Рецепт за варење на ослич од риба. Колку и како да се готви риба ослиќ во тенџере? Главните својства на ослиќ

Летото веќе заврши, златната есен си дојде сама по себе. Сезонскиот зеленчук и билки постепено исчезнуваат од полиците. Пазарите се помалку не воодушевуваат со нивните светли летни подароци. Уште малку, а наместо мелен зеленчук, ќе расте стакленички зеленчук, кој кога е конзервиран, не е толку вкусен и богат како оние што се одгледуваат во градината. Би било убаво да го направите тоа со свои раце, како моите. Овде собрав сквош, пиперка, кромид, миризливи зеленило. Не размислував долго, решив да маринираат за зимата. Знам 1 вкусен рецепт кој би сакал да го споделам со вас.

Па, ајде да станеме заедно и да одиме во нашата омилена кујна, заедно со мене. И нема да бидам толку тажен во друштвото. За мариноване, можете да користите патисони од која било сорта. Моите се жолти со зелени точки. Главната работа е дека зеленчукот е со не многу зрели семиња. Така ќе биде повкусно. Бугарската пиперка може да се користи во која било боја. За контраст земав црвено. Од патисони се подготвуваат огромен број рецепти. Тие се задушени, пржени, варени, печени, варен растителен кавијар, полнети со разни филови.

А малите патисони, со дијаметар од 4-6 мм, може да се кисели цели, како краставици. Ако користите голем зеленчук, препорачливо е да ја отстраните грубата кожа. Патисоните имаат ниска калорична содржина и содржат многу влакна, што, пак, е добро за диетална исхрана. Киселите слатки се погодни како мезе за секоја празнична гозба, особено добро се усогласуваат со варени компири, месни производи или која било каша. Од оваа количина производи се добиваат 2 тегли од 0,5 литри. Па ајде да одиме во кујната.

Сквош се блиски роднини на тиквички, па можете да готвите интересни подготовки за зимата користејќи рецепти за тиквички. Јас го направив истото. Имав рецепт за тиквички од конзерва, и малку го изменив. Додадена е чили пиперка и слатка бугарска пиперка. Сквошот со пиперка за зимата испадна многу вкусен. Ми се допадна резултатот и сега се обидувам да навивам неколку тегли секоја година во резерва. Во секој случај, таквите конзервирани патисони со пиперки ќе се јадат, бидејќи зеленчукот добро се маринира и станува прекрасен по вкус.
И сеуште можете да затворите.

Потребни производи:

- 500 грама патисони;
- 300 грама слатка пиперка;
- малку чили пиперка;
- пар лисја од лаврушка;
- 4-6 грашок црн пипер;
- 30 грама оцет;
- 500 грама вода;
- 10 грама гранулиран шеќер;
- 20 грама сол.

Мојата тиква, исечена на големи парчиња.

Ги отстранувам семките. Тие често се големи во патисоните. Го имав, па добро ги исчистив.

Ја сечкам пиперката на големи парчиња, лупејќи ги семките. Јас користам повеќебојни пиперки, така што работното парче е светло.

Ставив неколку прстени чили пиперки на дното на теглата. Прилагодете го степенот на пикантност по ваш вкус. За некои, цела чили пиперка нема да биде доволна. Ми требаат неколку прстени. Ги оставам семките од лутата пиперка.

Потоа доаѓа лаврушката. Зеленчукот ќе биде миризлив со него.

Во тегла ставам зеленчук во слоеви. Прво патисоните.

Потоа слатка пиперка

и така натаму до самиот врв.

Истурете сол и шеќер во топла вода веднаш. Се вари, мешам, така што најголемиот дел целосно се раствори.

Додавам оцет. Веднаш потоа исклучете го огнот и извадете ја маринадата од шпоретот.

Топла маринада истурете ја тиквата со бугарска пиперка во тегла.

Стерилизирам на вообичаен начин околу 15 минути.

Поцврсто ги тркалам капаците. Тиквичките со бибер ги ставам да се изладат под ќебето.

Подготвени! Ова се светлите тиквички што ги добив и затоа ви препорачувам да се снабдите со ваква вкусна и привлечна подготовка за зимата.

Добар апетит!
Ви препорачувам и да подготвите

Салати за конзервирање - 5 Готвење Непознат автор -

Сквош мариниран со бибер

За тегла од 3 литри - 2-3 слатки пиперки 5 грашок миризлив пипер, 10 грашок црн пипер, 1 мешунка лута пиперка, 2 листови Заврови, неколку гранчиња копар.

Маринада: за 3 литри вода - 2 лажици. (фацетирани, по 100 гр.) крупна сол, 2,5 исти чаши шеќер, 2 лажици. 9% оцет.

Во подготвени тегли ставете ги исецканите слатки, одозгора ставете излупени слатки пиперки, додадете зачини: пипер и црн пипер, горчлив пипер, ловоров лист, копар - сварете ја саламурата, изладете да биде топла. Истурете во тегла (со врв), ставете во тенџере со топла вода и стерилизирајте на температура од 100 ° C 20-25 минути.

