Кавијар од тиквички за зима како продавница. Кавијар од тиквички за зима како продавница според ГОСТ

Кавијарот од тиквички беше еден од највкусните и најприфатливите деликатеси во Советскиот Сојуз. И, иако СССР повеќе не постои, ова не е причина да се одбие кавијарот од тиквички подготвен според советскиот рецепт. Само така се случи кавијарот подготвен во согласност со ГОСТ 52477 2005 година (сегашниот ГОСТ) да не изгледа достоен за постсоветското општество. Затоа во продавницата често бараат кавијар од тиквички, чиј рецепт одговара на ГОСТ 51926 2002 година. Дали имало необични состојки во овој производ? Не, според стариот ГОСТ, составот на кавијарот од сквош го вклучува најприфатливиот зеленчук: кромид, корени, целер, зачини, моркови и, се разбира, тиквички. Па зошто да го барате во продавницата ако е сосема можно да се готви кавијар од тиквички дома? Патем, технологијата за подготовка на овој производ не е толку строга како неговиот состав. На пример, можете да пржете зеленчук и заедно и одделно.

Ние ќе ви кажеме како да направите кавијар од сквош во согласност со ГОСТ 51926 2002 година, кој остана во меморијата на луѓето. Веќе грубо разбравте кои состојки ќе бидат во неговиот состав, па можете да го проучите рецептот и да започнете да готвите највкусниот советски кавијар од тиквички.

Тиквичките се користат во секојдневната, диеталната и храната за бебиња. Тиквичките се додаваат во салати, се динстаат, се пржат, од нив се прави џем, се бере во форма на кавијар од сквош и салати. Со домашно конзервирање, зачините, зачините и зеленчукот се додаваат во кавијарот од сквош. Кавијарот од тиквички, подготвен за зима, во согласност со упатствата во рецептите, има вкус на кавијар купен во продавница.

Кавијарот од тиквички, кој се продава во малопродажни синџири, се подготвува во претпријатијата од прехранбената индустрија. Излегува вкусно, благодарение на специјалната опрема и рецепти, готвење според одобрени стандарди, со прелиминарно испарување на тиквички.

Невозможно е да се репродуцираат индустриски процеси дома, но, во согласност со составот и правилата за готвење, можете да добиете домашен кавијар од тиквички за зима со вкус, како во продавница.

Избор и подготовка на тиквички

Кавијарот се подготвува од зрел зеленчук, со зрело јадро и зрели семиња, густа и не водена каша. Потребно е помалку време за да се вари зрелиот зеленчук отколку за младите тиквички.

Користете зеленчук со големи димензии со млечни семиња и униформа пулпа, тие не се чистат.

Пред обработката, зеленчукот се мие, по потреба се чисти од јадрото, семките и тврдата кора. Зеленчукот се сече на парчиња со нож или со помош на кујнски апарати достапни на фармата: секачи за зеленчук, на комбајн, мелење на ренде.

Методи за подготовка на кавијар од сквош, како во продавница, за зимата

Незаменливо правило за подготовка на квалитетен производ е испарувањето на тиквичките за да се отстрани вишокот течност и да се добие густа конзистентност на масата од тиква.

Постојат неколку начини за обработка на тиквички:

вриење во отворен сад со мешање;
печење во рерна;
употреба на мултиварка во процесот на готвење.

Подготвителна работа

Садови, кујнски прибор: лажичка за поставување на готовиот производ, лажици за мешање растителна маса, ножеви, тегли со кавијар (волумен 0,5 ÷ 0,75 литри), метални или стаклени капаци се мијат со детергент. Банките се стерилизираат на пареа или во рерна. Капаците се варат.

Рецепт за кавијар од сквош купен во продавница според ГОСТ СССР

Ова е еден од првите рецепти за домашни конзервирани тиквички, постепено се додаваат разни зачини и зачини на неговата листа, се смени комплетот зеленчук, што го смени вкусот на производот. Но, кавијарот од тиквички, варен според стариот рецепт, останува омилено јадење меѓу домаќинствата. Подготвените тиквички се ставаат во котел или мангал, се посолуваат, се ставаат на средна топлина, се оставаат да се варат, се варат до густа конзистентност околу 2 часа. Кромидот, морковите, доматната паста за возврат се пржат во растително масло. Пастата од домати се заменува со домати, тие се претходно бланширани, излупени, исечени на кришки.

Печениот зеленчук се пренесува во тиквички, се додава сецкан зеленчук, се пиперува, се вари 5 минути. Готовиот производ е поставен во стерилни тегли, покриени со капаци одозгора, стерилизирани: тегли од половина литар - 25 минути, тегли од 0,75 литри - 45 минути.

По стерилизацијата, теглите се навиваат, се ладат и се испраќаат на складирање.

Состојки на рецептот:

тиквички или тиквички (за зелена, ја лупат кожата за да не влијае на бојата на производот) - 10 килограми;
кромид, моркови (избираме средни големини) - по 1 килограм;
доматна паста, можете да земете сос од домати - сладок или зачинет (по вкус) - 0,25 килограми;
домати со средна големина со кисел вкус (дејствуваат како конзерванси) - 3 парчиња;
рафинирано дезодорирано сончогледово масло - 1,5 чаши;
сол - 2 лажици;
црн пипер, пиперка (подобро е да се меле во малтер пред употреба) - по 1 лажичка;
магдонос, копар (можете да додадете цилинтро, коријандер по вкус) - по 1 китка.

