Обабки печурки како да се готви супа. Рецепт за супа од вргањ (со фотографија)

Пред да се подготви јадење со вргањ, тие внимателно се сортираат, се чистат, се мијат и се сечат на парчиња. Рецептот за правење супа од вргањ се избира во зависност од тоа од какви печурки ќе се прави - свежи, замрзнати или сушени.

Ако ги готвите, тие многу се намалуваат во големина. Оваа околност мора да се земе предвид при сечењето. Парчињата не треба да бидат премногу мали. Колку треба да земам? Чорбата ќе испадне вкусна ако земете 5 големи печурки на 4 литри вода.

Супа со зеленчук

Рецептот содржи само печурки и зеленчук, но можете да додадете и житарки.

Печурките исечени на парчиња се полнат со ладна вода и се додава сол. Тавата се става на оган. Кога водата ќе зоврие, обилната пена мора да се отстрани, по што треба да ги готвите печурките околу 20 минути.

Се подготвува зеленчук: компирот треба да се исече на ленти, морковите да се рендаат. Прво ставете ситно сечкан кромид во тавата со варени печурки, потоа компири (не веднаш, по неколку минути), а потоа моркови. Колку зеленчук треба да се земе важно, бидејќи ако пропорциите не се точни, супата од печурки од вргањ може да испадне слатка поради морковите или недоволно богата.

Пропорцијата треба да биде вака:

• 5-6 големи вргањи;
• 1 кромид со средна големина;
• 3 големи компири;
• 1 не многу голем морков.

За да подготвите вкусно јадење, мора да запомните да ја обезмастете пената, која продолжува да се акумулира додека се готви. Супата од вргањ е готова кога ќе се сварат компирите. Проверете ја солта, додадете ловоров лист и додадете црн пипер. Во чиниите ставете малку лук и копар. Излегува дека е многу вкусно јадење, особено со кисела павлака. Добро е и топло и ладно. Следниот ден има уште подобар вкус.

Колку време е потребно да се чува тавата на оган за да се сварат печурките е прашање на кое искуството ќе помогне да се одговори. Искусните домаќинки проценуваат поинаку: од 20 до 40 минути, во зависност од големината и степенот на зрелост.

Супа од домати

Рецептот е:

1. Печурките исечени на парчиња се ставаат во топла вода и се варат 30 минути;
2. Таму се ставаат корени од целер и магдонос пржени во растително масло, кои се претходно исечени. Покрај тоа, на крајот на пржењето се додава малку зелен кромид;
3. По пржењето, треба истовремено да додадете и компири. Неопходно е да се готви додека компирот целосно не се готви, додадете сецкани тиквички и излупени домати на парчиња;
4. На крајот на краиштата, пред да го исклучите горилникот, додадете ситно сецкан копар. Павлаката се додава пред јадење.

Колку зеленчук треба да ставам? За 500 грама печурки потребни ви се 1 тиквичка со средна големина и 2 мали домати.

Замрзната супа од вргањ

Можете да подготвите вкусно јадење од замрзнати печурки складирани за зимата. Рецептот е прилично едноставен. Гответе по следниот редослед:

1. Печурките вргањ, извадени од замрзнувачот, се ставаат директно на врела тава, се покрива со капак, се чува додека водата целосно не испари, потоа се додава масло и се пржи.
2. Потоа таму се додаваат исечен кромид и рендани моркови.
3. Откако ќе се пржи, постепено, додека мешате, додадете една лажица брашно и прелијте со чаша млеко. Масата мора да се готви додека не се згусне;
4. Компирите сварете ги и испасирајте ги темелно, на изладените додадете 2 жолчки, измешајте темелно.
5. Мешајќи се прелива со водата во која се наоѓаат компирите, се додава преливот од печурки, се посолува и бибер и се вари околу 8-10 минути.
6. На крајот додадете билки, лук, коцки крекери од 'рж.

Крем супа од печурки

Овој деликатес од свежи печурки лесно се подготвува.