Од книгата Салати за конзервирање - 5 автор Непознат автор за готвење -

Сквош мариниран со бибер За тегла од 3 литри - 2-3 слатки пиперки, 5 грашок миризлив грашок, 10 зрна црн пипер, 1 мешунка лута пиперка, 2 листови Завр, неколку гранчиња копар Маринада: за 3 литри вода - 2 лажица . (фацетирани, по 100 g) крупна сол, 2,5 исти чаши

Од книгата Конзервирање, пушење, производство на вино автор Нестерова Ала Викторовна

Кисела тиква Состојки: 1 кг тиквички, 6 гр корени од рен, 6 гр корени од целер, 1 гр нане, 10 гр копар, 3 гр магдонос, 2-3 чешниња лук, 10-15 зрна црн пипер, 1 ловоров лист За маринада: 1 л вода, 5-6 мл есенција од оцет, 7-10 гр сол. Изберете

Од книгата Домашно конзервирање. Солење. Пушењето. Целосната енциклопедија автор Бабкова Олга Викторовна

Од книгата Конзервирање за мрзливи луѓе автор Калинина Алина

Тиквички маринирани со бибер Потребни состојки: 1 кг тиквички, 1 ловоров лист, 10 гр гранчиња копар, 500 гр бугарска пиперка, 1-2 грашок пипер, 2-3 грашок црн пипер, 10 гр лута пиперка За саламура : 1 литар вода, 50 гр 9% оцет, 70 гр шеќер, 50 гр сол.

Од книгата Подготовки. Лесно и правилно автор Соколовска М.

Кисела тиква За литарска тегла маринада - 500-600 гр тиквички, 10-15 гр копар, едно парче црвен пипер, ситно сечкана, 4-5 чешниња лук. , 0,5-0,6 л оцет (6%) Погоден

Од книгата Најдобрите јадења од тиквички, пиперки, модри патлиџани автор Кашин Сергеј Павлович

Кисела слатки Патисоните имаат нежен, малку сладок вкус. Плодовите се јадат млади, кога нивните семиња се уште во повој. Младите плодови содржат јаглехидрати, азотни материи, јаболкова киселина, околу 40% витамин Ц. Патисоните се вредни

Од книгата Најдобри јадења од домати, краставици, пиперки, зелка и тиквички автор Кашин Сергеј Павлович

Кисела тиква Состојки 1 кг тиква, 6 гр корени од рен, 6 гр корени од целер, 1 гр нане, 10 гр копар, 3 гр магдонос, 2-3 чешниња лук, 10-15 зрна црн пипер, 1 лово лист За маринада 1 л вода, 5-6 мл есенција оцет, 7-10 гр сол. Начин

Од книгата Голема енциклопедија на Канинг автор Семикова Надежда Александровна

Сквош мариниран со пиперки Состојки 1 кг тиквички, 1 ловоров лист, 10 гр гранчиња копар, 500 гр пиперки, 1-2 грашок миризлив, 2-3 зрна црн пипер, 10 гр лута пиперка За саламура 1 литар вода, 50 ml 9 % оцет, 70 гр шеќер, 50 гр сол Начин

Од книгата Готвач-календар на православните пости. Календар, историја, рецепти, мени автор Жалпанова Линиза Жуванова

Кисела тиква Состојки 3 кг тиквички, 2 литри вода, 100 гр сол, 25 мл 70% оцетна киселина, 30 грашок миризлив пипер, 15 листови нане, 10 ловорови, 6 листови рен, 1 лут пипер, 1 главица лук , 1 китка целер, 1 китка копар, 1 китка

Од книгата Енциклопедија за домашна економија автор Поливалина Љубов Александровна

Тиквички маринирани со бибер Состојки: 1 кг тиквички, 10 гр гранчиња копар, 500 гр бугарска пиперка, 1-2 грашок миризлив пипер, 2-3 грашок црн пипер, 10 гр лута пиперка, ловоров лист За маринада: 1 литар вода, 50 мл 9% оцет, 70 гр шеќер, 50 гр сол.Начин

Од книгата Нови рецепти за конзервирање автор Луковкина Аурика

Кисела тиква 1 За тегла од еден литар потребни ви се: цела тиква 570 гр, маринада 430 гр, ситно сечкани листови рен 1,8 гр, копар 50 гр, листови целер и магдонос 3,75 гр, пиперка црвена лута пиперка 0,2 гр, 5 парчиња лук 1. 1,6 гр.

