Кос-Халва Ташкент крем - „И како да се запре сега? Ориентално слатко: кос-алва“. Узбекистански слатки: Рецепти за алва во диететика

Алвата не е само вкусна, туку и здрава, а кога се подготвува самостојно е и сосема природна.

Процес на готвење:

Растопете го путерот во широка тава, додадете брашно. Пропржете го брашното со постојано мешање до светло кафена или црвеникава боја.
Посебно измешајте ги млекото и шеќерот, ставете ги на шпорет со постојано мешање и оставете да зоврие.
Истурете го млекото во тенок млаз во тавата со прженото брашно, измешајте темелно.
Во сува тава прво пропржете го сусамот и додадете го во смесата со млеко, оставајќи малку сусам за посипување.
Ситно исецкајте ги оревите во бленда и додајте ги во останатите состојки.
Измешајте сè и варете на тивок оган 15-20 минути.
Подгответе калап, по можност метален, ставете фолија на дното, намачкајте ја со масло и одозгора посипете сусам.
Одозгора прелијте ја алвата и повторно посипете со сусам. Завиткајте го филмот, цврсто притиснете ја алвата со капак.

Оставете ја алвата во фрижидер на долната полица 2-3 часа и потоа уживајте во готовиот десерт.

Рецепт за алва од кикирики

Производи:

Кикирики - 300 гр.
Растително масло - 120 ml.
Шеќер - 200 гр.
Брашно - 150 гр.
Вода - 200 ml.
ванилин - 15 гр.

Процес на готвење:

Истурете брашно во сува топла тава и пржете до златно кафеава боја 2-3 минути, префрлете го брашното во сув сад.
Печените и излупени кикирики сомелете ги во блендер додека не се ронат, додадете ги во брашното.
Посебно, истурете шеќер во сад и истурете малку вода, ставете го на шпоретот. Гответе го сирупот со постојано мешање на средна топлина. Откако ќе зоврие додадете ванилин и варете уште 2 минути.
Истурете го сирупот во сад со мешавина од брашно и кикирики, додадете растително масло таму. Измешајте сè темелно до хомогена лабава маса.
Подгответе калап, намачкајте го со масло и распоредете ја алвата, израмнете ја и притиснете ја со нешто тешко.
Ставете во фрижидер 1,5-2 часа

Алвата може да се исече на парчиња, да се даде различни форми или да се направат топчиња.

Готовата алва по желба можете да ја потопите во растопено чоколадо или да ја посипете со кокосови снегулки. Алвата е здраво слатко, особено што лесно се подготвува и може да се чува долго време, па затоа правете го десертот почесто и уживајте во пријатна чајна забава.

Рецепт за узбекистанска алва

Состојки:

премиум брашно - 3 лажици. лажици;
стопен - 25 g;
млеко - 2 лажици;
вода;
бел шеќер - 0,5 лажици.

Подготовка

Во длабок сад растопете го растопениот путер, додадете го просеаното брашно и измешајте. Варете ја смесата додека не порумени. По ова додадете малку вода и повторно промешајте да нема грутчиња. Сварете го млекото одделно, додадете шеќер во него и почекајте целосно растворање. Потоа соединете го млечниот сируп со препеченото брашно и динстајте на тивок оган додека не се згусне. Готовата узбекистанска бела алва ставете ја во калапи подмачкани со путер и темелно набијте ја. Кога деликатесот целосно ќе се излади, исечете го на мали парчиња и послужете.

Узбекистанска алва со ореви

Состојки:

– 200 гр;
сусам - 100 g;
брашно - 250 g;
путер - 110 g;
ванилин.

За сирупот:

шеќер - 250 g;
сало;
вода - 400 ml.

Подготовка

Прво, да го подготвиме сирупот: зовријте вода во тенџере и истурете ја потребната количина шеќер. Гответе ја смесата на средна топлина додека не добие густа конзистентност.

