Каша од леќа. Како да се готви каша од леќа: техника и корисни својства

Леќата е една од омилените намирници на вегетаријанците. Ова е најздравиот грав, кој содржи многу растителни протеини, фолна киселина, железо и други материи. Народите од Мала и Централна Азија први ги претставија овие мешунки на целиот свет и им кажаа како да готват каша од леќа. Денес јадењата направени од овие семки се барани во сите кулинарски кујни, бидејќи... тие се едноставни, задоволувачки и светли. Разновидноста на сорти (кафеава, црвена, црна, зелена) ви овозможува да ги подготвите најароматичните, убави и здрави каши, бидејќи Кога се варат гравот, тие не ги губат своите корисни својства.

Каша од леќа, рецептиза секоја боја и вкус

Откако ќе го пробате овој прилог од леќа, засекогаш ќе се заљубите во овој производ. Едноставно и вкусно јадење се подготвува од секаква сорта, па сигурно ќе го најдете вашиот омилен рецепт.

Пред да започнете да се запознавате со каша од грав и да размислите за рецептите за готвење, подобро е да се запознаете со видовите семиња.

Браун е честа сорта во Америка, најчесто се користи во вегетаријански супи и житарки.
Црвената боја е тип на брзо готвење што ви овозможува да подготвите светла каша за 15 минути.
Црното е кружен и мал вид мешунки, најчесто се користи во салати за контрастни акценти.
Зелената е француска зачинета ароматична сорта која може да ја задржи својата форма во која било форма.

Едноставната каша од црвена леќа се подготвува со минимум состојки, рецептот ќе го најдете подолу.

Рецепт со фотографија- каша од црвена леќа со зеленчук

Ајде да разгледаме проширена верзија на веќе познатата каша, ќе ја анализираме чекор по чекор на презентираните фотографии. Светлата каша од леќа со домати и моркови ќе ве расположи за цел ден. Ќе ве стопли со својата боја и вкус во студениот зимски ден, а ќе го наполни вашето тело со енергија и витамини.

Леќа - ¾ чаша
Вода - 400 ml
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Домати - 6 ЕЕЗ.
Сванска сол - по вкус

Начин на готвење: динстање

Кујна - европска

Време на подготовка - 12 минути

Време за готвење - 30 минути

Број на порции - 3

Начин на готвење

Подгответе ги сите компоненти однапред. За побогата каша, можете да го готвите садот не со вода, туку со супа од зеленчук. Можете да користите замрзнати домати, на кои прво мора да им се даде време да се одмрзнат.

Совети. Најдобро е да се подготви каша со леќа во длабока тава, каде што состојките ќе се динстаат, а потоа ќе се варат. Црешовите домати се идеални, но можете да користите крем со средна големина, кој мора да се подели на половина.

Црвениот грав добро измијте го. Овој вид леќа не бара киснење, што значително го намалува времето за готвење.

Излупете ја главата на кромидот и исечкајте ја на мали четвртини прстени. Пропржете го кромидот додека не омекне.

Крупно изрендајте голем излупен морков. Додадете го во кромидот, продолжете со пржење на зеленчукот 6 минути.

Ставете парчиња домати на омекнат, но не и пржен зеленчук. Варете ја храната под капакот 4-5 минути.

Во тавата додадете ја измиената леќа.

Прелијте ја храната со вода или супа. Зачинете го садот со сванска сол или други зачини по вкус. Нежно измешајте ја солта.

Совети. За да му дадете на садот посебни ноти и арома, можете да истурете 2-3 лажици во кашата. лажици соја сос.

Гответе ја кашата покриена 15-17 минути. Црвениот грав сварете го на тивок оган, повремено мешајќи. За тоа време тие ќе набабруваат и многу добро ќе зовријат.

Резултатот е мирисна, сончева, многу апетитна каша која можете да ја јадете сама или да ја послужите како прилог.

Видео за тоа како да се подготви каша од црвена леќа по оригинален рецепт со суви кајсии и јаткасти плодови овде

Рецепт за каша од леќа во бавен шпорет

Подготовката на каша од леќа е лесно и едноставно со помош на шпорет. Овој апарат за домаќинство во голема мера ќе го олесни процесот со тоа што ќе го подготвите садот под влијание на пареа и ќе го спречите да изгори, освен тоа, не е потребно претходно натопување на семето. Каша од леќа во бавен шпорет излегува мека, а семето ја задржува својата форма.

Зелена леќа - 1 чаша
Вода - 2 чаши
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Бибер - 1 ЕЕЗ.
Лук - 2 чешниња
Растително масло - 2 лажици. лажици
Сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење

Во режимот „Печење“, загрејте го сончогледовото масло.
Излупете ги чешнињата лук и исечете ги на половина.
Пржете го на масло за лукот целосно да ја ослободи аромата, а потоа исфрлете ги парчињата.
Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда на крупно.
Пржете зеленчук во масло од лук 5 минути на режимот „Чорба“.
Исечете ја слатката пиперка на тенки ленти.
Додадете го во садот за повеќе шпорет и динстајте со кромид и моркови.
Додадете измиени семиња во зеленчукот. Со оваа низа на додавање состојки, кашата од зелена леќа никогаш нема да зоврие.
Истурете ја потребната количина на вода. Зачинете со сол и бибер.
Продолжете со готвењето во режимот „Каша“, а во мултиварката Редмонд ова може да биде опцијата „Житарици“.

