Резба на зеленчук и овошје: од каде да започнете. Фото лекции за резба

ХРИЗАНТЕМА од Кинеска зелка

1. Од главица кинеска зелка со тежина од 300 до 700 g, отстранете ги лабавите лисја и исечете горниот делглава на зелка, оставајќи околу 12-15 см.		2. Работиме со резбарски жлеб нож со овален или триаголен пресек.
3. Ајде да направиме делови со различни должини по густите вени на листовите, насочувајќи го ножот од горниот дел на листот до основата на зелката. Почетокот на сечењето го правиме потенок. Како што се приближуваме до дршката, го продлабочуваме ножот во зелката.		4. Без да исечете 1,5-2 см до дршката, извадете ги крупните исечени листови. Ако листот се држи цврсто, користете мал нож за да направите неколку исечоци.
5. На ист начин ги сечеме следните редови на листови, скратувајќи ја должината на ливчињата од хризантема кон средината Ако рабовите на ливчињата се доволно тенки, тогаш ладна водатие се виткаат во прстени или убаво се наведнуваат.
6. Ставете ја „хризантемата“. мраз водаза половина час. Производот ќе добие елегантна форма. Ајде да исечеме пар зелени „листови“ од краставицата и да направиме композиција на послужавник со салата или разни парчиња.

Подготвени далии		1. Од хомоген производ да направиме малку сплескано тркалезно парче со дијаметар од 5-6 см.
2. Со средно овален нож исечете 7-9 ливчиња, продлабочувајќи го ножот кон јадрото.		3. Вишокот месо исечете го под ливчињата од првиот ред, формирајќи платформа за следниот ред.
4. Исечете ги ливчињата од следниот ред со ножеви со различни големини, слични на првиот ред. Ги ставаме помеѓу ливчињата од претходниот ред. Да го овозможиме тоа повеќередови.		5. Се сече до крај и се обликува средината.

Лицата може да се направат пољубезни: Цвет од домати

Направете 8 длабоки засеци на доматот, како што е прикажано на фотографијата. Внимателно одвојте ја кожата за да остане малку пулпа.
Исечете ги парчињата краставица со соодветна големина на половини и ставете ги во парчињата.
Украсете го врвот на „цветот“ со маслинки или билки. Дедо Мраз направен од зеленчук Ќе ви треба: црвено слатка пиперка(поголема), Кинеска зелка(глава зелена салата), парче краставица, чепкалки за прицврстување.

1. Отстранете го стеблото од пиперката и ставете го во стабилна положба со дупката свртена надолу. 2. Одозгора прицврстете парче краставица со чепкалка за заби. 3. Изберете мали лисја од зелена салата, подобар внатрешен. Пробајте ја нивната големина на фигурата на Дедо Мраз: еден подолг чаршаф за брада, три пократки чаршафи за коса. Исечете ги вишокот делови од сечињата. Изберете чинија со лист различни формиза горниот слој на косата. 4. За време на монтирањето, означете ги со чепкалка за заби оние места на голем чаршаф каде што треба да бидат очите, носот и устата. 5. Направете детали за лицето од парчиња маслинки и пиперки, вметнувајќи ги во мали процепи. Зајакнете ги мустаќите. 6. Закачете со чепкалки (можете да користите половини) прво долг чаршаф со лице и брада, а потоа три кратки околу целата глава. Одозгора ставете го горниот лист. 7. Направете капа од врвот на пиперката или мал домат. Земете голем лист главата зелена салата(надворешно) и со нож пресечете долга лента широка 1,5-2 см од врвот на ливчето. Ова ќе биде работ на капачето. Прицврстете ја капата на главата и завиткајте ја со исечена лента.