Приносот на готовиот кавијар ќе биде околу 5 литри.

Класичен рецепт со мајонез и доматна паста

Рецептот за готвење кавијар од тиквички со додавање мајонез и доматна паста во едноставни домашни услови ќе им се допадне на љубителите на јадења со вкус на мајонез и сосови од домати. Кога се заменува доматната паста со домати, оцетот не се додава во кавијарот од сквош. Кромидот се пржи до златно кафеава боја на растително масло, се става во тенџере со тиквички, се става на бавен оган, се вари да испари вишокот течност околу 2 часа.

Готовата растителна маса во топла форма се дроби со блендер до хомогена маса директно во тавата за печење. Мајонезот и доматната паста се додаваат во врелиот кавијар, продолжуваат да се варат 20 минути, солени, попрскани со шеќер, зачинети со зачини, загреани 10 минути.

Рецепт (состојки):

тиквички - 2 килограми;
кромид - 2 парчиња;
доматна паста, мајонез - земаме ½ чаша од секој производ;
гранулиран шеќер - 1 лажица;
сол по вкус;
оцет 9% - 1 лажица;
сончогледово растително масло (љубителите можат да земат маслиново) - за пржење кромид;
црн пипер, пиперка (подобро е да се земе грашок и да се меле пред употреба) - бибер по вкус.

Со тиква во бавен шпорет

За да се подготви кавијар во бавен шпорет, се избира зрел зеленчук. Растително масло се истура во бавниот шпорет, кромидот и морковот се ставаат и се пржат во режим на пржење. Додадете го остатокот од зеленчукот (освен лукот), сол, бибер, варете во режим на чорба 20 минути.

Се додава лук, растителната маса се меле со блендер, се вари до густа конзистентност и се пакува во стерилни тегли за складирање.

Состојки за рецепт:

тиквички, тиква - по 1,0 килограм;
домати, моркови, кромид, бугарска пиперка - по 2;
сол, црна и пиперка - по вкус;
оцет 9% - 1 лажица, ако доматите имаат сладок и кисел вкус, тогаш не можете да додадете оцет;
лук - 3 чешниња;
растително масло - ½ чаша.

Љубителите на зачинети можат да ја зголемат количината на лук и оцет, може да земете повеќе масло.

Кавијар од тиквички од печен зеленчук

За печење зеленчук, земете длабок лист за печење, четкајте ги дното и страните со четка со растително масло. Исечениот зеленчук се става во плех за печење, се посолува, бибер, се прелива со масло и се меша со шпатула. Одозгора се покрива со фолија за храна, се пече во загреана рерна 30 минути.

Извадете ја фолијата, промешајте и ставете ја во рерна додека сокот од зеленчукот не испари. Растителната маса се пренесува во тенџере, се додава шеќер, сецкан лук, се нанесуваат со блендер или се меси со кршење, се вари неколку минути. Кавијарот е подготвен за пакување за зимата.

тиквички - 2 килограми;
моркови, кромид, слатки пиперки, десерт (не многу зачинет), домати - по 2-3;
лук - 1 глава;
сол, шеќер, бибер - по вкус;
растително масло (маслиново, сончогледово) - ½ чаша.

Со мајонез и лук

Тиквичките и кромидот се лупат, се сечат, се варат со додавање масло на тивок оган 2 часа, мешајќи да не изгорат. Додадете сецкан лук, мајонез, доматна паста, зачини, сол, шеќер, оцет. Се вари 2 часа. Зеленчукот се меле со блендер, се вари 5 минути. Кавијарот е подготвен.

тиквички - 6 парчиња;
кромид - 1 килограм;
мајонез, доматна паста - 0,25 килограми од секој производ;
гранулиран шеќер - 1 чаша;
оцет 9% - 1 чаша (може да земете помалку);
лук - 2 глави;
бибер и сол по вкус;
растително сончогледово масло - ½ чаша.

Зачинет кавијар од тиквички со бугарска пиперка

Кавијарот варен според овој рецепт ќе им се допадне на љубителите на зачинети закуски. Во тенџере се загрева маслото, за возврат се пржи зеленчукот: кромид, морков, слатка пиперка и лути десерти. Тиквичките се ставаат во тенџере, се посолуваат, се варат, мешајќи додека не се формира хомогена маса, околу 2 часа. Печениот зеленчук се префрла во варени тиквички, сос од домати, сечкан лук и пипер, се додава шеќер, се додава оцет, се вари 5 минути.

Како продавница, не работи за секого. На крајот на краиштата, за да подготвите такво мезе, мора строго да ги следите сите препораки на рецептот, како и строго да ги набљудувате пропорциите. Само ако овие барања се исполнети, дефинитивно ќе добиете многу вкусен и миризлив кавијар од тиквички (како во продавница). Како да се направи?

Генерални информации

Домашниот кавијар од тиквички бил особено популарен за време на Советскиот Сојуз. Навистина, тогаш беше доста тешко да се најдат вкусни и миризливи сосови на полиците на продавниците што ќе се користат како додаток на прилозите. Во овој поглед, нашите мајки и баби се складираа со свеж зеленчук, а потоа правеа кавијар, лечо, рен итн.

Треба да се напомене дека дури и денес таквите празни места се особено популарни меѓу жителите на нашата земја. Кавијарот од тиквички е, можеби, една од омилените закуски на рускиот народ. На крајот на краиштата, таквото јадење се покажува како многу вкусно, миризливо и задоволувачко.