Лесно испржете го сусамот и изладете го. Брашното запржете го во тавче, претходно подмачкано со јагнешко маснотии. Сите јаткасти плодови ги поминуваме неколку пати низ мелница за месо. После ова, измешајте го брашното со шеќерен сируп и ореви. Добиената маса префрлете ја во емајлиран сад и гответе ја узбекистанската алва со постојано мешање на средна топлина. По 25 минути префрлете го деликатесот во калап и одозгора посипете сусам. Покријте ја алвата со филм, лесно притиснете одозгора и затворете го калапот со цврст капак.

Узбекистанска алва со ф'стаци

Состојки:

Подготовка

Значи, земете тава од леано железо, истурете млеко и додадете сечкани ф'стаци. Потоа додадете шеќер и џи. Измешајте сè темелно и доведете до вриење на средна топлина. По ова, намалете го огнот и динстајте ја смесата со повремено мешање со лажица. Кога речиси и да не остане млеко, тргнете ги садовите од шпоретот и алвата ставете ја во претходно подготвен сад. По целосно стврднување, деликатесот исечете го на дијаманти и украсете со јаткасти плодови. Алвата по желба може да ја посипете со сусам, фин шеќер во прав или сечкани ореви.

Со тоа што ќе се запознаете со тоа од што се прави алвата, ќе можете да го проширите вашето знаење за тоа како да го создадете вашиот омилен деликатес и да научите за впечатливите корисни својства на производот. Ориентално слатко, особено ако го направите сами, ќе биде достоен десерт за пријатна домашна чајна забава.

Како е корисна алвата?

Халвата, чии придобивки и штети за телото се одредени од елементите и витамините содржани во основната компонента, може да стане не само вкусен десерт за оние со слатко, туку и јадење што има корисен ефект врз телото како целина.

Слаткоста на сончогледот е извор на витамини од групата Б, кој благотворно делува на нервниот и кардиоваскуларниот систем. Содржината на производот од сите видови протеини, диетални влакна, витамини Е и Д е високо ценета.
Алвата од орев или кикирики, покрај високата содржина на витамини ПП, Д, Б2 и Б6, е извор на фолна киселина, промовира регенерација на клетките на телото и подмладување.
Алвата од сусам и таан се одличен антиоксиданс и извор на многу витамини и елементи, кои заедно помагаат да се забави растот на клетките на ракот и да се спречи нивното формирање. Со конзумирање на слатки ќе можете да го зајакнете телото и да го наполните со енергија.
Секаков вид алва е контраиндициран за дијабетес, егзацербации на гастроинтестинални заболувања и дебелина.

Од што се прави алва?

Алва, чиј состав може да варира во зависност од тоа кој производ се зема како основа за подготовка на слаткото, се подготвува од природни производи. Со вистинската технологија и без додавање на конзерванси, ориенталниот деликатес може да се чува совршено до два месеци.

Излупени семки од сончоглед, јаткасти плодови или сусам се користат како основна компонента за создавање на десертот.
Друга постојана компонента што се користи за подготовка на алва е шеќер, мед или карамела.
За да се даде на основата на деликатесот саканата текстура и боја, на него се додава екстракт од корен од сапун.

Сончогледова алва

Домашната алва несомнено ќе излезе повкусна и поздрава од оние купени во продавница. Не содржи конзерванси, сите видови стабилизатори и други штетни нечистотии кои често се додаваат во индустриските производи. Составот на домашна сончогледова алва е исклучително едноставен и достапен за секого.

Состојки:

излупени семки од сончоглед - 0,5 кг;
брашно - 0,5 чаши;
шеќер - 1 чаша;
вода - 75 ml;
масло - 150 ml.

Подготовка

Семките се пржат во сува тава додека не станат кремасти.
Префрлете ги семките во сад за блендер и сомелете ги до фино пире.
Во истата тава пржете го брашното да стане крем, додадете го во мелените семки и повторно изматете го со блендер.
Сируп со боја на карамела се прави од вода и шеќер.
Во тенок млаз сипете масло во карамелата, а потоа измешајте ја мешавината од семки и брашно.
Префрлете ја смесата во калап, оставете ја да се излади и да се стегне во фрижидер.

