Колку долго да се пече риба. Време за готвење во рерната

Риба во фолија - што може да биде поедноставно и повкусно. Подготвената риба само треба да се посоле и да се зачини со зачини, да се додадат зеленчук и тревки по желба, да се завитка во фолија и да се пече во рерна. За време на печењето не се бара понатамошно дејство од вас, па можете слободно да правите други работи или само да се опуштите. И покрај минималната инвестиција на труд и време, резултатот е одличен - нежна, сочна и ароматична риба, која е погодна и за редовен оброк и за празнична гозба.

Кога се користи фолија, рибата се готви во сопствените сокови, натопена во аромите на употребените состојки, со што се елиминира или минимизира додавањето масло. Благодарение на ова, овој начин на готвење риба е идеален за диетална и здрава исхрана, како и во случаи кога имате ограничено време. Фолијата помага совршено да се зачуваат сите хранливи и вкусни својства на рибата. Друга предност на готвењето риба во фолија е отсуството на валкани садови, бидејќи фолијата лесно се отстранува од листот за печење. Покрај тоа, можете да ја подготвите рибата однапред, да ја завиткате во фолија и да ја ставите во фрижидер до 6 часа - за тоа време ќе има време добро да се маринира. Друга добра работа за рибата во фолија е тоа што е вкусна и топла и ладна. Рибата во фолија може да се готви не само во рерна, туку и на јаглен на отворено, што е особено важно за топлата сезона.

Можете да печете која било риба во фолија - и река и морска - но најмиризливи во рерната се крап, костур, скуша, камбала, пастрмка, лосос, крап, штука и ѓон. Можете да користите поединечни филети за секој човек или да испечете една голема риба и потоа да ја поделите на делови. Во првиот случај, фолијата може убаво да се свитка во форма на „јазли“ и рибата да се сервира во фолија на чинии за секој да може да го одвитка својот „сноп“, додека во вториот случај рибата може да се полне. , украсени на оригинален начин и послужени на празничната трпеза.

Најлесниот и најразновиден додаток на рибата што сакате да ја готвите во фолија е исечениот лимон. Што се однесува до зачините, мелен црн пипер, пипер, коријандер, мајчина душица, босилек, оригано, рузмарин, тарагон и риган одлично се комбинираат со печена риба. Корисен совет - ако сакате да се ослободите од непријатниот мирис на реката, при печењето на рибата додајте кромид, целер, магдонос, ловоров лист, маточина или нане.

Добро е да се пече риба не само со билки, туку и со зеленчук кој ќе стане одличен прилог за неа - на пример, компири, кромид, домати и пиперки - додека за полнење цела риба, житарки (леќата или оризот) , пржени печурки, варени јајца или истиот зеленчук. Кога ја завиткувате рибата во фолија, проверете дали нема дупки во фолијата што би можеле да дозволат сокот да истече. Исто така, не ја притискајте фолијата премногу цврсто врз храната. Кога користите ниско-масни сорти на риба (на пример, розов лосос), се препорачува да се подмачка фолијата со масло, а исто така и самата риба да се подмачка со масло. Просечното време за печење риба во фолија е од 20 до 40 минути, во зависност од големината. Рибата се смета за подготвена кога филето лесно ќе се откине со вилушка.

Рибата во фолија веќе бара да се сервира на вашата трпеза, па затоа ве советуваме да не го одложувате и да се запознаете со вкусните рецепти кои „Кулинарски Едем“ внимателно ги подготви за вас.

Пастрмка печена со кромид и лимон

Состојки:
2 филети пастрмка,
1 лимон,
1 лажица растително или маслиново масло,
2 лажички сушен лук,
10 грашок миризлив пипер,
сол по вкус,
зеленчук од копар.

Подготовка:
Загрејте ја рерната на 200 степени. Исплакнете ги и исушете ги филетите. Секое филе ставете го на посебен лист алуминиумска фолија. Намачкајте го филето со масло, а потоа истријте го со сол и сув лук. Врз филетите ставете парчиња лимон, на секое филе додајте 5 грашок од пиперка и свиткајте ги рабовите на фолијата за да формирате кесичка. Печете 15 до 20 минути во зависност од големината на рибата. Пред сервирање, посипете со сецкан копар.

Треска печена со зеленчук и сирење

Состојки:
800 гр филе бакалар,
2 главици кромид,
2 домати
1 морков,
100 гр сирење,
2 лажички суво оригано,
2 лажички мелен коријандер,
копар или магдонос,
мајонез,
сол по вкус,
растително масло.

Подготовка:
Поделете го филето бакалар на порции, лесно премачкајте со мајонез, посолете по вкус и зачинете со мелен коријандер. Секое филе ставете го на посебен лист фолија. Додека рибата се маринира, пржете го кромидот исечен на половина прстени во растително масло до златно кафеава боја. Додадете рендан морков, суво оригано и сол, варете околу 5-7 минути. На секое филе ставете го печеното, а одозгора ставете парчиња домати. Завиткајте ги рабовите на фолијата и печете во загреана рерна на 190 степени околу 20 минути. Внимателно расклопете ја фолијата и посипете го садот со рендано сирење и сецкани билки. Печете уште околу 10 минути.

