направите маринада со домати наместо паста

Два едноставни начини кои ќе ве воодушеват во пролет и лето.

На задникот од зеленчукот направиме пресек во облик на крст, го преливаме со врела вода 1 минута, го вадиме и го лупиме. Излупениот домат исечкајте го на ситни парчиња и ставете го во тенџере со моркови и кромид.
Или доматот исечкајте го на 4 дела и изрендајте го на средно ренде, свртувајќи ја пулпата кон него. Како резултат на тоа, кожата ќе ви остане во раката, а нема да морате да додавате многу вода, бидејќи потребната течност ќе се ослободи од доматите при дробење.

Се сеќаваме дека тестирањето е клучот за кулинарски успех. Во свежите домати секогаш можете да додадете доматна паста за боја, а оцет за саканата киселост.

Ќе ни биде драго да дознаеме дека првиот пат сте добиле многу вкусна маринирана риба. Класичниот рецепт со фотографии лесно се подготвува чекор по чекор, а новите идеи ви овозможуваат да го вклопите мезето во секое мени. Имаме напади на носталгија за менија од минатиот век. Особено е убаво да се зготват оние класици кои сами по себе се пријатни и без напор добиваат ново значење за да одговараат на современите стандарди за здрава исхрана.

Дали и вие ја сакате рибата колку што ја сакам јас? Претпочитам јадења од риба поради нивниот уникатен вкус и, се разбира, поради нивните неверојатни придобивки. Сите го знаат фактот дека рибата е многу здрав производ и со тоа што ја додавате во вашата исхрана правите важен чекор кон здравјето и долговечноста. Многу луѓе се навикнати да готват риба како второ топло јадење, но денес сакам да ви предочам едноставен рецепт за ладно мезе - риба маринирана со моркови и кромид. Значи, да се подготвиме!

Состојки

За да подготвите риба маринирана со моркови и кромид, ќе ви требаат:
300 гр филе од риба;
2 главици кромид;
2 моркови;
2 лажици. л. растително масло;
2 лажици. л. доматна паста;
2 лажици. л. оцет;
1 лажица масло. л. брашно;
1 лажица масло. л. морска сол;
5 зрна црн пипер;
2 ловоров лисја;
нотка гранулиран шеќер.

Чекори за готвење

Филето од риба се сече на ситни парчиња, се тркалаат во брашно и се пржат (направив повеќе диетална опција - го сварив филето од риба со сол). Потоа изладете.

Со вилушка одвојте го вареното филе од риба на мали парчиња.

Морковите изрендајте ги на крупно ренде.

Исечете го кромидот на половина прстени.

Кромидот и морковот ставете ги во мало тенџере или сад за динстање, додадете ловоров лист, црн пипер, малку вода и динстајте 15 минути.

Додадете гранулиран шеќер, сол, доматна паста, вода (ако е потребно).

Промешајте и динстајте уште 7 минути.

Ситно исецкајте го копарот.

Додадете оцет во задушен зеленчук. Измешајте. Во подготвената маринада од морков и кромид додадете парчиња риба и копар. Покријте со капак и динстајте на тивок оган уште 10 минути. Кул.

Послужете ја рибата маринирана со изладени моркови и кромид, украсени со гранче билки.

Добар апетит!

Јадете со задоволство!!!

Малку слаткиот белег на маринадата од домати со густа нота на босилек е совршен додаток на сочната бела риба, додека зелениот грашок додава оригинална текстура и свежина на јадењето.

Може да се сервира топло, со пире од компири или варен ориз, или ладно - како одлична закуска.

РЕЦЕПТ ЗА РИБА СО МАРИНАДА

Неопходно:
6 големи домати или 400 гр чери домати
неколку зелени листови босилек
1 лажиче доматна паста
0,5 лажиче оцет - по желба
1 среден кромид
2 чешниња лук
маслиново масло
500 гр филе од бела риба
неколку гранчиња магдонос
0,5 лажици. замрзнат или свеж зелен грашок
сол, шеќер и бибер - по вкус

Како да се готви:

Маринирана риба: најдобриот рецепт

Фотографија 1 од 14

1

1. Избланширајте ги доматите

Фотографија 2 од 14

Цел екран Назад во галеријата

2

Отстранете ја кожата и семките

Фотографија 3 од 14

Цел екран Назад во галеријата

3

2. Доматите сомелете ги во блендер заедно со босилекот. Префрлете ја смесата во тенџере, доведете до вриење, намалете ја топлината на минимум и варете 10 минути, повремено мешајќи

Фотографија 4 од 14

Цел екран Назад во галеријата

4

Додадете ја доматната паста и измешајте. На самиот крај додадете сол, бибер и шеќер. Треба да преовладува слаткиот подтон. По желба можете да додадете и оцет.

