Како да се готви летна супа, зелен борш, супа од зелка од киселица со јајце: рецепти. Киселица холодник: класичен рецепт

Штом се појави првиот свежи билки, многу сакам да зготвам нешто лето и лесно. Едно од овие јадења, кое се прави главно во топла сезона, е супата од киселица од зелка со јајце. Јадењето се смета за национално во многу земји во светот. На еден или друг начин се подготвува во Украина, Белорусија, Полска, Русија, Источна Европа, па дури и Северна Америка. Супата се јаде и топла и ладна. Во првиот случај, супата од зелка ќе стане прекрасен ручек, а во второто - освежително јадење во кое може да се ужива во секое време од денот. Ви претставуваме рецепт за вкусна летна супа од зелка од свежа киселица, зеленчук и пилешки јајца. Како што можете да видите, сите состојки што се користат за создавање на супата се доста достапни, што го прави првото јадење буџетско, но не помалку вкусно. Готвењето супа од зелена зелка не одзема многу време, бидејќи... тие не вклучуваат производи од месо. Инаку, токму тој факт ја прави супата многу лесна, благодарение на што можат да уживаат и оние кои се на диета. Ако сакате да ја направите храната позадоволувачка и похранлива, заменете ја водата со супа од месо.

Информации за вкус Борш и супа од зелка

Состојки

• Киселица - 1 куп (200-300 g);
• Растително масло - за пржење;
• Компири - 5-6 ЕЕЗ.;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.;
• Моркови - 1 ЕЕЗ;
• Вода - 3-4 l;
• Сол - по вкус;
• Мелен црн пипер - по вкус.

Како да се готви супа од зелена зелка од киселица со јајце

Првиот чекор е да ги сварите компирите додека не биде готов. Земете 5-6 корен зеленчук и излупете ги. Исплакнете ги клубените под чешмата. Исечете ги компирите мали коцкии ставете во тенџере, па истурете ладна вода. Испрати контејнер до силен оган. Откако водата ќе зоврие, намалете ја топлината на средно и варете ги компирите додека не омекнат (околу 20-25 минути).

Во тоа време, можете да го подготвите пржењето. Излупете ги кромидот и морковот, а потоа измијте ги темелно под млаз вода. Зеленчукот исечкајте го како што ви одговара. На пример, можете да го исечете кромидот на мали коцки и да ги изрендате морковите. крупно ренде. Готовиот зеленчук ставете го во тава со голем бројрастително масло. Пржете со повремено мешање околу 5-7 минути. Сите зеленчуци треба да станат меки.

Подгответе свежа киселица. Мора да се исплакне темелно под проточна вода. За секој лист да остане чист, киселицата треба да се измие во мали делови. Дебелите стебла исечете ги, а остатокот исечете го на тенки ленти.

Скршете ги пилешките јајца во длабок сад. Наоружајте се со вилушка и изматете ја состојката додека хомогена маса. Нема потреба да се работи напорно. Доволно е белката да се соедини со жолчката.

Кога парчињата компир ќе го достигнат посакуваниот резултат, односно ќе станат меки, додадете им сечкана киселица. Промешајте и сварете ја содржината на тенџерето.

Сега додадете го пржениот кромид и морковот.

Веднаш сипете ја смесата со изматените јајца во тенок млаз. Во исто време, со лажица промешајте ја содржината на тенџерето за да се формираат тенки конци. Ако ова не се направи, јајцето ќе се собере во една грутка. Оставете ја супата од зелка да зоврие, а потоа варете на тивок оган уште 5-10 минути.

Неколку минути пред да го исклучите огнот, додадете сол и бибер. Прилагодете ја нивната количина по ваша дискреција.

За повеќе вкус, можете да додадете еден ловоров листхикори и неколку грашок миризлив пипер. Супата од зелка од киселица направена од свежа киселица е подготвена. Послужете ја супата со кисела павлака и свеж леб. Добар апетит!

Тизер мрежа

Зелена киселица супа од зелка со месо

Оваа супа се покажува како многу богата, ароматична и задоволувачка. Сепак, останува прилично диетално јадење. На крајот на краиштата, да се подготви супа од зелена зелка од киселица супа од месосе користи говедско месо. И овој производ одамна е познат по своите диететски квалитети. Значи, ако ја следите вашата фигура, ова јадење добро ќе се вклопи во вашата исхрана. Потребно е многу подолго да се готви супа од зелка со месо од класичниот колега, бидејќи говедското месо се готви најмалку еден час. Сепак, резултатот ќе го оправда целото потрошено време и напор.