		Јарец (22.12 - 20.01) Ќе ви требаат: 1 црвено и 1 зелено јаболко Земете цело црвено јаболко. Исечете парче и две кришки од него. Ставете ги парчињата една врз друга. Ова е „торзото“. Пресечете го преостанатото парче на две половини. Исечете два триаголници од нив - „рогови“. Прицврстете го исечениот дел на роговите. Исечете два дела од него. Тоа се „уши“. Останатиот дел е „главата“. Легнете ги „ушите“. Ставете ги „главата“, „роговите“ и „ушите“ на телото. Исечете кругови од кора од зелено јаболко - „очи“. „Ученици“ направени од зелени семиња. Исечете уште едно парче од преостанатото јаболко. Исечете четири ленти од него - „нозе“. Ставете ги нозете. Исечете брада од парче кора од зелено јаболко.
		Водолија (21.01 - 20.02) Ќе ви требаат: 1 зелена маслинка без јами, 1 зрно пченка, 1 парче салама Земете една маслинка без јами. Исечете го по должина на две половини. Исечете дел од едната половина. Проширете го и прикачете го овој сектор на сечењето. Ова е „бокал“. Отсечете мал дел од другата половина. Ставете го на дното на „бокалот“. Исечете мало парче од преостанатата маслинка. Исечете го на две половини. Ова се „рачките“ на „бокалот“. Ставете ги „рачките“ на „бокалот“. Ставете половина зрно пченка на „вратот“ на „бокалот“ во форма на истурање вода.
		Риби (21.02 - 20.03) Ќе ви требаат: 1 зелена маслинка, 4 зрна пченка, 1 црна маслинка, 1 парче салама. Земете еден зелена маслинкајама. Исечете го по должина на две половини. Еден од нив пресечете го попречно на 2 дела. Еден дел е „главата“. Исечете ја „опашката“ од вториот дел. Поставете ги „вагите“ од зрната пченка. Ставете ја „главата“ кон неа. Направете „око“ од парче црна маслинка. Другата половина од маслинката исечете ја по должина на два дела. Еден од нив пресечете го попречно на две половини. Ова се „перки“. Прикачете „перки“. Ставете уште едно зрно пченка. Додадете опашка.
		Овен (21.03 - 20.04) Ќе ви требаат: 1 зелена маслинка без јами, 1 црна маслинка, 1 зрно пченка, 1 парче салама. Исечете ја маслинката на две половини. Од другата половина исечете две тенки парчиња. Направете исечоци од нив. Тоа се „рогови“. Вметнете ги „роговите“ во половината од маслинката. Ова е „главата“. Ставете го преостанатото парче маслиново исечена страна надолу. Исечете половина од него. Ставете го ова парче на „главата“. Исечете го зрното пченка по должина. Расклопете ги половините од зрното. Ова се „очи“. Ставете ги „очите“ на „главата“. Направете „зеници“ од парчиња црна маслинка. Ставете го на парче сендвич салама или канапе.
		Бик (21.04 - 21.05) Ќе ви требаат: 2 зелени маслинки без јами, 1 црна маслинка, 1 зрно пченка, 1 парче салама. Земете две зелени маслинки без јами. Еден од нив пресечете го по должина на две половини. Едната половина е „главата“. Втората маслинка пресечете ја попречно на две половини. Исечете парче од вториот. Направете рез на неа. Тоа се „рогови“. Ставете ја другата половина исечената страна надолу. Исечете два дела од него. Тоа се „уши“. Направете „муцка“ од преостанатите парчиња. Исечете го зрното пченка по должина. Расклопете ги половините од зрното. Ова се „очи“. Направете „зеници“ од парчиња црна маслинка. Ставете ги „очите“ на „главата“.
		Близнаци (22.05-21.06) Ќе ви требаат: 1 зелена маслинка без јами, 1 црна маслинка, 2 зрна пченка, парче црвена пиперка, 1 парче салама. Исечете ја маслинката на две половини. Исечете ги „рачките“ и „нозете“ од маслиновите половини. Исечете го истото „тело“ од другата половина на маслинката. Направете ја „главата“ од зрно пченка. „Ротик“ - од парче црвена слатка пиперка. „Очите“ се направени од ситни парчиња црна маслинка. Ставете ја „главата“ на „торзото“. Направете уште еден „близнак“. Ставете ги на парче салама или на сендвич - канапе.
		Рак (22.06 - 22.07) Ќе ви требаат: 1 зелена маслинка без јами, 1 црна маслинка, 1 парче салама. Исечете ја зелената маслинка без јами на две половини. Отсечете два сектори од еден од нив. Направете кратења во овие сектори. Тоа се „канџи“. Преостанатиот среден дел исечете го на две половини. Едната половина е „торзото“. Другата половина исечете ја на парчиња. Ова е „вратот“. Ставете ги „очите“ - ситни парчиња црна маслинка - на „телото“. Прикачете „канџи“.
		Лав (23.07 - 23.08) Ќе ви требаат: 1 зелена маслинка без јами, 1 црна маслинка, 1 зрно пченка, 1 грашок, 1 парче салама. Исечете мало парче од зелена маслинка. Отсечете еден сектор од него. Исечете тенко парче од преостанатата маслинка. На неа ставете го првото парче. Ова е „муцката“. Прикачете го исечениот дел. Ова е „уста“. Од преостанатата маслинка исечете уште две тенки парчиња. Еден од нив исечете го на два дела. Исечете ја „гривата“ од нив. Од друго парче, исечете уште две парчиња „грива“. Додадете „грива“. Исечете го зрното пченка по должина. Расклопете ги половините од зрното. Ова се „очи“. „Учениците“ се направени од парчиња црна маслинка. Ставете ги „очите“ на „главата“. Направете „нос“ од конзервиран зелен грашок.
		Девица (24.08 - 23.09) Земете цело црвено јаболко и исечете парче од него. Исечете го на две половини и отсечете по 2 мали сектори од секоја. Тоа се „раце“. Останатите делови се „торзото“. Исечете уште едно парче од другата страна на јаболкото. Исечете круг од него. Ова е „главата“. Исечете „нос“ и „уста“ од тенко парче јаболко. Исечете ги „очите“ од парчиња кора од зелено јаболко. Исечете ги „зениците“ од кората на црвеното јаболко. Исечете тенко парче од преостанатото јаболко. Исечете круг од него. Користејќи го истиот засек, исечете го овој круг на тенки парчиња. Ова е „коса“. Закачете два „дела на телото“ на главата. Прикачете ги „рацете“ на „торзото“.
		Вага (24.09 - 23.10) Ќе ви требаат: 1 зелена маслинка без јадра, 1 зрно пченка, 1 грашок, 1 парче салама Земете цела зелена маслинка без јама. Пресечете го попречно на две половини. Исечете една од половините на уште два дела. Ставете ги исечената страна нагоре. Ова се „тави“ на вагата. Од другата половина од маслинката исечете тенко парче. Исечете го на два дела. Ставете ги овие делови на „садовите“. Помеѓу нив ставете зрно грашок. Украсете со зрно пченка. Ставете го на парче салама или на сендвич со канапе.
		Шкорпија (24.10 - 22.11) Ќе ви требаат: 1 зелена маслинка без јами, 1 црна маслинка, 1 зрно пченка, 1 парче салама Земете цела зелена маслинка без јама. Исечете парче од него. Исечете го на парчиња. Ова е „торзото“. Ставете го остатокот од исечената страна на маслинката надолу, а исто така исечете ги на парчиња. Ќе бидат потребни три средни сегменти за да се направат „опашката“ и „канџите“. Исечете едно парче на парчиња. Ставете „опашка“ од овие парчиња. Ставете две „канџи“ од преостанатите две парчиња. Ставете ги до Шкорпија. Направете „глава“ од зрно пченка. Исечете ги „очите“ од црна маслинка.
		Стрелец (11/23 - 12/21) Ќе ви требаат: 1 цело зелено јаболко Земете цело зелено јаболко. Исечете парче од него. Исечете мал дел од ова парче, а потоа исечете друг дел со иста големина. Исечете тенко парче од преостанатото јаболко. Исечете ја средината на овој дел. Ова е „лак“. Исечете тенко парче од јаболкото. Исечете „стрелка“ од неа. Ставете „лак“ и „стрела“ на парче јаболко. Направете „лак“ од исечените делови.

