Рецепт за каша од јачмен со зеленчук. Како да се готви каша од јачмен со зеленчук

Ајде да готвиме каша од јачмен, некако едноставна, но не вообичаена. Калориската содржина на каша од бисер јачмен е помала од сувите житарки, бидејќи вообичаено е да се впие и готви подолго од сите други житарки. Бисерниот јачмен е направен од јачмен. Има и роднина на јачменот - јачменов гриз. Истиот јачмен, само смачкан. Во јајцето има уште помалку калории, само 322. Во бисерниот јачмен има 324 калории, а во каша на вода само 123 kcal.

Има малку калории, но многу придобивки. По содржина: РР,Д бисерниот јачмен е пред другите житни култури. А недостатокот на овие витамини влијае на состојбата на кожата, коските и забите. Откри природни антибиотици кои ги уништуваат гнилите и вирусните микроорганизми во човечкото црево. Можеби затоа јачменот може да се јаде со најстрашни алергии, кога е полесно да се наведат дозволените намирници отколку забранетите.

Фосфорот, амино киселините, особено лизинот и влакната придонесуваат за здраво функционирање на гастроинтестиналниот тракт, го активираат, му помагаат на имунолошкиот систем да се бори против бактериски и габични инфекции.

Значи, беше откриена калориската содржина на каша од бисер јачмен. Придобивките се непобитни. Престанете да се убедувате.

Јачменот обично се вари во вода. Неговиот вкус е неутрален и пријателски настроен кон разни додатоци. На пример, по традиција се готви исклучиво со неа. А и супата од печурки е исто така вкусна. Но, денес е каша.

Јас обично готвам јачмен со зеленчук, како пилаф. Но, зеленчукот губи витамини за време на долго готвење. Тоа значи дека тактиката мора да се смени.

Рецепт за каша од јачмен на вода и со зеленчук

За една чаша бисер јачмен ви требаат две и пол, а по можност три чаши вода. Јас не натопувам јачмен. Се верува дека е потребно долго време за готвење и затоа треба да се кисне неколку часа. Порано беше така. Но, сега се чини дека јачменот повеќе се соголи од лушпата. Бисерниот јачмен не е толку густ. Никогаш не натопувајте. Жал ми е што ги измивам неговите корисни својства.

Ја фрлам крпата во зовриената вода. Огнот мора да се прилагоди така што житарките мирно да жуборат во водата. Не заборавајте да го покриете садот со капак. Така помалку витамини ќе испаруваат и водата нема да зоврие.

Додека кашата на тивко врие, правам прелив од зеленчук.

Пресметка на калории на прелив од зеленчук за каша од бисер јачмен на вода

1 кромид - 30 kcal,

2 средни моркови - 53 kcal,

2 домати - 30 kcal,

1 лажица масло домат - 31 kcal,

1 лажица масло растително масло - 177 kcal.

Само 320,6 kcal за речиси половина килограм бензинска пумпа.

Исечете го и испржете го целиот зеленчук. Почнувам со кромид, намачкам со моркови, па домати и доматно пире. Вообичаен прелив од зеленчук, кој одлично се вклопува во супа од зелка, борш, риба и месо.

Ако внимателно ја погледнете фотографијата, можете да видите дека доматот го нема. Така е, овој пат полнењето гориво беше многу едноставно. Посипав пиперка, куркума и хмељ-сунели. Ммм, каков хаос беше!

Некогаш во смесата од зеленчук додавам пиперки, или печурки.Едноставно исечкајте ги и пропржете ги купените шампињони.Замрзнатите шумски печурки, без одмрзнување, гответе со јачмен, а потоа додадете прелив од зеленчук. Сувите печурки претходно ги натопувам, но не ја исцедувам водата. Во него готвам каша. И самите печурки ги пржам со зеленчук.

Јачменова каша се готви 30-40 минути. Крупните тројно се зголемија. Изгледа како мониста. Беше сварено, но не и варено. Сега е време да додадете сол и промешајте. Не е неопходно да се посолува водата во која се истура житарката. Ќе се готви побрзо, но во него нема да има витамини. Солта ќе уништи.

Сè уште можете да го држите на оган. Доста ми е. Преливот го истурам во кашата и мешам. Го исклучувам огнот и го оставам да се вари 5-10 минути.

Додека пишував, на ова мислев. Претходно во Русија се сееа само оние житни култури кои можеа да издржат неповолни временски услови. И тоа воопшто не беше пченица. И 'рж, овес, просо и јачмен! Токму тие ја имаат потребната сила и снабдување со хранливи материи за да се упатат кон нецрната земја. Ги јадеа и луѓето и добитокот добивајќи енергија и здравје, а не тежина во стомакот и киселини како што сме сега.

Чекор 1: Подгответе ја круната.

Чекор 2: Сварете ги житариците.

Чекор 3: Готвење зеленчук.

Чекор 4: Готвење јачмен со зеленчук.

Чекор 5: Готовиот јачмен послужете го со зеленчук.

Ако не можете да замислите јадење без месо, можете да го пржите со печурки и кромид и да го измешате со јачмен. Оваа каша е добра со секоја храна.

Маслинките или маслинките можат да послужат како една од состојките, кои се исто така многу погодни за украсување на каша од бисер јачмен.

Наместо растително масло, можете да користите путер или маргарин.

Оние кои следат диета треба да им се допадне опцијата јачмен каша со свеж зеленчук или зеленчук на пареа. Овој зеленчук има повеќе витамини и помалку калории.

Бисерниот јачмен е зрно јачмен што се прочистува од трици. Правилно зготвената каша од оваа житарка, користејќи добар рецепт, ќе стане омилено јадење на вашето домаќинство. Јачменовата каша не само што е многу вкусна, туку и здрава, благодарение на протеините, мастите, јаглехидратите и влакната што ги содржи. Тој е извор на хранливи материи, елементи во трагови, витамини и минерали кои му помагаат на човечкото тело да работи ефикасно. Една порција јачмен го наплаќа телото со енергија, сила, енергија и позитивност за целиот ден.

