Рецепт за тестенини со шунка во крем сос. Брзо јадење - тестенини со сирење, шунка и крем

Состојки:

Тестенини - 200 гр.
Шунка - 100 гр.
Лук - 3 големи чешниња.
Крем - 200 ml.
Жолчка - 3 ЕЕЗ.
Сирење - 50 гр.

Подготовка:

1. Ставете ја водата за тестенини да зоврие. Во тоа време, исечете ја шунката на тенки ленти и исечкајте го лукот.
2. Во посебен сад лесно се матат павлаката, жолчките и ситно ренданото сирење.

3. Ставете тава на шпорет на силен оган, истурете 1 лажица масло. л. маслиново или сончогледово масло. Кога маслото ќе се загрее, додадете го лукот. Пржете една минута, мешајќи да не изгори, а потоа додадете ги лентите од шунка. Продолжувајќи да мешате сè со шпатула, варете уште 2-3 минути.
4. Сварените шпагети ставете ги во цедалка да се исцеди водата, а потоа вратете ги во тавата. Тука додадете шунка со лук и приготвен сос.
5. Се става на средна топлина и се загрева 1-2 минути. Сосот ќе се згусне кога ќе се загрее поради присуството на жолчки и сирење. Не ја преварувајте пастата на шпоретот. Повкусно е кога кремастиот сос ќе се намачка малку повеќе во чинијата.
7. Послужете веднаш, посипете со една рака рендано сирење. Добар апетит!

Одличен рецепт за брза вечера! Сигурно и возрасните и децата ќе го ценат ова јадење!

СОСТОЈКИ

ГОТВЕЊЕ

Варете ги сите тестенини (секаква форма) според препораките на производителот. Додека се варат тестенините (во просек 8-12 минути), да почнеме да го подготвуваме сосот.

За готвење ќе ви треба длабок тавче. Истурете во растително масло и загрејте.

Кромидот ситно исечкајте го и ставете го во тавче. Пржете неколку минути.

Лукот ситно се сечка (во Италија го сечат лукот, не го цедат), се става во тавче. Пропржете ги кромидот и лукот до златно кафеава боја.

Шунката исецкајте ја ситно и ситно и ставете ја во тавче. Пржете ја шунката до златно кафеава боја.

Додадете 400 мл. крем. Загрејте, постојано мешајќи.

100 гр. три од кое било сирење (тврди сорти) на ситно ренде и ставете во речиси зовриена павлака.

Резултатот треба да биде прилично течен сос, бидејќи ... Дел од течноста ќе се апсорбира од тестенините.

Кога сирењето ќе се стопи, додадете копар или било која друга билка. Вкусете за сол, додадете сол и бибер ако е потребно и додадете други зачини по вкус.

Ставете ги варените тестенини во сосот, измешајте ги темелно и оставете ги да отстојат 5-7 минути.

Дали знаете што е фетуцин? Ова е еден од најпопуларните видови римски тестенини. Во престолнината на љубителите на тестенини најчесто се приготвува фетучин – широки, тенки тестенини. И ако во самата Италија фетуцинот е рецепт за секојдневно јадење, тогаш во странство се смета за речиси најисклучителна тестенина, па дури и симбол на добриот живот на италијански јазик, особено ако фетуцинот е зачинет со вкусен и нежен сос.

Состојки:

250 гр тестенини од фетуцин;
100 гр свежи шампињони;
100 гр варена пушена шунка;
50 гр путер;
200 гр течен дебел павлака;
Една и пол лажици брашно;
2 лажички растително масло;
Пармезан;
Сол;
Зелена.

Подготовка:

Прво го подготвуваме сосот, бидејќи треба да се сервираат свежо сварени тестенини, кои подоцна ќе ги свариме. Значи, за сосот, измијте ги печурките, исечете ги на ситни парчиња и варете (околу пет до десет минути во мала количина вода). Ситно исецкајте ја шунката. Потоа во тенџере растопете го путерот, посолете, во него пропржете го брашното и таму истурете го кремот. Измешајте го брашното со кремот, оставете го сосот да зоврие и во него истурете ги печурките заедно со супата од печурки. Чекаме повторно да зоврие сосот и во него ја додаваме шунката. Мешајќи го сосот, динстајте го на тивок оган три до четири минути.

Сега сварете го фетуцинот, следејќи го времето и односот на водата и тестенините наведени на пакувањето. За да не се залепат тестенините, додадете растително масло во водата и веднаш посолете. Исцедете ја водата од готовиот фетуцин, ставете ги тестенините на сад (или послужете ги во делови) и прелијте ги со кремастиот сос. Посипете го садот со струготини од сирење и ситно сецкани билки одозгора.

Италијанската кујна некако тивко и ненаметливо го освои целиот свет. Ова веројатно се должи на фактот дека нејзините јадења се разноврсни. Тие одговараат на сечиј вкус: од апсолутно непобараната личност до сладокусецот. Благодарение на италијанското готвење, тестенините престанаа да бидат здодевен секојдневен предмет и се здобија со статус на почитувано јадење. Особено ако на масата се сервираат тестенини карбонара: рецептот со шунка и крем гарантира дека вечерата ќе биде вкусна и солена.

Вкусна карбонара

Првично, јадењето беше подготвено сосема поинаку отколку што сме навикнати. Најпрво, за сосот се користеше нечаден и добро засолен образ, направен по посебен рецепт. Се викаше гуанчиле. Луѓето кои не јадат месо го замениле со сушени домати, тиквички и друг зеленчук. Второ, сосот од карбонара тестенини вклучуваше добро остарено овчо сирење: пекорино Романо. Покрај тоа што е исклучително тешко да се најде во руските пространства, производот има многу специфичен вкус, дури и за Италијанците кои се навикнати на него. Трето, оригиналниот рецепт не содржел крем. Така, конзистентноста на садот беше погуста и поцврста.

Сепак, секој сака да ужива во нив. Затоа, измислена е „адаптирана“ карбонара тестенина. Рецептот со шунка и крем е лесен за правење, а неговите состојки се достапни во секоја земја. И вкусот стана попријатен и мек, без вкус на јагнешко месо. Според правилата, компонентата на сирењето треба да биде пармезан. Но, всушност, можете да ја земете вашата омилена опција од тврдокорните сорти.

Тестенини карбонара: рецепт со шунка и крем

Чекорите за подготовка се едноставни. Дури и почетник домаќинка може да ги совлада:

Неколку чешниња лук се ситно сецкани. Италијанците не препорачуваат туркање.
Четвртина килограм шунка се сече многу ситно - на коцки или ленти.
Прво, лукот се пржи кратко време - само додека не се појави мирисот. Ова треба да се направи во маслиново масло. Но, можете да користите и сончоглед, само без вкус.
Потоа додадете ја шунката и пржете додека не се исцеди маснотијата.
Во исто време се готви пакетче шпагети. Времето предвидено за овој процес е минута помалку од она што е означено на пакувањето, така што тестенините ќе излезат ал денте.
Во исто време подгответе го сосот од карбонара тестенини. Во сад измешајте 4 жолчки (се вадат белките), половина чаша погуст крем, бибер и 50 грама ситно рендано сирење. Нема потреба да тепате!
Сосот се меша со топли шпагети - треба малку да ја „достигне“ својата температура.

Последното нешто што треба да се стави одозгора е шунката. Оваа убавина се посипува со магдонос или босилек и се јаде веднаш: кога ќе се излади, повеќе нема да биде тестенина карбонара. Рецептот со шунка и павлака, инаку, овозможува користење на сланина, сланина, чадена гради и други деликатеси. Единствениот услов е месната компонента да нема премногу силен вкус, во спротивно ќе ги надмине нотите на сосот. Доколку ве интересира наједноставниот рецепт за тестенини карбонара со шунка, можете едноставно да ги исклучите јајцата од листата на состојки. Само тие обично предизвикуваат тага кај неискусните домаќинки со виткање во топки. Иако, се разбира, вкусот ќе биде малку поинаков.

Лична верзија

Секоја домаќинка има своја карбонара тестенини. Домашен рецепт може да вклучува различни зачини, приспособени да одговараат на семејните преференции. Но, често има и дополнителни состојки кои не се вклучени во оригиналниот рецепт. Една од најинтересните идеи е онаа со печурки.

