Како да направите кошничка торта со протеински крем. Со протеински крем

Кошеви од пециво со кратки кора– добро решение за додавање детско менислатки колачи или шведска маса оригинални закуски. Тие се полни различни видовикрем, овошје и бобинки, желе. Вкусни и убава деликатесНа сите дефинитивно ќе им се допадне.

Корпите за кус леб се едноставен рецепт кој не бара сложени вештини или кулинарско знаење. Земајќи ги предвид главните карактеристики на подготовката на тестото, сè ќе испадне на највисоко ниво. За да може корпите да излезат ронливи и малку ронливи, производите мора да бидат ладни, подготвено тестоисто така се лади најмалку еден час пред печење.

Состојки:

замрзнат путер - 100 g;
Јајца - 2 ЕЕЗ.;
шеќер - ½ лажица;
прашок за пециво;
ванила;
брашно - 2-3 лажици.

Подготовка

Во контејнер просејте ги брашното и прашокот за пециво и изрендајте го замрзнатиот путер во него.
Мешајте додека не се формираат суви трошки, додадете брашно ако е потребно.
Додадете ги јајцата во тестото, соберете ја грутката во филм и ставете го во фрижидер еден час.
Расукајте го тестото во слој, исечете кругови и ставете ги во калапи.
Обложете ги тавите со пергамент и наполнете ги со грав или грашок.
Печете корпи за пециво со кратки кори 10 минути на 190 степени.

Класична торта позната на сите уште од детството -. Не е тешко да ги направите сами, главната работа е правилно да ја изматете меренгата. Ако кремот излезе совршен, можете да засадите интересни и убави фигури, ако излезе малку течност, само распоредете го по корпите и ставете го под скара 2 минути или зарумете го со режач.

Состојки:

корпи со песок– 12 парчиња;
протеини - 2 ЕЕЗ.;
шеќер во прав - 200 g;
густ џем - 12 лажици.

Подготовка

Изматете ги ладните белки додека не се формираат цврсти врвови, постепено додавајќи го шеќерот во прав.
На дното на секоја корпа ставете по една лажица џем.
Цевка со кеса за пециво протеински крем.
Оставете ги тартовите со крем за пециво да се изладат 30 минути пред да ги послужите.

Корпи за пециво со кратки кора со овошје

Вкусните колачи може да се полнат не само со крем, туку и со овошје. Овие оригинални дефинитивно ќе им се допаднат на сите. Корпи со песок со додаток на овошје лесен крем, може да биде едноставен крем, цитрусна урдаили лесно крем сирење маскарпоне. Деликатниот слој не дозволува да помине сок и корпи долго времеостануваат крцкави.

Состојки:

корпи со песок - 12 ЕЕЗ.;
киви, праски, бобинки;
маскарпоне - 200 g;
шеќер во прав - 70 g;
сок од лимон - 50 ml.

Подготовка

Маскарпонето изматете го со пудра и корпите наполнете ги со крем.
Исечете го овошјето и посипете го со сок од лимон.
Убаво наредете ги плодовите и бобинките и послужете.

Рецептот за корпи за пециво со кратки кори со различни филови е многу едноставен и речиси без мака. Дури и од едноставни состојкиможе да се создаде извонреден деликатес, и со крем за урдаисто така корисни. Ако не знаете како да нахраните пребирливо бебе урда, направете му вкусна торта и прелијте ја со бобинки.

Состојки:

корпи со песок - 6 парчиња;
урда 9% - 200 g;
шеќер во прав - 150 g;
крем - 100 ml;
ванилин шеќер;
густ џем - 6 лажици.

Подготовка

Изматете ја урдата во блендер со шеќер во прав.
Истурете го кремот, продолжете со матењето, но со миксер.
Додадете ванилин шеќер и измешајте. За кратки корпи за пециво е готова, ставете го во фрижидер 30 минути.
Ставете една лажица џем во корпите, наполнете со крем од урда и украсете со бобинки.

Вкусни корпи за кратко печиво со крем, може да се подготват според буџетски рецепт. Оваа торта ќе биде вистинско откритие за оние домаќинки кои не сакаат да се мачат со подготовка на торта за прослава. Кремот се подготвува со додаток на алкохол, но доколку планирате детска забава, исклучете го од составот.

