Како да се готви парче свински врат. Маринади за свински врат

Свински врат, печен во рерна, е прекрасно мезе за празничната трпеза, како и за доаѓањето на неочекувани гости. Јас често печам месо во цело парче, бидејќи е многу погодно секогаш можете брзо да подготвите сендвичи или едноставно да послужите ладни парчиња. Во зависност од избраното парче месо, времето на печење може да се зголеми или намали.

Подгответе ги сите состојки за готвење свински врат во рерната. Можете да земете какви било зачини по ваш вкус. Користев мешавина од француски билки и зачини за скара.

Измијте го свинскиот врат и исушете го со хартиени крпи. Измешајте сол, француски билки и зачини, истријте го месото од сите страни.

Во соодветен сад измешајте вино со соја соси во оваа смеса ставете го месото 45-60 минути. Месото треба периодично да се превртува.

По ова време, ставете 2 листа фолија попречно во сад за печење, ставете го месото во центарот и завиткајте ја фолијата во двоен плик. Истурете ја преостанатата маринада во пликот, треба да има околу 100 ml, можете да истурете вода наместо маринада.

По ова, прицврстете ја фолијата од сите страни. Загрејте ја рерната на 230 степени, ставете плех со месо во неа и печете 40 минути. Потоа намалете ја температурата на 150 степени и печете уште 1 час.

Расклопете ја фолијата. Во процесот на печење на свинскиот врат во рерната, создаваме многу сос од месо.

Готовиот свински врат префрлете го во чинија и истурете го сосот во посебен сад.

Кога ќе се излади вратот, завиткајте го во фолија и ставете го во фрижидер 2-3 часа. По ова, вратот е совршено исечен со остар нож. Послужете го вкусниот свински врат според упатствата.

Добар апетит!

1. Рецептот за готвење на вратот во рерна во фолија започнува со подготовка на месото. Свинското месо мора да се измие, темелно да се исуши и да се стави на лист фолија. Отстранете ги вишокот филмови или големи парчињамасти по желба. Бидејќи вратот е прилично масно месо, додадете растително маслоне е потребно за време на готвењето.

2. Сетот на зачини за подготовка на ова јадење е минимален за да се зачува вистински вкусмесо. Исушениот врат мора да се посолува и побибер од сите страни. Со остар нож направете мали дупки низ целата површина на парчето.

3. Лукот може да се смета за главна и интегрална состојка. Благодарение на него, месото излегува неверојатно ароматично. Лукот треба да се излупи и исече на 4-6 парчиња по чешне. Ставете парчиња лук во исечените дупки.

4. Класичен рецептвратовите во рерната во фолија може да се дополнат и со вашите омилени зачини за месо. Можете да користите пиперка лута пиперка, сушени билки или готови комплети.

5. Сега фолијата мора внимателно да се завитка за да не се ослободи вишокот сок и месото да се стави во добро загреана рерна. За да се осигурате дека свинското месо е сочно и правилно сварено, подобро е да ја поставите температурата на не повеќе од 190 степени. По 1,5-2 часа, во зависност од големината на парчето месо, фолијата може внимателно да се одвитка. Вратот го оставаме да се пече уште 15-20 минути на температура од околу 210-220 степени. Така месото внатре ќе биде сочно, а врвот златно кафеава.

Денес мојот сопруг купи одлично месо на пазар - свински врат, или како што се нарекува и свински врат. Знаете, не се ни потрудив да барам рецепт за да направам нешто од него, бидејќи веќе го имав подготвено однапред. Поентата е дека на крајот на краиштата Новогодишни празнициВо мојата кулинарска тетратка има запишано многу јадења. Кога празниципомина и сите тргнаа на работа, сите почнаа да зборуваат за јадењата што ги пробаа и кои испаднаа неверојатно вкусни. Многу колеги, вклучително и јас, долго време носевме едно или друго јадење на работа. Многу ми се допадна вкусот на необичното и сочно месо. Еден колега ги почести сите за време на паузата за ручек. Навистина ми се допадна вкусот на овој вкусен, па сега ми остана само да го пробам дома во првата прилика. Бидејќи свинскиот врат е одлично месо, решив да го зготвам со него. ова јадење. Ви подготвив едноставен рецепт, благодарение на кој ќе научите како да печете свински врат во рерна за да биде сочен. Јадете мал трикво неговата подготовка: треба да го печете под фолија и не повеќе од 45 минути. Исто така, пожелно е, барем повремено, да го извадите месото од рерната и да го прелиете со добиениот сок. Обрнете внимание и на ова.




