Импрегнација за бисквит - бисквитот го правиме сладок, сочен и ароматичен. Како правилно и без мака да натопите колач со сируп

Едно е да се пече пандишпан, друго е да се направи ремек-дело од нив. Готвачите нема да дозволат колачот да биде сува. Затоа, многу важна фаза на подготовка е импрегнацијата.

Подобро е да изберете што да го натопите бисквитот врз основа на вашите преференции за вкус. Има многу секакви сирупи, едноставни и сложени импрегнации, алкохолни пијалоци, млечни производи, овошни и шеќерни течности кои ја навлажнуваат основата. Секој „суров“ рецепт не само што го подобрува квалитетот на кондиторскиот производ, туку и му го дава посакуваниот вкус, како кафе и чоколаден прелив.
Од готови слатки течности можете без никаков труд да направите пита сочна. Можете да готвите сложен состав или да го киснате ладно. Овде на кулинарски специјалисти им се дава целосен лет на имагинација. Единственото правило е да се користат производите добар квалитет, особено со силни вкусови како кафе и жестоки пијалоци.

Како правилно да натопите бисквит со сируп или коњак

Шеќерните раствори се премногу зашеќерени за да се отстрани сладоста, дел од производот може да се замени компир скробпри готвење. Скробот сепак ќе даде вискозитет и нема да дозволи премногу мек десерт да се распадне.
Како правилно да натопите бисквит? Најмалку се наводнува долниот слој на колачот, средишниот повеќе, а горниот слој обилно, како резултат на тоа сите три ќе бидат рамномерно влажни.
Сокот од конзервирано овошје е одличен за хидратација. Не треба ништо да правите, само наводнете го кога ќе биде готов. Ова ќе заштеди време ако треба побрзо да постигнете резултати.
Коњакот, како црвеното вино, има тенденција да дава боја, па затоа е подобро да го натопите во течност од коњак. темни колачи, На пример, чоколадна торта. За лесни, погодни се ликери.

Подобро е да се обработуваат топли колачи само печените побрзо ја апсорбираат влагата.
Дистрибуирајте ги ароматичните адитиви со мека четка или испрскајте од обично пластично шише со пробивање на капакот. За овие цели е погодно шише со распрскувач. За оние кои претпочитаат, истурете го растворот со лажичка.
Ако претерате со преливот од коњак, избришете ја тортата со крпа. Ова се однесува на секое решение - вишокот на влага може да се избриша со хартиени крпи.

Класичен сируп за натопување пандишпан

Овој тип на решение се прави кога нема апсолутно време, или со цел да заштедите пари ако нема ништо друго при рака. Треба вода и шеќер. Сооднос 6 до 4 (супени лажици). Во тенџере полека растворете го слаткиот песок, не доведувајте до вриење. Можете да додадете овошни или ароматични додатоци за да одговараат на вашиот вкус. Бисквитната импрегнација направена од шеќер и вода е погодна за секаков вид печење. Често третиот производ во овој рецепт е суштината од ванила.

Сируп за натопување на бисквити на база на какао

• Какао во прав - 35 гр
• Путер - 90 гр
• Кондензирано млеко - 175 гр

Од два контејнери конструираме „ водена бања“, во големо тенџере има вода, а одозгора се става мало и малку се крие со вода. Одозгора смесата се готви. Масло со чоколадо во правсе топи.
Полека истурете го кондензирано млеко во течноста за масло и доведете до лесно да зоврие. Измешајте ја топлата смеса додека не се изедначи на кој било пригоден начин: рачно со матење, блендер, миксер. Наводнувањето ќе стане погусто, полабаво и ќе расте.
Како правилно да натопите пандишпан со сируп? Масата е погуста од обичниот сируп, па затоа е попогодно да се намачка со лажица и рамномерно да се распореди по површината.

Карамел сируп за натопување пандишпан

• Варено кондензирано млеко– 4 лажици.
• Млеко - 150 гр
• Коњак - 1 лажица масло.

Загрејте го млекото и растворете го во него густо кондензирано млеко. Смесата на крајот стана рамномерно беж, оставете ја да зоврие една минута.
Пред да го истурите делот со коњак, изладете го слаткото млеко. Резултатот ќе биде курва, течност во боја на кафе.

Кафе импрегнација за бисквит

Омилена и популарна импрегнација за пандишпан. Идеален со чоколаден десерт.

• Чаша вода
• Свежо мелено кафе - 3 лажици. (може да се замени со инстант)
• Ликер од кафе - 2 лажици.
• Шеќер песок - 5 лажици.

Шеќерот и водата загрејте ги на шпорет додека не се растопат. Гответе не повеќе од една минута и веднаш изладете.
Ќе ви треба силно кафе. 3 лажички на половина чаша вода. За да го забрзаат процесот, некои користат секојдневна опција наречена растворливи гранули. Резултатот може да биде помалку ароматичен, но ќе постигнете препознатлив вкус. Гранулирано кафеИзлегува повеќе течност, па овој раствор се зашеќерува посилно. Кога течноста ќе стане ароматична и богата, исцедете го талогот и додадете го во слаткиот сируп. Таму го истураме алкохолот. Патем, можете да го промените опојниот пијалок по ваша дискреција. Сè што е во домашен бар- ќе направи. Најпопуларните адитиви се рум, коњак, ликер и вино.
Со преливот за кафе, никој нема да може да направи разлика помеѓу колачи натопени дома и производи од најдобрите слаткарници.

