Рецепт за диетални мафини направени од брашно од цело зрно со јаболка. Кекси полни со варено кондензирано млеко Процесот е едноставен, еве како да го направите тоа

Долго време барав рецепт за здрави мафини направени од непремиум брашно и сите тие диететски работи.

Преку обиди и грешки, сфатив дека без путер нема да ја имаат ронливата конзистентност како што сакав. Овој рецепт користи минимална количина и користи брашно од цело зрно. За да биде уште подиететски, наместо шеќер можете да користите засладувач или мед (сепак, ќе даде одреден вкус).

Покрај тоа, овие кекси се многу кул со суво грозје! Но, ми беше доста од тоа, и навистина сакав кекси! Користете повеќе суво грозје и ќе биде послатко, повкусно и посочно.

Немојте да бидете изненадени од 1,5 јајца во состојките. Само што ми остана жолчка од претходниот рецепт. За поголеми количини мафини, едноставно зголемете ги состојките на 2 јајца и 2 лажици. брашно и остатокот пропорционално.

Значи, ќе ни требаат:

1) Потопете суво грозје во врела вода. Нека кисне, стане меко, сите микроби од пазарот умираат. Во меѓувреме, ќе го направиме тестот.

2) Измерете 1,5 чаши брашно во сад и измешајте со прашокот за пециво.

3) Во посебен сад изматете ги јајцата со прстофат сол и шеќер. Можете да го направите тоа со миксер, но и со жица за матење добивате многу воздушни мафини.

Го откинав парчето „испаѓа“ за да покажам колку се убави, ронливи и меки мафините одвнатре!

Време за готвење: PT00H40M 40 мин.

Каков кекс! Прекрасно и вкусно! Дали знаете што го прави посебен?

Ова е купкејк направен од интегрално брашно со кисела павлака, поради што е многу поздрав од кексите направени од бело брашно, кои содржат многу путер, а уште повеќе маргарин или мајонез. Одамна се откажав од последните два производи, користејќи путер и павлака и за печење и за други јадења. Покрај тоа, павлаката е подобра во овој поглед - таа е помалку масна од путерот. Затоа, за мене беше пријатно откритие што дел од путерот во тестото може успешно да се замени со кисела павлака. На ова ме научи Олга, нашата редовна читателка, за што и благодарам многу! Се заинтересирав и да експериментирам со здраво брашно и сè почесто почнавме да ги печат нашите омилени мафини не од бело брашно, туку од спелувано брашно, а потоа и од брашно од цело зрно. Затоа, добредојде на нашиот омилен кекс со чоколадни чипови во ажурирана форма - веќе беше во спелирана верзија, а сега - во цело зрно!

Основата е иста - јајца, павлака, малку путер, брашно, прашок за пециво. И во тестото се додаваат чоколадни чипови и замрзнати бобинки. Отпрвин требаше само да додадам чоколадо, но потоа дојдов до идеја да додадам замрзнати боровинки. Во принцип, на овој кекс можете да додадете што сакате: свежи или замрзнати бобинки, цреши, јаткасти плодови, суво грозје, какао...

Прстен или тркалезна тава од 24 см е погодна за печење.

Состојки:

• 3 средни јајца;
• 100-150 g шеќер;
• 200 ml павлака (1 чаша);
• 70 гр путер;
• 220 гр брашно од цели зрна (1,5 чаши);
• 1,5 лажички прашок за пециво;
• ¼ лажичка сода;
• ¼ лажичка сол;
• 100 гр темно чоколадо;
• Грст замрзнати боровинки.

Како да се пече:

За тестото, прво изматете ги јајцата со шеќер - половина минута, додека не се добие мала меки пена; Можете да користите жица за матење или миксер, па дури и само да ја протресете темелно со лажица или вилушка. Но, сепак, користењето миксер е поудобно и помеки.

Додадете павлака во изматените јајца (секаква содржина на маснотии, само ако павлаката е со малку маснотии и не е многу густа, можеби ќе треба повеќе брашно, а ако е густа, домашна, тогаш обратно). Изматете или измешајте уште малку.

Растопете го путерот и истурете го во тестото (не жешко, туку топло). Промешајте.