Фигурирано сечење и резба на зеленчук и овошје „Вкусна цветна фантазија“.

Едноставно сечење зеленчук и овошје чекор по чекор со фотографии

Работен напредок.

1) Првиот зеленчук со кој ќе започнеме е доматот. Пресечете го на половина и исечете го непотребниот дел.

Содржина

Послужувањето на јадење може да биде вистинска уметност доколку ја искористите вашата имагинација и научите неколку техники на еден од видовите ракотворби - резба. Отсекувањето различни форми, цвеќиња, животни и други елементи од овошјето и зеленчукот не само што може да резултира со спектакуларен резултат, туку е и забавен процес. И иако однадвор се чини дека е тешко, со одредена упорност и желба да научите резба, сè дефинитивно ќе успее.

Кулинарската резба за почетници дома ви овозможува да направите необични и забавни фигури од зеленчук и овошје. За да започнете да работите на овој вид везана, прво можете да земете неколку остри ножеви со различни големини и да ја испробате вашата рака. Професионалните занаетчии кои долги години се занимаваат со резбарење имаат цел сеталатки кои им помагаат да создадат вистински кулинарски рецепти.

Лекции за резба за почетници, кои чекор по чекор ги објаснуваат нијансите и суптилностите на целиот процес, ќе ви овозможат да научите како да направите кулинарски ремек-делашто ќе украси било која празнична маса.

Подготовка за процесот на сечење

Пред да започнете да учите и да вежбате сечење овошје и зеленчук, треба да се подготвите. Целиот сет на специјалисти не е потребен во почетната фаза на развој, но некои алатки сè уште треба да бидат присутни.

Во прилог на резбање ножеви, ножици, лажица со тркалезни и остри рабови, алатки за сечење на центарот на овошјето, сечење јајца, млазници и калапи може да бидат корисни и четка. Денес постојат специјални комплети за почетни мајстори за резба. Тие содржат сè потребни алатки, што може да биде корисно во фазата на учење. Во тој процес, секоја занаетчија сама ќе одлучи дали сака да продолжи со резба, а потоа ќе донесе одлука за купување на комплетен сет.

Ако сакате да создадете нешто убаво и необично јадење, кој ќе се истакне на празничната трпеза, ќе треба да вложите многу труд и да поминете малку време. Како повеќе часовиќе бидат потрошени на обука за сечење на нивните овошја и зеленчуци, толку побрз и подобар ќе биде процесот.