Розов лосос печен со компири и домати

Состојки:
1 розов лосос,
8-9 компири,
1 кромид,
1 домат
1/2 китка копар,
растително масло,
сол и зачини по вкус.

Подготовка:
Излупете го розовиот лосос, исплакнете го и исечете го на делови со дебелина од околу 4-5 см, а во просек ќе добиете од 6 до 8 парчиња. Лесно подмачкајте ја рибата со растително масло, тријте со сол и зачини. Исто така, подмачкајте листови фолија (3-4, во зависност од бројот на порции). Исечете ги компирите на парчиња, ставете ги во голема чинија, посипете ги со сол и добро измешајте со рацете. На секој лист фолија ставете слој од компири, потоа слој кромид исечен на прстени, а одозгора ставете 2 парчиња риба. На секое парче риба ставете по едно парче домат и посипете со сецкан копар. Внимателно завиткајте ја фолијата во кеса и печете во загреана рерна на 200 степени 30-40 минути.

Халибут печен со печурки и домати

Состојки:
4 стекови од камбала,
12 средни шампињони,
12 чери домати,
2 пиперки,
1 лимон,
сол и груб црн пипер.

Пподготовка:
Зачинете ги шницлите со камбала со сол и бибер. Секој стек ставете го на посебен лист фолија. Одозгора се ставаат исечени шампињони, чери доматите исечени на половина и пиперките исечени на ленти. Додадете ги парчињата лимон и запечатете ги рабовите на фолијата. Се пече во рерна на 180 степени 20-25 минути.

Скуша печена со домати и бугарска пиперка

Состојки:
2 скуша,
3 домати
2 пиперки,
2 моркови,
1 кромид,
3 чешниња лук,
1/2 лимон
2 лажички сува мајчина душица,
еден куп копар или магдонос,
растително масло,
сол и мелен црн пипер.

Подготовка:
Истурете ја скушата, извадете ги жабрите, 'рбетот и коските. Добро исплакнете под млаз вода. Сол и бибер надвор и внатре. Посипете ја рибата со сок од лимон и оставете да се маринира 20-30 минути. Во меѓувреме, динстајте го сечканиот зеленчук во мала количина растително масло 10 минути. На крајот додадете го лукот поминат низ преса, сечканите билки, сол и бибер. Измешајте.
Секоја риба ставете ја на посебен лист фолија, наполнете ги стомаците со смесата од зеленчук, прицврстувајќи ги со чепкалки за заби. Додадете го преостанатиот лимон и завиткајте ја рибата во фолија. Се пече во загреана рерна на 180 степени околу 30 минути. Потоа расклопете ја фолијата и печете уште 5-7 минути додека не порумени.

Крапски крап печен во кисела павлака

Состојки:
4 среден крап крап,
250 гр масна павлака,
2 средни главици кромид,
4 чешниња лук,
1/2 лимон
8 ловорови лисја,
сол и мелен црн пипер по вкус,
еден куп копар, магдонос или цилинтро.

Подготовка:
Исчистете го и издлабете го крапскиот крап, отстранувајќи ги жабрите и перките. Маринирајте ја рибата со триење сол и бибер внатре и надвор и посипете со сок од лимон - така ќе се ослободите од мирисот на реката. Оставете 30 минути. Измешајте кисела павлака со сецкани билки и лук поминат низ преса, посолете. Подгответе 4 листови фолија за секој крап, кој треба малку да се подмачка со масло. На секој лист ставете парчиња кромид, одозгора ставете риба и посипете со преостанатиот кромид. На секоја риба додадете 2 ловорови листови. Рибата внимателно завиткајте ја во фолија и печете ја во загреана рерна на 200 степени околу 20-25 минути.

Печен костур од штука полнети со ориз и печурки

Состојки:
1 голема штука (тежи околу 1,5 кг),
1/2 чаша ориз,
200 гр печурки,
1 голем кромид,
1 лимон,
50 гр путер,
1/2 китка магдонос,
1 лажичка мелен коријандер,
сол и мелен црн пипер по вкус.

Подготовка:
Исчистете го, извлечете го и исплакнете го седалото од штука. Со нож направете неколку засеци на страните. Посипете ја рибата со сок од половина лимон, намачкајте ја со сол, бибер и мелен коријандер надвор и внатре. Додека рибата се маринира, сварете го оризот во чаша солена вода додека не омекне. Во тава растопете го путерот и пропржете го крупно исечканиот кромид додека не порумени. Додадете сечкани печурки и пржете околу 10 минути. Готовиот ориз измешајте го со пржените печурки и сечканиот магдонос.
Наполнете го штуката со фил, зацврстете го стомакот со чепкалки или зашијте го со кујнски конец. Полнетите штука ставете ги на голем лист фолија, подмачкан со масло. Вметнете ги преостанатите парчиња лимон, исечени на половина, во процепите. Завиткајте ја рибата во фолија и печете ја во рерна загреана на 200 степени 30 до 40 минути. Послужете риба на листови од зелена салата.