Шунката се сече слично на првиот рецепт. Втората компонента се подготвува веднаш: се отвора лименка со конзервирани шампињони, се цеди и малку се исцеди. Најпрво оставете ги лентите од печурките да се динстаат во тавче многу кратко. Штом ќе почне да се „потемнува“, се истура шунката. Додека се е пржено, шпагетите се варат. Во моментот кога месото малку ќе порумени, се истура крем - третина од литар на 200 грама шунка. При мешање испаруваат додека малку не згуснат. Потоа се додава бибер и сол, но не се потребни жолчки. Подобро е да се зачинува со италијански билки. Последниот допир е склопување на садот. Тестенините се поставени во гнездо, сосот се истура во средината, сè е великодушно посипано со рендано сирење.

Вкус хармонија

Важно е не само да го подготвите садот, туку и правилно да го послужите. Италијанците често истураат сурова жолчка директно во чинијата. Одозгора задолжително посипете црн пипер и свежи билки. Како додаток - салата од зеленчук, зачинета не со кисела павлака, туку со путер. Најдобар пијалок за придружба на јадењето е суво вино, секогаш црвено.

За успешно спроведување на рецептот, вреди да се разгледаат некои суптилности. Прво, сосот се стврднува доста брзо, а вкусен е само топол. Покрај тоа, не толерира греење. Така карбонара тестенините се ставаат на загреани чинии. Второ, пред да додадете крем во сосот, исто така треба малку да се загрее. Но, не премногу за да не се завиткаат жолчките. Трето, за да се добие карактеристичната светло жолта нијанса на сосот, жолчките се одвојуваат од белките четири часа пред готвењето, се посолуваат и се покриваат со полиетилен од типот на храна.

Видео рецепт. Тестенини со крем сос и шунка.

Шпагети или шпагетини 250 гр
Шунка 50 гр
Лук 2 чешниња
Цреша домати 12-15 ЕЕЗ.
Зелен босилек 2 гранчиња
Цврсто старо сирење 30 гр
Црни маслинки без јами 12-15 ЕЕЗ
Маслиново масло 4-5 лажици. л.
Сол, црн пипер по вкус

Тешко е да се нарече ова јадење „тестенини со сос“. Тестенините со шунка се повеќе топла салата од тестенини. Процесот на варење на тестенините и подготовка на сосот е паралелен. Затоа, прво на оган ставете поголема тава со вода и посолете. Обично водата се посолува во моментот на вриење, а количината на сол е доста значајна - до 7-10 грама сол на литар. За одредената количина тестенини земам 3 литри вода и додавам 0,5 лажици. л. сол е околу 15-20 грама. Важно е да не додавате сол во водата откако ќе ги ставите тестенините во неа. Гответе ги тестенините, какви било тестенини, строго за времето препорачано на пакувањето. Потоа тестенините ќе се зготват според стандардот ал денте - „до заб“, кога ќе бидат готови, едвај забележлива цврстина се чувствува во самата средина.
Шпагети, шунка, домати, маслинки, босилек и тврдо сирење
Загрејте маслиново масло во длабока тава. Излупете го лукот и издробете ги чешнињата со нож, израмнете ги. Во маслото пропржете го лукот 2-3 минути за лукот малку да го зачини маслото. Потоа отстранете го лукот и фрлете го.
На маслото пржете го лукот 2-3 минути додека лукот малку да го ароматизира маслото.
Исечете ја шунката што потенко. Идеално, купете веќе сечкана шунка, тогаш тестенините со шунка ќе бидат хомогени. Сортите на суво изматена шунка од типот на пршута се совршени. Месото исечкајте го на ленти и кратко пропржете на масло на средна температура, буквално 1-2 минути.
Месото исечкајте го на ленти и кратко пропржете го на масло на средна температура, буквално 1-2 минути
Додадете ситни домати од цреши исечени на половина и црни маслинки без кори исечени на кругови или четвртини. Малку сол и бибер со свежо мелен црн пипер. Промешајте пржете 2 минути.
Додадете ситни домати од цреши исечени на половина и црни маслинки без бури, исечени на кругови или четвртини.
Додадете босилек, па тестенините со шунка ќе добијат дополнителен опсег на вкус - берете ги листовите од едно гранче и ситно исечкајте ги. Намалете ја топлината на минимум, покријте ја тавата и оставете да врие неколку минути додека тестенините не се сварат.
Додадете босилек
Тестенините со шунка се особено вкусни ако ги посипете со дополнително сирење. Одделно подгответе сирење за посипување на садот. Парче добро и остарено тврдо италијанско сирење: пармезан, пекорино - изрендајте и префрлете во сецко (блендер). Додадете зелени листови босилек од второто гранче и сомелете сè до ситно зрно. Цврстите честички на сирењето практично не се менуваат во големина, а зелените босилек практично исчезнуваат, покривајќи го сирењето со зелена обвивка.
Посебно подгответе го сирењето за посипување на садот.
Познатиот џеновски песто сос за тестенини - “pesto alla Genovese”, има основа во форма на тврдо сирење и босилек. Содржи и борови ореви, лук и маслиново масло.
Сварените шпагети ставете ги во цедалка и оставете да се исцеди водата. Мора да се обидеме да се осигураме дека нема да остане вода, инаку тестенините со шунка ќе испливаат.
Комбинирајте ги шпагетите со подготвениот сос и измешајте
Соединете ги шпагетите со подготвениот сос и измешајте. Треба да се напомене дека подготвениот сос не е толку течен како сос од бешамел или сос од месо за болоњезе за тестенини. Овие сосови се посоодветни за кадрави кратки тестенини, кои добро ги држат течните сосови поради големиот број вдлабнатини на површината. Затоа, тестенините со шунка се подготвуваат во форма на топла салата.
На чинии ставете шпагети со шунка, домати и маслинки
Тестенини со шунка, домати и маслинки се ставаат на чинии и се посипуваат со подготвено тврдо сирење и босилек. Украсете со лисја од босилек, големи маслинки и чери домати. Тестенини со шунка се одличен појадок.

Тестенини во крем сос со морска храна излегуваат вкусни. Може да се подготви со школки и лигњи или да земете готов коктел од морска храна.

500 гр. морски коктел;
1 кромид;
20 гр. путер;
6 супени лажици дебела павлака;
1 прстофат морско оревче;
200 гр. пасти;
2 чешниња лук;
1 лажица маслиново масло;
50 гр. тврдо сирење;
сол и бибер по вкус.

На оган ставете тава со вода да се варат тестенините. Штом водата зоврие, посолете и ставете ги тестенините во неа. Гответе според упатствата дадени на пакувањето. Во исто време, подгответе го сосот. Ставете ја тавата на оган, истурете го растителното масло, додадете го путерот. Кога путерот ќе се растопи, во тавата додајте ситно сечкан кромид и лук и пржете на средна топлина, мешајќи додека не омекне.

Потоа додадете го морскиот коктел. Нема потреба да го одмрзнувате во тавата директно од кесата. Додадете топлина за да се стопи ледената глазура побрзо и течноста да почне да испарува. На силен оган пржете ги морските плодови околу 10 минути. По правило, овој пат е доволно за морските плодови да се зготват без да станат цврсти или гумени.

Во тава ставете крем, посолете по вкус, додајте бибер и зачинете го сосот со морско оревче. Загрејте додека не почне да врие, но не дозволувајте да врие. Во сосот додадете ситно рендано сирење. По додавањето на сирењето, сосот веднаш ќе почне да се згуснува. Сосот е готов. Во неа ставете ги сварените тестенини и измешајте. Садот е готов.

Двата рецепти за прекрасното јадење Паста Карбонара со сланина се многу вкусни, но вака или онака секој сам одлучува што најмногу му се допаѓа. Во нашето семејство се случи повеќе да ни се допадне рецептот за тестенини со крем. Се работи за кремастиот вкус и колку неверојатно се меша со чадената сланина. Кога вечераме Карбонара, во нашата куќа има вистинска прослава. И има причини за ова.