Друг важен фактор што ќе му треба на секој почетник мајстор за резба е добра детална мастер класа. Денес, наоѓањето лекции за резба за почетници е прилично лесно. По гледањето на неколку специјализирани видеа, секој почетник сам ќе ја одреди сложеноста на оваа уметност и степенот на неговата желба да ги совлада основите на резба.

Едукативно овошје и зеленчук

Дури и почетниот мајстор за резба разбира дека не сите овошја и зеленчуци се подеднакво подложни на резба: со некои се полесни за работа, други се сложени материјали. Експертите именуваат неколку зеленчуци и овошја кои најлесно се научат како да се исечат обрасци и фигури. Тие вклучуваат:

• краставица или тиквички;
• морков;
• јаболко;
• лубеница.

Најчесто, почетниците мајстори за резба тренираат на јаболка. Ова овошје е доста често, во случај на неуспех можете безбедно да го јадете и да го земете следното јаболкоза понатамошна обука. Сепак, најдобро е да користите тиква за прв пат. Резбата на тиква за почетници е голема површина, меко тело и леснотија на работа со пулпа од тиква, што ќе ви овозможи да вежбате неколку важни и основни техники на оваа техника.

Зеленчукот за првата лекција за резба треба да биде умерено зрел, чисто измиен и без никакви испакнатини или нерамнини. По ова, треба да отсечете мала капа (или дното) од тиквата и со лажица да ги извадите пулпата, семките и течноста. Зеленчукот треба да остане шуплив. Додека тиквата се суши одвнатре, треба да размислите за моделот што сакате да го издлабите на нејзината површина. За почеток, треба да биде нешто едноставно, на пример, обичен цветили смешно лице што дури и мајстор почетник може да го направи. Густата кора на тиквата ви овозможува да ја „наполните раката“ и да вежбате вештини за резба.

Дури и ако не успеавте да ја исечете саканата слика првиот пат, можете да ја свртите тиквата од другата страна. И продолжи да учиш. Главната работа е да не се откажувате и да не очајувате.

Резбата на лубеница за почетници може да биде исто толку забавна, иако предизвикувачка. Но, ако користите чекор-по-чекор мастер класи, се може да се научи.

Мастер класа чекор-по-чекор. Кинеска зелка хризантема

Белата хризантема изгледа богато, необично и привлечно. И правењето не е толку тешко како што може да изгледа на прв поглед. За да ја направите потребна ви е една кинеска зелка, специјален остар нож и шпатула за резба. Ако правите сè внимателно и доследно, ќе можете да ја исечете хризантемата првиот пат, бидејќи ова е лесна задача за почетници.

1. Најпрво зелката се сече на половина. Она што останува е корен парче со иста должина како ливчињата што треба да ги има идната хризантема. Речиси целиот зелен дел ќе биде отсечен, оставајќи само тенки бели ленти.

Остра шпатула се користи за отсекување на ливчиња од хризантема. Ако сè уште немате, можете да се обидете да го направите ова со обичен тенок нож, но за почетник тоа ќе биде тешка задача. Треба да имате вештина и самодоверба во вашите раце за да не расипете ниту едно ливче, инаку ќе има празни места во хризантемата, а самата таа нема да има бујна тродимензионална појава.

Вишокот делови од зелениот лист може внимателно да се отсечат со ножици. Важно е да ја држите основата на секој лист зелка за да не се сврти на другата страна.

Слично на тоа, треба да го скратите секој лист од зелка, движејќи се кон центарот на главата на зелката и отстранувајќи го вишокот. Резбата на зелка за почетници се смета за една од наједноставните и најобразовните.

Првите листови зелка ќе бидат најлесно за производство. Колку е поблиску до центарот на главата на зелката, толку е потешко да се држи целата структура и да се одржи точноста во работата. Но, ќе треба да се потрудите цветот да биде убав. Полека и доследно отсекување на сите ливчиња е клучот за добивање на посакуваниот резултат.

Хризантемата е подготвена. За да направите таков цвет помал, прво можете да ги отстраните горните листови. И три или четири хризантеми сместени на зелени листови зелена салата прават прекрасен цветен аранжман.

За вашата прва практика на сечење хризантема, можете да го користите видеото со упатства.

Мастер класа чекор-по-чекор. Воден крин

Можете да декорирате некои јадења на празничната маса со помош на лилјани направени со техника на резба со свои раце, што ќе биде лесно да се направи од моркови дури и за почетниците занаетчии. За да ги направите, доволно е да имате основен сетрезба за почетници со основни ножеви и лопати. Основата за отсекување на крин ќе биде морков, по можност голем, за да не мора да се грижите за неквалитетна работа и да направите голем, обемен цвет.

1. Првиот чекор за создавање крин користејќи ја техниката на резба со свои раце е да направите полигонална геометриска форма од кружен морков. Со остар мал нож, внимателно отсечете го зеленчукот од пет страни. Дури и на почетниците ќе им биде лесно да го направат тоа.