Фотографија 5 од 14

Цел екран Назад во галеријата

5

3. Исечете го кромидот на половина прстени

Фотографија 6 од 14

Цел екран Назад во галеријата

6

Лукот издробете го и крупно исечкајте го

Фотографија 7 од 14

Цел екран Назад во галеријата

7

4. Загрејте тава со маслиново масло и пржете го кромидот на тивок оган 10 минути. Една минута пред да биде готов, додадете го лукот.

Фотографија 8 од 14

Цел екран Назад во галеријата

8

5. Филето од риба измијте го добро, исушете го со хартиени крпи и исечете ги на мали парчиња.

Фотографија 9 од 14

Цел екран Назад во галеријата

9

6. На дното на садот за печење ставете пржени кромид и лук.

Фотографија 10 од 14

Цел екран Назад во галеријата

Наоколу само слушате тајни од готвачите: „Ќебапот ќе биде мек ако добро се маринира! Печеното свинско месо е неверојатно само кога е натопено во саламура! Мора да седне со зачините за месото да биде целосно сварено!“ Со други зборови, за да може производот да биде сочен и нежен, треба да се чува одредено време во сосот.

Овие совети обично се однесуваат на месото. Но, што да се прави со рибата? Всушност, морската храна може да се прелие и со готов слатко-кисел сос и да се остави да се вари. Само што има огромна разлика! Пулпата на жителите на водната средина е многу помека и не бара долг процес на мариноване. Доволно е само еден или неколку часа и можете да почнете да печете одлични шницли.

Но, не е неопходно да се засити само суровиот производ со киселина за полнење. Парчињата (како и филети, па дури и целиот труп) можете да ги пржете додека не се целосно сварени, па дури потоа истурете ги неколку часа и послужете веднаш. Или динстајте во течна смеса од зеленчук. Исто така е погодно да се направи кревет за маринада или едноставно да се премачка и да се пече во рерната.

Со други зборови, рибата добро ќе се маринира не само за време на прелиминарното натопување во сосот. Ќе има доволно време директно за време на процесот на термичка обработка.

Па, ако одлучите да го печете без маринада, имам рецепти за вас

Многу луѓе не го сакаат речниот жител бидејќи има благ послевкус на кал. Но, лесно може да се елиминира ако прво го држите трупот во вода малку закиселена со оцет. Ако тоа не е можно, тогаш класичниот начин да се елиминира непотребниот мирис е да се надвладее со деликатниот слатко-кисел вкус на динстаниот зеленчук.

Најдобри придружници за рибата отсекогаш биле кромидот, морковот и доматите. Со преливање на оваа маринада врз веќе испржените парчиња филе, ќе добиеме одлично мезе, а воедно и ладен втор курс, кој гостите и членовите на семејството ќе го ценат.

Состојки:

Филе од риба - 0,5 кг.
Моркови, кромид - 3 ЕЕЗ.
Сончогледово масло - 4 лажици. л. + 3 лажици. л.
Брашно, доматна паста - 3 лажици. л.
Вода - ½ чаша.
Зачинет грашок - 8 ЕЕЗ.
Каранфилче, ловоров лисја - 2 ЕЕЗ.
9% оцет, сол, мелен бибер, шеќер - по вкус

Подготовка:

1. Добро измијте ги свежите или одмрзнатите филети и отстранете ги коските, доколку ги има. Размачкајте со хартиени крпи за да ја отстраните преостанатата влага. Се дели на порции и се тркалаат во брашно, кое однапред го мешаме со сол и бибер, така што рибата е рамномерно посолена за време на пржењето.

Загрејте го маслото (4 лажици) во тава и испржете ја подготвената пластика во неа додека целосно не се свари, 3-5 минути од двете страни.

