Пиперки и грав за зима без домати. Лечо со грав, рецепти од едноставни до ексклузивни

Вреди да се напомене дека за да отече гравот, мора да се натопи чиста водаво текот на ноќта, а веќе следното утро можете да забележите како тоа се случило, неопходно е темелно да ги исплакнете мешунките, бидејќи ова е важен услов.

Сега треба да го варите гравот додека не се подготви, а оваа манипулација се изведува строго на тивок оган и нема потреба да се покрива со капак. Погрижете се да не се превари, бидејќи тоа не е ништо помалку важна точка, а потоа оставете го да се излади.

Слатките пиперки мора да се измијат темелно, не заборавајте да ја отстраните опашката, отстранувајќи ги семките и белите внатрешни прегради. Следно, треба повторно да исплакнете темелно, сечејќи по желба. На пример, можете да користите и тенки и дебели ленти, коцки и можеби би сакале прстени.

Доматите треба да се измијат и потоа да се исечат стебленцата, што не е ништо помалку важен услов. Сега можете да го подготвите пирето, внимавајќи да ги поминете доматите низ мелница за месо, дополнително можете да користите блендер за овие цели.

Масата што сте ја примиле мора да се истури емајлирана тава, по што ќе треба да го сварите. Откако ќе ги завршите сите овие манипулации, треба да додадете шеќер и сол по вкус. Тие мора да се готват на средна топлина, не заборавајте да се промешува повремено, тоа обично трае не повеќе од 20 минути.

Како резултат на тоа, можете лично да бидете сигурни дека лехо со пиперки, моркови и грав се подготвува лесно и едноставно, така што дефинитивно нема да се појават проблеми. Можете да готвите лечо со грав, пиперки, домати и моркови како што сакате, бидејќи можете да најдете многу рецепти на Интернет.

Следно, ќе треба да го додадете исецканиот пипер, ќе треба да ја готвите смесата околу 15 минути, бидејќи овој пат е доволно. Сега можете да додадете грав и сончогледово масло во тавата. Обично процесот на готвење трае не повеќе од 10 минути. Следно, треба да истурете оцет, отстранувајќи го од огнот.

Можеби ќе бидете пријатно изненадени сега, но невозможно е да не се забележи дека лехото направено од грав и бугарска пиперка е подготвено. Како што можете да видите, тука навистина нема ништо комплицирано. Мора да земете во предвид дека додека ја готвите салатата, ќе треба темелно да ги измиете и стерилизирате теглите и капаците, бидејќи тоа е најважниот услов.

Следно, треба да ги наполните контејнерите со топлата маса, не заборавајте да ја завиткате, како ова важен фактор. По извршувањето на ваквите манипулации, не останува ништо друго освен да ги превртите теглите наопаку, секогаш завиткувајќи ги еден ден. Исто така, имајте на ум дека работното парче треба да се чува исклучиво во ладно место, и покрај тоа што домаќинките често го прекршуваат овој совет игнорирајќи го, сепак обидете се да го следите ова вредно правило.

Нема ништо тешко во подготовката на такво јадење, што значи дека дефинитивно ќе успеете, бидејќи главната работа овде е желба и компетентен пристап. Вреди да се разбере дека лехото со грав е навистина добра опција за салата, дури и не мора да биде додаток на тоа;

Ова јадење ќе им се допадне на сите љубители и љубители на мешунките, а состојките совршено се комбинираат едни со други, истакнувајќи го еден со друг вкус. Згора на тоа, сега знаете и дека лехото со грав, по правило, не трае долго за да се подготви, така што не можете а да не го искористите тоа.

Покрај тоа, вреди да се споменат придобивките од ова јадење. Зеленчукот, особено доматите и бугарската пиперка, содржат поголема количинавитамини кои можат да ја одржат состојбата имунолошкиот системнормално. Овој начин на подготовка е нежен за витамините и во зима тие ќе го заситат телото на секој што го јаде ова јадење.

Најдобрите рецепти за кисела зеленчук

лечо со грав

1 час 45 минути

75 kcal

5 /5 (1 )

ВО зимско времеКога ќе започне студеното време, секогаш сакате да отворите тегла со нешто вкусно, а особено конзервиран зеленчук. На крајот на краиштата, навистина сакам малку да уживам во вкусот на летото. Лечо со грав ќе биде одлично откритие во зима. Мирисна, сочна и зачинета салатаоди добро со многу јадења, вклучувајќи главни јадења и придружни јадења.

Кујнски апарати:даска, нож, мелница за месо, ренде, тава или тенџере, лажица, тегли, капаци, клуч за шиење.

Состојки

Како да ги изберете вистинските состојки

За да може вашето јадење да излезе онака како што сте замислиле, треба да се придржувате до некои правила и препораки:

• Изберете ги оние домати кои се најмесести и најкрупни. Тие мора да бидат исклучиво врвен квалитет. Можете да користите и домати кои се малку презрели. Ова ќе биде голем плус за вас, бидејќи нема да можете да користите такви домати никаде.
• Подобро е да се избере светло црвена пиперка, таа треба да биде мазна и месести. Во овој случај, подобро е да не се користи презрел зеленчук. Ако имаш само бугарски при рака Зелен пипер, тогаш може да се додаде и во рецептот, но во мали количини.
• Во врска со ароматични билки, тогаш, се разбира, со нивното додавање садот ќе стане побогат и пикантен. Цилантро, магдонос и мајчина душица најдобро делуваат. Претпочитајте суви билки за да може да се додадат во рецептот на почетокот. Ако можете да користите само свежи билки, додадете ги на самиот крај.

