Како да направите здрав леб. Рецепти за домашен леб од различни видови 'ржано брашно - во рерна, апарат за леб и бавен шпорет

Искусни домаќинки велат дека готвењето 'рж домашен лебво рерна не е потешко од печењето обична пита. Но, вкусот на таков леб ќе биде посебен, сосема различен од неговиот колега купен во продавница. Во оваа статија ќе научите како да готвите 'рж во рерната и да научите како да мали трикови, правејќи го овој процес едноставен и пријатен.

во рерната

Нутриционистите велат дека овој вид леб е многу поздрав од лебот од квасец. Ова едноставен рецептќе ви помогне да направите сами листови чај, а потоа да ги испечете вкусен леб. Прочитајте како да печете 'ржан леб дома во рерна:

За подготовка, измешајте две лажици ржан слад, 30 грама 'ржано брашно, 130 ml зовриена вода. Измешајте ги сите состојки, завиткајте ги садовите со нив во крпа и оставете да се изладат.
За да го подготвите тестото, ќе треба да просеете 200 грама 'ржано брашно и 150 грама пченично брашно. По ова додадете една кафена лажичка сол, 30 грама лесна меласа и 170 мл вода. Тука треба да ги ставите и активните листови чај и да го замесите тестото.
Оставете ја основата за идниот леб да ферментира на топло место околу четири часа.
Обликувајте го тестото во леб и ставете го во претходно подмачкана тава за печење. Оставете го работното парче уште еден час.
Загрејте ја рерната и ставете го тестото во неа еден час.

Кога лебот е готов, исклучете ја рерната и оставете го малку да отстои внатре. После ова, лебот може да се исече и да се сервира.

во рерната

За да го направат домашниот леб миризлив, готвачите вклучуваат во неговиот состав разни адитиви. Овој пат ви предлагаме да додадете ленено семе во тестото. Како да се пече 'ржан леб во рерна? Внимателно прочитајте ги упатствата и постапете со нас:

Во соодветен сад измешајте 250 грама пченица и 600 грама ржано брашно, а во нив додадете и ленено семе (150 грама).
Измешајте 40 грама квасец со вода (доволни се осум лажици) и шеќер (една кафена лажичка). Покријте го тестото со крпа и ставете го на топло место. Кога ќе почне да меурчиња, додадете една лажица сол.
Брашното, 500 мл вода и тестото измешајте ги месете пластично тесто. Оставете го производот да нарасне околу 40 минути на топло место.
Ставете го тестото во сад за печење, со остар нож направете засек во центарот, посипете со вода и посипете со брашно. Печете го лебот во загреана рерна околу еден час.

Ако сакате лебот да ви испадне пенлив, тогаш не ја отворајте рерната првите 40 минути за да не ја ослободите топлината. За да го направите лебот уште попривлечен, можете да го посипете со лен, ким или сусам.

Ржан леб дома во рерна

Ако сакате да јадете природни производи, тогаш обрнете внимание на овој рецепт. Ќе ви кажеме како да направите едноставен леб без ароматични адитивии полнила. Готов производизлегува меко, ароматично и со печење ржан леб во рерна е многу едноставно:

Во помал сад измешајте една и пол лажица шеќер, една лажица сув квасец и една и пол шолја топла вода. Измешајте ги состојките и оставете го тестото да ферментира 20 или 30 минути на топло место.
Во посебен сад, просејте низ сито една и пол чаши 'рж и една и пол чаши пченично брашно. Во сувата смеса додадете една лажичка сол и промешајте.
Кога тестото ќе се запени, истурете го во брашното, додадете две лажици растително масло и замесете тесто. Испратете го работното парче на топло место три часа за да се зголеми доволно во волумен.
Кога ќе помине доволно време, замесете тесто и ставете го во подмачкана тава за печење. растително масло.
Идниот леб покријте го со крпа и оставете го да отстои уште 20 минути. После тоа, ставете го во загреана рерна и печете го додека не заврши.

Откако ќе се исклучи рерната, лебот треба да отстои во неа уште 15 минути.

Ржан леб со кантарион

Овој едноставен рецепт ќе ви помогне да подготвите ароматичен ржан леб дома во рерна:

Во соодветен сад просејте 300 грама 'рж и 200 грама пченично брашно. Додадете во нив две лажици сув квасец, една и пол лажичка сол, 300 грама вода, една лажица мед, квас кантариони растително масло.
Процесор за храна или миксер со додаток за тесто ќе ви помогне да замесите хомогено тесто. Состојките ќе треба да ги мешате доста долго - најмалку десет минути.
Како резултат на тоа, ќе добиете прилично лепливо тесто, кое треба да се подели на два дела и да се направи на два леба. Идниот леб ставете го на плех, посипете го со брашно и оставете да стаса.
Кога тестото ќе се зголеми во волумен, вклучете ја рерната и печете го лебот половина час.

