Пити со суви печурки. Пита со печурки: рецепти со фотографии

Домашните печива секогаш излегуваат вкусни и ароматични. Како пломби можете да користите производи подготвени за идна употреба. Пити со сушени печурки ќе ве потсетат на летото за време на чајните забави во долгите зимски вечери. На оваа страница можете да изберете соодветен рецепт за пита со сушени печурки, кој нуди различни опции за подготовка на филовите. Погледнете ги рецептите за пити со сушени печурки со фотографии од готови јадења и изберете што ви се допаѓа.

Пита со ориз и печурки

Соединение:

тесто од квасец,
ориз - 1 чаша,
сушени бели печурки - 40 g,
кромид - 3 ЕЕЗ.,
растително масло, сол, бибер.

Исплакнете го оризот во седум води, зовријте додека не се ронлив и изладете. Прво натопете ги печурките во ладна вода, а потоа сварете ги во истата вода, исцедете ги во цедалка и исплакнете. Процедете ја супата од печурки. Печурките се сечкаат ситно, се пржат на масло, се соединуваат со посебно пропржениот сечкан кромид, со ориз, се зачинува со сол и бибер.

Еден дел од тестото ставете го на плех претходно подмачкан со растително масло. Ставете го филот врз тестото, па повторно ставете го тестото врз филот.

Се пече во рерна на 200 степени околу 30 минути.

Кулебјака со риба и печурки

1,2–1,5 кг тесто од сунѓерест квасец, подготвено по основниот рецепт
1/2 чаша супа од месо (може да биде од коцка) или вода

За да ги подмачкате колачот и тавата:

1 јајце
2-3 лажици. лажици растително (или стопен путер) масло

За полнење:

900 гр филе од риба (штука, бакалар или лосос)
120-130 g сушени печурки
4 јајца
1/2 чаша стопен путер
1 голем кромид
3/4 шолја ориз
2 чаши пилешка супа
3 супени лажици. лажици сецкан магдонос
1/2 лажичка секој сецкан шервил и босилек (ако е можно)
1 лажица масло. лажица сол

Подготовка на филот:Сувите печурки измијте ги, покријте ги со ладна вода и оставете ги да отстојат 3-4 часа, а потоа сварете ги во истата вода, додавајќи ловоров лист и неколку грашок пипер, додека да омекнат, исцедете ги во цедалка и исечкајте ги многу ситно.

Филето од риба измијте го, исушете го и исечете го на мали парчиња. Посолете ги, виткајте ги во магдонос (1 лажица) и ставете ги во фрижидер.

Во тенџере загрејте половина од количината на масло и во него пропржете половина од излупениот, измиен и ситно исечкан кромид. Додадете добро измиен и исушен ориз и истурете ја супата.

Варете сè на тивок оган, покриено, додека не го направите, а потоа изладете. Загрејте го маслото во тава, запржете го преостанатиот кромид во неа и исто така изладете го.

Јајцата тврдо сварете ги, изладете ги, излупете ги и исечкајте ги многу ситно.

Готовиот ориз, кромидот, преостанатиот магдонос, печурките и јајцата измешајте ги. Зачинете ја смесата со сол и бибер по вкус. Додадете малку супа за да не се исуши филот.

Одмореното тесто развлечете го во овален колач со дебелина од 1,5-2 см. Потоа додадете уште една третина од филот со ориз и исто така покријте го со парчиња риба. Покријте ги со преостанатиот фил од ориз и врз него ставете ја преостанатата риба.

Прелијте ја храната со супа (или вода) и прелијте ја со масло. Свиткајте ги рабовите на колачот и цврсто штипнете, формирајќи спој во центарот.

Од преостанатото тесто направете украси: цвеќиња, лисја, гранчиња или флагели. Површината на питата премачкајте ја со изматено јајце, декорирајте со украси и повторно премачкајте со јајце.

Чувајте го кулебјакот 15-20 минути на собна температура.

Ставете ја питата во рерна загреана на 200°C и печете ја 20-25 минути. Потоа покријте го со фолија за храна и печете уште 20-25 минути.