Како што можете да видите, рибата во фолија е навистина разноврсно јадење. Користејќи различен зеленчук, зачини и додатоци, секој пат ќе добиете ново јадење што ќе ве воодушеви вас, вашето домаќинство и гостите со одличен вкус и здравствени придобивки. Добар апетит!

Колку долго да се пече риба во фолија во рерната, како правилно да се направи за совршен вкус и максимална корист? Откако ќе го сфатите ова, можете да готвите одлични јадења од риба во рерната. Печењето во фолија ви овозможува да задржите повеќе хранливи материи во храната отколку при вриење, пржење или динстање. Фолијата обезбедува подеднакво загревање на рибите и другите производи од сите страни.

Време на печење

Карактеристики на готвење риба во фолија

• Првото правило за печење на која било храна во фолија е добро да се затвори. Ова ќе ја зачува неговата сочност и придобивки. Покрај тоа, сокот што истекува ќе изгори и ќе го извалка листот за печење.
• Ако фолијата е тенка, подобро е да ја свиткате во два слоја.
• Пред печењето, рибата мора да се филети или барем да се исцеди. Можете да го премачкате и со мајонез или друг сос. Едноставно посипете сол и бибер од сите страни. Воопшто не треба да додавате маснотии.
• Сечканите моркови, кромидот и другиот зеленчук се користат како фил и како „перница“ за риба.
• За да и дадете на рибата интересен вкус и арома, намачкајте ја со сок од лимон, мелен коријандер, разни зачини и лук.
• Можете да печете секаков вид риба во фолија. Малата риба може лесно да се издупчи; големите риби треба да се исечат на делови.
• За полнење риба најчесто се користат сецкан кромид и морков, парчиња лимон и каша. Експериментирајте и со други состојки.

Ако рибата е сува, намачкајте ја со путер и исто така ставете неколку парчиња путер во фолијата. По 40 минути, отворете ја фолијата и пергаментот и ставете ги во рерна уште 10 минути додека не се формира апетитна златно-кафеава кора. Загрејте ја рерната на 230 гр. В. Измијте ја изгубената риба, исчистена од крлушки и жабри, добро одвнатре и однадвор. Рибата се пече во фолија со додавање на сосови, зачини, брашно, павлака итн.

Рибата може да се подготви на различни начини, но една од највкусните, наједноставните и најефикасните опции е да се готви риба во фолија. Рибата можете да ја испечете цела или на делови - во секој случај ќе испадне многу вкусна!

Со овој начин на готвење, речиси е невозможно да се расипе рибата, како и да се исуши. Пред да се готви, речната риба мора добро да се измие, да се исцеди и да се исчисти стомакот.

Зелените и сите дополнителни производи може да се стават во стомакот на рибата и на нејзиниот труп или парчиња. Пред печење во фолија, масни видови риби може да се маринираат во соја сос или сок од лимон со какви било зачини. Многу е погодно да можете да готвите риба во фолија посебно за секој учесник во оброкот, додавајќи различни јадења и зачини за да одговараат на вкусот на личноста.

Во голем број јаглен, можете да направите вдлабнатина и да ја ставите рибата во фолија; ако нема толку многу, тогаш можете да ги тргнете јаглените на страна, да ја ставите рибата на земја и да ја покриете. со јаглен одозгора. Кога се пече во рерна, за да се обезбеди златно-кафеава кора, отстранете ја фолијата од рибата 10 минути пред крајот на готвењето.

Користејќи го овој рецепт, можете да направите било каква риба без коски, и бела и црвена, река, море, езеро. Малата риба може да се готви целина. Печете големи шницли или парчиња филе. Идеален за печење на скара или во фолија на пикник.

Во чест на враќањето на мојот омилен сајт, сакам да ви понудам прекрасен рецепт за печена риба со зеленчук, лимон и маслинки. На овој начин можете да готвите и бела и црвена риба. Печената риба е одлична алтернатива за пржената риба. Благодарение на готвењето во рерна, рибата и другите производи со кои се готви риба (на пример, зеленчук) ги задржуваат сите свои вредни својства.

Може да се печат многу видови риби. Во рерната особено вкусни се крап, камбала, крап, бакалар, сардина, костур, скуша и други. Лимонот и кромидот, се разбира, се надвор од конкуренција. Ако печете риба без фолија, проверете дали тавата е целосно наполнета со зеленчук, инаку садот ќе испадне сув. — Готовиот сад е подобро да не се чува долго време во фрижидер.

КАРАП ПЕЧЕН ВО ФОЛИЈА (посен рецепт од манастирот Св. Даниел)

Покрај тоа, вкусот на свежо печената риба е многу подобар од оној на последователно загреаната риба. Како инаку да се одреди подготвеноста на месото (рибата). Можете да го искористите фактот дека кога ќе притиснете или дупнете целосно печено месо (риба), од него треба да истече бистра течност; заматена течност покажува дека садот сè уште не е подготвен.

За жал, рецептите за многу прекрасни руски јадења, вкл. риба, до 19 век, речиси никој не запишувал, а ако запишал, тогаш многу кратко, верувајќи дека нијансите на нивната подготовка се познати на сите. И сега овие рецепти се во најголем дел неповратно изгубени - останаа само нивните имиња.