Каша од печурки од леќа

Многу задоволувачко јадење каде зеленчукот ги заменува печурките. Ова јадење ќе вклучува буковки, шампињони, лисички и други шумски печурки. Можете да користите секаков вид на семки, но кашата ќе добие посебна пикантност со користење на зелена или црна леќа, која нема да преврие.

Леќа - 1 чаша
Шампињони - 300 гр
Лук - 4 чешниња
Масло - за пржење
Сол - по вкус

Начин на готвење

Сварете ја леќата целосно во вода. Земете ја течноста за готвење во сооднос 1 спрема 2.
Посолете ја кашата по готвењето, промешајте и оставете ја да се вари.
Исечете ги шампињоните на кришки. Лукот исечкајте го на ситни коцки.
На масло пропржете печурки.
По 2-3 минути додадете им сечкан лук и продолжете со пржење на производите.
Ставете ја кашата на чинија за сервирање. Ставете пржени печурки врз леќата во центарот на секоја чинија.

Во ова видео можете да најдете уште еден чекор-по-чекор рецепт за ароматично печење со печурки:

Асортиран ориз со леќа

Економична опција за обилен прилог со ориз. Овој вид каша е богат со ароми и испреплетени вкусови.

Кафеава леќа - ½ чаша
Ориз - ½ чаша
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - ½ ЕЕЗ.
Лук - 2 чешниња
Масло - за пржење

Совети. Оваа каша од леќа може да се диверзифицира со замена на оризот со леќата или со додавање на кој било вид ситна житарка (јачмен или пченица) како состојка во еднакви пропорции со ориз и леќа.

Начин на готвење

Темелно исплакнете ја леќата и оризот.
Прелијте ги житариците со вода и варете додека целосно не омекне.
Скршете ги чешнињата лук со преса и додајте ги во кашата.
Посолете го и зачинете го садот со зачини.
Завиткајте ја тавата со каша во ќебе и динстајте на топло место 1,5-2 часа.
Морковите и исечканиот кромид ситно изрендајте ги.
Запржете го зеленчукот во масло.
Во кашата од леќа-ориз додадете го динстаниот зеленчук и нежно измешајте.

Совети. Втората опција за сервирање на ова јадење: поделете ја кашата на поделени чинии, а врз житарките ставете го динстаниот зеленчук.

Како да готвите класична мајадра (кафеава леќа со ориз) погледнете овде

Состав, калориска содржина и придобивки од леќата

Леќата е диететски производ кој содржи само 1 g маснотии на 100 грама. И иако калориската содржина на суровите семиња е 280-315 kcal (во зависност од сортата), по вриење се намалува на 100 kcal. Затоа кашичките од леќа се толку популарни за време на диетите, бидејќи дури и грст семки добро го задоволуваат гладот и ве одржуваат сити долго време.

Покрај растителните протеини и фолната киселина, овие мешунки се богати со Омега масни киселини, витамини А, Б, Е, ПП. Покрај тоа, леќата е еколошка. бидејќи не акумулира радионуклиди, нитрати и други штетни материи.

Имајќи ефект врз човечкото тело, житарките од леќата:

ја подобрува менталната рамнотежа,
се ослободува од холестеролот,
го зајакнува срцевиот мускул,
го поддржува имунитетот,
може да ги потисне клетките на ракот,
кога се третира со традиционална медицина, може да ги залечи раните.

Придобивките и штетите на кој било производ обично се разгледуваат паралелно. За среќа, леќата има малку недостатоци: таа е контраиндицирана само за хроничен гихт. Но, ако често користите леќа, треба да размислите и за:

како и сите мешунки, го зголемува формирањето на гасови,
тешко се вари во стомакот,
Фитатите што ги содржи го намалуваат нивото на апсорпција на хранливи материи.

Општо е прифатено дека само пченицата и оризот се зрнести растенија кои човекот најпрво почнал да не ги собира, туку намерно да ги одгледува за конзумирање храна. Последните податоци од археолошките ископувања кажуваат сосема поинаква приказна. Наместо зрна пченица и ориз, зрната леќа често се наоѓаат меѓу древните глинени парчиња.

Леќата припаѓа на родот мешунки. Може да се нарече еден вид златна средина на оваа група на растенија. Ги има собрано сите најдобри квалитети на грав - висока хранлива вредност, пријатен мек вкус и нежна текстура. За разлика од гравот или грашокот, практично не предизвикува прекумерно формирање на гас.

Јадењата со леќа се миризливи, богати и многу задоволувачки. Мала чинија каша од леќа може лесно да замени големо јадење со компири со значителна сека. Во овој случај, оптоварувањето на дигестивниот систем ќе биде значително помало.

Леќата одлично оди со многу билки, но особено е добра со лук, сушена пиперка, оригано, ловорови листови, коријандер и копар. Може да се подготви со какви било печурки, месо, живина и риба, зеленчук, па дури и сирење или крем.

И покрај заситеноста и високата содржина на скроб, јадењата со леќа може да ги консумираат пациентите со дијабетес и луѓето кои се на диета. Кашата долго го задоволува гладот, па се јаде многу помалку храна, а многу полесно се губат килограмите.

Едноставна каша од леќа

Наједноставната каша на база на леќа. Единственото нешто што треба да го купите за да го подготвите е самата житарка, преостанатите состојки секогаш може да се најдат во кујната на штедлива домаќинка. Садот се подготвува во кој било контејнер со дебели ѕидови. Тава за пржење од леано железо, тепсија или тепсија ќе ви помогнат.