2. Следните делови од морковите се сечат паралелно со овие страни, но не до крај. Тоа ќе бидат ливчиња од крин, кои треба да се прицврстат во неговата основа, па затоа треба полека и внимателно да ги исечете страните.

3. Следниот чекор е да направите убава зашилена форма за ливчињата. Тие се сечат со помош на добро наострени ножици. Во овој случај, целата фигура мора внимателно да се држи за да не се откинат ливчињата. И иако ова може да изгледа тешко за почетник мајстор, со одредена количина на напор сè ќе излезе на најдобар можен начин.

4. Кога надворешниот слој на ливчињата на идниот крин е подготвен, можете да продолжите на следниот. Со помош на тенок остар нож, исто така внимателно се прави засек за да се добие вториот слој на крин со техника на резба.

5. На сличен начин се сечат и другите слоеви на ливчињата на идниот крин. Секој следен ќе биде помал од претходниот, така што работата ќе стане малку потешка отколку на почетокот. Сепак, вештината развиена за време на сечењето ќе биде клучот за точно сечење и добивање идентични ливчиња дури и за почетник занаетчија.

6. На крај се обликува средината на цветот. Ова е направено со помош на специјална алатка, чија употреба ви овозможува да создадете прекрасен и целосен изглед за вистински крин.

Можете да декорирате салата со еден крин, направена сами со техника на резба и да наредите неколку цвеќиња во прекрасен состав, кои ќе станат главна декорација на празничната маса.

Така, резбањето за почетници ќе стане возбудлив процес и ќе ви даде незаборавни моменти на макотрпна работа со зеленчук и овошје. И готовиот резултат не само што ќе ви овозможи да се гордеете со себе, туку и ќе го воодушеви мајсторот и сите што можат да ја видат оваа магија, необична и привлечна изглед. Главната работа е да не се плашите да експериментирате и да вложувате максимални напори за да научите како да направите навистина убави дела од кулинарска уметност.

Резбата е уметност на уметничко сечење зеленчук и овошје. Технологијата дојде во Европа од југоисточна Азија, благодарение на локалните жени и европските туристи. Првите традиционално сметаат дека е нивна должност да дотеруваат и украсуваат се што ќе им дојде при рака, додека вторите под импресии носат егзотика од далечните краишта на светот.

Резба на зеленчук и овошје

Производите можете да ги издлабите на различни начини: отсечете обрасци и натписи на површината или креирајте композиции од парчиња со различни форми или користете еден или неколку видови материјал во еден занает. Видеото ќе покаже како да се изградат структури од овошје и зеленчук, да се составуваат мозаици и да се исечат слики. Примерите од видео туторијалот се доволни за украсување на целата маса.

Овошен букет

Мајсторката Жана Дјатлова ги открива тајните на резба. За да креирате букет ќе ви требаат мандарини, киви и големи бобинки. Структурата се составува на основа на јаболко и се држи заедно со дрвени ражничи и чепкалки за заби. Доколку немате специјален нож за резба, можете да користите обичен мал кујнски нож со тенок еластичен нож и остар врв. На крајот, почетниците ќе научат корисен животен хак за зачувување на оригиналниот изглед на овошјето без потемнување. Можете да ја завршите работата паралелно со онлајн мастер класата и да добиете готово ремек-дело за 10-12 минути.

Декорации од краставици. Мастер класа

Краставицата е идеален зеленчук за резба. Достапен, лесен за сечење, ја задржува свежината долго време, има добар вкуси арома, изгледа светло на масата. Благодарение на неговата заоблена, долгнавеста форма, зеленчукот може да се сече на многу начини: прстени, парчиња, парчиња, коцки, ленти, чинии. Од тука голем бројваријации готов накит. Видеото покажува дваесетина начини за убаво сечење и украсување на краставица.

Портокал пеперутки

Вообичаен начин за сервирање на агруми е да ги исечете на парчиња или прстени. Кратко видео од каналот " Кулинарни фантазии„ ќе ја надополни колекцијата на почетни резбари со извонредна опција - портокалова пеперутка. Мини-скулптурата гарантирано ќе ги изненади гостите со својата оригиналност. Од еден портокал можете да исечете до 10 занаети. Сличен метод е погоден за лимон и грејпфрут.

Изработка на роза од компири

Корисна онлајн лекција за резба за почетници. Работата е макотрпна и може да бара неколку обиди за да се постигне точен резултат.

Цртежи на производи

Со доаѓањето на резба, храната престана да биде средство за задоволување на гладот ​​и се претвори во платно за уметност. Мајсторите на занаетот можат да го изненадат секој софистициран гурман. Едукативна лекција за уметност на резба која прикажува ремек-дела и едноставни занаети за почетници. Гледачите ќе научат како да декорираат лисја од краставици и моркови, цвеќиња од цвекло и тиквички, да издлабат змеј на лубеница и мачки на тиква, да изведат морски суштестваод банана и лебед од јаболко.