Не ги сечете лебовите додека се топли, бидејќи ќе бидат доста лепливи. Оставете им време да се изладат на решетка пред да ги послужите.

Ржан леб

Домашниот леб е одличен додаток за ручек или вечера. Како да направите 'ржан леб дома во рерна:

Измешајте една лажица кантарион со чаша вода.
Ставете 250 грама пченично и 'ржано брашно во процесор за храна, како и сол, шеќер и квасец - по една и пол лажичка. Додадете две лажици мелени 'рж трици, лажица растително масло и разреден кантарион. Додадете малку вода доколку е потребно.
Месете го тестото најмалку 10 минути и потоа поделете го на осум еднакви делови.
Загответе ги празнините во правоаголници со дебелина од еден сантиметар, ставете ги на плех, посипете со трици и оставете ги во ладна рерна час и половина.
Кога тестото ќе нарасне, печете го 25 минути.

Повеќежитен леб

Воопшто не е тешко да се пече 'ржан леб дома во рерна. Прочитајте го рецептот за неговата подготовка и постапете со нас:

Се замесува тесто од 200 грама пченица, 80 грама цело зрно и 120 грама ржано брашно. Додадете ржани трици (10 грама) во смесата, овесна каша(30 грама), излупени семиња (30 грама), две лажици 'рж меласа (може да се замени со кантарион или слад), две лажички квасец, една лажица путер и една лажичка мед. Не заборавајте да додадете две лажици сол и 300 мл вода.
Готовиот производ поделете го на шест дела, од кои секој треба да се расука во правоаголна торта, а потоа да се тркала во ролна.
Готовиот леб ставете го на плех во рерната и оставете го еден час без загревање. После ова, печете го лебот 30 минути.

Леб без квасец

Прочитајте го рецептот за уште еден здрав лебдомашно приготвено:

Измешајте во сад 400 грама пченично и 'ржано брашно, 70 грама мелени трици, 100 грама млеко во прав, две лажички сол, една лажичка сода, седум лажички шеќер, малку лимонска киселина. За вкус, додадете коријандер, анасон и цимет по вкус. Во сувата смеса истурете 600 мл кефир и замесете тесто.
Ставете го работното парче во подмачкана форма и ставете го на топло место неколку часа или преку ноќ.
Печете го лебот во загреана рерна додека не го направите тоа.

Пред да го послужите лебот, оставете го да се излади на решетката од рерната. После ова, исечете го лебот и ставете го на чинија.

Заклучок

Печењето ржан леб во рерна може да ви стане омилена забава. Затоа, прочитајте ги нашите препораки и експериментирајте со рецепти. Сигурни сме дека вашите најблиски ќе уживаат во печивата приготвена дома, а веќе нема да го паметат лебот купен во најблиската продавница.

Ржан лебја надминува пченицата неколку пати во содржината на магнезиум, влакна, витамини, калиум, железо и минерални соли. Покрај тоа, ржаното брашно содржи аминокиселина „лизин“, која е важна за луѓето и помага да се елиминираат токсините.

Домашната храна секогаш има подобар вкус од храната купена во продавница. Иако е тешко да се направи ржан леб дома, вреди да се проба. На крајот на краиштата мирисна пунџаСвежо печениот леб има магичен ефект.

Како да се пече 'ржан леб - принципи за готвење

Постојат многу рецепти за печење миризливи лебови дома. Тестото се подготвува на база на кисело тесто, со или без додавање на квасец, тестото се приготвува на температура, па дури и се додава кефир.

Постојат две основни правила кои ги обединуваат сите рецепти. Неопходно е строго да се почитуваат пропорциите при месење на тестото и да се користи висококвалитетно брашно.
Квалитетот на брашното може да се определи според неколку карактеристики. Мек е на допир и сув. Ако направите „снежна топка“ од брашно, нема веднаш да се распадне, но кога ќе се притисне, ќе остави трага на површината.
Може да постигнете рамномерна порозност на пулпата и подуеност ако прво го просеете брашното. Ова е задолжително!
Дома, 'ржаниот леб се пече со додавање на пченично брашно. Строго е забрането менување на нејзината количина.
Во зависност од рецептот е индицирано температурен режим, при што е неопходно. Строго придржувајте се до степените при готвење.