Состојки:

Леќа - 1 лажица масло.
Лук - 2 чешниња.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Сушен копар - 0,5 лажиче.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Вода или супа - 1 литар.
Путер - 1 лажица масло. л.
Солта.
Црн пипер.

Подготовка:

Измијте ја и исушете ја леќата. Кромидот и морковот ситно исечкајте ги.
Растопете го путерот во длабока тава и издробете неколку чешниња лук во неа.
Веднаш ставете ги морковите и сувиот копар во садот. Штом му даде боја на маслото, додадете кромид.
Доведете го зеленчукот додека не омекне. Потоа во тавата ставете ја леќата, убаво измешајте ја со зеленчукот и маслото.
Оставете 3-5 минути, потоа посолете и зачинете, додадете супа, намалете ја топлината и динстајте додека не омекне, повремено мешајќи.
Послужете со црн или бел леб, павлака или мајонез по вкус.

Каша од леќа со чорба и зелен сос

Срдечно јадење за ручек подготвено за минимално време.

Леќа - 1,5 лажици.
Говедско чорба - 1 конзерва (350 g)
Корен од целер - 1 ЕЕЗ. или 150 гр.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Црвена пиперка - 1 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Солта.
Црн пипер.
Бујонска коцка - 1 ЕЕЗ.
Вода или супа - 1 литар.
Путер, газа или маснотии - 1-2 лажици. л.

За сосот:

Полномасна павлака - 200 гр.
Сенф - 1 лажиче.
Мелен рен без сок од репка - 1 лажиче. или
Лук - 5-7 чешниња.
Свеж магдонос (цилантро) - 30 гр.
Свеж копар - 30 гр.

Подготовка:

За да ја направите чорбата за јадење побрзо, можете однапред да ја исплакнете леќата и да ја натопите во ладна вода.
Ако слатката пиперка е увезена и има тврда кора, тогаш треба да се отстрани. Домашните пиперки обично се многу поблаги.
Морковите, парчињата пиперка, целерот и кромидот исечкајте ги на ситни коцки и пропржете ги во добро загреана маснотија.
Во запржениот зеленчук додадете ја леќата, пропржете ја на масло неколку минути, а потоа додадете супа или вода. Посолете и зачинете по ваш вкус.
Варете додека не е готово, повремено мешајќи и непокриено.
Додека пристигне кашата, треба да го подготвите сосот. За да го направите ова, комбинирајте копар и магдонос, павлака и сенф, рен или лук, сол и зачини во сад за блендер. Изматете во хомогена маса.
Кога леќата ќе омекне и ќе го снема вишокот течност, зачинете ја кашата со лименка говедска чорба. Се меша темелно и се чува на оган уште 5 минути.
Послужете го јадењето топло, заедно со крутони од 'рж и чинии со зелен сос.

Каша од леќа со печурки од порцини

Античко руско јадење. Претходно, оваа каша се нарекуваше кисели краставички, бидејќи понекогаш со јадењето дополнително се служеа и пржени кисели краставички. Се состоеше од буре краставици пржени во стопена маст заедно со лук и кромид и кисела зелка. Сепак, дури и без таков додаток, кашата излегува неверојатно вкусна. Се прави со свежи, сушени или кисели печурки од порцини.

Овој рецепт користи сушени печурки натопени во млеко.

Состојки:

Сушени печурки од порцини - 100 гр.
Леќа - 1,5 - 2 лажици.
Кромид - 3 ЕЕЗ.
Лук - 3 чешниња.
Путер - 2 лажици. л.
Ким - 0,5 лажиче.
Солта.
Ловоров лист.
Црн пипер.
Краставици од буре - 2 ЕЕЗ.
Кисела зелка - четвртина глава.
Рендана маст - 2 лажици. л.
Млеко со малку маснотии - 2 лажици.
Сушени билки - 1 лажиче.
Чорба или вода - 1 л.
Бујонска коцка - 1 ЕЕЗ.
Цврсто сирење - 100 гр.

Подготовка:

Потопете ги сувите печурки во млеко неколку часа однапред. Исцедете и исечкајте на ленти.
Еден кромид исечкајте го на мали коцки, а останатите два на големи дебели прстени или полупрстени.
Растопете го путерот и во него малку пропржете ги натопените печурки, па кромидот исечкан на коцки. Доведете во проѕирна состојба и додајте ја претходно измиената леќа.
Потопете ги житарките во масло неколку минути и истурете ги во супата. Варете додека не омекне, додавајќи сол и зачинете по вкус со суви билки, црн пипер и ловорови листови. Листовите од ловорот мора да се отстранат од садот по 3-5 минути, во спротивно ќе се здобијат со мала горчина.
Исплакнете ги краставиците од буре и натопената зелка за да ги отстраните остатоците од саламура. Излупете ги краставиците и исечете ги на големи коцки. Исечкајте ја зелката по желба.
Посебно загрејте ја стопената маст во тава и на тивок оган испржете ги густите прстени кромид. Не треба многу да ги заруменувате, само малку да поруменат.
Кимот и лукот издробете ги во малтер и додадете ги во кромидот. Штом се појави забележлива зачинета арома, во тавата додајте кисели краставички и зелка. Можете исто така да додадете некои сушени билки по вкус.
Силно ја зголемуваме топлината и со постојано мешање пропржете ја смесата од кисели краставички и кромид само неколку минути. Краставиците и зелката треба да останат цврсти, но добро да се загреат во маснотиите.
Кашата од леќа послужете ја топла, посипете ја одозгора со рендано сирење. Пржените кисели краставички ставете ги на страна или во посебен сад. Препорачливо е да се стави на сад со дупче лажица за да се исцеди вишокот маснотии.