Чекор-по-чекор рецепт за правење лехо со грав за зима

Лечо од пиперки и домати и грав ќе стане идеална опцијазакуски за секој ден и за празници.

1. Најпрво излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
   
   
2. Исечете ги доматите на големи парчиња.
   
   
   Поделете ја пиперката на половина и отстранете ги сите непотребни семки. Следно, исецкајте го на ленти.
   
   
3. Излупете го лукот, поделете го на кришки и поминете низ мелница за месо.
4. Излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде.
   
   
5. Земете големо тенџере или тава, ставете го на силен оган на шпоретот, истурете растително маслои дајте му шанса да се загрее.
6. Лесно пропржете го кромидот, а потоа додадете ги морковите и пропржете уште малку, често мешајќи.
   
   
7. После тоа, додадете пиперка и измешајте темелно.
   
   
8. Истурете ги доматите во садот и посолете по вкус. Потоа додадете бибер и лук, измешајте ги сите состојки темелно.
   
   
   Покријте со капак и динстајте околу 20 минути.
9. Откако ќе помине времето, додадете го претходно сварениот грав, промешајте и динстајте уште половина час.
   
   
10. Истурете ја салатата во чисти, претходно стерилизирани тегли и затегнете со клуч за шиење.
    
    

Вашата салата е подготвена! Уживајте во вкусот на зеленчукот и комбинирајте го со различни јадења, не плашете се да експериментирате.

Можете да го подготвите по истиот принцип.

Видео рецепт за подготовка на лечо со грав за зима

Откако ќе го погледнете ова видео, ќе можете да запомните кој процес следи и што е најважно, имате можност да го видите конечниот резултат што треба да го добиете.

Лечо со грав за зима. Многу вкусно!

Лечо со грав за зима

Сув грав 500 грама
Домати 3,5 килограми
Бугарска пиперка 2,5 килограми
Лута пиперка 1 под
Шеќер 1 шолја
Растително масло 1 чаша
Сол 2 лажици
Оцет 2 лажици

********************************************
ПРЕТПЛАТЕТЕ СЕ НА ТВ КАНАЛОТ ЗА ВКУСНИ РЕЦЕПТИ:
https://www.youtube.com/channel/UCwI1fGFUBreEQ1RKCPL6EIA

******************** НАШИТЕ ПЛЕЈЛИСТИ:
1) Оваа плејлиста содржи слатки јадења. Едноставно ќе ги сакате и секогаш ќе ги готвите:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHlWFvyWsdaDw2Sk-kzlKc6U
2) Оваа плејлиста е посветена на многу вкусни рецепти за главни јадења и солени печива:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHlKYZOlKeZjS0QvNdtOofEh

3) Оваа плејлиста содржи најмногу вкусни рецептипрви јадења - супи, крем супи, супи од пире, борш и многу повеќе:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHmnSV1qYr7rWkmaT3X86DE9
4) Оваа плејлиста содржи вкусни рецепти за различни пијалоци - алкохолни и безалкохолни, традиционални и егзотични за секој вкус:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHl8PgL1yFuzTOG0EqUlIpFf

5) Оваа плејлиста содржи вкусни рецепти за домашни подготовки за зимата:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHmw0ohL7pGTR7fXwdEV1BmO
*************************************
Група во Однокласници: http://ok.ru/prostyeio
Нашата група VKontakte: https://vk.com/club103299945

Можете да почнете да заработувате пари на YouTube од вашите видеа. Придружете се на придружната програма.
Ќе бидете платени без разлика во која земја живеете.
Со какви било средства: PayPal, Webmoney, пари на вашата банкарска сметка итн.
Само пробајте го.

https://i.ytimg.com/vi/aEkS1HFKe2o/sddefault.jpg

https://youtu.be/aEkS1HFKe2o

2016-07-05T18:22:22.000Z

Како да чувате лечо со грав

За да може лехото што го подготвувате да се чува многу долго, а една година подоцна, кога ќе го отворите, да уживате во истото пријатен вкус, мора да се придржувате до некои правила:

• Светлина. Препорачливо е светлината да не паѓа на вашите тегли, па најдобра опцијаќе ги складира во подрум.
• Температура. Во просторијата каде што се чува конзервираната храна, температурата не треба да надминува +8 степени, но не треба да биде пониска од +4. Ако одеднаш забележите дека температурата на местото каде што се чува лехото е под 0, подгответе се за тоа дека теглите може да пукнат или нивната содржина да се влоши во блиска иднина.

Што да направите ако живеете во стан и, соодветно, таму нема подрум? Треба да бараме и разгледаме други опции. Следниве се добри опции:

• Фрижидери на Хрушчов. Ова е можеби најтемното место во вашиот стан. Тоа се токму кабинетите кои се вградени во ѕидовите. Температурата на овие полици ќе биде посоодветна.
• Застаклен балкон. Во овој случај, запомнете дека во зима температурата на балконот може да го надмине дозволеното ниво, а во тешки мразови може да падне под дозволеното ниво.
• Ако немате ни едното ни другото, ќе работи и обичен дрвен кабинет со цврсто затворање врати.
• Шпајз. Повеќето станови имаат вградена просторија за складирање, која е сосема погодна за складирање на конзервирана стока.
• Гардероба. Ако просторот дозволува и нема други опции, можете компактно да ги поставите вашите тегли таму.

Со што да се послужи лечо

Лечо е еден од најпознатите универзални закуски. Може да се поврзе со различни јадења, додека експериментирате.

