Како да се готви пржена јагула. Пушената јагула е здрава риба со уникатен вкус

Јагулата е риба која изгледа многу слична на змија. Неговото месо е многу нежно со висока содржина на маснотии - до 25%. Затоа јадењата направени од оваа риба се толку популарни, а има толку многу рецепти за нејзина подготовка. Оваа риба може да се пуши, да се пржи, да се динста, да се пече, да се вари, нејзиниот вкус секогаш ќе биде одличен. Сепак, повеќето домаќинки не знаат да готват јагула, но рецептите не се особено тешки, а секоја домаќинка може да ги совлада.

Јагула на фламански

Еден од повеќето популарни рецептијагулата за готвење е јагула на фламански. За овој рецепт ќе ви требаат следниве состојки:

  • 1 кг јагула
  • 2 големи главици кромид
  • 80 грама путер
  • 125 грама киселица
  • 250 грама свеж спанаќ
  • копар, тарагон, магдонос
  • 2 жолчки
  • морско оревче
  • бибер
  • сок од лимон.

Најпрво треба да ја исчистите јагулата, да ја извадите внатрешноста, добро да ја исплакнете трупот и да ја исечете на парчиња од околу 5 см, потоа да го растворите маслото во тенџере, да го додадете кромидот исечкан на мали коцки и да го пропржите додека. купени златна кора. По ова, треба да ставите парчиња јагула на премазот од кромид, да ја покриете тавата со капак, да го намалите огнот и да ја динстате рибата 10 минути. Потоа измијте ги спанаќот, киселицата и другите билки, исушете ги со кујнска крпа, ситно исечкајте ги и додајте ги во тавата со рибата.

Садот зачинете го со сол и бибер, па додадете малку морско оревче, а по желба можете да додадете 2-3 лажици суво трпезно вино, повторно покријте ја тавата и динстајте ја рибата 15 минути. Сега во посебна чаша треба да измешате жолчки од јајцеСо сок од лимон, потоа истурете ја смесата во тавата и веднаш исклучете ја топлината под неа. Вака подготвената јагула треба да се сервира ладна, а за декор подобро е да се користи тенко исечен лимон.

Јагула со сос

За да подготвите јагула со сос, потребни ви се следниве состојки:

  • јагула - 150 гр
  • кромид - 10 гр
  • корени - 15 g
  • ловоров лист, сол, пиперка и горчлив пипер - по вкус
  • сос - 50 гр.

Отстранете ја кожата од јагулата, отстранете ја утробата, измијте ја рибата под вода и исечете ја порции парчиња. Потоа го посолуваме и посипано со оцет го ставаме во солена лушпа од корења и зачини и готвиме за ниска топлина. Ние готвиме компири како прилог. Послужете одделно со сос од холанд или мајонез со корнишони. Сега знаете како да готвите јагула, и можете често да ја готвите.

Опции за подготовка на уво на јагула.
1) Уво со кромид, корени и магдонос; со зелен кромид, копар и зачини - сол, залив, бибер.
2) Риба супа варена со зеленчук: кромид, моркови, компири, свежи домати. Сечење риба. Време за готвење за рибната супа, впивајќи по вкус.

Како да готвите јагула на ражен и на скара. Сечење и сечење јагула за различни типовиќебапи. Пред-маринирање, состојки за маринади. Рецепти:
1) Ражен од јагула со модар патлиџан и домати.
2) Шиш ќебап мариниран во црвен сос, вино, зачини и билки.

Невообичаени јадења со јагули. Тестенини од оризово брашносо чадена јагула. Основен рецептготвење тестенини со риба (некако потсетува на готвење хех, но без оцет, со слатко-кисел сос). Тестенини со пиперка, лук, ѓумбир, бел или савојска зелка, сусам, кашу.

Изработка на кифлички со чадена јагула. Пушењето риба после предсолењеи сушење.

Подготовка на состојки ќе ви требаат: кружен варен ориз, краставица или авокадо, пржен сусам, други зачини, алги. Монтажа - ролни за формирање и сечење. Послужете со сосови.

