Рецепти од говедски црн дроб пржени со кромид. Пржено говедско црн дроб со кромид

Црниот дроб на домашните (и некои диви) животни, како и на птиците, е многу корисен производ, кои содржат супстанции неопходни за човечкото тело и тоа: витамини А, Ц, Б, Б6, Б12, соединенија на железо, бакар, калциум, цинк, натриум, како и амино киселини (триптофан, лизин, метионин), фолна киселина, итн.

Можете да готвите вкусен црн дроб на различни начини: се вари, се пржи и/или се динста во тава. Се разбира, пржењето не е најдобро здрав начинготвењето, сепак, црниот дроб се готви многу брзо, па ако користите одредени масти, како и начинот и начините на готвење, количината формирана за време на процесот на готвење нема да корисни материиќе биде минимална. За пржење, подобро е да користите стопена свинска или пилешка маст, путер стопен путер, или маслинка, пченка, сусам, масло од соја, но можете да користите и сончоглед, подобро замрзнат отколку рафиниран.

Ќе ви кажеме како правилно и вкусно да готвите црн дроб во тава.

Пилешки црн дроб во тава - рецепт

Состојки:

- околу 300 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
суво мелени зачини (црна и пиперка, коријандер, итн.);
пилешка маст или растително масло.

Подготовка

Ако црниот дроб е замрзнат, мора да се одмрзне, да се измие ладна водаи ставете го во цедалка неколку пати за да се отстрани преостанатата вода. Исечете го излупениот кромид на тенки четвртини или полупрстени. Во тава за пржење добро загрејте ја маснотијата или маслото. Лесно пропржете го кромидот до златно кафеава боја. Ставете го црниот дроб во тавата и пржете сè заедно додека не се промени бојата на црниот дроб, мешајќи со шпатула. Намалете го огнот, покријте го со капак и динстајте додека не омекне околу 15 минути - тоа е доволно. Ако вриете подолго, црниот дроб ќе стане тврд и невкусен. Послужете со кој било прилог (компир, млади тавче гравче, грашок, ориз, каква било каша) и зелена боја. Добро е и за сервирање свеж зеленчукИ трпезно вино, можеби темно пиво.

Свински црн дроб во тава - рецепт

Состојки:

свински црн дроб;
кромид - 1 ЕЕЗ. (опционално);
изречена свинска маст;
суви мелени зачини (црвен и црн пипер, коријандер и други).

Подготовка

Исечете го црниот дроб на парчиња или парчиња. Загрејте ја маснотијата во тава. Ако подготвувате мали кришки, подобро е прво да го пропржите кромидот (исто како и во претходниот рецепт, видете погоре). Големите парчиња може малку да се изматат, можете да маринирате 20-40 минути во сенф со сок од лимон и лук, само тогаш црниот дроб треба да се исплакне со ладна вода и да се стави во сито за да се исцеди водата.

Загрејте ја маснотијата и испржете ги парчињата црн дроб од двете страни, потоа намалете ја топлината и пржете до саканиот степен (ретко е и многу вкусно), но не подолго од 15 минути. Во пченично брашно прво можете да ги превртите парчињата црн дроб. Послужете со кој било гарнир и билки, исто така е добро да послужите малку лут сос, на пример, лук-лимон.

Рецепти од говедски црн дроб во тава

Говедски црн дробима специфичен вкус, па затоа пред готвењето подобро е да го исечете на парчиња и претходно да го натопите во млеко 1-2 часа со додавање на суво мелени зачиниили маринирајте во мешавина од кефир или јогурт со кари и лук. Потоа измијте го црниот дроб и ставете го на сито.

По ова, говедскиот црн дроб може да се пржи, исто како свинскиот црн дроб (види погоре), или можете да го пржите во тесто.

Состојки:

или телешко месо;
пилешко јајце;
светло пиво или млеко;
пченично брашно (или измешано со пченка);
свинско месо изречена мастили растително масло.