Јачменот со зеленчук подготвен според претставениот рецепт ќе стане омилен на вашата трпеза. Комбинацијата од кралски житарки, билки и зеленчук е најдоброто решение за здрав, здрав, обилен и комплетен појадок за целото семејство. Рецептот за јадење е прилично едноставен. Дали ова јадење не само што ќе го засити вашето тело, туку и ќе го подобри вашето здравје и расположение? фигура. Секоја почетничка домаќинка ќе се справи со овој рецепт, благодарение на деталниот опис, препораките и презентираните фотографии.

Подготовка

1. Најважниот чекор во овој рецепт е подготовката на бисерниот јачмен. Исплакнете го под проточна вода, наполнете го со топла вода 7-10 часа. Препорачливо е да го направите ова навечер, за да не губите време наутро и да започнете со готвење.

2. Потоа исцедете ја водата, исплакнете со ладна вода. Истурете во тенџере и истурете еден литар вода, сол. Оставете да зоврие, вриете 40 минути. Подготвената каша фрлете ја во цедалка, оставете ја целата течност да се исцеди.

3. Во меѓувреме се фаќате за зеленчук. Излупете ја бугарската пиперка од семките, кромидот од лушпата. Ситно исецкајте на коцки, коцки - што сакате. Истурете 3 лажици растително масло во тенџере или тава, загрејте. Истурете го сечканиот зеленчук, пржете 10 минути со постојано мешање.

4. Во тенџере истурете го бисерниот јачмен и промешајте. Држете на оган 5 минути, мешајќи.

5. Доматот се мие со вода. Се сече на средни коцки. Магдоносот ситно се сечка.

6. Додадете во тенџере, промешајте, оставете да врие две минути, ставете на чинии. Јачмен со зеленчук и билки е подготвен. Можете безбедно да го послужите и воодушевите вашето домаќинство со вашите кулинарски ремек-дела.

Јачмен со зеленчук, варен, 3 + според овој рецепт излегува дека е нежен, ароматичен, апетитен, се топи во устата. Оваа каша заслужува место на секоја трпезариска маса. Содржината на калории на готовата каша со зеленчук ќе биде 350 килокалории.
Ова јадење е здраво, задоволувачко, хранливо и вкусно, што е идеално за здрава и хранлива исхрана за целото семејство. Многу е едноставно да се подготви. Користете каков било зеленчук што го имате за готвење. Следејќи го чекор-по-чекор рецептот со фотографии, ќе успеете и нема да има проблеми.

1. Не можете да го замислите ова јадење без месо? Потоа смело пропржете го со печурки, кромид и измешајте со јачмен. Оваа каша е разноврсна и може да се комбинира со сите производи.
2. За пржење на кромид и пиперки, можете да користите маслиново масло или путер.
3. Ако сте на диета, сварете го на пареа. Значи, ќе се заштедат повеќе витамини и ќе се намали калориската содржина на садот.
4. Можете да додадете и маслинки без јадро или без кори или со нив да ја украсите кашата.

Слободно експериментирајте, фантазирајте, додадете свои состојки и изненадете го вашето домаќинство со секогаш различен бисер јачмен, но многу вкусен и здрав.

Видео рецепт

Кашата се смета за диетално јадење поради неговата ниска калорична содржина. 100 грама каша содржи 320 kcal. Составот на житариците содржи влакна, кои ефикасно се справуваат со елиминацијата на мастите, токсините, водата од телото, што придонесува за губење на тежината. Затоа, многу нутриционисти препорачуваат умерено користење на каша од јачмен барем два пати неделно. Постојат многу рецепти за негова подготовка, но не сите од нив се точни и сигурни. За да готвите вкусна каша, треба да складирате на време, трпеливост, добро расположение и квалитетни производи.

Корисни карактеристики

Многу луѓе ги потценуваат сите придобивки од оваа житарка, па забораваат да ја вклучат во исхраната.

• Богат е со витамини, минерали и хранливи материи неопходни за нормално функционирање на организмот. Јачменот содржи калиум, јод, фосфор, кобалт, железо, бром, цинк, молибден. Содржи и влакна, јаглени хидрати, протеини, масти, елементи во трагови. житариците содржат важни витамини: А, Б, Е, ПП. Секој од овие витамини игра важна улога во животот на човекот и врши специфични функции.
• Оваа каша е моќен антиоксиданс благодарение на селенот што го содржи. Ги отстранува токсините, токсините, штетните материи, мастите, водата од телото. Влакната содржани во житариците помагаат за чистење на телото и гастроинтестиналниот тракт. Метаболизмот се подобрува, дигестивните процеси се активираат, интестиналниот мотилитет се подобрува, внатрешната средина и микрофлората се подобруваат.
• Поволно делува на работата на срцето и циркулаторниот систем. Го намалува холестеролот во крвта и крвниот притисок. Ги чисти крвните садови, што го намалува ризикот од згрутчување на крвта и крвни наслаги.
• Ја подобрува состојбата на кожата, косата, ноктите. Го подмладува телото благодарение на колагенот и лизинот содржани во кашата.

Штетни својства

И покрај придобивките од јачменот, постојат и контраиндикации за употреба.

Од нашиот избор на рецепти ќе научите како брзо, вкусно, правилно, чекор по чекор и различно да готвите каша од јачмен: со месо, пилешко, печурки, зеленчук - млеко или вода!

Јачменот е уникатна житарка која е корисна и за возрасни и за деца. На негова основа можете да готвите многу јадења и сите ќе бидат вкусни и разновидни. Многу луѓе не сакаат јачмен само од една причина - да го готват долго време. Денес сакам да зборувам за тоа како да готвам каша од јачмен во вода без натопување. Според овој рецепт, брзо ќе готвите јачмен и, сигурен сум, ќе бидете задоволни со резултатот. На крајот на краиштата, кашата се покажува како вкусна и ронлива. Пробај!

