Како да направите сируп од цреша дома. Цреша во сируп за зима: рецепти

Прекрасна арома, божествен вкус - сето ова е сируп од цреша. Рецептите се исклучително едноставни, а опсегот е многу широк.

Сируп од цреша без јазли

Состојки

Цреша - 2 кг

Шеќер - 2,5 кг

Вода - 7 чаши

Начин на готвење

Ги миеме бобинките неколку пати и малку ги сушиме, ги ставаме во тенџере.

Посипете со шеќер, истурете во вода, измешајте и доведете ја масата до вриење.

Неопходно е да се готви составот најмалку 2,5-3 часа на тивок оган, постојано отстранувајќи ја пената. Штом ќе престане да се појавува, ова е сигнал дека производот е подготвен.

Добиената течност мора да се филтрира низ газа, да се покрие со крпа и да се остави да кисна еден ден на собна температура.

Еден ден подоцна, повторно се филтрира, се вари, се инсистира 30 минути, се истура во стерилни тегли и се затвора.

Сируп од сок од цреша со лимонска киселина

Состојки

Сок од цреша - 500 ml

Шеќер - 600 гр

Лимонска киселина - ½ лажиче.

Начин на готвење

Црешите се мијат во ладна вода, малку се сушат на сито и се средуваат. Коските се отстранети од избраните бобинки. За да извадите сок, користете рачен или електричен соковник. Во екстремни случаи, ќе направи метално сито.

Во врелата течност се истура шеќер. Готвењето се продолжува додека сирупот не се згусне. Мора да стане жилав.

Ако бобинките поминаа низ сито, тогаш масата ќе треба да се филтрира неколку пати. За да го направите ова, готовиот сируп се остава на масата неколку часа. Остатоците од пулпата во ова време ќе таложат. Горниот проѕирен сируп, обидувајќи се да не се меша, се истура во друг сад, се загрева и се остава повторно да се смири. Оваа постапка се повторува неколку пати. Доволни се три или четири сета.

Последниот чекор е да се додаде лимонска киселина во масата. Во овој случај, тоа е конзерванс и засилувач на вкусот.

Сируп на лушпа од лисја од цреша

Состојки

Листови од цреша - 20 парчиња

Цреша - 1 кг

Вода - 250 ml

Шеќер - 700 гр

Начин на готвење

Од избраните чисти бобинки се цеди сок.

Торта со друпе понатаму се користи за кулинарски цели, на пример, за правење желе и компоти.

Сокот се меша со шеќер. Додека кристалите се раствораат, подгответе лушпа од листовите. За да го направите ова, зелените цреша се потопуваат во вода и се варат 7 минути.

Кога лушпата е готова, листовите се отстрануваат, а течноста се меша со сок од цреша.

Масата се вари на минимална моќност на пламеникот половина час. За тоа време, сирупот се згуснува и со лесна рака се испраќа во шишиња.

Рецепт за сируп од цреша без јами

Овој метод е идеален за оние луѓе кои не се мачат со непотребни грижи за обработка на бобинки.

Состојки

Цреша - 2 кг

Шеќер - 2,5 кг

Вода - 1,5 l

Начин на готвење

Чистите плодови се ставаат во тенџере, се додаваат вода и шеќер.

Масата се вари на најмал оган, приближно 3 часа.

Добиената маса се филтрира низ ситно пластично сито или преку крпа од газа, која се превиткува на 2-3 слоја.

Добиениот сируп се вари 2 минути и се дистрибуира во тегли.

сируп од замрзнати бобинки

Состојки

Цреши за замрзнување - 2 кг

Вода - 250 ml

Шеќер - 3 кг.

Начин на готвење

Целите замрзнати вишни се ставаат во метален сад, се прелива со шеќер и се прелива со вода.

Масата се става на шпорет и се доведува до вриење. Не е неопходно производот целосно да се вари.

Исклучете го шпоретот и покријте го садот со капак.

Пијалакот во оваа форма треба да биде целосно кул.

Постапката се повторува 4 пати.

Откако сирупот последен пат ќе се излади, се филтрира.

Ароматичната течност повторно се става на горилникот и се вари додека не се згусне.

