Месо со суви сливи, печени во рерна: подготовка на вкусно уживање. Готвење ролати од говедско месо со сирење, ореви, сливи или јајца Рецепт за говедски кифлички со сливи

Срдечна, сочна, празнична говедска ролна со филови од печурки, сирење, кисела краставици, овошје - многу вкусно!

Необично од обично! Не знаете што да готвите со говедско месо?! Тогаш овие кифлички, подготвени по стариот рецепт на Урал, се ваши. Маката е минимална, но придобивките и задоволството се максимални. И забележете: ништо фенси, производите се едноставни и достапни. Патем, кремот може безбедно да се замени со кисела павлака.

Говедско месо 600 грама
Кромид 1 парче
Лук 2 чешниња
Путер 80 грама
Растително масло за пржење
Лебни 4 лажици
Сол по вкус
Исцедете мелен црн пипер
Шеќер прстофат
Крем 23% 300 мл
Копра 5-7 гранчиња
Магдонос (зелени) за сервирање
Цреша за сервирање

Исечете го говедското филе на дебели слоеви прибл. 2 cm чувајте на собна температура најмалку 15 минути, добро изматете со чекан.

Сечканите слоеви говедско месо посипете ги со сол, шеќер и црн пипер.

Кромидот исечкајте го на тенки ленти, лесно изгмечете го со раце, исечкајте го лукот и копарот, зачинетиот зеленчук измешајте го со путерот и овој фил ставете го на работ на исечканото парче говедско месо.

Свиткајте тесен ролат и премачкајте го во презла.

Без лупење, издробете чешне лук со рамната страна на ножот и растворете го во врело растително масло. Пржете ги кифличките од двете страни додека не поруменат.

Истурете го кремот во кифличките, намалете ја топлината и динстајте додека не се подготви 20-25 минути. Ако готвите од обично говедско месо, а не од мермер, зголемете го времето на варење.

Готовите кифлички од говедско месо украсете ги со свеж зеленчук и билки. Послужете малку изладени.

Рецепт 2, чекор по чекор: ролат од говедско месо во рерна

Говедско ролатче е вкусен и хранлив деликатес кој лесно се прави со свои раце во рерна или во бавен шпорет. Едноставен чекор-по-чекор рецепт поддржан од чекор-по-чекор фотографии, кои лесно можете да ги најдете подолу, јасно и јасно ќе ви каже како можете брзо и лесно да подготвите обилен оброк дома.

Овој деликатес од полнети месо е совршено предјадење за семејна средба или селски пикник. Јадењето ќе биде прекрасна замена за уморен ќебап. Задоволството може да го диверзифицира обичниот домашен ручек или вечера. Деликатес од полнети месо ќе биде одлична алтернатива на котлети или рифови. Кога ќе го завршите, лебот од месо излегува неверојатно сочен и апетитен. Бидејќи говедското месо е посно и не е толку висококалорично како, на пример, свинско месо, готовото јадење сигурно ќе им се допадне на љубителите на здрава и здрава храна.

Во многу ресторани, готвачите прават месо од мермерно говедско месо (сурово или варено) и користат различни делови од животното (страна, стомак, филе или пулпа). Во кулинарската технолошка карта можете да најдете идеи за подготовка на месна закуска од мелено говедско или варено телешко месо. Ќе го користиме првиот начин на готвење.

За нашата варијација на срдечно и вкусно уживање, ќе користиме говедско филе и малку чаден свински стомак или сланина. Покрај предложениот опсег на состојки за полнење, можете да користите и сирење, јаткасти плодови, зеленчук (морков, компир и кромид), печурки, сушено овошје (суви кајсии, сливи) и други производи по ваш вкус. Откако подготвивте домашен ролат од говедско месо за прв пат, сигурно ќе ја цените оваа вкусна и апетитна храна и ќе сакате повторно да ги задоволите вашите најблиски со јадењето.