Состојки:

• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Говедско месо на коските - 500 g;
• Вода – 2-2,5 l;
• пиперка - 4 грашок;
• Свежа киселица - 150-200 g;
• Морков - 1 ЕЕЗ;
• Компири - 4 ЕЕЗ.;
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• Пченично брашно - 1 лажица масло;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Мелен црн пипер, сол по вкус.

Подготовка

1. Прво треба да готвите вкусна и ароматична супа. Темелно исплакнете го говедското месо под чешмата и потоа ставете го производот во погодно тенџере. Покријте го месото со ладна вода. Ставете го тенџерето со идната супа на средна топлина и доведете ја неговата содржина до вриење. Со лажица отстранете ја пената што се собира на површината на течноста кратко пред посакуваниот момент. Штом чорбата зоврие, намалете ја топлината на минимум и динстајте го месото еден час.

1. Откако ќе помине одреденото време, извадете го говедското месо од тавата со помош на решеткана лажица. Оставете го месото малку да се излади, а потоа одвојте го од коската и исечете го на делови од саканата големина. Вратете го производот во тавата. Додадете ловор пиперкаи сè заедно варете уште 20 минути. По ова, истурете малку супа во посебен длабок сад (доволно е 75 ml).
2. За тоа време подгответе ги преостанатите компоненти од супата од зелка. Излупете го кромидот, исплакнете и ситно исецкајте. Излупете ги, измијте ги и исечкајте ги морковите со крупно ренде. Извадете ги лушпите од компирите, исплакнете темелно и исечете ги на средни коцки. Чистата киселица исечкајте ја на тенки парчиња.
3. Ставете ги морковите, кромидот и компирот во тенџере со супа. Варете на тивок оган 20 минути.
4. Исто така, ставете ги парчињата киселица во заеднички сад. Продолжете со готвење уште 5 минути.

1. Додадете брашно во садот со супа. Темелно измешајте ја смесата со вилушка додека не стане хомогена. Додадете пилешки јајца. Повторно изматете ја смесата со вилушка претворајќи ја во мазна маса без грутки.
2. Во тенџерето со супата во тенок млаз истурете го приготвениот прелив од јајце и брашно. Сето ова време, супата од зелка треба енергично да се меша за масата да не се претвори во голема грутка. Продолжете да работите со лажицата додека преливот за јајца не се згрутчи (околу 1-2 минути).
3. Додадете сол и мелен црн пипер по вкус. Гответе сè заедно уште 5 минути. Исклучете го огнот и оставете ја супата да стрмни уште 10 минути.
4. Вкусна и ароматична говедска супа од зелка може да се сервира на масата. Не заборавајте за павлаката, таа ќе ја направи супата уште подобра!

Супа од зелена зелка направена од киселица и коприва со пилешко

Токму вака нашите далечни предци ја подготвувале оваа вкусна супа. Коприва - многу корисна билка, што и дава на супата од зелка многу оригинална и необична богат вкус. Благодарение на варената супа пилешко месо, јадењето излегува многу ароматично, задоволувачко и богато. За да подготвите супа од зелка од киселица со пилешко и јајце, обидете се да користите млада коприва, таа има најмногу најдобар вкус. Ако тревата веќе малку „остарела“, тогаш за супа треба да се земат само нејзините горни лисја - сите други делови од растението повеќе не се јадат.

Состојки:

• пилешко месо - 600 g;
• Големи моркови - 1 ЕЕЗ;
• Свежа киселица - 200 g;
• Лаврушка - 2 ЕЕЗ.;
• Млада коприва - 50 g;
• Растително масло - 2 лажици;
• Кромид - 2 ЕЕЗ.;
• Вода – 4 l;
• Сол и мелен црн пипер - по желба;
• варени јајца - 6 ЕЕЗ.;
• Компири - 6 ЕЕЗ.;
• пиперка - 4 грашок;
• Свеж магдонос - мал куп.

1. За да подготвите супа од зелка од киселица и коприва, можете да земете кој било дел од пилешкото на коската. Овие можат да бидат батаци, крилја, четвртини или дури и грбови (комплет за супа). Користете го она што го имате во вашиот фрижидер. Исплакнете го месото и ставете го во тава со ладна вода. Ставете го садот на шпоретот и варете додека не зоврие, отстранувајќи ја пената што се собира на површината по потреба. Следно, намалете го огнот малку и продолжете со готвење на супата додека целосна подготвеностмесо. Пилешкото се готви доста брзо, па оваа постапка нема да ви одземе повеќе од половина час.