Понекогаш нијансите значат повеќе за комплетното јадење отколку неговите главни состојки. На пример, мала количина сируп од вишни целосно ќе го промени вкусот на сладолед, палачинки или колачи ако неговите колачи се натопени во миризлива течност. И тоа е исто така одличен начин да се одржи летната жетва!

Рецепт за сируп од цреша

Измијте ја црешата. Ставете ги бобинките и шеќерот во големо тенџере. Наполнете со вода и ставете на оган. Оставете да зоврие, намалете ја топлината и вриејте 2,5-3 часа. Цело време бришете ја пената. Веднаш штом ќе престане да се појавува, време е да го исклучите сирупот. Процедете ја течноста преку газа.

Домашен сируп од вишни може да се додаде во сода и смути.Покријте го садот со сирупот со крпа - газа или крпа. Оставете еден ден. На ист начин процедете го сирупот. Истурете во тенџере, ставете на оган и доведете до вриење. Нека се излади малку. Стерилизирајте ги шишињата, истурете го сирупот во нив и плута. Да се ​​чува на темно ладно место.

Чекор 1: подгответе ја црешата.

Чекор 2: Гответе сируп од вишни.

Чекор 3: послужете сируп од вишни.

Сирупот од вишни добро се чува една година.

За вкус, во сирупот можете да додадете малку сок од лимон или лимонска киселина.

Во моментов, многу домаќинки готват разни јадења и компоти од цреши. На крајот на краиштата, има многу корисни својства и одличен вкус. Денес ќе разговараме за тоа како можете да направите сируп од оваа бобинка.

Подготовка на состојки

Да се ​​направи класичен сируп од цреша Се користат неколку главни состојки:

• овошје од цреша;
• шеќер;
• вода.

Пред да започнете со подготовка на самиот сируп, треба да ги подготвите производите. Црешите мора да се измијат. Најдобро е да го направите ова неколку пати. Доколку е потребно, извадете ги семето од бобинки. Исто така, вреди да се сортираат плодовите. Ако се оштетени, тогаш не е препорачливо да ги земате за таква маса. Ако користите листови од цреша во подготовката на смесата, тогаш и тие треба добро да се измијат. Проверете ги за оштетување. Не заборавајте да подготвите контејнери за течност.

Сите тие мора да бидат темелно стерилизирани.

Рецепти

Денес ги има многу број на рецепти за правење сируп од цреша:

• класичен сируп од цреша;
• сируп со цреши и лимонска киселина;
• сируп од листови од цреша;
• сируп од цреша со јами;
• сируп со нота од цреша и бадем;
• целиот замрзнат сируп од цреша;
• сируп со цели цреши.

Класичен сируп од цреша

Пред готвење, плодовите треба добро да се измијат. После тоа, сите коски се извадени од нив. Црешите се целосно покриени со шеќер и се оставаат да киснат цела ноќ. Во утринските часови, масата мора да се стави на оган и да се доведе до вриење. Бобинки се отстрануваат од тавата за време на готвењето. И масата повторно се вари. Потоа сирупот се истура во стерилизирани тегли и цврсто се затвора со капаци.

Сируп со цреши и лимонска киселина

За да го направите овој едноставен сируп за зимата, прво треба темелно да ги исплакнете бобинките во ладна, чиста вода. После тоа, сите коски се отстранети од нив. Ова може да се направи со помош на специјален кујнски апарат. Со помош на соковник или обично метално сито, треба да го преживеете сокот од цреша. Потоа сокот се истура во сад и се става на шпоретот. Во течноста се додава шеќер (600 грама гранулиран шеќер се земаат за 500 милилитри сок). Варете ја масата додека не стане густа и вискозна.

Запомнете дека ако го поминете сокот низ метално сито, тогаш пијалокот треба да се филтрира уште неколку пати пред да се подготви. Во течноста на оган се додава лимонска киселина (0,5 лажичка). Таа делува како конзерванс. Исто така, оваа состојка може да му даде пријатен вкус на производот. Постојат и рецепти за правење сируп од вишни со свежо исцеден сок од лимон. За да ја подготвите оваа верзија, треба да ги истурите измиените вишни во сад со врела вода. Треба да го готвите додека бобинките не почнат да пукаат. После тоа, почекајте барем малку да се изладат плодовите.