говедско месо - 500 гр
пушеле гради - 5 парчиња
кромид - 1 парче
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
плаша јајца - 5 ЕЕЗ
малку солени краставици - 14 ЕЕЗ.
бел бајат леб - 100 гр
млеко - 100 ml
лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
кујнска сол - по вкус
мелен црн пипер - по вкус

За да го подготвите оригиналниот ролат од говедско месо, треба да купите парче свежо телешко месо. Производот треба темелно да се исплакне под проточна вода, а потоа да се избрише вишокот течност со салфетка или хартиена крпа за еднократна употреба. Во оригиналната верзија на садот, полнењето е маслинки, но малку ја сменивме компонентата и ги заменивме конзервираните маслинови плодови со кисели краставици. Можете да ја користите состојката што ја сакате.

Со остар нож, исечкајте го говедското месо на мали парчиња по должината на мускулните влакна, отстранувајќи ја плевата и маснотиите.

Следно, сечканото месо треба да се помине низ мелница за месо. Потоа треба да го натопите белиот бајат леб во млеко. По неколку минути, треба да ја додадете масата на лебот во единицата и да ја извртите заедно со говедското месо.

Добиеното мелено месо треба да се посолува и да се додадат зачини по вкус. Бидејќи не користиме маслинки, туку кисели краставици, нема потреба премногу да се посолува препаратот од месо.

Потоа треба да го изматите јајцето во меленото месо и темелно да ги измешате сите состојки.

Непосредно пред печењето, состојките треба повторно да се промешаат. Во меѓувреме, треба да ја загреете рерната, да земете сад за печење, да го обложите со фолија за храна и да го ставите меленото месо во рамномерен слој на плех. Врз основата на месото ставете краставици (големи примероци) исечени на половина или на парчиња. Ако користите мал кисело конзервиран зеленчук, тогаш не треба да ги исечете краставиците на парчиња. Можат да се постават цели. Филот од зеленчук мора да се постави во 2 реда во центарот на масата од месо на кратко растојание еден од друг. Следно, треба да ги скршите јајцата од препелица во јазот помеѓу краставиците како што е прикажано на сликата од овој чекор.

По ова, со внимателни движења треба да формирате ролат од меленото месо.

Потоа, со остар нож, треба да ја исечете градната коска на тенки слоеви и да ставите парчиња од производот на врвот на сечканото говедско месо. Следно, го испраќаме работното парче во рерната, загреана на 200 ° C, 40-45 минути и печете го деликатесот додека месото целосно не се готви.

Извадете го готовиот сад од рерна, изладете го малку, а потоа исечете го ролатот на парчиња. Задоволството може да се стави на поделени чинии и да се служи топло или ладно. По желба, месниот деликатес може убаво да се декорира со сецкани свежи билки и зеленчук, а потоа да уживате во одличната арома и вкус на здравата месна храна. Доколку сакате пријатно да ги изненадите гостите, тогаш одозгора украсете го садот со рендано сирење. Како гарнир, можете да користите пире од компири, свеж или задушен зеленчук, каша од хељда или ориз или вашата верзија на садот. Мезето одлично оди со црвено или бело вино. Вкусниот полнет говедски ролат печен во рерна е готов.

Рецепт 3: говедски кифлички со фил (чекор по чекор)

Ви пренесуваме детален рецепт за правење месни лебови по италијански рецепт. Вкусниот вкус, деликатната текстура и аромата на садот засекогаш ќе го освојат срцето на секој гурман.

Говедско филе - 1 кг;
1 кромид;
Бело вино - 100 ml;
Сок од домати - 350 ml;
Лук - 2-3 чешниња;
Пилешко јајце - 2 парчиња;
Цврсто сирење - 200 грама;
Лебни трошки 30 гр.;
Сушен магдонос, оригано, босилек;
Сол, мелен црн пипер.

Излупете го кромидот и исечете го на тенки полу-прстени.

Комбинирајте сецкан лук во длабок сад со презла, суви билки и сол. Потоа додадете 2 пилешки јајца, рендано сирење, измешајте темелно додека не се изедначи.

Исплакнете ја пулпата темелно во вода (најдобар начин за подготовка на нашето јадење е филе, дел од вратот), исушете ја со хартиени крпи. Парчето го сечеме со остар нож на слоеви со дебелина не повеќе од 1 сантиметар (идеално, ви треба рамно, широко парче според фотографијата). Месото треба да се посолува и забибер.