• бисер јачмен - 1 стакло;
• вода - 4,5-5 чаши;
• сол - 0,5 лажиче;
• растително масло - 1 лажица масло. л.

Прво треба да изберете добра житарка - без оштетени и скапани зрна. Исплакнете го бисерниот јачмен неколку пати во ладна вода додека водата не стане чиста.

Бисерниот јачмен е различен, па времето за готвење може да се зголеми за уште 10 минути. Ја завиткувам тавата и ја оставам кашата да се вари околу 10-15 минути. Јачменот, варен во вода без претходно натопување, излегува дека е вкусен и ронлив.

Ако зовријам јачмен за готвење на првото јадење (на пример кисели краставички), тогаш сварените готови житарки ги ставам во цедалка и ја исплакнувам (за да не се замати супата во иднина). Го замрзнувам и готовиот јачмен за првите јадења: ставам во фрижидер и пакувам во кесички. Многу е погодно да се извади пакет од такви варени житарки од замрзнувачот и брзо да се готви кисела краставица. Можете исто така да готвите таква каша за риболов. Пробај !!!

Рецепт 2: како вкусно да се готви јачмен (слики чекор по чекор)

Овој рецепт за каша од јачмен ќе ги научи домаќинките како да готват вкусно ронлива (со минимум слуз) каша од јачмен во вода, која е добра за украсување со месо, печурки, риба, па дури и само зеленчук.

• бисер јачмен - 350 гр;
• сол - 1 лажиче;
• путер (имам домашен) - 80 гр.

За да подготвам вкусна каша од бисер јачмен, обично во продавницата се обидувам да ги изберам најубавите житни култури, каде што има помалку расипани зрна и отпадоци. Дури и ако бисерниот јачмен што го избравте изгледа чист и убав, ние сепак го истураме на даска за сечење или маса и го средуваме.

Потоа, во тенџере истурете ги сортираните зрнца од јачмен, наполнете го со ладна вода и оставете ги житарките да набабруваат два часа.

Откако ќе помине потребното време, круп се зголемува во големина, што може да се види дури и на фотографијата подолу.

Водата од бисерниот јачмен ја исцедуваме и неколку пати ја плакнеме со проточна вода.

Потоа повторно наполнете ја житарицата со вода за да се покрие со неа бисерниот јачмен два прста и ставете го на оган да зоврие.

Штом водата зоврие го намалуваме огнот и ги вариме житариците на средна температура пет минути. После тоа, јачменот ставете го во цедалка и исцедете ја водата. Гризот треба повторно темелно да се исплакне под чешмата, а тавата - од слузта од бисер јачмен.

После тоа, го испраќаме нашиот бисерен јачмен на повторени „водени третмани“. Повторуваме сè како што е опишано погоре.

Во следната фаза конечно ќе го свариме јачменот. За да го направите ова, пополнете ја круната со 0,7 литри. вода, сол и оставете да зоврие.

Ние правиме, тивок оган, покријте ја тавата со капак и варете го јачменот додека не се готви 30-40 минути.

Ако готвите каша од бисер јачмен во вода, строго следејќи го мојот рецепт, погледнете каква убава и вкусна каша добивате - вистински бисери.

Додадете путер во готовата каша од бисер јачмен, измешајте и послужете со месо или што и да сакате.

Рецепт 3: ронлива каша од бисер јачмен во рерна

• Бисер јачмен - 250 гр
• Вода - 600 ml
• Путер - 40 гр
• Сол - 1 лажиче (по вкус)

Варете го котелот. Вклучете ја рерната.

Сортирајте го бисерниот јачмен.

Јачменот измијте го, додадете топла вода и оставете да зоврие.

Потоа исцедете ја водата.

Повторно прелијте ја кашата со топла вода, посолете.

Додадете масло, добро измешајте.

Покријте ја кашата со капак и ставете ја во рерна. Ставете го на подготвеност во рерна на 160 степени (околу 70-90 минути).

Потоа повторно измешајте ја кашата. Лабава каша од бисер јачмен е подготвена.

Послужете ја кашата со путер, млеко или крцкави пржени со кромид. Добар апетит!

Рецепт 4: како да направите бисер јачмен во млеко (со фотографија)

• бисер јачмен - 1 чаша
• вода - 3 чаши
• млеко - 3 чаши
• шеќер - 1-2 лажички
• сол по вкус
• путер - 30 гр

Јачменот исплакнете го неколку пати во ладна вода. Потоа натопете ги житариците преку ноќ (8-12 часа). Исцедете ја водата.

Земете го тенџерето во кое ќе ја готвите кашата. Истурете го јачменот во него. Налејте ги житариците со врела вода и ставете ја тавата на оган. Сварете ја водата и потоа нежно исцедете ја.

Во отечената каша истурете доволно млеко. Во кашата додадете шеќер и сол, па промешајте. Вкусете, ако не е доволно, додадете повеќе шеќер или сол. Намалете ја топлината на минимум и динстајте додека млекото целосно не се впие.

Пред да ја сервирате готовата каша од бисер јачмен на масата, истурете ја со путер (стопете парче). По желба измешајте ја кашата. Сега знаете како да готвите каша од јачмен.

Рецепт 5: каша од јачмен со месо во бавен шпорет

• Месо - 400 гр.
• Кромид - 2-3 ЕЕЗ.
• Моркови - 1-2 ЕЕЗ.
• Бисер јачмен 2 чаши
• Вода 5 чаши.
• Ловоров лист
• Зачини

Исечете го месото на мали парчиња.

Кромидот ситно исечкајте го, морковите изрендајте ги на крупно ренде.

Пржете го месото во режимот „Фрај“ 10-15 минути, не затворајте го капакот на мултиварката за време на пржењето.

Додадете кромид и моркови во месото. Промешајте и пржете на истиот режим уште 10 минути. На крајот, исклучете го мултиварката.

Додадете измиен бисер јачмен, сол и зачини.

Истурете ја потребната количина вода и додадете го ловоровиот лист.