Тахини алва - од што се прави?

Алва, чијшто рецепт ќе биде опишан подолу, се подготвува од излупен сусам, кој претходно се потопува во врела вода најмалку два часа. За конечно чистење, семките се мијат во солен раствор, поради што лушпата се таложи на дното, а јадрата исплива на површината, по што се собираат, се мијат и се пржат. Овој процес, кој е тешко да се направи дома, можете да го избегнете со употреба на готова паста од таан.

Состојки:

паста од таани - 4,5 лажици. лажици;
мед - 3 лажици. лажици.

Подготовка

Комбинирајте мед и паста од таани и измешајте.
Префрлете ја смесата во калап и ставете ја во фрижидер неколку часа.
Откако ќе се стврдне, се сече на порции и по желба се посипува со сусам и јаткасти плодови.

Индиска алва

Следниве препораки се за оние кои сакаат да знаат како да направат алва по индиски рецепт. Оваа технологија се разликува од која било вообичаена ориентална и се изведува со гриз или со додавање на рендан морков, варен со млеко до хомогена паста. Покрај морско оревче, слаткото често се зачинува со кардамон и други зачини.

Состојки:

гриз - 250 g;
млеко - 750 ml;
шеќер - 300 g;
путер - 200 g;
суво грозје - 70 g;
кора од портокал - 2 лажички;
сок од портокал - 3 лажици. лажици;
морско оревче - 0,5 лажиче;
ореви или индиски ореви - по вкус.

Подготовка

Во сад со дебело дно се топи шеќерот и малку по малку се става во врело млеко.
Загрејте ја смесата додека не се растворат кристалите, додадете кора и сок од портокал, суво грозје и морско оревче.
На масло пржете го гризот 15 минути, префрлете го во смесата со млеко.
Варете ја смесата на тивок оган, мешајте додека не се впие влагата, тргнете ја од оган и оставете малку да се излади.

Узбекистанска алва - рецепт

Следно, за тоа од што узбекистанските домаќинки прават алва. Основната компонента во овој случај е брашното, кое првично се пржи во стопен путер, а потоа се вари со млеко и се загрева додека не се згусне и пластика. Можете да користите сусам или сецкани ореви како лепење за топчињата формирани од добиената маса.

Состојки:

брашно - 130 g;
млеко - 500 ml;
шеќер - 200 g;
гуи - 130 g;

ореви и тост сусам.

Подготовка

Загрејте го растопениот путер во тенџере, додадете брашно, пржете додека не стане крем.
Загрејте го млекото до вриење, додадете шеќер, истурете го во контејнер со брашно, мешајќи.
Оставете ја смесата да врие 15 минути, оставете малку да се излади и виткајте топчиња.
Пред сервирање, посипете или потопете во сусам или јаткасти плодови.

Алва од сусам

Ориенталната алва направена од сусам ќе биде ценета од оние со сладок заб. Рецептот може да се направи без додавање какао, заменувајќи го со порција брашно или млеко во прав. Конечниот резултат целосно ќе зависи од степенот на мелење на сусамот и од тоа дали зрната биле пржени пред употреба.

Состојки:

сусам - 300 g;
млеко во прав - 200 g;
шеќер - 100 g;
путер - 200 g;
какао - 2 лажици. лажици.

Подготовка

По желба, сусамот се суши и малку се зарумени во сува тава, а потоа се дроби во мелница за кафе или блендер.
Растопете го путерот, додадете ја смесата од сусам, загрејте, мешајќи и изладете.
Млекото, шеќерот и какаото соединете ги во сад, додадете сусам и путер, измешајте, префрлете ги во калап и набијте.
Откако ќе се стврдне во фрижидер, ќе биде подготвен за дегустација.