Однапред измешајте го брашното со прашокот за пециво и сода, а сега просејте сè заедно во тестото - скоро целото, оставајќи неколку лажици засега. Дали знаете како поинаку да го направите тоа? Земете малку помалку брашно и исто толку повеќе какао, ќе имате чоколадна торта!

Додадете парчиња чоколадо (половина чоколадна лента, околу 50 g, или уште попогодно е да користите готови трошки), измешајте така што чоколадото да се распореди рамномерно во тестото.

Откако ќе го посипете остатокот од брашното врз тестото, додадете ги бобинките и повторно измешајте внимателно за да не се скршат.

Тестото е готово. Го ставаме во калап намачкан со растително масло и го ставаме на средното ниво на рерната загреана на 180С.

Печете го мафинот од цело зрно 35 до 45 минути, во зависност од тоа како се пече вашата рерна. Готов е кога дрвен ражен ќе излезе сува при тестирање на тестото.

Го вадиме од рерна и го оставаме колачот да отстои во тавчето - 7-10 минути, а потоа со шпатула го откинуваме од сите страни и го префрламе во чинија. Ја покривам садот со садот и го превртувам - еднаш и двапати.
Еве го нашиот cupcake кој се покажува на послужавник!

За уште поголема убавина и вкусност, стопете ја другата половина од чоколадната лента со лажица путер во водена бања и прелијте ја тортата.

Оставете ја глазурата малку да се стврдне, а потоа можете да го исечете кексот на делови и да го поканите вашето семејство да се почести и да пие чај со вкусен и здрав колач направен од брашно од цело зрно!

Гледате каква пријатна сенка им дава ова брашно на печива: светло беж, слично на кафето со млеко.

И колку прекрасно изгледаат боровинките и дамките од чоколадо кога се сечат!

Добро попладне на сите!

Јас сум љубител на кекс .

Cupcakes се моите омилени домашни печива.

Брзо, вкусно, достапно дури и за почетниците слаткари.

Класик, банана, портокал, лимон, бадем, чоколада, урда, суво грозје, брусница....

Во моето детство, кексите со суво грозје се викаа Столични и чинат 16 копејки во бифето на базенот на кој одев.

Веќе неколку години не купувам никакви кондиторски производи во продавниците (освен бел слез и бел слез). Несфатлив и непријатен ми е составот на колачиња, вафли и бонбони купени во продавница. . И се сомневам дека сум алергичен на некои состојки.

Класичното тесто за колачи се состои од путер, шеќер, јајца и брашно.

Јас не го измислив овој рецепт (туку го зедов од Ирина Чадеева) и го заменив само обичното брашно со брашно од цело зрно.

ќе ни треба

Шеќер - 120 грама

Путер - 120 грама

Суво грозје - 120 грама

Јајца - 2 парчиња (C1)

Брашно - 160 грама

Прашок за пециво - 1/2 лажиче

Сите производи треба да бидат на собна температура. Јајцата и путерот мора да се отстранат од фрижидерот 1 - 1,5 часа однапред, подобро е да се исече путерот на парчиња за да омекне.

Прво изматете ги путерот и шеќерот во хомогена маса. Ова го правам со миксер на максимална брзина околу 3 минути.

Потоа ги додавам јајцата едно по едно,

матејќи секој пат на ист начин

со максимална брзина за 1 минута.

Резултатот е маса слична на крема.

Потоа го додавам измиеното и исушено суво грозје.

и се меша со мала брзина

Потоа додавам брашно и прашок за пециво.

и, исто така, измешајте сè темелно со мала брзина

Тестото излегува многу густо, дури и не паѓа од лажицата.

Го мачкам тестото во калапите.

Од оваа сума добив 12 мали кекси

Тоа што се несмасни не е страшно.

За време на печењето тестото се топи и површината се израмнува.

Ја загревам рерната на 160 степени и ја ставам 40 минути задолжително проверете ја подготвеноста со дрвен стап.

Додека го пишував сето ова, кексите се печеа.

Треба да ги извадите од калапи и да се изладат.

Можете да посипете со шеќер во прав или да направите глазура од него..

Внатрешноста на кексите е порозна, кората е малку крцкава

Мафините излегуваат потемни од оние направени со обично бело брашно.

И според мене има подобар вкус

Сакам мали кекси. Тие се попогодни за јадење и попогодни за лекување.

Но, можете да испечете една правоаголна торта.