Затворете го капакот на мултиварката, поставете го режимот „Пилаф“. По сигналот, измешајте ја кашата од бисер јачмен со месо во бавен шпорет.

Рецепт 6, чекор по чекор: јачмен каша со месо

Бисерниот јачмен е ронлив, свинското месо е нежно и се распаѓа на самите влакна, а морковите со кромид и домати совршено го надополнуваат месото и кашата. Јачменот со месо е обилно, здраво и хранливо јадење за целото семејство од достапни, евтини производи.

• 400 гр посно свинско месо;
• 240 g бисер јачмен;
• 1 главица кромид;
• 1 морков;
• 2 мешунки свежо чили;
• 2 домати;
• 3 чешниња лук;
• 3 ловоров лисја;
• 1 лажичка хмељ-сунели;
• 1 лажичка семки од коријандер
• 25 ml растително масло за пржење;
• сол.

Го мериме бисерниот јачмен, една голема кригла е доволна за четири порции, држи околу 230-250 гр.Садот треба да го готвите во мангал со капак или во тенџере со дебели ѕидови и дебело дно.

Потопете ги житарките во ладна вода неколку минути, исцедете ја водата, исплакнете ја под чешмата со ладна вода. Во мангалот истурете две чаши вода, истурете го бисерниот јачмен, ставете го мангалот на оган, загрејте го да зоврие.

Патем, ве советувам да го средите јачменот за да нема изненадувања во форма на мали камчиња во готовиот сад.

На загреано рафинирано растително или маслиново масло пропржете го крупно исечканиот кромид.

На кромидот додаваме и крупно сечкани моркови, можете да додадете уште малку целер доколку овој зеленчук е по ваш вкус.

Кога зеленчукот ќе омекне, во тавата ставете го свинското месо исечкано на коцки. Пржете го месото со зеленчук неколку минути, така што свинското само малку зграпчува.

Ставете го месото и зеленчукот во мангал со зовриен јачмен.

Потоа додадете свежи мешунки од чили, ловорови листови, сечкан лук и домати. Наместо домати, можете да додадете 2-3 лажици доматно пире.

Истурете сол по вкус, сунели хмељ и семе од коријандер грубо мелени во малтер. Наместо овие зачини, можете да користите кари во прав за месо или мелена црвена пиперка.

Добро затворете го мангалот, направете најмал оган, варете 1 час. Потоа ја тргаме кашата од шпорет, ја завиткуваме со крпа, ја оставаме 15-20 минути да се пареа.

Послужете јачмен со месо на трпезата топол, добар апетит! Салата од свеж зеленчук и домашен кечап добро го надополнуваат садот.

Јачменот со месо може да се конзервира. Неопходно е да се разложи топла каша со месо и зеленчук во стерилизирани тегли од половина литар, да се покрие со капаци, да се стави во големо тенџере на крпа. Истурете топла вода за да стигне до закачалката, стерилизирајте 30 минути, навивајте. Изладете ја конзервираната храна и чувајте ја во фрижидер не повеќе од 1 месец.

Рецепт 7: како да направите каша од јачмен со печурки

Јачмен со печурки и кромид, задушен во зачинет млечен сос е вкусно, едноставно и евтино јадење. Јадењето е погодно за лакто-вегетаријанци. Многу е избалансиран во однос на содржината на растителни масти, протеини (во печурките), јаглехидрати, добро се заситува, со соодветно избрана индивидуална големина на порција јачмен со печурки и кромид.

• Бисер јачмен - 1 кг;
• Шумски печурки - 2 кг;
• Кромид со пердуви - 800 g;
• Копра - 1 куп;
• Козјо млеко (кравјо млеко) - 800 ml;
• Брашно - ½ лажица;
• Растително масло - 170 ml;
• Долг црн пипер - 3 ЕЕЗ.;
• Сол по вкус.

Ако сакате да готвите јачмен, треба однапред да се грижите за ова зрно, натопувајќи го неколку часа (или преку ноќ). Можете да го забрзате времето на готвење на овој вид каша со помош на шпорет под притисок - ќе биде готов за дваесет минути.

Во обично тенџере бисерниот јачмен се готви додека не се свари околу еден час, некои видови јачмен се варат побрзо, па се забележува дека јачменот од вреќичка се готви побрзо.

Започнете го вашиот бел сос со сушење на просеаното пченично брашно во сува длабока тава.

Обојте го со постојано мешање.

Ова брашно кулинарски експерти го нарекуваат црвено.

Додадете свежо, полномасно козјо млеко во затемнетото брашно (лесно се заменува со масно кравјо млеко).

Користете малтер за мелење фенси црни долги пиперки кои имаат благ мирис на бор.

Бибер сос од млеко.

Исчистените шумски печурки крупно исечкајте ги.

И белиот дел од кромидот исечкајте го на крупни кришки.

Посолете го кромидот во врело растително масло користејќи голем вок.

Во кромидот додадете ги сечканите шумски печурки.

Исечкајте ги пердувите од кромидот.

Додадете сечкан зелен кромид да се пржи.

Исечкајте го копарот.

Во сосот од кромид-печурки додадете го подготвениот сос од бело млеко.

Додадете сецкан копар.

Промешајте го сосот. Доведете го на подготвеност.

Во шпорет под притисок сварете го натопениот бисерен јачмен со полевање со два литра вода. Процесот ќе трае дваесет минути.

Додадете вкусно растително масло во каша од јачмен.

Јачменот поделете го во длабоки чинии за сервирање.

Јачменовата каша со печурки и кромид послужете ја топла, посипете со свежи билки како копар.

Рецепт 8: каша од јачмен со зеленчук - прилог

Евтин и не е тежок за подготовка гарнир од јачмен, ако го диверзифицирате со различен зеленчук, може да послужи како независно јадење. Бисерниот јачмен, од кој се подготвуваат секакви јадења, е достапен производ дури и во време на недостиг на стоки.