Турска алва

Домашната алва, чиј рецепт ќе биде претставен во продолжение, е еден од најпопуларните десерти во турската кујна. Слаткото се подготвува од гриз со додаток на турска мастика, која на јадењето ќе му даде карактеристичен пикантен вкус и арома. Не можете да го замените адитивот со ништо, ако не е достапен, подобро е да го подготвите деликатесот без негово учество.

Состојки:

гриз - 500 g;
млеко - 1 l;
шеќер - 500 g;
путер и маргарин - по 130 g;
турска мастика - 3 ЕЕЗ.;
борови ореви - 70 гр.

Подготовка

Се топи путерот и маргаринот, се додава гризот и оревите, се пржат 30-40 минути додека не поруменат.
Варете млеко со додаден шеќер и мастика, истурете во гриз со ореви, загрејте неколку минути, мешајќи.
Оставете ја сладоста покриена 40 минути, а потоа послужете со цимет, сладолед или брашно од ф'стаци.

Алва во чоколадо

Вистинско уживање за оние со слатко или оние кои имаат посебна почит кон чоколадото ќе биде чоколадната алва или слатко подготвено во чоколадна глазура. Во овој случај, основата на десертот се печени кикиритки додека не се појави арома, која по желба може да се замени со други јаткасти плодови или семки.

Состојки:

кикирики - 300 g;
какао путер - 50 g;
мед - 50 g;
шеќер - 40 g;
чоколадо - 150 гр.

Подготовка

Кикириките се пржат, се мелат во блендер, се додаваат медот и путерот, се мешаат и се ставаат во калапи.
Ставете ги парчињата во фрижидер додека не се стврднат.
Растопете ја чоколадата, натопете ја алвата во неа и оставете ја да се стегне на пергамент на ладно.

Алва од кикирики

Како и секое друго задоволство, задоволствата од кикирики се неверојатно вкусни, задоволувачки и хранливи. Пред употреба, оревите мора да се пржат во сува тава или во рерна, по што се лупат, што може да му даде несакана горчина на деликатесот. Шеќерот од ванила може да се замени со ванилин или друг додаток по ваш избор.

Состојки:

кикирики - 2 чаши;
шеќер - 200 g;
брашно - 250 g;
вода - 1/3 чаша;
ванилин шеќер - 1 пакетче;
масло - 1 чаша.

Подготовка

Брашното се пржи до кремасто во сува тава.
Измелете ги кикириките во блендер, измешајте ги со брашното, путерот и ванилата.
Зовријте вода со шеќер, истурете сируп од карамела во кикириките и брашното, промешајте, префрлете во калап со пергамент и оставете под преса да се стегне.

Самаркандска алва - рецепт

Следниот рецепт ќе ви помогне да дознаете од што е направена самаркандската алва. Главните состојки во овој случај се ореви или какви било други јаткасти плодови и пржено брашно. По желба, составот се надополнува со сусам или други состојки за подобрување на вкусот, исполнувајќи го со нова арома и пикантност.

Состојки:

ореви - 250 g;
шеќер - 250 g;
вода - 2 чаши;
брашно - 250 g;
сусам и путер - по 100 g;
ванилин шеќер - 1 пакетче.

Подготовка

Направете сируп со средна дебелина од вода и шеќер, варејќи го 7-8 минути, мешајќи.
Оставете ја масата малку да се излади, а потоа додадете ги сечканите ореви, сусамот, путерот, ванилинот и прженото брашно.
Варете ја основата додека не се згусне, префрлете ја во форма со пергамент.
Готовата самаркандска алва се сече на делови и се служи со чај.

Алва од брашно

Дури и само брашното ќе направи вкусен деликатес што ќе можете да се почестите себеси и вашето семејство со шолја чај. Десертот се надополнува со сушени ореви во рерна или кои било други јаткасти плодови, кои се мешаат во основата или се посипуваат врз слаткото. Можете да додадете малку ванила во составот за вкус.

Состојки:

шеќер во прав - 300 g;
газа - 180 g;
брашно - 0,5 кг;
ореви - по вкус.