Филот го распределуваме рамномерно така што на едниот крај има 2-3 см слободен раб (за најдобро „лепење“ на спојот од ролатот).

Внимателно, но цврсто расукајте го тестото во ролат, внимавајќи филот да не мрда. За да ја одржите саканата форма, завиткајте го месото со конец.

Излупете го кромидот и исечкајте го. Загрејте мала количина сончогледово масло во тава. Пропржете го кромидот неколку минути, ставете го ролатот врз него со цвест надолу. По ова, истурете сок од домати и бело вино. Пропржете го работното парче на умерен оган 7-10 минути.

Ролатот префрлете го во плех и покријте го со фолија, ставете во рерна загреана на 180 степени. Садот се подготвува најмалку еден и пол час.

Откако ќе помине даденото време, извадете го садот од рерната и оставете го да се излади. Откако ролатот целосно ќе се излади, извадете ја фолијата, извадете ја канапчето и исечете ги на парчиња со дебелина од 1,5-2 сантиметри.

Говедско ролатче печено во рерна со фил е многу вкусно, зачинето и оригинално јадење. Добар апетит!

Рецепт 4: Печен говедско ролат со печурки

Подготвениот ролат излегува вкусен и задоволувачки. Секако, потребно е малку труд за да се подготви, но вреди. Самото месо е нежно благодарение на употребените состојки за маринадата.

Замрзнати печурки 300 гр.
Цврсто сирење 150 гр.
Кромид 2 ЕЕЗ.
Говедско месо 2 кг.
Мајонез 2 лажици. л.
Зачинет француски сенф 2 лажички.
Мед 1 лажиче.
Сончогледово масло 2 лажици. л.
Сол по вкус
Измешајте мелени пиперки по вкус

При изборот на месо за ова јадење, обрнете внимание на неговата форма, тоа треба да биде во форма на рамномерно, цело парче; Треба да ги отстраните сите непотребни филмови од него, од кои има доста на говедско месо.

После ова, исечете го месото по должина, хоризонтално, но не до крај. Односно треба да се отвори како книга.

Одмрзнете ги печурките, исцедете ги од водата и исечете ги на парчиња. Тие не мора да бидат големи.

Кромидот го чистиме, миеме и сечкаме. Потоа заедно со печурките пропржете го во тава. Сирењето изрендајте го на ситно ренде. Значи, ставете печурки со кромид, сирење и мајонез во еден сад и измешајте, добиената маса ќе делува како полнење за садот.

Месото мора многу добро да се измати за да не биде тврдо кога ќе го завршите. Посипете го со подготвена пиперка и сол од сите страни.

На месото ставаме добар слој фил, но по рабовите го правиме потенко.

Кога ќе завршите со филот, треба да го виткате месото во тесен ролат.

После тоа со конец го врзуваме по целиот периметар за да не се распадне.

Подготвениот сенф, мед и растително масло ќе користиме како маринада и истовремено како глазура. Сето ова измешајте го темелно во контејнер.

Вклучете ја рерната да се загрее, а потоа ролатот ставете го на подмачкан сад за печење и ставете го во рерна да се готви 45 минути на 190 степени. Кога ќе останат 15 минути од времето за готвење, премачкајте го ролатот со преостанатата глазура и вратете го во рерна.

Подготвениот ролат најдобро е да се остави да се излади и за тоа време месото ќе стане помеко, натопено во маринадата. Исечете го на парчиња и безбедно послужете го на масата.

Рецепт 5: Телешко и свинско месо од месо

Овој послужавник од свинско и говедско месо може да се послужи како главно јадење со било кој прилог или како предјадење. Погоден и за утрински сендвич и за празнична трпеза.

свинско филе - 1,3 кг;
говедско филе (тенок дел) - 300 g;
маслиново масло - 2 лажици;
сол, пиперка, мелен црн пипер по вкус.

Измијте го месото и исушете го со хартиени крпи. На страната на свинското филе каде што има тенок слој маснотии, направете лесни засеци со нож во форма на мрежа. Потоа пресечете го слабината на слоеви како книга.