Всушност, споменатиот кавијар е динстана сечкана тиквичка, која се обработува на шпорет, заедно со зеленчук како моркови, слатки пиперки, кромид и сл.

Откако ќе го пробате ова прекрасно мезе, сигурно ќе ја побарате водителка за нејзиниот рецепт. На крајот на краиштата, таквото јадење се одликува не само со посебни својства на вкус, туку и со неверојатни здравствени придобивки.

Кавијар од тиквички: фотографија, рецепт

Постојат неколку начини да се подготви такво празно. За класичен кавијар од тиквички ни требаат:

Преработка на состојки

Како се подготвува вкусниот и миризлив кавијар од тиквички, како кавијар купен во продавница? За да го направите ова, се препорачува да се користи најмногу свеж и млад зеленчук. Тиквичките мора да бидат излупени и јадро, а потоа исечени на тенки кругови. Следно, исецкајте ги морковите на поголем ренде и исечете го кромидот на половина прстени.

Пред-печење

За да направите многу вкусен кавијар од тиквички, треба однапред да ги пржете сите главни состојки. За да го направите ова, ставете ја тавата на оган, а потоа истурете масло во неа и добро загрејте ја. Следно, во растителна маст, неопходно е да се пржат прстените од тиквички од двете страни до златно кафеава боја. После тоа, зеленчукот треба да се стави во сад, а во истото тенџере да се пржат кромидот и морковот. Како заклучок, целиот пржен зеленчук мора да се стави во блендер и со максимална брзина да се претвори во хомогена каша.

Термичка обработка

Откако ќе се добие хомогена растителна маса, треба да се стави во длабок тенџере, а потоа да се доведе до вриење на тивок оган. Следно, треба да додадете кујнска сол, лимонска киселина, шеќер во закуската, а откако ќе ги измешате производите, тие мора да се динстаат уште ¼ час.

Завршна фаза

По сите преземени чекори, дефинитивно ќе добиете вкусен кавијар од тиквички, како купен во продавница. Готовиот производ мора да се дистрибуира во форма на вриење во стерилизирани тегли, а потоа херметички да се навива. Ваквото предјадење можете да го чувате во фрижидер или подрум до крајот на зимата, но консумирајте го само 1 месец по директно шиење.

Кавијар од тиквички за зимата

Како да направите кавијар од тиквички за да може да се консумира цела есен, зима и пролет? За да го направите ова, во процесот на подготовка на таква закуска, се препорачува дополнително да се користи трпезен оцет. Треба да се напомене дека овој производ не само што ќе придонесе за долгорочно чување на споменатото јадење, туку и ќе го направи зачинето и што е можно помиризливо.

Значи, едноставното ги вклучува следните состојки:

Преработка на состојки

Младите тиквички пред да подготвите вакво предјадење треба добро да ги измиете, а потоа да ги излупите и излупете. Следно, зеленчукот треба да се исецка грубо и да се исецка во блендер додека не се добие хомогена кора. Потребно е и да се исчистат главите од кромидот и да се исецка ситно. Што се однесува до свежите билки, треба да се користи по желба, откако ќе се исецка.

Готвење на шпорет

Откако ќе се преработат производите, тиквичките мора да се стават во емајлиран сад, а потоа да се запалат и да зоврие. Следно, на растителна маса, треба да додадете сецкан кромид, гранулиран шеќер, мелен пипер, кујнска сол и свежи билки. Исто така, во кавијарот од сквош мора да се додадат 9% трпезен оцет, растително масло и доматна паста. Откако ќе се варат сите состојки 20 минути, треба да се истурат топло во тегли и веднаш да се завиткаат.

Мезе подготвено според овој рецепт може да се чува во подрумот до доцна пролет. Овој кавијар е многу вкусен и миризлив. Може да се конзумира само еден месец по шиењето.

Зачинет кавијар во домашен стил

Доколку сте голем љубител на зачинети грицки, тогаш најмногу ви одговара претставениот рецепт.

Значи, за да подготвиме домашен кавијар од сквош, ни требаат:

тиквички што е можно помлади со мала големина - 1 кг;
големи светилки - 3 ЕЕЗ.;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
кујнска сол - по вкус;
лук - неколку чешниња;
растително масло - по вкус.

Преработка на зеленчук

Зачинетиот кавијар од тиквички нужно мора да вклучува лута црвена пиперка. На крајот на краиштата, токму овој производ и дава на целата закуска посебна арома и вкус. Така, чили пиперката мора да се измие, да се отсече дршката од неа, а потоа да се ослободи од семките и да се исецка многу ситно. Исто така, треба да исецкате неколку излупени чешниња лук. Што се однесува до тиквичките, тие треба да се исечат на кругови, откако ќе се отстрани целата кора. Ако користите позрел производ, тогаш потребно е да го отстраните целиот негов внатрешен дел заедно со семето од него. Треба да ги излупите и морковите, да ги исецкате на ренде, да го исечете кромидот и да ги исечете зелените.

Термичка обработка на состојките

Како што можете да видите, едноставниот кавијар од тиквички бара употреба на едноставни и достапни состојки. За да направите таков препарат за зимата, треба добро да испржите кругови зеленчук во тава. Следно, треба да додадете рендан морков, сецкани чешниња лук, кромид, кујнска сол, црвени лути пиперки, копар и магдонос. Откако ќе ги измешате сите компоненти, треба да се преливаат со мала количина вода (околу 1 чаша), а потоа да се динста под затворен капак додека зеленчукот не омекне.

