Кој е најдобриот начин за маринирање на пилешко за скара? Разни маринади за пилешки ќебапи

Нема ништо подобро од поминување време во природа со пријателите и семејството, земајќи скара со вас. Меѓутоа, за да уживате во сите задоволства на месото, мора да имате корисни вештини во врска со подготовката на маринадата. Често луѓето претпочитаат да готват ќебапи од свинско и пилешко, ние сме заинтересирани за последната опција. Можете да ги натопите нозете, крилјата или градите во една од многуте вкусни композиции. Ова вклучува мајонез, павлака со лук, сок од лимон, вински оцетпа дури и киви. Искусни домаќинкиразвиена сопствени рецепти, да го разгледаме секој од нив по ред.

Како да изберете пилешко за скара

Изберете разладено наместо замрзнато месо. Во спротивно, по одмрзнувањето, сите корисни ензими ќе исчезнат од производот, како резултат на што пилешкото ќе се смета за несоодветно за консумирање. Најдобрата опција се смета за пилешки труп, чија тежина варира помеѓу 1,5-2 кг. Токму оваа тежинска категорија го карактеризира најнежното месо со идеален процент на содржина на маснотии.
Ако немате можност да користите смеса во фрижидер, купете замрзната. Сепак, одмрзнувањето на пилешкото треба да се направи на долната полица на фрижидерот. Во никој случај не користете микробранова печка или проточна вода за овие цели, во спротивно месото ќе ја изгуби нежноста и мекоста. Влакната ќе станат цврсти и суви, тоа ќе го забележите дури откако ќе го испржите ќебапот.
Ако месото се пржи на скара, исечете го целиот труп на делови. Кога ќебапот се готви на ражничи, погодни се исечено филе, батак, шунка или крилца. Со еден збор, се користи се што може да се монтира на инструментот. Од наведените делови на трупот, потколеницата и ногата (бутовите) се сметаат за најсочни. Ако нема доволно маринада, областа за филе ќе испадне малку суво.
Некои домаќинки прават грешка да ја отстранат кожата од површината на трупот за време на процесот на маринирање. Кога ќе го исецкате пилешкото, кожата ќе ослободи дел од есенцијалните масти. Поради ова, готовиот ќебап ќе испадне сочен и нежен. На крајот на стареењето, кожата може да се отстрани ако сакате да добиете диететски производ. Не помалку вкусен е шиш ќебапот врз основа на пилешки срцаи црниот дроб.

Маринирање пилешко: важни карактеристики

Постојат основни правила кои мора да се следат доколку сакате правилно да го маринирате вашето пилешко.

Изберете го „вистинскиот“ прибор за постапката. Се разгледуваат најдобрите опции емајлирана тава, стаклен или керамички сад. Никогаш не користете чинии направени од алуминиум или пластика.
Должината на времето кога месото се чува во маринадата директно влијае на конечниот резултат. Колку подолго го крчкате производот во сосот, толку понежниот ќе биде готовиот ќебап. Важно е да се внимава кога маринирањето на градите ќе го исуши месото;
Доколку маринадата содржи соја сос, додадете сол со голема претпазливост. Во спротивно, ќе завршите со горчлив и нејаден ќебап. Ако градите треба да се маринираат, не гответе ги. диетален сос(филето е суво без него).
Познато е дека солта извлекува течност. Многу домаќинки препорачуваат да се посолува живината пред да се послужи директно на масата за да се избегне сушење и застоеност на влакната.
Пилешко се однесува на диететски производи. Ние ќе ви донесеме најмногу популарни рецептимаринада за живина. На сличен начин се подготвуваат зајачко, мисиркино и други видови диетално месо.
За да завршите со сочно месо, сварете ги пилешките раженчиња на врел јаглен. Ставете ги ражничките поблиску еден до друг така што месото делумно се допира. Во исто време, наводнете го со саламура, откако ќе ја истурите маринадата во шише од половина литар. Држете го отворен пламен подалеку.
Доколку забележите присуство на оцет во некој рецепт, имајте на ум дека станува збор само за природен состав. Производот означен како „суштина“ или „табела“ нема да работи. Користете вино или јаболков оцет. Во спротивно, птицата ќе се претвори во сунѓер бидејќи нејзините влакна ќе станат вкочанети (оцетот вади вода и маснотии).

Маринада на база на кефир

лук - 3 чешниња
пилешко - 2,5-3 кг.
кромид - 3 ЕЕЗ.
кефир 1% маснотии - 550 ml.
зачини - по вкус

Измијте го трупот. За маринадата на база на кефир, подобро е да се користат масни делови од пилешкото (бапанчиња, бедра, крилја). Исечете ја птицата на еднакви парчиња и отстранете ја кожата по желба.
Подигнете соодветни јадења, ставете го месото во него и наполнете го со кефир. Поминете ги чешнињата лук низ преса, исечкајте го кромидот на половина прстени и додадете го во месото.
Додадете ги омилените зачини, сол и бибер. Измешајте го пилешкото со раце, покријте го садот со месото со чинија и ставете го под преса (шише со вода ќе ви помогне).
Оставете го пилешкото да се маринира 2-3 часа. Пред пржење, не го плакнете месото со маринадата во текот на целиот процес на готвење.

Маринада со лук

пилешко - 650-700 гр.
лук - 5 чешниња
сок од лимон - 90 ml.
виолетова кромид - 2 ЕЕЗ.
мелена пиперка - 15 гр.
маслиново масло (може да се замени со растително масло) - 60 ml.
лимон - 1 ЕЕЗ.
сецкан ким - на врвот на ножот
мелен цимет - 2 прстофат
мелен црн пипер - по вкус
сол - по вкус

Подгответе сад во кој ќе ги измешате зачините. Здробете го лукот во него, додадете цимет, ким и мелен пипер, влезен 30 мл. сок од лимон. Мешајте ја смесата додека не се изедначи, почнете да го сечете месото.
Измијте го пилешкото, исушете го со крпи и отстранете ја кожата по желба. Исечете го трупот на еднакви парчиња, секој дел истријте го со подготвеното зачинување.
Преместете го месото во длабок контејнер, тоа ќе биде така тегла од три литри. Притиснете и ставете го во фрижидер 2,5-3 часа. Во друг сад измешајте 60 мл. сок од лимон и маслиново масло.
Црвениот кромид исечкајте го на прстени. Подгответе раженчиња, истурете го месото, наизменично со прстени од кромид. Намачкајте го пилешкото со сок од лимон и сос од путер и пржете го додека не биде готово.