Како да се готви јагула во форма на јадење наречено „суши“. Општи точки за подготовка на јадењето. Солење и пушење риба. Рецепти:
1) Суши нигири со ориз, јагула, тост сусами листови од алги - нори.
2) „Филаделфија“ со истото име сирење, солен лосос, свежи краставици.

Две опции за подготовка на пржена јагула:
1) Печење маринирана риба на јаглен со лук, лимон, растително маслои зачини.
2) Јапонски рецептјагула наречена „унаги“ со соја сос ( сос од риба), масло од сусам (за пикантност), варен оризи ориз оцет.

Јадења со јагули во димницата. Подготовка на риба, огревно дрво и апарати за пушење. Потопување на чипсот. Прелиминарно солење риба со зачини и сушење до потребната состојба. Ставање јагули во пушач. Температурна поддршка, време за пушење. Зреење и употреба.

Детален опис подготвителни фази— подготовка на риба за пушење. Избор на дрво и натопување на дрвени чипови. Што треба да знаете за соодветна подготовкачадници Опис на процесот на пушење јагули со ладен чад. Температура, времето на задржување на рибите во димницата.

На оваа страница ви ја претставуваме рибата на јагулата. Рецепти за подготовка на јадења од јагули и список на рецепти за јадења од други видови риби може да се најдат во делот „“.

Тие ќе ви овозможат да купите било кој по конкурентни цени!

Претплатете ни се на - објавуваме многу преку нив интересни информации, Фото и видео.


Популарни делови на страницата:

Тоа ќе ви овозможи да разберете како гризат сите риби во зависност од времето од годината и месецот.

Страницата ќе ви каже за многу популарни справи и уреди за риболов.

Детално опишуваме живи, растителни, вештачки и необични.

Во написот ќе се запознаете со главните типови, како и тактиките за нивно користење.

Проучете сè за да станете вистински рибар и научете како да го направите вистинскиот избор.

Јадењата со риба се вкусни и здрави, но можат да бидат и необични, па дури и егзотични ако користите помалку популарни состојки. На пример, од јагула може да се подготви нешто интересно и вкусно.

Риба или змија?

Јагулата е тропска риба која припаѓа на семејството јагули. Вкупно има деветнаесет видови, а сите ги јадат луѓето. Впечатливата карактеристика на јагулата е тоа што многу наликува на змија, а оваа сличност е постигната поради нејзиното издолжено, згрчено тело. Од страните е срамнето со перки на задната страна, а од другата страна во близина на опашката. Главата е мала, устата е голема и буквално расфрлана со мали заби. Таквиот воден жител се смета за предатор и се храни со ракови, полжави, а како што расте, почнува да јаде мали риби.

Јагулата е високо ценета, се смета за деликатес и активно се користи во готвењето. Прво, тој е неверојатно здрав и хранлив, бидејќи содржи полинезаситени масни киселини, минерали, витамини и други супстанции. Содржината на калории од сто грама од производот е околу 330 калории, што е доста во споредба со други сорти или дури и месо. Второ, јагулата има необичен богат вкус. Пулпата е нежна, масна и малку слатка.

Како да се подготви јагула?

Пред да започнете со готвење, треба да ја доведете во ред јагулата. За ова:

  1. Прво добро измијте ја рибата. Ќе ви се лизне од раце, затоа правете манипулации во мијалникот.
  2. Следно, отстранете ја слузта. Многу е тешко и потребно е долго време да се измие, но можете да го забрзате процесот со триење на трупот со сол, оставајќи го петнаесет или дваесет минути, а потоа измијте ги остатоците. Ако слузта не е целосно исчезната, тогаш истријте ја јагулата крупна солили дури и песок.
  3. Сега е време да научите како да исчистите црна точка. Треба да ја отстраните кожата за да не го попречува уживањето. нежно месоРиба. За погодност, поправете го трупот на даска (европските готвачи советуваат да го заковате, но можете да користите остар нож), направете засек околу главата и отстранете ја кожата, како чорап.
  4. Отстранете ја рибата така што ќе направите засек по стомакот со остар нож и ќе го отстраните целиот вишок од таму.
  5. Повторно измијте ја рибата.