Потоа исцедете го сокот од сварените вишни. Ова може да се направи преку најлонска ткаенина. Добиената течност од цреша истурете ја во посебен сад и додадете гранулиран шеќер и сок од лимон (1-2 лажици сок од лимон на 1 килограм шеќер). Добиената течност мора да се стави на мал оган, а откако шеќерот целосно ќе се раствори, огнот треба да се зголеми. Гответе го сирупот додека не се згусне со постојано мешање.

сируп од листови од цреша

Од измиените бобинки треба да го исцедите сокот. Потоа се меша со гранулиран шеќер (700 грама). Во исто време, според рецептот се подготвува инфузија од лисја од цреша. За да го направите, треба да ги ставите листовите во тенџере со вода и да се вари 7-10 минути. Откако ќе се подготви инфузијата, треба да ги извадите сите листови од тавата. Добиената течност се меша со сок. Оваа маса повторно се става да се вари на мал оган. Ова треба да се направи не повеќе од 30 минути. Сирупот станува густ и вискозен. Потоа може да се истури во стерилни тегли.

Сируп од цреша без јами

Измиените бобинки се ставаат во сад, се додава шеќер и вода (1,5 литри вода на 2,5 килограми шеќер и 2 килограми цреши). Сите состојки се варат на најмал оган три часа. Во овој случај, семето од плодот не се отстранува. Добиената течност се филтрира низ сито или преку газа, која се превиткува во неколку слоеви. Смесата повторно се вари 2-3 минути. После тоа, сирупот се истура во контејнери.

Сируп со нота од цреша и бадем

Сите семиња се отстранети од плодот. Внимателно се дробат. Направете го тоа со чекан или мелница за кафе. Скршената маса се меша со пулпа од цреша. Целата оваа смеса треба да се внесе еден ден под густа крпа. Во текот на оваа постапка, семките ќе можат да и дадат на црешата прекрасен вкус на бадем. После тоа, целата смеса се поминува низ соковник. Добиената маса се меша со шеќер. Покрај тоа, тие го прават тоа така што и смесата и гранулираниот шеќер се подеднакво поделени. Сирупот се вари додека не стане густ, а потоа се прелива во стерилизирани тегли.

Целосно замрзнат сируп од цреша

Замрзнатите цреши се истураат во контејнер. Во овој случај, сите плодови мора да бидат цели, а не да пукаат. Се полни со вода и се прелива со шеќер (250 милилитри вода на 3 килограми песок и 2 килограми овошје). Целата смеса се става да зоврие и се става да зоврие. Откако ќе зоврие, шпоретот се исклучува, а садот е лабаво покриен со капак. Во оваа форма, масата треба да се излади барем малку. Ова мора да се повтори 4 пати. Течноста потоа се филтрира низ сито. Уште еднаш се става на тивок оган и се вари додека не стане вискозно, а потоа се прелива во садови.

Сируп со цели цреши

Сите состојки се истураат во сад (една полна чаша шеќер на килограм бобинки и сок од два лимона). Бобинки може да се земаат со или без семиња. Оставете ја масата да зоврие. Потоа сè уште треба да го готвите сирупот 30-40 минути на тивок оган. Потоа треба да почекате течноста целосно да се излади. Смесата треба да се помине низ метално или пластично сито.

Откако сè уште жешкиот производ се истура во тегли и се затвора.

Придобивки и контраиндикации

Црешовите сирупи имаат цела низа важни својства. На крајот на краиштата, плодовите од цреша содржат значителна количина на антиоксиданси кои можат да донесат многу придобивки за човечкото тело. Значи, ваквите сирупи имаат одличен ефект врз зглобовите и коските на човекот, па затоа се препорачува да се пијат со гихт. На крајот на краиштата, тие можат значително да ја намалат болката и воспалението при таква болест. Совршено, ваквите сирупи се погодни и за нормализирање на функционирањето на крвните садови и срцето. Црешите содржат многу калиум, кој е неопходен за стабилен крвен притисок. Исто така, многу експерти забележуваат дека таквата бобинка може да го намали ризикот од мозочен удар.