Подготовка

Загрејте го маслото, додадете брашно по порции и пржете додека не добие вкус на орев.
Промешајте со шеќер во прав, загрејте уште малку и префрлете во тавче обложено со пергамент, додавајќи ореви.
Сè уште топлата алва од брашно се сече на порции и се служи.

Алва од ф'стаци

Домашната алва од ф'стаци излегува неверојатно апетитна и вкусна. Пријатниот јаткаст вкус и необичната боја на десертот ќе ги задоволат потребите на секој пребирлив јаде со слатко. Пред сервирање, десертот добро се лади во фрижидер и дури потоа се сече на делови.

Кујните одамна се ценети низ целиот свет. Ориенталните рецепти се познати по нивната природност и едноставниот сет на производи. Нема да најдете никакви софистицирани трикови во рецептите и процесите на подготовка на такви јадења. Многу јадења од Узбекистан одамна се на руските трпези: пилаф, лагман, манти, самса, пржени кнедли и многу повеќе. Но, узбекистанските слатки се особено популарни. Рецептите со фотографии може да се најдат во нашата статија.

Асортиман на слатки од Узбекистан

Приемот на гости во Русија и Узбекистан, како и распоредот според кој јадењата се појавуваат на празничната маса, се малку поинакви. Ако во Русија прво ги јадеме првите топли јадења, потоа салати и дури потоа слатки, тогаш во Узбекистан е обратно. Овде гостите се пречекуваат со чај и узбекистански слатки, а потоа се служат топли јадења, салати и грицки.

Асортиманот на ориентални слатки е доста обемен. Но, главно на масите во Узбекистан секогаш има јадења направени од јаткасти плодови, домашни слатки, алва, сушено овошје и слатки лебници. Но, прво прво.

Парварда

Како што веќе рековме, домашните домашни слатки се омилен деликатес на Истокот. Парварда - узбекистански слатки, кои потсетуваат на познатата карамела. Во форма наликуваат на перници и најчесто се бели (бидејќи се користи специјален премаз од брашно).

Состојки:

една чаша шеќер;
две чаши вода;
половина чаша брашно;
еден лимон.

Процес на готвење

Парварда и други деликатеси се национални узбекистански слатки. Рецептите за ова јадење им се познати на сите источни мажи. Ако во руската кујна главно доминираат жени, овде, напротив, десертите и месото секогаш ги подготвуваат мажи.

Значи, за да ги направите овие домашни слатки, треба да земете голема тава, по можност нелеплива. Истурете чаша шеќер во неа и додадете вода во количината наведена во рецептот. Подгответе обичен шеќерен сируп. Постепено доведете го сирупот до вриење, повремено промешајте, почекајте шеќерот целосно да исчезне од видното поле. Потоа можете да го исцедите сокот од лимон низ сито.

Многу важен аспект за правење на овие слатки е да не се превари сирупот. Тоа треба да биде вискозно во конзистентност и боја - потсетува на рафинирано сончогледово масло. Останува само да се излади карамелата.

Ова се прави со помош на сад со ладна вода и путер. Како? Многу едноставно. Најпрво во еден сад истурете ледена вода, намачкајте друг со путер и во него истурете топла карамела. Ставете еден сад во друг и почнете да мешате. Благодарение на маслото, масата нема да се залепи за ѕидовите на садот, а поради температурната разлика карамелата брзо ќе се олади, што се трудиме да го постигнеме.

Кога конзистентноста наликува на податлива пластилина, можете да започнете со следните манипулации. Посипете малку брашно на даска за сечење. Извадете грутка од нашата „пластилин“ и направете мала дупка внатре. Парварда е узбекистанско слатко со необичен облик. Фотографијата го потврдува тоа. Но, како да ја постигнете оваа форма? Ајде да објасниме.

Кога ќе направите прстен внатре, треба да го истегнете тестото од карамела за да формира бројка осум. Потоа ги повторуваме манипулациите, секој пат правиме фигури осум и ги мешаме заедно. Како по правило, ова се прави најмалку дваесет пати.