Подготовка

Тестото го подготвуваме од мешавина од јајца и брашно со додавање на пиво или млеко. Темелно измешајте со вилушка за да нема грутчиња. (ако тоа не функционира, процедете во цедалка). Конзистентноста на тестото треба да биде како густ јогурт. Потопете парчиња говедски црн дроб во тестото и пржете во тава со загреана маст од двете страни до златно кафеава боја. Намалете ја топлината и варете уште неколку минути под капакот. Послужете со црвено трпезно вино или темно пивоИ лут сосЧиле. Исто така, добро е да се послужат краставици во која било форма (свежи, солени, кисела), како и други кисели краставички.

Во принцип, џигерот пржен во тава е вкусен и на некој начин здрав.

Говедскиот или телешкиот црн дроб, како и секој отпад, може да се подготви според различни рецептисепак, по вкус готово јадењенавистина задоволни остроумните гурмани, важно е да се знае посебното кулинарски нијанси. Прво, за црниот дроб да биде мек и сочен, мора да биде свеж. Пулпата на црниот дроб не треба да биде многу темна. Дополнителни производи(кромид, зачини, млеко, домати итн.) како состојки ќе помогнат да се подобри вкусот на готовиот црн дроб.

Подготовка на црниот дроб

Самиот говедски црн дроб содржи дебели вени кои ве спречуваат вистински да уживате во вкусот на овој месен нуспроизвод и при готвењето подобро е веднаш да се ослободите од нив. Одлуката за изборот на црн дроб не е секогаш лесно, но свежиот говедски црн дроб има ненаметлив, благ мирис, без дополнителни нијанси.

Црниот дроб треба да мириса свежо месо. Појавата на квалитетен црн дроб не треба да предизвикува никакви сомнежи. Пулпата на црниот дроб треба да има бургундска боја, без исушени рабови. Пред да се готви црниот дроб, мора добро да се обработи. За да го направите ова, парче говедски црн дроб добро се исплакнува под проточна вода, се чисти од жолчни филмови и канали и се сече на парчиња со потребната големина. Стандардно, за добро и оптимално печење, готвачите го сечат црниот дроб на парчиња со дебелина од 1 cm Во овој случај, пулпата има време добро да се крчка и да гарантира исклучителен вкус.

Маринада.

Црниот дроб е производ кој ретко е претходно натопен и разни маринади. Но, најчесто, говедскиот црн дроб се потопува во ладно млеко пред да се готви. Млечниот раствор го прави црниот дроб помек и малку го елиминира горчливиот вкус и арома. За да го направите ова, едноставно потопете го измиениот црн дроб во млеко 40-50 минути.

Некои луѓе го практикуваат овој метод на натопување на црниот дроб како сок од домати. Ова навистина го прави црниот дроб мек и сочен, а неговиот вкус е значително подобрен. Можете исто така да пробате да го маринирате говедскиот црн дроб во црвено вино: суво или полусуво.

Тесто.

Обично, тестото е добро да се користи за цели кога црниот дроб се пржи големи парчињаи, на пример, служи како закуска кај празнична маса. Во овој случај, можете да подготвите тесто од крекери, мајонез и павлака. Најлесен начин е да не измислите ништо и да направите тесто од јајца, мајонез и малку пиво. Многу оригинална верзијатесто е семе од сусам. Наједноставното, најповолно и многу вкусно и апетитивно е тестото од брашно. Во овој случај, црниот дроб излегува сочен и мек внатре.

Температура на загревање на површината отпорна на топлина.

Ако го пржите црниот дроб на ниска топлина, потоа сите сок од месоќе истече, а црниот дроб ќе испадне сув и неапетитен. Затоа, парчиња црн дроб се ставаат на топла растителна маст и се пржат од двете страни по 5 минути.

Зачини.

Без сол, вкусот на црниот дроб ќе биде нецелосен, освен тоа, делува како еден вид конзерванс и ги убива бактериите. Црниот дроб е исто така добар пријател со лута пиперка, морско оревчеи други видови пиперки. Добро е да додадете пипер, нане и рузмарин во тавата каде што се пржи црниот дроб. Сите овие зачини имаат светли ароматични нијанси и добро „звучат“ заедно со пржениот црн дроб.