Ова јадење најдобро се подготвува за еден оброк, вечера или ручек, а не се остава за подоцна. Тестенините во принцип се највкусно јадење во жештината, додека шпагетите се уште топли и не се залепиле, а сосот не се впие. Затоа, пресметајте ги пропорциите за бројот на луѓе. Но, да ви кажам искрено, тестенините Карбонара се толку вкусни што ретко кој може да одолее да ги изеде сите.

За оваа паста, можете да земете класични шпагети, капелини (тенки и долги) или лингвини (широки и рамни, како тестенини). Ова е најдобрата опција. Но, ако одеднаш немате долги при рака, тогаш земете кадрави тестенини. Вкусот ќе остане прекрасен, само изгледот ќе се промени. Единствен совет е да користите тестенини (тестенини) од тврда пченица, тие се поеластични и не се преваруваат. Италијанците подготвуваат токму такви тестенини.

Ќе ви требаат:

шпагети - 300 гр,
сланина (или гради) - 300 g,
Пармезан - 100 гр,
жолчки - 3 ЕЕЗ,
крем 10-20% - 200 ml,
сол и бибер по вкус.

Подготовка:

1. На оган ставете големо тенџере со солена вода за да се сварат шпагетите. Запомнете, мора да има многу вода, бидејќи вистинските италијански тестенини никогаш не се мијат со вода. Само исцедете ја водата низ сито. За да ги спречите шпагетите да се залепат и да ја задржат својата форма, потребна ви е многу вода.

2. Загрејте тава на друг режач. Додадете една кафена лажичка маслиново масло ако наместо сланина имате ридови со малку маснотии. На масна сланина не му треба дополнително масло. Исечете ја сланината на коцки или квадрати со средна големина. Вклучете средна топлина и пржете до златно кафеава боја.

3. Откако водата во тавата ќе зоврие, вметнете ги целите шпагети во неа. Во никој случај не ги кршете, тие треба да останат долго. Како што дното на шпагетите омекнува од топлата вода, спуштете ги со лажица или вилушка додека шпагетите целосно не се потопат. По ова, варете ги со лесно мешање 5-10 минути. Точното време на готвење е наведено на пакувањето и зависи од видот на пченицата од која се направени. На тврдите им треба подолго време за да се готват.

4. Додека сè крцка и жубори на шпоретот, подгответе го сосот. Ставете ги жолчките во посебен сад. Белките искористете ги за друго јадење. На жолчките додадете половина од ренданиот пармезан. Користете ситно ренде бидејќи сирењето е прилично тврдо. Измешајте јајце и сирење.

7. Сега да се вратиме на шпагетите, треба да ги извадите од водата, да ги исцедите во цедалка, во моментот кога се речиси готови. Извадете го еден и пробајте го, треба да биде само малку тврд во средината, малку еластичен. Ова значи дека е време да го извадите. Шпагетите ќе бидат готови во тавата заедно со сланината и сосот од преостанатата топлина. Ако ги отстраните шпагетите веќе целосно сварени, тие ќе бидат преварени во сосот и може да се залепат.

8. Сите шпагети се ставаат во тавата со сланината и сето убаво се меша. Потоа додадете го целиот сос од сирење, павлака и жолчки. Измешајте ги шпагетите, сосот и сланината.

9. Карбонара тестенините со сланина се подготвени. Сега додека е жешко и миризливо, ставете го на чинии и посипете со рендан пармезан.

Итно повикајте ги сите на маса и обидете се да не го голтнете јазикот од овој деликатес за време на оброкот. Добар апетит!

Мој сопствен совет. Доколку сакате да го разубавите вкусот на тестенините, во тавче на сланината додадете едно чешне ситно сечкан лук и пропржете. Ќе испадне едноставно неверојатно.

Тестенини ала карбонара се класичен италијански рецепт. Јадењето се појави не толку одамна - во првата половина на 20 век, но има многу легенди за неговото потекло. Според највообичаената и веродостојна верзија, ваквите шпагети ги подготвувале рударите за јаглен. Навистина, оригиналниот рецепт користел свински образ или сланина, сирење од овчо млеко и тврдо тестенини - храна достапна во тоа време, која исто така се чувала долго време.

Денес, ова всушност едноставно јадење се смета за деликатес, а сето тоа благодарение на употребените состојки и нивната единствена комбинација. Можете лесно да подготвите јадење како тестенини карбонара, рецептот со шунка и крем е идеален дури и за почетник.

Ова е интересно:Главната карактеристика на шпагети карбонара е тоа што сите состојки се соединуваат кога се многу топли, благодарение на што сосот од суровите жолчки доаѓа до подготвеност. Но, постои ризик јајцето едноставно да се свари и да се изгуби текстурата на сосот. Затоа, во некои земји почнаа да го подготвуваат јадењето со крем - тоа ги спречува жолчките да се стегнат премногу брзо.

Рецепт за тестенини карбонара со крем

Единственото нешто што не треба да се отстрани од списокот на состојки се тестенините направени од тврда пченица. Шунката е одлична замена за свинскиот образ и сланината. Наместо пекорино романо и пармезан, можете да користите квалитетно тврдо сирење по ваш избор. Ако немате маслиново масло, користете рафинирано сончогледово масло. Кремот се заменува со млеко или павлака.

Важно:Пред да ги скршите јајцата, измијте ги лушпите темелно под млаз вода и потоа избришете ги да се исушат. Ова ќе помогне да се отстранат бактериите од површината.

Состојки

Порции: - + 4

Шпагети 500 гр
Шунка 250 гр
Тврдо сирење 50 гр
Тешки крем очила
Жолчка од јајце 4 ЕЕЗ.
Лук 3 каранфилче
Растително масло 2 лажици. л.
Магдонос 1 куп
Мелен црн пиперпо вкус
Сол по вкус
Шеќер по вкус

По порција

Калории: 853 kcal

Протеини: 30,13 гр

Масти: 39,43 g

Јаглехидрати: 92,24 g

35 мин.Видео рецепт Печати

https://youtu.be/zUSHXuCugdk

Излупете го лукот. Ситно исецкајте. Исечете ја шунката на тенки ленти или коцки. Зелените измијте ги, протресете ги и исечкајте ги или рачно одвојте ги на листови.

Загрејте тава за пржење и истурете масло во неа. Пропржете го лукот 1-2 минути и потоа додадете ги парчињата шунка. Гответе додека не испари маснотијата, но не преварете за да не стане горчливо.

Сварете ја водата. Добро посолете го. Сварете ги тестенините. Не ги кршете, туку ставете ги вертикално во центарот на тавата, каде што водата почнува да врие. Потоа, кога дното ќе стане меко, помогнете им да се спуштат целосно во садот. Прочитајте ги упатствата и малку преварете го производот за да добиете конзистентност слична на забите.

Додека се варат шпагетите, почнете да го правите сосот. Изрендајте го сирењето. Загрејте го кремот малку на многу тивок оган или во микробранова печка. Комбинирајте ги со жолчките. Додадете прстофат сол, црн пипер и сирење.

Готовите шпагети ставете ги во сито. Исцедете ја водата од тавата и брзо вратете ги тестенините во неа за да не се изладат.

Истурете го сосот во шпагетите во тенок млаз. Брзо промешајте. Ставете го на подготвената чинија за сервирање. Ставете ја шунката на врвот и посипете го садот со билки.

Совети: за да се осигурате дека сосот има убава жолта боја, одвојте ги жолчките во сад 4 часа пред да ги подготвите самите тестенини, посолете и покријте ги со фолија. Ако собата е премногу топла, ставете ги во фрижидер.

Тестенини карбонара со печурки и кремаст сос

Печурките често се користат во подготовката на шпагети карбонара. Предност се дава на шампињоните, исто така, добри. Можете да земете и свеж и кисела производ. За да добиете ал денте тестенини, проверете го пакувањето на производот и варете го 2-4 минути помалку. Во просек, ова треба да ви одземе 10-12 минути во зависност од шпагетите.

Време за готвење: 35 минути

Број на порции: 3

Енергетска вредност

содржина на калории - 722,22 kcal;
протеини – 30,49 g;
масти – 37,53 g;
јаглехидрати – 63,82 g.