Значи, состојките што ќе ви требаат:

- свински врат со тежина од 500 грама,
- лук по вкус,
- сол по вкус,
- мелен пиперпо вкус,
- неколку лажици мајонез или павлака.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Веднаш измијте го свинскиот врат и ставете го во сад за печење.




Добро изматете го месото со сол и бибер.




Излупете чешне лук, исцедете го преку преса за лук, додадете го во мајонезот, измешајте.




Целосно премачкајте го сосот преку свинскиот врат.






Покријте ја тавата со фолија. Задолжително погледнете како се подготвува

Свинскиот врат често се користи за подготовка на разни јадења со месо, секоја домаќинка има свој рецепт. Свинскиот врат е особено мек и нежен. Свинскиот врат не содржи разни вени и мускули. Ова е причината зошто многу луѓе се обидуваат да го изберат овој дел од свинското месо. Должината на свинскиот врат достигнува триесет сантиметри и е обликуван како векна варена колбас.

Јадењата направени од свински врат се многу вкусни. Ајде да погледнеме неколку рецепти за свински врат.

Рецепт бр.1 - цел свински врат печен во рерна со сирење и домати

Овој рецепт вклучува сирење и бугарска пиперка, кои одлично одат со... свински врат.

Состојки

Состојки за кои ќе ни требаат овој рецепт:

1. свински врат - 1 килограм;
2. лук во количина од 1 глава;
3. сол во количина од една кафена лажичка;
4. црн пипер во количина од 1 лажичка;
5. сува сенф во количина од една кафена лажичка;
6. пет домати;
7. две пиперки;

Рецепт за готвење чекор по чекор

Чекор бр. 1. Да почнеме со свинскиот врат. Треба да се исече. Сепак, не треба да се сече до крај.

Чекор бр. 2. Лукот треба да се исецка ситно, да се префрли во посебен сад и да се измеша со сите зачини.

Чекор бр. 3. Сирењето треба да се исече на тенки парчиња.

Чекор # 4. бугарска пиперкатреба да се исече тенко во мали парчиња. Ќе го ставиме меѓу парчиња месо.

Чекор бр. 5. Исечете ги доматите на тенки парчиња.

Чекор бр. 6. Ајде да продолжиме со преработка на месото. Секое исечено парче мора да се третира со мешавина од лук и зачини. Направете го тоа свој.

Чекор бр. 8. Ставете ги месото и зеленчукот на фолија и сè добро спакувајте за да не помине воздухот, како што бара рецептот. Ова е многу важен чекор.

Чекор бр. 9. Ние го испраќаме нашето месо со зеленчук, спакувано во фолија, во рерна загреана на 200 степени. Треба да се пече околу еден час. Ако по еден час месото е без кора, тогаш треба да го оставите во рерна уште некое време додека не се формира.

Рецепт бр.2 - цело парче свински врат печен во рерна

Класичниот рецепт за свински врат печен во рерна е едноставен и никого нема да остави рамнодушен.

Состојки

За да го подготвиме ова јадење ќе ни требаат:

1. свински врат во количина од еден килограм;
2. две глави лук;
3. сол и мелен црн пипер - по вкус.

Рецепт чекор по чекор

Чекор бр. 1. Лукот треба да се излупи. Потоа преминуваме на сечкање на лукот. Големите каранфилчиња треба да се преполоват. Малите каранфилчиња може да се остават цели.

Чекор бр. 2. Наполнете го свинскиот врат со лук. За да го направите ова, користете нож за да направите дупки на вратот и ставете чешниња лук таму. Тие треба да се вметнат длабоко за да не испаднат за време на процесот на готвење. Вака сече лук од едната и од другата страна. Ставете го лукот рамномерно по целата површина на вратот.