Црешовите сирупи одлично делуваат на човечките нерви.Сокот од цреша ја враќа рамнотежата и активноста на специфичните антиоксидантни ензими. И ова спречува појава на болести и патологии поврзани со централниот нервен систем. Компотите и сирупите можат значително да го подобрат сонот. Тие исто така можат да го зголемат времетраењето на спиењето. Сирупите со цреши имаат големо влијание врз човечкиот вид. Покрај тоа, таквите бобинки ви овозможуваат да ја стабилизирате работата на респираторниот систем. На крајот на краиштата, тие ја спречуваат појавата на астма, отежнато дишење, бронхоспазам.

Црешата е способна и брзо да го разгради масното ткиво. Оваа бобинка има ниска калорична содржина, па затоа често се јаде за губење на тежината. Пектинот и влакната содржани во оваа бобинка ја подобруваат функцијата на цревата и ги нормализираат процесите на варење во телото. Сирупите од вишни се одлични и за кожата. На крајот на краиштата, плодовите од цреша имаат висока содржина на витамини Ц и А. Тие ја омекнуваат кожата, ја враќаат нивната еластичност. За зголемување на имунитетот треба да се користат и сирупи од вишни. Тие имаат огромна количина на влакна, каротеноиди и антоцијани. Сите овие елементи ја подобруваат одбраната на телото, се одговорни за спречување на рак.

И покрај фактот дека црешите и сирупите од него носат многу придобивки за човечкото тело, тие исто така имаат одредени штетни својства, контраиндикации. Запомнете дека е подобро да не се консумираат такви производи во големи количини, бидејќи содржат премногу фруктоза, што во вишок може да му наштети на човекот. Некои луѓе страдаат од нетолеранција на витамин Ц. Во овој случај, подобро е воопшто да не се консумираат сирупи од вишни кои содржат голема количина од овој елемент.

Не треба да пиете такви пијалоци и оние кои страдаат од висока киселост со гастритис. Луѓето со дијабетес треба да ја контролираат и потрошувачката на цреши и сируп од вишни. Ако вашата забна глеѓ е премногу тенка, тогаш не треба ниту да пиете премногу од таквите течности.

Примена во готвењето

Домаќинките често користат сирупи од вишни кога подготвуваат разни јадења. Тие се импрегнирани со бисквити, кои се земаат за колачи и други колачи. Често тие се додаваат во пијалоци. Понекогаш овие мешавини се мешаат во мали количини со кафе. Сирупите од вишни дури може да се комбинираат со месо. Впрочем, тие често се додаваат кога се подготвуваат разни сосови за него. При мариноване, исто така е дозволено да се користат неколку капки од таква течност.

Понекогаш делува и како украс за други јадења.

Пакување сируп за складирање

Подобро е да се чуваат контејнери со таков сируп во едноставни стаклени тегли. Тие прво мора да се стерилизираат заедно со капаци (подобро е да се земат метални). Течноста мора да се истури пред да се олади. Затворените тегли со сируп треба да се стават во хоризонтална положба. Ова е неопходно за капаците на лименките да имаат контакт со топла течност. На крајот на краиштата, ова ќе овозможи да продолжи процесот на нивна стерилизација. Овој сируп, подготвен дома, може да се чува од една година до неколку години. Но запомнете дека ако веќе сте ја откопале теглата, тогаш смесата ќе може да се користи само неколку дена. И во исто време, отворените контејнери треба да се чуваат во фрижидери.

Ќе дознаете повеќе за тоа како да направите сируп од вишни во следното видео.

Црешите кај нас се многу ценети. Причината не е само во уникатниот вкус и арома, туку и во можноста за употреба за конзервирање. Компотите подготвени од него совршено ја гасат жедта, а можноста за комбинирање со други состојки ја избегнува монотонијата. Џемот направен од оваа бобинка е густ и богат. Може да се подготви и од една компонента или од неколку. Секој пат кога ќе добиете нов вкус. Ако има време да се отстранат коските (патем, одамна се измислени специјални комбајни за помош на домаќинките, кои работат како мелница за месо, кои сами и во најкраток можен рок ги чистат бобинките од коските), можете да подготвите мирисна џем кој може да се јаде како посебен деликатес, а се користи за домашно печење. Признаваме дека не сите сакаат свежи цреши. Поентата е во киселоста што ја поседува, но ова не е минус, туку плус.