Отстранете ја внатрешноста на рибата, жабрите, исплакнете со сунѓер под млаз ладна вода и исушете ги со крпа. Излупете го кромидот и исечете ги на прстени. Измијте го лимонот и исечете го на половина прстени.

На фолијата ставете слој кромид и лимон. Одозгора ставете ја рибата, а одозгора преостанатиот кромид и лимон. Стерлетот поголем од 1 кг мора да се стави во фолија, а потоа да се одвитка 10 минути пред крајот на печењето за површината на рибата убаво да се испржи.

6. 10 минути пред крајот на печењето, отворете ја фолијата одозгора, со четка премачкајте ја рибата со маслиново масло и печете ја отворено додека вкусно порумени. Ајде да направиме попречни исечоци и да ставиме парче лимон во секој добиен „џеб“.

СОВЕТИ: – Важно е да изберете добра риба за печење. Подобро е да купите жив крап, да побарате да го убиете во продавницата со пробивање на малиот мозок, брзо да го доставите дома и веднаш да започнете со готвење. Свежо уловената слатководна риба е многу повкусна од морската риба, но многу брзо (во рок од неколку часа) го губи својот квалитет. Никогаш не земајте риба со сиви или црни жабри. Втората важна точка е дека очите не треба да бидат заматени.

Ако пред печењето ја премачкаме рибата со богата павлака, плехот не треба да се подмачкува со масло, освен тоа, самата риба уште дава малку сок во текот на печењето. – Можете да печете риба во фолија. Крапот го чистиме од лушпите и утробата, ги отстрануваме жабрите. Потоа втријте го одвнатре и однадвор со сок од половина лимон, сол, зачини од риба и оставете го малку додека се подготвува филот.

Пастрмка печена цела во фолија по рецепт на Света Троица Сергиј Лавра

Потоа со остар нож правиме засеци од двете страни на задниот дел на крапот, преостанатата половина од лимонот ја сечкаме на полукружни парчиња и ги ставаме во засеците. Темелно подмачкајте ја рибата од сите страни со кисела павлака и ставете ја на плех за печење.

Месото од крап е многу нежно, вкусно и не содржи премногу коски. Содржи многу минерали кои се корисни за нашето тело, вкл. за тироидната жлезда и за дигестивниот систем. Вметнете ги половините од парчињата лимон во овие парчиња. Исцедете го сокот од преостанатиот лимон и прелијте го врз крапот. Варете ги печурките во солена вода 20 минути, а потоа исечете ги на мали парчиња.

3) Рибата ќе се исчисти многу полесно и побрзо ако ја потопите во врела вода 30 секунди. Ставете го листот за печење во рерна загреана на 200 степени. C за 40-50 мин. Потоа одвиткајте ја фолијата и ставете ја во рерна уште 10 минути додека рибата убаво да порумени. Ставете ја рибата на подготвената фолија. Комбинацијата од печена риба во сос од јаболка и кромид се покажа како многу интересна и вкусна. 4. Надворешната страна на рибата посипете ја со зачини од двете страни и ставете ја на фолија.

Во просек, температурата за печење риба во рерната е сто и осумдесет степени, но она што може многу да се разликува е времето на печење на оваа температура. На овој ресурс можете да видите каква риба и колку долго да се чува во рерната.

Секоја риба има своја температура на печење. Колку е помрсна рибата, толку е помала температурата на печењето, бидејќи со долго динстање рибата сепак ќе биде многу сочна и ароматична. Станува збор за температура од околу 200 степени. Ако рибата не е целосно масна, тогаш треба да изберете температура за печење повисока од 250 степени во некои случаи и да ја ставите рибата во загреана рерна. Се надевам дека едноставните совети ќе ви помогнат да готвите повкусно.

Печената риба не е само вкусна, туку и многу здрава.

Но, на која температура да се пече рибата, невозможно е да се каже со сигурност.

Тука веќе треба да се движите по самата риба, тежина и рецепт.

Скуша – треба да се пече на 190 степени.

Предаторска штука - ќе испадне сочна на 180 степени.

Подобро е да се пече обична харинга на 200 степени.

Мирисна и сочна пеленга ќе се добие на 180 степени.

Сè зависи од големината и видот на рибата, но приближно температурата на печење се движи од 180 до 220 степени.

Поцелосен список може да се најде овде.

Изборот на температура при готвење риба (зборуваме само за свежа риба) во рерната зависи од следниве фактори:

• самиот рецепт (какво јадење се подготвува),
• тежина и големина на риба,
• цели или на парчиња,
• вид риба.

На пример, за готвење седалото или дорадо во солена коратреба висока температура 200-225, време – приближно 30 минути(риба со средна големина).

За да се пече пастрмка или дорадо со зеленчук (зеленчукот е претходно динстан, освен доматите и лимонот, се ставаат во стомакот без обработка) во фолија, температурата е малку пониска и времето е малку пократко: +200, 20-25 минути(рибата се подготвува во делови, т.е секоја риба се завиткува во посебна фолија, пастрмката е средна)

А ла карт лосос,на пример, во филмот за храна бара сè 70 степенисо проток на воздух и време прибл. 11-12 минТ.