Состојки

шпагети - 250 g;
шампињони - 150 g;
шунка - 150 g;
крем - 200 g;
тврдо сирење - 50 g;
растително масло за пржење - 2 лажици;
босилек - по вкус;
оригано - по вкус.

Чекор-по-чекор подготовка

Исплакнете ги шампињоните и исечете ги на тенки парчиња. Исечете ја шунката на парчиња приближно со иста големина како и печурките, но тие треба да бидат погусти. Сирењето изрендајте го на ситно ренде.
Загрејте тава, додадете масло и додајте ги прво печурките, а потоа шунката. Месниот производ треба да го внесете по 2-4 минути пржење на шампињоните.
Кога состојките ќе се испржат до половина, додадете крем во тавата. Промешајте и варете на тивок оган додека не се згусне.
Во длабок тенџере зовријте вода. Потопете ги тестенините во неа, но во никој случај не ги кршете. Гответе околу 10 минути.
Во меѓувреме посолете го сосот со печурки и шунка што се крчка и додадете суви билки по вкус. Промешајте.
Кога тестенините се готови, исцедете ги во цедалка и соединете ги со сосот директно во тавата. На овој начин тие ќе бидат подобро заситени со зачини. При сервирање, украсете го садот со сирење.

Совет:Ако ја зачините пастата со оригано и босилек, можете да ги додадете по ваш вкус, но зачувајте го соодносот на зачините 2:1.

Тестенини со сланина и шунка во кремаст сос

Ова е многу хранлива опција која ќе ве држи сити во текот на денот. За да ги намалите калориите, можете да користите крем со малку маснотии.

Време за готвење: 30 минути

Број на порции: 5

Енергетска вредност

содржина на калории - 816 kcal;
протеини – 41,1 g;
масти – 51,8 g;
јаглехидрати – 44,3 g.

Состојки

шпагети - 300 g;
шунка - 250 g;
сланина - 200 g;
крем - 150 ml;
пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.;
тврдо сирење - 200 g;
растително масло за пржење - 1-2 лажици;
сол - по вкус;
мелен црн пипер - по вкус.

Чекор-по-чекор подготовка

Сланината и шунката претходно исечете ги на ленти со еднаква големина. Оптимално приближно 3 x 0,5 cm изрендајте го сирењето.
Загрејте ја водата да зоврие. Посолете малку и оставете ги тестенините да се варат. Подгответе малку за да биде ал денте.
Додека се варат шпагетите, загрејте ја тавата. Истурете во масло. Неговата количина директно зависи од сланината, можеби воопшто нема да ви требаат дополнителни маснотии. Прво додадете ја сланината во тавата, а по 1-2 минути додадете ја шунката. Кога ќе добијат златна боја, исклучете го пламеникот.
Во сад измешајте ги јајцата и кремот. Зачинете по вкус и изматете темелно. За да се добие понежниот сос, компонентите може да се обработат посебно, а потоа внимателно да се комбинираат. Додадете малку сирење.
Исцедете ги шпагетите во цедалка. Истурете во тавата. Додадете го и кремот изматен со јајца таму. Промешајте. Сите состојки мора да бидат топли за да се стегне сосот. При сервирање, секоја порција посипете ја со преостанатото сирење.

Совет:За полесно матење на состојките, тргнете ги од фрижидер кратко пред да започнете со готвењето за да се загреат на собна температура.

Послужување на тестенини карбонара

Јадењето е многу калорично, па затоа е најпогодно за ручек или доцна вечера. Секогаш подготвуваат ограничена количина. Оваа паста не треба да се загрева, бидејќи содржи сурови јајца, кои се поволна средина за развој на бактерии. Тие не се опасни кога се свежи, но користете квалитетен производ од земјоделците во кои имате доверба.

Шпагети карбонара со шунка се сервира веднаш по готвењето. Садот не смее да се остави да се излади, инаку ќе се изгуби вкусот. Со оглед на тоа што тестенините се јадат во големи порции, исклучително е важно да нема време да се олади за време на консумирањето. Затоа, садовите и се загреваат.

Користете големи или длабоки чинии за да го загреете садот уште подолго. Можете да користите трик и да ставите една чинија врз друга. На овој начин ќе го зголемите ефектот и во исто време презентацијата ќе изгледа елегантно како во ресторан.

Садовите можете да ги загреете во микробранова печка неколку минути или накратко да ги потопите во топла вода, а потоа да ги избришете со кујнска салфетка. Со помош на вилушка, ставете ги тестенините со лажичка во уредни вртења или гнезда во центарот на чинијата. Соберете неколку парчиња шунка и ставете ги на врвот на насипот.

Во рестораните вообичаено е да се сервира оваа тестенина со сурово јајце. Одделете 1 жолчка по порција однапред, тие треба да останат недопрени, па продолжете внимателно. Оставете ги малку да стојат на собна температура за да не биде премногу ладен производот при послужување. Ставете ја жолчката во центарот на насипот со тестенини. Тоа е природен сос кој само ќе го направи вашето јадење повкусно, совршено надополнувајќи ја комбинацијата на други состојки.

За прибор за јадење, понудете им на гостите и семејството вилушка и лажица. Шпагетите треба да се тркалаат на забите, а „топчињата“ од тестенини да се земат со лажица за да можете удобно да ги јадете. Се користи и за вадење на сосот и сировата жолчка.

Совет:Пред сервирање, истурете неколку капки маслиново масло врз тестенините за вкусен изглед и вкус.

Украсете го садот со вашите омилени билки. Ова може да биде магдонос, босилек, кромид или зелена салата. Копар не се наоѓа често во рецептите на карбонара. Има прилично лут вкус и мирис, што го одвлекува вниманието од шпагетите во самиот сос.

Послужувањето дополнете го со маслинки, парчиња домати, сирење или ореви мелени во блендер. Тестенината карбонара е независно јадење и, во принцип, не бара никаква придружба. Но, по желба, можете да го послужите со лесна салата од зеленчук или со исечено сирење. Едноставно ставете сè во центарот на масата на голема чинија и гостите можат да земат што било ако сакаат.

За пијалоци се претпочитаат висококвалитетни црвени или бели суви вина. Кога се очекува вечер без алкохол, послужете добра минерална вода, малку разладена.

Садот е прилично мрсен, затоа не заборавајте на салфетките за никој да не се чувствува непријатно и да може да си ги избрише рацете или устата без да ја напушти масата.

Ова е интересно:според најпопуларната верзија за потеклото на карбонара, рударите за јаглен ја подготвувале во големи количини. Сите состојки беа обработени по редослед во еден контејнер, што им овозможи да го апсорбираат вкусот еден на друг. Јадењето го јаделе директно од тенџере со дебели ѕидови, благодарение на што останало долго врело.

Класичната карбонара со шунка и крем лесно се подготвува, а рецептот со фотографии ќе ви помогне да не се збуните во редоследот на готвењето, што е многу важно. Ова јадење е елитна алтернатива на вообичаените тестенини со колбаси, иако во суштина се користат истите состојки.

Направете карбонара дома користејќи лесно достапни состојки. Само следете ги инструкциите чекор-по-чекор и погрижете се да најдете целосна замена за сите компоненти на садот. Висококвалитетните производи и убавата презентација ќе ви помогнат да приредите незаборавна вечер за вашите најблиски. И на нашата веб-страница ќе најдете многу повеќе варијации на ова јадење.

Карбонара е познатата тестенина со свински образи од гуанцијале.

Не е секогаш можно да се најде гурмански производ на продажба.

Затоа, карбонара се почесто се подготвува со шунка.

Излегува дека не е полошо!

Италијанска вечера вечерва?

Карбонара тестенини со шунка и крем - општи принципи на готвење

За јадење, можете да користите тестенини со истото име или да купите обични шпагети. Пожелно е тие да бидат направени од тврда пченица. Сварете ги тестенините според упатството на пакувањето, па соединете ги со шунката. Парчињата месни производи се претходно пржени во тава. На самиот крај карбонарата се прелива со сос.

Од што обично се прави филот:

Сирење, обично пармезан;

Маслиново масло или путер.

