Конзервирана киселица. Боршот од киселица е вкусен во зима! За да го направите ова, измијте ја киселицата и покријте ја

Ги советувам љубителите на зелениот борш да го разгледаат овој рецепт одблизу и да подготват конзервирана киселица за зимата. Ова треба да се направи рано, додека листовите се млади и во нив нема акумулирана вишок киселина. За подобро да ги зачуваме зелените, ќе ги ставиме во тегли по бланширање една минута. Бојата ќе се промени, но вкусот ќе остане ист свежа киселица. Нема потреба да додавате оцет или сол, киселината која се наоѓа во киселицата ќе биде природен конзерванс.

Во зима отворете ја теглата и додадете ја содржината во неа готова супаили зелен борш- одлично ќе испадне!

За да ја зачувате киселицата за зимата ќе ви требаат:

Млада киселица - 450-500 g (само лисја);
вода - половина литар;
тегли со капацитет од 250-500 мл.

Како да се зачува киселица за зима, рецепт со чекор-по-чекор фотографии

Киселицата ја собираме на гроздови и ги отсекуваме стеблата. Го мериме - ќе ни требаат околу половина килограм лисја. Ако подготвите сè заедно, тогаш треба или да ги стерилизирате теглите или да бланширате подолго, бидејќи. стеблата се погусти и поцврсти.

Сега треба темелно да ги измиете зелените. Ги поплавувам лисјата голем бројвода, оставете го во леген да отстои половина час. Потоа под ладна водаГи мијам листовите и притоа ги средувам исфрлајќи ги пожолтените и силно збрчканите.

По сортирањето, го оставам во цедалка за да се исцеди водата и полесно да се исецка зеленилото.

Повторно ги собирам во гроздови. Го пресекувам на половина или на три дела по должина, па го сечкам попречно како и обично, на ленти.

Додека сецкав водата зоври. Во зовриена вода фрлам околу една третина од сечканата киселица.

Веднаш ќе омекне, ќе изгуби волумен, а бојата ќе стане маслинеста.

Штом водата ќе почне да врие, со лажица или дупче лажица ја вадам само зелената маса, без вода. Ги ставам во тегли (за секој случај ги стерилизирам на пареа и ги варам капаците).

Го полнам до врвот, набивајќи го под вратот. Се разбира, влегува и вода, дури и специјално ја додавам на крајот, но тоа не е доволно за да се пополнат празнините.

Го завртувам капакот на теглата, а остатокот го полнам на ист начин.

Во овие мали тегли од 0,25 литри подготвувам конзервирана киселица, доволно ми е тенџере од три литрисупа или . Многу е погодно да се користи во исто време, нема потреба да ги чувате остатоците во фрижидер.

Откако ќе се изладат, уште два-три дена ги чувам теглите во кујна на очигледен поглед, внимавајќи на нив. Но, никогаш ништо не се случило конзервирана киселица за зимата е совршено складирана во собна температураво оставата, чајната кујна.

Среќно со вашите подготовки и вкусна зима!

Конзервирана киселицасо оцет совршено ќе се чува цела сезона, а во секое време можете да отворите тегла со такви билки и да готвите разновидност на јадења. Моето семејство многу сака супа од зелка, па затворам 10-тина тегли за да има постојано залиха. И јас ви го препорачувам! Киселицата секогаш ја чувам според овој рецепт, така што не одзема многу време, а целиот метод на готвење во основа вклучува сечење киселица. Нема потреба да го готвите, што ви ја олеснува работата! Брзи празни местаза зимата секогаш ме радуваат, бидејќи заштедуваат време за други домашни работи.

Конзервирана киселица - рецепт со фотографија

Потребни производи:
- киселица - голем куп;
- оцет - 1 кафена лажичка. л.;
- вода за саламура;
- сол по вкус.

Сортирајте низ киселицата така што листовите се непроменети и неоштетени. Обидете се да ја затворите киселицата истиот ден кога сте ја купиле. Тогаш ќе биде свежо и листовите нема да венеат. Сега исплакнете ја киселицата и ставете ја во голема цедалка за да се исцедат сите капки.