Јас печам риба на 180 степени околу 45 минути до 1 час.

Се зависи и од тоа каква риба, ако е мала, тогаш се доволни 40 минути, ако е огромна, тогаш се потребни околу 1 час и 20 минути за да се пече.

Зависи и од тоа како ќе го печете, само на плех или во тавче или пак го печете во фолија.

Во ова прашање, неколку фактори ќе играат улога, каков вид риба се зема, свежа или замрзната, која количина, цела или исечена на парчиња. Во секој случај, рерната мора да се загрее до саканата температура и обично е сто осумдесет или двесте степени.

Многу зависи од големината на рибата и од тоа како се готви, со или без фолија. Колку е поголема рибата, толку подолго ќе треба да се готви. Почесто времето ќе биде од четириесет до педесет минути. Секоја домаќинка има свое искуство и тајни во овој поглед. Просечната температура се смета за 180 степени.

Печењето риба е следниов начин.Рибата ставете ја во плех, по можност не длабок, со мала количина маснотии.Во овој случај не треба да ја загревате рерната.Потоа ставете го вашиот плех во рерна и печете од 250 до 280 степени.

Се разбира, во овој случај, многу зависи од големината на рибата и начинот на готвење. Но, ако зборуваме за просеци, се препорачува да се пече риба на 180 - 200 степени за триесет минути. Ова се параметрите за просечна риба со тежина до 400 грама.

Вообичаено, секоја риба мора да се пече во загреана рерна на температура од 180 - 200 степени. Но, времето за печење риба во рерната зависи од големината на самата риба. Колку повеќе риба, толку подолго треба да се пече. Времето за готвење риба во рерната може да варира од 30 до 45 минути.

Ако го сакате многу брзо, тогаш воопшто, можете да го вклучите до крај, но тогаш, по својата природа на готвење, ќе биде слично на прженото, но сепак помалку штетно.

Ако сакате да се пече рамномерно, тогаш 350-400 степени е точно.

Рибата печена во рерна е вкусно и здраво јадење кое може да се сервира или сама или со прилог. За да ја направите рибата навистина апетитна, треба да земете предвид неколку важни фактори за време на процесот на готвење:

1. рибата мора да биде квалитетна, не расипана, без туѓ мирис, добро излупена и чиста;
2. многу зависи од избраниот рецепт и употребените зачини;
3. При печењето важно е да се земат предвид температурата и временските услови.

Ако повеќето од нас практично немаат никакви тешкотии со првите две точки, тогаш во однос на временските и температурните услови, овде често се појавуваат сомнежи, особено кај неискусните домаќинки. Зошто е толку важно да се знае колку долго да се пече рибата во рерната? Очигледно, конечниот резултат директно зависи од избраниот температурен и временски режим.

Ако рибата се пече само неколку минути, ќе испадне сурова. Ако ја оставите рибата во рерна, на масата ќе завршите со исушен и евентуално изгорен производ.

• Многу важен фактор почетната температура на рибата. Можете да печете замрзната риба без да чекате да се одмрзне. Меѓутоа, во овој случај, треба да направите одредени дополнувања на главното време. Ако замрзнатата риба е мала, со тежина од 300-500 g, додадете 15-20 минути на главното време. Ако рибата е поголема, тогаш за секои дополнителни 500 g тежина, додадете 10-15 минути.
• Температура на рерната. Според законите на физиката, на повисока температура процесот на печење ќе се одвива побрзо. Меѓутоа, ако температурата е превисока, рибата може да биде премногу пржена однадвор, а одвнатре да не е доволно варена. Затоа, најоптималната температура за печење риба се смета за просечна: од 180 до 220 степени C.
• Големина на риба. Ова е еден од најзначајните фактори. Ако рибата тежи 200-300 g, релативното време за печење на 200 степени ќе биде 15-20 минути. Рибата со тежина од 350-500 g на иста температура ќе се пече 25-30 минути, а со тежина од 1-1,5 kg - 45-60 минути. За секоја следна 500 g, додадете 15 минути; дополнителното време е исто така 15 минути.
• Дали брзината на печење риба зависи од методи на термичка обработка? Во кој случај рибата ќе се пече побрзо - отворена, во фолија или во ракав? Забележано е дека при употреба на фолија или ракав, времето на печење на рибата се намалува во просек за 20-25%. Ова се случува затоа што во внатрешноста на ракавот (фолија) се создава ефект на стаклена градина. Бидејќи топлинската спроводливост на водата е 28 пати поголема од онаа на воздухот, храната ќе се готви побрзо под влијание на топла пареа. Но, во овој случај, рибата ќе испадне повлажна, сочна, со мека кожа. Ако претпочитате да јадете риба со златно-кафеава кора, тогаш подобро е да ја печете отворено, и покрај фактот што процесот ќе потрае дополнителни 15 минути.