• Тестенини. За да не јадете суви тестенини или тестенини, можете да ги надополните со одличен сос и салата - две во едно.
• Каша. На оризот, просото, бисерниот јачмен или леќата исто така им е потребен овој додаток.
• Различни видови месо: шише ќебап, пржено пилешко, печена патка, задушено свинско или говедско месо се во совршена хармонија со лехо со грав и морков, кој е затворен за зимата.

Можете исто така едноставно да ставите лечо на леб или да го превртите во леб од пита.

• Изберете квалитетен зеленчук. Во никој случај не треба да има оштетувања на доматите и пиперките, особено црни дамки, кои укажуваат дека зеленчукот во блиска иднина ќе биде несоодветен за конзумација.
• Ако користите свежи билки, додајте ги во садот на самиот крај.
• Одлучете за сечење зеленчук за лехо. Големи парчиња зеленчук - зачинета салата; сецкан зеленчук прави богат сос.
• Богат вкус и необични адитиви. Можете да го диверзифицирате вашето јадење со малку мед, рен, чили пипер, цимет, целер или каранфилче.
• За да има точен вкус на лехото, не ја преварувајте пиперката, треба да биде малку тврда.
• Кромидот може да се додаде по желба, но без него јадењето воопшто не губи никаков вкус.
• Дали сакате крајниот резултат да биде вкусен сос, подгответе.
• Дајте предност сушени билки, во овој случај, вашата конзервирана храна ќе се чува многу подолго отколку кај свежата храна.

Други опции за готвење

Ако сакате да направите лехо со грав во форма на сос, тогаш наместо сецкан зеленчук, сомелете го во мелница за месо или блендер. Потоа варете ја смесата од пирето висок оганоколу 15 минути, притоа отстранувајќи колку што е можно повеќе пена. По ова, додадете грав, сол, бибер во зеленчукот, доведете до вриење и варете не повеќе од 10 минути на тивок оган. На крај додадете оцет и варете 3 минути.

Меѓу другото, можете да затворите.
Можете да го готвите и ако го немате при рака.

Не заборавајте да ги оставите вашите коментари: дали ви се допаднаа моите рецепти, дали добивте лечо со очекуваниот вкус и уникатна арома? И, исто така, ако сакате, понудете ги вашите опции за состојки што може да се додадат во лехото.

Лечо се подготвува од грав со разни адитиви: со моркови, пиперки, доматна паста, модри патлиџани. Денес ќе подготвам лечо од грав и пиперки, со домати. Изберете грав што брзо се готви и добро ја задржува формата без да се претвори во пире. Апсолутно секоја сорта ќе направи: забележана, обична или бел грав. Се додава во лехо на самиот крај на подготовката, па затоа е препорачливо однапред да се впие и да се вари за да се заштеди време. Ви препорачувам да изберете сочни и црвени домати за подготовка, можете да го подобрите вкусот на сосот ако додадете 1-2 лажици доматна паста. Во овој случај, изберете висококвалитетна тестенина која не содржи скроб.

Од одредената количинасостојки ќе добиете 2 литри вкусно лечо со грав. Најпогодно е да го тркалате во контејнер со волумен од 0,5 литри или 1 литар - порцијата е доволна за 1-2 пати за семејна вечера.

Вкупно време за готвење: 40 минути + 1 час за готвење грав
Време за готвење: 40 минути
Принос: 2 литри

Состојки

• сув грав - 1 лажица масло.
• домати - 1,5 кг
• бугарска пиперка - 500 гр
• растително масло - 100 ml
• шеќер - 80 гр
• сол - 1,5 лажици. л. со слајд
• доматна паста - 1 лажица масло. л. изборен
• 80% оцетна суштина– 1 лажиче. или 9% оцет – 40 ml

Забелешка: 1 чаша = 200 ml, тежината на зеленчукот е означена во излупена форма.

Како да се готви лечо со грав за зима

Пред да започнете со подготовка на лехо, треба да го натопите гравот - исплакнете, истурете ладна водаи оставете преку ноќ да отече.

По натопувањето, гравот го измив, повторно го наполнив со чиста ладна вода (2-3 прста над нивото на гравот) и варев додека целосна подготвеност. Нема потреба да додавате сол или шеќер! Во зависност од сортата, времето за готвење може да се движи од 40 минути до 1-1,5 часа. Затоа, вреди периодично да се зема примерок и да се додава врела вода додека врие. Готовиот грав треба да биде мек кога ќе се притисне, но да го задржи својот интегритет и во никој случај да не се пасира.

За филот од домати ги измив и исеков доматите - можете да користите мелница за месо, блендер или ренде. Нема потреба да се отстранува кожата. Добиената маса од домати истурете ја во тенџере (пожелно е да користите контејнер со дебело дно), додадете растително масло, сол и шеќер. Варено, мешајќи, 20 минути. Ако не ви се допаѓа бојата на сосот од домати, на пример, ако сте користеле розова сорта домати или ако плодовите биле зеленикави, тогаш можете да додадете 1 лажица висококвалитетна доматна паста - тоа ќе ја подобри не само бојата , но и вкусот.

бугарска пиперкаизмијте ги, излупете ги мешунките и исечете ги на ленти со дебелина од околу 1 см сос од доматии се динста 10 минути.