1. Готовото месо извадете го од чорбата и оставете малку да се излади.
2. Излупете ги и измијте ги компирите, а потоа исечете ги на коцки со саканата големина. Додадете го подготвениот корен зеленчук во пилешката супа. Гответе околу 20 минути додека состојката не омекне.
3. Во тоа време, треба да го подготвите пржењето. Исечкајте го излупениот кромид и морковот. Првата исечкајте ја на тенки полупрстени или исечкајте ги на коцки, а втората изрендајте ја на крупно ренде. Запржете го зеленчукот во мала количина растително масло. Кромидот и морковот треба да станат меки и да имаат проѕирна структура. Додадете го готовото пржење во тавата со супа и компири. Гответе сè заедно уште 10-15 минути.

1. Копривите ставете ги во мијалник и потоа попарете ги со многу врела вода. На овој начин тревата нема да ви ги изгори рацете. Исплакнете ги копривите под ладна вода и потоа ситно исечкајте ги. Чистата киселица исечкајте ја на тенки ленти. Измијте го магдоносот и ситно исечкајте го.

1. Изладеното пилешко месо одделете го од коските. Исечете ја состојката во мали парчиња, па вратете се во тавата со идната супа. Таму испратете ја подготвената киселица и коприва. Гответе сè заедно околу 10 минути.

1. Зачинете ја супата од зелка со мелен црн пипер и сол по вкус. Додадете ловоров лист и миризлив грашок. Продолжете со готвење уште 5 минути.
2. Излупете ги варените јајца и исечкајте ги на коцки со средна големина. Додадете ја состојката во супата од зелка заедно со магдоносот. Варете ја супата уште 2-3 минути, а потоа покријте ја тавата со капак и исклучете ја топлината. Ако подготвувате супа од зелка неколку дена однапред, не додавајте веднаш варени јајца во неа. Подобро е да го направите ова веднаш пред употреба, рушејќи го производот директно во чинии.
3. Остави зелена супаза 20-30 минути. За тоа време, храната ќе кисна, а нејзиниот вкус ќе стане посветол и побогат.
4. Послужете ароматична чорбасо кисела павлака или мајонез.

Зелена киселица супа од зелка со варени јајца

Во суштина, рецептот за супа од зелена зелка со киселица и јајце е оџак од сите претходни методи за подготовка на оваа прекрасна супа. Јадењето може да се готви во вода или во супа од месо - изберете сами која опција ја претпочитате. Овој рецепт бара многу зеленило. Колку повеќе е, толку подобар ќе биде резултатот. Да парафразираме една добро позната поговорка, можеме безбедно да кажеме дека супата од зелка не може да се расипе со зелена боја. Па, додајте ги јајцата директно во чинијата, пресечете ги на половини.

Состојки:

• Вода или супа од месо - 2 l;
• Компири - 5 ЕЕЗ.;
• Морков - 1 ЕЕЗ;
• варени пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
• Киселица - 150 g;
• Избрани магдонос, копар и зелен кромид - голем куп;
• Растително масло - 1 лажица масло;
• Сол и бибер - по вкус и желба.

Подготовка

1. Гответе супа од кој било дел од месото, не заборавајте да ја обезмастете пената.

1. Излупете ги компирите, исплакнете ги и исечкајте ги на парчиња со средна големина. Наполнете го коренскиот зеленчук со вода или супа, откако ќе ги ставите во погодна тава. Ставете ги садовите на шпоретот и вклучете средна топлина. Гответе околу 20 минути откако течноста ќе зоврие.
2. Излупените моркови сомелете ги на крупно ренде. Запржете го зеленчукот во тава со истурање лажица растително масло во него. Штом морковите ќе добијат златна нијанса, можете безбедно да ги отстраните од огнот. Испратете го пржењето на речиси готовиот компир.
3. Подгответе ги зелените. Сето тоа измијте го темелно и потоа исечкајте го: киселица - на ленти, асортиман магдонос, копар и кромид - мали парчиња. Откако ќе заврши процесот на сечкање, ставете ја киселицата во тава со зеленчук. Гответе сè заедно околу 5 минути.
4. Додадете бибер и сол во супата по вкус. Ставете сецкани сорти на зеленило таму. Оставете ја супата од зелка да зоврие, а потоа вриете уште 2-3 минути и исклучете ја топлината. Оставете ја супата покриена 15 минути.

1. Истурете ја готовата супа од зелка на чинии за вечера. Во секоја од нив ставете по 1-2 половини варено јајце, откако претходно ја исчистив лушпата од производот. Додадете една лажица домашна кисела павлака и поканете го вашето семејство на трпеза за вкусна дегустација летна супа. Добар апетит!