Месото лесно изматете го со чекан. Поверојатно е да не го победите, туку нежно да го раширите. Пресечете го филето на половина по должина и исто така израмнете го.

Подготвеното месо истријте го со зачини и маслиново масло. Ставете го филето во средината на слабината, цврсто виткајте го, врзете го со конец за храна и завиткајте го во пергамент. Ставете го во фрижидер и маринирајте два дена.

2-3 часа пред печењето извадете го ролатот од фрижидер за да се загрее на собна температура.

Извадете го ролатот од пергаментот и префрлете го во ракав за печење. Најпрво се пече во загреана рерна на 180 степени 30 минути, вака месото се загрева. Следно, намалете ја температурата на рерната на 100 степени. Отворете го ракавот, вметнете термометар во средината на ролната и, врз основа на неговите отчитувања, печете го месото додека температурата внатре во парчето не биде 70 степени (ова е околу уште 100 минути).

Готовото месо завиткајте го во парче фолија, ставете го под притисок (ставете го на дрвена даска за сечење, притиснете го одозгора со друга даска на која ќе ставите тег) и ставете го на ладно место. По неколку часа изладениот ролат ставете го во фрижидер.

Ова месо треба да се јаде во рок од 3-5 дена. Ако печете свинско месо до 77 степени внатре во парчето (20-30 минути подолго), тогаш месото од една страна ќе биде суво и густо, но од друга страна ќе се чува подолго, до 10 дена во фрижидер. .

Рецепт 6: печено говедско месо со круша ролат во рерна

Мислам дека на празнична трпеза, месото мора да се готви во рерна. А особено оваа, направена од говедско месо, па дури и со оригинален фил од круши и сирење. Само погледнете го него и ви се насолзува устата на глетката.

Можете ли да замислите каков вкус има? Мммм - ќе си ги излижеш прстите, ова месен леб излегува толку вкусно во рерна. Крушата одлично оди со говедско месо. Пробајте го и уверете се сами!

говедско филе - 800 гр.,
круша (голема) - 2 ЕЕЗ.,
кромид (голем) - 1 ЕЕЗ.,
сирење (тврди сорти) - 150 гр.,
зеленило - еден куп,
сол, бибер - по вкус,
маслиново масло - 2-3 лажици. л.

Веднаш да ви кажам, готвењето не е воопшто тешко. Сметам дека единствениот тежок процес овде е сечење на парче месо во слој за да остане недопрено. Секој кој го имал во свои раце без сомнение ќе може лесно да се справи со него. Па, за почетниците домаќинки, сега ќе се обидам да го објаснам овој процес.

Главната работа е да не се плашите од ништо, а ножот за сечење месо треба да биде остар. Значи, земаме парче месо и го ставаме на работ, така да се каже. Почнуваме да сечеме од работ во центарот, од горе до долу по целата должина, но на самото дно оставаме околу 1,5 сантиметар несечено.

Значи, го сечеме, сега го отвораме месото, како книга. Но, нашето месо е сè уште густо, што значи дека сè уште треба да го одвиткаме. За да го направите ова, од средината на секој слој (книгата беше расклопена, се покажа дека е 2 слоја), правиме засеци налево и надесно речиси до крај, не сечејќи само 1 см.

На секој слој има по 2 засеци од страните, се прават четири, сега месото е расклопено. Како што можете да видите, се покажа дека е доста импресивен слој. Во ред е ако има некои испакнатини. Онаму каде што е премногу густо, исечете го вишокот.

Сега треба да го победиме овој слој месо. За да го направите ова, покријте го со пластична кеса и изматете го од двете страни. Ова се прави за да биде месото помеко и побрзо да се готви. И покривајќи го со вреќа, при тепање, месото не лета во различни насоки. Веќе изматеното месо зачинете го со сол и бибер од двете страни по ваш вкус.

Па, сега ќе го подготвиме филот. За да го направите ова, чисто измиените круши мора да се рендаат на груб ренде (без јадрото). На истиот ренде изрендајте го и сирењето. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Исечете ги зелените, ставете сè во еден сад и добро измешајте.