Како да се пече 'ржан леб со квасец

Главната тајна на овој рецепт е зовриена вода. Затоа, важно е да се земе предвид не само рецептот, туку и технологијата на месење тесто.

Состојки:

леб квасец - 30 гр.;
крупно 'ржано брашно - 200 гр.;
гранулиран шеќер - 2 лажици. л.;
пченично брашно премија– 350 гр.;
ситна сол - 10 g;
сува 'рж слад - 2 лажици;
врела вода.

Просејте го целото брашно, но не мешајте. Додадете слад на 150 гр. пченично брашно. Подгответе 300 мл. Во оваа сува смеса постепено сипете зовриена вода. Темелно измешајте го тестото за да не се формираат грутки.
Истурете малку топла вода во посебен сад и растворете го квасецот во него. Потоа додадете шеќер и сол. Добро измешајте.
Соединете го квасецот со смесата од брашно. Ќе завршите со кафеава течна маса.
Во претходно подготвената смеса прелијте го преостанатото брашно на делови. Замесете тесто. Не треба да се држи до вашите раце и да има стрмна структура.
Покријте го садот со крпа и оставете го да нарасне 3 часа.
Вклучете ја рерната и поставете ја на 220 степени. На дното ставете сад со вода повторно замесете го тестото и префрлете го во претходно загреан сад за печење. Посипете со брашно, покријте со салфетка и оставете да отстои 30 минути.
Поставете го тестото да се пече само кога повторно ќе нарасне. Време на подготовка на леб: 45 минути.
Готовата пунџа мора веднаш да се извади од тавата и да се завитка во кујнска крпа. Оставете го да „зрее“ околу три часа.

Како да се пече 'ржан леб без квасец користејќи кефир

Печење 'рж бухтибез употреба на квасец тоа е можно. Помека структура на пулпа се добива со додавање на кефир во тестото.

Потребни производи:

кефир или јогурт со малку маснотии - 200 ml;
пченично брашно - 2 лажици;
'ржано брашно - 1 лажица масло;
ситно мелена сол - 5 g;
гранулиран шеќер - 1 лажиче;
сода - 0,5 лажиче;
смесата провансални билки- по вкус.

Процес на готвење:

Отстранете го кефирот од фрижидер однапред. За да го користите во тесто, загрејте го додека собна температура. Додадете сода, промешајте и оставете 15-20 минути.
Кога масата ќе се удвои, додадете мешавина од сол, шеќер и зачини.
Измешајте го просеаното брашно во посебен сад и додадете го во смесата со кефир. За да се постигне хомогена масабез грутчиња, на делови додајте брашно и добро замесете го тестото.
Доколку е потребно, постепено додавајте пченично брашно додека не се формира меко и еластично тесто.
Загрејте ја рерната. Ставете бројлер одозгора да се загрее малку. Подмачкајте ги нејзините ѕидови путерили покријте со пергамент. Префрлете го тестото и оставете го да отстои 20 минути.
Пред да го ставите тестото во рерната, направете неколку плитки парчиња одозгора.
Поставете ја температурата на 220 степени и печете го лебот околу 40 минути. Потоа исклучете ја рерната и оставете ја тавата во неа уште 20 минути.
Исто така, завиткајте ја пунџата во крпа откако ќе ја извадите од тавата.

Колку помеко го замесите тестото, толку лебот ќе биде побук.
Редовните шпагети ќе му помогнат на тестото да нарасне рамномерно ако го прободите на неколку места.
За да се обезбеди рамномерно печење на лебот, нанесете вода на страните на тавата пред да го ставите во рерна.
Кога лебот ќе се олади по печењето, средината созрева. Затоа, не се препорачува да го сечете додека е топло.
Строго е забрането разредување на сувиот квасец со врела вода!

Кое било сложен процесНемаше месење и печење на 'ржан леб, благодарение на препораките во оваа статија, можете сами да го направите тоа. Добар апетит!

За да направите вкусен леб, не треба да купувате специјална опрема, може лесно да се подготви во рерната. Можете да купите тава за печење или да ја обликувате во тркалезна лепче. Прочитајте ја статијата и одберете го вашиот омилен рецепт за леб во рерната дома.

Ржан леб во рерна дома

За да се подготви 'ржан леб, се мешаат два вида брашно: пченица и 'рж. Првиот помага тестото да стане меко и еластично. За повеќе инстант готвењесе користи квасец.