Јадења со јагули

Како правилно да се готви јагула? Има многу различни јадењаврз основа на таква состојка, а некои од нив ќе ги разгледаме подолу.

Рецепт еден

Неверојатно вкусната јагула може да се готви во рерна. Ќе бидат потребни следните состојки:

  • труп од јагула;
  • половина чаша класичен соја сос;
  • 50 ml вода;
  • една лажица мед;
  • лажичка семе од сусам;
  • пиперка;
  • сол.

Подготовка:

  1. Прво, подгответе ја рибата: измијте, отстранете ја слузта, отстранете ја кожата, цревата. Сега пресечете го трупот на делови со средна големина.
  2. Почнете да го подготвувате сосот за маринада. Измешајте сос од соја со вода, додадете мед. Смесата се става на оган и се вари додека не се згусне. Во маринадата додадете го сусамот, во неа потопете ја сечканата јагула и оставете да отстои половина час до еден час.
  3. Подгответе фолија, на неа ставете маринирани парчиња јагула и завиткајте ги.
  4. Завитканата риба ставете ја на плех или во калап и ставете ја во рерна загреана на 190 степени половина час.
  5. Преостанатата маринада може повторно да се доведе до вриење и да се вари една минута, а потоа да се сервира како сос за риба. Ќе испадне многу вкусно.

Рецепт два

Можете да готвите нежна јагула кремаста супа. Подгответе ги следните состојки:

  • 500 гр јагула;
  • 1,5 чаши крем;
  • литар вода;
  • мал кромид;
  • 80-90 грама ориз (секој вид може, но долго зрно е подобро);
  • лажичка сол (променете ја количината по ваша дискреција);
  • малку растително масло;
  • бибер и други зачини по ваш вкус.

Инструкции:

  1. Грижете се за јагулата. По чистење и издувување, пулпата треба да се исече на коцки со средна големина. Излупете го кромидот и или исечкајте го или исечете го на тенки полу-прстени. Во тава загрејте го маслото и во него пропржете ги кромидот и јагулата. Кога ќе почне да се формира златно кафеава кора, а кромидот ќе стане мек, исклучете го огнот.
  2. Доведете ја водата да зоврие во тенџере, додадете го претходно измиениот ориз и варете додека не омекне.
  3. Ако оризот е готов, во супата додајте пржени јагули и кромид, а исто така додадете и крем.
  4. Гответе ја супата покриена три минути, потоа додадете зачини и сол, по една минута тргнете ја тавата од оган.

Рецепт три

Со динстање на јагула со домати ќе добиете комплетно и апетитивно топло јадење.

Ќе ви требаат следниве состојки:

  • 1 кг јагула;
  • 400-500 гр зрели месести домати;
  • светилка;
  • две или три чешниња лук;
  • 2/3 чаша вино (и црвено и бело се погодни, но по можност полуслатко);
  • нотка ароматични зачини, како рузмарин;
  • 3-4 лажици. л. маслиново масло;
  • сол;
  • бибер.

Опис на процесот:

  1. Јагулата треба да се исчисти и да се исчисти, а потоа да се исече на кој било начин (но парчињата не треба да бидат многу мали).
  2. Кромидот може да се сече на половина прстени. Сомелете ги доматите на кој било начин, на пример, во блендер или едноставно ситно исечкајте ги со нож. Лукот може да се помине преку преса или рендан.
  3. Загрејте масло во тава. Пропржете го кромидот една минута, а потоа додадете ја јагулата. По три минути додадете ги доматите. Пржете сè заедно само неколку минути за рибата да добие пријатна боја.
  4. Сега истурете го виното, додадете сол, зачини и бибер, покријте ја тавата со капак и динстајте го садот додека не се готви околу десет или петнаесет минути.