Пеперутка од морков. Лесно и брзо

Каналот „Резба на зеленчук и овошје“ содржи лекции за почетници и професионалци. Почетниците ќе најдат видеа со вреден советна изборот на професионални ножеви и правење алатки сами, научете како брзо и едноставни занаети, правејќи натписи. Видеото покажува како да направите необична пеперутка од моркови. Техниката потсетува на сечење фигурирана хартија.

Хризантема од сијалица

Од вообичаеното кромидиспаднат прекрасен накитза масата. Видеото дава чекор по чекор инструкцииза правење цвет на хризантема во две верзии: бела и бургундска. Втората опција може да се направи директно од обоен кромид или можете сами да го насликате готовиот цвет користејќи сок од репка.

Портокалови украси за маса

Портокалите се добро познато антидепресивно овошје. Светло портокаловата боја создава возбудливо расположение и го буди апетитот. Користење на весело овошје за украсување на масата - одлична идеја! Видеото за обука е наменето за почетници во вештините за нож и покажува извонредни занаети: кутија со школка со маслиново бисер и ажур ѕвезда што потсетува на цвет од анасон.

Како убаво да исечете јаболка

Јаболкото тешко може да се натпреварува во убавина егзотично овошјеи служи како декорација на масата. Но, дизајниран со техника на резба, во ред е. Видеото ќе ве научи како да креирате композиции и мини-скулптури од големи јаболкакористејќи нож.

Сечење птица од јаболко

Елегантното јаболко ќе стане и декорација и закуска за јадење во исто време. Празничната маса украсена со резба изгледа многу побогата и посвечена.

Цвет од киви. Мастер класа за почетници

Онлајн лекцијата ќе ве научи како внимателно да ги исечете мазните линии на ливчиња, одвојувајќи ја кожата од пулпата, создавајќи 3D волумен. Занаетот може да послужи како центар на композицијата или да биде независна декорација.

Цвеќиња од ротквица

Самата ротквица не е атрактивно овошје по вкус или изглед. Сепак, светло-црвената боја и снежно-белото јадро овозможуваат да се направи шик накитво форма на цвеќиња. За занаети, важно е да се избере вистинската ротквица тркалезна форма. Цветовите од ротквица се користат за украсување на ладно јадења со месо, салати, пржена риба, чинии со исечен колбас.

Резба птица од домат

Почетниците дефинитивно треба да ја испробаат прикажаната техника, која трае само неколку минути и дава неверојатен резултат. Занаетчиството ќе биде одлична тема за фотографирање храна.

Елка направена од зеленчук за Нова Година

Елката од ротквица се прави едноставно и брзо. Едноставно исечете го зеленчукот на тенки парчиња и закачете ги заедно со помош на чепкалка за заби. Видеото покажува како правилно да ги свиткате лентите од ротквица и да ги составите во еден состав. Врз основа на прикажаната техника, можете да креирате новогодишни елки од моркови, краставици и тиквички. Користете долги раженчиња наместо чепкалки за да постигнете повисок облик. Во лекцијата исто така ќе најдете интересни опцииукрасување на просторот околу елката.

Преглед на алатки за резба

Резба се користи од готвачи скапи ресторани, креативни домаќинки, блогери за храна. Активноста е популарна на креативни собири за дами и едукативни лекции за деца.

Едноставна домашна резба со фотографии чекор-по-чекор.

ХРИЗАНТЕМА од кинеска зелка

1. Од една главица кинеска зелка со тежина од 300 до 700 g, извадете опуштени листови и исечете го горниот дел од главата, оставајќи околу 12-15 cm.

2. Работиме со резбарски жлеб нож со овален или триаголен пресек.

3. Ајде да направиме делови со различни должини по густите вени на листовите, насочувајќи го ножот од горниот дел на листот до основата на зелката. Почетокот на сечењето го правиме потенок. Како што се приближуваме до дршката, го продлабочуваме ножот во зелката.

4. Без да исечете 1,5-2 см до дршката, извадете ги крупните исечени листови. Ако листот се држи цврсто, користете мал нож за да направите неколку исечоци.

5. На ист начин ги сечеме следните редови на листовите, скратувајќи ја должината на ливчињата од хризантема кон средината Ако рабовите на ливчињата се доволно тенки, тогаш во ладна вода тие ќе се виткаат во прстени или убаво ќе се свиткаат.

6. Ставете ја „хризантемата“ во ледена вода половина час. Производот ќе добие елегантна форма. Ајде да исечеме пар зелени „листови“ од краставицата и да направиме композиција на послужавник со салата или разни парчиња.

Краставица ЛИЛИ

1. Исечете парче краставица со големина од 7-8 см, отсекувајќи ја опашката. Ајде да направиме сечење во облик на лист без да го исечеме долниот раб на работното парче.

2. Направете други листови, со мало растојание меѓу нив, обиколувајќи го работното парче во круг.

