Меки тепсија од урда. Едноставна тепсија од урда

Тепсија со урда е едно од најнепретенциозните јадења, кое обично се служи за појадок, попладневна ужина, вечера или како десерт секој ден. Секоја домаќинка знае да направи тепсија од урда. Постојат голем број на сорти на ова јадење. Урда оди добро со многу храна: зеленчук, билки, овошје, бобинки, житарки. Затоа, можете да подготвите тепсија од урда со јаболка, банани, тестенини, ориз, моркови, јаткасти плодови, цреши и суви кајсии, житарки и тиква.

Нудам едноставни, но многу вкусни рецепти кои секогаш се успешни.

Урдата сомелете ја низ сито за да ги отстраните грутките
За добро да ја победите урдата, потребен ви е миксер или блендер.
За питата со урда да биде мека и голема, подобро е брашното да се замени со гриз, кој претходно бил натопен во вода.
За да не се залепи садот за ѕидовите на калапот, пред да ја истурите масата, намачкајте со путер и посипете малку гриз.
Белките, темелно изматени со прстофат сол, додаваат густина на садот.
Во белките не треба да остане ни капка одвоена жолчка за да можат убаво да изматат.
Садовите за камшикување протеинска пена мора да бидат суви и чисти
Шеќерот се додава на протеинската маса кога веќе се појавила мека пена.
Кога ќе ја ставите урдата маса во рерна, покријте ја со фолија. Ако сакате крцкава кора, отстранете ја фолијата и почекајте врвот да порумени пред да ја извадите од рерна.

Тепсија од урда - вкусни рецепти

Класичен рецепт

Многу нежна и воздушеста тепсија од урда која повеќе личи на пита. Ова слатко јадење со урда се подготвува многу брзо. Ова е основен рецепт за тепсија од урда, можете да додадете сè во десертот: сушено овошје, јаткасти плодови, семе од афион, свежо овошје, па дури и зеленчук. Ќе биде вкусно!

Состојки:

домашно урда - 500 g;
путер - 100 g;
Јајца - 3 ЕЕЗ.;
суво грозје - 50 g;
бел шеќер - 40 g;
сол и ванилин шеќер - секој прстофат.

Подготовка:

Главната компонента на класичната тепсија со урда е урда. Затоа, многу е важно да е свежо со пријатен кисел мирис и вкус.

За да избегнете рачно триење на производот, можете да користите мелница за месо.

Во веќе роланата урда додадете суво грозје.
Во посебен сад со рачна матица изматете ги јајцата со ванилата и обичниот шеќер и малку сол. Потоа оваа смеса истурете ја во сад со урда и суво грозје. Измешајте сè темелно, така што добиената маса ќе стане хомогена. Целата смеса ставете ја во тавче подмачкано со путер.

Се препорачува да се користи специјална форма изработена од стакло отпорно на топлина. Ја прави тепсијата повлажна и сочна, практично без да гори. Калапот исполнет со урда се става во рерна загреана на 190 степени. По 45 минути можете да го послужите.

Тепсија со урда од детството

Дали знаете како изгледа едно од најпопуларните прашања во Yandex во врска со тепсија со урда? „Тепсија како во градинка“! Со златна кора, суво грозје, сос од павлака и ништо повеќе. Без ф'стаци, брусница, захаросани плодови, бидејќи сите овие адитиви само ги расипуваат класиците. Јас често правам тепсија од цел килограм урда, од која се добиваат осум порции. Во овој случај земам 3 јајца и количината на другите состојки ја помножувам со две. За оваа тепсија е потребно подолго време да се подготви, треба да помине еден час во рерната.

Состојки:

500 гр добро ненавлажнета урда
2 јајца
3 лажици кафеав шеќер
2 лажици гриз
60 гр (грст) лесно суво грозје
1 мешунка од ванила
3 лажици путер
прстофат сол
џем, павлака, јогурт или кондензирано млеко за сервирање

Подготовка

Со миксер изматете ги јајцата со шеќер додека не се раствори шеќерот. Исечете го лопатката од ванила по должина и изгребете ги семките со нож.
Додадете урда и 2 лажици топол путер во јајцата, измешајте темелно. Ако имате урда со зрна, тогаш, секако, можете да го следите примерот на нашите баби и да ја протриете низ сито, но јас ја ставам во блендер и ги растурам грутките, па дури потоа ја соединувам со јајцата.
Во урдата и јајцата додајте гриз, семки од ванила и сол. Додадете суво грозје и измешајте темелно.
Обложете керамички или стаклен калап со хартија за печење и додадете ја смесата со урда. Калапот треба да биде со таква големина што масата од урда да ја наполни не повеќе од три четвртини: тепсијата ќе нарасне во рерната, а потоа ќе се смири. Печете 30 минути на 180 степени, додека не порумени. Оставете го малку да се излади и јадете го со џем, јогурт или павлака. Но, најдобро ми се допаѓа со кондензирано млеко!

Ако вашата урда е многу влажна, додадете уште една лажица гриз. Но, масата не треба да биде премногу густа - на крајот на краиштата, за време на готвењето, зрната гриз ќе апсорбираат течност и ќе отечат.

Тепсија со урда „Нежност“

Состојки:

500 гр урда,
3 јајца,
5 лажици. гриз,
1 лажица масло. прашок за пециво,
1 пакетче ванилин,
сушени брусница, суви цреши, суво грозје - по вкус.

Подготовка:

Одделете ги белките од жолчките и изматете ги со прстофат сол додека не поматат. Измешајте ги преостанатите состојки, внимателно преклопете ги изматените белки и добиената маса ставете ја во подмачкана тава. Ставете ја во рерна загреана на 180–200°C 40–45 минути додека врвот на тепсијата не порумени.

Тепсија од урда-јаболко

Состојки:

1 кг урда,
4 јаболка,
4 јајца,
200 гр шеќер,
4 лажици. л. гриз,
1 лажиче. сода,
2 лажици. л. путер,
ванилин шеќер по вкус.

Урдата соединете ја со шеќерот, јајцата, содата, ванилиниот шеќер, гризот и измешајте. Додадете парчиња јаболка. Намачкајте го калапот со масло, истурете ја смесата во него и варете на 180 °C 15 минути.

Тепсија од урда без брашно

Ова е јадење „pp“ направено од урда без брашно со сушено овошје, кое може да се замени со парчиња конзервирано овошје. Вредност - 450 kcal.

Состојки:

половина килограм урда со малку маснотии;
4 јајца;
една лажица. лажица шеќер;
грст сушено овошје;
прстофат сода.

Подготовка:

Измелете ја урдата и додајте ги жолчките. Изматете го шеќерот со белките.
Изматените белки измешајте ги со урда, додајте суво овошје на пареа и сода.
Печете половина час.
Прави пет порции. Време за готвење - 55 минути.

Највкусната тепсија со урда

Вкусна тепсија од урда се прави со додаток на какао. Патем, не е само вкусна, туку и многу, многу убава, слична на омилената пита со зебра на сите. Може да се подготви или со темно чоколадо или со какао во прав.

Состојки:

урда - 500 грама;
пилешки јајца - 3 парчиња;
гранулиран шеќер - ¾ чаша;
темно чоколадо – 50 грама (или какао во прав – 3 лажици без врвот)
крем 10% - 50 ml;
компир скроб - 3 лажици без врвот.

Рецепт за готвење:

Главната состојка може да се земе со малку маснотии, важно е да е многу свежо. Ќе треба да го протриете низ сито или нежно да го изматете со блендер. Следно, во урдата ќе треба да додадете гранулиран шеќер и пилешки јајца и сето тоа да се подели на два дела, бидејќи едниот дел ќе остане блед, а во другиот ќе измешаме какао. На делот во кој ќе додадеме какао ќе треба да додадете и 2 лажици скроб, а 1 лажица на белиот дел. Сега, кога се е готово, премачкајте го калапот и истурете по две лажици од секоја смеса една по една - прво бела, па кафена, до самиот крај. Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете го калапот таму и печете додека не го направите тоа 50 минути.

Готовата тепсија треба да се сервира ладна, вака е многу повкусна.

Рецепт за наједноставната тепсија со урда

Оваа тепсија со урда се подготвува многу лесно и ќе биде прекрасен додаток во менито на секого, дури и на мало дете. Ако сакате, можете да го диверзифицирате со истурање кондензирано млеко одозгора или додавање џем или свежи бобинки.

За да го подготвите ќе ви требаат:

урда - ½ килограм;
пилешко јајце - 3 парчиња;
шеќер - 5 лажици;
брашно - 2-3 лажици;
сода - 1/3 лажичка;
сончогледово масло за подмачкување на калапот.

За да ја подготвите оваа тепсија треба:

Во посебен сад ставете ја главната состојка, додадете шеќер, сода, брашно и убаво измешајте. Јајцата се матат посебно и се додаваат во остатокот од смесата. Повторно измешајте сè добро, ставете го во сад за печење подмачкан со сончогледово масло, израмнете и подмачкајте ја површината со жолчка од јајце или растително масло. Ставете ја во рерна загреана на 180 степени околу половина час.