Се подготвува вкусен јачмен гарнир, иако едноставен, но одзема многу време. Бисерниот јачмен се готви повеќе од еден час и добро набабрува, но зрната совршено ја задржуваат формата. Но, јачката станува многу вискозна за време на готвењето. Затоа, прифатлив гарнир со јачмен може да се подготви само од цели зрна. Вкусниот јачмен како гарнир оди добро со речиси сите јадења од месо или риба, пилешко, или може да биде одлично вегетаријанско јадење.

• Бисер јачмен 2 ЕЕЗ
• Кромид 1 ЕЕЗ
• Големи моркови 2 лажици
• Растително масло
• Сол или соја сос, црн пипер, копар и магдонос

Ако внимателно го погледнете бисерниот јачмен, можете да видите дека е многу сличен на пченицата и често се меша со неа. Отстранетиот горен слој (школка) јачмен ја прави површината на јачменот многу слична на мазно зрно пченица. Покрај тоа, на пазарот се среќава јачмен со различни големини на зрно и различен степен на прочистување. Претпочитам бисерниот јачмен да биде голем и светло обоен без никакви знаци на остатоци од школка.

Всушност, сувиот бисер јачмен добро се готви. Но, претпочитам да го киснам 2-3 часа во ладна вода, исплакнувајќи го во проточна вода додека не исчезнат знаците за присуство на заматеност. Покрај тоа, во круп често се наоѓаат артефакти - остатоци од школки, камчиња итн.

Повторно исплакнете го натопениот јачмен со ладна вода, истурете во тенџере и прелијте 2 литри ладна вода. Ставете го тенџерето на оган, доведете ја водата до вриење и варете го јачменот под капакот на тивок оган најмалку еден час. Бисерниот јачмен треба да стане мек внатре и да се зголеми во волумен - да набабри. Сварениот јачмен фрлете го во цедалка и исцедете ја течноста колку што е можно повеќе. Гарнирот од јачмен не треба да биде влажен и леплив.

Во голема мера, ако знаете како, можете да готвите трошлив јачмен во измерена количина на вода, која целосно се апсорбира од житарките. Но, како по правило, малкумина можат самоуверено да го направат тоа, затоа е попогодно да се готви јачмен во голема количина вода, едноставно е невозможно да се направи грешка. Вриењето житарки е по ваша дискреција.

Додека се готви бисерниот јачмен, потребно е да се подготви и да се пржи зеленчукот. Од зеленчукот се претпочитаат кромид и моркови, иако одлични се и корените од целер, пашканатот, неизлупените чешниња лук. Излупете го зеленчукот. Морковите исечкајте ги на големи коцки, двојно повеќе од зеленчукот за салатата Оливие. Исечете го кромидот на големи ленти.

Загрејте растително масло во тенџере. Оставете го маслото да врие 1-2 минути на тивок оган. Потоа на масло пропржете ги сечканите моркови. Пропржете го зеленчукот на средна топлина, повремено мешајќи. Времето за пржење на морковите е околу 5 минути, потребно е површината на коцките морков да почне малку да порумени, а самиот морков да стане мек.

Додадете го исечканиот кромид и пропржете го зеленчукот, повремено мешајќи додека кромидот не добие пријатно златно кафеава боја. Пржењето моркови и кромид во исто време во оваа низа ќе ви овозможи добро да го подготвите зеленчукот, а прилогот со јачмен ќе биде вкусен и ароматичен.

Откако ќе се испржат кромидот и морковот, зеленчукот малку бибер по вкус, по можност свежо мелен црн пипер. Нема потреба да се посолува зеленчукот. Во пржениот зеленчук се додава варениот бисер јачмен со кој течноста е добро стакло. Нежно измешајте ги житарките и зеленчукот. Со дрвена шпатула ставете ги јачменот и зеленчукот на куп во центарот на тенџерето, внимавајќи да не оставите ништо на ѕидовите. Намалете ја топлината на минимум и покријте го тенџерето. Јачменскиот гарнир треба да се вари на пареа во преостанатата влага 10 минути.

Следно, посолете го гарнирот од јачмен по вкус. Можете да го посолите со обична сол или да додадете 1-2 лажици. висококвалитетен и природен сос од соја. Соја сосот е доста солен и има богат вкус, што е одлично за подобрување на јадењето. Откако ќе се посолен гарнирот од бисерен јачмен, измешајте ги житариците, ставете ги во тобоган и оставете да се пареа под капакот уште најмалку 10 минути. Гарнирот е готов, но по желба можете уште неколку пати да ја промешате житата, попарувајќи ја во преостанатата влага, па гарнирот ќе биде многу потрошлив.

Јачменскиот гарнир одлично оди со пржено месо, природни свински котлети, риба пржена во презла или дивеч. Покрај тоа, гарнирот од јачмен е целосно вегетаријанско јадење кое воопшто не содржи никакви животински состојки.

Послужувајќи ја гарнитурата од јачмен на масата, ве советувам да го посипете јачменот со зеленчук со мала количина ситно сечкан магдонос и копар.

Рецепт 9: каша од јачмен со пилешко и зеленчук

За љубителите на бисерниот јачмен предлагаме подготовка на вкусна каша, која е надополнета со пилешко и зеленчук. Ова јадење е одличен предлог за мени за ручек. Јачменова каша со пилешко и зеленчук се покажува срдечна и вкусна.

• пилешко - 500 гр
• сончогледово масло - 50 ml
• кромид - 1 парче
• моркови - 1 ЕЕЗ
• бугарска пиперка - 1 парче
• домат - 1 ЕЕЗ
• бисер јачмен - 1,5 чаши
• копар - 2 гранки

Почнуваме со касапување на пилешкото. Исечете ги сите парчиња пилешко на пропорционални парчиња. Ајде да ги измиеме.

Загрејте растително масло во тенџере. Во овој рецепт се претпочита сончогледово масло. Сечканите парчиња пилешко ги префрламе на загреаното масло. Почнуваме да ги пржиме, повремено мешајќи со дрвена шпатула.

Излупете го кромидот. Со нож ситно исецкајте го излупениот кромид.