Состојки:

корпи со песок - 12 ЕЕЗ.;
млеко - 1 лажица масло;
жолчки - 2 ЕЕЗ.;
путер - 100 g;
шеќер - 150 g;
чоколаден ликер - 100 ml.

Подготовка

Измешајте ги жолчките со шеќер.
Загрејте го млекото и постепено додавајте ја смесата со жолчки.
Гответе го кремот додека не се згусне со постојано мешање.
Додадете путер и ликер, изладете го кремот.
Наполнете ги со крем тартовите за пециво и послужете ги веднаш.

Корпи за песок со крем и бобинки

Вкусни и навистина празнични корпи за кратко печиво со бобинки и класични крем за кремможе да се подготви многу брзо. Киселиот вкус на малини, јагоди или цреши одлично ја надополнува сладоста на кремастиот фил. Кошеви во во овој случајможе да се пече со намалување на количината на шеќер.

Состојки:

корпи со песок - 12 ЕЕЗ.;
млеко - 1 лажица масло;
шеќер - 200 g;
ванила;
брашно - 1 лажица масло. л.;
жолчки - 2 ЕЕЗ.;
путер - 150 g;
бобинки.

Подготовка

Жолчките сомелете ги со шеќер, ванила и брашно.
Истурете го млекото, добро измешајте, загревајте додека не се згусне со постојано мешање.
Додадете путер, измешајте, изладете, изматете со миксер.
Наполнете со крем, одозгора со бобинки и послужете.

Во исто време можете да печете и корпи за тесто со фил. Јаболката треба однапред да се карамелизираат со мед и шеќер, да се наполнат во препаратите и да се испечат сите заедно. Резултатот ќе биде неверојатна торта со буџетски состав и извонреден вкус. Во деликатесот можете да додадете ореви и цимет и да декорирате со остатокот од тестото, отсекувајќи си мали фигури од него.

Состојки:

тесто за кратко тесто– 0,5 кг;
јаболка - 3 ЕЕЗ.;
мед - 2 лажици. л.;
путер - 50 g;
цимет;
ореви - ½ лажица.

Подготовка

Јаболката треба да се излупат и да се исечат на средни коцки.
Се топи путерот во тава, се додаваат јаболката, се прелива мед и се динстаат 15 минути.
Додадете цимет, измешајте, изладете.
Расукајте го тестото, исечете кругови, ставете во калапи.
Се става филот и се украсува со преостанатото тесто.
Слаткото се пече 20 минути на 190 степени.

Корпи со цреши направени од пециво со кратки кора

Вистинска торта со изненадување - корпи за печиво со вишни и чоколадо. Бобинките се кријат во тарталето под дебел слој ганаш, а мелените ореви го комплетираат составот. Ова вкусно уживањеЌе се распрсне на масата за бифе и е неверојатно лесно да се подготви. Испечете ги корпите однапред, направете чоколаден крем, а од црешите извадете ги семките и исушете ги.

Состојки:

корпи со песок - 12 ЕЕЗ.
цреша - 200 g;
темно чоколадо - 200 g;
крем 35% - 200 ml;
шеќер во прав - 100 g;
путер - 100 g;
мелени ореви за декорација.

Подготовка

Загрејте ги кремот и прашокот во водена бања без да зоврие.
Чоколадото искршете го, истурете го врелиот крем, мешајте со жица додека не се растворат парчињата.
Испуштете го путерот и изладете го кремот.
Ставете 3-4 цреши без кори во тартуи.
Покријте со чоколаден ганаш и украсете со јаткасти плодови.

Песок корпи со овошје во желе

Овие корпи со овошјенаправено од тесто за кратко тесто ќе биде ценето од децата. Корпите може да се печат со ниски страни, желе купен во продавница, исто така, може да го направите сами од желатин и сок или слатко пире. Подобро е да се желеат и бобинки и овошје, за да не испуштаат сок и да траат долго. прекрасен поглед, без ликвидација.

Состојки:

корпи - 10 ЕЕЗ.;
грозје од суво грозје - 1 кг;
желатин - 30 g;
бобинки и овошје за декорација.

Подготовка

Султаните изматете ги со блендер и протријте низ сито, треба да добиете хомогено пире.
Пополнете топла водажелатин, почекајте да набабри.
Загрејте го пирето малку, истурете го желатинот, промешајте.
Наполнете ги корпите со желе, украсете со бобинки и оставете ги во фрижидер 2-3 часа.