Маринада со соја сос

лимон - 1,5 ЕЕЗ.
црвен кромид - 5 ЕЕЗ.
пилешко (по можност лопати) - 2,5 кг.
соја сос - 550 ml.
ловоров лист - 5 ЕЕЗ.
сол - по вкус
сецкан пипер (подобро е да се земе мешавина од пиперки) - по вкус

Претходно излупениот кромид исечкајте го на прстени, исплакнете ги пилешките рамења и исушете ги со хартиени салфетки. Зачинете го пилешкото со бибер и сол.
Изберете длабоко јадење, ставете го месото и прстени од кромиднаизменично (во слоеви), додадете ловоров лист. Исцедете го сокот од лимонот, измешајте го со соја и премачкајте го целиот сад со смесата.
Покријте го садот со маринирано месо со капак и оставете го да се вари 6-10 часа. Периодично отворајте го садот и промешајте ја содржината.
Откако ќе го намачкате пилешкото со ражен или ќе го ставите месото на скара, ќебапот премачкајте го со преостанатиот соја-лимон сос. Во зависност од температурата на јагленот, ќебапот се пржи 15-25 минути.

Маринада од црвено вино

виолетова кромид - 2 ЕЕЗ.
слатко црвено вино (десерт) - 345 ml.
суви сливи - 90 гр.
каранфилче - 10 пупки
бибер и сол - по вкус

Измијте ги сливите, исечкајте ги на мали парчиња или прстени. Истото направете го и со кромидот, па измешајте го со сувите сливи. Истурете вино во смесата и бибер.
Пилешкото исечкајте го и по желба извадете ја кожата. Маринирајте ја птицата во подготвениот сос, ставете ја во длабок сад и оставете ја во фрижидер 4 часа.
Мешајте го месото со раце во текот на процесот на маринирање. Не брзајте да додадете сол, постапката се изведува половина час пред готвењето или по пржењето на ќебапот (пред сервирање). Придружете го пилешкото месо свеж зеленчуки сос од лук.

Маринада со киви

бугарска пиперка (увезена) - 1 ЕЕЗ.
киви - 3 ЕЕЗ.
пилешко филе(може да се замени со мисирка) - 1,5 кг.
виолетова кромид - 5 ЕЕЗ.
свеж магдонос - половина китка
свеж копар - 1 куп
коријандер - по вкус
сол и црн пипер (сецкан) - по вкус

Излупете го кивито, исплакнете го со вода и отстранете ги тврдите делови. Исечкајте 3 главици кромид на 4 дела, измешајте со киви и ставете ги во блендер. Претворете ги состојките во каша. Ако немате блендер, користете домашен процесор за храна или мелница за месо.
Измијте ги и извадете ги семките од пиперката и исечкајте ја на прстени. Направете го истото со трите преостанати главици кромид. Измијте го пилешкото филе, извадете го филмот и исечете го на парчиња. Градите ќе испаднат суви, па можете да ги замените со бедра или батаци.
Посипете го месото со коријандер, бибер и сол, оставете да лежи четвртина час. Со подготвената каша-маринада истријте го пилешкото и ставете го во длабок сад. Се меша со прстени од кромид, покријте со капак.
Оставете на ладно место 45-60 минути, периодично тресете ги садовите. Додека се пржи, премачкајте го месото со преостанатиот сос и посипете го со билки пред сервирање.

Маринада од мајонез

пилешко - 1,6 кг.
кромид - 2 ЕЕЗ.
мајонез - 200 гр.
зачини - по вкус
сол - по вкус

Исплакнете го пилешкото под чешмата, оставете да се исцеди и исушете го со хартиени крпи. Можете да користите кој било дел од трупот за маринирање, но се претпочита градите (област на половината).
Исечкајте го пилешкото во поделени парчиња, посолете го и бибер месото. Излупете го кромидот, исечкајте го на прстени (ако се нанижани на ражен) или полу-прстени (во случај на вообичаено поставување на решетка).
Измешајте пилешко со кромид, додадете зачини, истурете мајонез. Измешајте го месото со раце, така што маринадата рамномерно го заситува секое парче. Покријте го садот со капак и оставете да отстои 3-8 часа. Ако е можно, оставете го пилешкото да се маринира преку ноќ.

Маринада од сенф

маслиново масло - 65 ml.
лимон - 1 ЕЕЗ.
пилешко - 2,5 кг.
течен мед - 165 гр.
Француски сенф - 100 гр.
лук - 8 чешниња
свеж копар - 1 куп
свеж магдонос - 1 китка
бибер, сол - по вкус

Исплакнете го лимонот, отстранете ја кората со тенок остар нож и исечкајте го со ренде. Исцедете го сокот од цитрусот, додадете во него сенф во прав(прво можете да го разредите вода за пиење). Истурете мед и масло.
Измијте ги гроздовите копар и магдонос, исцедете го лукот, додадете рендан кора од лимон. Поврзете се со сос од мед, замесете ја смесата додека не се изедначи.
Пилешкото исплакнете го со вода, исечкајте го на мали парчиња, прво можете да ја извадите кожата. Протријте го месото со маринадата, префрлете го на подготвеното стаклени садови. Покријте со капак и маринирајте ја птицата 4-5 часа.
Четвртина час пред да готвите, намачкајте го пилешкото со бибер и сол. Навојте го на ражен или ставете го на решетка, не оставајќи простор меѓу парчињата. Додека се пржи со сосот прелијте го ќебапот.

Маринада со грејпфрут

зрел грејпфрут - 2 ЕЕЗ.
пилешки бедра или батаци - 2 кг.
виолетова кромид - 7 ЕЕЗ.
зачини „Мешани пиперки“ - 7-10 гр.
хмељ-сунели - 2 прстиња
сол - по вкус

Излупете го кромидот и со остар нож исечкајте го на парчиња (не делете го на прстени). Измијте ги грејпфрутите и исцедете го сокот од нив, не отстранувајте ја пулпата.
Измијте го пилешкото и исушете го што е можно поудобно. Отстранете ги вените и филм доколку ги има. Месото истријте го со зачини измешани со сол.
Ставете го пилешкото во сад и истурете сок од грејпфрут. Течноста треба целосно да го покрие ќебапот, инаку да ја зголеми количината на агруми.
Промешајте ја маринадата, додадете го кромидот, покријте и оставете да отстои 3 часа. Мешајте ја смесата на секои 30 минути за да се обезбеди рамномерно маринирање на пилешкото.
Кога ќе го навлечете месото на ражничи или ќе го ставите на скара, наизменично менувајте го пилешкото со мијалниците кромид. Додека се готви, ќебапот премачкајте го со сос.

Лесно е да се маринира пилешко за скара ако го следите практични совети. Размислете за правење сосови со додавање на киви, грејпфрут и сенф. Направете маринада од мајонез, црвено вино, кефир и соја сос. Изберете масни делови од трупот за да го направите ќебапот нежен.

Видео: 11 маринади за пилешки ќебапи

Поздрав, драги читатели. Деновите се топли надвор, викендите се на повидок, можете добро да се одморите со семејството или пријателите. Ајде да направиме пилешки ќебап. Ако ја читате оваа статија, можеби барате рецепт за месото да не биде суво и тврдо.

Или можеби сме само уморни од тоа. Во секој случај, пилешкиот ќебап ќе ги диверзифицира вашите сензации за вкус. Но, прво, од пилешко месоЗа шиш ќебапи, традиционално се користат филе, гради или бедра. Таму повеќе месо, добро се маринира, но ако не е правилно сварен, ќебапот излегува сув.