Рецепти

Неколку достапни и едноставни начиниподготовка на пржен црн дроб со кромид:

* Говедски црн дроб, пржени со кромид, по класичен рецепт:

парче говедско месо црн дроб - 450-500 g,
брашно (2 лажици.),
растителни масти,
поголеми глави кромид (2-3 ЕЕЗ.).

Измијте го подготвениот црн дроб со вода, исечете ги и отстранете ги местата каде што има жолчни филмови.
2. Црниот дроб се сече на ситни кришки, се посолува, се додаваат зачините и се валка во брашно.
3. Готовите парчиња се ставаат на топла тава со растителни масти. Пржете најпрво непокриено на силен оган.
4. Кромидот се сече тенко на полупрстени и се пржи посебно со брашно или едноставно на масло. Можете веднаш да го пржете кромидот заедно со црниот дроб, но за ова, кромидот се додава на парчињата црниот дроб. А потоа, кога црниот дроб ќе зарумени од двете страни, рамномерно распоредете го кромидот во тавата и динстајте заедно со црниот дроб.
5. Традиционално пржениот црн дроб се служи како прилог со пире од компири, варени фиде или каша од хељда.

* Говедско месо пржен црн дробсо кромид и свежи домати:

За рецептот треба да земете:

мало парче говедско црн дроб (400 g),
кромид (2 ЕЕЗ.),
брашно (2 лажици),
растителни масти,
сочни домати (3 ЕЕЗ.),
бибер, пиперка, пиперка и екстракт од сол.

Подгответе го црниот дроб според рецептот наведен претходно.
2. Кромидот се сечка на мали ленти. Доматите прелијте ги со врела вода и на едноставен начин извадете ги лушпите од нив.
3. Доматите исечкајте ги на кришки. Во овој случај, тие нема да се распаднат и може да се послужат како прилог.
4. Сол и бибер парчиња говедски црн дроб и се тркалаат во пиперка и брашно во прав. Ставете го црниот дроб на топла тава и пржете од двете страни.
5. Во посебна тава се пржи кромидот на масло со додаток на пиперкаи домати. Откако црниот дроб е речиси испржен, треба да се префрли на кромидот и доматите и да се динста уште 3-5 минути под капакот.
6. На крајот можете да додадете малку бибер и една лажица суво црвено вино во садот со црн дроб. Ова ќе го збогати вкусот на садот и ќе му даде нова арома.

* Црн дроб пржен во презла и јајце со кромид:

Ќе ви требаат:

парче говедско месо црн дроб - 400 g,
јајце,
презла - 2-3 лажици,
кромид - 2 глави,
растителни масти за пржење,
брашно - неколку лажици,
млеко - 1 лажица,
зачини и сол.

Исечете го црниот дроб на парчиња не подебели од еден сантиметар.
2. Кромидот се сечка на прстени и се пржи убаво да порумени.
3. Подгответе го панирањето. За да го направите ова, ставете брашно, мешавина од јајца и полномасно млекои трошки трошки.
4. Парчињата џигер прво потопете ги во брашно, па во изматени јајца со сол и зачини и на крај во презла.
5. Парчените парчиња црн дроб се ставаат на топла тава и се пржат на тивок оган околу 5 минути од двете страни.
6. Посебно варете ги кромидот и црниот дроб, а садот украсете го во една чинија украсувајќи го со магдонос и зелен кромид.

Здраво драги мои! Дали го сакаш црниот дроб? Не можев да ја поднесам како дете. Секогаш го вадев овој отпад од чинијата и не го јадев. И во последно време само се заљубив во црниот дроб. Можеби штотуку научив како да го готвам вкусно 😉 Неодамна напишав статија за тоа како да се пржи пилешки црн дроб во тава. И денес ќе разговараме за тоа како да пржете говедски црн дроб во тава. Има некои разлики што ќе ги опишам. И јас ќе го споделам мојот омилен рецепт.