Ова мезе се докажа на шведски настани. Обидете се да печете незасладени корпи за пециво за салати. Ова е добро решение за оригинално поделено сервирање на здодевни задоволства. Едноставно јадење со рак или Оливие ќе заблеска со нов вкус ако се служи на таков интересен начин.

Многу луѓе се сеќаваат на колачите „Корзинки“ уште од детството. Тие се внатре Советска ерасе продава во сите кафулиња. Тие беа украсени во форма на печурки, цвеќиња, јагоди или дури и пилешко. Колку беа вкусни... Кошниците за кратко просто се стопија во уста. И тој беше многу нежен. Би сакале да ви привлечеме рецепт за правење вакви колачи дома. Процесот не е премногу трудоинтензивен, а таквото лекување ќе им донесе многу радост на децата. Така...

Тесто за корпи

За да го подготвиме тестото за корпите, треба да ги складираме следниве производи:

Путер - 150 гр.
Шеќер - 100 гр.
Ванилин шеќер - 10 гр.
Едно јајце.
Павлака - 1 лажица.
Брашно - 250 грама.
Прашок за пециво - една кафена лажичка.
Метални калапи.

Значи, да почнеме да го правиме тестото за корпите. За да го направите ова, изматете го шеќерот со путерот и ванилиниот шеќер додека не помати. Потоа додадете павлака и јајце, добро измешајте.

Брашното подобро е да се просее и потоа да се додаде во смесата. Измешајте. Но, не треба да го месите долго време, бидејќи не го сака. Корпите се деликатна торта и затоа „чашите“ треба да бидат ронливи. Добиената маса да ја завиткаме фолија за хранаи ставете го во фрижидер околу еден час. По некое време го вадиме тестото и отсекувајќи мал дел од него, виткаме во колбас. Исечете го на парчиња, од кои секоја треба да се расука во тенка рамна торта. Големината треба да биде приближно иста со дијаметарот на тавата за печење. Секој таков круг мора да се стави во калап, цврсто притиснат на ѕидовите и дното. Долниот дел може да се боцка со вилушка за да не се деформира корпата при печењето. Сакаме да ве предупредиме дека тестото се покажува многу лепливо и затоа ќе мора да користите брашно. Еве ги нашите корпи со песок и тие се готови. Останува само да ги испечеме.

Калапите со тестото ставете ги на плех и ставете ги во рерна. Подобро е да се пече на температура од 200 степени. Седум минути се доволни. Корпите се деликатни колачи, се готват доста брзо, па внимавајте да не ги преварите во рерна.

Сега можете да продолжите со подготовката на кремот.

Состојки за крем

Како што знаете, корпите се колачи со крем, иако денес има многу начини за нивно украсување: со овошје под желе, со јаткасти плодови прелиени со мед, со бобинки... Сега ќе се фокусираме на првата опција. И пред се треба да одлучиме каков крем ќе направиме. Класичниот рецепт вклучува употреба на протеини. За него да ги преземеме подготовките:

Белки од три јајца.
Шеќер - 250 грама.
Вода - не повеќе од 90 грама.
Лимонска киселина - една третина од лажичка.

Подготовка на крем за колачи

Можете да започнете со готвење вкусен крем. За да го направите цврсто, мора да запомните две правила:

Садовите мора да бидат целосно чисти. Тавата во која ќе се приготвува сирупот генерално може однапред да се исчисти со прашок.
Белките во никој случај не треба да се мешаат со жолчки. Факт е дека жолчката е дебела, што ќе ги спречи белките да се изматат правилно.

Одделете ги белките од жолчките и ставете ги во сад за миксер.

Следно, истурете вода во тавата и додадете шеќер, ставете го на оган. Можете да го промешате малку еднаш за да не изгори. Сирупот се готви околу четири минути. Треба да додадете малку на тоа лимонска киселина. Повторно измешајте сè. Можете да ја проверите подготвеноста многу едноставно - за да го направите ова, испуштете малку слатка смеса во чинија со ладна вода. Ако капката не се рашири, тоа значи дека е подготвена.

важно! Додека го проверувате сирупот, тргнете ја тавата од оган. Треба да има светла боја: ако го преварите, ќе испадне кремасто и ќе биде горчливо, а тоа може да го расипе кремот, но сакаме да биде бело, со густа текстура.