Дополнително, киселицата не треба да ја сушите со крпа. Потоа откинете ги стеблата од листовите. Токму нозете ќе бидат груби и тврди, па најдобро е да ги отстраните.

Подготвената киселица ситно исечкајте ја.

Измиените тегли за конзервирање од 0,5 литри држете ги на пареа околу 5 минути додека не станат стерилно чисти.

Потоа теглите треба малку да се изладат. Само после ова турнете ги теглите со сечкана киселица.

Истурете една лажичка оцет во секоја тегла од 0,5 литри.

Подгответе саламура. Зовријте вода и посолете по вкус.

Киселицата во тегли прелијте ја со зовриена саламура и веднаш затегнете железни капацикористејќи клуч за шиење.

Свртете ги теглите наопаку и покријте ги со ќебе. Следниот ден теглите конзервирана киселицаМоже да се стави во темна оставата, чајната кујна до зима. И во ладно време, секогаш можете да подготвите такво јадење како супа од зелена зелка. Оваа киселица е лесна и едноставна за подготовка за идна употреба! Сепак, можете и да зачувате

Човечките предци одамна престанаа да бидат тревопасни животни, но сè уште имаме љубов кон зачинети или кисели лисја. Но, колку долго лисјата остануваат зелени во северните клими? Затоа на руски кулинарска традицијаЗначајно место е посветено на подготовките за зимата. Затворете млада киселица во мали тегли и уживајте во супа од зелена зелка кога надвор има снежна бура - што може да биде позабавно за гурманот? Зачувувањето на киселица дома не е тешко, пробајте го нашиот рецепт и нема да забележите колку овој производ ќе стане познат во вашата кујна.

Киселица - смарагдниот волшебник во градот

И без волшебните чаши на вратарот Фарамант, младата киселица восхитува со своето светло смарагдно зелено. Неговото име е преведено од латински како „копје“, и навистина, неговите лисја, со основата во облик на стрела, личат на застрашувачки врв.

За берба потребни се млади листови од киселица

Според ботаничката класификација, киселицата е роднина на леќата, но не се јадат семките, туку листовите и врвовите на младите ластари, исто како и чајот.

Старите листови акумулираат многу оксална киселина, која може да предизвика или влоши камења во бубрезите, гихт и артритис.

Внимание! Киселицата е апсолутно контраиндицирана за луѓе со нарушен метаболизам на вода-сол и бубрежни заболувања.

Киселица не се појави веднаш во кулинарскиот дел. Долго времетој беше меѓу лековиод дизентерија, варење, крварење, па дури и чума. Можеби ефектот на плацебо функционираше, но она со што дефинитивно помага киселицата е скорбут: содржина на витамин Ц на 100 g свежи лисјасе приближува до дневната норма.

Постои популарен израз: „витамин на радоста“. Значи, киселицата целосно одговара на тоа. На крајот на пролетта, кога нашите тела се исцрпени од борбата против зимската депресија, а сè уште практично нема растенија богати со витамини, младите листови од киселица магично ја обојат сликата на светот. Нежна супа од зелена зелка со овална со големи очи тврдо варено јајцеили свежа салатакиселица со ротквици ќе ја врати и ефикасноста и виталноста како ништо друго.

Совети. За да избегнете да јадете каша и да добиете камења во бубрезите, придружете ја со голема количина производ што содржи калциум. Не многу корисна оксална киселина формира нерастворливи соединенија со калциум во цревата и го напушта телото без да се апсорбира во крвта.

Подготовка на киселица за зачувување

Како и другите витамински култури, киселицата може и треба да се собира за зимата. Растенијата ќе бидат готови во мај, и тоа е добро: преработката на киселица може да се смета како еден вид загревање пред поголема кампања за зачувување на краставиците и другите градинарски производи. Кога работите со ова растение, треба да запомните некои правила.