Тепсија за урда со гриз

Она што е добро за рецептот за тепсија од урда со гриз е тоа што можете да го готвите на многу начини (дури и со или без гриз). Го објавуваме најчестиот состав на производи. Сепак, секогаш можете да го менувате со додавање суво грозје, овошје или бобинки.

Состојки:

урда - 2 пакувања
пилешки јајца - 3-4 парчиња.
гриз - 3 лажици.
премиум пченично брашно - 1 лажица масло.
гранулиран шеќер - 0,5 лажици
ванилин - половина кесичка
суво грозје - 50 гр
сода бикарбона - 0,5 лажиче.
сол - 0,5 лажиче.
путер или маргарин

Подготовка:

1) Ставете домашна урда во садот за сечкање на процесорот за храна, ставете го додатокот за нож и ситно исечкајте.

2) Додадете сода во урдата (не гаснете со оцет), јајцето, шеќерот, две лажици. лажици домашна дебела павлака (може да се замени со кисела павлака) и гриз. Повторно сомелете ги сите состојки темелно.

3) Исплакнете го сувото грозје во ладна вода неколку пати, исушете го на салфетка.

4) Внатрешната страна на садот за печење темелно намачкајте ја со путер. Ставете половина (приближно) од масата на урдата во калапот и измазнете ја.

5) Рамномерно распоредете го сувото грозје над масата од урда.

6) Ставете ја целата преостаната смеса со урда рамномерно врз сувото грозје.

7) Со лажица внимателно израмнете ја површината на идната тепсија и одозгора посипете гриз (потребни се околу две лажици гриз).

Оставете ја масата од урда да отстои на топло место 15 минути, тоа е неопходно за да отече гризот.

9) Ставете го калапот во рерна, температура на печење: првите 15 минути. температура 175 C, следните 30 мин. Поставете ја температурата на 150 C. Се пече вкупно 45 минути.

10) Извадете ја тепсијата од рерна и оставете ја да се излади. Одозгора можете да посипете шеќер во прав за убавина.

Тепсијата со урда се служи топла или ладна.

Тепсија за урда од банана

Дали сакате слатки, но не јадете шеќер? Еве одлична верзија на тепсија со урда: благодарение на бананите, печивата ќе биде онаква каква што сакавте!

Состојки:

4 банани;
3 јајца;
3 лажици. л. пченкарно брашно или фина палента;
2 лажици. л. сок од лимон;
1 лажиче. кора од лимон;
200 гр урда;
100 гр кисела павлака;
1/3 лажиче. сол;
30 гр путер.

Подготовка:

Намачкајте го калапот со путер и на дното ставете излупени и преполовени банани. Веднаш посипете ги со сок од лимон за да не потемнат.

Во сад ставете урда, павлака, посолете и додајте кора. По желба можете да додадете една лажица мед. Варете на пареа додека не се изедначи, а потоа скршете ги јајцата таму и повторно изматете сè со блендер. На крај додадете го пченкарното брашно и мешајте додека не се изедначи.

Добиената маса распоредете ја врз бананите. Печете ја тепсијата на 180 степени околу 30 минути. Ние ја проверуваме подготвеноста со притискање - треба да биде еластично и суво. Превртете го на чинија и послужете топло со топка сладолед или оладено со чоколадна ганаш.

Тепсија со ориз од урда со портокал

Еластичните зрна ориз совршено се усогласуваат со деликатно и меко урда. Слаткиот вкус на тепсијата е надополнет со киселоста на сувото грозје и пикантноста на корите од портокал. Парчињата портокал неверојатно го комбинираат кремастиот вкус на путерот со кората, давајќи му на целокупниот вкус на јадењето егзотичен допир.

Состојки:

Горен слој - портокал со тенка кожа - 1-2 парчиња.,
1/3 чаша Сахара,
путер - 30 гр.

урда - 0,5 кг,
ориз - 150 g,
гранулиран шеќер и брашно по ½ чаша,
3 јајца,
100гр суво грозје.

Начин на готвење

Варете го оризот додека да омекне и да се излади. Потопете добро измиено суво грозје. Шеќерот и јајцата се матат додека не се стегнат, се додава урдата и брашното. Потоа додадете ориз и суво грозје и промешајте.

Портокалот попарете го неколку пати со зовриена вода за да се намали горчината. Исплакнете со вода и исечете ги на тенки парчиња, полукругови или кругови.

Растопете го путерот и истурете го на дното на калапот. Оптималната големина е 25-28 см. Посипете со шеќер и додадете парчиња портокал. На нив има мешавина од урда-ориз. Измазнете ја површината и печете околу 45 минути (200–220C).

Изладете ја тепсијата директно во тавата, а потоа поминете со нож по страничниот ѕид, одвојувајќи ја содржината. Покријте ја тавата со голема чинија или сад и превртете ја. Ако тепсијата не испадне веднаш, можете малку да ја протресете. Послужете со сечење на парчиња.

Диететски

Девојките кои ја гледаат својата фигура, исто така, нема да бидат лишени од задоволството да уживаат во десертот. Ако сте еден од нив, тогаш дефинитивно треба да дознаете како да подготвите диетална тепсија од урда во рерната. Неговата калорична содржина е минимална, а вкусот и аромата се едноставно неверојатни. Диететската тепсија е одлично решение за оние со слатки заби кои се обидуваат да изгубат тежина.

Состојки:

урда со малку маснотии - 360 g;
овесни трици - 2 лажици. л.;
јаболко - 1 големо;
мед - 1 лажица масло. л.;
природен јогурт - 2 лажици. л.;
јајца - 2 ЕЕЗ.

Подготовка:

Урдата и овесната каша изгмечете ги темелно. Јаболкото излупете го и ситно исечкајте го. Додадете овошје и мед во тестото, изматете ги јајцата, измешајте темелно. Добиената смеса ставете ја во калап и одозгора намачкајте со јогурт. Загрејте ја рерната на 200 степени и печете го десертот 15-20 минути.

Печењето подготвено според следниот рецепт излегува многу меко и се топи во устата. Деликатната тепсија со урда малку се крева за време на процесот на правење. Излегува многу слатко, па им се допаѓа на децата. Можете да го послужите со украсување со свежи бобинки, овошје и чоколадни чипови. Воздушен десерт идеално ќе ја надополни масата за време на пиењето чај.

Готвење тепсија од урда во бавен шпорет

Тепсија од морков-урда

Состојки

200 гр урда,
1 лажица масло. л. мамки,
1 лажица масло. л. Сахара,
1 морков,
2 лажици. л. путер,
1 јајце,
сол.

Подготовка

Излупете ги морковите и изрендајте ги на ситно ренде. Измешајте урда, гриз, шеќер, јајце и рендани моркови, посолете. Намачкајте силиконски калап (или сад за микробранова печка) со масло и ставете ја тепсијата. Истурете вода во мултиварката според упатствата, ставете решетка за пареа и сад на неа. Гответе во режим „Пареа“ 20 минути.

Меки тепсија од урда

Состојки:

1 кг урда,
10 јајца,
200 гр гриз,
400 мл кефир,
200 гр шеќер,
2 лажички. прашок за пециво,
2 пакетчиња ванилин шеќер.

Подготовка:

Прелијте ги житарките со кефир и оставете. Одвојте ги жолчките од белките, изматете ги белките, додадете шеќер. Измешајте ја урдата со жолчките, додадете прашок за пециво, ванилин шеќер, житарки со кефир. Сè сомелете во блендер. Додадете изматени белки. Гответе во мултиварк 40 минути, во режимот „Печење“.

Урда и чоколадо

Состојки

500 гр урда,
100 гр шеќер,
50 мл крем,
50 гр темно чоколадо,
3 јајца,
2 лажици. л. скроб, сол.

Подготовка

Загрејте го кремот во тенџере речиси да зоврие, тргнете го од оган и растворете ја во неа чоколадата искршена на парчиња. Изматете ги јајцата со шеќер, измешајте во урда, додадете скроб. Добиената маса поделете ја на 2 дела, во еден дел прелијте ја чоколадната смеса. Намачкајте го садот за повеќе шпорет со путер, додадете ја смесата со урда, наизменично светло и темно тесто. Гответе ја тепсијата во режим „Печење“ 1 час, а потоа оставете ја под затворен капак во загреан мултиварк уште 30 минути.

Тепсија од урда со тиква

Состојки:

1 кг урда,
200 гр тиква,
300 гр гриз,
800 ml вода,
6 јајца
200 гр шеќер,
4 лажици. л. џи,
100 мл кисела павлака,
ким, сол по вкус.

Подготовка:

Гответе каша од гриз. На масло пропржете ги коцките тиква. Во кашата од гриз додадете урда, тиква, јајца, шеќер, сол, ким, измешајте. Смесата ставете ја на подмачкан плех и премачкајте со јајце. Печете на 170°C. Тепсијата послужете ја топла со кисела павлака.