Кафе сируп со млеко

• Половина чаша млеко
• Половина чаша вода
• Природно кафе - 2 лажици. л.
• Шеќер - 1 чаша

Сварете го кафето со врела вода, натопете го или варете го додека не добие богат мирис и вкус. Во вториот случај, потребно е темелно да се исчисти течноста од талог од кафе.
Загрејте го млекото и шеќерот, растворете и оставете малку да се крчка, додавајќи истовремено кафе пијалок.
Важно е да се излади супата и дури потоа да се навлажни производот. Десертот ќе има добар вкус најнежното кафе„Лате“.

Сируп од портокал за натопување пандишпан

• Портокалова
• Коњак - 50 гр
• Вода - третина од чаша
• Шеќер - 50 гр

Три претходно измиени портокали за да се отстрани кората. Исцедете го сокот од самото овошје без пулпа.
Вода со шеќер класична технологијадоведете до вриење. Испарете го вишокот на влага за да ја направите супата погуста.
По ова, додадете сок и кора од цитрус, варете ги сите состојки заедно не повеќе од една минута. Кората е потребна за подобрување на аромата по готвењето, мора да се отстрани со процедување.
Последната состојка е алкохолот. Кулинарското правило е да се прелива коњак само во изладената варена основа. После ова, можете да ги намачкате печивата.

Нане-портокалова импрегнација за пандишпан

Друга компонента за силен ароматичен ефект. Освежителниот вкус на нане, се разбира, не е за секого. Но, зачинот се користи многу често во десерти.

• нане - 30 гр
• Едно овошје од портокал
• Вотка - 100 гр
• Шеќер - стакло
• Вода - 125 ml

Ладен начин на подготовка на глазура

Во една чаша измешајте вода и жесток пијалок. Зелените листови зачини се дробат додека не се ослободи сокот. Сите состојки се соединуваат, смесата се прелива со шеќер. Растворот се внесува две недели. И пред да го натопите колачот, во него се истура свежо цеден сок од портокал.

Импрегнација од портокал и лимон за пандишпан

Кондиторските производи со арома на цитрус се меѓу најсветлите по вкус. Рецептите за правење овошни сирупи не се фундаментално различни.

• Свеж сок од портокали или лимони - половина чаша
• струготини од кора од лимон - лажичка
• Кора од еден портокал
• Шеќер - 50 гр

Корите од цитрус се горчливи пред да ги исецкате, прелијте ги со зовриена вода, внимавајќи да не се преварат.
Соединете ги сите состојки и ставете на оган. Варете ја течноста 15 минути, отстранете ја меката кора од струготини.

Импрегнација за џем пандишпан

Еден од најпознатите едноставни начининамачкајте го колачот за да биде и вкусен и сочен. Секое ќе направи домашен џем, но сепак се сметаат за најмиризливи од кулинарски експерти џемови од бобинки, цреша слива, круша, праска и џем од кајсии.
Додадете неколку лажици џем во чаша вода и направете овошен напиток. Оставете го да зоврие, процедете ги бобинките. Ако сакате да додадете пресврт, додадете прскање ликер. Добра е и безалкохолната лушпа.

Сируп за натопување пандишпан со црни рибизли

• Чаша коњак
• Половина чаша сируп од џем од црна рибизла
• Чаша вода
• 60 гр шеќер

Глазурата од црна рибизла се подготвува, како и сите сирупи, на база на џем. Зовријте вода со желе од бобинки, оставете да се излади и прелијте со коњак.
Ако е при рака свежи бобинки, од нив правиме овошен напиток, а од него правиме гарнир. Пулпата од свежа рибизла му дава повеќе вкус на готовиот производ.
На ист начин, растворите за пити се подготвуваат од какви било бобинки.

Сируп за натопување пандишпан со коњак

Многу импрегнации се подготвуваат на основа на коњак. Се разбира, таквите десерти се наменети само за возрасни, но резултатот ќе ги надмине очекувањата, ако правилно ги навлажнете колачите. Оставете ги да се варат неколку часа.

• 0,5 лажици. филтрирана течност
• 60 грама коњак
• 0,5 лажици. Сахара

Растворете го шеќерот, вријте додека не се згусне. Оставете да се излади. Истурете го алкохолот и можете да го натопите десертот.

Сируп од вишни за натопување пандишпан со коњак

• Неколку цреши
• чл. л. коњак
• Чаша вода
• Сладок песок - 2 лажици.

Варете вишни во вода како компот. Бобинки не се потребни, ги отстрануваме.
Истурете коњак во супа и посипете гранулиран шеќер. Добро измешајте, растворете и намачкајте го вкусниот колач со вишни.

Сируп за натопување пандишпан со коњак и јагоди

• 300 ml вода
• 60 мл коњак
• Шеќер - 50 гр
• 300 гр јагоди

Бобинките мора да се смачкаат, сокот да се исцеди, а пулпата да се вари со вода и сладок песок. Сирупот го чистиме од пулпата, го покриваме со капак и го исцедуваме низ отворот. Или користете цедалка.
Додадете во сварениот компот свеж сок, повторно доведете до вриење.
Останува само да се излади и да се зачини со алкохол.