За да не му наштети на вашето здравје со вишокот на оксална киселина, кубете само млади листови.
Ако термичка обработкане е планирано, листовите треба да се мијат со посебно внимание за да се отстрани почвата и можните гнезда на јајца од инсекти. За да го направите ова, листовите се потопуваат во сад со вода еден час, а потоа се мијат и се сушат на салфетки или крпа.
Пред да го кренете ножот над листовите, добро би било да замислите како конзервиран производќе се користи. Ако, во семејните традиции, го додадете во салати или полнење за пити, тогаш подобро е да го исецкате. За да ги подготвите првите јадења, можете да направите пире од листовите.
Порационално е да се земаат тегли од половина литар, бидејќи содржат доволно производ за една тава супа од зелка или неколку салати и нема да се чува подолго ако се отвори.

Киселица за зима: витамински рецепт

Да се создаде вкусна и здрава ужинаод киселите листови треба да подготвите:

стерилизирани тегли;
попарени метални капаци;
сецкани зеленило;
пасира.

Рецептот за правење киселица е многу едноставен.

Зелените ги ставаме во тегла и го дробиме со машина за пасирање за да собере повеќе. Додадете ладна зовриена вода малку по малку. Сол по вкус или без сол воопшто. Го виткаме во виткање и го складираме во подрумот. Самата оксална киселина делува како конзерванс во таквите препарати.

Ако нема просторија за ладење, подобро е да користите поинаков рецепт. Во големо тенџере истурете околу два прста зовриена вода, додадете исечкани листови и оставете да зоврие. Добиените зовриени тали се истураат во врели тегли една по една: се полнат, се виткаат во ролна, па следната. Магичната витаминска киселост е подготвена за зимата.

Внимание! Не користете алуминиумски садови за готвење. Кога ќе се загрее, киселината ќе ја уништи заштитната оксидна фолија на површината на садот за готвење и ќе реагира директно со металот. Како резултат на тоа, во производот ќе се формира алуминиум оксалат, кој е штетен за здравјето.

Киселицата не мора да се конзервира сама. Може да биде придружена со пердуви од спанаќ, копар, магдонос и кромид. Може да се подготви како кисела зелка: исечете, посолете, цврсто спакувате во тегла, почекајте го сокот под притисок, затворете, чувајте го во фрижидер. ВО замрзнувачМожете да обезбедите место за рамни кеси со замрзната киселица.

Во зима, кога брзо се префрламе од крцкав зеленчук на тестенини и компири, многу е убаво да ја зачиниме вечерата со нешто светло лето: кисела зелка, кисела тиква и, се разбира, кисели листови од навремено подготвена киселица.

Собирање на киселица за зима: видео

Подготовки од киселица: фото

Препорачајте им на вашите пријатели:

Конзервирање киселица за зимата - една од првите подготовки. Во мај-јуни, додека уште не е жешко, киселицата е сочна, зелена и убава. Затоа се обидувам да затворамкиселица за зиматокму овие денови.

Конзервирана киселица. Рецепт. Подготовки - Киселица за зимата

Имам неколку многу едноставни и докажани рецепти како да се затвориконзервирана киселица за зимата . Најмногу трудоинтензивен дел од процесот на конзервирање е обработката на киселицата.Еднаш наидов на рецепт на Интернет кој предложи стерилизирање на киселица. Искрено, киселица никогаш не сум стерилизирала. На крајот на краиштата, киселицата содржи доволно киселина, која совршено ја зачувува без дополнителна термичка обработка.Свежиот зеленчук задржува многу вируси и бактерии, кои доколку храната не се обработи правилно, може да навлезат во храната заедно со почвата содржана на зелените. Затоа е важно да ги измиете вашите зеленило многу темелно пред да ги јадете.Да почнеме со конзервирање на киселица : Прво наполнете ја киселицата со ладна вода и оставете да отстои половина час. Ова е неопходно за да се измие целата нечистотија од лисјата и стеблата.

Теглите ги стерилизираме однапред и ги оставаме чиста крпавратот надолу.Истурете вода што врие над капаците за конзервирање 5 минути.

Внимателно ја средуваме киселицата за да ги отстраниме сите плевели.

Потоа киселицата по случаен избор исецкајте ја како што сакате. Ги сечам листовите и ја грабам половина од должината на стеблата, бидејќи ми се чини дека содржат најголем бројкиселини.