Земаме слој од месо, го ставаме целиот фил, го израмнуваме, но од рабовите оставаме околу 1,5 см за при виткање на ролатот да не испадне филот. Почнуваме од едниот раб и внимателно го виткаме ролатот, по можност што поцврсто.

Потоа го завиткуваме со кулинарски конец и го врзуваме. Намачкајте го врвот на ролатот со маслиново масло и завиткајте го во фолија. Ставете во рерна загреана на 180 степени 1-1,2 часа. Погледнете ја вашата рерна, сите тие се различни и секој совршено ја знае својата рерна.

Но, лебот од месо ни треба во рерна за да добие убава златно-кафеава кора. За да го направите ова, ја одмотуваме фолијата и одвојуваме 20 минути, можеби некому му се доволни 15 минути, а ролатот нека порумени.

Во основа, тоа е целиот процес на готвење месо во рерна. Извадете го од рерната, оставете малку да се излади, исечете го конецот. Се сече на парчиња, се става во чинија, се украсува по желба и се сервира.

Ова говедско месо печено во рерна со оригинален фил од круши и сирење сигурно ќе ги задоволи сите на празничната трпеза. Добар апетит!

Рецепт 7: Говедски кифлички со полнење во рерната

Има неверојатна разновидност на месни лебови. Ова е многу едноставен рецепт кој ќе ја украси вашата празнична трпеза или едноставно ќе го изненади вашето семејство на неделен ручек.

Говедско месо - 270 гр
корејски моркови - 100 гр
Шампињони - 100 гр
Кромид - 1 кромид
Домат - 1 ЕЕЗ.
Цврсто сирење - 60 гр
Мајонез - 1 лажица масло. л.
Јајца - 4-5 ЕЕЗ.
Лебни трошки - 100 гр
Брашно - 50 гр
Сол, бибер - по вкус

Прво, да ги пржиме печурките и кромидот.

Кромидот се сече на ситни коцки и се динста на мала количина масло додека не порумени, а потоа се додаваат и сечканите печурки. Пржете додека не завршите.

Овој премин мора да се олади.

Во меѓувреме подгответе го месото.

Најдобро е да се земе говедско балик. Се продава во месарници во форма прикажана на фотографијата.

Користејќи остар нож, треба да го отсечете целиот вишок и да добиете нешто слично на ова.

Нашиот балик го сечеме на делови од приближно 90 гр.

Месото се мати до дебелина од приближно 3-5 мм. Потоа ќе можете цврсто да го извиткате ролатот.

Да почнеме со филот. Темелно измешајте ги сите компоненти за полнење (рендан кашкавал, пржени печурки, корејски моркови, домати и мајонез).

Врз изматеното месо се става филот.

Цврсто завиткајте во ролат.

Потоа - во јајцето

И се тркалаат во презла.

Направете ја оваа постапка 2 пати.

Најдобро е ролатите длабоко да се пржат. Така ќе постигнете рамномерно испржена кора, но во отсуство на таква, можете да користите тава со многу масло.

Без оглед на методот што ќе го изберете, нема да можете да пржете толку голем полупроизвод додека целосно не се готви. Затоа, потребно е да го завршите садот во рерната 5-7 минути на температура од 160 ° C.

22.03.2018

Веројатно нема домаќинка на светот која не би подготвила месен леб со суви сливи печени во рерна. Ова јадење соодветно ќе ја украси секоја маса. И благодарение на вашата кулинарска имагинација, можете да создадете уникатни ремек-дела, ограничувајќи се само на личните преференци за вкус.

Говедските ролати со сливи во рерна заземаат посебно место во кулинарскиот свет. Неверојатната комбинација на месо и сушено овошје никогаш никого не оставила рамнодушен.

Совети! Професионалните готвачи советуваат да изберете сушено сушено овошје, бидејќи пушените сливи ќе го удават оригиналниот вкус на месото, а сувите, напротив, само ќе го нагласат.