Дали сте сигурни дека се е во ред? Одлично! Во овој момент можете да започнете Врвовите треба да бидат многу силни. И во последната фаза, додека миксерот работи со полна брзина, треба внимателно да го истурите сирупот во многу тенок млаз. Масата ќе почне да се зголемува во волумен веднаш пред вашите очи. Треба да се мати уште десетина минути додека кремот не се олади. Треба да има густа и униформа конзистентност и добро да ја држи формата. Овде кремот за колачите е готов. Сега останува само уште малку да се направи. Треба да ги собереме нашите колачи. А потоа можете да преминете на дегустација.

Како да соберете корпи?

Се сеќаваш ли дека секогаш имаше темен џем на дното од колачите што мајка ти ги купуваше како дете? Изгледаше ужасно невкусно. Кога ги правиме нашите корпи, секако ќе го следиме рецептот, но ќе го ставиме на дното вкусен џемили џем со бобинки. На пример, цреша. Ако сакате, додадете малку варено кондензирано млеко. Или сецкани сливи. Одозгора намачкајте го кремот со помош на кулинарски шприц. Ако сакате, можете потоа да ја посипете тортата со малку чоколадо или посипете. Количината на земената храна треба да биде дваесет и четири корпи. Можете да започнете со дегустација.

Како што можете да видите, ако сакате, можете да ја подготвите тортата „Кошница“ со крем дома, а верувајте ми, резултатот ќе ве задоволи вас и вашите деца, бидејќи деликатесот нема да биде полош од она што се продава во кафуле. Вашето домаќинство ќе го цени ова кулинарски ремек-дело. И тие ќе ве замолат да направите повеќе слатки.

Со кој друг крем можете да направите колачи?

Разговаравме како да ја подготвиме тортата „Кошница“, така да се каже, според класичен рецепт. Но, разбирате дека има многу варијации на оваа тема. Не го ограничувајте вашето кулинарска фантазијаи пробајте ги сите нови опции.

Наместо протеински крем, на пример, можете да направите торта со крем и мармалад, да прелиете со сезонско овошје со желе (јагоди, црвени рибизли), украсувајќи со крем. Во принцип, има простор за вашата фантазија да се разбуди.

Брауни со шлаг

Ако сакате брзо да подготвите одличен десерт, тогаш оваа опција сигурно ќе ви одговара. Шлагот ќе додаде празничен шмек на вашето слатко јадење. Само помислете колку вкусни ќе бидат корпите со крем! Тортата ќе излезе исклучителна, убава и многу нежна.

Кога купувате крем, внимавајте да е свеж, ова е многу важно. Покрај тоа, нивната содржина на маснотии мора да биде најмалку триесет и пет проценти. Дома, пред да ги истурите од пакувањето, добро протресете ги за да не остане целата маснотија во аглите.

Запомнете еден трик: садот во кој ќе го изматите кремот мора да биде многу ладен. Затоа, однапред добро изладете го садот за миксер и кремот во фрижидер.

Дополнително, многу добро измијте ги и исушете ги садовите. Ова е исто така важно за конечниот резултат. И подобро е да се земе прав, а не шеќер, кој треба однапред да се просее за да нема грутки и да испадне лесен и воздушен. Треба да го додадете во мали порции, откако самиот крем ќе се измати во стабилна пена.

И уште еден совет. Започнете со матење на кремот со најмала брзина, постепено зголемувајќи го до максимум и завршете во обратен редослед.

Самиот процес на матење не го долг, бидејќи на површината на кремот може да се појават подмножества што ќе го расипат. изглед. Можете да завршите кога, откако ќе заглавите лажица во масата, ќе видите дека дупката не се затвора.

Се разбира, можете да користите и згуснувачи или желатин. Тие се воведуваат при камшикување. Користејќи ги сите овие трикови, ќе добиете одлични резултати. Па, да продолжиме да вежбаме?

Готвење со желатин

За да подготвите колачи „Корзинки“ дома, земете ги следниве состојки:

Тешка крема - 600 ml.
Желатин - 20 грама.
Шеќер во прав - три лажици.
Ванилин шеќер - едно пакување.