Се разбира, свинското месо има маснотии што му даваат сочност, но пилешкото не. Затоа, за време на маринирањето мора да се додаде сочност. Подолу се некои од најдобри рецептине само RuNet, туку и нашите.

Да бидам искрен, порано мислевме дека пилешките ќебапи се ... буџетска опцијаи тоа е се. Но, не, едноставно не знаевме како да го готвиме)))). Плус пилешко - диетално јадење, а таквото месо се маринира побрзо од јагнешкото или. Во принцип, да започнеме, прво ќе го избереме месото.

Избор на пилешко за скара.

Значи, за да се случи вкусен ќебап, важно е да знаете како да го изберете вистинското пилешко. Се разбира одлично јадењеќе дојде од домашно, месести пилешко. Ако немате (и нема каде да го купите), најдобро е да купувате производи од доверливи компании.

За скара, пожелно е да се користат разладени делови од птицата. Месото од замрзнување губи дел корисни својстваИ вкусни квалитети. Меѓутоа, ако имате на располагање само замрзнато пилешко, не грижете се. Одмрзнете го правилно и се ќе биде во ред. Оваа операција ја извршуваме на долната полица на фрижидерот или во ладна вода.

За печење на жар, пожелно е да се користат бедра или батаци, бидејќи содржат најмногу маснотии. Тоа значи дека ќебапот ќе биде посочен.

Никогаш не користете микробранова печка или топла водаза да се забрза процесот! Во овој случај, ќебапот ќе биде гумен и без вкус.

Подготовка на месо за скара.

Откако ќе купите пилешко месо, треба да го подготвите. Ако имате цел труп, исечете го на деловите што ви се потребни. Згора на тоа, најдобро е да ги исечете градите што е можно покрупни - така ќе испадне посочно.

Ако сте купиле готови делови - филе, бедра или батаци (ја претпочитам оваа опција и ве советувам...), не ви требаат посебни подготовки - само измијте го месото и изберете ги соодветните садови за ферментација. Покрај тоа, не препорачувам да земате алуминиумски или пластични садови. Емајл, стакло или керамика се совршени.

Сега, кога сè е подготвено, ќе ви кажеме како да маринирате пилешко, така што ќебапот е мек и сочен.

Маринада со мајонез и лук.

Ова е нашата најпопуларна опција за маринада. И, најверојатно, секој знае како да го готви. За готвење, можете да користите било кој дел од пилешкото, но ние ќе користиме пилешки бедра. Нивното месо не е суво, а исто така е покриено со кожа. Ова ќе го задржи сокот внатре во парчето и ќе му даде на месото прекрасна крцкава златно-кафеава кора.

Ќе го готвиме на скара, на крупни парчиња.

Ќе ни требаат:

Пилешко - 1 парче;
Лук - 1 глава;
Мајонез - 100 ml;
Сол, бибер - по вкус;
Зачини за пилешко.

Измијте го пилешкото и исечете го на 6-8 парчиња.

Излупете го лукот и исечете го по должина на тенки парчиња. Комбинирајте ги зачините со сол, бибер и мајонез. Можете да користите какви било зачини што ги сакате.

Ставете ги парчињата лук под кожата на пилешкото.

Потоа парчињата премачкајте ги со смесата од мајонез.

Ставете ги парчињата во соодветен сад и оставете ги час и половина.

Потоа ставете го месото на скара и пржете на врел јаглен додека не се свари. Подготвен ќебапЌе испадне розово, ароматично и многу вкусно.

Јадеме со задоволство.

Класична маринада со оцет.

Пилешкиот ќебап излегува многу вкусен ако маринадата е направена со оцет. И овој рецепт е потрадиционален. А за да не се исуши месото при пржење, подобро е ќебапот да се полева со истата маринада за време на готвењето.

Состојки:

Пилешко филе - 1 кг;
Кромид - 2 глави;
Оцет 9% - 1 лажица;
Сол и мелен црн пипер - по вкус.

Пилешкото филе го миеме во вода, па го сечкаме на средни парчиња и го ставаме во тавче.

Додадете им една лажица оцет, сол и бибер по вкус и темелно измешајте.

Потоа покријте го со цврст капак и ставете го во фрижидер еден час за да може месото да отстои и да се впие во сите состојки што му се додадени.

Потоа готвиме на јаглен, прелевајќи ја нашата маринада. Толку е брзо и едноставно, Добар апетит!

Пилешки ќебапи со минерална вода (видео).

Имавме еден инцидент. Сакавме да направиме пилешки ќебап, а оваа идеја едноставно настана спонтано. Ги имавме сите состојки во фрижидер и сакавме да направиме маринада со оцет. Но, немаше самиот оцет.

Но, најдовме едноставен рецепт за маринада со минерална вода. Го пробавме, ни се допадна, ви предлагаме да го пробате и вие. Видете:

Диететски пилешки ќебапи (вино со кромид).

Оваа маринада ќе го претвори пилешкото филе во кулинарско ремек-дело. Сите извори укажуваат дека за маринирање на градите е важно да не се користат никакви киселини. Сепак, откако еднаш подготвив шиш-кебап користејќи го овој рецепт, бев изненаден - филето испадна сочно, зачинето и меко.

Ќе ни требаат:

Пилешко филе - 1 кг;
Бело суво вино- 1 чаша;
Кромид - 2 парчиња;
Маслиново масло - 1 лажица;
Лук - 2 чешниња;
Сува пиперка, црн пипер по вкус.

Во сувото вино додадете ги сите зачини и малку загрејте го. Ова е направено за да се подобри мирисот на зачините.

Исечете го кромидот на прстени, исецкајте го лукот. Веќе исечените филети во плехови се спремни за пржење. Во секое парче ќе направиме мало засекување. Подолу ќе објаснам зошто.

Ставете го нашето пилешко во вино, додадете кромид и лук, маслиново масло. Оставете 2 часа.

И сега најважното - пред пржење, ставаме кисела кромид во џебот на секое филе. Заедно со него можете да ставите круг домат или бугарска пиперка. Излегува дека ова јадење е многу вкусно, и што е најважно - диетално.

Маринада на кефир.

Кефирот е во умерени количини кисел вкус, што помага во умерено омекнување на месото. И фактот дека кефирот е масен и прилично густ, добро го обвива секое парче месо и не капе, ви овозможува да го задржите целиот сок внатре, брзо да го испржите и да добиете убава златно кафеава кора.

Тоа е едноставно идеална опцијамаринада

За готвење, можете да користите било кој дел од пилешкото, но ние ќе користиме пилешки бедра. Нивното месо не е суво, а исто така е покриено со кожа. Ова ќе го задржи сокот внатре во парчето и ќе му даде на месото прекрасна крцкава златно-кафеава кора.