Завршна фаза

По половина час, зеленчукот треба да се извади од шпоретот, да се излади, да се стави во блендер и да се исецка до хомогена кашеста маса. Следно, готовиот кавијар од тиквички мора да се дистрибуира во мали тегли и да се стави на шпоретот за стерилизација. После тоа, острото работно парче мора да се навива и да се остави да се излади под густо топло ќебе. Следниот ден, тегли со кавијар може безбедно да се стават во фрижидер. Чувајте таква закуска не треба да биде многу долга (2-4 месеци).

Кавијар со јаболка

Како што забележавте, не само споменатиот производ, туку и кој било друг зеленчук, па дури и овошје може да се додаде во кавијарот од тиквички.

Значи, за да подготвиме таква вкусна закуска, потребни ни се:

тиквички што е можно помлади со мала големина - 3 кг;
големи светилки - 1 кг;
моркови - 2 кг;
кујнска сол - по вкус;
лук - 100 g;
домати - 3 кг;
слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.;
зелено кисело јаболко - 3 ЕЕЗ.;
шеќер - користете по вкус и желба;
лута црвена пиперка - средна мешунка;
магдонос и копар - по избор;
растително масло без мирис - 200 ml.

Процес на готвење

За да подготвите таков кавијар, треба добро да го исплакнете и излупите целиот зеленчук и овошје, а потоа да ги исечете по случаен избор. Следно, состојките мора наизменично да се ставаат во блендер и да се исецкаат до хомогена кашеста маса (можете да ја извртувате во мелница за месо).

По добивањето на масата, сите производи мора да се стават во заеднички емајлиран слив и темелно да се измешаат со голема лажица. Вклучувајќи го минималниот оган, кавијарот треба да се вари 2-3 часа. За тоа време, целата вишок влага ќе испари од закуската. Како резултат на тоа, масата ќе стане погуста и помиризлива. Потребно е да додадете сол, сецкан лук, шеќер, лута црвена пиперка и растително масло. Уште еднаш, мешајќи ги сите компоненти, тие треба да се варат околу 15 минути.

Процес на шиење

Откако кавијарот од сквош забележително ќе зоврие, ќе стане колку што е можно миризлив, треба да се стави во стерилизирани тегли и веднаш да се навива. Можете да чувате таков производ цела зима во подрум, фрижидер или оставата, чајната кујна. Пожелно е да се користи 1,5 месеци по шиењето.

Послужување на масата

Што се служи со толку вкусна подготовка на трпезата? Како по правило, готовиот и стар производ се става во мала чинија или сад за салата, а потоа им се презентира на гостите како миризлива закуска. Повеќето од жителите на нашата земја користат таков производ на следниов начин: земаат не многу дебело парче свеж бел леб, а одозгора ставаат вкусен кавијар од сквош. Исто така, треба да се забележи дека таквото празно може да се користи и за готвење втори јадења. Значи, кавијарот често се додава во гулаш од месо или во готов гарнир (на пример, тестенини, шпагети итн.).

Вешто сварениот кавијар од тиквички стана едно од најдобрите јадења за ужина. Парче леб и путер намачкани со дебел слој кавијар, што може да биде повкусно?! И пржени компири со златна кора, и со кавијар - најдобрата вечера за летен жител или ранец.

За многу години, кавијарот од сквош кај населението што зборува руски зазема водечка позиција по бројот на зимски подготовки. Постојат многу рецепти за јадење, а секој од нив има свој состав и својства на вкус, што го прави домашниот кавијар универзална закуска.

Ви нудиме за ваша проценка некои од најдобрите и највкусните рецепти за кавијар од тиквички за да го вкусите оној што се продава во продавниците. Кој да изберете - одлучете сами.

Значи, да почнеме да готвиме највкусниот кавијар.

Класичен рецепт

Ќе ни требаат следниве видови производи. Подобро е да ги готвите однапред - измијте, излупете, исечете, бидејќи процесот на готвење во првата фаза е прилично брз и зеленчукот не треба да се преварува.

3 големи тиквички, со вкупна тежина од еден и пол килограм;
0,5 килограми свежи моркови, подобро е да се земат со тапи носеви, како што покажува практиката, секогаш е послатко;
3 големи кромид;
3 големи пиперки, жолти или црвени;
5 големи зрели домати, по можност дури и малку презрели, тие ќе дадат пулпа;
1,5 лажици пченично брашно од прво одделение;
Сол, бибер - по вкус;
0,2 l растително масло.

Прво, ставете длабок тавче на оган, додадете растително масло. Не жалете, зеленчукот брзо ќе го апсорбира. Оставете да се крчка на тивок оган додека не се загрее маслото.

Тиквичките ги лупиме, исечкани на ситни коцки, ситни за брзо да се испржат и за понатамошна леснотија на обработка.

Пропржете ги тиквичките до светло златно кафени, додадете го кромидот, пржете.

Кромидот се пропржува, се додаваат морковите изрендани на крупно ренде, исто така се пржиме. Не заборавајте дека сите манипулации ги правиме со отворен капак.

Моркови, тиквички и кромид заедно треба да формираат хомогена маса со пријатна и апетитна златна нијанса.

Фрли ситно сецкан пиперка, истурете доматна паста. Го готвиме додека ни се пржи зеленчукот. Ние едноставно ги триеме доматите на груб ренде, оставајќи ја кожата, не е погодна за употреба во ова јадење.

Важна точка! Го затвораме капакот, вриеме додека целосно не се готви околу 15 минути, не повеќе.