3. Со нож направете засек во круг со дебелина од 1-2 мм, создавајќи платформа за сечење на следниот ред. ливчиња.

4. Со овален нож направете го следниот ред ливчиња во шаховска шема во однос на претходниот ред. Повторно ја скратуваме областа за следното ниво на ливчиња. Направете онолку редови колку што дозволува големината на работното парче.

5. Со помош на шум или нож, изгребете го јадрото на краставицата, создавајќи доволно простор за да го поставите јадрото во центарот на цветот.

6. Листовите се сечат со ножици и се создаваат триаголна форма на краевите. Потопете го цветот во ледена вода неколку минути и убаво ќе се отвори.

7. Од морков, тиква или ротквица ќе направиме јадро со соодветна големина. Декоративно украсете го со кроеви.

8. Вметнете го јадрото во цветот. Може да се закачи на чепкалка за заби.
Лилјанот го ставаме на гранче со листови или на насликано дрвено стапче за ќебапче. Листовите за него може да се исечат и од краставица.

Конус од морков

1. Излупете густ морков со дијаметар од најмалку 3 cm, исечете право парче со големина од 8-12 cm Со нож направете квадратна „опашка“ за идниот конус. Следно, да му дадеме овална форма.

2. Откако ќе го обработиме работното парче во круг со нож, на дебелиот крај на конусот ќе му дадеме заоблена форма и ќе подготвиме платформа за отсекување на првиот ред вага.

3. Визуелно поделете го дебелиот крај на работното парче на 6 дела, исечете 6 ваги од ливчиња во круг. Длабочината на сечењето е 2-3 мм.

4. Со нож направете конусен пресек (продлабочувајќи го крајот на ножот за 2-3 мм) под вагата, создавајќи тродимензионална шема од првиот ред, а со тоа креирајте платформа за следниот ред вага.

5. Во шаховска шема во однос на претходниот ред, исечете го следниот ред. Повторно ја пресекуваме областа за следниот ред на вага. Правиме онолку редови колку што дозволува големината на работното парче.

6. Потопете го конусот во ледена вода 10-15 минути - малку ќе се отвори и ќе се стврдне.

ВИКАЈ ALLAS од лути пиперки

СОВЕТ. Ако пиперката ви ги изгори рацете после работа, измијте ги темелно и избришете ги со растително масло.

1. Земете лута пиперкачили црвено или зелено.

2. Се сече по должина од дршката до врвот.

3. Внимателно исечете ја пулпата околу дршката. Семето треба да остане на дршката.

4. Одвиткајте ја пиперката, исплакнете ја со ладна вода и обликувајте го парчето во кала цвет.

5. На отворот на идниот цвет направете дупка и внимателно вметнете ја дршката со семиња во неа.

6. Исечете лисја од кој било зелен производ (краставица, итн.) и создадете фигуриран состав.

1. Морковите обликувајте ги во цилиндар. Прободете по централната линија со тенок дрвен ражен.

2. Потопете го зеленчукот во солен раствор 2 часа (1 лажица сол на чаша вода). Производот мора да биде доволно мек и да не се скрши кога тенко се сече.

3. Визуелно поделете го зеленчукот на четири страни. Правиме еднакви засеци на горната и долната страна, сечејќи се до раженот. Растојанието помеѓу засеците е 0,5 см Ќе направиме засеци од двете страни - помеѓу засеците на горната и долната страна.

4. Овошјето внимателно исечете го во круг со долга тенка лента до раженот. Исечете го раженот со „стеблото“ и исправете ја мрежата.

5. 6. Ние отсекуваме неколку различни шарени риби од широк спектар на производи.

ЛИЛИ од моркови

1. Обликувајте го зеленчукот во конус и петаголник, сечејќи со долг нож во круг од пет страни.

2. На секоја од 5-те исечени страни исечете по еден ливче.

3. Обликувајте го ливчето со помош на ножици.

4. Извадете дел од пулпата од под ливчињата од првиот ред (за да го направите конусот потенок). Исековме уште пет ливчиња, ставајќи ги во шаховска шема во однос на ливчињата од првиот ред. Третиот ред го правиме на ист начин.

5. Со нож скратете го преостанатото јадро и исечете го на конус

6. Јадрото поделете го на столпчиња со помош на нож.

ДАЛИЈА

1. Од хомоген производ да направиме малку сплескано тркалезно парче со дијаметар од 5-6 см.

2. Со средно овален нож исечете 7-9 ливчиња, продлабочувајќи го ножот кон јадрото.

3. Вишокот месо исечете го под ливчињата од првиот ред, формирајќи платформа за следниот ред.

4. Исечете ги ливчињата од следниот ред со ножеви со различни големини, слични на првиот ред. Ги ставаме помеѓу ливчињата од претходниот ред. Правиме што е можно повеќе редови.

5. Се сече до крај и се обликува средината.