Состојки:

топла вода - 400 ml;
шеќер - 1 лажица масло. лажица;
сол - лажица;
'ржано брашно - 300 g;
Сончогледово масло - 2 лажици. лажици;
пченично брашно - 300 g;
сув квасец - 10 гр.

Подготовка:

Истурете во сад топла вода, додадете сол и квасец.
Додадете шеќер. Измешајте.
Оставете четвртина час. Во овој период, ќе се случи процесот на ферментација и на површината ќе се појави пенлива „капа“.
Истурете сончогледово масло и промешајте.
Во сито просејте два вида брашно.
Сега треба да го соедините тестото со сувата смеса.
Замесете. Тестото ќе испадне кул. Покријте со кеса. Оставете го настрана неколку часа.
Масата ќе го зголеми волуменот неколку пати.
Замесете. Ставете во форма. Покријте со кеса. Оставете еден час.
Поставете ја рерната на 180 степени.
Печете околу 40 минути.

При печењето важно е да се одржуваат температурни услови при подготовка на тестото и неговото печење.

Едноставен рецепт за кефир без квасец

Можете да печете леб со минимална количина состојки. Без употреба на квасец, производот е здрав и вкусен.

Состојки:

брашно – 300 гр пченично брашно + уште малку за месење;
кефир - 300 ml;
сол - 1 лажичка;
сода - половина кафена лажичка;
шеќер - 1 лажиче.

Подготовка:

Подгответе го садот.
Истурете една лажица кефир во содата, а со тоа изгаснете ја.
Додадете во брашното.
Истурете во кефир.
Месете го тестото, додавајќи брашно ако е потребно.
Смесата не треба да ви се лепи за раце, но не претерувајте со додавање брашно.
Сега тестото треба да одмори. За да го направите ова, покријте со кеса и оставете да отстои еден час.
Завиткајте тркалезно парче леб.
Користете нож за да го исечете горниот дел.
Посипете со брашно.
Ставете во рерна.
Режим од 220 степени.
Време 50 минути.
Потоа префрлете се на 200 степени.
Гответе половина час.
Прободете со ражен, ако е сув, производот е готов.

Пченичен крем леб во рерна

Овој леб се разликува од другите опции за готвење по тоа што брашното мора да се вари со врела вода. Ова ќе го направи лесен и порозен. Масата добро ќе нарасне, трошката ќе биде лабава, кората руменита и тенка. Домашниот леб во рерна е најлесниот и најстариот добра опција, дефинитивно ќе испадне вкусно.

Во Русија одамна е вообичаено да има постојано присуство на масата. вкусен леб. Без разлика каков оброк ве очекува, речиси е невозможно да се одбие. Колку и да постојат диети, екстремно мал број Руси ќе одбијат парче леб.

Во моментов постои огромна сумаразновидна различни видовилеб - пченица, квасец, дури и сорти без глутен, сепак, 'ржта е таа што го зазема своето посебно место во човечката душа. Како што велат искусни домаќинки, подготовката на таков леб е прилично едноставна дури и во домашна печка. Во исто време, ќе испадне многу пати повкусно од купено во продавница, со едноставно неверојатна крцкава кора.

Класичен рецепт

Иако сега секогаш можете да најдете 'ржан леб во супермаркет, тој е класичен пекарски производе доста ретка. Ако е можно да се најде слична на вашиот вкус, тогаш неговата цена ќе биде доста висока, а бројот на адитиви е едноставно неверојатен во неговата количина.

Всушност, овој вид леб најмногу се разликува голем број корисни материи, затоа, како и цели зрна, има прилично мала штета за здравјето. Ако сакате да јадете леб, тогаш ржаниот леб нека биде избор на домаќинката.

Како да се подготви 'ржан леб дома во рерна:

Домашен ржан леб од кисело тесто

Кога се замислува 'ржан леб, веднаш се сеќава на посебна, густа трошка со посебна, уникатна арома која има позната киселост. Токму киселото тесто му дава таков леб на овој вид уникатен вкус. Покрај тоа, квасецот многу го олеснува правењето леб, бидејќи со негова помош е доста лесно да се постигне баланс на вкусови.

Состојки:

'ржано брашно - 3,5 чаши;
шеќер - 1/3 лажица масло. л.;
мед - 1 лажица масло. л.;
вода - 2,5 чаши;
сол - 1 лажиче;
случај. путер - 2 лажици. л.

Време на подготовка: околу една недела.

Содржина на калории: 134 Kcal на 100 g.