Т кога да се земе (за калап со димензии 20 x 10 cm)

Шеќер - 180 грама

Путер - 180 грама

Суво грозје - 180 грама

Брашно - 240 грама

Јајца - 3 парчиња

Време на печење 80-100 минути.

Среќно пиење чај на сите!

• 2 средни јаболка (по можност слатки сорти).
• грст замрзнати црни рибизли (другите кисели бобинки се во ред).
• 1-2 лажици. шеќер (по вкус можете да користите засладувач).
• цимет - по желба.

• Принос: 12 порции кекси.

Како да направите диетални мафини од брашно од цели зрна:

Тестото се подготвува многу лесно: треба да измешате кефир на собна температура (ова е важно!) со сода, кога се појавуваат меурчиња при тресење, т.е. содата ќе се изгаси со кефир (ова трае помалку од една минута) - додадете јајца, малку сол и измешајте додека не се изедначи. Сепак, можете да измешате сè одеднаш, но јас го правам тоа по овој редослед.

Тестото треба да има конзистентност како густа павлака. Додадов 6 лажици. купишта брашно, тестото е малку течно (точно за мене), но можете да го направите погусто со додавање повеќе брашно додека не ја добиете потребната густина.

Во тестото воопшто не се додава шеќер, целата сладост доаѓа од филот, но ќе биде вкусно ако додадете малку суво грозје.

За филот изрендајте ги јаболката заедно со кората (на крајот на краиштата таму има скапоцени влакна), а замрзнатите бобинки извадете ги од замрзнувачот.

Половина од тестото истурете го во калапи за мафини, одозгора ставете рендани јаболка (малку ќе потонат во тестото, тоа е нормално), посипете со шеќер и цимет, украсете со замрзнати црни рибизли (без одмрзнување), потребни ви се 2-3 парчиња за 1 кекс. Пополнете со преостанатото тесто. Не е важно дали тестото не го покрива целосно филот, можете дури и да го наполните на ленти.

Ставете ја во рерна 25-30 минути на температура од 160-170 степени. Подготвеноста ја одредуваме по изглед - кексите добро се креваат, врвот добива густина - се чувствува со лесен притисок. Потоа ги вадиме од рерна, ги вадиме од калапите (како што ќе се изладат, врвот на колачот ќе падне малку, подгответе се за ова), можете да го посипете со шеќер во прав за убавина и да уживате во таква лесен и здрав десерт.

Готовите диетални имаат изразен вкус на брашно од цело зрно, а се влажни по структура поради големата количина на фил.

Мали забелешки за рецептот:

1. Може да се пече и во поделени калапи и во голем калап со соодветен дијаметар, и во рерна и во бавен шпорет (во режимот „Печење“). Единственото нешто е што количината на состојки за голем калап и за мултиварка треба да се зголеми.

2. При истурање на тестото во порции калапи, подобро е да се остават празни неколку калапи за да се добие идеја за количината на тестото (имав случај кога немаше доволно тесто за да се наполни врвот за 2 кекси).

3. Шеќерот во филот може да се замени со засладувач (или дури и целосно да се исфрли!) ако во тестото има суво грозје, а во филот зрели јаболка од слатки сорти, како што е Златната. Потоа ќе добиете печива од категоријата „правилна исхрана“. Готвев без шеќер и без суво грозје, само со слатки јаболка (многу ги ставив во филот) - дури и моите деца со сладок заб јадеа капкејк, што многу ме изненади. За мене, таквата природна сладост е норма.

Добар апетит!!!

Со почит, Ана Бакалцева.
Чекор-по-чекор рецепт со фотографии специјално за веб-страницата на Well-Fed Family.

Здраво пријатели! Денес речиси имаме торта, но не баш, денес имаме кекс! Но, во никој случај не е инфериорен во однос на тортата, бидејќи ова е истата торта Капитал што многумина ја паметат од детството, а многумина веќе ја печеле дома. Рецептот, за среќа, не е тајна, а технологијата е едноставна, стандардна за кекси. Баш сакав да ја покренам темата за GOST cupcakes, многу се вкусни, некомплицирани, скоро на сите им се допаѓаат, а исто така се многу масни и слатки, некои премногу. Ако се сеќавате, сите колачи, мафини и колачиња, речиси сите печива според ГОСТ, се виновни за ова, и сето тоа затоа што шеќерот делува како одличен конзерванс на овој празник на јаглени хидрати!