Рецептот изгледа вака:

1. Се подготвуваат вргањите и се лупи компирот. Треба однапред да ги извадите млекото и павлаката од фрижидер за малку да се загреат;
2. Сварете компири во мала количина на вода;
   Кромидот се пржи на масло во тава, таму се ставаат и печурки
3. во парчиња. Сè е рамномерно пржено;
4. Млекото се истура во тавата со готовиот компир и се доведува до вриење;
5. Таму се додава масата од печурки, со темелно мешање, се чува 2-3 минути;
6. За да добиете крем, сè добро изматете со блендер додека не се целосно хомогено;
7. Се прелива крем, смесата се чува на тивок оган, но не се става да зоврие. Кремот е готов.
8. Украсени со зеленило.

Подготовка на супа од суви печурки вргањ

Сувите печурки прават јадења кои се неверојатно ароматични и содржат концентрирани витамини и протеини. Супата од вргањ треба да се чува на оган онолку колку што е потребно за да се сварат печурките и компирот. Рецептот за ова јадење бара претходно натопување на печурките најмалку 2 часа.

Детали

Готвењето супа од печурки не е толку тешко, но не секој може да го собере во шумата. А сепак, ако имате свежи вргањ во вашата куќа, ви препорачуваме да подготвите вкусна и хранлива супа. За да зготвите вкусна супа, задолжително добро исчистете ги печурките и исплакнете ги темелно, оставајќи ги во вода некое време за да се отстрани целата нечистотија.

Размислете за нашите интересни рецепти за правење ароматична супа од свеж вргањ и израдувате го вашето семејство со вкусен и хранлив ручек. Вашето семејство дефинитивно ќе ги цени вашите напори и ќе добие големо задоволство.

Свежа супа од вргањ

Потребни состојки:

• свеж вргањ - 400 g;
• компири - 4-5 парчиња;
• путер - 40 g;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• свеж копар - 0,5 куп.

Процес на готвење:

Излупените и измиени печурки исечкајте ги на произволни парчиња и ставете ги во тава со растително масло. Печурките пропржете ги до половина сварени. Сега ставете ги печурките од вргањ во тенџере, наполнете со прочистена вода и варете половина час.

Излупете ги компирите, исплакнете ги и исечете ги на коцки. Откако ќе истече времето, додадете ги компирите во супата од печурки. Посолете и фрлете ги ловоровите лисја. Варете ја супата додека компирите не се подготвени.

На крајот на готвењето, посипете со сецкан копар, оставете го да се вари и послужете со кисела павлака.

Свежа супа од вргањ со фиде

Потребни состојки:

• свежи печурки вргањ - 4-5 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• компири - 3 ЕЕЗ.;
• фиде - 1 грст;
• растително масло - 30 ml;

Процес на готвење:

Готовите печурки ставете ги во тенџере и варете во солена прочистена вода половина час. Излупете го кромидот, исечкајте го и ставете го во тава со растително масло.

Сварените печурки изладете ги и исечете ги на мали парчиња. Додадете во кромидот и пржете додека не го направите тоа. Сега исечете ги компирите и морковите на мали коцки, додадете вода и варете додека не омекнат.

Кога зеленчукот е готов, во супата додајте пржени печурки со кромид, фиде и додадете зачини. Промешајте и додадете сецкани свежи билки по желба. Оставете ја супата да се свари и послужете.

Свежа супа од вргањ со грав

Потребни состојки:

• свеж вргањ - 200 g;
• конзервиран бел грав - 150 g;
• конзервиран црвен грав - 100 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• маслиново масло - 2 лажици. л.;
• сол и мелен црн пипер - по вкус.

Процес на готвење:

Излупете ги кромидот и морковите, исплакнете ги и исечете ги на мали коцки. Кромидот се става во тава со маслиново масло и се пржи додека не стане проѕирен, а потоа се додаваат морковите и се пржи уште неколку минути.

