Варени мед печурки. Зошто да сварите шумски печурки пред да готвите? Како да готвите замрзнати печурки

Медните печурки измијте ги, варете ги во солена вода, исцедете ја водата, ставете ги медните печурки во тавче и пропржете ги на средна топлина со мешање. Без готвење, темелно измијте ги печурките и испржете ги без капак. Знак за подготвеност за медена печурка е светлото пукање.
Пропржете замрзнати печурки.

Колку долго да се пржат свежи мед печурки

Пред пржење, се препорачува свежите медени печурки да се варат во 2 води по 15 минути, а потоа да се пржат на масло (зеленчук или путер) до златно кафеава боја. Без готвење, темелно исплакнете ги медните печурки и динстајте, додавајќи добра сол, 30 минути додека течноста не испари.

Колку долго да се пржат замрзнатите печурки

Замрзнатите медени печурки, без одмрзнување, ставете ги на загреана и подмачкана тава за пржење. Со текот на времето, пржете ги замрзнатите мед печурки 15 минути на средна топлина без капак. Не треба да ги миете, готвите или одмрзнувате замрзнатите печурки пред пржење.

Колку долго да се пржат варените печурки

Сортирајте ги свежите мед печурки, излупете ги и измијте ги, ставете ги во тава со зовриена солена вода и варете ги 15 минути. Потоа исцедете ја водата, додадете свежа вода и варете уште 10 минути. По готвењето, ставете ги печурките во цедалка и почекајте додека не се исцеди водата. Додека водата се цеди, загрејте ја тавата на средна температура, прелијте со масло и додајте мед печурки. Сварените медоносни печурки пропржете ги 10 минути на средна топлина додека течноста не испари и медените печурки не поруменат.

Како да пржете замрзнати мед печурки со компири

Производи за пржење медени печурки со компири
Компири - половина килограм
Мед печурки - половина килограм
Кромид - 1 глава
Павлака - 1 лажица по порција
Сол и бибер - по вкус
Растително масло - 1 лажица

Како да пржете замрзнати мед печурки со компири
Излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Загрејте ја тавата, истурете во растително масло, додадете кромид и пржете на средна топлина без капак 5 минути, мешајќи. Потоа додадете мед печурки на кромидот - замрзнат - и пржете 5 минути. Потоа додадете излупени и исечени на ленти компири. Сол, бибер и измешајте ги компирите со медните печурки. Пржете ги компирите со медените печурки со постојано мешање 15-20 минути, додека компирот не омекне. Послужете ги пржените печурки и компирите со кисела павлака.

Медовите печурки се како путер кога се пржат
За време на постот, на замрзнати мед печурки можете да пржете варени тестенини, замрзнат зеленчук, варен компир и чорба од соја месо. Односно, замрзнатите мед печурки ставете ги во тавче, покријте ги со капак и ставете на тивок оган. Кога ќе се испржат печурките, додајте им ги производите што треба да се пржат.

Како да пржете свежи мед печурки со компири

Производи за пржење
Свежи мед печурки - половина килограм
Компири - половина килограм
Кромид - 1 глава
Сало или сланина - 50 грама (или може да се замени со растително масло - 4 лажици)
Сол и мелен црн пипер - по вкус
Магдонос - половина китка

Како да пржете медени печурки со компири
Исчистете ги медните печурки, отсечете ги долгите делови од нозете на медните печурки; оставете неколку сантиметри на капачињата. Капи, ако се големи, исечете ги на парчиња. Истурете вода во тенџере, посолете, ставете на оган и откако ќе зоврие додадете мед печурки. Варете ги медените печурки 10 минути, а потоа исцедете ги во цедалка и оставете да се исцеди водата.
Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Загрејте ја тавата, додајте свинска маст исечкана на ленти (или прелијте со масло), додадете кромид и пропржете го 5 минути на средна топлина без капак.
Додадете мед печурки, пржете 10 минути, мешајќи. Вашите медени печурки со компири се подготвени!
Измијте го магдоносот, исушете го и исечкајте го. Послужете ги компирите со медени печурки, попрскани со магдонос.

Како да пржете свежи медени печурки за зимата

1. Исчистете ги медените печурки од нечистотија, лисја и земја.
2. Исечете големи капи од печурки на 4-5 парчиња.
3. Во тенџере се вари вода, се посолува (за 1 килограм мед печурки - лажица сол), се додаваат медените печурки, се варат 15 минути, па се исцеди водата.
4. Исплакнете ги печурките и оставете да се исцеди водата.
5. Излупете го и исечете го кромидот (за 1 килограм медени печурки - 1 средна главица кромид).
6. Ставете ја тавата за пржење на средна топлина.
7. Истурете сончогледово масло, околу 3 лажици.
8. Додадете кромид, пржете 10 минути, мешајќи.
9. Ставете ги медените печурки, пржете 30 минути покриени и 20 минути без покривка.
10. Посолете ги печурките.
11. Ставете ги медените печурки од тавата за пржење во тегли.
12. Медовите печурки прелијте го со врелото масло што остана од пржењето.
13. Затворете ги теглите со медните печурки и чувајте ги во фрижидер до 6 месеци.