Во денешно време е лесно да се готви супа од зелка: ако не сте ја добиле на дача, или годишната стапка на потрошувачка е погрешно пресметана, секогаш можете да купите повеќе на пазарот или во која било продавница што има оддел за зеленчук. Дури и изборот на сорти е таков што никој нема да остане без зелка. Растете и складирајте главен зеленчукЗа Русите, супата од зелка е научена повеќе од илјада години.

Но, имаше моменти кога немаше доволно зелка до новата жетва. За среќа, киселицата растеше сама по себе, насекаде, од која било сорта. Не, имаше и други тревки, според нашето разбирање, билки што се користеле во староруското готвење: супа од зелка со коприви, со супа од зелка, со киноа. Списокот на овие растенија може да се продолжи, но не зборуваме за нив.

Штом се испразниле кадите со кисела зелка и други залихи, далечните предци чекале да се стопи снегот за да зготват супа од зелена зелка со млади листови киселица. Готвевме супа од зелка, на север и на југ, на празници и работни денови - секогаш. Затоа, киселицата, како алтернатива на зелката, беше по мој вкус. Секоја провинција, па дури и секое село, имаше своја посебна супа од зелка направена од киселица. Толку подобро: имате можност да пробате било кој од нив.

Во рускиот фолклор постои изрека: „Научи ме како да готвам супа од зелка…“. Нема да предаваме, туку само споделуваме тајни.

Супа од зелка од киселица - основни технолошки принципи

Во технологијата на супа од зелка постојат одредени фази на подготовка кои се препорачува да се следат доколку резултатот е важен и сакате да постигнете сличности со оригинални рецепти супа од киселица од зелка. Затоа, ќе спроведеме мала компаративна анализа, на пример, за почетниците домаќинки.

Пред сè, забележуваме дека киселицата, за разлика од зелката, има понежни лисја, што е важно за време на траењето на термичката обработка. Ако зелката, особено киселата зелка, треба долго да се пржи или динста, тогаш во супата од зелка може да се додаде киселица непосредно пред крајот на готвењето.

Важно е да се обрне внимание на степенот на зрелост на киселицата. Младите листови содржат помалку оксална киселина, па нивната маса треба малку да се зголеми во супата од зелка за да се создаде потребен вкус. Зрелите лисја имаат побогата зелена боја и нивната содржина на киселина е значително повисока од онаа на младите ластари. Зрелата киселица има поцврсти стебла во основата со влакнеста текстура. Таквите листови се погодни за готвење супа од зелка, но бараат подолго готвење. Тие најдобро се користат за конзервирање, за да се додадат во супа од зелка во готова форма.

Инаку, технологијата за подготовка на супа од зелка од киселица не се разликува од подготовката на супа од зелка: двете состојки се користат за создавање кисел вкус.

Рецептот за супа од зелка од киселица може да вклучува и други компоненти за кисело облекување: јаболка, домат, павлака. Кога се користат овие состојки, тежината на киселицата обично се намалува за да се балансира вкусот.

1. Супа од пролетна киселица од зелка без месо

Комплет производи:

Јајца, варени

Компири (млади клубени)

Крем, пиење 0,5 л

Кромид, зелен

Млада киселица

Копар, магдонос

Подготовка:

Излупете, исечете ги и сварете млади клубени од компири прво во литар вода, додавајќи ги ловоровите листови и другите зачини по ваш избор, а потоа во тавата додајте крем и додадете рендан корен од магдонос. Вклучете го шпоретот на режим на вриење за компирот добро да го впие слатките компири кремаст вкуси арома на зачинети зачини и корени.

Исечкајте ја киселицата со зелен кромид, свежи билки, сол и издробете ја во малтер. Излупените варени јајца изрендајте ги или издробете ги со машина за пасирање на компири. Во тавата додадете ја зелената маса со јајца, оставете да зоврие и тргнете ја од шпоретот. Послужете ја супата од свежа киселица од зелка со кисела павлака.

2. Јужноруска супа од зелка од киселица со прелив од домати

Ќе ви требаат:

Кромид

Карпеста сол

Доматно пире

Мелен коријандер

Ловоров лист

Гради, говедско месо

Мешавина од пиперки

Компир

Магдонос

Подготовка:

Направете чорба од градите така што ќе го ставите целото месо во тава со вода и ќе додадете кромид, мали моркови, корен од целер и ловоров лист. Отстранете ја пената за време на готвењето. Од подготвена супаСо рецкана лажица можете да извадите парчиња корења, кромид, ловорови листови и моркови и да додадете сецкан компир. Продолжете со готвење.