Каша од леќа со домати и грашок

За каша, препорачливо е да се избере најзрелиот зеленчук. Посебно е добар вкус со свеж или замрзнат грашок. Ако нема достапни зрели домати, можете да ги користите доматите во нивниот сопствен сок.

Состојки:

Леќа - 1 лажица масло.
Сушен или замрзнат грашок - 0,5 лажици. или 1 лажица масло. соодветно.
Зрели домати - 300 гр.
Корени од магдонос или пашканат - 50 гр.
Магдонос или коријандер - 30 гр.
Бело вино - 100 ml.
Лук - 6 чешниња.
Мешавина на зачини за зеленчук.
Црн пипер.
Путер или стопена маст - 100 гр.
Чорба - 200 ml.
Солта.

Подготовка:

Потопете ја леќата во вода еден час, исплакнете и сортирајте.
Белите корени исечкајте ги на тенки прстени, ситно исечкајте ги зелените. Изматете ги доматите во врела вода, изладете ги и отстранете ја кората. Половина од излупените домати испасирајте ги со блендер за потопување, а преостанатиот зеленчук исечете го на големи парчиња.
Во тава растопете го путерот и во него пропржете ги белите корени заедно со зачините, парчињата домати и издробениот лук. Во смесата истурете бело вино и оставете да испари.
Потоа во маслото ставете ја измиената леќа и замрзнатиот грашок. Чувајте го зеленчукот во тавата околу 3 минути, а потоа истурете го доматното пире и супата.
Додадете сол и зачини по вкус, затворете го капакот и вриејте додека не омекне на тивок оган.

Каша од леќа со пилешко во тенџере

Рецепт за зафатени домаќинки кои немаат време да пржат храна чекор по чекор. Подготовката на каша е многу едноставна. Сите компоненти се поставени во слоеви во керамички сад, а потоа се динстаат во рерната еден час. На сличен начин, во селата готват каша од грашок во рерна, само без додавање ориз и сирење.

Совети! Како и секоја друга житарка, леќата апсорбира многу вода кога се готви. Ако додадете малку течност, кашата ќе испадне тврда, па дури и ќе изгори. За да се спречи тоа да се случи, кога го подготвувате садот за прв пат, треба да го следите неговото ниво и, доколку е потребно, да додадете малку супа или вода. Вообичаено, за правилно да се направи каша, доволно е да се прелие нивото на водата со содржината на тенџерето.

Јадењето се подготвува во две варијации. Во првиот случај, како што е опишано погоре, сè е поставено во слоеви, откако ќе ги натопите оризот и леќата во топла вода еден час. Во вториот случај, пилешкото филе, сувата леќа и оризот најпрво се пржат во изматена маст.

Состојки:

Пилешко филе - половина гради.
Леќа - 1 лажица масло.
Ориз или просо - 0,5 лажици.
Пилешка супа - 300-400 ml.
Рендана маст - 1-2 лажици. л.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Цврсто сирење - 50 гр.
Сушен зеленчук (копар) - 1 лажиче.
Црн пипер во зрна.
Ловоров лист.
Лук - 3 чешниња.
Цел коријандер.
Солта.

Подготовка:

Измешајте ориз и леќа и потопете во топла вода околу еден час.
Морковите исечкајте ги на тенки коцки, а кромидот на половина прстени. Исечете го пилешкото филе како говедско строганов.
Истурете половина лажичка сол на дното на керамичко тенџере, додадете неколку зрна бибер, прстофат коријандер и две или три ловорови листови.
Одозгора ставете ја измиената смеса од житарки, потоа моркови, кромид, ленти пилешко филе и повторно житарки.
Истурете супа измешана со мала количина тврдо сирење, рендана на ситно ренде.
Во сад измелете го лукот заедно со растопената маст, додавајќи малку сув копар.
Ставете ја смесата врз лиснатото тесто.
Тенџерето покријте го со капак со отвор за да излегува пареа (или едноставно затворете го слободно за да излезе течноста) и оставете да се динста во рерна околу еден час на температура од 180 степени.
По желба послужете со сос од домати и салата од свеж зеленчук.

Современите домаќинки незаслужено го лишуваат своето внимание од рецепти за јадења од леќа. Тие помагаат да се подготви комплетен ручек или вечера едноставно и вкусно. Важно е и тоа да испадне многу корисно. Можете да направите не само супа од леќа, туку и најделикатна каша, гарнир, салата, тепсија и други интересни опции.

Најлесен начин да се подготви гарнир од леќа е да користите мултиварка од кој било модел. За овој рецепт ќе треба да земете: 180 гр зелена леќа, 2 пати повеќе чиста вода, неколку чешниња лук, половина кромид и морков, путер, 1 пиперка, сол.

Садот на уредот е подмачкан со масло и сечканиот лук се готви во режим „Печење“ додека не порумени. Потоа во садот се додаваат ситно сечканите пиперки, морковите и кромидот.
Кога зеленчукот ќе стане доволно мек, можете да го промените режимот во „Леќата“, да додадете измиена леќа, ладна вода и да го готвите садот до соодветниот сигнал.

Послужете го готов гарнир од леќа со било кој сос од месо, риба или пилешко.