Кафе сируп за натопување пандишпан со коњак

• Природно или инстант кафе - 2 лажици. лажици
• Чаша вода
• 2 големи лажици шеќер
• Коњак - 1 лажица масло. лажица

Ако сварите кафе, потребно е да се вари околу 10 минути. Со шеќер, повторно загрејте додека не се формираат меурчиња. Изладете и додадете коњак.

Сируп за натопување пандишпан со вино

• Сок од лимон - неколку капки
• Чаша шеќер
• Ванилин
• Чаша вода
• Секое црвено вино, во нашиот случај Cahors – 60 ml

Основата е сладок топол сируп. Веднаш штом ќе зоврие тргнете го од оган да ги прелиете со останатите состојки: вино, киселина и ароматичен кондиторски прав. Се вари само малку и можете да го натопите колачот.

Чоколаден крем сируп за натопување

Во овој рецепт сирупот се користи топол штом ќе се свари.

• Жолчки од јајце - 4 ЕЕЗ.
• Вода - голема лажица
• Тешка крема - 300 ml
• Шеќер - 1 голема лажица
• Темно чоколадо - 200 гр

База - шеќерен сируп, доведена до вриење. Штом се појават меурчиња, жолчките веднаш се истураат во него и се матат додека не се згусне.
Следниот чекор е да го растворите чоколадото во водена бања или во микробранова печка. Додадете ја густата кафена маса во сирупот.
Следен е кремот. Матете енергично додека не стане пенеста. Следејќи го овој рецепт, правиме сè многу брзо. Ние го испраќаме кремот до генералот чоколаден сируп. Промешајте, оставете да се впие и варете. Добиената маса може да послужи и како независен крем за десерт, кој потсетува на крем.

Млечните производи се одлични за навлажнување на печива. чоколадно тесто: колачи, еклери, пити, кифлички. Кремастата нијанса дава нежен вкус млечно чоколадо. Крем, павлака, млеко се комбинираат со алкохолни производи и едноставно со вода.

Импрегнација на мед и павлака за бисквит

Медот и млекото се совршени деликатна комбинацијаза лесни колачи.

• Мед - 2 големи лажици
• Вода – 1 голема лажица (ако ја зголемиме порцијата, секогаш ги задржуваме пропорциите 2:1)
• Шеќер малку
• Павлака - 2 лажици.

Лесно е да се подготви кремастиот сос, само измешајте сè темелно.
Растворете го медот во вода, правејќи слатка, малку густа течност. Веднаш го преливаме преку слоевите колач од идната торта. А одозгора со втор слој нанесете го вториот дел од импрегнацијата. Го правиме вака: се матат павлаката (подобро ако е густа), се додава шеќер. Намачкајте ја течноста од мед во рамномерен слој.

Медот, како шеќерен раствор, без други адитиви, може добро да ги засити производите. Водата ќе ја отстрани нејзината прекумерна сладост и ќе ја направи течна. Без загревање или готвење, едноставно се раствора.
Не можете да брзате со која било од лушпата, им треба време. Со навлажнување и заситување на питите, не добивате јадења „во брзо решение" Го завиткуваме влажниот десерт фолија за хранаи оставете неколку часа во фрижидер. Само после ова, веќе сочни колачинаполнете со крем. Вкусните адитиви го доведуваат десертот до совршенство, бидејќи чиста формапечива мириса на брашно, јајца и многу луѓе не го сакаат. Колку е посилен мирисот и вкусот, толку се поголеми шансите за успех.

Бисквитна импрегнација се користи за да за да биде вкусно, порафиниран е повкусен, но сув и не премногу сладок пандишпан. Торти, колачи и кифлички се прават од натопени бисквити.

Класичната импрегнација е направена од вода и шеќер. Во изладениот сируп се додаваат овошни сокови, кафе, коњак, ликери и слично за да се додаде вкус и арома. десертни вина, ванилин, есенции и други ароми. За да добиете умерено натопена торта, треба да ги набљудувате пропорциите при подготовката на сирупот, количината на импрегнација и да ги знаете тајните и суптилностите. Премногу течен сируп ќе го намокри бисквитот и ќе го направи вискозен, густата импрегнација подготвено јадење cloying. Количината на импрегнација зависи од дебелината на пандишпанот, од бројот на слоеви на колачот и од кремот со кој е обложен колачот.

Во овој пост ќе ви кажеме како да подготвите импрегнација за бисквит според сите правила. Ќе научите како да ги изберете вистинските состојки за сирупот за да ги истакнете неговите придобивки готов производ, како да избегнете грешки или да ги поправите недостатоците ако нешто тргне наопаку.

Фотографија на едноставна импрегнација за пандишпан направен од шеќер и вода

Наједноставната импрегнација за пандишпан се прави од вода и шеќер. Тоа ги прави колачите сочни, послатки и понежни. Врз основа на оваа импрегнација, можете бескрајно да експериментирате со вкусови. Треба да се има предвид дека во изладениот сируп се додаваат ароматични материи за да не се расипе аромата.