Подготвените печурки исечкајте ги на ситни коцки и додајте ги во тавата со зеленчукот. Гответе додека течноста целосно не испари.

Во посебен тенџере, доведете ја прочистената вода до вриење, можете да користите супа од зеленчук или месо. Испржените печурки ставете ги во зовриена вода, посолете и мелен црн пипер по ваш вкус. Промешајте и варете десет минути.

Сега ставете ги конзервираните грав во тавата заедно со течноста, доведете до вриење и свежата супа од вргањ е подготвена. Оставете го садот да се вари под затворениот капак, потоа поделете го на поделени чинии и послужете со свежи билки.

Добар апетит.

Супите од печурки се божји дар за љубителите на гурманските јадења. Нема ништо полесно од нивното подготвување, но „вкусниот“ резултат несомнено ќе го задоволи целото семејство. Главната работа е успешно да се избере разновидноста на печурки и да се следи технологијата за готвење. Печурките од вргањ се особено популарни од нив се прават многу вкусни супи. Многу домаќинки се обидуваат да експериментираат и да подготвуваат супи не само од свежи, туку и од кисела и солени печурки. Но, ништо не може да ја замени аромата на свежо набраните печурки. Значи, ако вашата корпа е полна со свежи вргањи свежи од шумата, брзо фатете се за работа. Само не заборавајте да користите докажан рецепт, а потоа вашето јадење ќе испадне како празник за очи.

Како да направите супа од вргањ?

• вргањ - 400-500 гр.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• компири - 2 ЕЕЗ.;
• павлака, билки, ловоров лист, бибер - по вкус;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• лук - 2 ЕЕЗ.

Многумина веруваат дека печурките на вргањ на никаков начин не се инфериорни во однос на најпознатите печурки од порцини. Покрај нивниот неверојатен вкус, тие можат да се пофалат и со своите големи придобивки. Важно е да користите само висококвалитетни и свежи производи за готвење, кои мора темелно да се исплакнат во проточна вода и да се натопат некое време за да се отстрани целата нечистотија.

Класичен рецепт за супа од печурки од вргањ

Ова прво јадење има не само ненадминат вкус, туку и арома. Ќе им се допадне и на возрасните и на децата.

• 450 гр вргањ печурки,
• 2 компири,
• 2 чешниња лук,
• 1 кромид,
• 1 морков,
• 1 лажица масло. лажица сол,
• павлака,
• зелена, залив и бибер.

1. Ставете ги печурките во тенџере, додадете вода, посолете и варете ги додека не омекнат, периодично отстранувајќи ја пената. Кога печурките на вргањ се подготвени, тие ќе потонат на дното;
2. Во тавата ставете сецкани билки, ловорови листови, пиперки, рендани моркови и компири на коцки;
3. Пропржете еден кромид, исечкан на коцки, додека не порумени и исто така додадете во супата;
4. Останува само да додадете сецкан лук. Сè убаво измешајте и додадете го преостанатиот цел кромид. Гответе 10 минути и потоа извадете го кромидот. Ставете павлака во чинии со супа и послужете.

супа од печурки вргањ со фиде

Благодарение на тестенините, супата станува позадоволувачка. Користејќи различни зачини, можете да додадете нови белешки за вкус на едно јадење.

1. Излупениот вргањ исечкајте го на парчиња со средна големина и сварете ги во вода со додадена сол. Важно е да знаете колку долго да се варат вргањите за супа за да не се претворат во каша. Времетраењето на термичка обработка е 30 минути.
2. Излупениот кромид исечкајте го на коцки и пржете додека не стане транспарентен. Сварени печурки, исечете ги на парчиња и додадете ги во кромидот. Пржете додека не се свари и златно кафеава
3. Излупете ги компирите и морковите, а потоа исечете ги на мали коцки. Ставете ги во тенџере, покријте ги со вода и варете ги додека не омекнат. Потоа додадете печурки, фиде и зачини. Измешајте сè и додадете зелена боја. Оставете малку да стрмни и послужете.