Изматете ладна павлака со прав и ванилин шеќер додека не се формираат врвови. Растворете го желатинот во вода според упатството напишано на пакувањето. Многу брзо треба да измешате неколку лажици крем со добиениот раствор. Следно, матење, полека додадете го во кремот. Нашиот крем е готов. Подобро е да се излади смесата малку пред употреба. И потоа ставете ги во корпи. Готовите колачи се чуваат во фрижидер. Патем! Запомнете дека кремот многу добро ги апсорбира надворешните мириси.

И уште нешто. Колачите може да се украсат со мармалад домашнаили купи готови.

Корпи со крем путер

Колачите се многу вкусни За подготовка земете сто грама путер и четири лажици кондензирано млеко.

Месете го путерот додека густа павлакаи почнете да матите со блендер, миксер или матење. Треба да биде мазна маса. бело. Следно, треба полека да го истурите кондензираното млеко и да продолжите со матење уште десет до петнаесет минути. Кремот ќе биде хомоген. Треба малку да се излади и потоа можете да го ставите во корпи. Готовиот колач се препорачува да се декорира со парчиња свежо овошје.

Комбинирање крем пломби за колачи „Корзиночка“.

Всушност, секој крем може да се користи или самостојно или во комбинација со други полнила. На пример, прво објавете го протеинска масаво корпа, а потоа направете маслена роза со лист одозгора. Ќе испадне убаво и вкусно.

Ако сте правеле желатин, одозгора дефинитивно треба да го декорирате со некој вид крем.

И друга опција е можна. Но, ќе треба да се чепкате со тоа уште малку. Ставете крем, на пример, протеински крем, во корпа, комбинирајќи го со овошје во желатинска обвивка. Бобинки се берат според сезоната. Јагодите и малините, дури и гранките од рибизла, изгледаат многу убаво во вакви случаи. Колачот не е многу сладок, бидејќи кремот се комбинира со овошна киселост. И нема потреба да се зборува за убавината на таквите корпи. Излегуваат многу светли. Вистинско кулинарско ремек-дело.

Наместо поговор

Како што можете да видите, воопшто не е неопходно да се купуваат слатки во продавници и кафулиња - по желба можете сами да ги подготвите дома прекрасен десерт. Се надеваме дека рецептите дадени во нашата статија дефинитивно ќе ви бидат корисни и ќе одлучите да направите корпи за прв пат. Оваа торта од детството сигурно ќе ги задоволи вашите деца. Добар апетит!

Колкумина, велат, го чекаат ветеното? Половина година? Па, толку долго се обидував да го објавам рецептот за овие ремек-дела. корпи со песоксо крем. Нема шанси. Но, ова е, можеби, дури и на подобро, бидејќи со текот на времето овој рецепт постојано се оптимизира и подобрува.

Значи, што имаме како резултат? Крцкави, највкусниот од сите можни, тесто за кратко тесто, осветлен крем со шлаг и парчиња бобинки и овошје прекриени со тенка желе глазура.

Така, никогаш не успеав да ги сликам овие кошеви добро...

Збирно, имаме неверојатно вкусни корпи со крем, кои секогаш се дефицитарни. Но, нема проблем. Тестото од слатки колачи може да се замрзне за понатамошна употреба и да се извади по потреба. Тоа е само прашање на крем.

Првично овие корпички ги правев со обичен крем. Но, во текот на мојата професионална дејност, имав можност да работам со подобрена верзија на овој прекрасен крем на сите времиња. Во кондиторските кругови, овој крем се нарекува „Дипломат“. И, се разбира, не можев а да не го внесам овој рецепт во мојот сладок дневник.

Значи, тајната е во тоа што кремот се меша со шлаг во еднакви делови. Но, тоа не е се. Самиот шлаг се подготвува од мешавина од растителен и животински крем, исто така во еднакви делови. Ова резултира со полесни, понежни и воздушеста крема, а поради присуството природен крем, кремот излегува повкусен и побогат. Овде е важно да не се тепа кремот и да се предупреди моментот кога ќе реши да се замрси. Препорачувам да прочитате како правилно да изматите павлака.

Не помалку важно во овој процес е изборот на вистинското пециво од кратки кора. И јас многу експериментирав со него. На крајот, се решив за највкусното пециво од сите постоечки (за него веќе зборував во точка бр. 2 „НАЈВКУСНИОТ, СПОРЕД МОЈ, РЕЦЕПТ ЗА СЛАТКИ ТАРТАЛЕТИ“).

Ова тесто е малку поскапо во споредба со повеќе едноставни опциипесочна, но всушност вреди да се инвестираат уште неколку пари!