Едноставен рецепт за тепсија од урда со сушено овошје

Состојки:

Урда - 500 гр
3 лажици. л шеќер.
Павлака - 5 лажици. л.
Гриз - 2 лажици. л.
Јајца - 2 ЕЕЗ.
Овошје за декорација
Малку сок од јаболко
Желатин - користете како што е препорачано на пакувањето
Како и масло за подмачкување на садот, посолете по желба

Дополнително подготвив фил од желатин и сок од круша. И зеде едно киви и неколку мандарини.

Подготовка:

1. Гризот се меша со три лажици павлака и се остава да набабри половина час.
2. По половина час, со помош на додаток за потопување на блендер, ги измешав смесата од павлака, урдата и јајцата. По желба можете да додадете малку сол и истиот шеќер ако имате обична урда, а не урда маса како мојата.
3. Вклучете го мултиварката на 140 степени 55 минути. Вообичаено, се препорачува тепсија од урда да се пече на 180-200 степени, но новиот сад е од леано железо и затоа се доволни 130-140 степени за целосно да се испечат урдата и јајцата.
4. Садот го намачкав со масло и во него ја ставив смесата од урдата. Преостанатите две лажици кисела павлака намачкајте ги на површината на смесата. И вклучи „Start“. Кога мултиварката сигнализираше крај на програмата, тепсијата беше целосно и совршено зготвена.
5. Сега е време за украсување: ги исеков плодовите и фигуративно ги ставив на тепсијата. И потоа истурив мала (не сакав дебел слој желе) количина сок од круша со растворен желатин (подобро е да се подготви таков сируп за иден желе според рецептот од пакување желатин).
6. И оваа кралска тепсија оди во фрижидер преку ноќ.
7. Наутро го вадиме и го јадеме со кисела павлака или кондензирано млеко или што сака срцето! Не заборавајте за свежо сварениот чај. Подобро со некои билки.

Добар апетит и нови кулинарски откритија!

Нудам воздушести, нежни тепсија, кои моето семејство ги сака и често бара да ги направи.

Оваа лесна за правење и здрава тепсија ќе ги израдува љубителите на урда.

1) ТЕПКА СУШТЕСТВО ОД ДЕТСТВО

СОСТОЈКИ:
● Урда - 0,5 кг.
● Павлака-4 лажици.
● Гриз-0,5 чаши
● Шеќер-2 лажици.
● Јајце-1
● Путер - 3 лажици (стопен)
● Пинче од ванила
● Суво грозје

ПОДГОТОВКА:
Урдата сомелете ја низ сито. Додадете ги сите состојки. Масата се замесува, се става во калап (намачкан со путер и попрскан со презла. Одозгора на тепсијата се мачка со јајце. се пече во рерна на +180, 30-35 минути.

2) ГОТВЕЊЕ ГОТВЕЊЕ ВО МУЛТИЧЕРКА

СОСТОЈКИ:
● урда-500гр
● павлака-100гр
● јајца - 2 парчиња
● шеќер-1/2 чаша
● исцедете масло-70гр
● прашок за пециво - 1 пакување
● гриз-1 стек
● ванилин по вкус

ПОДГОТОВКА:
Измелете урда со шеќер. Додадете јајца, растопен путер, павлака, гриз, прашок за пециво, ванилин - покријте го садот со капак за отекување 1-1,5 часа. Подмачкајте го MV со масло. Поставете ја масата.
Режим „печење“ 60 минути (проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби).

3) ГОТВИ ТОРТА СО ОВОШЈЕ

СОСТОЈКИ:
● Урда – 500 гр
● 3 лажици шеќер.
● Павлака - 5 лажици.
● Гриз - 2 лажици.
● Јајца - 2 ЕЕЗ.
● Овошје за декорација
● Малку сок од јаболко
● Желатин - користете како што е препорачано на пакувањето
● Како и масло за подмачкување на садот и сол по желба
● Дополнително подготвив фил од желатин и сок од круша. И зеде едно киви и неколку мандарини.

ПОДГОТОВКА:
1. Гризот се меша со три лажици павлака и се остава да набабри половина час.
2. По половина час, со помош на додаток за потопување на блендер, ги измешав смесата од павлака, урдата и јајцата. По желба можете да додадете малку сол и истиот шеќер ако имате обична урда, а не урда маса како мојата.
3. Вклучете го мултиварката на 140 степени 55 минути. Вообичаено, се препорачува да се пече тепсија со урда на 180-200 степени, но новиот сад е од леано железо и затоа му требаат само 130-140 степени за целосно да се испече урдата и јајцата.
4. Садот го намачкав со масло и во него ја ставив смесата од урдата. Преостанатите две лажици кисела павлака ги намачкав на површината на смесата и го вклучив „Start“.
5. Сега е време за украсување: ги исеков плодовите и фигуративно ги ставив на тепсијата. И потоа истурив мала (не сакав дебел слој желе) количина сок од круша со растворен желатин (подобро е да се подготви таков сируп за иден желе според рецептот од пакување желатин).
6. И оваа кралска тепсија оди во фрижидер преку ноќ.
7. Наутро го вадиме и го јадеме со павлака или кондензирано млеко или што сака срцето! Не заборавајте за свежо сварениот чај. Подобро со некои билки. Ја имаме уште минатогодишната птичја цреша.
Токму за топол мајски викенд.

4) ВКУСНА ЧУРК ТЕПИЈА

СОСТОЈКИ:
● 500 гр урда
● 3 јајца (одвоени жолчки и белки)
● 5 лажици. л. гриз
● 3 лажици. л. Сахара
● 1 лажиче. суштина од ванила
● 1 лажица масло. л. прашок за пециво
● суво грозје или сушени брусница - по вкус

ПОДГОТОВКА:
Темелно измешајте ги сите производи од списокот, освен белките. Во посебен сад со прстофат сол изматете ги белките додека не се формираат меки врвови. Загрејте ја рерната на 180 степени Ц.
Внимателно измешајте ги белките во масата со урда и истурете ја готовата маса во калап намачкан со путер и ставете да се пече околу 45 минути додека не се формира златна кора.
Тепсијата послужете ја топла со павлака или џем.

5) ГОТВАЧ НА ОБРАЗ БЕЗ БРАШНО

СОСТОЈКИ:
● 500 гр. урда
● 1 конзерва кондензирано млеко
● 3 јајца
● ванила

ПОДГОТОВКА:
Прво треба да ја загреете рерната на 180 степени. Потоа изматете ги јајцата и урдата. Можете да користите рачен блендер или обичен миксер. Урда за тепсија е погодна за секаква содржина на маснотии. Додадете кондензирано млеко. Повторно изматете добро, масата треба да стане хомогена. Количината на кондензирано млеко може да се одреди по ваш вкус.
Сега намачкајте ги калапите со масло и ставете ја смесата со урда таму. Ставете сè во рерната 60 минути.
Тепсијата е подготвена.

Тепсијата ќе нарасне додека се пече, но ќе се смири кога ќе ја извадите од рерната. Треба да почекате додека не се олади, а потоа тепсијата ќе биде погуста Додека тепсијата останува топла, таа е нежна и воздушна. Можете да го прелиете садот со чоколаден прелив или џем, или да го јадете со свежи бобинки. Можете да користите и суво грозје и захаросани плодови, иако тие се веќе слатки и вкусни.

6) ГОТВИ ТЕПЈА

СОСТОЈКИ:
● Урда – 200 гр
● Пилешко јајце – 2 ЕЕЗ.
● Брашно - 2 лажици
● Шеќер - 4 лажици
● Путер - 30 гр
● Лебни трошки - неколку штипки
● Ванилин – 1 пакување (1 g)

ПОДГОТОВКА:
Нежна, сочна, слатка и толку ароматична - сето ова може да се припише на тепсија од урда. Откако ќе го подготвите правилно еднаш, ќе подготвите тепсија со урда многу пати наутро за појадок или само за вечерен чај. И ако додадете малку џем или мед во тепсијата, тогаш едноставно ќе биде невозможно да се откинете од оброкот, освен ако тепсијата не се потроши. Оваа количина на состојки ќе направи околу 4 порции, но да бидам искрен, тие ќе бидат мали. Мојата сопруга и јас ја проголтавме целата тепсија заедно на едно седење, и лично јас мислев дека тоа не е доволно.

Фотографијата со состојките покажува премногу путер. Всушност, потребни ви се најмногу 30 грама, од кои 20 ќе влезат во тестото, а 10 ќе се користат за подмачкање на садот за печење.
1. Пилешките јајца со шеќер и ванила се матат во миксер до густа пена.
2. Урдата со 20 грама путер добро сомелете ја.
3. Во урдата истурете ги изматените јајца и почнете да матете со мала брзина на миксер. Додека матете, полека додавајте брашно и доведете го тестото додека не се изедначи.
4. Садот за печење намачкајте го од сите страни со путер, а потоа посипете со тенок слој презла. Ова го правиме за нашата тепсија со урда да не се залепи на ѕидовите на калапот и да може да се извади по печењето со едно движење на раката.
5. Тестото за урда се истура во калапот и се става во рерна загреана на 200-220 степени 20-25 минути.
Подготвеноста можете да ја одредите и по изгледот на тепсијата, по розовиот врв. При печењето не ја отварајте рерната за тепсијата малку да нарасне и да стане уште повоздушеста.
6. При послужување, тепсијата со урда можете да ја прелиете со џем или мед и да ја посипете со малку шеќер во прав.
7. Со тепсијата со урда послужете чај или добро природно кафе Тепсијата со урда е готова.