Сварениот грав ставете го во цедалка и исплакнете со ладна проточна вода. Потоа го истурив во тенџере со лечо - пиперката треба да биде половина сварена во овој момент. Го истурив оцетот и крчкав уште 10 минути на средна топлина (зовриеното треба да биде активно), нежно мешајќи го зеленчукот со шпатула. За време на готвењето, задолжително земете примерок и прилагодете ја количината на сол и шеќер по вкус.

Во стерилизирани тегли ставам врело лехо со грав - треба веднаш да го намачкате со сосот за да има многу во теглите, малку да се згусне поради скробот содржан во мешунките. Веднаш ги свиткав теглите со чисти капаци со клуч на рака. Конзервираната храна ја превртев наопаку, ја завиткав во топло ќебе и оставив 8-10 часа.

По целосно ладење, можете да го префрлите лехото со грав за зима на ладно и темно место за понатамошно складирање, каде што ќе трае 1 година. Добар апетити со среќа во зимските подготовки!

За кујната на народите од јужна Европа, лехото е исто како мариноване за Русите, а за жителите на морскиот брег, риба и морски плодови.

Рецептот за лечо е едноставен: доматите, кромидот и пиперките служат како основа, а сите други состојки се прашање на вкус и личен избор. Дали видовте нешто познато?

Да тоа е точно класичен кечап– ова е исто така еден вид лехо, зачинето, пикантно.

Како што сме навикнати да го користиме како сос за разни придружни јадења, лечо одлично оди со многу јадења.

Обидете се да направите лехо со грав според нашите рецепти, тоа е срдечно и претежно нискокалорично јадење, а зачините и навидум безначајните адитиви го диверзифицираат толку многу што е тешко да се поверува дека сето ова е лек!

Лечо со грав за зима - општи принципи на подготовка

Задолжително добро измијте го целиот зеленчук со проточна вода;

Сувите грав се претходно натопени во период од 8 до 24 часа, во зависност од сортата, тие секогаш се варат додека не омекнат;

Боранија се бланшираат;

Доматите се користат во сад само во смачкана форма.

Лечо со грав за зима

На полиците со летни подготовкиќе има место за срдечен рецептод тавче гравчеВ нежен сос. Наједноставниот рецептеден од најпознатите достапни производи.

Состојки:

бугарски слатка пиперка– 2,5 кг;

Бел грав - 800 гр.;

Домати од која било сорта, црвена или розова - 4,5 кг;

Кромид - 0,5 кг;

Шеќер - 8 лажици. натрупана лажица;

Груба сол– 2 лажици. натрупани лажици;

Трпезен оцет - 100 гр.;

Половина литар растително масло.

Начин на готвење:

1. Отстранете ги семките и парчињата кора од ренданите домати со триење низ цедалка.

2. Исечете го врвот на пиперката, извадете ја внатрешноста и исечкајте ја на големи надолжни ленти.

3. Примено растителна масаставете го во поголем сад и загрејте го на средно ниво додека не зоврие.

4. Додадете кромид и пиперки.

5. Кога доматот повторно ќе зоврие, треба малку да го намалите огнот и да готвите 25 минути. на тивко вриење.

6. Внимателно се прелива маслото, се посолува, се додава шеќер и се меша.

7. Додадете го претходно сварениот грав и продолжете со варењето уште четвртина час.

8. Истурете го оцетот и варете, покриено, додека не омекне, околу 8-10 минути. на најниска топлина.

9. Лехото е подготвено за ставање во тегли.

Лечо со обоени гравчиња, базирани на грузискиот „Лобио“

Грав од обоени сорти имаат свој вкус, што додава богатство на класичните тонови на лехо. А коријандерот и лукот ја подобруваат аромата и додаваат зачинета нота во сосот.

Состојки:

Грав во боја - 500 гр.;

6 големи кромид;

Половина килограм моркови и домати;

Слатка месести пиперка - 4 парчиња;

Растително масло за пржење;

Мелен црн пипер;

Мелен коријандер;

Лук - 2 глави;

Зелен кромид– 1 китка.

Начин на готвење:

1. Потопете го гравот 12 часа, менувајќи ја водата во свежа вода на секои 4 часа.

2. Набабрените гравчиња измијте ги, прелијте ги со зовриена вода и варете додека не омекнат.

3. Доматите избланширајте ги, излупете ги и исечкајте ги на ситни коцки.

4. Кромидот се дели на прстени со дебелина од 3–5 мм, па се сече од работ до средината за да се формираат „половични прстени“.

5. Извадете ја капсулата од семето од пиперката и исечкајте ја на големи ленти.

6. Морковите се рендаат на ренде со крупна мрежа.

7. Излупениот лук притиснете го преку преса.

8. Загрејте растително масло во длабока тава или котел.

9. Истурете го кромидот, пржете додека не порумени и ставете ги во посебен сад, ставете ги морковите во масло и лесно испржете ги.

10. Додадете домати во пржениот зеленчук. Држете на средна топлина 1/3 час.

11. Во тавче се ставаат сварените гравчиња, лукот, солта, биберот, се посипуваат 5-7 грама. мелен коријандери продолжете со готвењето на истата температура.

12. По 20 минути лехото е готово.

13. Садот се трга од оган и се завиткува и се остава да се динста еден час.

14. Готовото лехо се става на сад и се посипува со сечкано зелен кромид.

Лечо со грав и модри патлиџани

Лечо е уникатно јадење што може бескрајно да се подобрува со користење на нови производи. Дали имате модри патлиџани? Неверојатно! Ајде да го диверзифицираме денешниот третман со нив.