Накратко, за да не бидам опширен, само ќе кажам дека сите што имале среќа да ги вкусат овие неверојатни корпи со песок со крем, едногласно се восхитуваа дека ова се НАЈДОБРИТЕ КОШНИЦИ ВО НИВНИОТ ЖИВОТ!

Она што најмногу ми се допаѓа кај овој десерт е тоа што незасладениот воздушен крем е комбиниран со богата, слатка база на печиво.

Состојки:(за 22 кошеви со средна големина)

За тесто за кратко тесто:

брашно - 250 гр.
путер, омекнат - 150 гр.
шеќер во прав - 200 гр.
жолчки од јајце- 5 парчиња.
прстофат сол
кора од ½ лимон

За крем:

млеко - 250 ml
шеќер - 60 гр.
ванила - ½ под или 1 прстофат ванилин
жолчки од јајце - 40 гр. (2 ЕЕЗ.)
пченкарен скроб - 30 гр.
зеленчук крем- 125 ml
природен крем, содржина на маснотии повеќе од 30% - 125 ml

За замрзнување на желе (опционално):

желатин - 4 гр.
вода - 125 ml
шеќер - 2 лажици.

За декорација:

јагоди - 11 ЕЕЗ.
киви - 1 ЕЕЗ.
кајсија 1 ЕЕЗ.
лисја од нане - 22 ЕЕЗ.

Подготовка:

За КОШНИЦИ ПЕСОКИзмешајте го брашното со шеќер во прав и оваа смеса истурете ја на куп на работна површина посипана со брашно.
Направете дупка во центарот на тобоганот и додадете малку сол, рендана кора од ½ лимон и путер на собна температура.
Месете го путерот со раце, комбинирајќи го со останатите состојки додека не добиете конзистентност на ситни лебни трошки. (*Оваа постапка може да се изврши и со блендер. Во овој случај, едноставно измешајте ги сите состојки заедно во блендер, додека маслото треба да биде ладно).
Повторно направете бунар во центарот на смесата и додадете ги жолчките. Се меша со рацете додека не се изедначи пластично тесто, но тоа треба да се направи брзо! Во спротивно тестото ќе биде тврдо.
Добиеното тесто формирајте топка, завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер најмалку 1 час.

Додека тестото се лади, подгответе го ПРИЛАГОДЕН КРЕМ.

Во мало тенџере измешајте млеко, половина шеќер (30 g) и ванилин (ако користите ванилин, додадете го на самиот крај од подготовката на кремот) и оставете да зоврие на умерен оган, повремено мешајќи со жица за матење.
Во меѓувреме, во посебен сад измешајте ги преостанатите 30 грама. шеќер, жолчки и скроб.
Откако млекото ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и сипете 1/3 од млекото мешавина од јајцаи измешајте со жица за матење. Со постојано и интензивно мешање, добиената смеса додадете ја во тавата со преостанатото млеко.
Кога смесата ќе почне да се згуснува и ќе се претвори во хомоген крем без грутчиња, тргнете ја тавата од оган.
Готовиот крем префрлете го во друг сад (за побрзо да се излади) и покријте го со фолија за да се залепи цврсто на површината на кремот. Оставете го кремот малку да се излади и ставете го во фрижидер додека не се излади целосно.

Откако тестото ќе одмори и кремот ќе се олади во фрижидер, почнуваме да ги печеме корпите за кратко печиво.

Загрејте ја рерната на 180º. Отсечете парче тесто според големината на вашите калапи и распоредете го тестото со рацете по дното и ѕидовите на калапот. Внимателно притиснете го тестото со прстите на површината на калапот, внимавајќи посебно вниманиестрани за да се формира тенок, рамномерен слој тесто. Максималната дебелина на тестото не треба да биде поголема од ½ cm Едноставно исчистете го вишокот тесто со вашите раце.
Тестото го пробиваме со вилушка на неколку места за да не стаса тестото повеќе од очекуваното. Ставете ги калапите на плех и печете ги во загреана рерна 18-20 минути или додека тарлетите не поруменат.
Готовите тартуи оставете ги во калапите 5 минути, а потоа извадете ги од калапите и префрлете ги на решетка целосно да се изладат.