Мојата пријателка всушност го прави тоа уште поедноставно: таа целосно ја покрива киселицата.Сечканата киселица ставете ја во тегли и набијте ја по желба.Останува само да ги наполните зелените со вода и да ги завиткате капаците на теглите. Тоа е целиот принцип на конзервирање киселица.

И сега неколку рецепти:

Подготовка на киселица за зима - како да се зачува киселицата. Рецепти со фотографии:

1. Конзервирање киселица топла вода: Сечканата киселица ставете ја во тегла и прелијте ја со врела вода. За да спречите пукање на теглата, ставете обична лажица во неа. Чекаме некое време, нека излезат воздушните меури. Следно, додадете вода на вратот на теглата и завиткајте го железниот капак.

Забелешка: можете да додадете 0,5-1 лажичка сол во секоја тегла. Со ова конзервирање киселицата веднаш ја менува бојата.

2. Конзервирање киселица сол: Овој рецепт е еден од наједноставните. Сечканата киселица се става во слоеви во тегли и се посипува со сол. Ајде да истуриме ладна вода. Или измешајте го топла водасо сол, оставете да се излади, а потоа истурете ја киселицата во теглите. Завиткајте ги капаците на теглите.Не ми се допаѓа овој метод на конзервирање бидејќи киселицата излегува солена.3. Конзервирање киселица разладено зовриена вода: Мојот омилен рецепт.Зовријте вода и изладете ја додека не се загрее. Сечканата киселица ставете ја во подготвени тегли. Истурете сол - подобро парлажички, таква количина по тегла воопшто нема да се почувствува. Наполнете со вода и завиткајте ги капаците од теглата.

Споделувам рецепт како да се зачува киселица во тегли за зима, без сол, со вода. Рецептот е прилично едноставен и не бара никакви кулинарски вештини или супер способности.

Зошто е добро ова работно парчеконзервирана киселица? Сите! Тоа нема негативни страни. Сите витамини што ќе ги зачувате за понатамошна употреба, заедно со зелениот деликатес, се чуваат недопрени и безбедни до следната сезона. Која ароматичен боршизлегува. Вистинска работа кулинарски уметности. Затоа, не губете време, а од рана пролет до доцна есен, ќе можете да подготвите доволна количина конзервирана зелена бојаза зимата.

Добро е што можете да го одгледувате во вашата летна куќа или градина, а не мора да одите во шума и да берете лист одеднаш. Иако мојата соседка претпочита да зачува шумска или полска киселица, таа вели дека е многу повкусна и дека јадењето направено од него излегува повкусно. Нема да се расправам, можеби дури и сум сигурен во тоа. И ако имам можност, дефинитивно ќе го соберам ова растение во шума или тревник и со него ќе направам супа во зима.

Постојат неколку начини да се подготви, но јас ќе го споделам наједноставниот.

Киселица за зима во тегли без сол

Состојки

Млади листови од киселица

Чекор по чекор рецепт со фотографија

Изберете одредена сума. Сортирајте ја тревата и бубачките од остатоците. Исечете ги стеблата. Треба да останат само убави зелени лисја. Измијте ја нечистотијата и прашината.

Оставете ги листовите да се исушат. На масата ставете крпа и на неа ставете киселица. Оставете некое време.

Мелење.

Ставете ги во чисти, стерилизирани тегли и варете ги металните капаци 5 минути.

До моментот кога ќе ги направите сите овие чекори, вашата вода веќе требаше да зоврие. Наполнете ја теглата со препаратот и херметички затворете ја. Повторувам уште еднаш, нема потреба да се додава сол, ова е сосема поинаков рецепт.

Превртете го наопаку, покријте го со ќебе и оставете го додека не се излади целосно.

Како што можете да видите, правиме сè без сол, само со вода. На крајот на краиштата, киселицата е многу кисела и самата делува како конзерванс. Има многу препарати без оцет, на кои се додава само сокот или листовите од растението, а пресвртите перфектно траат две години. Затоа, не плашете се, можете безбедно да затворите одредена количина за идна употреба во ладно време, кога има снег надвор од прозорецот, резултатот ќе ве задоволи. И веќе знаете како да ја зачувате киселицата во тегли за зима со вода без сол.