Треба да завршите со слатки тестенини. Мора да се исече на квадратни парчиња-перници и одозгора да се посипува со мала количина брашно. По четири до шест часа сладоста е готова.

алва

Алва е уште едно јадење од узбекистанската кујна што е универзално сакано од оние со слатко. Состојките што се користат при подготовката се многу едноставни и достапни.

Неопходно:

120 грама брашно.
Половина литар млеко.
Ghee - 125 грама.
200 гр. Сахара.
Две маси. лажици сусам.
Половина чаша излупени ореви.

Процес на готвење

За да подготвите такви узбекистански слатки за чај, прво мора да го подготвите брашното за работа. Го ставаме на широка рамна тава и ја загреваме со додатокот кога ќе добие пријатна кафена нијанса, може да започнете дополнително да ги мешате состојките.

Додека вашето брашно се пржи, земете и измешајте млеко и шеќер во посебен сад. Кога брашното е подготвено, шеќерот ќе има време целосно да се раствори. Додадете ја смесата во брашното во тенок млаз. Измешајте. Масата треба да стои на оган околу петнаесет минути.

Потоа тргнете ја тавата од оган. Оставете ја смесата малку да се излади. Кога веќе е доволно ладно, можете да почнете да формирате топчиња. По правило, алвата се прави во форма на големи брикети. Ако го правите за себе, а не за голема празнична трпеза, тогаш можете (за полесно да се консумирате) да формирате мали топчиња.

Секое топче алва треба темелно да се натопи во прелив кој се состои од мелени ореви и сусам. Јадењето го сервираме на масата. Сварете зелен чај и уживајте.

Пашмак

Потребни производи:

Еден килограм гранулиран шеќер.
Путер - 50 грама.
Сок од половина лимон или една кафена лажичка лимонска киселина.
Чаша вода.

Процес на готвење

Како што можете да видите, повторно го користиме наједноставниот и најприфатливиот сет на производи за подготовка на национални узбекистански слатки. Пашмак е шеќерна алва која не само што е многу слатка и сакана од децата, туку и здрава, помага во лекувањето на болести на бронхиите и на целиот респираторен систем.

Како и многу други слатки, пашмакот се подготвува на база на шеќерен сируп (карамела). Измешајте шеќер и вода, сварете го сирупот до конзистентност на карамела. Потоа истурете ја течната карамела маса на плех или даска за сечење и растегнете ја додека не се појават бели нишки.

Во тоа време, веќе треба да имате брашно на шпоретот. Пропржете го брашното како во претходниот рецепт додека не порумени. Потоа масата на карамела треба да се натопи во брашно и повторно да се развлече во најтенките нишки. Од готовите карамел тестенини правиме мали колбаси и ги сечкаме на коцки.

Нишалда

Но, не сите јадења од оваа кујна се подготвуваат за неколку минути. Понекогаш треба да вложите максимален труд и трпение за да подготвите традиционални узбекистански слатки. Ќе обезбедиме фотографии со имиња, ќе се обидеме да го опишеме процесот на готвење што е можно потемелно, но дали ќе преземете таков експеримент зависи од вас.

Ако одлучите да го поминете вашето време, тогаш да започнеме да подготвуваме уште едно слатко узбекистанско јадење. Нишалд изгледа како многу густа бела павлака. Основата на овој рецепт ќе биде белка од јајце и шеќерен сируп.

Потребен сет на производи:

3 кг шеќер.
2,5 литри вода.
8 јајца.
7 лажички лимонска киселина.
Три етмак корени.

Процес на готвење

Ајде да направиме мала дигресија и да разговараме за тоа што е коренот на етмак. Веднаш да речеме дека не треба ни да започнете да готвите нишалда без неа, како што велат, сето тоа е сол.