После тоа се подготвуваме ЖЕЛЕ ЗА ОВОШЈЕ ОВОШЈИ. Овој желе го успорува потемнувањето на овошјето и ги прави попривлечни. Тоа не влијае на вкусот на кој било начин, така што, во принцип, можете да го направите без него. Јас користам професионален премаз од желе на агар агар. Но, обичниот безбоен желе за колачи (на пример, д-р Откер) е исто така совршен за овие корпи. Ако имате склоност кон перфекционизам, ви препорачувам сами да го направите овој желе, особено затоа што нема да биде тешко да се направи.

Во мало тенџере измешајте желатин, вода и шеќер и оставете да зоврие. Откако желето ќе зоврие и ќе стане проѕирно, тргнете ја тавата од оган и изладете.

Откако кремот целосно ќе се излади, преминете во последната фаза:

Со миксер изматете го растителниот крем во стабилен крем ( Важно е да не прекинувате!). Штом ќе почне да останува чиста трага од матењето на кремот, внимателно, во мали порции, но брзо додадете го животинскиот крем, продолжувајќи да камшикувате.
**Не истурајте крем директно на работна маталка. Постои опасност да се „фатите“ од фонтана со бели прскања.
Веднаш откако кремот ќе ја добие стабилната конзистентност што ни треба (), запрете го миксер и проверете ја стабилноста на кремот. Ако шлагот не падне од матењето, тогаш нашиот крем е готов.
Сега се што треба да направиме е МНОГУ НЕЖНО да го свиткаме изладениот крем во шлагот. Ќе се задржам на оваа точка подетално:

Ќе бидам искрен, не беше првпат да научив како да мешам крем со шлаг за да не се исече кремот.

Многу е важно да се направи сè што е можно побрзо и попрецизно.

Првиот чекор е да го ставите кремот во голем сад. Колку е поголем садот, толку поудобно ќе биде да се меша.
Врз кремот ставете шлаг и со шпатула за пециво измешајте ги 2-те смеси и подобро со рака, движења од дното кон врвот, од ѕидовите кон центарот, како да собирате крем од дното и го преклопувате на половина. И така по целиот периметар на садот додека двата крема не се соединат во хомогена маса.
Колку помалку движења ни се потребни за да го измешаме кремот, толку е помала веројатноста за погрешно печење.

Готовиот крем префрлете го во кеса за пециво и наполнете ги изладените корпи.
Исечете го овошјето на мали парчиња и ставете го на кремот.
Со четка нанесете малку изладено желе на овошјето.

Сите. Корпи со песок со кремаста кремаподготвени за јадење.

Ќе ви кажам една тајна: овој крем е совршен за полнење колачи, на пример, пандишпан.

Прво треба да го направите тестото за корпите. Извадете го путерот од фрижидер час и половина пред да ги подготвите останатите состојки.

Просејте го брашното во сад, додадете шеќер, јајца, ванилин шеќер и омекнат путер исечен на парчиња.

Путерот мора да биде мек и да не се стопи, инаку тестото ќе изгледа водено, а искушението да се додаде брашно е големо, но тоа не може да се направи! Ако тестото за печиво се „наполни“ со брашно, завршена форманема да биде нежно и ронливо, туку густо и тврдо.

Месете во мека, хомогена пластична маса. Покријте со филм и оставете да отстои 5-10 минути само на масата. Ако седи подолго, корпите за пециво со кратка кора со протеински крем нема да излезат толку нежни.

Подмачкајте калапи за тарт или мафини путер. Овој чекор е опционален, само за да бидете на безбедна страна. И ако имате силиконски калапи, тогаш воопшто не мора да го подмачкувате.

Расукајте го тестото во слој со дебелина од 5 мм и исечете кругови малку поголеми од калапот. Ставете круг тесто на калапот, притиснете го и исечете ги рабовите. Калапите со тестото ставете ги на плех.

Ставете го листот за печење во рерна загреана на 180°C и печете 12-15 минути.

Пред да ги испечете корпите со слатки колачи, можете да ги покриете со круг фолија, да истурете внатре малку грав или грашок и дури потоа да ги ставите во рерна. Во овој случај, дното на корпите дефинитивно нема да се крене, односно повеќе полнење ќе се вклопи во внатрешноста на тортата.

Готовите корпи ставете ги во калапите на влажна ладна крпа 5 минути (за полесно да ги извадите колачите), а потоа истресете ги од калапите, превртувајќи ги и изладете ги.