Подобро е да се соберат шумски печурки во плетена корпа. Во вреќата тие брзо пропаѓаат, губејќи ја својата форма. За да спречите свежите печурки да потемнат дома, веднаш сварете или исушете сурови печурки.

Како се чистат цели медени печурки? Расипани и оштетени области со печурки се отстрануваат со нож. Се фрлаат расипани и збрчкани медоносни печурки. Со помош на сунѓер или мала четка, исчистете ги сите медни печурки од остатоци и земја и отстранете го филмот под капачето. Мравките и бубачките се мијат со вода.

Како да готвите свежи мед печурки за замрзнување или пред мариноване? Свежите печурки не треба да се чуваат дома подолго од два дена. Емајлирана тава без чипс најдобро одговара за готвење медни печурки. Додадете една лажица сол во два литра вода за да се сварат суровите мед печурки за подготовка на јадења со печурки. Исчистите печурки фрлете ги во врела вода.

Колку долго да се готви додека не се подготват медните печурки? Гответе 5 минути и префрлете со рерна лажица во блиска тава со топла вода. Гответе ги медените печурки уште половина час. Печурките кои се сместиле на дното се отстрануваат и се оставаат да се исцедат.

Што можете да готвите со варени мед печурки? Шумските печурки се замрзнати, пржени и кисела. Рецептот за салата со варени мед печурки ќе го најдете во продолжение. Исто така, треба да знаете како да готвите супа со мед печурки. За половина килограм варени печурки земете кромид, морков и 4 клубени од компири. Ренданиот зеленчук се потопува во топла супа со мед печурки. Варете ја супата со печурки и компири 15 минути, посолете и побиберете. Се служи со кисела павлака.

Можете едноставно да киселите медни печурки користејќи топла метода. За 1,5 кг варени мед печурки има 2,5 големи лажици сол, лук исечен на кришки и кромид на половина прстени по вкус. Подготовката се чува во тегли во фрижидер.

За да подготвиме вкусна салата со варени мед печурки, ќе ни требаат:

шумски мед печурки - 250 g;
суровини и компири - 250 g;
свежи домати - 2 ЕЕЗ.;
секое растително масло - 3 лажици;
сурово пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
зелени гранчиња од копар, магдонос;
пиперка, сол.

Како да готвите медени печурки за рецепт за салата

Замрзнатите мед печурки секогаш ги чувам во фрижидер. Треба само да ги извадите, одмрзнете и исечете ги на парчиња. Гответе свежи медени печурки за салата во емајлирана тава според рецептот даден погоре.

Гответе јакни компири и јајца. Изладете ги состојките и исечете ги на рамномерни парчиња. Измијте ги доматите и исечете ги на коцки.

Соединете ги сите состојки за салатата, измешајте, бибер и сол. Посипете го садот со печурки со сецкани билки.

Салата со варени мед печурки е подготвена! Јадете со задоволство! Не пропуштаме ажурирања на страницата.

Печурките што се одгледуваат индустриски се безбедни за домашна храна, што не може да се каже за печурките од шумски мед. Постојат лажни печурки, а само искусен собирач на печурки може да ги види разликите помеѓу медените печурки за јадење и отровните.

Печурките што растат на трупците се нарекуваат медоносни печурки. Најпознати видови погодни за консумирање се летните и есенските медоносни печурки. Летниот вид обично избира стари скапани трупци, додека есенскиот вид сака живи дрвја, што последователно води до уништување на второто. Затоа тие се нарекуваат и „паразитски печурки“. Погоден за храна само во варена форма. Колку долго да се готват медните печурки зависи од големината на печурките.

Состав и придобивки од медените печурки за организмот

Максималната жетва на медоносни печурки може да се бере од септември до крајот на октомври. Но, тие се размножуваат подобро и растат во огромни семејства во топло, влажно време. Типично е што следната сезона можат да се најдат на истото место. Искусните собирачи на печурки секогаш се сеќаваат на таквите области.

Често на истиот трупец растат и јадливите и лажните мед печурки. Прилично е тешко да се разликуваат. Ако не сте сигурни, подобро е да се воздржите од собирање и да го изберете безбедниот пат - купете сертифициран производ во продавница: луѓето одамна научиле да одгледуваат сосема безбедни печурки индустриски.