Исечете го кромидот и свинската маст, ставете ги во малтер, посипете ги со сол и измелете ги колку што е можно потемелно додека не добие конзистентност слична на паста. Исечкајте киселица, варени јајца и копар со магдонос. Додадете ги подготвените состојки во тавата, оставете ја супата од зелка да зоврие и тргнете ја од шпорет покривајќи со капак. Оставете 20-30 минути пред послужување. Поделете го месото на делови. Во секоја порција додадете 100 гр варени гради и една лажица густа павлака.

3. Супа од киселица зелка со јаболка и млада зелка

Производи:

Гради, телешко 700 гр

Свинско рамо на коска 1,0 кг

Зачинети корени и зачини (ловоров лист, корен од магдонос, кромид) - по вкус

Слатки и кисели јаболка, излупени 250 гр

Павлака 180 гр

Бела зелка, рендана 700 гр

Млада киселица 0,5 кг

Копар 150 гр

Зачини - по избор

Подготовка:

Ставете го подготвеното месо, зачините и билките во голема тава отпорна на топлина. Наполнете со вода и, покривајќи со капак, оставете да се динста во рерна на 170°C додека не се свари. Извадете ја тавата и извадете го месото од него со дупче лажица. Одделете ја пулпата од коските. Процедете ја супата. Пробајте го месото и супата, по потреба додајте зачини, вратете ги во тавата. Додадете јаболка, исечете ги на кришки, зелка, сечкана киселица. Повторно ставете ја тавата во рерна 30-40 минути.

Послужете ја супата од зелка со кисела павлака, посипете дел со сецкан копар.

4. Супа од зелка од киселица во супа од месо со солени млечни печурки

Состојки за супа:

Комплет за месо и коски 1,5 кг

Кромид, целер, моркови, магдонос (нето) - по 80 гр

Ловоров лист

Излез: 2,2 L

Компири (нето) 350 гр

Кромид, зелен и кромид - по 150 гр

Киселица 900 гр

Млечни печурки 250 гр

Маснотии (било кои) 75 гр

Варени јајца - ½ ЕЕЗ. по порција

Павлака - 30 g по порција

Свежи листови од магдонос и целер за декорација

Технологија за готвење:

Измијте го комплетот за супа, ставете го во големо тенџере и варете полека, бришејќи ја пената. Еден час пред крајот на готвењето додадете ги подготвените корени и кромидот, зачинети зачини. Темелно процедете ја супата, повторно истурете ја во тавата и оставете ја повторно да зоврие. Додадете компири и печурки. Во тенџере издинстајте ги кромидот и киселицата и додадете ги во тавата. Истурете неколку лажици супа во сад и измешајте го брашното. Додадете во супата од зелка, промешајте, варете уште 5-10 минути. Зачинете го садот со зачини и по потреба сол и оставете да отстои четвртина час. Послужете со половина јајце и билки на чинија.

5. Густа киселица супа од зелка со крем

Производи:

Супа 1,5 l (види рецепт бр. 4)

Крем (15%) 750 мл

Компири 200 гр

Конзервирана киселица 1 конзерва (0,5 l)

Зачинет прелив (кромид, магдонос или целер, моркови)

Јајца: сурови - 2 ЕЕЗ.; и варени - 5-6 ЕЕЗ.

Зелен кромид, магдонос

Масти, готвење 70 гр

Оперативна процедура:

Ставете ги компирите во зовриена супа подготвена според рецептот бр.4. Гответе 10 минути. Во посебен сад измешајте го кремот со суровите јајца, изматете, загрејте ја смесата на пареа или на тивок оган додека не се згусне, со непрекинато мешање. Се процедува и се додава во супата. Киселицата протријте ја низ сито и додадете ја во тавата. Пропржете ги кромидот и корените додека не омекнат и исто така додајте ги во тавата. Вкусете ја супата од зелка, зачинете со зачини и оставете ја да зоврие. Извадете ја тавата од шпоретот и оставете да отстои најмалку четвртина час. При сервирање додадете половина од варено јајце, свеж магдонос. Подгответе крутони од пченичен леб за супа од зелка.

6. Супа од киселица зелка со прелив од домати

Ќе ви требаат:

Свинско месо на коска (ребра, рамо, задниот крај) 1,5 кг

Ловоров лист

Бибер (грашок)

Целер

Зелена млада киселица 600 гр

Јајца 5 ЕЕЗ.