Совети кои ќе ви помогнат да готвите јагула дома, ако не совршено, тогаш дефинитивно успешно:

  • Слузот мора целосно да се отстрани, бидејќи може да му даде на садот непријатен вкус, како и непривлечна сива нијанса.
  • Ако не ви се допаѓа мирисот морска риба, потоа прво маринирајте го трупот. За да го направите ова, едноставно посипете го со свеж сок од лимон и истријте го со сол. Исто така елиминирајте Лош мирисќе помогне ароматични зачини, како рузмарин, босилек, мајчина душица. Но, нивната количина не треба да биде преголема, инаку едноставно ќе го удави природниот вкус на рибата.
  • Бидејќи самата јагула е масна, најдобро е да се служи со лесни прилози, како зеленчук.
  • Термичкиот третман треба да биде умерен и предолго ќе се влоши вкусни квалитетии ќе ја направи пулпата не толку нежна и сочна.

Ако никогаш не сте пробале јадења со јагули, задолжително згответе едно од нив. Дефинитивно ќе ви се допадне!

Голем број жители на море и реки беа ценети од готвачите различни земјиза неговите квалитети. Оваа риба има уникатен вкуси се смета за многу корисен за здравјето. Нежното и малку слатко месо е хранливо и се користи како состојка за широк опсегјадења. Што може да се подготви од пушена јагула ќе се дискутира во овој напис.

Разновидност на јадења

Има речни и морски јагули. Ова зачинета риба, практично без коски, долго време се користи во готвењето на разни народи. Се подготвуваа и се подготвуваат мезе, салати, супи и главни јадења. Има многу пријатен вкус.

Наједноставниот рецепт

За неколку порции јадење, едноставно и секојдневно, но со оригинален вкуси затоа вреди да се обрне внимание, треба да земете чаша ориз, три големи лажици соја сос, една средна јагула (0,3-0,4 кг), топло чадена. За декорација можете да користите и кисела ѓумбир и мелен црн пипер како зачини и гранчиња билки.

Подготовка


Мешавина за салата

Ова јадење со чадена јагула изгледа апетитивно поради разновидноста на неговите состојки. Ви препорачуваме да го пробате - нема да зажалите! Се разбира, таквото јадење е празнично по својата суштина и треба да изгледа формално во однос на декорацијата (користиме зеленило и парчиња лимон).

Состојки: пушена јагула (0,3-0,4 кг), пар свежи краставици, малку маслиново масло, неколку слатки пиперки (бугарска пиперка), грст сусам, сок од половина лимон, кинеска зелка - 100 грама, зачини и сол.

Подготовка


Ролни

Што друго можете да готвите со пушена јагула? Ролни! Тие се едно од најпопуларните јадења во светот со користење на оваа состојка.

Ќе ни требаат: 1 лист норија (ако има повеќе листови, тогаш автоматски ја зголемуваме количината на секоја состојка), чадена јагула - 150 грама, ориз за кифлички - 150 грама, малку васаби (внимавајте: зачинета!), пар свежи краставици (може да се заменат со овошно авокадо).

Подготовка

  1. Ставете ги норите на специјална бамбусова подлога со грубата страна нагоре.
  2. Го ставаме во тенок слој, повлекувајќи се од работ за околу еден и пол сантиметар. Ова најпогодно се прави со раце натопени со ладна вода.
  3. На врвот на оризот е Васаби, но многу внимателно! Од навика, можете да претерате.
  4. Јагулата и краставиците исечкајте ги на парчиња во форма на мали шипки.
  5. Последните 2 состојки ставете ги во лента, посипете ги со сусам и свиткајте ги кифличките.
  6. Ние навлажнуваме лента од нори лист без полнење со вода и ја залепуваме на добиениот ролат. Така ќе ја задржи својата форма.
  7. Послужете со кисела ѓумбир и соја сос.

Јагула со печурки

Ќе ни требаат: 300 грама чадена јагула, еден куп зелена салата, 300 грама шампињони, малку маслиново масло, три кисели краставички со средна големина, неколку домати, еден куп зелен кромид, сок од лимон, како зачин - пиперка , морска сол и мелен црн пипер.

Подготовка

  1. Јагулата ја ослободуваме од семки и кожа. Се сече на парчиња.
  2. Печурките исечкајте ги на кришки и пропржете ги на масло.
  3. Салатата ја кинеме со рака.
  4. Краставиците и доматите исечкајте ги на коцки. Исечете го кромидот на парчиња во должина од 1-1,5 см.
  5. Измешајте сè во соодветен сад и зачинете со маслиново масло и сок од лимон. Сол и бибер, посипете со пиперка. Подготвени!