Следната растителна состојка е морковот. Исто така прво го миеме, па ја олупиме кората, па ја мелеме со ренде. Морковите може да се исечат и ситно на ленти (по ваш избор).

Составот на растителни компоненти за каша од бисер јачмен со пилешко е разновиден со слатки пиперки. Прво, извадете ја кутијата за семе од пиперката, исплакнете ја. Исечете ја бугарската пиперка на коцки.

Завршивме со сечење зеленчук, а пилешкото ни е веќе зарумено.

Пренесуваме сецкан зеленчук до парчињата пилешко.

Измешајте, динстајте ги состојките за кашата околу 7 минути.

Доматот го миеме, се сечеме на мали коцки. Во тенџерето се додаваат во останатите состојки. Варете уште 5 минути.

Сега можете да внесете бисер јачмен. Искусните хостеси знаат дека е подобро да го натопите во вода пред да готвите. Јачменот добро исплакнете го пред да го додадете додека водата не стане транспарентна.

Не забораваме да ги посолуваме сите состојки за садот.

Јачменот со зеленчук наполнете го со вода за да биде 2 см повисок од житарката.

Варете ја јачменовата каша околу 30 минути додека не омекне.

На крајот бисерниот јачмен го зачинуваме со пилешко и зеленчукот со сечкан копар.

Рецепт 10: како правилно да се готви јачмен со наут

Вистинската каша од бисер јачмен е многу макотрпна за производство. Но, неговиот специфичен, гаден вкус е вреден за трудот. Наутот, исто така, трае долго за готвење. Затоа јачменот и наутот ги соединуваме во една каша.

• бисер јачмен - 200 гр
• наут - 200 гр
• моркови - 1 ЕЕЗ
• кромид - 1 глава
• растително масло - 4 лажици
• сол - 1 лажиче

Наут или нохуд се достапни во различни форми. Има помала, индиска наут. Централноазиските наут се поголеми. Може да се натопи преку ноќ и едноставно да се консумира сиров или да се додаде во салати. Без вкус на грашок. Наместо тоа, овие наут имаат вкус на јаткасти плодови. За нашето јадење нема смисла да се натопуваат наут и јачмен. Ова јадење се готви навечер, а се готви наутро. Стоејќи во близина на тенџере со водена бања 5-6 часа, како што е предложено во класичните рецепти за правење вистински јачмен? Да, никој не е способен за такви подвизи сега. Едноставно нема време за ова.

Клубот на мрзливи готвачи разви метод на периодично загревање на јачменската каша до вриење, проследено со долга пауза. Така, наутот и јачменот ги миеме, во тенџере или котел додаваме 1,5 литри вода и ставаме на тивок оган. Оставете да се вари 1-2 часа. Потоа исклучете ја топлината и чувајте ја кашата под капакот уште 2-3 часа. Ако остане ноќе, во ред е. Јачменот и наутот пијат многу вода. По потреба мора да се додаде зовриена вода.

Наутро, можете да готвите каша уште 1 час и да готвите навечер. Со други зборови, не треба да се плашите од долги паузи при готвење на оваа каша. Таа не се плаши од нив. Се готви дури и со исклучен оган.

Како резултат на овие дејства, за кои, всушност, е потребно многу малку време, треба да добиеме вискозен, нежен јачмен, кој во конзистентност потсетува на овесна каша „Херкулес“. Наутот стана мек, но не ја губат формата и внесуваат нови вкусови на ова јадење. Ја проверуваме садот дали има сол и го додаваме по потреба.

Ајде да одиме на бензинска пумпа. Ја претпочитам мојата класична „тријада“ во растително масло. Кисела краставица, кромид и моркови. Краставицата може да се замени со печурки. Ние чистиме зеленчук.

Зеленчукот го исекуваме и го ставаме во посебна тава. Ставаме на средна топлина и постојано мешаме.

Пржете зеленчук во растително масло додека не се формираат светло кафени рабови на кромид и моркови. Преливот за пржење го внесуваме во тенџере со каша. Измешајте сè и варете не повеќе од 10 минути. Посолете по вкус. Јачменова каша со зеленчук и наут е готова.

Ова е вегетаријанска опција. Срдечна е, вкусна и здрава. Можете да ја декорирате кашата со билки и да додадете зеленчук. Бисерниот јачмен беше главната каша во руската армија. И беше во право. За придобивките од леблебијата може да се прочитаат цели трактати. За жал, ретко почнавме да користиме таква храна во нашата исхрана. Мора да се вратиме на основите.

Не заборавивме ниту на месојадите. Тоа се наши луѓе и им треба помош. Пржениот пилешки бут или добар чаден колбас загреан до пукање на неговото месо во микробранова печка ја прави нашата каша комплетен и моќен прилог.

Чекор-по-чекор рецепти за вкусна каша од бисер со зеленчук, со и без масло, на шпорет, во котел, тенџериња и бавен шпорет со прелив од павлака и домати

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

порции
(луѓе)

Во 100 грама готово јадење

4 гр.

2 гр.

Јаглехидрати

156 kcal

Опција 1: Класичниот рецепт за јачмен каша со зеленчук

Многу јадења од јачмен денес се незаслужено заборавени. Се верува дека оваа житарка е невкусна и тешко се готви. Но, тоа не е така. Ако ги следите сите кулинарски правила, можете да направите исклучително вкусно јадење. Покрај тоа, тој е здрав и многу задоволувачки. Ајде да користиме визуелен пример заедно за да се обидеме да откриеме како да готвиме каша од јачмен со зеленчук.

Состојки:

• 205 грама бисер јачмен;
• 75 грама моркови;
• 95 грама кромид (кромид);
• да вкусите сол и зачини "За зеленчук";
• две лажици (за пржење) масло;
• една лажица доматна паста;
• третина од чаша вода за тестенини;
• литар вода за житарки.

Чекор-по-чекор рецепт за јачмен каша со зеленчук

Преиспитајте го бисерниот јачмен на највнимателен начин. Ако има остатоци, отстранете ги. Истурете во чист сад.