Состојки:

разладено говедско филе - 1 кг;
кромид - 2 парчиња;
сливи - 100 g;
соја сос - 1 лажиче. лажица;
глава лук - 1 парче;
гранулиран шеќер - 1 кафена лажичка. лажица;
сол, мешавина од мелени пиперки;
свежо исцеден сок од лимон - 1 маса. лажица;
рафинирано маслиново масло - 1 маса. лажица;
сенф - 1 маса. лажица;
сол, мелено морско оревче, мешавина од пиперки.

Подготовка:

За да подготвиме ваков миризлив и неверојатно вкусен ролат, потребно ни е парче говедско филе без масни слоеви.
Прво ќе го одмрзнеме, ќе го исплакнеме под млаз вода и ќе го исушиме темелно.
По контурата, како што е прикажано на сликата, треба да го исечеме целото парче во еден слој. Не треба да имате никакви тешкотии со ова.
Откако ќе работиме со ножот, дебелото парче говедско филе ќе се претвори во слој.
Месото ставете го на даска за сечење и посипете го со свежо исцеден сок од лимон.
Ајде да ја подготвиме маринадата. За да го направите ова, во удобен сад измешајте рафинирано маслиново масло, малку сол, соја сос и гранулиран шеќер.
Активно измешајте ги сите состојки додека не се изедначи.
Со силиконска четка премачкајте го говедското филе со подготвената маринада.
Излупете два кромида и исечкајте ги на тенки полупрстени или четвртини прстени.
Распоредете го исечканиот кромид рамномерно преку слојот од месо.
Сливите сливи, по можност сушени, ставете ги во сад и прелијте ги со врела вода.
По 10 минути исцедете ја водата и исушете го сувото овошје на платнена крпа.
Исечете ги сливите на ленти и ставете ги на кревет со кромид.
За да го направите садот ароматичен, одозгора посипете сè со мешавина од пиперки и мелено морско оревче.
Сега цврсто завиткајте го ролатот. Нема потреба да се поправа со ништо, бидејќи ролатот ќе го печеме во фолија.
Цврсто завиткајте го говедскиот ролат во алуминиумска фолија. Подобро е да земете неколку листови фолија.
Во оваа форма го ставаме во фрижидер 12 часа.
Добро маринираниот ролат ставете го во рерна 1-1,5 часа. Оптималната температура за печење е 190°.
По околу 40 минути, можете да ја отворите фолијата и да го прелиете со испуштениот сок од врвот на ролатот за да не испадне сув.
Неговата подготвеност ја проверуваме со ражничи. Ослободениот сок треба да биде бистар.
Откако ќе се отвори, пожелно е ролатот да се пече уште четвртина час додека не се појави килибарна кора.
Оладете го говедскиот ролат со суви сливи пред да го исечете.

Свинското месо и сливите се совршено друштво!

Многу луѓе веројатно пробале свинско ролатче со сливи во рерна. Дури и кулинарските скептици беа пријатно изненадени од божествениот вкус на таквото задоволство. Секоја домаќинка може да готви свинско ролатче со сливи во рерна, а главната работа е што на него ќе потрошите само нешто повеќе од еден час.

Состојки:

свински врат - 700 g;
мајонез - 2 маса. лажици;
суви сливи - 100 g;
сол, мешавина од мелен пипер.

Подготовка:

Измијте го одмрзнатиот свински врат под млаз вода.
Го отсекуваме вишокот маснотии, го отстрануваме филмот, а потоа го сушиме парчето месо со салфетки.
Исечете парче свински врат за да добиете униформа слој што може да се витка во ролат.
Темелно истријте го свинското филе со сол и мешавина од мелен пипер. Подмачкајте го врвот со мајонез.
Попарените и сушените сливи исечете ги на коцки или ленти.
Сувите сливи рамномерно распоредете ги врз месото.
Правиме ролат и го врзуваме со кујнски канап.
Завиткајте го ролатот во алуминиумска фолија и ставете го во керамичка огноотпорна тава.
Задолжително истурете малку зовриена вода во калапот.
Ставете ја во рерна 1,5 часа. Ќе печеме на температура од 200°.