Готвење супа од леќа со домати

Оваа густа црвена чорба одлично грее и заситува. Кога го подготвувате, можете да користите не само свежи домати, туку и конзервирани.Тие треба да бидат парчиња во сопствен сок (350 g). Се земаат и: 5-6 чешниња лук, грст маслинки, нешто повеќе од 300 гр црвена леќа, кромид, морков, мешавина од суво оригано, тарагон и босилек, сол.

Мешунките се ставаат во тенџере, наполнето со ладна вода, се доведуваат до вриење, по што огнот се намалува на минимум. Производот се готви додека не се вари, околу половина час.
Целите чешниња лук се дробат со вилушка и се пржат на која било маст заедно со сецкан кромид и морков. По 5-7 минути во тавата се додаваат излупените домати, солта и зачините (освен тарагонот) и смесата се динста приближно исто толку.
Светло-црвеното печење се префрла на гравот, состојките се мешаат и се ставаат да зовријат. По 7-9 минути готвење, садот е целосно подготвен.

Пред сервирање, супата се зачинува со тарагон.

Каша со кромид и моркови

Малкумина знаат дека можете да готвите леќа во форма на каша. Додавањето зеленчук ќе го направи уште повкусно и задоволувачко. За ова јадење ќе употребите: 2 лажици. црвена леќа, 3 мали бели главици кромид, мали моркови, сол, масло.

Зеленчукот се сечка на крупно и се става во тавче подмачкано со масло. Во него се варат додека не омекнат.
Кога овие производи ќе ја достигнат потребната состојба, можете да додадете сол и црвена леќа добро измиена со ледена вода. По желба, може да се користат и какви било ароматични билки.
Во тавата се истура вода (2 пати повеќе од гравот), се покрива со капак и се остава на средна температура. Не смееме да заборавиме на редовно мешање на садот.
12-15 минути откако масата ќе зоврие, огнот се гаси и се остава да се готви уште некое време.

На крај, кашата можете да ја посипете со ситно сечкани билки.

Заварете ја леќата со пилешко и мајчина душица

Овој рецепт ќе ви овозможи да подготвите целосен обилен ручек од леќа. Садот ви дава чувство на ситост долго време и ве енергизира. За да го подготвите ќе употребите: 650 гр пилешко (бутовите), крупен морков, кромид, домат, 250 гр леќа (зелена), 0,5 лажичка сува мајчина душица, прстофат босилек, сол, масло.

Садовите со дебели ѕидови или тенџерето за патки од леано железо се идеални за ова јадење.
Во тавче кромидот и морковот се пржат до златно (на масло), по што зеленчукот се префрла во котел или друг сличен сад.
Бутовите се ставаат врз кромидот и морковот.
Следниот слој е темелно измиена леќа.
Компонентите се полнат со вода одозгора. Течноста треба да биде повисока за околу 1 см.
Останува само да додадете зачини, сол и домати исечени на големи парчиња во казанот.
Заедно производите се динстаат околу 45 минути.

Пред сервирање, садот повторно се замесува темелно.

Котлети од леќа - чекор по чекор рецепт

Бројот на опции што може да се подготват од леќата е пријатно изненадувачки. Врз основа на оваа корисна состојка можете да направите дури и котлети.Совршени се за постење. Овие котлети содржат: 1 лажица масло. зелена леќа, јајце, 60 гр овесна каша, бел кромид, еден пар чешниња лук, прстофат бибер, коријандер и ким, сол, презла, путер.

Леќата темелно се лупи, се мие и се потопува во топла вода 2-3 часа. Можете да го оставите цела ноќ.
По натопувањето, водата на производот се менува и се готви околу половина час.
Кромидот и чешнињата лук се сечкаат и се мешаат со подготвената леќа. Со помош на блендер, масата се трансформира во хомогено густо пире.
Во меленото месо се додаваат овесни снегулки, сол, зачини и јајце.
Минијатурни котлети се формираат со лажица, се виткаат во презла и се варат во маснотии од двете страни.

Треба да запомните дека садот се готви многу брзо. Затоа, подобро е да ги направите котлетите однапред.

Диетална салата со леќа

Салата од леќа може безбедно да се јаде дури и при строга диета. Главната работа е правилно да му подготвите мешунки. Зелената леќа (220 g) едноставно се вари во солена вода. Покрај него се користи: 300 гр варено пилешко филе, црвен кромид, кисело јаболко, китка зелен кромид и магдонос, 1 лажица масло. сенф, 1 лажиче. пчелен мед, половина чаша супа од корен од зеленчук.

Варената леќа се става во сад за салата како прв слој.
Одозгора се испраќаат варени пилешки влакна.
Третиот слој ќе биде исечен на коцки црвен кромид.
Четвртото е јаболко исечено на коцки.
Последниот е сецкан зеленчук.
Состојките се темелно измешани и зачинети со сос. За да го подготвите, измешајте супа, мед, сенф и сол. Ако сакате, можете да додадете било кое растително масло во сосот.

Пред да земете примерок, треба да го оставите садот за салата со лекувањето на ладно околу половина час.

Тепсија од леќа-компир со месо

Оваа тепсија е погодна и за празнична трпеза. А за нејзина подготовка ќе се користат наједноставните достапни производи (1 чаша - 350 ml): половина чаша вода, млеко, супа од компири и зелена леќа, 800 гр компири, 550 гр мелено месо, 3 лажици. џи, моркови, 70 гр тврдо сирење, прстофат тилчец, кари и асафоетида. Зачините може да се сменат на кои било други по ваш вкус.