Послатките „роднини“ цреши се исто така доста корисни, но токму во црешите тие содржат:

• органски киселини неопходни за целосно функционирање на телото (млечна, сукцинска, лимонска, итн.);
• железо и бакар;
• калиум и магнезиум;
• пектини;
• витамини од различни групи, вкл. RR, A и C.

Употребата на цреши и јадења приготвени со негова употреба помага за зајакнување на работата на срцето и крвните садови, го подобрува апетитот и варењето и го зголемува процесот на асимилација на хранливите материи од другата храна. Присуството на бобинки во исхраната има позитивен ефект врз нервниот систем. Има подобрување во сонот, зголемена ефикасност.


Способностите на црешите можете да ги наведете долго време. Ова не е бобинка, туку вистинско богатство. Зачувувањето е прилично едноставно, главната работа е правилно да се подготвите за овој процес.

За да испаднат сигурно празнините од цреша, треба да ги запомните следниве правила:

• кожата на бобинките е нежна, тенка, лесно се оштетува, па затоа мора внимателно да се ракува и да се бере веднаш по собирањето или купувањето;
• потребно е да се берат бобинки од дрвото веднаш со стебленца, така што ќе трае подолго и нема да ја изгуби својата сочност;
• пред конзервација, бобинки мора внимателно да се сортираат и сортираат;
• ако сортата е многу слатка, може да има црви внатре. Ова не е страшно, и обратно, тоа е знак за еколошката чистота на производот, но за да не влезат во џем или компот, прво треба да ја натопите црешата (без стебленца) во саламура (лажица на литар вода) 2-3 часа, а потоа исплакнете со ладна проточна вода.

Докажани рецепти со цреши

Бербата на цреши за зимата не е воопшто тешка. До денес има многу рецепти, но да ги погледнеме најпроверените, такви што и почетниците домаќинки сигурно ќе успеат, но нема да ги повредат ниту искусните готвачи.

Сируп за зима

Излегува неверојатно вкусно. Во зима може да се користи за подготовка на пијалоци (вклучувајќи ги и оние со додаток на алкохол), за лепчиња, палачинки итн.

Ќе ви требаат следниве состојки:

• цреша 2 чаши;
• листови од цреша, рибизла, малина, цариградско грозде и тарагон - 2 чаши;
• шеќер - 1,5 кг;
• вода - 1,3 литри;
• лимонска киселина - 1-1,5 лажиче

Можеби многумина ќе бидат изненадени од присуството на лисја во рецептот. Навистина, малкумина знаат дека не само што содржат не помалку корисни материи од самите плодови, туку имаат и многу вкус како самите бобинки. Обидете се да зовриете вода над листовите рибизла. Буквално по половина час или час, црвен пијалок ќе биде подготвен !!! боја и со карактеристичен вкус на рибизла. Слично, со другите наведени растенија. Така, нивното користење во рецептот дава не само дополнителна убава сенка, туку пред се вкус и арома.

Измијте ги листовите во проточна вода. Сортирајте ги бобинките, исчистете ги од исечоците, исплакнете.

Ставете ги во тенџере, додадете вода.

Оставете да зоврие на тивок оган и вриејте околу четвртина час. Оставете да се излади.

Потоа процедете ја добиената супа, додадете шеќер и лимон во неа, вријте уште 10-15 минути. Истурете во подготвени тегли и навивајте. Превртете, завиткајте, оставете да се излади.

Џем „Прекрасен“

Колку и да се добиваат вкусни компоти и сирупи од цреши, најчесто се користи специјално за правење џем.

И на децата и на возрасните им се допаѓа сладок вкус и неопислива арома, а уредните бобинки едноставно не можат да остават никого рамнодушен.

Состојки:

• цреша - 2 кг;
• шеќер - 3 кг;
• вода - половина литар.

Сортирајте ги бобинките, отстранете ги опашките, исплакнете под проточна вода. Отстранете ги коските. Идеално, ако има уред специјално дизајниран за ова, но ако не, запомнете дека вашата работа нема да биде залудна.