Поминаа 15 минути, пробуваме за сол. Ако вкусот е пријатен, а кавијарот од тиква е речиси подготвен за јадење, додадете го брашното со едноставни движења на сеење. Ова ќе помогне да се избегне формирање на грутки од брашно.

Оставете уште една минута на оган, извадете. Со блендер, доведете ја добиената маса во кашеста состојба.

Во случај кога се одржуваат сите пропорции, кавијарот од тиквички ќе добие боја и текстура на верзија купена во продавница.

Рецептот за „советскиот“ кавијар од сквош, како во продавница, е зачуван од тие времиња, процесот не одзема многу време, а мезето не излегува полошо од продавницата. Рецепт за мрзливи!

1 тиквичка со средна големина;
1 морков;
Половина кромид;
1 пиперка, по можност жолта или зелена;
2 лажици слатка доматна паста
Растително масло, сол.

Во претходно загреана длабока тава со растително масло, ги испраќаме тиквичките, морковите, пиперките, кромидот, исечени на мали коцки, затворете го капакот и вриете 20 минути. Додадете ја доматната паста, посолете по вкус и продолжете да вриете под затворен капак уште 15 минути.

Подготвениот кавијар од тиквички сомелете го на пригоден начин, како во продавница. Најдобар начин да го направите ова е во блендер. И уживајте во вкусот на нежното мезе со кавијар од тиквички.

Како да направите кавијар од сквош во продавница според ГОСТ

ГОСТ - збир на основни барања утврдени за стоки за широка потрошувачка. Усогласеноста на прехранбените производи со барањата на ГОСТ е доказ за нивниот квалитет и соодветност за потрошувачка.

Главниот услов на ГОСТ за кавијар од сквош е неговата хомогеност - униформност, отсуство на парчиња зеленчук.

Како да се готви кавијар од тиквички како во продавница според сите стандарди, сега ќе кажеме.

Ќе ни требаат:

5 тиквички со средна големина, по можност без семки;
4 големи моркови;
3 големи главици кромид;
2 бугарска пиперка;
3 големи домати;
1,5-2 лажици брашно, вкупниот волумен зависи од конзистентноста на садот добиен во процесот;
100 грама сончогледово масло без мирис;
Сол, бибер по вкус.

Измијте го целиот зеленчук темелно и излупете го. Отстранете ја кората од пиперките и доматите потоа. Се ставаме на плех, го преливаме со вода и го ставаме во загреана рерна на температура од 1800 Целзиусови степени 25-30 минути.

Во тој процес, го следиме зеленчукот, додаваме вода доколку е потребно, нивната цел во рерната е да се здобијат со нежна мекост.

Зеленчукот е готов, оставете го малку да се излади, излупете ги пиперките и доматите. Измешајте го целиот зеленчук, измелете го со блендер. Сол, бибер, истурете го маслото, доведете до вриење во тава или котел од леано железо.

Најверојатно, на излезот, речиси готовиот сад ќе изгледа воден. Затоа ни треба брашно. Полека, воведуваме 1,5-2 лажици, погледнете ја конзистентноста.

Се трга од оган, се става во тегли и се тркалаат на вообичаен начин.

Подготовка за зимата

Како да се готви кавијар од тиквички за зима како во продавница? Рецептот е прилично едноставен, лесен за паметење без воопшто да го запишете. Основата е еднакви пропорции на сите состојки, на пример, земаме по 2:

2 тиквички;
2 моркови;
2 лакови;
2 бугарска пиперка;
2 супени лажици со слајд доматна паста;
2 грашок црн пипер;
Сол, растително масло без мирис, рафинирано.

Ние го триеме целиот зеленчук на груб ренде, пржете на тивок оган додека не добие светло песочна боја.

Додадете доматна паста, сол, бибер, вриејте 10-15 минути.

Мелете со блендер. Банките се стерилизираат. Попогодно е да се земаат контејнери со мали количини - до 500 ml. Поставете го готовиот кавијар, навивајте и повторно стерилизирајте во врела вода 10 минути.

Внимателно отстранете ги теглите со кавијар од тиквички од водата, завиткајте го со голема крпа и оставете го во оваа положба додека целосно не се излади.

Ги чуваме готови производи, како во продавница, до почетокот на зимата и директна употреба во ладна просторија - подрум, подрум, во екстремни случаи, просторија за складирање е исто така погодна.

Секоја домаќинка има неколку вредни совети во својот арсенал за да го подобри вкусот на секое јадење. Ајде да зборуваме за "кавијар".

Покрај вообичаената сол и бибер, како зачин, можете да додадете ситно сечкан магдонос, чешне лук.

Брашното не треба да се внесува одеднаш, може да добиете премногу густо јадење, бидејќи честичките брашно имаат тенденција да отечат, одземајќи ја вишокот на влага. Ако внесениот дел не беше доволен, внесете го остатокот.

Кога печете зеленчук во рерна, најдобро е да го правите тоа во ракав за печење за месо и живина. Додавањето вода воопшто не е потребно, а вкусот на садот ќе испадне позаситен. Покрај тоа, повеќето од витамини ќе останат.

Солењето зеленчук е најдобро на крајот.

Доматите испаднаа кисели, а кавијарот ви е малку кисел? Не грижете се, шеќерот ќе ви помогне! Една кафена лажичка или 4 коцки рафиниран шеќер ќе ја спасат ситуацијата.