Вкусот на подготвеното јадење во голема мера зависи од квалитетот на отпадот. Важна точкаво исто време е и свежината на црниот дроб. Овој производ има кратко време на производство - не повеќе од 3 дена. Обрнете внимание на бојата на црниот дроб: може да варира од црвено-кафеава до црвено-кафеава. И тонот треба да биде изедначен. Ако бојата е многу светла, тоа значи дека била претходно натопена во вода. И тие очигледно не го направија ова со свеж производ.

Погледнете ја одблизу бојата на крвта што тече од црниот дроб. Треба да биде црвено. Ако крвта е кафеава, не препорачувам да го земате овој црн дроб.

Исто така, помирисајте го производот што го купувате. Свежиот црн дроб има сладок мирис. Ако мириса кисело, не го купувајте.

Кога купувате замрзнат црн дроб, главната работа е да го погледнете датумот на производство и количината на мраз. Парчињата мраз во пакувањето укажуваат на нечесноста на производителот. Остатокот беше добро испумпан со вода, а потоа замрзнат. Затоа, ќе треба да платите за вода, која потоа ќе се стопи. Дали ви треба ова?

Исто така, при купувањето, обидете се да купите делови од рабовите наместо средишниот дел на црниот дроб. Во густите центри има многу садови и филмови: понекогаш е многу тешко да се отстранат. И самиот црн дроб не излегува толку мек и нежен како од најоддалечените области. Ова е веќе потврдено од моето искуство. До моментот кога ќе ги отстраните големите вени, ќе завршите со некаков искинат производ. Од кои повеќе не сакате да готвите ништо.

Подготовка за готвење

Отстранете ги сите вени, садови и филмови од отпадоците. Ќе биде полесно да го направите ова ако го истурите црниот дроб со врела вода и веднаш го спуштите ладна вода. Потоа исушете ги отпадоците.

Одлучете како сакате да го готвите црниот дроб - во големи парчињаили мали шипки. По ова, исечете го производот на парчиња. И потоа гответе го според рецептот што го сакате. Доколку имате свој потпис, пишете долу во коментар. Сакам да пробам нешто ново :)

Колку долго да се пржи

Ако црниот дроб се сече на тенки парчиња, пржете го не повеќе од 10 минути. Не го преварувајте производот, инаку ќе испадне груб.

Подготвеноста на говедскиот црн дроб е лесно да се одреди. Исечете го парчето. Ако има иста боја и униформа конзистентност, производот е готов.

Рецепти

Парчиња со кромид

Ќе ви требаат овие производи:

0,5 кг отпадоци;
2 лажици секоја растителни масла + путер;
2,5 лажици. сенф;
сол;
мелен црн пипер;
неколку лажици. пченично брашно;
голем кромид.

Измешајте брашно со бибер. По ова, премачкајте го црниот дроб исечен на коцки со смесата од брашно. Излупете го и исечкајте го кромидот: можете да користите половина прстени или коцки.

Загрејте путер и растително масло во топла тава. Пропржете го кромидот. Потоа испржете го црниот дроб на силен оган додека не порумени. Додадете го сенфот и сè добро измешајте (сенфот треба да биде рамномерно распореден по сите парчиња). Потоа, намалувајќи ја топлината на средно, продолжете со пржење додека не завршите. Околу 5 минути пред да го исклучите шпоретот, посолете го садот.

Мојот сопруг и јас сме воодушевени од оваа вкусност. Излегува нежно и апетитивно со зачудувачки мирис. Ова е одлична опција за ручек или вечера. Овој џигер обично го сервирам со компири. Меѓутоа, тука ќе функционираат и други придружни јадења. Не заборавајте да ја опишете најдобрата опција, според вашето мислење.