7) ТЕПИЈА СУШТЕСТВО КАКО ВО ДЕТСКА ГРАДИНКА

СОСТОЈКИ:
● 500 гр урда;
● 100 гр шеќер;
● 100 гр гриз;
● 50 гр млеко;
● 50 гр путер;
● 2 јајца.

ПОДГОТОВКА:
И варете пет минути. Измешајте ги сите состојки. Путерот треба да биде мек. Оставете 40 минути да набабри гризот. Се пече во рерна на 180-200 C додека не порумени. Сите. Многу вкусно.

8) ОМИЛЕНА ДЕТСКА ТЕГНА

СОСТОЈКИ:
● Урда - 400-500 грама
● Јајца - 1-2 ЕЕЗ.
● Брашно - 2-4 лажици
● Шеќер - по вкус
● Фиде или ориз - 100 грама

ПОДГОТОВКА:
1. Подгответе храна.
2. Во солена вода сварете фиде или ориз. Неколку минути се доволни за тестенини. Главната работа е да е мека и да не се вари.
3. Во сад измешајте урда, јајца и шеќер, промешајте.
4.Додадете фиде.
5. Потоа брашно. Земете доволно брашно за малку да се згусне смесата, но не премногу - треба да тече.
6. Се полнат силиконски калапи и се печат на 180 степени околу 25-30 минути. Времето зависи од големината на калапот.
7. Можете да го послужите без адитиви или да го прелиете со павлака, џем или варено кондензирано млеко. Иако, ако садот е наменет за мали деца, подобро е да се користи кисела павлака.

9) ГОТВАЧ-СЕМОНА тепсија

СОСТОЈКИ:
● Гриз 1/2 шолја. (90)
● Кефир (1%) 1 шолја. 240 мл.
● Јајце 5 ЕЕЗ.
● Свежо исцеден сок од лимон 1 лажица масло.
● Гранулиран шеќер 0,5 шолја. (100гр.)
● Урда 500 гр (секогаш купувам 0% урда по тежина на пазар)
● Прашок за пециво 1,5 суп.л-патки. л.
● Ванилин шеќер 2 лажички.
● Нотка сол

ПОДГОТОВКА:
Парче путер и брашно за калапот. Облик 23 см.
1. Вклучете ја рерната на 180С
2. Во посебен сад прелијте го гризот со кефир, промешајте и оставете го да набабри додека не треба.
3. Подгответе го формуларот. Обложете го дното со хартија за печење. Намачкајте ги страните со путер и посипете ги со брашно. На сликата подолу, страните на формуларот се обложени со хартија. Но, не ми се допадна толку многу. Затоа ве советувам да не се замарате.
4. Одвојте ги белките од жолчките. Изматете ги белките до крути врвови. При матење, кога ќе почнат да се појавуваат големи меурчиња, додадете малку гранулиран шеќер и сок од лимон. Изматените белки ставете ги во фрижидер.
5. Соединете урда, 5 жолчки, преостанатиот гранулиран шеќер, ванилиниот шеќер, солта, прашокот за пециво. Се меша со миксер. Додадете кефир со гриз, повторно добро измешајте.
6. Внимателно, за да не падне, свиткајте ги белките во добиеното тесто во три додатоци. Измешајте нежно, полека, користејќи бројка од осум, вртејќи го садот.
7. Истурете го тестото во подготвената тава и ставете го во загреана рерна. Печете 50-55 минути. - Водете се од вашата рерна, по 45 минути можете да почнете да проверувате со ражен со дрвен стап. Кога стапчето ќе излезе суво од средината на тепсијата, готов е. Оставете ја тепсијата малку да се излади и извадете ја од тавата. Voila, ти го направи тоа! Време е да отсечете парче и да заборавите на светот околу вас.

Тепсија со урда е едноставно и непретенциозно јадење, идеален избор за појадок, вечера, храна за бебиња и диетална храна. Со сета разновидност на рецепти за тепсија од урда, општите правила за подготовка и комбинирање на основата и адитивите се исти за сите опции, без оглед на начинот на готвење - во рерна, бавен шпорет или во тава.

Искривување

Искривувањеминималистички: урда протриена низ сито, неколку јајца, неколку лажици брашно, скроб или гриз - тоа е во основа сè. Подобро е да ги изматете јајцата во пена и внимателно да ги додадете со методот на преклопување, а потоа тепсијата со урда ќе испадне мека и воздушна. Но, не треба да ја победите самата маса од урда - ова ќе го влоши квалитетот на готовиот производ: масата од урда прво ќе се подигне, а потоа ќе падне, оставајќи неестетска „празна“ кора на површината на тепсијата.

Додатоци

Основниот состав е проширен со десерт и зачинети компоненти, а резултатот е сладок десерт или ужина тепсија од урда со интересен вкус.

Слатка тепсија. Тепсијата со урда е засладена и вклучуваовошје, бобинки, зачини, сушено овошје, јаткасти плодови. Цитрусните овошја не се користат во рецептите за тепсија од урда, бидејќи се премногу сочни и тепсијата ќе „тече“ со нив. Што се однесува до овошјето, нивните парчиња рамномерно се мешаат во масата на урдата или се ставаат во слоеви со урдата. Општо правило кога се додава свежо овошје во тепсија е да се отстрани вишокот течност! За да го направите ова, плодовите прво се бланшираат во масло или се пржат или се печат на скара.

Снек тепсија. Тепсија со урда добро функционира со повеќето зачини и зачини, па слободно додадете суви италијански билки, нане и копар. Урдата има вкус на сушени домати, свеж и кисела лук, свежи билки, каперси и маслинки. Експериментирајте!

Сосови

Најлесна опција е да послужите со шлаг. Или играјте со сосови: чоколадо, крем, ванила, карамела, бобинки и многу други се совршени за ова печење. Или можете без сос и да подготвите тепсија со златна протеинска кора. За да го направите ова, изматете ги белките и шеќерот во прав во густа пена, премачкајте ја готовата тепсија и ставете ја во рерна уште 10 минути.

Пред употреба, урдата мора темелно да се протрие низ сито - не треба да има грутки, не се печени и не се многу пријатни за џвакање!
Строго почитувајте го температурниот режим: тепсијата со урда не сакаат кога е жешко, тие претпочитаат бавно и умерено интензивно загревање. Овој метод им овозможува да се готват без да се исушат и да останат доволно влажни внатре.
Ако сакате тепсија од урда како суфле, купете ја таканаречената „преклопна“ урда, таа содржи доволно влага, која благодарение на гризот ќе „заплени“ и заедно со урдата ќе стане хомогена маса. За љубителите на посува тепсија од урда, слична на пита, погодна е „варена“ урда - според неговата технологија, се доведува до вриење и содржи помалку влага.
Постои мислење дека можете да „сокриете“ не многу свежо урда во тепсија од урда. Сепак, можете, се разбира, ако сакате да добиете вкусен десерт, а не храна за да го задоволите гладот, препорачуваме да земете свежо и висококвалитетно урда.

Тепсија како во градинка (чекор-по-чекор рецепт)

А во вашата градинка го подготвија и оној прекрасен урда „напнат“ што сите момчиња и девојчиња, без исклучок, го обожаваа? Дали навистина беше невообичаено вкусно, или едноставно сеќавањата од детството прават таква услуга, заменувајќи ги неутралните емоции со позитивни, не е важно. Во секој случај, само треба да го готвите сами - за да разберете дали навистина беше толку чудесно и вкусно како што изгледа сега.

Состојки

9% урда 500 g;
гриз 50 g;
млеко 225 ml;
шеќер 15 g;
јајце 1/2 парчиња;
путер за подмачкување на калапот.

Препорачливо е да се земе урда што не е суво, со содржина на маснотии од 9%. Мелете, додадете млеко и жолчка, измешајте додека не се изедначи. Нема потреба да тепате! Додадете гриз и шеќер и повторно измешајте.
Подмачкајте го садот за печење отпорен на топлина со путер и посипете го со малку гриз. Распоредете ја урдата маса и израмнете ја.

Се пече во рерна загреана на 180 степени додека не порумени. Време за готвење - 30-35 минути. Тепсијата најпрво ќе нарасне многу, а потоа малку ќе се смири додека се лади.

Совет: во градинките тепсија од урда обично се служеше со џем. Не заборавајте за овој мал допир.