Сосема е едноставно да се отстрани лушпата од доматот и бугарската пиперка, да се прелие со врела вода и да се држи во топла вода 1-2 минути, да се изгребе тенката кора со лесни движења, што може да ја расипе нежноста на вкусот на кавијарот. ако наеднаш остане во садот.

Кавијарот од тиквички како во продавницата ќе излезе многу повкусен ако наместо обични зелени тиквички користите тиквички. Но, тоа е голема, голема тајна!

Не плашете се да експериментирате со вкусови. Како зачинета? Во него се става половина црвена лута пиперка. Ја цените класиката? Строго следете ги упатствата чекор-по-чекор опишани погоре и уживајте во вистинскиот вкус на природниот кавијар од тиквички, како во продавница, но сепак домашен.

Постојат многу рецепти за берба на кавијар од тиквички за зимата. Има многу едноставни, вклучувајќи само тиквички, кромид, моркови и путер. Овие состојки се присутни во речиси сите рецепти. А потоа во оваа основа се додаваат други состојки, домати или доматна паста, лук - за оние кои сакаат зачинети јадења, зеленило, корени. Се разбира, сол и бибер.

Разликите се наоѓаат само во бројот на одредени компоненти. Некаде ставаат повеќе кромид, некаде моркови или обратно намалуваат. Се додава различна количина на растително масло, па дури и се готви со мајонез. Додадете оцет или варете без него, стерилизирајте или правете без него.

Состојките се пржат, динстаат, се варат на пареа. За ова се користат садови со дебело дно, на пример котел. Или варен во бавен шпорет. Потоа сомелете го во пире или оставете го на парчиња. Јадат кавијар свежо подготвен или го берат за зимата.

Прилично е лесно да се подготви дома. И да, не одзема премногу време. Затоа, многу луѓе сакаат да го готват! Покрај тоа, оние кои имаат свои летни колиби секогаш одгледуваат многу од овие зеленчуци. Понекогаш дури и не знаат што да прават со нив. Веќе јадеа и подготвуваа, а растат и растат.

И дали сите правеа кавијар од тиквички? Не сите? Ајде да го направиме тоа заедно. Сакам да ви понудам неколку рецепти, а вие веќе изберете кој најмногу ви се допаѓа. Или направи како што направив јас. Подгответе го по различни рецепти, по една или две тегли. Ќе се дегустира во зима.

Според овие рецепти, можете да го јадете веднаш, или можете да го подготвите за зимата. Во двата случаи, кога јадете, ќе добиете големо вкусно задоволство! На крајот на краиштата, не е случајно што во насловот ја користам фразата „ќе си ги лижеш прстите!“. Така е, сите денешни рецепти сосема потпаѓаат под оваа дефиниција.

Два дена го готвев на различни начини. Целото мое семејство беше дегустатори. Четири пријавени се пласираа во финалето. И јас ги споделувам со вас денес!

Сакам прв да ви го понудам рецептот, при чиешто дегустирање се слушнаа најпофалните зборови. На сите ни се допадна најмногу. И кога го намачкавме на парче кафеав леб и јадевме, шушкајќи ги усните од задоволство, всушност си ги лижевме прстите. Беше толку вкусно!

Овој рецепт е многу лесен за подготовка. И во исто време излегува многу вкусно. Не за џабе народот му вика „Лижете ги прстите“! Излегува воздушесто, нежно, сончево, убаво и неверојатно вкусно!

Ќе ни требаат:

Во множеството состојки се дадени две вредности. Според првата вредност се добиваат 5-6 полулитарски тегли. Според втората вредност (јас ја користев) добив две лименки од 650 грама.

тиквички - 3 кг (1,5 кг)
моркови - 1,5 кг (750 гр)
кромид - 750 гр (400 гр)
доматна паста - 3 лажици (1,5 лажици)
растително масло - 300 ml (150 ml)
шеќер - 7 лажици. лажици (3,5 лажици)
сол - 3 лажици. лажици без слајд (1,5 лажици)
бибер - 1 лажиче (нецелосно) 0,5 лажиче)
вода - 3/4 чаша (0,5 чаша)
оцет 9% - 70 ml (35 ml)

Во рецептот што ми дојде, првично немаше оцет. Но, јас го додавам. Прво, со него има подобар вкус, а второ, придонесува за подобро зачувување на готовата конзервација.

Можете да го додадете по ваш вкус и желба.

Готвење:

1. Излупете го целиот зеленчук. Тиквичките ако се големи ги чистиме од семки. Ве молиме имајте предвид дека нивната тежина е дадена во рецептот без семиња и кора.

2. Тиквичките и кромидот се сечат на коцки.

3. Морковите се рендаат.

4. Ќе готвиме во котел, па во него го ставаме целиот приготвен зеленчук. Истураме вода. И ставете на оган да се вари.

Можете да користите и големо тенџере со дебело дно, како и сад за готвење.

Откако ќе зоврие, откриваме 40 минути, покриваме со капак и го намалуваме огнот на минимум. За тоа време повремено мешајте.

5. По даденото време, ставете го зеленчукот во цедалка и оставете да се исцеди вишокот течност.

Сок зеленчук дозволено доволно. За да не испадне работното парче течно, мора да се исцеди, но не истурајте го. Можеби сепак ќе ви се најде.

6. Потоа ставете го зеленчукот во сад и со блендер испасирајте го додека не се изедначи.

7. Потоа повторно ставете го во котел, или тенџере, додадете растително масло, доматната паста. Јас користам доматна паста "Домат", има светла богат вкус и убава боја.