Како да се готви во кисела павлака

Список на производи:

500 грама говедски црн дроб;
2 големи или 3 главици кромид со средна големина;
4 лажици. растително масло;
сол;
мелен црн пипер;
1 лажица масло. брашно;
1 лажица масло. доматна паста или сос;
1,5 чаши кисела павлака;
зелена.

Црниот дроб исечен на коцки (должина - 4 см, дебелина - 1 см) ставете го во тава со врело масло. Испржете ги отпадоците и неколку минути пред да бидат готови, посолете и бибер и исклучете ги.

Во сува тава пропржете го брашното додека да стане кремаста. Излупете го кромидот, исечкајте го и пропржете го (за ова ќе ви треба посебен сад). Потоа посипете го црниот дроб со брашно, додадете кромид, павлака и доматна пастаили сос. Сите овие состојки добро измешајте ги и доведете до вриење. Потоа, намалувајќи ја топлината на минимум, динстајте го садот уште 10-15 минути. И пред сервирање, посипете го црниот дроб задушен во кисела павлака со билки. О, не можам... Ми се наводнува устата :)

Црниот дроб е нуспроизвод. Многумина го избегнуваат, претпочитајќи месо. И тоа е сосема залудно, бидејќи овој производ содржи многу витамини и други корисни материи. Прочитајте ја оваа статија за тоа како вкусно да пржете црн дроб со кромид.

Како да пржете говедски црн дроб со кромид?

Состојки:

говедски црн дроб - 700 g;
сол;
Кромид - 120 g;
пченично брашно– 80 g;
рафинирано.

Подготовка

Исечете го измиениот црн дроб на делови. Исечете го кромидот на половина прстени. Секое парче го лепиме во брашно. По ова, подготвениот црн дроб и кромидот, исечкани на половина прстени, ставете ги во тава со загреано масло. Пржете од едната страна околу 7 минути, а потоа превртете, додадете малку сол и динстајте под капакот на тивок оган додека не се свари.

Како да пржете пилешки црн дроб со кромид?

Состојки:

пилешки црн дроб - 450 g;
премиум пченично брашно - 40 g;
сол;
Кромид - 130 g;
рафинирано растително масло;
мелен црн пипер.

Подготовка

Измијте го и исушете го пилешкиот црн дроб. Ги отстрануваме сите сврзни ткива и вени. Црниот дроб го сечеме на парчиња. Исечете го излупениот кромид на половина прстени. Додадете сол и бибер во брашното и добро измешајте. Секое парче виткајте го и истресете го вишокот брашно. Загрејте го маслото. Ставете во него препарирани парчиња црн дроб и пржете на силен оган. Потоа превртете го и пржете на втората страна. По ова, извадете го црниот дроб од тавата, доколку е потребно, додадете растително масло, додадете го кромидот и пржете додека не стане транспарентен. Сега вратете го црниот дроб во тавата, покријте го со капак и вриете околу 10 минути на тивок оган. Па, ако сакате да добиете црн дроб со сос, тогаш на крајот можете да додадете павлака и да истурете малку вода. Кога течноста ќе зоврие, црниот дроб и сосот се подготвени за сервирање.

Состојки:

Подготовка

Го миеме црниот дроб, ја бришеме вишокот на влага со сува крпа, ги отстрануваме филмовите и вените. Сега исечете го црниот дроб на парчиња и превртете го во брашно. Исечете го кромидот на половина прстени. Најпрво пропржете го кромидот додека не стане транспарентен, па додадете го во него. свински црн дроб, пржете до златно кафеава боја. Сол по вкус. Покријте ја тавата со капак и пржете околу 10 минути, повремено мешајќи. На крајот, посипете го садот со сецкани билки. Добар апетит!

Кога го купувате овој отпад, подобро е да ги користите овие совети, бидејќи квалитетот на производот директно влијае на здравјето на оние кои ќе го јадат.

Говедски црн дроб пржен со кромид

И покрај фактот дека црниот дроб е отпадок, може да се користи за подготовка одлични јадења, во никој случај не е инфериорен во однос на месото, освен по цена. Главната работа е да го користите вистинскиот рецепт!