Готвење ржан леб од кисело тесто во рерна:

За да го направите овој вид леб, треба да подготвите предјадење. Нема да користи квасец, па можете дури и да замрзнете дел од него. За кисело тесто измешајте 4 лажици. л. брашно, како и шеќер и топла вода, за да завршите со смеса со конзистенција слична на павлаката. Смесата во затворен сад треба да созрева 5 дена на топло место. Ферментацијата овде се појавува во форма на меурчиња;
Кога стартерот е готов, можете да почнете да го подготвувате тестото. Истурете го преостанатото брашно во голем сад. Тука ќе се замесува смесата. Во брашното се додаваат мед, сол и вода. Тестото се меси темелно додека не се изедначи, можете да користите шпатула. Стартерот се додава во тестото и повторно се меша. Последната состојка ќе биде маслото, тоа ќе помогне тестото да не се залепи. Тестото се доведува до саканата конзистентност, додавајќи брашно или вода доколку е потребно;
Тестото се става во подмачкана тава, која се покрива за тестото да се одмори на топло место. За тоа ќе бидат потребни околу 24 часа, а потоа лебот се пече во рерна загреана на 200 степени околу 5 минути. За да биде целосно сварен лебот, треба да се пече уште еден час на 150 степени. Откако ќе проверите дали е подготвено, извадете го од тавата и оставете да омекне околу половина час.

Ржан леб со кефир во рерната

Има само една состојка која на 'ржаниот леб ќе му даде неверојатен кисел вкус. Таквата карактеристична арома треба да се разреди со лажичка шеќер, но можете и без неа.

Состојки:

пченично брашно - 150 g;
'ржано брашно - 250 g;
кефир - 200 ml;
топла вода - 150 ml;
сув квасец - 1 лажиче. л.;
сол и шеќер - по 1 лажичка. л.;
маслиново масло - 1 маса. л.

Време за готвење: 4 часа.

Содржина на калории: 200 Kcal на 100 g.

Рецепт за леб направен од 'ржано брашно со кефир во рерна чекор по чекор:

Кефирот се меша заедно со кефирот. Во оваа смеса се додаваат сол и шеќер, состојките се мешаат додека не се растворат;
Брашното добро се просејува, по што двата вида се мешаат заедно. Се додава квасец, кој треба рамномерно да се распореди низ смесата со брашно;
Во тобоганот со брашно се прави вдлабнатина. Во тоа постепено се истура кефирот. Тестото треба полека да се меси додека не стане мазно и еластично. На покриеното тесто му треба околу половина час да нарасне. По ова, со лажица се прелива со масло за тестото целосно да го впие. Тестото ќе нарасне уште неколку часа додека не се зголеми во големина;
Тестото се става во калап и се пече околу 40 минути, по што се одмора уште 30. Температурата на рерната е 200 степени.

Како да се пече пченица-ржан леб

Моментално во најкласичниот од сите постоечки рецептиИма доста широк спектар на отстапувања кои додаваат свои вкусови на хармонијата на рецептот. Сепак, една работа останува речиси непроменета - еднообразна количина брашно што се користи, и пченица и 'рж.

Состојки:

'ржано брашно - една и пол чаши;
пченично брашно - една и пол чаши;
топла вода - 1,5 чаши;
сув квасец - 1 лажица масло. l;
покренува масло - 1 лажица масло. л.;
шеќер - 0,5 лажици. лажици;
сол - 1 лажиче. л.

Време за готвење: 2 часа 30 минути.

Содржина на калории: 222 Kcal на 100 g.

Првиот чекор е да започнете со подготовка на тестото. За да го направите ова, измешајте шеќер и квасец, кои се разредуваат со вода. Сè треба да се измеша и да се остави да ферментира четвртина час;
Во посебен сад измешајте два вида брашно во кое потоа се додаваат путерот и солта. Ферментираната смеса полека се истура во смесата со брашно со постојано мешање додека не престане да се лепи за рацете;
Тестото се покрива со крпа и се остава еден час да нарасне. Волуменот ќе се зголеми приближно 2 пати, по што повторно се замесува и се става во калапот, по што е потребно уште половина час;
Рерната се загрева на 200 степени, по што лебот се пече приближно 45 минути. Подготвениот леб се вади од калапот и се завиткува во крпа.