Додека самите корпи се печат, ајде да го направиме кремот, подготвувајќи сè прво потребни состојкиза филот.

Бидејќи целта ни е да правиме колачи како во детството, ќе подготвиме корпи со протеински крем по ГОСТ, односно со крем протеин. Правењето на овој крем не е едноставен процес. Главната тешкотија е готвењето на сирупот. Важно е да се фати моментот кога капка врие сируп ладна водаќе добие форма на пластична топка, и нема да се претвори во карамела или намаз.

Истурете шеќер во мало тенџере и додадете вода. Гответе го сирупот додека мешате на средна топлина. Во просек, ова трае околу 8-10 минути по вриење.

Изматете ги изладените белки до пенеста, а потоа, продолжувајќи со матењето, додајте го врелиот сируп во тенок млаз.

Во оваа фаза, многу е важно сирупот да биде што е можно потопол (идеално, директно од огнот), а белците да немаат време за „тепање“. Го советувам на почетниците готов сирупсе става во зовриена вода да нема време да се излади додека белките се претвораат во пена. Со искуство, ќе научите да го погодувате времето и да ги комбинирате двата процеса.

Патем, овој крем е многу сличен на.

За да дадете убава боја, можете да додадете малку во протеинскиот крем. боја за храна. Само земете го на суво за случајно да не влијае на конзистентноста.

Сега ги формираме питите. Во секоја корпа ставете по една лажица џем или мармалад.

Уморни од банални колачи и сакате различни кондиторски производи? Или можеби сè уште не сте сигурни во своите способности и се плашите да преземете сложени ремек-дела, но вашата душа бара нешто вкусно? Во овој случај, предлагам да подготвите неверојатно вкусни корпи за печиво со крем. Ве предупредувам веднаш и искрено - многу е тешко да им одолеете и да не пробате барем една торта. Крцкаво тесто за кратко тесто комбинирано со нежно крем од лимонне само празник, туку и вистинско искушение за оние со слатко. Чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе ви помогне брзо и лесно да го совладате подготовката на десертот.

Состојки за правење колачи

крем маргарин - 150 g;
пченично брашно - 300 g;
пилешки јајца - 1 парче;
шеќер - 100 g;
кора од половина лимон;
павлака - 1 лажица масло.

кора од лимон и сок од половина лимон;
шеќер - 100 g;
бело чоколадо - 100 g;
пилешки јајца - 1 ЕЕЗ;
пченкарен скроб - 2 лажици. со слајд;
павлака - 2 лажици;
крем 33% и повеќе - 250 гр.

Од одредени состојкиподготви

Завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер додека го подготвувате кремот.

Подгответе се од производите наведени во рецептот. Нашиот фил за корпи за печиво мора целосно да се излади пред да ги наполниме.

Како да печете корпи за пециво со кратки кори

Готовото тесто поделете го на 15-20 еднакви делови. Точната количина зависи од големината на вашите рамекин. Треба да користите железни силиконски во овој случај.

Секој дел го тркаламе во круг, неговиот дијаметар треба да биде поголем од дијаметарот на калапот за висината на неговите страни.

Обложете ја внатрешната површина на калапот со слој тесто, цврсто притискајќи го на страните за да нема празнини. Калапот не го подмачкуваме со ништо - има доволно маснотии во тестото.

Подготвените корпи печете ги во загреана рерна на 180°C 20-25 минути додека не добијат убава златна боја.

Треба да ги извадите испечените парчиња и да ги оставите да отстојат во калапите околу 5-10 минути. Така полесно ќе се отстранат. За да ја извадите корпата, превртете го калапот преку маса покриена со чиста крпа и допрете го дното со рачката на ножот - работното парче треба да испадне. Целосно изладете ги корпите за печиво пред да ги наполните со крем.

Можете едноставно со лажица да ги наполните колачите со крем. Но, ако сакате да ги изненадите сите не само со вкусот, туку и со изгледот на десертот, тогаш подобро е да користите кеса за пециво со ѕвездена млазница. Со негова помош ги полниме корпите со крем, формирајќи прекрасни локни.

Деликатесот е готов, можете веднаш да го послужите на масата. Но, колачите ќе бидат многу повкусни ако поминат барем еден час во фрижидер.

Експериментирајте со и пронајдете ја вашата омилена комбинација.

Вкусни ремек-дела за вас!