Сите овие состојки се мешаат. Но, понекогаш сирењето се користи за врвот на готовиот сад. Во сосот можете да додадете различни зачини. Но, најчесто тоа се провансалски билки и сол. Откако ќе го додадете сосот, промешајте ги тестенините и загрејте ги само една минута, не држете ги долго на оган. Во садот, покрај шунка, често се додаваат и печурки, разни зеленчуци и сланина. Додадете лук и пржени кромид за вкус.

Едноставна тестенина карбонара со шунка и крем (со јајца)

Варијација на едноставни тестенини карбонара со шунка и крем. За сосот ќе ви требаат и сурови јајца. Содржината на маснотии во кремот е произволна, доволна е 10-15%.

Состојки

Италијански билки, сол.

Подготовка

1. Тестенините подгответе ги според упатството, кои се наоѓаат на пакувањето. Или едноставно сварете го во голема количина солена течност, проверете дали е подготвена и истурете ја водата.

2. Додека производите се варат, треба да ја исечете шунката, да ја ставите во тава со путер (подобро е да користите путер) и да пржете. Користете голем сад за да го сместите целото јадење.

3. Јајцата изматете ги со крем, посолете, зачинете со италијански билки или само посипете црн пипер.

4. Идеално изрендајте го сирењето, за карбонара се користи пармезан. Ако не е достапно, земете друга сорта.

5. Во пржената шунка додадете ги тестенините и прелијте ги со сосот.

6. Промешајте, загревајте две минути и веднаш ставете ги во чинии. Украсете со билки и послужете.

Карбонара тестенини со шунка и крем (со печурки)

Друг многу популарен рецепт е карбонара со шунка и крем, на која се додаваат шампињони. Неколку парчиња се доволни за пастата да биде неверојатно ароматична.

Состојки

150 гр шампињони;

Подготовка

1. Сварете ги тестенините во зовриена вода како и обичните тестенини. Погрижете се ништо да не се превари и да се одржи конзистентноста.

2. Измиените печурки исечкајте ги на тенки кришки. Доколку шампињонските шапки се големи, прво можете да ги исечете на два или четири дела, а потоа да ги соголите на кришки.

3. Загрејте половина од маслото речиси додека не запуши. Ставете ги чиниите и кафеави неколку минути. Не го намалувајте огнот, во спротивно ќе се појави течност во тавата.

4. Шунката се сече на тенки ленти и се додава во печурките. Пржете ги парчињата додека не поруменат.

5. Во тоа време, зачинете го кремот со зачини, не треба да додавате ништо друго. Прелијте со печурки и шунка.

6. Откако сосот малку ќе се загрее, во него се додаваат сварените тестенини.

7. Се чува на оган уште неколку минути, се става во чинии.

8. Веднаш посипете со рендано сирење и билки.

Карбонара тестенини со шунка и крем (со пиперка)

Варијанта на необично ароматично јадење со свежи ноти. Препорачливо е да се користат зрели, месести мешунки од бугарска пиперка. Можете да користите различни бои за да ја направите карбонара поубава.

Состојки

2 мали пиперки;

0,5 лажиче. провансалски билки;

40 гр пармезан или друго сирење.

Подготовка

1. Сварете ги тестенините, оставете ги на страна, откако ќе ја извадите целата течност. Доколку производите се подготвуваат однапред, пожелно е да ги намачкате со маснотии или масло за да не се залепат.

2. Мешунките се мијат, се отстрануваат семките, се сечат на долги, но тенки ленти.

3. Загрејте го маслото, додадете ја пиперката и пржете три минути. Парчињата треба да станат меки, нема потреба да ја покривате тавата со капак.

4. Додадете шунка исечена на ленти.

5. Додека производите се пржат, треба да го победите јајцето со крем, сол и провансалски билки. Изрендајте го сирењето и исто така додајте го во филот.

6. Додадете ја пастата во пиперките и шунката, нежно измешајте.

7. По една минута прелијте го со крем сос.

8. Свртете го огнот на максимум, загрејте го садот уште една минута, постојано мешајте.

9. Веднаш ставете на чинии. Украсете карбонара со свежи билки.

Карбонара тестенини со шунка и крем (со топено сирење)

За да се подготви оваа паста, секое преработено сирење ќе го стори. Можете да користите производ со вкус на печурки или со други адитиви. Крем со која било содржина на маснотии.

Состојки

100 гр преработено сирење;

1 чешне лук.

Подготовка

1. Подгответе ги тестенините според упатствата.

2. Во тава за пржење загрејте го маслото. Ако сакате мрсно јадење, можете да додадете уште малку.

3. Исечете ја шунката на долги ленти. Ставете во тава за пржење.

4. Додека се пржат парчињата треба да го подготвите филот. За да го направите ова, исецкајте го преработеното сирење со лук, додадете крем и јајце. Сето ова можете да го ставите во процесор за храна и да го победите, ќе испадне уште побрзо.

5. Зачинете го сосот со билки, посолете.

6. Во пржената шунка прво додадете ги тестенините, по една минута кремастиот сос.

7. Зголемете ја топлината до максимум, затворете ја тавата за пржење и по една минута исклучете го шпоретот.

8. Карбонарата нека отстои покриена десетина минути за да биде готов сосот и да ги натопи тестенините.

Кромид тестенини карбонара со шунка и крем

Рецептот користи кромид. По печењето, на италијанската карбонара со шунка ќе и даде необичен вкус и арома. Препорачливо е да се готви ова јадење со мешавина од масла.

Состојки

Подготовка

1. Гответе ги тестенините. Додадете една лажица масло, промешајте, оставете ги производите да почекаат.

2. Кромидот треба да се излупи и исече на половина прстени. Потоа врз парчињата посипете брашно и измешајте со раце.

3. Во тава за пржење ставете го преостанатото масло и загрејте го.

4. Парчињата кромид се ставаат во брашно и се пржат додека не поруменат. Мешајте често за да спречите брашното да изгори или јагленисува парчињата.

5. Додадете шунка. Може да се сече на коцки или ленти.

6. Додека се пржат главните производи, измешајте го јајцето со крем, рендано сирење и зачини. Сосот треба да биде готов.

7. Во пропржениот кромид додадете тестенини и промешајте.

8. Веднаш се прелива кремастиот сос и повторно се промешува.

9. Загрејте го садот додека сосот не биде подготвен. Послужете ја карбонара додека е топла.

Карбонара тестенини со шунка и крем (со сланина)

Вистинската карбонара се прави со свински образи. Но, тие лесно може да се заменат со обична сланина. Препорачливо е да изберете парчиња со многу слоеви од месо, ќе испадне повкусно.

Состојки

Сирење за посипување.

Подготовка

1. Гответе шпагети. Следете ги упатствата на пакувањето со тестенини.

2. Додека се варат тестенините загрејте малку масло во тава.

3. Шунката и сланината треба да се исечат на долги ленти. Направете ја ширината околу 5 милиметри.

4. Ставете ги месните производи во тава за пржење. Гответе три минути, често мешајќи, но направете го тоа нежно.

5. Измешајте го јајцето со крем, додадете зачини во сосот.

6. Додадете ги шпагетите во сланината и шунката, промешајте и загрејте.

7. Прелијте го садот со крем сос, повторно промешајте, одозгора посипете сирење и веднаш исклучете. Оставете го да отстои пет минути.

Мрзливи карбонара тестенини со шунка, крем и печурки

Варијација на карбонара од печурки, која вклучува кисели шампињони. Јадењето се подготвува буквално за 20 минути. Ако тестенините се веќе сварени, ќе испаднат уште побрзо.

Состојки

80 гр кисела печурка:

Подготовка

1. Ставете ги тестенините во врела вода и варете ги додека не го направите тоа.

2. Загрејте го маслото на силен оган, додадете ја сечканата шунка.

3. Маринираните печурки исто така се сечкаат и се додаваат во пржената шунка.

4. По една минута се додаваат сварените тестенини. Загрејте сè заедно.

5. Измешајте павлака и јајце, додадете рендано сирење и сол, брзо протресете со вилушка и прелијте со топла тестенини.

6. Промешајте со шпатула, покријте и исклучете по една минута

7. Дополнително, врз садот можете да посипете сирење.