Чекор бр. 3. Бришење на месото со сол и бибер. Ова го правиме и од двете страни. Со рацете втријте сè темелно.

Чекор бр. 4. Месото треба да се стави во рерна, претходно загреана на 180 степени. Вкупното време на печење на свинскиот врат е еден час.

Чекор бр. 5. Четириесет и пет минути по готвењето, извадете го месото и намачкајте го со рендана маст. Ова може да се направи со помош на силиконска шпатула.

Чекор бр. 6. По ова зголемете ја температурата на 220 степени и печете го месото уште дваесет минути, како што бара рецептот.

Чекор бр. 7. По дваесет минути, месото може да се провери дали е подготвено со помош на нож. Ако внатре нема црвенило, тогаш месото е готово. Добар апетит!

Рецепт бр.3 - печен свински врат со пилешки гради и сос од брусница

Сега да разгледаме повеќе сложено јадење, кој користи пилешки гради и свински врат. Рецептот бара сос од брусница.

Состојки

За да го подготвиме ова јадење ни треба следните состојки.

Прво, треба да земеме:

1. свински врат во количина од 1 килограм;
2. 1 пилешки гради со средна големина;
3. црн пипер и сол по вкус;
4. суви билки за свинско месо во количина од една лажица;
5. маслиново масло во количина од една лажица;
6. сува или свежи брусница– една шака;
7. лук во количина од една глава.

Второ, за да подготвите сос од брусница ќе ви требаат следниве состојки:

1. брусница во количина од 250 грама;
2. вода во количина од 125 грама;
3. свежо исцеден сок од еден портокал;
4. шеќер по вкус (најдобро е да земете две лажици).

Рецепт за готвење

Чекор бр. 1. Најпрво подгответе го свинскиот врат така што ќе го исплакнете под млаз вода. Следно, треба да го исечете на парчиња со нож, без да ги исечете до самиот крај. Парчињата треба да бидат широки приближно два сантиметри.

Чекор бр. 2. Месото што го исечкавме е мачно подмачкано добро од сите страни. маслиново масло. Следно, месото треба да се посолува и бибер. Добро распоредете ги зачините врз парчето месо, втријте ги во него.

Чекор бр. 3. По овие чекори, месото треба да се остави половина час, ако немате време, или уште подобро, еден час или дури и преку ноќ, за да се маринира.

Чекор бр. 4. Да ги обработиме пилешките гради. Прво, треба да го поделите на два дела: мали и големи филети. Централната вена на првата треба да се отстрани, а втората да се исече на неколку парчиња по должина.

Чекор #5. Парчиња пилешко филеТреба лесно да го победите со чекан, да додадете сол и бибер. Следно, овие парчиња мора да ги наредиме помеѓу парчињата свинско месо. Помеѓу парчињата ставете и брусница, како што бара рецептот.

Чекор бр. 6. Свинскиот врат, кој го наполнивме со рифови од пилешки гради и брусница, треба да се прицврсти со конци или кујнски канап за да не се распадне месото и неговата содржина при печењето. Ако користите конец наместо канап, виткајте го во неколку слоеви.

Чекор бр. 7. После тоа. Откако ќе го врзете месото, намачкајте го со лук на оние места каде што има исеченици. Дополнително, месото може да се посолува и да се запеперува.

Чекор бр. 8. Загрејте ја тавата на оган и додадете растително масло. Пропржете го месото рамномерно од сите страни.

Чекор бр. 9. Цврсто завиткајте го испрженото месо во фолија. Подобро е да користите неколку слоеви фолија.

Чекор бр. 10. Истурете малку вода во садот за печење за да не се исуши месото за време на готвењето. Месото треба да го печете во рерна околу два часа на температура од 180 или 200 степени. На самиот крај на печењето треба да ја отворите фолијата и да го испечете месото додека не порумени.

Правење сос од брусница

Ајде да го погледнеме рецептот за правење сос. Со цел да се готви сос од брусницаза месо, треба да измешате вода, шеќер, Сок од портокали брусница. Следно, треба да ја ставите добиената смеса на оган и да готвите околу десет минути додека сосот не почне да се згуснува. Сосот треба да биде слатко-кисел. Но, можете да го направите послатко или кисело во зависност од вашите вкусови и преференции.