Посипете сол, шеќер и бибер. Темелно мешаме сè и го испраќаме до шпоретот на гас.

Додадете ги сите ароматични адитиви нужно по вкус. За мене одговара во такви пропорции, за некој друг пропорциите може да бидат различни. Тоа нема да влијае на складирањето на кој било начин!

8. Откако ќе зоврие, откриваме 30 - 35 минути. Прилично е тешко да се одреди моментот на вриење, бидејќи масата се покажа како густа. Ова го одредувам со карактеристичното „чуфување“ при мешањето. Патем, бидете внимателни во овој момент, кавијарот може да „пука“.

Се динста на многу тивок оган со затворен капак. Не заборавајте повремено да мешате.

Неопходно е кавијарот добро да се вари и да зоврие. Ја добиваме густа и тешка и затоа треба многу внимателно да се вари на пареа за да не започне процесот на ферментација во теглата по извртувањето.

9. Треба често да мешате за да не изгори. Ако почне да се појавува само навестување, можете да додадете неколку лажици исцеден сок.

10. По 30 минути се прелива оцетот и се меша. Повторно покријте и варете уште 5 минути, за тоа време промешајте уште неколку пати за да може киселината рамномерно да се распореди.

Додадете ја количината на оцет по ваш вкус. Ако ги стерилизирате теглите, тогаш воопшто можете да направите без него. Ја додавам точно пропорцијата што е наведена во рецептот. За кого ова е многу, додадете го помалку. Со цел прво да се истури половина, обидете се. Доколку е потребно, можете да додадете.

Постои и таква карактеристика што веднаш по готвењето, кога кавијарот е сè уште жежок, може да изгледа кисело. Но, кога ќе се олади, вкусот нема да биде кисел. Ќе биде доста избалансиран.

24. Откако ќе ја наполните теглата до раб, покријте ја со стерилизиран капак и зашрафете ја со раб. Потоа превртете го, ставете го капакот и покријте го со ќебе. Оставете додека целосно не се излади. Потоа превртете го и ставете го на ладно место подалеку од батеријата.

Како што можете да видите, овој рецепт не бара стерилизација.

Понекогаш во овој рецепт се додаваат и свежи билки, главно магдонос. Може да се додаде ако не беше можно да се најдат бели корени. Ако немате своја парцела и самите не одгледувате корени, тогаш можете да ги најдете само во голем супермаркет, па дури и тогаш не во целост.

Затоа, наместо корени, можете да додадете зеленило. Тоа нема многу да влијае на вкусот. Може да се подготви и во банки. Единственото нешто што треба да се направи е добро да се динста. Магдоносот е каприциозен и може да предизвика процес на ферментација.

Кавијарот според овој рецепт е многу вкусен. Не е за ништо што во советско време толку ги сакаа производите со кратенката ГОСТ. И секој знае што значи тоа. Ова е еден вид ознака за квалитет, државен стандард. Токму според овој стандард ја одредивме количината на состојки. Затоа, нашата треба да испадне токму „продавница“, а не некоја друга.

Многу вкусен и лесен за подготовка следниов вкусен рецепт. Ви препорачувам да го земете предвид. Поради додавање на лук, во него се појавува нова пикантна нота.

Едноставен рецепт за кавијар од тиквички

Ќе ни требаат:

тиквички - 3 кг
кромид - 1 кг
моркови - 1 кг
доматна паста - 4 лажици. лажици
лук - 7 чешниња
зелена - магдонос, копар - куп
сол - 2 лажици. лажици (најдобро по вкус)
шеќер - 1 лажица масло
пиперка - 0,5 лажиче
масло - 200-250 ml
оцет 9% - 1/4 чаша (може и помалку, но подобро по вкус)

Готвење:

Во основа, целиот кавијар од сквош се подготвува според истата шема. Најпрво сите состојки се динстаат или пржат, па се пасираат, па повторно се динстаат, веќе испасирани. Но, за промена, ајде да направиме некои прилагодувања на рецептот и да го готвиме поинаку. На поедноставен начин.

1. Го чистиме целиот зеленчук. Ако плодовите се големи, ги отстрануваме семките од нив. Нивната тежина е дадена во чиста форма, без семки и кора.

2. Целиот зеленчук го сечкаме на коцки по случаен редослед. Можете да ги истриете и на ренде. Методот може да биде кој било.

3. Сомелете го целиот свеж зеленчук и билки во процесор за храна додека не се исчистите со пире.

4. Ќе готвиме во котел или други јадења со дебели ѕидови. Го загреваме казанот.

5. Истурете го маслото и малку загрејте го. Готовото пире ставете го во врело масло.

6. Се пржи и се динста 45 минути. Подобро е да се крчка со затворен капак на многу бавен оган. Не заборавајте повремено да мешате за да не изгори.

7. Додадете ја доматната паста и ситно сечканиот или исечкан лук преку преса за лук, измешајте и пржете 5 минути.

8. Додадете сол, шеќер, бибер. Можете да користите мелен пипер или да земете 15 зрна пиперка и 5 пиперки, да го згмечите во малтер или да го сомелете во мелница за кафе. Мирисот од таков пипер ќе биде многу силен. Додаваме оцет. Промешајте и откако ќе зоврие, динстајте уште 5 - 7 минути.

9. После тоа, топло лежете во стерилизирани тегли до самиот врв. Затворете со лажица за да не останат воздушни меури. Покријте со стерилизирани капаци и извртувајте. Не треба да стерилизирате.