Варете сируп. Прелијте ги со подготвени бобинки, оставете ги да се варат најмалку два часа, но подолго. Ставете го на бавен оган и доведете го на подготвеност.

Подготвеноста на џемот се проверува со капка на сад. Доколку не се рашири и добро ја држи формата, тогаш деликатесот е готов. Може да се постави во банки и да се покрие со плута.

Да, и не заборавајте нежно да го промешувате пијалакот за да не изгори, а исто така редовно да ја отстранувате пената.

Дебел џем од цреша

Излегува позаситен отколку во претходниот рецепт и може да се служи како посебен десерт или да се користи за полнење пити и палачинки.

Состојки:

• зрели бобинки - 2 кг;
• шеќер - 2 кг;
• вода - 200-300 ml.

Бобинки мора да се средат, да се отстранат стебленцата, да се измие, малку да се исуши. Коските може да се отстранат или оставаат. Се сеќаваме само дека конзервираното овошје со семиња не може да се чува повеќе од 2 години. Во спротивно, во банките почнуваат да се произведуваат штетни токсични материи. Иако, овој џем не е нешто што го имате веќе две години, а една сезона нема да ви стои толку вкусна, и покрај неговата едноставност, се испоставува.

Бобинки, шеќер и вода се поставени во широка тава, така што е погодно да се мешаат. Оставете да зоврие на тивок оган. Исклучете го огнот и оставете го да се вари 12 часа. Повторно оставете да зоврие, само сега се вари неколку минути. Исклучете го повторно и оставете го да се вари 12 часа. По трет пат ставете го џемот да зоврие и веднаш истурете во претходно подготвени тегли.

Џем од цреша - пет минути

За експресна верзија на подготовка на вкусно уживање за зимата, ќе ви требаат следниве состојки:

• зрели цреши - 2 кг;
• шеќер - 1 кг.

Забелешка! За овој рецепт погодни се само слатките цреши.

Сортирајте ги бобинките, измијте ги, отстранете ги стебленцата и семките. Посипете со шеќер и измешајте. Оставете да отстои 3-4 часа додека не се истакне сокот. Потоа треба да ја додадете одредената количина на вода. Со постојано мешање на многу тивок оган, оставете да зоврие и зоврие, отстранувајќи ја добиената пена 5-7 минути. Веднаш истурете во претходно измиени и стерилизирани тегли, навивајте.

Захаросани цреши

Совршен рецепт за сите слатки заби. Само веднаш ве предупредуваме, не секој може да заштеди деликатес до зима.

За да подготвите захаросани плодови, потребни ви се вишни и шеќерен сируп.

1. Растворете 1,5 кг шеќер во 500 мл вода.
2. Сортирајте цреши, исплакнете, излупете.
3. Подготвените плодови потопете ги во сируп (треба целосно да ги покрие бобинките) и оставете 5-7 часа, а по можност преку ноќ.
4. Наутро, извадете ги бобинките, доведете го сирупот до вриење и повторно потопете го овошјето во него точно исто време. Така повторете 4-5 пати. Процесот може да се заврши кога шеќерните кристали ќе почнат да се појавуваат на бобинки.
5. Останува да се извадат захаросани плодови, да се исцеди сирупот, да се исушат во рерната, да се изладат и да се префрлат во пергамент за складирање.

Џем од цреши и диња

Вкусен десерт кој никого нема да остави рамнодушен.

Состојки:

• зрели цреши - 500 g;
• диња (пулпа) - 300 g;
• шеќер - 700 g;
• нотка цимет;
• вотка - 15 ml.

Сортирајте цреши, исплакнете, извадете ја јамите, измешајте со диња, посипете со шеќер, додадете цимет. Оставете го да свари преку ноќ. Утрото темелно промешајте, доведете до вриење на тивок оган, додадете вотка и варете околу 10 минути. Истурете во подготвени тегли и навивајте.

Кулинарен совет

Ако сомелете вишни и дињи во блендер, никој нема да погоди кои состојки се присутни во џемот. Поради додатокот на цимет, во готовиот деликатес ќе уживаат дури и признати гурмани.

Компот од цреши

Многу вкусен и богат со бои, пијалокот ќе им се допадне на сите.

Претплатете се на нашиот канал во Yandex.Zen!