Значи, етмак е она што многу луѓе го нарекуваат. Aka tumbleweed, ака паникулата корен. Некаде во Ташкент нема да има апсолутно никакви проблеми со купување на таков производ тие го продаваат на која било чаршија, а тоа е ефтино. Но, во Русија не е толку лесно да се најде етмак. Што да се прави? Со што да го замениме?

Приближно иста количина на супстанции содржани во етмак се наоѓа во коренот на сладунец или коренот на сладунец. Можете да го замените коренот со желатин или агар-агар. Но, корисните својства што ги има овој десерт поради содржината на етмак, за жал, ќе бидат изгубени ако се заменат со други производи.

Ајде да започнеме. Ако најдете корени на етмак, исечкајте ги и наполнете ги со вода. Ставете на тивок оган и варете околу два часа. Ако оваа состојка не е достапна, тогаш варете корен од сладунец (се продава во која било аптека) и киснајте го околу еден час.

За тоа време ќе треба да работите со протеини. Белките мора да се матат долго. Ако имате помошници, замолете ги да се грижат за белките додека го правите шеќерниот сируп.

Шеќерниот сируп се прави по традиционален рецепт (го опишавме веднаш погоре). Кога сирупот е речиси готов, додадете лимонска киселина во него. Гответе уште неколку минути и тргнете го од оган.

Ајде да продолжиме со мешање на готовите состојки. Додека е во тек процесот на матење на белките, додадете им сируп во тенок млаз, а потоа лушпа од коренот. Масата треба да биде прилично густа и неверојатно бела. Се чува во фрижидер. Се служи со лебници или едноставно со чај.

Четкано дрво

Ова јадење се смета за празнично. Но, во Русија, таквите узбекистански слатки се одлични за попладневен чај, појадок и само за собирање на чај. Искусните домаќинки советуваат да се подготви четкано дрво со помош на путер и добро масно млеко.

Состојки:

Две јајца.
4 лажици. лажици шеќер.
100 грама млеко.
50 грама путер.
Две чаши брашно.
Растително масло - чаша.

Процес на готвење

Погледнете ја листата на производи. Ова е она по што е позната узбекистанската кујна. Рецептите за слатки овде се состојат од толку едноставни и разбирливи состојки што дури и домаќинка која едвај допира до подготовка на сложени јадења може да ги најде во својот фрижидер.

Значи, измешајте брашно и јајца. Во посебен сад растворете го шеќерот во путерот. Може да се загрее во водена бања или во микробранова печка. Во тестото истурете ја кремаста смеса и убаво измешајте.

Многу домаќинки веруваат дека доброто четкано дрво е подобро да се прави од лиснато тесто. Но, не и узбекистански слатки. Рецептите овде се едноставни, лесни и не бараат посебни кулинарски задоволства. Тестото за четка се прави брзо и лесно, како што можете да видите.

Кога тестото добро ќе се измеша, формирајте топка. Расукајте прилично тенко и исечете ги на квадрати или правоаголници. Ние правиме засек во центарот на секоја геометриска форма и го повлекуваме врвот на тестото низ добиената дупка.

Сега останува само да се пржи четката додека не стане крцкава во растително масло. Можете да го посипете со шеќер во прав пред да го послужите или едноставно да го послужите со џем, сируп од слатки бобинки, џем итн.

Шербети

Шербетите се исто така популарни узбекистански слатки. Рецептите се засноваат на употреба на бобинки или овошни инфузии. Многу вкусни шербети се подготвуваат од сок од калинка и грозје, кајсија и јагода, лимон и цреша.

За подготовка ќе ви требаат:

Една чаша шеќер.
Две чаши вода.
Еден килограм од избраното овошје или бобинки.

Процес на готвење

Многу е едноставно да се подготви шербет по узбекистански рецепт. Ќе треба да го сварите шеќерниот сируп. Веќе опишавме како тоа се прави повеќе од еднаш погоре. Сè според стандардниот рецепт.

Во врелиот сируп додадете го исцедениот сок од овошје или бобинки. Оставете малку да се излади и истурете во калапи или чаши. Националното слатко јадење на Узбекистан е подготвено.