Компири 400 гр

Паста од домати 100 гр

Моркови и кромид (нето) - по 120 g

Свежи билки, зачинети лиснати

Постапка за подготовка:

Измиеното месо гответе го на тивок оган 3-3,5 часа, додека месото не почне да се одвојува од коските. Не заборавајте да ја одмачкате пената. Половина час пред крајот на варењето на супата, додадете кромид, корења (може да се користат и цели) и зачини. Процедете ја супата. Исечете го месото во поделени парчињаи вратете во тавата со супата. Додадете ги исецканите компири и варете седум до десет минути.

Загрејте ја маснотијата во тенџере, пржете ги морковите и кромидот, додавајќи ја доматната паста по три минути. Прелив од доматиа во тавата додајте ја сечканата киселица кога компирот е готов. Јајцата се матат со жица за матење со мал дел од изладената супа и со тенок млаз се истураат во супата од зелка со енергично мешање.

Откако ќе се спушти, послужете ја супата од зелка како и обично, додавајќи им сечкани билки и павлака на турените.

• Колку е побогата супата, толку е повкусна супата од зелка, дури и ако се состои само од супа и киселица. За супа од зелена зелкасупа направена од масно свинско месо е посоодветна.
• За да остане сочно месото, ставете го во врела вода и да се добие богата супа, напротив, ставете го месото во ладна вода.
• За да ја намалите количината на пена што се формира при готвење на супата, натопете го месото во ладна вода пред да го готвите.
• Ако го пропуштивте моментот кога чорбата ќе зоврие, за да ја отстраните пената, истурете малку ладна вода. Кога повторно ќе зоврие, соберете ја пената.
• Ако го користите за супа од зелка конзервирана киселица, а потоа посолете ги на крајот од готвењето, особено ако киселицата е купена: можеби веќе содржи сол.
• Не го оставајте ловоровиот лист внатре подготвено јадење: почнува да ослободува горчина во супата, која повеќе не може да се отстрани. Исто така, не додавајте зачинети зачини на почетокот на готвењето на супата. Етеричните масла испаруваат во рок од 10-15 минути од моментот на вриење, а супата се готви многу подолго. Правилно е да се додадат зачини пред крајот на готвењето, а лукот да се фрли во тавата кога веќе е изваден од шпоретот, бидејќи преварениот лук има не многу пријатен мирис.

Супата од зелка од киселица во супа од месо излегува многу вкусна и богата - ова јадење дефинитивно ќе им се допадне на мажите ако го послужите за ручек со парчиња леб од секаков вид.

Бидејќи киселицата има многу кисел вкус, најдобро е зелената маса да се разреди со спанаќ и зелен кромид, други зеленило, инаку ќе добиете прво јадење што не може да се јаде на излезот. Во пролетната сезона препорачувам да користите млади компири, моркови и сите млади зеленчуци кога готвите супа од зелка.

За супа, можете да изберете свинско или говедско месо, но запомнете дека кога се вари говедско, излегува многу заматена супа, па супата се готви на второто говедска супа. Но идеална опцијамесо за јадење - свински стомакбез дополнителни масти! Кога купувате такво парче месо, веднаш исечете го големи парчињасало, оставајќи го за создавање други јадења, а месото исплакнете го со мрсни ленти за супа од зелка. Благодарение на него, супата ќе биде богата и сочна. Пилешките јајца силно сварете ги однапред - тие се ставаат во чинии со супа од зелка при сервирање.

Значи, подгответе ги потребните состојки.

Исплакнете го свинскиот стомак во вода, исечете ги вените и мембраните, исечете ги на делови - колку се помали, толку побрзо месото ќе се готви. Објавете го ладни парчињаво тавата.

Пополнете топла водаи додадете неколку ловорови листови. Ставете ја тавата на шпорет и варете го месото 25 минути од моментот кога водата ќе зоврие.

Излупете го зеленчукот и исплакнете со вода.

Морковите изрендајте ги на крупно или ситно ренде, можете да ги исечете на ситни коцки.

Измиениот зелен кромид исечкајте го и додадете го во чорбата заедно со смесата од ренданиот морков.

Излупените и измиени клубени од компир исечете ги на средни коцки и исто така додајте ги во супата. Варете сè уште 15 минути.

Киселицата и спанаќот измијте ги, исечете ги на средни ленти. Додадете во чорбата само откако ќе ги подготвите парчињата компир, инаку киселината содржана во киселицата ќе предизвика зеленчукот да се готви долго време!

Во тавата ставете ги зелените парчиња и варете ја супата од зелка уште 5 минути. Посолете, додадете шеќер и други зачини, зачини по вкус. Можете да додадете сецкан магдонос или копар.

Истурете топла супа од киселица од зелка во супа од месо во длабоки чинии. Варени пилешко јајцеизлупете, исплакнете и исечете ги на половина. Ставете го на чинија со првиот курс.