Расте во стерилни услови, во големи пластични кеси исполнети со струготини и лушпи од семиња. Во спротивно, нивната употреба може да доведе до страшни последици. Особено е опасно да се купуваат печурки од приватни трговци. Сите печурки имаат тенденција да ги апсорбираат штетните материи од воздухот и тие можеле да се соберат на неповолни места.

Рецепти за супи од печурки од замрзнати печурки во бавен шпорет

Нискокалорични варени мед печурки, содржи витамини неопходни за човековото здравје:

Тие содржат фламулин, кој ја зголемува отпорноста на телото на рак.. Пожелно е собраните медоносни печурки да се средат и што поскоро да се обработат. Тие имаат тенденција брзо да поцрнат и да изгниеат. Ако навистина немате време, можете да го исчистите од остатоци и да го ставите свеж во замрзнувач. Но, ако сакате да заштедите простор во замрзнувачот, подобро е да го сварите пленот и потоа да го замрзнете.

Подготовка и термичка обработка

Главната фаза во правилната обработка на печурките е првичното чистење на културата од остатоци и оштетени примероци. Потоа сварете ги печурките, земајќи ја предвид понатамошната употреба.

За вриење, важно е да ги сортирате печурките по големина, бидејќи тоа одредува како да се готват медните печурки и колку минути да се варат. Вриењето трае 20-40 минути. Ако ги соберете сите печурки, ризикувате некои да бидат преварени, а некои недоволно. Подобро е да се варат медните печурки во емајлирана тава.

Постапка:

Се средуваш низ жетвата.
Подреди по големина.
Наполнете со ладна вода.
Гответе 3-5 минути.
Исцедете го и наполнете со чиста вода.
Посолете го.
Гответе 20-40 минути.

Временските интервали одговараат на големината на печурките. Колку долго да се готват медните печурки пред пржење зависи од големината на печурката. Големите се готват 5 минути првиот пат, а 40 минути вториот пат. Малите, соодветно, 3 минути и 20 минути. Просечно - 4 минути и 30 минути. Препорачливо е да се истури водата во која се варени медните печурки. Таму нема ништо корисно, но нема и ништо штетно. Ако сакате, можете да го користите како супа. Духот од печурки дефинитивно ќе биде присутен.

Варените медни печурки се добри за пржење, во супи, салати и пити. Се препорачува дури и да киселите малку варени печурки. Прелиминарната термичка обработка ја подобрува неописливата арома на медните печурки и им овозможува да ја зачуваат нивната структура.

Ова е основниот начин за подготовка на печурки. Но, колку долго да се готви свежи мед печурки зависи од целта на понатамошна употреба.

Рецепти за салати со кисела шампињони

броидека пржените печурки се највкусни, особено со кромид и нов компир. А за сè да излезе како што треба, треба да знаете колку време да ги готвите медните печурки додека не бидат готови. Сортираните печурки исчистете ги, додадете вода и варете 10-15 минути, променете ја водата и повторно зовријте исто толку. Вториот пат додадете го целиот излупен кромид и зачините по вкус. Исцедените печурки се спремни за пржење.

За пржење можете да користите и замрзнати печурки. Тие можат да се пржат без претходно готвење, но во пракса, повторно зготвените замрзнати печурки излегуваат повеќе слични на свежите. Не е потребно многу време за готвење. По вриење, 6-10 минути ќе бидат доволни. Самиот процес изгледа вака:

Неодмрзнатите печурки ставете ги во емајлирана тава.
Наполнете со ладна вода така што едвај го покрива производот.
Посолете и промешајте.
Оставете да зоврие и варете околу 10 минути.
За време на процесот на готвење, постојано ја бришете пената.
Процедете низ цедалка.

СРЈ од печурки е готов.

Што да направите пред замрзнување

Ако жетвата е добра, би било правилно да се замрзнат што повеќе медоносни печурки. Ова е незаменлив полупроизвод за приготвување на секаков вид јадења, спасител. Ако печурките се правилно варени пред бербата, секое јадење може да се подготви за неколку минути. За замрзнување и жетвата ја сортираме по големина, ја чистиме и ја вариме во две води 15-20 минути. Готовите печурки ќе се спуштат на дното.

Мед печурка е име кое означува различни семејства на печурки. Тие обично живеат на трупците. Колку долго да се готват медните печурки зависи од нивното семејство и видот. Треба да се има на ум дека ќе биде потребно доста време за нивна подготовка, бидејќи недоволно варените медни печурки се многу опасни. Таквите печурки растат во цели групи и секогаш на исто место. Ако се најде место за печурки, тогаш можете да бидете сигурни дека следната година печурките дефинитивно ќе бидат на истото место.