Ќе ни требаат:

Пилешки бутови - 2 кг;
Кефир 3,2% маснотии - 500 ml;
Кромид - 1 кг;
Магдонос - еден куп;
Зачини - какви било за скара или пилешко - 1,5 - 2 лажици. лажици;
Сол, бибер - по вкус.

Измијте го месото и исушете го со хартиени крпи.

Исечете го кромидот на тенки полу-прстени. Обидете се да го исечете колку што е можно потенок, на овој начин ќе има повеќе сок и подлабоко ќе го нахрани секој човек. парче месосо вашиот сок.

Ставете го пилешкото во голем сад и посипете го со лесно искршен кромид во рацете. Промешајте и издробете го кромидот уште малку.

Истурете кефир. Во принцип, може да се користи во која било содржина на маснотии. Но, јас обично купувам 3,2% масти. Овој кефир сам по себе има подобар вкус, што значи дека маринадата од него се покажува како највкусна.

Додадете зачини. Можете исто така да додадете какви било зачини, вклучително и готови зачини за скара. Добро е ако содржат мајчина душица, рузмарин или солени, ќе му дадат пријатен мирис на јадењето. Можете да додадете мелен коријандер, заедно со кимот е омилен азиски зачин.

За да добиете убава златно-кафеава кора, можете да додадете малку куркума или пиперка. Но, тоа е само корисни совети, додадете ги оние зачини кои најмногу ви се допаѓаат. Ќе им треба вкупен волумен од приближно 2 - 2,5 лажици.

Додадете една лажичка сол и бибер по вкус.

Исечете го и додадете магдонос. Нема потреба да го сечете многу ситно подоцна ќе треба да го извадите за да не изгори при пржење на месото. Измешајте и добро притиснете со раката. Покријте го врвот со рамна чинија и лесно притиснете надолу, така што маринадата го покрива секое парче од нашето пилешко.

Чекор 8

Парчињата се големи, па да ги оставиме да се маринираат 3 - 4 часа. Препорачливо е да не ги оставате на сонце, најдобро е да го ставите садот со месо на ладно место.

Навојте ги парчињата на ражничи или ставете ги на жичана решетка. Можете да готвите на кој било предложен начин. Внимателно отстранете ги парчињата кромид и билки од месото.

Пржете додека не се свари и додека не се појави убава златно-кафеава кора, околу 25-30 минути. Внимавајте пламенот да не пукне и да го изгори нежното сочно месо.

Готовиот ќебап послужете го со сецкан кромид, можете претходно да го маринирате. Можете исто така да посипете со свежи билки.

Користејќи го истиот рецепт, можете да готвите шише ќебапи користејќи минерална вода. Единствената промена е што наместо кефир користиме каква било газирана минерална вода.

Брза маринада за скара (видео).

Еве уште еден рецепт брза маринада. Всушност, пилешкиот ќебап секогаш се прави брзо. Но, меѓу маринадите има брзи рецепти.

Ако сакате вкусен ќебап и тоа многу брзо, тогаш изберете пилешко. За неколку часа ќе можете да уживате во вкусни ќебапи.

Маринада за шиш ќебап со соја сос и кечап.

Овој рецепт секако не е за секого, но и нам ни се допаѓа, додава разновидни вкусови.

Состојки:

Пилешки крилца - 1 кг;
Кромид - 3 глави;
Соја сос - 100-130 ml;
Кечап - 100 ml;
Сол и бибер - по вкус.

Крилата ги миеме во проточна вода, ги сушиме со хартиена крпа и ги ставаме во соодветен сад.

Чистиме, па кромидот го сечкаме на тенки прстени и го ставаме во месото. Ставаме малку сол, не мора да додавате, бидејќи има доволно во соја сосот, но тоа е според мене и секако бибер по вкус. Следно, додадете соја сос и кечап.

Измешајте сè темелно со рацете, покријте го со капак и ставете го на ладно место да се маринира 1-1,5 часа. По што месото е готово и може да се пржи на јаглен и да се пече во рерна.

Сочен пилешки ќебап во рерна (видео).

Ако сакате вкусна скара, но не можете да си дозволите да излезете надвор, можете да ја готвите скарата во рерна. Гледајте и пробајте. Со оваа маринада можете да готвите пилешки ќебапи над јаглен.

Зачинет шиш ќебап од пилешки крилца со сос.

Многу сакам зачинета храна, особено зачинет ќебапод пилешко. Се разбира, мојата сопруга не го сака ова хоби и морам да јадам помалку зачинета храна, но ... Тоа е толку вкусно! Со пена, во природа... Воопшто овој рецептеден од моите омилени, и кога одиме на отворено со нашите семејства, секогаш правам една серија со оваа маринада за мажите.

Ќе ни требаат:

Крилја или батаци - 2 кг;
Лук - 4 чешниња;
Топол табаско сос - половина кафена лажичка;
Маслиново масло - 3 лажици;
Сол и зачини по вкус.

Така, во маслото додадете табаско сос, издробен лук и зачини.

Ставете го пилешкото во маринадата и оставете го неколку часа.

Сосот е идеален за овој ќебап - измешајте природен јогуртсо една лажичка сенф плус многу сецкани билки.

Пржиме пилешки ќебапи и го јадеме со сос, едноставно е вкусно.

Маринада од вар и билки.

Обидете се да ги изненадите гостите со овој рецепт. Јас лично не мислев дека пилешките ќебапи можат да бидат толку вкусни.

Состојки:

Пилешки гради - 2 ЕЕЗ;
Голем црвен кромид - 1 парче;
Зелена или црвена пиперка - 2 ЕЕЗ;
Вар - 1 парче;
Нане - 0,5 ЕЕЗ;
Цилантро - 0,5 ЕЕЗ;
Зелен кромид - 4 пердуви;
Лук - 2 чешниња;
Соја сос - 2 лажици. лажици;
Маслиново масло - 2 лажици. лажици;
Чили сос - 2 лажици. лажици;
Сол, бибер - по вкус.

Ако не ви се допаѓа цилантро, можете да го отстраните целосно или да користите магдонос, исто така е многу вкусен.

Темелно исплакнете ги пилешките гради, исушете ги со хартиени крпи, отстранете ја кожата по желба и исечете ги на големи коцки со приближно иста големина.

Излупете ги пиперките и извадете го стеблото. Се сече на големи квадрати, колку пилешко исечено на коцки.

Излупете го кромидот и исечете ги на големи прстени.

Ставете го месото и зеленчукот во сад и измешајте.

Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, исплакнете ги цилинтрото и нането и ставете ги во сад за блендер. Додадете сецкани зелен кромиди лук.

Исцедете го сокот од лиметата во сад за блендер, додадете соја сос, чили сос, маслиново масло, сол и бибер.

Измешајте ги сите состојки во хомогена масаи додадете го во месото и зеленчукот. Мешајте додека не се изедначи. Оставете да се маринираат ладно местоза 1 час, може и за два часа.

Потоа навој на ражен, наизменични парчиња пилешко, бугарска пиперка и црвен кромид.