Рецептот за класичниот капкејк Капитал многу лесно се памети: 175 гр. шеќер, суво грозје и путер, 240 гр. пченично брашно 140 гр. јајца (2 средно големи или 3 мали јајца), половина лажичка прашок за пециво. Технологијата е стандардна за колачи: прво се матат путерот и шеќерот до побелување, па се додаваат јајцата, па брашното и сувото овошје. Во принцип, рецептот за овој cupcake е многу сличен со рецептите за англиски божиќни кекси: ако го натопите сувото грозје во силен ароматичен алкохол и додадете зачини во тестото, ќе добиете божиќен кекс кој може да се чува долго време. Во исто време, можете да печете колачиња од ова тесто, составот и пропорциите се сосема погодни за поставување на тестото на лист во форма на мали бухти и за печење на најделикатните колачиња. Но, имав друга задача: да го направам овој кекс малку помалку калоричен, барем малку сличен на она што обично го нарекуваме „здрави печива“. Така малку ја намалив количината на путерот, го намалив шеќерот и наместо бело брашно користев домашно интегрално брашно. Еве како ми излезе, го зедов:

210 гр. пченично брашно од цело зрно (оригинално 240 бело, но го намалив бидејќи белото е поинтензивно на влага)

150 гр. мек путер;

130 гр. шеќер (оригинал 175, премногу е сладок!);

½ лажиче. прашок за пециво (на пример, како Sekowa без фосфати);

2 средно големи јајца (точно околу 140 грама);

1/4 лажиче. сол (солта е засилувач на вкусот, речиси додавам малку на сите печива)

200 гр. суво грозје (оригинално 175 гр.)

шеќер во прав за посипување.

Процесот е едноставен, направете го вака:

• Внимавајте сите производи, особено јајцата и путерот да бидат на собна температура (извадете ги однапред), вклучете ја рерната да се загрее на 180 степени. Покрај сето ова додадов и свежо брашно и го измешав со прашокот за пециво.

• Сувото грозје прелијте го со врела вода 10 минути, исцедете ја водата, изладете го и превртете го сувото грозје во брашно.

• Во сад за миксер ставете путер и шеќер. Тестото го направив во пластичен сад во миксер за тесто (во основниот сет има голем пластичен сад и две сета матчиња за пециво), и почнав да матам на втора брзина.

• Откако смесата ќе олесни и ќе стане помека, додадете ги јајцата едно по едно. Прво едно, па кога целосно ќе се соедини со маслената маса додадете уште едно.

• На најмала брзина на миксерот додадете брашно, кога тестото ќе стане хомогено, исклучете го миксерот и додадете суво грозје, измешајте со шпатула.

• Ставете го тестото во подготвената тава и измазнете ја површината. Јас го користев како форма, дизајниран е за половина килограм тесто (9X25X7,5cm) и е направен од ултра модерен композитен материјал, кој се чувствува како пластика, но не се топи и е целосно инертен: не мириса кога се загрева, може да издржи температури повисоки од 220 степени, не како силикон, и воопшто ништо не се лепи! Но, за да бидам сигурен, сепак го подмачкав со масло))

• Печете околу 40 минути, проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби, колачот треба да биде златно кафеав, структурата да е цврста, чепкалката да излезе сува. Ако колачот пред време почне да порумени, што е сосема можно, намалете ја температурата, зголемете го времето на печење, а горниот дел можете да го покриете со фолија за да не изгори. Рерната на секого е различна, затоа приспособете се)

• Готовиот колач извадете го од калапот и посипете го со шеќер во прав. Не сечете додека е топло! Прво, топлата многу ќе се рони, а второ, панкреасот воопшто нема да се воодушеви со свеж сладок колач, дури и ако е малку здрав)) И штом ќе се излади, исечете го и послужете со незасладен чај - тоа е задоволство!)

Инаку, неодамна прочитав нешто смешно на Интернет. Ме прашаа како да направам печива подиететски, ми се допадна одговорот: исечете ги парчињата потенко)) Во февруари размислувам да покажам урда овде според ГОСТ, многу е вкусна и не е толку калорична, парчињата може се сече подебело)))

Традиционално видео за тоа како да се пече такво чудо)

Среќно и се гледаме наскоро!