ХРИЗАНТЕМА од кромид
за украсување салати, јадења од месо, риба и зеленчук

1. За да подготвите хризантема, земете мал круг кромид.
Можете да земете или бел или црвен кромид. Колку е помала сијалицата, толку е поубав цветот.
Обидете се да изберете сијалица со тенкоѕиди, тогаш ливчињата ќе бидат потенки и поубаво ќе се отворат.

2. Излупете го кромидот и исечете го горниот и долниот дел околу 0,5 см.

3. Со тенок остар нож, внимателно пресечете го речиси на половина, оставајќи околу 0,5 см кратко.
Засекот се прави од горната страна - каде што расте пердувот.

4. Потоа повторно се сече на половина на ист начин.

5. Потоа се сече на што повеќе парчиња. Препорачливо е да се направат што е можно повеќе исечоци.
Ако засеците не се направат доволно длабоки, цветот нема добро да расцути, а ако се сечат премногу длабоки, цветот ќе се распадне.

6. Кромидот се става во вода собна температура- водата треба целосно да ја покрие сијалицата.
По час и половина, хризантемата треба да „цвета“. Времето за „цветање“ на хризантеми зависи од видот на кромидот. Некои сорти бараат 40 минути, додека други бараат неколку часа.

7. За да додадете сјај на цветот, потопете ги врвовите на расцутената хризантема во сок од репка (сурова цвеклотријте и исцедете низ крпата). Време на боење - додека не се добие саканата боја. Можете да користите било кој друг боја за храна- сок од светли бои (на пример, цреша, црна рибизла), раствор од жолт шафран, кахорс или друго црвено вино, саламура од кисела репка итн.
Можете да го насликате целиот цвет.

Портокалова боја „хризантема“ на салата.

Цвет од кромид

1. Излупете го кромидот без да го отсечете печатот на коренот, туку само темелно да ги исчистите корените.

2. Направете 4-5 парчиња (во овој пример правиме 4 засеци) до длабочина од 2-3 слоја (во овој пример - 2 слоја).

3. Надворешните слоеви (ливчиња) ги виткаме, а со нож ги отстрануваме внатрешните исечени слоеви. Сето ова го правиме со претпазливост, бидејќи ... ливчињата се многу кршливи.

4. Повторно ги исекуваме слоевите на кромидот, поместувајќи ги исечоците во шаховска шема во однос на првите ливчиња. Го оставаме првиот исечен слој, а внатрешните слоеви повторно ги отстрануваме.

5. Повторете ги овие чекори додека не стигнеме до средината на кромидот.

7. Потоа го ставаме во маринада со оцетвода, оцет и шеќер (оцет и шеќер по вкус) 10 минути или повеќе за да се добие саканиот вкус.
Ако сакате да добиете обоен цвет, треба да додадете боја за храна во маринадата (видете го претходниот рецепт).

Извадете го „цветот“ од маринадата, лесно истресете ја течноста, убаво наредете ги ливчињата и ставете ги на чинија.

Цвет од праз

1. Широк лист праз превиткајте на половина по должина и правете чести засеци од страната на превиткување, како што е прикажано на фотографијата.

2. Навивам - ова ќе биде јадрото на цветот.

3. Од широките делови на кромидот се прават ливчиња.

4. Цветот прицврстете го со чепкалки и ставете го на чинија.

Лак од праз

1. Излупете го младиот свеж праз, исечете го белиот густ дел на околу 20 см.

2. Свиткајте ги наназад „ливчињата“ од првиот ред и исечете ги приближно на средина, давајќи им триаголен облик.

3. Ливчињата од следниот ред свиткајте ги навнатре како лак.

4. Продолжете со превиткување на ливчињата ред по ред. Ако машната не држи добро, можете да ја зацврстите со парчиња дрвени чепкалки за заби.

Празничен „букет“ кинеска зелка

1. Земете средна главица кинеска (пекиншка) зелка.

2. Отсечете го горниот лабав дел.

3. Традиционално, зеленчук резба (резба) се врши со користење специјални ножеви различни форми. На пример, таквите хризантеми се сечат со нож за резба во форма на жлеб. Но, можете да прилагодите едноставна алатка при рака - капак од лимена конзерваод под маслинките, кои треба да се преклопат на половина за да се формира овален жлеб. Рабовите на добиениот жлеб не се премногу остри, но сепак треба да бидете внимателни. Треба да се прилагодите да го држите што е можно поудобно без да ги допирате рабовите.

4. Земете го жлебот на наведениот начин и исечете долги жлебови по тврдиот дел од главата на зелката. Отпрвин, жлебот не треба да оди многу длабоко. Поблиску до основата, треба да го насочите подлабоко внатре.

5. Пред да достигнете околу 2 см од крајот на листот, треба да застанете. Извадете го жлебот и исечете го ливчето до него. Прво, на еден лист се ставаат 3-5 ливчиња.