Имајте убав ден!

Супата од зелка од киселица е национален руски прв оброк, од кој традиционално се готви кисела зелка. Во старите денови, кога на крајот на зимските резерви кисела зелкаисушени, домаќинките приспособени да подготвуваат пролетна зелка супа од киселица. Ова зеленило е едно од првите кое се појавило на ливадите од под стопениот снег. Имаше ист кисел вкус како зелката од буре.

Оттогаш, стана добра традиција да се готви супа од зелка од киселица, која не е инфериорна по вкус или хранлива вредност. супа од зелка. Ајде да погледнеме рецепт со фотографија за тоа како да готвиме вкусна богата супа од зелка со јајце и месо.

Состојки за киселица супа од зелка со јајце

Процесот на подготовка на супа од зелка од киселица со јајце

Темелно исплакнете парче посно свинско месо, ставете го месото во тава со вода и доведете до вриење. Веднаш штом ќе се појави бигор, отстранете ја со дупче лажица, намалете ја топлината на средно, покријте ја со капак и варете го свинското месо околу половина час. Дали сакате да добиете јадење со благ вкус, тогаш препорачуваме да готвите супа од зелка од киселица пилешка супа. Птицата ќе го омекне вкусот, правејќи го садот помалку калоричен.

Со помош на специјална кујнска четка лупиме компири, моркови, кромид. Исечете ги клубените на произволни коцки, изрендајте три моркови на средно ренде, а кромидот исечкајте го на мали парчиња.

Лисја кисело зеленилоВнимателно ги сортираме, отфрлајќи ги расипаните, флакцидни лисја и не заборавајте да ги отстраните ливчињата. Готовите листови измијте ги добро, исушете ги и крупно исечкајте ги со нож.

Остатокот од зелените измијте ги, исушете ги, ситно исечкајте ги, прво отстранете ги грубите сечи.

Јајцата добро измијте ги, ставете ги во ладна посолена вода и варете ги откако ќе се варат 7 минути за да бидат добро сварени жолчките внатре. Префрлете ги да се изладат мраз вода, излупете ја лушпата.

Продолжете со готвење на супата од зелка од киселица со јајце кога месото е целосно сварено. Извадете го свинското месо од супата на чинија, додадете ги компирите во тавата и варете четвртина час. Во тој процес, додадете месо, исечено на парчиња со средна големина.

Ставете две тави за пржење на шпоретот. Во едно растопете парче путер, додадете ја масата од киселица, динстајте ја 5 минути, мешајќи од време на време. Во друг поминуваме растително маслокромидот, кога ќе стане проѕирен, додадете ги ренданите моркови, пропржете сè неколку минути.

Додадете ја содржината на двете тави во полу сварените компири, измешајте, зачинете со зачини по вкус, додадете ловоров лист и продолжете со варењето четвртина час. На крајот на готвењето, додадете свежи билки, исклучете ја топлината и оставете ја супата од киселица зелка 5 минути под капакот.

Јадењето послужете го со кисела павлака, ставајќи неколку кришки варено јајце во чинија.

Користејќи го истиот рецепт, можете да подготвите пилешка супа од киселица.

Уживајте во вашиот оброк сите!

Забелешка за водителка

Во пролет и лето, кога се појавува свежо зеленило, сакате да ги задоволите вашите најблиски со светлина, нискокалорични супи. Топла или ладна супа од зелка од киселица - прекрасно јадењеЗа летен ручек. Од многуте рецепти, супа од киселица зелка со јајца е заслужено сакана.

Рецептите за супа од зелена зелка се многу разновидни: тие се готват со месо, пилешко, супа од зеленчукили на вода, со различни компоненти. Како по правило, се користат некои вообичаени состојки - компири, моркови, кромид и зелен кромид, редовни зачини– сол, бибер, понекогаш ловоров лист. И, се разбира, многу зеленило: киселица, коприва, спанаќ, копар, магдонос, целер. Често се додава павлака или мајонез.

Како да се готви супа од зелена зелка - класичен рецепт

Класичниот рецепт за супа од зелена зелка со киселица изгледа вака:

• Најпрво се свари супата од месо.
• Потоа вареното месо мора да се отстрани и да се исече на парчиња.
• Пропржете го зеленчукот, истурете во подготвената супа, додадете компири.
• По 10 минути додадете киселица и коприва.
• Уште 15 минути - и супата од зелка ќе биде подготвена.
• При сервирање на чинија ставете цело варено јајце, малку месо, додадете павлака и билки.