Црн дроб во кисела павлака Строганов стил

Ова јадење е многу едноставно за подготовка, но во исто време и доста софистицирано. Вака подготвен црн дроб останува сочен и мек, откривајќи го целиот свој вкус.

Производи:

Содржина на калории: 220 kcal. на 100 грама.

Измијте ги отпадоците, отстранете ги сите жолчни канали и филмови. Се сече на средни парчиња не подолги од 4 см;
Излупете го кромидот и исечкајте го. Можете да користите едноставни коцки, или можете да користите полу-прстени. Измијте ги доматите, направете ситни исечоци и чувајте ги во врела вода. Излупете и ситно исецкајте или изрендајте;
Загрејте го маслото во тава, ставете го црниот дроб и брзо пржете на силен оган со постојано мешање. Времето за пржење е околу 7 минути;
Додадете го кромидот и доматите во црниот дроб и, мешајќи, пржете на тивок оган уште 5 минути додека не се формира сок;
Врз месото во рамномерен слој посипете брашно, а потоа павлака;
Измешајте сè, додадете зачини и повторно измешајте;
Додадете две чаши вода и повторно измешајте. Покријте ја тавата со капак и вриете сè 10 минути на тивок оган;
Јадењето послужете го со гарнир посипан со ситно сечкан копар.

Како да се пржи црн дроб во јајце

Ова јадење ќе го претвори обичниот отпад во прекрасно мезе, кое припаѓа на празничната трпеза!

Производи:

црн дроб - 500-600 g;
еден кромид;
јајца - 3-4 парчиња;
пченично брашно - 200 гр.;
зачини - 0,5 лажиче;
масло за пржење.

Содржина на калории: 150 kcal. по порција.

Рецепт за готвење пржен говедски црн дроб во јајце чекор по чекор:

Исплакнете го месото и отстранете ги сите секрети од филм и жолчка заедно со каналите. Филмот може лесно да се отстрани со подигање на работ, вметнувајќи ги прстите помеѓу филмот и црниот дроб и туркајќи ги напред, кревајќи го филмот. По сите манипулации, повторно измијте го месото и малку исушете го;
Излупете го кромидот и изрендајте го на груб ренде;
Исечете го месото на мали парчиња, не подебели од 1 см.
Во сад изматете ги јајцата додека густа пена. Зачинете со сол и бибер.
Покријте го целото месо со смесата од кромид и покријте го со фолија додека не се натопени. Оставете го да лежи таму 15 минути;
Истурете го брашното во рамна чинија и загрејте ја тавата со масло.
Секое парче земете го и потопете го прво во брашно за да биде цврсто покриено парчето со него, а потоа во јајцето, исто така од сите страни. И испратете го црниот дроб во тава;
Пржете на средна топлина 4 минути од секоја страна, покриено;
Послужете го црниот дроб со кој било гарнир, украсувајќи го со билки по желба.

Зачинет црн дроб со сенф

Еден од најбрзите и едноставни рецептиготвење говедски црн дроб - пржете го. Меѓутоа, со различни маринадиова месо стекнува различни по вкус. Ако го испржите заедно со сенф, ќе добие нежен, малку островски вкус, што ќе го направи вкусот на јадењето незаборавен.

Производи:

црн дроб - 500-600 g;
брашно - 200 гр.;
сенф - 100 гр.;
масло (зеленчук и путер) – по 50 гр. сите.;
бибер, сол - по вкус.

Време за готвење: 30 минути.

Содржина на калории: 140 kcal. за една порција.

Прво, треба да го подготвите месото: измијте го, извадете го белиот филм и отстранете ги сите жолчни канали. По ова, повторно исплакнете и исушете со крпа за вафли;
Исечете ги отпадоците на парчиња со дебелина од 1 сантиметар;
Додадете сол и бибер во брашното и ставете го на рамна чинија. Секое парче црн дроб превртете го во панирање со брашно;
Загрејте ја тавата со растително масло и путер на висока топлина;
Додадете го месото и пржете околу 5 минути додека не добие златно кафеава боја;
Потоа додадете сенф во црниот дроб, измешајте така што сите парчиња се рамномерно покриени со слој од сенф;
Пржете уште околу 5 минути. Нежен пржен говедски црн дроб со сенф е подготвен.
Може да се сервира како предјадење или како целосен оброк јадење со месо, зачинет со домати, билки или сосови.