Состојки на рецептот:

• вода 6 лажици. лажици
• шеќер 4 лажици. лажици
• ванилин шеќер½ лажичка

Начин на готвење:

1. За да го сварите сирупот, измешајте ги шеќерот и водата во лапа или мало тенџере. Оставете ја течноста да зовриесо континуирано мешање.
2. Штом сирупот ќе зоврие, одлупете ја пената. Веднаш тргнете го од оган за да не испари течноста и сирупот да не се претвори во карамела.
3. Изладете го сирупот на 36 °C, додадете ванилин шеќер, промешајте. Овој сируп за импрегнирање на пандишпан може да се комбинира со сите слоеви на колачи - чоколадо, кафе, цитрус, овошје. Можете исто така да користите било кој крем.

Фотографија на импрегнација на бобинки за сунѓерска торта со коњак

Најлесен начин да направите овошен колач дома е, каде како крем се користат џем, мармалад, свежи бобинки и овошје. Со што да натопите пандишпан? Производот ќе биде посочен ако колачите се претходно натопени во сируп. За такви случаи, користете импрегнација од бобинки или овошје со додаток алкохолни пијалоци, овошни сокови, сирупи. За да подготвиме сируп за импрегнирање бисквити дома, ќе ни треба

Состојки на рецептот:

• сируп од џем од црна рибизла ½ чаша
• шеќер 2 лажици. лажици
• вода 250 мл.
• коњак 2 лажици. лажици

Начин за подготовка на импрегнација за пандишпан со коњак:

1. Комбинирајте сируп од џем со вода и шеќер. Ставете ја смесата на слаб оган. Оставете да зоврие, варете, мешајќи додека не се раствори шеќерот.
2. Тргнете од оган. Се лади до температурата на телото (≈ 37 °C). Додадете коњак.
3. Ако подготвувате торта за деца, исклучете го алкохолот. Наместо коњак, додадете овошен ликер. За колачи од цитрус, наместо џем користете сок од портокал.

Фотографија на импрегнација на кафе за пандишпан без алкохол

За чоколадна тортаСо крем со путерИдеална е импрегнацијата на кафе. За овој сируп посоодветна е млечната основа, иако може да се направи и со вода. Кафето импрегнација се подготвува со употреба на млеко без алкохол. Коњак, ликер или воткадодадени по желба, тие му даваат на производот арома и зачинета горчина.

Состојки на рецептот:

• млеко ½ чаша
• вода ½ чаша
• природно мелено кафе 2 лажици. лажици
• шеќер 1 шолја

Начин на готвење:

1. Мелено кафе пополнете ½чаша врела вода или направете кафе. Оставете ја течноста да се варат и да се излади. Вирус.
2. Измешајте млеко со шеќер. Непрекинато мешање, доведете ја смесата до вриење. Додадете процедено кафе.
3. Темелно измешајте и изладете. Ако користите алкохол или други ароми, додадете ги во оладената импрегнација.

Фотографија од импрегнација на карамела за бисквит од кондензирано млеко

Бисквитот ќе стане нежен кремаст вкус, ако подготвувате импрегнација на млеко. За да го подготвите, можете да користите полномасно млеко, кондензирано млеко, вклучително и варено млеко и стопен сладолед. Вареното кондензирано млеко му дава на готовиот производ карамел вкус. Бисквит со таква импрегнација е добар сам по себе и во комбинација со масло или павлака.

Состојки на рецептот:

• варено кондензирано млеко 3 супени лажици.
• лажици
• павлака 100 гр.

Начин на готвење:

1. млеко 100 мл.
2. Оставете го млекото да зоврие. Се меша со варено кондензирано млеко и павлака. Темелно измешајте.
3. Ставете го бисквитот во калап со дијаметар малку поширок од самиот колач. Со виљушка или нож прободете ја кората на неколку места за подобро да навлезе сирупот. Прелијте со топол сируп. Оставете да кисназа 5 часа

, подобро ноќе.

Совети за подготовка на импрегнација за пандишпан Импрегнацијата со бисквити им дава благороден вкус на едноставнитетесто за бисквити . Користејќи различни вкусови, сирупи и алкохолни пијалоци, можете да ги постигнете најоригиналните комбинации кои ќе станат врв на домашната печива. Користете совети за тоа како да подготвите импрегнација за бисквит,искусни готвачи

• . Со нивна помош, лесно е да се пресметаат пропорциите, да се одреди количината на сируп и да се поправат недостатоците:Класични пропорции
• За импрегнација 1:2, за 1 дел шеќер треба да земете 2 дела вода.За оние кои сакаат влажни бисквити
• Наместо вода или млекокористете стопен сладолед, во кој можете да додадете и алкохол, готови сирупи од овошје и бобинки.
• Во лето, импрегнацијата се подготвува со голем бројСахара (1:1) . Шеќерот делува како конзерванс, одржувајќи го садот свеж подолго време.
• Може да се користи како импрегнација конзервиран овошен сируп. Посебно вкусен сируппраски, кајсии, ананас.
• За да направите вкусно натопување со овошје, користете наместо вода. овошен сок– портокал, цреша, мултивитамини.
• За да натопите лесни бисквити, користете бели десертни вина и ликери. Црвеното вино може да му даде на бисквитот синкава боја, а коњакот може да му даде валкана нијанса. Коњак и кафени ликери се погодни за натопување на кафе и чоколадни бисквити.
• Распоредете ја импрегнацијата преку колачотчетка или спреј. Ако немате ниту едното ниту другото, користете пластично шишесо капак во кој прво правите дупки.
• Торта составена од неколку пандишпан, неопходно е да се впие нерамномерно: дното - најмалку, средината малку повеќе, врвот - добро.
• Ако сте претерале со импрегнација и тортата беше премногу влажна, ставете го на чиста крпа, пелена, чаршаф. Ткаенината ќе го апсорбира вишокот течност.