Тајни за готвење

Ако не сакате секој пат да подготвувате предјадења за квасец, дел од претходниот можете да искористите за да направите нов. Вкусот на таков леб ќе биде поинтензивен;
Аромата на 'ржаниот леб може едноставно да се засили со зачини како што се квас или слад. Можете исто така да додадете коријандер, ким, суво грозје и други вкусови;
Брашното од 'рж содржи многу помала количина на глутен, па за правилно месење на тестото треба да вложите многу помалку труд отколку кога подготвувате пченица;
Ржаниот леб е навистина складиште на корисни материи, бидејќи содржи голем број диетални влакна, калиум, магнезиум, калциум и многу други витамини. Сето ова го прави крајниот производ исклучително корисен за консумирање, бидејќи сето тоа помага за нормализирање на цревната функција. Постои само една сериозна контраиндикација за консумирање - ржаниот леб е штетен ако некое лице има сериозни болести на дигестивниот тракт како што се гастритис или чир.

Печењето ржан леб дома во рерна лесно може да стане редовна активност во домаќинството, бидејќи добиениот вкус не може а да не се памети цел живот. Резултатот дефинитивно ќе им се допадне на вашите најблиски.

Секоја домаќинка може да подготви 'ржан леб дома во рерната. Користејќи ги нашите рецепти, можете секој ден да ги почестите вашето семејство и пријатели со миризливи, свежи печива направени од докажани производи.

Ржан леб во рерна. Рецепт за готвење

Предмет здрава исхраназагрижува многу луѓе. Производите на многу пекари и пекари, за жал, не се секогаш различни висок квалитет. Но, врелиот леб секогаш ќе биде меки и изненадувачки вкусен. Затоа, со задоволство ќе ви кажеме како да направите домашен ржан леб.

Состојки:

'ржано брашно - 250 грама;
пченично брашно - 170 грама;
свеж квасец - 10 грама;
топол кефир - 170 ml;
зовриена вода на собна температура - 80 ml;
сол и шеќер - по вкус;
путер - 10 грама;
ким - половина лажица;
ленено семе - десерт лажица.

Рецептот за печење 'ржан леб дома во рерна нема да ви предизвика многу потешкотии. Но, бидете подготвени за фактот дека ќе треба да одвоите доста време за овој процес. Затоа, бидете трпеливи и почнете да готвите со нас.

Значи, прво да се грижиме за тестото. За него треба да се мешате соодветни јадењавода и кефир, а потоа додадете им квасец, сол и шеќер. Изматете ги сите состојки додека не се изедначат, а потоа оставете ја смесата да отстои пет минути.

Кога квасецот ќе набабри, додадете четири лажици рж и две лажици пченично брашно. Повторно измешајте ги состојките и потоа цврсто покријте го садот со капак. Испратете го тестото на топло место час и половина.

Кога ќе помине времето, измешајте ја основата со масло, ленено семе и преостанатото брашно. Замесете тесто и оставете го да нарасне. По два и пол часа можете да го испечете лебот. Тестото префрлете го на даска, избијте го и ставете го во сад за печење. Ако сакате лебот да биде бујна, тогаш затворете го работното парче фолија за хранаи оставете го работното парче повторно да се подигне.

Загрејте ја рерната, посипете го тестото со вода и ставете ја тавата во рерната. По десет минути намалете ја топлината на 210 степени. За половина час ќе биде готов свеж домашен леб. За да ја направите кората убава и розова, можете да ја намачкате површината со течен желе. Покријте го лебот со чиста крпа и оставете го да се излади.

Вкусно миризлив лебќе направи одлична компанија со прв и втор курс. Можете да го користите и како основа за сендвичи со какви било филови.

Домашен леб од ржано брашно во рерна

Овој пат ви предлагаме да го замесите тестото со квас. Благодарение на оваа состојка, лебот има посебен кисел вкус и пријатен мирис.

Состојки:

'ржано брашно - 450 грама;
пченично брашно - 250 грама;
темен квас - 500 ml;
маслиново масло - три големи лажици;
сол - лажица без слајд;
сув квасец - една лажица;
'рж трици и лен - по три лажици.

Подолу можете да прочитате едноставен рецепт за ржан леб во рерна.

Истурете го квасот во тенџере и загрејте го на температура од 40 степени. Во посебен сад измешајте квасец и сол. Истурете ја сувата смеса од топол квас и путер. Измешајте ги состојките додека смесата не стане хомогена.

Во сад просејте ги двата вида брашно, додајте ленено семе и мелени трици. Намачкајте ги рацете со растително масло и месете го тестото додека не стане лепливо. Соберете го работното парче во топка, покријте го со густа салфетка и ставете го на топло место еден час.

Кога ќе истече одреденото време, повторно замесете тесто и поделете го на два дела. Подмачкајте две правоаголни силиконски калапи. Ставете ги работните парчиња во нив и израмнете ја површината. Повторно покријте го тестото со крпа и оставете го да отстои половина час.