Карбонара тестенини со шунка и крем - корисни совети и трикови

Карбонара не се подготвува однапред и однапред. Ова јадење не може повторно да се загрее. Но, секогаш можете да одвоите дел од варените тестенини и други подготвени состојки за да можете да создадете италијански ручек или вечера за неколку минути.

Наместо шунка, можете да користите било која колбас. Но, препорачливо е да се избере висококвалитетен производ. Исто така, секој рецепт може да се прилагоди за пилешко, сало, месо.

Ако немате пармезан, користете кое било друго сирење за карбонара. Излегува вкусно дури и со преработено сирење.

Тестенините ги сакаат сите видови зачини и бибер. Во зачинетата верзија, јадењето се покажува особено вкусно, огнено и го поттикнува апетитот. За пикантност, можете да користите сува мешавина од пиперки или да додадете природна адџика од лути мешунки.

Рецепт за тестенини карбонара со шунка и крем

Време за готвење - 35 минути.

Број на порции – 3.

Класичната римска тестенина карбонара е шпагети со гуансијале (солен свински образ) и сос од јајца, црн пипер и два вида ароматично сирење. За жал, таков сет на производи исклучително ретко се појавува на масата на просечниот Русин. Но, не се вознемирувајте - има многу варијации на легендарното јадење, прилагодено на корпите за храна на жителите од различни земји. На пример, со купување во најблискиот супермаркет, можете да подготвите тестенини со шунка и павлака што ве интересира.

Состојки

шпагети - 250 g;
Шунка - 200 g;
Жолчки од јајце - 4 ЕЕЗ.;
Крем (од 23% маснотии) – 200 ml;
Сирење - 150 g;
Лук - 1-2 големи чешниња;
Сушен магдонос - 1 лажиче;
Мешавина од пиперки - ½ лажиче;
Сол - по вкус;
Масло за пржење.

ренде за сирење;
сад за сос;
длабока тава и шпатула;
тава за готвење шпагети;
сито;
кујнски шпорет.

Процес на готвење

На силен оган ставете тавче со масло и додека се загрева, исечете ја шунката на тесни ленти.

Сечканата шунка ставете ја во загреана тава, по една минута исцедете го лукот и измешајте. Откако ќе поруменат парчињата шунка, намалете ја топлината на минимум, но не исклучувајте ја. Во оваа фаза веќе можете да ја зовриете водата за готвење на тестенините (околу 2 литри).

Сирењето изрендајте го на ситно ренде. Додадете половина или уште малку во садот со сосот. Промешајте.

Прелијте го сосот врз тестенините со шунка, брзо измешајте и оставете да отстои неколку минути додека не се подготви сосот.

Не заборавајте за правилото кое важи за секое јадење: за тестенините да бидат успешни, треба да користите висококвалитетни состојки. Ништо добро нема да дојде од најевтините тестенини што се варат во каша, гумено сирење и хемиска шунка. Изберете што е можно поприродни производи.

Шунката може да се замени со сланина. Колбасот е многу буџетска опција, која не ја препорачуваме да ја користите.

Препорачливо е да се избере густа, прилично масна крема - од 23%. Оригиналниот рецепт го прави без нив, но користи импресивна количина на природно италијанско сирење од два вида: пармезан и овчо сирење Пекорино Романо. Во нашата реалност, обично е невозможно да се репродуцира оваа опција, па затоа купуваме добар крем.

Жолчките може да се одвојат од белките со помош на специјален уред или на добро познат начин - со кршење на лушпата на две половини и внимателно префрлање на жолчката од едната на другата, така што белките во овој момент се влеваат во зацврстен сад. .

Карбонара треба да се сервира веднаш по подготовката.

Тестенини карбонара: рецепт со шунка и крем

Ова е интересно:Главната карактеристика на шпагети карбонара е тоа што сите состојки се соединуваат кога се многу топли, благодарение на што сосот од суровите жолчки доаѓа до подготвеност. Но, постои ризик јајцето едноставно да се свари и да се изгуби текстурата на сосот. Затоа, во некои земји почнаа да го подготвуваат јадењето со крем - тоа ги спречува жолчките да се стегнат премногу брзо.

Рецепт за тестенини карбонара со крем

Важно:Пред да ги скршите јајцата, измијте ги лушпите темелно под млаз вода и потоа избришете ги да се исушат. Ова ќе помогне да се отстранат бактериите од површината.

Шпагети 500 гр
Шунка 250 гр
Цврсто сирење 50 гр
Тешки крем очила
Жолчка од јајце 4 ЕЕЗ.
Лук 3 чешниња
Растително масло 2 лажици. л.
Магдонос 1 китка
Мелен црн пипер по вкус
Сол по вкус
Шеќер по вкус

Калории: 853 kcal

Јаглехидрати: 92,24 гр

Оцени ја оваа статија

Совети: за да се осигурате дека сосот има убава жолта боја, одвојте ги жолчките во сад 4 часа пред да ги подготвите самите тестенини, посолете и покријте ги со фолија. Ако собата е премногу топла, ставете ги во фрижидер.

Тестенини карбонара со печурки и кремаст сос

Време за готвење: 35 минути

Број на порции: 3

Енергетска вредност

содржина на калории - 722,22 kcal;
протеини – 30,49 g;
масти – 37,53 g;
јаглехидрати – 63,82 g.

Состојки

шпагети - 250 g;
шампињони - 150 g;
шунка - 150 g;
крем - 200 g;
тврдо сирење - 50 g;
растително масло за пржење - 2 лажици;
босилек - по вкус;
оригано - по вкус.

Чекор-по-чекор подготовка

Исплакнете ги шампињоните и исечете ги на тенки парчиња. Исечете ја шунката на парчиња приближно со иста големина како и печурките, но тие треба да бидат погусти. Сирењето изрендајте го на ситно ренде.
Загрејте тава, додадете масло и додајте ги прво печурките, а потоа шунката. Месниот производ треба да го внесете по 2-4 минути пржење на шампињоните.
Кога состојките ќе се испржат до половина, додадете крем во тавата. Промешајте и варете на тивок оган додека не се згусне.
Во длабок тенџере зовријте вода. Потопете ги тестенините во неа, но во никој случај не ги кршете. Гответе околу 10 минути.
Во меѓувреме посолете го сосот со печурки и шунка што се крчка и додадете суви билки по вкус. Промешајте.
Кога тестенините се готови, исцедете ги во цедалка и соединете ги со сосот директно во тавата. На овој начин тие ќе бидат подобро заситени со зачини. При сервирање, украсете го садот со сирење.

Совет:Ако ја зачините пастата со оригано и босилек, можете да ги додадете по ваш вкус, но зачувајте го соодносот на зачините 2:1.

Тестенини со сланина и шунка во кремаст сос

Време за готвење: 30 минути

Број на порции: 5

Енергетска вредност

содржина на калории - 816 kcal;
протеини – 41,1 g;
масти – 51,8 g;
јаглехидрати – 44,3 g.

Состојки

шпагети - 300 g;
шунка - 250 g;
сланина - 200 g;
крем - 150 ml;
пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.;
тврдо сирење - 200 g;
растително масло за пржење - 1-2 лажици;
сол - по вкус;
мелен црн пипер - по вкус.

Чекор-по-чекор подготовка

Сланината и шунката претходно исечете ги на ленти со еднаква големина. Оптимално приближно 3 x 0,5 cm изрендајте го сирењето.
Загрејте ја водата да зоврие. Посолете малку и оставете ги тестенините да се варат. Подгответе малку за да биде ал денте.
Додека се варат шпагетите, загрејте ја тавата. Истурете во масло. Неговата количина директно зависи од сланината, можеби воопшто нема да ви требаат дополнителни маснотии. Прво додадете ја сланината во тавата, а по 1-2 минути додадете ја шунката. Кога ќе добијат златна боја, исклучете го пламеникот.
Во сад измешајте ги јајцата и кремот. Зачинете по вкус и изматете темелно. За да се добие понежниот сос, компонентите може да се обработат посебно, а потоа внимателно да се комбинираат. Додадете малку сирење.
Исцедете ги шпагетите во цедалка. Истурете во тавата. Додадете го и кремот изматен со јајца таму. Промешајте. Сите состојки мора да бидат топли за да се стегне сосот. При сервирање, секоја порција посипете ја со преостанатото сирење.