2. Излупете ги сијалиците од надворешниот сув слој и издробете ги на половина прстени или четвртини. Веднаш испратете да се пржи во свежо масло (3 лажици) додека не стане проѕирен.

3. Излупените моркови се сечкаат на ленти и се испраќаат да се пржат со подготвените кришки кромид. Варете на тивок оган околу 10 минути додека зеленчукот не омекне.

4. Додадете ја доматната паста и сите преостанати зачини. Посолете и зачинете со мелен бибер. Варете 2 минути со повремено мешање.

Пастата од домати може да се замени со кечап или густ сос од домати.

5. Истурете оцет и зовриена вода, така што пржењето ќе стане конзистентност на полугуста растителна маринада. Оставете да врие уште 5-8 минути. Пробајте го и ако нема доволно сол или ви се чини премногу кисело, додадете сол и шеќер.

6. Прженото филе ставете го во пригоден сад и рамномерно прелијте го со врел сос од морков и кромид. Можете дури и да ја поставите рибата и маринадата во неколку слоеви. Оставете го малку да се излади и ставете го во фрижидер да се излади неколку часа.

7. За тоа време, сосот од зеленчук ќе ја засити пластиката и може да им се сервира на гостите без загревање. За оние кои се особено пребирливи, нека биде жешко во микробранова печка само неколку минути.

Добар апетит!

Вкусен пржен крап со маринада од домати, моркови и кромид

Не помалку вкусно од претходната верзија на ладното мезе е топло јадење од пржена риба задушена во маринада од зеленчук.

Навистина ми се допаѓа крапот во ароматичен сос, но можете да земете штука, телапија или розов лосос - зависи од вас. Но, пангасиус, според мое мислење, не е погоден. Дури и при пржењето станува квасец, а по динстањето генерално се распаѓа.

Состојки:

Филе од крап - 10 ЕЕЗ.
Сок од домати - 0,5 l.
Сончогледово масло - 0,1 l.
Брашно - 150 гр.
Кромид, моркови - 4 ЕЕЗ.
Ловоров лист, миризлив грашок - 4 ЕЕЗ.
Шеќер песок - 1 лажица масло. л.
Зачини за риба - 1 лажиче;
Мелен црн пипер, сол - по вкус

Подготовка:

1. Издолженото филе исечете го на парчиња со еднакви големини за да се свари рамномерно и подеднакво. И ќе биде многу поудобно да се служи во делови. Потопете ги во брашно и пржете ги од двете страни на врело масло додека не поруменат и ставете ги на чинија.

Ако крапот нема време целосно да се пржи, во ред е, бидејќи процесот на динстање сè уште претстои.

2. Излупениот морков се меле со средно ренде, а кромидот се сечка на долгнавести ленти. Прво, во истата тава на уште врело масло ставете ги парчињата кромид и оставете го да стане речиси проѕирно.

Потоа додадете струготини од морков и добро измешајте. Зачинете со зачини, сол и шеќер и динстајте додека не омекне зеленчукот (околу 5-7 минути на средна топлина).

3. Се прелива со сок од домати, се меша смесата да се формира маринада и се остава да зоврие.

4. Обидувајќи се да не изгорите, ставете ги испржените парчиња крап во сосот што врие и динстајте 20 минути под капакот на средна топлина. Периодично, содржината на длабоката тава може лесно да се меша за да не изгори слојот од зеленчук.

5. Можете да го сервирате со исечени бугарска пиперка, билки и топол прилог од компири или житарки. Задушениот зеленчук од маринадата задолжително ставете го врз рибата.

Добар апетит!

Видео од Лазерсон: како да се готви полак со маринада

Се чини, што можете да готвите од полок? Но, излегува дека може да послужи како главна состојка во одлично ладно мезе. Принципот на готвење е речиси ист како и во првиот рецепт, меѓутоа, кулинарскиот гуру Илја Лазерсон додава и корен од целер, кој целосно го елиминира духот на речната риба и јадењето станува едноставно прекрасно.