Доколку се сомневате дали рибата е добро сварена, проверете ја подготвеноста со пирсинг или притискање. Ако месото е добро сварено, од внатре ќе излезе бистра течност. Ако видите крвава, заматена течност, месото не е подготвено. За подобро да го испечете стомакот на многу голема риба, можете да направите попречни исечоци длабоки 5-7 мм на нејзината површина со остар нож.

Кога го одредувате времето за печење риба, земете ги предвид и техничките карактеристики на вашата рерна. Се надеваме дека вашето кулинарско искуство е успешно!

Јадењата направени од вкусни сорти риби ќе ја красат најпрекрасната празнична маса. Канапе и сендвичи на шведска маса, шницли, рибни пиперки, малку солени или чадени, печени во тесто - црвената риба е вкусна во која било форма! Печен лосос или лосос е вистинско искушение за гурманот.

Како да се готви црвена риба во рерната

Печењето не бара посебни кулинарски вештини од домаќинката: се што ви треба се висококвалитетни свежи состојки и малку трпение. Пред печењето, рибата мора да се исчисти, да се отстранат утробата и големите коски. Можете да го готвите целосно, без адитиви или да го наполните со различни адитиви: тоа може да бидат печурки, сирење, мешавини од ароматични билки и зеленчук. Готвењето црвена риба во рерната ќе биде лесно и брзо ако најдете чекор-по-чекор рецепти со фотографии и следете ги упатствата.

Колку долго да се пече

За да го одредите оптималното време за печење за која било риба, треба да ја земете предвид нејзината големина, тежина и разновидност. На пример, лососот завиткан во фолија се готви 15-20 минути, розовиот лосос - 30-40, а пастрмката се пече од 20 минути до половина час. За да одредите колку долго да готвите риба во рерната, треба да се фокусирате на начинот на готвење: печење цели (до 50 минути), стек или полнети.

Црвена риба во рерна - рецепти со фотографии

Лососот се смета за најблагороден од сите сорти на црвена риба. Оваа риба е добра во која било форма: може да се посолува, да се пече на парчиња, да се полне, да се готви во стекови или скара. Рецептот за готвење црвена риба во рерна е едноставен: лососот или лососот се филетира, се зачинува и се пече на скара или со фолија за што повеќе да се зачува сочноста и вкусот на производот.

Проверете ги и рецептите за да го направите вкусно.

Во фолија

Срдечно, вкусно јадење би било соодветно на празнична маса. Предноста на рецептот е што црвената риба во фолија може да се пече на делови или целина во рерна. И буџетскиот розов лосос и вкусниот лосос, лососот и пастрмката се совршени (не мешајте ги со речна пастрмка, ова е бела сорта). Прво, задолжително зачинете го филето со зачини: бел пипер, рузмарин, морско оревче или коријандер.

Состојки:

• лосос - 5 стекови;
• сладок кромид - 1 ЕЕЗ;
• домати - 300 g;
• копар, магдонос - 30 g;
• зачини, сол;
• малку масло.

Начин на готвење:

1. Зачинете ги подготвените рибни стекови со зачини и сол по вкус.
2. Кромидот и доматите исечкајте ги на тенки прстени, ситно исечкајте го копарот.
3. Од ролна фолија исечете лист од 10 на 10 сантиметри и малку намачкајте го со масло.
4. Ставете го стекот на фолијата и свиткајте ги рабовите. Испратете да се пече на 180С 20-25 минути.

филе

Наједноставниот рецепт за печење лосос или пастрмка е да се готви во сопствените сокови, со минимално додавање на дополнителни зачини и зачини. Кога служите, можете само лесно да го посипете месото со сок од лимон и да го зачинете со крупна морска сол. Филето од лосос се готви многу брзо во рерната, што го прави идеален за лекување на неочекувани гости.

Состојки:

• лосос - 800 g;
• бибер, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Исечете го трупот на лососот на мали парчиња, внимателно отстранувајќи ги коските. Ако користите стекови, оставете како што е.
2. Посолете го и бибер секое парче и оставете го да се маринира. Можете лесно да посипете со сок од лимон.
3. Завиткајте ги парчињата во фолија и ставете ги на плех, лесно испрскан со вода.
4. Печете лосос 25 минути на 180-190C.
5. Кога служите, одвиткајте ја фолијата и украсете го лососот со парче лимон или гранче билки.

Со компир

Ако треба брзо да подготвите нешто срдечно и вкусно за пристигнувањето на гостите, тогаш печената риба со компир е најдобрата опција. Розевиот лосос е поефтин претставник на семејството на лосос, но не помалку корисен. Треба само да го исечете филето на парчиња, да ги поставите компирите, да го прелиете со сосот и да го печете под вкусна кора од сирење.

Состојки:

• компири - 600 g;
• розов лосос - 600 g;
• путер - 50 g;
• млеко - 180 ml;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• сирење - 120 гр.