Печете го лебот 50 минути додека не го подготвите.

Choux леб направен од 'ржано брашно

Многу домаќинки веруваат дека е подобро да се пече домашни лебови во рерна. Затоа, многу од нив користат машина за леб само за месење тесто. И денес ќе ви кажеме детално како да подготвите 'ржан леб дома во рерната користејќи го методот „мешан“.

Состојки:

излупено 'ржано брашно - 200 грама;
пченично брашно од прво одделение - 110 грама;
темно сув слад - три големи лажици;
мелен коријандер- една лажица;
леќата (или кој било друг) мед - две лажици;
мали темно суво грозје- 60 грама;
цикорија во прав - една лажица;
врела вода - 220 ml;
сончогледово масло - две лажици;
големи кујнска соли семки од ким - по една кафена лажичка;
балсамико оцет (темно) - лажица;
сув квасец - една и пол лажичка.

Вкусен 'ржан леб се подготвува дома во рерната на следниов начин.

Во длабок сад измешајте слад и мелен коријандер, а потоа истурете ја сувата смеса со 80 мл зовриена вода. Соединете ја преостанатата течност со мед во посебен сад. По некое време соединете ги двете смеси и убаво измешајте ги. Измијте го сувото грозје и натопете го топла вода.

Истурете ги маслото и оцетот во садот за производство на леб, додадете сол и мешавина од мед. Двата вида брашно просејте ги во соодветен сад и измешајте ги со кимот, квасецот и сувото грозје. Изматете ги сите суви состојки и потоа префрлете ги во машината за леб. Поставете ја програмата за месење тесто половина час.

Ставете го тестото на масата и месете го со рацете уште некое време. Тестото обликувајте го во лепче и ставете го во подмачкана тава за печење. Покријте го производот со проѕирна фолија и оставете го да нарасне час и половина.

Пред да го ставите лебот во рерна, на површината направете пробивање со вилушка. Загрејте ја рерната на 190 степени и попрскајте ги ѕидовите со вода. Печете го лекувањето 40 минути, а потоа изладете го и доведете го на масата.

Ржан леб со овесни снегулки

Овој пат ќе ви кажеме како да подготвите вкусна, ароматична леба без да користите квасец.

Ќе ви требаат следниве производи:

три чаши 'ржано брашно;
половина чаша овесна каша;
две чаши кефир;
едно пилешко јајце;
лажичка сода (без слајд);
една десертна лажица сол.

Како да се пече леб од 'ржано брашно дома? Пробајте го овој едноставен рецепт.

Истурете кефир во длабок сад и измешајте со сода. Штом течноста ќе почне да меури, додадете сол и јајце во неа. По ова, треба да додадете чаша брашно и житарки. Промешајте ги производите и додадете им го преостанатото брашно.

Со раце замесете го лепливото тесто, обликувајте го во лепче и ставете го на пергамент. Посипете го тестото со брашно и ставете го во рерната еден час.

Ролна од ржан леб со кори од кромид

Ако сакате да го оживеете оригиналот кулинарски идеи, тогаш земете го предвид овој рецепт.

Потребни производи:

кора од кромид - една рака;
вода - 350 ml;
бело брашно - 300 грама;
'ржано брашно - 200 грама;
сол - две лажички;
шеќер - една кафена лажичка;
сув квасец - две лажички;
растително масло;
еден голем кромид.

Како правилно да се пече 'ржан леб во рерната? Рецепт за ова необично задоволстводоволно едноставно.

Извадете ја кората од кромидот, добро измијте ја и прелијте ја со врела вода. По ова, гответе го на средна топлина уште десет минути. Оставете ја супата (ни требаат 300 ml) да се вари, а потоа додадете шеќер и квасец во неа. Веднаш штом на неговата површина ќе се појави мазна „капа“, додајте ги преостанатите состојки и една лажица масло. Тестото замесете го со раце и ставете го на топло место.

Додека тестото се крева под филмот за храна, треба да го пржете кромидот во растително масло. Кога работното парче се зголемува во големина, треба да се вала во тесен долг слој. Објавете го пржен кромидна површината и потоа свиткајте го тестото во трупец.

Покријте го работното парче и оставете го да отстои уште 40 минути. По ова, префрлете го идниот леб во калап и печете го во рерната додека не се подготви. Ако немате време да го декорирате ролатот, можете едноставно да додадете пржен кромид во тестото. Но, во секој случај ќе добиете многу вкусен производ, што ќе го задоволи целото семејство.