Пржете на загреан јаглен околу 30 минути. Внимавајте пламенот да не избега од јагленот и да не го изгори нежното месо.

Може да се пржи и во рерна.

Послужете со свеж сечкан кромид и свеж или печен зеленчук.

Совети за готвење пилешки ќебапи, врз основа на лично искуство.

Во маринадата секогаш додавам сол. Секаде велат дека ја вади влагата и месото ќе испадне суво. Откако го следев овој совет и ми беше фијаско (овластувањето на ќебапичарот беше поткопано...), се покажа дека пилешкото е целосно несолено внатре. Затоа веднаш ставив сол во маринадата. Пилешкото ќе земе сол колку што му треба, а останатите состојки ќе спречат пилешкото да се исуши.

Во никој случај не ја отстранувајте кожата! Во спротивно ќебапот ќе биде сув. Дури и ако не го јадете, задолжително оставете ја кожата додека маринирате и пржете. Токму тоа ќе обезбеди маснотии кои ќе го заситат месото и ќе ја задржат влагата внатре.

Друга тајна - ако немате време правилно да го маринирате месото, но навистина сакате шише ќебапи, тогаш ставете тенко исечен лук под кожата. Месото ќе биде заситен со вкус и ќе испадне многу повкусно. На овој начин можете брзо да пржете шише ќебапи.

Како што споменавме погоре, треба да изберете вистинските јадењаза маринирање. Имам керамичко тенџере, може да земете емајл, стакло, но не пластика или алуминиум!

Градите не се маринираат долго - доволни се два часа. Ако е премногу изложен, може да се исуши. Но, останатите делови лесно можат да преноќат во фрижидер. Филето најдобро е да не се сече на мали парчиња.

Тоа е се за нас, добар апетит. Напишете ги вашите коментари подолу и придружете ни се Однокласниции поддржете не на нашиот канал во Yandex.Zen. Збогум на сите и се гледаме подоцна.

Пилешки ќебапи: највкусните маринади за пилешко за месото да биде сочно и меко.ажурирано: 4 мај 2018 година од: Субботин Павел

Пилешкиот ќебап може да се подготви на различни начини. Може да се пржи на врел јаглен во природа или да се пече на ражен во рерна, може да се зарумени до крцкаво на скара или да се готви во тава. Само една работа останува иста секој пат - омилениот вкус на пилешко на сите во миризлива, зачинета маринада. Во оваа статија ќе погледнеме како да готвиме вкусен пилешки ќебап и највкусните рецепти за маринада.

Како да се готви вкусен пилешки ќебап

Важно е да се разбере дека од различни делови пилешки трупЌе добиете поинаков вид на ќебап.

Раженчињата од пилешки гради ќе бидат посни и вкусни, но за овој дел е потребна добра маринада која ќе го направи месото меко и сочно, бидејќи не содржи маснотии. Но, во исто време, маринадата за скара мора да содржи некој вид масло, бидејќи секое масло ќе покрие парче пилешко месо со тенок филм, спречувајќи го скапоцениот сок да истече.

Од пилешки бедраќебапот ќе биде мек и сочен бидејќи овие парчиња содржат природни масти и дебелината на месото нема да дозволи пребрзо да се исуши кога се готви на отворен јаглен. Исто така е погодно да ги ставите бутовите на ражен. Ако ја оставите кожата на своето место, таа ќе стане златно кафеава и крцкава, а исто така ќе помогне да не се исуши месото внатре. Но, ќе мора да заборавите на диетата некое време.

Пилешките батаци се малку помали по големина од бутовите, но исто толку вкусни. Ако сакате пилешко со темно месо, ова е одлична опција бидејќи порциите се со иста големина и не се премногу мрсни и не се премногу суви. Тие кисела доволно брзо и се погодни за јадење на отворено без прибор за јадење.

Пилешките крилца најтешко се пржат на ражен, но се многу погодни на скара. Ако користите топли и зачинети маринади, излегува неверојатно вкусна закускана пиво. Запомнете ги омилените крилца за скара на сите, кои се на менито на речиси сите пивски ресторани.

Кога подготвувате пилешки ќебапи, важно е да запомните дека пилешкото месо не треба да се маринира премногу долго, бидејќи тоа ќе го направи тврдо. 1-2 часа во маринадата се доволни за мекото пилешко месо да ја добие посакуваната арома и вкус.

Ако сте купиле замрзнато пилешко наместо свежо, не го одмрзнувајте во микробранова печка или на маса, правете го тоа полека во фрижидер. Ова исто така ќе му помогне на месото да остане меко.

Кога го делите пилешкото на парчиња за пржење, внимавајте да бидат со иста големина. Имајте предвид дека поради коската во средината, на некои парчиња може да им треба подолго време за да се готват од оние без коска.

Ако го посолите пилешкото месо не за време на маринирањето, туку пред да го ставите на оган или во тава, месото ќе биде посочно, бидејќи солта ја извлекува течноста.

Проверете ја подготвеноста на пилешкиот ќебап со сечење на едно од парчињата. сок од месотреба да биде транспарентна, а коската треба да ја изгуби црвено-кафеавата нијанса. Месото треба лесно да се одвои од коската.

Сега да почнеме со маринадите за највкусни пилешки ќебап.

Маринада за пилешки ќебапи со кромид

Не секој знае дека маринирањето на пилешко во оцет не е премногу добра идеја. Киселината го прави мекото месо цврсто, што може да ги уништи вашите пилешки ражен пред да го ставите на скара.

Ако сакате да го направите месото уште понежно и меко, тогаш одличен рецептмаринада - маринада од кромид.

За килограм пилешко месо ќе ви требаат:

2-3 големи главици кромид,
сенф - 2 лажици,
растително масло - 2 лажици,
сол по вкус.

Измешајте ги маслото, сенфот и биберот, а потоа измешајте ги парчињата пилешко во смесата додека не се рамномерно распоредени.

Кромидот исечкајте го на прстени или изрендајте го (можете да користите мелница за месо или блендер), така ќе ослободите голема количина сок од кромид, кој совршено ќе го маринира месото и ќе го направи меко.

Додадете го сечканиот кромид на пилешкото и повторно промешајте. Ставете да се маринира во затворен сад во фрижидер најмалку еден час. Колку подолго се маринира, толку месото ќе биде помеко.

Маринадата од сенф-кромид ќе му даде на пилешкиот ќебап многу зачинет вкуси вкусна арома. Послужете со салати од зеленчуки зелените.

Пилешка маринада со соја сос

Во зависност од тоа дали сакаш сладок вкусили зачинета, има неколку различни маринади од соја.

Маринада од соја сенф за пилешко

сенф - 1 кафена лажичка,
маслиново масло - 3 лажици,
лук - 2 чешниња,
мелен црн пипер - 0,5 лажиче,
сол - 0,5 лажиче.

Оваа количина на маринада е доволна за околу килограм пилешко ако готвите повеќе, тогаш зголемете сè пропорционално. ВО маринада од сојапилешкото не треба да се маринира премногу долго, бидејќи има многу богат вкус. Еден час ќе биде доволен.