Тепсија од урда со кисела павлака

Овој рецепт за тепсија од урда бара бескомпромисно почитување на сите упатства. Строго придржување кон температурата и времето за печење е еден од главните услови за добивање пристојна опција. Ако ги следите сите инструкции, ќе добиете совршена тепсија со урда, чие слично нема да го приготвувате со никаков друг рецепт: нежна, мека, кремаста и маслена, но во исто време лесна и пријатна. Основата за урда совршено оди со кисела павлака, спојувајќи се со неа во едно парче гастрономска радост.

Состојки

за слојот од урда:

600 гр урда;
2 јајца;
2 лажици. л. гриз;
1/3 лажиче. сол;
1/3 чаша шеќер;
ванила по вкус.

за павлака:

400 ml павлака;
1,5 супени лажици. л. скроб;
1/3 чаша шеќер;
1/4 лажиче. сол;
1 јајце;
ванила по вкус.

Во сад со доволен волумен ставете урда. Кршење на јајцата. Додадете гриз без „слајд“. Додадете шеќер. Со наведените количини, тепсијата се покажува малку повеќе од умерено слатка, па ако не ви се допаѓа водечката шеќерна нота, треба да го уредите рецептот - но само во овој момент.

Во истата фаза, додадете сол (оваа состојка го „открива“ вкусот на целото јадење!) и ванилин. Промешајте и ставете во ненамачкана форма. Израмнете го врвот и ставете ја тепсијата во рерна. Температура на печење – 170 степени, време – строго 30 минути. Се разбира, треба да ги земете предвид технолошките карактеристики на вашата рерна - можеби ќе треба малку да го зголемите или намалите времето - внимавајте на тепсијата: треба малку да ја промени бојата, да стане визуелно сува на рабовите и малку влажна во среден, а во никој случај кафеав.

Додека тепсијата е во рерна, подгответе ја павлаката. Измерете ја потребната количина шеќер. Додадете скроб и измешајте. Скршете го јајцето. Сомелете во хомогена маса. Додадете павлака. Промешајте - кремот е готов. Истурете го врз слојот од урда и повторно ставете ја тепсијата во рерна - варете на иста температура уште 15 минути.

По одреденото време, треба да добиете крем кој е добро „наместен“ на рабовите и влажен, треперејќи во средината. По ладењето, слојот од павлака ќе „достигне“ и ќе стане хомогена, а не течна, но нема да се исуши во рерната.

Тепсијата со урда може да се сервира или топла или разладена, но вреди да се земе предвид дека топлата печива од урда ќе биде исклучително тешко да се исече на делови без да се оштети изгледот.

Тепсија од урда со тиква

Црвената тиква во бел „фустан“ од урда е неверојатно убава. Не, се разбира, тоа е вкусно, здраво и целиот тој џез, но пред се, сепак е прекрасно. Само поради оваа причина вреди да се готви!

Состојки:

400 гр не влажно урда;
1/2 чаша шеќер;
1/3 лажиче. сол;
2 мали јајца;
3 супени лажици. л. гриз;
80 ml млеко;
1 лажица масло. л. мед;
400 гр тиква.

Излупете ја тиквата и исечете ја на коцки со рабови од околу половина сантиметар до сантиметар. Се ставаат во тенџере, се додава млекото измешано со мед и се става на шпорет. Откако ќе зоврие, намалете ја температурата на ниско и варете околу 7-10 минути додека не омекне тиквата. Внимавајте да не се превари! Коцките мора да останат коцки. Истурете го млекото во чаша и не истурајте го.

Измешајте урда, гриз, шеќер, јајца, додадете млеко и сол. Се меле со лажица во хомогена маса (но не се мати!), се додава тиквата и се меша внимателно и нежно, па се става во подготвена форма (намастена, обложена со хартија или само силикон) и се става во рерна 30 минути на 180 степени. Исечете по целосно ладење.

Совет: тепсија од урда со тиква е убава поради нејзиниот контраст на сечењето. За да биде уште повпечатливо, во тестото додадете малку суви брусница или цреши, захаросани киви или чипс од јагоди.

Тепсија од урда со јаболка и суво грозје

Дали сакате вашата омилена тепсија со урда да стане уште повкусна? Додајте му суптилни ноти од јаболка - и вообичаеното јадење ќе блесне со такви магични нијанси што веднаш ќе стане јасно: еве го, вашиот најубав рецепт за потпис за тепсија од урда. Од сега па натаму и засекогаш.

Состојки:

350 гр урда;
50 гр путер;
100 гр кисела павлака;
2 мали јајца;
100 гр гриз;
50 g суво грозје;
2 јаболка;
1/3 лажиче. сол.

Измешајте урда, јајца, шеќер, павлака и мек путер на собна температура. Мелете додека не се изедначи. Додадете гриз, суво грозје и јаболка исечкани на коцки. Повторно измешајте и ставете во подготвената тава, подмачкана по потреба.

Печете на строго 170 степени 40 минути. Кога е топло, тоа е неверојатно вкусно.

Совет: тепсијата е, априори, брза и некомплицирана работа, па затоа повеќето рецепти се обидуваат да го минимизираат напорот при подготовката, меѓутоа, ако ви треба попристапна опција, прво направете карамела, малку динстајте ги јаболката во неа и дури потоа врз сиот овој раскош - фил со суво грозје намачкајте ја урдата. При сервирање превртете ја тепсијата така што слојот од јаболка е одозгора.

Незасладена тепсија од урда со моркови

Состојки:

1 кг моркови;
1/2 кг урда;
4 јајца;
2/3 лажиче. сол;
грст ореви;
2 лажици. л. гриз.

Излупете ги морковите, изрендајте ги на ситно ренде и лесно исцедете го сокот.

Урдата сомелете ја со жолчките, посолете, морковите, гризот, ситно сечканите ореви.

Белките се матат со сол додека не станат пени. Внимателно соединете ги двете маси. Се ставаат во подготвена тава (обложена со пергамент или подмачкана). Се пече на 180 степени околу 40 минути.

Совет: ако во вашето семејство, заедно со оние кои не сакаат слатки за појадок, има и такви кои претпочитаат да се почестат со нешто слатко, можете да подготвите тепсија од урда по овој рецепт, но да му ја понудите на другиот дел од семејството заедно со мед или кој било друг сладок сос.

Тепсија за урда од банана

Состојки:

4 банани;
3 јајца;
3 лажици. л. пченкарно брашно или фина палента;
2 лажици. л. сок од лимон;
1 лажиче. кора од лимон;
200 гр урда;
100 гр кисела павлака;
1/3 лажиче. сол;
30 гр путер.

Во сад ставете урда, павлака, посолете и додајте кора. По желба можете да додадете една лажица мед. Се пасира додека не се изедначи, а потоа таму се крши јајцата и сето повторно се мати со блендер. На крај додадете го пченкарното брашно и мешајте додека не се изедначи.

Совет: ако навистина, навистина сакате тепсија од урда со банани, но немате палента дома, заменете го гризот од пченка со обичен гриз.

Тепсија од урда со три состојки со кондензирано млеко

Има само три компоненти, но во правилна пропорција и со соодветна технологија на подготовка даваат одличен резултат! Звучи неверојатно, но ова е рецепт кој вреди да се проба, само да се знае за каков ѕвер се работи - тепсија направена од три состојки.

Состојки:

600 гр урда;
1 конзерва кондензирано млеко (380 g);
3 јајца.

Во садот на процесорот за храна, измешајте јајца, урда и кондензирано млеко. По желба додадете ванилин и малку сол. Штом масата ќе стане мазна и хомогена, истурете ја во подмачкана форма. Печете ја тепсијата со урда со кондензирано млеко на 170 степени 30 минути, внимателно внимавајќи да не потемни. Исечете го откако целосно ќе се излади.

Совет: тепсијата со урда со три состојки има прилично воздржан и рустикален вкус. За да го диверзифицирате, обидете се да додадете пржени јаболка или круши кога служите.

Тепсија од урда без јајца

Од една или друга причина, се случува да треба да подготвите тепсија од урда без јајца. Има опции, и доста интересни! Главната работа е да не се плашите: сè ќе испадне не помалку вкусно и убаво отколку во класичната верзија Тепсијата со урда не е многу проблематична, но ќе мора да почекате - барем половина час или час додека е. во рерна. Но, што ако го сакате веднаш? Пробајте тепсија со урда во микробранова печка! Ова е малку поинаква опција на која сме навикнати во класичната верзија, но исто така е доста добра, а особено е оправдана кога душата бара инстант резултати.

За оние кои немаат микробранова печка, а рерната е искршена, има одлична опција за тепсија со урда во тава. Резултатот е апсолутно прекрасен десерт, кој има многу предности: се подготвува брзо, не бара печење во рерна и излегува вкусно и пријатно.

Состојки:

250 гр урда;
50 гр кисела павлака;
2 лажици. л. гриз;
2 лажици. л. Сахара;
2 лажици. л. суво грозје или захаросани плодови;
1/3 лажиче. сода;
1/3 лажиче. сол;
2 јајца.

Втријте ја урдата низ сито, измешајте со кисела павлака и јајца. Додадете шеќер, сол, сода, додадете гриз, суво грозје, измешајте додека не се изедначи.