Состојки:

Полок - 3 ЕЕЗ.
Корен од целер - 100 гр.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Шеќер - 3,5 лажици. л.
Паста од домати - 2 лажици. л.
Сол - 1 лажица масло. л.
Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
9% оцет, сончогледово масло, зрна црн пипер - по вкус

Сепак, не само овој вид риба може да се подготви на овој начин. Пробајте да маринирате розов лосос, бакалар или дури и камбала на ист начин и ќе ве воодушеви ова јадење.

Добар апетит!

Чекор-по-чекор рецепт за маринирана риба со мајонез

Не само доматите, туку и мајонезот можат да дејствуваат како главна компонента на прекрасна маринада. Некои само со него ги тријат труповите, а потоа ги печат на скара или ги лепат во презла и ги пржат.

Навистина сакам да печам риба. И кога нежното филе без коски е заситен со ароматичниот сок што го дава капачето од зеленчук, резултатот е едноставно неспоредлив!

Состојки:

Филе од риба - 0,5 кг.
Кромид, моркови - 1 ЕЕЗ.
Зеленило од копар - 1/3 куп.
Мајонез - 5 лажици. л.
Сончогледово масло - 2 лажици. л.
Зачини за риба, сол, мелен пипер - по вкус.

Подготовка:

1. Нежното месо од риба измијте го под млаз вода и исушете го. Потоа ги сечкаме на еднакви парчиња, додаваме малку сол и посипуваме со зачини од двете страни. Ставете го во подмачкан сад за печење отпорен на топлина за да се формира слој со еднаква дебелина.

2. Исечкајте го измиениот и излупен зеленчук. Морковите може да се исецкаат со ренде или да се исечат на ленти со нож. Исечете го кромидот на коцки или четвртина прстени.

3. Двете парчиња се пржат во тава со загреано масло додека морковите не омекнат. Префрлете го печеното во сад и соединете го со мајонез. Можете и веднаш да бибер, а ако нема доволно сол додадете го и тоа.

4. Измиениот свеж копар се сечка на ситни парчиња и се додава во маринадата. Измешајте сè темелно за да добиете хомогена густа маса.

5. Добиената смеса распоредете ја меѓу парчињата риба за да изгледа како тепсија. Загрејте ја рерната на 180 степени и ставете го нашиот сад во неа 40 минути. За да не изгори горниот дел, можете да го покриете со лист фолија.

6. Излегува многу ароматично и задоволувачко. По својот изглед, никој веднаш нема да погоди дека под маринадата се крие вкусна риба.

Добар апетит!

Риба маринирана без пржење - едноставна и вкусна

Маринадата може да биде не само зеленчук, туку и мед! И исечениот кромид и моркови може да послужат како „перница“ за време на печењето.

Ако не сакате да се мачите со гарнир посебно, тогаш можете да ставите и компири во кругови под овој зеленчук - веднаш ќе добиете целосно поделено топло јадење во фолија.

Готвената цела риба и парчиња филе ќе изгледаат подеднакво убаво и вкусно. Рибата без пржење е многу поздрава од пржената, но не помалку вкусна.

Состојки:

Риба - 10 ЕЕЗ.
Мед, путер, сок од лимон - 3 лажици. л.
Ким, сол, мелен црн пипер, зачини - по вкус

Подготовка:

1. Исчистете ја малата риба од утробата, главата и опашката и крлушките. По желба можете да ги отсечете и перките. Најдобро е да се земе тип кој не содржи коски.

2. Во длабока чинија, соединете го сокот од лимон со медот и путерот и ставете го во парна бања за да се стопат сите состојки и да формираат единствена маса. Труповите премачкајте ги со добиениот горчлив сос и оставете ги да се маринираат околу еден час.

3. Излупете го и исечете го зеленчукот на кој било пригоден начин. Сè можете да исечкате на кругови или во форма на сламки. Посипете ги со ким, вашите омилени зачини, сол и мелен бибер, а потоа измешајте директно со раката, како салата, само обидувајќи се да го исцедите малку за да стане малку помек и полесно да го испушти сокот.

4. Подгответе листови фолија според бројот на трупови од риба. На секоја од нив, во центарот, ставете лента од 1-2 лажици од смесата од зеленчук, формирајќи „перница“. По желба може да се стави и врз компирот, но и без оваа состојка ќе биде прекрасно јадење. Одозгора ставете ја маринираната риба.