Леќата се потопува во ладна вода 10-12 часа.
Компирите се варат додека не омекнат во солена вода, а нивната супа потоа се користи во садот.
Од компири се подготвува густо пире со додавање путер, половина млеко и иста количина супа.
Готовата леќа исто така се пасира.
Зачините се пржат на маснотии заедно со ситно сечканите моркови и меленото месо. По 3-4 минути, масата од леќата се става во тавата. По додавањето вода, компонентите се динстаат 7-8 минути.
Половина од пирето ставете го во калап подмачкан со каква било маст.
Одозгора е масата од тавата за пржење, врз која се прелива преостанатата супа и млекото.
Следно, се поставува вториот дел од пире од компири, а површината на идната тепсија е внимателно израмнета.
Садот се подготвува во добро загреана рерна 35 минути.

Многу е вкусно да се сервира тепсијата со сос од павлака и лук.

Едноставен рецепт за кремаста супа

Наједноставната супа од пире од леќа се подготвува многу брзо. Резултатот дефинитивно ќе ги задоволи и најмалите членови на семејството. За ова јадење користите: 1,3 литри пилешка супа, 250 гр црвена леќа, 1 голем домат, 60 гр кечап, кромид, 120 гр незасладен јогурт, какви било зачини, сол.

Во тенџере со путер се пржат крупно исечканите моркови и кромид. Можете да додадете мелена пиперка на овие компоненти.
Кога зеленчукот ќе порумени, додадете го измиениот грав. Заедно се пржат неколку минути.
Додадете пилешка супа и доматната паста во тенџерето.
По 10-12 минути, во супата се додаваат излупени парчиња домати.
Останува само да додадете сол и зачини во садот и да го готвите 25 минути.
Додека е уште жешко, уживањето се претвора во пире со помош на блендер.

Супата се служи со незасладен јогурт. Ако ја замените супата со обична вода, може да се направи вегетаријанска.

Кари од леќа - рецепт за индиска кујна

Леќата како прилог може да се подготви и на многу необичен начин, на пример, по популарен индиски рецепт со бројни зачини. За ова јадење се користи оригиналната состојка - кокосово млеко (180 ml), а покрај него: 170 гр црвена леќа, прстофат кари, куркума, бибер и цимет, половина црвен кромид, 3 чешниња лук , сол.

Леќата темелно се мие со ладна проточна вода.
Ситно сечканиот кромид, лукот и морковите, како и сите зачини, одете во тавата.
Во зеленчукот се додава леќата, а состојките се преливаат со половина од кокосовото млеко (ако нема доволно течност се разредува со обична вода). Гответе ги состојките заедно додека гравот не омекне на многу тивок оган.
Останува само да се посолува задоволството, истурете го преостанатото млеко во него и варете уште неколку минути.

Ова необично јадење се служи со кафеав ориз или пржена боранија. Идеално, карито треба да биде многу зачинето, но количината на лук и бибер можете да ја прилагодите според вашиот вкус.

Леќата се смета за кралица на мешунките. Речиси сите го сакаат не само поради богатиот вкус, туку и поради разновидноста во подготовката. Оваа култура е дозволена да ја консумираат речиси сите луѓе, бидејќи е покорисна отколку обратно.

Придобивките и штетите на леќата

Вегетаријанците активно вклучуваат јадења од оваа култура во нивната исхрана, бидејќи леќата содржи многу протеини и затоа може целосно да го замени месото. Во исто време, особено треба да се нагласи дека таквиот протеин многу полесно се апсорбира од дигестивниот систем отколку месните.

Друг интересен факт што е корисно да го знаат сите љубители на здрав начин на живот е дека оваа култура не ја апсорбира целата хемија што се користи во земјоделството. Тоа значи дека леќата е апсолутно чист производ од еколошка гледна точка.

Ако зборуваме за корисни својства на овој производ подетално, тие го вклучуваат следново:

Го зајакнува имунолошкиот систем на телото;
Позитивно влијае на хематопоетската функција;
Ги зголемува заштитните функции на цревата;
Го нормализира функционирањето на уринарниот систем;
Тоа е добар лек за превенција од рак;
Го активира метаболизмот во телото;
Добро се бори против ризикот од разни срцеви и васкуларни заболувања.

Педијатрите особено препорачуваат почесто вклучување на јадења од леќа во детската исхрана. Како што споменавме погоре, овој производ има многу корисен ефект врз имунолошкиот систем, го зајакнува и ги зголемува сите заштитни функции на телото, а тоа е многу важно за растечкото тело.

Леќата содржи важни елементи како што се фолна киселина, фитоестрогени и влакна, заедно активно ги штитат цревата и го спречуваат развојот на ракот во него. Ваквите корисни материи во толку голем волумен не се наоѓаат често во храната, а за да може човекот целосно да ги прими, доволно е да јаде јадења од леќа три пати неделно, една мала порција.

Но, не само ракот на цревата се „плаши“ од оваа корисна култура. Болеста како што е ракот на дојката може да се спречи и ако жената редовно јаде леќа. Покрај тоа, овој производ е корисен и за женската популација бидејќи одлично делува на состојбата на кожата, слабеењето и здравиот тен.

Не заборавајте дека овие зрна содржат витамини како А, Б, Е, ПП, како и бета-каротин, масни киселини, протеини, јаглени хидрати, флуор, хром, селен, силициум, јод, бакар, железо, цинк итн.