Тепсија од урда по овој рецепт се подготвува во тава со дебело дно - ја обложуваме со хартија за печење и ја премачкуваме со парче путер. Истурете го тестото во тавата и израмнете го. Гответе на тивок оган со затворен капак околу 20 минути.

Совет: тепсијата со урда во тавче излегува малку бледо: тоа никако не влијае на вкусот, но за јадењето да изгледа поапетитно при сервирање, можете да посипете парче од тепсијата со рендано чоколадо или да прелиете со џем. тоа.

Тепсија од урда со свежи сливи и ореви

Зачинета тепсија од урда со сушени домати

Навикнати сме на фактот дека тепсијата со урда е десертско уживање. Сепак, не помалку вкусни и интересни јадења се добиваат во солена, закуска верзија. Малку имагинација, малку храброст и желба за експериментирање - и сметајте дека извонредна тепсија веќе е на вашата маса.

Состојки:

50 гр путер или 30 гр маслиново масло;
50 гр пармезан;
400 гр урда;
1 куп копар и босилек;
3 јајца;
10-12 половини сушени домати;
1 лажица масло. л. скроб;
сол по вкус.

Мелете го путерот на собна температура со скроб, урда и јајца, додадете рендан пармезан, ситно сечканите билки и сол. Таму ставаме и домати, исечени на мали ленти. Измешајте сè додека не се изедначи, ставете го во сад за печење, печете во рерна на 180 степени околу 40 минути.

Совет: ако сакате, можете да додадете прстофат чили пиперка во тестото - ова ќе и даде на тепсијата малку пикантност.

Многумина од нас се сеќаваат на детството во градинка по прекрасна тепсија со урда. Како готвачите во градинките ги фрлаат своите магии, што ставаат во масата со урда, каква тајна имаат - ова е мистерија обвиткана во темнина. Повеќе од една домаќинка помина многу време обидувајќи се да реплицира кулинарски ремек-дело од градинка, но не секој можеше точно да го репродуцира токму тој вкус на детството. О, добро! Добрата работа во тепсијата со урда е тоа што можете да експериментирате со нејзиниот вкус колку што сакате.

Кујната на која било нација има свои рецепти за тепсија со урда, но сите имаат едно нешто заедничко: за да добиете тепсија со урда, без разлика дали се работи за американски чизкејк или италијанска касата, изберете само високо- квалитетен почетен производ - урда. Без „урда производи“ или „готови урда маси“, само вистинско свежо урда, ронливо и не премногу мрсно, инаку вашата тепсија ќе лебди. Сите други состојки исто така мора да бидат свежи.

Нема строги рецепти за тепсија од урда - има само варијации на темата „урда + јајца + гриз/брашно + фил (сушено овошје, овошје, бобинки, итн.)“, како и рецепти за тепсија со додаток тестенини или тестенини, ориз или просо, тиква или зеленчук (опција со незасладена тепсија). За да ја направите тепсијата со урда нежна, втријте ја урдата низ сито, но во никој случај не ставајте ја низ мелница за месо, урдата ќе биде леплива и тешка. За бујна тепсија, направете ја масата на урдата потенка (додадете павлака, кефир или природен јогурт) и додадете малку сода бикарбона или прашок за пециво. За нискокалорична тепсија, постојат рецепти без брашно или јајца, таква тепсија, особено незасладена, е совршена за обилен појадок. Во принцип, резултатот зависи само од вашата имагинација, а нашата страница дава само неколку примери за тоа какви тепсија со урда можете да измислите.

Состојки:
1 кг домашна урда,
½ чаша гриз,
2-3 јајца,
1 оџак Сахара,
½ чаша павлака,
½ чаша млеко,
1 чаша суво грозје,
прстофат сол
ванилин - по вкус.

Подготовка:
Гризот прелијте го со млеко и оставете да отстои 30-50 минути додека не набабри. Јајцата се матат со шеќер. Во урдата изматена низ сито додадете гриз, изматени јајца, измиено и попарено суво грозје и останатите состојки. Намачкајте го садот за печење со путер, посипете со гриз или презла, ставете го тестото и измазнете го. Одозгора премачкајте ја со кисела павлака измешана со сирова жолчка и ставете ја во рерна загреана на 180°C 50-60 минути.

Состојки:
500 гр урда,
3 јајца
5 лажици. гриз,
1 лажица масло. прашок за пециво,
1 пакетче ванилин,
сушени брусница, суви цреши, суво грозје - по вкус.

Подготовка:
Одделете ги белките од жолчките и изматете ги со прстофат сол додека не поматат. Измешајте ги преостанатите состојки, внимателно преклопете ги изматените белки и добиената маса ставете ја во подмачкана тава. Ставете ја во рерна, загреана на 180-200°C, 40-45 минути додека врвот на тепсијата не порумени.

Состојки:
500 гр урда,
200 гр павлака,
400 гр гриз,
300 гр шеќер,
6 јајца
2 лажички прашок за пециво,
1 оџак суво грозје

Подготовка:
Јајцата сомелете ги со шеќер додека не поматат. Урдата протријте ја низ сито и измешајте со кисела павлака. Соединете ја урдата со смесата со јајца, додадете гриз измешан со прашок за пециво и измиено и исушено суво грозје. Добро измешајте. Добиената маса истурете ја во калап намачкан со путер и ставете го калапот во рерна, загреана на 180-200 ° C, 40-45 минути.

Состојки:
600 гр урда,
250 мл млеко,
100-150 гр шеќер,
50 гр скроб,
2 јајца
100 гр мешавина од јаткасти плодови и захаросани плодови,
1 пакетче ванилин,
прстофат сол.

Подготовка:
Одделете ги белките од жолчките. Жолчките сомелете ги со урда, додадете млеко, шеќер, ванилин и сечкано захаросано овошје и јаткасти плодови. Добро измешајте. Белките се матат во силна пена со сол, се додаваат во тестото за урда и се меша. Обложете го садот за печење со хартија за печење и намачкајте го со путер. Истурете го тестото и ставете го во рерна загреана на 180°C околу 1 час.

Состојки:
500 гр урда,
1 оџак кефир,
½ чаша гриз,
4 јајца,
¾ оџак. Сахара,
1 лажиче прашок за пециво,
¼ лажиче. сол,
½ чаша суво грозје, рибизли или захаросани плодови,
ванилин.

Подготовка:
Со миксер изматете ги јајцата со шеќер во меки пена, додајте рендано урда, кефир, гриз, сол, ванилин, прашок за пециво и суво грозје. Добиеното тесто истурете го во садот за повеќе шпорет со масло и затворете го капакот. Поставете го режимот „Печење“ 45 минути. По сигналот за крај, оставете го мултиварката во режимот „Затоплување“ 10 минути, а потоа извадете ја тепсијата користејќи ја корпата за пареа.

Состојки:
200 гр урда со малку маснотии,
100-150 гр тиква,
1 јајце,
½ чаша суво грозје,
шеќер, цимет, ванилин - по вкус.

Подготовка:
Измешајте ја урдата со јајцето, додадете ја тиквата исечкана на ситни коцки, сувото грозје, зачините и измешајте. Се става во керамичко тенџере и се динста во рерна на средна температура 1-1,5 час.

Состојки:
1 оџак кружен ориз,
450 гр урда,
100 гр шеќер,
2,5 купишта. вода,
3 јајца
1 пакетче ванилин,
150 гр суво грозје,
1,5 оџак. млеко,
прстофат сол.

Подготовка:
Истурете го измиениот ориз со вода, доведете до вриење, намалете ја топлината и варете под капакот додека течноста целосно не испари 30-35 минути. Оризот ќе биде леплив. Во меѓувреме, изматете јајца со шеќер. Соединете ги сите состојки, додавајќи го последен оризот. Истурете во намрсен калап и печете на 180°C 40-45 минути.

Состојки:
500 гр урда,
100 гр путер,
200 гр шеќер,
3 супени лажици. скроб,
5-6 лажици. гриз,
1 јајце,
2-3 портокали.

Подготовка:
Излупените и излупените портокали сомелете ги во блендер додека не се изедначат. Додадете 100 гр шеќер и 2 лажици. скроб и промешајте. Засега оставете ги на страна и соединете ги сите други состојки во изедначена смеса во посебен сад. Подобро е прво да се протрие урдата низ сито. Обложете го садот за печење со хартија за печење, распоредете ја урдата, измазнете ја и распоредете ја портокаловата маса. Ставете ја тавата во рерна загреана на 180°C 50 минути, а потоа исклучете ја рерната и оставете да се излади 15-20 минути.

Состојки:
500 гр просо,
250 гр урда,
1 литар вода,
10 јајца,
100 гр шеќер,
500 мл млеко,
ванилин, сол, презла.