Начин на готвење:

1. Одмрзнете го трупот од розовиот лосос, отстранете ги лушпите и исечете ги на филе. Исечете го на парчиња од 4-5 сантиметри.
2. Тавата каде што ќе се пече рибата намачкајте ја со путер и ставете го розовиот лосос.
3. Излупете ги компирите, измијте ги, исечете ги на тенки парчиња и ставете ги на розовиот лосос.
4. Зачинете со сол, бибер, зачини.
5. Млекото и јајцата измешајте ги со жица за матење. Со овој сос прелијте го розовиот лосос.
6. Формата со розов лосос испратете ја да се пече на температура од 180-190С 40 минути.
7. Кога садот е речиси готов, посипете со рендано сирење и прелијте го со стопен путер.

Со зеленчук

За да се подготви третман според овој рецепт, погодна е секоја риба од семејството на лосос: другар лосос, пастрмка, лосос, розов лосос и други. Класичната верзија вклучува употреба на другар лосос - неговото месо е понежно, диетално и е добро прилагодено за луѓе кои внимаваат на нивната тежина. Фотографија од другар лосос и рецепт кој опишува како правилно да се готви рибата може да се најдат во готвачите. Црвената риба со зеленчук во рерната ќе излезе уште повкусна ако ја посипете со сирење во последната фаза од печењето.

Состојки:

• другар лосос - 700 g;
• Кромид - 2-3 ЕЕЗ.;
• карфиол - 400 g;
• домати - 1-2 ЕЕЗ.;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• тврдо сирење - 100 g;
• павлака - 180 ml;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• сок од лимон - 2 лажички;
• зачини, копар, сол.

Начин на готвење:

1. Исечете го препаратот лосос на делови (можете да ги оставите коските), посипете со сок од лимон.
2. Секое парче пропржете го малку на растително масло додека не порумени.
3. Излупете го кромидот, морковот, ситно исецкајте. Запржете го зеленчукот во мала количина масло.
4. Карфиолот поделете го на цветчиња и бланширајте 5-10 минути.
5. Пополнете ја формата со пржен лосос, ставете зеленчук на врвот.
6. Доматите исечкајте ги на тенки парчиња, ситно исецкајте го копарот. Додадете во друг зеленчук.
7. Јајцето изматете го со кисела павлака, посолете. Со овој сос прелијте ја содржината на калапот и рамномерно распоредете.
8. Печете го лососот 30-40 минути на 180 степени. Во завршна фаза посипете со сирење.

Лосос

Нутриционистите велат дека лососот е богат со полинезаситени масти, кои се исклучително корисни за нашиот организам. Готвењето лосос во рерна не одзема многу време, а состојките на садот се едноставни и достапни. Идеално е задоволството да се послужи со гарнир од зеленчук и каков било слатко-кисел или кремаст сос, тогаш рибата ќе стане одлично празнично јадење.

Состојки:

• лосос - 750 g;
• провансалски билки - 25 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Исплакнете ги готовите стекови и исушете ги на хартиена крпа. Можете да користите филе, но тогаш времето за печење ќе треба да се намали, инаку може да стане премногу суво.
2. Измешајте провансалски билки, сол, втријте ја смесата од двете страни на шницлите, прелијте со сок од лимон.
3. Маринирајте ја рибата 15-20 минути.
4. Ставете прстен од кромид на секое парче, ставете го на лист фолија и свиткајте ги рабовите. Печете го лососот 15-20 минути на максимална температура. Во последната фаза од готвењето, одвиткајте ја фолијата и оставете ја рибата да порумени.

Стек од лосос

Се чини дека масното, нежно, сочно филе од риба е обвиткано во аромите на тревките ако правилно испечете стек од лосос во рерна: затоа гурманите толку многу го сакаат. Лимонската пиперка, сувиот копар и магдоносот добро функционираат; можете да купите готово пакетче мешавини за зачини за јадења од риба, особено ако не сте сигурни во вашите кулинарски способности.

Состојки:

• стекови од лосос - 5 парчиња;
• морска сол - 3 нотка;
• лимон црн пипер - нотка;
• сушен магдонос и копар - 15 g;

Начин на готвење:

1. Измијте ги шницлите и исушете ги на салфетка или крпа.
2. Секое парче истријте го со сол и бибер и ставете го на алуминиумска хартија. За да печете стек, ќе ви треба лист фолија со големина на страница со пејзаж.
3. Посипете го лососот со копар и магдонос и завиткајте го пликот.
4. Печете стекови 25 минути. Рерната треба да се загрее на 180C.

Под маринадата

Секоја риба може да се готви на овој начин, но лососот е особено вкусен. Готвењето црвена риба во рерна не одзема многу време, а се препорачува оризот со зеленчук (на пример со грашок или пченка) да се користи како додаток за уживањето да изгледа светло и елегантно. Во овој рецепт, маринадата за риба во рерната содржи сенф, но можете да експериментирате со избирање, на пример, рендан морков со многу слатка пиперка.

Состојки:

• Филе лосос - 600 g;
• Дижон (слатка) сенф - 100 g;
• сушен копар - 1 лажица масло. л.;
• Провансалски билки - 1 лажица масло. л.;
• маслиново масло - 60 ml.