Бисквитот е многу нежен и воздушен десерт. И возрасните и децата го сакаат поради неговата мекост и уникатен вкус. Кремите и импрегнациите можат да бидат толку разновидни што ова вкусен десертсекогаш ќе остане добредојден на секоја маса.

Можете сами да направите пандишпан или да купите готов, но за да не изгледа суво и да го нагласи вкусот и аромата на филот, користете импрегнација за пандишпан. Импрегнациите не одземаат многу време за подготовка, а бројот на состојки за нив е минимален, но последователно не ризикувате да се исушите и тврд бисквит, што дури и не може да се зачува голем бројкрем.

За да се даде посебна арома на импрегнацијата, се користат алкохолни пијалоци. За да натопите лесен пандишпан, подобро е да користите лесни вина, ликери или коњак, а за темните (кафе или чоколадо) подобро е црвено вино или коњак. Па, да овошни бисквити– овошни импрегнации. Што се однесува до колачите, можете.

Подолу се дадени рецепти за импрегнации со коњак:

Со сок од лимон

Потребни состојки:

• Шеќер (половина чаша)
• Сок од лимон (1 лажиче)
• Вода (половина чаша)
• Ванилин
• Коњак (3 лажички)

Со сок од цреша

Потребни состојки:

• Сок од цреша (половина чаша)
• Вода (половина чаша)
• Коњак (3 лажици)
• Шеќер (1 лажица)

Растворете шеќер во врела вода. Додадете во сируп сок од цреша, коњак. Промешајте.

Со кафе

Потребни состојки:

• Коњак (2 лажици)
• Вода (1,5 лажици)
• Шеќер (1 лажица)
• Кафе (2 лажици)

Истурете вода (1 лажица) во тавата. Растворете шеќер во него, не заборавајте да го промешате. Оставете да зоврие. Во преостанатата вода сварете кафе (не заборавајте да го процедите), додадете го во сирупот. - други начини на готвење импрегнации за кафеза бисквитот.

Видеото покажува сè за натопување колачи:

Сок од портокал

Потребни состојки:

• Шеќер (половина чаша)
• Сок од портокал (1 лажица)
• Коњак (2 лажици)

Растворете го шеќерот во сок од портокална топлина, мешајќи. Ако имате кора од портокал, додајте ја во сирупот за повеќе вкус и арома така што ќе ја исечете мали парчиња. Додадете коњак на крајот. За да направите кори можете да пробате

Да се ​​докажеш на сите кулинарски вештиниа за лично да се етаблирате како прилично талентиран слаткар, треба да подготвите пандишпан. Откако расипавме планина производи, конечно постигнавме бујни колачи, а сега сме пред нова задача - како да го направиме пандишпанот сочен и да ја подготвиме импрегнацијата за него. Во принцип, улогата на овој додаток на слатки колачие доста обемна: го навлажнува производот и го прави поароматичен, давајќи одредени ноти на вкус.

Зошто треба да го натопите бисквитот?

Речиси секое бисквитно ремек-дело мора да биде подложено на „влажна“ обработка. Ова им овозможува, пред сè, да се ослободат оние што јадат од потребата да се задушат од сува торта, пита или баба. Второ, ваквите мерки овозможуваат да се зголеми рокот на траење на производот, и трето, сирупот за импрегнирање на бисквитот е способен и да го направи вкусот на слаткарството побогат и живописен, а исто така да ја прекрие аромата на јајцата, бидејќи тестото , како што знаете, содржи прилично импресивен број на јајца.

За да го разберете изборот на ароматични течности за печење, прво треба да одлучите за полнењето за нашиот десерт. Ако во иднина ги разгледуваме опциите со крем слоеви, тогаш во овој случај нашиот избор во „влажното“ прашање е несомнено сирупите: ванила, коњак, млеко, мед и кафе.

За оние производи каде што се користат конфитури, џемови, џемови и други слатки маси од овошје и бобинки како полнење, подобро е да се земаат сирупи од овошје, шеќер и алкохол.

Сепак, повторно, може да се појави разумно прашање во врска со оние деликатеси кои се полноправен производ „без парчиња“, на пример, рум-баба или торта. Во овој случај, што е подобро да натопите класичен или чоколаден пандишпан? Импрегнацијата со коњак и рум со право се смета за најуниверзален навлажнувач, така што можете да го користите за такви „лепчиња“, па дури и за торта. Покрај тоа, кафе, мед и шеќер инфузии ќе станат одличен додатокза нив, исто како овошните сирупи.

Рецепти за натопување бисквити

Кога посетуваме курс за млад слаткар, дефинитивно мора да ја совладаме лекцијата за навлажнување на пандишпан, инаку сите наши претходни напори и достигнувања ќе одат на отпад. За да го направите ова, мора детално да се запознаеме со опциите за подготовка на разни сирупи.