И покрај таквите обемни корисни својства на оваа култура, постојат некои контраиндикации:

за болести на зглобовите;
за гихт;
за дисбактериоза и хемороиди;
со дискинезија на жолчното кесе и дијатеза на урична киселина.

Како што можете да видите, нема многу контраиндикации. Сепак, вреди да се потсетиме на едноставната вистина дека во сè треба да има умереност. Дури и таква корисна култура како леќата не треба да се консумира со фанатизам. Придобивките може да се почувствуваат само со умерено консумирање.

Избор на житарки, карактеристики за готвење

Постојат неколку видови на овој производ, кои имаат свои карактеристични својства. Во секој случај, без разлика каков вид на култура ќе купите, треба да изберете само цели, мазни зрна кои се чисти и мазни на допир.

Видови леќа:

Француски - има зелена боја, бидејќи се собира во незрела состојба. Овој треба да се готви подолго;
Жолта - го има своето име во согласност со бојата, всушност е иста зелена, само во прочистена форма. Се подготвуваат во пире и супи, а се јадат со зеленчук;
Пардина, или кафеава леќа, се целосно зрели гравчиња кои имаат малку јаткаст вкус. Од овој вид се подготвуваат супи, пиреа и тепсија. Се готви многу брзо;
Црвена (или египетска) – пикантна по вкус, брзо се подготвува, одлична за чорби од зеленчук, како и за пире и супи;
Белуга, или црна, е универзална култура од која може да се подготви апсолутно секое јадење.

Иако леќата е мешункаст зеленчук, таа е малку полесна за подготовка од другите гравчиња. Не треба да се кисне пред да се готви, во просек се готви само 15 минути. Само еден вид како Белуга бара натопување и продолжено вриење.

Пред да готвите, исплакнете ги житарките во сито со ситна дупка.

Едноставно и вкусно

Рецепт чекор по чекор:

Темелно исплакнете ги житарките во сито;
Истурете го во тенџере, додајте ја одредената количина вода и ставете на оган;
Кашата ќе биде готова за 10-15 минути;
Во готовиот сад ставете мало парче путер и послужете.

Рецепт за каша од леќа со печурки

Каша направена од такви житни култури може да се надополни со различни состојки, на пример, печурки. Ова ќе го направи уште позадоволително. Што ви треба овде:

За подготовка на ова јадење ќе бидат потребни околу 40 минути. Содржината на калории од 100 грама таква каша ќе биде 162 kcal.

Подготовка:

Исплакнете ја леќата под проточна вода;
Истурете вода во тавата, истурете ја житарката во неа, ставете ја на средна топлина, штом водата зоврие, намалете ја топлината;
Извадете ја формираната пена од површината на водата, оставете ја кашата да се вари уште 30 минути;
Во меѓувреме, можете да го направите остатокот од производите: измијте ги печурките и исечете ги на коцки, исто така ситно исечкајте го кромидот, изрендајте ги морковите на груб ренде, поминете го лукот преку преса;
Ставете тава на соседниот горилник, истурете малку растително масло во неа и загрејте го;
Ставете го кромидот во загреана тава и пржете го околу 3 минути;
Потоа додадете моркови на кромидот, добро измешајте го зеленчукот и пржете уште 3 минути до златно кафеава боја;
Потоа можете да додадете печурки во речиси готовиот зеленчук и да ги пржете прво додека не се формира течност, а потоа додека оваа течност не испари;
Готовата леќа ставете ја во сито и оставете вишокот на вода да се исцеди;
Истурете ја кашата во тава со зеленчук, додадете сецкан лук, сол, бибер, ситно сецкани билки, измешајте ги сите состојки и покријте ги со капак;
Тргнете ја тавата од оган, оставете ја кашата да се вари 5 минути, по што може да се сервира.

Рецепт за каша од црвена леќа со месо

Јадењето од оваа култура може да се надополни со месо, на пример, пилешко. Ќе ви требаат и следниве производи:

За да подготвите такво јадење, ќе ви треба максимум 1 час. Содржината на калории на 100 грама ќе биде приближно 90 kcal.

Како да се готви каша:

Исечете го пилешкото филе на мали парчиња;
Исплакнете ги житарките во сито, излупете го зеленчукот;
Исечете го кромидот на мали коцки;
Изрендајте ги морковите на крупно ренде;
Прелијте ја леќата со вода и ставете на оган;
Во меѓувреме, земете длабока тава (или која има високи страни), ставете ја на оган, прелијте со масло;
Пржете го пилешкото до половина сварено, потоа додадете кромид и моркови и пржете уште 15 минути;
Посолете ја и побиберете ја смесата од зеленчук и месо, зачинете ја и истурете ја во приготвената супа, покријте ја тавата со капак, оставете ја храната малку да зоврие;
Во меѓувреме, можете да ги отстраните житарките од огнот и да ја исцедите водата;
Ставете ја кашата во тава за пржење, измешајте ги сите состојки, динстајте околу 5 минути, па ставете ја во сад и послужете.

Како да се готви каша во бавен шпорет

Овој рецепт е едноставен и доста брз. Го користат и вегетаријанците и приврзаниците на здрав начин на живот:

Готвење каша во бавен шпорет ќе трае 45-50 минути. Содржина на калории - 165 kcal на 100 g.