Маринада од соја-мед за пилешко

Оваа маринада се меша солен вкуссоја сос, сладок меди пикантноста на различните зачини. Пилешкиот ќебап во таква сложена маринада се покажува како најнежниот и едноставно се топи на јазикот, а вкусот ќе го паметите долго време.

соја сос - 1 лажица,
течен мед - 2 лажици,
растително масло (по можност маслиново) - 3 лажици,
коријандер - 0,5 лажиче,
босилек - 0,5 лажиче,
црн пипер - 0,5 лажиче,
сол - по вкус пред да готвите ќебапи.

Во оваа маринада, пилешкото не само што може да се пржи на јаглен, туку и да се пече во рерна.

Маринада од соја-домат за пилешко

Ова е многу необична маринада, но ако го пробате нема да можете да го заборавите поради неговата арома и пикантност. Целото ваше семејство и пријатели ќе молат за тајната на ова неверојатно топло и зачинето пилешко.

соја сос - 1 лажица,
доматна паста - 2 лажици,
лута црвена пиперка - 0,5 лажиче,
Леќата Кмели-сунели - 1 лажичка,
маслиново масло - 1 лажица,
мед - 2 лажички,
сол по вкус пред готвење.

Пилешкиот ќебап во оваа маринада ќе биде многу мек и сочен, маринирајте го 1 час. Но, за време на готвењето, мора да се осигурате дека температурата на јагленот или шпоретот не е премногу висока, бидејќи компонентата од домати на маринадата ќе изгори на силен оган и ќе стане црна, добивајќи малку горчлив вкус. За да го избегнете ова, оставете ги јаглените малку да се изладат и ставете ја рерната на не повеќе од 200 степени. Но, верувајте ми, малку подолгото време за готвење ќе вреди штом ќе ги вкусите резултатите.

Маринада за пилешки ќебапи со кефир

Пилешкиот ќебап мариниран во кефир обично е многу нежен и без прекумерна пикантност, светло млечновкусот му дава посебен шмек. Оваа маринада се подготвува многу лесно.

кефир со малку маснотии - 2 чаши,
лук - 3 чешниња,
сок од лимон - 2 лажици,
црвен пипер - 0,5 лажиче,
мајчина душица - 0,5 лажиче,
сол по вкус.

Измешајте ги сите зачини во кефир и истурете ја маринадата врз месото, оставете го да се вари потребното време. Оваа маринада може да се остави преку ноќ. Варете го ќебапот додека не порумени кората. Послужете со свеж цилинтро.

Кефирот може да се замени со природен јогурт.

Маринада за пилешки ќебапи со мајонез

Најпопуларниот и едноставен рецепт за подготовка на маринади за пилешки ќебапи. Со мајонез може да се користат широк спектар на зачини, вклучувајќи готови комплетикои се продаваат во продавницата. Подготовката не одзема многу време, па дури и ученик може да се справи со маринирањето.

Еве неколку вкусни опции.

Маринада од мајонез-ѓумбир за пилешко

мајонез - 200 грама,
мелен ѓумбир - 2 лажички,
лук - 3 чешниња,
црн пипер - 0,3 лажички,
сол - 1 кафена лажичка.

Маринирајте еден час на ладно место. Загрејте пред да готвите. Погоден за пилешки филети, нозе и крилца. Може да се пече пилешки градиво рерна, завиткана во фолија.

Зачинета маринада од мајонез за пилешко

мајонез - 200 грама,
кромид - 2 парчиња,
лук - 3 чешниња,
црн пипер - 0,3 лажички,
риган - 0,3 лажички,
ким - 0,3 лажички,
коријандер - 0,3 лажички,
сол - 1 кафена лажичка.

Измешајте ги сите зачини и мајонезот во посебен сад. Исечете го кромидот на прстени и измешајте со пилешкото. Потоа додадете зачинета смесаи маринирајте еден час покриено со капак. Се готви многу брзо и мириса неверојатно вкусно. Пикантноста е умерена.

Маринада за пилешки ќебапи со мајонез Восточни

мајонез - 200 грама,
лук - 3 чешниња,
црн пипер - 0,3 лажички,
куркума - 0,5 лажиче,
пиперка - 0,5 лажиче,
мелен ѓумбир - 0,3 лажички,
црвен пипер - 0,3 лажички,
сол - 1 кафена лажичка.

Во оваа маринада, пилешкото месо не само што станува неверојатно вкусно и ароматично, туку добива и необична црвено-портокалова боја, која ги потсетува сите на неверојатните Индиска кујнаи кари сосови. Задолжително пробајте ја оваа комбинација на зачини во маринадата со мајонез.

Добро попладне. Неодамна разговаравме на темата и сега времето веќе го навестува тоа Мајски празнициможе да оди со традиционалните скари во природа. Затоа, да ја прошириме темата денес и да се потсетиме на неколку класични методинатопување на пилешко.

И овој пат не би сакал да зборувам за сложени маринади (подготвувам посебна статија за ова), но би сакал да ве потсетам на едноставни и познати методи за готвење со оцет, мајонез и кефир.

Ова се состојките кои се секогаш при рака и ако одлуката за пржење ќебапи се родила ненадејно, тие ќе обезбедат леснотија и брзина на киснење.

Маринирање пилешки ќебапи во оцет

Класична маринада со оцетИдеален за маринирање на нозете, бутовите, нозете или крилјата. Односно, кој било дел од пилешкото освен градите. Нејзе и треба уште еден тајна состојка. Но, повеќе за тоа подолу.

Состојки:

Пилешко месо на коските - 2 кг
1 голем кромид (200-300 g)
Мелен пипер
Оцет 6% – 100 мл
Сол - 1 лажиче. со слајд

Подготовка:

1. Подготовката е многу едноставна: Ставете парчиња пилешко месо во сад, покријте ги со кромид, исечкан на половина прстени и мелен црн пипер по вкус. По ова, сè треба темелно да измешате, темелно да го исцедите кромидот за да го ослободи сокот.

Многу луѓе ја прават оваа грешка: сакаат да го остават кромидот во цели прстени, а потоа да го стават на ражен. Ова не е практично. Изгмечете го кромидот во маринадата, а посебно маринирајте го кромидот за ражен

2. Откако ќе го измешате месото со кромидот, додадете оцет и повторно измешајте сè.

И овде се прави вообичаена грешка: плашејќи се да претераат со оцетот, напротив, обично недоволно го полнат. Не плашете се. 6% оцет нема да го изгори месото. А ако го избегнувате поради стомачни проблеми, тогаш подобро е да ја зголемите количината на кромид во рецептот, а да додадете оцет само за вкус во количина од 1 лажица.

Ако само маринирате за маринада од кромид, тогаш треба да има кромид колку месо. Односно за 3 кг пилешко се користат 3 кг кромид

Па, нашата маринада со оцет е веќе подготвена. Сега пожелно е месото да се стави под притисок и да се чека 2 часа.