Во принцип, ако не сакате да се мачите премногу, можете да го користите класичниот како основа. шеќерна импрегнацијаза бисквит од рафиниран шеќер и вода се зема во сооднос 4:6 и се вари додека слатките кристали целосно не се растворат, а врз основа на оваа лушпа се додаваат ароматични подмножества за да се добие потребната импрегнација.

За да подготвите едноставен сируп, можете да користите ванила или сок од лимон како арома. Сепак, не бараме лесни начини, па секоја конзистентност на мокрење ќе ја подготвиме строго според индивидуален рецепт.

Сепак, не е доволно едноставно да се вари ароматична течност, исто така е неопходно да се почитуваат техничките параметри за обработка на бисквити. На пример, исклучително важен аспекте усогласеност со режимот на привремена изложеност готови печивапред мокрење, што е околу седум часа. Ако трпението не е вашата силна страна, а вие сепак „згрешивте“ со навлажнување на идната торта пред време, тогаш, за жал, колачите се закануваат да се распаднат, а самиот производ ја губи својата привлечност и карактеристики на вкусотзначително „страдаат“.

Дополнително, важен е и процесот на нанесување на самиот ароматичен раствор. Но, прво прво. Прво, да ги разгледаме накратко рецептите за најпопуларните сирупи.

Импрегнација со коњак и рум за чоколаден пандишпан со коњак

• Шеќер песок - 4 лажици;
• Вода - 6 лажици;
• Коњак - 2 лажици. или рум 1 лажица масло;

Загрејте ги шеќерот и водата и зовријте малку додека не се формира сируп, а потоа исклучете го пијалакот и додадете алкохол во него. Од наведените пропорции, излезот е 300 g импрегнација.

Импрегнација на пандишпан од јагода без алкохол

• Јагоди - 300 g;
• Вода - 320 g;
• Шеќер песок - 50 g;

Подготовка:

Обично, таков „навлажнувач“ за бисквити се подготвува со додавање на пијалоци што содржат алкохол, но не секој родител ќе се осмели да го нахрани своето потомство со таква торта, па затоа ќе подготвиме безопасен „трезен“ сируп.

Јагодите ги поминуваме низ соковник. Добиената торта измешајте ја со шеќер и вода, варете 5 минути на тивок оган, а потоа филтрирајте и измешајте со сок од јагоди. Повторно варете ја ароматичната течност не повеќе од 3 минути и изладете.

Кафе импрегнација за бисквит

Состојки:

• Природно мелено кафе - 2 лажици;
• Шеќер песок - 1 лажица масло;
• Вода - 250 ml;
• Ликер од кафе или коњак - 1 лажица масло;

Подготовка сируп за кафеза натопување на бисквитот:

Шеќерот треба да се измеша со 125 мл вода и да се загрее додека зрната песок целосно не се растворат, а штом слатката течност зоврие исклучете го. Сега варете кафе во преостанатата количина на вода, а откако ќе зоврие, оставете го Турчинот настрана 20 минути, така што супата е заситена со арома на кафе и малку се олади. По даденото време, филтрирајте силен пијалок, се лади и се меша со коњак и сируп.

Млечна импрегнација за бисквит со кондензирано млеко

Веројатно најмногу едноставна импрегнацијаза бисквитот се прави од кондензирано млеко. Дури и бебе може да се справи со оваа задача. Сè што треба да направите е да разредете тегла со слатки, густо млекосо 750 мл зовриена вода се украсува со ванила или цимет, се лади и се обработуваат колачите.

Ако немате готово кондензирано млеко дома, можете да подготвите импрегнација од млеко доведено до вриење (2-3 лажици) и 1 лажица масло. гранулиран шеќер.

Импрегнација од портокал и лимон за пандишпан

Меѓу сите егзотични овошја, најароматични се, се разбира, цитрусите, а тоа е лесно да се види. Еве, на пример, одличен рецепткако да се подготви портокал или сируп од лимонза натопување на пандишпанот, идеален е за „тропски“ ролат или торта „овошје и бобинки“. За двете овошја начинот на готвење е идентичен, разликата е само во изборот на сокот.

Состојки:

• Свежо исцеден сок од портокал (лимон) - ½ лажица;
• Сечкана кора од лимон - 1 лажиче;
• Сечкана кора од 1 портокал;
• Шеќер песок - ¼ лажица;

Подготовка:

Пред мелење лушпи од цитрус, потопете ги во врела вода 15 минути за да се отстрани горчината.

Сите состојки се мешаат во тенџере и се ставаат на оган, каде што целиот овој ароматичен сјај ќе се вари на минимална температура околу 15 минути. По ова, го филтрираме пијалакот за да ја извлечеме тортата од лушпата, да ја изладиме и да ја користиме за намената.

Импрегнација на мед и павлака за бисквит

Колку прекрасна комбинација! сируп од меди павлака, заедно оваа импрегнација дава кондиторски производ магичен вкуси неопислива нежност.