Самаркандската алва е ориентален деликатес кој не е само сладок и вкусен, туку и хранлив. Можете да го подготвите со свои раце. Во исто време, можете да добиете целосна доверба во корисноста и природноста на сите компоненти.

Овој вид алва се разликува од вообичаената, добро позната сончогледова алва по тоа што овде се користат ореви и сусам. Овие компоненти и даваат на самаркандската алва интересен, нежен вкус кој шокира и прави многу од оние кои ја пробуваат да се заљубат.

Состојки за готвење

Самаркандската алва, рецептот за кој е претставен подолу, се нарекува и алваитара или узбекистанска алва, таа се подготвува брзо и не е толку тешко како што изгледа на прв поглед на неискусна домаќинка.

Сите состојки може да се купат во продавница или да се земат дома ако имате можност:

Ореви - ќе ви требаат околу 200-250 гр.
Сусам - 100 гр.
Путер - 100 гр.
Пченично брашно (по можност просеано) - 250 гр.
Шеќер од ванила - една кесичка.
Шеќер песок - 250 гр.

Можете исто така да додадете ако сакате:

Бадеми - 100 гр.
Ф'стаци - 100 гр.
Вода - две чаши

Подготовка на сируп

Самаркандската алва е производ кој се состои од три главни состојки: сируп, тост брашно и јаткасти плодови.

За да го подготвите сирупот, земете емајлирана тава, истурете две чаши вода во неа и оставете да зоврие. Во зовриена вода додадете 250 гр шеќер. Во овој случај, температурата на греењето не треба да ја надминува просечната. Со постојано мешање, обидете се да не дозволите смесата постојано да врие. Вака варете го сирупот 5-7 минути. Сепак, не треба да го оставите да зоврие повеќе од 3 пати. Ако сè е направено правилно, ќе добиете слаб шеќерен сируп со средна дебелина.

Пржење на брашното

Посебно внимание треба да се посвети на оваа постапка, бидејќи брашното лесно може да се превари. Како резултат на ова, ќе добие темна боја и горчлив вкус, што ќе ја расипе целата алва како целина.

Во голема чиста тава, намачкана со путер, пропржете го брашното на тивок оган со постојано мешање со посебна шпатула.

Манипулацијата мора да се изврши додека производот не ја промени својата боја во светло кафена или црвеникава.

Правилен избор на јаткасти плодови за алва

Висококвалитетните јаткасти плодови во самаркандската алва се најважниот фактор што влијае на нејзиниот вкус и рок на траење.

Сусамот мора да биде свеж, без горчина и да мириса убаво. Благодарение на вкусот и посебната арома ваквата алва има препознатлив вкус кој го освои истокот, а сега и Европа и Русија.

Сусамот треба да се исецка. Иако можете да го додадете во неговата вообичаена, чиста форма. Треба да знаете дека при мелење сусам, самаркандската алва добива посветла нијанса.

Оревите исто така треба да се проверат за мувла и туѓи мириси. Следно, сомелете ги во блендер или неколку пати поминете низ мелница за месо.

Измешајте ги сите состојки

Во емајлирана тава, која веќе содржи малку изладен сируп, додадете јаткасти плодови и препечено брашно, темелно измешајте ги сите состојки и ставете на средна топлина.

Гответе со постојано мешање додека алвата не почне да се оддалечува од ѕидовите на тавата.

Готовиот третман мора да се стави во посебна форма, која треба да се избере земајќи го предвид фактот дека ќе биде тешко да се извади овој производ, бидејќи ќе се стврдне и може да се урне.

Најдобро е да користите силиконски калапи или како последно средство, тврд проѕирен филм во кој можете да ја завиткате самаркандската алва. Калапот или филмот се премачкуваат со масло, деликатесот се посипува со сусам горе и долу и се остава во фрижидер неколку часа додека целосно не се излади.

Самаркандската алва, рецептот со фотографии од кои може да се најде во овој напис, е подготвен.

Среќно готвење и добар апетит!