Вие всушност можете да готвите голем бројвкусна и здрави јадењаод свински врат. Овој дел од свинско месо е еден од највкусните. Споделивме со вас само неколку рецепти. Всушност, ги има огромен број. Задолжително пробајте да готвите свински врат со пилешки градии брусница. Дефинитивно ќе ви се допадне. Ова јадење во никој случај нема да остане незабележано празнична масаи ќе стане главен деликатес.

Совет бр. 1. Пред да готвите, подобро е да го маринирате свинскиот врат и да го оставите преку ноќ. Така ќе биде уште посочно и повкусно.

Најпопуларното месо за речиси половина од човештвото е свинско месо. Јадењата од свинско месо се меки и сочни, многу нежна и исто така исполнета. Еден од најпопуларните рецепти за готвење свинско месо е вратот, печен во рерна како цело парче. Да го дадеме месото посебен вкус, има многу начини предтретманвратот во едно парче.

Благодарение на состојките од кои се подготвуваат маринадите, месото печено во рерна добива посебна уникатен вкус. За ова најчесто се користат:

• сол;
• пиперка;
• лук;
• зачини;
• миризливи билки.

Свинското месо „сака“ оригано, мајчина душица, босилек, рузмарин, мајчина душица и разни маринади.

Важно е да се запаметидека месото треба да се маринира во стаклени, емајлирани или керамички садови. Строго е забрането користење на алуминиумски садови за овие цели.

Рецепти за маринади за печење

Ви пренесуваме внимание некои традиционални рецепти:

Ве молиме имајте предвидкога се користи маринада од мед, месото и кората излегуваат малку потемни од вообичаеното, ова не треба да ја збуни водителка.

Конзистентноста на маринадите може да биде течна или погуста. За да го маринирате свинскиот врат со течна маринада, ставете го во длабок сад, наполнете го со маринада и покријте го со капак. Ако маринадата е сос, тогаш месото се трие со смесата и се става во полиетилен, а одозгора се става преса. Ако вратот се испече како цело парче во кулинарски ракав, се става во рерна веднаш во ракавот и се маринира во неа.

Важно е да се знаеколку сол е потребна на 1 кг свинско месо. Постојат два вида маринади - оние без сол, за кои ви требаат 2 лажички и оние што содржат сол (на пример, соја) - тука ви треба 1 лажиче. сол.

Како и со што можете да наполните и набиете свински врат?

Не секогаш, но различни причини, успеваме да направиме маринада и да маринираме. Постојат и други начини да се подготвите за печење на цело парче врат во рерната. Наједноставниот и брза опција– наполнете го месото со лук.

Пред готвење добро измијте го вратот и не заборавајте да го исушите темелно со хартиени крпи: Во спротивно нема да добиете розова крцкава кора. За да се осигурате дека месото е рамномерно посолено, подгответе солен раствор, повлечете го во шприц и вбризгувајте го во вратот на различни места и на различни нивоа. Ова мора да се направи внимателно за да не се пробие. Кога ќе се испече вратот во рерна како цело парче, низ дупчињата ќе излезе течност, а вареното свинско месо ќе испадне суво.

Со остар нож насекаде парче месоНаправете исечоци длабоки до 1,5 см и вметнете парчиња лук таму. Препорачливо е да ги исечете чешнињата лук по должина на 2 - 3 парчиња. Лукот ја дели својата арома и сок со месото. Сечињата може да се полнат со други состојки: сало, див лук, моркови, сливи. Оставете да отстои 30-40 минути. Доколку е потребно, завиткајте го парчето со силна нишка за да ги држите исечоците заедно.

Вратот печен во рерна како цело парче може не само да се маринира, но и полнети. За да го направите ова, со остар нож се прават неколку паралелни парчиња по целото парче месо. Ако е можно, длабоко, но не целосно за да не се распадне парчето. Филот се става во добиените „слотови“. Таа е многу разновидна. Овде се става зеленчук (моркови, модри патлиџани, тиквички).