Оцетот е рекордер меѓу маринадите по брзина на подготвеност. А месото секогаш излегува меко и сочно, бидејќи оцетот ефикасно ги разградува мускулните влакна на месото.

3. Готово. Можете да го ставите месото на ражен и да го испратите на скара.

Гответе го пилешкото филе во маринада со оцет за месото да биде сочно

Проблемот со готвењето пилешко филе (во која било форма, не само за скара) е што ова месо е многу посно. Тоа е, речиси целосно без маснотии. И за време на процесот на готвење станува сува и не е вкусна. За да се спречи тоа да се случи, кога ги маринирате градите во оцет, се препорачува да додадете растително масло во маринадата.

Состојки:

Пилешко филе - 3 кг
Кромид - 2-3 кг
Сол: 1-1,5 лажици. л.
Оцет 9% - 3 лажици
Растително масло - 1 лажица
Мешавина од пиперки - 1/2 лажичка

Подготовка:

1. Измијте го пилешкото филе, извадете колку што е можно повеќе мембрана и исечете ги на мали парчиња во големи парчињатака што е погодно да ги ставите на ражен. Кромидот го поминуваме низ мелница за месо, или го сечкаме што поситно и темелно го мешаме со градите.

2. Потоа додадете сол, бибер, оцет, растително масло, повторно измешајте и оставете да се маринираат 3-4 часа.

По наведеното време, месото мора да се исчисти од кромид, во спротивно ќе има горчлив вкус. Ако маринирањето се одвива во големи количиникромид, тогаш месото треба да биде во него не повеќе од 4 часа

Најлесната опција е да го исплакнете месото под млаз вода. ладна вода, ставете во чист сад и додадете неколку лажици растително масло. Во оваа форма, мирно ќе почека до вистинското време.

Пилешки ќебапи: маринада со мајонез

И повторно не комплексен рецептда се подготви маринадата за 5 минути. Сега главната компонента ќе биде мајонезот. Како што знаете, мајонезот се состои од оцет, растително масло, јајца и сенф. Ова се одлични состојки кои ќе го направат вашето пилешко вкусно.

Состојки:

Пилешки бедра - 2 кг
Сол - 1 лажиче
Бибер - 0,5 лажиче
Мајонез - 5-6 лажици
Кромид - 2 парчиња со средна големина

Подготовка:

1. Прво треба да ја подготвите маринадата. За да го направите ова, додадете сол и бибер во мајонезот и измешајте темелно.

2. Потоа земете ги измиените, не замрзнати бедра и темелно премачкајте ги со маринадата.

Месото од ќебапи секогаш треба да биде или свежо или целосно одмрзнато. Лошо одмрзнатото месо нема добро да се маринира и нема да се готви правилно: однадвор ќе изгори, но внатре ќе остане сурово. важна точка, сфатете го сериозно

3. Ставете ги бутовите во сад, додадете го кромидот, исечете ги на половина прстени и измешајте темелно.

Во овој случај, нема потреба да се обидувате да го месите кромидот. Не е потребен за мариноване, туку за додавање вкус.

4. Оставете го месото да се маринира. Пилешкото брзо се маринира и, во принцип, ќе биде подготвено за пржење за еден час, но подобро е да го оставите да отстои најмалку 3-4 часа.

Највкусниот рецепт за пилешки крилца со мајонез, кечап и лук

Знаете, ова е толку едноставен рецепт што веќе ги наведов сите негови состојки во насловот. Но, ако одлучите да подготвите таква маринада, тогаш во иднина ќе готвите само крилја на овој начин. Затоа што е навистина многу вкусно.

Состојки:

Крилја - 2 кг
Лук - 10-12 чешниња (љубителите на овие работи можат безбедно да ја удвојат оваа количина)
Сол - 1 лажиче. со слајд
кечап - 250 гр
Мајонез - 250 гр

Подготовка:

1. Значи, измијте ги крилјата, исцедете го лукот во нив преку преса или изрендајте ги на ситно ренде, посолете и измешајте сè темелно за секое крило да биде заситено со арома на лук.

Како што разбирате, подобро е да го направите ова со латекс ракавици, инаку вашите раце ќе бидат заситени со арома на лук не полошо од крилјата

2. Сега додадете мајонез и кечап и повторно измешајте.

На крилата нема многу месо и е многу тенко. Затоа, можете да пржете крилца варени во оваа маринада за само 30 минути.

Видео за тоа како да се готви пилешки ќебапи со кефир

Не познавам многу луѓе кои знаат маринада на кефир. Во меѓувреме, пилешкото во таква маринада излегува, според мое мислење, најмеко.

Како што можете да видите, за да готвите пилешки ќебапи, не мора да се мачите со сложени маринади и да барате мед, сенф или сос од соја. За да готвите лошо пилешко, сепак треба да се обидете напорно. Затоа следете ги пропорциите на состојките во рецептите и секогаш ќе добивате меки и сочно пилешкона ражничи.

Ви благодариме за вниманието.

Непотребно е да се каже дека маринадата е едноставно незаменлива работа кога готвите какво било месо, додека пилешкото со него станува особено сочно, меко и ароматично. Ние ќе ви кажеме како да готвите вистинската маринадаза пилешки ќебап, кој дефинитивно ќе ви треба кога ќе одлучите да го зготвите ова вкусно нежно месо на оган.

И покрај фактот дека традиционалниот ќебап обично се подготвува од свинско или јагнешко месо, пилешкиот ќебап ќе испадне не помалку вкусен, особено ако е правилно мариниран. Покрај тоа, ќебапот од живина има свои предности - маринирањето не одзема многу време, месото секогаш излегува неверојатно нежно, а ако за други видови месо има препораки за избор на одредени делови за добар шиш ќебап, тогаш во случајот со пилешкото, изборот е целосно неограничен - тоа може да бидат гради, крилца, бутови и батаци. И со добра маринадаОвој ќебап ќе испадне фантастичен! Веќе сакате да го пробате? „Кулинарски Едем“ со задоволство ќе сподели со вас вреден совети рецепти!

Нежното пилешко месо не бара употреба на „енергична“ маринада за омекнување на месото, така што главната цел на маринадите овде е да му дадат на месото одредени ноти на вкус и сочност. Значи, кои состојки може да се користат за подготовка на маринада за пилешки ќебапи? Кромид, лук, минерална вода, кефир, јогурт, павлака, мајонез, кечап, доматна паста, соја сос, сенф, пиво, мед, вино, агруми (лимон, портокал, грејпфрут, лимета), кисело овошни сокови(јаболко, ананас, калинка), адџика и топли сосови(на пример, Табаско) ќе стане одлична основаза вкусни маринади.

Најчесто користената маринада за пилешки ќебапи е маринадата на база на кефир. Поради својата киселост, овој производ ги прави влакната од месото уште понежни, а благодарение на својата густа текстура, рамномерно покрива парчиња месо и ви овозможува да добиете златно-кафеава кора при пржењето. Патем, вкусно златна кораисто така дава додавање на мелена куркума или мелена куркума на маринадата слатка пиперка, како и употребата на маринади врз основа на кечап и доматна паста. Вреди да се напомене дека густите масни компоненти, како што се кефир или растително масло, формираат тенок филм на површината на месото, благодарение на што целиот сок останува внатре во месото и не истекува за време на пржењето.