Подготовката на оваа комбинација е прилично лесна за сирупот, само треба да се разреди медот во мала количина на вода, пропорциите треба да се изберат врз основа на конзистентноста на пчелниот нектар. Ако е доста течност, тогаш за секои 2 лажици. производ треба да биде 1 лажица масло. вода, самата импрегнација треба да биде малку густа.

Откако ги навлажнавме колачите, сега треба да ги подмачкаме со крем, кој се подготвува со мешање мала количина шеќер со кисела павлака.

Импрегнација за џем пандишпан

Џемот веројатно го има во секој дом, а од овој омилен производ на Карлсон за неколку минути можете да направите одличен сируп кој одлично оди со путер и павлака. Покрај тоа, имаме прекрасен избор на вкусови за идна импрегнација: малина, црна рибизла, капина, праска или кајсија... со што и да се наполни шпајзот на пригодната домаќинка.

Ќе ни требаат:

• Половина чаша овошна и бери маса;
• 1 лажица масло. вода;
• 2 лажици. гранулиран шеќер;

Подготовка:

1. Во емајлиран сад измешајте ги џемот, водата и песокот и ставете го на оган додека не зоврие.
2. Откако ќе го извадиме пијалакот од шпоретот, треба да го процедиме и да го изладиме.

Цреша импрегнација за бисквит

• Сок од цреша - 80-100 ml;
• Шеќер песок - 2 лажици;
• Ликер од цреша - 3 лажици;

Овој сируп не треба да се вари, само соединете ги сите компоненти, мешајте додека шеќерот не се раствори, а потоа додадете вода до волумен од 250 ml.

Како правилно да натопите бисквит со сируп или коњак

Откако го подготвија сирупот по свој вкус, многумина набрзина брзаат бисквит ремек-делои почнете да солени прелијте ја со течноста, погрешно верувајќи дека колку повеќе ја натопувате, толку повкусна и посочна ќе биде колачот.

Не можете да се расправате дека ќе испадне сочно, особено кога погледот ви се потпира на вистински бисквитен „блотер“, кој остава цела локва слатка течност на чинијата, а самото кондито „чудовиште“ изгледа барем „уморно“ и сака да се сруши на страна. Сликата, треба да се истакне, не е пријатна, особено ако се потсетиме на целата трнлива патека по која се движевме за да постигнеме убави, изедначени и буки колачи.

Застани, застани, застани, зауздај ја својата нетрпеливост, бидејќи речиси се приближуваме до финишот на нашата епопеја. А за резултатот да биде зачудувачки, на добар начин, треба да ги следите упатствата, кои ќе ви кажат како правилно да го натопите бисквитот.

1. Примарна задача ни е да ја утврдиме состојбата на колачите, односно треба да оцениме дали се суви или влажни, а од резултатите од набљудувањето да извлечеме заклучок за количината на сирупот што ќе ни треба. За „крекери“ земаме повеќе, за „дрвени вошки“ - помалку.
2. Втората точка е методот на примена на импрегнација. Секако, најдобар начин е да го испрскате сирупот од двете страни на колачот. Сепак, не секој има таков уред, па течноста ќе ја дистрибуираме преку бисквитот внимателно, користејќи по малку лажичка.
   Најважна е униформноста на обработката, инаку ќе биде сосема лошо ако на едната страна паднат суви трошки, а од другата се излеат Нијагарините водопади. Можете исто така да ја навлажнете идната торта користејќи силиконска четка натопена во сируп.
3. И нешто последно. По целосен третман со импрегнација, бисквитот треба да се стави во фрижидер преку ноќ (околу 6 часа). Нормално, треба да се пакува така што вишокот ароми што лебдат во фрижидерот да не се залепат за нашиот производ.

Кој сируп ќе го изберете за себе е прашање на сечиј вкус, главната работа е што ние, како вистински слаткари, сега можеме да подготвиме каква било импрегнација за бисквит и правилно да ја нанесеме.

Ако одлучите да се почестите со торта домашна, импрегнацијата за бисквитот игра одлучувачка улога. Благодарение на него, домашната печива ќе стане нежна, ароматична и оригинална. Печењето пандишпан по еден рецепт, но менувањето на импрегнацијата, секогаш ќе резултира со нов десерт.

Шеќерен сируп за натопување пандишпан

За да избегнете расипување на тортата, мора точно да ги следите препораките. За пандишпан кој тежи 900 g, ќе ви требаат приближно 580 g сируп.

Состојки:

• гранулиран шеќер - 12 лажици. лажица;
• топла вода - 18 лажици. лажици

Подготовка:

1. Неопходно е да се користи контејнер кој има дебело дно. Треба да се полее со ладна вода.
2. Истурете вода, додадете шеќер. Запали на минимум. Постојано мешајте го сирупот за погодност, можете да користите силиконска шпатула.
3. Кога ќе се раствори последниот кристал шеќер, се вари, бришејќи ја секаква пена што ќе се појави.
4. Тргнете од оган.
5. Кул.

Рецепт за натопување на кафе

Оваа импрегнација добра опцијаза колачи со ореви или со чоколаден крем.

Состојки:

• шеќер - 55 g;
• рум - 1 кафена лажичка;
• кафе - 11 g;
• вода – 250 ml зовриена вода.