Подготовка:
Сортирајте го просото, добро исплакнете, попарете го со врела вода и исцедете го. Истурете во врела вода, варете 10 минути, потоа истурете во врело млеко, посолете и варете ја кашата додека не омекне. Кул. Урдата протријте ја низ сито и соединете ја со каша од просо. Изматете ги јајцата со шеќер во мека пена и додајте ги заедно со ванилата во кашата со урда. Намачкајте го садот за печење со путер и посипете со презла. Намачкајте ја добиената маса, измазнете ја, премачкајте со изматено јајце измешано со кисела павлака и печете до златно кафеава боја во рерна загреана на 180-200°C.

Десерт од урда со кокос

Состојки:
750 гр урда,
150 гр путер,
4 јајца,
½ чаша гриз,
150 гр шеќер,
1 кесичка кокосови снегулки (не обоени!),
1 пакетче ванилин шеќер,
½ чаша афион,
100 мл млеко.

Подготовка:
Одделете ги белките од жолчките. Измешајте ги жолчките со урда, гриз, шеќер, сок и ванилин шеќер додека не се изедначи. Потоа додадете омекнат путер и добро измешајте. Посебно, изматете ги белките со прстофат сол до цврста пена и внимателно преклопете ги во масата од урда. Смесата поделете ја на два дела, на едниот додадете афион, а на другиот кокосови снегулки. Во калап обложен со хартија за печење се става масата од урда наизменично со лажица во два слоја. Ставете ја тавата во рерна загреана на 180°C 1 час, а потоа исклучете ја рерната и печете ја тепсијата уште 15 минути без да ја отворите вратата.

Тепсија за тестенини со урда

Состојки:
150 гр тестенини,
400 гр урда,
2 лажици. масла,
4 јајца,
4 лажици Сахара,
1 оџак ореви,
суво грозје, кора од лимон - по вкус.

Подготовка:
Сварете ги тестенините во солена вода и ставете ги во сито. Одделете ги жолчките од белките. Жолчките сомелете ги со урда, шеќер, путер и кора од лимон, соединете ги со тестенини, ореви и суво грозје. Изматете ги белките со прстофат сол во силна пена и соединете ги со масата од урда. Се ставаат во подмачкана тава и се пече во загреана рерна 20-25 минути.

Состојки:
400 гр урда,
2 јајца
2 јаболка,
3 супени лажици. путер,
1-3 лажици. Сахара,
½ лажиче. цимет,
презла, шеќер во прав.

Подготовка:
Излупете ги јаболката, извадете ја јадрото и исечете ги на коцки. Ставете ја јаболката во тава, додадете путер, шеќер и цимет и динстајте 5-6 минути. Кул. Урдата протријте ја низ сито, измешајте ја со јаболката и изматените јајца и измешајте додека не се изедначи. Ставете ја во подготвената тава и ставете ја во рерна, загреана на 180-200°C, 15-20 минути. При сервирање посипете со шеќер во прав.

Тепсија од урда со карфиол

Состојки:
400 гр карфиол,
200 гр урда,
200 гр сирење,
4 јајца,
1-2 лажици. путер,
сол.

Подготовка:
Карфиолот одделете го на цветчиња и исечкајте го. Сирењето изрендајте го на крупно ренде. Измешајте урда, сирење, карфиол и јајца и измешајте додека не се изедначи. Добиената смеса ставете ја во подмачкана тава и печете 20-25 минути на 180°C.

Урда и тепсија од компири

Состојки:
1 кг компири,
200 гр кромид,
50 g растително масло,
1 лажица масло. презла,

Полнење:
500 гр урда,
5 јајца
100 гр магдонос.

Подготовка:
Варете ги излупените компири додека не омекнат и протријте низ сито. Исечете го кромидот и пржете во растително масло до златно кафеава боја, додадете го во компирот, сол и бибер по вкус. Белките се одвојуваат од жолчките, се матат белките и се мешаат со смесата од компири. За филот, исечкајте ги зелените, протријте ја урдата низ сито, измешајте со магдонос и жолчки и посолете по вкус. Намачкајте плех со путер и посипете со презла. Половина од смесата со компири ставете ја на плех, па врз неа ставете од филот од урда и билки, па одозгора покријте ја со преостанатата смеса од компири. Намачкајте го врвот на тепсијата со путер или павлака и ставете ја во рерна загреана на 180-200°C 20-30 минути.

Тепсија од урда со сушени домати

Состојки:
500 гр урда со малку маснотии,
3 јајца
50 гр тврдо сирење,
5 лажици. гриз,
5-6 парчиња сушени домати,
1-2 чешниња лук,
2-3 лажици. растително масло,
1 лажиче прашок за пециво,
1 куп зеленило,
брашно, сол, мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Урдата протријте ја низ сито, исечкајте ги билките, доматите исечкајте ги на ситни коцки, а лукот исецкајте го многу ситно. Одделете ги белките од жолчките. Изматете ги белките во пенлива пена со прстофат сол. Жолчките сомелете ги со урда, додадете гриз и прашок за пециво и измешајте. Додадете растително масло, сецкани билки и лук. Посипете ги доматите со брашно и мешајте додека парчињата домати целосно не се преливаат со брашно. Додадете во масата со урда, измешајте и постепено нежно преклопете ги изматените белки. Сол и бибер по вкус. Намачкајте го калапот со масло и ставете го тестото во него. Ставете ја во рерна, загреана на 180°C, 30-35 минути. Потоа одозгора посипете рендано сирење и печете уште 10 минути.

Тепсија од урда со билки

Состојки:
500 гр урда,
200 гр тврдо сирење,
4 јајца,
1 китка зелен кромид,
2 чешниња лук,
½ лажиче. лута црвена пиперка,
1 лажиче мелена пиперка,
сол, билки - по вкус.

Подготовка:
Втријте ја урдата низ сито, исечкајте ги зелените, изрендајте го сирењето на ситно ренде. Белките изматете ги во пенлива пена. Соединете ги сите состојки и добро измешајте. Калапите се премачкуваат со путер и се посипуваат со презла, се додава смесата од урдата и се пече на 200°C додека не порумени.

Состојки:
500 гр компири,
100-200 гр урда,
½ чаша павлака,
1 кромид,
1 лажица масло. брашно,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Излупете ги компирите, сварете и подгответе пире од компири. Комбинирајте го со урда протриена низ сито, ситно сечкан кромид и други состојки. Се ставаат во подмачкан сад за печење и се ставаат во загреана рерна 15-20 минути.

Тепсија од урда и печурки

Состојки:
400 гр урда,
200 гр сирење,
4 јајца,
5-6 лажици. павлака,
2 главици кромид,
500 гр печурки (свежи или замрзнати),
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Измешајте урда, ситно рендано сирење, јајца и павлака додека не се изедначи. Исечете го кромидот на коцки и пржете заедно со печурките на растително масло. Се лади и се додава во масата од урда. Ставете го во сад за печење и печете на 180°C 45 минути.

Добар апетит и нови кулинарски откритија!

Лариса Шуфтајкина

За подготовка на овој десерт важен е правилниот избор на урда. Производот мора да биде свеж, хомоген и да има висока содржина на маснотии - тогаш тепсијата со урда во рерната ќе излезе мека дури и за почетник готвач.

Тепсијата направена на традиционален начин изгледа апетитивно, умерено е слатка и се подготвува многу брзо и лесно.

Потребни состојки:

0,25 кг урда;
40 гр шеќер;
40 гр премиум пченично брашно;
1 јајце;
4 g ванилин шеќер;
15 гр путер.

Чекори за готвење.

Урдата изгмечете ја со вилушка за да се ослободите од големите грутчиња.
Изматете јајце во урдата, додадете ги двата вида шеќер и брашното. Темелно измешајте.
Малку омекнете го путерот и со него намачкајте го садот за печење. Потоа во неа се преместува смесата со урда.
Деликатесот се готви на 180–190 степени околу половина час.

Рецепт со јаболка

Тепсија со јаболка има посебен мирис и незаборавен вкус. Комбинацијата од јаболка и тесто од урда ќе им се допадне и на возрасните и на помладата генерација.

Потребни производи:

270 гр урда;
1 јајце;
20 ml течен мед;
20 гр гриз;
30 гр павлака 10% маснотии;
100 гр парчиња јаболка;
20 гр путер;
1 g ванила;
2 g цимет во прав.

Метод на печење.

Промешајте го медот со кисела павлака, изматете во јајце.
Полека додавајте гриз со постојано мешање. Оставете 40 минути зрната да се распрснат.
Во главниот состав се додава пасирана урда и ароматични зачини.
Некои јаболка се сечат на мали парчиња и се истураат во тестото.
Урдата и јаболковата маса се истураат во плех премачкан со масло и се пече на 180°C околу 35 минути.
Готовиот сад се украсува со преостанатите парчиња јаболка.

Бујна тепсија од урда со гриз

Ако никогаш не сте направиле тепсија со урда, почнете со овој рецепт. Ќе се изненадите колку нежен и мек ќе биде десертот.

Состојки:

0,6 кг помасно урда;
90 гр шеќер;
1 g ванила;
80 гр гриз;
200 гр било која павлака;
5 g прашок за пециво;
2 g сол;
3 избрани јајца;
20 гр путер;
20 гр презла.