супа од печурки вргањ со јачмен

Ова прво јадење беше популарно за време на периодот на СССР. Се карактеризира со дебелина, ситост и вкус што го сакаат многумина.

1. Добро исчистете ги вргањите и наполнете ги со топла вода. Кога сè ќе зоврие, отстранете ја пената, додадете зачини и продолжете со готвењето 45 минути;
2. Излупете го зеленчукот, а потоа исечете го кромидот на мали коцки, а морковите изрендајте ги или исечкајте ги на ситни коцки. На масло пропржете го зеленчукот до златно кафеава боја. Излупените компири исечкајте ги на коцки;
3. Извадете ги сварените печурки и исечете ги како сакате, а потоа вратете ги во тавата. Таму ставете го печеното и варете го откако ќе зоврие 15 минути. Откако ќе истече времето, додадете ги компирите. По желба можете да додадете повеќе зачини. Гответе додека компирот не е готов. Послужете по киснење еден час заедно со павлака и билки.

супа од печурки од вргањ со сирење

Ова прво јадење се подготвува брзо, што е добра вест. Сирењето го прави вкусот понежен и кремаст.

• 8 вргањ печурки,
• 1 компир,
• сијалица,
• морков,
• сол,
• бибер, ловоров лист, копар
• преработено сирење без адитиви.

1. Печурките треба да се измијат темелно, да се истурат ладна вода и да се стават на оган. Кога течноста ќе зоврие, одлупете ја пената и намалете ја топлината на минимум. Важно е да се знае колку време да се варат печурките додека не се готови за да не се преварат. Времетраењето на термичка обработка е 30 минути;
2. По 15 мин. од почетокот на готвењето, во тавата додадете ги излупените и исечканите компири на коцки;
3. Излупете го кромидот, исечете го на мали коцки, пропржете го на врело масло додека не порумени. Кога ќе достигне проѕирност, додадете ги ренданите моркови;
4. Ставете ги зачините, заливот и печете во тенџере со супа. На крајот додадете го ренданото сирење. Добро измешајте додека кашкавалот целосно не се раствори. Се вари уште 5 минути. и додадете сецкани билки.

супа од печурки вргањ со пилешко

Ова јадење излегува вкусно и густо. Не само што брзо го задоволува гладот, туку и ве загрева. Комбинацијата на печурки и пилешко може да се смета за класична.

• 280 гр вргањ печурки,
• 350 гр пилешко,
• 180 гр фиде,
• морков,
• сијалица,
• мали тиквички,
• 1 чешне лук,
• зелен кромид,
• магдонос,
• 15 гр путер,
• ловор, бибер, каранфилче,
• сол и растително масло.

1. Пилешкото прелијте го со 2 литри вода и ставете го на силен оган. Кога течноста ќе зоврие, тргнете ја пената и динстајте на тивок оган. Ќе бидат потребни 30 минути за да се подготви супата. Ако сакате да добиете најздрава супа, тогаш исцедете ја првата супа, прелијте го месото со нова вода и варете ја истата количина;
2. Излупете го и измијте го зеленчукот. Кромидот и морковот исечкајте ги на ситни коцки, а тиквичките исечкајте ги на коцки. Исечкајте ги кромидот и магдоносот;
3. Исчистените печурки прелијте ги со топла вода и оставете ги 10 минути. Кога ќе истече времето, испратете ги на пилешкото;
4. Готовото месо и печурките ставете ги на чинија и процедете ја супата. Ставете го на силен оган;
5. На загреано масло пропржете го кромидот и морковот исечкан на коцкички 4 минути. Една минута пред крајот на термичката обработка, додадете го лукот поминат низ преса;
6. Ставете го печеното во тавата заедно со тиквичките. Времетраењето на термичка обработка е уште 5 минути. Додадете билки, месо и печурки и варете уште неколку минути;
7. Посебно варете ги вермикелите 3 минути. Ставете го во супата, додадете зачини и измешајте сè. Исклучете го гасот и оставете да кисна 30 минути. Послужете со кисела павлака и крутони.