Состојки:

2 килограми модри патлиџани со средна големина;

Слатка месна пиперка - 1 кг;

Боранија - 2 кг;

моркови - 1,2 кг;

2 глави лук;

Зрели домати, месести сорти – 3,5 кг;

Рафинирано растително масло - 250 ml;

9% трпезен оцет– 300 ml;

Шеќер песок - 0,5 чаши;

Три ловоров лисја;

Неколку грашок пиперка.

Начин на готвење:

1. Измиените и исушените модри патлиџани се обликуваат во прстени со дебелина од 10–15 мм. Ставете во слоеви во сито, посипете го секој слој со мала количина сол. Ставете под притисок за да ја отстраните непотребната горчина. По еден час, измијте ги модрите патлиџани и исушете ги со хартиена крпа.

2. Лесно испржете ги модрите патлиџани во добро загреана тава со мала количина растително масло. Нема потреба да се готви, само зарумени миризлива кора.

3. Морковите ги подготвуваме во кругови.

4. Боранијата се дели на 2-3 дела.

5. За морковите и гравот да бидат понежни, треба брзо да се бланшираат.

6. Бибер, по можност црвени сорти, извадете ги семките и подгответе ги во големи прстени. Ставете ги пиперките, заматените модри патлиџани, гравот и морковот во тенџере или котел.

7. Посолете ги доматите, додадете шеќер, оцет, лук и измешајте сè темелно додека најголемиот дел состојките целосно не се растворат.

8. Добиената маринада истурете ја врз поставениот зеленчук.

9. Ставете го одозгора ловоров лист, пиперка и зрна црн пипер.

10. Се чува на тивко вриење 25 минути.

11. Готовиот лехо истурете го во подготвени тегли и стерилизирајте до половина час.

12. Навивам.

Лечо со грав од аспарагус

Странец со добар вкус? Па, се разбира, ние зборуваме за боранија, во зачинета сос од доматисо моркови и бугарска пиперка.

Состојки:

Боранија - 2,5-3 кг;

Кромид - еден и пол килограм;

Слатка пиперка - еден и пол килограм;

Морков, подобра разновидност„Королек“ – 1,2–1,5 кг;

Рафинирано масло - една чаша;

Сол - 1,5 лажици;

Шеќер - 1,5 лажици. лажици;

0,9% оцет - 1,5 лажици. лажици;

Сок од домати - 600 ml.

Начин на готвење:

1. Мешунките од грав поделете ги на парчиња долги 3–4 см.

2. Можете да користите сок од домати купен во продавница или да го направите сами од килограм домати.

3. Излупените моркови исечкајте ги на тенки ленти.

4. Кромидот се сече на тенки прстени.

5. Исечете ја слатката пиперка на мали парчиња со нееднаква големина.

6. Истурете вода во голем сад и оставете да зоврие.

7. Додадете грав и варете 7-8 минути.

8. Сварениот грав се вади од водата и се лади. Префрлете се во соодветен сад.

9. Истурете растително масло и сок од домати.

10. Додадете кромид и моркови.

11. Додадете сол, шеќер и динстајте на тивок оган.

12. По 20 минути, истурете го со маса оцет и добро измешајте. Гответе уште 2-3 минути додека не завршите.

13. Веднаш по вадењето од шпорет, готовиот лехо истурете го во тегли и свиткајте во ролна.

Брзо лечо со грав во бавен шпорет

Кога човекот го измислил бавниот шпорет, рецептите за лехо веќе биле стари со векови. И ако ги комбинирате народните традиции и модерни технологии? Па, ваше е да одлучите колку е вкусно, но сè се подготвува многу брзо.

Состојки:

домати - 2,5 кг;

Кромид - 4 глави;

Бел или обоен грав - 250-300 g;

излупен лук - 5 чешниња;

Оцет 9% - 2 лажици;

Груба сол - 25 g;

Шеќер песок - 1/2 чаша;

Рафинирано масло - 120 ml.

Начин на готвење:

1. Исплакнете го натопениот грав преку ноќ и варете додека не омекне.

2. Избланширајте ги доматите, извадете ја кората и исечкајте ги.

3. Исечкајте го излупениот кромид мали коцки.

4. Лукот истолчете го во малтер или изрендајте го на ситно ренде.

5. Месестата бугарска пиперка исечкајте ја на ленти со средна големина.

6. Ставете го подготвениот зеленчук во садот за повеќе шпорет: сецкани домати и кромид, пиперки. Додадете шеќер, сол, сварен грав и издробен лук.

7. Измешајте ја содржината на садот.

8. Гответе во режим „Чорба“ еден час.

9. Истурете оцет и оставете 15–20 минути во режимот „Греење“.

10. Готовиот лехо ставете го во тегли и завиткајте ги капаците.

Зачинета лехо од зеленчук со грав

Па, ако додадеме меко и нежни тиквичкии лута пиперка? Ваквите верзии на лехо се многу популарни во Бугарија, од каде што мигрирале на брегот на Средоземното Море и кај нас. Во јужните републики на СССР, според сличен рецепт, тие произведуваа прекрасни ефтина конзервирана храна.

Состојки:

Шеќер грав - 180 гр.;

Домати - 800 гр.;

Кромид - 7 ЕЕЗ.;

Бугарска пиперка - 6 ЕЕЗ.;

Тиквички - 400 гр.;

Лута црвена пиперка - 1 мешунка;

Сол - 1 натрупа кафена лажичка;

Шеќер по вкус;

Растително масло или сало за пржење;

Начин на готвење:

1. Подгответе зеленчук. Излупениот кромид исечкајте го на прстени, слатката пиперка исецкајте ја по должина на ленти, излупете ги доматите и ситно исечкајте ги. Тиквичките исечкајте ги на ленти.