Сега истурете многу вода. Треба да го покрие јачменот. Оставете неколку часа директно на масата.

По одреденото време, внимателно исцедете ја заматената течност. Набабрените житарки префрлете ги во тенџере. Додадете филтрирана вода (доволно е литар).

Гответе јачмен на тивок оган за мекост. Во исто време, потрудете се да не се вари премногу. Ова ќе трае околу 25-30 минути.

За тоа време отстранете ја кората од морковот, а лушпата од кромидот. Исплакнете ги двете коренови култури со сунѓер.

Морковите изрендајте ги на крупно ренде и исечете го кромидот на половина прстени.

Калцинирајте го рафинираното масло на рамното дно на тавата. Подготвените моркови фрлете ги внатре.

По 3-4 минути додадете го кромидот. Продолжете со пржење.

Растворете ја пастата брзо со вода. Истурете хомогена смеса во тавата. Додадете и зачини. Зачинете со сол и промешајте.

Варете ги состојките четвртина час, намалувајќи ја топлината на минимум.

Истурете ја содржината на тавата во готовата каша, каде што нема да остане течност. Рамномерно распоредете ги кромидот и морковот меѓу житариците. Оставете ја кашата од бисер јачмен со зеленчук да се вари, за што ќе бидат потребни максимум 10-20 минути.

Гризот од различни производители се готват на различни начини. Затоа, ви препорачуваме да ги прочитате упатствата, можно е волуменот на вода да се разликува од оној што е наведен од нас. Во секој случај, јачменот згответе го на тивок оган за зрната рамномерно да се подготват на пареа.

Опција 2: Брз рецепт за јачмен каша со замрзнат зеленчук

За брза подготовка на јачменот, како што ќе се дискутира подолу, неверојатно е важно да се натопи преку ноќ. За видот на смесата од замрзнат зеленчук, можете да изберете по ваш вкус.

Состојки:

• 205 грама замрзнат зеленчук;
• чаша бисер јачмен;
• три чаши филтрирана вода;
• врела вода за парење зеленчук;
• парична казна сол;
• парче путер (45 g);
• зачини „За зеленчук“.

Како брзо да се готви каша од јачмен со зеленчук

Потопете го бисерниот јачмен во ладна вода преку ноќ. Покрај тоа, важно е пред тоа внимателно да се погледне во него за остатоци и камчиња. Користете само ладна вода.

Затоа, земете замрзнат зеленчук наутро. Во нашиот случај, тоа се зелен грашок, моркови, кромид, корен од целер и боранија.

Истурете ја планираната количина во сито. Ставете го садот на сад. Истурете вода што врие, која треба да ги покрие парчињата. По 5-7 минути исцедете ја течноста. Исушете го зеленчукот на хартиени крпи.

Исцедете ја водата од под јачменот. Истурете ги набабрените зрна во тенџере. Веднаш додадете три чаши ладна вода. Солта.

Се вари на средна топлина додека да омекне. Ќе потрае околу една третина од час.

По истекот на одреденото време, проверете ја состојбата на житарките. Сварете повеќе или додадете малку вода доколку е потребно, во зависност од ситуацијата.

Ставете го одмрзнатиот зеленчук во подготвената маса. Покрај тоа, додадете путер. Промешајте ги овие состојки во каша од јачмен со зеленчук. Послужете топло веднаш.

Незаменливо е претходно натопување. Во спротивно, житариците ќе испаднат цврсти или ќе треба долго време да се вари. Затоа, немојте да бидете мрзливи да го прелиете бисерниот јачмен со вода навечер за да ја сварите кашата што побрзо наутро.

Опција 3: Каша од јачмен со зеленчук и печурки во рерна

Бидејќи денешниот избор е за каша без месо, предлагаме да вклучите свежи печурки за разновидност. Тие ќе го наполнат садот со неверојатна арома и ќе го направат уште повкусно.

Состојки:

• 125 грама шампињони;
• 85 грама кромид;
• 65 грама моркови;
• масло за пржење;
• 5-6 гранки копар;
• полна чаша јачмен;
• неколку прстофат сол;
• три и пол чаши вода;
• зачини „италијански билки“.

Како да се готви

Погледни бисер јачмен. Излезете и фрлете го ѓубрето. Измијте и, фрлајќи во сад, прелијте со врела вода. Оставете да набабри два часа.

По одредено време, внимателно исцедете ја течноста. Во казан префрлете ги житарките (тврди, но отечени). Додадете три и пол чаши (полни) вода. Додадете сол. Се вари 21-22 минути.

Излупете ги паралелно кромидот, печурките и морковите. Исплакнете ги сите состојки и исечете ги на мали коцки (морковите може да се рендаат).

Истурете една лажица рафинирано масло во тавата. Изгори на средна топлина.

Во следниот чекор, ставете ги печурките и коренестиот зеленчук внатре. Промешајте и пржете околу 5-6 минути додека не се свари. На крај посолете и посипете со зачини.

Во варени меки житарки, во кои практично не останува течност, истурете го пржењето. Веднаш наполнете со сечкан копар. Јачменовата каша измешајте ја со зеленчук. Послужете топло или топло.

Бидејќи јачменот го вараме на пареа, препорачуваме да се обидете да користите шумски печурки наместо купени шампињони. На крајот на краиштата, тие исто така треба да се натопат неколку часа. Тоа е, можете да го направите тоа во исто време. Што се однесува до видот, дозволено е да се земе кој било по ваш избор. На пример, бели, медни агарици, лисички или вргањ.

Опција 4: Каша од јачмен со различен зеленчук во бавен шпорет

Секогаш е пријатно да се готви каша „долго игра“ во мултиварка. Бидејќи токму во оваа машина тие излегуваат особено нежни и ронливи. Пробајте го сами! А зеленчукот само ќе го направи уште повкусен.