Рецепт за готвење.

Урдата се мати со потопен блендер или се поминува низ мелница за месо.
Додадете шеќер, ванила, сол и прашок за пециво.
Јајцата се матат во основата на урдата. Додадете павлака. Сите компоненти повторно се мешаат со блендер. Во тестото не треба да останат зрна шеќер или урда.
Додадете гриз, измешајте темелно и оставете на нормална температура 25 минути.
Калапот се мачка со масло, па се посипува со панирање.
Распоредете го тестото, израмнувајќи ја неговата површина.
Садот за тепсија се става во рерна поставена на 180°C 40 минути.

Како да испечете десерт како во градинка?

Вкусот на деликатесот, кој се добива според овој рецепт, на многумина им е познат уште од раното детство. Излегува дека подготовката на тепсија од урда, како во градинка, воопшто не е тешка.

Потребни производи:

0,3 кг урда;
100 гр гриз;
0,3 кг свежи моркови;
0,4 l млеко;
2 јајца;
50 гр презла;
120 гр шеќер;
2 g сол.

Рецепт за готвење.

Измиените и излупени моркови се сечат на коцки, се ставаат во тенџере со вода и се динста на тивок оган 30 минути. Сварениот зеленчук се толчи во пире.
Во посебна тава, гответе густа каша од гриз во млеко.
Во готовиот гриз се додаваат пире од морков, изматени јајца, урда, шеќер и сол. Измешајте сè додека не се изедначи.
Смесата со урда и морков се става во калап со високи страни, попрскан со презла.
Калапот се става во рерна загреана на 190°C и се варат 50 минути.
По готвењето, извадете ја тепсијата, ставете рамна чинија одозгора и превртете ги печените производи врз неа со нагло движење.

Со додадено суво грозје

Тепсија со суво грозје се покажува како многу задоволувачка и здрава за организмот. Дури и на децата кои обично одбиваат урда и сушено овошје им се допаѓа неговиот вкус.

Состојки:

0,7 кг урда;
125 g гранулиран шеќер;
4 јајца;
120 гр гриз;
50 g суво грозје;
1 g ванилин;
5 g сушена кора од лимон.

Чекори за готвење.

Јајцата се матат со песок 5 минути. Додадете ванилин и кора од цитрус.
Гризот се потопува во мала количина топла вода 30 минути. Додадете во јајцата.
Урдата се меле до хомогена конзистентност. Комбинирајте со општиот состав.
Сувото грозје се мие, се суши со хартиени салфетки, се додава во тестото и се промешува темелно.
Формата, покриена со хартија, се полни со урда маса. Ставете ја во рерна загреана на 100°C, постепено зголемувајќи ја температурата на 180°C. Печете околу 50 минути.

Корисен совет: тепсијата со урда со суво грозје најдобро се служи разладена: на овој начин нејзиниот вкус повеќе се открива.

Печени со банани

Со додавање на банани во урдата, тепсијата излегува уште повкусна и понежна. Ако планирате да исечете овошје на кругови, треба да изберете незрело овошје. Презрелите банани најдобро се додаваат во тепсијата во форма на пире.

Потребни производи:

0,6 кг урда 5% маснотии;
40 гр гриз;
80 g гранулиран шеќер;
3 јајца;
2 банани;
50 гр путер;
0,12 л млеко 2,5% маснотии;
100 гр павлака 20% маснотии;
2 g ванилин;
3 g сол.

Начин на подготовка.

Урдата се меле низ сито, се меша со ванилин и сол.
Во загреаното млеко измешајте гриз да нема грутчиња. Составот се остава да набабри житариците 10 минути.
Жолчките од две јајца се одвојуваат од белките и се додаваат во урдата. Потоа додадете го набабрениот гриз и 2/3 од шеќерот.
Бананите се пасираат или се сечат на кругови. На масата од урдата се додава половина.
Посебно се матат 2 белки и додека не се смират се додаваат во главниот состав. Тестото се меша со дрвена шпатула од долу нагоре.
Ставете путер на парчиња на дното на тавата. Истурете ја смесата со урда.
Подгответе го филот за тепсијата: соединете ја павлаката со преостанатиот шеќер и јајцето.
Тепсијата се покрива со фил и се става во рерна поставена на 180°C 15 минути.

Без гриз и брашно

Десертот печен по овој рецепт излегува воздушен, како суфле, а неговиот вкус не остава рамнодушен ниту пребирливиот јаде.

Состојки:

0,5 кг свежо (по можност домашна) урда;
100 гр шеќер;
4 јајца;
50 g пченкарен скроб;
50 гр масна павлака;
1 g ванилин.

Рецепт за готвење.

Урдата се замесува со вилушка, се додаваат жолчките, гранулираниот шеќер, скробот, павлаката и ванилинот. Изматете сè со миксер на тивко.
Во посебен сад изматете ги белките.
Комбинирајте ги масите на протеини и урда.
Калапот се покрива со хартија за печење и во него се истура добиеното тесто. Печете на 180°C 35 минути.

Корисен совет: за да спречите тепсијата да стане рамна, мора да се чува во рерна некое време по готвењето.

Чоколадо-урда тепсија во рерна

Овој десерт се пече од посебно подготвено бело и чоколадно тесто, па има прекрасен „мермер“ ефект.

Состојки за лесно тесто:

500 гр урда;
2 јајца;
80 гр шеќер;
120 гр масна павлака;
20 гр брашно;
20 g пченкарен скроб;
0,5 g ванилин.

Производи за темната половина од тестото:

5 јајца;
100 гр брашно;
100 гр шеќер;
200 гр темно (горчливо) чоколадо;
200 гр путер;
0,5 g ванилин.

Начин на подготовка.

За да го подготвите белото тесто, изматете ги во блендер или миксер урдата, шеќерот, павлаката, јајцата и ванилинот. Соединете скроб и брашно, просејте и истурете во првата смеса.
За чоколадното тесто: растопете ја чоколадата заедно со 150 гр путер во водена бања и изладете. Јајцата се матат со ванилата и шеќерот. Двете смеси се соединуваат. Додадете го просеаното брашно и измешајте со миксер.
Ставете парчиња путер на дното на калапот. Внимателно истурете ја прво чоколадната смеса, па белата и исцртајте ленти со чепкалка.
Прекрасниот десерт се пече на 180°C 40–50 минути.

Лесен диететски рецепт чекор-по-чекор

Калориската содржина на печивата што се дискутира е минимална, па дури и оние кои се грижат за својата фигура можат да уживаат во неа.

Состојки:

2 јајца;
0,25 кг урда 5% маснотии;
40 ml кефир со малку маснотии;
40 гр шеќер;
30 гр сливи.

Чекори за готвење.

Јајцата се матат со жица за матење.
Урда се прелива со кефир, во комбинација со шеќер, ситно сецкани сливи и јајца.
Масата од урда се истура во калап покриен со пергамент.
Десертот се подготвува на 180°C 35 минути.

Тепсија од урда „Неженка“

Деликатесот го доби своето име поради неговата извонредна нежност и воздухопловност. Тестото за оваа тепсија е подобро да се направи навечер, а неговата подготовка да се одложи до утрото.

Потребни производи:

500 гр урда;
120 ml кефир со малку маснотии;
4 јајца;
100 гр квалитетен маргарин;
120 гр гриз;
120 гр шеќер;
4 g сода;
2 g сол;
1 g ванилин.

Чекори за готвење.

Растопете го маргаринот во микробранова печка до течна конзистентност.
Сите компоненти се комбинираат по следниот редослед: стопен маргарин, јајца, шеќер, кефир, гриз, сода, сол, ванилин и урда. Смесата се меша прво со лажица, па со миксер.
Добиеното тесто се остава на собна температура 40 минути за да набабри гризот.
Тестото се истура во калап со пергамент и се става во ладна рерна.
„Неженка“ се готви 30-40 минути на 180°C.

Без додавање гриз и јајца

Овој рецепт ќе ви овозможи многу брзо да подготвите вкусен десерт, кој и без додавање гриз ќе биде воздушен. За да биде јадењето поздраво, пченичното брашно се заменува со пченкарно брашно.

Состојки:

0,5 кг помасна урда;
20 гр путер;
200 гр шеќер;
60 гр пченкарно брашно;
100 гр полу-течна павлака;
3 g сол.

Метод на печење.

Урдата протриена низ сито се посолува, зашеќерува и се меша со брашно.
Дното на калапот премачкајте го со парче путер. Рамномерно распоредете ја основата од урдата.
Површината на тепсијата се прелива со течна павлака.
Садот се пече на 180 степени 40 минути.

Корисен совет: ако го посипете десертот со шеќер во прав 10 минути пред да биде готов, тој ќе добие апетитна златна нијанса.

Готовата тепсија се служи со кондензирано млеко, сечкани ореви, рендано чоколадо, свежи бобинки и парчиња овошје. Слатки и кисели сосови направени дома совршено го надополнуваат вкусот на јадењето.