2. Додадете го кромидот во врело масло или свинска маст во тава и пржете додека не светли килибарна боја.

3. Додадете сечкана пиперка. Варете поклопено на средна топлина четвртина час.

4. Истурете ја доматната маса, со сол и гранулиран шеќер растворен во неа.

5. Се додаваат тиквичките исечени на ленти, црвената лута пиперка, претходно изрендана. Се добро измешајте.

6. По 15 минути се додава сварениот грав.

7. Продолжете да крчкате додека не завршите.

8. При сервирање се посипува со ситно сечкан копар и магдонос.

Ловец лехо со бел грав и чадени колбаси

Рецепт за оние ловџии кои денеска немаа среќа да седнат покрај огнот со своите другари. Да се ​​надеваме дека вашиот сопственик има повеќе среќа и има малку едноставни производии пушено месо.

Состојки:

Шеќер грав - 250 грама;

Слатка пиперка - 7 парчиња;

Месести домати - 4 парчиња;

Кромид - 3 средни глави;

3 чешниња лук;

Мелена пиперка;

Мелен пипер;

пушена сланина - 200 грама;

Ловечки колбаси - 250 грама;

Начин на готвење:

1. Сланината се сече на ситни парчиња. Ставете го во тавче и растопете ја свинската маст на тивок оган. Извадете ги парчињата сланина во посебна чинија.

2. Кромидот се сечка на прстени и се пржи до златно кафеава тава со растопена маст.

3. На пржениот кромид додадете малку пиперка и брзо промешајте на тивок оган.

4. Ставете го излупеното и исечете го мали парчињаслатка пиперка

5. Кога пиперките ќе ја променат бојата и ќе станат помеки, во тавата ставете ги излупените домати.

6. Гответе на тивок оган и затворен капак, нежно мешајќи повремено.

7. По 20 минути се трга капакот и се додава сланината, варениот грав и се сече на неколку парчиња. ловечки колбаси. Сол и бибер по вкус. Покријте со капак и оставете уште четвртина час.

8. На крајот од варењето се додава рендан лук.

Лечо со грозје

Љубовници оригинални вкусовиможат да носат престилки и да се вооружат со канџи. Вкусно јадење, кој содржи неочекувана арома на грозје и богата боја зачинети зачиниќе биде добра награда за вашето потрошено време.

Состојки:

Бел грав, шеќер - 100-150 грама;

Бело грозје, кисели сорти – 500 грама;

Тиквички со средна големина - 2 ЕЕЗ.;

Бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.;

домати - 800 грама;

Лук - 8 чешниња;

Паста од домати - 2 лажици;

Црвен пипер, мешунка со средна големина;

Рафинирано сончогледово масло - 80 ml;

Јаболков оцет;

Сушен босилек;

Бибер во зрна.

Начин на готвење:

1. Бугарската пиперка се пече во рерна, се отстранува кората и се формираат на коцки.

2. Секоја тиквичка се сече по должина на неколку парчиња, а потоа на мали коцки.

3. Во растително масло се пржи доматната паста.

4. Истурете ги исецканите домати во длабок сад со дебело дно, загрејте, доведувајќи до лесно вриење.

5. Додадете пржена доматна паста, сечкана пиперка, сечкана половина лута пиперка, тиквички.

6. Посолете, додадете 5 зрна црн пипер и оставете да зоврие.

7. Намалете ја топлината и вриете.

8. Здробете го грозјето и одвојте го сокот.

9. Лукот ситно исецкајте го со нож.

10. По 10–15 минути се додава масло и сок од грозје.

11. Додадете варен грав. Додадете 3-4 прстиња босилек и лук, додадете една лажица јаболков оцет. Варете 15 минути.

12. Ги вадиме теглите и ги затвораме.

Зрната од грав треба да се натопат преку ноќ ладна вода. Променете ја водата 3-4 пати.

Кога вриете грав, не додавајте сол во водата, тогаш гравот ќе се готви многу побрзо;

Шпорет под притисок или бавен шпорет со функција на шпорет под притисок ќе ви заштеди време кога готвите грав.

Коријандерот, кој многу често се користи при готвење грав, е токму во нашите рецепти. Ако го додадете среде „жешкото“ готвење, јадењето добива богат, „срдечен“ вкус, а ако додадете малку и веднаш го тргнете од оган, лехото ќе стане зачинето.

коријандер - најдобар пријателким. Во лечо со грав, овој дует е многу добар ако јадењето се служи веднаш на масата и топло. Не ставајте ким во конзервирана храна, резултатот ќе биде тешко да се предвиди.

Ќе ви биде полесно да ја извадите кората од доматите ако направите засек во пределот на дршката и го држите овошјето во врела вода 2 минути. Потоа се лади со ладна вода.

Теглите за конзервирање Lecho треба да се мијат со користење сода бикарбонаили сапун за перење;

Капаците за шиење треба да се варат 5 минути на силно вриење и добро да се исушат со ставање на чиста крпа;

Лехото валано во тегли ќе се чува подолго ако, по тркалањето, теглите се стават со капаците надолу и се завиткаат во ќебе додека не се изладат;

Препорачливо е да додадете лук во лехото, наменето за сервирање, 1–2 минути пред крајот на готвењето. Во овој случај, садот ќе биде повкусен;

Не е препорачливо да се користи замрзнат боранија, тие брзо ќе зовријат и може да се претворат во каша.