Готовата кулебјака извадете ја од рерната и веднаш премачкајте ја со стопен путер.

Може да се сервира и топло и ладно.

Пита со сушени печурки

Состојки

Сушени печурки - 100 гр
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Путер - 2 лажици. лажици
Пченично брашно - 1 лажица масло. лажица
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Лушпа од печурки - 100 ml
Мелен црн пипер по вкус
Сол по вкус

Тесто

Пченично брашно - 500 гр
Топла вода или млеко - 1 чаша
Јајца - 1-2 ЕЕЗ.
Путер - 50 гр
Квасец - 15-20 гр
Шеќер - 1/2 лажица масло. лажици
Сол - 1/2 кафена лажичка

Исплакнете ги печурките, покријте ги со ладна вода и оставете ги да киснат 2-3 часа. Се вари во истата вода и се цеди во цедалка да се исцеди. Поминете низ мелница за месо.
Излупете го кромидот, ситно исечкајте го и измешајте со печурките.
Растопете го путерот и додадете го во печурките.
Варете на тивок оган 10-15 минути, додадете брашно за да се згусне, истурете во супа од печурки. Јајцето тврдо сварете го, излупете, ситно исечкајте го и додадете го во печурките. Сол, бибер, добро измешајте.

Тесто:

Истурете го целото брашно во тавата.
Растворете го квасецот во топла вода или млеко.
Во тавата со брашно додадете квасец, сол, шеќер, јајца. Промешајте, замесете тесто. Месете додека не ви тргне од раце. На самиот крај додадете го растопениот путер.
Покријте го садот со тестото со крпа и ставете го на топло место да ферментира 1,5-2 часа.
Кога тестото ќе нарасне, удирате го со тупаница. Направете ја оваа постапка три пати.
На листот ставете малку од тестото, па филот и повторно тестото. Ставете во рерна 40 минути.

Пита „Вкусна“ со сушени печурки

Состојки

Сушени печурки - 100 гр
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Растително масло - 2 лажици. лажици
Пченично брашно - 1 лажичка
Супа од печурки - 100 ml
Магдонос - 3-4 гранчиња
Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
Мелен црн пипер по вкус
Сол по вкус

Состојки за тесто:

Пченично брашно - 500 гр
Квасец - 20 гр
Млеко - 1 чаша
Путер или маргарин - 250 гр
Шеќер - 2-3 лажици. лажици
Ванилин - на врвот на ножот
Сол - 1/2 кафена лажичка

Потопете ги сувите печурки 2-3 часа во ладна вода, а потоа варете ги во истата вода со ловоровите листови. Кога ќе се сварат печурките, ситно се сечкаат со нож или се сечат со мелница за месо и се пржат во 1 лажица масло. лажица путер.

Подгответе го сосот. Во тава со преостанатото масло пропржете го брашното и ситно исечканиот кромид до светло златно кафеава боја, додадете супа, бибер, сол, сечкани билки. Истурете го сосот во печурките и сè добро измешајте. Подгответе го тестото:
Просејте го брашното. Растворете го квасецот во топло млеко. Од путерот (маргаринот) одвојте 200 гр и ставете го во фрижидер.

Измешајте брашно, квасец, шеќер, сол, 50 гр путер или маргарин, додадете ванилин и замесете прилично тврдо тесто.

Путерот (маргаринот) изладен во фрижидер ставете го помеѓу 2 листови хартија за печење и со сукало превртете го во правоаголен слој, па повторно ставете го во фрижидер.

Замесете тесто, расукајте го во правоаголен слој, а одозгора ставете изладен слој путер.

Загрејте ја рерната на 200 степени, намачкајте ја тавата за печење со масло. Расукајте го тестото, ставете го на лист, одозгора ставете го филот, па повторно тестото. Ставете го листот за печење во рерната 30 минути.

Пита со сушени печурки и компири

Сушени печурки - 350 гр
Компири - 350 гр
Млеко - 200 ml
Крем (било кој) - 140 ml
Лук - 1 заб.
Путер - 50 гр
Цврсто сирење - 100 гр
Лиснато тесто - 250 гр
Зачини (сол, мелен црн пипер, морско оревче - по вкус)

Можете брзо да испечете пита со сушени печурки и компири само ако однапред подготвите некои состојки. Имав сушени печурки, кои ги потопував во вода, ги оставив преку ноќ, а потоа ги варев околу еден час.

Сега печурките треба да се пржат на путер додека не се зготват. Додадете сол, бибер и морско оревче по вкус.
Исечете ги компирите на тенки парчиња и исечкајте го лукот.
Измешајте млеко со павлака и ставете на оган.
Додадете лук и компири во смесата од зовриена млеко и варете 10-15 минути додека компирите не се сварат.
Додадете сол и морско оревче. Се лади во млеко. Компирите ќе ја впијат речиси целата течност, а питата ќе биде многу вкусна.
Поставете ги компирите.
Печурки за компири.
На врвот е сирењето.
Ставете ја питата во загреана рерна 20 минути.

Добар апетит!

Претходно, печурките беа најчестиот производ за селаните. Се собираа и се чуваа за зима во огромни количини (ако теренот дозволуваше). Денес тие се силно поврзани со прослава, просперитет, па дури и шик. Затоа, полнењето со печурки е одлична опција за подготовка на широк спектар на јадења.

Свежи, кисела, сушени печурки

Ова е уникатен производ кој е добар во која било форма. Свежите печурки може да се варат или пржат. Солени или кисела, добри се сами по себе. Треба да го потопите во вода еден ден и потоа лесно да го варите. Потоа може да се готват како свежи. Во секој случај, ќе добиете прекрасен фил од печурки кој може да украси секое јадење.

Тартлети - вкусна закуска

Основата за тарталетата може да се пече од тесто од печиво или компир, или едноставно да се купи во продавница и да се наполни по ваш вкус. Полнењето со печурки е многу погодно за овие цели. Најлесната опција е да пржете свежи печурки и кромид на путер. Ќе ви требаат 300 гр печурки и 1 кромид. Кога зеленчукот ќе се испржи додадете ситно сечкани белки од три варени јајца и 100 гр мајонез. Добро измешајте, ставете во тартуи и посипете со рендана жолчка.

Можете да го диверзифицирате вкусот на закуската со домати и сирење. За ова ви треба фил од печурки (со еден кромид пропржете 500 гр шампињони). Кон него треба да се додадат 100 гр рендано сирење и мајонез. Оваа количина е за 10 тартуи. Освен ова, земете 5 чери домати и пресечете ги на половина. Во секој калап за тесто ставете го филот и одозгора додадете го доматот.

Тартлетите со фил од печурки можат да станат главен белег на вашата трпеза. Пробајте ја и кремастата верзија вашите гости дефинитивно ќе ја ценат. За да го направите ова, треба ситно да исецкате 1 кг шампињони и 1 кромид. Потоа во тава пропржете ги состојките, додадете сол, босилек и павлака (100 мл). Се вари до густ крем. Додадете 200 гр рендано сирење. Останува само да се стави во калапите за тесто и да се стави во загреана рерна неколку минути.

Julienne е уште една одлична опција ако сакате да направите тартути исполнети со печурки. За да го направите ова, испржете 300 гр шампињони со еден кромид. Одделно, треба да го подготвите сосот бешамел. За да го направите ова, растопете една лажица путер, додадете една лажица брашно, истурете 100 ml млеко и доведете ја смесата до вриење, постојано мешајќи за да не се формираат грутки. Следно, печурките можете да ги наредите во тартути, прелијте ги со сосот и посипете со рендано сирење (70 гр.). Сега останува само да се заруменат во рерна.

Вкусни пити

Полнењето со печурки за пити може да се користи самостојно или дополнето со други состојки. На пример, мешано полнење на пржена зелка и мед печурки излегува добро. За ова ќе ви требаат 400 гр зелка и 200 гр солени или 400 гр свежи печурки. Прво пропржете го кромидот, додадете ги печурките, а потоа и зелката. Варете додека не завршите, а потоа отворете го капакот за да испари течноста.

Но, најлесно е да го подготвите класичниот фил: испржете 500 гр какви било печурки и 2 ситно сечкани главици кромид. Две минути пред подготвеноста, додадете кремасто кари, пиперка или други зачини. Оваа опција е добра за отворени и затворени пити направени од тесто од квасец или путер. Во печурките можете да додадете и компири или варен ориз.

Исто така, на многумина ќе им се допадне полнењето со печурки за пити, подготвено на следниов начин. Кромидот (1 ЕЕЗ) и печурките (600 гр.) треба да се пржат, додадете 0,5 чаши кисела павлака и 1 лажица брашно. Промешајте и додајте во печива.

Можете да користите не само свежи печурки, туку и солени. За да го направите ова, треба да ги измиете и ако се премногу солени, тогаш натопете ги. Потоа варете како и обично. Нивните сушени печурки исто така прават одличен фил за пита. Треба само да се натопат во вода преку ноќ, да се варат, а потоа да се динстаат со кромид.

Полнење со печурки за пити

Основата, како и обично, се печурките пржени со кромид. Но, често се користат разни адитиви. Ова може да биде пире од компири, пржена зелка, каша од хељда, варени јајца. Самите пити, по правило, се направени од класично тесто од квасец. Без оглед на опцијата што ќе ја изберете за полнење со печурки, ќе бидете задоволни од резултатот.

Котлети и кифлички

Таквото навидум секојдневно јадење може да се појави во сосема поинакво светло. Од мелено пилешко многу добро излегуваат котлети со фил од печурки. За да го направите ова, земете 700 гр мелено месо, додадете сол, леб натопен во млеко и зачини. Во исто време можете да го подготвите и филот. За да го направите ова, исечете ги печурките и еден кромид на парчиња, пржете ги во тава додека не омекнат. Сега меленото месо поделете го на мали топчиња, додадете една лажица печурки внатре, нежно штипнете и виткајте во презла. Пржете во сончогледово масло.

Ако не сакате месо или избегнувате храна пржена на масло, постојат и други опции за подготовка на котлети. Така, наместо пилешко, можете да користите мелени компири. Се прави на следниов начин: сварете ги компирите, испасирајте ги во пире, додадете путер и млеко. Од оваа маса формирајте мали топчиња, измесете ги во рамна торта, ставете пржени печурки внатре и штипнете. Потоа виткајте ги во презла и пржете ги на масло. Котлетите можете да ги печете и во рерна.

Друго одлично јадење со полнење со печурки може да бидат ролни од месо. Ајде да дознаеме како да ги подготвиме. Прво треба да земете цело пилешко и да ја отстраните кожата од него. Потоа одвојте го месото од коските и направете мелено месо. Посебно пропржете го кромидот во тава, додадете ги печурките и динстајте додека не омекне. Склопување на ролатот: ставете ја кората на масата, намачкајте го месото во рамномерен слој, а одозгора подготвените печурки. По желба можете да додадете зачини. Завиткајте го во ролат, прицврстете го со конец и печете во рерна додека не порумени.

Палачинки со печурки

Полнењето со печурки одлично оди и со деликатни печива. Печурките од остриги и лустери се најпогодни за палачинки. Однапред испечете ги палачинките, а потоа дојдете до филот. За да го направите ова, испржете го кромидот во тава и додадете печурки. Варете додека не го направите. Сега во секоја палачинка ставете по една лажица печурки, посипете со рендано сирење и завиткајте во плик. Пред јадење, палачинката се пржи во тава со путер од двете страни.

Полнети кифлички од зелка со печурки

Ова јадење е малку необично, но вкусно. Филот со печурки одлично оди со зелка. Сите печурки што се достапни ќе го направат тоа. Треба да се пржат заедно со чадена сланина. На крајот на готвењето додадете 1-2 лажици доматна паста и половина чаша ронлива оризова каша. Потоа садот се подготвува како и обично. 8-10 листови зелка малку се варат, а од средината се отсекува тврдо јадро. Филот се поставува на листовите и секој од нив се завиткува цврсто. Сега ролатите од зелка треба да се пржат на масло, па да се префрлат во тенџере и да се динстаат. Пред крајот на динстањето можете да додадете 3-4 лажици кисела павлака.

Ајде да го сумираме

Филот со печурки е вистински спас. Може да го подобри речиси секое јадење, да стане одличен додаток во дует со месо или зеленчук, а исто така да игра прекрасно соло, станувајќи целосно јадро на ароматични пити, најделикатни палачинки и извонредни тартути. Сигурно можете да излезете со други опции каде што полнењето со печурки ќе се покаже достојно. Не плашете се да бидете креативни, а вашата кујна секогаш ќе има разновидни и вкусни јадења.

Питите се вкусен деликатес што многу луѓе го сакаат. За питите можете да изберете фил од печурки. Се подготвува многу едноставно, а јадењето излегува ароматично и неверојатно вкусно. Постојат многу рецепти за пити со печурки, а секој од нив е интересен на свој начин. Полнењето со печурки може да се користи во чиста форма или да се комбинира со други состојки, на пример, кромид или ориз.

Готвење пити во рерна

Можете лесно да готвите пити во рерната. Алгоритмот за готвење е едноставен, а садот ќе испадне многу вкусен со крцкава кора. Прво на сите, ќе ви требаат печурки. Можете да земете било кој, а исто така да измешате различни видови по вкус. Ќе ви требаат 1 кг од нив. Исто така, вреди да се подготват состојки како што се:

брашно - 0,5 кг;
груба сол - 1 лажичка;
растително масло - 100-120 ml;
сув квасец - 5 g;
2 средни кромид;
едно јајце;
гранулиран шеќер - 20 гр.

Процесот на готвење е едноставен. Доволно е да се придржувате до следниот алгоритам:

Добро измијте ги и сортирајте ги печурките.
Исечкајте што поситно.
Ставете ги на тавата за пржење. Не треба да биде многу жешко. Ова е неопходно за да испари дел од течноста. Откако ќе ја снема влагата, исклучете ја топлината.

Тестото исто така лесно се подготвува. Земете голема чаша и ставете во неа: едно јајце, сол, шеќер, сув квасец. Промешајте, па прелијте со 70 мл сончогледово масло и чаша вода. Следно, замесете го тестото во длабок сад, додавајќи му брашно. После ова го оставаме неколку часа. Во тоа време, се зголемува во волумен (околу двапати).

Враќање на процесот на подготовка на печурки . Треба да го направите следново:

“! Денес сакам да ви кажам како да подготвите пита со печурки со два различни филови - солени печурки и сушени печурки. Питата нема да биде сосема обична - ќе биде отворена и со сирење. Сепак, прво прво.

Како да направите пита со печурки

Неодамна, додека ги разгледував моите подготовки, открив дека сè уште имам тегла со солени печурки. Размислував како да направам нешто вкусно од нив, ги прочитав рецептите и го најдов! Пита со печурки со сирење! Рецептот ми беше необичен и интересен. Се разбира, решив да го оживеам.

Филот за питата со печурки го направив по рецепт, но не се замарав со тестото. Во замрзнувачот имав купени работи од продавница. тесто од лиснато тесто, го искористив за питата. Излезе одлично! Но, за секој случај, ќе ви го дадам рецептот за правење тесто. Можеби некој ќе сака да го готви точно како што е напишано во рецептот.

Значи, кој сака сам да го направи тестото, замесете го од следново производи:

2,5 чаши брашно
Половина чаша млеко
15 гр квасец
2 јајца
40 гр путер или маргарин
Малку сол

А јас како што веќе ти пишав погоре извадив од замрзнувач слој тесто од лиснато тесто и го одмрзнав на собна температура околу половина час додека не омекне. А потоа, попрскана со брашно, внимателно го развлече ова тесто.

Зедов сад за печење, малку го подмачкав со растително масло и ставив валани слој тесто во него. Бидејќи формата ми е тркалезна, ги скратив краевите на тестото, давајќи му и тркалезна форма. Тестото го оставив да се докаже, покривајќи го со филм за да не се исуши, а во меѓувреме почнав да го подготвувам солениот фил од печурки.

Подготовка на солениот фил од печурки

Состојки:

Солени печурки
1 голем кромид
Путер или растително масло за пржење
2 лажички брашно
Мелен црн пипер
100 гр сирење

Подготовка:

Измијте ги солените печурки, ситно исечкајте ги и пржете ги во тава со путер или растително масло.

Излупете го кромидот, ситно исецкајте, додадете ги во печурките, промешајте и пропржете уште малку. После ова бибер, а на самиот крај додадете брашно, промешајте и по 2-3 минути тргнете од оган.

Сирењето изрендајте го на крупно ренде.

Готовиот посолен фил од печурки распоредете го по целата површина на тестото, штипнете ги рабовите од нашата пита со печурки, а одозгора посипете со рендано сирење.

Печете ја питата со печурки во загреана рерна додека кашкавалот и тестото не поруменат. Мојата пита се испече за 15 минути.

Извадете од рерната. Можете да го сервирате директно во форма, или можете да го извадите од него.

Јас и мојот сопруг сакаме солени печурки, па многу ни се допадна оваа пита со печурки. Но, мојот син не сака солени печурки, но сака суви, а филот за оваа пита со печурки може да се подготви и од солени и од сушени печурки. Затоа, за да му угодам на мојот син (и мене, се разбира), следниот ден подготвив пита со печурки исполнета со суви печурки. Малку го сменив рецептот. Ќе ти кажам како го направив тоа.

Пита со печурки полнети со суви печурки

Како и во претходниот случај, користев готово тесто од лиснато квасец. Бидејќи моето претходно искуство беше успешно, не експериментирав.

Состојки за полнење:

Сушени печурки од порцини
1 голем кромид
2 јајца
Путер или растително масло
Солта
Мелен црн пипер
100 гр сирење

Правење пита со печурки со суви печурки

Првиот дел во однос на тестото останува ист како и во случајот со пита со печурки со солени печурки.

Ќе ти кажам како да готвиш фил од сушени печурки .

Сувите печурки треба да се киснат 15 минути, а потоа да се варат во истата вода, со додавање сол, 15-20 минути. Патем, можете да направите супа од супа од печурки.

Јајцата тврдо сварете ги, излупете ги и изрендајте ги на крупно ренде или ситно исечкајте ги.

Кога ќе се сварат печурките, извадете ги од супата и исечете ги на мали парчиња. После тоа, динстајте ги на тивок оган во тава со путер или растително масло. Посолете по вкус.

Излупете го кромидот, исечкајте го, додадете го во печурките и динстајте уште малку. Бибер го.

Кога ќе го исклучите огнот, додадете ги исецканите јајца во тавата и измешајте сè.

Готовиот фил со печурки ставете го во рамномерен слој на тестото и штипнете ги рабовите.

Врвот на питата со печурки посипете го со рендано сирење.

Се пече во загреана рерна.

Можам да ви кажам дека не само мојот син, туку и многу ни се допадна питата со печурки со суви печурки, па дури и повеќе отколку со солени печурки. Очигледно не беше доволно ниту за нас тројца. Питата се изеде буквално за 2 минути! Затоа, ТОЛКУ ЈА ПРЕПОрачувам на сите што имаат суви печурки на залиха!

Како што можете да видите, многу е лесно да се направи вкусна пита со печурки со солени или сушени печурки! Многу потешко е да се соберат, киселиш или сушат овие печурки. Но, ако ги имате подготвени, тогаш би било грев да не ги пробате овие пити со печурки!

Ако имате сушени печурки, ве советувам да готвите и од нив.

И воопшто не бидете мрзливи, погледнете. Сигурен сум дека таму дефинитивно ќе најдете нешто што ве интересира!