5. За да не истече сокот и содржината да се динста, подигнете ги рабовите на фолијата и завиткајте ја во форма на страни за да изгледа како чамец. Не мора да го покривате горниот дел од рибата за да дозволите кората малку да се крцка. Готовите порции ставете ги на плех и ставете во рерна загреана на 180 половина час.

6. Секое „чамец“ послужете го во посебна чинија, посипете со сечкани билки или вашите омилени зачини за риба. Бидејќи сок ќе се акумулира внатре, не заборавајте да исечете свеж леб за да го натопите овој вкусен.

Добар апетит!

Маринирана треска - ќе го голтнете јазикот

Не секој и не секогаш може да јаде пржена храна. Докторите ме ставија на строга диета, на пример, но јас навистина сакам риба! Како можеме да бидеме овде? Секогаш варено или на пареа, станува досадно и некако е блуткаво.

Можете значително да го подобрите неговиот вкус со додавање на маринада од зеленчук на варените парчиња без коски и рбет. Ќе добиете еден вид на лиснато „салата“. И што е најважно, ќе биде многу сочно, вкусно и апсолутно не мрсно.

Состојки:

Треска - 0,5 кг.
Вода - 3 l.
Кромид, моркови - 3 ЕЕЗ.
Паста од домати - 2 лажици. л.
9% оцет - 1 лажица масло. л.
Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Сончогледово масло - 4 лажици. л.
Сол, мелен бибер - по вкус.

Подготовка:

1. Исчистете ја свежата или одмрзната риба и исечете ја на парчиња. Истурете вода во тавата и ставете ја на шпоретот. Штом течноста зоврие, посолете и додадете го сечканиот бакалар. Додадете ловоров лист и варете го месото 20-30 минути додека целосно не се свари. Потоа извадете ги парчињата и изладете ги. Чорбата може да се користи и во други јадења.

2. Морковите и кромидот исечкајте ги на ленти и динстајте ги во сончогледово масло додека не омекнат околу 8 минути За да направите задушен, а не пржен зеленчук, можете да додадете 3-4 лажици. л. супа или вода. Додадете им ја доматната паста, зачинете со мелен пипер, оцет и посолете малку. Со периодично мешање, динстајте уште 4 минути за да испари вишокот течност и киселината.

3. Маринадата префрлете ја во чинија и изладете ја. Во меѓувреме, месото од варениот и веќе изладен бакалар го одвојуваме од 'рбетот и кората, обидувајќи се веднаш да го поделиме на погодни, не премногу големи парчиња.

4. Земете длабок сад. Ставете ја смесата од зеленчук во рамномерни слоеви, па рибата. Повторно маринирајте и додадете треска. Ова го повторуваме додека не исчезнат и двете компоненти.

5. Покријте го садот со содржината со капак или фолија за да не навлезе воздух и да не се исуши горниот дел. Се става во фрижидер 2-4 часа да се натопи садот и да стане единствена целина.

6. Најдобро се служи со пире од компири. Но, можете едноставно да ја земете закуската со лажица за да ја ставите на леб и да ја јадете како сендвич.

Добар апетит!

Исто така, вреди да се запамети дека воопшто не е неопходно да се впие морската храна или да се врие во сос за да се добие јадење што гордо го носи името „маринирана риба“. Сосема е прифатливо да се пржат, на пример, парчиња штука во тесто, а врз нив да се стави посебно подготвена слатко-кисела зеленчукова смеса.

И покрај горенаведените рецепти за маринирање, можам да препорачам да ја истурите штуката со соја сос 15 минути и да ја печете во фолија. Произведува многу интересен чаден вкус.

Сосот од кромид и павлака, исто така, многу добро ги впива филетите од штука или розовиот лосос и му дава кремаст вкус на јадењето.

И ако немате време да потрошите многу време за подготовка на смесата од зеленчук, тогаш морковите во стилот на филе поставени на врвот на филето се сосема соодветни. Останува само да го испечете ова ремек дело и да уживате во него.

Со други зборови, маринадата не мора да се базира само на вообичаените состојки, туку и на течни состојки, како и на готови зачинети салати.

Добар апетит и добро расположение на трпезата на „денот на рибата“!