Еден рецепт - многу јадења!Ако сервирате свежо лечо со грав топло, или оставете го да се излади додека собна температура– ќе имате два различни третмани. Ако го оставите да се вари, ќе добиете уште три посебни јадења: разладено од фрижидер, мезе; ладно јадење - гарнир; загреано нежно лехо, кое се разликува од свежо подготвеното.

Лечо со додаток разновиден зеленчуки грав - незаменлив пресврт на студена зима, особено кога сакате да додадете некој вид на срдечна гарнир. Ова јадење е слично на францускиот рататуј. Претходно се подготвуваше само од зеленчук, но подоцна почнаа да ставаат колбаси или парчиња месо во садот.

Претходно имаше само опција за зеленчуклечо. Направено е од зеленчук што расте во Унгарија: зрели домати, слатка пиперка и кромид. Ладни препарати со лехо вклучуваат дополнителни производи, на пример, грав, моркови, тиквички, јаболка. Има многу опции за приготвување на ова јадење, но единствено важно е дека лехото секогаш излегува многу вкусно.

Во Русија, садот е прилагоден на производите што се достапни овде. Посебно вниманиеосвои рецепт во кој доматите се додаваат на самиот крај, што резултира со густа, богата вкус на домати, лечо.

Избор и подготовка на грав

За лехо, не можете да користите неколку сорти грав, бидејќи различните видови имаат различна брзина на готвење. Најчесто црвен грав се избира за лехо, а белиот грав е поретко во рецептите. Се подготвува однапред.

Пред да се подготват вртењата, гравот мора да се потопи еден ден во ладна вода за доволно да набабри. Треба да го готвите на средна топлина, постојано следејќи ја количината на течност во тавата. Гравот може да се посолува само на крајот од готвењето.

Вреди да се знае: рецептот често користи зачини како што се сунели хмељ, рузмарин, црн пипер, босилек и мајчина душица.

Начини за подготовка на лехо со грав за зима

У различни националностиПостои посебен начин за подготовка на лехо. Некомплицирано и интересни опцииќе помогне да се диверзифицира вкусот на омиленото јадење на секого.

Класичен рецепт

Лехо пресврти не само што се многу здрави, туку и неверојатно вкусни. Откако ќе ја отворите теглата, можете да ја јадете нејзината содржина на една вечера, бидејќи е невозможно да се одолее на таквите вкусно јадење. Потребно е да се подготват околу 2,5 килограми крупни пиперки, црвен грав - приближно 800 грама, 3 килограми домати (месни и зрели), половина од еден килограм црвен кромид. 5 супени лажици ќе го надополнат садот гранулиран шеќер, 3 лажици камена сол, половина шише масло, оцет - 120 милилитри.

Чекор по чекор рецепт:

1. Од доматите се вадат лушпите и се пасираат во пире. Пиперката се сечка на тенко. Зеленчукот се става на оган.
2. Додадете сецкан кромид и претходно натопени грав во садот. Штом садот зоврие, времето се запишува 25 минути.
3. Во тавата се истураат масло и оцет и се додаваат рефус состојки.
4. Лехото се прелива во суви, чисти тегли и цврсто се виткаат капаците.

Со моркови

Откако ќе подготвите толку вкусно лехо, ќе биде тешко да се одолее да го јадете пред зимата. Потребни ви се само 300 грама моркови на 1,2 килограми зрели пиперки и 200 грама грав. Ви требаат и околу три килограми домати, наместо тоа можете да земете 1,5 литри природен сокдомати, кромид - 6 глави, лук - 10 чешниња, 200 грама сол, 300 грама шеќер, 500 милилитри сончогледово масло, мелен пипер - по желба.

Подготовка:

1. Сечканиот зеленчук се става во тенџере. Следно, се додаваат претходно сварените гравчиња.
2. Лесно е да се подготви прелив од домати - отстранете ја кората од доматот и испасирајте ги плодовите со помош на машина за пасирање. Истурете доматно пирево тенџере.
3. Ставете на тивок оган додека не зоврие. Варете го лехото на оган 35 минути.
4. Во садот додајте сечкан лук, масло и зачини. Се вари 5 минути.
5. Дистрибуирајте го готовиот производ во тегли и навивајте.

Со модри патлиџани

Пријатниот вкус на ова јадење нема да остави никого рамнодушен. Зрелиот модар патлиџан му дава на лечо посебна пикантна нота. Ќе ви требаат околу два килограми од него. Потребен ви е и црвен грав - 2-3 чаши, 2 килограми зрели домати, половина килограм кромид, 1 килограм пиперки, главица лук. За зачини, подобро е да се земе чили пипер - 2 сантиметри, 400 милилитри зеленчук ароматично масло, половина чаша шеќер, 100 грама сол, 150 милилитри оцет.

1. Подгответе прелив од доматите и исечкајте го зеленчукот по желба. Парчињата овошје ставете ги во тенџере и прелијте ги со доматно пире.
2. Оставете го садот да зоврие и динстајте половина час.
3. Во тенџере ставете зачини, масло и оцет. Треба да готвите зеленчук 5 минути.
4. Истурете го лехото во тегли и затворете со метални капаци.

Со боранија

За ова јадење погодни се само млади меки никулци од боранија. Ако мешунките се меки и сочни, тогаш победничкиот вкус на садот е загарантиран. Ќе ви требаат 2 килограми боранија, 3 парчиња кромид, 2 големи моркови, 600 милилитри масло, 1 литар сок од домати, 1 главица лук. Подгответе зачини: 100 грама сол, 150 грама гранулиран шеќер, 1 лажица оцетна киселина, 2 ловорови листови, лута пиперка - по вкус.