10. Ги превртуваме извртените лименки и ги ставаме под ќебето додека не се изладат целосно. Или јадеме, само намачкани на леб.

Овој кавијар има многу нежен, малку зачинет вкус. Текстурата е воздушна и само се топи во устата! Таа сака да јаде и да јаде, дури и ако веќе јадела!

Сега да погледнеме друг рецепт. За овој рецепт нема да го мелеме зеленчукот. Ми се допаѓа овој рецепт, тука сите парчиња се опипливи и многу вкусни. Затоа, заедно со пире од кавијар, секогаш се трудам да направам барем малку според овој рецепт.

Парчиња кавијар од сквош

Ќе ни требаат:

тиквички - 1,4 кг
моркови - 300 гр
кромид - 300 гр
домати - 5 парчиња) мали)
лук - 2 заби
масло - 100 ml
сол - 1 лажица масло. лажица
шеќер - 2 лажици. лажици
пиперка - 0,5 лажиче

Добро е да се готви таков кавијар во бавен шпорет. Едноставно, брзо, лесно и вкусно. Но, денес ќе погледнеме како да го направиме тоа во котел.

Готвење:

1. Излупете ги тиквичките. Ако е млад, а кожата му е многу тенка, тогаш не е неопходно да се чисти. Во овој случај, нема да постигнеме униформа боја, како во првиот рецепт, па можете да ја оставите во кората.

2. Ако плодовите се големи, тогаш треба да ги исчистите од семиња. Ова е доволно лесно да се направи со лажица. Тежината се дава без семиња и кора.

3. Исечете ги на коцки со страна од 1 см.

4. Морковите се лупат и се сечат на малку помали коцки.

5. Излупете го кромидот и исто така исечете го на коцки.

6. Направете крстовидни парчиња од двете страни на доматите. Прелијте ги со врела вода 3-4 минути. Потоа исцедете ја водата. Извадете ја кората од доматите и исечете ги на мали коцки.

7. Ќе готвиме во котел. Или можете да готвите во други јадења со дебели ѕидови. Во таквите јадења, содржината ќе се задуши рамномерно и нема да изгори. Го загреваме казанот. Потоа истурете масло во неа и загрејте го.

8. Се шири кромидот, се пржи до златно кафеава боја.

9. Потоа намачкајте ги морковите, пржете 5-7 минути.

10. Сега на ред се тиквичките. Додадете ги и пржете сè заедно 10-15 минути.

11. Додадете домати.

12. Сол и бибер по вкус. Се динста со затворен капак најмалку еден час. За тоа време, зеленчукот ќе ослободи доволно количество сок. Ова е добро, кавијарот ќе биде уште повкусен со него. Не заборавајте повремено да мешате.

13. 5 минути пред готвењето, додадете лук.

14. Изладете или јадете топло. Таа е добра во секој поглед. Но, сепак, подобро е да ја оставите малку да варат.

15. Или го ставаме во стерилизирани тегли, го покриваме со стерилизирани капаци и го виткаме со помош на машина за шиење. Не треба да стерилизирате.

Во овој случај, излегува со сок, па го ставаме во тегли.

16. Превртете ја теглата, ставете ја под ќебето додека не се излади целосно.

Или јадеме со леб, измиен со сладок чај. Прејадување!

Сите рецепти презентирани денес се направени без стерилизација. Добро се чуваат доколку по ладењето ги ставите на ладно место, под земја, во оставата, подалеку од апарати за греење.

Ако тоа не е можно, тогаш би ве советувал да ги стерилизирате теглите пред да ги извиткате. Многу е лесно да се направи ова.

Видео за тоа како да се готви вкусен кавијар од тиквички со мајонез

Неодамна, тие често почнаа да готват кавијар со мајонез. Тие велат дека ова е едноставно неверојатно вкусно. И секако, нема да стоиме настрана. И еве го рецептот.

Да, на таков необичен начин, можете да го готвите вашето омилено празно. Пробајте и споделете ги вашите впечатоци. И ако имате свој интересен рецепт, ве молиме споделете го со нас!

Како да стерилизирате тегли со празни места

Ќе пишувам за тоа овде многу накратко. За оние кои се заинтересирани, ве молиме посетете ја оваа тема.

подгответе големо тенџере, ставете газа или парче ткаенина на дното. Во него сипете топла вода, но не и зовриена, за да не пукне теглата кога ќе ја ставиме во вода.
ставете ги теглите во тенџерето. Капаците на нив не треба да се извртуваат, банките се покриени само со нив.
додадете вода, треба да стигне до рамениците на теглата.
ставете ја тавата на шпорет на гас на силен оган. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината за да не зоврие водата. и умерено се вари.
стерилизирајте ги теглите од половина литар 15 минути, теглите од 650 грама 20 минути и литарските тегли 25 минути.
потоа внимателно извадете ја теглата со специјални клешти и зашрафете ја.
свртете го вратот надолу, покријте го со ќебе и оставете целосно да се излади.

Денес разгледавме неколку вкусни рецепти за кавијар од тиквички. Се обидов да направам за вас избор од најпопуларните од нив. Сите овие рецепти се тестирани и можам со сигурност да ви кажам дека едниот рецепт е подобар од другиот. Сите се лесни за правење и сите се вкусни. Со еден збор - "ќе ги лижете прстите!"

Имаат само еден недостаток, штом ја отворите теглата, кавијарот многу брзо исчезнува од таму. И исчезнува во непознат правец. Па, во ред! Затоа го подготвивме!

Добар апетит!