Од книгата на авторот

Кисела тиква 2 Сортирајте млади, свежи, нежни плодови од тиква со недоволно развиени семиња според квалитетот и големината во две групи: дијаметар до 7 cm и повеќе. Измијте, отстранете ги остатоците од јајниците и стебленцата. Подгответе билки и лук. Исплакнете пиперки,

Од книгата на авторот

Кисела патисони 2 kg patissons; 3/4 чаша вода 3/4 чаша оцет 1 лажица масло. л. сол, 1,5 лажици. л. шеќер - за подготовка на малку кисела маринада За подготовка на кисела маринада - 3 чаши вода, 1 лажица масло. л. оцет, 1 лажица масло. л. сол, 1,5 лажици. л. шеќер.За зачинета

Од книгата на авторот

Кисела тиква Број на порции - 10 600 гр тиквички 10 гр листови од рен 40 гр копар 30 гр магдонос 40 гр листови целер 2 гр пиперка црвена лута пиперка 2-3 парчиња. ловоров лист 3 мали чешниња лук 2 гр црно горчливо

Мезе од тиквички - вака поправилно се нарекува сквош. Асортиран сквош подготвен според овој рецепт е одличен додаток на секое топло јадење. Во однос на вкусот, киселиот сквош со корен може успешно да се натпреварува со сите ваши омилени кисели краставички. Тајната лежи во неверојатната способност на патисонот да апсорбира различни мириси во неговото месо.

Како да киселите тиквички со пиперки.

Мариноване сквош започнува со фактот дека треба да земете миризливи корени - моркови, целер, пашканат, кромид (можете зелени глави кромид). Тие мора да бидат темелно измиени и многу силно исецкани со нож.

Ситно сечканата зеленчукова смеса треба да се посолува, да се зачини со мелен пипер, да се измеша и да се пржи во масло на тивок оган. Сотењето (француски значи „поминување“) ќе го омекне зеленчукот, ќе ја зачува светлата боја на морковот на нашето „мелено месо“ и миризливите есенцијални масла од корените.

Сквош за мариноване во маринадата е подобро да се избере млечна зрелост - со нежна кожа и без семиња внатре. Треба да се измијат, да се исечат на половина и да се исчисти јадрото или да се направи „тенџере“ од тиква со отсекување на горниот дел од тиквата и исто така отсекување на пулпата со семки.

Сега, останува само да ги наполниме нашите тикви од чинија со миризлив фил измешан додека не се изедначи.

Полнетите овошја ставете ги во тегла и истурете ја претходно подготвената ладна маринада која се готви по стапка од: 50 грама шеќер и 60 грама сол на 1 литар вода.

Полнетиот сквош се чува на темно, ладно место, затворено со пластичен капак или врзано со платно.

Благодарение на пржењето, филот ја задржува убавата и апетитна портокалова боја во текот на целото складирање. Затоа, маринираните тиквички полнети со пиперки не само што ќе ги изненадат вашите гости со арома и вкус во зима, туку и ќе станат светло „наглас“ на вашата маса.

Пред 2 години

Колку да се готви ослиќ? Како вкусно да се готви оваа риба? Искусните готвачи ни ги кажуваат сите тајни за подготовка на ослич, како и споделуваат рецепти за варена риба и вкусни супи врз основа на него.

Колку долго да се готви ослиќ додека не се готви? Како правилно да се подготви риба?

Варената риба може да биде не помалку вкусна од пржена и печена. Колку долго да се готви ослиќ? Рибата исечена на делови во тавата ќе биде готова за половина час. Ако готвите ослич во бавен шпорет, целиот процес ќе потрае дваесет и пет минути, и парење - четириесет минути.

Пред готвење ослиќ треба да се подготви. Се разбира, рибата мора да се исчисти, да се отстрани внатрешноста и да се отсечат перките и главата. Ако осличот е замрзнат, одмрзнете го на собна температура. Не користете вода (топла или ладна) за оваа намена. Колку да се готви замрзнат ослиќ? По одмрзнувањето, гответе ја рибата за триесет и пет минути.

Во принцип, обидете се да купите замрзнат ослиќ. Прво, нема да преплаќате за ледената кора, која тежи многу. Второ, лесно можете да го одредите квалитетот на рибата според нејзиниот изглед. Обрнете внимание на должината на трупот. Не треба да биде подолг од триесет сантиметри. Исто така, не купувајте филети од риба кои се сечат на парчиња. Таквата риба може да се замрзне неколку пати, а тоа е речиси невозможно да се провери.

На белешка! Ако треба да сварите цел труп од ослич, ставете го во врела вода. Прво, на кожата на ослиќ, направете пар - три плитки засеци. Тие не треба да влијаат на рибините филети.

Во осличот има малку семки, па затоа се подготвува и за деца. Колку да се готви ослич за дете? Гответе го откако ќе зоврие триесет и пет до четириесет минути.

Внимание! Ослич е богат со комплекси на витамин А, како и со бакар и јод. Тоа е корисно за нашата тироидна жлезда, како и за нервниот, коскениот и циркулаторниот систем. Но, ако рибата се вари, нејзините придобивки за телото ќе бидат мали.