Како да се готви:

1. Сите зеленчуци се сечат по случаен избор, лукот се ренда. Во тенџере загрејте го маслото и таму ставете ги парчињата, освен гравот. Варете 10 минути и истурете сок од домати во садот.
2. Додадете зачини, пулпа од лук и грав во садот. Зеленчукот треба да се вари. Тие треба да се готват 40 минути. Потоа додадете оцет и добро измешајте. Варете 15 минути на оган.
3. Дистрибуирајте готови лехоОд страна на стаклени теглии затворете ги со стерилни капаци.

Со доматна паста

Со додавање на концентрат од домати, садот добива посветлен, побогат вкус. За правилно подготвување на овој прилог, треба да се придржувате до следните пропорции: 1 килограм жолта слатка пиперка, 130 грама гранулиран шеќер, 450 грама природна доматна паста, 600 грама кромид, 400 грама моркови. Дополнително, потребен ви е лук, 2 лажици оцет, 300 грама грав, 1 лажица сол и половина шолја масло.

Чекор по чекор рецепт:

1. Зеленчукот исечкајте го на парчиња, освен лукот - треба да се ренда.
2. Во загреан тенџере пропржете го кромидот на масло, додадете моркови и динстајте ги.
3. Ставете го преостанатиот зеленчук и претходно варениот грав во тавата. СО топла водаизмешајте ја пастата и додадете ја во садот со зеленчук. Варете 40 минути.
4. Потоа се се посолува, се побиберува и се вари 5 минути. На крајот од варењето се додава оцетот и лехото се вари уште 2 минути.
5. Дистрибуирајте го готовиот производ во чисти тегли и навивајте.

Со црвен грав

Од страна на класичен рецептод Унгарија во лечо се додава само црвен грав. Таквите сорти играат убаво изгледпроизвод. Со цел да се подготви ова вкусен пресврт, ќе ви требаат 3 литри природен сок од домати, 3 лажици шеќер, моркови и кромид - подеднакво 1 килограм, 3 килограми слатка пиперка. Треба да подготвите и 1 чаша сончогледово масло, три лажици сол и 2 чаши црвен грав.

Начинот на готвење е сличен на класичниот рецепт. Најважно е однапред да го подготвите гравот - потопете го во ладна вода и варете до половина сварено.

Со грозје

Интересна верзија на ова јадење што ви помага да се запознаете Медитеранска кујна. Додавањето грозје во лехо го менува неговиот вкус непрепознатливо. Добиеното јадење добро се лиже со прсти. Треба однапред да се погрижите за подготовка на состојките, кои се доста лесно да се набават во секоја продавница - два килограми пиперки и домати, 1,6 килограми султани, 2 главици лук, 1 топло чили. Дополнително, потребни ви се 180 грама гранулиран шеќер, 6 лажици оцет, 250 милилитри растително масло, 3 лажици сол, 4 ливчиња ловор.

1. Направете пире од доматите, исечкајте го лукот, исечкајте го преостанатиот зеленчук.
2. Исцедете го сокот од грозје низ сито.
3. Ставете го доматното пире да зоврие, додадете сецкан зеленчук и сок од грозје. Се вари.
4. Додадете зачини и масло, варете го садот 30 минути.
5. Кога лехото е готово, додадете му оцет и варете уште 3 минути.
6. Истурете во чисти тегли и затворете.

Со боранија

Ако ви здодеа да подготвувате лечо по класичен рецепт, тогаш можете да го замените во рецептот обичен гравна мешунката. Така, вкусот на садот малку се менува.

Ќе ви требаат млади мешунки без грав - половина килограм. Задолжително зрели домати- околу 1,5 килограми, обоена пиперка - 500 грама, 400 грама млади моркови, главица енергичен лук. Во ова лехо се додава сончогледово масло - 2 чаши, 3 лажици оцетна киселина, половина чаша шеќер и 2 лажици кујнска сол.

Подготовката е слична на стандардниот класичен рецепт. Боранијасе додава заедно со путер, сол и шеќер кога садот прво ќе зоврие. Откако ќе се додадат сите состојки, во лехото се прелива оцет и се вари 7 минути. Потоа се дистрибуира во чисти тегли.

Во бавен шпорет

Ќе ви треба иста количина на состојки како што се бара за класичниот рецепт опишан погоре. Благодарение на бавниот шпорет ова јадењеможе да се подготви без многу напор. Пред готвење, целиот зеленчук се сечка (доматите се потребни за пире). Сите парчиња зеленчуксе става во сад со повеќе шпорет и е поставен режимот „Калење“.

На Лечо му треба половина час за да се подготви. Потоа на него се додаваат рефус состојки и масло и оцет. Повторно затворете го шпоретот со капак и гответе го садот уште 5 минути.

Дистрибуирајте го готовото лехо стерилни теглии цврсто навивајте.

Ловец лехо со бел грав и чадени колбаси

Унгарската ловечка верзија на лечо ќе им се допадне на многумина, особено на мажите. Скролувајте потребни производи: 3 различни бои големи пиперки, 3 месести розови домати, 250 грама печурки (шампињони), 400 грама чадени колбаси, 3 средни главици кромид. Зачини: мелена пиперка– 1 лажица сол и бибер по вкус. Исто така, шеќер - 200 грама и растително масло - околу 1 чаша нема да му наштети.