Совет:За полесно матење на состојките, тргнете ги од фрижидер кратко пред да започнете со готвењето за да се загреат на собна температура.

Послужување на тестенини карбонара

Во рестораните вообичаено е да се сервира оваа тестенина со сурово јајце. Одделете 1 жолчка по порција однапред, тие треба да останат недопрени, па продолжете внимателно. Оставете ги малку да отстојат на собна температура за да не биде премногу ладен при сервирање производот. Ставете ја жолчката во центарот на насипот со тестенини. Тоа е природен сос кој само ќе го направи вашето јадење повкусно, совршено надополнувајќи ја комбинацијата на други состојки.

Совет:Пред сервирање, истурете неколку капки маслиново масло врз тестенините за вкусен изглед и вкус.

Ова е интересно:според најпопуларната верзија за потеклото на карбонара, рударите за јаглен ја подготвувале во големи количини. Сите состојки беа обработени по редослед во еден контејнер, што им овозможи да го апсорбираат вкусот еден на друг. Јадењето го јаделе директно од тенџере со дебели ѕидови, благодарение на што останало долго врело.

Таљатели со шунка и крем сос

Како и веројатно секоја паста, таа се готви многу брзо. Кремаст вкус, малку напнати ноти од печениот лук, ленти од шунка и зачинет струготини од пармезан одозгора - совршено, ммм!

Што ви треба (за 2-3 порции):
200 гр паста
100 гр шунка
3 големи чешниња лук
200 мл крем
3 сурови жолчки
50 гр пармезан

Време за готвење: 20 минути.

Водата за тестенини доведете ја да зоврие. Во тоа време, исечете ја шунката на тенки ленти и исечкајте го лукот.

Во посебен сад лесно изматете го кремот, жолчките и ситно изренданиот пармезан.

Додека ги готвите тестенините (идеално додека не се „до заб“, ал денте, т.е. 5-7 минути), ставете тавче на шпорет на силен оган, истурете 1 лажица масло. една лажица маслиново масло (сончоглед, без мирис - исто така е можно, но подготвуваме „тестенини“... некако, „а ла Италијана“ :)) Кога маслото ќе се загрее, фрлете го лукот. Пржете една минута, мешајќи да не изгори, а потоа додадете ги лентите од шунка. Постојано мешајќи сè со шпатула, варете така што
во тавата уште 2-3 минути (тука е важно лукот да не изгори. изгорен - ќе го уништи целото јадење).

Сварените таљатели ставете ги во цедалка да се исцедат и потоа вратете ги во тавата. Ова исто така вклучува шунка со лук и подготвен сос.

Се става на средна топлина и се загрева 1-2 минути. Сосот, поради присуството на жолчки и сирење, ќе се згусне кога ќе се загрее. Не ја преварувајте пастата на шпоретот. Повкусно е кога кремастиот сос ќе ја обвие секоја тестенина и ќе ја намачка уште малку во чинијата :)

Послужете веднаш, посипете со една рака рендан пармезан.

Тестенините се вкусно јадење од италијанската кујна. Подолу ве очекуваат рецепти за карбонара тестенини со шунка и крем.

Карбонара со шунка и крем

Состојки:

тестенини - 450 g;
крем 15% маснотии – 450 ml;
шунка – 280 g;
сол;
сланина - 200 g;
маслиново масло - 20 ml;
мелен црн пипер;
пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
пармезан или кое било друго тврдо сирење - 300 гр.

Подготовка

Варете ги тестенините во солена вода речиси целосно не се сварат. На маслиново масло пропржете сечкана сланина и шунка. Во сад измешајте 3 јајца, павлаката, посолете ги и зачините. Изматете малку за да добиете хомогена маса. Додадете сечкан пармезан и повторно измешајте. Додадете тестенини во шунка и сланина, измешајте и додадете ја смесата со јајце-крем. Повторно, измешајте сè темелно и распоредете го на делови.

Шпагети карбонара со шунка и крем

Состојки:

шпагети - 400 g;
сурова пушена шунка - 300 g;
пармезан - 80 g;
маслиново масло - 45 ml;
крем - 230 ml;
сол;
сурови жолчки од јајце - 4 ЕЕЗ.;
лук - 2 чешниња.

Подготовка

Излупете го лукот и ситно исечкајте го. Загрејте го маслиновото масло во тава и пржете го лукот во него околу една минута. Таму додадете ја шунката исечкана на коцки и динстајте околу 3 минути. Жолчките изматете ги со додаток на крем, додадете рендан пармезан, посолете малку и издробете ги со бибер. Шпагетите се варат додека не се сварат, се додаваат во шунката, се прелива кремастиот сос и се варат додека не се згуснат на тивок оган.

Оригинален рецепт за карбонара со крем и шунка

Состојки:

шпагети - 240 g;
лук - 2 чешниња;
кромид црвена салата - 120 g;
пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.;
– 150 g;
крем - 180 ml;
сол;
природен путер - 30 g;
рендан пармезан - 50 g;
бибер.

Подготовка

Зовријте вода, посолете, ставете ги шпагетите и варете ги речиси додека не се готови. На путер пропржете сечкан црвен кромид, лук и шунка, исечкани на ленти или коцки. Тргнете ја тавата од оган. Во длабок сад изматете ги јајцата со додаток на крем и рендан пармезан. Додадете малку сол, издробете со бибер и повторно изматете. Врз сварените шпагети ставете пржена шунка со кромид и лук, одозгора прелијте ја кремаста смеса и промешајте.

Карбонара тестенини со шунка, сирење и крем - рецепт

Состојки:

шунка - 50 g;
шпагети - 120 g;
дебела павлака - 50 ml;
сирење - 30 g;
суво бело вино - 30 ml;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Подготовка

Ставете ги шпагетите во зовриена вода, варете ги додека не се речиси готови, а потоа исцедете ги во цедалка. Внимателно скршете го јајцето, одвојувајќи ја жолчката од белката. Соединете ја жолчката со кремот и сечканото сирење, посолете и побиберете. Исечете ја шунката на парчиња, пржете на путер до златно кафеава боја, истурете ја со суво бело вино. Додадете ги подготвените шпагети, прелијте со кремастиот сос и брзо измешајте.

Состојки:

Подготовка

Измијте ги шампињоните, исечете ги на ситни кришки, пропржете ги заедно со кромидот исечкан на ситни коцки додека течноста не испари. Исечете ја шунката на тенки ленти. Истурете го кремот во тенџере, додадете печурки со кромид, сол, зачини и динстајте на тивок оган со постојано мешање околу 5 минути. На растопен путер пропржете ја шунката. Во чинија ставете варени шпагети, одозгора со шунка и прелијте со сос со печурки. Тестенините карбонара веднаш поделете ги на делови и поканете ги сите на масата. Добар апетит!

Менијата на шпагети со шунка често се поврзуваат со невнимателни домаќинки кои се премногу мрзливи да лупат компири. Вака или онака, се обврзуваме да докажеме дека од наведените производи можете да готвите и вкусно и необично, а за оние кои сакаат да прават магија за свое задоволство, има и рецепт.

Шпагети со шунка - општи принципи на готвење

Можете да земете какви било шпагети; Варете ги само во зовриена, добро солена вода. Во тавата треба да има околу десет пати повеќе течност од шпагети.

Не се препорачува често мешање на производите за време на готвењето, особено кога ќе почнат да омекнуваат. Времето за готвење секогаш е наведено во упатствата на пакувањето, но сепак подобро е сами да го контролирате степенот на подготвеност.

Со шунка најчесто се подготвуваат разни сосови кои се мешаат со шпагети. Исклучок е подготовката на брза пица во рерна, на база на тестенини, во која се става шунката без дополнителна обработка.

Шунка во сосови често се комбинира со зеленчук, печурки, сирење и билки. Сосовите можат да бидат кремасти или на база на домати. Речиси сите сосови од шунка за шпагети се подготвуваат со додавање тврдо сирење. Совршено го нагласува вкусот на готовиот сад.