Едноставен рецепт за правење леб од месо не е тешко да се најде, важно е да ги исполни вашите очекувања. Откако ќе подготвите ролат од мелено месо со сушено овошје и јаткасти плодови, ќе бидете пријатно изненадени од неговиот вкусен вкус и уникатната арома.

Состојки:

мешано мелено месо - 0,8 кг;
пастеризирано кравјо млеко – 75 ml;
леб - 1 парче;
руско сирење - 100 g;
кернели од ореви - 50 g;
суви сливи - 100 g;
пилешко јајце - 1 парче;
презла - 5 маса. лажица;
сол;
путер

Подготовка:

Веднаш вклучете ја рерната и загрејте ја на температура од 180°.
Наполнете парче леб, можеби бајат, со пастеризирано кравјо млеко и оставете да омекне.
Темелно измијте ги сливите и исушете ги.
Сомелете ги сувите сливи заедно со семките од оревите во процесор за храна или блендер. Доколку нема такви уреди, ситно исецкајте ги овие состојки со нож.
На ситно ренде изрендајте руско сирење.
Додадете сирење во мешавината од јаткасти плодови и сливи и измешајте темелно.
Префрлете го меленото месо во пригоден сад. Во него додадете омекнат леб, сурово пилешко јајце и сол.
Измешајте ги овие состојки додека не се изедначи. Зачинете со мешавина од мелени пиперки.
На масата шириме пластична фолија. Го ставаме меленото месо и од него правиме слој.
Одозгора се става филот и се витка ролатот.
Посипете го со презла.
Префрлете ги во тавче обложено со хартија за печење.
Одозгора правиме неколку засеци во кои ставаме омекнат путер.
Ролатот ќе го печеме 40-45 минути.

Говедско месо

Пишувам без да ја наведам тежината на употребените производи, бидејќи... навистина зависи од дебелината на парчињата што се сечат

Суви сливи

Кромид

Мајонез

зачини за говедско месо

Солта

Бибер

Опис

Ова јадење импресионира со неговата едноставност на подготовка. Не бара многу за квалитетот на говедското месо и излегува неверојатно меко кога се користи месо од кој било дел од трупот. Говедското месо и сувите сливи одат добро заедно и ако ги сакате сливите, тогаш можеби тоа ќе стане едно од вашите редовни јадења.

Говедското месо и сувите сливи одлично одат заедно, но сливите имаат силен вкус и многу е важно да не се претера. Ако вашите парчиња месо не се многу големи, тогаш можеби е доволно да завиткате само дел од сливите во секоја ролна.

ПОДГОТОВКА:

Исечете го говедското месо на тенки парчиња со големина на дланка.

Секое парче убаво изматете го, посолете и побиберете. На секое парче ставете половина или цела слива. Завиткајте ги месото и сувите сливи во ролат.

Исечете го кромидот на големи полу-прстени. Ставете слој кромид на дното на тавата. Тоа ќе ги заштити нашите ролни од горење до дното на садот. Ставете ги ролатите цврсто на слој кромид и обилно намачкајте со мајонез.

Ние го шириме вториот слој од месо, повторно подмачкајте со мајонез. Така, цврсто ги поставуваме сите наши ролни. Не заборавајте да го намачкате последниот слој месо со мајонез. (Во овој момент можете да застанете и да ја ставите тавата со месото во фрижидер неколку часа или до утре.) Ставете ја тавата на шпорет на средна топлина. Веднаш штом месото ни зркне, покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината и оставете на шпорет 1,5–2,5 часа. Времето за готвење зависи од бројот на слоеви месо. Го поставив месото во еден слој и крчкав околу 1,5 час.

Добар апетит!

Говедско месо со сливи може да се подготви на различни начини. Но, со оглед на тоа дека ни претстои Нова година, ова јадење ќе го подготвиме со празничен послуж. И ќе биде говедско ролат со сливи.

Производи:

Говедско филе -1 кг
Суви сливи - 18 ЕЕЗ
Лук - 4 чешниња
Сол, мелен бибер
Црвено вино - 4 лажици
Растително масло

Подобро е да се избере младо и понежно месо за ова јадење, на пример, заден филе.