Состојки:

• голема пиперка;
• среден кромид (кромид);
• неколку стебленца целер;
• среден кромид;
• полна чаша житарки (бисер јачмен);
• сол (груб) по вкус;
• зачини „За зеленчук“ по вкус;
• мали тиквички;
• половина китка магдонос;
• рафинирано масло;
• две чаши вода.

Чекор по чекор рецепт

Измијте ги сортираните житарки. Ставете го чистиот грав во соодветен сад. Покријте со вода (по можност зовриена вода). Оставете додека го подготвувате зеленчукот.

Исечете ги „задниците“ на тиквичките, а врвот на пиперката. Со нож и средно свежи моркови извадете ја лушпата и излупете со нож.

Сега исечкајте ги стебленцата од тиквичката, биберот и целерот на уредни мали коцки. Алтернативно, изрендајте ги морковите, исечкајте го кромидот и исечкајте ги листовите магдонос.

Загрејте рафинирано масло (лажица ќе биде доволна) во сад со повеќе шпорет. Режим - „Пржење“.

Потоа додадете ги парчињата зеленчук (сите заедно). Солта. Внесете зачини „За зеленчук“. Измешајте. Пржете околу 10 минути под затворен капак.

Штом зеленчукот почне да се пржи, исцедете ја течноста од јачменот. Префрлете го гравот во садот. Истурете две чаши вода.

Промешајте неколку пати. Повторно затворете го капакот. Веднаш префрлете се на Изгаснување.

Гответе јачменова каша со зеленчук во бавен шпорет 40 минути поставени од програмата.

Секогаш ви треба помалку вода за готвење во мултиварка. Сепак, по 25 минути по почетокот на процесот, задолжително погледнете внатре. Истовремено промешајте го јачменот. Во исто време, ако има уште малку течност, додадете ја потребната количина.

Опција 5: Јачменова каша со зеленчук и павлака (во саксии)

Покрај преливот со вода и домати, каша од бисер јачмен може да се направи и со кисела павлака. Во продолжение ви предлагаме да печете јачмен со зеленчук во саксии. Начинот на кој нашите прабаби го правеа тоа.

Состојки:

• 195 грама јачмен;
• голем кромид;
• сол по вкус во секое тенџере;
• шест лажици кисела павлака;
• три чаши вода;
• средни моркови;
• зачини по вкус во секое тенџере;
• три лажички масло (зеленчук);
• средна црвена пиперка.

Како да се готви

Ставете го бисерниот јачмен (измиен, без остатоци) во емајлиран сад. Истурете вода што врие. Стави на страна.

Сега излупете ги и исплакнете ги кромидот, пиперката и морковот. Ситно исецкајте зеленчук. Последниот корен зеленчук најдобро се нанесуваат.

Истурете ја павлаката во висок сад. Со постепено додавање вода, постигнете униформност.

Измијте го и избришете го секое тенџере. Истурете една лажица растително масло.

Додадете кромид, пиперки и моркови во еднакви делови. Солта. Покријте со зачини.

Поставете на врвот 65-70 g од овој бисер јачмен. Важно е да се исцеди заматената течност од под неа.

Додадете уште малку сол. Воведете иста количина прелив од кисела павлака. Не мешајте. Покријте со капаци.

На решетката ставете јачменова каша со зеленчук, која треба да се стави во загреана рерна.

Гответе го садот 55 минути. После тоа, внимателно извадете ги саксиите. Отворете ги капаците. Измешајте. Проверете дали има доволно вода и додадете ако е потребно.

Продолжете со процесот доволно долго за целосно да ги сварите житарките. Оставете ја кашата да отстои пред да ја послужите. Половина час ќе биде доволно.

Подобро е кашата да се стави на маса директно во саксиите. Така житарките ќе останат жешки подолго. Покрај тоа, дозволено е да се вклучи и друг зеленчук во рецептот. Главната работа, запомнете, јачменот се вари 4-5 пати. Затоа, потребно е точно да се пресмета количината на состојки за кашата да не „бега“ надвор.

Опција 6: Посна каша од јачмен со зеленчук без масло

Јачменот често е вклучен во исхраната што се следи за време на постот. Затоа, важно е да се готви без масло. Како да се направи тоа? Ние ќе ви кажеме за сите сложености во последниот рецепт.

Состојки:

• кромид (среден);
• свежи (средни) моркови;
• чаша сув јачмен;
• сол (малку, по вкус) во каша;
• копар и магдонос во еднакви делови;
• четири чаши вода (чиста, филтрирана);
• сол / шеќер / лажица сок од лимон за маринадата;
• слатки пиперки со средна големина.

Чекор по чекор рецепт

Излупете го кромидот. Исплакнете во вода. Исецкајте. Префрлете ги коцките во сад. Додадете шеќер и сол. Додадете една лажица сок од лимон. Оставете да се маринираат.

Исечете ги морковите (излупени, измиени) на 2-3 парчиња. Ставете во тенџере. Солта. Се вари на средна топлина додека не стане потребна мекост. Времето е 15-17 минути.

Исечете ги слатките пиперки на уредни парчиња. Покрај тоа, важно е прво да се отсече горниот дел и да се отстранат преградите (заедно со семките).

Исцедете ја водата од под јачменот на пареа два часа. Испратете го во котел или соодветно тенџере.

Додадете четири чаши филтрирана вода. Посипете со сол. Гответе 20 кратки минути.

Во тоа време, земете меки моркови. Се сече на коцки (мала големина).

Исцедете го кромидот од маринадата. Потоа измијте ги и исечкајте ги копарот и магдоносот.

Во подготвената мека каша додадете кромид, моркови, пиперки и свежи билки. Добро измешајте. Посолете ако е потребно. Покријте и исклучете ја ринглата. Јачменовата каша со зеленчук послужете ја по 20-30 минути.

Кога варете моркови, можете да додадете еден или два зачини во водата. Може да биде ловор или каранфил. Ова ќе ги направи коцките морков неверојатно вкусни. Што се однесува до количината на вода, тогаш, како и секогаш, прилагодете ја во зависност од тоа колку брзо се варат житарките.