супа од печурки од вргањ

Првото јадење подготвено според овој рецепт нема да ги остави рамнодушни ниту најпребирливите гурмани. За готвење, мора да имате блендер.

• 250 гр вргањ печурки,
• 7 компири,
• 2 моркови,
• 2 чешниња лук,
• 2 лажици. лажици растително масло,
• преработено сирење,
• сол и бибер.

1. Печурките вргањ измијте ги, излупете ги, исечете ги на мали парчиња и пржете ги во масло додека не поруменат;
2. Излупете го зеленчукот. Кромидот, морковите и лукот исечкајте ги на парчиња и пропржете ги на масло додека да омекнат. По ова, исецкајте го зеленчукот со помош на блендер;
3. Варете ги компирите додека не омекнат, а потоа исцедете ја течноста во посебен сад. Направете пире, додадете сецкан зеленчук и 2 лажици. чорба од компир. Ставете на средна топлина и доведете до вриење;
4. Додадете преработено сирење, исечете ги на парчиња и варете со постојано мешање додека целосно не се раствори. Додадете сол, бибер и повторно изблендирајте ја супата во блендер. Оставете покриено 10 минути. Послужете со зелена боја.

Се обидовме да ви ги претставиме наједноставните и најприфатливите рецепти за супа од печурки кои ќе им се допаднат и на возрасните и на децата. Користете не само свежи вргањ, туку и замрзнати и сушени. Вкусот воопшто нема да се промени.

Супата од печурки е одлична алтернатива на супата од месо, во никој случај не инфериорна во однос на тоа во однос на ситост и вкус. Со широк спектар на печурки, можете да ги менувате рецептите за супи секој ден неколку месеци, изненадувајќи го вашето семејство и гостите. Земајќи ги предвид најчестите видови печурки во продавниците, наједноставна и највкусна е супата од вргањ.

Веднаш штом ќе започне сезоната на печурки во јули-август, јадењата што содржат свежо набрани печурки ќе се појавуваат на масата најмалку 1-2 пати неделно. Традиционалната топла супа е нешто што секоја домаќинка треба да се обиде да го подготви, бидејќи потребни се 30-40 минути, а ароматичното јадење ќе го цени целото семејство, вклучително и посилната половина. Во зависност од состојките што влегуваат во тавата, можете да го скратите или зголемите времето за готвење.

Соединение:

• Болетус - 0,5-0,6 кг
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Нови компири - 1-2 ЕЕЗ.
• Зелена
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Путер - 1 лажица масло. л.
• Сол - по вкус

Подготовка:

1. Во почетокот треба да ги подготвите печурките бидејќи најмногу време одзема за нивното доведување до посакуваната состојба. Вргањите од трепетлика се исплакнуваат во ладна вода 2-3 пати, потоа се сушат на салфетка и се сечат на мали парчиња.
2. Кога водата ќе зоврие во тенџере (3-5 л) во него се ставаат печурките, а по зовривањето се варат 15 минути. За тоа време, треба да користите дупната лажица за да ја отстраните пената што се акумулира на површината на супата.
3. Треба да се напомене дека за сушените вргањи од трепетлика ќе биде потребно повеќе време за подготовка: нивното претходно готвење ќе трае не 15, туку 30 минути.
4. Додека печурките се варат, на друг режач се загрева тавче и врз него се става путер.
5. Во него се пржи сечканиот кромид додека не се појави светло златна кора и слатка арома, по што се ставаат во тавче.
6. Таму се ставаат и излупени и исечкани компири. Според овој рецепт, подобро е да се изберат сорти што не се зовриваат за време на процесот на готвење, претворајќи се во пире, но ја задржуваат својата форма.
7. По 25 минути, зачините се истураат во супата, а по уште 5-7 минути, можете да го исклучите огнот и да ја чувате супата покриена на загреан шпорет 10-15 минути за да се впие.