- нежно, ароматично и толку вкусно.

Здраво и вкусно - вистинска ризницамикроелементи кои толку многу ни недостасуваат во зима.

Забележете неверојатна питаод желе во пакувања. Дополнителен бонус е тоа што можете да експериментирате со вкусови!

Говедски црн дроб во домат

Црниот дроб пржен со кромид излегува неверојатен вкусно јадење. Сепак, колку е повкусен истиот производ со мал додаток на домати!

Производи:

црн дроб - 0,7 – 0,8 кг;
2 главици кромид;
домати - 2-3 парчиња (во зависност од големината);
брашно - 3 лажици. л.;
скроб - 20 g;
павлака - 100 гр.;
сол и бибер - по половина лажичка;
вода - 200 ml;
масло за пржење;
зелена боја - 30 гр.

Време за готвење: 40 минути.

Содржина на калории: 150 калории на 100 грама.

Прво треба да го подготвите црниот дроб. За да го направите ова, треба да го измиете, да ги отстраните сите масни гарнитури, жолчните канали и што е најважно, филмот што го покрива;
Месото исечкајте го на парчиња долги приближно 4 cm и дебелина од 1 cm. Изматете ги малку, додавајќи сол и бибер;
Загрејте ја тавата со масло на средна топлина и ставете ја црниот дроб во неа, прво темелно превртувајќи ја во брашно. Пржете на средна топлина 15 минути додека не порумени, повремено мешајќи;
Откако ќе се испржи црниот дроб, ставете го во посебно тенџере со дебело дно. Додадете вода во неа и оставете да зоврие на силен оган, а потоа вриете околу 7 минути;
Додека месото се динста, излупете го кромидот и исечкајте го на половина прстени. Ставете го на топла тава и пржете додека не стане транспарентен. Потоа ставете го кромидот во посебна чинија;
Доматите прелијте ги со зовриена вода, извадете ја кората и ситно исечкајте ги. Ставете скроб во чаша и додадете малку сол, додавајќи 0,5 чаша вода. Добро промешајте и додадете павлака. Прелијте ја целата смеса врз доматите;
Добиениот сос истурете го врз црниот дроб, додадете сол и бибер. Оставете го говедскиот црн дроб да врие на оган не повеќе од 2 минути.

За да може јадењето да испадне вкусно и да им се допадне на гостите, треба да знаете и да го користите мали триковиза подготовка:

За подобро да го отстраните филмот од месото и да го олесните сечењето, треба малку да го замрзнете во замрзнувачот;
При пржење на овој отпад секогаш мора да се користи брашно - така ќе остане сочно;
Како побрз црн дробиспржете, толку повкусно и помеко излегува. Но, важно е да не се прегрее, инаку ќе се формира премногу густа кора;
Наместо домати, можете да користите сок од домати или густ сок како маринада;
Во маринадата или панирањето треба да додадете една лажица сок од лимон– ова не само што ќе додаде пикантност на садот, туку и ќе помогне да остане сочно;
За да биде поудобно да се отстрани филмот, можете да го истурите со врела вода;
Наместо брашно, можете да користите презла како лепење;
Кога е неопходно да се победи црниот дроб, не треба да бидете премногу ревносни - ова е многу нежен производ. А за да се ослободите од парчињата и сокот, подобро е да го ставите месото во пластична кеса и да го истепате во неа.

Користејќи ги овие мали тајни, можете да готвите пржен говедски црн дроб не само како редовен ручек во неделата, туку и да го послужите овој нежен и сочно јадењена празничната маса. Ова пржен црн дробБи било одлично како предјадење или главно јадење!