Празнична лепче со јаткасти плодови и сушено овошје

Можете да готвите 'ржан леб дома во рерната не само во работните денови. Ова ќе го видите кога ќе испечете леб по наш рецепт.

Состојки:

серум - 450 ml;
стопен путер - две големи лажици;
сол - по вкус;
мед - две лажици;
сув квасец - една кесичка;
пченица интегрално пченично брашно- 350 грама;
'ржано брашно - 150 грама;
ореви и кикирики - по 70 грама;
семе од сончоглед - 50 грама;
лен, суво грозје, сушени брусницаи суви кајсии - по 50 грама;
сусам - четири лажици.

Празничниот леб направен од 'ржано брашно дома се подготвува едноставно и брзо.

Прво сортирајте ги сувото овошје, исплакнете го и потопете го во топла вода. После ова, исечете ги сувите кајсии на мали парчиња. Оревисе скрши и брзо се пржи во сува тава.

Загрејте ја сурутката и потоа измешајте ја со мед, сол и стопен путер. Кога смесата ќе се олади на 40 степени, додадете квасец во неа.

Просејте го брашното и соединете го со сурутката. Измешајте ги производите користејќи миксер со специјални додатоци. Во тестото додадете суво овошје и јаткасти плодови. Формирајте два леба, премачкајте ги со масло и посипете ги со сусам. После тоа, префрлете го тестото во садови за печење, покријте ги со филм и оставете да нарасне два часа.

Печете го лебот 50 минути, а потоа префрлете го на решетка и покријте го со крпа. За неколку часа лебот ќе биде зрел и ќе може да се послужи на гостите. Ако навечер подготвите уживање, тогаш следното утро вашето семејство ќе има луксузен појадок. Исечете го лебот на парчиња и доведете го на маса со путер, топол чај или кафе.

Леб без квасец со листови од чај

Доколку имате на располагање зрело кисело тесто, задолжително искористете го за да направите миризлив домашен леб.

Состојки:

'ржано брашно - две и пол чаши;
кисело тесто - 200 грама;
топла вода - 80 ml;
листови од чај - 140 ml;
шеќер и сол - по една кафена лажичка.

Дома ќе подготвиме ржан леб по многу едноставен рецепт.

Поврзете лабаво 'ржан квассо вода и 100 грама брашно. Измешајте ги производите, покријте ги со крпа и оставете ги да „зреат“ на топло место три или четири часа.

Кога тестото ќе се зголеми двојно, додадете ги листовите од чајот, брашното, солта и шеќерот. Замесете тесто (треба да биде доста лепливо), а потоа покријте го со филм и оставете го да отстои на топло место час и половина.

Ставете го работното парче на масата, а потоа дајте му ја саканата форма. За да ја олесните задачата, постојано мокрејте ги рацете со вода. Подмачкајте го калапот со путер и ставете го работното парче во него. По ова, тестото мора да се остави повторно да нарасне.

Лебот се пече во добро загреана рерна десетина минути, а потоа се намалува огнот. По 20 минути, можете да ја проверите подготвеноста со дрвен стап или кибрит. Така што лебот е покриен златно кафеава кора, подмачкајте го топла вода. Не заборавајте да го изладите лекувањето неколку часа пред да го послужите.

Летонски 'ржан леб со млеко

Еве еден едноставен и брз начинподготовка на вкусно домашно јадење. Обично ржаниот леб се прави од два вида брашно, но овој пат ќе користиме само еден.

Состојки:

брашно - 300 грама
сув квасец - една кафена лажичка;
вода - 50 ml;
млеко - 150 ml;
путер - 50 грама;
семки од ким, суво грозје и течен мед - по две лажици;
сол и шеќер - по половина лажичка.

Подготвувањето на 'ржан леб дома во рерната е многу едноставно.

Соединете ја водата и млекото, а потоа загрејте ја смесата на 40 степени. Истурете го во садот за производство на леб, додадете путер, сол, мед и шеќер. Додадете брашно и квасец. Месете го тестото час и половина.

Измијте го сувото грозје и потопете го во вода четвртина час. Следно, треба да го исушите и да го измешате со лажица брашно.

Ставете го тестото на даската, посипете го со ким и суво грозје. Продолжете да го месите со рацете подмачкани со растително масло. Готово тестодајте ја саканата форма, ставете го идниот леб на тавче за печење и покријте го со крпа.

По час и половина, тестото се пече во загреана рерна на 220 степени. Кога лебот е готов, задолжително изладете го на решетка под пешкир во топла рерна. Овој процес ќе трае околу два часа, а подоцна ќе можете да го послужите со путер, ладни парчињаили први курсеви.