Друга од најпопуларните опции за маринада за пилешки ќебапи е маринадата базирана на соја сос, која може да се надополни разни состојки, на пример, мед или сок од лимон, што ви овозможува благотворно да го збогатите вкусот на месото. Маринирање на пилешки ќебапи во слатки маринади со додавање на портокал или сок од ананас, мед или црвено десертно вино. Ваквите маринади ви овозможуваат целосно нов поглед на ќебапите од живина, проширувајќи ги хоризонтите на вкус. Нема сомнеж дека вашата маринада во секој случај ќе биде победничка ако додадете и кромид - овој зеленчук интензивно ослободува сок, натопувајќи го секое парче месо со него, за да бидете сигурни во сочноста на ќебапот. Треба да бидете особено внимателни со маринадите кои користат оцет (трпеза, вино или јаболко) - таквите маринади брзо ги омекнуваат месните влакна, па затоа месото треба да се чува во нив не повеќе од еден час. И, конечно, за зачините. Коријандер, мајоран, ѓумбир, мешавина од пиперки, куркума, пиперка, босилек, оригано, солени, мајчина душица и рузмарин ќе додадат вкусни зачинети ноти на вашиот ќебап и ќе го направат неговиот вкус незаборавен.

Маринадата за пилешки ќебапи вклучува употреба на специјални јадења - тие треба да бидат стаклени, емајлирани или керамички контејнери. Алуминиум, дрво и пластични садовиведнаш се исклучува. Во просек, пилешкото се маринира од 30 минути до 3 часа, при што пилешките крилца бараат најмалку време, додека поцврстите батаци имаат корист од подобра маринада. Совет: Дури и да не ја јадете кората, не ја отстранувајте од пилешкото додека се маринира и пржи - присуството на маснотии ќе го направи месото посочно.

Изберете маринада за пилешки ќебапи по ваш вкус и оставете го вашето зачадено јадење да испадне највкусно и најаппетитно!

Маринада на кефир со кромид и магдонос

Состојки:
1 кг кромид,
500 ml кефир (3,2%),
1 китка магдонос,
2 лажици зачини за скара или пилешко,
1 лажичка сол,
мелен црн пипер по вкус,
2 кг пилешко месо.

Подготовка:
Ставете го пилешкото во голем сад. Исечете го кромидот на половина прстени и додадете го во пилешкото, лесно матејќи го кромидот со рацете. Истурете кефир, додадете зачини, сол и бибер по вкус. Додадете крупно сецкан магдонос - нема потреба да се исецка зеленчукот овде, бидејќи пред да се пржи ќе треба да се отстрани од месото за да не изгори. Темелно измешајте го месото и маринадата. Маринирајте го пилешкото 2 до 3 часа на ладно место.

Кечап маринада за пилешки ќебапи

Состојки:
250 гр кечап,

суво оригано и сув босилек по вкус,

1 кг месо.

Подготовка:
Во сад измешајте кечап, масло и зачини. Додадете сол и бибер по вкус. Рамномерно премачкајте ги парчињата месо од ќебапи со добиената маринада и оставете да отстојат 30 минути.

Маринада од павлака со соја сос и сенф

Состојки:
5 супени лажици кисела павлака со малку маснотии,
3 лажици соја сос,
1 лажица сенф,
1 лажица сушени провансалски билки,
2 лажички мелен ѓумбир,
сол по вкус,
600-700 гр пилешко месо.

Подготовка:
Измешајте ги сите горенаведени состојки во мал сад додека не се добие хомогена конзистентност и премачкајте го пилешкото месо со маринадата. Оставете да се маринираат околу 1,5-2 часа.

Маринада од кромид и соја сос

Состојки:
5-6 главици кромид со средна големина,
5 лажици соја сос,
4 лажици растително или маслиново масло,
4 лажици сок од лимон,
2-3 чешниња лук,
2 кг пилешко месо.

Подготовка:
Измешајте соја сос, сок од лимон и црн пипер. Ставете го пилешкото во голем сад, истурете го маслото и измешајте темелно со рацете. Додадете го кромидот исечен на тенки полупрстени, матејќи го со прстите, а лукот поминете низ преса. Добро измешајте. По ова, истурете ја смесата од соја и повторно промешајте. Маринирајте го пилешкото 2 до 3 часа во фрижидер.

Медо-портокалова маринада за пилешки ќебапи

Состојки:
100 мл течен мед,
2 портокали,
2 лажици растително масло,
2 лажички кари,
мелен чили пипер по вкус,
сол по вкус,
800 гр пилешко месо.

Подготовка:
Исцедете го сокот од портокалите, со сокот прелијте го пилешкото месо и оставете да отстои 15-20 минути. По ова, четкајте го пилешкото со маринада направена од мешавина од мед, растително масло и зачини. Маринирајте 1,5-2 часа.

Маринада од лимон за пилешки раженчиња

Состојки:
2 лимони,
150 ml растително или маслиново масло,
2-3 чешниња лук,
1 куп зеленило (копра, магдонос или цилантро),
сол и мелен црн пипер по вкус,
700 гр пилешко месо.

Подготовка:
Измешајте исцеден сок од лимон, сечканиот лук, сечканите билки и маслото. Додадете сол и бибер по вкус. Мешајте додека солта целосно не се раствори. Маринирајте го пилешкото месо во добиената маринада 1,5-2 часа.

Маринада за пилешки ќебапи направена од квас, сенф и лук

Состојки:
400 мл леб квас(по можност домашно приготвено)
2 лажици сенф,
1 лажица мед,
5-7 чешниња лук,
сол и мелен црн пипер по вкус,
1 кг пилешко месо.

Подготовка:
Измешајте квас, сенф, мед и сецкан лук. Бибер, истурете ја добиената маринада врз месото од живина и оставете 2-4 часа. Посолете го ќебапот непосредно пред печењето на скара.

Маринада за пиво со кромид и лимон

Состојки:
0,5 l светло пиво,
3-4 главици кромид,
1 лимон,
сол и зачини по вкус,
1,5 кг пилешко.

Подготовка:
Истријте го пилешкото месо со зачини и сол. Измешајте пиво со сок од лимон и со добиената смеса прелијте го месото. Додадете кромид исечен на прстени или половина прстени. Добро измешајте со рацете и оставете да се маринираат неколку часа.

Маринадата за пилешки ќебапи е составен дел од процесот на подготовка на месото. Маринирањето на пилешкото не одзема многу време, а различните варијации на маринадата ви овозможуваат секој пат да подготвувате пилешки ќебапи на сосема различни начини, воодушевувајќи ги вашите најблиски со вкусниот вкус на ова прекрасно јадење. Добар апетит!