Забелешка: јагула пушеле калорииима прилично висока - 325 единици. Зависи како се обработува. Затоа, многу салати кои ја содржат оваа риба не треба да се користат како диетална исхрана. Сепак, чаденото месо од јагула е полно со витамини и микроелементи, омега-3 киселини, кои се многу корисни за човечкото тело. Покрај тоа, јапонските стогодишници од Окинава традиционално јадат некои јадења од оваа феноменална риба.

Супа од пушена јагула „Јанагава набе“

Јадењата со чадени јагули се достапни не само во форма на ролни и салати. Некои рецепти за супи ја вклучуваат оваа состојка.

Ќе ни требаат: една јагула, една бугарска пиперка, тиквички, кромид, малку масло од сусам, сос наречен „Теријаки“, зелен кромид, сусам.

Подготовка

  1. Пиперките, кромидот и тиквичките исечкајте ги на ленти и пропржете ги растително масло. Истурете капка Теријаки сос во тавата за соте.
  2. Растворете ја супата од Хон-даши во вода и оставете да зоврие.
  3. Во супата се става ситно сечканата јагула, таму се додава смесата за соте, се додава јајцето и се варат на тивок оган додека не стегне.
  4. Пред сервирање, прво истурете прстофат сусам во чинија, а потоа истурете ја супата и додадете исечкан зелен кромид.

Апетитна јагула... Традиционално се консумира чадена, но понекогаш е корисно да се скршат стереотипите? Обидете се да ја пржете оваа необична риба откако ќе ја натопите во маринадата. Познато е дека јагулата е неверојатно масен производ. Маринадата ќе ја ослободи рибата од вишокот маснотии и ќе го нагласи нејзиниот неверојатно нежен вкус, зачините ќе додадат пикантност, а златното пржење ќе му даде на садот елегантен и привлечен изглед. Пржената јагула ќе биде вистински белег на програмата и ќе направи каква било празнична масаизвонредна.

Рецепт за пржење на јагула

Ќе ви требаат:

  • конгерна јагула - 0,5 кг
  • оцет 9% - 1 лажица масло.
  • кромид - 1 ЕЕЗ.
  • црн пипер (грашок) - 7 ЕЕЗ.
  • каранфилче - 4 ЕЕЗ.
  • лук - 3 чешниња
  • брашно - 3 лажици.
  • куркума - 0,5 лажиче.
  • маслиново масло - 2 лажици.
  • анасон, мајчина душица, сол - по вкус

Пржена јагула: технологија за готвење

1. Отворете го стомакот на јагулата и внимателно отстранете ја внатрешноста. Ослободете се од главата и опашката. Исплакнете ја рибата темелно во силен поток ладна вода, обидувајќи се да ја отстраните преостанатата слуз на кожата. Прво, подобро е да се протрие кожата на јагулата со голема морска сол, кој ќе игра улога на пилинг. Исушете ја рибата и исечете ја на парчиња долги 7-9 см.

2. Маринада. Додадете зачини во зовриена вода (0,7 l): каранфилче, анасон, бибер, мајчина душица и сол. Се вари 5-7 минути и потоа се лади. Додај во ладна маринадакромид, тенко исечен на прстени, сецкан лук и се прелива со оцет.

3. Парчињата риба потопете ги во маринадата и оставете ги сами 6 часа.

4. По наведениот период, извадете ја рибата од маринадата и исушете ја на крпа.

5. Во длабок сад измешајте ги брашното и куркумата и во оваа смеса расукајте ги парчињата јагула. Брзо испржете ја рибата во тава додека не се појави апетитна златна кора.

6. Подобро е да се сервира јагула на листови зелена салата, во друштво со компири и свеж зеленчук. Одличен додатокЌе има вкусни крутони со рибата. А пржената јагула прави многу добра комбинација со пиво.

Сподели со пријатели:
Поврзани публикации