Медовите печурки се најпопуларните и најпродуктивните печурки. Тие стануваат за јадење само со соодветна термичка обработка.

Медовите печурки се најпопуларните и најпродуктивните печурки (заедно со печурките од свинско месо). Тие стануваат за јадење само со соодветна термичка обработка.Тие берат од август до зима, понекогаш дури и во зима можете да најдете добри медоносни печурки, но најдобрите се сметаат за есен.

Технологија за готвење

За да ја разберете технологијата за готвење, мора да запомните дека има лажни мед печурки што не можат да се јадат. Ова есенско јадење е забрането да се јаде во некои земји, бидејќи се смета за несоодветно за јадење. Причината за оваа забрана е што ваквите печурки можат да предизвикаат стомачни тегоби.

Технологијата за готвење вклучува правилно готвење на таквите печурки.

Затоа, по бербата, мора веднаш да започнете со подготовка на печурки.

За готвење печурки обично се користи емајлирана тава, а пред тоа се чистат и мијат. Потоа истурете вода во тавата и ставете ја на шпоретот.

Откако водата ќе зоврие, прочистениот производ се испраќа во тавата во која се варат, отстранувајќи ја пената 5 минути. Потоа сменете ја водата и варете додека не се целосно зготвени. Односно, медените печурки треба да се готват додека не се населат на дното на тавата.

Целокупниот процес на готвење трае околу еден час, но не смееме да заборавиме дека недоволно сварените печурки се многу штетни. Ако производот е замрзнат, тогаш треба да го готвите околу 30 минути.

Технологијата на пржење е малку поинаква од вообичаеното готвење. Пред да ги испржите медните печурки, мора прво да ги варите во солена вода околу 20 минути, а потоа да ја оставите водата да исцеди. И само после тоа започнете со пржење. За да го направите ова, можете да изберете поголеми печурки, бидејќи тие ќе станат многу помали при пржење. Повкусно ќе биде ако го испржите во мешавина од путер и растителни масла, а потоа додадете павлака.

Нивниот вкус зависи од тоа како собирачот на печурки ги исчистил печурките. Можете да ја проверите токсичноста на собраната култура на овој начин: фрлете кромид во зовриена тава како показател за отров. Ако помодре, тоа значи дека има отровни печурки. И ова може да доведе до труење со храна.

Врати се на содржината

Процес на мариноване

Печурките од овој вид често се кисела. Треба да разберете дека за маринирање е неопходно да се изберат најмалите претставници, а оние што се поголеми најдобро се оставаат за пржење. Најпрво се препорачува печурките да се истурат во поголем сад и добро да се измијат. За ова ќе треба да ги сварите.

Потребно е да се контролира количината на сол, што зависи од тоа колку печурки има. Тие ќе се готват околу 30 минути (додека целосно не се сварат). Додека се варат, можете да ја подготвите маринадата. За 1 литар вода земете:

Медовите печурки многу често се кисела. За маринирање, потребно е да се изберат најмалите претставници, а оние што се поголеми најдобро се оставаат за пржење.

2 лажици шеќер;
1 лажица сол;
7 лажици 9% оцет;
1 ловоров лист;
црн пипер (грашок).

Сето ова се доведува до вриење. Откако ќе се сварат медените печурки, тие мора да се измијат во проточна вода и да се варат уште 15 минути, а потоа да се тркалаат во стерилизирани тегли.

Од првите јадења, највкусна и ароматична е, се разбира, супата од печурки. За да подготвите такво јадење, треба да ги излупите, измиете и исушите медните печурки. Потоа се отстранува вишокот вода и се варат печурките. Секоја домаќинка има свој рецепт за оваа супа. Затоа, многумина често се расправаат за тоа кои печурки се подобри: свежи или замрзнати.

Треба да изберете според тоа каков мирис имаат: колку поароматични, толку подобро. Не е важно дали се замрзнати или свежи. За добра супа попогодни се ливадските печурки кои ретко може да се најдат во супермаркет, но се наоѓаат на пазар.

Многу често медените печурки се замрзнуваат за да се користат во зима. Прво, тие треба да се сортираат и исчистат од разни остатоци. Не се препорачува миење на медните печурки пред замрзнување, бидејќи нивната структура може да се оштети. Тие едноставно може да се избришат со чиста влажна крпа и потоа да се исушат. Само свежи, тврди мед печурки се погодни за замрзнување, бидејќи како резултат на тоа, по одмрзнувањето, можете да завршите со печурки кои ќе се урнат.

Замрзнатите мед печурки може да се подготват на различни начини (во зависност од вкусовите и преференциите). Ако само треба да пржете или чорбате, тогаш замрзнатиот производ се пржи во тава подмачкана со растително масло.