Начин на готвење:

1. Убаво измијте ги шницлите и ставете ги на хартиена крпа.
2. Обложете го листот за печење со лист фолија и лесно намачкајте го со масло.
3. Ставете ги шницлите на плех и премачкајте ги со смесата од маслиново масло и сенф од сите страни.
4. Посипете лосос со сушени билки и сол. Испратете го филето да се пече на 190С 15-20 минути.

Со кисела павлака

Одличен рецепт за кога немате време да стоите на шпорет. Сè што треба да направите е да го исчистите розовиот лосос, да го зачините и да го готвите додека не се свари. Рибата печена во павлака се сервира во порции, украсена со зелена салата, а како прилог се препорачува да се сервира зеленчук и тревки. Можете да готвите и други видови на ист начин: лосос, лосос, белуга, стерлет - резултатот секогаш ќе биде вкусен!

Состојки:

• розов лосос - 1 кг;
• зачини за риба - 1-2 лажици;
• копар и магдонос - 30 g;
• павлака - 400 g;
• лук - 1-2 чешниња;
• растително масло - 30 ml.

Начин на готвење:

1. Добро исплакнете го трупот на розовиот лосос, отстранете ги лушпите, извадете ги перките, главата и утробата. Исушете ја рибата внатре и надвор со крпа.
2. Исечете го трупот на парчиња од 3-4 сантиметри.
3. Секој стек намачкајте го со сол и зачини и оставете да се маринира 5-7 минути.
4. Обложете ја тавата со фолија и намачкајте со масло.
5. Измешајте ги лукот, павлаката, зачините, солта поминати преку преса. По потреба додадете малку вода за да не биде многу густ сосот.
6. Ставете ги шницлите на плех и прелијте ги со сосот. Печете розев лосос 15-20 минути на 190C.

Шумски стекови од лосос

Домаќинките често прашуваат како да се пече црвена риба во рерна за да остане сочна и да ги задржи сите корисни материи. Чумовиот лосос е многу вкусна риба, а може да се подготви на посебен начин: со слатко-кисел сос и сусам. Бифтекот од лосос во рерна се натопува со арома на мед и зачини, а потоа се посипува со семки. Јадењето со риба послужете го со брокула на пареа или боранија.

Состојки:

• другар лосос - 1 кг;
• мед - 2 лажици;
• сенф - 2 лажици;
• лук - 6-7 чешниња;
• соја сос - 1 лажица масло;
• сусам - 2 лажици;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Темелно измешајте сенф, ситно сечкан лук, течен мед, соја сос, сол и зачини. Добро измешајте го сосот.
2. Измијте го претходно исечениот лосос, исушете го и исечете го на уредни парчиња од 3-4 сантиметри.
3. Двете страни од секој стек премачкајте ги со сос. Се ставаат на плех обложен со фолија.
4. Печете го лососот со другар на температура од 180-190 степени 40 минути. Пет минути пред готвењето, обилно посипете ги шницлите со сусам.

Дознајте повеќе рецепти за готвење.

Во кремаст сос

Рибата во крем сос во рерната веќе стана класика на кулинарската уметност: секој ресторан во светот знае како да го готви. Кремот додава нежност и посебен вкус на филето од риба, што го прави уште позадоволувачки и поапетитен. По желба можете да додадете и сечкани билки и лук; ситно сечканите шампињони изгледаат одлично во ова јадење.

Состојки:

• филе од црвена риба - 800 g;
• сенф - 1 лажиче:
• крем - 250 ml;
• маслиново масло - 30 ml;
• зеленчук од копар - 30 g;
• бибер, ловоров лист - по вкус;
• лук, сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Исплакнете го и исечете го трупот така што е погодно да го ставите на лист за печење.
2. Подгответе го сосот: измешајте крем, сол, зачини, сецкани или сушени билки. Додадете сенф - ќе додаде пикантен вкус на садот. Темелно измешајте го сосот и доведете до вриење на тивок оган, постојано мешајќи.
3. Ставете ги шницлите на плех намачкан со маслиново масло, прелијте со кремастиот сос, додадете зрна бибер и ловор.
4. Формата со рибата пратете ја да се пече на температура од 180-190С 25-40 минути. Можете да зачувате дел од сосот за да го послужите одделно.

Јадењата со црвена риба во рерната се разновидни и апетитни. Само има повеќе од сто видови вкусни риби. Од него се подготвуваат котлети, тепсија, печени јадења и познати шницли. Лососот и лососот често се печат со различни маринади, сосови и се служат со зеленчук и вкусни прилози.

За да направите црвена риба во рерната особено вкусна, треба да знаете некои тајни на готвачите:

• Дајте предност на разладена риба отколку на замрзната - ќе испадне посочно и повкусно.
• Лососот, пастрмката и лососот може да се пржат со виткање во брашно, но најдобро е да се послужат печени.
• Ако сакате да додадете повеќе киселост во сосот или маринадата за лосос или пастрмка, додадете малку бело вино или сок од лимон. Некои претпочитаат да го направат со капка оцет.
• Не треба да ги чувате шницлите и филетите во рерна премногу долго - тие ќе бидат суви и без вкус. Готвењето треба да трае не повеќе од 25 минути, за цел труп не повеќе од еден час.

Видео