Подготовка:

1. Истурете вода што врие во чаша, додадете кафе, промешајте.
2. Истурете во гранулиран шеќер.
3. Изладете малку.
4. За да му дадете посебен вкус на бисквитот, додадете рум. Измешајте.

За чоколадниот пандишпан

Импрегнација за чоколаден бисквитсо вишни ќе го направи деликатесот незаборавен. Тортата станува мека, нежна со повеќеслоен и светол вкус.

Состојки:

• Сок од цреша - 3 лажици. лажици;
• шеќер - 12 лажици. лажица;
• вода - 18 лажици. лажици

Подготовка:

1. Истурете шеќер во подготвеното тенџере и наполнете го со вода.
2. Сега треба да останете блиску до шпоретот и постојано да мешате. Гответе на тивок оган.
3. Почекајте додека не зоврие.
4. Извадете од шпоретот.
5. Кул.
6. Истурете сок од цреша и промешајте.

Ако истурете сок во врел сируп, аромата на црешите ќе исчезне и импрегнацијата ќе го изгуби својот волшебен мирис и вкус.

Со коњак

Доколку сакате да му пружите пријатно искуство на гурманот и познавач на добри алкохолни пијалоци, подгответе торта со суптилен вкус и исклучителна аромакоњак Импрегнацијата со коњак е добра во комбинација со крем на база на масло.

Состојки:

• шеќер - 150 g;
• коњак – 75 ml (може да се замени со десертно вино);
• вода - 220 ml.

Подготовка:

1. Ставете гранулиран шеќер во тенџере и додадете вода.
2. Ставете го на тивок оган и постепено доведете до вриење.
3. Кул.
4. Истурете алкохолен пијалок. Измешајте сè.

Кремна импрегнација

Импрегнација која на бисквитот ќе му даде фантастична арома и неверојатен вкус.

Состојки:

• кондензирано млеко - 1,5 чаши;
• дебела павлака - 250 ml;
• ванилин шеќер;
• млеко - 370 гр.

Подготовка:

1. Истурете ја количината на млеко и павлака во тавата.
2. Додадете кондензирано млеко и промешајте.
3. Сварете го составот.
4. Додадете ванилин шеќер.
5. За љубителите на влажни колачи, веднаш натопете го пандишпанот.
6. Ако сакате влажен резултат, прво изладете ја импрегнацијата.

Како да го направите од кисела павлака?

За да го спречите лекувањето да излезе суво, треба да го натопите бисквитот. Најдобар начиндобие нежна и сочна домашни колачи- Ова е за подготовка на импрегнација на база на кисела павлака.

Состојки:

• шеќер - 150 g;
• ванилин шеќер - 30 g;
• павлака - 970 ml.

Подготовка:

1. Ставете гранулиран шеќер во контејнер.
2. Истурете во кисела павлака, измешајте.
3. Посипете со ванилин шеќер.
4. Ставете во фрижидер половина час.
5. Извадете го и изматете додека кристалите на шеќер целосно не се растворат.

Карамел сируп

Овој неверојатен сируп може да се натопи најнежните бисквити, прелијте со сладолед, додајте во коктели. Се разбира, оваа сладост можете да ја купите во продавницата, но домашен сирупЌе испадне природно и ќе биде многу повкусно.

Состојки:

• шеќер - 820 g;
• ванила - 4 g;
• вода - 1,25 литри.

Подготовка:

1. Подгответе сува тава.
2. Истурете шеќер (620 g) во него и ставете го на горилникот.
3. Постепено загревајте го гранулираниот шеќер. Кога е изложен на температура, ќе се стопи и потоа ќе добие убава кафена нијанса.
4. Истурете во вода. Овој процес треба да се третира многу внимателно. Истурете во мал млаз, заштитувајќи ги отворените делови од телото. Кога жешкиот шеќер и вода се во интеракција, течноста може да прска.
5. Измешајте.
6. Истурете го остатокот од гранулираниот шеќер и посипете со ванилин.
7. Се вари. Шеќерот треба целосно да се раствори, а потоа масата ќе се згусне.
8. Извадете од шпоретот.
9. Процедете низ сито.
10. Кул.
11. Истурете ја смесата во подготвениот сад.
12. Ставете во фрижидер.

1. За да се осигурате дека импрегнацијата е совршена и не ја расипува печивата, следете ги препораките.
2. Пред употреба, се препорачува да се излади составот на средна температура.
3. Не можете да додадете вкусови на топла импрегнација, инаку тие едноставно ќе испарат.
4. Подобро е да се впие импрегнацијата еден ден пред да се користи.
5. Ако вреди топло време, потребно е да се зголеми количината на шеќер. За зимската сезона следете ги препораките за рецепти.
6. Потопете го долниот слој помалку од другите слоеви. Користете го главниот дел од импрегнацијата на горниот колач.
7. Ако се готви пандишпан од ванила, тогаш бара помалку импрегнација од вообичаеното.
8. Колачот со фил од суфле бара повеќе киснење, затоа однапред подгответе повеќе сируп.
9. Лекувањето со урда и крем ќе бара помалку сируп.
10. Полесно е да се дистрибуира импрегнацијата со шише со распрскувач. Ако немате таков уред на вашата фарма, можете да користите четка колку пошироко, поудобно.
11. По натопувањето, печените производи треба да се чуваат на ладно место неколку часа.