Свинското месо сака сливи, суво грозје, суви кајсии, разни зачини, билки, јаткасти плодови. Пред да додадете мелено месо, избришете ги парчињата сос од сенфили сол и бибер. По полнењето се премачкува целото парче свинско месо густ сос- маринада и завиткана со тврд конец за парчето месо да ја задржи формата.

Рецепт за печен свински врат во рерна

Месо печено во рерна свински вратварете на температура од 180º 1 – 1,5 часа, во зависност од неговата тежина. Вратот се става во длабока тава за печење или сад за печење. Месото може да се премачка со густа маринада. Ако не, тогаш додадете супа или вино разредено со вода. За време на готвењето треба периодично да го преливате месото со течност, што се издвојува од него.

Рецепт за вратот до ракавот

За да го направите ова, свинскиот врат се третира со подготвената маринада и полнетиот или полнетиот се става во ракав, кој се прицврстува од двете страни и се врзува за да не истече ништо. Месото се става на плех во рерна, загреана на 180º, каде се пече 60 минути.

На овој начин месото се готви како во сопствениот сок. За да се формира темна крцкава кора одозгора се сече ракавот и се остава отворен додека не се формира саканата кора. Извадете го од рерната и оставете малку да се излади, а потоа исечете ги на делови.

Рецепт за врат печен во фолија

Препорачливо е да се маринира свинскиот врат за печење во фолија. Вратот често се полни или полнети со лук.. Цврсто завиткајте во фолија. Можете да го завиткате двапати, главната работа е да спречите истекување на добиениот сок. Се ставаат во сад за печење и се става во рерна загреана на 180º. Додека станот не мириса на готвење варено свинско месо, можете да заборавите на тоа.

Непосредно пред да го извадите месото од рерна, треба да се ослободи од фолијата одозгора и да се остави неколку минути додека не се формира кора, прелијте го со испуштениот сок.

Рецепт за печење свински врат со компири

Месото печено во рерна со компири веднаш се готви со компирикој ќе служи добар прилог. За ова се потребни 1 кг месо, 1,5 кг компири (по можност млади или мали), 200 гр. путер, 5 – 6 чешниња лук, еден куп копар, сол, бибер по вкус.

Во растопениот путер се додаваат ситно сечканиот копар и лукот, исцедени преку лопата. Измешајте сè и добијте вкусно масло за зачини. На измиениот и исушен врат, на растојание од 1,5 см, со остар нож направете засеци длабоки 3-4 см, посолете ги, ставете парчиња путер во нив и одозгора поцрнете ги.

Компирите се лупат и се сечат по должина на половини. Месото се става во ракав, по него се ставаат компири, а рабовите на ракавот се добро прицврстени за да не истече добиениот сок. Ракавот со свински врат и компири се става во рерна, загреана на 180º. Печете околу еден час.

Во длабока чинија ставете го вареното свинско месо со сок и компири. Освен тоа, зелените можат да бидат добар прилог за свинскиот врат, разни кисели краставички, маринирани и свеж зеленчук.

Основни правила за печење на вратот во рерната

За варено свинско месо да испадне сочно и меко, пред сè, треба да имате висококвалитетно парче месо, покриено со тенок, 1 см, слој лесна маст, ако вратот е без маснотии, тогаш тоа може да се врзат. Салото ќе се стопи и ќе го впие месото, формирајќи кора. Вратот се мие од крвта и добро се суши со хартиена крпа. Тие не се пробиваат низ дупки.

Месото се пече на температура од 180 до 220 ºза 1-1,5 часа, во зависност од тежината. 10-15 минути пред да го извадите вратот од рерната, треба да се открие за да се формира кора. По печењето, оставете го вратот нечепнат 20-30 минути за добиените сокови да се впијат во месото и да стане помеко и посочно.

Цело парче свински врат печен во рерна ќе ја украси секоја маса.– од празнична вечерадо редовен појадок. Може да се сервира како топло јадење со прилог, или за редовни сендвичи. Во создавањето совршено месоРецептите за готвење варено свинско месо наведени во оваа статија ќе помогнат. Добар апетит!

Не пропуштајте ги најпопуларните написи во делот.