Супа од замрзнати вргањ од печурки: рецепт и совети

Замрзнатите печурки го губат својот атрактивен изглед по одмрзнувањето, па дури и во супите нивните парчиња не изгледаат толку апетитивно како оние на свежите печурки. Затоа, готвачите советуваат подготовка на крем супи од замрзнат производ. Некои од нив се многу калорични поради брашното и путерот, но можете да најдете и диетални опции кои ќе ги заменат вашите вообичаени лесни чорби од месо.

Класична крем супа од печурки од вргањ со крутони

Супата од печурки може да вклучува неколку видови печурки, иако не сите лесно се комбинираат. Најдобро е да се комбинираат вргањ со вргањ: овие печурки вргањ создаваат одличен тандем во топли јадења. И солениот вкус на сирењето, кој ќе стане основа на супата од печурки, ќе игра во контраст: такво јадење може да им се служи и на гостите.

Соединение:

• Печурки - 300 гр
• Преработено крем сирење - 500 гр
• Компири - 3 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Билки, сол, зачини - по вкус

Подготовка:

1. Состојбата на печурките за супа од сирење не е важна: можете да користите сушени печурки од трепетлика и вргањ, па дури и замрзнати. Во секој случај се мијат, се сечат и се ставаат во врела вода каде ќе се претворат во монотона маса.
2. За оваа количина на состојки подгответе 4 литри вода во која печурките се варат 20-25 минути.
3. Компирите се мијат и се сецкаат, се додаваат во печурките, по што можете да ја оставите тавата 30 минути, свртувајќи го вниманието на преостанатите компоненти на садот.
4. Доматите треба да се истурат со врела вода и да се отстранат лушпите. Потоа се мешаат со преработено сирење, а добиената маса внимателно се внесува во супа од печурки.
5. За 2-3 минути, со постојано мешање, треба да постигнете рамномерна распределба на новите состојки во супата, по што таму се истураат сечканите билки и зачините.
6. По 5 минути, исклучете ја топлината под горилникот и дадете време на супата да се вари. Се препорачува да се сервира со крекери.

Супа од вргањ: рецепт со супа од месо

Супа од печурки со супа од месо е најзадоволувачкиот рецепт што можете да го смислите. Можете да го готвите со свинско или пилешко, но најбогатата и највкусната опција се добива со користење јагнешко или говедско месо.

Соединение:

• Супа од месо - 3-4 l
• Печурки - 0,5 кг
• Тиквички - 3 ЕЕЗ.
• Корен од целер - по вкус
• Кромид - 0,5 ЕЕЗ.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Ориз - 100 гр

Подготовка:

1. Печурките се мијат и се сечкаат, по што се варат во врела вода 40 минути, при што постојано се вади пената.
2. Штом е готова чорбата од месото, печурките од водата во која се варени се префрлаат со решетка во тавата со чорбата. Таму се ставаат и тиквички исечени на ленти и корен од целер.
3. Ако сакате, можете да додадете половинки кромид, но по 10-15 минути тие се вадат и се фрлаат: задачата на кромидот овде е само да додаде вкус и арома.
4. Додека се готви зеленчукот, во врела тава се пржат ренданите моркови и пиперките исечени на ситни парчиња.
5. По 30-40 минути, кога тиквичките се речиси готови, а печурките уште повеќе ќе омекнат, во супата треба да додадете 100 гр ориз со кратко зрно и готовото пржење.
6. Јадењето се готви на средна топлина додека житата целосно не се свари, по што се зачинува со зачини и се вади од шпоретот.
7. Послужете ја супата од вргањ во супа од месо со свежа павлака и леб од лук.

Нема помала разновидност меѓу супите од печурки отколку меѓу супите од риба или месо. Можете да ги менувате состојките по ваша желба, оставајќи ги само централните компоненти непроменети. Благородните вргањи во топло јадење ќе ги задоволат сите, а во комбинација со други производи предизвикуваат посебни, неспоредливи сензации.