Стара руска супа од зелена зелка

Нашите прабаби го користеа овој рецепт за да подготват супа од зелка. Карактеристики– многу брзо се варат, компирите се сечат крупно и се става многу зеленило – 2 големи китки киселица.

Компирите треба да се варат во супа 10 минути, а потоа додадете пржен зеленчук, ловоров лист, сол, бибер, киселица и билки - и садот е подготвен.

Како опција: по желба можете да додадете смеса од 2 жолчки и 6 лажици млеко во тавата.

Крем супа од киселица

Супите од пире со деликатна, хомогена конзистентност ги сакаат и децата и многу возрасни. Тие се лесно сварливи, па се погодни и за диетална исхрана. Лесни, освежувачки, летна супа-Пире може да се подготви и од киселица.

Оваа супа обично се подготвува со пилешка супа. Компирите прво треба да се сварат малку. Подгответе ги зелените, ситно исецкајте го кромидот. Сето ова ставете го во чорбата, додадете зрна црн пипер за вкус и варете 10 минути.

Тогаш супата треба да се исчисти со пире и да се доведе до саканата температура. Варени јајце од препелицасе сече на половина и се става во чинија со сецкани билки. Супата од пире од киселица обично се јаде со кисела павлака.

Крутоните се служат посебно и по желба се додаваат во супата пред јадење.

Супа од киселица со чорба и јајце

За да ја подготвите оваа супа, можете да изберете која било чорба. Лесно испржениот зеленчук треба да се динста неколку минути на тивок оган, да се покрие со капак, со малку бибер и сол. Следно, ставете ги во тенџере (на основа на 1,5-2 литри вода), додадете ги компирите и варете додека не се подготвени. Потоа додадете ја чорбата измешана со киселица. Гответе ја супата уште 10 минути, а потоа оставете ја да се вари. Традиционално, на секоја чинија се става по половина јајце.

Ладна супа од киселица од зелка

ВО летни горештиниЛадните први јадења се во голема побарувачка. Покрај вообичаената супа од окрошка и цвекло, од киселица можете да подготвите и ладна супа од зелка. За да го направите ова, сечканата киселица се вари 5-7 минути во солена вода и се остава на страна да се излади. Парче 2 свежа краставица, кромид, 2 варени јајца и варени компири, исечкајте зелен кромид и копар. Ставете го подготвениот зеленчук и билки во супа од киселица.

Интересен детал: за посебен вкус, можете да сомелете жолчка од јајце во супата од зелка.

Додадете сол и бибер по вкус, добро измешајте. На чинијата се препорачува да се стави малку павлака.

Супа од киселица од зелка со ориз

Друга многу интересен рецепт. Необичноста започнува со сечење зеленчук: компири, како и секогаш, на коцки, но моркови на кругови. На излупениот кромид се прави засек во облик на крст. Овој зеленчук се потопува во чорбата, во која се вари 10 минути. По ова, треба да додадете ориз, да додадете умерена сол и да готвите исто толку време.

Белката од вареното јајце треба да се исецка крупно, а жолчката да се сомеле со павлаката додека не стане паста и да се стави во тенџере. Додадете неколку ловорови листови таму и варете уште малку.

Во супата додадете ја подготвената киселица и зелениот кромид. Кога супата од зелка ќе зоврие, треба да ја тргнете од оган и да ја оставите да се вари. По 15 минути можете да ги поканите на масата.

• Кога подготвувате супа и супи од зелена зелка, додадете повеќе зеленило, додадете спанаќ и коприви во киселицата - ова ќе ви овозможи да подготвите навистина богато со витамини, освежително јадење;
• За да спречите копривата да ви ги изгори рацете, прелијте ја со врела вода;
• прилагодете го времето за готвење на киселицата: младите листови се ставаат во тавата во последните минути, зрелите лисја малку порано;
• да се неутрализира исто така кисел вкус, дозволено е да ставите малку шеќер во супата од зелка;
• Препорачливо е да се служи супа од зелка на масата во загреани чинии (со исклучок на ладни супи).

Свежи билки - вистинска ризницавитамини, минерали, етерични масла. Постои огромна разновидностсупа од зелена зелка и супи. Во нив можете да ги искористите најнеочекуваните состојки: кисели јаболка, млада зелка и карфиол, пушено месо, па дури и солени печурки. Јајцата се користат не само во варени, може да се измати сурово јајцеи истурете во тавата. Понекогаш се користи како прелив доматна пастаи крем.

Имајќи при рака киселица и други зеленило, можете да подготвите супа од зелена зелка од речиси секој производ. Треба само да употребите малку имагинација - и ќе добиете навистина вкусно и извонредно јадење.