Чекор-по-чекор подготовка на садот:

Исплакнете ги житарките во вода;
Излупете ги пиперките, кромидот, морковот, исечете ги по желба;
Ситно исецкајте го лукот;
Истурете масло во садот за повеќе шпорет, поставете го да врие;
Ставете кромид и моркови во неа, пржете ги 5 минути;
Потоа додадете ја пиперката, пржете ја уште 2-3 минути, а потоа додадете го лукот во зеленчукот;
Во подготвениот зеленчук додадете ја измиената житарка, на сите состојки додадете вода, посолете;
Затворете го капакот на мултиварката, поставете го режимот „Леќата“ и гответе го садот за одреденото време;
Готовиот сад може да се сервира на масата.

Каша од слатка зелена леќа

Од таква мешунка можете да подготвите не само обично јадење, туку и вкусен десерт со додавање слатко овошје на него:

Овој десерт се подготвува околу 1 час. Содржината на калории од 100 грама е околу 170 kcal.

Чекор-по-чекор рецепт за подготовка на садот:

Исплакнете ги житарките од леќата под млаз ладна вода;
Истурете го во тенџере, додадете вода и ставете го на оган (зелената леќа треба да се готви најмалку 40 минути);
Периодично мешајќи ја кашата, додадете цимет на неа;
Мелете ги бананите додека не се изедначи;
Потопете ги сувите кајсии и сувото грозје во врела вода 10 минути;
Додадете банана во речиси готовата каша. Измешајте;
Исецкајте ги сувите кајсии, додајте ги во тавата заедно со сувото грозје, повторно измешајте сè;
Кашата е готова и можете да ни ја послужите.

За да сварите вакви житарки, потребна ви е точно двојно повеќе вода, односно за 200 грама леќа се земаат 400-500 мл вода.

Ако има премногу малку вода за време на процесот на готвење, таа мора да се додаде.

Искусните готвачи советуваат прво да ја доведете водата до вриење, а потоа да ја потопите леќата во неа, по што треба да се готви под капакот додека не омекне.

Доколку имате свежи и стари житарки во домот, не се препорачува да ги мешате, бидејќи на старите им треба малку повеќе време за да се готви. Вреди да се каже дека во однос на корисни својства, кашата направена од стари житни култури не е полоша отколку од свежи.

Во светот има многу видови на леќа, но најзастапени и најпопуларни се црвените и кафените сорти. Црвената житарка брзо се готви и прави вкусна и здрава каша. Кафеавата сорта, по обработката, зрачи со пријатна арома на орев, па често се користи како прилог за тепсија со месо.

Кашата од леќа не само што има ненаметлив пикантен вкус и ниска калорична содржина, туку и му помага на нашето тело да ја вари храната и да ја врати микрофлората. Покрај тоа, го зголемува имунитетот и ги подобрува метаболичките процеси. Не за џабе древните луѓе ја сметаа оваа житарка за природен лек.

Кашата од леќа содржи корисни микроелементи, витамини и растворливи влакна. Лекарите ги советуваат пациентите со дијабетес да го користат. Во однос на калориската содржина и хранливите квалитети, житариците лесно можат да го заменат лебот и месото. Нутриционистите им го препорачуваат на сите оние кои сакаат да ослабат вишок килограми (само 280 kcal на 100 g).

Леќата е сосема безбедна, бидејќи во неа не се акумулираат нитрати и токсични елементи. Лесно се апсорбира од телото и брзо го заситува. Содржи многу протеини, јаглени хидрати и фолна киселина, па затоа кашата од леќа е индицирана за трудници.

Покрај тоа, тој е богат со Омега-3 и -6 масни киселини. Па, главната предност на оваа житарка е присуството на есенцијална аминокиселина - триптофан, која е одговорна за нашата ментална состојба. Како што разбирате, има огромен број на придобивки во овој производ, па затоа денес ќе ви кажеме и ќе ви ги покажеме придобивките од леќата. Ќе ни биде полесно со фотографија.

Едноставна каша

Состојки:

Земете ја житарицата, наполнете ја со ладна вода и оставете ја преку ноќ. Следниот ден измијте го и оставете го да се готви 10 минути. Во него додадете рендан морков и корен од магдонос - покријте го со капак и варете половина час. Речиси веднаш додадете ситно сечкан кромид, малку сол и откако ќе помине времето, оставете ја кашата да се вари малку.

Каша од леќа со свинско месо

Состојки:

чаша леќа (по можност црвена);
свинско месо (500 g);
бибер, сол, лук (по вкус).

Испржете свинско месо исечкано на коцки со кромид. Сварете ги житарките и додајте ги во месото. Откако ќе го зачините сè со зачини и билки, ставете ја кашата со месо во рерна да се динста околу 10 минути за сочност, можете да користите сос од домати или павлака.

Каша од црвена леќа: рецепт

Компоненти:

црвена сорта на житни култури (300 g);
кромид;
сол;
ѓумбир (мало парче);
ким, пиперка, семе од синап - по ½ лажица;
домати (2 ЕЕЗ.);
лук (4 чешниња).

Чувајте ги зрната во ладна вода половина час додека не набабруваат. Ние ги миеме житарките, ги комбинираме со сецкани домати, смачкан лук, претходно сотен кромид и испраќаме да се готви 20-25 минути.

Ајде да направиме зачинет прелив: додадете сенф, ким и пиперка во врелото растително масло - загрејте ја смесата не повеќе од една минута и додајте топла на речиси готовата каша. Доведете го садот на подготвеност, при сервирање, посипете со свежи билки, додадете парче путер или лажица богата кисела павлака. Уживајте во вкусниот вкус!