Шпагети со шунка во сос од крем сирење

350 гр. сечкана шунка;

Три сурови жолчки;

200 мл крем со малку маснотии.

1. Сварените шпагети се измијат со ладна вода и исцедете ги во цедалка.

2. Исечете ја шунката на тенки долги ленти и ставете ја во сува тава за пржење. Со постојано мешање, пржете ги парчињата пет минути на тивок оган. Потоа тргнете ја тавата од оган и ставете ја шунката на крпа за еднократна употреба.

3. Во големо тенџере сипете крем. Кон нив додадете ги жолчките и крупно сечканото сирење, измешајте.

4. Ставете го садот на тивок оган и загрејте, постојано мешајќи ја содржината. По околу неколку минути, размахване ќе повлече низи од топено сирење зад себе. Оставете го сосот да отстои уште неколку минути и тргнете го од оган.

5. Префрлете ги шпагетите од цедалката во тавата. Во нив прелијте го сосот од сирење, додадете ја пржената шунка, измешајте темелно и веднаш послужете.

Шпагети со шунка, домати и сирење

200 гр. варена шунка;

Мала прстофат крупно мелен пипер;

Свежи билки - по вкус;

1. Исплакнете ги малите домати во ладна вода, исушете ги со салфетка и исечете ги на половина.

2. Исечете ја шунката на мали парчиња - коцки, ленти или стапчиња. Сирењето сомелете го со средно ренде.

3. Ставете ги шпагетите во зовриена, малку солена вода и варете ги додека не омекнат. За да спречите поединечни тестенини да се залепат, промешајте ги додека готвите. Кога шпагетите ќе се сварат доволно, исплакнете ги со топла вода во цедалка.

4. Се топи путерот. Половините од доматите ставете ги во тава со растопена маст и лесно испржете ги од различни страни.

5. Додадете шунка и издробен лук на доматите, промешајте и продолжете со готвењето без да ја зголемите температурата.

6. Кога парчињата шунка малку ќе поруменат, истурете четири лажици вода за пиење во тавата. Лесно посолете го печеното, бибер по ваш вкус и додајте половина од сечканото сирење со ситно исечканите билки.

7. Се трга од оган и се меша содржината на тавата со измиените шпагети. Додека садот не се излади, послужете го на масата, ставајќи го на поделени чинии и обилно посипете го преостанатото рендано сирење одозгора.

Шпагети со шунка во сос од печурки

Половина килограм висококвалитетни шпагети;

250 гр. свежи мали шампињони;

Варена шунка - 200 гр.;

200 гр. павлака со средна маснотија;

Домашен путер - 20 гр.;

1. Ако успеавте да добиете мали шампињони, пресечете ги на половина, поголемите - на четири дела.

2. Кромидот исечкајте го на ситни кришки, шунката исечкајте ја на сантиметарски коцки.

3. Кромидот се динста на путер додека не стане проѕирен, се додаваат шампињоните и се продолжува со варење 15 минути додека не испари целата вода.

4. Потоа во печурките пропржени со кромид се додава шунката, а по уште две минути се додава павлаката. Лесно зачинете го сосот и посолете по ваш вкус. Промешајте и динстајте две минути, тргнете го од оган.

5. Шпагетите сварете ги во малку посолена зовриена вода, следејќи ги упатствата на пакувањето. Потоа исцедете ги тестенините во цедалка, исплакнете ги со млака вода и ставете ги на чинии.

6. Премачкајте ги тестенините со сос од шунка и печурки и послужете го садот топол.

Шпагети со шунка и сирење во италијански стил - „Тстенини Карбонара“

250 гр. шпагети со највисок квалитет;

100 гр. пушена шунка;

3 лажици добро маслиново масло.

1. Шунката се сече на тенки правоаголни парчиња и се пржат на маслиново масло додека не поруменат.

2. Во поголемо тенџере се вари лесно солена вода. Ставете ги шпагетите во врела вода и почекајте повторно да се варат. Потоа намалете ја топлината на средно и продолжете со варење на тестенините, не заборавајте да ги мешате повремено. Не гответе додека не се сварат, тие треба да бидат малку цврсти одвнатре.

3. Сварените тестенини се ставаат во цедалка и откако целосно ќе се исцеди влагата, веднаш се додава пржената шунка и убаво се меша.

4. Едно цело јајце и жолчката од второто добро се матат со вилушка. Во смесата додајте зачини, малку сол, ситно рендано сирење (50 гр.) и веднаш прелијте го сосот во врелите шпагети.

5. „Тестенините карбонара“ веднаш поделете ги на чинии и одозгора изрендајте го сирењето.

Шпагети со шунка во сос од домати и сирење

Сува шунка - 200 гр.;

200 гр. висококвалитетни шпагети;

Лажица од кое било бело вино;

400 грама лименка домати конзервирана во сок од домати;

20 гр. путер 72% путер;

Свеж копар.

1. Сварете ги шпагетите во добро солена вода додека не омекнат. Исплакнете ги тестенините со топла вода, исцедете ја целата течност, прелијте ги со растопениот путер и измешајте.

2. Во сува тава на умерен оган пропржете ја шунката исечкана на тенки ленти. Потоа истурете една лажица вино и продолжете со динстањето околу три минути.

3. Доматите се сечат на мали коцки и се додаваат во шунката заедно со сокот од теглата.

4. Измиениот, добро исушен копар се сечка со нож и се додава во тавата четири минути по доматите. Промешајте го сосот и тргнете го од оган.

5. Шпагетите со лажица се преливаат со лут доматен сос и одозгора се посипува ситно рендано сирење.

Шпагети со шунка во рерна - „Едноставна пица со тестенини“

200 гр. свинска шунка, варена;

2. Навлажнете го дното и ѕидовите на тркалезната тава со путер или маргарин и ставете ги тестенините измешани со сирење и јајца во неа.

3. Одозгора додадете неколку лажици кечап и внимателно измазнете ги шпагетите по целата површина.

4. Исечете ја шунката на мали коцки и рамномерно распоредете ја преку слојот од тестенини. Одозгора изрендајте го сирењето со крупно ренде во рамномерен слој и ставете ја тавата во загреана рерна 10 минути.

5. Штом кашкавалот добро се растопи и почне да порумени, извадете го садот од рерната.

Шпагети со шунка и зеленчук

200 гр. долги, тесни тестенини или шпагети;

Три средни свежи домати;

Две мали слатки пиперки;

200 гр. млади тиквички;

60 ml рафинирано масло.

1. Извадете ја кората од тиквичките и исечете го зеленчукот на мали коцки. Извадете ги семките од пиперката и преостанатите семиња исплакнете ги со вода. Доматите и пулпата од бибер исечкајте ги на коцки. За да може зеленчукот брзо да се готви, парчињата треба да бидат со средна големина. Исечете ја шунката на тесни кратки ленти.

2. На средна температура во густа тава убаво испржете ги парчињата шунка, но не исушете ги. Штом шунката ќе почне малку да порумени, додадете ги тиквичките и продолжете со пржење сè заедно.

3. По неколку минути, кога ќе омекнат парчињата тиквички, во тавата додадете бибер, а по уште три минути исечканите домати. Штом доматите дадат сок, зачинете го печениот зеленчук со мелен пипер, посолете малку и откако убаво ќе измешате, тргнете го од оган.

4. Ставете варени шпагети, сушени од вода, со зеленчук. Промешајте и загрејте малку.

Шпагети со шунка - трикови за готвење и корисни совети

Времето за готвење на шпагети зависи од видот на зрното од кое се направени и може значително да варира од еден производител до друг. Во просек, готвењето трае од 10 до 12 минути, но сепак се препорачува дополнително да се провери конечната подготвеност.

Многу домаќинки ги плакнеат шпагетите со ладна вода, но професионалните готвачи советуваат да го прават тоа само со врела вода.

За да не се залепат шпагетите, исушени од течност, по миењето треба добро да ги посипете со масло и да ги измешате.

Ако треба повторно да ги загреете тестенините во сосот, подобро е малку да ги преварите. Кога ќе се загреат, сами ќе станат готови.