Исплакнете го месото со ладна вода и исушете го со салфетка. Исечете го парчето во дебелина од едниот раб, околу 2 см пократко од следниот раб, и расклопете го во слој.

Изматете го месото со чекан, сол и бибер. Користете околу 1/2 лажица сол на секоја страна.

Исплакнете ги сливите и потопете ги во топла вода 10-30 минути, во зависност од нивната цврстина. Излупете го лукот и исечкајте го со нож.

Над парчето месо намачкајте половина лук.

Загрејте 3 лажици растително масло во тава и додадете го преостанатиот лук. Малку се пропржува и се додаваат исцедените суви сливи. Пржете се заедно 3-4 минути.

Готовата смеса ставете ја на слој од месо.

Внимателно расукајте го и врзете го со конец.

Подобро е да се пече таков ролат во ракавот. Ставете го месото во ракавот, прелијте го со вино и врзете ги рабовите. Направете неколку дупки во ракавот за да дозволите пареата да излезе.

Загрејте ја рерната на 180 степени и печете околу еден час. За тоа време, месото ќе биде целосно сварено, но може да биде малку тврдо. Затоа, ако времето ви дозволува, можете да го намалите огнот на 170 степени и да готвите уште 30-40 минути.

Сосовите од лук се многу популарни и одлично се комбинираат со многу јадења.

Брусница + лук + растително масло + шеќер + сол.

Суво црвено вино + сок од калинка + шеќер + кромид + сол.

Лингонбери + бело вино + цимет + вода + шеќер.

Магдонос + цилинтро + лук + црвен кромид + чили пипер + сол + маслиново масло + француски сенф + сол.

Црвен кромид + суво бело вино + шеќер.

Крем + млеко + брашно + павлака + сол.

Тајни за правење вкусен ролат од говедско месо

Главната работа при готвењето е да можете правилно да ги комбинирате состојките.

Пред сè, треба да користите само висококвалитетни и најсвежи производи.

Месото мора да се исече преку зрното, па ќе ја задржи својата мекост.
Предност треба да се даде не на замрзнато, туку на разладено месо. Благодарение на овој избор, садот ќе испадне многу сочен.
За голем ролат, месото мора да се исече на следниов начин: направете мал засек во средината по должината на парчето, а потоа отворете го како книга.
За да добиете апетитна кора, одозгора можете да го премачкате месото со јајце, сос или глазура.
Следниве зачини се совршени за говедско месо: босилек, ким, рузмарин, морско оревче, оригано, црвен пипер, мајоран, коријанд. Главната работа не е да се претера.
Ако ролатот сте го печеле во фолија, ослободениот сок може да се користи како основа за сосот.
Можете да користите сосема различни состојки како полнење, на пример, круша и сирење, печурки, шунка и зелена боја, моркови, спанаќ, ананас. Има само еден услов - треба да можете правилно да ги комбинирате состојките.

Можете да го подготвите ова јадење не само во рерна, туку и во тава или во бавен шпорет.

Како да служите

Малите кифлички можат да бидат и главно јадење и додаток на кој било прилог.

Ролатот може да се сервира со или без прилог

Голем ролат најчесто служи како независно јадење. Се сече на порции, внимателно се става на рамна чинија и се украсува со билки, свеж или варен зеленчук, маслинки и се додаваат соодветно овошје или бобинки.

Како прилог се погодни пржени компири, варен или задушен зеленчук (моркови, пиперки), ориз, тестенини и пире од компири.

Печените тиквички, динстаните бриселски зелје, аспарагусот и спанаќот одлично се комбинираат со говедско месо.

Ова јадење може да се сервира или ладно или топло.

Во принцип, подготовката на ова јадење не е толку тешко. Покрај тоа, има многу интересни опции за полнење.

Во просек, потребни се околу еден час за да се подготви. Се разбира, тоа не е толку брзо, но како прекрасно јадење излегува.

Ако сè е правилно подготвено, готовото јадење е прилично сочно, вкусно, задоволувачко и ароматично.

Во ова видео ќе научите како да подготвите ролат од говедско месо со сос од пиперка: